Erythritol E 968: organické sladidlo nové generace

• Diagnostika

Mnoho odborníků na výživu nazývá erythritol budoucí sladidlo. Polyol, který byl objeven v roce 1848 v posledních letech, se aktivně používá v potravinářské, farmaceutické a kosmetické výrobě.

Safe ochrany rostlin s nulovou kalorií sladkosti a hladký po schválení JECFA komise byla zařazena do seznamu doplňků stravy Codex Alimentarius pod kódem E 968 (E-968).

Název produktu

Erythritol - hlavní název potravinářské přídatné látky. Mezinárodní synonymum pro Erythritol.

• erythritol;
• 1,2,3,4-butanetrol;
• meso-erythritol;
• Butantetrol, n-erythrol, němčina;
• Ftrythrit (synonyma s ftrythrol), francouzština;
• W RGOTEX E7001, farmakologická ochranná známka;

Typ látky

Přídatná látka E 968 je zařazena do kategorie "Antiflázní a jiné látky", patří do skupiny sladidel. Povoleno použít jako stabilizátor a činidlo zadržující vodu (SanPiN 2.3.2.1293-03).

Pokud jde o chemii, erythritolem je tetrahydrickohol (polyol). Jedná se o přírodní produkt. Bohaté zdroje hmoty jsou řasy, hrozny, švestky, hrušky, melouny, houby. Množství erythritolu v červeném víně, sójová omáčka, sýry.

Komerčně je sladidlo získáno z kukuřičného zrna přírodní fermentací. Za tímto účelem se v prvním stupni extrahuje vysoce koncentrovaný roztok D-glukózy z procesního materiálu. Poté se monosacharid fermentuje za účasti kvasinkových mikroorganismů, které jsou bezpečné pro zdraví, vyčištěné a sušené.

Technologie šetrná k životnímu prostředí pro výrobu aditiv E 968 umožňuje certifikovat produkt jako "organický".

vlastnosti

Balení

Aditiva E 968 zabalená norma pro sypké potraviny. Obalové kontejnery jsou:

• lepenky z kartonu;
• papírové vícevrstvé nebo propylenové pytle;
• kartonové krabice.

Erythritol je dodáván v maloobchodním prodeji v plastových sáčcích s fóliovou vrstvou a zipovým uzávěrem pro opakované použití.

Kde a jak se ucházet

Erythritol je schválen pro použití jako přídatné látky v 19 zemích. Mezi ně patří: Rusko, Japonsko, USA, Kanada, Belgie, Finsko, Austrálie, Čína a další. Žádosti o použití sladidla E 968 podané v Egyptě, v Indii, většině zemí EU.

Stabilita v kyselém a alkalickém prostředí, nízká viskozita, tepelná odolnost a odolnost proti vlhkosti nám umožňují přidávat přísadu E 968 do výrobní technologie velkého množství potravinářských výrobků se sníženým obsahem kalorií, mezi něž patří:

• nealkoholické nápoje;
• zmrzlina, jogurt;
• pekárenské a moučné cukrovinky;
• žvýkačka (erythritol zlepšuje chuť díky svému osvěžujícímu účinku, srovnatelný s mentolem);
• čokoláda: přísada dodává lesk, stabilní proti skladování, brání "šednutí", zdůrazňuje vůni. Výrobek se dobře rozkládá, roztavuje se v ústech bez pocitu nepříjemné viskozity;
• stolní náhražky cukru. Doplňková látka E 968 působí jako nosič pro aspartam, cyklamáty a další intenzivní sladidla. Maskuje nepříjemnou pachuť z použití syntetických náhrad cukrů, může výrazně snížit jejich kvantitativní obsah. Erythritol je méně sladký než sacharóza (koeficient sladkosti 0,7), ale v kombinaci s jinými látkami zvyšuje celkový pocit sladkosti kvůli synergickému účinku.

Erythritol patří do kategorie takzvaných cukerných náhrad, které se vyrábějí v objemu nebo ve struktuře. U mléčných dezertů, zmrzliny, omáček a podobných výrobků poskytuje přísada dobrou strukturu produktu se smetanovou chutí.

Doplňková látka E 968 nalezla uplatnění v kosmetickém průmyslu. Látka se přidává do zubních past a produktů ústní hygieny: erythritol netvoří organické kyseliny, které ničí zubní sklovinu, má výrazné vlastnosti proti zubnímu kazu.

Ve farmaceutickém průmyslu je přísada E 968 obsažena v složení hmoty pro výrobu tablet: erythritol maskuje hořkou chuť léčivých přípravků.

Výhody a ublížení

Erythritol není cizí látka: je endogenně přítomen v tkáních lidského těla.

Při požití potravou se aditivum téměř úplně vstřebává do stěn tenkého střeva a rychle vstoupí do krevního séra a plazmy. Látka není podrobována systémovému metabolismu, je vylučována ledvinami beze změny během dne.

Sladidlo E 968 je jedinou volumetrickou náhražkou cukru, která má nulový obsah kalorií (směrnice EU 2008/100). To umožňuje použití látky lidem, kteří jsou obézní.

Erytritol neovlivňuje krevní glukózu (GI = 0), index inzulínu je 2 jednotky. To je 5, 5krát nižší než u xylitolu a sorbitolu.

JECFA přiřadila status E 968 ADI (denní spotřeba "neomezená"). To znamená, že produkt je zcela bezpečný pro zdraví.

Zneužití sladidla stále nestojí za to. Stejně jako jakýkoli polyol, erythritol dobře nereaguje s mikrobiotem trávicího systému. V případě předávkování průjmem je možné plynatost. Maximální množství sladidla, které nevede k nepříjemným následkům, je 0,8 g / kg u žen a 0,66 g / kg u mužů.

Hlavní výrobci

Proces získávání erythritolu technologicky obtížný. V současné době se hledá levné metody výroby přísad E 968 v Japonsku, Rakousku, USA, Polsku, Jižní Koreji.

V průmyslovém měřítku se "sladidlo budoucnosti" vyrábí pouze v Číně.

Hlavním dodavatelem je Shandong Sanyuan Biotechnology Co., Ltd.

Vysoké hodnocení erytritidy odborníky souvisí s jeho bezpečností pro zdraví. Dodatek E 968 je součástí většiny programů snižujících hmotnost, doporučených pro osoby s endokrinními nemocemi. Výrobek nemá potravu a biologickou hodnotu.

Erythritol - Erythritol

Mnoho lidí dnes uvažuje, jak začít jíst méně sladkostí, jaké potraviny nejsou kontraindikovány u diabetes, kde najít kvalitní náhražku cukru. Pro všechny tyto účely existuje nové vysoce účinné řešení - erythritol.

Tento relativně nedávno objevil v prodeji cukerné (poprvé - na japonském trhu v roce 1993) přispívá k výraznému snížení glykemickým indexem a sacharidů zatížení slinivky břišní. Polyol je erythritol nebo erythritol (erythritol) je vícemocný alkohol cukru, - stejně jako sorbitol a xylitol, - vlastnosti než etanol, ale které mají výraznou sladkou chuť. Samotná látka byla objevena v 80. letech a získala kódové označení E 968. Díky vynikajícím vlastnostem získala erythritol důvěru zákazníků po celém světě, včetně Ruska.

Erythritol (erythritol): výroba

Vyrobeno ze 100% přírodních surovin: kukuřice, tapioka a jiné škrobové rostliny. K získání této náhražky cukru se také používají kvasnice extrahovatelné z voštin, které se pak používají při fermentačním procesu. Erythritol má další, neoficiální název: je často označován jako "meloun sladidlo". A to není náhoda, protože v malých množstvích polyol erythritol je v běžném ovoci: hruška, meloun, hrozny. Hotový produkt je bílý krystalický prášek, který je o něco méně sladký než sacharózy (60 až 70% až 100% cukru), z důvodu, který erythritol je přitahován k další přezdívku, vědci se v prostředí, které se nachází mezi nazývají jako "Hromadné sladidlo".

Erythritol: nula kalorie

Poněkud zastaralý ve srovnání s erythritol, xylitol a sorbitol mají nízkou energetickou hodnotou, což je nežádoucí pro „sladidla“ (na rozdíl od intenzivní), když jsou přidány do potravin je velké množství materiálu, je nutné, a nula kalorií erythritol zaručit úplnou absenci kalorií produkovaných v těle. Tento účinek je dosažen díky minimální velikosti molekul, které se dostávají do tenkého střeva rychle vstřebávají, aniž by byly metabolizovány. Po vstupu do krve je erythritolový polyol téměř okamžitě filtrován ledvinami. Výrobky rozkladu erythritolu, které mohou mít určitý obsah kalorií, také nevstupují do těla kvůli nevnímatelnosti fermentace erythritolu. Vzhledem ke všem těmto vlastnostem je skutečná energetická hodnota látky 0 kcal / g.

Erythritol: aplikace

Erythritol se obvykle kombinuje s různými výtažky a jinými náhražkami cukru, které poskytují sladkou chuť výrobkům, jako jsou:
1. Léčivé sirupy;
2. Různé dietní a / nebo dezertní nádobí (například kokosové pečivo s erythritolem);
3. žvýkačka;
4. Zubní pasty a další.

Hladiny inzulínu a glukózy

U lidí není erythritol metabolizován, takže nemá vliv na hladinu inzulínu a glukózy (inzulinové a glykemické indexy jsou nulové). Tyto vlastnosti činí erythritol téměř dokonalou náhražkou sacharózy pro osoby se sníženým metabolismem uhlohydrátů, stejně jako pro všechny, kteří se jednoduše snaží o své zdraví.

Erythritol: obchodní značky

Na ruském trhu je tato náhražka cukru stále poměrně novým produktem, takže nejlepší volbou v tomto případě by mohla být objednávka v online obchodech. Stojí za to říkat, že mnozí lidé nehledají odpovídající výrobky v běžných obchodech vůbec, ale okamžitě se obrátí na internetové obchody. Doporučujeme koupit erythritol na iHerb. Nyní budeme zvažovat nejlepší nabídky, založené na kvalitě, ceně, hodnocení zákazníků.

Erythritol Now Foods

Toto přírodní sladidlo je ideální pro nízkokalorické pokrmy. Nyní Foods vegetariánský produkt má nízký glykemický účinek, neobsahuje kalorie (ve srovnání s stolním cukrem, je o 95% méně kalorií) a je 100% čistý a bezpečný. Má také preventivní účinek na ochranu proti zubnímu kazu a přínosy ve srovnání s cukrem jsou zde zřejmé. Nyní Foods Erythritol postrádá všechny nevýhody cukru, zatímco chuť zůstává téměř nezměněna, stejně jako 70% sladkosti pravidelného cukru.

Erythritol Now Foods pro mnoho jídel může být ideální náhradou za rafinovaný stolní cukr. Nyní Foods vyrábí chutné a zdravé potraviny od roku 1968. Jako nezávislá rodinná firma nabízí společnost Now Foods pouze přírodní produkty nejvyšší kvality. Při nákupu na webových stránkách iHerb platí množstevní slevy: dva nebo více balíků vám poskytuje 5% úspory.

Erythritol NuNaturals

Další vynikající náhražkou cukru jsou čisté krystaly NuNaturals erythritol. To je prostředek, kterým můžete pomoci Vašemu zdraví a získat chuť, která je téměř totožná s cukrem.

Jedna čajová lžička krystalů obsahuje:
4 gramy cukrového alkoholu;
0 gramů cukru;
0 kalorií;
0 gramů tuku, sodíku a bílkovin;
4 gramy uhlohydrátů.

Společnost z Oregonu NuNaturals oficiálně zahájila svou práci 1. listopadu 1989. Od samého začátku své existence si společnost zvolila za své poslání "pomoc při podpoře v dobré kondici" a dodržuje tento vzorec v naší době. Nákup NuNaturals na webové stránce iHerb získáte také slevu na dva nebo více balíčků a 10% slevu získáním věrnostních bonusů. Vyšší cena ve srovnání se společností Now Foods je způsobena hmotností a čistotou krystalů.

Erythritol: užitečné vlastnosti

Jedinečnost erythritolu je bez zdravotního poškození (včetně těhotenství): je zcela netoxická a zcela neškodná (jako každý nový přípravek, sladidlo prošlo veškerými potřebnými výzkumnými a bezpečnostními testy).

Přínosné vlastnosti erythritolu jsou následující:

1. Je antioxidant, protože absorbuje volné radikály;
2. neobsahuje kalorie;
3. nezvyšuje hladinu inzulínu a glukózy, čímž zabraňuje obezitě a poruchám metabolismu uhlohydrátů;
4. Ve srovnání s xylitolem je to ještě účinnější prostředek k prevenci orálních onemocnění (včetně kazu).

Navzdory všem výhodám a užitečným vlastnostem erythritolu je nutné dodržet opatření a vědět, jak tuto látku užívat, protože při konzumaci více než 50 gramů denně může nastat průjem.

Hodnocení lékařů říká, že erytritol má pozitivní vliv na hladinu inzulínu a glukózy v lidském těle a neovlivňuje spektrum lipidů, takže může být použit jako sladidlo u lidí trpících poruchami metabolismu sacharidů, obezity a diabetu jakéhokoli typu.

Studie také ukázaly, že tato látka neovlivňuje stav střevní flóry a zažívacího traktu.

Erythritol může být použit ve své čisté formě a kombinovat je se steviem, což ještě sladší chuť ještě výraznější. Stojí za to zdůraznit silnější vliv cukru na dětský organismus, protože zde přebytek jednoduchých sacharidů způsobuje ještě rychlejší nerovnováhu nervového systému: nejdříve se objevuje světelná euforie, která rychle ustupuje depresivní náladě, apatie a v důsledku toho agresivní chování.

A to vše bez zohlednění takových dalších negativních faktorů, jako jsou extra kalorie, kožní problémy, karyózní zuby atd. V tomto ohledu může být výhodné připravovat různé dezerty sami doma, za použití náhražek cukru namísto nákupu sladkostí v obchodě (budete potřebovat návod k přípravě, které lze vždy nalézt na internetu). Takové domácí dezerty budou mít nižší glykemický index a nedostatek chemické podpory v přísadách. U lidí s nadváhou snižuje jíst sladkosti již vysokou hladinu inzulínu v krvi, což způsobuje další zvýšení hmotnosti. Je třeba si uvědomit, že sladká je zdravotní riziko a silná závislost. Sladidla mohou pomoci s bojem proti němu, z nichž nejúčinnější je dnes erythritolový polyol.

Erythritol: složení

Pokud jde o chemii, erythritolem je tetraol nebo cukrový alkohol se čtyřmi atomy uhlíku. Vzhledem k tomu, že funkční skupiny charakterizované vysokou reaktivitou chybí v molekule erythritolu, přispívá k vysoké tepelné stabilitě při teplotách nad 180 ° C, což zase umožňuje použití tohoto léčiva při výrobě různých pekařských nebo cukrářských výrobků. Vyznačený tím, erythritol a vysokou chemickou stabilitu (pH v rozmezí od 2 do 12), stejně jako biochemické stabilita pod vlivem velkého počtu druhů mikroorganismů a hub. Nízká hygroskopicita erythritolu (ve srovnání s jinými polyoly a sacharózou) výrazně prodlužuje dobu skladování této náhražky cukru. Také roztoky erythritolu, kvůli malé hodnotě molární hmotnosti, jsou charakterizovány nízkou viskozitou.

Erythritol: zajímavé fakty

Erythritol se začal vyvíjet na konci dvacátého století jako látka schopná překonat nedostatky, které jsou vlastnictvím tzv. "Intenzivních sladidel".

Kvasinky použité při výrobě erythritolu fermentací mohou být extrahovány z rostlinného pylu, který vstoupil do plástu.

Další neobvyklou vlastnost je vzhled erythritolu při jeho spotřeby mírné máty chladicího efektu, vzhledem k vysoké absorpci tepla během rozpuštění této sloučeniny ve vodném prostředí (asi 45 kcal / g). Tato funkce vám umožňuje vyvíjet nové potravinářské kompozice s jedinečnou kombinací pocitů chutí.

Erythritol ve své vlastnosti proti kazu mnoho vědců patří do třídy látek nazývaných "přátelé zubů".

Tato náhrada cukru má jednu nevýhodu: je charakterizována schopností absorbovat a absorbovat vlhkost (vysoká hygroskopicita). Například při balení může získat trochu vlhkosti, což ovšem neovlivňuje jeho stravovací a chuťové vlastnosti.

Podle mezinárodních dokumentů má lék nejvyšší možný bezpečnostní status, podle něhož denní příjem této látky není omezen.

Polyol erythritol nebo potravinový doplněk E968

Co je to erythritolový polyol a jeho použití jako přísady do potravin, jsou problémy, které budou popsány v tomto článku.

Termín "polyol" v chemii se týká vícesytných alkoholů (polyalkoholů), které se široce používají v potravinářském průmyslu a v chemii polymerů. Tyto polyoly, které se používají v potravinářském průmyslu, se často nazývají sladké alkoholy nebo sacharidové alkoholy. Erythritol je jedním ze zástupců třídy potravinových polyolů. Dalšími dobře známými příklady potravinových polyolů jsou xylitol, sorbitol.

Strukturní vzorec erythritolu

Polyol erythritol je registrován jako kód E968 potravinářské přídatné látky a podle FAO / WHO může provádět funkce pro zvýraznění chuti, zvlhčovadlo, sladidlo.

Různé názvy erythritolpolyolu: erythritol, erythritol, E968, tetrahydroxybutan, mesoerythritol, erythrit, erythritol, mesoerythritol, tetrahydroxybutan.

Některé vlastnosti a vlastnosti erythritolového polyolu

Původ: Polyol erythritol je součástí některé druhy ovoce (švestky, hrušky, meloun, hrozny), hub a výrobků, které byly kvašení (víno, sojová omáčka). Z chemického hlediska je erythritol tetraol, tj. cukrový alkohol se 4 atomy uhlíku. Vyrábí se fermentací pšenice a kukuřičného škrobu.

Je to bílý prášek s čistou sladkou chutí, podobně jako sacharóza.

Polyol erythritol: chemický vzorec C₄H₁₀O₄ a C.A.S. číslo: 149-32-6.

Ve srovnání se sacharózou je intenzita sladké chuti 0,6-0,8.

Účinky na tělo E968:

Stejně jako u jiných polyolů erythritol nezpůsobuje zubní kaz a je pro diabetiky bezpečné, aniž by ovlivnil vzestup glukózy a inzulínu v krvi. Nicméně, na rozdíl od jiných polyolů, má velmi nízkou energetickou hodnotu (0,2 cal / g).

Erytritolový polyol se rychle vstřebává do tenkého střeva a rychle se vylučuje z těla močí (více než 90%), takže nedává laxativní účinek a tvorbu plynů do té míry, do jaké produkují jiné polyoly.

Polyol erythritol je považován za jednu z nejlepších náhrad cukru používaných při dietní terapii zaměřené na snížení tělesné hmotnosti.

Erythritol (erythritol): poškození a výhody náhražky cukru, recenze

Většina moderních lidí, zejména těch, kteří žijí ve vyspělých zemích, zažívá každodenní škody způsobené vážnými stresy. Je to způsobeno intenzivním rytmem života, stálou únavou a významným snížením vitality.

Důsledkem takového nezměřeného života je nevhodná výživa, která je spojena s používáním vysokokalorických potravin, sladkostí a dalších příjemných rizik. To je v úplném rozporu s hlavním principem vyvážené stravy, po níž člověk musí kontrolovat energetickou hodnotu každodenní stravy.

Úroveň nákladů na energii musí odpovídat množství energie přijaté v těle. Pokud toto pravidlo není splněno, osoba čelí velmi vážnému onemocnění nazývanému "diabetes mellitus". Příčinou onemocnění může být nadměrná spotřeba sacharidů, mezi které patří především sacharóza.

Co jsou sladidla pro

Sacharosa jako hlavní sladká látka přírodního původu se deklarovala ve druhé polovině XIX. Století. Výrobek má vysokou energetickou hodnotu a vynikající chuť.

Vědci již dlouho provedli průzkum látek přírodního původu, které mohou být použity namísto sacharózy, aby se potraviny chutnaly příjemně. Kromě toho by tento přípravek měl mít podobně jako sacharóza saturaci těla základními prvky.

Máte-li cukrovku a máte v plánu vyzkoušet nový produkt nebo nové jídlo, je velmi důležité zkontrolovat, jak vaše tělo reaguje na něj! Doporučuje se měřit hladinu cukru v krvi před jídlem a po jídle. Je to výhodné s měřidlem OneTouch Select® Plus s barevnými tipy. Má cílové rozsahy před jídlem a po jídle (v případě potřeby mohou být přizpůsobeny individuálně). Nápověda a šipka na obrazovce okamžitě zjistí, zda je výsledek normální nebo zda byl experiment s jídlem neúspěšný.

Tyto látky se nazývají náhražky cukru. Jejich charakteristickou vlastností z jiných sladidel je vysoký stupeň sladkosti, který dokonce překračuje tento ukazatel pro sacharózu. Sladidla jsou obvykle chemicky syntetizována a patří do kategorie "intenzivních sladidel".

Chemické náhražky, které byly dříve běžně používány, jsou polyoly (polyalkoholy) v jejich chemických vlastnostech. Jedná se o notoricky známé:

Aby se snížila škoda na podobných produktech na konci minulého století, vědci začali vyvíjet novou průmyslovou technologii pro výrobu inovativní náhrady cukru nazývané erythritol (erythritol, E968).

Dnes se tato droga prodává na farmakologickém trhu pod ochrannou známkou W 'RGOTEX E7001.

Hlavní výhody léku

Pokud porovnáte tento produkt s jinými známými náhražkami cukru, je zřejmé, že má mnoho nesporných výhod:

1. Především je erythritol 100% přirozený a přirozený. Tato kvalita je způsobena skutečností, že erythritol je přirozeným prvkem mnoha druhů ovoce, zeleniny a dalších produktů:

1. V průmyslovém měřítku se erythritol získává z přírodních surovin obsahujících škrob (kukuřice, tapioka). Škoda na látce je proto vyloučena. Pro jeho výrobu jsou široce používány takové známé technologie, jako je: fermentace s přírodními kvasnicemi. Takové kvasinky jsou pro tyto účely speciálně izolovány od čerstvého pylu rostlin, který vstupuje do plástového plástu.
2. Vzhledem k nepřítomnosti funkčních skupin s vysokou reaktivitou v molekule erythritolu má léčivo vysokou tepelnou stabilitu při zahřátí na 180 ° C a vyšší. To umožňuje použití erythritolu při výrobě různých cukrářských a pekárenských výrobků, respektive jeho výhody jsou zřejmé.
3. Ve srovnání se sacharózou a řadou dalších polyolů má erythrol velmi nízkou hygroskopicitu. Tato kvalita velmi usnadňuje dlouhodobé skladovací podmínky.
4. Vzhledem k malému indexu molární hmotnosti mají roztoky erythritolu nízkou hodnotu viskozity.

Charakteristika a chemické složení

Externě je erythritol bílý krystalický prášek. Chutná velmi sladká, připomínající sacharosu. Pokud porovnáme erythritol se sacharózou sladkostí, poměr je 60/100%.

To znamená, že náhražky cukru jsou poměrně sladké a mohou snadno sladit potraviny, stejně jako nápoje a používat při vaření a v některých případech i při pečení.

Z hlediska chemie patří droga ke skupině tetraolů, to jest cukrových alkoholů se čtyřmi atomy uhlíku. Chemická odolnost erythritolu je velmi vysoká (v rozmezí pH od 2 do 12). Navíc má velkou biochemickou odolnost proti účinkům mnoha hub a mikroorganismů, které přinášejí obrovské škody.

Mezi specifické vlastnosti organoleptických vlastností erythritolu patří vznik pocitu "chladnosti", když se používá, jako by se produkt trochu ochlazoval. Tento účinek je dosažen vysokou absorpcí tepla v době rozpuštění sloučeniny v kapalině (asi 45 kcal / g). Pro srovnání: je to indikátor pro sacharózu přibližně 6 kcal / g.

Tato vlastnost umožňuje na základě erythritolu vyvinout potravinářské kompozice s novým rozsahem chuťových vjemů, což zvyšuje rozsah použití náhrad cukrů.

Rozsah působnosti

Pokud vznikne potřeba kombinace erythritolu se silnými sladidly, často vzniká synergický účinek. To je způsobeno skutečností, že sladkost získané směsi je získána nad součtem složek obsažených v jejím složení. To vám umožní dosáhnout obecného zlepšení chuti směsi, které se používá při zlepšování harmonie a pocitu plnosti chuti.

Nyní pro metabolismus erythritolu v lidském těle. Výsledky mnoha experimentů ukázaly, že lék je téměř neabsorbován, z tohoto hlediska jsou jeho přínosy zřejmé: obsah kalorií erythritolu je velmi nízký (0-0,2 kcal / g). V sacharóze je tato hodnota 4 kcal / g.

To umožňuje zavedení erythritolu do potravin, aby se dosáhlo potřebné sladkosti, ale současně se sníží celkový obsah kalorií samotného produktu. Například při výrobě:

• čokoláda na bázi erythritolu, je obsah kalorií v produktu snížen o více než 35%;
• krémové koláče a koláče - o 30-40%;
• sušenky a košíčky - o 25%;
• rtěnky sladkosti - o 65%.

Harm je nepřítomný a výhody jsou zřejmé!

Je to důležité! Klinické studie a fyziologické studie léku vedly k závěru, že jeho použití nevede ke zvýšení hladiny glukózy v krvi. To umožňuje zařazení látky do stravy pacientů s diabetem typu 2 jako náhražky cukru.

Navíc někteří výzkumníci jsou jednoduše přesvědčeni, že pravidelné užívání erythritolu nepoškodí zdraví zubů. Naopak, látka má výrazné vlastnosti proti zubnímu kazu a to je nepochybný přínos.

To se vysvětluje skutečností, že po jídle, které zahrnuje erythritol, zůstává pH v ústech po mnoho hodin beze změny. Pokud se porovnáme se sacharózou, potom po jeho použití je hodnota pH přibližně po 1 hodině výrazně snížena. V důsledku toho se struktura zubů postupně zničí. Je to neškodí ?!

Z tohoto důvodu erythritol stále více využívají výrobci zubních past a dalších podobných výrobků. Ve farmaceutickém průmyslu je látka oblíbená jako plnivo tabletových forem léků. V tomto případě provádí funkci maskování nepříjemné nebo dokonce hořké chuti léku.

Vzhledem k vynikající kombinaci fyziologických a fyzikálně-chemických charakteristik drogy se stává stále oblíbenější při pečení všech druhů pečiva. Jeho zavedení do složení složek umožňuje kromě obsahu kalorií výrazně zlepšit stabilitu výrobků a prodloužit jejich trvanlivost a prodej.

Při výrobě čokolády vyžaduje použití drogy pouze malou změnu v tradičním receptu a technologii. To vám umožní zcela vyloučit sacharózu, a proto eliminovat škodu produktu, vědomě pečení pro diabetiky často používá tuto konkrétní náhražku.

Vysoká tepelná stabilita léčiva umožňuje velmi zásadní proces - sladit čokoládu při velmi vysokých teplotách.

Z tohoto důvodu je doba trvání procesu několikrát redukována a aromatické vlastnosti konečného produktu jsou zlepšeny.

Dnes byly navrženy specifické formulace, které umožňují zcela vyloučit nebo částečně nahradit sacharózu při výrobě cukrářských výrobků:

• žvýkací a bonbonové sladkosti;
• karamel;
• hotové směsi pro výrobu muffinů;
• krémy na oleji a jiné základy;
• sušenky a jiné cukrářské výrobky.

V poslední době byla věnována velká pozornost vývoji nových typů nápojů na bázi erythritolu. Jejich výhody jsou:

1. příjemná chuť;
2. nízká hladina kalorií;
3. vhodnost k použití při diabetes mellitus;
4. antioxidační vlastnosti.

Takové nápoje nepoškodí tělo a mají vysokou spotřebitelskou poptávku. Výhody dlouhodobého užívání erythritolu jsou potvrzeny řadou dlouhodobých toxikologických a klinických studií prováděných po celém světě. O tom svědčí regulační dokumenty přijaté na národní i mezinárodní úrovni.

Podle těchto dokumentů je léčivu uděleno nejvyšší bezpečnostní status (možný). V tomto ohledu nemá denní dávka erythritolu žádná omezení.

Na základě přirozeného původu látky, dobrého souboru fyzikálně-chemických vlastností a absolutní bezpečnosti erytholu dnes lze považovat za jednu z nejslibnějších náhražek cukru.

Kromě toho je nesmírně důležité poznamenat, že absolutní bezpečnost léčiva umožňuje, aby byla použita u diabetiků, aniž by došlo k poklesu cukru v krvi.

Erythritolové sladidlo - vlastnosti a vlastnosti

Sladidla jsou přítomna ve stravě mnoha lidí.

Používají je lidé s diabetem, zatímco ztrácejí váhu a ti, kteří nejsou přívrženci cukru.

S pomocí moderní technologie bylo získáno nové sladidlo, erythritol, vícesytný alkohol s charakteristickou sladkou chutí, který nemá vlastnosti ethanolu.

Erythritol - co to je?

Erythritol patří do stejné třídy polyolů spolu se sorbitolem a xylitolem. Je považován za sypké sladidlo a je prezentován jako bílý krystalický prášek bez charakteristického zápachu.

Je dobře rozpuštěn ve vodě, má tepelnou odolnost a nízkou hygroskopičnost. V přírodě se erytritol nachází v zelenině, ovoci a některých fermentovaných potravinách.

Patří sem:

• melony - do 50 mg / kg;
• hrozny - 42 mg / kg;
• hrušky - 40 mg / kg;
• suché hroznové víno - 130 mg / l;
• sójová omáčka - 910 mg / kg.

Látka se získává z glukózy zvláštním průmyslovým způsobem zahrnujícím kvasinky. Má řadu výhod ve srovnání s jinými sladidly třídy polyolů. Erythritol necalorien - jeho energetická hodnota je téměř nulová. V potravinářském průmyslu je označen jako E968.

Je kombinován s jinými náhražkami cukru. Použití v potravinářském, kosmetickém a farmakologickém průmyslu. Látka se nachází v zubních pastách, žvýkačkách, lécích. Díky své tepelné odolnosti se erythritol používá při výrobě cukrářských a moučných výrobků.

Charakteristika a chemické složení

Látka má podobnou chuť než běžný cukr s mírným chladícím účinkem. Během tepelného zpracování neztrácí své vlastnosti. Úroveň sladkosti je 70% sladkosti cukru.

Zvýšit intenzitu chuti o 30% v kombinaci s jinými náhražkami. Erythritol odstraňuje horkou chuť z intenzivních sladidel. Jednou z výhod je schopnost dlouhodobě skladovat a neabsorbovat vlhkost.

To je prakticky neabsorbováno a nezúčastňuje se metabolických procesů, protože má výhřevnost 0-0,2 kcal. Neovlivňuje hladinu cukru, na rozdíl od jiných polyolů. Nízký inzulinový index nevyvolává produkci tohoto hormonu pankreasem.

Chcete-li v některých případech odstranit "chladný účinek" látky, přidejte speciální vlákna. Ve výrobním procesu se do produktů přidává erythritol, aby se snížil jejich obsah kalorií. V důsledku toho se energetická hodnota čokolády sníží na 35%, sušenky - o 25%, koláče - o 30%, cukrovinky na 40%.

Erytritol je rozpoznán jako bezpečný alkohol s cukrem, zřídka způsobuje gastrointestinální potíže. Absorbován v tenkých částech, v tlustých částech střeva vstupuje pouze 5%.

Zvláštnost látky, podobně jako ostatní členové této třídy, je pomalá absorpce. To vytváří tlak ve střevech a zvyšuje peristaltiku. Se zvyšující se dávkou sladidla může dojít k osmotickému průjemu.

Hlavní fyzikální a chemické vlastnosti:

• chemický vzorec - C4H10O4;
• konečné tavení - při 118 stupních;
• úroveň sladkosti - 0,7;
• teplota tání - 118 ° C;
• hygroskopicita je velmi nízká;
• tepelný odpor - vyšší než 180 ° C;
• index inzulínu - 2;
• viskozita je velmi nízká;
• glykemický index je 0.

Návod k použití

Přípustná denní dávka, která nezpůsobuje intestinální poruchy, je u žen do 0,8 g / kg a u mužů až do 0,67 g / kg. Pro poruchy gastrointestinálního traktu je dávka látky snížena na 10 g nebo je použití aditiv zcela zrušeno.

Sladidlo se přidává k pečivům a jiným pokrmům podle receptury. V hotových jídlech - na chuť, nepřesahující povolenou denní dávku.

Škody a přínosy sladidla

Erytritol v průběhu studie se ukázal být bezpečný a prakticky bez nežádoucích účinků.

Byly zjištěny následující pozitivní účinky na tělo:

• nezvyšuje inzulin a cukr;
• neovlivňuje hmotnost;
• neovlivňuje gastrointestinální trakt;
• nezpůsobuje zubní kaz a neslouží jako potravina pro bakterie v ústní dutině;
• má antioxidační vlastnosti.

Hlavním negativním účinkem při zvýšení přípustné dávky jsou dyspeptické jevy. Stejně jako všechny vícesytné alkoholy může erythritol způsobit potíže střev, nadýmání a plynatost. Alergie a nesnášenlivost sladidla jsou velmi vzácné.

Video o náhradách cukru:

Výhody před ostatními sladidly

Výhody erythritolu zahrnují:

• díky své tepelné stabilitě se používá při tepelném zpracování výrobků;
• používané během těhotenství a kojení;
• neovlivňuje hmotnost - energetickou hodnotu 0-0,2 kcal;
• přípustný denní příjem je vyšší než u jiných sladidel;
• nezvyšuje hladinu glukózy;
• nepoškozuje tělo při respektování předepsané denní dávky;
• nemá cizí chuť;
• není návyková;
• produkt se dlouhodobě ukládá;
• neutralizuje hořkou pachuť náhražek cukru;
• neovlivňuje střevní mikroflóru;
• přírodní součást.

Metody přípravy a použití

Co je z erythritolu? Výrobní proces je poměrně složitý a nákladný. Látka se získává z kukuřičného škrobu v důsledku fermentačních procesů. Po hydrolýze se vytváří glukóza, která je fermentována potravinářskými kvasinkami. Výsledkem je sladidlo s čistotou> 99,6%.

Dnes se erytritol používá v mnoha zemích. Byl schválen ad hoc komisí pro doplňkové látky. Nyní se látka používá v potravinářském, kosmetickém a farmakologickém průmyslu.

V medicíně se erythritol používá k odstranění nepříjemné chuti léků, což dává sladké emulze. Používá se také při výrobě potravinářských přísad.

Představujeme sirupy, spreje, žvýkací tablety, pastilky. V kosmetickém průmyslu je látka součástí ústních vod, krémů, lotionů, laků, zubních past.

Praktické využití sladidla se stalo nejvíce poptávaným v potravinářském průmyslu. Erythritol se aktivně používá k výrobě kombinovaného produktu "náhražka cukru".

Dieta Nutella video recept:

Obsahuje optimální dávky intenzivního a objemného sladidla. Erythritol se používá také v následujících případech: pro výrobu žvýkaček, džusů, zmrzliny, nápojů, při výrobě diabetických potravin, při výrobě cukrářských výrobků, pekárenských výrobků, při výrobě dietních potravin jako náhražky cukru pro ochucení hotových jídel a nápojů.

Erythritol se poměrně nedávno objevil na domácím trhu.

Ochranné známky založené na něm:

1. "ISweet" z "MAC" (vyrobeno v Rusku) - za balíček 420 rublů.
2. "FitParad" od firmy Piteko (vyrobené v Rusku) - za balíček asi 250 rublů.
3. "Sukrin" Funksjonell Mat (vyrobený v Norsku) - za balení 650 rublů.
4. "100% erythritol" NowFoods (vyrobeno v USA) - pro balíček asi 900 rublů.
5. Lacanto ze Sarayy (vyrobené v Japonsku) - cena 800g je 1280 rublů.

Názory spotřebitelů a odborníků

Sladidlo získalo důvěru mezi spotřebiteli. Uživatel si uvědomuje bezpečnost a nepřítomnost vedlejších účinků, čistou chuť bez nepříjemné chuti, nízký obsah kalorií. Nevýhody jsou někteří lidé přičítali vysokou cenu výrobku. Lékaři v přehledu erythritolu prohlašují bezpečnost a účelnost příjmu pro osoby s obezitou a cukrovkou.

Moc se mi líbí erythritol. Neexistuje nepříjemná pachuť, která se obvykle vyskytuje u náhražek cukru. Velmi podobný přírodnímu cukru, ale bez obsahu kalorií. Nedávno jsem přešel na kombinované přírodní sladidlo, protože je sladší. Skládá se z erythritolu a stevie samotné. Každý, kdo narazil na stevu, je si vědom své specifické chuti. V kombinaci s erythritolem zcela odstraňuje hořkost. Chuť a stupeň sladkosti jsou velmi potěšeny. Doporučuji zkusit.

Svetlichnaya Antonina, 35 let, Nižný Novgorod

Kvůli cukrovce jsem musel dávat cukr. Dlouho si vybral různé sladidla a náhražky. Stevia dala hořkost, xylitol a sorbitol vykazovaly laxativní účinek. Chemické náhražky nejsou příliš užitečné, přírodní fruktóza má velmi vysoký obsah kalorií. Pak mi bylo doporučeno erythritol. Má velmi přirozenou chuť bez nepříjemné a chemické chuti, dostatečnou hladinu sladkosti. Přidávám to k jídlu a jiným pokrmům. Doporučuji všem příznivcům zdravého stravování a diabetikům, aby se stali hodnou alternativou k cukru. Jediným bodem je vysoká cena a tak šťastná.

Elizaveta Egorovna, 57 let, Jekatěrinburg

Erythritol je optimální náhradou cukru u pacientů s diagnostikovaným diabetem, stejně jako u lidí trpících obezitou. Neovlivňuje ukazatele důležité pro tuto skupinu pacientů - hladina glukózy, váha, nevyvolává sekreci inzulínu. Jedním z jeho rozdílů je, že látka je metabolizována jinak. Přípustnou denní dávku doporučujeme nejlépe s lékařem.

Abramenko R.P., terapeut

Erythritol je účinné sladidlo, které je identické podle chuti s cukrem. Má vysoký bezpečnostní profil, dobré chemické a fyzikální vlastnosti, velmi nízký obsah kalorií a neovlivňuje hladinu glukózy v krvi. Aktivně se používá u pacientů s cukrovkou a dietou.

Erythritolové sladidlo: výhody a poškození, kalorie

Cukr ve velkém množství je nezdravý a zdravý. Pochopení této skutečnosti stále více lidí hledá možnosti, jak je nahradit. Jedním ze sladidel je erythritol. Produkt má určité výhody a nevýhody v porovnání s analogickými látkami, snažte se pochopit tento problém.

Erythritol (erythritol) je vícesytný alkohol, který úspěšně nahrazuje cukr v potravinách. V přirozené formě je bílý prášek, bez zápachu, sladká chuť. Ve všech zemích je označen kódem E968. Vícesytný alkohol se vyrábí fermentací glukózy. Má téměř nulové kalorie a nehromadí se v těle. Výhody a škodlivé účinky erythritolu jsou studovány vědci po celém světě až do současnosti.

Cukrové alkoholy jsou přítomny v zubních pastách, žvýkacích materiálech a směsích. V potravinářském průmyslu se erythritolový polyol používá jak v čisté formě, tak s přídavkem dalších složek. Je-li koncentrace erythritolu velká, pak během jeho používání dochází k chladu na jazyku.

Způsoby, jak dostat sladidlo

Erythritol je vyroben z přírodních surovin. K tomu použijte škrobovou zeleninu a ovoce. Nejpopulárnější z nich jsou tapioka a kukuřice. Kvasinky mohou být také použity pro výrobu.

Erythritol je součástí složení švestek, melounů, hrušek a jiných plodů, často označovaných jako "melounové sladidlo".

Energetická hodnota erythritolu

100 gramů erythritolových granulí obsahuje 0,1-0,2 kcal. Podle evropských norem je látka bez kalorií.

Výhody erythritolu

Erytritol, díky svým vlastnostem, se etabloval jako užitečný produkt. V mírných dávkách je to skutečný nález pro diabetiky a diety. Erythritolové sladidlo není škodlivé pro zdraví, ale naopak, prospěje a normalizuje práci některých orgánů.

Neovlivňuje hladiny inzulínu a glukózy

Glykemický index erythritolu je nulový. Ukazatel glukózy v krvi zůstane po konzumaci látky nezměněn. V mírných dávkách je erythritol u diabetes neškodný.

Nezvyšuje hladinu triglyceridů a cholesterolu

Syntetické náhražky cukru vyvolávají produkci inzulinu v pankreatu. Erytritol se v tomto ohledu liší od svých protějšků. Inzulinový index sladidla je 2 jednotky. To je 5 až 6krát nižší než u sorbitolu a xylitolu. Osoba, která užívá erytritol se sníženou schopností, se nemusí starat o zvýšení hladiny cholesterolu v krvi.

Neublíží zubům

Erythritol není hnízdiště pro bakterie ústní dutiny a neovlivňuje vývoj kazu. Obyčejný cukr, který spadá na zuby, je příznivým prostředím pro vývoj této nemoci. Erythritol není absorbován škodlivou bakteriální flórou.

Vědci vysvětlují neexistenci poškození zubů při použití erythritolu v hladině kyselosti. Po této sladkosti zůstává hladina pH dlouhou dobu normální. V kyselém prostředí, po pití cukru, jsou zuby náchylné ke zničení. Není divu, že erythritol se stále častěji používá k výrobě výrobků pro ústní hygienu.

Neporuší gastrointestinální trakt

V mírných dávkách sladidlo nepoškozuje gastrointestinální trakt. V případě předávkování může dojít k mírnému laxativnímu účinku nebo k nadýmání. Mnoho náhrad cukru se dostává do tlustého střeva a naruší jeho funkci. To vede k nesprávnému metabolismu a přírůstku hmotnosti. Většina těchto 90% erythritolu se vstřebává do tenkého střeva a vstupuje do krve. Pouze 10% vstupuje do hrubého střeva. Malé dávky nemohou poškodit mikroflóru. Odvozený erythritol přirozeně.

Výhody erythritolu vůči jiným náhradám cukru

Výhody sloučeniny v porovnání s jinými sladidly jsou zřejmé díky těmto vlastnostem:

• nezvyšuje hladinu cukru v krvi, zatímco ostatní cukrové alkoholy mají zřetelný glykemický index. Například sorbitol-9; xylitol - 13; glukóza 100; sacharóza - 63. Erythritol pro diabetiky nepoškozuje, na rozdíl od jiných náhrad cukru;
• kalorický obsah sloučeniny je nižší než obsah jiných cukrových alkoholů. Xylitol má index 2,4 kcal / g, erythritol - 0,2 kcal / g. V Evropě je tato kalorie považována za nulovou;
• index inzulínu je výrazně nižší než u jiných sladidel. Sorbitol má indikátor 11 a specifikované sladidlo - 2;
• xylitol, sacharóza, sorbitol nepříznivě ovlivňují střevní mikroflóru, erythritol téměř nevstupuje do tlustého střeva. V malých dávkách nekvasí a nevychází přirozeně;
• se rozumí přírodní produkty vyrobené z ovoce;
• na rozdíl od stevie má vysokou tepelnou stabilitu a používá se k pečení.

Po sledování videa se můžete znovu ujistit, že erythritol je bezpečná náhražka cukru:

Erytritické poškození a vedlejší účinky

Erytritol nemá téměř žádné kontraindikace. Vědci neodhalili žádné zjevné poškození těla při užívání drogy. Zneužívání "melounového sladidla" má pouze mírný laxativní účinek. V některých případech jsou pozorovány alergické reakce na cukr.

Denní příjem

Navzdory skutečnosti, že erythritol není škodlivý pro zdraví a v mnoha ohledech je užitečným produktem, výrobci stanovili denní sazbu. Obvykle na balení se sladidlem uvedenou sazbou je 30 gramů. To odpovídá přibližně pěti čajovým lžičkám.

Použití erythritolu

Příznivé vlastnosti erythritolu ho činí oblíbeným při výrobě cukrovinek. Je možné výrazně snížit obsah kalorií vašich oblíbených sladkostí a udělat je zdravější. Životnost cukrářských výrobků se současně zvyšuje.

Polyhydrickohol se používá při výrobě perníku, karamelu, čokolády, sušenek určených pro diabetiky. Cukrový alkohol je dobrý pro zuby a nemá negativní vliv na vývoj kazu, takže se přidává do zubních past, žvýkaček a ústních výplachů.

Erythritolové nápoje mají:

• snížená hladina kalorií;
• možnost použití s ​​diabetem;
• příjemná chuť a antioxidační účinek.

Přínosy nápojů jsou potvrzeny vědeckým výzkumem. Produkty erythritolu mají dobrou úroveň bezpečnosti.

Co je lepší: erytritol nebo stevia

Na tuto otázku neexistuje jednoznačná odpověď. Vše je individuální a závisí na různých faktorech. Chcete-li zjistit, co je užitečnější jedním nebo druhým způsobem, musíte znát vlastnosti jednotlivých produktů.

Tabulka uvádí srovnávací charakteristiky sladidel.

Erythritolové sladidlo

Erythritol je sladidlo, o čemž se v poslední době hodně mluvilo. Je výbornou náhražkou nadměrného cukru spotřebovaného společností. Populární sacharóza vede k obezitě, rakovině, cukrovce, kazu. Může erythritol ho nahradit, aniž by způsobil celý seznam onemocnění?

Nyní je erytritol v oblasti zájmů lidí, kteří se snaží vyhnout cukru a jíst správně. Nejdříve má nulový glykemický index, takže nezvyšuje hladinu glukózy v krvi a také nezpůsobuje kaz.

Jako náhražka cukru se ukázala jako vynikající - dává příjemné pocit plnosti v ústech a nemá cizí chuť. Erythritol je přírodní polyol nalezený v ovoci, na fermentovaných potravinách a houbách, což je asi 70% sacharózy pro sladkost. Získává se fermentací produktů hydrolýzy enzymatického škrobu (z pšenice a kukuřice).

Erythritol je cukr bez cukrů pro diabetiky, který neovlivňuje glykemický index.

Možná byste o tom možná nevěděli. Proč je to možné? Faktem je, že po konzultaci s endokrinology ne všichni věděli o této náhražce cukru, a tak vám řekneme stručně.

Nedoporučují fruktosu, protože to není náhražka cukru, ale jeden z přírodních cukrů. Požádejte o opatrnost s maltitolem, protože má zpožděný účinek. Řekněme, že čokoláda na maltózu nedává nic najednou, pak jíte další kus - a znovu nic a po 50 minutách vás může pokrýt...

Ale tohle jsou všechny texty. Vzhledem k tomu, že s množstvím doporučení týkajících se náhrad cukru v oblasti endokrinologie erytritolu slyšíte méně často. Nebo vůbec neslyšíte. Erythritol - cukrový alkohol, který se v Rusku prodává v "krystalické formě" - jako obvyklý cukr a ve formě sirupů a jako součást sacharidových sladkostí.

Dokázalo se, že ani diabetici ani zdraví lidé nevyvolávají vedlejší účinky a neovlivňují glykemický index, jinými slovy: nezvyšuje obsah cukru. Současně chutná dostatečně sladká ve své čisté formě bez zjevných následků.

Erytritol jako výživový doplněk (i přes skutečnost, že se považuje za nepotravinářské sladidlo) je schválen lékařskou komunitou Evropské unie schválenou FDA, avšak odhaduje jeho kalorický obsah trochu jinak: FDA přidělí 0,2 k / gram, Evropská unie - 0. jako bezpečné cukr pro diabetiky, ale také jako nepotravinářský cukr v principu: pro ty, kteří následují postava, se zabývá fitness, atd.

To je také studoval ve stomatologii, najít sorbitol pro ústní hygienu spíše než klasický xylitol. A v některých dalších oblastech včetně botaniky jako prostředku k zbavování se některých škůdců!

Obecně platí, že pro ty, kteří mají problémy s hladinou cukru nebo jsou obeznámeni s podobnými problémy, doporučuji erythritol pro studium, ale je lepší psát přímo v angličtině, protože o ní píšeme pouze pro reklamní účely a to není příliš informativní.

Erythritolová náhražka cukru - užitečná nebo škodlivá?

Erythritol je přírodní náhradka cukru, která patří do třídy cukrových alkoholů. To znamená, že jde o hybridní molekulu obsahující zbytek cukru a alkoholu. Samozřejmě, erythritol nemá vlastnosti molekuly, které jsme nazývali alkohol v každodenním životě - ethylalkohol.

Osoba nemá erythritolové enzymy. Proto tato sloučenina prochází tělem v jeho nezměněné podobě, prakticky bez poškození cukru. Tato náhražka cukru se získá za použití jednoho z typů kvasinek, které mohou do ní přeměnit glukózu.

Výhody erythritolu

Ve skutečnosti mluvit o výhodách erythritolu není zcela správné. Erythritol nemá žádné zvláštní pozitivní vlastnosti. Jeho přínosem je, že způsobuje menší škody než mnoho jiných sladidel.

To nevede ke zvýšení hladiny cukru v krvi nebo ke zvýšení uvolňování inzulínu. To je velmi důležité pro osoby s diabetem a pro osoby s pre-diabetickým onemocněním. Nezvyšuje úroveň "špatného" cholesterolu a triglyceridů.

Bylo zjištěno, že konzumace erythritolu nevede ke zvýšení krve osoby s lipoproteiny s nízkou hustotou, triglyceridů a dalších biomarkerů, které lze použít ke sledování rizika aterosklerózy.

A to výrazně zvyšuje jejich koncentraci pod vlivem cukru, fruktózy a některých dalších sladidel. Neškrábe zuby Když cukr vnikne do úst, vyživuje bakterie, které žijí v ústech a zničí zuby. Erythritol tyto bakterie nestrávit, a proto se nerozmnožují na to.

Neexistují žádné konečné závěry o tom, zda erythritol pomáhá odstranit zuby z plaku, to jest, zda poskytuje aktivní pomoc při udržování zubů. Nebo dané sladidlo jednoduše neposkytuje dodatečný stimul pro množení bakterií.

To je důvod, proč zelí, které obnovuje střevní mikroflóru, pomáhá zhubnout. 90% erythritolu nedosahuje do tlustého střeva, to znamená, že nemá schopnost zasahovat do práce bakteriální mikroflóry.

Již z tenkého střeva se toto sladidlo dostává do krve a vylučuje je ledvinami. Poškození erythritidy Při dlouhodobém užívání vzrůstá riziko obezity a cukrovky. I přes skutečnost, že erythritol neobsahuje téměř žádné kalorie, jako všechny ostatní náhražky cukru, včetně přírodních, podporuje akumulaci nadměrné hmotnosti a zvyšuje riziko vzniku cukrovky.

A také komplikuje odmítnutí sladkostí. Může vyvolat gastrointestinální nepohodlí 90% erythritolu se vylučuje ledvinami. Ale 10% se stále dostane do tlustého střeva. A pokud erythritol vstupuje do těla hodně a přichází pravidelně, mohou tyto 10% negativně ovlivnit práci gastrointestinálního traktu.

Ale takové reakce jsou vzácné. Závěry Erythritol je přírodní náhražka cukru, která nemá prakticky žádné specifické vedlejší účinky. Ale erythrit nemá také zvláštní užitečné vlastnosti.

Vzhledem k tomu, že erythritol, stejně jako všechny ostatní látky sladké chuti, může vést k "metabolickému zmatku" v těle, jeho pravidelná konzumace negativně ovlivňuje proces snižování tělesné hmotnosti a celkového příjmu zdraví.

Erythritol - sladký, ale ne ošklivý

Napsali jsme mnohokrát, že je načase "svázat" cukr, ale to znamená, že musíme zapomenout na sladkosti navždy? Abych byl upřímný, bylo by to docela nepříjemné. Sladkost je velmi důležitým prvkem v paletě chuti a nechci ji úplně ochromit a navždy se zbavit všech dezertů vynalezených lidskostí.

Erytritol je takzvaný vícesytný alkohol, známý také jako cukr alkoholu. Obecný vzorec těchto sloučenin je následující: HOCH2 (CHOH) nCH2OH. V cukrových alkoholech není nic exotického, narazíme na ně téměř každý den, například když si zuby zmaříme.

Cukr alkohol xylitol je součástí zubní pasty a žvýkačky, protože působí proti zubnímu kazu a podporuje remineralizaci zubů. Dalším velmi běžným cukerným alkoholem je sorbitol, sladidlo, které se nachází v mnoha potravinářských výrobcích - nealkoholických nápojů, sirupu proti kašli a stejné žvýkací gumy.

Poměr sladkosti erythritolu je 0,7 (u sacharózy 1). Jako sladidlo se erythritol používá jak čisté, tak i smíšené s vysoce intenzivními náhražkami cukru, především stevia - což umožňuje sladit svou sladkost s běžným stolním cukrem.

Jak se erythritol liší od jiných cukrových alkoholů?

Za prvé mnohem nižší kalorie - v závislosti na způsobu měření od nuly do 0,2 kcal na gram. V zemích EU se podle směrnice 2008/100 / ES považuje obsah kalorií erytholu za nulový. Pro srovnání: obsah kalorií xylitolu je 2,4 kcal / g, sorbitol - 2,6 kcal / g, cukr - 3,87 kcal / g.

Za druhé, nulový glykemický index. Tedy erytritol nemá vůbec vliv na hladinu cukru v krvi. Současně většina ostatních cukerných alkoholů trochu zvýší, i když je podstatně méně než čistý cukr. Pro srovnání: glykemický index xylitolu je 13, sorbitol a isomalt je 9, sacharóza je 63, glukóza je 100.

Za třetí, extrémně nízký index inzulínu. Již jsme napsali, že vysoce intenzivní syntetické sladidla mohou vyvolat vylučování inzulínu pankreasem, a to i bez zvýšení hladiny cukru v krvi.

Přesto se erythritol v tomto ohledu příznivě srovnává, index inzulinu je 2, tj. 21,5krát nižší než cukr (43) a 5,5krát nižší než xylitol a sorbitol (11). Tedy v praxi nemá erythritol žádný výrazný vliv na produkci inzulínu.

Problém s většinou polyolů spočívá v tom, že s naší mikrobiální látkou dobře neovlivňují, tj. prospěšné bakterie našich střev. Pokud jde o velmi malé dávky v žvýkačkách, není to tak strašidelné, ale dávka by měla být zvýšena, protože problémy mohou nastat v podobě nadýmání, plynu a průjem.

Kromě toho nedávné studie ukázaly, že umělé sladidla mohou mít špatný účinek na střevní mikroflóru a mohou také zvýšit riziko vzniku prediabetes. Ale erythritol se chová zcela jinak - 90% z nich se vstřebává do krve skrze stěny tenkého střeva a po nějakém čase vychází z našeho těla močí.

Navíc, stejně jako jiné cukrové alkoholy, erythritol nemůže sloužit jako potravina pro orální bakterie. Navíc podle tříleté studie provedené u 458 dětí ve školním věku erytritol dokonce chrání zuby před kazem a je lepší než xylitol a sorbitol.

Je erythrotool "přírodní" náhražkou cukru?

Spíše ano, než ne. Vše závisí na tom, co tím myslíte termínem "přirozený". Erythritol existuje v přírodě a je obsažen v malých množstvích v složení množství ovoce (například hrušky, melouny, hrozny) a houby.

To se podstatně liší od syntetických sladidel, jako je aspartam a sukralóza. Ale na druhou stranu erytholové krystaly nerostou na stromech. Je vyráběna průmyslově fermentací kukuřice.

Má erythritol "tmavou stranu"?

Mnoho studií nezjistilo žádné negativní účinky erytholové spotřeby. Ve všech hlavních zemích světa je uznáván jako bezpečné potravinářské přídatné látky a prochází pod označením E968. Je však třeba mít na paměti, že erythritol ve velkém množství (více než 50 gramů najednou) může působit jako projímadlo.

Další pozitivní vlastností erythritolu je, že není návyková a návyková jako cukr. Jak jsme již napsali, studie (například toto a toto) ukazují, že vysoký příjem umělých sladidel může zvýšit riziko vzniku cukrovky a metabolického syndromu, a proto je lepší odmítnout všechny druhy lehkých nápojů.

Pokud víme, erythritol nemá takový účinek, ale je lepší vykonávat obezřetné uklidnění. Skutečnost, že moderní západní člověk dostává dávku cukru téměř v jakémkoliv druhu jídla, neznamená, že by šlo do LCHF oslabit sladidlem všude. Je lepší považovat erythritol za příležitost pravidelně uspořádat dovolenou pro sebe a hýčkat se svými oblíbenými dezerty sami a svými blízkými. To jsou zdravé potěšení.

Erythritol E968: Charakteristiky

Erythritol E968 (ERYTHRITOL, erythritol) je přírodní sladidlo, které se také používá jako stabilizátor a zvlhčovadlo. Látka je bílý krystalický prášek, rozpustný ve vodě, odolný vůči vysokým teplotám a mnoha typům mikroorganismů s nízkou hygroskopičností.

Erythritol se nachází v houbách, ovoci a zelenině (melouny, švestky, hrozny, hrušky), ve fermentovaných potravinách, jako je sójová omáčka a víno. Erythritol byl také nalezen u lidí a zvířat, stejně jako v rostlinách - řasy, lišejníky, tráva.

Potravinový doplněk E-968 je vyráběn fermentací přírodních surovin obsahujících škrob, pro které se používají některé druhy kvasnic.

Použití erythritolu E968

Erythritol je schválen pro použití v potravinářském průmyslu Ruské federace, USA, Kanady, Japonska, Belgie, Finska, Nizozemska, Číny a dalších zemí. E968 je součástí všeobecného seznamu potravinářských přídatných látek Codex Alimentarius.

Používá se erythritol:

• jako náhražky stolního cukru;
• pro výrobu cukrovinek, žvýkaček;
• pro výrobu nealkoholických, včetně funkčních, nápojů.
• V některých zemích se erytritol používá k výrobě kosmetických prostředků a léčiv.

Účinek erythritolu E 968 na zdraví

Podle četných studií je erythritol pro člověka neškodnou, netoxickou látkou. Sladidlo se rychle vylučuje močí nezměněným, není metabolizován, neabsorbuje se ve střevě. Erytritol se často nazývá inovativní náhradou cukru 21. století kvůli velkému počtu užitečných vlastností.

Výhody erythritolu:

• je zcela přírodní produkt, jehož výrobní metoda je založena na technologiích šetrných k životnímu prostředí;
• obsah kalorií je 0 kcal, což umožňuje jeho použití ve stravě s cílem snížit hmotnost;
• nezvyšuje hladinu cukru v krvi, takže může být zařazena do nabídky diabetiků;
• je účinný při prevenci tvorby kazu a plaku.

Poškození erythritolu je spojeno s možným výskytem laxativního účinku při překročení doporučeného užívání.

Co je to Erythritol a jak je užitečné při cukrovce a při hubnutí

Erythritol je krystalický prášek, který diabetici užívají jako sladidlo nebo lidé, kteří chtějí odstranit další kilo, protože v obou případech se musíte vzdát cukru. Otevřena v 80. letech 20. století, vyrobená pod kódem E 968. Zahrnutá do kompozice mnoha druhů ovoce (hrozny, švestka, meloun) pro průmyslové využití je extrahována z kukuřice.

Vzhledem k tomu, že erythritol (Erythritol) vzniká fermentací glukózy, může být bezpečně nazýván přírodní látkou. Kromě toho je obsažen v některých mléčných výrobcích a nápojích a při tepelném zpracování neztrácí své příznivé vlastnosti, a proto se používá k přípravě cukrovinek.

Výhody a nevýhody

Pokud porovnáme Erythritol s obvyklým množstvím cukru, můžeme identifikovat několik pozitivních vlastností:

• Neovlivňuje produkci glukózy a inzulínu, takže ji mohou užívat diabetici;
• Jeho kalorická hodnota je nulová, proto přidáním Erythritolu k jídlu nebo nápojům, nemůžete kvůli tomu získat větší váhu;
• Výrobek neovlivňuje negativně zubní sklovinu, na rozdíl od cukru.

Hlavní nevýhodou přípravku Erythritol je, že při předávkování se může vyskytnout průjmy, ale musíte jíst asi 90 g přípravku denně. Pokud nepřekročíte stanovenou rychlost, nedochází k nežádoucím účinkům.

Jakýkoli produkt předchází řadu studií před uvedením na trh a Erythritol není výjimkou. Odborníci zjistili, že toto sladidlo má pozitivní vliv na tělo, a to:

• Má antioxidační vlastnosti, čímž přispívá k ničení volných radikálů;
• Zabraňuje rozvoj kazu, protože biochemicky odolné vůči bakteriím a plísním;
• Neobsahuje kalorie, takže může být použit i při nejpřísnější stravě.
• Škody způsobené přírodní náhražkou cukru nazývané "Erythritol" mohou nastat pouze v případě, že jsou spotřebovány ve velkém množství: pak způsobí průjem. Pro srovnání, ostatní sladidla mají v každém případě laxativní účinek, takže mnoho lidí preferuje tento konkrétní analog obvyklého cukru.

Erythritolové kalorie

Na rozdíl od sorbitolu a xylitolu nemá erythritol žádnou energetickou hodnotu, tj. Má nulový obsah kalorií. To je velmi důležité pro tento druh sladidla, protože na rozdíl od intenzivních sladidel se objem používá ve velkém objemu.

Jednou v krvi je okamžitě přefiltrován bez ledvin a vylučován močí. Množství, které není absorbováno v tenkém střevě, vstupuje do tuku a také v nezměněné formě se vylučuje ve stolici.

Erythritol není fermentovatelný, takže produkty jeho rozpadu, které mohou mít kalorie (těkavé mastné kyseliny), nevstupují do těla. Energetická hodnota je tedy 0 kal / g.

Dopad na hladinu glukózy a inzulínu

Vzhledem k tomu, že erythritol v těle není metabolizován, neovlivňuje ani hladinu glukózy ani hladinu inzulínu. Jinými slovy jsou indexy glykemického a inzulinového produktu nulové. Tato skutečnost činí erythritol ideální náhradou cukru u pacientů se sníženým metabolismem uhlohydrátů nebo u osob, které se starají o své zdraví.

Obchodní název sladidlo Erythritol

Vzhledem k tomu, že náhrada cukru je stále nová a nedávno se objevila na ruském trhu, může být vždy objednána z internetových obchodů.

Ochranné známky náhrad cukrů na bázi erythritolu:

1. "Sukrin" z Funksjonell Mat (Norsko) - přibližná cena 620 r za 500 g
2. "FitParad №7 na eritrit" od firmy Piteco LLC (Rusko) - 240 r za 180 g
3. "100% erythritol" od firmy Now Foods (USA) - 887 r za 1134 g
4. Lacanto od Saraya (Japonsko)
5. "ISweet" od MAK LLC (Rusko) - od 420 r za 500 g

Erythritol nebo Stevia: co je lepší?

Chcete-li si vybrat z těchto dvou produktů, které jsou pro sebe nejvhodnější, stačí znát jejich základní vlastnosti. Co charakterizuje Erythritol:

• Méně sladké než cukr, ačkoli podobně jako on. Pokud je člověk zvyklý jíst potraviny nebo nápoje bez cukru, pak budou náklady rovny. Pro sladké zuby, které právě začaly dávat cukr, spotřeba erythritolu mírně vzrůstá;
• Neovlivňuje hladiny glukózy, takže může být použit pro diabetes;
• Když se resorpce může cítit v pohodě, protože když je rozpuštěn, erythritol spotřebuje určité teplo;
  Erythritol může být používán pro výrobu pečiva a sušenek, as fixuje proteiny při jakékoliv teplotě;
• Předpokládá se, že Erythritol může být konzumován v neomezeném množství, ale doporučuje se, aby nebyla překročena norma (90 g denně), aby se předešlo nežádoucím účinkům.
• Na rozdíl od jiných náhrad cukru, Erythritol může být konzumován i během těhotenství a laktace, protože Tento produkt je vytvořen na zcela přirozené bázi.

Pokud jde o Stevia, má několik dalších vlastností:

• Mnohem sladší než cukr, vzhled připomíná moučkový cukr;
• Neobsahuje kalorie, proto se doporučuje diabetikům a dietě;
• Nejlepší pro oslazení. Dává se na špičku nože, protože pokud ho používáte ve velkém množství, může být hořká chuť;
• Nemůže být použita pro pečení, neupravuje bílkoviny.

Vzhledem k tomu, že Erythritol je méně sladký než cukr, někteří lidé dávají přednost tomu, aby se směs Stevia v kapkách přibližně takto: připravte čaj, přidejte 1 lžičku. Erythritol a 1 kapku Stevia; Pokud je to nutné, mírně zvyšte dávkování. Stojí za zmínku, že Stevia v tandemu s erythritolem nemá horkou chuť, takže tyto dvě sladidla mohou být bezpečně použity při přípravě různých nápojů.

Recepty na dezerty na bázi erythritolu

Erythritol lze použít při přípravě dezertů - nabízíme Vám několik receptů s nízkým obsahem sacharidů bez tradiční mouky a cukru, které v mírných množstvích nemají žádný vliv na glukózu a inzulín.

Krémová panna cotta (panakota, panakot, panakotta)

Recepty na tento nádherný dezert s nízkým obsahem karbidu jsou velmi jednoduché, každá hostitelka je může snadno opakovat. Chuť velmi připomíná zmrzlinu na zmrzlinu.

Složení pro klasické pannacoty:

1. Krém 10 nebo 20% 350 ml (4,5 sacharidů na 100 g);
2. Erythritol (0 g sacharidů);
3. Vanilinový nebo vanilkový cukr pár špetků (nevztahujeme na uhlohydráty);
4. Želatina 5 g (0 g sacharidů);
5. 5 g horké čokolády s alespoň 75% kakaa pro dekoraci (nebereme ohled na uhlohydráty).

Nalijte 5 g želatiny, 40 g vody, promíchejte, nechte stát, a mezitím odeberte smetanu.
Nalijte smetanu do hrnce, přidejte sladidlo a vanilkový cukr na stejné místo. Krém vložte na střední teplotu a vařte 15 minut, jakmile krém zchladne, okamžitě odstraňte z tepla a přidejte želatinu, která je již v tomto okamžiku oteklá.

Vrátit panvu do ohně a míchat vše zředit želatinu. Když vylijete želatinu, nemůžete směs vařit. V ideálním případě, pokud dáte vše do vodní lázně, ale můžete jednoduše odstranit pánev z tepla, když zjistíte, že chce vařit. Pokud se směs vaří, želatina dá vůni a pokrm bude zkažen.

Po několika hodinách, kdy se vrchní vrstva vytvrdí, můžete ozdobit čokoládou. Například roztavit čokoládu ve vodní lázni s přídavkem lžíce vody a dát kapičky na vrchol tuhé panakoty. Pak znovu vložte do lednice, dokud nezmrazí. Vytvrzování probíhá do 10-12 hodin.

Cookies "Kokosanka"

1. 80 g kokosových hoblin (Edward Synové)
2. 15 g kokosové mouky (Funksjonell Mat)
3. 3 vejce (od nejbližší vesnice)
4. Erythritol a / nebo stevia sladidlo podle chuti.

Oddělte bílé od žloutků. Beat bílé až do pěny, zatímco pokračuje porazit, přidá náhražku cukru. Můžete pravidelně zastavovat a ochutnávat, pokud ne sladké, pak přidat další. Smíchejte mouku a třísky a nalijte misku se šlehanou bílou. Začněte míchat s lžící, ne s mixérem, jinak zmizí veškerá vzdušnost.

Míchá se, až se získá homogenní hmota. Formujte kuličky střední velikosti a umístěte na papíru na pečení. Můžete doslova smetnout kapku olivového nebo kokosového oleje, aby nedošlo k zákuseku. Pečeme v předehřáté troubě na 180 ° C po dobu 15 minut nebo dokud nejsou kuličky zlaté.

Krémová domácí zmrzlina "Sundae"

1. Žíly 4 ks.
2. Sladidlo ve formě prášku podle chuti
3. 10% krém 200 ml
4. 33% krém 500 ml
5. Vanilin 1 g

Vajíčka umyjte mýdlem a oddělíte žloutek od bílků. K žloutkům přidáte sladidlo a vanilku. Beat do bílé pěny se směšovačem. Dále nalijte do 10% smetany a pokračujte v porážce. Nalijte do hrnce, nasaďte slabý "oheň" a nechejte neustálé míchání. Je nezbytné, aby se hmota zahustila.

Pohotovost se kontroluje tak, že přidržíte lžičku prstem. Pokud se drážka neuzavře, je krém hotový. Odstraňte z tepla a nechte vychladnout při pokojové teplotě. Výsledná hmota vyčistěte sítem a nechte ho trochu vychladnout. Hmota by neměla zmrznout na led, je to polokolazovaný stav.

Položte prázdnou velkou misku do mrazničky předem, abyste ochladila. Když je krém připraven, nalijte 33% krém do misky a protřepejte až do husté pěny. Dále přidejte šlehačku ke šlehačce a znovu ji protlákněte, dokud nebude hladké.

Pak celou hmotu vložte do kontejneru s víkem, který je třeba vložit do mrazničky po dobu 30 minut. Po 30 minutách se dobře promíchá a promíchá se směšovačem, aby nedošlo k tvorbě ledových krystalů, a poté znovu vložte do mrazničky. Opakujte tuto akci znovu.

Po opětovném šlehání nechte zmrzlinu v mrazničce po dobu 60 minut a pak ji znovu promíchejte vidličkou nebo lžící (míchačka ji už nemusí brát) a položte ji zpátky, až se ztuhne 2-3 hodiny. Po 2-3 hodinách se zmrzlina stává hustou a pevnou a připravená k jídlu.

Můžete posypat strouhanou čokoládou nebo nakrájenými ořechy. Je třeba skladovat tuto zmrzlinu pod těsným víkem, protože rychle pohlcuje pachy mrazničky a chuť se zhoršuje.

Závěry, připomínky a doporučení

Obecně platí, že neexistují negativní stránky pro použití Erythritolu namísto cukru a dokonce i naopak:

• Krevní cukr se normalizuje dietou;
• Ukazuje se, že zhubnout;
• Tělo nepoškozuje, jako při spotřebě cukru.

Zavedením erythritolu do potravy je možné dosáhnout potřebné sladkosti, ale současně snížit celkový obsah kalorií samotného produktu. Například při výrobě:

• Čokoláda na bázi erythritolu, obsah kalorií produktu je snížen o více než 35%;
• Krémové koláče a koláče - o 30-40%;
• Sušenky a muffiny - o 25%;
• Fondant sladkosti - o 65%.

Harm je nepřítomný a výhody jsou zřejmé!

Lékařské recenze o Eritreji

Olga, 39 let, endokrinolog:

"Ze všech náhrad cukru se Erythritis nejvíce líbí svým složením a vlastnostmi, a proto ji obvykle doporučuji svým pacientům. To opravdu nemá vliv na glukózu, zatímco poměrně dobře oslazené potraviny "

Ekaterina, 43 let, endokrinolog:

"Erythritol považuji za nejvhodnější náhražku cukru pro diabetiky a obézní lidi. Vůbec neobsahuje žádné kalorie, kromě toho má nulovou GI, což je podle mého názoru hlavní výhoda. "

Marina, 35 let, terapeut:

"Já sám používám Erythritol, protože neustále sedět na diety pro hubnutí, a často ji doporučuji těm, kteří si nemohou vybrat sladidlo. Jedinou nevýhodou tohoto produktu je to, že se nemusí zdát sladké zuby, ale postupně si na to zvyknete. "

Erythritol: výhody a škodu, cena

Erythritol je sladidlo s nulovými kaloriemi a proto se používá jako náhražka cukru. Používají jej především pacienti s diabetem a nadváhou.

Umožňuje vám usnadnit proces snižování ve stravě jednoduchých sacharidů. Erythritol se přidává k čaji, který se používá k přípravě cukrovinek, včetně tepelného zpracování bez ztráty vlastností. Co to je?

Výhody tohoto sladidla v porovnání s cukrem: nízká hladina kalorií (ve Spojených státech byla nutriční hodnota 20 kcal na 100 g, v Evropě se kalorický obsah považuje za nulový); žádný účinek na hladinu glukózy v krvi a inzulínu; nezkazí zuby; nezpůsobuje přírůstek hmotnosti.

Na rozdíl od některých sladidel a sladidel (xylitol, maltitol) nemá erythritol laxativní účinek. To je způsobeno skutečností, že 90% z nich je absorbováno v tenkém střevě a pouze 10% spotřebovaného produktu dosáhne tlustého střeva.

Při konzumaci erythritolu vzniká pocit chladu v ústech. To omezuje jeho rozsah. Další nevýhodou je vysoká cena. Erythritol je méně sladký než cukr, ale stojí mnohem víc. Přínos Zdravotní přínos erythritolu spočívá v tom, že se stává náhradou za sladkosti.

Používá-li ji člověk po dlouhou dobu místo cukru, jeho tělesná hmotnost klesá nebo zůstává stejná, kdyby za jiných podmínek vzrostla váha. Erytritol významně snižuje riziko obezity, což je rizikový faktor pro mnoho nemocí:

• diabetes;
• srdeční patologie (ischemická choroba, infarkt myokardu);
• vaskulární patologie (křečové žíly, ateroskleróza);
• onemocnění žlučníku
• cholecystitida;
• artritida.

Tuk lidé žijí méně než tenký. Při správném použití je erythritol schopen dát lidem mnoho dalších let života, a co je nejdůležitější - nejenže výrazně zvyšuje jeho trvání, ale i jeho kvalitu. U diabetes mellitus je použití erythritolu usnadňovat proces kontroly hladiny cukru v krvi u pacienta.

Použití sladidel po několik let umožňuje pacientovi snížit riziko pozdních komplikací diabetu. Pokud erythritol pomáhá snižovat hladiny glukózy v krvi omezením sacharidů, vede to k prodloužení délky života.

Erythritol není zdraví škodlivý. Nežádoucí účinky se nikdy (s výjimkou alergií) nevyvíjejí, pokud je používáte v množství, která nepřekračuje přiměřené limity. Spotřeba 10 čajových lžiček najednou a další bručení v žaludku je možné.

Občas nevolnost. Denní dávka pro diabetes Diabetes mellitus nemá za cíl zvýšit hladinu glukózy v krvi. Erythritol nemá žádný vliv na koncentraci cukru. Proto není důvod omezovat dávku.

Množství erythritolu spotřebovaného denně může být omezeno pouze vašimi financemi - cena tohoto sladidla je poměrně velká. O tom níže. Ceny erythritolu můžete koupit v lékárnách, obchodech s diabetiky nebo objednávat přes internet.

Například vést několik produktů s cenami: Fit Parade №1. Obsahuje směs látek: erythritol, sukralóza, steviosid. Jeden gram produktu nahrazuje 5 gramů cukru. Cena je 300 rublů za 180 g. Některé další produkty řady Fit Parade obsahují také erythritol. Erythritol iSweet.

Erythritol z Číny na internetu nabízí 300 rublů za balíček o hmotnosti 0,5 kg. Sladký cukr je dietní doplněk obsahující erythritol a sukralózu. Sladší než cukr třikrát. Cena za 200 g je 250 rublů. Je levnější užívat erythritol jako surovinu pro výrobu potravinářských přísad ve velkých baleních o hmotnosti 25-50 kg.

Předpokládá se, že takové objemy jsou nakupovány pro maloobchod, ale osoba, která trpí obezitou nebo cukrovkou, může tuto částku využít pro osobní potřebu. Doba použitelnosti - 2 roky. Erythritol můžete objednat jako surovinu, například na oficiálních stránkách Pharmamedical.