Kompletní tabulka inzulinového indexu potravin, pravidla pro užívání hodnot u diabetes

  • Prevence

Výživa pro cukrovku je věda! Pacienti by měli zvážit chlebové jednotky, brát v úvahu hodnoty GI (glykemický index), vyhnout se spotřebě "rychlých" sacharidů, upřesnit ukazatele cukru před jídlem a po jídle s inzulínem závislou formou. Existuje mnoho potíží, ale bez dodržování pravidel se zvyšuje hladina glukózy, rozvíjí se nebezpečné komplikace, celkový stav se zhoršuje.

Index inzulínu (AI) je v endokrinologii zcela nový koncept. Na základě výzkumu uvedl výživový pracovník D. Brand-Muller, že mnoho produktů má vysoký index inzulínu s optimální hladinou glukózy v krvi. Tabulka obsahuje informace o AI a GI u mnoha produktů, doporučení ohledně organizace výživy při cukrovce, zajímavé informace o mléčných výrobcích.

Index inzulínu: co je to

Hodnota udává odpověď inzulínu na konkrétní produkt. Specifický indikátor pomáhá pochopit nejen míru akumulace glukózy v krvi, ale také období, během kterého inzulín pomáhá odstranit tuto složku. Při podávání diabetiků s inzulinem závislým (prvním) typem patologie je třeba vzít v úvahu index inzulínu: znalost úrovně AI umožňuje přesněji předpovědět dávku inzulínu pro další injekci.

V průběhu studie se ukázalo, že názvy bez obsahu uhlíku (ryby, maso) a některé potraviny s nízkým glykemickým indexem (tvaroh, jogurt) vyvolávají uvolňování inzulínu. Hodnoty AI pro tyto kategorie ještě více zasáhly: tvaroh 130 s GI 30, jogurt - 115 s glykemickým indexem 35, maso a ryby - od 30 do 60 za nepřítomnosti uhlohydrátů.

Jak se počítají ukazatelé?

Hodnota benchmarku je 100%. Jako základ, profesor z Austrálie vzal inzulín uvolnění, zaznamenaný po jídle plátek bílého chleba s energetickou hodnotou 240 kcal. V průběhu výzkumu měly části jiných potravin také indikovaný kalorický obsah.

Během testování používali pacienti jednu z jmen, pak po dobu dvou hodin po dobu 15 minut lékaři provedli odběr vzorků krve k objasnění hodnot glukózy a inzulinu v krvi. Ve většině případů měly výrobky s GI o 60 jednotkách a více také vyšší než průměrné ukazatele AI, ale existovaly výjimky: ryby, tvaroh, maso, přírodní jogurt.

V procesu výzkumu profesor D. Brand-Muller studoval hodnoty AI v 38 typech potravin. Později byla tabulka indexu inzulínu sestavena pro mnoho titulů.

Jak zvýšit testosteron u mužů s léky? Podívejte se na přehled účinných léků.

Jak udělat krevní test hormonů štítné žlázy a co výsledky ukazují z tohoto článku.

Co ovlivňuje úroveň AI?

Roky výzkumu ukázaly, že hodnoty indexu inzulínu se zvyšují pod vlivem několika faktorů:

  • dlouhodobé tepelné zpracování;
  • přítomnost mnoha složek v nádobě;
  • specifické zpracování během přípravy, například v alkoholických nápojích;
  • vysoký obsah syrovátkových proteinů;
  • kombinace mléčných výrobků s obilovinami, těstovinami, knedlíky, chlebem.

Potřebné je výpočet hodnot

S diabetes mellitus často vyvine obezitu, je třeba sledovat nejen hladinu cukru v krvi, ale také obsah kalorií pokrmů. Je důležité vědět, že inzulín je zásobní hormon, který je zodpovědný za doplňování tukových zásob během období hladování.

Při častých změnách hladiny inzulínu dochází k aktivní výplni tukové tkáně, proces vypalování kalorií se zastaví. Kombinace vysokého glykemického indexu s nadprůměrnými hodnotami AI (60 jednotek nebo více) zrychluje přírůstek hmotnosti, narušuje úbytek hmotnosti, což zhoršuje cukrovku.

Pokud má pacient tabulku s hodnotami inzulínu a glykemického indexu, je snadnější navigovat, zda je možné tento výrobek použít, nebo je lepší jej nahradit jiným názvem. Musíte vědět, že kombinace dvou vysokých dávek zrychluje akumulaci glukózy v krvi, vyvolává uvolnění inzulínu.

Tabulka inzulínu a glykemického indexu

Mnoho výrobků s vysokými hodnotami GI má podobné ukazatele AI, například bílý chléb - 100, moučné výrobky - od 90 do 95, sladkosti - 75. Čím více cukru, trans tuků, konzervačních látek, tím vyšší jsou oba ukazatele. Tepelné zpracování výrazně zvyšuje GI a AI.

Malá odpověď inzulínu na pozadí mírných a vysokých indikátorů GI byla pozorována v následujících typech jídel:

Surové vejce mají hladinu AI asi 30, maso - od 50 do 60 jednotek, ryby - 58.

Nízké inzulínové produkty

Při navrhování stravy u pacientů s diabetem typu 2 je důležité zvážit glykemický a inzulinový index (AI) různých potravin. Tento indikátor nám umožňuje odhadnout míru, v níž slinivka vyvolává inzulín v závislosti na spotřebě některých produktů.

Hlavní produkty tabulky AI

Během jídla se uhlohydráty převedou na glukózu. Pro trávení jednoduchých sacharidů nejsou žaludeční enzymy nutné, takže se toto jídlo velmi rychle přemění na glukózu, která se hromadí v krvi. Koncentrace cukru v krvi se v důsledku toho velmi rychle zvyšuje.

Aby "vydělat" potraviny s komplexními sacharidy vyžaduje speciální enzymy produkované žaludkem. Trvá to čas, takže zvýšení hladiny cukru v krvi se objeví postupně, jako trávení jídla.

Kvůli působení inzulinu je glukóza z krve postupně absorbována svalovou tkání. Pokud je tento hormon nízký, hladiny glukózy zůstávají zvýšené. Při nepřítomnosti inzulinu pro diabetes mellitus se provádí injekce hormonu, díky čemuž je udržována vitalita těla a hladina glukózy je normalizována.

Kompletní tabulka produktů a jejich hodnoty AI pomáhá určit rychlost inzulínové odezvy na spotřebu určitých potravin. Tento indikátor je velmi důležitý při přípravě menu, protože umožňuje správně vypočítat rychlost tvorby inzulínu a předejít zvýšení hladiny cukru v krvi.

Jak je vidět z tabulky, i potraviny bez sacharidů, jako jsou vejce, ryby a chudé maso, vyvolávají inzulinovou odpověď. Čím vyšší je míra infarktu myokardu, tím více hormonu tělo produkuje v reakci na spotřebu takového jídla.

Zvýšení rychlosti syntézy inzulínu na pozadí metabolických poruch, které způsobuje cukrovku druhého typu, vyvolává akumulaci tuku a zvyšuje tělesnou hmotnost. To vede k tomu, že tuky již nejsou spotřebovány a glukóza v krvi není vnímána svalovou tkání, její koncentrace se zvyšuje a část z ní jde "do rezervy", tj. Do tukové tkáně.

Mléčné výrobky a reakce na inzulín

Je důležité věnovat pozornost inzulinovému indexu fermentovaných mléčných výrobků, které jsou důležitou součástí dietních potravin - tvaroh, kefír a jogurt. AI těchto produktů je velmi vysoká a je 120 jednotek. Vedený výzkum vedl k závěru, že nadměrná spotřeba fermentovaných mléčných výrobků vede ke zvýšení produkce inzulínu, ale současně nedochází k výkyvům hladiny krevního cukru. Nadbytečný inzulín není spotřebován pro svůj zamýšlený účel, ale vyvolává produkci hormonů nadledvin, které brání procesu odstranění přebytečné tekutiny z těla. Výsledkem je akumulace tekutin a zvýšení tělesné hmotnosti.

Spotřeba mléčných a mléčných výrobků neovlivňuje hladinu cukru, protože jejich glykemický index je nízký a je přibližně 30-35 jednotek. Spotřeba fermentovaných mléčných výrobků a mléka společně s jinými potravinami způsobuje mírný skok v cukru.

Mléčné výrobky přispívají k rozvoji inzulínu a zvyšují reakci přípravků s nízkým AI několikrát.

Při použití sklenice kefíru a malého množství těstovin z tvrdé pšenice dochází tedy k mírnému zvýšení hladiny cukru ak rychlé produkci velkého množství inzulínu. To je způsobeno obsahem peptidů v mléčných výrobcích, které vyvolávají rozpad kaseinu, v důsledku čehož se zvyšuje syntéza inzulínu v těle.

Je důležité poznamenat, že obsah tuku v produktech nehraje žádnou roli, index inzulínu nízkotučného tvarohu je 120.

Při vytváření menu pro diabetiky a tam pro všechny, kteří chtějí zhubnout, je důležité vzít v úvahu tento rys mléčných výrobků a fermentovaných mléčných výrobků a používat je s opatrností. Úplně odmítnout mléko ve stravě by nemělo být, ale jeho množství by mělo být omezené.

Produkty s nízkým AI

Nízký index inzulínu v jídle umožňuje vytvořit menu, které kombinuje různé druhy potravin a vyhýbá se významnému zvýšení produkce hormonů. V této otázce přijde na záchranu tabulku odpovědi na inzulín.

Hodnoty jsou vypočteny pro část obsahující 240 kcal. Index není závislý na hmotnosti výrobku, ale na obsahu sacharidů, takže je důležité si uvědomit, že obsah kalorií hraje důležitou roli.

Zelenina má nízkou AI, jejich glykemický index také není vysoký, takže výkon těchto produktů se mírně liší.

GI a AI

Glykemický index (GI) je nejdůležitějším ukazatelem, na jehož základě se u pacientů s diabetem vyskytuje kontrola hladiny cukru v krvi. Tento parametr je také důležitý pro zdravé lidi, kteří se potýkají s obezitou. GI ukazuje, jak vysoká hladina cukru v krvi stoupá po jídle produktu. Tato informace umožňuje pacientům s diabetem 1. typu upravit dávku injekčního inzulínu a správně vypočítat časové intervaly mezi injekcemi.

Diabetes typu 2 je léčen stravou, takže užívání glykemického indexu je důležitou součástí dietní terapie. Správná volba produktů v nabídce v souladu s nařízením GU vám umožňuje dosáhnout udržitelné kompenzace cukrovky a vyhnout se vysokým hladinám cukru v krvi.

Index inzulínu a glykemický index jsou zvláště důležité pro ty, kteří léčbu diabetem typu 2 užívají pouze s dietou a nepřijímají léky snižující cukr. První věc, kterou je třeba zvážit, je glykemický index a zatížení potravinami. Některé potraviny s nízkým GI snižují koncentraci cukru, zatímco ostatní potraviny přispívají k jejímu rychlému nárůstu.

Tabulkové hodnoty AI a GI mají mnoho rozdílů, ale u některých produktů jsou tyto údaje téměř stejné. Takže pšeničný bílý chléb má stejné hodnoty AI a GI - asi 100, zatímco tvaroh má nízkou GI a velmi vysokou AI.

Vzhledem k těmto vlastnostem jídla můžete snadno vyrobit dietu, která normalizuje hladinu cukru, ale nedochází k nadměrné výrobě inzulínu. U diabetiků typu 2 je taková strava velmi důležitá, protože umožňuje zlepšit metabolismus a zbavit se nadváhy.

Pokud pacient podává dávku pouze na základě produktů GI, produkce inzulínu se často zvyšuje. Nepoužito, inzulín způsobuje zadržení tekutiny v těle. Procesy výměny jsou zpomalovány a tuk není spotřebován. To může vést k přírůstku hmotnosti.

U pacientů s diabetem typu 1 není hodnota AI tak důležitou roli, protože inzulín je dodáván tělu injekcí.

Navzdory vysokému AI mléčných výrobků je nelze opustit. Nejlepší je omezit jejich spotřebu ve spojení s potravinami bohatými na sacharidy. Takže sklenice kefíru s pšeničnou housenkou povede k nárůstu inzulínu, jelikož AI uhlohydrátových produktů je vysoká. Produkce hormonů po jídle kefír a ovoce bude menší. Sacharidy v těchto produktech jsou málo a dietní vlákniny rostlinné potraviny normalizují trávení.

Při kombinaci produktů vám tabulka pomůže vybrat ty nejlepší kombinace. Snížení spotřeby potravin s vysokým indexem inzulínu umožní efektivnější úbytek hmotnosti.

U diabetu typu 2, dieta terapie s ohledem na GI a AI produkty umožní dosažení udržitelné kompenzace onemocnění a vyhnout se komplikacím, a proto se doporučuje vždy mít tabulku těchto hodnot po ruce.

Seznam produktů s nízkým a vysokým indexem inzulínu

Lidé, kteří jsou nuceni dodržovat výživu ze zdravotních důvodů, by si měli být vědomi inzulinového indexu. Tento indikátor ukazuje intenzitu změn hodnoty inzulínu, liší se od glykemického indexu. Lékaři tento ukazatel vypočítali pro mnoho potravin. Diabetici a lidé, kteří chtějí zhubnout, potřebují kompletní tabulku indexu inzulinové výživy, aby pochopili, jaké produkty a kolik mohou používat.

Definice pojmů

V devadesátých letech 20. století byla provedena rozsáhlá studie zaměřená na stanovení inzulinového indexu potravin, vztah mezi stravou a tělesnou hmotností subjektů.

Během pokusů byly odebrány části produktů s obsahem kalorií 240 kcal, porovnány s bílým chlebem. Ve výchozím nastavení je jeho index považován za 100% referenční jednotku. V důsledku toho studie zjistily, že i se stejným množstvím sacharidů existuje rozdíl mezi glykemickými a inzulinovými indexy. V některých případech index inzulínu překračuje hladinu glykémie.

Studie ukázaly, že potraviny s nízkým glykemickým indexem mohou vyvolat zvýšenou produkci inzulínu. A to způsobuje obezitu, takže když ztratíte váhu, nemůžete je používat.

Je třeba pochopit, jak se glykemický index liší inzulínem. První indikátor ukazuje proces syntézy inzulínu beta buňkami: dochází náhle. Snížení koncentrace cukru umožňuje produkci inzulínu, ale zastavuje proces ztráty tuku.

Druhý ukazatel ukazuje, jak se obsah inzulínu mění s použitím přípravků. Ukazuje, jak rychle do krve vstupují sacharidy, které přivádějí glukózu, která se zpracovává na cukr, a jak pankreas reaguje na ně. Některé potraviny s nízkým obsahem sacharidů skutečně stimulují zvýšenou produkci inzulínu.

Metabolismus

V těle se produkuje energie při zpracování uhlohydrátů. Postup je následující.

  1. Při požití sacharidů se rychle rozpadají na fruktózu a glukóza, doba vstupu do krve - je minimální. Komplexní sacharidy jsou předem fermentovány. V procesu fermentace vzroste hladina glukózy, pankreas začíná produkovat hormony. Tento proces se nazývá inzulínová odezva produktů nebo inzulínová vlna.
  2. Inzulin se v těle spojí s glukózou, vstupuje do krevního oběhu a přenáší se do tukových a svalových tkání. Pokud není inzulín, glukóza nemůže proniknout do buněk tkáně: jejich membrány budou neprostupné.
  3. Část přijaté glukózy se okamžitě vynaloží na udržení vitální aktivity, zbývající množství se přemění na glykogen. Je zodpovědný za úpravu koncentrace glukózy mezi jídly.
  4. Pokud je metabolismus uhlohydrátů narušen, mohou se v procesu metabolismu glukózy vyskytnout poruchy. V důsledku toho se objevuje viscerální obezita, riziko vzniku diabetu typu 2 se zvyšuje.

Je třeba si uvědomit, že snadno vstřebatelné sacharidy okamžitě z gastrointestinálního traktu vstupují do krve. Komplexní sacharidy podléhají procesu rozštěpení, takže z jediného množství sacharidů tělo sleduje různé hladiny glukózy. To je přesně to, co představuje inzulinemický index.

Vztah mezi inzulinovou odpovědí a koncentrací krevního cukru

Zjistěte, jak tělo reaguje na příjem výrobku v těle, může být dosaženo pouze. Při provádění výzkumu bylo dobrovolníkům umožněno jíst určitý produkt a poté po dobu 2 hodin s frekvencí 15 minut zjistilo koncentraci glukózy v krvi. Takto byl stanoven glykemický index. A pochopit, jak dlouho se uvolňuje inzulin produkovaný pankreasem, dovoluje ukazatel inzulínové odezvy (index).

Při konzumaci potravin se zvýšeným indexem inzulínu člověk zhoršuje stav pankreatu. Když jsou v těle odebírány v těle, začíná proces akumulace tuku, rezervy stávajících se přestanou používat.

Řešení reakce těla může být příkladem tvarovaného tvarohu. Při použití pankreas reaguje uvolňováním inzulínu. Jeho glykemický index je 35 a inzulin - 120. To znamená, že koncentrace cukru se nezvyšuje po konzumaci a inzulín se začne aktivně vyrábět. Současně tělo nespaluje tuku, která vstoupila do těla, hlavní tukový hořák (lipasa) je zablokován.

To znamená, že dokonce i při nízkém glykemickém indexu zabraňují produkci inzulinu zvyšování tělesné hmotnosti. Tuto skutečnost by si měli pamatovat ti lidé, kteří se potýkají s nadváhou. Někteří vědci vysvětlují tak významný rozdíl v hodnotách glykemického indexu a indexu inzulínu obsahem mléčného cukru (laktózy) a procesu jeho interakce s kyselinami mléčnou. Z tohoto důvodu může být inzulín uvolněn. Přesný důvod pro účinné uvolňování inzulinu však není znám.

Seznam produktů

Pochopení základů správné výživy, mnozí se snaží najít seznam produktů obsahujících inzulín. Toto znění je nesprávné. Koneckonců, inzulín je hormon produkovaný pankreasem při jídle.

V průběhu výzkumu bylo zjištěno, že všechny mléčné výrobky (s výjimkou sýra) vyvolávají uvolňování inzulínu. Například glykemický index běžného mléka je 30 a inzulínové mléko je 90. Ale neměli byste odmítnout mléčné výrobky, můžete je použít. Je pravda, že lékaři radí, aby nejívali mléko.

Diabetici a lidé, kteří chtějí zhubnout, budou mít zájem o seznam výrobků s nízkým indexem inzulínu:

Tabulka indexu inzulínu

Velmi zvláštně, ale tři cíle stanovené pro sportovce, kulturisty a diabetiky jsou přesně stejné:

  • zvýšenou citlivostí svalových buněk na inzulín a poklesem tukových buněk v těle;
  • pravidelná kontrola sekrece inzulínu;
  • pečlivé a téměř každodenní cvičení.

Ale rozdíl mezi těmito lidmi je zřejmý. Sportovci mohou porušit režim výcviku a výživy, ale pro diabetiky, lidi s metabolickým syndromem nebo obezitou je důležité určit systémy fyzické aktivity a stravovacího chování, protože takový "zdravý životní styl" se pro ně stává celoživotním lékařem č. 1.

První vlna informací, která zametala internet, byla spojena s rozšířením diety snižujícího hmotnost Michel Montignac. Francouzský dietitik použil revoluční studii kanadského profesora J. Jenkinsa, jednoho z prvních výzkumníků, aby studoval chování dietních sacharidů v lidském těle, aby mohl sestavit svůj systém zdravé výživy.

Druhá vlna, i když ne tak mocná, se zvýšila v roce 2009. Vědci oddělení biochemie na univerzitě v Sydney provedli práci na studii "postprandiální inzulinemie v reakci na potravinovou izoenergetickou zátěž 240 kcal". Do experimentu bylo zapojeno celkem 38 produktů. Jedná se o tento seznam v jednom či druhém formátu, který "prochází" po celém území internetu nazvaný tabulka (seznam, seznam) indexů inzulínu.

Metabolismus sacharidů

Tělo přijímá většinu své energie pro životně důležité funkce z metabolismu uhlohydrátů. Velmi jednoduše, asimilace potravinových sacharidů může být reprezentována následujícím schématem:

  1. při asimilaci potravin se jednoduché sacharidy rychle a nezávisle rozkládají na glukózu a fruktózu a okamžitě vstupují do krve;
  2. komplexní sacharidy musí být fermentovány pro trávení;
  3. proces fermentace potravy a zvýšení hladiny glukózy v krvi vyvolává mechanismus produkce hormonu inzulínu pankreasem - inzulinovou vlnou (inzulinovou odpovědí).

Poté se inzulín potřebuje spojit s glukózou a "následovat" krví do svalové nebo tukové tkáně. Při absenci inzulínu jsou buněčné membrány těchto tkání zcela nepropustné pro glukózu.

Požadované množství glukózy se tělem okamžitě používá k podpoře životně důležité činnosti.

Část glukózy po polymeraci se převádí na glykogen, uložený v játrech a svalech.

  • hepatický glykogen udržuje normální hladinu glukózy v krvi mezi jídly;
  • sval je uložen v zásobách pro "pomoc" v extrémních situacích, ale používá se hlavně pro dlouhodobé nebo špičkové fyzické námahy;
  • zbytek, glukóza vázaná na inzulín, je uložena v tukových buňkách.

Porušení citlivosti tukových buněk na inzulín způsobené porušení metabolismu sacharidů vede k postreceptorové poruchě metabolismu glukózy - viscerální obezitě, která vede časem k diabetes mellitus typu 2.

Pokud pankreas neadekvátně reaguje na zvýšení hladiny cukru v krvi (produkuje nedostatečné množství hormonu), v krvi se neustále vyskytuje velmi velké množství nestrávené glukózy, čímž se vyvíjí diabetes závislý na inzulínu.

Nadbytkem inzulínu je nutné použít rezervy jaterního glykogenu a vrátit ho zpět do glukózy. Játra, zbavená glykogenu, dává příkaz SOS, což způsobuje falešný pocit hladu. Existuje začarovaný kruh, který vede k obezitě, metabolickému syndromu a diabetes mellitus 2.

Ukázalo se, že je důležité vědět na úkor toho, jaké produkty tělo potřebuje glukózu. Například 10 gramů sacharidů obsahuje:

  • v dezertní lžičce medu (13 g);
  • v polovině průměrného jablka (100 g);
  • v porcích (100 g) dušených fazolích;
  • ve 20 gramech bílého chleba.

Snadno strávené sacharidy medu rychle padnou z gastrointestinálního traktu do krevního řečiště a jablka, fazole nebo chlebové polysacharidy budou nějakou dobu trvat, než se rozpadnou. Kromě toho získáte od stejného množství původních sacharidů jiné množství glukózy. Koncept glykemického indexu byl zaveden přesně pro takové srovnání produktů.

Glykemický index

Glykemický index (GI) charakterizuje stupeň asimilace komplexních sacharidů z potravinových produktů a následnou hladinu saturace glukózy v krvi. Velikost GI závisí na schopnosti komplexních sacharidů rozpadat se pod vlivem trávicích enzymů a na řadě "vnějších" faktorů spojených s kultivací, výrobními technologiemi, podmínkami skladování a vařením potravin.

Hodnota GI byla stanovena empiricky - po podání určitého produktu po dobu 2 hodin, každých 15 minut byl proveden test na krevní cukr. Samozřejmě, pro takové srovnání chování dietních sacharidů a kompilace tabulky byla za referenční bod použita obvyklá glukóza - asimilace 100 g = 100% nebo 1 g glukózy se rovná 1 konvenční jednotce GI.

Glykemické zatížení

Současně s GI byla zavedena koncepce glykemického zatížení (GN), protože nejen struktura uhlohydrátů, ale také jejich přímé množství ovlivňuje metabolismus metabolismu sacharidů.

GN vám umožňuje charakterizovat zátěž na slinivce, která má zkušenost s vývojem požadovaného množství inzulínu v reakci na konkrétní potravinu. Například zatížení z 50 g bramborových sacharidů je třikrát vyšší než ze stejných 50 g sacharidových vermicelli. Někteří si mysleli, že je to malé zatížení.

Pro výpočet takových zátěží je vzorec přijat - GN = produkt GI * množství sacharidů ve 100 g / 100.

Gradace celkové denní glykemické zátěže: vysoká. Doporučuje se osobám, které potřebují dodržovat dietu s nízkým obsahem sacharidů GN = 80 - 100.

Index inzulínu

Rozvoj výzkumných technologií a moderních nástrojů nám umožnil provést řadu studií a přesně posoudit nejen množství glukózy v krvi, ale také dobu, během níž se inzulín zbavuje.

Pro zavedení konceptu inzulinového indexu byl impulsem také znalost skutečnosti, že nejen sacharidy podávají velení pankreatu k produkci inzulínu. Maso a ryby - produkty, které neobsahují sacharidy nebo jsou charakterizovány jejich nízkým obsahem v procesu trávení, také přispívají k injekci inzulínu do krve.

Index inzulínu (AI) je množství, které charakterizuje potravinářský výrobek z hlediska odezvy na inzulín. Tento indikátor je zvláště důležitý u diabetiků typu 1 a umožňuje přesněji odhadnout množství injekcí inzulínu.

Autor metodologie a zavedení termínu AI je australský výživový lékař Janet Brand-Miller.

Pod jeho vedením bylo testováno 38 potravin.

Po podání jednoho z přípravků testované subjekty odebraly krev po dobu 2 hodin každých 15 minut k analýze GI a AI. Aby se vyhodnotil AI produktů, bylo jako 100% referenční hodnota uvolněna inzulínová hodnota získaná jako odpověď na zachycování glukózy ze sacharidů bílého chleba z části 240 kcal. Všechny ostatní dávky výrobků také odpovídaly 240 kcal. V důsledku těchto analýz se ukázalo, že ukazatele GI a AI pro zvýšení glukózy a míry odpovědi na inzulín se obvykle shodují - korelační koeficient dvojice je 0,75. Některé potraviny bez sacharidů, jako je hovězí maso, ryby a vejce, předpovídaly inzulín.

Očekávání detekce AI v mase, vejcích a rybách bylo opodstatněné, ale bylo to výrazné v jeho velikosti - 30-59.

Neočekávaným objevem bylo chování mléčných výrobků (s výjimkou tvarohu). Obzvláště zasažené čísly, které ukazují jogurt - GI 35 a AI 115!

Vědci zatím neumějí vysvětlit, co způsobilo nesrovnalost mezi mléčnými výrobky GI a AI a proč dávají vyšší míru inzulínové odpovědi než jen laktóza rozpuštěná ve vodě. Navíc, a paradoxně, nebylo zjištěno spojení mezi nárůstem hmotnosti a konzumací mléka.

Praktická aplikace GI a AI

Obecné doporučení pro všechny, s výjimkou diabetiků závislých na inzulínu, spočívá v tom, že porovnáním těchto dvou parametrů je nutné více zaměřit na GI a poté přizpůsobit stravu AI a dalším parametrům. Ale neměli byste ani zanedbat AI - zvýšená produkce inzulínu vyčerpá inzulínovou žlázu, dává příkaz k hromadění tuku a nepoužívá zásoby existující.

správné výživy

Diabetici by měli dodržovat následující doporučení:

  • Nekombinujte rychlé uhlohydráty s nenasycenými tuky - sladké koláče by neměly být používány s masem, neumývejte pokrmy z masa se sladkými nápoji.
  • Omezte vnější kombinaci proteinů se sacharidy - například tvaroh + med.
  • Preferujte potraviny s kombinací "sacharidů + nenasycených tuků": losos, avokádo, ořechy; sezamová a slunečnicová semena, lněná, hořčičná; sójové boby a čokolády.
  • Vyberte výrobky s nízkým a středním GI a postupujte podle celkového denního GN. Použijte všechny známé kulinářské techniky ke snížení GI.
  • Snídaně by se měla skládat hlavně z bílkovin - klasická americká snídaně "cereálie s mlékem (jogurtem) a pomerančovým džusem" způsobuje, že se tělo "probudí" velkou sekreci inzulínu.
  • Na večeři naplánujte uhlohydrátové potraviny. Během večera jsou zaručeny bílkoviny a tuky, které vedou k emise inzulínu během spánku.
  • U hormonálně závislých diabetiků - nejezte mléčné výrobky odpoledne.
  • Nepoužívejte občerstvení s mléčnými výrobky.
  • Nekupujte produkty slovy "diet", "nízkokalorické" a "bez tuku". Takové informace ve skutečnosti naznačují, že přírodní tuky byly nahrazeny uhlohydráty.
  • Pečlivě zkontrolujte označení potravin pro obsah maltodextrinu, sladu, xylózy, kukuřičného sirupu a jiných náhrad cukru.

Na závěr připomínáme, že kromě diety, každodenní fyzické námahy a užívání léků se doporučuje pravidelné vyšetření u pacientů s diabetes mellitus nebo v prediabetickém stavu:

  • sebepozorování hladiny krevního tlaku - denně;
  • návštěva oftalmologu - každých 6 měsíců;
  • Analýza HbA1c-glykovaného hemoglobinu - každé 3 měsíce;
  • kompletní analýza krve a moči - 1x za rok;
  • kontrola zastavení - 1x za 6 měsíců;
  • kontrolní vážení - 1 krát za měsíc;
  • samo-sledování hladin glukózy v krvi před a po jídle - 2krát týdně a u diabetiků závislých na inzulinu - denně.

Potravinový inzulinový index (AI) - Kompletní tabulka

Výživa u diabetu je založena na neustálém sledování konzumovaných sacharidů. Je důležité zvážit nejen jejich množství, ale i kvalitu. Diabetici přicházejí na pomoc takovým jednotkám, jako jsou jednotky chleba, glykemický index a zátěž, stejně jako inzulinový index potravin. O tom budeme hovořit v tomto článku.

Co je index insulinových produktů

Inzulinový index je hodnota, která udává rychlost, kterou organismus produkuje po konzumaci produktu. Zkratka - AI.

Pro standard a hodnotu 100 se odebral kus bílého chleba, kalorie 240 kcal. Čím je hodnota AI nižší, tím méně inzulinu se po jídle produkuje.

Množství inzulinu produkovaného tělem po konzumaci produktu se také nazývá odpověď na inzulín (odpověď, vlna).

Stručně o metabolismu sacharidů a metabolismu

Chci odděleně informovat nováčky o cukrovce o tom, co se stane v lidském těle po příjmu potravy. Takže bude snazší pochopit význam inzulinového indexu.

  • Potraviny vstupuje do těla a sacharidy se vstřebávají do střev.
  • Rozkládají se do cukrů a vstupují do krevního řečiště, zvyšují hladinu cukru v krvi.
  • Pankreas začne produkovat inzulín, který absorbuje cukry a přenáší je do buněk tkání v tělových systémech.
  • Tuková tkáň špatně prochází inzulinem cukry, takže se nazývají inzulín-rezistentní. Čím více tělesného tuku, tím obtížnější je dostat inzulín do orgánů.
  • V tkáňových buňkách se cukry přeměňují na energii. A jejich přebytek je uložen ve formě jaterního glykogenu.
  • Když je v těle hodně inzulínu a z potravy je málo sacharidů, začne inzulin používat glykogenové zásoby. Devastovaná játra signalizuje nedostatek glykogenu hladem a nutí člověka konzumovat uhlohydrátové potraviny, aby doplnil své obchody.

Historie výpočtu indexu inzulínu

První zmínky o AI byly v roce 1981. Na přednášce na univerzitě v Torontu učitel zavedl takovou koncepci jako inzulínové produkty. Koncem devadesátých let francouzský odborník na výživu Montignac použil tento výraz při vývoji své jedinečné stravy, která vyvolala zájem o toto téma.

V roce 2009 vědecká univerzita v Sydney provedla výzkum, který byl základem pojmu "inzulinový index".

Podstata experimentu spočívala v měření postprandiální insulinemie (2 hodiny po jídle) na potravní zátěži s různými produkty, kalorický příjem 240 kcal na 100 gramů. Bylo testováno 38 základních potravin, které tvoří tabulku inzulinových indexů. Nezávisle vypočítat AI doma je nemožné.

Po analýze získaných hodnot se ukázalo, že index inzulínu se značně shoduje s glykemickým indexem. Korelační index byl 0,75. Současně existovaly produkty, jejichž indexové hodnoty byly velmi odlišné. To se týká zejména bílkovinných potravin.

Zvažte podrobněji produkty v tabulkách.

Tabulka indexu inzulínu

Jak jsem psal výše, většina výrobků vykazovala podobnosti mezi glykemickým a inzulinovým indexem. Například mnoho druhů ovoce a zeleniny vykazovalo nízkou hodnotu obou indexů. Obiloviny, banány a pomeranče vykazovaly průměr. Například data a zmrzlina byly v obou případech vysokými hodnotami.

Ale bílkoviny a mléčné výrobky jsou velmi překvapené. Inzulinový index jogurtu byl 115, což je výrazně vyšší než bílá rýže (79). AI fazolové gulášiny; - 120, což je víc než bílý chléb.

Takové hodnoty přivádějí vědce do slepé uličky. A zatím nebylo nalezeno žádné vědecké vysvětlení pro takové výsledky výzkumu. Mnoho mléčných výrobků vykazuje index inzulínu vyšší, než kdyby se laktóza (mléčný cukr) jednoduše rozpustila ve vodě.

Index inzulínu a ztráta hmotnosti

Index inzulínu je ukazatelem hladiny inzulinu, které se produkuje v závislosti na spotřebě potravinářského produktu.

Jakou roli hraje inzulín v těle?

Uvnitř tukové buňky je obsažena hustá tvorba - triglyceridy. A tam jsou volné mastné kyseliny, je mnoho z nich, neustále proudí do tukové buňky, vyteče... Tento proces pokračuje neustále - chůze, spaní atd.

Dále se inzulín uvolní. Hladiny inzulínu: maximální, střední, nízká. A v určitém okamžiku, kdy inzulín stoupá, se rozsvítí červené světlo - a všechny volné mastné kyseliny se v této buňce spěchají, jsou pájeny do hrudky a tam se stávají dvakrát více.

Příklad. Jablka nebo banány obsahují sacharidy, pro které je inzulín uvolněn. Jezte jedno jablko a inzulin se uvolní do 3 hodin. To znamená, že po 3 hodinách můžete začít cvičit v posilovně, jít na aerobik, skočit na laně - ale kromě uhlohydrátů nebudete spálit ani jeden gram tuku.

Index inzulínu je proto velmi důležitý! Jeho průběh se rovná glykemickému indexu.

Glykemický index je rychlost saturace krevního cukru.

Každý produkt má několik glykemických indexů. Tyto indexy závisí na mnoha věcech: na tom, jak je výrobek připraven a jakým jiným produktem je připojen.

Co je důležitý index inzulínu?

Důležité je index inzulínu, že z toho, co jíme, nedostáváme tuky. Zvýšíme hmotnost, kolik hormonálního inzulínu vylučujeme.

Velkou chybu při jídle tvarohu

Například tvaroh je oblíbeným jídlem většiny lidí večer. Tvarohový sýr je koupen, protože obsahuje vápník. Zvláště v trendu nízkotučného tvarohu - a vápník z nízkotučného tvarohu není vstřebáván, ale absorbován pouze ze skutečně kvalitního tvarohu. Ale i nízkotučný tvaroh zvyšuje hladinu inzulínu více než kousek čokolády.

Růstový hormon u dospělého člověka je zodpovědný za to, že v noci začíná spalovat tuky. Během noci spaluje 150 gramů tukové tkáně (běží pouze 50 minut). Jestliže byl inzulín propuštěn večer, zablokuje účinek tohoto hormonu. A v noci spalování tuků nedojde.

Závěr

V noci nemůžete jíst sýr. Inzulín se uvolňuje na tvarohu a reakce inhibice nejdůležitějšího somatotropního hormonu, který napomáhá spalování tuku v noci, půjde.

A pokud budete jíst například kus vepřového masa, tuk na noc. Tento výrobek má nízký index inzulínu. Inzulín sotva vyčnívá a vše bude v pořádku - ztratíme váhu. Doporučujeme také pravidla: co nejíst, abyste zhubli.

Produkty s nízkou tabulkou indexu inzulínu

Index inzulínu v potravinách

Nejen diabetici, ale i ti, kteří jsou náchylní k této chorobě nebo kteří se prostě snaží zhubnout a mají obavy o své zdraví, potřebují vědět o takových věcech, jako je glykemický a inzulinový index potravin. Poprvé byly informace o inzulinovém indexu (AI) předloženy masám na konci 20. století. Co je inzulinový index potravy a jak používat tuto vlastnost pro své vlastní účely, je popsán v článku.

Principy metabolismu uhlohydrátů

Abychom pochopili, proč jsou tyto indexy nezbytné, je třeba pochopit fyziologické procesy, které se vyskytují v lidském těle, protože s nimi jsou spojeny indikátory. Osoba obdrží požadované množství energie v procesu metabolismu uhlohydrátů. Zjednodušená verze uvádí následující:

  • Když jídlo vstoupí do těla, komplexní sacharidy jsou rozděleny na jednoduché cukry, jejichž zástupci jsou glukóza, fruktóza. Po absorpci střevní stěnou vstupují do krevního oběhu.
  • V krvi se hladina glukózy (cukru) prudce zvyšuje a pankreas dostává signál o potřebě uvolnění inzulínu (hormonálně aktivní látky), jehož funkcí je transport cukru do buněk, tkání a tím i snížení hladiny krve.
  • Inzulin přenáší glukózu do svalů a tukových buněk. Bez účinku tohoto hormonu tkáně nemohou propouštět cukr uvnitř.
  • Část monosacharidu se používá k vytváření energetických zdrojů, zbytek je uložen v tkáních v rezervě ve formě glykogenní látky.

Je to důležité! Glykogen je nezbytný pro to, aby tělo udrželo optimální hladinu cukru v období mezi příjmem potravy, aby obnovila hladiny glukózy v krvi, když je významně zbytečně ztrácí fyzickou aktivitu.

Po mnoho let studuji problém diabetu. Je to hrozné, když zemřou tolik lidí a ještě více se stávají zdravotně postiženými kvůli cukrovce.

Rychle jsem informoval dobrou zprávu - endokrinologické výzkumné středisko Ruské akademie lékařských věd dokázalo vyvinout lék, který zcela léčí diabetes mellitus. V současné době se účinnost této drogy blíží 100%.

Další dobrou zprávou: Ministerstvo zdravotnictví přijalo zvláštní program, který kompenzuje veškeré náklady na drogu. V Rusku a v zemích SNS mohou diabetici získat ZDRAVÍ!

Pokud je nedostatečné množství hormonu produkováno pankreasem, jedná se o vývoj diabetu mellitus 1. typu (závislého na inzulínu). Při dostatečné syntéze, ale při ztrátě citlivosti buněk na inzulín se objevuje druhý typ patologie (inzulín-nezávislý).

Tito pacienti upravují stravu s přihlédnutím k glykemickému i inzulinovému indexu potravin, protože jen s jejich pomocí mohou být laboratorní hodnoty udržovány v přijatelných mezích.


Schéma účasti hormonálního inzulinu v metabolismu

Co je inzulinový index?

Tento ukazatel je považován za relativně mladý. Určuje, kolik inzulinu uvolňuje hormon z pankreatu jako odpověď na požití části sacharidů v potravinách. AI není vždy úměrná jinému známému ukazateli - glykemickému indexu.

Je známo, že nejen cukry, ale také bílkoviny, tuky ve velkém množství dokáží stimulovat syntézu inzulínu. K tomu dochází, i když hladina glykémie nevyžaduje pokles. To je věřil, že to je chléb, který způsobuje největší uvolnění hormonu, ačkoli jeho čísla glykemického indexu nejsou nejvyšší.

Rozdíl mezi indexy

Glykemický index (GI) ukazuje, kolik a jak rychle se cukrovky mohou dostat do krevního oběhu poté, co obdrží část určitého produktu (případně jídlo). Tento indikátor závisí na následujících bodech:

Buďte opatrní

Podle Světové zdravotnické organizace 2 miliony lidí zemřou na diabetes a komplikace způsobené každým rokem. Při absenci kvalifikované podpory těla vede diabetes k různým druhům komplikací a postupně ničí lidské tělo.

Nejběžnějšími komplikacemi jsou diabetická gangréna, nefropatie, retinopatie, trofické vředy, hypoglykemie, ketoacidóza. Diabetes může také vést k rozvoji rakoviny. Ve většině případů diabetik buď umírá, bojuje s bolestivým onemocněním nebo se změní v skutečně postiženou osobu.

Co lidé s diabetem? Centrum endokrinologického výzkumu Ruské akademie lékařských věd uspělo v tom, že lék úplně léčí diabetes mellitus.

V současné době probíhá federální program "Zdravý národ", v jehož rámci se každému obyvatele Ruské federace a SNS dostáva tato droga ZDARMA. Podrobné informace naleznete na oficiálních stránkách Ministerstva zdravotnictví.

  • aktivita enzymatických reakcí v střevním traktu;
  • růstové podmínky;
  • technologie vaření;
  • použití tepelného zpracování;
  • kombinace s jinými potravinami;
  • podmínky skladování.


Použití tepelného ošetření výrobku ovlivňuje jeho glykemické ukazatele.

Klinické studie umožnily vypočítat nejen ukazatele zvýšení cukru v krvi po přijetí přípravku, ale také čas a množství inzulínu, které jsou nezbytné k tomu, aby se údaje vrátily do původního stavu.

Je to důležité! Úroveň AI je nejdůležitější z hlediska inzulín-dependentních diabetiků, protože potřebují správně vypočítat požadovanou dávku léčiva.

V průběhu stejných klinických studií byl pro srovnání stanoven poměr GI a AI hlavních produktů. Vědci byli zmateni, když zjistili nesrovnalosti ve dvou číslech stejného výrobku. Například GI laktosa byla vyšší než její inzulínová čísla, což nelze říci o mléčném a mléčném výrobku. Jejich index inzulínu byl několikrát vyšší než glykemický. Například GI jogurtu je 35 a jeho AI je 115.

Uplatňování ukazatelů v praxi

Důležité rady pro osoby trpící cukrovkou: při vytváření individuálního menu se nejprve musíte spolehnout na glykemický index a až potom si produkty navzájem přizpůsobte vzhledem k reakci inzulínu tělem na jejich použití.

Úplné zanedbání AI je nepřijatelné, protože produkty s vysokým počtem pacientů výrazně vyčerpávají pankreas, což způsobuje hromadění lipidů a nevyužívání stávající rezervy.

Principy kombinace produktů na index inzulínu:

  • Proteinové přípravky (maso a ryby, tvaroh, ořechy a houby) by neměly být kombinovány se škrobem (obiloviny, brambory, hráškem a chlebem) a rychle sacharidy. Jděte dobře s tuky (krémová a zelenina) a zelenina.
  • Škroby nejsou kombinovány s rychlými sacharidy (med, ovoce, džem, čokoláda). Jděte dobře s tuky.
  • Rychlé sacharidy nejsou kombinovány s bílkovinami, škroby a zeleninou. Jděte dobře s tuky.
  • Zelenina není kombinována s rychlými sacharidy. Dobré v kombinaci s bílkovinami a tuky.


Ryby se zeleninou - nejlepší kombinace pro diabetiky

Naši čtenáři píší

Ve věku 47 let jsem diagnostikován diabetes typu 2. Během několika týdnů jsem získal téměř 15 kg. Trvalá únava, ospalost, pocit slabosti, zrak začal sedět.

Když jsem se otočil na 55 let, neustále jsem injekčně podával inzulin, všechno bylo velmi špatné. Nemoci se nadále rozvíjely, začaly periodické útoky, sanitka mě doslova vrátila z dalšího světa. Celou dobu jsem si myslel, že tentokrát bude poslední.

Všechno se změnilo, když mi dcera dala na internet jeden článek. Nemám ponětí, jak moc jí za to děkuji. Tento článek mi pomohl úplně zbavit diabetes, údajně nevyléčitelného onemocnění. Za poslední 2 roky se začalo pohybovat více, na jaře a v létě jdu do země každý den, rajčata rostou a prodávají je na trhu. Tety se zajímá, jak se mi to podaří, odkud pocházejí všechny síly a energie, že nikdy neuvěří, že mi je 66 let.

Kdo chce žít dlouhý, energický život a zapomenout na tuto strašlivou chorobu navždy, trvá 5 minut a přečte si tento článek.

Podle těchto zásad odborníci dávají diabetikům následující doporučení:

  • zákaz používání snadno stravitelných sacharidů s tuky, například masové pokrmy by neměly být vypláchnuty oslazenými nápoji;
  • kombinace bílkovin a sacharidů by měla být omezena na maximum, například med by neměl být přidáván do tvarohu;
  • komplexní sacharidy a nenasycené tuky - kombinaci, která je preferována (ořechy a ryby);
  • v procesu vaření by se mělo používat minimálně tepelné ošetření (je-li to možné);
  • snídaně by měla obsahovat bílkovinné potraviny;
  • večer preferují složité sacharidy, protože přispívají k sekreci hormonů pankreatu po dlouhou dobu, ale v malém množství.

Je to důležité! Není třeba upřednostňovat "dietní" produkty (to znamená nápisy na obalech), protože je to pro dosažení "dietního" stavu, že tuky v kompozici jsou nahrazeny sacharidy.

Co potřebujete vědět o indexu inzulínu?

Není možné stanovit AI určitého produktu samostatně (za tímto účelem se provádějí speciální klinické a laboratorní studie). Existují již připravené tabulky inzulinových indexů.

Bohužel úplná tabulka ukazatelů základních produktů není volně dostupná a seznamy, které lze nalézt na internetu, obsahují malý počet "nepřátelských" zástupců, jejichž jménem si již můžete představit, do které kategorie patří.

Hlavní body k zapamatování jsou:

Příběhy našich čtenářů

Porazený diabetes doma. Od uplynulého měsíce jsem zapomněl na skořápky cukru a příjem inzulínu. Ach, jak jsem trpěl, trvalé mdloby, volání na ambulance. Kolikrát jsem chodil do endokrinologů, ale říkají jen jednu věc - "Vezměte si inzulin." A teď je pátý týden, protože hladina cukru v krvi je normální, ne jediný injekce inzulínu a to vše díky tomuto článku. Každý, kdo má cukrovku - nezapomeňte přečíst!

Přečtěte si celý článek >>>

  • mléčné výrobky patří do skupiny s vysokým počtem AI;
  • index masa a rybích pokrmů se pohybuje v rozmezí 45-60 jednotek;
  • surové kuřecí vejce jsou produkty s nízkým indexem - 31;
  • nízké počty jsou typické pro zeleninu (kromě brambor), houby;
  • zbývající skupiny produktů mají podobné indexy obou indexů;
  • AI počet ovoce a tmavé čokolády - 20-22.


Srovnání ukazatelů GI a AI některých potravin

Příklady produktů s nízkým indexem inzulínu:

Glykemický index jablka

Vysoká čísla AI jsou typická pro následující produkty:

Na nekonzistenci mléčných výrobků GI a AI

Mnoho diabetiků a lidí, kteří mají zájem o ztrátu nadváhy, se zajímají o otázku, proč se indexy obou indexů v mléčných výrobcích liší. Například glykemické ukazatele tvarohu jsou na úrovni 30 jednotek, jogurt - 35 a inzulínová odezva těla - 120 a 115, resp.

Mléčné výrobky nezpůsobují významné zvýšení hladiny glukózy v krvi, ale stimulují syntézu inzulínu pankreasem. Uvolnění významného množství hormonu inaktivuje práci zvláštního enzymu, který se podílí na procesu porušení lipidů.

Výsledkem je hromadění tuku v těle, bez ohledu na to, jak to může znít divně (zvláště pro ty, kteří si mysleli, že jíst tvaroh, včetně stravy, můžete rychle zhubnout). Kromě toho mohou mléčné výrobky ve velkém množství způsobit otoky, udržující tekutinu v těle. To je způsobeno stimulací syntézy adrenálních hormonů (zejména aldosteronu) inzulínem.

Je to důležité! Není třeba si myslet, že mléčné výrobky nemohou být konzumovány, naopak, mělo by to být kvůli obrovskému množství živin v kompozici, ale s umírněností.


Mléčné výrobky jsou životně důležité produkty, které vyžadují pečlivé používání.

Je inzulin prudký?

Zvýšení hormonálně účinných látek pankreatu je zcela normální fyziologickou odpovědí těla. Čísla vzrůstají v krvi po požití jakéhokoli jídla. Není možné zcela vyloučit hyperinzulinémii, protože v tomto případě se v těle objeví nepravidelnosti.

Takové hormonální výboje se vyskytují až 3-4 krát denně, ale zneužívání snadno stravitelných sacharidů vyvolává častější výskyt takového zvýšení počtu a to je již špatné pro normální průběh metabolických procesů.

Jak používat index k získání a hubnutí

Pokud osoba má za cíl snížit svou tělesnou hmotnost, pak produkty, které mají vysoké míry AI, je lepší zahrnout do jednotlivých menu tak, aby byly spotřebovány v první polovině dne. Po 14:00 je již důležité udržovat indikátory hormonu v těsném kontextu.

Pokud je cílem naopak přírůstek hmotnosti, produkty s významnými ukazateli AI by měly být rozděleny následovně: 2 jídla by měla být před obědem, třetí po obědě.

Co se týče toho, co je AI, co to je, jak používat tabulkové ukazatele produktů pro menu, endokrinolog nebo nutritionist vám pomůže s diabetem. Pomocí individuálních doporučení pacient upraví další stravovací poměr sám.

Tabulka indexu inzulínu

Znáte a pochopte index inzulínu - je velmi důležité, pokud se důkladně zabýváte vaší dietou a výběrem produktů pro vaši dietu. Článek uvádí tabulku odpovídajících čísel, stejně jako interpretace nejdůležitějších pojmů souvisejících s produkcí inzulínu v krvi.

Co je inzulinový index

Ti, kteří mají alespoň minimální zájem o zdravou výživu, někdy nerozumí rozdílu mezi inzulinem a glykemickým indexem jídla - skutečně není mnoho informací.

Trochu historie

První zmínka o indexaci inzulínu se datuje do roku 1981. Poté s podáním Dr. Davida Jenkinsa z Torontu začali jeho studenti i někteří vědci mluvit o "inzulinových produktech". Téma je zakořeněno ve studiu onemocnění a vývoje diabetu.

Na konci 90. let minulého století byl proveden docela hluboký výzkum týkající se problematiky stravování a tělesné hmotnosti. Podstata experimentů byla následující:

  • různé potraviny byly zvažovány s kalorií porcí přesně 240 kalorií;
  • každý produkt byl hodnocen ve srovnání s bílým chlebem, jeho inzulinový index byl považován za referenční jednotku (tj. 100%).

Podle výsledků se ukázalo, že:

  • navzdory stejnému množství sacharidů vykazoval každý produkt "svůj" rozdíl mezi oběma indexy (inzulin a glykemie);
  • takže v některých případech je index inzulínu významně vyšší než glykemický index (takový je obraz, pokud jde o produkty s vysokým obsahem bílkovin).

Pozor! Experiment jasně ukázal, že i při malých glykemických indexech může jídlo někdy vést ke zvýšení produkci inzulínu. To znamená, že vyvolává přírůstek hmotnosti a obezitu.

Rozdíl mezi indexy

Znovu pochopíme pojmy:

  • glykemický index odráží syntézu inzulínu pankreasem (a tím také hladiny cukru v krvi). Tento proces je přerušovaný. Ve zdravém těle nemůže být krev hezky dlouhá. Pro snížení hladiny glukózy je aktivován mechanismus syntézy inzulínu. Nicméně inzulín má zadní stranu mince - zabraňuje spálení tuku, to znamená, že přispívá k nárůstu hmotnosti;
  • Index inzulínu ukazuje rychlost skoků glukózy a inzulínu v krvi vzhledem k glykemickému indexu. Ukazuje se, jak rychle bude krví uhlohydráty, které přivádějí glukózu (která se zpracovává na cukr).

Pozor! Čím vyšší je skok (rychlost) glukózy v krvi, tím více inzulinu se uvolní ze slinivky břišní pro zpracování cukru.

  • někdy s hyperglykemií, cukr je regulován bez rázů a nedochází k kritickým emisím inzulínu;
  • av některých případech naopak, dokonce i s nízkým obsahem sacharidů ve výrobku, je tělo nuceno vyrábět velké množství inzulínu;
  • Proto musím zavést pojem "index inzulínu" kromě "glykemického".

Pozor! Některé potraviny s nízkým glykemickým indexem významně zvyšují hladinu inzulínu, což znamená, že člověk zřejmě jedí nízkokalorické potraviny, avšak hmotnost nezmizí a dokonce zesílí.

Mimochodem, jedním z nejvíce zákeřných produktů v tomto ohledu je mléko. Při stanovených opatrných měřeních je jeho inzulinový index téměř dvojnásobně vyšší než glykemický index.

Hodnota inzulínu

Hormonový inzulín je spíše křehký, může se velmi měnit s jakýmikoli změnami týkajícími se:

  • věk (čím starší člověk, tím více jeho hormonální rovnováhy se opotřebovává);
  • psychika (stres, nervové napětí);
    pohlaví (u žen je práce pankreatu úzce propojena s reprodukčním aparátem, s těhotenstvím a porodem, menstruací, menopauzou);
  • (účinky některých potravin na úrovni cukru jsou bezprecedentně vysoké, takže je třeba pečlivě sledovat dietu, upravit ji).

Pozor! Neopatrná léčba inzulínové problematiky je zapříčiněna vývojem diabetes mellitus, při němž nebude možné kontrolovat hladinu glukózy v krvi a tělesnou hmotnost bez účasti léků.

Tabulka indexu inzulínu

Opět si vzpomeňme, že index inzulínu bílého chleba je považován za jednotku (na 100%). Proč Faktem je, že:

  • glykemický index tohoto produktu je relativně nízký;
  • Na pozadí jiných produktů je však spotřeba bílého chleba, která vede k maximálnímu uvolnění inzulínu do krve.

Pomocí údajů z tabulky vám bude vhodné určit nejlepší a nejhorší kombinace produktů pro vaši stravu. V důsledku toho můžete:

  • chránit pankreas před přetížením, když se inzulín vyrábí pro zpracování sacharidových potravin;
  • kontrolujte proces vážení a ukládání tuků.

Obecná doporučení

Na jedné straně se zdá být srozumitelné: glykemický index ukazuje stupeň nasycení krve cukrem a inzulín - rychlost produkce nisulinu pro kvalitativní asimilaci potravy. Tabulka, přestože je vhodným nástrojem při plánování stravy, ale měla by také chápat pravidla používání produktů s různým AI.

Integrovaný přístup

  • oba indexy jsou relevantní pouze v kombinaci s tzv. inzulinovou odpovědí;
  • kombinace různých názvů potravin může vést k velmi neočekávanému výsledku;
  • To znamená, že při přípravě jídel, jídel a stravovacích návyků je třeba mít na paměti nejen produktové indexy, ale také osobní vnímání těla, potravinový soubor, životní styl (fyzicky aktivní, neaktivní, stres, nervové napětí, věk atd.).

Bezpečnostní opatření

Někdy při hraní sportu se lidé nevědomky dostanou do hypoglykémie (příliš nízká hladina cukru). Jak se to stane:

  • rychlé proteiny - mléko a syrovátka;
  • do krve se uvolňuje spousta inzulínu;
  • inzulinový špiček vede k prudkému snížení hladiny cukru;
  • osoba má slabost, opravdu chcete jíst něco (něco výživného, ​​výživného);
  • podřízenému nezaměnitelnému pocitu hladu člověk začne absorbovat nové potraviny (toto chování diktuje tělo, což vyžaduje obnovení hladiny cukru);
  • výsledkem je přírůstek hmotnosti.

Při přípravě způsobu a rozsahu jídla pečlivě konzultujte s odborníky. To platí zejména pro ty, kteří mají v posledních několika letech váhu stala se příliš "chodit". Hmotnostní stabilita jasně mluví o problémech s regulací inzulínu. Je třeba se zamyslet nad tím, aby tělo nepřineslo cukrovku, obezitu a vážné poruchy pankreatu.

Nízké inzulínové produkty

Při navrhování stravy u pacientů s diabetem typu 2 je důležité zvážit glykemický a inzulinový index (AI) různých potravin. Tento indikátor nám umožňuje odhadnout míru, v níž slinivka vyvolává inzulín v závislosti na spotřebě některých produktů.

Hlavní produkty tabulky AI

Během jídla se uhlohydráty převedou na glukózu. Pro trávení jednoduchých sacharidů nejsou žaludeční enzymy nutné, takže se toto jídlo velmi rychle přemění na glukózu, která se hromadí v krvi. Koncentrace cukru v krvi se v důsledku toho velmi rychle zvyšuje.

Aby "vydělat" potraviny s komplexními sacharidy vyžaduje speciální enzymy produkované žaludkem. Trvá to čas, takže zvýšení hladiny cukru v krvi se objeví postupně, jako trávení jídla.

Kvůli působení inzulinu je glukóza z krve postupně absorbována svalovou tkání. Pokud je tento hormon nízký, hladiny glukózy zůstávají zvýšené. Při nepřítomnosti inzulinu pro diabetes mellitus se provádí injekce hormonu, díky čemuž je udržována vitalita těla a hladina glukózy je normalizována.

Kompletní tabulka produktů a jejich hodnoty AI pomáhá určit rychlost inzulínové odezvy na spotřebu určitých potravin. Tento indikátor je velmi důležitý při přípravě menu, protože umožňuje správně vypočítat rychlost tvorby inzulínu a předejít zvýšení hladiny cukru v krvi.

Jak je vidět z tabulky, i potraviny bez sacharidů, jako jsou vejce, ryby a chudé maso, vyvolávají inzulinovou odpověď. Čím vyšší je míra infarktu myokardu, tím více hormonu tělo produkuje v reakci na spotřebu takového jídla.

Zvýšení rychlosti syntézy inzulínu na pozadí metabolických poruch, které způsobuje cukrovku druhého typu, vyvolává akumulaci tuku a zvyšuje tělesnou hmotnost. To vede k tomu, že tuky již nejsou spotřebovány a glukóza v krvi není vnímána svalovou tkání, její koncentrace se zvyšuje a část z ní jde "do rezervy", tj. Do tukové tkáně.

Mléčné výrobky a reakce na inzulín

Je důležité věnovat pozornost inzulinovému indexu fermentovaných mléčných výrobků, které jsou důležitou součástí dietních potravin - tvaroh, kefír a jogurt. AI těchto produktů je velmi vysoká a je 120 jednotek. Vedený výzkum vedl k závěru, že nadměrná spotřeba fermentovaných mléčných výrobků vede ke zvýšení produkce inzulínu, ale současně nedochází k výkyvům hladiny krevního cukru. Nadbytečný inzulín není spotřebován pro svůj zamýšlený účel, ale vyvolává produkci hormonů nadledvin, které brání procesu odstranění přebytečné tekutiny z těla. Výsledkem je akumulace tekutin a zvýšení tělesné hmotnosti.

Spotřeba mléčných a mléčných výrobků neovlivňuje hladinu cukru, protože jejich glykemický index je nízký a je přibližně 30-35 jednotek. Spotřeba fermentovaných mléčných výrobků a mléka společně s jinými potravinami způsobuje mírný skok v cukru.

Mléčné výrobky přispívají k rozvoji inzulínu a zvyšují reakci přípravků s nízkým AI několikrát.

Při použití sklenice kefíru a malého množství těstovin z tvrdé pšenice dochází tedy k mírnému zvýšení hladiny cukru ak rychlé produkci velkého množství inzulínu. To je způsobeno obsahem peptidů v mléčných výrobcích, které vyvolávají rozpad kaseinu, v důsledku čehož se zvyšuje syntéza inzulínu v těle.

Je důležité poznamenat, že obsah tuku v produktech nehraje žádnou roli, index inzulínu nízkotučného tvarohu je 120.

Při vytváření menu pro diabetiky a tam pro všechny, kteří chtějí zhubnout, je důležité vzít v úvahu tento rys mléčných výrobků a fermentovaných mléčných výrobků a používat je s opatrností. Úplně odmítnout mléko ve stravě by nemělo být, ale jeho množství by mělo být omezené.

Produkty s nízkým AI

Nízký index inzulínu v jídle umožňuje vytvořit menu, které kombinuje různé druhy potravin a vyhýbá se významnému zvýšení produkce hormonů. V této otázce přijde na záchranu tabulku odpovědi na inzulín.

Hodnoty jsou vypočteny pro část obsahující 240 kcal. Index není závislý na hmotnosti výrobku, ale na obsahu sacharidů, takže je důležité si uvědomit, že obsah kalorií hraje důležitou roli.

Zelenina má nízkou AI, jejich glykemický index také není vysoký, takže výkon těchto produktů se mírně liší.

Glykemický index (GI) je nejdůležitějším ukazatelem, na jehož základě se u pacientů s diabetem vyskytuje kontrola hladiny cukru v krvi. Tento parametr je také důležitý pro zdravé lidi, kteří se potýkají s obezitou. GI ukazuje, jak vysoká hladina cukru v krvi stoupá po jídle produktu. Tato informace umožňuje pacientům s diabetem 1. typu upravit dávku injekčního inzulínu a správně vypočítat časové intervaly mezi injekcemi.

Diabetes typu 2 je léčen stravou, takže užívání glykemického indexu je důležitou součástí dietní terapie. Správná volba produktů v nabídce v souladu s nařízením GU vám umožňuje dosáhnout udržitelné kompenzace cukrovky a vyhnout se vysokým hladinám cukru v krvi.

Index inzulínu a glykemický index jsou zvláště důležité pro ty, kteří léčbu diabetem typu 2 užívají pouze s dietou a nepřijímají léky snižující cukr. První věc, kterou je třeba zvážit, je glykemický index a zatížení potravinami. Některé potraviny s nízkým GI snižují koncentraci cukru, zatímco ostatní potraviny přispívají k jejímu rychlému nárůstu.

Tabulkové hodnoty AI a GI mají mnoho rozdílů, ale u některých produktů jsou tyto údaje téměř stejné. Takže pšeničný bílý chléb má stejné hodnoty AI a GI - asi 100, zatímco tvaroh má nízkou GI a velmi vysokou AI.

Vzhledem k těmto vlastnostem jídla můžete snadno vyrobit dietu, která normalizuje hladinu cukru, ale nedochází k nadměrné výrobě inzulínu. U diabetiků typu 2 je taková strava velmi důležitá, protože umožňuje zlepšit metabolismus a zbavit se nadváhy.

Pokud pacient podává dávku pouze na základě produktů GI, produkce inzulínu se často zvyšuje. Nepoužito, inzulín způsobuje zadržení tekutiny v těle. Procesy výměny jsou zpomalovány a tuk není spotřebován. To může vést k přírůstku hmotnosti.

U pacientů s diabetem typu 1 není hodnota AI tak důležitou roli, protože inzulín je dodáván tělu injekcí.

Navzdory vysokému AI mléčných výrobků je nelze opustit. Nejlepší je omezit jejich spotřebu ve spojení s potravinami bohatými na sacharidy. Takže sklenice kefíru s pšeničnou housenkou povede k nárůstu inzulínu, jelikož AI uhlohydrátových produktů je vysoká. Produkce hormonů po jídle kefír a ovoce bude menší. Sacharidy v těchto produktech jsou málo a dietní vlákniny rostlinné potraviny normalizují trávení.

Při kombinaci produktů vám tabulka pomůže vybrat ty nejlepší kombinace. Snížení spotřeby potravin s vysokým indexem inzulínu umožní efektivnější úbytek hmotnosti.

U diabetu typu 2, dieta terapie s ohledem na GI a AI produkty umožní dosažení udržitelné kompenzace onemocnění a vyhnout se komplikacím, a proto se doporučuje vždy mít tabulku těchto hodnot po ruce.

Sdílet s přáteli:

Zdroje: http://diabetiko.ru/pitanie/insulinovyy-indeks-produktah-pitaniya, http://prodgid.ru/tables/tablica-insulinovogo-indeksa-produktov/, http://nashdiabet.ru/produkty/produkty -s-nizkim-insulinovym-indeksom.html

Vyvodit závěry

Pokud čtete tyto řádky, lze usoudit, že vy nebo vaši blízcí máte cukrovku.

Provedli jsme vyšetřování, studovali jsme spoustu materiálů a hlavně jsme zkontrolovali většinu metod a léků na diabetes. Verdikt je:

Pokud byly všechny léky podány, pak jen dočasný výsledek, jakmile byla léčba zastavena, se nemoci dramaticky zvýšila.

Jedinou drogou, která dala významný výsledek, je Dialife.

V současné době je to jediná léčiva, která dokáže zcela vyléčit cukrovku. Dialife vykazoval zvláště silný účinek v počátečních stádiích diabetu.

Požádali jsme ministerstvo zdravotnictví:

A pro čtenáře našich stránek je nyní možnost dostat Dialife ZDARMA!

Pozor! Tam byly časté prodeje falešné drogy Dialife.
Uvedením objednávky na výše uvedené odkazy získáte od oficiálního výrobce kvalitní produkt. Navíc nákup na oficiálních webových stránkách získáte záruku vrácení peněz (včetně přepravních nákladů), pokud lék nemá terapeutický účinek.