Lahodné a zdravé recepty na pankreatitidu

  • Důvody

Recepty na pankreatitidu jsou poměrně jednoduché. Ale jediná věc, kterou by nemocná s touto nemocí měla pamatovat, je, že by neměl jíst kouřové, kořeněné, kořeněné a slané potraviny. Výživa pankreatitidy by měla být častá, ale počet porcí je malý. Pacient by neměl cítit pocit hladu, nádobí na pankreatitidu by mělo být rozdrceno, takže musíte jíst 5-6krát denně.

Výživa pankreatitidy by měla být častá, ale počet porcí je malý.

Pacientskou nabídkou by mělo být především jídlo, které je bohaté na bílkoviny, tuky a sacharidy jsou minimalizovány a pokud možno zcela vyloučeny po nějakou dobu. Pacient potřebuje sledovat vodní bilanci těla. Pitná voda a ostatní nápoje by měly být až 2 litry denně. Na základě toho jsou připraveny recepty na pankreatitidu.

Recepty prvního kurzu pankreatitidy

V první řadě by měly být stravovací polévky ve stravě pacienta.

Denní konzumace polévek je nutná, protože první krmné dávky mají příznivý vliv na trávení, jsou velmi výživné a bohaté na vitamíny a minerály.

Při chronické pankreatitidě jsou obzvláště užitečné rostlinné polévky a polévky.

Vedoucím místem jídel je kuřecí polévka. Pro přípravu polévky budete potřebovat následující složky:

  • 100-150 g kuře;
  • 130-150 g netučného mléka;
  • 300 g rostlinného bujónu;
  • 5 g másla.

První etapou vaření bude vařené kuře. Kuře se nakrájí na kousky a vaří, dokud se nezkusí. Jakmile se kuře vaří a ochladí, maso se oddělí od kostí a projde mlecím strojem, nejlépe s menším grilem. Nepotřebujete kuřecí vývar, takže jej můžete používat podle pokynů jiných rodinných příslušníků.

Pro vaření polévky je nejlepší, aby se filé.

Druhým stupněm přípravy bude zeleninový vývar. Vývar je vyroben z brambor, zelí, mrkve, petrželové kořenky a cibule. Veškerá zelenina je nakrájena na velké kousky, umístěna v hrnci a naplněna vodou. Hrnce musí být uzavřeno víkem a ohnuto. Zelenina se vaří 30-40 minut. Poté se vývar vyjme z ohřívače a infuzuje se 15 minut. Poté se bujón filtrová.

Ve třetím stupni přípravy se kuřecí kaše odebírá a přidává se do zeleninového vývaru. Nasaďte ho do ohně a přivedete k varu. Jakmile se polévka vaří, je z ohně odstraněna.

Zatímco se polévka ochladí na 70 °, připraví se směs vaječného mléka. Bude to čtvrtá fáze přípravy. Do vaječných žloutků se zavádí teplé mléko. Směs musí být neustále míchána. Poté je na nízký oheň zesílen, ale není přiveden k varu. Poté vyjměte z tepla a filtr. Směs se přidá do polévky spolu s máslem.

Recept na pyré z rýžové polévky. Pro výrobu polévky vařte mrkev a rýži a lehce smažte cibuli s minimem másla. Další vařená mrkev, rýže a cibule se otírají sítem. Čirá hmota se zředí zeleninovým vývarem a vaří se 3-5 minut. Připravená polévka, můžete vyplnit 5 g másla.

Recepty na hlavní nádobí pro pankreatitidu

Samozřejmě, že žádný oběd není úplný bez hlavního chodu. Recepty na hlavní pokrmy pro tuto chorobu jsou velmi chutné a užitečné.

Pokud například vaříme ovsenou kávu z dýně správně, může být v nabídce pacienta alespoň každý den. Připravte dýňovou kaši následovně. Vezměte malé dýně, oloupejte a nakrájíme na malé kousky. Potom nakrájejte plátky v hrnci a nalijte vodu, aby se zelenina lehce zakryla. Vložte hrnec do ohně a vařit dýně na 15 minut. Do vařené dýně se přidá umylá rýže (7 lžící) a dobře se promíchá. Směs se vaří až do vařené rýže (20 minut). Po uplynutí této doby se do hotové směsi přidá 200 ml mléka a přivede se k varu. Hotová dýňová a rýžová kašička je z tepla odstraněna a hnětena až do homogenní hmoty.

Recepty z cukety se smetanovou omáčkou. Pro přípravu měkké a měkké cukety potřebujete následující produkty:

  • 1 malá squash;
  • 50 g tvrdého sýra;
  • 100 ml 10% krému;
  • 4 g soli;
  • 1/4 lžičky uzemněný muškátový oříšek.

Umyjte cuketa, odlupujte a protáhněte. Dále je řez přes kulaté plátky (o tloušťce 2-3 cm). Míchací krém, muškátový oříšek a sůl. Nakrájené plátky cukety se rozprostřejí v hluboké pánvi a zakryjí se šlehačkou. Nejvyšší složení posypeme strouhaným sýrem. Panva je pokrytá víkem a nastavena na nízkou teplotu. Sušené cukety 20-30 minut. Tento recept lze vařit v pomalém sporáku v režimu ohně.

Recept na rybí knedlíky. Vezměte 250-300 g filety s nízkým obsahem tuku a 1/4 stálého bochníku. Rozemlete rybí filé a bochník mletého masa. Dále porazíme vaječné bílé dvě vejce a 100 ml netučného mléka se směšovačem. Šlehaná směs se přidává k mletým rybám. Složení je důkladně promícháno. Dále z něj vytvarujte těsto a vařte ho v lehce slané vodě po dobu 10 minut.

Salátové recepty pankreatitidy

Dietní saláty mohou být denně zařazeny do menu pacienta.

Lahodným a zdravým jídlem je salátový salát mimosa. Následující produkty jsou nezbytné pro výrobu salátu:

  • 250-300 g steak nebo polokošile;
  • 1 velká mrkev;
  • 3 kuřecí vejce;
  • 2 hlízy středního bramboru;
  • 70 gramů sýra;
  • 4-5 lžící. zakysaná smetana 10%;
  • 5 g soli;
  • 2-3 větve kopru.

Dietní saláty mohou být naplněny zakysanou smetanou s minimálním obsahem tuku.

Vaječné vajíčka jsou tvrdě vařené. Neporušené brambory a mrkev jsou také vařeny po dobu 20 minut. Steak nebo rybí filety jsou vařené, které se vloží do slané a vroucí vody a vaří se na nízké teplotě po dobu 20 minut. Když se otrok ochlazuje po vaření, musí být nakrájen na kusy. Kusy ryb rozdělily první vrstvu do misky na salát. Vrstva ryb musí být rozmazána s 1 lžící zakysané smetany.

Pak, oloupaná mrkev a strouhaný. Je umístěn na rybách v druhé vrstvě. Mrkev rozmazaný s lžící zakysané smetany.

Třetí vrstva bude sýr, který se třepe na hrubé struhadle a rozloží se na mrkev.

Dále vezměte oloupaná vejce a oddělejte bílkoviny. Třepe se na struhadle a rozšiřuje se čtvrtou vrstvou. Vrstva vrstvy s lžící zakysané smetany.

Poslední, pátou vrstvou budou strouhané brambory. Rozložte ho na vejce a zakryjte lžící zakysané smetany. Kobylky kopru zdobí salát. Nad koprem se žloutek jemně rozpadá tak, že se podobá květenství mimózy.

Jednoduché recepty na pankreatitidu pankreatu

Lidé, kteří jsou diagnostikováni pankreatitidou, by měli po zbytek života sledovat zdravou výživu. Ale to neznamená, že se člověk bude muset omezit na všechno a jíst není chutné. Existují recepty na dietní jídla s pankreatitidou, které se poměrně snadno připravují, přestože jsou neuvěřitelně chutné.

Recepty na pankreatitidu jsou mírné. Obsahují maximální množství živin, vitamínů, diety jsou bohaté a bohaté, nepřeplňují trávicí orgány.

Jaké recepty na pankreatitidu lze užívat, je lepší se zeptat svého lékaře, protože některé pokrmy jsou v období exacerbace nemoci zakázány.

První kurzy

Mezi prvními kurzy jsou následující možnosti polévek a borščů.

Kuřecí polévka

Dostane kuřecí prsa nebo kuře (nikoliv kuřecí). Vhodné pro pankreatické maso indoutki, králičí, telecí, hovězí, křepelčí, bažanty. S tělem se odstranila kůže, tuk. Tyto části obsahují mnoho účinných látek, hormonů, chemikálií, antibiotik. Maso umyjte ve vodě a přiveďte k varu. Voda je vypuštěna a nalije se nová část. Při pankreatitidě pankreatu je hlavním pravidlem pro přípravu masných polévek druhá vývar. Pro vývar byl chutnější přidat cibuli, bobkový list a trochu soli. 40 minut po varu přidejte nakrájené brambory, mrkev, cibuli. Po dalších 10 minutách - rýže nebo těstoviny (je lepší upřednostňovat nudle na hrubých druzích). Chutná polévka se ukáže, pokud ji vezmete v jídle s nízkotučným krémem. Možná vaří polévku v zeleninovém vývaru.

Pokud se polévka vaří s rýží, můžete přidat tvrdé sýry (například porézní tofu). Sýrová polévka je v období exacerbace zakázána.

Křehká polévka

Dva malé brambory a cuketa (bez semen a šupinek) rošt na hrubé struhadlo. Před 300 g krevet vylejte vroucí vodu po dobu 3-4 minut. Pak vyčistěte a nakrájejte mixér. Vařte sklenici mléka, přidejte zeleninu a maso krevet, petržel. Vařte 5 minut. Velmi chutná jíst tuto polévku s chlebovými drobky z bílého chleba.

Skutečnost, že můžete jíst s pankreatitidou z mořských plodů, je lepší požádat lékaře.

Vaříte rybí polévku ze stříbřitého štikozubce, štiky, štiky, tresky, navagy nebo mořské ryby. Ryba je oddělena od kostí a ploutví, hlavy a ocasu. Kousky se promyjí vodou. Uvařte ucho také na druhém vývaru. Po varu přidejte nakrájené brambory, mrkev, cibuli, bobkový list, sůl, petržel. Někteří lidé doporučují míchat hotovou polévku v mixéru po vaření, aby se udělala krémová polévka. Ucho je povoleno pouze u chronické pankreatitidy v remisi.

Pokud je standardní bohatá polévka pankreatitidy zakázána. Proto jej připravit s takovou diagnózou, měla by být, dodržovat některé požadavky: musíte opustit bohatý vývar, zazharki, koření. Pro vaření budete potřebovat libové maso - hovězí nebo telecí maso. Příprava polévky na druhém vývaru. Doba vaření vývaru je hodinu a půl. Zahrajte paradajky s vařící vodou a kůrou, nakrájíme na šálky. Rajčata jsou slaná a dušená v malé pánvi po dobu 15 minut. Řepa a mrkev jsou vyčištěny, naneseny na strouhák.

Přidejte nakrájenou zeleninu na rajčata a duštu dalších 10 minut. Kostky brambor a cibule, vařte je ve vývaru. Přidejte dušenou zeleninu a nakrájenou zelí, nakrájenou petrželku. Varejte boršičku dalších 10 minut po varu. V akutní fázi zelí je kontraindikováno, to znamená, polévka s pankreatitidou může být přijata v jídle, když období remise.

Druhé kurzy

Výživa pankreatitidy musí být nezbytně koordinována se specialistou. Lékař pomůže vytvořit přesný seznam dietních jídel pro pankreatitidu, který může být konzumován, což nepoškodí zdraví.

Nesmíme zapomínat, že onemocnění probíhá v každém jednotlivém případě různými způsoby. Dieta pro pankreatitidu závisí na celkovém stavu těla, stupni pankreatu.

Rybí maso

  • filé štikozubce obecného (300 g);
  • bílá buničina (120 g);
  • Cibule - 1 ks;
  • vejce - 1 ks.

Maso bochníku je namočené do mléka. Rybí filé, cibule a dužina jsou mleté. Přidá se vajíčko, sůl. Hmotnost by měla být přinášena homogenní konzistenci. Vytvoří se malé kuličky. 1,5 litru vody, aby se uvařilo do varu, čímž se postupně snižují masové kuličky. Předpoklad - ve vroucí vodě. Doba vaření - 15 minut. Tuto misku můžete podávat s rýží, zapečené brambory.

Pečená kuřecí souffle

  • kuřecí prsa - 500 g;
  • odstředěné mléko - 250 ml;
  • vejce - 1 ks.

Chopte bílé kuřecí maso v mlecím stroji, přidejte mléko, sůl, vejce. Důkladně promíchejte. Formulujte tuky rostlinným olejem a vylijte výslednou směs. Při předehřátí na 1800 ° C umístěte do formy a pečte po dobu 25 minut.

Pečená telecí

Maso umyjte, sůl a nakrájejte na něj plněné mrkve. Petržel je drcený, mrkev je nakrájena na talíře a umístěna na kusy masa. Maso by mělo být vařeno v "rukávu" při teplotě 1500 ° C po dobu 30-40 minut.

Masovou mrkev a cukety

Vařte mrkev a cuketa po dobu 25 minut na nízké teplotě. Rozemlejte na mixér, přidejte sůl a 1 lžičku. rostlinný olej. Velmi chutné se ukáže bramborová kaše s beztukovou smetanou nebo smetanou.

Dýňová kaše

Dýně vyčištěná, nakrájená na kostičky. Je umístěn ve vodě a zasypává se 20 minut. Přidejte k vařené dýně v poměru 2: 1 rýže. To znamená, že dvě části dýně, 1 část rýže. Nalijte dva prsty vody nad výslednou hmotu. Vařte, dokud nebude rýže varena. Můžete jíst s lžičkou medu, pokud lékař samozřejmě nedovolí, a neexistuje žádná alergie na včelí produkty. Taková miska je povolena u pacientů s pankreatitidou jak v období exacerbace, tak v době remisí.

Masové těstoviny

  • tenké těstoviny - 350 g;
  • 400 ml mléka;
  • 400 ml vody;
  • 350 g hovězí / kuřecí prsa / telecí maso;
  • vejce - 2 ks;
  • sůl

Maso se vaří, prochází masem. Těstoviny jsou vařené až do poloviny vařené v mléce a ve vodě. Těstoviny, maso a vejce jsou smíchány s jednotnou konzistencí. Talíř se rozmazává s rostlinným olejem. Těstoviny, míchané s mletým masem, formuláře formuláře. Doba pečení - 25 minut. Když je nemoc v remisi, můžete přidat strouhaný sýr 5 minut před tím, než je připraven. Jíst se zakysanou smetanou a petrželkou.

Rybí salát

200 g rybího filé, 2 vejce, 1 mrkev, vařte 1 brambor. Vrstva na talíři - ryby, mrkev, tvrdý sýr, brambory, vejce. Každá vrstva je rozmazaná bezemocnou smetanou smetanou. Horní salát posypán koprem. Saláty s pankreatitidou mohou být vyrobeny ze zeleniny a ovoce.

Dieta Oliviera

Mrkev (1 kus), brambory (2 kusy), vařte 2 vejce. Současně vařte kuřecí filetu - 300 g. Po vaření nakrájíme vařené výrobky, 1 okurka, čerstvá, oloupaná. Šaty s nízkotučnou smetanou.

Banánový sýr s jahodami

150 g tvarohu, 1 banánem, nízkotučným krémem do kotle. Umístěte do misky na saláty. Samostatně nakrájejte jahody (100 g) s cukrem (50 g). Nalijte jahodovou kompozici dezert.

Charlotte s jablky

Beat vejce s cukrem (1 polévková lžíce L.). Přidejte 300 ml kefíru, mouky se sodou, 5 g soli a 50 g krupice. Přiveďte homogenní hmotu. Těsto by se mělo ukázat jako konzistence palačinek. Sladké jablka oloupané, nakrájené na plátky. Formulář pečiva se skládá z pergamenového papíru. Dejte jablka, nalijte těsto. Pečeme 30-40 minut.

Pro pankreatitidu lze připravit lahodné a jednoduché pokrmy. Zvláště užitečné jídlo vařené v pomalém sporáku. Mohou to být hamburgery, líné zelí, knedlíky, hovězí stroganoff, masové kuličky, obiloviny a mnoho dalších pokrmů. Zároveň jsou zachovány všechny vitamíny.

Pankreatické pokrmy

Pankreatitida může být akutní a chronická. Doba remise je zcela loajální a nevyžaduje žádné speciální dietní omezení. Jediná věc - je nutné opustit smažené, tučné pokrmy. Mýty, stehno, sádlo, zeleninu lze konzumovat, ale v malých množstvích. Jak víte - všechno je užitečné v umírněnosti.

V akutní fázi je lepší opustit všechny škodlivé produkty, alkohol, jíst dietní jídla s pankreatitidou. Během tohoto období by měla být upřednostněna zeleninová polévka; pečená, vařená zelenina; masa a ryb. Pro dezert je lepší jíst želé, cukroví, marmelády. Z nápojů - čaj, vývar boky.

Hlavní věc je částečné jídlo v malých porcích a dietní recepty. Poslední jídlo se provádí 2 hodiny před spaním.

Dieta pro zánět pankreatu - je jednou z hlavních metod léčby. Pouze dodržováním správné výživy lze prodloužit remisi a zamezit zhoršení.

Dostupné recepty na vynikající dietní poruchy pro pankreatitidu

Při akutním a chronickém zánětu pankreatu se potravina stává jednou z klíčových složek léčby. Doporučená dieta číslo 5 (p) je velmi rigidní omezení a zdá se, že jídlo u pacienta by mělo být bez chuti a špatné. To však není pravda. Existuje mnoho vynikajících dietních jídel, které diverzifikují nabídku. Jednoduché doporučené recepty na pankreatitidu pomohou úspěšně zvládnout onemocnění a umožňují jíst chutné a pestré.

Frakční jídla zahrnují 2 snídaně a 2 večeře pro pacienta. Může to být slizký kaše nebo polévka s masem. Příprava takových jídel je poměrně jednoduchá, ale je důležité, aby jídlo bylo zdravé. Je třeba zvážit způsob přípravy a složení výrobků. Během období exacerbace se potraviny konzumují pouze v ošumělé formě a nutně se zahřejí. Po nástupu remisí jít na tabulku číslo 2 (5p), má méně omezení.

Nejjednodušší způsob, jak vařit tuto kaši v dvojitém bojleru. Mléko můžete zředit vodou na polovinu a do finální kaše přidat nesolené máslo, ořechy a rozinky.

Pro kaši na 1 porce:

  • krupice - 4-6 Č. l;
  • mléko (bez tuku) - 100 ml;
  • voda - 100 ml;
  • hrozienka - 5 ks;
  • máslo - 3 g;
  • sůl - 3 g

Pro pacienta jsou do vařené kaše vloženy pouze rozinky. Pro jednu porci 4-6 Č. l ovesné vločky, nalijte 100 g směsi vody a mléka. Doba vaření závisí na druhu obilovin: pro ovesné vločky je to 7-10 minut.

Před podáváním lze do kaše přidat 3 gramy másla. Tento recept připravuje také krupici, rýži, kaštanovou kaši.

Velmi chutná je rýže-dýňová kaše.

Pro její vzít 2 porce:

  • 500 g připravené dýně;
  • 7 polévkových lžiček. l rýže;
  • 200 g mléka a vody;
  • cukru a soli.

Dýně by měla být rozdrcena na malé kousky a smíchána s ostatními přísadami, a pak nalít do dvojitého kotle a nalít směs mléka a vody. Nechte vařit déle než 20 minut. Připravte kaši a vyjměte jej a přeskočte mixér.

Pokud není k dispozici dvojitý kotel, můžete takto vařit: nejprve vroucí dýně ve správném množství vody a mléka, pak rozdrtíme v pyré, přidáme rýži a trochu másla ke směsi. Vařte až do vaření.

Obilovina je obzvláště užitečná v období exacerbace. Jsou také dobře konzumovány dětmi.

Polévky by měly být přelité nebo vařené jako krém. Nemohou dát první vývar, smaženou zeleninu, pikantní koření.

Vložte vodu do ohně a nechte ji vařit. Pak do něj vložte kuřecí maso (v jednom kuse). Vařte 5 minut a vylijte vývar. Maso je opět umístěno do vroucí vody (250 ml) a vařeno, 15 minut před připraveností, do konečného masa přivezeme oloupanou a umyté zeleninu. Když je vše hotovo, přeskočte polévku pomocí mixéru. Před podáním přidejte špetku sušeného origano.

Vezměte 1 porci:

  • kuřecí prsa - 50 g;
  • brambory - 50 g;
  • mrkev - 20 g;
  • cuketa - 20 g;
  • greeny - na chuť;
  • sůl;
  • voda - 150 ml.

Nejprve je třeba připravit ryby. Pro polévku berou vykostěné filé. Druhý rybí vývar je připraven stejným způsobem jako kuřecí maso. Pak se do ní vsadí brambory, cibule, mléko se nalije a vaří až do připravenosti. Teplá polévka se protáčí sítem nebo mletím v mísiči. Podáváme s petrželkou.

Pro vaření potřebujete:

  • nízkotučné ryby - 0,5 kg;
  • brambory - 50 g;
  • cibule - 20 g (při zhoršených podmínkách není k dispozici);
  • mléko - 50 ml;
  • voda - 200 ml;
  • sůl

Mezi trvalé ingredience patří pouze brambory a mrkev. Mohou být doplněny mnoha dalšími (povolenými) složkami: řepa, cuketa, petržel, dýně, cuketa, kukuřice, karfiol atd.

Všechny zeleniny jsou vyčištěny a nakrájeny na malé kostičky, pak se nalít se studenou vodou a vařit až do připravenosti asi 20 minut. Pak dát sůl a máslo a pak se vše protírá sítem. Podáváme se zelenou petrželkou.

Při přípravě prvních pokrmů berou pouze druhou vývar, u druhého jídla používají parník. Můžete nejen smažit, ale pečeme na grilu.

Maso drtíme masovou mlýnkou a namočte suchý chléb do vody. Potom smísíme všechny přísady (kromě vody) a znovu projdeme mlecím strojem. Výsledná hmota poroste.

Poté nechte vodu vařit a vložte masu lžíce do vroucí vody. Vařte až do konce. Podáváme s olivovým olejem nebo rajčatovou omáčkou.

Pro vaření budete potřebovat:

  • kuřecí prsa - 200 g;
  • suchý chléb - 200 g;
  • mléko - 150 ml;
  • vejce - 1 protein;
  • sůl;
  • voda - 2 l.

Plněné mleté ​​maso se solí a kurkuma, míchat s rýží a tvořit masové kuličky. Dejte je na kusy mrkve a nalijte směs vody, omáčky a másla. Vložit do varu, dokud není hotová. Podávejte s omáčkou z bobulí.

Pro masové kuličky potřebujete:

  • mleté ​​maso (jakékoliv povolené) - 100 g;
  • vařená rýže - 100 g;
  • mrkev - 30 g;
  • sůl;
  • kurkuma;
  • máslo;
  • voda;
  • rajčatová omáčka (mírná).

Baton (suchý) namočený do mléka a hovězí maso projděte spolu s tvarohem přes maso. Squirrels bič pěnu. Pak vše promíchejte a rozložte ve formě, namazané rostlinným olejem. Nahoře můžete sýr s nízkým obsahem tuku a před podáním zdobit petrželkou.

Pro získání sufle:

  • hovězí maso - 200 g;
  • tvaroh - 100 g;
  • suchý bochník - 100 g;
  • vejce - 2 bílkoviny;
  • mléko - 150 ml;
  • sůl

Kuřecí prsa se nakrájí na kusy a smíchá s ostatními složkami (kromě nudlí), pak se rozetře do homogenní hmoty v mixéru.

Na pečícím plechu, namazané rostlinným olejem, položte nudle a naplňte je. Pečeme asi 40 minut. Kuřecí maso soufflé se spotřebuje teplo. Pro to potřebujete:

  • kuřecí prsa - 200 g;
  • stálý chléb - 100 g;
  • vermicelli - 100 g;
  • vejce - 1 protein;
  • mléko - 50 g;
  • sůl

Miska je povolena během remise.

Samostatně je třeba říci o salátech. Mohou být připraveny z jakéhokoli povoleného vařeného produktu, ale protože strava vyžaduje mnoho sekání přísad, je nutné šlehačky nakrájet velmi jemně, a to by mělo být prováděno neobvykle. Saláty by měly být nahrazeny zeleninovými pyré.

Ovocné želé je nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak udělat chutné odpolední občerstvení. Je však přísně zakázáno odebírat v prodejně tašky. Pro to musíte vzít želatinu a domácí šťávy (nejlépe čerstvě vymačkané).

Můžete také vařit jablka. Chcete-li, aby byly chutné, vezměte ovoce tvrdých odrůd. Měli by si zachovat svůj tvar při pečení.

Další možností je proteinová omeleta v pomalém sporáku. Je důležité ho vařit bez žloutků.

Pití je samostatná kategorie ve výživě pacientů s pankreatitidou. Během dne potřebujete pít asi 3 litry tekutiny, bez toho, aby se jednalo o ten, který je v jídle.

Zde jsou jen některé recepty na pití:

  • Vyčistěte kyčle. Pro jeden litr vody budete potřebovat hrst (3 polévkové lžíce) divokých růžových bobulí. Můžete ho vařit dvěma způsoby: vařte vodu, přidejte bobule a vařte po dobu 5-7 minut, nebo vylejte bobule do termosu a nalijte do něj vařící vodu. Pite po ochlazení.
  • Bobule a ovocné želé. Vezměte 300 g sladkých bobulí a 2 litry vody a vařte kompot, cukr není přidán. Pak v teplé vodě zředěte 3 lžíce. l škrob, dobře promíchaný a přelitý nalit do kompoty. Kissel je připraven.
  • Kompot ze sušeného ovoce. Sladké sušené ovoce se promyjí vařící vodou a poté se vlijí do vroucí vody. Pro 2 litry vody potřebujete 2 hrstky sušeného ovoce. Vařte po dobu 5-7 minut.

Je-li to nutné, dodržujte omezení ve stravě dětí, dieta se upravuje pouze kvantitativním způsobem kalorií a koreluje s věkem dítěte.

V menu pro děti předškolního věku, olivy a polévky polévky jsou upřednostňovány, školáci vstupují do stravy stejné pokrmy jako dospělí. Je důležité vzít v úvahu věk dítěte a jeho potřeby pro vitamíny a prospěšné stopové prvky. Je žádoucí provést toto menu společně s lékařem.

Pankreatitida je složité onemocnění, ale neznamená monotónní a zcela bez chuti. Existuje mnoho pokrmů z povolených potravin, které budou zdravé i chutné.

Dietní recepty na pankreatitidu

Když je zánětlivý proces v pankreatu narušován trávením. To se projevuje nesnášenlivostí mnoha potravin, poruchou činnosti střev, exacerbací nemoci při přejídání nebo konzumaci dráždivých potravin. Proto můžete jen s pomocí dietních potravin normalizovat své zdraví a vyhnout se komplikacím. Dlouhodobě dodržujte dietu pacienta. Proto znalost dietních receptů na pankreatitidu pomůže diverzifikovat potraviny díky zdravému a chutnému jídlu.

Principy léčby dietní léčby pankreatitidou

Účel výživy u pankreatitidy závisí na formě onemocnění. V prvních dnech exacerbace je předepsáno hladování a příjem minerální vody v teplé formě nebo slabý čaj. Pak můžete jíst čisté tekuté potraviny bez cukru, soli, oleje a koření. Po normalizaci stavu a zlepšení výsledků testů může být tato strava postupně doplněna o schválené produkty. Konstrukce menu se provádí v souladu s pravidly stravy č. 5p firmy Pevzner. Základní principy výživy:

  • Časté jídlo v určitých časech.
  • Režim pití: voda se odebírá ve 100 ml jídla, až do dvou litrů denně. Doporučuje se alkalická ne-uhličitá voda - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
  • Kuchařské zpracování: vaření, páře, vaření bez oleje, pražení. Je zakázáno smažit. V případě akutní pankreatitidy je všechno důkladně rozemleté, v budoucnu je možné připravit celý kus.
  • Tato strava zajišťuje omezení živočišných tuků, jednoduchých sacharidů, hlavním zdrojem energie je bílkovina (60% zvíře a 40% zelenina) a komplexní sacharidy z obilovin, chleba a ovoce.
  • Všechny nové produkty jsou v malých porcích zahrnuty do dietních receptů.

Jídlo v akutní fázi

Potraviny pro pankreatitidu v akutním období poskytují mechanické (broušení), chemické (bez dráždivých produktů) a tepelné (teplé potraviny). Doporučuje se šest jídel denně. Servírovací objem je 250 g. Diety pro pankreatitidu zahrnují:

  • Maso bez tuku, filmy, šlachy: kuřecí, králičí, hovězí maso, krůtí a telecí maso.
  • Ryby mohou být štíhlé: šťuka, zelí, treska, pollock.
  • Vaječný protein.
  • Mléčné výrobky bez přísad, cukru a příchutí: kefír, jogurt, jogurt, tvaroh.
  • Pohanka, rýže, krupice a ovesné vločky. Na vodu můžete vařit víno.
  • Zelenina: pokrmy z cukety, brambory, karfiol, dýně a mrkve ve vařené formě nebo bramborová kaše.
  • Pečené nebo vařené jablka.
  • Pšeničný sušený chléb 200 g denně, krekery.
  • Ovocný kompot nebo želé ze sušeného ovoce a sladkého ovoce, voda bez plynu.

Snídaně: ovesné vločky s včelím pyré, kompotem.
Svačina: sušenka z tvarohu, čaj.
Oběd: zeleninová polévka s pohankou, králičí masové kuličky, vařená mrkev.
Čas čaje: rýže s jablky.
Večeře: parní rybí koláče se šťouchanými bramborami, želé.
Pro noc: kyselé mléko.

Recepty v období exacerbace pankreatitidy

Za účelem řádného sledování stravy pro pankreatitidu by recepty v akutní době neměly obsahovat cukr, sůl a máslo. Všechny produkty musí být dobře vařené.

Ovesné vločky viskózní s dýňovým pyré.

  • Sklenice ovesné vločky.
  • 2 sklenice vody.
  • Sklenici mléka.
  • 300 g dýně.
  1. Nalijte trochu vody do dna pánve a položte nakrájenou dýňu. Nasytíme 20 minut.
  2. Vařte vodu, nalijte mléko a naplňte vločky, vařte 5 minut více, než je uvedeno na obalu.
  3. Kaše a dýně přejdou přes mixér.
  • 250 g tvarohu
  • 2 polévkové lžíce. lžíce jogurtu.
  • 2 tablety sladidla.
  • Jednorázové vaječné bílkoviny.
  1. V jogurtu rozpusťte náhražku cukru a důkladně promíchejte s tvarohem.
  2. Bojte bílkovinou a jemně promíchejte s tvarohem.
  3. Vařte v parníku po dobu 20 minut.

Zeleninová polévka s pohankou.

  • 500 ml vody.
  • ¼ pohár pohanky.
  • 1 kus brambory
  • ½ mrkve.
  • ¼ cuketa.
  1. Ve vařícím vodě hájejte pohanku a vařte 10 minut.
  2. Smažte cuketa, brambory a mrkev a přidejte k polévce. Vařte 15 minut.
  3. Přeskočte mixér.

Rýžová kastrolka s jablky.

  • ½ šálku rýže.
  • Sklenici vody.
  • Velké jablko.
  • Vaječný protein.
  • Sladidlo.
  1. Ve vroucí vodě házíme rýži a vaříme na nízkém ohni po dobu 20 minut.
  2. Jablko nakrájejte a vaříme v malém množství vody po dobu 10 minut, přidejte sladidlo.
  3. Protein shake.
  4. Kombinujte rýži, jablka a bílkoviny.
  5. Pečeme v troubě po dobu 10 minut.

Parní rybí koláče.

  • 300 g filé z polkruhu.
  • 2 plátky bílého chleba.
  • Vaječný protein.
  • 30 gramů mléka.
  1. Namočte chléb do mléka a přeskočte filet přes mlýn na maso nebo mixér.
  2. V mletém masu přidejte vejce a mokré ruce, abyste vytvořili hamburgery.
  3. Kuchař po dobu 20 minut.

Potraviny pro chronickou pankreatitidu

  • zakysaná smetana nebo smetana až do 10% tuku 15 g;
  • máslo 5 g nebo zeleninu - 10;
  • sůl 5 g a cukr 30 g denně;
  • med 5 g;
  • celé vejce (3 kusy týdně).

Kalení a pečení bez oleje je povoleno. Potraviny nemohou brousit, ale dobře vařte a nakrájíme. Recepty na pankreatitidu mohou zahrnovat první kousky masa nebo ryb, ale v sekundárním vývaru. Je lepší vařit maso odděleně a přidat do polévky.

V další fázi přidejte čerstvou zeleninu a ovoce: mrkev, rajčata, okurky, zelenina, meruňky a švestky. Povolený typ měkkého sýra "Adygei". Můžete pít zředěné šťávy čerstvě připravené.

Menu ve stádiu chronické pankreatitidy může být následující:

Snídaně: Leninové knedlíky s jogurtem.
Svačina: vařená dýně s jablkem a termíny.
Oběd: kuřecí polévka s vermicelli, kaštanová kaše, vařená cuketa s mrkví.
Svačina: omeleta s květákem, kompot.
Večeře: pečeně s bramborami.

Recepty na chronickou pankreatitidu

Dietetické recepty na pankreatitidu bez exacerbace naznačují přidání mléčných výrobků, vajec a zelených do jídel ve větším množství, což zlepšuje chuť a stimuluje chuť k jídlu.

Lazy knedlíky s jogurtem.

  • 200 g tvarohu.
  • 45 g pšeničné mouky.
  • 10 g cukru.
  • Jeden bílý a poloviční žloutek.
  • 50 gramů jogurtu.
  1. Tvaroh se brousí s cukrem, vejcem a moukou.
  2. Vyjděte do tenké klobásy a nakrájejte.
  3. Vařte ve vařící se vodě, dokud se vareniki neotáčí.
  4. Při servírování nalijte jogurt.

Vařené dýně s jablky a datumy.

  • 400 g dýně.
  • 2 střední jablka.
  • 30 gramů dat.
  • 50 g vody pro dýně a 30 g pro rozinky.
  1. Dýně nakrájená na kostky, jablka - plátky.
  2. Uchovávejte data po dobu 10 minut, odstraňte kosti.
  3. Nalijte vodu do hrnce, dejte dýně, jablka a rozinky.
  4. Vařte 20 minut.

Kuřecí polévka s nudlemi.

  • ½ kuřecí prsa.
  • 2 kusy brambory
  • 1 kus mrkev.
  • ¼ šálku vermicelli.
  • 1 litr vody na polévku.
  • 1 litr vody pro kuře.
  1. Umístěte kuřecí filetu do studené vody, přivedete k varu a vypusťte.
  2. Nalijte filé čerstvou vodou a vařte 30 minut.
  3. Rozemleté ​​hotové filety brousíme v mlecím stroji nebo v mísiči.
  4. Nakrájme nakrájené brambory a mrkev na polévku.
  5. Vařte 15 minut. Brambory a mrkev hnějí.
  6. V polévce nalijte zeleninu a kuře. Vaříme 10 minut.
  7. Při servírování přidejte sůl, kysanou smetanu a byliny.

Omeleta s květákem.

  • Jedno vejce.
  • 45 g květáku.
  • 30 gramů mléka.
  • 1 g soli.
  1. Květák vaříme a nakrájíme.
  2. Beat vejce s mlékem, sůl.
  3. Zelí zase do formy a nalijte vaječnou směs.
  4. Kuchajte po dobu 15 minut.

Rybí kastrol s bramborami.

  • 200 g filety tresky.
  • 350 gramů brambor.
  • 1 vaječný bílý a poloviční žloutek.
  • 5 g másla.
  • 40 g mléka.
  • 1 g soli.
  1. Filetujte tresku a přetočte masovou mletí, sůl a přidejte máslo.
  2. Brambory odlupujte, vaříte je a smažte do síta. Mash a přidejte vejce a mléko. Rozdělit na dvě části.
  3. Položte brambory, ryby a druhou část brambor nahoře.
  4. Pečeme v troubě po dobu 10 minut.

Nesprávná strava, požití tučných potravin a alkoholu během pankreatitidy vede k progresi onemocnění a vzniku komplikací - diabetu, cholecystitidě a dokonce i nádorovým procesům.

Jak ovlivňuje alkohol pankreas ve videu níže.

Jaké jsou recepty na pankreatitidu?

Těžké bolesti způsobené zánětem slinivky vyžadují zvláštní dietu. Recepty na pankreatitidu jsou různé, ale jsou také zakázané pokrmy. Můžete udělat dietu, v níž se útoky už nebudou obtěžovat, a samotná choroba zmizí, pokud budete vždycky bdělí a neumožňujete škodlivým produktům.

Pankreatitida vede k akumulaci hmotnosti. To je způsobeno poruchou slinivky břišní. Pokud budete jíst špatnou stravu a začít nemoc, akutní bolest není nejnepříjemnější věc, která se může stát. Enzymy, které železo zajišťuje pro trávení potravinových složek ve střevě, jsou velmi důležité (pokud orgán nefunguje správně, stanou se škodlivými pro lidi). Pankreatické hormony regulují hladinu glukózy v krvi. Pokud je celý proces narušen, obezitě nelze zabránit. Útoky bolesti nastávají, když enzymy začnou nepříznivě ovlivňovat žlázu. Později může dojít k chronické formě. Prokavůrci bolesti jsou špatnými produkty. Abyste tomu předešli, je důležité dodržet dietu.

Výrobky jsou užitečné a ne moc

  • zelenina (stewing, v dvojitém bojleru);
  • zeleninové polévky bez smažení;
  • mléčné polévky;
  • masové polévky na sekundárním vývaru;
  • libové maso;
  • ryby (převážně řeky);
  • nudle, nudle;
  • kaše;
  • vařené měkké vařené vejce, míchaná vejce;
  • tvarohové těstoviny;
  • squash a dýně;
  • šípková infuze.

Ze sladkostí můžete jíst marshmallows, marmelády, marshmallow, med, džem. Představte si kefír, mléko. Užitečný sýr bez koření, málo másla, chleba z ostružinových otrub nebo celozrnné. Jablka jsou v pečené formě, obzvláště zelené. Můžete vařit kompoty, želé, pít čaj. Dietní recepty mohou kombinovat několik užitečných ingrediencí nebo je používat jako jednosložkovou.

Ze stravy by mělo být vyloučeno:

  • proso kaše;
  • zelí v jakékoli formě;
  • pečení;
  • tukové a tučné potraviny;
  • ředkvička;
  • rutabaga;
  • černý chléb;
  • boršč;
  • alkohol;
  • špenát;
  • šťovík;
  • uzené klobásy, klobásy;
  • konzervy, nálevy;
  • tučné ryby, kaviár;
  • sladkosti (koláče, koláče, čokolády a sladkosti, karamel);
  • sýtená voda;
  • kakao, káva, káva;
  • citrusové plody;
  • houby;
  • fazole;
  • francouzské hranolky;
  • pikantní nádobí;
  • rychlé občerstvení.

Nabídka pankreatitidy závisí na stupni onemocnění a jeho formě. Pokud dojde k útoku - pomůže jen půst.

Snažte se pít pouze vodu na pár dní. Pak nemůžete používat sladký čaj, zeleninovou polévku, nasycenou. Po dalších dvou dnech můžete do vaší dávky přidat mrkvové pyré nebo brambory, vařit ryby (ale nepijete jeho vývar), parní kotlety s paštem. Je povoleno pít mléko, jíst pudink tvarohu.

Polévky na pankreatitidu by neměly obsahovat kousky zeleniny, smažené cibule, koření (může být trochu sůl). Vhodná nudlová polévka, nudle. Brambory s přídavkem mrkve by měly být vyčištěny v krémové polévce.

Přísná strava je nutná k pozorování více než jeden týden. Pokud došlo k akutnímu období, je nutné jíst podle pravidel do šesti měsíců. V některých případech lékaři toto období prodlouží na 10 měsíců. Během této doby si pacient zvykne jíst správnou potravu a již automaticky sleduje nuance své stravy. Chronické onemocnění vyžaduje dodržování pravidel již několik let. Jíst stravování s pankreatitidou je náhradou za drogy.

Nejčastější způsoby, jak jíst potravu

Existuje obecně uznávaná klasifikace příjmu potravy pro určitou nemoc. Pankreatitida vyžaduje použití receptů pokrmů, které jsou připraveny s dieta číslo 5. Chcete-li jíst s tím, potřebujete trochu, ale často.

Bez snackingu. Dieta číslo 5 je zaměřena na vyloučení jídla, což zvyšuje tvorbu kyseliny v žaludku. To aktivuje enzymy a činí je agresivní. Potraviny neumožňují "přestávky" - používání zakázaných jídel po delší době po dodržení správné stravy.

Nejíst příliš teplé jídlo, nejezte a příliš chladno. Hlavní princip - produkty broušení. Povolené a zakázané nádobí ve stravě číslo 5 - to jsou seznamy, které jsou popsány výše. Můžete jíst pouze 1 kuřecí vejce denně. Ovoce s bobulemi by neměly být kyselé, musí být rozdrceny. Nemůžete jíst máslo. Ale přípustné použití rostlinného oleje. Je nutné silně omezit pokrmy pankreatitidou, tukem a sacharidy. Kalorie mohou spotřebovat ne více než 2800.

Potraviny, které lze připravit na pankreatitidu

Vařené kotlety. Pro vaření budete potřebovat:

  • hovězí maso (250 g);
  • chléb (40 g);
  • mléko (3 lžíce);
  • olivový olej (3 l);
  • nějaká sůl.

Proveďte mleté ​​maso a přidejte zbývající přísady. Formujte kuličky a vložte je do dvojitého kotle. Přidejte vodu a vařte půl hodiny.

Polévka s domácími nudlemi v mléce. Vezměte:

  • dvě vejce;
  • mléko (půl litru);
  • málo másla (15 g);
  • 15 g cukru;
  • 150 gramů mouky.

Proveďte těsto a přidejte trochu soli. Nakrájejte nudličky z těsta. Vařte v mléce s cukrem.

U dietních jídel a pudingu z masa vařeného v dvojitém kotli. Recept se skládá z hovězího masa (250-300 g), másla (50 g), krupice (30 g) a 1 vejce. Vařte hovězí maso, ochlaďte a mlejte v mixéru. Přidejte krupici a vejce. Vše promíchejte a tvarujte improvizované těsto. Namažte parník s máslem a vložte do něj pudink pro vaření.

Sladká miska na dezert. Z vajíčka "extrahujeme" bílkovinu, porazíme cukrem (40 g) a vanilínem. Provádějte míče a použijte lžíci a dejte je do vroucí vody. Po ochlazení nádoby nalijte omáčkou. Vyrábí se takto: nakrájené jahody se mísí s moukou a cukrem.

Dort, který by neměl být vložen do trouby. Budete potřebovat hrnci broskví, kysaným jogurtem, sušenkami a želatinou. Rozpustí se ve vodě. Smíchejte s jogurtem. Vložte ve vrstvách ve tvaru: sušenky, jogurt s želatinou, plátky banánu, jogurt, broskve, jogurt.

Vytvořte kompot ze sušeného ovoce. Lepší, jestliže to jsou jablka. Umyjte a vařte je ve filtrované vodě (hrst sušeného ovoce na litr vody). Přidejte nějaký cukr. Ochladí se a napětí. V případě akutní bolesti s kompótem je lepší počkat a začít ji pít 4-5 dní. Nepřidávejte cukr. U chronických forem onemocnění lékaři neomezují použití odvaru z jablek.

Dieta v dnech týdne

Začínáme v pondělí. Na snídani v tento den jeme sušenky a sýry. O trochu později si můžete vychutnat parní omelet s chlebem, pít čaj bez cukru. Na oběd jíst pohankovou kaši s cuketa (pára). Na druhém - tvaroh. Podáváme pečené jablko. Na večeři - ovesné vločky s vařenou řepou, zem.

Úterý. Těstovinový sýr na snídani, trochu později mrkvový salát s hráškem. Na oběd - parní hovězí maso. Máme večeři s zeleninovou polévkou a mrkvovým pyré. Dezert - jablko. Je přípustné jíst jogurt.

Ve středu máme snídani s jablkem a jogurtem. Po hodině můžete pečeme jablko a přidejte rozinky. Na oběd připravte kaše z pohanu s rybami. Nezapomeňte na chléb. Na večeři - zeleninová drcená polévka. Pro dezerty sušené meruňky.

Čtvrtek. Ráno jíst tvaroh, o něco později, vařené maso se zeleninou ve tvaru brambor. My myjeme kefír. Na oběd, omeletu a šípkový čaj. Jsme rybí pudink.

Pátek Na snídani minerální vodu s chlebovými drobky. Později parní koláče s vařeným salátem červené řepy. Na oběd jíme párované maso s dýní a mrkvovým pyré. Na večeři si připravte rýži. Umyjte si jogurt.

V sobotu. V ranní omeletu. Později vařené maso s chlebem a čajem. Na oběd jablečný kastrol, šípkový čaj. Večeře - rýžový pudink s jogurtem.

Neděle. Těsto z tvarohového sýra v dopoledních hodinách. Později polévku z čočky. Na oběd - parní kuře s jablkem. Na večeři - červená řepa a bramborová kaše, dušené maso a čaj.

Strava by měla být zlomková, s přestávkami 3-4 hodin, čtyřikrát. Žádná jehněčí a tučná kachna, houby v jakékoliv formě jsou nepřijatelné. To platí zejména pro akutní pankreatitidu. Zánětlivý proces v pankreatu, který trvá dlouhou dobu, vede k cukrovce. Pokud jste hospitalizováni při záchvatu, je lepší nechat zneužívat nezdravé jídlo a neodchýlit se od stravy. Přijměte recepty, které připravujete v nemocnici, aby se učinily doma a doplňte si vlastní užitečné recepty.

Vždy jíst zdravé jídlo, i když jsou útoky daleko za sebou.

Tím ušetříte riziko opětovného onemocnění a dalších onemocnění.

Dietní recepty na pankreatitidu

Dieta pro pankreatitidu je nedílnou součástí léčby. S jeho přísným dodržováním lze vyhnout exacerbacím a nežádoucím důsledkům.

Dieta číslo 5p pro pankreas

Jaké potraviny jsou povoleny, pokud je předepsána strava č. 5p:

  • téměř všechnu zeleninu vařenou, dusenou a dusenou (s výjimkou řepky, ředkvičky, špenátu a ředkvičky);
  • nízkotučné vařené ryby (šťuka, štikozubce, pollock a biskup);
  • libové maso (měli byste si vybrat tu část bez tukových pruhů);
  • sušený chléb;
  • omelety jsou většinou bílkoviny, můžete přidat polovinu žloutku;
  • vařené obiloviny, potřebují se brousit;
  • ovocné želé, pečené jablka;
  • nízkotučné mléčné výrobky (sýr, mléko, tvaroh);
  • Vařené těstoviny;
  • slabý čaj s citronem, boky boky.
  • masové a rybí vývar;
  • jakýkoli alkohol;
  • silný čaj a káva;
  • veškeré klobásové výrobky;
  • uzené výrobky;
  • pečivo a čerstvý chléb;
  • kefír, jogurty;
  • produkty, které dráždí sliznici žaludku a střev (kyselé a ostré);
  • zelí a zelenina;
  • čokoláda, koláče, koláče;
  • zakázáno žádné smažené potraviny;
  • fazole;
  • tuků živočišného původu.

Strava pro chorobu pankreatu vylučuje potraviny, které mohou vyvolat okyselování v žaludku a uvolňování velkého množství enzymů. Je nutné přísně sledovat denní kalorie (až do 1700 kcal pro akutní pankreatitidu a až 2700 kcal pro chronickou).

Lékaři obvykle zpravidla doporučují, aby dodržovali 5p stravu po dobu 6-12 měsíců nebo dokonce po celý život.

Dietní potraviny by měly být pouze čerstvé a dobré kvality. Proto je u pankreatitidy a cholecystitidy nutné prověřit dietu a její kvalitativní složení.

Chcete-li zachovat dobrou výživu, musíte se naučit, jak správně a chutně připravit dietní potraviny, níže jsou možné recepty na pankreatitidu a cholecystitidu.

  1. Ovesné vločky Pro jeho přípravu budou potřebovat tři lžíce ovesné vločky, 200 mililitrů vody, sůl a kus másla. Obiloviny je třeba naplnit vodou, trochou soli a přivést k varu s konstantním mícháním. Potom vypněte teplo, zavřete víko a nechte 5-10 minut. Při podávání se přidá kousek másla.
  2. Mléčná dýňová a rýžová kaše. Jedná se o velmi chutné a zdravé pokrmy používané při pankreatitidě a iholecisitidě. Pro jeho přípravu budete potřebovat libru dýně, sedm lžící rýže, 200 gramů odstředěného mléka, kus másla, špetku soli a cukru. Oloupaná dýně se nakrájí na malé kousky a naplní se vodou tak, aby zcela zakryla dýně. Přidejte cukr a sůl, vařte. Když se dýně změkne, přidejte rýži a vařte, až bude hotová. Když se voda téměř úplně odpařila, nalijte mléko. Po varu vypněte oheň, kryt víko. Při podávání přidejte kousek másla. Výjimkou je akutní pankreatitida, přičemž kaše se vaří výhradně na vodě. Recepty dýně jsou poměrně jednoduché, dokonce i dítě bude mít rád tento nepořádek.

První jídla na pankreatitidu

Dietní polévky hrají vedoucí úlohu při léčbě pankreatitidy. Jejich příprava a složení musí přísně splňovat požadavky na dietu 5p.

Recepty na polévku:

  1. Bramborová polévka. Pro vaření budete potřebovat litr zeleninového vývaru, 100 gramů brambor, jednu mrkev, sůl a cibuli. Brambory, cibule a mrkev jsou řezány, vše je nalit do hrnce s trochou slané vody. Kuchař po dobu 30 minut. Poté utřete zeleninu do houževnatého stavu. Při podávání na stůl můžete přidat kus vařené kuřecí prsa (takové polévky jsou vyloučeny, pokud je pankreatitida v ostrém proudu).
  2. Polévka z rybího pyré. Tato polévka plně vyhovuje kritériím stravy 5p. Obsahuje vysoký obsah bílkovin a minimální obsah tuku a uhlohydrátů. Budeme potřebovat dietní odrůdy ryb, jmenovitě librou filety, kus másla, jeden brambor, 50 gramů mléka, zeleninu, polovinu cibule a sůl. Přineste rybí filé na vaření, přidejte nakrájenou cibuli a brambory, zeleninu a sůl. Zasyťte další půlhodinu. Nakonec naléváme mléko a necháme vařit. Zelenina a ryby musí být namíchány nebo smetány v mixéru. Jídlo je přijatelné prionicheskoy pankreatitidy a cholecystitis.
  3. Zeleninová polévka. Takové polévky se velmi snadno připravují. Pro jeho přípravu potřebujeme: jeden brambor, mrkev a cibuli na chuť, kus másla a soli. Zelenina se čistí, umyje a nakrájí se na malé kostičky. Výsledná směs se nalije do pánve s 2 litry vody, přidá se olej a sůl. Přiveďte k varu, zakryjte víkem a vařte na nízké teplotě dalších 20 minut.
    Vaření takových pokrmů trvá velmi málo času. Dietní polévky pomohou diverzifikovat vaši stravu a onemocnění, jako je pankreatitida, již nebude spojena s nudným menu.

Recepty na maso

Velké množství chutných a zdravých jídel ve stravě 5p lze připravit z masa. Níže jsou recepty, které plně splňují požadavky na dietu 5p (akutní a chronická pankreatitida):

  1. Masové kuličky z drůbežího masa. Je lepší připravit si čerstvé droždí (například z kuřecích prsíček), obchod nebude fungovat - existuje mnoho přísad, které jsou zakázány při pankreatitidě a cholecystitidě. Pro přípravu takových pokrmů budou potřebovat dietní odrůdy masa (půl kilogramu), jednu cibuli, byliny a sůl. Přidejte nakrájenou nasekané cibuli a zeleninu na kuřecí nebo krůtí mince. Vyrábíme z výsledné hmoty míčky, hodíme je do vroucí vody a vaříme až do připravenosti. Jedná se o vynikající pokrm, který je vhodný, pokud je dietní výživa 5p předepsána pro děti.
  2. Kuřecí suflé Potřebujeme 500 gramů kuřecích prsíček, 1 vaječný bílý, sůl, plátek chleba, 70 gramů mléka a 100 gramů zeleniny. Nejprve musíte vařit maso a opláchnout. Prsa je nakrájená, přidává se chléb, mléko a sůl. Výsledná hmota musí být rozdrcena a bičována (například v kuchyňském robotu). K ochutnání můžete přidat greeny. Vermicelli se nalije do pekáče a mleté ​​maso se položí na rovnou vrstvu. Nádoba se připravuje asi 40 minut v troubě při teplotě 150 stupňů.

Dietní jídla

Recepty, které se mohou používat k pankreatitidě a cholecystitidě:

  1. Plněné papriky Potřebujeme 3 sladké papriky, 200 gramů kuřecího filé, 2 lžíce rýže, jednu mrkvu a cibuli, rajčata a sůl. Čistíme pepř, děláme mleté ​​maso, přidáme do něj vařenou rýži. Tři jemně a nakrájejte cibuli s mrkví. Potřebují vařit s nízkou teplotou s rajčaty, až do úplného změkčení veškeré zeleniny. Vezměte papriku s mletým masem a položte je do pekáče. Vylejte nadouvanou zeleninu shora, přidejte sklenici vody a vařte v troubě po dobu 40 minut na 170 stupňů.
  2. Pohanková kaše s květákem. K výrobě kaše potřebujeme 100 gramů pohanky, 100 gramů karfiolu, vody, soli a rostlinného oleje (olivový nebo slunečnicový - dle Vašeho uvážení). Pohanka je vařená a kapusta je vařená. Pak je mísa slaná, ochucená olejem a ošoupána. Taková ovesná kaše je vhodná, pokud je dieta 5p předepsána pro akutní a chronickou pankreatitidu.

Jídla v kotelně a pomalém sporáku

Pomalý sporák a parní sporák jsou navrženy tak, aby technologický proces vaření byl ideální pro vytváření jídel, které mohou být konzumovány při pankreatitidě a cholecystitidě. Dieta 5p umožňuje vařit různé nádobí pomocí těchto zařízení.

Nabídka připravených pokrmů může být velmi různorodá. V pomalém sporáku můžete vařit, vařit, pečeme a parní. Všechny produkty připravené tímto způsobem jsou dietní a nízkokalorické. Recepty na tyto pokrmy jsou uvedeny níže:

  1. Hovězí pečivo. Ideální pro případ, kdy je dieta 5p předepsána pro chronickou pankreatitidu. Potřebujete 150 gramů hovězího masa s nízkým obsahem tuku, plátku chleba, trochu vody a soli. Chléb namočený ve vodě a společně s masem a sůl rolovat v mlýně na maso. Vyřezávejte hamburgery požadované velikosti a umístěte je do dvojitého kotle. Vaření po dobu 20-40 minut. Maso se doporučuje vařit. Při servírování nalijte máslo. Takové kotle by neměly být používány při akutní pankreatitidě v prvním týdnu.
  2. Vařená omelet Potřebujeme kuřecí vejce (1-2 kusy), kousek másla a mléka. Bílkoviny se oddělují od žloutků (žloutky jsou povoleny pro chronickou pankreatitidu a cholecystitidu půl dne). Přidejte mléko na bílkoviny, sůl, tlukot a umístěte do nádoby na páření v pomalém sporáku. Můžete přidat trochu zeleného a strouhaného nízkotučného sýra. Cook 15 minut. Na stole se podává jídla ve formě tepla.
  3. Vařená omelet s masem. Technologie je stejná jako v předchozí nabídce, pouze musíte vařit mleté ​​hovězí maso. Je smíchán s rozbitými vejci a umístěn v pomalém sporáku po dobu 20 minut. Taková jídlo se nesmí jíst v prvním týdnu exacerbace.

Recepty omáček

Nabídka pankreatitidy a cholecystitidy nemusí být mírná. Druhý týden po exacerbování je povoleno v nabídce nabídnout různé omáčky:

  1. Rajčatová omáčka. Je třeba oloupat ovoce, nakrájet a vařit s nízkým teplem přidáním vody. Poměry závisí na preferencích chuti. Omáčka může být jak silná, tak tekutá. Do výsledné hmoty přidáme trochu soli, přidáme zelené čajovou lžičku olivového oleje. Přiveďte k varu a vychladnout.
  2. Berry omáčka. Jsou vybrané nekyslé, zralé plody (jakékoliv, které si přejete). Je třeba je umýt a vařit nad vysokým teplem, můžete přidat trochu cukru. Poté se bobuloviny dusí za 40 minut na nízké teplotě. Podáváme na stole v ošumělé podobě.
  3. Masová omáčka. Kousek másla se zahřívá na vysokém ohni. Můžete přidat všechny bylinky podle chuti (bazalka, petržel, kopr). Omáčka se ukáže jako chutná a voňavá. Mohou ochucovat omelety a maso.