Seznam potravin bohatých na sacharidy pro snížení tělesné hmotnosti

• Prevence

Lidské tělo potřebuje nejen bílkoviny a tuky, ale také sacharidy. Tyto látky poskytují náš mozek, nervový systém a orgány s vitální energií.

Pomáhají také udržovat normální hladinu glykogenu. Sacharidy lze rozdělit na jednoduché a složité. Aby naše tělo fungovalo bez poruchy, musí být každá skupina těchto látek požívána v určité míře.

Existuje názor, že dieta by měla obsahovat složitější sacharidy, aby se udržel dobrý fyzický tvar. Takové sacharidové produkty jsou velmi cenově dostupné a lze je nalézt v každém obchodě. Ale předtím, než vytvoříte seznam takových produktů, musíte zvážit řadu důležitých bodů.

Co jsou karbohydráty v těle?

Tělo člověka, který se drží aktivního životního stylu nebo se pravidelně věnuje sportu, potřebuje spoustu energie, aby udržel sílu po celý den. Každý odborník na výživu může potvrdit, že není možné udržovat dobré zdraví bez konzumace potravin bohatých na složité uhlohydráty.

Jaké produkty mohou být zahrnuty do tohoto seznamu? Téměř všechny produkty, které nemají příjemnou chuť. Jedním ze známých a dostupných zdrojů složitých sacharidů jsou potraviny, které obsahují vlákninu, hrubé vlákno a škrob. Seznam by měl obsahovat obiloviny, obiloviny a zeleninu.

V denní stravě je jejich podíl asi 30-40%. Neustále jíst obiloviny, bramborové pokrmy, tvrdou zeleninu, dostanete dostatek energie a zároveň pomáháte Vašemu gastrointestinálnímu traktu dobře fungovat.

Nesmíte odmítat použití přípravků obsahujících komplexní sacharidy. Nebudou těžit nejen pro vaše tělo, ale také pomohou diverzifikovat vaši stravu. V tomto případě si všimněte, že nejlepší čas na jejich přijetí - snídaně. V extrémních případech je možné jíst před obědem.

Typy komplexních sacharidů

Hlavní věc je rozdíl mezi složitými uhlohydráty od jednoduchých - pomalejší vstřebávání tělem. Kromě toho nevyvolávají ostré výkyvy inzulínu, takže ani ve velkých množstvích se nezmění na tuky.

Vzhledem k špatné rozpustnosti ve vodě se tyto produkty v těle delší dobu prodlužují. Komplexní sacharidy zahrnují látky jako škrob, glykogen, vlákninu a pektin. Každý produkt má odlišnou koncentraci těchto látek, která určuje jejich výživovou hodnotu a glykemický index.

Sacharidy ze škrobu

Sacharidy, které potřebujete pro normální tělesnou aktivitu, můžete získat ze škrobu. Většina z nich je bohatá na potraviny rostlinného původu. V podstatě je to obilovina. Seznam těchto produktů může obsahovat následující:

• Pohankové krupice;
• rýže;
• těstoviny;
• žitný chléb;
• čočka;
• sojové boby;
• brambory

Polysacharidový glykogen. Dále věnujte pozornost tomuto polysacharidu, i když jeho koncentrace v potravinách není tak velká, jako je škrob. Většina z nich je obsažena ve vnitřních orgánech člověka a svalové tkáně.

To může být nazýváno jako druh energetické rezervy, kromě toho poskytuje výživu do mozku a nervového systému. Aby bylo zajištěno, že glykogen je v těle vždy v dostatečném množství, musíte pravidelně jíst maso, hovězí srdce, játra a ryby.

Vlákna z vláken a pektinu

Vlákno obsahuje téměř stejné prvky jako polysacharidy. Jedná se o hrubé vlákno rostlinného původu, které je nezbytné pro správné fungování střev. Celá zrna jsou nejbohatší z vlákniny a nebyly podrobeny mechanickému čištění a tepelnému zpracování.

Zahrnete-li tyto potraviny do vaší stravy, rychle dosáhnete nasycení a v důsledku toho už nebudete hladovět. Tento účinek poskytuje komplexní sacharidy. Seznam potravin, které obsahují hodně vlákniny, by měl obsahovat následující:

• Luštěniny
• Ovoce a zelenina se semeny.
• Čerstvá zelenina a zelenina.
• Celozrnné obiloviny.
• Ořechy

Pro tělo jsou pektinová vlákna cenná, protože hrají roli adsorbentů. Při reakci s vodou vytvářejí viskózní koloidní masu, která začne absorbovat všechny druhy toxinů, karcinogeny a dokonce i těžké kovy.

Výhody, které přinášejí pektiny, jsou velmi dobré, protože vám umožňují vyčistit střevy toxinů a obnovit správnou funkci trávicího traktu.

Index glykemického produktu

Pokud se zaměřujete na glykemický index, můžete po jídle určitého produktu získat představu o rychlosti zvýšení hladiny glukózy v krvi. Jak tento index stoupá, proces absorpce cukru a jeho odstranění z těla se zrychluje.

Tento indikátor je nejvyšší, pokud glukóza přichází v čisté formě. Proto se má za to, že se rovná 100. Pokud jsou produkty připraveny různými způsoby, pak jejich glykemický index bude jiný. Pro jednoduché a složité sacharidy je pro tuto vlastnost separátně oddělena.

Pro ty, kteří chtějí přejít na správnou výživu, je nejlepší zahrnout do stravy potraviny bohaté na polysacharidy. Důvodem je nejen jejich přínos, ale také schopnost pozitivně ovlivnit proces snižování hmotnosti.

Komplexní sacharidy: seznam potravin, stůl

Problém nadváhy znepokojuje mnoho lidí a pro jejich řešení často chodí na stravu s nízkým obsahem uhlohydrátu. Ale aby bylo dosaženo požadovaného účinku, je nutné správně formulovat stravu.

Pokud okamžitě opustíte potraviny bohaté na sacharidy a po dlouhou dobu bez nich, pak se glykemická rezerva v játrech rychle vyčerpá a bude nahrazena lipidy. Fatální degenerace jater se může stát negativním důsledkem tohoto a v některých případech selhání jeho práce.

Základem nízké sacharidové stravy pro úbytek hmotnosti je zásada, že v nepřítomnosti glykogenu, tělo přeměňuje tuky na energii a se zvýšeným rozpadem těchto druhů se mohou vyskytovat volné radikály, ketony.

Pokud se nevrátíte k správné výživě, může dojít k okyselování těla a někdy může dojít k akutnímu kómatu. Proto ti, kteří chtějí zhubnout, je mnohem užitečnější jíst potraviny, které obsahují složité sacharidy, spíše než odmítat jíst potraviny bohaté na jednoduché uhlohydráty.

Tento efekt je zajištěn skutečností, že díky prvnímu pocitu hladu je úspěšně potlačen. Takže jestliže je pravidelně jíte, můžete získat dostatek energie, která bude stačit až do konce dne.

Užitečné tipy odborníků na výživu

Osoba, která usiluje o zhubnutí, by měla tvořit správnou představu o nízkokalorickém jídle a potravinách s nízkým glykemickým indexem. Jedná se pouze o jedno z opatření, která pomůže udržet požadovanou hmotnost a požadovanou hladinu glukózy v krvi.

Pokud jste chtěli dlouhodobě chodit na zdravou výživu, měli byste dodržovat následující pravidla:

1. Rozvíjet dobrý zvyk jíst ve stejnou dobu.
2. Snažte se mít co nejvíce výrobků na stole.
3. Pro úbytek hmotnosti je užitečné jíst méně cukru a sladkostí.
4. Podíl tuku ve vaší stravě by neměl přesáhnout 30%.
5. Zvyšte příjem potravin s vysokým obsahem vlákniny.
6. Snažte se minimalizovat příjem kofeinu, alkoholu a soli.

V posledních letech se problém nadváhy týkal stále více lidí na celém světě. Lidé s touto diagnózou začínají častěji uvažovat o tom, co jí. Ve snaze přejít na správnou výživu začnou opouštět sacharidy a považují je za hlavního pachatele nadváhy.

Je však třeba si uvědomit, že sacharidy jsou různé, odborníci je rozdělí na dvě skupiny: jednoduché a složité. Lidé, kteří jsou špatně pochopeny na tuto otázku z nevědomosti lze zcela vyloučit ze stravy bohaté na sacharidů potraviny, a tím ublížit.

Avšak ne všechny sacharidy jsou stejně škodlivé. Složité sacharidy, které by měly být přítomny ve stravě, jsou mnohem přínosnější pro každou dietu, která by mohla způsobit ztrátu hmotnosti.

Ale z jednoduchých by mělo být opuštěno, protože to jsou ty, které vedou k vzniku tukových rezerv. Samozřejmě, pouze jednoduché omezení sacharidů je nemožné dosáhnout požadovaného účinku ztráty hmotnosti.

Stejně důležité je dodržovat zásady zdravé výživy: jídla by měla být uspořádána současně, je důležité sledovat množství stravy tučných potravin, pít dostatek množství tekutiny. To vše zvýší účinek počátečních opatření, která pomůže nejen zhubnout, ale také obecně zlepšit tělo.

Jaké potraviny obsahují sacharidy?

Sacharidy jsou organické sloučeniny, které dodávají tělu energii nezbytnou pro správnou funkci. Jsou součástí každé tkáně a buněčných struktur. Sacharidy představují přibližně 2,7% celkové tělesné hmotnosti. Bez nich nemohou vnitřní orgány a systémy fungovat normálně. Udržování poměru sacharidů v těle je možné s vyváženou stravou, která zahrnuje produkty obsahující data a další užitečné látky.

Jaká je role karbohydrátů v těle?

Abychom pochopili, proč jsou tyto organické sloučeniny tak důležité, je nutné zkoumat, jaké funkce jim jsou přiděleny. Sacharidy vstupující do těla s jídlem mají následující rozsah akcí:

1. Zdroje energie dodávají lidskému tělu. To je způsobeno oxidací sloučeniny. Výsledkem tohoto procesu je, že jeden gram uhlohydrátu produkuje 17 kilojoulov nebo 4,1 kalorií. Oxidace je doprovázena konzumací glykogenu (glycogenové rezervy) nebo glukózy.
2. Zúčastněte se tvorby různých strukturních jednotek. Díky sacharidům vytváří tělo buněčné membrány, produkuje nukleové kyseliny, enzymy, nukleotidy a tak dále.
3. Vytvoří zásoby energie pro tělo. Sacharidy, které jsou ve formě glykogenu, jsou uloženy ve svalech a jiných tkáních, v játrech.
4. Jsou to antikoagulancia. Tyto látky potlačují krev a také zabraňují tvorbě krevních sraženin.
5. Zahrnuty do hlenu obložení gastrointestinálního traktu, povrch dýchacích a močových systémů. Krytím těchto vnitřních orgánů hlen odolává virovým a bakteriálním infekcím a poskytuje ochranu před mechanickým poškozením.
6. Pozitivní účinek není trávení. Sacharidy stimulují funkci trávicích enzymů a v důsledku toho zlepšují trávicí procesy a kvalitu asimilace živin a cenných látek, stimulují práci žaludeční motility.

Kromě toho tyto organické sloučeniny zvyšují ochranné funkce těla, určují krevní skupinu a také snižují pravděpodobnost onkologických patologií.

Druhy sacharidů

Organické látky ze skupiny uhlíku jsou rozděleny do dvou velkých skupin - jednoduché a složité. První je také nazývána rychle nebo snadno strávitelná a druhá pomalá.

Jednoduché sacharidy

Jsou prosté složení a rychle se vstřebávají v těle. Tento rys sacharidů vede k prudkému zvýšení glukózy v krvi. Reakce organismu na konzumaci jednoduchých sacharidů se stává velkým uvolněním inzulinu - hormonu, který je zodpovědný za produkci slinivky břišní.

Úroveň cukru pod vlivem inzulínu je nižší než standardní norma. Takže člověk, který nedávno jedl potraviny bohaté na jednoduché sacharidy, již docela rychle začíná pocit hladu. Kromě toho dochází k přeměně molekul cukru na podkožní tuk v poměru jedna k dvěma.

Pokud zneužíváte potraviny, které jsou bohaté na rychlé sacharidy, vedou k následujícím nepříznivým účinkům:

• neustálý pocit hladu a touha kousnout;
• inzulínové poškození krevních cév;
• rychlé opotřebení pankreatu;
• zvyšuje riziko vzniku cukrovky.

Tyto negativní účinky se staly hlavním důvodem, že se tyto sacharidy nazývají škodlivé nebo nežádoucí.

Komplexní sacharidy

Pomalé organické sloučeniny, které jsou vlákninou, glykogenem, škrobem, působí na tělo zcela jiným způsobem. Látky patřící do této skupiny mají složité složení, a proto míra jejich asimilace je mnohem nižší než rychlost těch, které jsou rychlé. Tyto sloučeniny mají vysokou nutriční hodnotu, a proto se koncentrace cukru prakticky nezvyšuje a v důsledku toho člověk po dlouhou dobu cítí sýtost.

Vzhledem k tomu, že koncentrace cukru není příliš vysoká, má játra čas zpracovat. To znamená, že je téměř úplně přeměněno na energetické zdroje a není uloženo v tělesném tuku. Komplexní sacharidy tedy nepoškodí tělo, to znamená, že jsou užitečné.

Denní požadavky na uhlohydráty

Denní míra spotřeby zdroje organické energie z důvodu věku, pohlaví, hmotnosti, životního stylu a některých dalších faktorů. Pro výpočet denní dávky uhlohydrátů můžete použít následující výpočet:

1. Určete váhu standardu, tedy 100 cm od výšky;
2. vynásobte výsledné číslo číslem 3,5.

Výsledné číslo se stane denní mírou spotřeby. Pokud je růst 170 cm, pak by množství uhlohydrátů spotřebované denně mělo být 245 gramů.

Jaké potraviny obsahují jednoduché sacharidy?

Zdroje rychlých sacharidů zahrnují:

• přírodní med, cukr, džem;
• krátké pečivo, cukrovinky, chleby;
• krupice a rýžová bílá mouka;
• bílé pšeničné těstoviny;
• šťávy a sody, jakož i sirupy;
• sušené ovoce a sladké druhy ovoce;
• některé odrůdy zeleniny.

Tyto produkty nejsou nejužitečnější.

Potraviny bohaté na sacharidy - diety na snížení tělesné hmotnosti a sadu svalové hmoty založené na nich

S jídlem získává tělo bílkoviny, tuky a sacharidy (BJU). Mají různé funkce, ale jsou zásadními součástmi pro správné fungování orgánů a systémů. Sacharidy v tomto seznamu živin hrají hlavní roli, protože jsou hlavním zdrojem energie a měly by být 60-70% stravy.

DŮLEŽITÉ INFORMACE! Šťastná žena Nina: "Peníze budou vždycky hojné, pokud budou položeny pod polštář." Čtěte více >>

Ti, kteří sledují zdraví a postava, musí dodržovat zásady správné výživy, což znamená použití BZHU ve správném poměru.

Potraviny bohaté na sacharidy

Sacharidy jsou zodpovědné za metabolické procesy v těle, podporují imunitní systém, vyživují buňky orgánů a svalů. Jsou zapojeni do syntézy nukleových kyselin, stimulují střeva.

Sacharidy - zdroj energie pro tělo. Často po jídle je pocit ospalosti, únavy. Rychlé sacharidy nedávají tento účinek. Rozpad cukrů probíhá téměř okamžitě, což znamená, že se uvolní spousta energie. V tomto ohledu se v napjatých okamžicích života, vyžadujících koncentraci pozornosti a efektivní práce těla, doporučuje jíst ovoce nebo sladké. Nevytvářejí žaludek a pomáhají udržovat energii.

Existují jednoduché a složité sacharidy.

Monosacharidy jsou jednoduché cukry. Mezi ně patří fruktóza, glukóza, maltóza a laktóza.

Jednoduché nebo snadno stravitelné cukry se rychle vstřebávají do krve a jsou hlavními dodavateli energie v těle. Potraviny, které obsahují tento druh sacharidů, jsou chutné.

Polysacharidy - škrob, vláknina a pektin.

Jedná se o složitý typ uhlohydrátů, jehož proces rozkladu na cukry probíhá pomalu. Polysacharidy pomáhají trávicímu systému vyrovnat se s trávením jídla. Navíc B vitamíny a minerály vstoupí do těla s nimi.

Tabulka produktů obsahujících jednoduché a složité uhlohydráty.

• Plody: meloun, meloun, jahody, jahody, jablka, hrušky, hrozny, maliny, třešně, třešně, angrešt, rybíz, citrusové plody a jejich deriváty (džusy, kompoty, konzervy, sušené ovoce).
• Zelenina: mrkev, dýně, zelí, řepa.
• Zlato
• Cukr a cukrovinky (sladkosti, čokoláda).
• Mléčné výrobky: tvaroh, mléko, smetana, jogurt, zakysaná smetana.
• Kondenzované mléko.
• Zmrzlina
• Pivo, kvass.

• Plody: banány, fíky.
• Zelenina: brambory, okurky, rajčata, pór, sladká paprika, cuketa, šalát, špenát.
• Krupice: pohanka, rýže, ječmen, ovesné vločky.
• Luštěniny: fazole, hrášek, sójové boby, čočka.
• Celozrnný chléb
• Těstoviny tvrdé pšenice.
• Ořechy

Glykemický index ukazuje vliv jedlého produktu na hladinu glukózy v krvi. Ti, kteří se chtějí zbavit dalších kilogramů, je žádoucí jíst potraviny s vysokým GI.

Tento indikátor je nezbytný pro osoby závislé na inzulínu, s vnímavostí na diabetes, kardiovaskulární onemocnění, pro prevenci a léčbu onkologických onemocnění, je důležité pro sportovce.

Vysoká úroveň je považována za vyšší než 70. Výrobky sacharidů s takovým indexem:

1. 1. Cukr, pšeničná mouka, krupice, pšenice, perlový ječmen, croissanty, čokoládové tyčinky, mléčná čokoláda, sladké šumivé nápoje, čipy, kukuřičné vločky - 70.
2. 2. Sladké koblihy, neslazené vafle, vodní melouny, kaše z rýžového mléka, sušenky, koláče, dýně, bramborová kaše - 75.
3. 3. Müsli, krekry, zmrzlina, kondenzované mléko, pizza - 80.
4. 4. Pudink z rýžového mléka, hamburgerové buchty, med - 85.
5. 5. Hot dog, rýžové nudle, bílý chléb, pečené brambory - 90.
6. 6. Smažené brambory, vdolky, vařená mrkev - 95.
7. 7. Škrob, pivo - 100.
8. 8. Termíny - 140.

Obsah cukru ve výrobku a rychlost stravitelnosti potravin jsou indikátory glykemického indexu.

Za prvé, GI je důležitá pro diabetiky. Prudký skok v krevním cukru vede k závažným komplikacím a dieta indikovaná v případě onemocnění pomáhá udržet hladiny glukózy pod kontrolou. Proto by měly být vyloučeny výrobky s vysokým indexem s takovou diagnózou.

Seznam potravin s nízkým glykemickým indexem (až 40):

1. 1. Mořské plody (mušle, krevety) - 0.
2. 2. Petržel, bazalka, oregano - 5.
3. 3. Avokádo - 10.
4. 4. Arašídy, lískové oříšky, mandle, pistácie, lískové oříšky, karlovar, karfiol, brokolice, houby, vlašské ořechy, fazole, zázvor, špenát, celer, rebarbora, cuketa, cibule, okurky, ředkvičky, čokoláda - 15.
5. 5. Přírodní jogurt, lilky, jahody, jahody, červený rybíz - 20.
6. 6. Angrešt, malina, ječmen, fazole, řepa - 25.
7. 7. Česnek, rajčata, mrkev, grapefruit, pomelo, mandarinky, hrušky, sušené meruňky, mléko, meruňky - 30.
8. 8. Oranžová, granátová jablka, nektarinka, broskve, švestky, jablka, celozrnný chléb, konzervovaný hrách, slunečnicová semínka, rajčatová šťáva, divoká rýže, pohanka - 35.
9. 9. Ovesná mouka, mrkvová šťáva, špagety z tvrdé pšenice, čekanka - 40.

Potraviny s malým glykemickým indexem zvyšují procento cukru v krvi v přímém poměru k ukazateli: čím menší je počet, tím nižší je hladina glukózy. Při sestavování dávky je však nesprávné spoléhat se pouze na číslice GI: jsou průměrné a závisí na kvalitě potraviny a způsobu jejího zpracování. Metabolismus každého člověka je také individuální, a proto, souběžně s ohledem na GI, je nutné udržovat dietu s nízkým obsahem sacharidů.

Sacharidy

Sacharidy jsou přírodní organické látky, jejichž složení obsahuje uhlík a vodu v jejich složení. Sacharidy jsou schopny dát tělu energii nezbytnou pro plnou aktivitu. Svojí chemickou strukturou jsou sacharidy rozděleny na jednoduché a složité.

1. 1 Jednoduché sacharidy zahrnují sacharidy obsažené v mléce; ovoce a sladkosti - mono - a oligosacharidy.
2. 2 Komplexní sacharidy jsou sloučeniny, jako je škrob, glykogen a celulóza. Nacházejí se v obilovinách, kukuřici, bramborách a živočišných buňkách.

Potraviny bohaté na sacharidy:

Odhaduje se odhadované množství na 100 g výrobku.

Denní požadavky na sacharidy

Abychom se cítili dobře, je nutné, aby každá buňka v našem těle dostávala požadovanou rychlost energie. Bez toho mozku nebude moci vykonávat analytické a koordinační funkce, a proto nebude přenášet příslušný příkaz na svaly, což bude také k ničemu. V medicíně se toto onemocnění nazývá ketóza.

Abyste tomu zabránili, je nutné zahrnout do své denní stravy požadované množství sacharidů. Pro osoby, které vedou aktivní životní styl, jejich denní množství by nemělo být nižší než 125 gramů.

Pokud je váš životní styl méně aktivní, je povoleno menší množství sacharidů, ale jejich množství by nemělo být nižší než 100 gramů / den.

Potřeba sacharidů se zvyšuje:

Jelikož jsou hlavními zdroji energie, které vstoupí do těla potravou, jsou sacharidy primárně užívány během aktivní psychické a fyzické aktivity. Proto je při těžkých výrobních zátěžích maximální potřeba uhlohydrátů. Zvyšuje potřebu sacharidů během těhotenství i během kojení.

Potřeba sacharidů je snížena:

Nízká produktivita práce, pasivní životní styl snižují spotřebu energie v těle a následně potřebu uhlohydrátů. Trávení víkendu před televizí, čtením beletrie nebo děláním sedavé práce, která nevyžaduje významné náklady na energii, můžete bezpečně snížit množství sacharidů v maximálně přípustných normách, aniž byste tělu ublížili.

Digestibilita sacharidů

Jak bylo uvedeno výše, sacharidy jsou rozděleny na jednoduché a složité. Podle stupně strávitelnosti - rychlých, pomalých a nestravitelných sacharidů.

První zahrnují uhlohydráty, jako je glukosa, fruktóza a galaktóza. Tyto sacharidy patří do skupiny takzvaných monosacharidů a jsou rychle absorbovány tělem. Výrobky obsahující rychle strávitelné sacharidy: med, karamel, banány, čokoláda, data atd.

Nejdůležitějším sacharidem pro nás je glukosa. Je to ona, která je zodpovědná za dodávku energie těla. Ale pokud se zeptáte, co se stane s fruktózou a galaktózou, pak se nebojte, nejsou marné. Pod vlivem fyzikálně-chemických reakcí probíhajících v těle se znovu transformují na molekuly glukózy.

Nyní pro složité sacharidy. Jak bylo uvedeno výše, jsou obsaženy v živočišných buňkách a rostlinných tkáních a obvykle se pomalu absorbují. Zeleninové sacharidy jsou zase rozděleny na strávitelné a nestravitelné. Digestibilní je škrob, který se skládá z molekul glukózy, uspořádaných zvláštním způsobem, takže jejich rozdělení trvá více času.

Celulóza přesto, že patří také do sacharidů, nepřináší energii pro naše tělo, protože je nerozpustná část rostlinné buňky. Přesto se také aktivně podílí na trávicím procesu.

Pravděpodobně jste viděli na regálech obchodů, lékáren nebo distributorů síťových firem drogy, které obsahují rostlinné vlákno. Že rostlinná celulóza, která působí jako štětec, čistí stěny našeho zažívacího traktu od všech druhů znečištění. Glykogen je také sám. Vydává se podle potřeby, hraje roli druhů skladování glukózy, které jsou uloženy v granulované formě v cytoplazmě jaterních buněk, stejně jako ve svalové tkáni. Když další část sacharidů vstoupí do těla, některé z nich jsou okamžitě přeměněny na glykogen, tak řečeno, "na deštivý den". To, co nebylo přeměněno na molekuly glykogenu, je recyklováno, jehož účelem je produkovat energii.

Užitečné vlastnosti sacharidů a jejich účinky na tělo

Sacharidy jsou nejen vynikajícím zdrojem energie pro tělo, ale také vstupují do struktury buněčných membrán, čistí tělo toxinů (celulóza), podílejí se na ochraně těla před viry a bakteriemi a hrají důležitou roli při vytváření silné imunity. Používá se v různých typech výroby. V potravinářském průmyslu se používá například škrob, glukóza a pektiny. Celulóza se používá k výrobě papíru, tkanin a také jako přísady do potravin. Alkoholy získané fermentací sacharidů se používají v medicíně a farmakologii.

Jaké sacharidy preferují?

Ve výživě musíte dodržet podíl rychle a pomalu stravitelných sacharidů. První jsou dobré v případě, kdy potřebujete rychle získat určité množství energie určené k provedení určité práce. Například, aby se rychle a lépe připravily na zkoušky. V tomto případě můžete použít určité množství rychle stravitelných sacharidů (med, čokoláda, bonbóny atd.). Použijte "rychlé" sacharidy a atlety během představení a poté, abyste se rychle zotavili.

Pokud práce může trvat dlouho, pak je v tomto případě lepší použít "pomalé" sacharidy. Vzhledem k tomu, že jejich rozdělení vyžaduje více času, uvolnění energie se bude roztahovat po celou dobu práce. Pokud se v tomto případě používá rychle stravitelné sacharidy navíc v množství potřebném k dlouhodobé práci, může dojít k nenapravitelným.

Energie se uvolňuje rychle a masivně. Velké množství nekontrolovatelné energie je jako kulový blesk, který může způsobit nenapravitelné škody na zdraví. Často nervový systém trpí takovým uvolněním energie, v němž může dojít k elementárnímu uzávěru, jako u běžných elektrických sítí. V tomto případě začne selhat a člověk se změní v nervózní stvoření, které není schopno provádět přesné akce zahrnující jemné motorické dovednosti rukou.

Nebezpečné vlastnosti sacharidů a varování

Známky nedostatku sacharidů v těle

Deprese, apatie a porucha mohou být prvními známkami nedostatku sacharidů v těle. Pokud není výživa normalizována úpravou stravy potřebným množstvím uhlohydrátových potravin, může se tento stav zhoršit. Dalším krokem je zničení vitálních proteinů těla. To vše je způsobeno toxickým poškozením mozku, které trpí nedostatkem sacharidů. Lékaři nazývají tuto chorobu ketózu.

Známky nadbytečných sacharidů v těle

Hyperaktivita, nadváha, chvění v těle a neschopnost koncentrace mohou znamenat nadbytek sacharidů v těle. Za prvé, nervový systém trpí přebytkem sacharidů.

Druhým orgánem, který trpí přebytkem energie, je pankreas. Nachází se v levém hypochondriu. Tělo žlázy je prodloužená formace o délce 14-22 cm a šířce 3 až 9 cm. Kromě produkce pankreatické šťávy bohaté na enzymy potřebné k trávení se podílí také na metabolismu uhlohydrátů. To je způsobeno takzvanými ostrovci Langengarts, které pokrývají celý vnější povrch žlázy. Produkují látku nazývanou inzulín. Je to tento pankreatický hormon, který je zodpovědný za to, zda člověk má problémy se sacharidy nebo ne.

Časté a nadměrné používání potravin, které zvyšují hladinu inzulínu v krvi ("rychlé" sacharidy), může způsobit diabetes typu II, hypertenzi a kardiovaskulární onemocnění.

Jaký je glykemický index?

Dnes je velká pozornost věnována glykemickému indexu potravin. Nejčastěji jsou tyto údaje používány sportovci a dalšími lidmi, kteří sní o tom, že jsou zdraví a v dobré kondici. Glykemický index (GI) je ukazatel toho, kolik potravin způsobuje zvýšení hladiny cukru v krvi. Pro absolutní hodnotu glukózy s hodnotou GI rovnající se 100%. Potraviny obsahující jednoduché sacharidy často patří k produktům s vysokým GI, komplexní sacharidové produkty mají obvykle nízkou GI.

Mnozí z vás znají onemocnění nazývané diabetes. Naštěstí prošli někteří, zatímco ostatní lidé musí mnoho let užívat inzulínové injekce. Toto onemocnění je způsobeno nedostatečným množstvím hormonálního inzulínu v těle.

Co se stane, když je množství glukózy vyšší než požadovaná hladina? Další části inzulínu jsou odesílány k jeho zpracování. Je však třeba si uvědomit, že ostrovy Langengarts, které jsou zodpovědné za jeho výrobu, mají jeden nepříjemný rys. Když inzulín obsažený na jednom nebo druhém ostrově spěje, aby splnil určitý podíl sacharidů, ostrov se sám zmenšuje a tím více nevyrábí inzulín.

Zdálo se, že na jeho místě by měly přijít další ostrůvky, které pokračovaly v jeho velkém poslání. Ale ne, v důsledku moderní ekologie naše tělo ztratilo schopnost produkovat nové ostrovce. Proto byste neměli jíst velké množství rychle stravitelných sacharidů, abyste nedosáhli cukrovky, na samém vrcholu svého života. Je lepší přemýšlet o těch sacharidech, které vám neublíží, a jejich používání vám přinese dobrou náladu a aktivní životní styl po mnoho let.

Sacharidy v boji za harmonii a krásu

Ti, kteří chtějí zůstat štíhlá a fit, odborníci na výživu doporučují konzumovat pomalu stravitelné sacharidy, které se nacházejí v zelenině, včetně luštěnin, u některých druhů ovoce a obilovin. Tyto výrobky jsou tělem absorbovány delší dobu a proto pocit sytosti po dlouhou dobu.

Co se týče energetické hodnoty uhlohydrátů, vypočítává se takto.

Vzhledem k tomu, že 1 gram uhlohydrátů je schopen produkovat energii ve výši 4,1 kilokalorií, pak s aktivním životním stylem (denní norma je 125 gramů) dostane člověk 512,5 kilokalorů ze spotřebovaných sacharidů. Méně aktivní osoba bude potřebovat pouze 410 kilokalor, s denním sacharidem 100 gramů.

Sacharidy a zdraví

Níže uvádíme příkladný seznam produktů, na které bychom měli věnovat zvláštní pozornost. Jedná se o pomalu stravitelné sacharidy, které mohou přinést maximální užitek pro vaše zdraví.

V první řadě máme ovesné vločky, rýže a pohankou kaše. Pak převeďte žito a pšeničný chléb z hrubé mouky. Dále náš seznam pokračuje hrachem a fazolemi. A to končí bramborami a těstovinami z tvrdé pšenice.

Co se týče "rychlých" sacharidů, namísto koláčů a pečiva jíst jeden banán, několik dat, rozinky nebo lžíci pohankového nebo lipového medu. Tato částka bude stačit k provedení krátké, ale vyžadující hodně energetické práce.

Dobře, dokončujeme a doufáme, že vaše mysl a smysl pro poměr ušetří vaše zdraví po mnoho let. Zdraví a dlouhověkost pro vás!

Na tomto obrázku jsme shromáždili nejdůležitější body týkající se sacharidů a budeme Vám vděční, pokud sdílíte obrázek na sociální síti nebo blogu s odkazem na tuto stránku:

Výrobky obsahující uhlohydráty - tabulka (seznam)

Sacharidy jsou organické sloučeniny obsahující karbonylové a hydroxylové skupiny atomů, které zabírají přibližně 75% sušiny v těle rostlin a až 20-25% u zvířat a lidí.

Co dávají a proč jsou pro něho tak důležité?

Jedná se o důležitý zdroj energie, což je jedna z důležitých složek silné imunitní odpovědi, stejně jako materiál, z něhož vyústí další vitální reakce a metabolity.

Bylo vědecky dokázáno, že lidé, kteří konzumují sacharidy v dostatečném množství, se mohou pochlubit rychlou reakcí a dobrým fungováním činnosti mozku. Je nemožné nesouhlasit, že v podmínkách studené nebo vyčerpávající fyzické práce je to skutečný záchranný kruh ve formě tukových rezerv.

Ale v posledním desetiletí si reklamní a výživové pracovníci učinili ze sacharidů téměř nepřátele zdraví a lékaři naopak všude mluví o nenahraditelných výhodách.

Co by mělo být přijato pro pravdu?

K tomu je třeba pochopit druhy sacharidů a jaké potraviny by měly být vyloučeny ze stravy a na které produkty, naopak, věnovat maximální pozornost.

Zpočátku se uhlohydráty dělí na:

• monosacharidy (například známé glukóza a fruktóza),
• oligosacharidy (například sacharóza),
• polysacharidy (např. škrob a celulóza).

Všichni se liší svou chemickou strukturou, stejně jako reakce v těle. Jednoduché cukry se nazývají první skupinou, mají sladkou chuť a pro tuto postavu jsou zlí.

Do krve se spotřebuje glukóza o množství 6 g každých 15 minut, tj. Pokud ho konzumujete ve velkém množství, bude zahrnuto do metabolismu tuku a odloženo "později". Příroda vytvořila kontrolu nad těmito procesy. Hormon nazývaný inzulín, "narozený" pankreasem, snižuje hladinu glukózy v krvi, vysílá ji na tuku a glukagon naopak zvyšuje její hladinu.

Když člověk konzumuje jednoduchý uhlohydrát, v krátké době hladina glukózy stoupá ostře a jednoduše. Tělo, jak bylo původně koncipováno, okamžitě pošle inzulín na záchranu. Pomáhá cukru přeměnit na dvojnásobek množství tuku a mozog vnímá malé množství glukózy jako znamení hladu a osoba chce znovu jíst.

Pokud se toto jídlo opakuje z času na čas, pak se metabolismus přizpůsobuje tomuto schématu, uvolňuje velké množství hormonu, což nadbytek vede k problémům s cévami a rychlejšímu stárnutí pokožky a pankreas začíná vyčerpávat a vede k onemocněním, jako je cukrovka. Jak říkají, jsme to, co jíme.

Výsledkem je, že tento uzavřený cyklus začíná způsobovat určitou závislost a osoba bude potřebovat specializovanou pomoc, aby se vrátila ke zdravému životnímu stylu. Jednoduché sacharidy vedou k nekontrolovaným záchvatům hladovění, apatii, únava, špatné nálady, pokud nejste jíst něco sladkého, sniženého spánku.

Jaké potraviny patří k jednoduchým sacharidům?

Zde je seznam produktů, kde jsou jednoduché sacharidy:

• pekárenské výrobky: rohlíky, chléb, sušenky, koláče, sušenky;
• cukr a med;
• všechny cukrovinky;
• ovoce a zeleninu, vyznačující se zvýšenou sladkostí (hrozny, banány, rajčata, dýně, sladké brambory atd.);
• obiloviny: rýže (pouze bílá), kukuřičné vločky, krupice;
• sýtené nápoje, zakoupené šťávy;
• rychlé občerstvení, rychlé občerstvení.

Komplexní sacharidy, které se dostávají s jídlem, působí jinak. Jejich chemický vzorec je mnohem komplikovanější. Kvůli tomu rozdělení vyžaduje více času a energie. Komplexní sacharidy nemohou tak rychle zvýšit hladinu glukózy, produkce inzulínu nepřekračuje normu, což znamená, že nedochází k trvalému zpracování stresu do tuku. Buňky se živí energií a pocit hladu není za 15-20 minut, ale pouze za 2-3 hodiny.

Tento proces není rozpustná vláknina, normalizuje trávení ve střevě a nedává tak rychle vstřebávaný cukr do krve. Snadno vyplňuje žaludek, takže pocit sytosti je prodloužený. Zdrojem vlákniny jsou zelenina, byliny a otruby. Můžete si koupit odděleně v lékárně ve formě čajů nebo tablet, ale pouze podle svědectví lékaře regulovat metabolismus a hubnutí.

Je-li zlomek každé 3 hodiny, metabolismus se urychlí, stresové hormony nebudou odloženy "později" a hmotnost bude udržována normálně.

Potraviny bohaté na složité sacharidy

Produkty bohaté na komplexní sacharidy:

• fazole;
• obiloviny;
• všechny druhy hub;
• neslazené ovoce a zelenina;
• chléb a těstoviny, které jsou připraveny pouze z tvrdé pšenice;
• zrno s minimálním množstvím zpracování (například klíčky).

Škrob lze extrahovat z brambor, fazolí a různých obilovin.

Kromě skutečnosti, že složité sacharidy nevedou k nadměrnému ukládání tuku, nenoste opotřebení těla a nezničte krevní cévy, můžete také přidat výhody stopových prvků a vitaminů, které se s nimi získávají.

Důležitým aspektem je také glykemický index.

Co je to - Glykemie se nazývá množství glukózy, které je v současné době v krvi. Obvykle je prázdný žaludek o gram.

Glykemický index je hodnota, kterou indikátory glukózy získají při použití jednoho nebo jiného produktu za jednotku času. Z výše uvedeného vyplývá, že hodnota takového indexu pro jednoduché sacharidy bude výrazně vyšší než hodnota složitých. A potraviny s vysokým glykemickým indexem pro inzulín, jako červený hadr pro býka. Dieta by proto neměla být potravinou, která ve své výkonnosti přesahuje 60-65.

Tabulka produktů s vysokými dávkami GI:

Produkty s nízkým GI

Nezapomeňte na množství jídla. Kalorická strava za den by měla být v rozmezí 1800-2100 bez cvičení a plus 200-300 kalorií při sportu pro dívky a 2500-2600 pro kluky, resp. Hmotnost sacharidů by měla činit až 70 gramů, aby se snížila současná hmotnost nebo až 200 gramů, aby se udrželo tělo v konstantní hmotnosti po celý den. Ideální je vybrat počet požadovaných složitých sacharidů výpočtem hmotnosti osoby (vyloučíme všechny jednoduché).

V průměru na 1 kg aktuální hmotnosti musíte konzumovat 2-3 gramy uhlohydrátů. Od Vzhledem k tomu, že sacharidy při oxidaci emitují více kalorií než bílkoviny a tuky (1 g obsahuje 4 kaly), pak by tato skutečnost měla být vzata v úvahu. Výrobky, které obsahují sacharidy ve velkém množství, jsou proto vyloučeny nebo omezeny na maximum. Patří sem:

• rýže (87 gramů sacharidů na 100 gramů produktu);
• kukuřičné vločky (85 gramů);
• mouka (80 gramů);
• koláče (70-80 gramů);
• rozinky (65 gramů);
• cukr (100 gramů);
• med (78 gramů);
• marmeláda (80 gramů);
• mléčná čokoláda (78 gramů);
• Cookies (60-75 gramů).

Ale malé množství sacharidů může negativně ovlivnit celkový metabolismus, protože pomáhají při zpracování bílkovin a tuků.

Dalším zlatým pravidlem je velké množství čisté vody a distribuce většího množství potravin obsahujících sacharidy v první polovině dne a večeře se doporučuje zahrnovat pouze vlákno. Ideální by byla kombinace lehkého zeleninového salátu a bílkovinného produktu, jako jsou například grilované ryby nebo vejce. Můžete udělat večerní salát v této verzi:

• tvaroh 500 g;
• okurka čerstvá nebo solené, na chuť, 1 ks;
• petržel, kopr;
• některé mořské soli.

Ve večerních hodinách je lepší nechat salát naplnit nic a v době oběda můžete přidat olivový olej nebo krekry.

Ráno se občas můžete vykládat a přidat něco sladkého do vaší stravy: udělejte lahodné ovoce koktejly se zmrzlinou a medem, přidejte arašídovou pastu k avokádovému toastu, připravte si palačinky s ovocným pyré a roztavenou hořkou čokoládu na snídani. Poškození osobnosti, takové snídaně nepřinese, ačkoli jsou bohaté na sacharidy a mají vysoký obsah kalorií, ale dávají vám příležitost nepadnout ze správné stravy a cítit veselý a plný.

Při vaření ze sacharidů musíte vědět, že při samotném procesu můžete bez toho, že o tom víte, zvyšovat kalorie o 2-3 krát. Je třeba pečlivě zvážit množství oleje a semen, které se používají pro šaláty a smažení, obvyklá zelenina je lepší zcela odstranit a nahradit olivami. Důležité je množství medu ve snídani, množství soli v misce, stojí za to počítat gramy sušeného ovoce v občerstvení, protože jsou užitečné, ale pouze ve velmi malé hmotnosti. Ořechy mohou být až 100 gramů, data - 4-5 kusů, slivky a sušené meruňky - až 8 kusů, sušení jablek a hrušek - 1 zhmenya. Je také vhodné pečovat o suché mléko, protože je mnohem výživnější než obvykle.

Pokud budete postupovat podle těchto jednoduchých pravidel, postupně už budete znát požadované množství a nebudete muset vážit a počítat BJU pokaždé. Po posilování kontroly sacharidů s dostatečným množstvím sportů, určitě dosáhnete těla vašich snů.

Video na téma

Vyšší vzdělání (kardiologie). Kardiolog, praktický lékař, lékař pro funkční diagnostiku. Jsem velmi zkušený v diagnostice a léčbě onemocnění dýchacího ústrojí, gastrointestinálního traktu a kardiovaskulárního systému. Absolvovala akademii (osobně), za rameny skvělé pracovní zkušenosti.

Specializace: kardiolog, terapeut, funkční diagnostika doktor.

Sacharidy v menu: jejich bohatá jídla a jejich rovnováha na talíři

Sacharidy nám dávají energii, energii, stejně jako duševní a fyzickou aktivitu. Navíc normalizují funkce vnitřních orgánů a interagují s bílkovinami a ukazují na jejich úspory.

Produkty, které obsahují tyto látky, by měly být ve stravě každého z nich, bez ohledu na životní styl a věk. A dokonce i ti, kteří sledují jejich váhu, je vhodné neopouštět jejich použití. Pokud je takové jídlo úplně vyloučeno z menu, brzy mozková činnost může být narušena, únava a obecná slabost přijde. Současně ale i nadbytek nebude užitečný. Je třeba dodržet rovnováhu a správně sestavit dietu.

Charakteristika a hodnota

Sacharidy jsou organické sloučeniny, které se aktivně podílejí na všech metabolických procesech, zejména v interakci s proteiny, a jsou nejdůležitější složkou tkání a buněk. Po zařazení produktů bohatých na tyto látky do menu zajistíte normální fungování celého organismu.

Existují dvě skupiny sacharidů. První jsou jednoduché, které se vyznačují vysokou mírou absorpce. Druhá skupina obsahuje složité sacharidy. Proces rozkladu těchto látek je poměrně pomalý. Z tohoto důvodu jsou považovány za užitečnější, jelikož jejich použití nezpůsobuje náhlé skoky s glukózou. Nicméně to není tak jednoduché. Dokonce i ta druhá může způsobit prudký nárůst hladiny cukru v krvi, jestliže potraviny bohaté na ně přežijí ve stravě nebo se absorbují v dostatečně velkých porcích.

Navíc byste měli věnovat pozornost tomu, kolik potravin je nasyceno vláknem a bílkovinami. Koneckonců, čím více těchto látek v produktech, které se nacházejí na vašem stole, tím lepší je proces jejich asimilace a současně pankreas nezpůsobí zbytečné zatížení.

Zdravé jídlo: jednoduché a jasné

Správná dieta je poměrně jednoduchá. Doporučuje se věnovat pozornost produktům rostlinného původu, které jsou schopné zajistit normální fungování celého organismu. Jejich seznam je poměrně rozsáhlý, takže vaše menu bude co nejrůznější a vyvážené.

Výživový systém založený na obilovinách, ovoci a zelenině nemá žádné přísná pravidla. Jediná věc, kterou je třeba zvážit, je míra spotřeby sacharidů. Je povolen následující ukazatel: přibližně 2-3 g na 1 kg tělesné hmotnosti. Zároveň si uvědomte, že při neustálé fyzické námaze je žádoucí lehce zvýšit dávku sacharidů tak, aby tělo dostalo potřebnou část energie. A tyto výrobky by měly být spotřebovány po školení nebo pracovní činnosti.

Co je třeba zahrnout do nabídky?

Sacharidy se nacházejí téměř ve všech skupinách produktů: někteří z nich budou bohatí, jiní z nich budou mít jen malé množství. Pouze rostlinné tuky jsou charakterizovány úplnou nepřítomností těchto látek.

Všechny produkty, ve kterých jsou přítomné sacharidy, lze rozdělit do pěti skupin:

• podíl organických sloučenin přesahuje 65 g;
• bohatý - od 30 do 65 g;
• s mírným obsahem - od 11 do 29 g;
• s malým množstvím - od 5 do 10 g;
• s nízkým obsahem - až do 5 g.

Některé produkty však mohou obsahovat jednoduché uhlohydráty, jiné - složité.

Takže první skupina produktů bohatých na jednoduché sacharidy zahrnuje rýži, krupici a pohanku, stejně jako přírodní včelí med. Druhá obsahuje luštěniny, jako je hrach a fazole. Třetí skupina zahrnuje brambory, řepu, jablka, hrozny a čerstvé ovocné šťávy. Ve čtvrté, cuketa, zelí, dýně, mrkev a různé druhy ovoce, jako je meloun a meloun, broskve a meruňky, hrušky a citrusové plody, jako jsou pomeranče a mandarinky. Produkty patřící do druhé skupiny zahrnují okurky a rajčata, zeleninu a salát, ředkvičky, zelenou cibuli, houby a citrony.

Současně je třeba zvýraznit potraviny, které jsou bohaté na komplexní sacharidy. Jejich seznam je následující:

• špenát, okurky, rajčata a brambory;
• pohankového a perličkového ječmene, jakož i odrůdy divoké a hnědé rýže;
• čočka všeho druhu, hrach, fazole;
• matice.

Luštěniny, kromě uhlohydrátů, budou také bohaté na bílkoviny. Pro tělo budou mít tyto produkty dvojí výhody. Jednoduché sacharidy se nacházejí v medu, téměř v každém ovoci a bobulích, stejně jako v zelenině, jako je řepa, zelí a dýně. Aby bylo tělu poskytnuto optimální množství vlákniny, musí být ve stravě přítomna broskve, rozinky, jablka, kukuřice, mrkev, semena a celá zrna.

Který z nich bude tvořit základ stravy - rozhodnete se. Nezapomeňte, že tělo potřebuje sacharidy a rostlinné potraviny je mohou poskytnout. Sladké nápoje, šumivá voda, čaj a káva se nejlépe nahrazují čerstvým bobulím a ovocnými šťávami a zdroji nadbytečných kalorií, jako jsou bonbóny a koláče, s přírodními zdravými produkty.

Co je na talíři?

A poslední tip, jak vytvořit část na talíři. Základem zdravé stravy je správná rovnováha mezi potravinami bohatými na bílkoviny, sacharidy a tuky.

• Jedna třetina porce je bílkovinné potraviny.
• Dvě třetiny - sacharidy, nejlépe "pozitivní".
• Tuky jsou minimalizovány - asi 2% celé porce.

Současně, pokud množství bílkovin v produktu je méně než 5% jeho celkové hmotnosti, pak by měla být část tohoto produktu dvakrát vyšší v části potravin obsahujících sacharidy. S tuky snadnější. V jejich roli jsou zpravidla rostlinné oleje, které mohou být ochuceny čerstvými zeleninami a zeleninovými saláty - optimální část je jedna polévková lžíce. Za předpokladu, že jiné produkty budou charakterizovány úplnou absencí tuku.

Co se týče pojmu "pozitivní" sacharidy, budou bohaté na potraviny, které obsahují nerafinované sloučeniny: celozrnné, ořechy a většinu zeleniny. Tyto látky se převádějí na cukry poměrně pomalu, tělo tráví po své transformaci asi šest hodin. Takže energie stačí po dlouhou dobu až do dalšího jídla.

Výhody a poškození sacharidů: seznam výrobků s vysokým a nízkým obsahem

Sacharidy jsou nedílnou součástí dobré výživy člověka. Jídlo, které je bohaté na ně, nejenže tělu dodává energii, ale také hraje významnou roli v mnoha životně důležitých vnitřních procesech. Často lidé, kteří chtějí zhubnout, dělají nesprávné rozhodnutí vyloučit ze stravy sacharidové potraviny. Neví, kolik škody způsobí tělu.

Vázení na takovou výživu způsobilo u mnoha lidí onemocnění jater a slinivky břišní. Navíc zcela odstraníte uhlohydrátové produkty z menu, můžete narušit metabolismus těla tak, že musíte vrátit ztracenou rovnováhu pod dozorem lékaře na dlouhou dobu.

Jak se vypořádat se společným názorem, že sacharidy v potravinách jsou přímým způsobem, jak získat váhu? Ve skutečnosti není všechno tak těžké! Každý kvalifikovaný odborník na výživu bude informovat o potřebě rozlišovat mezi užitečnými a zdravými sacharidy a škodlivými, které jsou prázdné kalorie a nenesou nic pozitivního pro tělo.

• Jednoduché sacharidy (monosacharidy) jsou jen poslední.
• Sacharidy střední složitosti (disacharidy) a komplexní (polysacharidy) jsou obsaženy ve zdravých potravinách.

"Rychlé" a "pomalé" sacharidy

Pro usnadnění je obvyklé stanovení stupně "užitečnosti" produktu obsahujícího sacharidy hladinou glykemického indexu. Čím nižší je jeho index, tím výhodnější je toto jídlo pro ty lidi, kteří se o jejich zdraví starají a starají se o jejich vzhled. Čím vyšší je glykemický index, tím jsou v produktu obsaženy více jednoduchých sacharidů. Proto je lepší jíst takové jídlo co nejméně, nebo ji úplně odmítnout.

Produkty, které obsahují složité sacharidy, se pomalu rozkládají během trávení, udržují stabilní hladinu cukru v krvi a vyhýbají se náhlým poklesům. Poskytují tělu potřebné množství energie po dlouhou dobu.

Jednoduché sacharidy jsou absorbovány téměř okamžitě, protože hladina cukru v krvi rychle stoupá. Nemá schopnost strávit obrovské množství energie při rychlosti blesku, tělo přemění glukózu na tuky a akumulace nadváhy začíná rychle nabývat hybnosti.

Potraviny bohaté na sacharidy

Jaké potraviny souvisejí se sacharidy? Pokud začnete seznamovat všechny, bude tento seznam velmi dlouhý. Shrňováním toho můžete snadno pamatovat na to, že sacharidy jsou přítomny ve velkém množství v sladkok, v pečící mouce, v obilovinách a bramborách, v bobulích a ovoci. V mléčných výrobcích jsou obsaženy ve formě laktózy (mléčného cukru). Je však třeba si uvědomit, že varianty živočišného původu obsahují také cholesterol a jejich kvalita je sporná. Z tohoto důvodu si přívrženci zdravého životního stylu a výživy dávají přednost tomu, aby si vyrobili vlastní menu zeleninových jídel.

Je třeba poznamenat, že téměř všechny potraviny obsahují sacharidy. Produkty se liší pouze množstvím těchto látek a dalších složek v jejich složení, stejně jako glykemickým indexem. I v listu salátu jsou uhlohydráty!

Chcete-li vždy mít jasnou představu o tom, co přesně je na desce, mnoho z nich dělá tabulku výrobků, které jsou zvyklí používat. Současně se uvádí množství sacharidů na 100 g, například oblíbeného obilného chleba nebo zdravého pohankového obilí, přírodního medu nebo čerstvých bobulí. Pomocí této tabulky můžete snadno kontrolovat množství látek vstupujících do těla, a to s ohledem na následující skutečnosti:

• Chcete-li zhubnout, musíte omezit 60 g sacharidů denně;
• pokud je hmotnost normální, pak 200 g produktů s obsahem sacharidů vám umožní zůstat v perfektním tvaru, pokud nebudete zneužívat tučné pokrmy;
• jíst potraviny se sacharidy nad 300 gramů denně může být pozorováno postupné zvýšení hmotnosti.

Důležité: deska z ovesných vloček bohatých na složité sacharidy je schopna poskytnout pocit nasycení několik hodin dopředu a poskytne tělu energii.

Současně bílá cukrová mouka redukuje hlad po dobu nejvýše půl hodiny, ale kvůli vysokému glykemickému indexu (jednoduchým sacharidům) se velmi rychle a pohodlně usadí na pasu nebo boky ve formě tukových usazenin.

Seznam produktů

Minimální množství sacharidů (od 2 do 10 g na 100 g) je obsaženo v potravinách, jako jsou:

• cibule, zelená cibule, pór, červená cibule;
• mrkev, dýně, cuketa, celer - kořen a stonky;
• bílá kapusta, karfiol, růžičková kapusta a brokolice;
• okurky, rajčata, řepky a ředkvičky;
• salátové listy jakéhokoli druhu a jiné zelené;
• citrony, grapefruity, pomeranče a mandarinky;
• kyselé jablka, hrušky, švestky, broskve, meruňky a nektarinky;
• vodní melouny a melouny;
• kyselé plody;
• houby;
• přírodní zeleninové šťávy.

Mírné množství sacharidů (od 10 do 20 g na 100 g) je přítomno v následujících potravinách:

• řepa, brambory;
• sladké jablka a hrozny;
• sladké bobule;
• Na obr;
• přírodní (a ne z krabic a balení) ovocné a bobulové šťávy bez přidaného cukru.

Obsah sacharidů se považuje za vysoký (od 40 do 60 g na 100 g) u následujících produktů:

• celozrnný neslazený chléb;
• halva, hořká čokoláda;
• sušený hrách a čerstvý zelený hrášek, kukuřice;
• červené fazole, růžové, bílé a všechny luštěniny.

Nejvyšší hladina sacharidů (od 65 g na 100 g výrobku) se vyskytuje u takových potravin, jako jsou:

• karamel, mléčná čokoláda, sladkosti a jiné sladkosti;
• cukr, rafinovaný cukr, bonbóny;
• sušenky, koláče, pečivo, sladké koláče a jiné pečivo, sladké pečivo;
• sušené ovoce - slivky, sušené meruňky, rozinky, data;
• přírodní med;
• konzervy, džemy, marmelády, džemy;
• těstoviny;
• pohánka, rýže, perličkový ječmen, proso, oves a další obiloviny.

Jak je patrné z tohoto seznamu, kategorie potravin s vysokým obsahem sacharidů zahrnuje nejen nezdravé sladkosti, které nepřinášejí nic kromě přírůstku hmotnosti, ale také velmi zdravé sušené ovoce a med a kaše, které jsou naprosto nezbytné pro zdravou výživu.

Každá osoba rozhoduje o tom, jaké jídlo se vaří a jíst na snídani, oběd nebo večeři, protože na tom bude záviset nejen jeho vzhled, ale především stav těla, správná práce všech jeho orgánů a systémů, zdravotního stavu, nálady a výkonu. Musíte pečovat sami sebe a první krok k tomu je pečlivá volba jídel.

Vyvážená strava

Odborníci na výživu vždy doporučují dodržovat jedno jednoduché pravidlo, které udržuje váhu pod kontrolou. Obvykle by mělo být denní menu rozděleno následovně:

• téměř dvě třetiny jídel by měly být bohaté na nízko glykemické karbohydráty;
• trochu méně než třetina - bílkovinné potraviny;
• zbývající nejmenší část jsou tuky, bez nichž není tělo schopno.

Dalším velmi důležitým tipem pro vypracování optimální stravy: potraviny s vysokým obsahem sacharidů budou nejužitečnější, pokud jste na talíři ráno. Například jíst prosa kaše se sušenými ovocemi na snídani, nemůžete se obávat postavy a nepamatujete si na jídlo až do oběda.

Při obědě je hrach nebo fazolová polévka s celozrnným chlebem a čerstvou zeleninou perfektní. Můžete si dokonce rozmazlovat s bylinkovým čajem nebo odrůdou ze šípky, zatímco držíte sušené ovoce nebo dezertní lžičku medu. Ale večeře se může skládat z pečených hub s kapkou rostlinného oleje a zeleným salátem, protože bílkoviny večer budou sloužit jako materiál pro strukturu a obnovu tělních tkání.

Špatné stravovací návyky

Co se týče "nebezpečných" sacharidů, zejména všech druhů sladkostí, které obsahují také tuky (koláče, sladkosti se smetanovými výplněmi apod.), Je lepší odmítnout použití těchto výrobků. Jsou nejen zcela zbytečné, ale také opravdu škodlivé.

Když hovoříme o tom, kde jsou velké množství "špatných" sacharidů, pak může být seznam výrobků, které podléhají bezpodmínečnému vyloučení, korunován sladkými sýtenými nápoji a rychlým občerstvením.

Je to naprosto "mrtvé" jídlo, bohaté na cukry, tuky a konzervační látky, a to tak, že ani zdravé tělo není snadné se vyrovnat s důsledky takového jídla. Kromě toho je uhlohydrátová výživa návyková. Mnozí lidé, kteří si na to zvykli, se velice obtížně zbavují touhy pro tyto pokrmy. Vyberte nejlepší! Vyberte užitečné!