Výživa se zvýšenou hladinou cukru v krvi

• Analýzy

Šetrná strava se zvýšeným krevním cukrem je předpokladem pro normalizaci stavu těla. Pokud pacient v budoucnu nechce užívat lék, budete muset pravidelně jíst a cvičit. Různé recepty na pokrmy s nízkým GI usnadňují přechod na nové jídlo.

Principy stravy s vysokým obsahem cukru v krvi

Rychlost glukózy v krvi je 5,5 mmol / l. Jedná se o pre-diabetický stav. Zvyšuje pravděpodobnost, ale není 100% indikátorem vývoje diabetu. Pro tyto osoby doporučil tabulku číslo 9.

Krevní cukr vzrůstá kvůli nedostatečnému inzulínu. V pre-diabetickém stavu nemůže pankreas vyřešit normu hormonu. Někdy se vyskytují patologické stavy, při nichž se inzulín nevyskytuje v buňkách, což vede k akumulaci cukru v krvi. Se zvýšenou hladinou cukru pomáhá fyzická námaha a vhodná strava. Zásady stravování:

• Potravinové sacharidy. Limit kalorií na 1500-1800 kcal.
• Základ výživy - složité sacharidy, rostlinné a živočišné bílkoviny, zelenina a ovoce.
• Nemůže hladovět.
• Diet - frakční: 5-6krát denně, porce jsou malé.
• Vybrat potraviny se sníženým obsahem kalorií, kontrolovat glykemický index.
• Jednoduché sacharidy, které chcete z nabídky vyloučit.

Zpět na obsah

Obecná doporučení

Pro každého pacienta je vytvořena strava pro snížení hladiny cukru v krvi. Zohledňuje se celkový stav, fyzická aktivita, životní styl, alergie na potraviny. Přechod do nového režimu by měl být pro pacienta dostupný a pohodlný. Doporučení pro diabetiky a pacienty s vysokým obsahem cukru:

Se zvýšeným cukrem je důležité respektovat poměr bílkovin, tuků a uhlohydrátů.

Udržujte rovnováhu tuku, bílkovin a sacharidů. Přibližný obsah: protein - 15-25%, lipidy - 30-35%, uhlohydráty - 45-60%. Počet kalorií určuje lékař.

Jíst současně.

Doporučujeme používat čerstvou zeleninu - při vaření se odstraňují vitamíny.

Vyberte jemný režim vaření - vyvarujte se smažení, vaření, pečení, páry.

Napijte nejméně 1,5 litru tekutiny.

Omezte sůl.

Odstranění alkoholu a kouření.

Upřednostněte potraviny bohaté na vlákniny.

2 hodiny před spaním jíte jídlo.

Množství sacharidů počítá s ohledem na fyzickou námahu.

Těhotenská strava s vyšší hladinou cukru v krvi je založena na stejných zásadách. Jídlo by mělo být štíhlé, silné koření jsou nepřijatelné. Doporučuje se pravidelně provádět měření cukru v krvi během těhotenství as dalším zvyšováním konzultujte s lékařem. Před spaním byste neměli pít mléko a jíst ovoce. U těhotných žen je strava nasycená vařeným telecím, bílým sýrem, zeleninou a čerstvou zeleninou. Chcete-li sladkosti - jíst sušenky. Můžete se rozmazlovat a dětská želé vyrobená z čerstvých nebo mražených bobulí.

Co nemůže jíst a co může?

Zelenina s vysokým obsahem cukru

Doporučuje se omezit používání zeleniny s vysokým glykemickým indexem - brambory, řepa. Upřednostněte čerstvou, vařenou nebo pečenou zeleninu. Před sestavením menu týdne upravte glykemický index. Tabulka GI je v otevřených zdrojích. Bez omezení můžete jíst následující zeleninu:

• Dýňové pokrmy jsou zdravé a chutné s nízkým GI.

Ovoce a bobule

Je lepší vybrat si neslazené odrůdy. Chcete-li diverzifikovat potraviny s vysokým obsahem cukru v krvi, můžete připravit osvěžující nápoje - limonádu, ovocnou šťávu a džus. Banány, rozinky, hrozny, melouny, fíky podléhají omezením. Termíny jsou zcela vyloučeny - jejich GI je 109 jednotek. Povoleno:

• Většina citrusových plodů: pomeranč, mandarinka, citrón, grapefruit.
• Obvyklé ovoce: jablka, hrušky, švestky, broskve, nektarinky.
• Zahrada a lesní bobule: jahody, maliny, černé a červené rybízky, borůvky, borůvky, brusinky, třešně, třešně.

Přesné a přezrálé ovoce více kalorií, takže by měly být opuštěny.

Maso a ryby

Při zvýšené hladině cukru v krvi se doporučuje chudé maso:

Maso by mělo být štíhlé, vhodné: hovězí, kuřecí, králičí.

Při vaření je odstraněn přebytečný tuk a kůže od ptáka. Můžete si zředit dietu s vnitřními produkty: játra, jazyk, kuřecí srdce. Zakázané maso:

• tučné vepřové maso a hovězí maso;
• klobásy, klobásy, vařená a uzená klobása.

Chcete-li snížit obsah cukru, do stravy se přidávají mořské plody a ryby s nízkým obsahem tuku: treska, šťuka, kapusta, kapr. Kalmary, slávky, krevety a hřebenatky jsou vynikající jako nezávislé jídlo a součástí salátů. Nemůžete smažit maso a ryby. Vařené a pečené pokrmy jsou zdravé a výživné a jsou oblíbené u mužů, zejména těch, kteří trpí omezeními.

Mléko a cukr v krvi

Je nutné vyloučit ze stravy mastné mléko:

• smetana, zakysaná smetana;
• máslo, margarín, šíření;
• mléčné tuky;
• žlutý sýr.

Tyto produkty jsou užitečné pro těhotné ženy, děti, takže je možné je trochu pojíst se zvýšenou hladinou cukru v krvi. Ale nízkotučný kefír, ryaženka, zdravý sýr, sýr, suluguni, tvaroh s nízkým obsahem tuku a neslazený jogurt se konzumují kdykoliv během dne. Je důležité řídit velikost porcí, a to i přes nedostatek omezení, není nutné pít litr kefír na jedno posezení.

Obiloviny a vysoký obsah cukru

Obiloviny - užitečný zdroj vlákniny a složitých sacharidů. Jsou základem stravy, jsou dobře nasycené, snadno se připravují a jsou dostupné pro lidi s různými příjmy. Doporučené obiloviny pro normalizaci cukru:

• ječmen;
• ovesné vločky;
• Herculean;
• pohanka
• proso;
• Pšenice a její varianty: Bulgur, Couscous, Arnaught.

Vysoký obsah cukru je neslučitelný s krupicí a bílou rýží. Použití této krupice nepokrývá možné poškození těla. Okamžité obiloviny a müsli jsou rovněž škodlivé. Obsahují stabilizátory a konzervační látky, velké množství sladidel. Chcete-li snížit hladinu cukru v krvi, je lepší vybrat celozrnné krémy.

První kurzy

Je zakázáno konzumovat tukové polévky v masných vývarcích - solyanka, boršč, lagman. Jakýkoli první kurz je připraven bez přidání masa. Kousek můžete vařit odděleně a před podáním se rozpadne přímo do desky. Je užitečné jíst okurku, okroshku, houbovou a fazolovou polévku, boršč na zeleninovém vývaru, zelenou hrachovou polévku. Tukové vývary zvyšují obsah cukru.

Ostatní jídlo

• Pro dezert můžete mouku pěstovat bez cukru.

Povoleno k přípravě sorbetu, pěny z bobulí, želé cukrovinky.

Můžete jíst otruby a žitný chléb. Pečení s bílou moukou není povoleno.

Postupně můžete přidat do potravin olivový a rostlinný olej.

Vajíčka jsou vařená, vařená, pečená. Při vysoké hladině "špatného" cholesterolu jsou žloutenky omezeny.

Obchod s omáčky, rychlé občerstvení, majonéza, mají negativní vliv na glukózu.

Při zvýšené hladině cukru v krvi nelze jíst rohlíky, sladkosti, bary, koláče a tukové krémy.

vzorový jídelníček

Pro snížení hladiny cukru v krvi je třeba regulovat velikosti porcí:

• dušená zelenina, plátky, bramborová kaše - až 150 g;
• první miska - 200-250 g;
• masové výrobky nebo ryby - 70 g;
• chléb - 1 kus;
• kapalina - 1 šálek.

Rybí pokrmy jsou dobré na snídani.

strouhaná mrkev, ovesné vločky na vodě;

pohanková kaše, vařené vejce;

nízkotučný tvaroh s broskví;

rybí koláč, rajčata;

perlový ječmen, bílý sýr, zelenina;

parmezán s houbami, zeleninový salát;

vařený ovesné vločky, kefír, meruňka.

• jablko;
• tvaroh bez cukru;
• jogurt;
• kus soudu;
• řezání zeleniny;
• oranžové nebo grapefruitové.

• pečeně, pečené hovězí maso, zelný salát;
• borsch, proso kaše, parní kotlety, okurky a zelený hráškový salát;
• zelí, dušené zelí s kuřecím filé;
• houbová polévka, teplý salát s mořskými plody, parní ryby;
• hrachová krémová polévka, krůtí a grilovaná zelenina, rajčatový a mozzarellový salát;
• fazolová polévka, plněná paprika, rajčata a okurkový salát;
• bramborová polévka a brambor, bramborová kaše, mrkvový salát s ořechy.

Bez cukru jogurt pro odpolední občerstvení je skvělé občerstvení.

ovocný salát;

bezvásný jogurt;

hrst bobulí;

vlašské ořechy;

ryazhenka;

hruška;

sýpkový sýr.

• zeleninová omeleta, zapečená filé;
• krvavé masové kuličky, řezání zeleniny;
• cukrárna, parní hovězí pečivo;
• grilované ryby, pečené papriky;
• řízek, dýňová kaše, salát;
• mořské plody shashlik, bílý sýr, rajčata;
• vařené hovězí maso, zelený salát s vejcem.

Zpět na obsah

Užitečné recepty

Kohoutek z tvarohu

1. Otřete sítem balení nízkotučného tvarohu bez cukru.
2. Přidejte 2 žloutky, citronovou kůru, vanilku, skořici a 100 ml mléka, promíchejte.
3. Beat až 2 vrcholy bílkovin se špetkou soli.
4. Jemně kombinujte tvaroh a bílkoviny.
5. Olejová forma, posypeme žitnou moukou. Nalijte směs.
6. Pečeme v předehřáté troubě po dobu 30 minut.
7. Namísto cukru přidejte do hotové nádoby strouhaného jablka.

Zpět na obsah

Berry Jelly

1. Nejsnadnější způsob, jak připravit zdravé bobule želé.

Rozmrazte bobule, nakrájejte.

Rozpusťte sáček želatiny ve sklenici horké vody. Můžete přidat náhradu cukru. Mícháme s bobulem a nalijeme do forem. Chill.

Zpět na obsah

Ruský salát

1. Vařte kuřecí filetu, nakrájejte jemně.
2. Vařte 4 vejce a 100 g zelených fazolí, pečte mrkev. Odřízněte stejné kostky.
3. Peel zelené jablko, nakrájíme, přidáme do salátu.
4. Pro oblékání směs nízkotučného jogurtu, hořčice, sójové omáčky. Přidejte salát, sůl a promíchejte. Ozdobte zeleniny.

Vysoká hladina cukru v krvi může být způsobena přepracováním, dědičností, chronickými nemocemi. Správná výživa se zvýšenou hladinou cukru v krvi pouze zpočátku představuje obtíž. Malá fantazie v kuchyni a plánování stravy pomůže předejít potížím. Každé jídlo zvyšuje hladinu cukru v krvi a tvrdě pracuje, aby ho snížil.

Výživa se zvýšenou hladinou cukru v krvi

Jak víme, dříve, tabulka čísel 9 byla použita k léčbě diabetu. A nyní je tato strava přítomna ve státních zdravotnických zařízeních. Pro osoby trpící diabetem typu 1 je dieta zvolena individuálně a je pouze pomocnou složkou inzulínu. Co se týče těch, kteří trpí cukrovkou typu 2, mají potraviny hlavní pozornost při léčbě a udržování hladiny cukru v krvi.

Úroveň glukózy v krvi a důvody jejího zvýšení nebo poklesu

V průměru má zdravá dospělá osoba hladinu glukózy v krvi nalačno 3,3-5,5 mmol / l. Po jídle se hladina glukózy na chvíli prudce zvyšuje a poté se zotavuje.

Existuje taková věc, jako je glykemický index, schopnost zvýšit hladinu glukózy v krvi u potravinových produktů, které obsahují ve svém složení sacharidy. Pokud se jeho hodnoty zvýší, znamená to, že glukóza, která vyžaduje, aby se inzulín sám absorboval, se hromadí rychleji a více. Pokud jsou tyto hodnoty sníženy v potravinách nebo pokrmech, glukóza vstupuje do krve pomaleji a rovnoměrněji a to vyžaduje malé množství inzulínu.

Seznam produktů s odlišným glykemickým indexem (GI):

• pod 15 (všechny druhy zelí, cuketa, špenát, šťovík, ředkvička, ředkvička, okurka, okurka, chřest, pór, rebarbora, sladký pepř, houby, lilek, squash);
• 15-29 (švestky, borůvky, třešně, švestky, citrusů, brusinky, třešně, brusinky, rajčata, dýně semena, ořechy, tmavá čokoláda, jogurt, fruktóza);
• 30-39 (černý, bílý, červený rybíz, hruška, čerstvé a sušené jablka, broskve, maliny, sušené meruňky, hrach, fazole, meruňka, mléko, mléčná čokoláda, nízkotučný ovocný jogurt, čočka);
• 70-79 (rozinky, řepa, ananas, meloun, rýže, vařené brambory, zmrzlina, cukr, müsli, tvarohové koláče);
• 80-89 (muffin, cukr, karotka, karamel);
• 90-99 (bílý chléb, pečené a smažené brambory).

Koncentrace glukózy v krvi je ovlivněna dvěma skupinami hormonů. Hormon snížení hladiny glukózy v krvi je inzulin; hormony, které zvyšují hladinu glukózy v krvi, jsou glukagon, růstový hormon a glukokortikoidy, adrenální hormony. Adrenalin, který je jedním ze stresových hormonů, potlačuje vylučování inzulínu do krve. Jedním z příznaků diabetu je prodloužené zvýšení hladiny glukózy v krvi (hyperglykemie).

Příčiny hyperglykémie mohou být:

• různé stresující situace
• dědičný faktor
• genetické poruchy
• alergické reakce,
• prodloužené nachlazení atd.

Co jíst při zvýšených hladinách cukru (glukózy) v krvi?

Výrobky potřebné pro výživu lidí trpících cukrovkou by měly obsahovat stopové prvky, jako je zinek. Je velmi důležité pro beta buňky pankreatu, protože zinek chrání před destrukcí. Je také nezbytná pro syntézu, sekreci a odstranění inzulínu. Zinek se nachází v potravinách, jako je hovězí a telecí játra, chřest, zelené fazole, mladý hrášek, hovězí maso, vejce, cibule, houby, česnek, pohanka. Denní norma pro lidskou zinku je 1,5-3 výrobků s obsahem zinku, není vhodný pro použití v jednom jídle s produkty, které obsahují vápník (mléko a mléčné výrobky), t. K. vápník snižuje vstřebávání zinku do tenkého střeva.

Poměr proteinů, tuků a sacharidů pro tuto patologii by měl odpovídat poměru 1: 1: 4. Pokud tyto ukazatele použijeme kvantitativně, pak proteiny - 60-80 g / den (včetně 50 g živočišných proteinů denně), tuků - 60-80 g / den (včetně 20-30 g živočišných tuků), sacharidy - 450-500 g / den (včetně polysacharidů 350-450 g, tj. komplexních karbohydrátů).

Zároveň by měly být omezeny mléčné výrobky, mléčné výrobky a výrobky z pšeničné mouky. Zdá se, že musíte jíst velmi velké množství sacharidů. Vysvětlím: podle určitých pravidel by člověk, který trpí cukrovkou, neměl konzumovat více než 7 jednotek chleba (1 jednotka chleba odpovídá 10-12 g sacharidů, které jsou obsaženy v konkrétním potravinářském produktu) za den. Sacharidy, které pacient dostává, jsou však potřebné přesně jako polysacharidy: obsahují manosu, fukosu, arabinózu. Aktivují enzymovou lipoproteinovou lipázu, která je nedostatečně syntetizována za podmínek vzniku diabetu, což je jednou z příčin této patologie. Proto je to manóza a fukóza, které se podílejí na obnově metabolismu uhlohydrátů. V potravinách, jako je ovesné vločky, rýže, ječmen, ječmen, pohanka a jalovcová krupice, se nachází velké množství manózy. Nejlepším zdrojem polysacharidů obsahujících fukózu je mořská kala (kelp). Musí se konzumovat při 25-30 g / den. Mějte však na paměti, že může stimulovat snížení dělohy, takže mořské řasy se nedoporučují používat během těhotenství.

Pokud jde o obiloviny, jejich objem je asi 200-250 ml.

• Chlebové výrobky ve formě tmavých chlebů (žitný chléb, obilný chléb, celozrnný chléb apod.) Se doporučují používat při dávkách okolo 200 g / den.
• Zelenina: všechny druhy zelí (s výhodou tepelným zpracováním), - 150 g / den, rajče (pre-kůra, t k, že obsahuje lektin, který látku poškození jaterní buňky..) - 60 g / den, okurky (předtím zbaven kůra, která obsahuje cucurbitacinovou látku, která ničí jaterní buňky). Squash, cuketa, dýně - 80 g / den. Brambory (pečené, vařené) - 200 g / den. Řepa - 80 g / den, mrkev - 50 g / den, sladká červená paprika - 60 g / den, avokádo - 60 g / den.
• Z rostlinných bílkovin se doporučuje používat chřest, zelené fazole, mladý hrášek - 80 g / den. Olivy - 5 kusů / den.
• Velké velikosti ovoce a citrusy - jedno ovoce denně (jablka, hrušky, kiwi, mandarinka, pomeranč, mango, ananas (50 g), broskve atd., S výjimkou banány, hroznové víno..). Malé ovoce a bobule (třešně, višně, meruňky, švestky, angrešt, maliny, černé, červené, bílý rybíz, jahody, jahody, moruše apod.) - jejich objem se měří v malém počtu.
• Proteiny živočišného původu (hovězí maso, telecí maso - 80 g / den, vepřové maso s nízkým obsahem tuku - 60 g / den, játra (hovězí, tele) - 60 g 2krát týdně, kuřecí prsa 120g /, krocan - 110 g / den).
• Z rybích produktů: chudé mořské ryby, odrůdy červené ryby (losos, pstruh) - 100 g / den.
• 1 vejce denně nebo 2 vejce za 2 dny.
• Mléko 1,5% tuku - pouze jako přísada do čaje, kávy, kakaa, čekanky - 50-100 ml / den. Tvrdý sýr 45% tuku - 30 g / den. Tvarohový sýr 5% - 150 g / den. Biokefir - 15 ml / den, s výhodou přes noc.
• Tuky rostlinného původu: panenský olivový olej nebo kukuřičný olej - 25-30 ml / den.
• Z živočišných tuků je použito máslo 82,5% tuku - 10 g / den, zakysaná smetana 10% - 5-10 g / den, domácí jogurt, z mléka, 1,5% tuku, - 150 ml / den.

Samostatně chci zaznamenat ořechy (ořech, kešu, lískové oříšky nebo lískové oříšky, mandle) - 5 ks / den. Ze sušeného ovoce můžete použít: sušené meruňky - 2 ks / den, fíky - 1 ks / den, švestky - 1 ks / den. Zázvor - 30 g / den. Co se týče medu, doporučuje se užívat ne více než 5-10 g / den, nikoliv s horkými nápoji, protože tvoří 5-hydroxymethyl furfural, látku, která při zahřátí ničí jaterní buňky. Všechny zelené rostliny (špenát, šťovík, petržel, rýže, bazalka, všechny druhy salátů atd.) Se doporučují naplnit kysanou smetanou 10% nebo jogurtem připraveným doma.

Produkty, jako je řepa, tmavá čokoláda, by měly být neutralizovány produkty obsahujícími vápník (mléko a mléčné výrobky). Těstoviny lze použít celozrnné těstoviny - 60 g (suché) 2 krát týdně. Houby (žampiony, ústřice) pouze kulturní - 250 g / den.

Technologie stravování a vaření

Dieta by měla být 5-6krát denně s intervalem mezi jídly 2-3 hodiny a posledním jídlem 1,5-2 hodin před spaním.

1. Doporučujeme začít se snídaní s obilovinami s přídavkem buď 1 vajíčka nebo 2 vejce ve formě omeletu na tento objem. Objem obilovin je přibližně 250-300 ml. Mezi nápoje k snídani můžete použít čaj s mlékem, kávu s mlékem, kakao s mlékem, čekanku s mlékem. Pokud nechcete přidávat mléko k těmto nápojům, můžete je kombinovat s tvrdým sýrem s 45% tuku nebo tvarohem.
2. Při druhé snídani se doporučuje udělat koktejl s ovocným jablem a jogurtem s přídavkem ořechů a sušeného ovoce nebo použít zeleninové saláty, jako jsou řecké nebo škopské nebo jiné podobné saláty.
3. Na oběd byste měli používat první jídla (červený boršč, zelenou polévku, kuřecí polévku, různé vývary, polévky atd.) V objemu 250-300 ml / den. Na druhé doporučených kuřecí prsa, kuřecí maso (před tepelným zpracováním odstranit kůži z kuřecího masa), hovězí, telecí, vepřové libové (ve formě karbanátky, karbanátky, Brizol) bez přidání vycpávky vejce. Protože avidinový protein ve vajíčku blokuje vstřebávání železa obsaženého v mase, nedoporučuje se ho kombinovat se zeleninou v jednom jídle. Pro přípravu mletého masa doporučujeme vyčistit maso z fascií a šlach, dvakrát posunout v mlecím stroji s přídavkem cibule a soli. Doporučujeme používat masové komponenty s obilovinami nebo celozrnnými těstovinami. Interval mezi pokrmy z masa a zeleniny se s výhodou prodlužuje na 1 až 1,5 hodiny.
4. Mezi nápoje doporučujeme sušené ovocné kompoty nebo žvýkací vývar, ovocné a bobulové želé nebo čerstvé šťávy zředěné balenou pitnou vodou.
5. Pro odpolední občerstvení můžete použít tvarohový salát nebo ovocný salát nebo zeleninový salát 150 g / den.
6. Večeře doporučujeme začít s rybími pokrmy s přídavkem zeleninové přílohy. Z nápojů: čaj, kakao nebo čekanka s přidaným mlékem. V noci můžete vypít sklenici biokefiru nebo jíst jogurt. Voda je žádoucí pít v množství vypočítaném podle vzorce: 20-30 ml tekutiny na kilogram tělesné hmotnosti. Malý pozměňovací návrh: v letním období je indikátor 30 ml, v jarním a podzimním období 25 ml a v zimním období 20 ml. Tato tekutina se spotřebuje s přihlédnutím k veškeré tekutině, kterou pijete (nápoje a první jídla).

Technologie vaření je založena na skutečnosti, že všechny potraviny jsou žádoucí připravit bez přidání tuku. Rostlinné tuky (olivový olej, kukuřičný olej) by měly být přidány do jídla těsně před podáváním jídla na stole, protože v důsledku zahřátí rostlinného oleje, lněného oleje a karcinogenních látek, které nepříznivě ovlivňují stěny cév a způsobují kardiovaskulární patologii u lidí, ale také v onkologické patologii. Typy vaření: vařené, vařené, dusené, pečené.

Závěr

Zkuste to shrnout. Aby bylo možné obnovit normální hladinu cukru v krvi, je nutné dodržovat určité doporučení týkající se výživy, sledovat stravování a technologické zpracování při vaření.

Zdravá televize, výživováka Ekaterina Belová hovoří o zásadách stravování u diabetu:

Dieta s vysokým obsahem cukru v krvi: seznam produktů, doporučení

Hladiny cukru v krvi u zdravých lidí, jak u dětí, tak u dospělých, se pohybují od 3,3 do 5,5 mmol / l. Jeho zvýšení může být způsobeno různými důvody, včetně stresu, těhotenství, vážného onemocnění. V takových případech se krevní cukr vrátí do normálu po odstranění příčiny.

Dokonce i mírné zvýšení hladiny cukru je důvodem konzultace s lékařem ke kontrole stavu pankreatu. Kromě toho musíte znovu zvážit dietu, protože s vysokou hladinou cukru v krvi je stravování často jediným způsobem, jak ji vrátit zpět do normálu.

Zvýšení hladiny cukru nad 5,5 mmol / l se nazývá hyperglykemie. Pokud je tato hodnota při provádění dvou testů s určitým intervalem vyšší nebo rovna 7.0 mmol / l, můžeme hovořit o přítomnosti diabetu. Zvláště často dochází ke zvýšení hladiny glukózy v krvi u žen starších 50 let, a proto se doporučuje navštívit endokrinologa nejméně jednou za rok, aby se zabránilo vývoji a včasné diagnostice diabetu.

Výživová výživa pomůže zabránit rozvoji diabetes mellitus a jeho patologických stavů, stejně jako normalizaci hmotnosti, která se zvyšuje kvůli hyperglykémii.

Kromě změn ve stravě a zvýšení hladiny glukózy v krvi je nutné přestat konzumovat alkohol a kouřit, začít vést fyzicky aktivní životní styl, včetně sportů ve vašem plánu. Tyto studie se však projevují pouze po stabilizaci hladin glukózy v krvi. Zdravý životní styl a speciální dietní strava jsou přínosem pro každého, zajišťují, že zadržování tělesné hmotnosti je normální, nižší nežádoucí cholesterol, stejně jako normální fungování gastrointestinálního traktu.

Měli byste věnovat pozornost těmto příznakům, což může naznačovat zvýšení hladiny glukózy v krvi:

• stálou žízeň, sucho v ústech, časté močení (včetně nočních) a zvýšený průtok moči;
• snížený výkon, únava, letargie, slabost;
• zvýšená chuť k jídlu a ztráta hmotnosti;
• opožděné hojení kožních lézí;
• snížení odolnosti;
• svědění kůže a sliznic.

Přítomnost alespoň jednoho z uvedených příznaků může znamenat hyperglykémii.

Obecné výživové pokyny pro vysokou hladinu cukru v krvi

Především je nutné vyloučit ze stravy potraviny, které zvyšují hladinu glukózy v krvi, což omezuje množství přijatých sacharidů, obzvláště snadno stravitelné. Kromě toho je třeba snížit celkový příjem kalorií (u lidí s nadváhou, příjem kalorií by neměl být vyšší než 1800-2000 kcal), dodržovat dietu, udržovat rovnováhu vody a pečovat o dostatečný obsah vitamínů v potravinách.

Je třeba sledovat obsah stravy bílkovin, tuků a sacharidů (BJU), jejichž optimální poměr ve stravě činí 20/35/45%. Dieta s vysokým obsahem cukru v krvi vyžaduje také dodržování režimu pití: nejméně 2,5 litru čisté vody je třeba denně vypít.

Kromě toho je metoda vaření důležitá, protože hyperglykemie zvyšuje citlivost na vaskulární okluzi, která může v krvi způsobit nadměrný cholesterol.

Výživa se zvýšenou hladinou cukru v krvi by měla být pravidelná a částečná, rozdělená na 4 až 7 jídel během dne v malých porcích. Je třeba začít jíst jen poté, co se objeví pocit hladu, a při prvním pocitu plnosti se zvednout z stolu, aby se zabránilo přejídání. Ti, kteří jsou zvyklí jíst hodně, doporučuje vypít sklenici vody před jídlem, aby částečně naplnil žaludek a urychlil nástup nasycení.

Nabídka pro osoby s hyperglykemií je individuálně vyvíjena ošetřujícím lékařem, přičemž se vezme v úvahu koncentrace cukru v krvi, nesnášenlivost k určitým výrobkům, tělesná hmotnost, přítomnost onemocnění a životní styl.

Dieta s vysokým obsahem cukru v krvi

Základem stravy by měla být čerstvá, pečená nebo vařená zelenina a ovoce, čaje a nápoje z bylin. To neznamená, že sladká bude muset být zcela opuštěna. Je nutné kontrolovat, jaký obsah cukru je obsažen v konkrétním produktu, aby se zabránilo vzniku komplikací.

Při výběru ovoce je třeba dbát. Například nemůžeš jíst ovoce, které obsahuje hodně cukru, jako jsou banány a hrozny. Můžete jíst jablka, grapefruity, pomelo, pomeranče, broskve, hrušky, meruňky, kiwi, granátové jablko a jiné ovoce, jejichž obsah uhlohydrátů je nevýznamný. Současně je nutné kontrolovat jejich množství, protože ve velkých objemech může mít i ovoce s nízkým obsahem cukru škodlivý účinek na hladinu glukózy v krvi.

Při výběru produktů je třeba vzít v úvahu jejich glykemický index (GI) - míru štěpení jakéhokoli produktu obsahujícího uhlohydráty v lidském těle ve srovnání s mírou štěpení absolutního uhlohydrátu - glukózy, jehož GI je 100 jednotek a je považováno za referenční. Ve skutečnosti tento ukazatel odráží vliv potravinových produktů na hladinu cukru v krvi. Při užívání přípravků s nízkým GI koncentrace cukru v krvi roste pomalu a jeho jednostupňová hladina bude nižší než při použití výrobků s vysokým indexem.

Strava s vyšším obsahem cukru v krvi by měla obsahovat potraviny s GI až 49 jednotek. Po stabilizaci hladiny glukózy můžete přidat do stravy nejvýše třikrát týdně až 150 g produktů s indexem 50-69 jednotek. Potravinové produkty s indexovou hodnotou 70 jednotek nebo vyšší nemohou být spotřebovány, protože obsahují pouze prázdné uhlohydráty.

Kromě toho je metoda vaření důležitá, protože hyperglykemie zvyšuje citlivost na vaskulární okluzi, která může v krvi způsobit nadměrný cholesterol. V tomto ohledu se doporučuje upřednostňovat vaření, pečení a páření.

Co jíst s vysokou hladinou cukru v krvi

Seznam povolených produktů:

• obiloviny (pohanka, ovesné vločky, jachka, perlový ječmen, špalda) - pomáhají snižovat hladinu cukru v krvi, zabraňují tvorbě cholesterolu;
• luštěniny (fazole, fazole, hrach, cizrna) - zdroj pomalu stravitelných sacharidů, jejichž likvidace vyžaduje minimální množství inzulínu;
• zelenina (zelí, lilek, cuketa, dýně, salát, rajčata, česnek, olivy, čerstvá řepa, okurky apod.) - syrové, vařené nebo pečené;
• ovoce obsahující malé množství cukru (angrešt, citrusové plody, jablka, jahody, švestky, maliny, hrušky) - po jídle by měly být konzumovány;
• chudé ryby (zelí, pollock, křížový kapr, biskup), stejně jako losos obsahující esenciální Omega-3 aminokyseliny - vařený nebo pálený, nejvýše 150 g denně;
• dietní maso (kuřecí, králičí, telecí, hovězí), vařený jazyk, játra, klobásy (dietní a diabetická);
• fermentované mléčné výrobky (kefír, domácí jogurt, ryaženka, jogurt - ne více než 2 sklenice denně), zakysaná smetana, tvaroh, tvrdé sýry s nízkým obsahem tuku;
• vejce, ne více než 2 ks. za den;
• malé množství medu, cukrovinky pro diabetiky;
• zeleniny, másla, ghee.

Ve stravě se zvýšenou hladinou cukru v krvi byste měli nejprve omezit užívání nebo vyloučit výrobky, které obsahují přebytečně rychle vstřebatelné a snadno stravitelné sacharidy - čistý cukr, džem, cukr, cukrovinky, zmrzlina, některé ovoce a sušené ovoce (banány, rozinky, hrozny, data, fíky), krupice, leštěná rýže, těstoviny, koláče a další výrobky z pečivového nebo bavlného pečiva, sladkých džusů a nápojů. Velké množství sacharidů v nich obsažených se rychle vstřebává do střev a dramaticky zvyšuje hladinu cukru v krvi.

Nemůžete jíst silné bujóny, mléčné polévky s rýží nebo krupicím, vepřové a jiné tučné maso, ryby a drůbež, uzené maso, konzervované maso a máslo, tučné a slané sýry, smetana, sladká tvarohová masa, kečup, hotové omáčky (s výjimkou sóji), horké nebo tučné omáčky.

Především je nutné vyloučit ze stravy potraviny, které zvyšují hladinu glukózy v krvi, což omezuje množství přijatých sacharidů, obzvláště snadno stravitelné.

Velké množství schválených produktů s vysokým obsahem cukru v krvi vám umožňuje diverzifikovat nabídku následujícím způsobem:

• první kurzy: boršč, kapustová polévka, zeleninové polévky, slabé vývary, polévka z červené řepy, okroshka;
• masové a rybí pokrmy: aspik z ryb, hovězí želé, vařené nebo dušené maso a ryby;
• vedlejší nádobí: dušená, vařená, dušená nebo pečená zelenina; obiloviny (pohánka, ovesné vločky, ječmen, kaštan nebo kukuřičná kaše);
• omáčky: vařené ve slabém vývaru nebo zeleninovém vývaru;
• saláty: vinaigretty, zeleninové saláty, saláty z mořských plodů, zeleninový kaviár;
• pekárenské výrobky: žitný nebo bílkovinný chléb, chleby z celých obilnin, chléb z otrub (nejvýše 300 g denně);
• dezerty: pečivo a pudinky z nízkotučného tvarohu, želé, pěny;
• nápoje bez cukru: kompoty, káva s mlékem, čaj, drobný vývar, šťávy (bobule, ovoce, zelenina).

Veškeré informace o tom, co jedí s hyperglykemií, jsou v přírodě poradní. Finální jmenování a nabídka endokrinologa se vyvíjí individuálně pro každého pacienta.

Denní možnosti nabídky

• 1. snídaně: tvaroh s nízkým obsahem tuku, kaštanovou kašičkou s mlékem, šípkovým vývarem;
• 2. snídaně: odvar z pšeničných otrub nebo nesladené šťávy;
• oběd: vegetariánský boršč, dusené masové kuličky, želé, čaj;
• občerstvení: povolené ovoce;
• večeře: pečená ryba, kapusta, čaj;
• svačinu: jogurt nebo kefír.

• 1. snídaně: vařené vejce, omeleta nebo kaše, čaj;
• 2. snídaně: zeleninový nebo ovocný salát;
• oběd: nejprve (jakákoli z možností), masové kuličky nebo vařené maso, želé;
• oběd: zeleninový salát, tvaroh nebo ovoce, odvar ze šípky;
• večeře: ryby se zeleninou, čajem.

Dodržování zásad stravování se zvýšenou hladinou cukru v krvi může pomoci stabilizovat stav. Abychom tento výsledek konsolidovali, měl by člověk vést zdravý životní styl a dodržovat stravu s nízkým obsahem uhlohydrátů po celý život.

Seznam potravin, které zvyšují hladinu cukru v krvi, tabulku s glykemickým indexem a základy diety pro diabetes

Kdo musí dodržovat standardy krevního cukru

Koncentrace glukózy se stanoví pomocí krevního testu. Současně je možné jej odebrat z prstu nebo žíly. Pokles glukózy se nazývá hypoglykemie a zvýšení se nazývá hyperglykemie. Ideální rychlost je považována za indikátor - 3,3-5,5 mmol / l.

Standardy cukru v krvi u dětí odpovídají normám dospělých od 5 let věku.

Avšak vzhledem k věku osoby a fyziologickým vlastnostem těla se může změnit. Například u dětí mladších 14 let může být rychlost nižší než normální. Lidé ve věku od 40 do 50 let mají mírně zvýšenou míru.

Aby analýza byla spolehlivá, je užíváno ráno na prázdném žaludku. Pokud výsledek ukazuje vysokou hladinu, například 7-8 mmol / l, pak stojí za to znepokojovat.

Je třeba provést další vyšetření k vyloučení nemoci. Symptomy diabetu u dětí naleznete zde.

Přibližná rychlost krevního cukru u lidí různého věku:

• novorozenci - 2,5-4 mmol / l;
• děti do 14 let - 3-5,5 mmol / l;
• 14-60 let - 3,3-5,5 mmol / l;
• 60-90 let - 4,5-6,5 mmol / l;
• starší 90 let - 4,5-6,7 mmol / l.

Pohlaví nemá vliv na koncentraci glukózy. Lidé, kteří mají genetickou předispozici k nemoci, by měli pravidelně sledovat hladinu cukru. Lidé, kteří již mají diabetes, jsou neustále testováni a podstupují další testy.

Vlastnosti stravy u diabetes mellitus

Při příjmu stravy je důležité vědět, které potraviny zvyšují hladinu cukru v krvi. U většiny diabetiků je to jediná léčba. Stravování ve stravě by nemělo obsahovat velké množství sacharidů a tuků, které vyvolávají hyperglykemii.

1. Surové matice.
2. Polévky na zeleninovém vývaru.
3. Sója.
4. Šošovka, fazole, hrášek.
5. Rajčata, okurky, zelí, celer, cuketa, brokolice.
6. Pomeranče, hrušky, jablka, citrony, švestky, třešně, borůvky.
7. Suché ovoce (dříve namočené v teplé vodě).
8. Pohanka, kaštanová kaše, ovesné vločky.
9. Čerstvé džusy, voda.

Ze zeleniny se doporučuje používat čerstvé, bez tepelného ošetření. Dieta s vysokým obsahem cukru umožňuje konzumaci ovoce a bobulí nejsou sladké odrůdy. Zakázaná složka je nahrazena látkami, jako je fruktóza, sorbitol, xylitol, sacharin. Nedoporučujeme používat sladidla často, protože jsou návykové.

Diabetes je stále častější v mladém věku. Lidé nekontrolují jídlo, které jedí. Glukóza je nyní všude a pokud se přidává do jídla a nápojů, denní sazba je několikrát překročena.

Hladina glukózy v krvi by měla být kontrolována každou osobou. Hyperglykémie se může kdykoli objevit. V ohrožení jsou lidé, kteří zneužívají alkohol, cukrovinky, cukrovinky. Za prvé, dochází k vážné únavě, nervozitě, závratě, snížení vitality. Pak se tyto příznaky stanou závažnějšími, pokud nevidíte lékaře.

Pacienti s diabetem by měli vždy mít informace o glykemickém indexu potravin. Na základě tohoto ukazatele je vybudována strava.

Existuje určitý rozsah gi:

• Až 50 - sníženo;
• 50-70 - střední;
• Nad 70 - vysoká.

Nízký údaj ukazuje, že v základní stravě pacienta jsou zdravé potraviny. V průměru můžete pozorovat mírné odchylky od stravy. Při vysokých dávkách - úplné selhání stravy.

6 nejlepších produktů pro diabetiky ve videu níže:

Co se stane, pokud nebude dodržena strava

Nedodržení stravy může mít vážné důsledky. Mezi ně patří:

1. Diabetická koma - odpověď těla na prudké zvýšení glukózy. Doprovázené záměnou, respiračním selháním, výrazným zápachem acetonu, nedostatkem močení. Kóma může nastat u jakéhokoli typu diabetu.
2. Ketoacidóza - vyvolává v krvi velké množství odpadu. Charakteristickým znakem je porušení všech funkcí v těle, což vede ke ztrátě lidského vědomí. Obvykle se objevuje u diabetu typu 1.
3. Hypoglykemická kóma - vzniká v důsledku prudkého poklesu glukózy. Konzumace alkoholu, nedodržování stravy, systematické užívání náhražek cukru vyvolávají tento jev. Objevuje se u všech typů diabetu.

Potraviny, které zvyšují hladinu cukru v krvi, nelze kategoricky používat u lidí, u kterých existuje podezření na hyperglykémii. Nepatrné množství může vyvolat prudké zvýšení hladiny glukózy v krvi. Osoba může ztratit vědomí a bude čelit rozvoji různých patologií.

Jak zastavit zvracení u dítěte, přečtěte si zde.

Skupiny podporující cukr

Produkty zakázané s vysokým obsahem cukru:

Lidé, kteří pravidelně jedí nezdravé potraviny, jsou náchylnější k cukrovce.

• těstoviny, chléb, škrob, mouka, některé obiloviny, zrna;
• brambory, mrkev, řepa, kukuřice;
• ryaženka, smetana, jogurty s plnidly, plnotučné mléko, sýr;
• některé ovoce, bobule - banány, hrozny, mandarinky;
• cukr, med, čokoláda;
• konzervační látky, uzené maso;
• alkohol;
• ryby a masné výrobky.

Při diabetes jakéhokoli druhu musí být tyto složky vyřazeny. Dokonce i použití malých částí může dramaticky způsobit hyperglykémii. Další informace o potravinách, které z této publikace snižují hladinu cukru.

GI produktové tabulky

Nabízíme tabulku se seznamem produktů, které zvyšují hladinu cukru v krvi.

Nutriční tajemství se zvýšenou hladinou cukru v krvi: co jíst a co lepší se vzdát

Metabolismus sacharidů je regulován mnoha hormony, hlavními jsou inzulín a glukagon. Oba jsou produkovány buňkami pankreatu a regulují opačné procesy v těle. Pokud je člověk zdravý, pak hladina glukózy v krvi kolísá na normální úrovni, je přijatelné, aby se po jídle a po jídle snížil po chvíli as cvičením. Při zvýšené hladině cukru v krvi se zjišťuje porucha žlázy s různou závažností a zjišťuje se diagnóza - od změny glukózové tolerance k diabetes mellitus typu 1 nebo 2.

Výživa má zásadní význam jak pro zdravého jedince, tak pro lidi s vyšším cukrem, zvláště když jeho hladina kolísá v rozmezí 6-7 mmol / l. Léky nejsou v tomto případě předepsány a ve většině případů dieta a změny v některých každodenních návycích pomáhají normalizovat hladinu glukózy v krvi.

Principy výživy pro snížení glukózy

Není možné přeceňovat roli správné výživy v životě člověka, který čelí zvýšenému cukru. Dieta hraje důležitou roli při zlepšování stavu těla a předcházení dalšímu vývoji metabolických poruch. Existuje několik principů terapeutické výživy:

1. Dieta snižuje množství potravin, které způsobují zvýšené zatížení slinivky - tuk (snižuje obsah nasycených lipidů, tuků, modifikovaných olejů, másla a také nezdravých palmových nebo kokosových olejů je zakázáno). Některé z nich by měly být zcela vyloučeny ze stravy.
2. Používají se olejové, slunečnicové a lněné oleje, avšak v omezeném množství.
3. Slabé sacharidy jsou zakázány - cukr, med, mouka, sladkosti.
4. Důraz je kladen na potraviny s nízkou odpovědí na inzulín: bílkoviny, fazole, zelenina.
5. Je nutné omezit spotřebu obilovin, produktů z obilovin bohatých na sacharidy.
6. Zvyšte obsah stravy, která může zvýšit citlivost buněčných receptorů na inzulín - je bohatá na vlákniny a omega-3-kyseliny (mořské ryby, lněné semínko, vlašské ořechy).
7. Zakázaná zelenina má vysoký obsah škrobu, protože může výrazně zvýšit hladinu cukru v krvi. Seznam zahrnuje brambory, kukuřice, řepky, paštrnák, popcorn, rutabaga.
8. Doporučuje se používat smíšené potraviny, například kombinace bílkovin a tuků / sacharidů. To způsobuje nižší zatížení pankreatu.
9. Se zvýšeným cukrem v seznamu sestaveném lékařskou stravou je zakázáno nezávisle nahradit výrobky.
10. Požadované časté jídlo (až 5-6krát denně). Část objemu se však sníží.
11. Dodržování diety s vodou a solí.

Jaké potraviny mohu jíst?

Můžete jíst ty potraviny, které jsou bohaté na živiny a mohou snížit hladinu cukru v krvi. Obvykle mají nízký nebo střední glykemický index (obsah glukózy).

Co můžete jíst se zvýšeným cukrem:

• zelí;
• ovsa, pohanky, prosa, hnědé rýže (současně se vaří vaří ve vodě, nejlépe bez másla);
• zelený čaj a káva (pokud není vysoký krevní tlak) pomáhají snižovat hladinu glukózy v krvi;
• špenát a zelenina;
• pes růžový;
• houby;
• zelenina - rajčata, fazole, cuketa, lilek, rýže, brokolice, celer, okurky, česnek, zázvor;
• celozrnný chléb;
• mléko bez tuku;
• chudé druhy masa - krůtí, hovězí, králičí, telecí, kuřecí;
• Mořské plody - nízkotučné ryby, mořské řasy (kaviár je zakázán).

V omezeném množství se zvýšeným cukrem můžete jíst:

• plody - jablka, granátové jablko, avokádo, kiwi, citrusové plody a hrušky;
• bobule (černý rybíz, borůvka, borůvka, malina).

Omezení spotřeby ovoce a bobulí je způsobeno významnou přítomností cukru v jejich složení.

Které produkty nemohou?

Je doporučeno přísné dodržování stravy, protože pokud je porušen, může dojít k prudkému zhoršení stavu, dokonce i k život ohrožujícím podmínkám (různé druhy komatu). Proto musíte vědět jistě, co jíst a držet se.

Seznam zakázaných potravin, které nemohou být konzumovány s vysokým obsahem cukru v krvi, dostanou ty, kteří rychle zvyšují glukózu, stejně jako bohaté na škodlivé tuky. Například:

• med;
• sakhar;
• různé ovocné šťávy;
• nealkoholické a nealkoholické nápoje;
• alkohol;
• cukrovinky a moučné výrobky;
• máslo a margarín;
• tučné ryby a maso;
• tukové sýřeniny a mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku;
• zakysaná smetana, zejména domácí;
• krém;
• všechny uzeniny, paštiky, klobásy, klobásy;
• zelenina bohatá na škrob - brambory, kukuřice;
• zelenina bohatá na cukr - dýně, mrkev, řepa;
• rafinovaná rýže, krupice, herkula;
• ovoce obsahující velké množství cukru - meloun, ananas, meloun, hrozny, fíky, broskve, banány;
• chléb a jiné výrobky z bílé mouky (pšenice);
• čipy, popcorn, krekery s kořením;
• majonéza, omáčky, uzené výrobky, sirupy, kečupy;
• nakládaná zelenina.

Pokud je hladina cukru v krvi zvýšená, pak je zřejmé, že nemůžete jíst koláče a všechny ostatní cukrovinky, včetně těch, které jsou připraveny doma.

Sladkosti by měly být vyloučeny.

Jak jíst s cukrovkou a vysokým obsahem cholesterolu?

Při cukrovce a vysokém cholesterolu si musíte pamatovat na přítomnost stravy a také dodržovat řadu pravidel:

• režim napájení (jíst současně, chyba není delší než půl hodiny);
• Je zakázáno vynechávat jídlo (pokud není možné udělat alespoň snack) - zabraňuje tak nadměrnému poklesu hladiny cukru v krvi, hypoglykemickému kómatu a přejídání;
• s ohledem na objem porcí;
• je nutné kontrolovat kvalitu jídla - měla by být zdravá a měla by obsahovat dostatečné množství kalorií s malým množstvím jednotek chleba;
• časté triky;
• dodržování vodního režimu. U diabetu je povoleno užívat více než 2 litry tekutiny denně, ale lékař musí vzít v úvahu stav pacienta (renální funkce, riziko edému).

Výživa se zvýšeným cukrem a cholesterolem je obecně založena na výše popsaných pravidlech, jelikož obě nemoci - a diabetes a hypercholesterolemie - jsou metabolické poruchy (sacharidy a tuky), které lze upravit v počáteční fázi dietou.

Potřeba a obsah stravy

Soulad s klinickou výživou přispívá ke snižování progrese poruch metabolismu sacharidů, předcházení vzniku komplikací diabetu, snížení potřeby a dávkování léků.

1. Na snídani: ovesná kaše a zeleninový salát, zelený čaj, jeden kus chleba - to je to, co můžete jíst se zvýšenou hladinou cukru v krvi.
2. Následující snídaně je ovoce (například jedno jablko nebo pomeranč nebo 2 švestky) a plátek tvrdého nízkotučného sýra 30g.
3. Oběd - polévka s nízkým obsahem tuku, kotleta nebo kus ryby, zeleninový salát, kus chleba (30 g).
4. Snackový čaj - nízkotučný kefír nebo mléčné sklo (250g), 90g nízkotučný tvaroh.
5. První večeří je zeleninový salát, kaše nebo bramborová kaše, maso nebo ryba nebo houby, jeden kus chleba.
6. Druhá večeře - v noci - jedno ovoce, opékané vařené maso nebo tvrdý sýr, jeden kus chleba.

Jak snížit lidské prostředky?

Lidové prostředky mohou být použity pouze po konzultaci s lékařem. Je také důležité si uvědomit, že u diabetes mellitus (zejména u typu 1) to není alternativa k léčebně. Můžete užívat bylinky a produkty, které pomáhají snižovat cukr. To například:

• čekanka;
• odvar a infuze fazolových lusků;
• odvar ořechových příček;
• odtučněn z lnu;
• odvar z lopuchu (kořen);
• infuze borůvek;
• odvar a infuze listů jahod, borůvek;
• jetel, pelyněk, plantain, lila a břízy, kopřivy, rybíz, hloh, ostružiny, nemorál, bobkový list, zázvor, jeruzalémský artičok pomáhá snižovat hladinu glukózy v krvi.

Užitečné video

Ekaterina Belova, vedoucí Centra pro osobní výživu "Paleta výživy", na televizním kanálu Zdorovoy TV hovoří o tom, co přispívá k rozvoji diabetu a jak správně jíst v této nemoci:

Dieta s vysokým obsahem cukru v krvi

Popis k 11. květnu 2017

• Účinnost: terapeutický účinek po 14 dnech
• Podmínky: neustále
• Náklady na výrobky: 1400-1500 rublů za týden

Obecná pravidla

Normální hladina cukru v krvi u zdravých dospělých je 3,89 až 5,83 mmol / L. Po jídle až 7,8 mmol / l je povoleno. Věk je jistě vzat v úvahu, takže ve stáří je rychlost 4,6 až 6,4 mmol / l. Krevní cukr není konstantní a může se lišit v závislosti na stravě, věku, denní době, fyzické aktivitě a stresových situacích. Aby bylo možné zhodnotit stav lidského zdraví, je nutné jej pravidelně zkoumat. Zvyšování úrovně není vždy považováno za diabetes.

Pokud je výkonnost na půdě vyšší než 6,6 mmol / l, diagnostikujte prediabetes, což již naznačuje selhání metabolismu. A lidé s rizikovými faktory (nadváha, vysoký krevní tlak a cholesterol, dědičná predispozice, gestační diabetes v průběhu těhotenství) od počátku věku 45 let by měly být testovány jednou za rok. Pokud jsou indikátory ráno na prázdném žaludku (třikrát za sebou) 7,0 mmol / l nebo více, lze argumentovat o vývoji diabetu. Současně lze pozorovat příznaky diabetes mellitus: sucho v ústech, žízeň, svědění pokožky a vnějších pohlavních orgánů, časté močení, pocit hladu, kovová chuť v ústech.

U pacientů s prediabetem je lékař viděn lékařem, pravidelně sleduje hladinu glukózy v krvi a povinné diety. V případě, kdy není možné normalizovat hladinu cukru jednou dietou, jsou navíc předepsány hypoglykemické látky.

Jaká je strava pro vysokou hladinu cukru v krvi a jaký je její účel? Pacientům je přidělena lékařská tabulka č. 9 a její odrůdy. Jeho účelem je normalizovat metabolismus uhlohydrátů a zabránit metabolismu tuků. Navíc s pomocí klinické výživy můžete určit vytrvalost (toleranci) sacharidů - kolik z nich je absorbováno.

Dieta s vysokým obsahem cukru v krvi má mírně sníženou energetickou hodnotu v důsledku výrazného snížení (nebo vyloučení) snadno stravitelných sacharidů a tuků. Cukr a sladkosti jsou vyloučeny, obsah soli, těkavých látek a cholesterolu je omezen. Množství bílkovin je normální. Možnosti pro klinickou výživu závisí na hmotnosti pacienta, na stupni hyperglykémie a souvisejících nemocech a doporučí je pouze lékař.

Při normální hmotnosti by měl být obsah kalorií 2300-2500 kcal, 90-100 g bílkovin, 75-80 g tuku a 300-350 g sacharidů. Lékař může doporučit použít toto množství uhlohydrátů, například 130 g s chlebem a 170 g se zeleninou a obilovinami.

S kalorií nadváhy sníženou na 1700 kcal. Současně dostane člověk 110 g bílkovin, 80 g tuku a 120 g sacharidů.

Zdroje snadno stravitelných (jednoduchých) sacharidů, které je třeba vyloučit:

• cukr;
• džem;
• cukrovinky;
• sirupy;
• sladké ovoce a zelenina;
• bílý chléb.

Ze zeleniny je nutné omezit nebo vyloučit:

• brambory, protože obsahuje hodně škrobu, což zvyšuje hladinu glukózy v krvi;
• mrkev je také vysoce škrobová kořenová zelenina;
• rajčata kvůli vysokým hladinám glukózy;
• červená řepa (glykemický index na úrovni těstovin a plodů). Dokonce i při minimálním použití je prudký skok v hladině glukózy.

Zelenina by měla být upřednostňována:

• lilek s velmi malou glukózou;
• červený salát s ohledem na vysoký obsah vit. skupiny B, C;
• dýně, která pomáhá snížit glukózu;
• cukety a squash, normalizující metabolismus uhlohydrátů.

Je třeba mít na paměti, že tepelné ošetření zeleniny vede ke zvýšení glykemického indexu (GI), pokud byl původně nízký. Takže dušené lilky, zelí z cukety a rajčat zvyšují obsah cukru. Jaké ovoce je lepší použít? Musíte si vybrat ty, které mají glykemický index nejvýše 55. Jedná se o meruňky, třešňové švestky, broskve, švestky, jablka, grapefruity, langusty, brusinky, angrešt, třešně, rakytník, červené ríbezle.

Glykemický index dává představu o rychlosti, se kterou sa sacharidy rozkládají na cukr a vstupují do krevního oběhu. Jíst potraviny s vysokým indexem výrazně zvyšuje hladinu glukózy, což způsobuje zvýšenou produkci inzulínu, vyvolává hlad a aktivuje usazeniny tuku. Ale i "nejbezpečnější" ovoce může být škodlivé, pokud se spotřebuje v neomezeném množství. Část ovoce by měla být umístěna do dlaně, stačí jeden kus melounu nebo meloun (200 gramů) nebo jeden šálek bobulí.

Pro mnohé, odmítání sladkých pokrmů komplikuje život. V tomto případě můžete použít náhražku cukru. Z přirozeného známého xylitolu, maltitolu, sorbitolu a fruktózy. Z běžnějších syntetických cyklamátů, aspartamu, sacharinu, ultraslastinu a sukracitu.

Fruktóza v přírodě se nachází v medu, ovoci a bobulích. Jeho největší množství se skládá z hroznů, hrušek, jablek, sladkých třešní a melounu. Jednoduché sacharidy obsažené v něm mohou zvýšit hladinu cukru, ale jen mírně. Fruktóza je vstřebávána střevem pomalu, ale rychle se rozpadá, má malý obsah kalorií a nízký glykemický index, takže může být použita i pro lidi s cukrovkou, ale s moderací. Pro jeho recyklaci vyžaduje pětkrát méně inzulínu. Je dvakrát sladší než cukr, takže je nutné snížit množství konzumované ve srovnání s cukrem (1 lžička na šálek čaje). K dispozici v prášku 250 a 500 g, prodávané v lékárně.

Xylitol se získává zpracováním rostlinných surovin (kukuřičné klasy) sladkostí, je ekvivalentní běžnému cukru a nemá žádný zvláštní účinek na hladinu glukózy. Obsah kalorií 1 g se rovná 4 kcal. Denní dávka - 30 g. Maltitol cukru (E95) se získává ze škrobu, kukuřice nebo brambor. Jeho glykemický index je 26 (dvakrát méně než cukr) a obsah kalorií 1 gram je 2,1 kcal. Maltitolový sirup je přidán při vaření džemem a uvíznutí v cukrářském průmyslu (výrobky pro diabetiky). Mannitol může být konzumován nejvýše 90 g denně.

Sucralóza se získává z cukru zpracováním, a proto je negativně snížen účinek na hladiny glukózy. Tato náhražka cukru se doporučuje používat všichni lidé, děti a těhotné ženy. Co lze říci o cyklamátu (E952), který je ve Spojených státech zakázán. Aspartam se používá při výrobě sladkých nápojů (E951). Denní dávka sukracitu je 0,7 gramů a je k dispozici v tabletách. Ultraslastin kombinuje cyklamát, sacharin, aspartam a acesulfam. Pokud mluvíme o výběru náhradky cukru, pak je třeba upřednostňovat přírodní produkty, ale jsou mnohem kalorické.

Dieta bez soli a cukru nesouvisí s nepřetržitou lékařskou výživou při cukrovce a používá se krátkou dobu (až 15 dní) s cílem intenzivního úbytku hmotnosti. Při této terapeutické stravě je množství soli omezeno na 12 g za den a při souběžné hypertenzi a nefropatii se sníží na 2,8 g, ale není zcela vyloučeno.

Odrůdy

Jako základ pro přípravu stravy je třeba vzít tabulku č. 9. Je určen pro krátkodobé pacienty s mírným a středně závažným diabetem s normální hmotností, aby objasnili toleranci sacharidů a zvolili dávku léků snižujících hladinu glukózy. Tabulka č. 9A se doporučuje u pacientů s nedostatečným množstvím inzulinu pro mírný až středně závažný diabetes s obezitou. Tabulka 9B je indikována u pacientů s těžkou formou diabetu, kteří dostávají inzulín.

Indikace

Přítomnost diabetes mellitus (mírné a středně závažné) u pacientů s normální hmotností, kteří nedostávají inzulín nebo jej užívají v dávkách 20-30 jednotek.

Stanovení tolerance k sacharidům a výběr dávek činidel snižujících hladinu glukózy.

Povolené produkty

Dieta ke snížení hladiny cukru v krvi zajišťuje snížení spotřeby chleba na 300 gramů denně. Upřednostňuje se raž, pšeničná mouka druhého stupně, bílkovinné otruby a bílkovinné pšenice.

Racionální výživa obsahuje mnoho zeleniny, které mohou být použity v surové, dusené a vařené formě jako přílohy, pečivo a přidány do vegetariánských polévek. Preferovaná zelenina s až 5% sacharidů (dýně, cukety, okurky, salát, zelí, squash, lilek). Brambory jsou povoleny s omezením, s přihlédnutím k normě sacharidů pro každého pacienta individuálně. Karbota, zelený hrášek, červená řepa patří také k produktům s vysokým obsahem sacharidů. Můžete jíst kaviár zeleniny, mořské kale. První jídla se vaří ve volném zeleninovém vývaru. Boršč, kapustová polévka, polévka z červené řepy, okroska, houbová polévka a masové polévky - s povolenými obilovinami a bramborami (omezené).

Je dovoleno jíst chudé maso, kuřecí maso, krůtí maso. Masové nádobí se vaří vařené, pečené a smažené. Stejné požadavky platí i pro ryby. Množství obilovin je omezeno na limity sacharidových norem pro každého pacienta - pohánka, ječmen, perlový ječmen, proso a ovesné krupice, jsou povoleny luštěniny (upřednostňuje se čočka).

Nápoje z kyselého mléka (kefír, kyselé mléko, jogurt) musí být ve stravě denně. Mléko, odvážný tvaroh a pokrmy z něj. Měkký sýr v malém množství a zakysaná smetana (pouze v pokrmech). Vajíčka se mohou konzumovat jednou denně (zcela) měkkým vařením a vařením ve formě bílkovinných omeletů. Maso a všechny druhy rostlinných olejů jsou přidávány do hotových jídel. Z nápojů můžete použít čaj se sladidlem, kávu s mlékem, zeleninové šťávy, džus z nesladeného ovoce, boky kyčlí.

Povolené sladké a kyselé plody a ovoce v jakékoli formě: čerstvé, želé, kompoty, pěny. Co může nahradit cukr v dezertech a nápojích? Xylitol, sorbitol a fruktóza. Xylitol není vyšší než 30 g denně, fruktóza 1 lžička. třikrát denně s nápoji. Med je povolen ve výši 1 lžičky. 2-3 krát denně. Výrobky s náhražkami cukru jsou povoleny: sladkosti, vafle, sušenky. V tomto případě však musíte znát rychlost - 1-2 bonbony třikrát týdně.