Recepty pro diabetiky typu 2

• Důvody

U pacientů s chronickým endokrinním onemocněním je dieta podstatnou součástí léčby. Recepty na diabetes mellitus typu 2 mají výjimečný rys - potraviny používané v receptu na vaření, obnovují narušený metabolismus sacharidů a tuků. Jak se stravují lidé, kteří nejsou léčeni inzulínem, liší se od jiných dietních možností? Jak, přes omezení výběru produktů doporučených endokrinology, připravit chutné jídlo?

Jídlo pro pacienty s diabetem typu 2

Hlavním problémem diabetiků trpících druhým typem onemocnění je obezita. Lékařské diety jsou zaměřeny na boj s nadváhou pacienta. Tuková tkáň těla potřebuje zvýšenou dávku inzulínu. Existuje začarovaný kruh, čím větší je hormon, tím intenzivnější je počet tukových buněk. Onemocnění se vyvíjí rychleji z aktivního uvolňování inzulinu. Bez tohoto slabého fungování pankreatu, podněcovaného zátěží, se úplně zastaví. Takže člověk se změní na pacienta závislou na inzulínu.

Mnoho diabetiků je zabráněno ztrátě váhy a udržení stabilní hladiny cukru v krvi, stávajících mýtů o jídle:

• Plody přispívají ke snížení hmotnosti. Pro osoby se zvýšenou tělesnou hmotností a narušení metabolismu je důležitější počet kalorií v porci. První otázkou je, kolik by mělo být spotřebováno? Přejídání je ve stravě nebezpečné. Na druhé pozici - aspekt: ​​co je? Všechno je rekrutováno z jakéhokoli vysoce kalorického jídla, ať už to jsou pomeranče nebo pečivo.
• Výrobky používané v receptech pro diabetiky typu 2 by měly být opevněny. Vitamíny jsou užitečné a nezbytné ve stravě, podílejí se na metabolismu v těle, ale přímo neprodukují úbytek hmotnosti.
• Surové potraviny - krok k harmonii. Existují potraviny, které nejsou konzumovány syrové (fazole, lilky), jsou vystaveny tepelnému ošetření. Poté jsou tělo jednodušší a lépe trávené. Surové potraviny nemohou pomoci zbavit se dalších kilogramů, ale naopak, získat alespoň gastritidu žaludku.
• Namočené brambory mírně zvyšují hladinu cukru v krvi. Sacharidový škrob neodchází ze zeleniny při namáčení. Brambory jsou lépe konzumované vařené, protože smažené v jakémkoli másle dodává kaloriím do misky.
• Alkohol zvyšuje účinek inzulinu. Po požití alkoholického nápoje vzroste hladina glukózy a poté (po několika hodinách) prudce klesá, což může vést k hypoglykémii a kómu. Obsah cukru ve víně (pivo, šampaňské) je více než 5%, což je pro diabetiky nebezpečné. Molekuly oxidu uhličitého v nápoji okamžitě přivádí glukózu do všech tkáňových buněk. Alkohol zvyšuje chuť k jídlu, což přispívá k přírůstku hmotnosti.

Takové různé sacharidy a bílkoviny

Pacienti s cukrovkou typu 2, bílkoviny konzumují stejně jako zdravé lidi. Tuky jsou z stravy zcela vyloučeny nebo používané v omezeném množství. U pacientů jsou uvedeny sacharidové produkty, které dramaticky nezvyšují hladinu cukru v krvi. Takové sacharidy se nazývají pomalé nebo složité, vzhledem k rychlosti absorpce a obsahu vlákna v nich (rostlinná vlákna).

• obiloviny (pohánka, proso, ječmen);
• luštěniny (hrach, sója);
• neškrobová zelenina (zelí, zelenina, rajčata, ředkvičky, okurky, cuketa, dýně).

V zeleninových pokrmech není žádný cholesterol. Zelenina téměř neobsahuje tuky (cuketa - 0,3 g, kopr - 0,5 g na 100 g výrobku). Mrkev a řepa jsou většinou z vlákniny. Mohou se jíst bez omezení, i přes jejich sladkou chuť.

Speciálně vyvinuté menu pro každý den s nízkým obsahem uhlohydrátů pro diabetiky 2. typu je 1200 kcal / den. Používá potraviny s malým glykemickým indexem. Použitá relativní hodnota umožňuje stravníkům a jejich pacientům orientovat se v různých potravinářských produktech, aby se jídla v denním menu měnily. Glykemický index bílého chleba je tedy 100, zelený hrášek - 68, plnotučné mléko - 39.

U diabetu typu 2 platí omezení pro výrobky obsahující čistý cukr, těstoviny a pečivo vyráběné z mouky vysoké kvality, sladkého ovoce a bobulovin (banány, hrozny) a škrobové zeleniny (brambory, kukuřice).

Odlišují se od sebe a bílkovin. Organická hmota tvoří 20% denní stravy. Po 45 letech je v tomto věku choroba charakterizována diabetem typu 2, doporučuje se částečně nahradit živočišné bílkoviny (hovězí, vepřové, jehněčí) zeleninou (sója, houby, čočka), nízkotučné ryby a mořské plody.

Technologické detaily nádob na vaření doporučené pro diabetes

Tabulka 9 je stanovena v seznamu terapeutických diet pro endokrinní onemocnění pankreatu. U sladkých nápojů je pacientům povoleno používat syntetické náhrady cukru (xylitol, sorbitol). V populárním receptu jsou pokrmy s fruktózou. Přírodní sladkost - med 50% tvoří přírodní uhlohydrát. Glukemická hladina fruktózy je 32 (pro srovnání, cukr je 87).

V kuchyni jsou technologické jemnosti, které vám umožňují splnit nezbytné podmínky pro stabilizaci cukru a dokonce i jeho snížení:

• teplota jedla;
• konzistence produktu;
• použití bílkovin, pomalých sacharidů;
• čas použití.

Zvýšení teploty zrychluje tok biochemických reakcí v těle. V tomto případě se nutriční složky teplých jídel dostávají rychleji do krve. Diabetická jídla by měla být teplá a nápoj by měl být v pohodě. Konzistenci se doporučuje používat granulované výrobky sestávající z hrubých vláken. Glykemický index jablek tedy činí 52, z nich je 58; pomeranče - 62, šťáva - 74.

Řada tipů od endokrinologa:

• diabetici by měli volit celozrnnou (bez krupice);
• pečeme brambory, nepoužívejte je;
• přidat koření do pokrmů (mletý černý pepř, skořice, kurkuma, lněná semínka);
• uhlohydrátové potraviny se pokusí jíst ráno.

Koření zlepšuje zažívací orgány a pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi. Kalorií ze sacharidů, které se konzumují na snídani a oběd, tělo dokáže strávit až do konce dne. Omezení použití soli je založeno na skutečnosti, že jeho přebytek je uložen v kloubech, přispívá k rozvoji hypertenze. Trvalé zvýšení krevního tlaku je symptomem diabetes mellitus 2. typu.

Nejlepší recept na nízkokalorické pokrmy

Občerstvení, saláty, sendviče doplňují pokrmy na stole. Ukázat tvůrčí potenciál a využívat znalosti o produktech doporučených endokrinologickými pacienty, můžete jíst úplně. Recepty pro diabetiky typu 2 obsahují informace o hmotnosti a celkovém množství kalorií, o jednotlivých složkách. Data vám umožní zohlednit, případně přizpůsobit počet jedlých potravin.

Sleďový sendvič (125 kcal)

Rozložte roztavený sýr na chléb, položte ryby, ozdobte kruhem vařené mrkve a posypeme nakrájenou zelenou cibulí.

• Žitný chléb - 12 g (26 kcal);
• tavený sýr - 10 g (23 kcal);
• Filet sleďového - 30 g (73 kcal);
• mrkev - 10 g (3 kcal).

Namísto zpracovaného sýra je dovoleno použít méně kalorický výrobek - směs tvarohu. Připravuje se takto: sůl, pepř, jemně nasekaná cibule a petržel jsou přidány do 100 nízkotučných tvarohů. 25 g pečlivě rozemleté ​​směsi obsahuje 18 kcal. Sendvič může být zdoben větvičkou bazalky.

Plněné vejce

Níže na fotografii, dvě poloviny - 77 kcal. Vařené vejce jsou opatrně rozřezány ve dvou. Vyjměte žloutek vidličkou, promíchejte nízkotučnou smetanou a jemně nakrájenou zelenou cibulí. Sůl, přidejte mletý černý pepř dle chuti. Občerstvení můžete zdobit plátky oliv nebo oliv.

• Vaječné vejce - 43 g (67 kcal);
• zelená cibule - 5 g (1 kcal);
• zakysaná smetana 10% tuku - 8 g nebo 1 lžička. (9 kcal).

Jednostranné hodnocení vajec v důsledku vysokého obsahu cholesterolu v nich je nesprávné. Jsou bohaté na: bílkoviny, vitamíny (A, B, D), komplex vaječných bílkovin, lecitin. Plně vyloučit vysokokalorický produkt z formulace jídel pro diabetiky typu 2 je nepraktický.

Squash kaviár (1 porce - 93 kcal)

Mladé squash spolu s tenkou měkkou kůrou nakrájíme na kostky. Přidejte vodu a vložte do pánve. Tekutina je potřebná, aby pokrývala zeleninu. Cook cuketa do jejich měkkého stavu.

Oloupeme cibuli a mrkev, jemně nakrájíme, smažíme v rostlinném oleji. Přidejte čerstvé rajčata, česnek a zeleninu do vařené cukety a pražené zeleniny. Všichni mlíci v mixéru, sůl, můžete použít koření. Stehněte v pomalém sporáku po dobu 15-20 minut, pomalý vařič je nahrazen hrstnatým hrncem, ve kterém je nutné vajíčka často míchat.

Pro 6 porcí kaviáru:

• cuketa - 500 g (135 kcal);
• cibule - 100 g (43 kcal);
• mrkev - 150 g (49 kcal);
• rostlinný olej - 34 g (306 kcal);
• rajčata - 150 g (28 kcal).

Když používáte zralé cukety, čistí se z kůže a semen. Dýně nebo cukety mohou úspěšně nahradit zeleninu.

Recepty s nízkým obsahem kalorií pro diabetiky typu 2 jsou obzvláště oblíbené.

Leningrad sekání (1 porce - 120 kcal)

V bujónu přidejte pšeničné obiloviny, nakrájené brambory a vařte až do poloviny vařených potravin. Na velkém struhadle, mrkev na roštu a pastevec. Proveďte zeleninu nakrájenou cibulí na másle. Přidejte do vývaru, nakrájené kostky, nakládané okurky, rajčatovou šťávu, bobkový list a kořeny. Servírujte sopečnou zeleninu.

Pro 6 porcí polévky:

• pšeničná obilovina - 40 g (130 kcal);
• brambory - 200 g (166 kcal);
• mrkev - 70 g (23 kcal);
• cibule - 80 (34 kcal);
• parsnip - 50 g (23 kcal);
• okurky - 100 g (19 kcal);
• rajčatová šťáva - 100 g (18 kcal);
• máslo - 40 (299 kcal).

V případě cukrovky v receptech prvních jídel je vývar připraven s nízkým obsahem tuku nebo je odstraněn přebytečný tuk. Lze jej použít k naplnění dalších polévek a za druhé.

Neslazený dezert pro diabetiky

V týdenním menu, v jednom ze dnů s dobrou kompenzací hladiny cukru v krvi, najdete místo pro dezert. Odborníci na výživu doporučují vařit a jíst s potěšením. Jídlo by mělo přinést příjemné pocity sýtosti, spokojenost s jídlem dává tělu pečené z testu výborné dietní pokrmy (palačinky, muffiny, pizza, muffiny) podle zvláštních receptů. Výrobky z mouky je lepší pečeme v troubě a nemrčíme na másle.

Pro test se používají:

• mouka - žita nebo smíšená s pšenicí;
• tvaroh - odtučněný nebo strouhaný sýr (suluguni, sýr);
• vejce (v žloutku hodně cholesterolu);
• šeptá soda.

Dezert "Cheesecakes" (1 porce - 210 kcal)

Použijte čerstvý, dobře strouhaný tvaroh (můžete se projít brusem na maso). Směs mléčných výrobků s moukou a vejci, sůl. Přidejte vanilku (skořici). Míste těsto dobře, abyste získali homogenní hmotnost, která zaostává za rukama. Tvar na kusy (ovály, kruhy, čtverce). Smažte v zahřátém rostlinném oleji na obou stranách. Kuchyňské ubrousky připravené na papírových ubrouscích, aby se odstranil přebytečný tuk.

• nízkotučný tvaroh - 500 g (430 kcal);
• mouka - 120 g (392 kcal);
• vejce, 2 kusy - 86 g (135 kcal);
• rostlinný olej - 34 g (306 kcal).

Podáváme sýrové koláče doporučené s ovocem, plody. Takže viburnum je zdrojem kyseliny askorbové. Berry je indikován k použití u osob trpících vysokým krevním tlakem, bolesti hlavy.

Diagnóza "diabetes mellitus" pomstí nezodpovědným pacientům s akutními a pozdními komplikacemi. Léčba onemocnění zahrnuje kontrolu hladiny glukózy v krvi. Bez znalosti vlivu různých faktorů na míru absorpce sacharidů z potravinových produktů, jejich glykemického indexu, kalorického příjmu potravy, není možné provádět kontrolu kvality. Proto udržujte pohodu pacienta a předcházejte diabetickým komplikacím.

Dieta pro diabetes typu 2 - menu pro týden a recepty na diabetické pokrmy

Pacienti s diagnózou diabetes mellitus 2. typu potřebují speciální dietu. S pomocí diety můžete dosáhnout hlavního cíle - přinést hladinu glukózy v krvi na normální úroveň. Při dodržení všech doporučení pacient usnadní jejich vlastní zdraví a vyvaruje se možných komplikací této nemoci.

Podstata stravy pro diabetes 2. typu

Pacienti s diabetem typu 2 jsou doporučené lékařské stravovací tabulky pod číslem 9. Znamená to snížení příjmu sacharidů, ale vůbec ne. "Jednoduché" sacharidy (cukr, sladkosti, bílý chléb atd.) By měly být nahrazeny "komplexem" (ovoce, výrobky obsahující obiloviny).

Potrava musí být vyrobena tak, aby tělo dostalo všechny potřebné látky v plném rozsahu. Stravování by mělo být co nejrůznější, ale zároveň užitečné.

Zde jsou některá pravidla, která je třeba dodržovat u pacientů s diabetem typu 2:

• musíte jíst jídlo v malých porcích, ale častěji (asi 6krát denně). Interval mezi jídly by neměl přesáhnout 3 hodiny;
• Nedovolte pocity hladu. Jezte čerstvé ovoce nebo zeleninu (například mrkev) jako občerstvení;
• snídaně by měla být lehká a výživná;
• držet se nízkokalorické stravy. Vyvarujte se jídlu s vysokým obsahem tuku, zejména pokud máte nadváhu;
• snížit obsah soli v potravě;
• častěji jíst potraviny, které obsahují vlákninu. Má příznivý účinek na střeva, má čistící účinek;
• pít nejméně 1,5 litru vody denně;
• nepřejíždějte;
• Poslední jídlo je 2 hodiny před spaním.

Tato jednoduchá pravidla vám pomohou cítit se co nejpohodlněji a udržovat své zdraví na správné úrovni.

Ukázkové menu pro týden

Pondělí

Snídaně: Ovesné vločky, otruby, čerstvá mrkev.
Svačina: Pečené jablko nebo hrst sušených jablek.
Oběd: Hrachová polévka, černý chléb, vinaigrette, zelený čaj.
Oběd: Lehký salát ze sušených švestek a mrkve.
Večeře: Pohanková kaše se žampiony, okurkou, 2 otruby chleba, sklenici minerální vody.
Doba pohotovosti: Kefír.

Úterý

Snídaně: Zelný salát, rybí dušené ryby, chléb s otrubami, neadhaný čaj nebo sladidlo.
Svačina: Drobná zelenina, kompot ze sušeného ovoce.
Oběd: Borsch s chudým masem, zeleninovým salátem, chlebem, čajem.
Oběd: Syrové sýry, zelený čaj.
Večeře: Masové kuličky z telecího masa, rýže, chleba.
Doba pohotovosti: Ryazhenka.

Středa

Snídaně: Sýrový sendvič, strouhané jablko s mrkví, čaj.
Svačina: Grapefruit.
Oběd: bílá kapustová zelná polévka, vařené kuřecí prsíčka, černý chléb, sušený ovocný kompot.
Oběd: Tvaroh s nízkotučným přírodním jogurtem, čajem.
Večeře: zeleninová guláš, pečené ryby, boky boků.
Doba pohotovosti: Kefír.

Čtvrtek

Snídaně: Vařená řepa, rýžová kaše, sušené ovoce kompot.
Svačina: Kiwi.
Oběd: zeleninová polévka, kuřecí stehna bez kůže, čaj s bochníkem.
Čas čaje: jablko, čaj.
Večeře: měkké vařené vejce, zelí rohlíky jsou líné, odrůda z šípky.
Doba pohotovosti: mléko.

Pátek

Snídaně: Jablečná kaše, chléb, čaj.
Svačina: Nesladená šťáva.
Oběd: Rybí polévka, zeleninový salát zelí-mrkev, chléb, čaj.
Čas čaje: Ovocný salát z jablek, grapefruit.
Večeře: Perlová ječmánská kaše, squashový kaviár, otrubový chléb, nápoj s citrónovou šťávou, sladidlo.

Sobota

Snídaně: Pohanková kaše, kousek sýra, čaj.
Svačina: Apple.
Oběd: Fazole, kuřecí pilaf, kompot.
Oběd: tvaroh.
Večeře: dušené lilky, vařené telecí, brusinkový džus.
Doba pohotovosti: Kefír.

Neděle

Snídaně: Kukuřičná kaše s dýní, čaj.
Svačina: Sušené meruňky.
Oběd: Polévka z mléka, rýže, chléb, sušené meruňky, rozinky, rozinky.
Oběd: Salát z rajčat a grapefruitu s citrónovou šťávou.
Večeře: Paprika s páleným masem, dušená cuketa s lilkem a mrkví, černý chléb, čaj se sladidlem.
Doba pohotovosti: Ryazhenka.

Dietní recepty

Tvarohové těsto bez mouky a krupice

• 250 g tvarohu (bez tuku, jinak kastról nebude mít tvar)
• 70 ml kravského nebo kozího mléka
• 2 vejce
• citronová kůže
• vanilka

1. Tvarohový sýr kombinovaný s žloutkami, strouhanou citronovou kůrou, mlékem, vanilkou. Míchat s mixérem nebo běžnou vidličkou.
2. Protein (nejlépe chlazený), promíchejte směšovačem až do studené pěny, po přidání trochu soli.
3. Opatrně promíchejte veverky do tvarohové hmoty. Směs vložte do tvaru, mírně naolejované.
4. Pečte po dobu půl hodiny při 160 stupních.

Polévková polévka

• 3,5 litru vody
• 220 g suchého hrášku
• 1 cibulová cibule
• 2 velké brambory
• 1 průměr karotky
• 3 stroužky česneku
• banda petržel, kopr
• sůl

1. Dejte hrášek předem připravený několik hodin v hrnci, přidejte vodu, vložte do sporáku.
2. Jemně nakrájejte cibuli, česnek. Mletou mrkev na středním strouhaní. Brambory nakrájíme na kostky.
3. Po zahřátí hrášku (asi 17 minut po varu) přidejte zeleninu do pánve. Vařte dalších 20 minut.
4. Když je polévka varena, přidejte do ní nasekané zeleniny, zakryjte víkem a vypněte teplo. Nechte polévku naplnit dalšími dvěma hodinami.
U hrachové polévky můžete vyrobit krekery z celozrnného chleba. Chlebem nakrájíme na malé kostičky a sušíme je v suché pánvi. Když podáváme polévku, posypeme je výslednými krutony nebo je podáváme odděleně.

Turecko Meatloaf

• 350 g morčátka
• velká cibulová žárovka
• 210 g karfiolu
• 160 ml rajčatové šťávy
• hromada zelených cibulí
• sůl, pepř

1. Filtrujte broušení v mlecím stroji. Přidejte cibuli (jemně nasekané), koření.
2. Pekáč lehce namažte. Položte tu polovinu připraveného mletého masa.
3. Rozdělte květák na malé květy a vložte do formy na mleté ​​maso.
4. Rozložte druhou polovinu mouky na vrstvu karfiolu. Stlačte ruce tak, aby role držel svůj tvar.
5. Naplňte válec rajčatovou šťávou. Rozemlejte zelenou cibuli, posypeme nahoře.
6. Pečte 40 minut při 210 stupních.

Dýňová kaše

• 600 g dýně
• 200 ml mléka
• náhradní cukr
• ¾ šálku pšeničných obilovin
• skořice
• několik ořechů a sušeného ovoce

1. Dýně nakrájejte na kostky. Nastavte na vaření po dobu 16 minut.
2. Vypusťte vodu. Přidejte pšeničnou obilovinu, mléko, sladidlo. Vařte až do vaření.
3. Mírně ochlaďte a podávate, posypeme sušeným ovocem a ořechy.

Zeleninový vitaminový salát

• 320 g žabky zelí
• 3 střední okurky
• 1 česnekový hřebíček
• banda čerstvých zelených
• olivového nebo lněného oleje
• sůl

1. Umyjte kohlrabi, rošt. Okurky nakrájené na dlouhé proužky.
2. Chopte česnek nůž. Mycí bylinky jsou také jemně nasekané.
3. Vše promícháme, přidáme sůl, mrháme olejem.
Diabetická houbová polévka

• 320 g brambor
• 130 g hub (přednostně bílé)
• 140 g mrkve
• 45 g kořenu petržele
• 45 g cibule
• 1 rajče
• 2 polévkové lžíce. l zakysaná smetana
• banda zelených (petržel, kopr)

1. Houby důkladně omyjte a poté vysušte. Oddělte víčko od nohou. Nohy nakrájené na kroužky, čepice - kostky. Smažte vepřový tuk asi půl hodiny.
2. Brambory nakrájíme na kostky, mrkev nastrouhaný. Petržel kořen, nakrájejte cibulí nožem.
3. V 3,5 litru vařené vody položte připravenou zeleninu, smažené houby. Vařte 25 minut.
4. 10 minut před připraveností přidejte na polévku nakrájené rajče.
5. Když je polévka připravená, přidejte nakrájený kopr, petržel. Nechte to vařit 15 minut. Podávejte se zakysanou smetanou.

Pečená makrela

• filé 1 makrely
• 1 malý citron
• sůl, koření

1. Opláchněte filé, posypeme sůl, oblíbené koření. Nechte 10 minut.
2. Oloupejte citronem, nakrájíme na tenké kruhy. Každý kruh je stále na polovinu.
3. U rybího filé provádějte řezy. Do každého řezu umístěte plátek citronu.
4. Uzavřete rybu ve fólii a pečte v troubě 200 stupňů 20 minut. Tuto rybu můžete vařit a grilovat - v tomto případě fólie není potřeba. Doba vaření je stejná - 20 minut.

Zelenina, dušená ve smetanové omáčce

• 400 g cukety a karfiolu
• 1 šálek zakysané smetany
• 3 polévkové lžíce. l žitná mouka
• 1 česnekový hřebíček
• 1 střední rajčata
• 1 polévková lžička. l kečup
• 1 polévková lžička. l máslo
• sůl, koření

1. Kukuřičná přelít přes vařící vodu, odříznout kůru. Nakrájejte na kostky.
2. Karfiol rozdělen na květenství. Po vypečení posajte guláš s cukrem.
3. V tuto chvíli zahřejte suchou pánví a přidejte do ní žitnou mouku. Během několika minut držte nízké teploty. Přidejte máslo. Mícháme a zahříváme další 2 minuty. Měla by být kaše z růžové barvy.
4. Přidejte kyselou smetanu, koření, sůl, kečup do této kaše. Získat omáčku.
5. Přidejte nakrájené rajčata a česneku, abyste protlačili omáčku. Po 4 minutách vložte do pánvi vařená cuketa a zelí.
6. Všechno dohromady zasyťte dalších 5 minut.

Slavnostní zeleninový salát

• 90 g chřestové boby
• 90 g zeleného hrášku
• 90g květák
• 1 středně velké jablko
• 1 zralé rajče
• 8-10 listů hlávkového salátu, zelené listy
• citronová šťáva
• olivový olej
• sůl

1. Zelí a fazole vroucí až do vaření.
2. Řezat rajčata na tenké kroužky. Apple - slámy. Apple okamžitě posypeme citrónovou šťávou, aby si zachoval svou barvu.
3. Salát položíme do kruhů ze stran nádoby do středu. Nejprve položte spodní část desky listy salátu. Na boky talíře rozetřete kroužky z rajčat. Dále ve směru na střed - fazole, květák. Hrášek umístěný uprostřed. Slámu na jablku položte a posypte čerstvými bylinami.
4. Salát by měl být podáván s olivovým olejem s citrónovou šťávou a solí.

Apple Blueberry Pie

• 1kg zelené jablka
• 170 g borůvek
• 1 šálek drcených žitných žitků
• stevia tinktury
• 1 lžička. máslo
• skořice

1. Místo cukru se v receptu na tento dort používá stevia tincture. Pro jeho přípravu budete potřebovat 3 sáčky stevie, které je třeba otevřít a nalít se sklenicí vroucí vody. Pak trvají půl hodiny.
2. Nakrájené krekry se smíchají se skořicí.
3. Odlupujte jablka, nakrájíme na kostky, nalijte stevia tinktury. Nechte další půl hodiny.
4. Přidejte borůvky do jablek, promíchejte.
5. Vezměte nádobí na pečení, lehce naolejujte dno. Položte 1/3 krekrů se skořicí. Pak - vrstva jablek s borůvkami (1/2 z celkového počtu). Pak znovu crackery a opět směs jablečné a borůvkové. Poslední vrstva - krekry. Je lepší lisovat každou vrstvu lžící tak, aby dort udržel svůj tvar.
6. Pečeme dezert při 190 stupních po dobu 70 minut.

Rolovací matice

• 3 vejce
• 140 g nasekaných lískových oříšků
• xylitolu podle chuti
• 65 ml krému
• 1 středně citrónový

1. Oddělte bílé od vaječných žloutků. Bít bílky do stabilní pěny. Pomalu přidejte žloutek.
2. Do vaječné hmoty přidejte ½ celkového počtu ořechů, xylitolu.
3. Vložte směs na mastěnou desku.
4. Pečte na 180 stupňů, dokud nebude vařený. Můžete zkontrolovat připravenost zápasem - musí zůstat suchá.
5. Vyjměte hotovou maticovou vrstvu nožem a položte ji na stůl.
6. Utěsněte. Nakrájejte smetanou, přidejte nakrájený loupaný citron, xylitol, druhou polovinu ořechů.
7. Namažte maticovou vrstvu plněním. Otočte roli. Stiskněte, vychladnout.
8. Před podáváním nakrájejte na plátky. Jezte ve stejný den, aby krém neměl čas kysnout.

Dieta v diabetes je důležitou součástí udržování zdraví. Současně se paleta chutí neztratí, protože s diabetem je zcela možné jíst úplně. Existuje spousta receptů na první, druhou, dezertní a slavnostní pokrmy, které jsou přípustné pro cukrovku typu 2. Použijte je a vaše pohoda a nálada budou krásné.

Výběr receptů na chutné a zdravé pokrmy pro diabetiky

Vzhledem k tomu, že diabetes byl zařazen do skupiny protipohlavců lidského blahobytu, vědci na okamžik nezanechali myšlenku na konečné vítězství nad tímto onemocněním. Nejen gurus kaváren a restaurací zaostává za nimi, ale i kuchaři a pečující kuchaři doma, vynalezl nové a nové recepty nejen pro lahodné, ale také užitečné nálevy pro diabetiky.

Jídlo pro pacienty s diabetem typu 2

Při léčbě diabetes vyžaduje integrovaný přístup a přísné dodržování programu obnovy. Bude přesnější říkat, že to není přísné, ale přísné provedení všech doporučení předepsaných ošetřujícím lékařem. To se plně vztahuje na stravu.

Jakákoli terapeutická pomoc bude ztrátou času a peněz, pokud pacient zanedbává problém výživy.

Vynikající sovětský terapeut, zakladatel dietetiky Manuel Isaakovich Pevzner, vyvinul zásady a metody zdravé výživy. S jejich pomocí je dnešní medicína schopna odolat různým chorobám, včetně cukrovky.

Pevznerova dieta č. 9 (tabulka č. 9) je dieta s nízkým obsahem karbivanu určená k potírání diabetu. Jádrem toho, jak rozumíte, je snížení spotřeby jednoduchých sacharidů.

Hlavní principy stravy číslo 9 jsou poměrně jednoduché a jsou omezeny na stručné a zdánlivě poněkud asketické požadavky:

1. Snížení energetických vlastností jídla minimalizací spotřeby tuku a volných sacharidů.
2. Saturace potravin rostlinnými bílkovinami a tuky.
3. Zákaz používání sladkostí v jakékoliv formě.
4. Minimální použití soli, koření, koření.
5. Upřednostňujte vařené, pečené a dušené produkty.
6. Stravování pro diabetiky typu 2 by mělo mít příjemnou teplotu, tj. Ani horké ani studené.
7. Přísné dodržování lhůty: tři hlavní jídla a dvě hotová jídla.
8. Denní příjem vody by měl být mírný - 1,5-2 litrů.
9. Přísná kontrola glykemického koeficientu použitých produktů.

Doporučeno pro jídlo:

• maso a ryby chudých odrůd;
• mléčné výrobky s minimálním množstvím tuku;
• potraviny, které obsahují vlákninu: celozrnná mouka, kukuřice, otruby, hnědá rýže, ovesné vločky, salát, granola obiloviny, brokolice, ovesné vločky, kyselé jablka atd.

Zakázané potraviny:

• uzené maso a různé marinády;
• vepřové a jehněčí maso;
• kysaná smetana, majonéza;
• polotovary;
• obiloviny, instantní krupice;
• mastné mléčné výrobky a sýry;
• alkoholu

Video o pravidlech výživy při diabetu:

Sacharidy a bílkoviny

Bílkoviny a sacharidy, které jsou nedílnou součástí potravy, mění v různém stupni obsah cukru v krvi. Ačkoli je třeba si uvědomit, že mechanismus jejich vlivu na tělo je jiný.

Proteiny jsou bílkoviny, které jsou jedinečným stavebním materiálem. Z těchto "cihel" pochází člověk. Bílkoviny, které jsou součástí intracelulárních struktur, provádějí v těle metabolické procesy.

Mimo jiné jsou signální funkce přiřazeny k proteinu jako kombinaci metabolického procesu. Jedná se o intracelulární regulační proteiny, které tyto úkoly plní. Patří sem proteinové hormony. Nosí se v krvi a upravují koncentraci různých látek v plazmě.

Co se týče cukrovky, všechno se okamžitě stane jasným, pokud říkáme, že takový regulační hormonální protein je inzulin. Proto je nesmírně důležité naplnit lidské tělo bílkovinnými potravinami.

Mezi potraviny bohaté na bílkoviny patří: vaječná bílá, ryba, drůbež, hovězí, sýr.

Co se týče sacharidů, je chybný názor, že jedlá pro diabetiky by neměly obsahovat uhlohydráty.

Když mluvíme o významu sacharidů pro plné fungování těla, stojí za zmínku, že jsou 70% vyrovnány energetickými náklady člověka.

Potvrzení - člověk je člověkem konfliktu, může být plně připsán jim.

Rozšiřováním této myšlenky je třeba zdůraznit, že díky své škodlivosti mohou být potraviny obsahující uhlohydráty rozděleny do tří podmíněných skupin, které jsou v různých stupních kontraindikovány u diabetiků:

1. Zakázané potraviny: rozinky, med, cukr, čokolády, sušenky, halva a další sladkosti. Obsahují 70 až 100% sacharidů.
2. Omezení povoleno. Obsah uhlohydrátů v nich se pohybuje od 50 do 70%. Mezi ně patří: černý a žitný chléb, brambory, vařená rýže, pohanka, hrach, fazole, fazole.
3. Doporučené produkty: paprika, řepa, mrkev, zelí, brokolice, rajčata, okurky, všechny druhy zelených, cuketa, lilek a další.

Technologické jemnosti vaření

Následující diskuse se zaměřuje na některé kulinářské a cukrářské tajemství týkající se stravovacích návyků.

Při pohledu do budoucna stojí za zmínku, že recepty na diabetes typu 2 jsou vyrobeny tak, že jejich příprava nevyžaduje zvláštní fyzické a časové náklady, nicméně exkluzivní pokrmy pro diabetiky od endokrinologa budou vyžadovat určité znalosti a dodržování určitých pravidel.

Lékařská dieta číslo 9:

1. Indikace: diabetes mellitus typu 2 v nepřítomnosti acidobazické rovnováhy.
2. Charakteristika: snížení tuků a volných sacharidů na optimální úroveň, přítomnost bílkovin nad denní průměrnou normou, úplné vyloučení snadno stravitelných sacharidů. Dieta zahrnuje látky, které mají lipotropní účinek, který může zlepšit metabolické procesy v těle. Potraviny by měly být bohaté na zeleninu a potraviny s minimálním obsahem cholesterolu.
3. Energetická hodnota: 2300 kcal.
4. Kuchařské zpracování: produkty jsou páry, pečené nebo vařené.
5. Denní sazba:
   • proteiny - 100 g;
   • Tuky - nejvýše 80 g;
   • sacharidy - 300 g;
   • sůl - 12 g;
   • kapalina - 2 litry.
6. Hmotnost denní dávky: až 3 kg.
7. Režim napájení: šest jídel. Sacharidy jsou distribuovány rovnoměrně po celý den. Pacient by měl dostávat potravu ihned po injekci inzulínu a nejpozději 2,5 hodiny po předchozí injekci.
8. Teplota hotové nádoby: obvyklé - 30-40 °.
9. Omezení: mrkev, brambory, chléb, banány, med, tuky.
10. Zakázáno: sladkosti, čokoláda, cukrovinky, zmrzlina, muffin, tuky, hořčice, hrozny, rozinky, alkohol v jakékoli formě.

Aby diabetes mellitus správně připravoval dietní jídla a prospěch organismu, je třeba vzít v úvahu některé zvláštnosti produktů, které mají zásadní vliv na obsah glukózy v krvi.

Potřebujete vědět následující:

1. Silně nakrájená zelenina, ovoce, obiloviny rychle zvyšují hladinu cukru v krvi.
2. Při minimálním tepelném ošetření se výrazně sníží příjem glukózy tělem.
3. Druhé kurzy mohou být připraveny pro diabetička mírně nedostatečně vařené, obzvláště těstoviny a obiloviny - cukr stoupá mnohem pomaleji.
4. Hyperglykémie se rychleji vypěstuje bramborovou kaší než pečené brambory nebo brambory v "uniformě" vařené v pomalém sporáku.
5. Bramborové zelí způsobí, že tělo rychle reaguje na přijaté sacharidy, zatímco surové zelí nejen nasytí tělo potřebnými vitamíny a minerály, ale také nezpůsobí žádnou reakci na "cukr".
6. Pokud jde o užitečnost, surové solené červené ryby poskytnou významné šance ve stejné velikosti, ale dušený kus.
7. Chcete-li nahradit cukr, je nejlepší použít stevia nebo steviosid - toto přírodní sladidlo má nejen mnoho užitečných vlastností, ale také má téměř žádné kalorie.
8. Sacharidové potraviny by měly být připravovány a konzumovány ráno.
9. U sladkých nápojů používejte syntetické náhražky cukru - sorbitol, xylitol.
10. Večeře pro diabeta typu 2, včetně hlavních jídel, okořenějte mírným množstvím koření a koření. Stimulují trávicí trakt, zlepšují krevní oběh a v důsledku toho pomáhají snižovat hladinu cukru.

Příklady nízkokalorických receptů

Pro začátečníky s diabetem se slovo "jídlo" získává jakousi zlověstnou zbarvením, která dává přednost beznaději, depresi a zoufalství. Tento úsudek může způsobit jen úsměv a ironický smích, nic víc.

Vynikající kuřecí recepty, skvělé první kurzy, brokolice, karfiol, hnědá rýže, perlový ječmen, kukuřičná nebo ovesná mouka - to jsou na první pohled domácí produkty v rukou kuchyňského kouzelníka, který může být jakýkoli pacient, stát se opravdovým mistrovským dílem z vaření.

A co je nejdůležitější, chci zdůraznit - diabetické recepty jsou velmi, velmi užitečné pro zdravé lidi.

Povzbudit chuť k jídlu se stane okamžitě tahání těžkých děl a obsahuje recepty z jednoduchých a chutných jídel (ilustrovaný s barevnými obrázky) pro diabetiky.

Pizza z Itálie

Jak se vám tato nabídka líbí - pizza pro diabetiky? Ano, ano, slyšeli jste správně - byla to pizza.

Pak napište jednoduchý recept a užitečné přísady pro toto velmi oblíbené pokrmy.

Pro přípravu mouky s nízkým glykemickým indexem.

Pro tento případ je vhodné:

• pohanková mouka - 50 jednotek.
• kuřecí mouka - 35 jednotek.
• žitná mouka - 45 jednotek.

Těsto: Žitná mouka - 150 g + 50 g pohankové a lněná nebo gram mouky, sušené kvasnice - polovina lžičku, špetka soli a 120 ml teplé vody. Smíchejte všechny přísady dobře. Při dozrávání položte několik hodin do misky maštěné rostlinným olejem.

Když je test hotov, když množství navýšení na dvojnásobek, obmyat něj a vrátit ji do formy, v níž k pečení pizzy. Umístěte jej do trouby. Pečeme v troubě, předehřátý na 220 stupňů po dobu 5 minut, až do mírně zbarvené kůry.

Poté přidejte náplň do požadovaných poměrů a pečte ještě dalších 5 minut, dokud se sýr nerozpustí.

• kuřecí maso;
• krůtí maso;
• mušle;
• mořský koktejl;
• cibule;
• rajčata;
• pepř;
• olivy nebo olivy;
• čerstvé houby jakéhokoli druhu;
• nízkotučný sýr durum.

Dýňová rajčatová polévka

Vaření vaření pro diabetička typu 2 je také snadné.

Je třeba si uvědomit, že všechny recepty pro diabetiky jsou založeny na třech pilířích, nebo jednodušeji jsou postaveny podle tří základních pravidel:

• vývar - pouze hovězí nebo kuřecí maso na "druhé" vodě;
• zelenina a ovoce - pouze čerstvé a bez konzervace;
• - pouze s nízkým glykemickým indexem (ne více než 55 jednotek).

• dýně - 500 g;
• česnek - 3 stroužky;
• rajčatové pyré - 500 g, vyrobené z čerstvých rajčat;
• mořská sůl - podle chuti, ale ne více než 1 polévková lžička;
• rostlinný olej (olivový olej) - 30 mg;
• listy rozmarýnu - poloviční lžíce;
• vývar - 700 ml;
• mletý pepř - čtvrtka čajové lžičky.

1. Oloupaná a jemně nakrájená dýně lehce pokropená rostlinným olejem.
2. Také je zde zaslán nakrájený česnek a rozmarýn.
3. Přidá se rajčatové pyré a vše se vaří 5 minut.
4. Smíchejte polotovary z polotovaru s varným vývarem a přivedete k varu. Odstránit z tepla - je připravena lahodná polévka.
5. Při podávání můžete přidat zelenou.

Květák Solyanka

Existuje několik odrůd solyanka. Tento recept je hlavním jídlem, nikoli polévkou.

• květák - 500 g;
• cibule - jedna hlava;
• Bulharský pepř - 1 ks;
• rajčatové pyré - tři šťouchané rajčata;
• mrkev - 1 ks;
• rostlinný olej - dvě lžíce. lžíce;
• sůl, koření - chuť.

1. Zelenina a cibule jsou vyčištěny, promyty, jemně nasekány a ztuhlé na 5 minut.
2. V tom je také přidána čerstvá pěna z rajčete.
3. Květák se rozebírá v květenství a posílá se na dušené zeleninu.
4. Miska je mírně slaná, s kořením.
5. Po 10 minutách po infuse a ochlazení může být podáván na stole.

Lilek v hrncích s masem a arašídovou omáčkou

Velmi užitečné pro diabetiky cuketa a lilek.

Je třeba zejména zdůraznit, glykemický index lilku a jejich obsah kalorií, což je 15 jednotek a 23 kcal na sto gramů, resp. Jedná se jednoduše o fantastický ukazatel, takže pokrmy z lilek pro diabetiky typu 2 jsou nejen chutné a výživné, ale také velmi užitečné.

Nejen vaši domácnost, ale i hosté ocení pochoutku tohoto "mistrovského díla".

• hovězí maso - 300 g;
• Lžíce - 3 ks;
• ořech (oloupaný) - 80 g;
• česnek - 2 velké hřebíček;
• mouka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce;
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• zelenina - bazalka, koriandr, petržel;
• sůl, pepř, koření - chuť;
• hrnce - 2.

1. Lilek nakrájíme podélně, posypeme solí a necháme 30 minut na uhasení hořkosti.
2. Nakrájejte na kostky a smažte lilky v rostlinném oleji za vysokého tepla.
3. Maso odlupujte, nakrájejte na 1 cm kostky a nalijte mouku.
4. Smažte v jedné vrstvě, abyste se vyhnuli tomu, že se budete držet spolu, ale budete muset dělat to v několika etapách.
5. V maltě rozemlejte ořechy se slaninou nebo nakrájíme na mixér. Přidejte citronovou šťávu a pepř, zředte vodou až do konzistence zakysané smetany.
6. Fold lilek a maso v hrnci dva, zalijeme jemně nasekaný česnek, zalijeme arašídovou omáčkou, kryt a vložte do studené pečicí trouby. Je zapotřebí studené trouby, aby nedošlo k rozštěpení hrnců kvůli poklesu teploty.
7. Dřez vařte 40 minut při teplotě 200 stupňů.
8. Posypeme bylinkami před podáváním.

Špinavá studená gazpachová polévka

Tento jednoduchý recept zvláště osloví diabetiky v horkém teple - osvěžující, tonizující a zdravé jídlo.

• rajčata - 4 ks;
• okurky - 2 ks;
• Bulharská paprika - 2 ks;
• cibule - 1 ks;
• česnek - 2 stroužky;
• olivový olej - 3 lžíce;
• vinný ocet - 1 polévková lžíce;
• sušenky z chleba Borodino - 4-5 kusů;
• sůl, koření, pepř, petržel, bazalka - na chuť.

1. Odstraňujeme slupku z rajčat, pálenou ve vroucí vodě, režim na kostkách.
2. Oloupeme a nakrájíme okurky.
3. Nakrájejte bulharskou papriku na malé proužky.
4. Všechny krájené produkty, včetně česneku, procházejí mixérem.
5. Přidejte jemně nasekané zeleniny a pošlete je, aby se do lednice vložily 3 hodiny.
6. Před podáváním přidejte do polévky krutony.
7. Konzistenci misky lze upravit přidáním čerstvě připravené rajčatové šťávy.

Palačinky

Fritéry jsou velmi vhodné pro diabetickou polévku. Mohou být podávány samostatně a jako doplněk prvního kurzu.

• žitná mouka - 1 šálek;
• cuketa - 1 ks;
• vejce - 1 ks;
• Petržel, sůl, koření, bylinky - podle vašeho vkusu.

1. Oloupaný cukrářský štěrk.
2. Přidejte vejce, nasekané byliny, sůl a koření.
3. Palačinky se smažou v rostlinném oleji. Nicméně, vařené palačinky budou prospěšné pro diabetika.
4. Pokud je to žádoucí, mohou být cukety nahrazeny žitnou moukou a kefirem v poměru 3: 1.

Rybí kastrol s rýží

Toto jídlo bude vhodné a bude se těšit všem členům rodiny na oběd a večeři.

• tučná ryba - 800 g;
• rýže - 2 šálky;
• mrkev - 2 ks;
• zakysaná smetana (nízkotučná) - 3 polévkové lžíce;
• luk - 1 hlava;
• rostlinný olej, sůl, koření.

1. Připravte ryby předem a nakrájíme je na tenké proužky.
2. Kombinujte nakrájenou cibuli a mrkev s rybami, nakrájejte 10 minut na rostlinný olej vodou.
3. Ve spodní části formuláře položte polovinu rýže, důkladně umyjte a vařte.
4. Rýže je rozmazaná zakysanou smetanou a na ní jsou položeny dušené produkty.
5. Nahoře položte zbytek rýže, která je posypána strouhaným sýrem.
6. Nádobka je umístěna po dobu 20 minut v troubě, zahřátá na 210 stupňů.
7. Po vytvoření zlaté kůry je nádoba připravena.

Červené ryby pečené ve fólii

To není jen jednoduchý recept na génia, ale stále fantasticky užitečné a chutné jídlo, které mohou být úspěšně již zahrnuta v menu pro diabetiky.

• červená ryba (filet nebo steak) - 4 ks;
• bobkový list - 3 ks;
• citron - 1 ks;
• Cibule - 1 ks;
• sůl a koření - chuť.

1. Části červené ryby jsou umístěny na fólii, posypány cibulí a nakrájeny na poloviční kroužky.
2. Tam, v "substrátu" je položen citron, nakrájíme na prsteny a bobkový list.
3. Z výše se budoucí jídlo nalévá s citrónovou šťávou.
4. Ryba je pevně uzavřena fólií a 20 minut posílána do trouby, předehřátá na 220 stupňů.
5. Po ochlazení je miska rozložena na samostatné desky, posypané zelení a podávané ke stolu.

Squash kaviár

Squash kaviár je ideální jako příloha pro diabetiky.

• cuketa - 2 ks;
• luk - jedna hlava;
• mrkev - 1-2 ks;
• rajčatové pyré - 3 rajčata (pyré);
• česnek - 2-3 stroužky;
• sůl, koření - chuť.

1. Zeleninové přísady se oloupávají a jemně třejí.
2. Pak jsou trýzni na horké roštu s přídavkem rostlinného oleje.
3. Po ochlazení se polotovary rozdrtí směšovačem, přidá se rajčatová omáčka a vaří se dalších 15 minut.
4. Nádobí se podává chlazené.

Bez cukru dezerty

Pacient s postižením cukru by se na minutu neměl věnovat myšlence na zásadní podřadnost. To platí jak pro pacienta, tak pro lidi kolem něj.

Trochu o slané "sladkosti", dezerty, které všechny milují. Ukázalo se, že tady je spousta lahodných receptů.

Čokoládová zmrzlina s avokádem "Tropicano"

• pomeranče - 2 ks;
• avokádo - 2 ks;
• stevia nebo stevioside - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• kakaové boby (kusy) - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• kakao (prášek) - 4 polévkové lžíce. lžíce.

1. Odříznutá kůra.
2. Stlačený pomerančový džus.
3. Pomocí mixéru smíchejte přísady: džus, avokádová kaše, steviosid, kakaový prášek.
4. Nalijte výslednou hmotu do plastového šálku, přidejte kousky kakaových bobů, posypeme kůží a pošlete do ledničky.
5. O hodinu později je připraven hotový dezert. Hosté spolu s vámi jsou spokojeni.

Jahodová želé

• jahoda - 100 g;
• voda - 0,5 l;
• želatina - 2 polévkové lžíce. lžíce.

1. Předem namočte želatinu.
2. Vložte jahody do hrnce, přidejte vodu a vařte 10 minut.
3. Želatinu nalijte do vroucí jahodové vody a znovu se vaří. Vařené bobule čisté.
4. Přidejte čerstvé jahody na délku, připravte je předem, nakrájejte podélně a nalijte vývar.
5. Nechte vychladnout po dobu jedné hodiny a vložte do ledničky - po vytvrzení je dezert připraven.

Ovoce a zelenina Smoothie

• Apple - 1 ks;
• mandarinka nebo pomeranč - 1 ks;
• dýňová šťáva - 50 g;
• ořechy, semena - 1 čajová lžička;
• led - 100 g

1. Smažte do mixéru a dobře poraďte: nakrájené jablko, pomeranč, dýňový džus, led.
2. Nalijte do širokého skla. Posypte semínkem z granátového jablka, nakrájenými ořechy nebo semeny nahoře.
3. Jiné plody mohou být použity jako plnidla, ale vždy s nízkým glykemickým indexem.

Chutné sýry soufflé

• nízkotučný tvaroh (nejvýše 2%) - 200 g;
• vejce - 1 ks;
• Apple - 1 ks.

1. Oloupeme a nakrájíme jablko.
2. Všechny složky vložte do kontejneru a důkladně promíchejte směšovačem.
3. Usaďte se v malých formách určených k vaření v mikrovlnné troubě.
4. Vaříme při maximálním výkonu po dobu 5 minut.
5. Vyjměte z trouby, posypeme skořicí a necháme vychladnout.

Marhule pěna

• maršované meruňky - 500 g;
• želatina - 1,5 lžíce;
• oranžová - 1 ks;
• křepelčí vejce - 5 ks;
• voda - 0,5 litru.

1. Namočte želatinu a rošt pomerančovou kůru.
2. Marhule naléváme vodu, zapálíme a dusíme 10 minut.
3. Chladnička, porazte celou hmotu s mixérem, dokud nepečte.
4. Stlačte džus z poloviny oranžové.
5. Vejce oddělejte, přidáme želatinu a důkladně promícháme.
6. Kombinujte všechny přísady, přidejte oranžovou kůru. Nalijte do forem a nechte několik hodin v chladničce, dokud nejsou pevné.

Dietní výživa pro diabetiky je nejen doplněním léčivého programu - je to pokračování života, jasné, nasycené pozitivními emocemi a pocity.

Lahodné recepty pro diabetiky

Osoba se snaží usnadnit život, ale konec neopravňuje prostředky: zjednodušení vaření a pohybu člověka inertní. Vzhledem k množství chutných a voňavých, ale škodlivých pro tělo výrobky se objevily problém nadváhy. Jako výsledek, diabetes mellitus (DM) typu 1 a 2 je běžný ve všech věkových kategoriích, takže zvláštní recepty na chutné a jednoduché pokrmy byly vyvinuty pro pacienty trpící touto chorobou.

Takové jídlo je užitečné nejen pro normalizaci hladiny cukru v krvi, ale i pro celý organismus.

Většina lidí, kteří jsou zvyklí na starou stravu, nevědí, jak ji změnit a mají potíže. Ale odborníci na výživu zjednodušili život diabetiků typu 1-2 pomocí užitečných receptů, takže není problém s jídlem u nemocných. Dávejte pozor na fotografii s povolenými produkty pro vytváření menu:

Diabetický první kurz

První kurzy pro diabetiky 1-2 druhy jsou důležité při zachování správné výživy. Co připravit na CD na oběd? Například kapustová polévka:

• pro nádobí potřebujete 250 gramů. bílá a karfiol, cibule (zelená a žárovka), kořen petrželové, 3-4 mrkve;
• Připravené přísady nakrájíme na malé kousky, vložíme do nádoby a nalijeme vodu;
• dát polévku na sporák, přivedeme k varu a vaříme 30-35 minut;
• dát jí infuzi asi 1 hodinu - a začít jídlo!

Zaměřte se na pokyny a vytvořte si vlastní receptury pro diabetiky. Důležité: vyberte potraviny s nízkým obsahem tuku s nízkým glykemickým indexem (GI), které jsou povoleny u pacientů s diabetem.

Povolené možnosti druhého kurzu

Mnoho diabetiků typu 2 nemá rád polévky, takže pro ně jsou hlavní jídla masa nebo ryb s přílohami kaše a zeleniny základní. Zvažte několik receptů:

• Balení. Miska vyrobená pro pacienty s diabetem pomáhá udržovat hladiny cukru v krvi v mezích, takže tělo zůstává nasycené dlouho. Jeho složky jsou 500 g. vyčištěné filé (kuřecí) a 1 vejce. Jemně nakrájejte maso, přidejte vajíčko, posypeme pepřem a sůl (volitelně). Smíchejte výslednou hmotu, vytvořte polévky a vložte je na plech na pečení, pokrytý papírem na pečení / máslovaný máslem. Vařte v troubě při 200 ° C. Když jsou kotletky snadno namačkané nožem nebo vidličkou - můžete se dostat.
• Pizza Miska nemá redukční účinek na hladinu cukru v krvi, takže recept na diabetiky je pečlivě vybrán. Povolená částka je 1-2 kusy za den. Připravuje pizza jen Vezměte 1,5-2 šálky mouky (žito), 250-300 ml vroucí vody nebo mléka, půl lžičky jedlé sody, 3 slepičí vejce a sůl. Pro výplň, která je umístěna na pečení, potřebujete cibuli, klobásu (nejlépe vařené), čerstvé rajčata, sýr s nízkým obsahem tuku a majonézu. Těsněme těsto a umístěte na předem naolejovanou formu. Cibule je umístěna nahoře, klobása a rajčata v sekané formě. Nakrájeme strouhaný sýr a posypeme pizzu a přeléváme ho nahoře tenkou vrstvou majonézy. Položte misku do trouby a pečte na 180 ° po dobu 30 minut.

• Plněná pepř. Pro mnohé je to klasické a nenahraditelné hlavní jídlo na stole a také je výživné a povoleno na CD. Rýže, 6 papriky a 350 gramů jsou k vaření. libové maso; Rajčata, česnek nebo zelenina - chuť. Vařte rýži po dobu 6-8 minut a očistěte papriky zevnitř. Vložte do nich mleté ​​maso, promíchané s vařenou kaší. Polotovary umístěte do hrnce, pokryjte vodou a vařte na nízké teplotě po dobu 40-50 minut.

Saláty s cukrovkou

Správná strava nezahrnuje jen 1-2 jídla, ale i saláty, vařené diabetické recepty a skládají se ze zeleniny:.. květák, mrkev, brokolice, paprika, rajčata, okurky, atd Mají nízký glykemický index, což je důležité při cukrovce.

Správně organizovaná strava pro cukrovku zahrnuje přípravu těchto jídel podle receptů:

• Salát z květáku. Zelenina je pro tělo dobrá díky složení bohaté na vitamíny a mikroelementy. Začněte vařením vařením karfiolu a rozdělením na malé kousky. Pak vezměte 2 vejce a promíchejte 150 ml mléka. Karfiol umístit do nádoby na pečení, nahoře s výslednou směsí a posypat strouhaným sýrem (50-70 g). Salát položíme do trouby po dobu 20 minut. Hotová jídlo je jedním z nejjednodušších receptů na lahodné a zdravé delikatesy pro diabetiky.

• Hrachový a karfiolový salát. Miska je vhodná pro maso nebo občerstvení. Pro přípravu potřeba květák 200 g., Oleje (rostlinné) 2 h. L., hrách (zelená) 150 gr., 1 jablko, 2 rajčata, zelí (čtvrtletí) a citronová šťáva (1 hod. L.). Vařte květák a nakrájíme ho na plátky spolu s rajčaty a jablkem. Vše promíchejte a přidejte hrášek a čínské zelí, jejichž listy jsou rozřezány. Smažte salát s citrónovou šťávou a nechte ji stát 1-2 hodiny před jídlem.

Použití multicookeru pro vaření

Aby nedošlo ke zvýšení hladiny cukru v krvi, nestačí vědět, jaké produkty jsou povoleny - je třeba, abyste je mohli správně vařit. Za tímto účelem byla vynalezena řada receptů pro diabetiky vytvořených pomocí multicookeru. Přístroj je nezbytný pro pacienty s diabetem, protože připravuje potravu různými způsoby. Hrnce, pánve a jiné nádoby nebudou potřebné a jídlo bude chutné a vhodné pro diabetiky, protože s náležitým výběrem receptů nebude hladina glukózy v krvi stoupat.

Pomocí tohoto zařízení připravíme dušené zelí s masem podle receptury:

• Vezměte 1 kg zelí, 550-600 gr. každé maso povolené na CD, mrkev a cibuli (1 ks) a rajčatová pasta (1 polévková lžíce);
• nakrájejte zelí na kusy a poté je umístěte do vícedávkové mísy předem namazané olivovým olejem;
• zapněte režim pečení a nastavte pol hodiny;
• když zařízení hlásí konec programu, přidejte na zelí nakrájenou cibuli, maso a strouhanou mrkvu. Kuchněte ve stejném režimu dalších 30 minut;
• ochucte směs se solí, pepřem (na chuť) a rajčatovou pastou, poté promícháme;
• otočte režim grilování na 1 hodinu - a nádobí je připraveno.

Receptura nezpůsobuje krevní skoky v krvi a je vhodný pro správnou výživu při cukrovce a vaření se sníží tak, aby se vše snížilo a ukládalo do zařízení.

Diabetické omáčky

Většina diabetiků považuje obvazy pro hlavní pokrmy za zakázané pokrmy, ale také jsou zde legální recepty. Zvažte například krémovou omáčku s křenem, která je v SD neškodná:

• Take isabi (prášek) 1 polévková lžíce. L., zelená cibule (jemně nakrájená) 1 polévková lžíce. L., sůl (nejlépe moře) 0,5 lž., Nízkotučná smetana 0,5 lžíce. l a 1 malý kořen křenu;
• 2 lžičky. beat wasabi s vařenou vodou až do hladké. Položte strouhaný křen do směsi a nalijte kyselou smetanu;
• Přidejte pažitku, sezamujte omáčkou a solí.

Recepty pro osoby s diabetem jsou tvořeny schválenými produkty, takže hladina cukru v krvi se nezvyšuje. Zvláštní pozornost věnujte způsobu vaření, glykemickému indexu a obsahu kalorií v potravinách.