Ječmenová polévka s houbami
- Analýzy
Ječmenová polévka s masem a houbami dokonale diverzifikuje vaše denní menu, obohacuje vitamíny a zlepšuje náladu! Koneckonců, chuť tohoto jednoduchého jídla je mimo chválu. Postupujte podle receptury a uspějete!
Doba vaření: 1 hodina
Složení:
- Mražené houby - 50 g
- Pearl ječmen - 0,25-0,5 šálku
- Vepřové maso - 200 g
- Zelení chuť
- 2-3 brambory
- Cibule - 1 ks
- Mrkev - 1 ks
- Smetana - chuť
- Bay záliv - na chuť
- Koření - chuť
Kalorie a BJU na 100 gramů:
Vaření:
- Kousek masa nalijte 1,5-2 litrů čisté vody a vložte sporák na vysoký výkon.
- Když se voda vaří, odstraňte pěnu a snižte teplotu na minimum, zavřete víko a nechte malou trhlinu. Varejte vývar po dobu 30-50 minut v závislosti na tuhosti masa.
- Ječmen opláchněte a vařte v samostatné kastrolu. Chcete-li to provést, nalijte 1-2 sklenice vody a položte na střední teplo, pokryté víkem. Kuchařte 30-40 minut, dokud nebude vařený.
- Chopte cibule a mrkev, které jsou pro vás vhodné. Obvykle jsem nakrájel cibuli na kostky a mrkev na roštu.
- Moje houby jsou zmrzlé lesy. Jednoduše je umyjte v cedníku se studenou vodou, abyste odstranili led.
- Ve slané pánvi s rostlinným olejem připravte smažení. Nejprve nakrájejte cibuli, poté (po 2 minutách) přidejte mrkev a ještě pár minut později položíme houby. Nasypte na nízké teplotě až do úplné nebo poloviny připravenosti.
- Mezitím vařený vývar. Vyjmeme z něho maso, nakrájíme na malé kousky a posíláme zpátky do polévky. Okamžitě vložte do hrnčířského houbového dresingu a brambor, nakrájených na tyči.
- Vařený ječmen se přidává po 5-7 minutách. Spolu s tím posíláme na polévku bobkový list a oblíbené koření. Koření, jehož chuť se vyslovuje, je lepší vyloučit, aby nedošlo ke ztrátě chutné chuti. Vařte, dokud nebudete připraveni dalších 10 minut.
- Podáváme polévku zdobenou zeleninou a zakysanou smetanou. Bon chuť na vás a vaše milované!
Chutné, užitečné a snadné!
Vařte s duší a více často potěší svou rodinu s lahodnými pokrmy!
S pozdravem! Sdílejte své připomínky v komentářích.
Tip: Nejlepší je vařit polévkový ječmen v samostatné nádobě, protože při vaření se voda stává zakalenou a vývar nebude průhledný.
Houbová polévka s perlovým ječmenem
Salát "Kalmary pod kožich"
Kuřecí a sour cream bramborové kastroly
Pumpkin Pie
Kuřecí salát s hrozny a celer
Dýňový tvarohový koláč
Složení
Obecné informace
Celková doba vaření
3 h 20 min
Aktivní doba vaření
30 minut
Složitost
Snadné
Počet porcí
Opláchněte perlový ječmen, nalijte sklenici horké vody a páru po dobu 1-2 hodin.
Houby poprsí, opláchněte a nakrájíme na střední části.
V hrnci přivést k varu 2,5-3 litrů vody, dát houby a přivést k varu.
Odstraňte pěnu a v bujónu přidejte bobkový list a pepř.
Vařte houby po dobu 15 minut, pak je vyjměte z pánve pomocí skimmeru a vložte do cedníku, abyste vypustili přebytečnou kapalinu.
Vložte perlový ječmen do houbového vývaru (vypusťte vodu, ve které se vaří) a vařte po dobu 30-40 minut, dokud nedojde k polovičnímu vaření.
Oloupeme a nakrájíme cibuli.
V pánvi s horkým rostlinným olejem smažte cibuli až do měkkosti.
Cibuli vložte do misky a snažte se udržet co nejvíce oleje v pánvi.
V pánvi, kde byla cibule smažena, přidejte houby a vařte a mícháme po dobu 8 minut.
Do smažených hub přidáme cibule, sůl a pepř a zamícháme.
Umyjte brambory, odlupujte a nakrájejte na kostky.
Přidejte kostky brambor a hub s cibulí do pánve, promíchejte a vařte po dobu 20-25 minut, dokud není perlový ječmen hotový a dokud budou brambory měkké.
10-15 minut před připraveností, sůl polévku, chuť a pepř.
Přidáme nakrájené zeleniny na hotovou polévku, zakryjeme víkem a necháme stát 10-15 minut.
Podáváme horké, posypané čerstvou petrželkou nebo koprem.
Ječná jarní polévka
Řekněte svým přátelům o receptu.
Přehledy fotografií
Složení
Pearl ječmen - 0,5 šálku
Mražené houby - 300-400 g
Brambory - 3 ks. (volitelné)
Cibule - 1 hlava
Mrkev - 0,5-1 kusů
Tomato omáčka - 1-2 lžíce. lžíce (volitelné)
Olivový olej - pro smažení
- 91 kcal
- 45 min.
Proces vaření
O této polévce s houbami a perličkovým ječmenem se někdy říká, že je to polévka z dětství. Někteří si pamatují léto ve vesnici. Houby mohou být čerstvé, sušené nebo zmrazené, obvykle bílé, hříbě, osika, hřib. Z čerstvých žampionů můžete také vařit podobnou polévku, ale ještě vonnější a bohatší chuť přichází z divokých hub.
Houbová polévka s ječmenem je vhodná pro štíhlou nabídku. Fanoušci přidávají část houbové polévky jako kyselou - lžíci zakysané smetany a pro štíhlou verzi je vhodná malá rajčatová omáčka. Rád také doprovázím část jen s lžičkou voňavých, tj. nerafinovaný rostlinný olej.
Příprava ingrediencí v seznamu:
Ječmen je třeba umýt a namočit po dobu půl hodiny ve studené vodě, pak vařit, až do poloviny připraven a opláchnout.
Čerstvé houby je třeba oloupat a nakrájet na plátky. Sušené musí být namočené, aby se změkčily.
A houby zmrazené na kousky jsou prostě hodeny do vroucí vody.
Hoře houby ve vroucí vodě s poloplátkem vypraným ječmenem.
Příště budete vařit, přidejte nakrájené brambory podle potřeby.
Cibule a mrkev jemně nakrájíme a pak v rostlinném oleji trochu soli.
Na konci touhy přidejte malou rajčatovou omáčku, pokud si to přejete, ale to není nutné, ale záležitost osobního vkusu nebo různých menu.
Přidejte zeleninu na konci vaření a vaříme všechny odhady za nízké teploty po dobu dalších pěti minut nebo do požadovaného stupně vaření nad ječmenem.
Houbová polévka s ječmenem připravená.
Stejně jako recept?
dal 5 hvězdiček
nebo udělit další hodnocení!
Sdílejte recept s přáteli
Pokud se vám líbí recept, sdílejte to s přáteli v sociálních sítích.
Polévka s ječmenem a houbami
Polévka s ječmenem a houbami. Pro mnoho lidí, zejména těch, kteří slouží v armádě, tato fráze nezpůsobuje příjemné sdružování. Mezitím tato polévka má vynikající chuť a vynikající nutriční hodnotu. Není divu, že takový pokrm miloval Petr Veliký.
Existuje mnoho možností, jak perlovou ječmenovou polévku s houbami - chudou a vývar, v hrnci a v pomalém sporáku, a dokonce i v hrnci. Jakýkoli recept, za předpokladu, že je dodržován přesně, vás potěší s vynikajícím výsledkem. Další výhodou tohoto pokrmu je levný a velmi jednoduchý soubor produktů používaných při jeho přípravě.
Jak vařit polévku s ječmenem a houbami - 15 odrůd
Čerstvá polévka s ječmenem a houbami
Skvělá možnost opřít se, ale velmi uspokojující díky perličkovému ječmenu a houbové polévce se zazharkoyem.
Složení:
- Pearl ječmen - 0,5 šálku
- Houby (žampióny) - 500 gramů.
- Brambory - 3 ks
- mrkev - 2 ks
- Cibule - 1 ks
- Sůl, pepř, tymián
- Zelení chuť
- Rostlinný olej
Vaření:
Pearl ječmen, varte a umyjte předem. Brambory nakrájíme na malé kostičky a vložíme do vroucí vody. Smažte cibuli, mrkev na rožni, nakrájejte houby na kostky, smažte v oleji s kořením. Pošlete do pánve, přidejte stejný ječmen, sůl a pepř. 5 minut, dokud nebudete připraveni přidat zeleninu.
Pearlová ječmenová polévka s fazolemi a houbami
Další verze lahodné polévky s fazolemi a hráškem. Nádobí je velmi uspokojivé.
Složení:
- Malé fazole - 3 lžíce
- Žlutý hrášek - 2 lžíce
- Zelený hrášek - 2 lžíce
- Ječmen - 6 lžící
- Cibule, mrkev, brambory - 1 ks
- Suché houby - 3 lžíce
- Sůl, koření, bylinky podle chuti.
Vaření:
Houby, fazole a hrach musí být namočené přes noc. Voda k odtoku. Namočte perlový ječmen na 3-4 hodiny, několikrát vyměňte vodu a pečlivě umyjte zrna. Ve 2 litrech vody přidejte hrášek, fazole a obiloviny, přivedete k varu a vaříme na nízkém ohni, až do poloviny vaření. Pak přidejte do polévky jemně nakrájené brambory, houby, cibuli a nakrájenou mrkvu, sůl, koření, byliny. Vařte až do vaření.
Pearl jarní polévka
Velmi jednoduchá a rychlá polévka z ječmene může být vařena pomocí pomalého sporáku. Současně chuť pokrmu vůbec nebude trpět.
Složení:
- ½ šálku ječmene
- 450 gramů žampionů
- 2 kusy mrkve a cibule
- 5 brambor
- 2 litry vody
- Sůl, pepř, kopr a petržel, hubený olej
Vaření:
Krupa nalijte vroucí vodu do misky pomalého sporáku, nalejte do rostlinného oleje, nakrájejte cibuli a mrkev na poloviční kroužky. Smažte 10 minut, přidejte žampióny a pokračujte v programu dalších 5 minut. Přidáním nakrájených brambor a obilovin do pomalého sporáku přidáme sůl, pepř a zeleninu. Vyberte program "polévka" a počkejte na jeho dokončení.
Jednoduchá perlová ječmenová polévka v pomalém sporáku
Tento recept používá stejné složky. Stejně jako v předchozím. Hlavní rozdíl - zazharka na začátku není hotová. Cibule a mrkev jsou prostě pasážovány a umístěny do misky s multicookerem současně s ostatními složkami. Dále zvolte režim "polévka" a po uplynutí ½ hodiny je nádoba připravená.
Tip! Polévka v džbánku se ukáže jako obzvláště chutná, pokud si zvolíte program pečení při vaření
Ječmen polévka v hrnci
Čerstvé lesní houby jsou nejlepší pro tento recept. S nimi bude polévka velmi bohatá a voňavá.
Složení:
- 500 gramů hub
- Polovina šálku perlového ječmene
- 1 velká mrkev
- 1 velká cibule
- 1 velký brambor.
- Sůl, koření podle chuti.
Vaření:
Vařit perlový ječmen téměř na pohotovost. Houby musí být nakrájeny na malé, stejné cibule, cibule - drcené, mrkev řezané stejně jako houby. Složte zeleninu na pánvi, přidejte lžíci rostlinného oleje a vložte do trouby půl hodiny. Mezitím jsou brambory nakrájeny na proužky a položeny v hrncích. Pečená zelenina a perlový ječmen se přidávají v poměru 1 lžička vařených obilovin na 1 malý hrnec. Poté se hrnce naplní vařící vodou a po dobu 40 minut se přenese do trouby.
Ječmenová polévka s houbami a masovými kuličkami
Druhým názvem této polévky je "bohatá" polévka z perličkové ječmene, protože je vařená ze dvou druhů masa a tří druhů hub.
Požadované přísady:
- Hovězí na kost - 200 gramů
- Kuřecí masové kuličky - 250 gramů
- Lesní houby tří typů - 250 gramů
- Brambory, cibule, mrkev - každé 2 kusy
- Pearl ječmen - 1,2 šálků
- Sůl, pepř podle chuti
- Máslo na smažení
Vaření:
Pearl ječmene je třeba namočit 2-3 hodiny, pak několikrát umyt. Hovězí maso na kosti nastavte guláš, přidáním 1 malé cibule a koření. Po 2 hodinách přidejte obilninu do vývaru a pokračujte v vaření. Mezitím připravte mleté kuře a připravte si z něj masové kuličky. Houby důkladně umyjte, několik hodin namočte, znovu se umyjte a vařte. Poté houby, a také jemně nasekané cibule a mrkev, smažte v másle, jemně nakrájejte brambory. Když je obilovina téměř hotová, přidejte sůl, koření, brambory a smažte se na polévku, pak masové kuličky a připravte na pohotovost na nízké teplotě.
Tip! Masové kuličky s výhodou před vařením držte v chladničce.
Houba a ječmen
Velmi uspokojivé jídlo pomůže především těm, kteří jsou na půdě nebo vůbec nejedí maso. Hezká polévka je ideální pro podzimní a zimní období.
Složení:
- Sušené houby - 25 gramů
- 2-3 brambory
- Pearl ječmen - ½ šálku
- Sůl, bylinky, koření dle chuti.
Vaření:
Houby nalijte vroucí vodu a nechte přes noc. Pearl ječmen nalévá studenou vodu po dobu 2 hodin, pravidelně mění vodu. Naplnit vodu z hub, zapálit. Přidávejte také jemně nasekané houby. Po ohřátí vody přidejte obilninu do polévky. Když je obilovina téměř hotová, do polévky se přidávají nakrájené brambory, sůl, koření a byliny. Po 15 minutách je miska připravena.
Francouzská ječmenová polévka
Toto jídlo se objevilo v provincii Provence, kde se po dlouhé době velmi oblíbily zeleninové polévky. Zpočátku byly připraveny převážně chudými rolníky - na vodě namísto vývaru a v té době s řepou namísto neznámého bramboru v Evropě. Níže je moderní verze tohoto pokrmu.
Složení:
- Vývar (maso nebo zelenina) - 3 litry
- Brambory - 3 kusy
- String fazole, nakrájené zelí, strouhaný celer - každý 1 sklo
- Šampiňóny - 150 gramů
- Pearl ječmen - 1 šálek
- Strouhaný sýr - 1 lžičku
- Mléko - ½ šálku
- Sójová omáčka - 2 lžíce
- Dijon Hořčice - 1 lžička.
- Chléb - 4-6 plátků
- Olej na smažení
- Sůl, pepř, koření.
Vaření:
Brambory jsou nakrájeny na malé kousky, fazole - plátky stejné délky. Pearl ječmene je namočený, pak několikrát umýt. Obiloviny a zelenina se vloží do hrnce s vařeným vývarem, polévka se vaří a vaří 15 minut při vysokém ohni. Poté se oheň sníží, přidá se sůl a koření a miska se vaří dalších 15-20 minut, dokud není připraven perlový ječmen. Chléb s olejem. Nakrájené sýrem a pečené v troubě po dobu 10-15 minut, až do zlatohnědé.
Hotová polévka se smíchá se sójovou omáčkou, hořčicí Dijon a mlékem. Podáváme s praženým chlebem.
Polévka s houbami a houbami
Dobrá volba pro dětskou polévku je chutná, zdravá, výživná a velmi jednoduchá.
Složení:
- Houby - 250 gramů
- Brambory - 3 ks
- Sklo ječmene-1/2
- Smetanový sýr - 2 kusy
- Cibule, mrkev - 1 ks.
Vaření:
Houby jsou nakrájeny na libovolné kusy a vařené. Brambory nakrájené na kusy. V tuto chvíli jemně nasekaná cibule, mrkev se nanáší na strouhák, pak se zelenina pečeme. Sýrové řízky strouhané. Ječmen je vařený téměř až do připravenosti, přidává brambory, houby, sýr a pasážovanou zeleninu. Polévka je slaná, přidává se pepř, nádobí se vaří až do okamžiku připravenosti, pak se rozemelí mixérem.
Pearl-houbová polévka s kachní
Tato polévka se ukáže jako velmi bohatá, je lepší vařit v chladné sezóně. Charakteristickou vlastností této polévky - nedávají brambory do ní.
Složení:
- ½ kachního těla
- 3-4 sušené houby
- ½ šálku ječmene
- 2 celery stonky
- 2 lžíce citrónové šťávy
- Sůl, pepř, bobkový list podle chuti.
Vaření:
Rozdělte na kusy, kachna vařte po dobu 20 minut, odstraňte pěnu. Do vývaru přidejte předem namočené houby, dobře umyté perlový ječmen, nakrájený celer, koření a citronovou šťávu. Přiveďte polévku na vaření a vložte do předehřáté trouby, kde je třeba ji udržet až do připravenosti.
Pearl jarní polévka
Tato lahodná a bohatá polévka musí být připravena z měkkého hovězího masa. Nejvhodnější mladá telecí na kostech.
Složení:
- Houby - 210 gramů
- Olej - 45 gramů
- Cibule - 1 ks
- Tomato - 50 gramů
- Voda - 5 sklenic
- Hovězí maso - 200 gramů
- Ječmen - ¼ sklenice
- Brambory - 2 ks
- celer - 1 svazek
- Zelení, koření, sůl podle chuti.
Vaření:
Zelenina se umyje, čistí a nakrájí na stejné kousky. Houby nakrájejí a dobře opláchnou. Maso umyjte a nakrájíme na kusy. Důkladně umyjte krupici. Smažte cibuli se žampiony na másle, přidejte maso, mrkev a celer. Po pasáží přelít polévku vodou a přivést k varu. Přidejte perlový ječmen, vařte skoro do připravenosti. Poté přidejte polévku nakrájené brambory, sůl, koření, byliny a vařte, dokud nebude hotová.
Švábská polévka
Tato verze polévky je odlišná s použitím malého množství malých těstovin, které překvapivě dobře kombinovaly s perleťovým ječmenem.
Složení:
- Vepřové maso - 500 gramů
- Pearl ječmen - ½ šálku
- Houby - 250 gramů
- Malé kudrnaté těstoviny - 2 lžíce
- Brambory - 2 ks
- Cibule, mrkev, celer - 1 ks.
- Rajčatová pasta - 1 lžičku
Vaření:
Sůl, černá pepř, červená paprika, bobkový list - podle chuti.
Maso nakrájíme na porce, smažíme, pak vaříme, vyjmeme pěnu. Cibule, mrkev a celer nakrájíme na proužky. Přejít téměř na připravenost. Vařte houby, pak smažte s rajčatovou pastou. Pearl ječmen nalévá vodu po dobu 2 hodin. Neustále umývat.
Když se maso vaří, přidejte nakrájené brambory a perlový ječmen, po 8 minutách přecházejí zeleninu a houby, těstoviny, sůl, koření. Vařte až do vaření.
Studená perleťová ječmenová polévka s kefír a houbami
Původní recept je zvláště důležitý v letním slunci - tato polévka se snadno připravuje a neváží žaludek.
Složení:
- Čerstvé žampiony - 400 gramů
- Ječmen - ½ šálku
- 1 litr kefír
- 0,5 litru vody
- 0,2 litru krému
- Kopr zelenina, sůl, pepř.
Vaření:
Houby, nakrájené na kostičky a ječmen jsou vařené až do vaření v samostatné misce, poté ochlazeny. Do houbového bujónu se přidá sůl, koření, umyté ovesné kaše, kefír a kopr. Krém se přidává po částech před podáním.
Skotská polévka
Tento recept je odlišný s použitím jehněčích - oblíbeného masa Highlanderů. Pro jeho přípravu bude vyžadovat:
Složení:
- 30 gramů jehněčí
- 250 gramů žampionů
- třetí šálku perlového ječmene
- 1 velká zelená cibule
- 1 mrkev
- 1 celer
- máslo na pražení
- sůl, koření, bylinky na chuť.
Vaření:
V hluboké stěně se smažte jehněčí na cibuli, až do měkkosti. Ve 2 litrech vody nakrájejte maso cibulí a vaříme 30 minut na nízkém ohni, sůl. Několikrát namočte zrna a přidejte do polévky. Nakrájejte mrkev a celer na kusy, přidáme na polévku. Po 15 minutách přidejte houby a koření, vařte až do konce. Těsně před vyjmutím pánve z ohně přidejte jemně nasekané zeleniny.
Tip! Jehněčí před vařením by mělo být ponecháno ve studené vodě po dobu 1-1,5 hodiny
Pearlová ječmenová polévka s řepou
Ne méně chutná a červená polévka s houbami a perličkovým ječmenem. Kromě toho není vaření vůbec těžké.
Složení:
- Kuře - 300 gramů
- Pearl ječmen - 100 gramů
- Řepa - 0,5 kg
- Houby - 150 gramů
- Cibule 1ks
- Mrkev - 1 ks
- Bulharský pepř - 1 ks
- Rajčatová pasta - 1 lžičku
- Citronová šťáva - 2 lžíce
- Zelení, sůl, pepř - na chuť
Vaření:
Rozkrájíme řepu, posypeme citrónovou šťávou a smažeme, dokud ne. Vařte kuře, odděleně vaříme ječmen. Vaříme houby, pak lehce smažeme. Cibule, paprika a mrkev pasážované s rajčatovou pastou. Kombinujte všechny přísady a vařte na nízké teplotě po dobu 10-15 minut.
Ječná jarní polévka
Podrobná příprava receptů
Přidejte houby do polévky a vše se vaří po dobu 5 minut. Odstraňte hotovou polévku z ohně, zakryjte a nechte vařit 10 minut.
Umyjte zelenou cibuli, osušte a jemně nakrájejte.
Polévku nalijte do desek, posypte zelenou cibulí. Odděleně předložit kyselou smetanu.
Klíčová slova
Rassolnik je tradiční ruská polévka s okurkami. Auguste Escoffier ve svém.
Houbová polévka může být vařena mnoha různými způsoby. Nejjednodušší (a nejoblíbenější v.
Recepty na polévky jsou neuvěřitelně rozmanité. Teplé a studené, lehké a velmi uspokojivé a průhledné.
Houbová polévka je vždy vařená ze sušených hub. Čerstvé houby, podle mého názoru, nedávají tak příjemnou vůni, jako sušené. Nebylo rozhodnuto parní ječmen parou (za 30 minut by nebylo připraveno), vařilo se v samostatné nádobě po dobu 1 hodiny. Sušené houby také nevypíraly vroucí vodu a zaplavily studenou vodou a nechaly je přes noc. Přesto, podle mého názoru, je lepší řezat houby ne do slámy a malé kostičky. A dávám přednost mrkvům nařezaným na hrubé struhadle, než na kostičky.
Polévka byla velmi chutná. Namísto sušených hub vařených s královskými žampiony
Výborný recept, vše je jednoduché, cenově dostupné, jasné. Epatage týkající se tloušťky, másla, metody změkčování perličkového ječmene není obecně jasné. Každý recept je průměrná varianta a chuť člověka, který připravuje recept. Každá normální hospodyně (majster) podle chuti své rodiny přidává sůl, přidává vodu, mění typ oleje atd. atd. Bez neodůvodněných tvrzení autorovi. Tato polévka není jen snadná, ale také dostupné a levné.
Upravte recept nebo přidejte komentář týkající se tloušťky misky. Je pro vás nepřístupné, že by normální člověk nemyslel hledat komentáře někde níže?
Host, omlouvám se, ale význam vašeho emočního projevu je zcela nejasný.
polévka s houbami! Jak si smažeš mrkev s cibulí, pokud jsi ji už dal. v polévce!))). Omlouvám se za spotřebitele. fu
Ve skutečnosti byla tato otázka již uvedena v komentářích. Shrnutí je: buď tuto polévku ošetřte jako běloruskou "krupenskou" misku, nebo přidávejte asi 1,5 litru vody během fáze ječení ječmene.
Dovolte mi se vás zeptat, jak získáte 6 porcí polévky z 2 sklenic vody?
Nedávno přešel na vegetariánskou kuchyni. Snažil jsem se vařit tuto polévku, velmi se mi to líbilo, ani jsem si nemyslel, že by to mohlo být bez chleba tak chutné a uspokojující
Velmi chutné. A co je nejdůležitější, každý to měl rád! Děkuji moc za tento recept.
a houby na 15 minut jen dusit? mohou je udržet delší dobu? nebo vařit a také o sůl, nezapomeňte
A myslím, že nemůžete přidat sůl :)
Velmi chutná polévka! Od dětství! Jenom mám ječmen jen jednu hodinu v horké vodě, a pak jsem asi asi hodinu vařit.
Velmi chutná polévka! Od dětství! Jenom mám ječmen jen jednu hodinu v horké vodě, a pak jsem asi asi hodinu vařit.
Velmi chutné! Nejen tuhle polévku připravovala. Voda nebo vývar by měly být 1,5 až 2 litry, ale na počátku vaření je třeba přidat ječmen. Pokud ředíte polévku na konci vaření. pak nebude umývat vůní hub. A bude to "ne tak". A kvůli šetření času - namočte ječmen den předtím, a pak nebudete muset rozdrtit to.
Vařené. Ukázalo se to velmi chutné. Trochu zmatený s ječmenem, ale výsledek stojí za to) Houby potřebují sušené, lépe bílé nebo rozmanité (ale s bílou stejně). S čerstvým - to nebude tato polévka!
A uvařil jsem s nějakými zmrzlými houbami, dal jsem je zmrznout do pánve, odpařovat vodu a pak přidávat máslo a mrkev s cibulí a smažit.
V Bělorusku se toto jídlo nazývá "Krupení". A to má konzistence právě taková téměř kaše. Takže podle běloruských pojmů se to správně ukazuje.
Jen uvařené! Super. Velmi chutné! ALE! Opravdu potřebuji víc vody, nasypala jsem to dost, ale stále se ukázalo, že je to nějaký druh kaše. Takže potřebuješ ještě více :) Hosteska, nelituj vodu :)
Polévka je opravdu super! Manžel je baldeat :) Ale já ho dělám tak hustý. V hotové houbové infuse přidávejte "oko" vodou.
alkohol: 150 - 200 g čerstvých bílých hub, lišky
Chci vařit, ale pro polévku používejte čerstvé, ne sušené houby. Kolik čerstvých hub potřebujete a které z nich jsou lepší? Děkuji
A kolik vody potřebujete? Podle receptury získáte 2 šálky, ale to nestačí na polévku.
No, jestli rychle. Budete hádat, že vyloučíte máslo?) Opravdu?)
Pokud se jedná o chudou polévku, tak proč se máš na másle.
Zpět do SSSR: Houbová polévka s ječmenem
Jedná se o klasické jídlo, které není ochuceno ničím "novým". Tak moja milovaná babička připravuje houbovou polévku z čerstvých hub! Je to docela hustá a výživná, a co je nejdůležitější, velmi chutné! Jak děláš houbovou polévku?
S nějakou chutnou omáčkou nejsou brambory o nic méně zajímavé než italské těstoviny, je skvěle kombinována s jinou zeleninou, velmi dobrou v salátech a jako doprovod ryb nebo masa.
Pearl ječmen je vyroben odizolováním ječmene ze skořápky. Perlový ječmen patří k dietním produktům: jeho obsah kalorií není příliš vysoký, má hodně bílkovin, fosforu a vlákniny.
Mrkev je stejně oblíbená jako brambory a někteří se jim líbí ještě víc. Nejlepší karotka, mladá, jarní, začíná v dubnu, jemná, sladká, křupavá. Je známý vysokým obsahem karotenu, který je neuvěřitelně dobrý pro zrak.
Voda nebo oxid vodíku za normálních podmínek je čirá tekutina bez chuti, barvy nebo zápachu.
Voda černého pepře, vytrvalá rostlina s cenným ovocem - Indie.
Nadzemní část této rostliny vypadá jako spousta zelených masných listů a podzemní část vypadá jako šťavnatá velká cibule bílé nebo fialové barvy.
Sůl se nazývá chlorid sodný, tato látka vypadá jako malé bílé krystaly.
Listy tropického vavřínového stromu, považované za symbol nesmrtelnosti, byly používány jako koření pro vaření již ve starověkém Řecku, i když původně byla tato rostlina považována za léčivou.
Nestačí uvést polovinu šálku obilovin namísto 100-150 g. Perla by měla být namočena ve studené vodě, ale musíte ji přidat na začátku vaření, ale na konci. Jezte poloproudovanou ječmenovou polévku sami!
Masha, toto není vaše první polévka, kterou si vařím. Mám rád všechno a tohle není výjimka. Děkujeme za rychlé a chutné polévky
Christina, děkuji vám za vaši důvěru, jsem velmi rád, že se vám tato polévka taky líbila. Velmi chutné fotky, tak jsem chtěl houbu, aromatickou polévku. A co je tenhle chléb tak blízko k tobě?
Pokud chcete, pak musíte vařit... A chléb se nazývá epi od Bertina. Řezání není nutné, ale všichni se rozbíhají co nejvíce. Milujeme ho moc. A kdo nemá rád domácí chléb? Pořád vystavuji obrázky, pokud vám nevadí? Děkuji
vůně.. zkuste jinou čajovou lžičku zakysané smetany v desce, kterou chcete dát. mmmmmmmmmmmmm. pooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lol
Oooh, stačí si představit vůni. srdce Zdá se mi, cítím to, děkuji za tvou podivnou fotku, Mashun!
Masha, tvůj polévka mi připomíná rodnou zemi v cizí zemi, takže můj hlas je pro tebe, pro lahodnou houbovou polévku. květinová květina
Podzim přišel a přišel čas připravit si lahodnou horkou a výživnou polévku. Polní polévka - nejvíce domácí a nejvíce podzimní polévka! Nabízím vám svůj oblíbený recept s tajemstvím, protože v polévce
Mnoho odmítá maso jehněče kvůli nechuti za jeho vůni! Tento problém lze snadno vyřešit vonnými bylinami a sušenými houbami.
Variant domácích nudlí. Jako babička kuchařka, už se nepokoušejte. Ale je docela možné připravit lahodnou polévku pro rodinu, stejně oduševnělá, oteplování.
Dýňová polévka s rybím vývarem s kari, kokosovým krémem a krevetami. V tomto receptu jsem se snažil spojit specifickou sladkost dýně s ostrostí kari. Vařte takovou polévku
Polévka s ječmenem a houbami
Polévka s ječmenem a houbami
Dokud si pamatuji, v naší rodině matka často vařila polévku s ječmenem a houbami, vždycky byla vynikající. Pokračuji v tradici a moje rodina také miluje tuto polévku a to vždycky vyrazí s třeskem.
Složení
Stupně vaření
První věc, kterou uděláme, je vařit ječmen, vaříme je odděleně, budeme potřebovat 1 šálek vařeného ječmene, možná trochu více či méně. Vždycky připravuji víc. Používám některý z ječmene jako vedlejší pokrm nebo přidám smažené cibule a smažené houby, což je vynikající hlavní pokrm. Ječmen je vařený odděleně, takže houbový vývar je průhledný. A přesto, často místo ječmene, vařím houbovou polévku s rýží.
Chcete-li vařit ječmen, musíte je opláchnout, nalít studenou vodou a zapálit. Přiveďte k varu a vařte 45 minut. Půl sklenice ječmene potřebuje 2,5 sklenic vody.
Zatímco ječmen vaří, položte na sporák nádobu s vodou. Porcini houby, pokud byly úplně zmrazené, rozmrazte trochu, nakrájíme na kusy a vaříme 15 minut.
Mezitím, zatímco houby vaří, oloupeme a nakrájíme cibuli.
Zahřejte olej a cibuli.
Oloupeme brambory, nakrájíme a přidáme na houby, sůl.
Jakmile jsou brambory připraveny, přidejte vařený perličkový ječmen, smažte cibuli do pánve a vařte další 2-3 minuty, pak zakryjte pánvi ručníkem a nechte polévku varit 15-20 minut. Podáváme s polévkou z kyselé smetany. Můžete přidat zeleniny, ale dávám přednost pouze zakysanou smetanou, aby nedošlo k zduření houbové chuti.
Recepty na polévku s ječmenem a houbami jsou velmi jednoduché a překvapivě chutné.
Pearlová ječmenová polévka s houbami
Lidé, kteří milují perlu, by měli vědět, že to není jen dobré jako příloha! Připravte si lehkou, rychlou vařenou a vydatnou polévku vyrobenou z ječmene s houbami, která se později stane častým hostem na vašem stole. Toto první jídlo je velmi výživné a velmi chutné. Pokud potřebujete vařit polévku - používejte pouze zeleninový vývar nebo vodu a olivový olej. Kromě své lahodné chuti, polévka obsahuje mnoho vitamínů, což z ní činí také velmi užitečné!
Složení pro výrobu polévky z perličkové ječmene s houbami
- Vývar (voda) 1 l
- Perlový ječmen 100 g
- Houby (lze použít žampiony) 150 g
- Cibule 1 ks
- Pór - 1 ks.
- Mrkev 1 ks.
- Petržel 1 banda
- Tarragone podle chuti
- Pečené máslo 2 polévkové lžíce.
- Sůl podle chuti
- Hot pepř na chuť
Nevhodné produkty? Vyberte si podobný recept od ostatních!
Inventář:
Varná polévka z perlového ječmene s houbami:
Krok 1: Připravte přísady a předejte je.
Krok 2: Kombinujte vše a vařte.
Krok 3: Přidejte zeleninu.
Krok 4: Podáváme perlovou ječmenovou polévku s houbami.
Tipy pro recept:
- - Buďte opatrní při výběru hub. Doporučujeme kupovat houby ve specializovaných prodejnách. Před výběrem hub si prostudujte základní ustanovení týkající se volby jedlých a benívných hub, nebo konzultujte s odborníkem.
- - Jedná se o velmi zdravé pokrmy, takže se kuchařte častěji pro děti. Perlovka je obzvláště užitečná ve formativním období a přispívá k plnému rozvoji rostoucího organismu.
- Pokud držíte polévku na chvíli, ječmen bude i nadále absorbovat kapalinu, takže pokud to uděláte do budoucna, přidávejte nějakou vodu nebo vývar, když ho zahřejete.
Recepty houbové polévky s ječmenem
Hlavní složky nádobí mají úžasně užitečnou kompozici. Houby jsou nízkokalorický výrobek, který se často používá v dietním menu. Jeho nutriční hodnota zcela nahrazuje maso, které vegetariáni nejí. Houby obsahují velké množství vitamínů a lecitinu, které aktivně bojují proti cholesterolu. Ječmen je bohatý na aminokyseliny a vitamíny. Tato kombinace produktů proto činí houbovou polévku s ječmenem skutečně užitečnou, výživnou a překvapivě chutnou.
Základní pravidla vaření
Vařte vývar pro polévku s houbami ječmenem, obecně volitelným. Houby jsou zdrojem bílkovin a zcela nahrazují maso živočišného původu. Kromě toho, vepřové nebo dokonce kuřecí může ucpat chuť hub.
Pro přípravu polévek zapadněte všechny houby. Abyste dosáhli ohromující chuti, je lepší, abyste si odnesli lesní odrůdy a sušené hříbky nebo lízátka si můžete koupit po celý rok nebo si obstarat. Čerstvé houby by měly být důkladně opláchnuty, ale sušené by měly být namočeny předem. Chcete-li to provést, můžete vzít čistou vodu nebo mléko, pak chuť ovoce se odhalí skutečně. Čerstvé houby pro výrobu polévek jsou nejčastěji získávány umělými žampiony, nebo hříbky hříbky a bílými houbami, které se vyznačují bohatou chutí, které jsou k dispozici všem kdykoliv během roku.
Pro vaření houbové polévky zmrzlých hub s perleťovým ječmenem je třeba je namočit do teplé vody po dobu 20-30 minut: zmrazené houby se okamžitě nevloží do polévky.
Hlívy ústřicí zpravidla nepřidávají do vývaru chuť, takže je lepší přidat kostičky s příchutí. Můžete také vařit houbovou polévku s ječmenem na zeleninovém vývaru. Bude se ukázat jako méně voňavá, ale bude lehčí a transparentnější.
Lesní houby mohou dát tmavou barvu vývaru, takže pro milovníky čiré polévky je lepší vypustit první vodu po varu. Pouze zde a nasycená vůně odjedou spolu s prvním tukem.
Pearl ječmen také vyžaduje malou přípravu. Aby bylo hotové vaření rychlejší a jemné, je třeba ho naplnit vodou 4 hodiny před vařením. Pokud není čas, můžete ječmen vařit zvlášť při přípravě bujónu.
Jak vařit polévku
Chcete-li vařit bohatou ječmenovou polévku s houbami, je lepší vzít několik druhů hub. Tento sortiment se často sklízí na zimu a okamžitě se prodává svazky hřibů, hřibů a jiných lesních dárků. Ze suchých hub získáváme aromatický a překvapivě chutný vývar. Ale dostupné a rozsáhlejší houby nebo ústřicové houby se používají při přípravě lehkých vývarů nebo krémových polévek.
Chcete-li překvapit své blízké a vařit skutečné kulinářské dílo na motiv zahraniční kuchyně, v receptu můžete použít drahé čínské shiitake nebo stejně vzácné drobky nebo prasata.
V houbových polích, kromě samotných lesních plodů, dávají svou obvyklou zeleninu, jako jsou brambory, mrkev, cibule a celer. Obiloviny, které se přidávají do misky, jsou zdravější a výživnější. K tomu použijte pohanku, proso, rýži a ječmen.
Na první pohled ječmen nejde o nejchutnější obilovinu, kterou z domova zřídka děláme. V mateřských školách a nemocnicích je tato krupice oblíbená svou nutriční hodnotou a výhodami. Ale v kombinaci s houbami a zeleninou v polévce je ječmen odhalen odlišně a stane se skvělým doplňkem jak pro jednoduchou polévku, tak pro vynikající pokrm.
Klasický recept
Nejjednodušší a zároveň vynikající houbová polévka s ječmenem se získává podle klasické receptury. Obsahuje minimální seznam složek, které jsou k dispozici všem.
Abyste to udělali, musíte:
- 1,5 litru houbového nebo zeleninového vývaru;
- 150 gramů všech hub;
- 100 gramů perličkového ječmene;
- 1 pór;
- 1 mrkev;
- 1 cibule;
- 1 červená paprika;
- olivový olej na smažení;
- 1 polévková lžíce roztaveného másla;
- koření - bobkový list, sůl, pepř, paprika.
Chcete-li začít, měli byste vařit houbový vývar podle standardního receptu. Pokud jsou houby sušeny, je lepší vypustit první vodu po vaření: tímto způsobem bude bujón čistý a získá se lehká vůně.
Poté je třeba připravit perlový ječmen. Dlouhodobě vaří, takže je třeba buď předem namočit, nebo vařit samostatně, jak je uvedeno v receptu.
Přiveďte vývar na vaření a nakrájejte připravený ječmen, pak vylijte koření a vaříme na nízké teplotě po dobu 40 minut. V tuto chvíli připravte zeleninu na polévku. Cibule, mrkev, oloupeme a nakrájíme jemně. Houby nakrájené na malé kostičky nebo plátky. Samostatně smažte žampiony na másle, v olivovém oleji - zeleninu až do zlatohnědého.
Vše dajte do vroucího vývaru ječmenem. Vařte polévku s houbami a perličkovým ječmenem dalších 20 minut a 5 minut před tím, než budete připraveni nakrájet zeleninu a pór.
Krémová polévka s houbami a perličkovým ječmenem
Toto jídlo bude vynikajícím obědem nebo nedílnou součástí stravy. Vaření je rychlé.
K tomu musíte vzít:
- 200 gramů bujónu z hříbek nebo hub;
- 400 gramů žampionů;
- 150 gramů ječmene;
- 2 cibule;
- 100 gramů krému;
- 20 gramů másla;
- celerová stopka;
- muškátový oříšek;
- sůl;
- pepř;
- greeny pro podání.
Nejprve je třeba připravit bohatý ochucený vývar, nejlépe ze sušených hub. Pak je třeba ječmen důkladně umýt a namočit alespoň 1 hodinu. V hrnci s horkým olejem smažte cibuli a stroužku celeru. Nalijte vývar a předem vařte obiloviny. Čistěte houby důkladně z nečistot a opláchněte pod tekoucí vodou. Mohou být lehce smažené nebo vařené již v polévce. Smažte kořením a vaříme 30 minut.
Pokud je tekutina nízká, můžete přidat trochu vařené vody. Nechte strouhanku stát 10 - 15 minut, přidáme smetanu a smícháme vše do hladkého mixéru.
Hotová houbová polévka s perleťovým ječmenem zdobí petrželovými listy a v případě potřeby plátky smažených hub.
Co slouží k pokrmu
Houbová polévka s ječmenem se nejlépe podává s domácími chlebovými drobky nebo česnekovými krutony. A také polévka je dobře kombinována s zeleninovými občerstvením a všemi sendviči.
Navíc jsou lehké zeleninové saláty podávány jako plnohodnotné jídlo pro obilné a houbové polévky.
Můžete vyzdobit mísu polévky s nějakou zelenou, ale je nejlepší přidat petržel nebo estragon. Kromě toho kombinace hub, obilovin a zeleniny vám umožní změnit nebo doplnit klasické recepty na vlastní pěst.
Polévka s ječmenem a houbami
Doba vaření: 1 h 20 min Části: 4
Nikdy jsem nebyl zvláštní milovníkem perličkového ječmene, a vůbec žádné první kurzy nebyly na mém seznamu preferencí, radikálně jsem změnil svůj postoj k nim, když jsem zkoušel italské polévky. Zpravidla je to buď bramborová kaše, jako je polévka s dýní a zázvor, nebo jen hustá konzistence, jako je moje oblíbená tyrolská polévka.
Ukázalo se však, že dokonale nádherné první kurzy jsou získány z ječmene-ječmene a polévka s ječmenem a houbami je jasný důkaz, recept je velmi jednoduchý a ukáže se, že je chutný a uspokojující, přestože jídlo je zcela vegetariánské a dokonce veganské!
Pro zjednodušení přípravy ječmene polévky by měly být předem namočené grity, pak nebude během vaření žádné problémy a vše bude včas hotové. Můžete ho nechat ve studené vodě po celou noc nebo alespoň po dobu 2-3 hodin. Můžete také použít tlakový hrnec a doba vaření bude zkrácena na asi dvacet minut.
Složení:
- 200 g ječmene;
- 300 gramů hub (mám zmrazené bílé houby);
- 1 l zeleninového vývaru (můžete vařit nebo zředit kostku);
- Olivový olej;
- 1 malá cibule;
- 1-2 stroužky česneku;
- sůl a pepř podle chuti;
- petržel (volitelně)
Jak vařit polévku s perličkovým ječmenem, recept s houbami
Houby vyčistíme ze země, odstraňujeme poškozené části a otřete mokrými papírovými ubrousky, abyste je, pokud je to možné, vymyli. To se děje, protože houby jsou velmi hygroskopické a absorbují hodně vlhkosti, což způsobuje, že jejich chuť trpí.
Oloupeme cibuli a nakrájíme jemně.
V pánvi nebo pánvi, v níž vaříme polévku, zahřejte nějaký rostlinný olej a přejděte cibuli na průhlednost.
V houbech oddělujeme nohy od čepic. Řez nohy do malých kostek.
Přidáme nasekané nohy na cibuli v hrnci a mícháme smažit dohromady několik minut.
Nyní přidejte do pánve perlový ječmen, promyjte a namočte dvě nebo tři hodiny ve studené vodě.
Smažte všechny smažte ještě pár minut a pak vylijte horkou zeleninovou vývar, přivedeme k varu, uzavřete víko a vaříme na nízké teplotě asi hodinu.
Řezané čepice jsme nakrájeli na tenké talíře. Oloupeme česneku.
V pánvi se zahřejte na malém ohni trochu olivového oleje a přidejte celé česneku, smažte je na pár minut a pak je vyjměte.
Nakrájejte plátky uzávěru na předehřáté pánvi a krátce je rozetřete na stejném pomalém oheň. Sůl a pepř na chuť, přidejte nakrájenou petrželku a vypněte.
Když ječmen v polévce připravený, vložíme celý obsah pánve s houbami do hrnce s polévkou, zkuste sůl, pepř a vaříme dalších 10 minut.
Pokud se během polévky příliš hustá polévka, přidávejte další vývar a přiveďte ji na požadovanou konzistenci.
Servírujte polévku s ječmenem a houbami horkou, pokud je to žádoucí, s plátky lehce opečeného chleba. Je to velmi jednoduché, ale jak chutné a uspokojující.
Bon appetit!