Dieta pro chorobu pankreatu

  • Prevence

Patologie pankreatu je obvykle úzce spojena s onemocněními jiných orgánů trávicího systému, nejčastěji s poškozením jater a žlučového systému. Mezi nemoci pankreatu je samozřejmě nejčastější pankreatitida, která v akutních případech může vést k rozvoji nekrózy pankreatu. Dlouhodobá chronická pankreatitida může způsobit fibrózu žlázy, v důsledku čehož orgán ztratí svou funkci. Nezapomeňte na rakovinu. Rakovina pankreatu v naší době, bohužel, není neobvyklé.

Při jakékoliv nemoci pankreatu dochází ke změně jeho funkce: dochází k narušení odtoku pankreatické šťávy obsahující potřebné enzymy v zažívacím traktu, což vede k trávicím procesům, které neprojíždějí podle očekávání a tělo trpí nedostatkem živin. Kromě toho je metabolismus uhlohydrátů narušen, protože pankreas produkuje inzulin, což je pro tělo nezbytné k využití glukózy. Cílem stravy je tedy snížit zatížení postiženého orgánu, napravit metabolické poruchy a doplnit tělo o nedostatek živin.

Zvláštní terapeutická strava číslo 5 je určena pro lidi trpící pankreatitidou, avšak sledování stejné stravy by mělo být v jakýchkoli patologických stavech pankreatu (zvláště od pankreatitidy ve většině případů a vede k rozvoji závažnějších patologií a komplikací).

Na začátku exacerbace pankreatických onemocnění se pacientům projevuje hlad po dobu několika dní, až po půstu mohou postupně začít jíst. Během prvního týdne po nástupu exacerbace onemocnění se doporučují časté jídla (6-8krát denně) ve velmi malých dávkách (nejvýše 250-300 g pevné potraviny a pitné tekutiny). Potraviny lze vařit pouze ve vodě nebo v páře, před použitím by měly být nakrájeny, nádobí je spotřebováno jen teplé, v žádném případě horké nebo studené. Spotřeba stolní soli klesá na 5-10 g denně, množství bílkovinných potravin je omezeno do určité míry (pouze 5-7 dní), konzumace tuků a uhlohydrátů je výrazně snížena.

V prvním týdnu po nástupu exacerbace nemoci je povoleno používat následující produkty a nádobí:

Výjimky z výživy během akutního onemocnění:

  • polévky v maso, ryby, houbové bujóny, tučné maso a ryby;
  • zelenina a ovoce v surovém stavu, zelenina obsahující hrubé vlákno (bílé zelí, ředkvičky, ředkvičky, cibule, špenát atd.);
  • konzervy, salámy, uzené maso, okurky, marinády, koření, koření;
  • pečivo, pečivo, čerstvý chléb;
  • káva, nealkoholické nápoje, kvas, alkohol.

Po uplynutí exacerbace jsou nutriční omezení mnohem nižší, nicméně dodržování režimu a dieta je stále vyžadováno neustále. To pomůže vyhnout se novým exacerbacím a komplikacím choroby. Dieta musí obsahovat dostatečné množství bílkovin, protože v těle je nedostatek bílkovin, navíc je nezbytné stimulovat regenerační procesy v pankreatu. Vzhledem k tomu, že ve stravě trpí vnitřní sekrecí a produkcí hormonů, je nutné snížit množství sacharidů, zvláště snadno stravitelné. Také při nemocech pankreatu jsou tuky špatně rozloženy a jejich množství musí být omezené.

Vzhledem k tomu, že zažívací procesy při chronických onemocněních pankreatu se do určité míry zhoršují, je nezbytné, aby tělo strávilo stravu. Proto je třeba, aby se nádobí předehřáté nebo pečené, důkladně žvýkané nebo nasekané. Také se nedoporučuje přejídat, potřebujete jíst ve středních dávkách 5-6krát denně. Je třeba pít denně alespoň 1,5-2 litrů tekutiny. Příjem kalorií by měl poskytovat energetické potřeby dospělého a v průměru by měl být 2500-2800 kcal.

Povolené potraviny a nádobí pro chronické nemoci pankreatu bez exacerbace:

Co nemůžete jíst při nemocech pankreatu?

Ze stravy jsou vyloučeny všechny produkty, které obsahují esenciální oleje, kyseliny, extrakční látky, které stimulují produkci pankreatické šťávy. Ze stejného důvodu je nutné opustit smažené, kořenité, slané, nakládané, mastné nádobí. Vyloučeno:

  • silný masový a rybí vývar, houbová polévka, okroska, kyselá polévka;
  • maso, ryby, drobky (ledviny, játra, mozky, vemínky atd.), kaviár, koláče, konzervy, uzené uzeniny;
  • sádlo, oleje na vaření;
  • smažené a tvrdé vejce;
  • čerstvý chléb, výrobky z pufru a sladkého těsta;
  • mastné mléčné výrobky;
  • luštěnin, ředkvičky, šťovík, rebarbora, cibule, česnek, houby;
  • koření, koření, křen, hořčice, kečup;
  • cukrovinky, čokoláda, kakao, černá káva;
  • všechny alkoholické nápoje.

Pankreatické nemoci jsou mnoho, léčba je jedna - dieta

Dnes lékaři znají mnoho patologií pankreatu. Ale i přes dlouhodobou praxi léčby, dosud nebyly nalezeny efektivnější prostředky než správná výživa pro chorobu pankreatu.

Obecná pravidla výživy

Prezentace procesu léčby jakéhokoli onemocnění pankreatu bez pečlivé léčby a vytvoření nejvíce benígních podmínek pro práci gastrointestinálního traktu je nemožné. Proto musí být všichni pacienti dodržováni následující pravidla:

  1. Jíst jen mechanicky jemné jídlo, které je ze stravy pacientů se zcela vylučuje všechny produkty, které mohou nějakým způsobem dráždit sliznice střeva, protože to reflexně aktivuje sekreční funkci slinivky břišní. Proto je dovoleno jíst pouze nakrájené výrobky, obiloviny, bramborová kaše, slizovité polévky, polévky atd.
  2. Jíst pouze chemicky neutrální potraviny, to znamená, že se pacienti budou muset rozloučit s pikantními, slanými a kořeněnými potravinami.
  3. Úplně vylučte smažené potraviny, protože jejich trávení vyžaduje spoustu času a úsilí. Místo toho se doporučuje jíst vařené, dušené a dokonce lépe vařené jídlo.
  4. Pankreas miluje chudé jídlo. Proto je nutné používat pouze výrobky s nízkým obsahem tuku, libové maso, ryby, sýry atd.
  5. Vezměte teplé jídlo. Na stole, které trpí chorobami pankreatu, není místo pro teplé pokrmy a nápoje. Totéž platí pro studené potraviny. Takový přísný tepelný režim je způsoben tím, že konzumace studených nebo horkých potravin stimuluje tvorbu trávicích enzymů a nabývá nemocné žlázy.
  6. Sledujte zlomový výkon. Všem pacientům se doporučuje jíst alespoň 5krát denně v malých porcích. To umožní, aby trávicí systém pracoval v naměřeném rytmu a nezpůsoboval přetížení.

Pozor! V onemocnění krmení pankreatu a péče pojmů jsou synonyma, protože bez přísného dodržení všech zásad správné výživy jakákoli terapeutická opatření nejsou získání požadovaných výsledků.

Obvykle potraviny při zhoršení onemocnění slinivky břišní po dobu několika dnů by měla být zrušena, tj 2-4 dny by neměly jíst vůbec nic, ale jen pít hodně teplé sodovou vodou. Takovýto léčebný půst pomůže tělu, a zvláště trávicím orgánům, se zotavit a obnovit své funkce. Je velmi důležité začít jíst hned po takových půstu.

Důležité: u každého pacienta lékař individuálně vybírá dietu a stupeň její závažnosti. Také, v závislosti na stavu pacienta, může doporučit, nebo naopak, zakázat dny půstu.

zakázané produkty

Obecně platí, že u pacientů s onemocněním pankreatu je uvedena dieta číslo 5, proto počet zakázaných produktů zahrnuje:

  • čerstvý chléb a pečivo;
  • maso, houby a silné zeleninové vývary;
  • zachování;
  • nakládaná jídla;
  • koření;
  • majonéza;
  • čokoláda;
  • hořčice;
  • klobásy atd.;
  • sádlo;
  • káva;
  • cukrovinky;
  • šťávy a kyselé plody, bobule;
  • cibule, ředkvičky, ředkvičky, zázvor, luštěniny;
  • sýtené nápoje;
  • houby;
  • alkohol;
  • čipy, krekry, rychlé občerstvení atd.

Pozor! Pokud se pacientovi během remise dá hýčkat jedna nebo druhá dobrota, spotřeba alkoholu bude navždy opuštěna. Dokonce i minimální dávky alkoholu, které se užívají na dovolené nebo ve zvláštních případech, mohou vyvolat náhlé exacerbace chorob pankreatu.

Povolené produkty

Samozřejmě se na první pohled zdá, že s přítomností a zejména s exacerbací pankreatických patologií je výživa omezena na špatnou volbu produktů. Ale není. Pacienti mohou jíst:

  • obiloviny;
  • krekry;
  • včerejší chléb;
  • maso z krůt, kuře, jehněčí, štíhlou tele;
  • štikozubka, treska, kapr, biskup;
  • galenické sušenky;
  • želé;
  • ovesné vločky, rýže, zelenina, ječmenová polévka;
  • brambory, mrkev, cuketa;
  • pečená jablka;
  • jogurt;
  • želé.

Důležité: navzdory všem omezením by měla být výživa s nemocným pankreasem vyvážená. Proto je velmi důležité zajistit, aby tělo ve správném množství dostalo bílkoviny, sacharidy, tuky a další sloučeniny, které potřebuje.

Samozřejmě, že dieta pacientů s pankreatitidou a dalších nemocí je poměrně úzký, ale také kreativní přístup a uplatnění jistým úsilím se jej významně diverzifikovat. Dokonce i se schváleným jídlem s pravým přístupem můžete připravit mnoho možností pro chutné, a především důležité, zdravé pokrmy.

Poradenství: Nebojte se experimentovat, věnujte čas a energii hledání nových nápadů, receptů a jejich realizaci. Potrava přestane být vaším nejhorším nepřítelem a stane se nejlepším přítelem pankreatu.


Níže uvedený obrázek obsahuje přibližný seznam zakázaných a povolených produktů pro choroby pankreatu.

Nabídka vzorku

Potrava pro pankreatitidu pankreatu nebo jiných patologií může mít jiný vzhled. Zde jsou některé možnosti pro plně vyvážené menu. Během prvního týdne léčby a dokud příznaky nezmizí, musí být všechny potraviny rozdrceny do stavu bramborové kaše a držet se něčeho podobného následujícímu menu.

  • parní maso;
  • pohankou nebo ovesné vločky vařené ve vodě;
  • čaj s mlékem.
  • zeleninová polévka;
  • libové masové soufflé;
  • bramborová kaše;
  • jablečný kompot.
  • bílé krekry na chléb;
  • vývar boky.
  • krupice;
  • parní omeleta bez žloutků;
  • čaj

Když se pacientova situace významně zlepší, většina příznaků zmizí, je již povoleno, aby se potraviny nezkracovaly důkladně. V takových případech je příkladem nabídky následující volba.

  • vařené chudé maso;
  • vinaigrette;
  • pohanková kaše.
  • vařené kuře;
  • zeleninová polévka;
  • salát;
  • vařené nebo pečené brambory;
  • jablko.

Tip: V noci doporučujeme pacientům vypít sklenici minerální vody.

Dieta pro onemocnění pankreatu: týdenní menu

Zánět pankreatu způsobuje významné poškození celého těla. Pouze po doporučení odborníků, včetně stravy, zabrání dalšímu vývoji onemocnění.

Povolené a zakázané výrobky

Obecné zásady stravování:

  • Stravujte v malých intervalech za 2,5 - 3 hodiny.
  • Vyhněte se přetížení trávicího traktu, nemůžete přejídat, hladovat.
  • Existuje více proteinových potravin.
  • Nezahrnujte potraviny s vysokým obsahem kalorií do stravy.
  • Hotová jídla jsou mletá.
  • Každé denně pijte dostatek vody, abyste jedli lehké polévky.

Co můžete jíst:

  • Vegetariánské, zeleninové, mléčné polévky.
  • Rusky.
  • Chudé maso, nízkotučné ryby, kuřecí maso, krůtí.
  • Nekyselý kefír, tvaroh, obsah tuku 0-1%.
  • Proteinové omelety, vejce, tvaroh.
  • Oves, pohanka, rýžová kaše.
  • Tvarohové sýry, pudinky.
  • Vařené makarony, vermicelli, domácí nudle.

Co nemůže být:

  • Smažené, nakládané, pikantní, pikantní, uzené, slané pokrmy.
  • Hot nebo velmi ochlazené nádobí.
  • Alkohol, soda, kakao, silný vařený čaj.
  • Čokolády, čerstvě upečený chléb, čerstvé buchty z mouky vysoké kvality.
  • Extrakční látky, nasycené vývary, droby, puriny, žáruvzdorné živočišné tuky, želé maso, klobásy, klobásy, sádlo, sádlo.
  • Esenciální oleje, hrubé vlákno.
  • Luštěniny, houby, konzervy.

Dieta během exacerbace

Přerušení stravy nebo nepříznivé účinky, stres přispívají k tomu, že zánět pankreatu vstoupí do akutní fáze. Kromě těžkých bolestivých záchvatů pacienta je nausea, zvracení a někdy i průjem znepokojující. Pacient dramaticky ztrácí váhu.

To trvá dva až pět dní. Potraviny jsou zakázány, pacient může pít jednu sklenici teplé ne-uhličité vody každou hodinu.

Na konci půstu, pomalu a opatrně, pozoroval pohodu pacienta, je uveden v malých dávkách roztřepené jetele a zeleninové polévky. Stravování v krátkých intervalech, 6-8 krát denně. Je důležité dát pouze čerstvé nádobí vařených bezprostředně před použitím. Alternativní obiloviny a zelenina. Základem je soubor doporučených výrobků z lékařské stravy, tabulka č. 5.

Poté se po 3 dnech přidávají krutony, máslo, kefír, tvarohový tuk 0-1%. Pokud jsou pokrmy dobře stráveny, do menu se přidávají masové sufle, masové kuličky, parní koláče bez koření. Po tomto stažení po 2 týdnech dochází k akutnímu zánětu pankreatu.

Pankreatická onemocnění: dieta pro týden

Nabídka je sestavena na doporučení lékaře po dobu jednoho týdne, s přihlédnutím k tomu, že 1 týdenní výživa bude obsahovat celý seznam potřebných produktů. Zvažoval počet denních kalorií, čas jídla.

Zpravidla připravte menu pro pět jídel denně. Správně sestavené menu po 2 týdnech zmírňuje zánět žlázy, obnovuje normální aktivitu. Pacient má pocit výrazné úlevy, onemocnění ustoupí.

  1. První snídaně: vařené maso, kašovitá kaše, čaj.
  2. Druhá snídaně: jednoduchá omeleta, vařené nebo pečené ovoce, sklenice bylinného vývaru.
  3. Oběd: vegetariánská zeleninová polévka, parní, masové karbanátky nebo karbanátky s přílohou, sladké ovocné želé, želé nebo kompot.
  4. Čajový čas: sklenici čaje se strouhankou.
  5. Večeře: rybí nebo kuřecí sufle, vařená zelenina.
  6. Pro noc: kefír

V prvním týdnu by pacienti měli dodržovat následující nabídku:

  • Snídaně: ovesná kaše nebo kaštanová kaše; pánev z masa; čaj s mlékem.
  • Druhá snídaně: nízkotučný tvaroh; želé.
  • Oběd: zeleninová polévka; bramborová kaše; masové soufflé; jablečný kompot.
  • Bezpečné, krekery z bílého chleba; vývar boky.
  • Večeře: parní omeleta vyrobená výhradně z bílkovin; krupice; čaj
  • Pro noc: 100 g minerální vody.

Funkce menu během druhého týdne léčby:

  • Snídaně: pohanka nebo ovesná kaše; nízkotučné varené maso nebo parní omelet z bílkovin; vinaigrette.
  • Druhá snídaně: sušené ovoce nebo pyré z nízkotučného tvarohu; suché sušenky; slabý čaj nebo psí výživa.
  • Oběd: zeleninová nebo rýžová sliznice; vařené nebo pečené ve fóliových bramborách; vařené kuřecí nebo vanilkové knedlíky; ovocný salát nebo želé; jablko.
  • Oběd: tvaroh nebo pečené jablka; kompot ze sušeného ovoce.
  • Večeře: makaróny nebo mrkvová sufle; vařená nebo dusená ryba; čaj
  • Pro noc: pohár kefír nebo šípkový vývar. Výkaly boků - nejlepší nápoj pro špatný pankreas.

Vlastnosti menu pro chronické nemoci pankreatu:

  • Snídaně: mléčná vločka; vařené maso; čaj Také k snídani si můžete uvařit tvarohové koláče, rýže, krupice, pohanka, brambory a mrkev pyré, vařené z ryb a masa, saláty, doktorský klobása.
  • Druhá snídaně: parní omeleta z bílkovin; vývar boky.
  • Oběd: čistá polévka; vařené brambory; hovězí stroganoff z chudého vařeného masa; kompot ze sušeného ovoce. Diverzifikovat jídelní jídlo, můžete použít cereálie, ovoce, mléčné polévky, vařené kuřecí maso, hovězí maso, zeleninu a obilí ve všech formách, želé, čerstvé ovoce a bobule
  • Bezpečné, tvaroh; čaj s mlékem.
  • Večeře: zeleninové pyré; vařené ryby; čaj Kromě toho na večeři můžete jíst zeleninové pyré, omelety, obiloviny z různých obilovin, tvaroh.

Dieta pro pankreatitidu:

  • Snídaně: (7: 00-7: 30): vařené hovězí maso, ovesné vločky s mlékem, čaj.
  • Druhá snídaně: (9: 00-9: 30) míchaná vejce, pečené jablko, šípkový vývar.
  • Oběd: (12: 00-13: 00): zeleninová polévka, hovězí souffle, těstoviny, sladké bobule, kompot.
  • Oběd: (16: 00-16: 30): tvaroh a čaj.
  • Večeře: (20: 00-20: 30): rybí sufle, čaj.

Výživa po operaci

Pokud se provede chirurgický zákrok, resekce části nebo celého slinivky břišní, dieta se stává životně důležitým. Několik dní po operaci musí pacient hladovět. Je povoleno pít pouze jeden litr ne-uhličité minerální vody denně.

Podle stavu pacienta lékař předepisuje pokrmy, nejprve lehké parní omelety. Zrna pohanky nebo rýže jsou postupně povoleny. Po 6-7 dnech se podávají pokrmy z masa, rybí sufle, masové kuličky a parní kotlety.

Po vypuštění je pacient povinen zajistit vhodné podmínky, aby mohl jíst za 2-3 hodiny, vždy čerstvě připravený.

Navíc osoba po resekci pankreatu nemůže být podrobena vážným testům, stresu.

Recenze

Victoria: Můj syn má žlázový zánět doprovázený průjem. Bolest ho stále pronásledovala. Jsme léčeni gastroenterologem. Teprve po dodržení stravy jsme dosáhli zlepšení. Kromě toho, jíst spolu, klesl sedm kilogramů.

Anastasia: Moje problémy s pankreasem se objevily nedávno. Prudce jsem ztratil váhu, i když dočasně, váha se vrátila téměř okamžitě. Ale tento problém mě pronásleduje do druhého roku. Neustále užívám pilulky. Nemyslel jsem na dietu, myslel jsem, že léky jsou nejdůležitější léčbou. Diet jsem už 20 dní. Výsledek je zřejmý. Začal jsem se cítit lépe, dokonce jsem ztratil tři kilo.

Marina: Už dlouho trpím pankreatitidou, přesto obezitou, výška 162 cm, hmotnost 114 kg. Lékaři nemohli pomoct, dokud se nestarala o dietu, tabulka číslo 5. Poprvé to bylo těžké, celou dobu jsem chtěl pečené, okurky. Od druhého týdne jsem si na to zvykl. Samozřejmě, že uzené, smažené, solené a soda musely být zapomenuty. O čtyři týdny později snížila 8 kilogramů.

Nejčastější dotazy ohledně stravy:

Jakou dietu bych měl sledovat v případě pankreatu? Jaké jsou obecné zásady stravování pro tuto nemoc?

Dieta je zaměřena na organizaci šetrného způsobu práce tohoto těla. Vhodná speciálně navržená tabulka č. 5, doporučená pro problémy gastrointestinálního traktu. Vyloučeny jsou smažené, uzené, kořeněné potraviny, nálevy a soda, alkohol. Dieta je docela podrobná, můžete si vyrobit různou denní stravu dostupných produktů.

Je možné jíst droby, krevety, česnek, med?

Tyto výrobky se nedoporučují.

Mohu pít alkohol?

Jak dlouho potřebujete dietu?

Na předpis, několik měsíců, někdy až do jednoho roku. Dále dodržujte hlavní ustanovení stravy, minimalizujte zakázané potraviny. Je nutné dodržovat hlavní pravidlo, aby byl zajištěn šetrný režim gastrointestinálního traktu.

Je možné poskytnout tělu vitamíny s takovou dietou?

Pokud budete postupovat podle doporučení specialisty, pacient obdrží všechny užitečné prvky. Podle svědectví mohou být chybějící látky naplněny speciálními přísadami minerálů a vitaminů.

Jsou povoleny sladkosti, sladkosti, čokolády, sušenky, koláče, buchty?

Vše o žlázách
a hormonální systém

Pankreas je umístěn v blízkosti žaludku a má délku 15 až 25 centimetrů. Její práce úzce souvisí s žlučníkem a duodenem. Konečně přes kanály uvolňuje enzymy, které rozkládají bílkoviny, tuky a sacharidy. Takže podporuje trávení.

Hormony tohoto orgánu - inzulínu a glukagonu - jsou nezbytné k udržení rovnováhy glukózy v těle. Inzulin potlačuje hladinu cukru v krvi, zatímco glukagon je zodpovědný za syntézu glukózy v játrech. Oba tyto hormony se aktivně podílejí na metabolických procesech těla.

Umístění trávicího traktu

Fakt: Glukóza je považována za jeden z hlavních zdrojů energie. Expozice inzulínu přispívá k jeho vstřebávání svaly a určitými orgány.

První příznaky onemocnění

Často jsou onemocnění pankreatu asymptomatické. Často jsou zjištěny při plánovaných lékařských prohlídkách. Existuje mnoho druhů onemocnění tohoto orgánu, ale všichni mohou projevit podobné příznaky.

První příznak přítomnosti onemocnění - bolest v levém hypochondriu. Bolest může být bolestivá, tahá, akutní, paroxysmální a závisí na druhu poškození orgánů. Často se objevují bolestivé příznaky po jídle mastných, smažených nebo kořeněných potravin, příliš mnoho jídla nebo po konzumaci alkoholu. Bolest může být doprovázena nevolností nebo zvracením, abnormální stolicí, ztrátou chuti k jídlu.

Chronická pankreatitida může být způsobena špatnou léčbou akutní formy onemocnění.

Jednou z nejčastějších onemocnění je pankreatitida (zánět žlázy), který má akutní a chronickou formu. Akutní forma je charakterizována ostrými bolestmi, horečkou, horečkou, nevolností a zvracením. Chronická forma se projevuje opakujícím se nepohodlí v horní části břicha, zejména po jídle, nauzeu a poškození stolice. Jeho exacerbace je často způsobena nedodržením stravy při onemocnění pankreatu.

Dalšími častými onemocněními žlázy jsou nádory a cystické útvary, které mohou mít jiný tvar, stupeň malignity, místo lokalizace atd.

Je to důležité! Vývoj onemocnění tohoto orgánu vede k narušení žlučníku a duodena, takže jejich léčba musí být provedena v komplexu.

Napájení

Kvalita jídla přímo ovlivňuje zdraví trávicího traktu.

Správná výživa je nedílnou součástí léčby onemocnění pankreatu jak u žen, tak u mužů. Dodržování stravy snižuje zatížení tohoto těla, což mu umožňuje rychlejší zotavení. Výživa je obvykle přiřazena tak, aby žaludek dokázal zvládnout vlastní potravinu a funkce žlázy se provádějí na minimální úrovni. Takže energie, která by mohla být vynaložena na zpracování potravin, jde do obnovy postiženého orgánu. To je důvod, proč je důležité vědět, co můžete jíst s nemocným slinivkou.

Při jasnějším projevu symptomů onemocnění je vyloučen stále větší počet produktů. Přísná dieta pro pankreas může trvat týden. Během tohoto období dochází ke snížení zánětu těla, obnovení funkcí. Chronické nemoci zahrnují udržování celoživotní stravy, stupeň omezení závisí na závažnosti onemocnění. Je třeba v nabídce a produkty užitečné pro pankreas - mořské kale, brokolici, některé sušené ovoce.

Rada Pokud se v oblasti trávicích orgánů objeví nějaké nepohodlí, správným rozhodnutím bude v blízké budoucnosti opustit těžké potraviny, po němž následuje lékařská prohlídka.

Lékař může předepsat rostlinnou medicínu jako pomocnou léčbu.

Dieta pro poruchu pankreatu zmírňuje stav pacienta a zabraňuje zhoršení průběhu onemocnění. Potraviny jsou nejlépe vyvarovány - tak si zachovávají co nejvíce užitečných vlastností a snadněji se tráví. Všechny spotřebované potraviny by měly být teplé a porce - malé. Nejlepší je jíst trochu s nemocným pankreasem, ale často. V případě akutních onemocnění by všechny pokrmy měly být rozemlety na pastovitý stav.

Je důležité. V závažných případech onemocnění (zpravidla se to stává při akutní pankreatitidě), pacientovi je podáván půst. Současně jsou předepsány speciální přípravky, které jsou podávány intravenózně a nasákají tělo látkami, které chybí kvůli hladovění.

Jak po jídle po jídle s pankreasou musí lékař informovat. Po ponechání pacienta je dovoleno užívat minerální vodu a slabé odvar s růžičkou o teplotě asi 36 stupňů.

Dietní omezení pro nemoci pankreatu může trvat celý život

Je to důležité! Chcete-li provést dietu pro nemocný slinivku, abyste zjistili, co můžete jíst a co by mělo být zakázáno, měli byste pouze odborníci.

Povolené a zakázané výrobky

Potraviny, které mohou být zahrnuty do diety pro onemocnění pankreatu:

  • zeleninové polévky (bez zelí) a obiloviny (kromě proso). Při vaření masných polévek jsou povoleny pouze nízkotučné maso; můžete provést následující: po vaření masa se vývar vypustí a nalévá se čerstvá voda, po které se přidávají ostatní složky;
  • sušený chléb, sušenky;
  • čerstvá a vařená zelenina;
  • nekyslé ovoce a bobule;
  • parní libové maso a ryby;
  • z vajec je lepší vařit parní omeletu nebo je vařit tiše;
  • nízkotučný tvaroh, kefír, zakysaná smetana, mléko;
  • obiloviny;
  • těstoviny;
  • slabý čaj, šípkový nápoj, džusy a ovocné nápoje z nekyselých plodů a bobulí.

Ovoce a zelenina by měly být konzumovány jen málo, stejně jako používané pro ovocné nápoje nebo přidané do hotových jídel.

Rada Obnova žlázy vyžaduje velké množství vody. Proto je důležité pít alespoň dva litry čisté vody denně.

  • čerstvý chléb, pečivo;
  • husté polévky, polévky se zelím, houby;
  • pikantní, slané, smažené, mastné, pikantní;
  • konzervy;
  • klobásy, masné maso, ryby a drůbež;
  • vařené vejce, míchaná vejce;
  • pokrmy s prošlými krupami;
  • sladké potraviny - koláče, čokoláda, med, džem, zmrzlina;
  • zelenina, přispívající k tvorbě plynu a některé další - šťovík, ředkvička, ředkvička, surová cibule;
  • kyselé ovoce a bobuloviny;
  • hrozny;
  • nápoje s plynem, kávou.

Pokud používáte zakázané potraviny, můžete pocítit bolest, pocit těžkosti a nevolnosti.

Rada Nabídka by měla být různá a měla by obsahovat potraviny, které jsou užitečné pro pankreas, dostatečné množství vitamínů a minerálů.

Příklady nabídek

Potrava musí být provedena správně, kombinace produktů by neměla způsobovat exacerbace nemocí. Nabídky pankreatu mohou být provedeny předem, například můžete nabídku provést okamžitě po dobu jednoho týdne. Ukázky možností napájení:

  1. Snídaně - mléčná kaše s rýží; druhá snídaně - dýňové pyré; oběd - ovesná polévka a slabý čaj; Svačinkovité cookie s nízkotučným kefirem; večeře - pudinková mouka; několik hodin před spaním můžete pít želé.
  2. Snídaně - slabý čaj s ovesnou nebo parní omeletu; druhá snídaně - pudink mrkvový a divoký růžový nápoj; večeře - polévka z dýňového pyré a pečená jablka; odpolední čaj - tvaroh a slaný čaj; večeře - mrkvové pyré s kuřecím masem; pro noc - kefír s nízkým obsahem tuku.

Laminaria je velmi přínosná díky své bohaté vitaminové kompozici.

Jak vidíte z příkladu, v menu není nic mastného, ​​pikantního nebo uzeného, ​​protože tyto nádobí mohou způsobit zhoršení. Během svátku je lepší se vzdát masných pokrmů a postupně jíst zeleninové občerstvení a lehké saláty a také zcela odstranit alkohol. Proto by se neměla odchylovat od stravy pro pankreas a neměnit změny v nabídce. Navíc se nedoporučuje jíst surovou zeleninu a ovoce na prázdný žaludek (například citrusové plody), aby nedošlo k podráždění stěn žaludku.

Závěr

Nemoci pankreatu jsou velmi nebezpečné a vedou k nemocem jiných trávicích orgánů. Proto je důležité sledovat své vlastní zdraví, jíst správně, pravidelně vyšetřovat tělo a konzultovat s lékařem, když se objeví první příznaky onemocnění.

Dieta pro chorobu pankreatu

Popis k 22. květnu 2017

  • Účinnost: terapeutický účinek po 3-6 měsících
  • Podmínky: od 3 měsíců do roku
  • Náklady na výrobky: 1700-1900 rublů za týden

Obecná pravidla

V srdci pankreatické choroby je zánětlivý proces s degenerativními změnami v parenchymu orgánu, který při akutní pankreatitidě může vést k pankreatické nekróze a v chronické, často rekurentní formě k rozvoji fibrózy parenchymu a sklerosy žlázového tkáně. Současně je narušena trávicí funkce žlázy (hlavně bílkovin) a pak intrasekrétní funkce, při které se ostrovní přístroj podílí na patologickém procesu, což se projevuje v porušení metabolismu sacharidů a v rozvoji hyperglykémie, glykosurie.

Hlavními příznaky onemocnění jsou nevolnost, záchvat bolestí (akutní obíhající nebo vyzařující do levé poloviny pasu nebo hrudníku), celková slabost, břišní distenze, průjem, zvracení, horečka a méně často žloutenka. Léčba pankreatitidy je složitá, nejdůležitější složkou je terapeutická výživa. Navíc je to správná lékařská výživa, která dokáže normalizovat metabolické procesy v těle, včetně pankreatu a zlepšit jeho funkci.

Dieta pro onemocnění pankreatu, základní principy

Dieta na onemocnění pankreatu by měla být zaměřena především na snížení bolestivého syndromu, snížení sekrece pankreatu, snížení hyperfermentemie, obnovení narušených metabolických procesů. Hlavní principy dietní terapie u pacientů s akutní / chronickou pankreatitidou v akutní fázi zahrnují:

  • hladu a parenterální výživy s výraznými metabolickými a klinickými příznaky autolytického procesu v pankreatu;
  • přenos pacienta v co nejkratší době na dobrou výživu (zejména pokud jde o normu proteinu);
  • postupné rozšiřování stravy začleněním nových potravin a pokrmů do stravy;
  • postupné zvyšování kalorického příjmu a denního příjmu během expanze stravy;
  • zajištění maximálního schazheniya pankreasu a gastrointestinálního traktu od nepříznivých faktorů.

Spolu s dodržováním odpočinku v lůžku a léčebným ošetřením, aby se snížila sekrece žaludečních a pankreatických enzymů, se pacient s akutní / chronickou pankreatitidou ve fázi exacerbace podává 2-3 dny pone. Během tohoto období je dovoleno používat minerální vodu z Borjomi za pokojové teploty, částečně 250 ml 4-5krát - celkem 1-1,5 l / den a broskvový vývar (1-2 šálky).

Od třetího dne s mírným průběhem pankreatitidy jsou pacientům podávána zmrzlá (první) verze dieta č. 5P. Nízkokalorická strava (1500-1800 kcal: 60-80 g bílkovin (25 g živočišných bílkovin), 50-60 g tuků, 200 až 300 g sacharidů), nejsilnější denní dávka obsahuje potraviny, které poskytují fyziologickou normu bílkovin s ostrým omezením dietní tuk a sacharidy.

Žáruvzdorné tuky a jednoduché uhlohydráty (med, cukr, cukrovinky, džem) jsou omezené. Vyloučené nádobí, které stimulují sekreci pankreatické šťávy a obsahují hodně vlákniny.

Nabídka obsahuje poloviční viskózní, tekutou a polotekutou konzistenci; 50 gramů bílých krekrů; 5-6 g soli: jedná se o polévky z obilovin na slabém zeleninovém vývaru nebo vodě (slizovité nebo důkladně odírané), krémová polévka z dobře uvařeného masa; parmice, soufflé, knedlíky; vařené kuřecí vejce, bílkovinné omelety (1-2 týdny); čerstvý tvarohový tvarohový puding; pudinky / dušená zelenina, dušená (karfiol, cuketa, brambory, mrkev), strouhaná kaše na vodě, želé, želé, strouhané čerstvé / sušené ovocné kompoty, pěny na aspartamu, fruktóza, slabý čaj, V hotových pokrmech přidejte máslo.

Vstup do stravy jiných produktů a nádobí je zakázáno. Režim pití pro pacienty - 2 l / den volné tekutiny. Výživa v případě onemocnění slinivky břišní je frakční (6-8krát / den), množství potravy odebrané v jedné porci není větší než 300 g.

Po pěti až deseti dnech, když zmírní exacerbaci pacienta, jsou převedeny na nezabalenou (druhou) verzi dieta 5P, kterou musí pacient dodržovat po celou dobu onemocnění a přechod do stadia přetrvávající klinické remisie (3-12 měsíců). Jeho cílem je předcházet recidivě a progresi pankreatitidy, korigovat vzniklé nutriční poruchy.

Základem výživy v období zmírnění exacerbace a remisí u chronické pankreatitidy je zvýšený obsah bílkovin ve stravě (110-120 g / den, 60% - živočišná bílkovina) s prudkým omezením tuku na 60-70 g / den (20% zeleniny ) a v některých případech (s těžkou steatoreou) až 30-50 g / den a omezení sacharidů až do 300 g / den, většinou mono- a disacharidů, a v případech, kdy se diabetes mellitus vyvine, jsou zcela vyloučeny.

Je také přísně zakázáno zahrnout do stravy potraviny, které stimulují vylučování trávicích šťáv a bohaté na extrakční látky. Je důležité přidávat do stravy takových pacientů vitamíny rozpustné v tucích a enzymové přípravky. Množství soli se sníží na 6-8 g / den. Energetická hodnota této verze dieta číslo 5P - 2500-2700 Kcal.

Nabídka a sada produktů v druhé verzi stravy se rozšířila. Sušený pšeničný chléb nebo krekry až do 200-300 g denně jsou součástí stravy. Zelenina je povolena s výjimkou zelí a obilných polévek (s výjimkou proso), také s přídavkem vermicelli. Mimo období zhoršení můžete přidat trochu kysané smetany nebo másla. Masové nádobí se připravují z nízkotučných odrůd masa nebo drůbeže ve vařené formě (masové kuličky, hamburgery, quenely, kotlety, bramborové kaše), rybí pokrmy z rybích rybích ryb v kusech nebo v párech, vařené, nakrájené; kuřecí vejce pouze ve formě bílkovinné omelety; z tuků je povoleno používat rostlinné oleje (olivový, slunečnicový) a nesolené máslo.

Mléčné výrobky se uvádějí v dávce ve formě domácího nekyselého tvarohu, neostrého sýra, mléčných výrobků. Brambory, řepa, mrkev, cuketa a dýně jsou do stravy zavedeny jako zelenina a pokrmy. Jsou povoleny nesladené pečené jablka, kompoty, želé, želé na xylitol, slabý čaj, odvar z pšeničných otrub a divoké růže.

Dietní léčba se symptomy těžké nedostatečnosti pankreatické exokrinní funkce (syndrom zhoršené absorpce a trávení, steatotermie) je vhodné diverzifikovat pomocí specializovaných výrobků pro dietní potraviny - pyré a homogenizované produkty z telecího masa, hovězího masa, kuřecího masa, hovězího jazyka, zeleniny a ovoce.

Po operacích na pankreatu (zvláště často s cystou, což je nádor - kapsle s obsahem kapaliny), je průchod obsahu střevními orgány narušen, což přispívá k rozvoji dysbakteriózy a zácpy. Známky malabsorpce často chybí. V takových případech se upraví základní strava 5 pro pankreas. Dieta zvyšuje obsah zeleniny a neslazeného ovoce, snižuje množství snadno stravitelných sacharidů, aby se předešlo fermentaci a nadýmání.

U pankreatické lipomatózy (mastná degenerace) odpovídá dietní potravina druhé variantě tabulky č. 5 firmy Pevsner. Dieta s exacerbací a zhoršením pacienta v remisi - první verze tabulky 5P. V takovém případě by potravina měla během exacerbace znovu začít s dobou půstu.

Odrůdy

Při problémech s klinickými příznaky diabetu mellitu u pacientů s chronickou pankreatitidou se dietní terapie upravuje tak, aby zohledňovala poškozený metabolismus uhlohydrátů a přiblížila se k maximální fyziologické normě. V takových případech je předepsána dieta 5P / 9, která ve stravě vylučuje:

  • puriny (extraktivní dusíkaté látky);
  • produkty, které podporují nadýchání a fermentační procesy ve střevech (zelí, luštěniny);
  • produkty vzniklé během procesu smažení;
  • potraviny bohaté na lipotropní látky a vápník;
  • produkty obsahující mnoho esenciálních olejů a dráždivé sliznice trávicího traktu (pepř, cibule, česnek);
  • sůl - až 6 g denně.

Pokud jde o energetickou hodnotu a složení živin, hlavní dieta s cukrovkou se většinou shoduje s dietou 5P, avšak druhá je benígnější. Pokud jde o složení živin, diety 5P a 5P / 9 jsou totožné. Předepsáno je 5-6krát, jednoduché sacharidy jsou vyloučeny ze stravy, kvůli zvýšení obsahu vlákniny (otruby, pektinu), z tuků o více než 50% by měly spadat na tuky rostlinného původu. Frakční výživa po celý den vyrovnává vztah mezi hladinou glukózy v krvi a hladinou inzulínu.

Ve stravě by měla být uhlohydrátová část stravy pokryta až 50% denní energetické náročnosti. K tomuto účelu se používají sladidla - xylitol, sorbitol, sacharin, aspartam, s přihlédnutím k individuální toleranci.

Dieta obsahuje potraviny, které obsahují složité sacharidy: chléb, obiloviny (kromě manny a rýže); ovoce, bobule a zeleninu, které obsahují méně než 5 g sacharidů na 100 g produktů (okurky, cukety, karfiol) a jsou omezeny na zeleninu / ovoce obsahující 5 až 10 g sacharidů na 100 g produktu (řepa, mrkev, pomeranče, mandarinky). Schopnost jakýchkoli potravin zvýšit hladinu glukózy v krvi je charakterizována glykemickým indexem. A čím je index nižší, tím více je tento produkt vhodný pro pacienty s diabetem.

K dispozici je speciální tabulka s potřebnými informacemi, pomocí kterých může pacient při výběru produktů navigovat. Obsah tuku ve stravě takových pacientů by měl být nižší než fyziologická norma kvůli vyloučení žáruvzdorných živočišných tuků a výrobků obsahujících hodně cholesterolu (husi, kachny, vepřové maso, játra, jehněčí, mozky, žloutenky). Dieta 5P / 9 by měla obsahovat dostatečné množství vitamínů, zejména thiamin (vitamin B1), který se aktivně podílí na metabolismu uhlohydrátů, stejně jako myko / makronutrienty.

Indikace

  • Dieta číslo 5P (první verze) - s akutní pankreatitidou nebo s exacerbací chronické pankreatitidy (po dobu 5-7 dnů).
  • Dieta číslo 5P (druhá možnost) - po 7 dnech a po celou dobu remise.
  • Dieta 5P / 9 - s výskytem příznaků diabetu na pozadí chronické pankreatitidy.

Povolené produkty

Strava pacientů s pankreatitidou zahrnuje sušený chléb, pečivo a bílé pšeničné krekry v celkovém objemu 200-300 g / den, rozmačkané nebo sličné obilné / zeleninové polévky s nudlemi, nudle s přidaným máslem nebo zakysanou smetanou. Nezapomeňte, že obsahuje maso s nízkým obsahem tuku (králíka, chudé jehněčí maso, hovězí maso), vařené nebo dušené drůbeží maso (kuřecí, krůtí), králičí - párované, vařené nebo pečené (bramborové kaše, masové kuličky, knedlíky, sufle, roll).

Během remisí, libové maso, králík, kuře se smí podávat ve vařené formě. Rybí pokrmy jsou připraveny z nízkotučných druhů ryb (treska, šťuka, led, biskvit, štika, kapr) vařené, nakrájené nebo v kuse. Kuřecí vejce jsou součástí stravy ve formě měkkého vařeného vejce nebo parmetické omelety (až 2 vejce denně).

Je důležité zahrnout do jídelníčku mléčné nádobí a obzvláště kyselé tvarohové sýry (nejlépe domácí), stejně jako pokrmy na nich založené - pudinky, pečivo. Jako vedlejší pokrm ve stravě by měla být přítomna kaše z různých obilovin a těstovin viskózní nebo strouhaná, nudle, domácí nudle, těstoviny, které se připravují přidáním mléka v poměru 1: 1 nebo vodou.

U zeleninových příloh je řepa, mrkev, karfiol, mladé fazole a dýně vroucí, pečené nebo ošoupané. Tuky - většinou nesolené máslo a rafinované rostlinné oleje, které se přidávají přímo do hotových jídel. Sladké pokrmy ve stravě obsahují kompoty z strouhaného čerstvého a suchého ovoce, želé, kissels, džusy na sorbitol nebo xylitol. Minerální ne-uhličitá voda, žvýkací vývar, neslazené ovocné džusy, slabý čaj s citronem se používají jako nápoje.

Výživa u žen s pankreasovým onemocněním

Zánětlivé procesy pankreatu (pankreatitida) u žen jsou obvykle výsledkem podvýživy. A polopuštěné výživy a množství tučných jídel, rychlé občerstvení může vést k rozrušení žlučníku a cholecystitidě s následnou tvorbou kamenů. Na pozadí těchto degenerativních procesů se rozvíjí pankreatitida.

Nemoci pankreatu se často vyskytují u žen kvůli podvýživě.

Při sestavování správné stravy pro ženy je třeba vzít v úvahu obě tyto nemoci: vyloučit výrobky, které nepříznivě ovlivňují jak žlučník, tak pankreas.

Výživa u žen s pankreasovým onemocněním

Úloha stravy při zánětu pankreatu

Zánět pankreatu vede k narušení metabolických procesů. To především vede k dysfunkci trávicích orgánů a následně k nerovnováze organismu jako celku.

Zánět pankreatu

První v zánětu "selže" trávicí funkci žlázy. Pak trpí intrasecretory, což hrozí narušení metabolismu uhlohydrátů a zvýšení hladiny cukru v krvi.

Symptomy akutní pankreatitidy jsou extrémně bolestivé.

Problémy se slinivkou pankreatu se budou cítit velmi rychle. Odhalí:

  • nadýmání;
  • nauzea k zvracení;
  • bolestivé záchvaty táhnoucí se dozadu, někdy v hypochondriu;
  • průjem;
  • pocit slabosti, chronická únava.

S vážnými exacerbacemi onemocnění může zvýšit teplotu, žloutnutí kůže a bolestí. Zde je nutná naléhavá lékařská pomoc.

Dokonce i když útok nemoci není tak silný, je stále nutné konzultovat s lékařem. Koneckonců, pankreatitida se může vyvinout do pankreatické nekrózy, která je plná smrti.

Kombinovaná léčba zánětlivých onemocnění výše uvedených orgánů nutně vyžaduje zvláštní dietu, která pomáhá normalizovat metabolické procesy a zabraňuje zánětu. Ta se vyskytuje v důsledku vyloučení produktů, které přispívají ke zvýšení produkce enzymů žlázou (hyperfermentemie).

Fáze pankreatitidy je určena výzkumem

Základní principy stravování

Dieta pro nemoci pankreatu není založena pouze na zákazu určitých výrobků. Celá strava se mění. Zde je sedm důležitých pravidel, která je třeba zvážit.

  1. Není možné přejídat. Během dne se ženám nedoporučuje používat více než 2000 kalorií. Ale měli byste vypít dostatek vody - nejméně 2,5 litru.
  2. Žádné ozdoby. Miska v menu by měla být jednoduchá - vařená nebo vařená v dvojitém kotli. Rychlé občerstvení je přísně zakázáno.

Šumivý alkohol při pankreatitě - skutečný jed

Menu by mělo být ovládáno pokrmy s množstvím složitých sacharidů, ve vodě rozpustných vitaminů a lipotropních prvků.

Zdroje jednoduchých a komplexních sacharidů

Užitečné a škodlivé produkty

Předpokládá se, že dieta pro choroby pankreatu je docela těžká. Ale všichni kvůli zvyku pohodlí jídla a rychlé občerstvení. Ve skutečnosti z povolených produktů můžete připravit spoustu lahodných pokrmů. A odmítnutí některých z nich nebude zhoršovat stravu.

Povolené ovoce a bobule pomohou vitaminizovat stravu.

Tabulka Jaké produkty lze spotřebovat a které byly zakázány.

Čerstvé bílé zelí je zakázáno, ale kyselé s malým množstvím soli mohou být někdy jíst. Nezpůsobuje plyn a v zimě obohacuje tělo vitamínem C.

Koření, kečupy a přebytečná sůl s pankreatitidou se nedoporučují. Ale aby pokrmy nebyly čerstvé, můžete použít kurkuma, skořici a kapku sójové omáčky.

Mezi užitečné produkty patří ořechy. Obsahují bioflavonoidy, které bojují proti zánětu, a vitamín E, který posiluje buněčné membrány. Nejlepší pro pankreatitidu jsou vlašské ořechy. Ale můžete je jíst jen v malých množstvích, protože ořechy mají vysoký obsah tuku.

Co jíst při zhoršení onemocnění

Akutní období pankreatitidy je charakterizováno velmi bolestivými útoky. V této době pacient doporučil hladování. Ano, a taková bolest není žádoucí zvlášť. Můžete vypít minerální vodu bez plynu, bylinné čaje, vysoce ředěné šťávy z nekyselého ovoce, odvar z šípky, sušené ovoce. Silné pití inhibuje syntézu trávicích enzymů, brání jim vnikání do střeva a odstraňuje toxiny. To všechno snižuje bolest.

Při dietě tabulky 5 vyvarujte se jídla s vysokým obsahem cholesterolu.

Je nutné vyhladovět ne více než dva dny poté, co gastroenterologové poradí o jídelním stole č. 5P (první možnost). Co potřebujete jíst pět po sobě následujících dnů po půstu:

  • slizniční obilné nebo zeleninové polévky;
  • spárované masové kuličky z masa nebo ryb;
  • konzervované omelety;
  • parní pekáče a pudinky;
  • vařená vařená zelenina;
  • pečené hrušky a jablka.

Během exacerbace bude hlad požírat pudinkové polévky.

Můžete vypít želé, nekyslé kompoty, bylinné čaje, šípku a sušené ovoce, minerální vodu bez plynu.

Dieta pro chronickou pankreatitidu

Akutní období onemocnění pankreatu se nahrazuje dlouhodobými remisemi. V tuto chvíli lze nabídku rozšířit o:

  • včerejší chléb, sušenky a sušenky;
  • malé množství másla;
  • povolené sladkosti a ovoce;
  • velmi slabá káva s mlékem;
  • měkký neostrý nebo polotvrdý sýr ve formě těstovinové náplně.

Je velmi obtížné, aby ženy měly takovou stravu kvůli zákazu čokolády a koláče. Ale trochu medu na galette nebo marshmallows rozjasní neobvyklou stravu. Pokud je doba remisí dlouhá a vaše oblíbené pokrmy jsou nesnesitelné, můžete si je dovolit, ale docela málo.

Ze sladkostí si můžete dovolit marshmallows na čaj

Tabulka Vzorová nabídka pro chronickou pankreatitidu.

Správná výživa pro léčbu pankreatu

Špatné stravovací návyky způsobují, že všechny orgány lidského zažívacího systému trpí. Jeden z prvních, kteří zasáhli pankreas. Dieta předepsaná během exacerbace nemoci je navržena tak, aby měla opačný účinek. Nabízí především mír i nejjemnější činnost těla. Během pankreatitidy je dieta jednou z hlavních složek léčby. Zvláštní doporučení pomáhají eliminovat nezdravé pokrmy z jídelníčku a správně připravovat schválené potraviny.

Základní principy stravování

Výživová výživa při onemocnění pankreatu má za cíl oslabit nemocný orgán před nadměrným stresem, aby se mohl rychleji zotavit.

Potraviny se podávají ve formě páry, vařené, zapečené, aby nedošlo k podráždění žaludku a střev. Smažení všech potravin je zakázáno. Servírované pokrmy by měly být teplé, o tělesné teplotě.

Množství sacharidů je ostře omezené - cukr, cukrovinky, čerstvé pečivo jsou z stravy vyloučeny. Množství konzumovaných bílkovin se naopak zvyšuje na 30%, z nichž většina je doplňována bílkovinami živočišného původu. Hlavní požadavek na ryby a maso - musí být dietní, neobsahují mnoho tuku. Vajíčka jsou vařená nebo vařená.

Čerstvá zelenina a ovoce by měly být obezřetné s potravinami, které obsahují hrubé vlákno, protože vytváří další zátěž orgánů trávicího systému. Proto jsou rostlinné produkty podávány v drcené formě nebo konzistence pyré. V závislosti na stavu pacienta v průběhu času je toto omezení odstraněno.

Hlavní požadavek na stravu - pravidelnost. Jídlo by mělo být užíváno současně denně. Díky tomuto biologickému rytmu je tělo předem připraveno k jídlu a trávicí proces přináší mnohem více výhod. Mezi jídly je povoleno pouze pitná voda, která se nemusí trávit. Ale čaj nebo džus - to je jídlo.

Energetická hodnota jídla musí splňovat každodenní potřeby osoby na základě jeho hmotnosti, věku a zaměstnání. Počet kalorií je rozdělen na pět jídel, z nichž tři zůstávají významné.

Ve večerních hodinách musíte jíst nejpozději pár hodin před spaním, aby tělo mohlo plně zpracovat jídlo.

Výživa během exacerbace nemocí

Dieta pro pankreas po vyléčení z akutních stavů je nedílnou součástí léčby. Od dodržování doporučení závisí na tom, jak rychle bude osoba na nohou. Ignorování stravy zhorší stav a komplikace onemocnění.

Chronické nemoci pankreatu jsou spojené s výživou. Nezdravé jídlo v patologickém procesu v pankreatu povede k exacerbaci onemocnění a hospitalizaci. Proto správně zvolená strava je první pomocník při obnově zdraví orgánu.

Co můžete jíst, když pankreas ubližuje

Dieta pro bolest pankreatu primárně eliminuje tučné, smažené a kořeněné potraviny, které dráždí povrch vnitřních orgánů trávicího systému. Kvůli tomu dochází ke spasmu kanálků žlázy a začínají všechny problémy.

Hlavní doporučení, které můžete jíst ihned po útocích bolesti:

  • pokud je to možné, hladovět za den nebo dva;
  • pít minerální vodu bez plynu (1,5-2 litry denně);
  • poté se snažte nezatížit pankreas, jíst ještě před týden sliznic a obilovin;
  • pokud se stav zlepšuje, postupně zavádějte nové pokrmy a sledujte pohodu;
  • pokračujte ve stravě podle předepsaného ošetřujícího lékaře.

Jak podávat dítě s exacerbací pankreatitidy

Dětské dietní menu pro pankreas je téměř stejné jako u dospělých. Doba exacerbace u mladších dětí obvykle jde mnohem rychleji, ale terapeutická strava trvá dlouhou dobu a musí být vhodná pro věk.

Dětská strava se většinou skládá z polévek a dobře vařených obilovin. Kaše se vaří ve vodě nebo zředěném mléce. Zeleninové bramborové kaše, pečená jablka jsou vhodné pro děti.

Živočišné tuky, sladkosti jsou minimalizovány. Maso by mělo být velmi lehké.

Dieta pro pankreas: co může a nemůže

Dieta pro chorobu pankreatu je omezena na tabulku č. 5. Zvažte, co můžete a nemůžete jíst pankreatitidou. Navzdory skutečnosti, že mnohé známé potraviny jsou z domova denně vyloučeny, dieta se může měnit pomocí nových kombinací produktů a způsobů vaření.

povolený

Podle pokynů ve stravě je sestaven seznam produktů schválených pro chorobu pankreatu a hlavní doporučení:

  • první pokrmy, které pacient začne jíst ihned po exacerbaci choroby, by měly být tekuté nebo konzistence bramborového pyré;
  • jsou povoleny pouze ty ryby a masné odrůdy, které neobsahují mnoho tuku (biskup, bidlík, kuře, telecí, krůtí);
  • z mléčných výrobků můžete jíst ty, které obsahují nejnižší procento tuku;
  • pokud možno přejít na rostlinné oleje, zejména lněný olej, bodlák, olivový olej;
  • zeleninu můžete jíst vše kromě ředkvičky a česneku;
  • plody a bobule musí být nekyslé odrůdy, sušené ovoce jsou užitečné;
  • kopr, petržel v čerstvé a sušené formě;
  • stálý chléb, domácí sušenky, sušenky;
  • nápoje - kompoty a želé, džusy z nekyselých plodů a bobulí, bylinný čaj;
  • med a pečené jablka jsou povoleny.

Jaké produkty je třeba omezit

Některé známé potraviny nejsou zcela vyloučeny ze stravy, ale jejich využití je omezené:

  • sůl - až 10 g denně;
  • máslo a jiné žáruvzdorné tuky;
  • žloutky (až 2-3 kusy za týden);
  • jednoduché sacharidy (cukr, džem, sladké pečivo);
  • proso;
  • skořice a vanilky.

Rozhodně ne

Dieta pro onemocnění pankreatu kategoricky vylučuje použití alkoholických nápojů jakékoli síly.

Je zakázáno používat jakékoliv tučné pokrmy:

  • ryby, tučné maso a bujóny na nich;
  • mléčné výrobky s vysokým podílem tuku;
  • výrobky z těsta, které obsahují velké množství tuku, zejména žáruvzdorné.

Kromě toho se tabu ukládá používání těchto výrobků:

  • uzeniny, uzené, konzervované;
  • houby;
  • fazole;
  • bílá kapusta, ředkvička;
  • česnek, křen, hořčice;
  • pikantní koření, ocot;
  • rychlé občerstvení;
  • čokoláda, muffin, zmrzlina;
  • konzervační látky, stabilizátory;
  • káva, silný čaj, sladká šumivá voda, studené nápoje.

Tipy a omezení týkající se výživy v různých patologiích

Léčba a výživa pankreatu pro různé nemoci zahrnují některé rozdíly. Existují však obecné zásady.

Po operaci

V prvních dnech se podávání intravenózně pomocí kapátků podává potravu na choroby pankreatu, které skončily v chirurgii.

Při akutním zánětu pankreatu, úmrtí tkání, krvácení nebo hnisavé infekci je nutná chirurgická intervence.

Když se zotavíte, dieta je doplněna tekutými polévkami, kašemi a zeleninou v ošlehaném stavu. Dále povolený chléb namočený v mléce, pečené jablka, vařené omelety.

V závislosti na stavu pacienta, týden nebo dva po operaci, je převeden do normální stravy pro choroby pankreatu.

S nevratnými procesy v pankreatu

Dieta s onemocněním pankreatu s nevratnými procesy naznačuje, že obnovení funkčnosti těla se nestane. Dieta takového pacienta se průběžně mění, aby užívala nejnebezpečnější potravu.

Současně by měly být potraviny různorodé a úplné. Ale nové pokrmy jsou zavedeny v malých částech, aby nedošlo k zhoršení.

U kamenů

Dieta s kameny v pankreatu by měla zajistit úplný odtok pankreatické šťávy a žluči, aby se zabránilo tvorbě nových kamenů. Důraz je kladen na měkké potraviny, které nedráždí střevní výstelku. Tento úkol zvládne dobře sliznici kaše. Jídlo se připravuje pouze z rostlinných olejů, například z oliv. Semena lnu a chia se zavádí do stravy.

Jiné nemoci

Během exacerbace patologie se doporučuje hladovět po 1-3 dny. Tak se pankreas zbaví potřeby produkovat enzymy a odpočívat. Při nepřítomnosti zvracení se doporučuje pít obyčejnou ne-uhličitou vodu a psí výživa.

Když už je dovoleno jíst, je pacientka krmena tekutými slizničními polévkami, obilovinami a zeleninovými polévkami - bramborami. Toto jídlo má nejjemnější účinek na trávicí orgány, včetně pankreatu.

Jakmile se dostanete z krize, dávka je doplňována přílohami pro chudé maso a zeleninu připravenými podle požadavků stravy.

Proč lékaři zakazují alkohol?

První věc, kterou lékař řekne a doporučuje nové menu, je odmítnout jakýkoli druh alkoholických nápojů. Procento alkoholu a dávky není dokonce vyjednáno. Proč ano? Odpověď spočívá ve fyziologických účincích alkoholu na tělo jako celek a jeho vlivu na činnost pankreatu. Sedm z deseti pacientů, kteří trpí pankreatickými patologickými stavy, má svůj stav alkoholickým nápojům.

Do alkoholu se dostane do žaludku a střev a přemění se na acetaldehyd, známý svou zvýšenou toxicitou ve srovnání s ethanolem. Zničí mukózní membránu orgánů a přispívá k spasmu pankreatických kanálků. Acetaldehyd zabíjí pankreatické buňky odpovědné za zředění pankreatické šťávy. V důsledku toho se začínají vytvářet kameny v kanálu žlázy.

Takový vliv nepřispívá k obnově těla, ale spíše zhoršuje situaci. Navíc, pankreas je očekáván útokem alkoholu přinesl krev přímo do orgánu. Zničí buňky odpovědné za produkci inzulinu a dalších hormonů.

Jak dlouho potřebujete držet dietu pro různé nemoci

Výživová výživa pro chorobu pankreatu je předepsána bezprostředně po exacerbaci nebo jakmile je onemocnění zjištěno. Dieta bude muset být dodržována po celý rok, aby se předešlo následným poruchám. Pokud se kvůli nedodržení pravidel výživy objeví exacerbace pankreatitidy, po útoku budete muset znovu počítat rok.

Při nemocech, jako je chronická pankreatitida, pankreatická nekróza, kdy nelze patologický proces zastavit, je dietu předepsána pacientovi po celý život.

Přibližná strava po dobu jednoho týdne

Vytvoření správného menu pro každý den v případě pankreatu je důležitým úkolem. Vzhledem ke všem přáním a doporučením stravy lze ukázkové menu provést následujícím způsobem:

  1. Snídaně č. 1 je prvním jídlem dne, a proto by měla být dostatečně výživná, aby tělu poskytla energii v první polovině dne. Jako hlavní pokrm slouží oves vařené v mléce nebo ve vodě, vždy dobře vařené. Snídaně může být doplněna jídelnou na bázi tvarohu, například houskový tvaroh nebo omeleta. Přirozeně se odrůda přináší na úkor ovoce - čerstvého nebo pečeného, ​​sušeného ovoce.
  2. Snídaně číslo 2 doplňuje první snídani. Jedná se o "plánované občerstvení", které by nemělo být těžké. Můžete jíst jogurt nebo jiný fermentovaný mléčný výrobek s ovocem, jako je například pečené jablko.
  3. Oběd je druhým hlavním jídlem, které dodává tělu energii pro druhou polovinu pracovního dne. Základ tvoří obiloviny a zelenina, doplněné mléčnou omáčkou, rybími nebo masovými pokrmy připravenými podle doporučení pro výživu.
  4. Čajový čas pomáhá žít od oběda po večeři. Mělo by to být snadné. Čas čaje se může skládat z kompotů, želé, boků z léčivých bujónů s sušenkami nebo sušenky z domácích výrobků.
  5. Večeře je posledním jídlem dne. Aby potraviny měly čas na trávení před spaním, obsah kalorií ve večeři by měl být asi třetinu nebo polovinu hlavního jídla. Třešňový sýr, čaj, saláty ze surové nebo vařené mrkvy a další zeleniny, které mohou být také v páře, jsou zde vhodné. Večeře může být na mléko nebo cereálie, ovocné pokrmy.

Dieta pro onemocnění pankreatu hraje významnou roli v léčbě. Dieta by měla být vyvážená, dobře promyšlená a chutná. Pozitivní výsledky nebudou dlouho čekat.