Erythritol E 968: organické sladidlo nové generace

• Hypoglykemie

Mnoho odborníků na výživu nazývá erythritol budoucí sladidlo. Polyol, který byl objeven v roce 1848 v posledních letech, se aktivně používá v potravinářské, farmaceutické a kosmetické výrobě.

Safe ochrany rostlin s nulovou kalorií sladkosti a hladký po schválení JECFA komise byla zařazena do seznamu doplňků stravy Codex Alimentarius pod kódem E 968 (E-968).

Název produktu

Erythritol - hlavní název potravinářské přídatné látky. Mezinárodní synonymum pro Erythritol.

• erythritol;
• 1,2,3,4-butanetrol;
• meso-erythritol;
• Butantetrol, n-erythrol, němčina;
• Ftrythrit (synonyma s ftrythrol), francouzština;
• W RGOTEX E7001, farmakologická ochranná známka;

Typ látky

Přídatná látka E 968 je zařazena do kategorie "Antiflázní a jiné látky", patří do skupiny sladidel. Povoleno použít jako stabilizátor a činidlo zadržující vodu (SanPiN 2.3.2.1293-03).

Pokud jde o chemii, erythritolem je tetrahydrickohol (polyol). Jedná se o přírodní produkt. Bohaté zdroje hmoty jsou řasy, hrozny, švestky, hrušky, melouny, houby. Množství erythritolu v červeném víně, sójová omáčka, sýry.

Komerčně je sladidlo získáno z kukuřičného zrna přírodní fermentací. Za tímto účelem se v prvním stupni extrahuje vysoce koncentrovaný roztok D-glukózy z procesního materiálu. Poté se monosacharid fermentuje za účasti kvasinkových mikroorganismů, které jsou bezpečné pro zdraví, vyčištěné a sušené.

Technologie šetrná k životnímu prostředí pro výrobu aditiv E 968 umožňuje certifikovat produkt jako "organický".

vlastnosti

Balení

Aditiva E 968 zabalená norma pro sypké potraviny. Obalové kontejnery jsou:

• lepenky z kartonu;
• papírové vícevrstvé nebo propylenové pytle;
• kartonové krabice.

Erythritol je dodáván v maloobchodním prodeji v plastových sáčcích s fóliovou vrstvou a zipovým uzávěrem pro opakované použití.

Kde a jak se ucházet

Erythritol je schválen pro použití jako přídatné látky v 19 zemích. Mezi ně patří: Rusko, Japonsko, USA, Kanada, Belgie, Finsko, Austrálie, Čína a další. Žádosti o použití sladidla E 968 podané v Egyptě, v Indii, většině zemí EU.

Stabilita v kyselém a alkalickém prostředí, nízká viskozita, tepelná odolnost a odolnost proti vlhkosti nám umožňují přidávat přísadu E 968 do výrobní technologie velkého množství potravinářských výrobků se sníženým obsahem kalorií, mezi něž patří:

• nealkoholické nápoje;
• zmrzlina, jogurt;
• pekárenské a moučné cukrovinky;
• žvýkačka (erythritol zlepšuje chuť díky svému osvěžujícímu účinku, srovnatelný s mentolem);
• čokoláda: přísada dodává lesk, stabilní proti skladování, brání "šednutí", zdůrazňuje vůni. Výrobek se dobře rozkládá, roztavuje se v ústech bez pocitu nepříjemné viskozity;
• stolní náhražky cukru. Doplňková látka E 968 působí jako nosič pro aspartam, cyklamáty a další intenzivní sladidla. Maskuje nepříjemnou pachuť z použití syntetických náhrad cukrů, může výrazně snížit jejich kvantitativní obsah. Erythritol je méně sladký než sacharóza (koeficient sladkosti 0,7), ale v kombinaci s jinými látkami zvyšuje celkový pocit sladkosti kvůli synergickému účinku.

Erythritol patří do kategorie takzvaných cukerných náhrad, které se vyrábějí v objemu nebo ve struktuře. U mléčných dezertů, zmrzliny, omáček a podobných výrobků poskytuje přísada dobrou strukturu produktu se smetanovou chutí.

Doplňková látka E 968 nalezla uplatnění v kosmetickém průmyslu. Látka se přidává do zubních past a produktů ústní hygieny: erythritol netvoří organické kyseliny, které ničí zubní sklovinu, má výrazné vlastnosti proti zubnímu kazu.

Ve farmaceutickém průmyslu je přísada E 968 obsažena v složení hmoty pro výrobu tablet: erythritol maskuje hořkou chuť léčivých přípravků.

Výhody a ublížení

Erythritol není cizí látka: je endogenně přítomen v tkáních lidského těla.

Při požití potravou se aditivum téměř úplně vstřebává do stěn tenkého střeva a rychle vstoupí do krevního séra a plazmy. Látka není podrobována systémovému metabolismu, je vylučována ledvinami beze změny během dne.

Sladidlo E 968 je jedinou volumetrickou náhražkou cukru, která má nulový obsah kalorií (směrnice EU 2008/100). To umožňuje použití látky lidem, kteří jsou obézní.

Erytritol neovlivňuje krevní glukózu (GI = 0), index inzulínu je 2 jednotky. To je 5, 5krát nižší než u xylitolu a sorbitolu.

JECFA přiřadila status E 968 ADI (denní spotřeba "neomezená"). To znamená, že produkt je zcela bezpečný pro zdraví.

Zneužití sladidla stále nestojí za to. Stejně jako jakýkoli polyol, erythritol dobře nereaguje s mikrobiotem trávicího systému. V případě předávkování průjmem je možné plynatost. Maximální množství sladidla, které nevede k nepříjemným následkům, je 0,8 g / kg u žen a 0,66 g / kg u mužů.

Hlavní výrobci

Proces získávání erythritolu technologicky obtížný. V současné době se hledá levné metody výroby přísad E 968 v Japonsku, Rakousku, USA, Polsku, Jižní Koreji.

V průmyslovém měřítku se "sladidlo budoucnosti" vyrábí pouze v Číně.

Hlavním dodavatelem je Shandong Sanyuan Biotechnology Co., Ltd.

Vysoké hodnocení erytritidy odborníky souvisí s jeho bezpečností pro zdraví. Dodatek E 968 je součástí většiny programů snižujících hmotnost, doporučených pro osoby s endokrinními nemocemi. Výrobek nemá potravu a biologickou hodnotu.

Polyol erythritol nebo potravinový doplněk E968

Co je to erythritolový polyol a jeho použití jako přísady do potravin, jsou problémy, které budou popsány v tomto článku.

Termín "polyol" v chemii se týká vícesytných alkoholů (polyalkoholů), které se široce používají v potravinářském průmyslu a v chemii polymerů. Tyto polyoly, které se používají v potravinářském průmyslu, se často nazývají sladké alkoholy nebo sacharidové alkoholy. Erythritol je jedním ze zástupců třídy potravinových polyolů. Dalšími dobře známými příklady potravinových polyolů jsou xylitol, sorbitol.

Strukturní vzorec erythritolu

Polyol erythritol je registrován jako kód E968 potravinářské přídatné látky a podle FAO / WHO může provádět funkce pro zvýraznění chuti, zvlhčovadlo, sladidlo.

Různé názvy erythritolpolyolu: erythritol, erythritol, E968, tetrahydroxybutan, mesoerythritol, erythrit, erythritol, mesoerythritol, tetrahydroxybutan.

Některé vlastnosti a vlastnosti erythritolového polyolu

Původ: Polyol erythritol je součástí některé druhy ovoce (švestky, hrušky, meloun, hrozny), hub a výrobků, které byly kvašení (víno, sojová omáčka). Z chemického hlediska je erythritol tetraol, tj. cukrový alkohol se 4 atomy uhlíku. Vyrábí se fermentací pšenice a kukuřičného škrobu.

Je to bílý prášek s čistou sladkou chutí, podobně jako sacharóza.

Polyol erythritol: chemický vzorec C₄H₁₀O₄ a C.A.S. číslo: 149-32-6.

Ve srovnání se sacharózou je intenzita sladké chuti 0,6-0,8.

Účinky na tělo E968:

Stejně jako u jiných polyolů erythritol nezpůsobuje zubní kaz a je pro diabetiky bezpečné, aniž by ovlivnil vzestup glukózy a inzulínu v krvi. Nicméně, na rozdíl od jiných polyolů, má velmi nízkou energetickou hodnotu (0,2 cal / g).

Erytritolový polyol se rychle vstřebává do tenkého střeva a rychle se vylučuje z těla močí (více než 90%), takže nedává laxativní účinek a tvorbu plynů do té míry, do jaké produkují jiné polyoly.

Polyol erythritol je považován za jednu z nejlepších náhrad cukru používaných při dietní terapii zaměřené na snížení tělesné hmotnosti.

Erythritol - Erythritol

Mnoho lidí dnes uvažuje, jak začít jíst méně sladkostí, jaké potraviny nejsou kontraindikovány u diabetes, kde najít kvalitní náhražku cukru. Pro všechny tyto účely existuje nové vysoce účinné řešení - erythritol.

Tento relativně nedávno objevil v prodeji cukerné (poprvé - na japonském trhu v roce 1993) přispívá k výraznému snížení glykemickým indexem a sacharidů zatížení slinivky břišní. Polyol je erythritol nebo erythritol (erythritol) je vícemocný alkohol cukru, - stejně jako sorbitol a xylitol, - vlastnosti než etanol, ale které mají výraznou sladkou chuť. Samotná látka byla objevena v 80. letech a získala kódové označení E 968. Díky vynikajícím vlastnostem získala erythritol důvěru zákazníků po celém světě, včetně Ruska.

Erythritol (erythritol): výroba

Vyrobeno ze 100% přírodních surovin: kukuřice, tapioka a jiné škrobové rostliny. K získání této náhražky cukru se také používají kvasnice extrahovatelné z voštin, které se pak používají při fermentačním procesu. Erythritol má další, neoficiální název: je často označován jako "meloun sladidlo". A to není náhoda, protože v malých množstvích polyol erythritol je v běžném ovoci: hruška, meloun, hrozny. Hotový produkt je bílý krystalický prášek, který je o něco méně sladký než sacharózy (60 až 70% až 100% cukru), z důvodu, který erythritol je přitahován k další přezdívku, vědci se v prostředí, které se nachází mezi nazývají jako "Hromadné sladidlo".

Erythritol: nula kalorie

Poněkud zastaralý ve srovnání s erythritol, xylitol a sorbitol mají nízkou energetickou hodnotou, což je nežádoucí pro „sladidla“ (na rozdíl od intenzivní), když jsou přidány do potravin je velké množství materiálu, je nutné, a nula kalorií erythritol zaručit úplnou absenci kalorií produkovaných v těle. Tento účinek je dosažen díky minimální velikosti molekul, které se dostávají do tenkého střeva rychle vstřebávají, aniž by byly metabolizovány. Po vstupu do krve je erythritolový polyol téměř okamžitě filtrován ledvinami. Výrobky rozkladu erythritolu, které mohou mít určitý obsah kalorií, také nevstupují do těla kvůli nevnímatelnosti fermentace erythritolu. Vzhledem ke všem těmto vlastnostem je skutečná energetická hodnota látky 0 kcal / g.

Erythritol: aplikace

Erythritol se obvykle kombinuje s různými výtažky a jinými náhražkami cukru, které poskytují sladkou chuť výrobkům, jako jsou:
1. Léčivé sirupy;
2. Různé dietní a / nebo dezertní nádobí (například kokosové pečivo s erythritolem);
3. žvýkačka;
4. Zubní pasty a další.

Hladiny inzulínu a glukózy

U lidí není erythritol metabolizován, takže nemá vliv na hladinu inzulínu a glukózy (inzulinové a glykemické indexy jsou nulové). Tyto vlastnosti činí erythritol téměř dokonalou náhražkou sacharózy pro osoby se sníženým metabolismem uhlohydrátů, stejně jako pro všechny, kteří se jednoduše snaží o své zdraví.

Erythritol: obchodní značky

Na ruském trhu je tato náhražka cukru stále poměrně novým produktem, takže nejlepší volbou v tomto případě by mohla být objednávka v online obchodech. Stojí za to říkat, že mnozí lidé nehledají odpovídající výrobky v běžných obchodech vůbec, ale okamžitě se obrátí na internetové obchody. Doporučujeme koupit erythritol na iHerb. Nyní budeme zvažovat nejlepší nabídky, založené na kvalitě, ceně, hodnocení zákazníků.

Erythritol Now Foods

Toto přírodní sladidlo je ideální pro nízkokalorické pokrmy. Nyní Foods vegetariánský produkt má nízký glykemický účinek, neobsahuje kalorie (ve srovnání s stolním cukrem, je o 95% méně kalorií) a je 100% čistý a bezpečný. Má také preventivní účinek na ochranu proti zubnímu kazu a přínosy ve srovnání s cukrem jsou zde zřejmé. Nyní Foods Erythritol postrádá všechny nevýhody cukru, zatímco chuť zůstává téměř nezměněna, stejně jako 70% sladkosti pravidelného cukru.

Erythritol Now Foods pro mnoho jídel může být ideální náhradou za rafinovaný stolní cukr. Nyní Foods vyrábí chutné a zdravé potraviny od roku 1968. Jako nezávislá rodinná firma nabízí společnost Now Foods pouze přírodní produkty nejvyšší kvality. Při nákupu na webových stránkách iHerb platí množstevní slevy: dva nebo více balíků vám poskytuje 5% úspory.

Erythritol NuNaturals

Další vynikající náhražkou cukru jsou čisté krystaly NuNaturals erythritol. To je prostředek, kterým můžete pomoci Vašemu zdraví a získat chuť, která je téměř totožná s cukrem.

Jedna čajová lžička krystalů obsahuje:
4 gramy cukrového alkoholu;
0 gramů cukru;
0 kalorií;
0 gramů tuku, sodíku a bílkovin;
4 gramy uhlohydrátů.

Společnost z Oregonu NuNaturals oficiálně zahájila svou práci 1. listopadu 1989. Od samého začátku své existence si společnost zvolila za své poslání "pomoc při podpoře v dobré kondici" a dodržuje tento vzorec v naší době. Nákup NuNaturals na webové stránce iHerb získáte také slevu na dva nebo více balíčků a 10% slevu získáním věrnostních bonusů. Vyšší cena ve srovnání se společností Now Foods je způsobena hmotností a čistotou krystalů.

Erythritol: užitečné vlastnosti

Jedinečnost erythritolu je bez zdravotního poškození (včetně těhotenství): je zcela netoxická a zcela neškodná (jako každý nový přípravek, sladidlo prošlo veškerými potřebnými výzkumnými a bezpečnostními testy).

Přínosné vlastnosti erythritolu jsou následující:

1. Je antioxidant, protože absorbuje volné radikály;
2. neobsahuje kalorie;
3. nezvyšuje hladinu inzulínu a glukózy, čímž zabraňuje obezitě a poruchám metabolismu uhlohydrátů;
4. Ve srovnání s xylitolem je to ještě účinnější prostředek k prevenci orálních onemocnění (včetně kazu).

Navzdory všem výhodám a užitečným vlastnostem erythritolu je nutné dodržet opatření a vědět, jak tuto látku užívat, protože při konzumaci více než 50 gramů denně může nastat průjem.

Hodnocení lékařů říká, že erytritol má pozitivní vliv na hladinu inzulínu a glukózy v lidském těle a neovlivňuje spektrum lipidů, takže může být použit jako sladidlo u lidí trpících poruchami metabolismu sacharidů, obezity a diabetu jakéhokoli typu.

Studie také ukázaly, že tato látka neovlivňuje stav střevní flóry a zažívacího traktu.

Erythritol může být použit ve své čisté formě a kombinovat je se steviem, což ještě sladší chuť ještě výraznější. Stojí za to zdůraznit silnější vliv cukru na dětský organismus, protože zde přebytek jednoduchých sacharidů způsobuje ještě rychlejší nerovnováhu nervového systému: nejdříve se objevuje světelná euforie, která rychle ustupuje depresivní náladě, apatie a v důsledku toho agresivní chování.

A to vše bez zohlednění takových dalších negativních faktorů, jako jsou extra kalorie, kožní problémy, karyózní zuby atd. V tomto ohledu může být výhodné připravovat různé dezerty sami doma, za použití náhražek cukru namísto nákupu sladkostí v obchodě (budete potřebovat návod k přípravě, které lze vždy nalézt na internetu). Takové domácí dezerty budou mít nižší glykemický index a nedostatek chemické podpory v přísadách. U lidí s nadváhou snižuje jíst sladkosti již vysokou hladinu inzulínu v krvi, což způsobuje další zvýšení hmotnosti. Je třeba si uvědomit, že sladká je zdravotní riziko a silná závislost. Sladidla mohou pomoci s bojem proti němu, z nichž nejúčinnější je dnes erythritolový polyol.

Erythritol: složení

Pokud jde o chemii, erythritolem je tetraol nebo cukrový alkohol se čtyřmi atomy uhlíku. Vzhledem k tomu, že funkční skupiny charakterizované vysokou reaktivitou chybí v molekule erythritolu, přispívá k vysoké tepelné stabilitě při teplotách nad 180 ° C, což zase umožňuje použití tohoto léčiva při výrobě různých pekařských nebo cukrářských výrobků. Vyznačený tím, erythritol a vysokou chemickou stabilitu (pH v rozmezí od 2 do 12), stejně jako biochemické stabilita pod vlivem velkého počtu druhů mikroorganismů a hub. Nízká hygroskopicita erythritolu (ve srovnání s jinými polyoly a sacharózou) výrazně prodlužuje dobu skladování této náhražky cukru. Také roztoky erythritolu, kvůli malé hodnotě molární hmotnosti, jsou charakterizovány nízkou viskozitou.

Erythritol: zajímavé fakty

Erythritol se začal vyvíjet na konci dvacátého století jako látka schopná překonat nedostatky, které jsou vlastnictvím tzv. "Intenzivních sladidel".

Kvasinky použité při výrobě erythritolu fermentací mohou být extrahovány z rostlinného pylu, který vstoupil do plástu.

Další neobvyklou vlastnost je vzhled erythritolu při jeho spotřeby mírné máty chladicího efektu, vzhledem k vysoké absorpci tepla během rozpuštění této sloučeniny ve vodném prostředí (asi 45 kcal / g). Tato funkce vám umožňuje vyvíjet nové potravinářské kompozice s jedinečnou kombinací pocitů chutí.

Erythritol ve své vlastnosti proti kazu mnoho vědců patří do třídy látek nazývaných "přátelé zubů".

Tato náhrada cukru má jednu nevýhodu: je charakterizována schopností absorbovat a absorbovat vlhkost (vysoká hygroskopicita). Například při balení může získat trochu vlhkosti, což ovšem neovlivňuje jeho stravovací a chuťové vlastnosti.

Podle mezinárodních dokumentů má lék nejvyšší možný bezpečnostní status, podle něhož denní příjem této látky není omezen.

Erythritolové sladidlo: výhody a poškození, kalorie

Cukr ve velkém množství je nezdravý a zdravý. Pochopení této skutečnosti stále více lidí hledá možnosti, jak je nahradit. Jedním ze sladidel je erythritol. Produkt má určité výhody a nevýhody v porovnání s analogickými látkami, snažte se pochopit tento problém.

Erythritol (erythritol) je vícesytný alkohol, který úspěšně nahrazuje cukr v potravinách. V přirozené formě je bílý prášek, bez zápachu, sladká chuť. Ve všech zemích je označen kódem E968. Vícesytný alkohol se vyrábí fermentací glukózy. Má téměř nulové kalorie a nehromadí se v těle. Výhody a škodlivé účinky erythritolu jsou studovány vědci po celém světě až do současnosti.

Cukrové alkoholy jsou přítomny v zubních pastách, žvýkacích materiálech a směsích. V potravinářském průmyslu se erythritolový polyol používá jak v čisté formě, tak s přídavkem dalších složek. Je-li koncentrace erythritolu velká, pak během jeho používání dochází k chladu na jazyku.

Způsoby, jak dostat sladidlo

Erythritol je vyroben z přírodních surovin. K tomu použijte škrobovou zeleninu a ovoce. Nejpopulárnější z nich jsou tapioka a kukuřice. Kvasinky mohou být také použity pro výrobu.

Erythritol je součástí složení švestek, melounů, hrušek a jiných plodů, často označovaných jako "melounové sladidlo".

Energetická hodnota erythritolu

100 gramů erythritolových granulí obsahuje 0,1-0,2 kcal. Podle evropských norem je látka bez kalorií.

Výhody erythritolu

Erytritol, díky svým vlastnostem, se etabloval jako užitečný produkt. V mírných dávkách je to skutečný nález pro diabetiky a diety. Erythritolové sladidlo není škodlivé pro zdraví, ale naopak, prospěje a normalizuje práci některých orgánů.

Neovlivňuje hladiny inzulínu a glukózy

Glykemický index erythritolu je nulový. Ukazatel glukózy v krvi zůstane po konzumaci látky nezměněn. V mírných dávkách je erythritol u diabetes neškodný.

Nezvyšuje hladinu triglyceridů a cholesterolu

Syntetické náhražky cukru vyvolávají produkci inzulinu v pankreatu. Erytritol se v tomto ohledu liší od svých protějšků. Inzulinový index sladidla je 2 jednotky. To je 5 až 6krát nižší než u sorbitolu a xylitolu. Osoba, která užívá erytritol se sníženou schopností, se nemusí starat o zvýšení hladiny cholesterolu v krvi.

Neublíží zubům

Erythritol není hnízdiště pro bakterie ústní dutiny a neovlivňuje vývoj kazu. Obyčejný cukr, který spadá na zuby, je příznivým prostředím pro vývoj této nemoci. Erythritol není absorbován škodlivou bakteriální flórou.

Vědci vysvětlují neexistenci poškození zubů při použití erythritolu v hladině kyselosti. Po této sladkosti zůstává hladina pH dlouhou dobu normální. V kyselém prostředí, po pití cukru, jsou zuby náchylné ke zničení. Není divu, že erythritol se stále častěji používá k výrobě výrobků pro ústní hygienu.

Neporuší gastrointestinální trakt

V mírných dávkách sladidlo nepoškozuje gastrointestinální trakt. V případě předávkování může dojít k mírnému laxativnímu účinku nebo k nadýmání. Mnoho náhrad cukru se dostává do tlustého střeva a naruší jeho funkci. To vede k nesprávnému metabolismu a přírůstku hmotnosti. Většina těchto 90% erythritolu se vstřebává do tenkého střeva a vstupuje do krve. Pouze 10% vstupuje do hrubého střeva. Malé dávky nemohou poškodit mikroflóru. Odvozený erythritol přirozeně.

Výhody erythritolu vůči jiným náhradám cukru

Výhody sloučeniny v porovnání s jinými sladidly jsou zřejmé díky těmto vlastnostem:

• nezvyšuje hladinu cukru v krvi, zatímco ostatní cukrové alkoholy mají zřetelný glykemický index. Například sorbitol-9; xylitol - 13; glukóza 100; sacharóza - 63. Erythritol pro diabetiky nepoškozuje, na rozdíl od jiných náhrad cukru;
• kalorický obsah sloučeniny je nižší než obsah jiných cukrových alkoholů. Xylitol má index 2,4 kcal / g, erythritol - 0,2 kcal / g. V Evropě je tato kalorie považována za nulovou;
• index inzulínu je výrazně nižší než u jiných sladidel. Sorbitol má indikátor 11 a specifikované sladidlo - 2;
• xylitol, sacharóza, sorbitol nepříznivě ovlivňují střevní mikroflóru, erythritol téměř nevstupuje do tlustého střeva. V malých dávkách nekvasí a nevychází přirozeně;
• se rozumí přírodní produkty vyrobené z ovoce;
• na rozdíl od stevie má vysokou tepelnou stabilitu a používá se k pečení.

Po sledování videa se můžete znovu ujistit, že erythritol je bezpečná náhražka cukru:

Erytritické poškození a vedlejší účinky

Erytritol nemá téměř žádné kontraindikace. Vědci neodhalili žádné zjevné poškození těla při užívání drogy. Zneužívání "melounového sladidla" má pouze mírný laxativní účinek. V některých případech jsou pozorovány alergické reakce na cukr.

Denní příjem

Navzdory skutečnosti, že erythritol není škodlivý pro zdraví a v mnoha ohledech je užitečným produktem, výrobci stanovili denní sazbu. Obvykle na balení se sladidlem uvedenou sazbou je 30 gramů. To odpovídá přibližně pěti čajovým lžičkám.

Použití erythritolu

Příznivé vlastnosti erythritolu ho činí oblíbeným při výrobě cukrovinek. Je možné výrazně snížit obsah kalorií vašich oblíbených sladkostí a udělat je zdravější. Životnost cukrářských výrobků se současně zvyšuje.

Polyhydrickohol se používá při výrobě perníku, karamelu, čokolády, sušenek určených pro diabetiky. Cukrový alkohol je dobrý pro zuby a nemá negativní vliv na vývoj kazu, takže se přidává do zubních past, žvýkaček a ústních výplachů.

Erythritolové nápoje mají:

• snížená hladina kalorií;
• možnost použití s ​​diabetem;
• příjemná chuť a antioxidační účinek.

Přínosy nápojů jsou potvrzeny vědeckým výzkumem. Produkty erythritolu mají dobrou úroveň bezpečnosti.

Co je lepší: erytritol nebo stevia

Na tuto otázku neexistuje jednoznačná odpověď. Vše je individuální a závisí na různých faktorech. Chcete-li zjistit, co je užitečnější jedním nebo druhým způsobem, musíte znát vlastnosti jednotlivých produktů.

Tabulka uvádí srovnávací charakteristiky sladidel.

Erythritolové sladidlo - vlastnosti a vlastnosti

Sladidla jsou přítomna ve stravě mnoha lidí.

Používají je lidé s diabetem, zatímco ztrácejí váhu a ti, kteří nejsou přívrženci cukru.

S pomocí moderní technologie bylo získáno nové sladidlo, erythritol, vícesytný alkohol s charakteristickou sladkou chutí, který nemá vlastnosti ethanolu.

Erythritol - co to je?

Erythritol patří do stejné třídy polyolů spolu se sorbitolem a xylitolem. Je považován za sypké sladidlo a je prezentován jako bílý krystalický prášek bez charakteristického zápachu.

Je dobře rozpuštěn ve vodě, má tepelnou odolnost a nízkou hygroskopičnost. V přírodě se erytritol nachází v zelenině, ovoci a některých fermentovaných potravinách.

Patří sem:

• melony - do 50 mg / kg;
• hrozny - 42 mg / kg;
• hrušky - 40 mg / kg;
• suché hroznové víno - 130 mg / l;
• sójová omáčka - 910 mg / kg.

Látka se získává z glukózy zvláštním průmyslovým způsobem zahrnujícím kvasinky. Má řadu výhod ve srovnání s jinými sladidly třídy polyolů. Erythritol necalorien - jeho energetická hodnota je téměř nulová. V potravinářském průmyslu je označen jako E968.

Je kombinován s jinými náhražkami cukru. Použití v potravinářském, kosmetickém a farmakologickém průmyslu. Látka se nachází v zubních pastách, žvýkačkách, lécích. Díky své tepelné odolnosti se erythritol používá při výrobě cukrářských a moučných výrobků.

Charakteristika a chemické složení

Látka má podobnou chuť než běžný cukr s mírným chladícím účinkem. Během tepelného zpracování neztrácí své vlastnosti. Úroveň sladkosti je 70% sladkosti cukru.

Zvýšit intenzitu chuti o 30% v kombinaci s jinými náhražkami. Erythritol odstraňuje horkou chuť z intenzivních sladidel. Jednou z výhod je schopnost dlouhodobě skladovat a neabsorbovat vlhkost.

To je prakticky neabsorbováno a nezúčastňuje se metabolických procesů, protože má výhřevnost 0-0,2 kcal. Neovlivňuje hladinu cukru, na rozdíl od jiných polyolů. Nízký inzulinový index nevyvolává produkci tohoto hormonu pankreasem.

Chcete-li v některých případech odstranit "chladný účinek" látky, přidejte speciální vlákna. Ve výrobním procesu se do produktů přidává erythritol, aby se snížil jejich obsah kalorií. V důsledku toho se energetická hodnota čokolády sníží na 35%, sušenky - o 25%, koláče - o 30%, cukrovinky na 40%.

Erytritol je rozpoznán jako bezpečný alkohol s cukrem, zřídka způsobuje gastrointestinální potíže. Absorbován v tenkých částech, v tlustých částech střeva vstupuje pouze 5%.

Zvláštnost látky, podobně jako ostatní členové této třídy, je pomalá absorpce. To vytváří tlak ve střevech a zvyšuje peristaltiku. Se zvyšující se dávkou sladidla může dojít k osmotickému průjemu.

Hlavní fyzikální a chemické vlastnosti:

• chemický vzorec - C4H10O4;
• konečné tavení - při 118 stupních;
• úroveň sladkosti - 0,7;
• teplota tání - 118 ° C;
• hygroskopicita je velmi nízká;
• tepelný odpor - vyšší než 180 ° C;
• index inzulínu - 2;
• viskozita je velmi nízká;
• glykemický index je 0.

Návod k použití

Přípustná denní dávka, která nezpůsobuje intestinální poruchy, je u žen do 0,8 g / kg a u mužů až do 0,67 g / kg. Pro poruchy gastrointestinálního traktu je dávka látky snížena na 10 g nebo je použití aditiv zcela zrušeno.

Sladidlo se přidává k pečivům a jiným pokrmům podle receptury. V hotových jídlech - na chuť, nepřesahující povolenou denní dávku.

Škody a přínosy sladidla

Erytritol v průběhu studie se ukázal být bezpečný a prakticky bez nežádoucích účinků.

Byly zjištěny následující pozitivní účinky na tělo:

• nezvyšuje inzulin a cukr;
• neovlivňuje hmotnost;
• neovlivňuje gastrointestinální trakt;
• nezpůsobuje zubní kaz a neslouží jako potravina pro bakterie v ústní dutině;
• má antioxidační vlastnosti.

Hlavním negativním účinkem při zvýšení přípustné dávky jsou dyspeptické jevy. Stejně jako všechny vícesytné alkoholy může erythritol způsobit potíže střev, nadýmání a plynatost. Alergie a nesnášenlivost sladidla jsou velmi vzácné.

Video o náhradách cukru:

Výhody před ostatními sladidly

Výhody erythritolu zahrnují:

• díky své tepelné stabilitě se používá při tepelném zpracování výrobků;
• používané během těhotenství a kojení;
• neovlivňuje hmotnost - energetickou hodnotu 0-0,2 kcal;
• přípustný denní příjem je vyšší než u jiných sladidel;
• nezvyšuje hladinu glukózy;
• nepoškozuje tělo při respektování předepsané denní dávky;
• nemá cizí chuť;
• není návyková;
• produkt se dlouhodobě ukládá;
• neutralizuje hořkou pachuť náhražek cukru;
• neovlivňuje střevní mikroflóru;
• přírodní součást.

Metody přípravy a použití

Co je z erythritolu? Výrobní proces je poměrně složitý a nákladný. Látka se získává z kukuřičného škrobu v důsledku fermentačních procesů. Po hydrolýze se vytváří glukóza, která je fermentována potravinářskými kvasinkami. Výsledkem je sladidlo s čistotou> 99,6%.

Dnes se erytritol používá v mnoha zemích. Byl schválen ad hoc komisí pro doplňkové látky. Nyní se látka používá v potravinářském, kosmetickém a farmakologickém průmyslu.

V medicíně se erythritol používá k odstranění nepříjemné chuti léků, což dává sladké emulze. Používá se také při výrobě potravinářských přísad.

Představujeme sirupy, spreje, žvýkací tablety, pastilky. V kosmetickém průmyslu je látka součástí ústních vod, krémů, lotionů, laků, zubních past.

Praktické využití sladidla se stalo nejvíce poptávaným v potravinářském průmyslu. Erythritol se aktivně používá k výrobě kombinovaného produktu "náhražka cukru".

Dieta Nutella video recept:

Obsahuje optimální dávky intenzivního a objemného sladidla. Erythritol se používá také v následujících případech: pro výrobu žvýkaček, džusů, zmrzliny, nápojů, při výrobě diabetických potravin, při výrobě cukrářských výrobků, pekárenských výrobků, při výrobě dietních potravin jako náhražky cukru pro ochucení hotových jídel a nápojů.

Erythritol se poměrně nedávno objevil na domácím trhu.

Ochranné známky založené na něm:

1. "ISweet" z "MAC" (vyrobeno v Rusku) - za balíček 420 rublů.
2. "FitParad" od firmy Piteko (vyrobené v Rusku) - za balíček asi 250 rublů.
3. "Sukrin" Funksjonell Mat (vyrobený v Norsku) - za balení 650 rublů.
4. "100% erythritol" NowFoods (vyrobeno v USA) - pro balíček asi 900 rublů.
5. Lacanto ze Sarayy (vyrobené v Japonsku) - cena 800g je 1280 rublů.

Názory spotřebitelů a odborníků

Sladidlo získalo důvěru mezi spotřebiteli. Uživatel si uvědomuje bezpečnost a nepřítomnost vedlejších účinků, čistou chuť bez nepříjemné chuti, nízký obsah kalorií. Nevýhody jsou někteří lidé přičítali vysokou cenu výrobku. Lékaři v přehledu erythritolu prohlašují bezpečnost a účelnost příjmu pro osoby s obezitou a cukrovkou.

Moc se mi líbí erythritol. Neexistuje nepříjemná pachuť, která se obvykle vyskytuje u náhražek cukru. Velmi podobný přírodnímu cukru, ale bez obsahu kalorií. Nedávno jsem přešel na kombinované přírodní sladidlo, protože je sladší. Skládá se z erythritolu a stevie samotné. Každý, kdo narazil na stevu, je si vědom své specifické chuti. V kombinaci s erythritolem zcela odstraňuje hořkost. Chuť a stupeň sladkosti jsou velmi potěšeny. Doporučuji zkusit.

Svetlichnaya Antonina, 35 let, Nižný Novgorod

Kvůli cukrovce jsem musel dávat cukr. Dlouho si vybral různé sladidla a náhražky. Stevia dala hořkost, xylitol a sorbitol vykazovaly laxativní účinek. Chemické náhražky nejsou příliš užitečné, přírodní fruktóza má velmi vysoký obsah kalorií. Pak mi bylo doporučeno erythritol. Má velmi přirozenou chuť bez nepříjemné a chemické chuti, dostatečnou hladinu sladkosti. Přidávám to k jídlu a jiným pokrmům. Doporučuji všem příznivcům zdravého stravování a diabetikům, aby se stali hodnou alternativou k cukru. Jediným bodem je vysoká cena a tak šťastná.

Elizaveta Egorovna, 57 let, Jekatěrinburg

Erythritol je optimální náhradou cukru u pacientů s diagnostikovaným diabetem, stejně jako u lidí trpících obezitou. Neovlivňuje ukazatele důležité pro tuto skupinu pacientů - hladina glukózy, váha, nevyvolává sekreci inzulínu. Jedním z jeho rozdílů je, že látka je metabolizována jinak. Přípustnou denní dávku doporučujeme nejlépe s lékařem.

Abramenko R.P., terapeut

Erythritol je účinné sladidlo, které je identické podle chuti s cukrem. Má vysoký bezpečnostní profil, dobré chemické a fyzikální vlastnosti, velmi nízký obsah kalorií a neovlivňuje hladinu glukózy v krvi. Aktivně se používá u pacientů s cukrovkou a dietou.

Erythritol polyol sladidlo - recenze, recepty, fotky

Pozdrav přátelům! Mnoho otázek se na mě dostalo s otázkami: "Jak se oddávat od sladkostí a jíst méně? Jaké cukrovinky můžete konzumovat pro diabetiky? "

Dnes vám zodpovím otázky a povím vám o nové náhradě cukru erythritolu nebo erythritolu, o nebezpečích a přínosech tohoto polyolu, o náhradě cukru a o tom, co o tom uvažuje. Jíst tuto bezpečnou látku výrazně sníží glykemický index a zatížení sacharidů na pankrease.

Ve svém starém článku o náhradě cukru ze stevie listy jsem řekl, že v té době byla nejpřirozenější a nejbezpečnější náhradou sladidla. Nyní se na trhu prodeje objevila nová sladká náhražka - erythritol nebo jiným způsobem erythritol. Pak budete vědět, jaký druh sladidla je a co se jí v doslovném smyslu slova. A později bych rád vyjádřil svůj názor na sladkosti v životě diabetika a sladkostí obecně.

Polyol erythritol nebo erythritol - jaký druh sladidla

Erythriol (erythritol) je vícesytný cukr (polyol), jako je xylitol a sorbitol (sorbitol), který má sladkou chuť, ale nemá vlastnosti etanolu. Otevřeno v 80. letech dvacátého století. K dispozici pod kódem E 968. Vyrábí se ze 100% přírodních surovin. Jedná se především o rostliny obsahující škrob: kukuřice, tapioka atd.

V důsledku fermentačních procesů používajících kvasnice, které vylučují jejich voštinu, získáte nové sladidlo. V malých množstvích je tato látka přítomna v ovoci, jako je meloun, hruška, hrozny, tak se také nazývá "melounní sladidlo". Hotový produkt je ve formě bílého krystalického prášku, který připomíná obyčejný cukr, ale méně sladký, přibližně 60-70% sladkosti sacharózy, proto vědci nazývají erythritol sypké sladidlo.

A protože erythritol je příbuzný s polyoly, jako je sorbitol nebo xylitol, ale jeho tolerance je mnohem lepší než jeho tolerance. Poprvé tento výrobek vyšel v roce 1993 na japonském trhu a teprve potom se rozšířil do dalších zemí, včetně Ruska.

Erythritolové kalorie

Na rozdíl od starších bratrů, sorbitolu a xylitolu nemá erythritol žádnou energetickou hodnotu, to znamená, že má nulový obsah kalorií. To je velmi důležité pro tento druh sladidla, protože na rozdíl od intenzivních sladidel se objem používá ve velkém objemu. A je nutné, aby osoba dostávala nejen sladkou chuť, ale také nedostávala další kalorie.

Nedostatek kalorií je dosažen díky malé velikosti molekul, které se rychle vstřebávají do tenkého střeva a nemají čas metabolizovat. Jednou v krvi je okamžitě přefiltrován bez ledvin a vylučován močí. Množství, které není absorbováno v tenkém střevě, vstupuje do tuku a také v nezměněné formě se vylučuje ve stolici.

Erythritol není fermentovatelný, takže produkty jeho rozpadu, které mohou mít kalorie (těkavé mastné kyseliny), nevstupují do těla. Energetická hodnota je tedy 0 kal / g.

Dopad na hladinu glukózy a inzulínu

Vzhledem k tomu, že erythritol v těle není metabolizován, neovlivňuje ani hladinu glukózy ani hladinu inzulínu. Jinými slovy jsou glykemické a inzulinové indexy nulové. Tato skutečnost činí erythritol ideální náhradou cukru u pacientů se sníženým metabolismem uhlohydrátů nebo u osob, které se starají o své zdraví.

Použití erythritolu

Obvykle se erythritol kombinuje s výtažky ze stevie, aby se zlepšila sladká chuť, stejně jako s jinými syntetickými náhražkami cukru, například se sukralózou. Používá se při přípravě dietních výrobků, stejně jako v gumových žvýkacích, zubních pastách, léčivých sirupoch pro děti. Ale můžete se setkat a čistý erythritol, jak na fotografii výše.

Pravidelně jej používám při přípravě dezertů a doporučuji vám některé recepty s podrobnými fotografiemi na bázi erythritolu

Jedná se o recepty s nízkým obsahem karbidu bez tradiční mouky a cukru, které v mírných množstvích vůbec neovlivňují hladinu glukózy a inzulínu.

Erythritol může být také použit k výrobě chudých sucharů bez cukru a jiných pečení, ale je třeba mít na paměti, že produkt bude mít dostatečně vysoký glykemický index, pokud se v přípravku použije obyčejná pšeničná mouka.

Erythritol: výhody a poškození

Jakýkoliv nový výrobek je předběžně testován a testován z hlediska bezpečnosti. A nová náhrada není výjimkou. Jedinečnost spočívá ve skutečnosti, že v důsledku četných studií erythritis nezpůsobuje žádné poškození zdraví, to znamená, že je zcela neškodné a netoxické.

Navíc chci říci, že je to nejen neškodné, ale také užitečné. Jaké je použití erythritolu?

• Neobsahuje kalorie a nezvyšuje hladinu glukózy a inzulínu, což pomáhá předcházet poruchám metabolismu uhlohydrátů a obezitě.
• Náprava na prevenci kazu a ústních onemocnění, ještě účinnější xylitol.
• Je to antioxidant, protože "absorbuje" volné radikály.

na obsah

Obchodní názvy nového erythritolového sladidla

Vzhledem k tomu, že náhrada cukru je stále nová a nedávno se objevila na ruském trhu, možná ji nenajdete na okraji země. Pak můžete vždy objednat v internetových obchodech, stejně jako já. Obecně jsem v poslední době ani nehledal podobné výrobky v běžných obchodech a okamžitě hledám, kde si koupit na internetu.

Ochranné známky náhrad cukrů na bázi erythritolu:

• "Sukrin" z Funksjonell Mat (Norsko) - 620 r na 500 g
• "FitParad №7 na eritrit" od firmy Piteco LLC (Rusko) - 240 r za 180 g
• "100% erythritol" od firmy Now Foods (USA) - 887 r za 1134 g
• "Lacanto" z Saraya (Japonsko) nebyl nalezen na internetu
• "ISweet" od MAK LLC (Rusko) - od 420 r za 500 g

Erythritol může být použit v domácí pečení nebo jednoduše v čaji, ale vždy si musíme zapamatovat, že vždy musí existovat smysl pro poměr, který musíte dodržovat. Spotřeba této látky více než 50 g denně může vést k průjem.

Jak je erythritol lepší než sorbitol a xylitol

Významný rozdíl od ostatních cukrových alkoholů, jako je xylitol nebo sorbitol, spočívá v tom, že erythritol má nulový obsah kalorií a je bezpečný z hlediska přírůstku hmotnosti. To také neovlivňuje hladinu glukózy a hladinu inzulínu v krvi, kterou lze použít u lidí s jakýmkoli typem diabetu, obezity nebo jiných poruch metabolismu uhlohydrátů.

To také neovlivňuje lipidové spektrum, které je také důležité pro osoby s nadváhou a diabetem. Zajímavé studie erythritolu ukázaly, že je zcela metabolicky inertní, neovlivňuje zejména činnost trávicího traktu a střevní flóru.

Zatímco jiné podobné sladidla s rostoucími dávkami způsobují nadýmání a průjem. Ukazuje se, že téměř všechny produkty (90%) se vstřebávají do tenkého střeva a jen malá část se dostane do tuku, kde žijí naši malí přátelé, a vylučuje se v ledvinách. Ani v tomto případě však bakterie neztrácejí erythritol, který zůstává ve střevě, a vylučuje se beze změny.

Nebylo to nic pro to, že ji aktivně začali používat v zubních pastách, protože tato náhražka cukru je lepší než náhrada cukru xylitolu, aby se vyrovnala s udržováním acidobazické rovnováhy v ústech a chránila před násobením patogenních bakterií.

Erythritol - přehled endokrinologa a spotřebitele

Jistě, po přečtení celého textu výše jste si uvědomili, že jsem oba pro a jako aktivní uživatel a jako endokrinolog. Jsem přesvědčen, že tato náhražka cukru je vynikající alternativou k tomu, aby se potraviny méně škodlivé. Věřím důsledkům rozsáhlých studií, které dokázaly jeho neškodnost. Doporučuji všem zdravým lidem a lidem se sníženým metabolismem sacharidů a obezitou používat toto sladidlo.

Může být použita jak v čisté formě, tak v kombinaci se steviem, což je také přírodní produkt. V tomto případě se sladká chuť stává jasnější a výraznější, s mírným pocitem chladu.

Já sám pravidelně používám tyto náhražky při pečení a hledání nových receptů lahůdek. Vzdělávací recepty a marshmallow, brzy se seznámím s výsledky experimentů. Moje děti jsou šťastné a nejdůležitější je, že můj nejsladší syn dostane méně sacharidů, z nichž je hladina cukru mnohem stabilnější. Doufám, že můj přehled bude užitečný pro vás.

Jak jsem se stal odpůrcem cukru

Řeknu vám hrozné tajemství. Byli jsme nasazeni na sacharidovou jehlu a bylo téměř nemožné, abychom se z toho dostali. Vědci a narologové však vážně poznali, že závislost na sacharidů souvisí s různými typy drogové závislosti, alkoholismu, hazardních her a telemanií současně. Přidělte dokonce i výraz "opilost sacharidů" nebo "intoxikace sacharidů".

To je zvláště výrazné u dětí. Vzhledem k tomu, že dětský mozek je nedokonalý, přebytek jednoduchých sacharidů doslova odzbrojuje nervový systém, odstraňuje všechny psychické brzdy a omezení. Proč ve stejné Americe děti chodí do školy a střílí své vrstevníky? Protože je v každém produktu přítomen cukr! Protože cukr v produktu je zárukou dobrého prodeje!

Vy sama si nevšimla, že po sladkosti se vaše děti chovají neúnavně, hlučně, neposlouchají vaše požadavky, nemohou se soustředit? Všiml jsem si tohoto účinku nejen na mé děti, i když zřídkakdy jedeme sladkosti. Minulý rok jsem na podzim, moji starší děti a já absolvovali psychologický trénink, který trval dva dny. Bylo tam asi 10-12 dětí. Byla jsem přítomna v zákulisí, abych ovládal cukr v mém dítěti. Takže organizátoři, aniž by přemýšleli, položili na stolky na přestávku kávy velkou váhu sladkostí, některé ovoce a sušenky.

Samozřejmě, že první sladkosti zůstaly, cookies následovaly je a plody zůstaly téměř neporušené. Před obědovou přestávkou bylo vše v pořádku, děti poslouchaly trenér, nadšeně pracovaly, nehádaly se mezi sebou. Měli jste vidět, co se stalo se stejnými dětmi, ale po jídle tolik sladké. Doslova zlomili řetěz, stali se agresivními, neposlušnými, začali být rozptýleni a neposlouchali trenéra. Organizátoři a trenér byli šokováni, nemohli je organizovat a uklidnit, až večer se trochu uklidnili.

Pak jsem dal další den, abych nechal jen ovoce a nějaké sušenky. Hádali jste to, den byl mnohem lepší. To je to, co já? Kromě toho sladkost tímto způsobem ovlivňuje nejen děti, ale i dospělé. První reakcí bude stav euforie, který je rychle nahrazen poklesem nálady a neochotou něco udělat, a někdo jiný bude mít agresivní chování. Neříkám, že se jedná o extra prázdné kalorie, kožní problémy, karyózní zuby a mnoho dalších problémů.

Potřebujete sladkosti s diabetem typu 1?

Mnoho lékařů a zkušených diabetiků věří, že s typem 1 můžete mít všechny sladkosti, které vaše srdce touží, hlavní věcí je správné kompenzování inzulínem. Ale současně je to důvod k přemýšlení, ale vy nebo vaše děti potřebujeme tuto přípustnost? Rozhodnete se, co si ve školní snídani položíte: další čokoládu nebo ovoce, neslazené jogurt s celozrnným chlebovým sendvičem nebo kusem masa. Jak se dostat ze závislosti na sacharidů je další velmi vážná otázka. Možná budu psát své myšlenky v jiném článku, takže kdo jiný není s námi, pak se přihlaste k aktualizaci blogu.

Ale pokud nemůžete udělat bez sladké, ale bude lepší, pokud to bude užitečné nebo ne škodlivé dobroty, které jsou vyrobeny na pravé sladidla. Nyní na internetu můžete připravit mnoho receptů a dezertů doma. Budou mnohem užitečnější než zakoupené, protože budou mít nižší složení glykemického indexu a chemickou podporu.

Není-li to možné, zůstane jenom, abyste si přáli správný výpočet inzulinu a upravenou expozici. Doufám, že víte, co to je a jak to udělat, jakmile jste si zvolili tak obtížnou cestu.

Je možné sladké lidi s diabetem typu 2

Pokud jde o diabetiky typu 2, doporučení jsou zde poněkud odlišná. Aby vaše cukry byly slušné, měli byste opustit mnoho sladkostí, protože většina první fáze inzulínové sekrece je narušena a pankreas nevydá dostatek inzulínu v prvních minutách zvyšování cukru k jeho využití, a cukr letí okamžitě, být jsou si jisti.

Železo je spojeno, když je krevní cukr již slušný a nejdříve se vyrovná s velkým množstvím glukózy, ale tato schopnost také umře. Žádný tabletový přípravek nemůže způsobit, že žláza reaguje na změny koncentrace cukru v krvi, jak to vede zdravá žláza. Při použití inzulinu může být co možná nejblíže k tomuto účelu a simulovat normální činnost žlázy.

Dalším negativním bodem v sladkostí pro pasažéry a lidi s nadváhou je zvýšení hladiny inzulínu, která je tak vysoká, že přispívá k ještě většímu přírůstku hmotnosti a zhoršení inzulínové rezistence, což vede k ještě větším problémům při kompenzování cukrovky. Nepřijdeme iluze. Jíst sladkou a moukou, vykopáváte svůj vlastní hrob. A to není vtip! Mnoho z vás už má jednu nohu, ale tvrdošíjně pokračuje v testování svého těla na sílu.

Ale znovu se objevuje otázka: "Jak se odradit od sladké?". Jedním z možných způsobů je použití vysoce kvalitních cukrových náhrad. Už víte o stevu, dnes se objevuje další - erythritol nebo erythritol. Používejte a experimentujte!

A moje doporučení zůstávají stejné - snažte se co nejvíce ochránit sami a své děti před sladkostmi, postupně měnit své návyky, používat náhražky cukru na minimum. Nechte to být malá a vzácná "radostná sladkost" v životě, a ne náhrada za normální zdravé jídlo. Sladká je závislost a závislost je nesloboda, je to otroctví. Chcete se na někoho nebo něco spolehnout? Volba je vždy vaše.

V tomto okamžiku dokončím a další článek bude o kontroverzní náhradě cukru - cukru.

S teplem a péčí, endokrinologa Dilyara Lebedeva