Dieta 5 Tabulka: co je možné, co není možné (tabulka), menu pro týden

Produkty

Strava 5 - to je zdravé jídlo, které pomáhá normalizovat práci gastrointestinálního traktu. Určeno pro dospělé a děti s poruchami jater, žlučníku a žlučových cest. Toto jídlo obsahuje všechny potřebné látky pro člověka a eliminuje jídlo škodlivé játrům a pankreatu.

Jemné jídlo pomáhá zmírnit zátěž z celého gastrointestinálního traktu a normalizuje fungování jater a žlučových cest. Pro ty, kteří jsou obézní kromě problémů s gastrointestinálním traktem, 5. dieta pomůže zhubnout, neboť v těle dochází k normalizaci metabolismu lipidů (tuku). Pokud dodržujete tuto dietu po dlouhou dobu (až 2 roky), mají pacienti stabilní remisi a množství léků nezbytných pro její udržování se několikrát snižuje.

Pro které nemoci jsou přiděleny

Dieta je zaměřena na normalizaci práce trávicích orgánů, které jsou spojeny s produkcí a uvolňováním žluči. Mezi ně patří játra, žlučník a jeho kanály, pankreas.

Tato terapeutická strava je indikována u následujících onemocnění:

chronická hepatitida;
cirhóza jater (při absenci selhání jater);
chronická cholecystitida (zánět žlučníku);
žlučové kameny;
pankreatitida;
gastroduodenitida;
po zničení žlučníku.

Vlastnosti tabulky 5

Frakční výkon. Jezte malé jídla až 6krát denně. Tím se významně sníží zatížení trávicího systému a pomůže zhubnout.
Teplota jídla Nemůžete jíst velmi horké a velmi studené jídlo. Nejživější teplota jídla na jídle je mírně teplá.
Voda Množství vody, které musí být spotřebováno denně, od 1,5 do 3 litrů.
Smažené, solené, nakládané, pikantní. Všechny tyto produkty musí být vyloučeny ze stravy, neboť negativně ovlivňují funkci jater a žlučníku.
Squirrels. Je nutné používat rostlinné bílkoviny a živočišné bílkoviny v celkovém množství 50% denní stravy.
Zelenina a ovoce. Doplňte potřebu karbohydrátů těla surovou zeleninou a ovocem, které jsou povoleny ve stravě (viz tabulka).
Sůl V tabulce 5 se množství soli sníží na 8-10 gramů denně.

Existuje celá řada jídelní tabulky č.5, - jedná se o stravovací stůl 5A, který je předepsán pro akutní hepatitidu a cholecystitidu. Účinek této stravy je zaměřen na odstranění akutního stavu onemocnění, po němž se pacient zpravidla přesune na dietní stůl 5, aby zachoval remisii.

Jaký je rozdíl mezi stravovací tabulkou číslo 5 a tabulkou 5A? Hlavním rozdílem se základním stravovacím stolem 5 je, že veškerá zelenina a ovoce by měly být podrobeny tepelnému ošetření. Kromě vyloučení smažených, kořeněných, mastných kyselin jsou také vyloučeny všechny organické kyseliny z ovoce a zeleniny.

Jedním z rysů stravy 5A je zákaz potravin, které způsobují fermentaci ve střevech. To je další důvod, proč se zelenina a ovoce podávají vařené nebo pečené.

Dieta 5 Tabulka, co je možné a co není (tabulka)

Pod tabulkou vidíte, co se dá jíst a co nemůže být na šetrné stravě. 5. Tyto informace použijte při vytváření menu pro týden.

Tabulka č. 5 - čtení, seznam výrobků + menu

Většina onemocnění, kromě léků na předpis, vyžaduje individuální přístup ke složení, době podání a dokonce k teplotě jídla. Nejlepší léčebná strava pro problémy s játry a žlučníkem - tabulka č. 5, přestože byla vyvinuta téměř před stoletím. Jejím autorem je M.Pevzner, profesor medicíny, který celý svůj život věnoval studiu onemocnění trávicího systému a vývoji terapeutické výživy.

Důležité vědět! Novinka, kterou doporučují endokrinologové pro stálé monitorování diabetu! Potřebuješ jen každý den. Přečtěte si více >>

Tabulka číslo 5 je kompletní zdravé potraviny s normálním obsahem kalorií, ale současně poskytuje šetřící režim pro játra a žlučový systém. Cílem stravy je urychlit zotavení z chirurgických zákroků do těchto orgánů, cítit se dobře a zabránit relapsu v chronických nemocech.

Kdo je vystaven stravě 5. stolu

Dieta číslo 5 poskytuje sníženou teplotu, mechanické a chemické zatížení střev a žaludku, přispívá k normalizaci metabolismu tuků a fungování žlučového systému. Současně zajišťuje veškeré potřeby těla i během růstového období, takže může být aplikována i na děti a těhotné ženy.

Dieta předepsaná pro následující nemoci:

hepatitida - zánět jater jak virové, tak toxické povahy, akutní - v době léčby, chronická - v remisi;
cholecystitida s akutním nebo s malou intenzitou zánětlivého procesu;
kameny v dutině žlučníku a kanály.

Existuje nejkvalitnější verze stravy - tabulka číslo 5a. Předepisuje se pro období exacerbace chronických onemocnění, s komplikacemi nebo s kombinací zánětu jater a žlučníku s gastritidou nebo žaludečním vředem.

Kromě tabulky číslo 5 a čísla 5a, vyvinuté společností Pevzner, byly později provedeny úpravy stravy:

Č. 5p - u pacientů s pankreatitidou po dobu zotavení a mezi relapsy chronického onemocnění;
Č. 5 pooperační výživa 2 týdny po zásahu do žlučovodů nebo resekci žlučníku;
Č. 5l / f - u chronické hepatitidy, která je doprovázena porušením odtoku žluči;
Č. 5p - pro zotavení po gastrektomii, pokud vedlo ke zrychlení průchodu potravy trávicími traktami a zhoršení jejího trávení.

Zdraví lidé pro hubnutí dieta číslo 5 se nedoporučuje kvůli vysokému obsahu kalorií. Použití některých principů stravy - teplé, mleté jídlo, potraviny s lipotropním účinkem, spousta tekutin - mohou být užitečné při počátečních změnách funkce trávicího traktu.

Jaká je strava

Jemný potravinářský povoleno u stolu №5, musí splňovat několik požadavků: mít kompletní nutriční složení, což eliminuje škodlivé produkty, aby se zabránilo podráždění zažívacího traktu ostrý příliš horká nebo studená jídla, vlákniny.

Požadavky na nabídku:

Hrubé výrobky by měly být podrobeny mechanickému broušení. Surová a vařená zelenina s přebytkem vlákniny nanesenou na struhadle, jemně řezaná nebo broušená v mísiči. Maso s žíly brousit v mletí masa. Zbývající potraviny mohou být konzumovány jako celek.

Povolené metody tepelné úpravy této stravy jsou vaření, pečení bez kůry, v páře. Vzácně - kalení. Smažení, kouření, grilování je zakázáno.

Množství bílkovin v menu by nemělo být nižší než fyziologická norma - 0,8 g na kg hmotnosti pacienta, s výhodou více než 1 gram. Asi 60% bílkovin musí být získáno ze živočišných produktů.

Sacharidy za den by měl být 300-330 gramů, jsou rychlé - jen 40, s vytvořením tabulkovým číslem 5 poskytuje asi 70 gramů stravitelných cukrů. Později, s nárůstem počtu poruch metabolismu sacharidů, bylo povolené množství sníženo.

Dieta umožňuje přibližně 80 gramů tuku denně. Třetina z nich musí být získána z rostlin. Ze zvířat se upřednostňuje mléčný tuk: smetana, máslo, zakysaná smetana. Žáruvzdorné tuky (sladké, jehněčí, hovězí) přetížení trávicí trakt a obsahovat přebytek nasycených mastných kyselin a cholesterolu, a tak sdílí menu se snižuje, jak je to jen možné.

Pro normální trávení ve stravě by mělo být velké množství vody (asi 2 litry), menu pro každý den musí být tekuté potraviny.

Seznam produktů, které jsou v této stravě žádoucí, zahrnují potraviny bohaté na lipotropní látky - chudé hovězí maso, ryby, mořské plody, tvaroh, vaječné bílé. Normalizují metabolismus lipidů, snižují hladinu cholesterolu v krvi, chrání játra před tukovou hepatózou.

Mezi vlákniny z potravy nejsou hrubé vlákniny, ale pektinové látky jsou upřednostňovány. Jsou bohaté na řepu, dýně, papriky, jablka, kdoule, švestky.

Jak často mám jíst?

Tabulka 5 poskytuje rozdělení jídel, 5-6 jídel denně se stejnými intervaly mezi nimi. Všechna jídla by měla mít stejnou objemovou a nutriční hodnotu.

Přibližný pokrm: 8: 00-11: 00-14: 00-17: 00-20: 00. Nebo 8: 00-10: 30-13: 00-15: 30-18: 00-20: 30. V 23:00 - spát. Denní dietní režim by měl být konstantní.

Časté pokrmy v malých porcích uvolňují trávicí systém, zlepšují trávení jídla, snižují špatný cholesterol, zvyšují účinnost. Současně není možné nadhodnotit doporučenou stravu, zejména kvůli tuku. Podle studií častá jídla nadměrně mastných potravin zvyšují ukládání tuků v játrech.

Jak dlouho se budete stravovat ve speciální nabídce

V případě akutních onemocnění je stanovena tabulka č. 5 po celou dobu zotavení, nejméně však 5 týdnů. Během období remisí chronických onemocnění lze stravu užívat po dlouhou dobu, a to až 2 roky. Čím déle nedošlo k relapsu, tím méně přísná strava se stává a tím více se podobá normální zdravé výživě.

V případě akutního zánětu žlučníku a slinivky břišní, prvních pár dní, pak by pacient měl dokončit půst, v těžkých případech - parenterální výživě, pak postupně zavádět potraviny z tabulkovým číslem 5. První z nich - pouze pyré a tepelně ošetřené, postupně rozbalené nabídce.

Trpíte vysokým krevním tlakem? Věděli jste, že hypertenze způsobuje infarkty a mrtvice? Normalizujte svůj tlak. Přečtěte si názor a zpětnou vazbu ohledně metody zde >>

První týden po jmenování stravy by měl být pod dohledem lékaře. Pokud tělo normálně pohlcuje potraviny, tabulka číslo 5 se prodlužuje. Zlepšením stavu doktor může snížit počet omezení, se špatnými údaji z testů, předepisuje přísnější tabulku č. 5a.

Povolené a zakázané potraviny ve stravě číslo 5

Použití produktů pro tabulku č. 5:

Menu pro tabulku číslo 5 je žádoucí být ihned několik dní. Když kupujete jídlo, ujistěte se, že v ledničce je vždy jídlo. Plánování, hledání receptů a vaření jídel předvečer dovolit jíst správně a ve správný čas, a proto rychleji vyrovnat se s nemocí a vrátit se do normálního života.

Pravidla vaření:

Polévky nejsou vařené v moučném vývaru, protože extrakční látky, které stimulují činnost trávicího systému, se z něj během vaření vypařují. Také s touto dietou jsou bujóny na houbách a rybách nežádoucí. Mouka na polévky není pasážována, nedělají se. Nejlepší možností je vývar na zelenině, brambory a povolené zrna nebo těstoviny.
Maso je přednostně nakrájeno ve formě pate. Není nutné vysekávat měkké maso.
Kachny připravují jak drobivé, tak poloviční viskozity. Pro tuto strava jsou vhodné různé recepty různých žemlí z nudlí, obilovin, tvarohů a vaječných bílků.
Zelí je povoleno pouze dušené nebo nekyselé fermentované.
Ovoce, je žádoucí otřít, vařit je kompoty a želé.
Vaječné proteiny jsou omezeny na 2 a 1 žloutku denně, proteiny mohou mít jako samostatný pokrm, a žloutek je žádoucí přidat do jiných potravin.
Pikantní byliny dieta umožňuje minimální množství zdobit jídlo.
Zakázala všechna pikantní, mastná a vzrušující koření, včetně majonézy, kečupu, rajčatové pasty, octa, papriky. Můžete jíst mléčné, zeleninové, nekyslé ovocné omáčky. Sójová omáčka - s přihlédnutím k denní normě soli.
Marinovaná zelenina, maso, ryby, konzervovaná zelenina v této dietě jsou zakázané potraviny.

Ukázkové menu pro den a týden

Jídla se vybírají tak, aby dieta poskytovala různé potraviny, dostatečné množství bílkovin, požadovaný obsah kalorií. Denní na stole by měly být produkty s lipotropními vlastnostmi. Pro normální trávení musíte poskytnout dostatečné množství vlákniny. Hlavními zdroji jsou zelenina, ovoce, obiloviny.

Příkladem denní stravy:

8:00 Lazy halušky. Balíček tvarohového tvaru smíchaný s hrstkou mouky, přidá se vejce, trochu cukru. Těsto je hněteno, vločeno do klobásy a nakrájeno na podložky. Kruhy tatarského tvarovaného těsta se vaří 5 minut. Může být podáván s džemem, ovocem.
11:00 Meatloaf. Kousek mletého masa, brambor a mrkve nakrájené, přidejte ztuhlé vaječné bílé, vytvořte v podobě role a zabalte do fólie. Pečte asi půl hodiny.
14:00 Dieta v uších. Brambory jsou nakrájeny na kostky, mrkev - tenké kruhy. Rozptýlená ve vroucí vodě je také potopena celá žárovka. Po 15 minutách přidejte chudou říční rybu, vařte až do vaření.
17:00 Vařené telecí s pohankou. Smažte 500 g telecí na kostky, tři mrkve, nakrájejte ¼ cibule. Vložte do hrnce, nalijte vodu a vařte. 15 minut před připraveností přidejte sklenici pohanky.
20:00 Chléb sýr s bulgur. V balení sýrového tvarohu přidejte sklenku hotového bulguru (předem vroucí vroucí vodou), bílkoviny, cukr podle chuti. Dobře promíchejte. Pečeme ve formě po dobu 30 minut.

Menu pro týden je tvořeno stejným principem. Příklad stravy:

Lékařská strava "Tabulka 5": strava a recepty

"Tabulka č. 5" - speciální terapeutická strava, která se vyvíjela ve dvacátých letech dvacátého století dvacátého století, zakladatel domáce dietetiky Manuil Pevzner. Je považována za jednu z nejlepších diet pro osoby trpící chorobami jater, žlučových cest a žlučníku.

"Tabulka číslo 5": strava a denní dávka

Jedním z nejdůležitějších principů této stravy - frakční výživa. "Nejlepší způsob, jak čelit stagnaci žluče, je častá potrava. každých 3-4 hodin, "napsal M.I. Pevzner. Pokud jde o energetickou hodnotu, "Tabulka č. 5" je plnohodnotná strava (2500-2900 kcal denně) s optimálním obsahem bílkovin, tuků a uhlohydrátů, s výjimkou potravin bohatých na puriny, dusíkaté extrakty a cholesterol, kyselinu šťavelovou, oxidace tuků vzniklých při smažení.

Dieta je obohacena o lipotropní látky (chudé maso a ryby, vejce, nízkotučný tvaroh), pektiny (například jablka) a také obsahuje značné množství vlákniny a kapaliny.

Množství bílkovin ve stravě by mělo splňovat fyziologickou normu: 1 g na 1 kg ideální tělesné hmotnosti, z nichž 50-55% by mělo být živočišnými bílkovinami (maso, ryba, drůbež, vejce, mléčné výrobky).

Doporučené množství tuku - 70-80 g. Tuky živočišného původu by měly být 2/3, zelenina - 1/3 z celkového množství. Z živočišných tuků je nejlepší použít máslo - je dobře absorbováno a obsahuje vitamíny A, K, kyselinu arachidonovou. Množství žáruvzdorných tuků (skot, vepřové maso, hovězí maso) musí být omezené: jsou obtížné strávit, obsahovat hodně cholesterolu a nasycené mastné kyseliny, mohou přispět k tvorbě cholesterolu a rozvoji tukové degenerace jater.

Co se týče množství sacharidů ve stravě pro pacienty s onemocněním jater a žlučových cest, bylo několikrát provedeno. Zpočátku měla strava "Tabulka 5" 300-350 g sacharidů, z nichž 60-70 g jsou jednoduché. Později bylo množství uhlohydrátů sníženo na úkor jednoduchých (pouze 300-330 g, jednoduché - 30-40 g).

"Tabulka číslo 5": co může a nemůže

Lékařská výživa zahrnuje pečené, vařené (včetně vařené) a dušené. Abyste vytvořili správné menu pro stravu "Tabulka číslo 5", musíte vědět, jaké produkty můžete a nemůžete jíst.

Potraviny, které lze během stravy konzumovat:

nápoje: slabý čaj s citronem, polosladký nebo s náhradou cukru (xylitol), mléko; vývar boky; ovocné a bobulové šťávy bez cukru, strouhané čerstvé a suché ovocné kompoty; želé; pěny na náhradě cukru (xylitol) nebo polosladké na cukru.

polévkyVegetariánská - voda nebo zeleninový vývar, šťouchané brambory, dýně, dýně, mrkev, krupice, ovesné vločky nebo pohanka, rýže, těstoviny. Je dovoleno přidat 5 g másla nebo 10 g zakysané smetany. Ovocné polévky; mléčné polévky s těstovinami; boršč (bez vývaru); vegetariánská polévka; polévka z červené řepy; hrachová polévka. Pozor! Žádné hnědnutí! Mouka a zelenina pro oblékání nejsou smaženy a sušeny.

Maso / Ryby / Mořské plody: hovězí, telecí, králičí, kuřecí, krůtí (veškerá drůbež bez kůže). Pouze ve vařené nebo parní formě, nakrájené nebo mleté (kotletky, soufflé, bramborová kaše, quenelle, hovězí stroganoff, měkké maso); zelné kotlety, mléčné klobásy (velmi omezené); nízkotučné odrůdy ryb (zelí, treska obecná, štikozubec obecný, tuňák, tuňák), čerstvé ústřice; krevety, chobotnice, slávky - omezené; lehce slaný losos, losos - omezený obsah tuku a jako svačinu, a nikoliv hlavní pokrm; Knedlíky s telecím nebo kuřecím masem (těsto, libové maso, voda, sůl) - velmi omezený obsah tuku a must (!) - není smažený.

Kashi: strouhaná a poloviční viskózní pohanka, ovesná kaše, krupice a rýže, vařené ve vodě nebo v polovině mléka; různé produkty z obilovin - soufflé, pečivo, pudinky na poloviční straně s tvarohem, pečivo vyrobené z vermicelli, tvaroh; sušené ovoce pilaf; Muesli (bez přísad zakázaných ve stravě), ovesné vločky (bez přísad).

Chléb: otruby; žito; pšeničná mouka z 1. a 2. třídy sušeného nebo včerejšího pečení, sušenky; neslazené suché sušenky, sušenky; pečené výrobky s vařeným masem a rybami, tvaroh, jablka; suchý suchar.

Kyselé mléko / mléčné výrobky: Smetana a sýr (příliš ostré a ve velmi omezeném množství); ne více než 2% tučné kefír, jogurt a odvážný nebo nízkotučný tvaroh, mléko - 200 g. Můžete také mít tvarohové pokrmy, sufle a pečivo, líné knedlíky a koláče, kyselé mléko, pudinky.

Zelenina: škrobová zelenina, vařená a drcená pečená: brambory, karfiol, mrkev, cuketa, dýně, řepa, zelený hrášek, čínské zelí; saláty (Romain, kukuřice, ledovec a jiné neutrální chutné saláty) v omezeném množství; Bulharské pepř, mořské zelí, okurky, rajčata (ve velmi omezeném množství, při zhoršení - je žádoucí vyloučit).

ovocný: zralé, měkké a nekyslé jablka (syrové nebo pečené); 1 banán denně, strouhané čerstvé a sušené ovocné kompoty, želé a pěny na náhražkách cukru; slivky, 2 malé kusy melounu.

Vejce: ve formě bílkovinných omeletů - až dva bílkoviny denně, žloutky ne více než ½ v pokrmech;

Tuk: máslo (do 30 g); rafinované rostlinné oleje (do 10-15 g) přidané k pokrmům.

Omáčky a koření: neopadavé rostlinné omáčky, mléčné omáčky a zakysaná smetana; ovocné šťávy. Sůl na dietě číslo 5 je omezená - ne více než 10 gramů denně (!); sójová omáčka

Sladké: ve velice omezeném množství pěna a marshmallows; marmeláda a cukrovinky bez kakaa a čokolády; džem (nekyslý a příliš sladký a je lepší se rozpustit v lehkém čaji nebo horké vodě), bonbón, med; cukru v malých množstvích.

Potraviny, které Nelze konzumovat ve stravě:

nápoje: káva, kakao; sýrové a studené nápoje, hroznová šťáva, alkoholické nápoje (všechno je přísně zakázáno, včetně alkoholických nápojů).

polévky: bujóny vařené v mase, rybách a houbách, jakož i vývary na bázi luštěnin, šťovíku nebo špenátu; okroshka v jakékoli formě.

Kashi: vyloučené luštěniny; ječmen, ječmen, kukuřičný škrob, omezen na prosci.

Makarony: tukové pasty; těstoviny s zakázanými přísadami ve stravě, stejně jako pikantní, krémová nebo rajčatová omáčka.

Maso / Ryby / Mořské plody: ledviny, játra, jazyk, všechny klobásy, uzené výrobky, stejně jako konzervované maso; oleje na vaření spolu s hovězím masem a jehněčí jsou zcela vyloučeny; rybí konzervy, solené a uzené ryby, mastné ryby (losos, pstruh, kapr, úhoř, jeseter, jeseter, beluga, sumec apod.), kaviár (červená, černá).

Chléb: všechny výrobky z těstovin a sladkého těsta; smažené koblihy; čerstvý chléb; palačinky; smažené koláče.

Kyselé mléko / mléčné výrobky: sýry slaných odrůd jsou vyloučeny; mastné mléčné výrobky; krém, mléko 6%, ryaženka, tvarohový tvaroh.

Zelenina a ovoce: houby, kukuřice, šťovík, špenát a rebarbora, ředkvička, ředkvička, okurka, lilek, česnek, cibule, chřest, sladký pepř ve vařené formě; zelená cibule, nakládaná zelenina, konzervy, včetně konzervovaného hrášku; saláty a bylinky jsou hořké, kyselé, pikantní (petržel, kopr, špenát, čekanka, rukolou, vlys atd.) - nikoliv jako hlavní složka nebo hlavní jídlo. Prakticky všechny surové ovoce a ovoce, včetně sladkého ovoce (například fíky a maliny), stejně jako brusinky, borůvky, hrozny, data, kiwi, pomeranče, mandarinky, hrušky, rajčata, meloun,

Vejce: pečené vařené vejce, smažené, celé vaječné pokrmy.

Tuk: vepřové maso, hovězí maso, skopový tuk, oleje na vaření.

Omáčky a koření: majonéza; ketchup; hořčice, křen, pepř; ocet; adjika; všechny koření.

Sladké: čokoládové a krémové výrobky, zmrzlina; halvah; všechny tučné dezerty a pečivo se smetanou.

"Tabulka č. 5": ukázkové menu

Na základě základních principů lékařské stravy a také ze seznamu povolených a zakázaných potravin může být menu tabulky stravy číslo 5 přibližně toto:

Snídaně: bílkovinná omeleta ze dvou vajec, pár sušenek nebo galetnických sušenek, málo másla a čaj s citronem.

Dieta 5 Tabulka: Tabulka výrobků, menu, které se může a nemůže jíst

Slavný sovětský vědec M.I. Pevzner vyvinul speciální stravu nazvanou tabulka 5, jejíž dodržování významně pomáhá při léčbě onemocnění jater, žlučových cest, žlučníku a některých dalších patologických stavů těla. Stravovací tabulka 5a je předepsána pacientům s chronickou pankreatitidou as exacerbací hepatitidy.

Kromě toho, že se sníží zatížení gastrointestinálního traktu a omezuje tepelné, mechanické a biochemické účinky na žaludek a střeva, kompletní dieta č. 5 vytváří podmínky pro normalizaci metabolismu lipidů, celého žlučového systému a hlavního filtračního orgánu, jater.

O lékařské stravě 5

Účel terapeutické potravní tabulky č. 5 je vhodný mimo stupeň exacerbace chronických patologií těchto orgánů (hepatitida v remisi s mírným funkčním selháním jater, cholelitiázou, chronickou cholecystitidou).

Léčba pankreatu (akutní pankreatitida) začíná hladem (od 1 do 3 dnů) s postupným zaváděním do stravy schválených výrobků, které jsou předmětem zvláštního kulinárního ošetření podle tabulky stravy číslo 5a. Aby se snížilo zatížení pankreasu, všechny produkty, včetně zeleniny a ovoce, se spotřebovávají až po vaření a tepelném ošetření.

Základní pravidla tabulky 5

Denní spotřeba chemických látek v tabulce č. 5 stravy je:

voda (volná) od 1,5 do 2 litrů;
sůl od 6 do 10 gramů (při exacerbaci pankreatitidy v první fázi, nedostatek soli, pak se postupně zavádí do stravy);
sacharidy od 300 do 350 gramů (počet jednoduchých rychle sa pohlcujících sacharidů na 40 gramů);
tuky od 70 do 75 gramů (norma rostlinných lipidů je 25 gramů);
proteinové sloučeniny 90 gramů, z nichž polovina jsou živočišné bílkoviny.

Energetická hodnota denního menu se pohybuje od 2 100 do 2 500 kcal. Počet jídel od 5 do 6.

Kdo je jmenován?

Pacienti s cholecystitidou, pankreatitidou, hepatitidou. Léčba těchto patologií bez přísné diety číslo 5 je nemožné, podle zkušených gastroenterologů. Tabulka 5 může být dodržena po dobu až dvou let.

Dieta 5 Tabulka, co může a co nemůže (tabulka produktů)

Je kategoricky kontraindikováno, že do potravy smažené potraviny patří výrobky, které obsahují žáruvzdorné tuky, mají vysokou koncentraci cholesterolu a purinů s vysokou hustotou.

Omezení nabídky extrakčních sloučenin, což nadměrně stimuluje sekreci žaludeční šťávy, snižuje chemické zatížení trávicího procesu.

Všechny pokrmy jsou vařené v multi nebo dvojitém kotli, vařené nebo pečené. Mléko, obzvláště vláknité, a veškerá zelenina, zdroje hrubého vlákniny, by se měly třít.

Teplota konzumovaných potravin je také důležitá (od 20 do 60 ° C), tj. Nepřijatelné jsou ani teplé ani studené potraviny, které dráždí gastrointestinální trakt. Frakcionální dávky se používají s opakovatelností každých 2,5-3 hodin, což umožňuje gastrointestinálnímu traktu rychle zpracovat příchozí lehké potraviny.

Nápoje a dezerty: želé a kompot z čerstvého sušeného ovoce (pouze sladké), zeleninové šťávy bez soli a koření, slabý čaj s odstředěným mlékem, med, džem (omezený), marmeláda, bonbóny, marshmallows, pěny a želé.
Chléb: denní nebo sušená pšenice.
Zeleninové polévky.
Mléčné výrobky bez tuku.
Hlenovité vajíčka: rýže, pohanka, pšenice, oves.
Dietní maso.
Chudé ryby.
Kukuřičná zpracovaná a pudrová zelenina jiná než zakázaná, škrobová, například brambory, omezená.
Vejce (nejvýše 1 ks za den ve formě parní omelety nebo vařeného měkkého vaření).
Tuky: rostlinný olej, nesolené máslo (doplňte pouze hotové, lehce ochlazené přílohy a horké nádobí).
Pečené sladké ovoce (jablka, hruška), sladké sušené ovoce (sušené meruňky, rozinky, švestky).

alkoholické nápoje, černá káva, nealkoholické nápoje a soda, energetické nápoje, vývar, kvass,
kyselé teplé pokrmy (polévka, okurka, zelený boršč),
luštěninová zelenina, houby
perlového ječmene, proso a kukurice
tučné maso a sádlo, mastné ryby (losos, makrela, losos, sardinka, stellate jeseter) a kaviár
kořeněná a kyselá zelenina a bylinky (zelí, pór, špenát, šťovík),
kulinářské, skopové, vepřové, hovězí lůj, margarín
Podprodukty, konzervované, solené, nakládané, uzené, smažené, pikantní, kořeněné
Vařené vajíčka
čerstvé pečivo, hnědý chléb a krekry
rychlé občerstvení
zmrzlina, mastné mléčné výrobky
čokoláda, cukrovinky, těstoviny, pečivo
kakaové boby
majonéza, kečup a všechny ostatní omáčky.

Tabulka uvádí, co je možné a co by nemělo být použito při dietě tabulky 5 (úplný seznam).

Ukázka jídelní tabulky číslo 5

Jídla jídelníčku stravy 5 tabulek spíše výživných a různých. Uveďme příklad denního menu pro pacienty, kterým je přidělen tento potravinový systém.

Snídaně: ovesná kaše (2 polévkové lžíce sušených vloček) s ½ lžičkou másla, parmetickou omletou na vodě, šípkový nápoj.
Svačina: sušená mrkev.
Oběd: rýžová polévka s vypečenou zeleninou, vařená krůta (nejvýše 100 gramů), strouhaná řepa, uzvar ze sušených švestek a hrušek.
Oběd: nízkotučný tvaroh (100 g), pečené jablko.
Večeře: rybí filé z grilu (90 g), brokolice nebo cuketové pyré, rakytník nebo ovocný čaj.
Večeře pozdě: bifidokofir.

Výživa plně uspokojuje fyziologické potřeby těla jak v energetice, tak v biologicky aktivních látkách. Stravovací tabulka 5 pro pankreatitidu po dobu jednoho týdne je sestavena s uvedenými doporučeními.

Dietní režim pro děti a dospělé pacienty umožňuje nejen normalizovat biologickou funkci pankreatu, jater, žlučníku, žlučových cest a obnovit optimální funkci trávicích orgánů, ale také zhubnout. Podle hodnocení pacientů na dietě číslo 5 - ztráta hmotnosti nastává harmonicky, hladce a trvale.

Významné omezení lipidů je užitečné pro všechny lidi, kteří potřebují udržovat orgány gastrointestinálního traktu. Tím, že se na toto menu držíte po dlouhou dobu, můžete se zbavit bolesti a nepohodlí ve správném hypochondriu, stejně jako vylepšit a vyčistit celé tělo.

Dieta "Tabulka 5" - menu pro každý den

Dnes budeme podrobně analyzovat menu pro každý den stravy "Tabulka 5", její vlastnosti, seznam povolených a zakázaných potravin, stejně jako recepty. Autor této schématu napájení je MI. Pevzner je terapeut a jedním z organizátorů Institutu výživy v Moskvě. Ctěný pracovník vědy vyvinul více než tucet diet, jejichž cílem je nejen snížit nadváhu, ale také zlepšit stav vnitřních orgánů, snížit riziko exacerbace a rozvoj gastrointestinálních onemocnění. Tabulka číslo 5 je jedním z nejúčinnějších režimů napájení, které lze použít doma.

Základní pravidla tabulky stravy číslo 5

K dosažení pozitivního výsledku musíte dodržovat několik pravidel, která tato dieta poskytuje:

Musíte jíst nejméně pětkrát denně v malých porcích.
Jídlo lze vařit, vařit, pečovat nebo dusit.
Všechny potraviny, které jsou obohaceny vláknem, stejně jako vláknité maso, musí být nejdříve mleté.
Obiloviny musí být pečlivě vařené měkké.
Omáčky se připravují bez použití opékané mouky a za použití zeleninového vývaru nebo mléka.
Menu by mělo tvořit výhodu produktů obsahujících pektiny, dietní vlákniny, lipotropní látky a kapaliny.
Produkty, které mohou způsobit fermentaci nebo hnilobu ve střevech, nejsou povoleny.

Pravidla jsou poměrně přísná a většina z nich se týká používání některých potravin.

Povolené produkty s dietou číslo 5

Navzdory těmto omezením může být nabídka každodenní stravy číslo 5 složena z různých pokrmů. Povolené produkty v rámci takové stravy jsou hodně:

Nízkotučné odrůdy ryb a masa. V souladu s pravidly stravy můžete jíst hovězí maso, kuřecí maso a krůty. Hovězí maso je však spíše žíravý produkt, takže je třeba ho vařit ve formě bramborových kašiček nebo soufflé. Kuře a krůty lze vařit celé, ale neměla by být žádná kůže.
Polévky (zeleninové, smetanové polévky nebo smetana). Při přípravě takových jídel by měla být zelenina předem smála. Můžete použít mrkev, brambory, dýně. Ovesné vločky, rýže a krupice jsou vynikající pro obiloviny. Pro oblékání je nejlepší použít kyselou smetanu nebo máslo.
Mléčné výrobky. Pokud je hlavním cílem stravy léčba kolitidy a dalších gastrointestinálních onemocnění, mléko je lepší použít jako jednu ze složek v pokrmech. Je dovoleno používat pudinky z tvarohu nebo tvarohové koláče.
Ovoce a bobule. Tyto potraviny mohou být alternativou k sladkosti. Mohou se však používat pouze v půdě, vařené nebo pečené formě. Je také dovoleno připravit pěny nebo kissels na jejich základě. Sušené ovoce musí být pečlivě rozemleté.
Med nebo džem. V malých množstvích mohou být tyto potraviny také konzumovány místo cukru.
Vejce V této stravě mohou být použity především pro přípravu omeletu z bílkovin. Denní žloutnutí by mělo být konzumováno nejvýše 1 ks.
Zelenina. Doporučuje se použití vařených cukernat nebo dýně. Vařený brambor můžete uvařit s květákem, nakrájet mrkev s řepou.
Máslo. Používá se pouze jako šalátový dresink.
Káva, čaj a džusy. Sladké šťávy musí být předředěny vodou. Doporučuje se pít výkrmné boky nebo čaj s citronem. Káva by měla být slabá a vždy s přídavkem mléka.

Zakázané potraviny na dietě číslo 5

V menu stravy 5 za týden doma by neměly být následující produkty:

Maso, ryby nebo houby mastné a silné vývary.
Čerstvý chléb, buchty.
Konzervované a uzené výrobky.
Smažené, hrudkovité maso.
Mastné ryby a masné odrůdy, kaviár.
Pikantní a slané sýry.
Vysoce tučný tvaroh.
Jídla z vajec, kromě omelety.
Houby a fazole.
Česnek, cibule, šťovík, ředkvičky a zelí.
Drobná kaše.
Čokoláda a zmrzlina.
Salinity a marinády.
Černá káva bez mléka, sody a kakaa.
Koření a občerstvení.

Sample menu pro každodenní stravu 5

Pozve vás, abyste se seznámili s přibližnou dietou za každý den, který poskytuje tuto dietu. Můžete přidat nebo odebrat povolené produkty, některé produkty v rámci pravidel. Nabídka je určena na 7 dní, celkem - 6 jídel (snídaně, občerstvení, oběd, občerstvení, večeře a druhá večeře).

Omeleta dvou proteinů, rýžová kaše + lžíce másla, čaj s citronem není silný;
Nízkotučný tvaroh;
Polévka z mleté zeleniny, suflé z vařeného masa, dušená mrkev, dušené ovoce;
Čaj je slabý s medem;
Makaróny se sýrem, bez vody;
Jeden šálek kefíru (2,5% tuku).

Biftek z masa s mléčnou omáčkou, salát z strouhaného mrkve, káva s mlékem, silná;
Jablko;
Bramborová polévka, želé z bobulí, řepná řízka s vařenými chudými rybami;
Dogrose odvar;
Pohanková kaše na vodě, ne-uhličitá voda;
Sklenice kefír.

Nízkotučný tvaroh + dvě lžíce zakysané smetany, rýže (vařená), slabý čaj, ovesné vločky s mlékem;
Pečené jablko;
Vařené kuřecí prsa (150 g), rýžová kaše, zeleninová polévka, kompot ze sušeného ovoce;
Čerstvé šťávy;
Rybí kotleta (dušená), bramborová kaše, mléčná omáčka a šípkový vývar;
Sklenice kefír.

Těstoviny a hovězí maso (broušení a vaření);
Knedlíky jsou líné;
Smažená bramborová polévka, zelí, želé;
2-3 drobné ovoce;
Rýžová kaše v mléce s lžící másla, čaj není silný;
Kefír (1 šálek).

Káva není silná s mlékem, nízkotučným tvarohem, pohankou na vodě;
Apple (pečený);
Suffle z vařeného masa, makarónů a kissel;
Čaj je slabý s medem a mlékem;
Vařené ryby (150 g), bramborová kaše, zeleninový salát, ne-uhličitá voda;
Kefír (1 šálek).

Čaj je slabý, moučníky na vařená masa, vařená pohanka;
Mrkvové pyré, jablečný jam;
Mléčná polévka s špagetami, pudinkem tvarohu, kompotem;
Kissel (1 šálek);
Krupice s mlékem, ne-uhličitá voda;
Kefír (1 šálek).

Sypaný čaj s mlékem, rýžová kaše na vodě;
Apple (pečený);
Vařené steaky z masa, těstoviny, zeleninová polévka, kompot;
Dogrose odvar;
Vaječná omeleta, sýrové koláče, ne-uhličitá voda;
Kefír (1 šálek).

Jak můžete vidět, nabídka je poměrně bohatá a je nepravděpodobné, že trpíte nedostatkem jídla a hladem. Pokud děláte všechno v pořádku, můžete nejen dosáhnout dokonalé postavy a zbavit se tuku, ale také normalizovat práci střev a trávicího traktu.

Recepty na každodenní stravu "Tabulka 5"

Abyste věděli, že můžete připravit lahodné pokrmy z povolených produktů, pak se podíváme na týdenní menu s recepty a na přípravu stravy "Tabulka 5". Jedná se o velmi účinné, chutné a jednoduché nádobí pro vaření.

Dietní bramborová polévka

Brambory - 2 ks;
Mrkev - 1 ks;
Rýže - 120 g;
Cibule - 1 ks;
Brokolice - 60 g;
Sůl

Pro vaření je třeba oloupat brambory, nakrájet na kostky a dát do hrnce s vodou. Přidejte nakrájenou cibuli, rýži (předplachte) a vložte do sporáku. Mrkev je třeba strouhat a dát do polévky současně s brokolicí. Jídlo připravené na nízké teplotě. Připravenost polévky může být posuzována rýží a zeleninou. Před uzavřením přidávejte sůl podle chuti a před jídlem - trochu rostlinného oleje a zeleniny.

Hovězí maso

Hovězí maso - 150 g;
Mléko - 50 ml;
Smetana - 25 g;
Máslo - 5 g;
Švestky - 15 g.

Hovězí maso musejí několikrát procházet mlecím strojem. Švestky by měly být nakrájeny na tenké nudle po odstranění kostí z nich. Připravené mince naplněné mlékem, švestkami a vejci. Míchání je nutné dobře promíchat a udělat nějaké kuličky. V peci pečte kuličky. Před připraveností nádobí se míčky nalialy kyselou smetanou.

Mrkevové koláče

Mrkev - 2 ks;
Nízkotučný tvaroh - 150 g;
Mouka - 50 g;
Krupice - 1 lžička;
Máslo - 1 polévková lžíce. l;
Cukr - 1 polévková lžička. l;
Vejce - 1 ks.

Mrkve je třeba strouhat a přidejte semínku. Směs ochlaďte a na chuť přidejte syrové vejce, mouku, tvaroh a sůl. Všechny ingredience jsou smíchány a pak z hotové směsi dělají tvarovky. Potřebujete vařit v troubě.

Několik tipů od odborníků na výživu

Vypracovali jsme menu pro každý den a recepty na jídelní stůl 5. Stojí za zmínku, že se jedná spíše o léčebný výživový program zaměřený na odstranění zažívacích problémů. Je lepší přejít na takovou stravu po konzultaci s lékařem. Samo o sobě to není všelék nemocí a může zmírnit komplikace pouze v kombinaci s léčbou a fyzioterapeutickou léčbou.

Při dodržování všech pravidel této stravy můžete rychle dosáhnout odstranění exacerbací a normalizace trávicího systému. Musíte být opatrní a dodržovat všechny pokyny lékaře. Pokud pokyny říkají, že nemůžete jíst hrubé jídlo, pak je nutné brousit broskve. Jinak nebude terapeutický účinek stravy.

Tato terapeutická strava je velmi účinná a může pomoci zbavit se mnoha nemocí. Překvapivě může taková strava nejen zmírnit zhoršení, ale také zlepšit celkový stav pacienta. Na pozadí normalizace trávicích procesů a práce žaludku je možné dosáhnout dalších cílů. Existuje tedy pokles hmotnosti a snížení podkožního tuku, zvýšení celkového tónu a zlepšení pohody.

Odborníci na výživu poskytují několik tipů, po kterých můžete dosáhnout požadovaného výsledku z této stravy:

Kategoricky není možné používat zakázané potraviny. To platí jak pro období samotné stravy, tak i pro její chod.
Je třeba zcela zapomenout na existenci uzeného masa, pikantních koření a alkoholu. Jinak není nutné mluvit o účincích stravy na játra na zdraví.
V potravě by měly být poskytnuty dostatečné množství bílkovin. Protein musí být kompletní a rychle vstřebatelný.
Nepřekračujte povolené množství tuku. Chcete-li tak učinit, jednoduše odstraňte ze stravy všechny mastné potraviny. Tvarohový sýr, zakysaná smetana, stejně jako maso a rybí výrobky by měly být chudé.
V boji proti nadměrné hmotnosti snižujeme množství sacharidů.
Všechny tvrdé potraviny je třeba zkroucit pomocí mlecího stroje na mlíku, třením nebo jemným naseknutím. Tímto jemným způsobem bude pro vnitřní orgány snadnější zpracovávat potraviny.
Potřebujete jíst 6-7krát denně. Frakcionální krmení by mělo být rozděleno na malé části.
Chcete-li zvýšit choleretický účinek, přidáme do stravy další potraviny bohaté na vlákniny.

Tato strava byla původně určena k léčbě exacerbace onemocnění jater a žlučových cest. Je účinný při léčbě gastritidy a kolitidy a pomáhá v krátké době dosáhnout remise. Při dodržování všech pravidel popsaných v článcích a doporučeních, které odborníci na výživu dávají, je možné nejen normalizovat práci vnitřních orgánů, ale také zhubnout.

Dieta 5 Tabulka číslo pět - nabídka stravy, která je možná, což je nemožné při jídle 5. stolu

Dieta 5: Tabulka číslo 5 je speciální nabídka pro týden a každý den. Byl to M.I. Pevzner vyvinul speciální dietu nazvanou tabulka číslo 5 (pátý tabulka). Co může, co nemůže být, když dieta 5 tabule porozumí v tomto článku. Stravovací tabulka 5a je předepsána pacientům s chronickou pankreatitidou as exacerbací hepatitidy.

Terapeutická dieta č. 5 je určena pro pacienty s již existujícími poruchami funkce jater a žlučových cest. Je rozdělen na tabulku číslo 5a, která chrání střeva před poškozením mechanickým působením a 5p, doporučená pro chronickou pankreatitidu.

Cílem stravy je uspořádat jemné menu pro vnitřní orgány, normalizovat fungování jater, zlepšit oddělení žluči. Strava 5 - to je zdravé jídlo, které pomáhá normalizovat práci gastrointestinálního traktu.

Obecné vlastnosti stravy číslo 5

Nepoužívejte výrobky s vysokým obsahem látek, jako jsou puriny, kyselina šťavelová;
Všechny pokrmy lze vařit následujícím způsobem - vaření, pečení, příležitostně - stewing. Je nutné současně otřít pouze zeleninu bohatou na vlákninu. Stříkavé maso se doporučuje jemně nakrájet maso. Zeleninová zelenina a mouka nemohou;
Vyloučené výrobky, které způsobují nadýmání střeva, obsahující hrubé vlákno, bohaté na extrakční látky, které stimulují sekreci trávicích šťáv;
Normální obsah bílkovin a sacharidů (s mírným poklesem);
Existuje mírný limit soli;
Studené pokrmy s dietou 5 se nedoporučují.
Omezený obsah tuku v nabídce pro týden.

Určeno pro dospělé a děti s poruchami jater, žlučníku a žlučových cest. Toto jídlo obsahuje všechny potřebné látky pro člověka a eliminuje jídlo škodlivé játrům a pankreatu.

V určitém okamžiku života téměř každý myslí na své zdraví, správnou výživu a stravu. Indikace pro "dietní tabulku číslo 5" jsou onemocnění jater, žlučových cest a žlučníku.

Denní dávka chemických látek ve stravě číslo 5

Denní spotřeba chemických látek v tabulce č. 5 stravy je:

Sacharidy od 300 do 350 g (počet jednoduchých rychle absorbujících sacharidů na 40 g);
Proteinové sloučeniny jsou 90 g, z nichž polovina jsou živočišné bílkoviny;
Voda je jednoduchá - od 1,5 do 2 l.
Tuky od 70 do 75 g (norma rostlinných lipidů 25 g);
Stolní sůl od 6 do 10 g (u exacerbace pankreatitidy v první fázi není sůl, pak se postupně zavádí do stravy);
Energetická hodnota denního menu se pohybuje od 2 100 do 2 500 kcal. Počet jídel od 5 do 6.

Odrůdy pozadí stravy číslo 5

Terapeutický a čistící účinek páté stravy je založen na odmítnutí použití určité kategorie produktů a na změnách v technologii přípravy autorizovaných přípravků. Obvykle je terapeutická dieta číslo 5 předepsána pro cholecystitidu, hepatitidu, onemocnění žlučníku v akutní nebo chronické formě a v procesu obnovy.

Účelem aplikace je obnovit nebo udržet normální funkci žlučových cest a jater, zlepšit tvorbu žluči. Na základně byly vyvinuty dietní možnosti, které odpovídají individuálním potřebám způsobeným určitým onemocněním. Poddruhy, do kterých je rozdělena tabulka č. 5:

5a je předepsána pro exacerbaci hepatitidy, cholecystitidy, žlučníku;
5l / g nebo lipotropní tučná strava 5 je předepsána pro chronickou cholecystitidu, charakterizovanou stazí žluči;
5p je předepsán pro chronickou pankreatitidu v období akutní exacerbace během regenerace;
5p určen po operaci spojenou s žaludečním vředem;
5yu nebo šetření je předepsáno pro hepatitidu, chronickou gastritidu, duodenitidu, s postcholecystektomickým syndromem.

Vedle terapeutického účinku se tato dieta 5 ukázala být účinným a jemným způsobem, jak zhubnout, což vám umožňuje kontrolovat počet spotřebovaných kalorií a má detoxikační účinek na tělo.

Dieta 5 Tabulka: Co lze použít v nabídce pro týden

V nabídce pro tento týden používají hovězí, telecí, králičí, kuřecí maso. Můžou vařit a pak pečeme, servírujeme nebo nakrájíme;
Můžete jíst obiloviny ve formě obilovin, jako přísady do polévek a pečenců;
Smetanová smetana, zeleninové a mléčné omáčky lze vařit pro všechny masné a zeleninové pokrmy, pečení je také povoleno;
Rybí pokrmy se podávají vařené a vařené;
Chléb pšenice (mouka 1 a 2 odrůdy), s dobrou snášenlivostí - žitný chléb. Abyste zabránili střevnímu otoku chleba, musíte jíst stale. Dieta je rozšířena zavedením suchého sucharu, pečených výrobků s masem, tvarohem, jablky a nízkotučným sušenky;
Ze sladkostí je povoleno marmeláda, karamel (ne čokoláda), med, džem. Cukr je nahrazen xylitolem (částečně);
Pouze mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku: kefír, acidofil, jogurt. Mléko, protože je špatně snášeno, se přidává pouze do nádob. Můžete mít tučný tvaroh v jeho přirozeném stavu a složení kamenů;
Polévky se připravují pouze v zelených výkonech s obilovinami, nudlemi a zeleninou. Můžete uvařit borščovou a kapustovou polévku, mléčné a ovocné polévky. Zelenina pro doplňování paliva nelze vyprážet;
Zelenina se používá v pečené, vařené a dušené formě (bez šťávy, ředkvičky, špenát, ředkvičky, houby, česnek). Můžete si udělat salát čerstvé zeleniny s máslem a vinaigretty. Nekyslé zelí, zelené hrachové pyré, squashový kaviár, zeleninová polévka jsou povoleny. Z koření dovolil kopr a petržel;
Jaké ryby můžete jíst? Nízkotučné ryby (treska obecná, treska modravá, kobylka, navaga, pollack, šťuka, kapra, štikozubce) jsou povoleny, můžete uvařit vařené saláty z mořských plodů a ryby plněné zeleninou;
Plody a bobule musí být nekyslé, konzumovány čerstvě a ve formě kompotů a želé;
Doporučené vejce - omelety nebo měkké vařené. Žloutky jsou JCB omezeny nebo vyloučeny;
Zakysaná smetana je povolena ve formě koření na pokrmy. Smetanový (rostlinný) olej se vloží do nádoby v její přirozeném tvaru.

Jaký je skutečný mechanismus dopadu diety číslo 5 na lidské tělo? Jeho cílem je poskytnout pacientovi správnou výživu, která pomáhá normalizovat játra, zlepšuje vylučování žluči a zároveň šetří játra. Jemné jídlo pomáhá zmírnit zátěž z celého gastrointestinálního traktu a normalizuje fungování jater a žlučových cest. Dieta 5 je indikována u pacientů s různými onemocněními jater.

Dieta 5 Tabulka: menu-diet table pátý stůl za týden

Tabulka 1

Tabulka 2

Dieta 5 Tabulka: Co nelze použít v nabídce pro týden

V menu pro týden nemůžete jíst polévky v silném houbovém, masovém a rybím vývaru, zelené polévce a okroshce;
Nezahrnujte do menu konzervované ryby, slané, uzené a mastné ryby;
Vyhněte se kyselým plodům a ovoce, čokoládě, zmrzlině, výrobkům s tukovým krémem;
Nežádoucí je použití luštěnin (fazole, hrach);
Je třeba vyloučit použití špenátu, ředkvičky a ředkvičky, šťovíku, česneku, zelené cibule, hub, nakládané zeleniny;
Chcete-li denně vyloučit křen z menu pro každý den, horký a voňavý pepř, hořčice, majonéza, adjika, sójová omáčka. Limit soli na 10 gramů denně;
Odmítnout tučné maso, droby: mozky, játra; kozí a kachní maso; uzené masné výrobky a uzeniny; ostré konzervované maso.
Omezit použití odrůd tuku smetany; krém; ryazhenka, tvarohový tvaroh a slaný sýr;
Dieta číslo 5 předepisuje vyloučení řady živočišných tuků, jako jsou: kuřecí tuk a kuřecí kůže; sádla, hovězího a skopového tuku;
Omezit nebo vyloučit výrobky z fantazijního nebo taveného pečiva, smažených koláčů, čerstvého kvasného chleba; koláče a jiné výrobky z těsta, hluboce smažené;
Ignorujte studené nápoje, kakao, černou kávu, všechny alkoholické a nízkoalkoholické nápoje;
Kaviár z ryb, všechny druhy uzeného masa, mastné a pikantní konzervy, jako jsou šproty, přinášejí žaludku nepohodlí; a další pikantní a mastné občerstvení;
Opusťte smažené a vařené tvrdé vařené vejce a s cholelitiázou víc než polovinu žloutenky s jiným jídlem.

Pro ty, kteří jsou obézní kromě problémů s gastrointestinálním traktem, 5. dieta pomůže zhubnout, neboť v těle dochází k normalizaci metabolismu lipidů (tuku). Dieta 5 obsahuje potraviny s normálním obsahem sacharidů a bílkovin, omezení platí pro tuky (převážně žáruvzdorné). Dieta 5 je způsob, jak pomoci unaveným orgánům získat energii a obnovit fungování.

Dieta 5 Tabulka: Dieta menu pátý stůl za týden

První snídaně na výběr:

Pohanková kaše s vařeným masem;
Chléb sýrový puding s džemem;
Vinaigrette s rostlinným olejem;
Mleté ovesné vločky s ovocem;
Parfémová omeleta;
Kapalina: čaj s citronem, káva s mlékem, ovocná šťáva.

Druhá snídaně, z čehož si můžete vybrat:

Čerstvý sýr s nízkým obsahem tuku;
Pečené jablko;
Kapalina: slabý čaj a suché sušenky, želé z bobulí, šípkový vývar.

Oběd, první výběr z:

Polévka z rozmanité zeleniny s těstovinami;
Krémová polévka z brambor a mrkvy;
Vegetariánský borš;
Rýžová polévka;
Mléčná polévka s rýží.

Oběd, hlavní chod na výběr:

Vařená rýže s kuřecím rolí;
Casserole z hovězí svíčkové s vařeným kuřecím masem;
Vařené ryby s pečenými brambory;
Bramborová kaše s vařeným hovězím masem;
Pohanková kaše s kuřecími kotlíky.

Oběd, dezert z čeho vybírat:

Apple kompot;
Čerstvé jablko;
Ovocné želé;
Cookies s džemem;
Malinová želé.

Bezpečné, dle výběru:

Zeleninová odvar;
Ovocná šťáva se suchým sucharským sušenkem;
Sypaný čaj se strouhankou;
Kalcinovaný tvaroh;
Vyčistěte kyčle.

Večeře, z čehož si můžete vybrat:

Pilaf s kuřecími kousky;
Ryby napařené s mrkev-bramborové pyré;
Vařené vermicelli se šlehačkami;
Vařené maso se zeleninovou oblohou;
Pohankové krupice s masovými kuličkami;
Kapalina: psí výživa, slabý čaj, ovocný džus.

Doba noci:

Ze stravy jsou vyloučeny potraviny obsahující kyselinu šťavelovou, esenciální oleje bohaté na cholesterol, puriny, oxidační produkty tuků, které se tvoří během pražení. Přibližná denní výživa této stravy zahrnuje 50 g sacharidů, 70 g tuku a 100 g bílkovin. Energetická hodnota je 2500-2900 kcal.

Určení terapeutické tabulky jídel číslo 5 je vhodné mimo stupeň exacerbace chronických patologií těchto orgánů (hepatitida v remisi s mírným funkčním selháním jater, cholelitiázou, chronickou cholecystitidou). Obvykle se předepisuje navíc léčebných a fyzikálních procedur.

Výhody a nevýhody tabulky stravy číslo 5

Žádná z 15 diety vyvinutých Dr. Pevznerem nepoužívá moderní metody hubnutí:

Přechod na výživu výhradně bílkovin;
Používání diet s nízkým obsahem karbohydrátů a sacharidů;
Doby půstu;
Mono potraviny;
Dlouhé intervaly mezi jídlem ve večerních hodinách nebo obdobími půstu;
Používání speciálních produktů pro spalování tuků;
Silné omezení v poskytování objemů;
Beztučné potraviny.

Dr. Pevzner ve vývoji své stravy, a zvláště stravovací tabulka 5, odpuzovaná z objektivní potřeby lidí pro BZHU (bílkoviny, tuky, sacharidy) a kalorií během dne, stejně jako soubor produktů, které jsou nejvíce užitečné pro určitou nemoc.

Proto v seznamu doporučených stravovacích jídel stolu číslo 5 najdete pšeničný chléb, bílou rýži, máslo, zakysanou smetanu a dokonce i sladkosti, něco, co se obvykle v jiných dietách nachází na černé listině. Vyloučení ze stravy určitého produktu je dočasné a je způsobeno exacerbací nemocí. Terapeutická strava 5 tabulka zahrnuje jídla, která mají na tělo šetrný vliv na nemocné.

Proto se v tabulce 5 a jiných dietách Pevsneru nepoužívají dlouhodobě beztukové, bez sacharidů nebo bez bílkovin. Využijte různé způsoby, jak je připravit, což poskytuje tabulku Diet 5. Samozřejmě, že seznam pokrmů doporučených pro použití na začátku může vyděsit každého: polévané polévky, nakrájené ryby a maso, polotvary obilovin, převaha parních misek, bramborová kaše, neprášený chléb, téměř úplná absence omáček a koření a omezení příjmu soli.

Jak je zřejmé ze samotné stravy, Pevzner se nesnažil dělat léčebné jídlo chutné a pohodlné, ale jen užitečné pro nemocný varhany. Navíc všechny navrhované možnosti pro zdravotní tabulku číslo 5 jsou určeny hlavně pro odpočinek v lůžku a nezohledňují možná fyzickou námahu. Tento okamžik je důležité zvážit, pokud se aktivně podílíte na sportu a shromáždíte se na "kapalnou" dietu.

Dieta číslo 5: doporučení dietologů

Zdravotní strava 5 má rozhodující význam při léčbě různých onemocnění. Podivně, výživa obecně může vyléčit mnoho problémů v těle. Co se týče tabulky 5a, umožňuje nejen zlepšit obecný stav a zastavit exacerbaci, ale také snížit hmotnost a zvýšit obecný tón. Dieta 5a obsahuje poměrně velký počet potravin, které lze kombinovat, aby se vytvořilo zdravé a chutné menu;
Tato léčebná tabulka není sama o sobě předepisována jako všelék proti nemoci, ale pouze v kombinaci s léky a fyzioterapeutickou léčbou. Nedoporučuje se začít sami - pouze po konzultaci s odborníkem. Tabulka stravy 5 - jedná se o jednu ze specializovaných metod klinické výživy, kterou vytvořil Dr. M.I. Pevzner;
Několik užitečných tipů: zakázané potraviny by neměly být spotřebovány během a po jídle. O alkoholu, alkoholu a lahodných uzených masích s pikantními kořením - zapomeňte na to úplně. V opačném případě celý výsledek stravy spadne do kanalizace. Zatížení vnitřních orgánů by nemělo být vůbec - v tomto případě bude možné normalizovat jejich práci. Průběh stravy se v případě potřeby opakuje, ale pouze na doporučení lékaře. Dieta 5 pomáhá obnovit normální fungování žlučníku a jater, normalizuje cholesterol a metabolismus tuků;
Při přísném dodržování výživy může být remise dosaženo poměrně rychle - eliminuje exacerbace, přivádí všechny trávicí orgány zpět do normálu. Musíte však dodržovat všechna doporučení lékaře. Pokud vám řekneš jíst včerejší chléb, pak je naprosto nemožné jíst čerstvě kategoricky. Pokud se říká, že všechny hrubé potraviny jsou roztříštěné - tak to děláme, jinak jinak nebude význam stravy;
U pacientů s nadváhou by mělo být množství sacharidů sníženo ještě nižší než norma povolená v této stravě. Každé jídlo rozemleteme po dobu stravy, jemně rozdrtíme, proměníme masíčku a tak dále. Pečlivé zpracování jídla poskytne shchazheny nemocných orgánů;
Jíst - pouze zlomkové! Ne 2-3krát, jako slon, ale 5-6krát - po částech. A samozřejmě nezapomeňte na vlákno - v nabídce je více takových produktů, aby se zvýšil choleretický účinek této stravy;

Při cholecystitidě a chronické hepatitidě je nesmírně důležité dodržovat klíčové principy terapeutické stravy:

Nejprve musíte do stravy vstoupit dostatečné množství bílkovin - kompletní a rychle stravitelné.

Za druhé, nepřekračujte povolené množství tuku, aby nedošlo k dalšímu zatížení jater. To znamená, že všechny tučné pokrmy - dát nepříteli. Zakysanou smetanou, tvarohem atd. - pouze lehké nebo zcela bez tuku. S olejem - nenechte se unášet. Pokud chcete zvýšit choleretický účinek stravy - zvýšit množství rostlinného tuku.

Tato terapeutická strava 5 je předepsána pacientům ve fázi exacerbace onemocnění jater a žlučových cest (hepatitida, cholecystitida), v kombinaci s kolitidou a gastritidou, s cirhózou jater ve fázi kompenzace. Základní pravidla tabulky číslo 5 - jídlo, s výjimkou jakýchkoli mechanických podnětů pro žaludek a trávicí trakt, jíst pokrmy v ošumělé podobě.

U dietních jídel se zvyšuje obsah pektinů, lipotropních látek, tekutin, dietních vláken. Dietární zlomek - 5-6krát denně. Jídla jsou většinou vařená a zapečená, méně často dusená. Při vaření mouky, cibule, mrkve a jiné zeleniny neprocházejí.

Nejlepším zdrojem pektinu jsou řepa, jablko, rybíz, švestka, meruňka.

Mírně v menších množstvích je pektin v jiných plodech, bobulích a zelenině. Neužívejte však pektin ve formě potravinových doplňků. V tomto případě může dojít k fermentaci ve střevě, stejně jako k jejímu překážce. Přírodní pektin z ovoce a zeleniny bude dost.