LiveInternetLiveInternet

• Analýzy

Jeruzalémské artičoky hlízy jsou velmi užitečné a pomáhají s různými nemocemi. Jeruzalémský artyčok má zajímavou chuť připomínající chuť artičoku. Navrhuji, abyste velmi rychle připravili lahodnou přílohu!

Jeruzalémský artyčok, česnek, horká paprika, petržel, olivový olej, zeleninový vývar

Tento salát může být stolní dekorace. Topinamburský salát je nejen chutný a krásný, ale také velmi užitečný.

rajčata, okurka, vařené vejce, sýr feta, majonéza, ředkvičky, salát, jeruzalémský artyčok, sůl

Recept na zeleninovou polévku s krutony. Taková polévka bramborových brambor s krutony pod tapenádovou pastou s artyčoky a ančovičkami vypadá velmi esteticky příjemná a chutná.

citron, topinambur, máslo, brambory, cibule, česnek, celer, fenykl, zeleninová polévka, krém, lískový ořech muškátový oříšek, sůl, mletého pepře.

Velmi užitečná a výživná zelenina, která je mezi námi neprávem špatně známá, zejména proto, že pokrmy s ní a jejich recepty nejsou dobře známy. Jeruzalémský artyčok je velmi podobný bramborám, takže ho můžete vařit podobným způsobem. Například - jak smažit topinambur?

Jeruzalémský artyčok, rostlinný olej, sůl

Gardinieres (z francouzského "zahrady" - zahrada) - nádherná zeleninová mísa nebo příloha. Sada zeleniny v jardinieru se může v zásadě lišit v závislosti na jejich dostupnosti, ale zelí a brambory jsou vždy základem.

bílá kapusta, karfiol, jeruzalémský artyčok, rostlinný olej, brambory, řepa, řepky, mrkev, cibule, zelené fazole, zelený hrášek, sůl

Jíst dlouhosrstá: nejlepší recepty z jeruzalémského artičoku

Spotřeba Ekologie: Američtí indiáni nazývají Jeruzalémský artičok "jídlo pro dlouhověkost". Nabízíme Vám výběr nejlepších receptů

Jeruzalémský artyčok může vyjít na podzim a brzy na jaře. Obsahuje asi 18% přírodní inulin, škrob a náhražka cukru, a organické hořčík, draslík, křemík, vitamíny, a téměř všechny aminokyseliny, zvyšuje počet T-lymfocytů v lidském těle, což vede ke zvýšení imunity.

Navíc pravidelný příjem Jeruzalémského artyčoku omlazuje oběhový systém po dobu 20 let. Není divu, že to indiáni nazvali "jídlo dlouhých jater". A hodně z toho spotřebovalo jídlo. Věřili, že Jeruzalémský artyčok vrací chuť života a šetří z mnoha nemocí. Pojďme a vychováme recepty s jeruzalémským artičkem!

Jeruzalémské artyčokové pokrmy

Je lepší vyrábět saláty z čerstvých hlíz, protože si zachovávají největší množství živin. Ale po tepelném ošetření si jeruzalémské artyčokové pokrmy zachovávají vysoké zdravé, výživné a chuťové vlastnosti.

Salát z girasolu s ředkvičkou

Vezměte hlízy artyčoku a ředkvičky v libovolném poměru, důkladně je důkladně omyjte, oloupejte a rošte na hrubém strouhaní. Přidejte do salátu všechny nakrájené zeleniny, zelené cibulové peří, sůl a sezónu se zakysanou smetanou.

Salát z Jeruzalémského artičoku může být také vyroben s mrkví, ředkvičky, vařená vejce a majonéza a rostlinný olej lze použít jako dresink.

Kola s jeruzalémským artičkem

Odřízněte velké hlízy do desek. Zahřejte rostlinný olej v pánvi a vložte do něj jeruzalemské artyčokové plátky a kotlety na nich. Snižte teplotu, zakryjte pánvi víkem. Při převracení kotletů nechte na svém místě vrstvu Jeruzalémského artičoku. Podávejte kotlety na stůl přímo na kraji Jeruzalémského artičoku, posypeme bylinami.

Tartlety s jeruzalémským artičkem

Ořechovitý topinambur na hrubé struhadle a smažte v rostlinném oleji. Vařte dušenou rýži až do chvíle, kdy je jemná, promícháme s jemně nasekaným vařeným vajíčkem a jeruzalémským artičkem, ochucujeme kyselou smetanou. Tuto směs usaďte do koláčů a pečte je v troubě.

Zeleninová guláš

Na plátky nakrájejte lilky, jeruzalémské artyčoky a rajčata a cibuli - na polkruzích. Vařte cibuli trochu vody, přidejte do ní lilky a vařte další 3-4 minuty. Poté pošlete kusy Jeruzalémského artičoku do pánve a držte ho na ohni dalších 2-3 minut. Rajčata se přidávají po vyjmutí pánve z ohně. Nádobu je třeba smíchat, zakrýt a nechat stát asi půl hodiny. Podávejte s nasekané zeleniny.

Fritters girasol

• 500 g jeruzalémského artičoku
• 200 g cuketa
• 2 vejce
• 100 g mouky
• rostlinný olej
• sůl

Jeruzalémské artyčoky a squashové prádlo, oloupejte a rošte na hrubém struhadle. Vajíčka, mouka a sůl se přidávají do mleté ​​zeleniny. Vše se důkladně promíchá, aby se získal polotekutý test. Výsledná masová polévková lžíce se nanáší na horkou pánev, namáčí slunečnicí nebo jiným rostlinným olejem. Palačinky jsou na obou stranách smaženy.

Jeruzalémská artyčoková kastrolka

• 500 g jeruzalémského artičoku
• 50 g mléka
• rostlinný olej
• 2 vejce
• sůl

Jeruzalémský artyčok oloupaný a nastrouhaný na hrubém strouhaní. Poté je smažte v rostlinném oleji. Mícháme smažený Jerusalem artičok smíchaný s vejci, šlehaný s mlékem, přidáme sůl. Dobře promíchejte a namočte na omítnutou pánvi. Pečeme v troubě o 180 stupňů.

Maseduan Zelenina

• 200 g karfiolu
• 200 g zelené fazolky
• 200 g jeruzalémského artičoku
• 200 g artičoků
• 200 g chřestu
• 200 g brambor
• 200 g řepky
• smažené krekry
• 2 šálky krému

Veškerá zelenina: květák, jeruzalémský artičok, fazole, artyčoky, chřest, nové brambory, vařte na mírnost. Poté můžete přidávat muškátový oříšek podle chuti. Přidejte smažené krutóny na vařenou zeleninu, nalijte 2 šálky krému, sůl a pečte v troubě.

Topinambur Cutlets

• 500 g jeruzalémského artičoku
• 500 g mrkve
• 2 vejce
• 2 polévkové lžíce. krupice
• 100 g krému

Jeruzalémský artyčok a mrkev čistí a rošt na hrubé struhadlo. Připravená zelenina vylejte smetanou, sůl a nakrájejte, dokud se vaří pod nízkou teplotou pod víkem. V horké dušené zelenině přidejte vejce a krupici a pak velmi rychle promícháme až do homogenní hmoty. Kletty se tvoří z výsledné hmoty a smažou v rostlinném oleji na obou stranách.

Jeruzalémský artičok s dýní a citronem

• 500 g jeruzalémského artičoku
• 500 g dýně
• 1 citron
• sůl

Jeruzalémský artyčok a dýně oloupané, nakrájené na malé kousky. Řezeme citronem na tenké plátky s kůrou. Všechny přísady míchají, sůl a nakrájíme na nízké teplotě až do vaření.

Topinamburský salát

• 500 g jeruzalémského artičoku
• 100 g konzervované kukuřice
• 4 vejce
• zakysaná smetana
• sůl

Jeruzalémský artyčok vyčistěte a vařte ve slané vodě až do chvíle, kdy budete chtít. Vařte vajíčka a ochlaďte. Smažte vařený artyčok a vajíčka do malých kostek, přidejte kukuřici, naplňte zakysanou smetanou a dobře promíchejte.

Jeruzalémský artičok v těstíčku

• 500 g jeruzalémského artičoku
• 1 vejce
• 2 polévkové lžíce. mouka
• 2 polévkové lžíce. zakysaná smetana
• sůl, pepř

Jeruzalémské artičoky se čistí a vaří až do chvíle. Připravte těsto mícháním vajec, kysané smetany, mouky a přidáním soli a pepře podle chuti. Topinambur ponořte do těsta a smažte v rostlinném oleji v horké pánvi do zlatavě hnědé. Servírujte topinambur v těstíčku můžete zelenou a zakysanou smetanou.

Jeruzalémský artyčok v mléce

• 300 g jeruzalémského artičoku
• 200 g mléka
• 2 polévkové lžíce. máslo
• 1 polévková lžička. mouka
• sůl
• zelené

Jeruzalémský artyčok se oloupe, nakrájí se na malé kostičky a vaří se, až se připraví v mléce zředěném vodou v poměru 1: 1. Poté odstraňte jeruzalémský artyčok a přidejte mouku, zbarvené na másle, a vařte až do hustého stavu. Nalijte získanou topinambur omáčku. Podávejte s nasekané zeleniny.

Schi zelená:

Předčervená mladá kopřiva rozřezaná na proužky. Řezte listy mladé šťovíku. Opečeme cibulové kroužky v rostlinném oleji, přidáme nakrájené kopřivy a šťovík, smažíme další 5-7 minut. Jeruzalémský artyčok rozřezaný na proužky. Dejte vše do hrnce, přidejte slanou vodu a vařte, dokud nebude hotová. Před podáním si naplňte nakrájené krutóny, zakysanou smetanou, jemně nasekané vejce a koření.

Fazole polévka v rustikální:

Jeruzalémský artyčok nakrájíme na kostky, bledíme po dobu 3-5 minut, smažíme na másle cibulí. Vařené bílé fazole namočené po dobu 5-6 hodin až do poloviny vařené, sezóny s pražený Jerusalem artičok, pět minut předtím, než je připraven na sezónu s greeny.

Krémová polévka:

Na dvě části je třeba polévku: 0,8 kg přečištěné artyčoku, 0,5 l kuřecí nebo hovězí vývar (případně může být nahrazen zeleninový vývar), 100 g másla, ratolest tymián, hřebíček malé, mrkev, 100 g špenátu, citronové šťávy 1/3.

Základ polévky se připravuje následujícím způsobem. Nasekané Sladké s 70 g oleje se rozloží vodným roztokem chloridu sodného v povařil až do úplného změknutí topinambur (v závislosti na odrůdě a kvalitu zeleniny - 1,5-2 hodiny) se v uzavřené víkem. Pak se tato hmota rozsekne do mixéru nebo do jemného síta.

Jemně nakrájený špenát se usuší ve 30 g másla do stavu letargie. Bujón se vaří 20 minut s cibulí, mrkví, tymiánem a bobkovým listem. Poté se filtruje. Puree z girasolu je šlehaný s vývarem na požadovanou konzistenci, přidejte pražený špenát a kořeněné kořením podle chuti.

Přílohy

Můžete říct o obložení topinambur, že jejich příprava je podobná příprava obloha jiné zeleniny a mohou být podávány s tradiční omáčky a koření na ochutnávku.

Vařený artyčok z Jeruzaléma

V závislosti na velikosti hlíz, vroucí (lepší škrábání) ve slané vodě po dobu 12-30 minut s cibulí a koření na chuť. Odstraňte a vypusťte. Z tohoto prázdného místa můžete vařit různé druhy pokrmů.

Jeruzalémské artyčoky v polštině:

Čerstvě vařený artyčok z Jeruzaléma naléváme roztaveným máslem, posypeme mletými krekry a ozdobíme zeleninou.

Jeruzalémský artyčok pečený s chřestem:

Vařené artyčok řez na proužky, položen v tenké vrstvě vytvářejí vymazaný a moukou krutony, zalijeme obvazu smetany a syrová vejce, horní vrstva položena chřest sypané strouhaným sýrem a drcených jader vlašských ořechů, péct 12-15 minut.

Jeruzalémské hranolky:

Smažte hlízy asi 5-7 minut a nechte je vychladnout. Před podáváním ponořte do těsta a smažte v hluboké fritéze, dokud nebude křupavý a posypeme pečenou petrželkou.

Recept "Topinambur, dusený cibulí".

Pro vaření připravte: 2 větvičky citrónového balzámu, 4 cibule, 500 g jeruzalémského artičoku, půl šálku smetany, 20 g másla, 1 polévkovou lžíci. l citronová šťáva, 1 lžička. hořčice

Oloupejte jeruzalémský artičok, nakrájíme na husté plátky, obalíme do slané vroucí vody asi 1 minutu. Rozdrněte cibuli, uložte do roztaveného másla, přidejte hořčici a smetanu. Do této směsi vložíme artyčok z jeruzalémského artyčoku, vaříme na tichém oheň asi 12 minut, sezónu s citrónovou šťávou. Před podáním posypeme kusem meliny.

Recept na jeruzalémskou artičokovou polévku.

Připravte na vaření: 2 cibule, 500 g jeruzalémského artyčoku, 3 šálky vývaru, 1 kytici zelené cibule, 30 g másla, 3 lžíce. lžíce mouky, 100 g zakysané smetany, muškátový oříšek, pepř a stolní sůl - podle chuti.

Umyjte, oloupejte a nakrájejte jeruzalémské artičoky do kruhů. Uložte je nakrájenou cibulí. Položte zeleninu do varného vývaru a vaříme 15 minut pod víkem. Podáváme stůl a posypeme polévkou kusy zelené cibule.

Recept na rybářskou kapustovou polévku s jeruzalémským artičkem

K přípravě misky vařte: 200 g kořisti, 200 g topinambur, 300 g ryb, 1 bobkový list, 1 cibuli, 200 g šťovíku, černé pepřové koktejly a stolní sůl podle chuti.

Opláchněte mladé kopřivy, blanchejte 3 minuty ve slané vroucí vodě, vložte do cedníku, nechte vodu vypustit a nakrájejte na pásy. Opláchněte a nakrájíme listy šťovíku. Vystřihněte cibulové kroužky a smažte je v rostlinném oleji. Oloupejte hlízy Jeruzalémských artičoků, nakrájíme na proužky. Jeruzalémský artyčok a zelenina vložte do hrnce, nalijte lehce slanou vroucí vodu a vařte až do připravenosti. Jednou minutu před koncem vaření v rybářské polévce spodni koření a smaženou cibuli. Servírujte nádobí na stůl a na desku položte kus vařeného filetu.

Recept na dušené rajčata, lilky a jeruzalémský artičok.

Pro vaření připravte: 3 cibule, 200 g rajčat, 250 g lilku, 250 g jeruzalémského artyčoku, zelené cibule, petrželku a kopr.

15 receptů Jeruzalémského artičoku: rychlé a chutné

V lednu a únoru mohou jeruzalémské artyčoky způsobit nárůst nálady.

Tyto sladké a ostré hlízy jsou příliš často přehlíženy ve prospěch jednodušší a méně chutné zeleniny.

Hlízy mohou být konzumovány syrové nebo vařené, slouží jako vynikající doplněk polévek a salátů.

Chcete-li se dozvědět o přínosu pití Jeruzalémského artyčoku pro zdraví, měli byste článek číst až do konce.

Jeruzalémský artyčok - užitečné vlastnosti a kontraindikace

Jeruzalémský artyčok (hrušková hlína, Jeruzalémský artyčok) je růžová nebo světle žlutá hlízka, která je vhodná pro zdraví trávicího systému a pro prevenci určitých chronických onemocnění.

Stejně jako u brambor může být hlína spotřebována několika způsoby. Při vaření má sladkou a ořechovou chuť.

Tato hlíva je schopna nabídnout mnoho zdravotních výhod:

• kořenová zelenina má malé množství tuku a obsahuje nulový cholesterol;
• Velké množství inulinu, což je typ prebiotického vlákna, který je schopen stimulovat růst bifidobakterií, se nachází v hlíze;
• kořen obsahuje heliangin. Tato složka stimuluje vylučování žaludku (žaludeční šťávy) a žlučníku, což je lék na poruchy trávení, dyspepsie nebo pomalé trávení;
• Vitamín A obsažený v něm je užitečný pro funkce vidění;
• Vitamin B, zejména thiamin (B1), pomáhá správnému fungování nervového systému a svalů. Je také nezbytný pro metabolismus sacharidů a výrobu kyseliny chlorovodíkové v žaludku;
• ovlivňuje hladinu glukózy v krvi. Glykemická hodnota jeruzalémského artičoku 50. Produkty s takovýmto GI jsou pomalu tráveny a nezpůsobují kolísání hladin glukózy v krvi;
• poskytuje tělu velké množství draslíku. Je zvláště důležité pro srdce a správnou funkci svalů. Stejně důležité je pro kosti a snižuje riziko osteoporózy;
• je dobrým zdrojem živin pro posilování vlasů, jako je železo, měď a vitamin C. Žíravý železo přenáší kyslík do vlasů, čímž dochází ke zlepšení zdraví vlasových folikulů. Stejně jako železo, měď pomáhá předcházet vypadávání vlasů a stimulovat jejich růst. Kromě toho se měď někdy používá k léčbě řídkých vlasů a věří se, že zlepšuje jejich barvu a zabraňuje předčasným šedým vlasům. Vitamin C je nezbytný pro syntézu kolagenu, který posiluje folikul a také udržuje krevní cévy v pokožce hlavy zdravé;
• hlízy obsahují antioxidační vitamíny (C, A, E). Tyto vitamíny spolu s flavonoidními sloučeninami, jako jsou karoteny, jsou schopné extrahovat škodlivé volné radikály a tak chránit před rakovinou, zánětem, vředovým kašlem a nachlazením.

Kontraindikace spojené s touto rostlinou jsou následující:

• Alergie: Rostlina obsahuje složky alergenu (sesquiterpenové laktony), běžné u rostlin rodiny Compositae. Osoby, které mají alergickou reakci na jiné rostliny z této rodiny, budou také reagovat na jeruzalémský artičok;
• kontaktní dermatitida: kontakt s čerstvou rostlinou může způsobit dermatitidu;
• potlačení žaludku: lidé s nízkou tolerancí vůči inulinu nebo fruktóze by neměli jíst jeruzalémské artičoky. Mohou způsobit těžkou bolest břicha.

Salát z jeruzalémského artičoku

Z kořenu jeruzalémského artičoku můžete vařit spoustu různých salátů, které jsou vhodné pro triumf a pro obyčejnou večeři.

S kuřecím masem a vařeným jeruzalémským artičkem

1. Všechny hlízy Jeruzalémského artyčoku (400 g) důkladně očistěte a vařte 15 minut ve slané vodě.
2. Po skončení hotového kořene je třeba ho nakrájet na malé kousky.
3. Brokolice (1 ks) rozdělená na malé květenství.
4. Přidejte pánvi na střední teplotu, vložte máslo do něj (40 g) a smažte Jeruzalémský artyčok a brokolici asi 7 minut.
5. Řekněte českou papriku (1 ks) na proužky a cibuli (1 kus) v polokruzích, vařená kuřecí prsa (250 g) rozdělená na malé vlákna.
6. Dále ve společné misce kombinujte zeleninu a maso, přidejte nakrájené zeleniny, sůl a pepř.
7. Před podáváním nakrájejte salát s jogurtem (100 g).

S dýňovými semínky

Chcete-li vyrobit salát ze syrového Jeruzaléma, musíte tyto produkty sbírat:

• 300 gramů kořenových plodin
• hrst oloupaných dýňových semen,
• citron,
• 30 gramů slunečnicového oleje.

Je třeba umýt topinambur a vyčistit ho z kůže. Poté jsou kořeny naloženy na struhadlo a celá hmota se vloží do misky, nalije se citrónovou šťávou.

Zbývá přidávat dýňová semena, sůl, pepř a nalijte rostlinný olej.

Smažený artyčok z Jeruzaléma

1. Musíte umýt a vyčistit 250 gramů jeruzalémského artičoku, poté jej rozemlet na tenké kroužky.
2. V pánvi zahřejte 25 g rostlinného oleje a připravte na něj asi 15 minut připraveného hlízy.
3. Nádobí se podává na stůl se zakysanou smetanou nebo jemně nakrájenou zeleninou.

Bramborová kaše mohou být vyrobena z 500 gramů jeruzalémského artičoku, 10 gramů smetany a 20 gramů másla. Stupně vaření:

• oloupeme a nakrájíme Jeruzalémské artičoky na 4 kusy. Ponořte je do vroucí slané vody po dobu 20 minut;
• odtok a smícháme se smetanou a máslem. Před ochutnávkou ochutnejte sůl a pepř.

Takové bramborové kaše jsou obzvláště dobře podávané s kusem hovězího nebo telecího masa, jen varené na grilu.

Jeruzalémský artyčok v troubě

• 1 kg jeruzalemského artičoku;
• 30 ml oleje;
• 30 ml nasekané zelené cibule;
• sůl a pepř;

Předehřejte troubu na 200 ° C.

Hlízy nakrájíme na polovinu, pokud jsou středně velké až velké, nebo pokud jsou celé, pokud mají velikost malého bramboru.

Smažte artyčoky 5 minut v másle na středním ohni v žáruvzdorné pánvi. Ochutnejte sůl a pepř.

Pečte, někdy se míchá, od 40 do 45 minut nebo dokud se Jeruzalémské artičoky nestarnou a karamelizují.

Posypeme cibulí a podáváme s grilovaným masem nebo bramborovým králíkem.

Zeleninová polévka

Polévka na vaření se skládá z následujících kroků:

• Zahřejte 2 polévkové lžíce másla v hrnci na polévku na střední teplotu a nalijte 1 šálek nakrájené cibule a 2 nakrájené celer stonky. Smažte je, dokud nejsou měkké, asi 5 minut. Přidejte na konci 2 česnek (lisovaný lisem) a smažte další 1 minutu. Posypeme sůl na chuť;
• Přidejte 800 gramů oloupaného Jeruzalémského artyčoku oloupaného a nakrájeného na kusy. Nalijte 1,5 litru kuřecí vývar a nechte směs vroucí. Snižte teplotu na nízkou teplotu a zpejte, dokud koření nezačnou vařit měkkou (od 45 minut do hodiny);
• pyré polévka s mixérem. Alternativně můžete polévku otřít silným sítem. Přidejte sůl na chuť a posypeme čerstvým pepřem.

Kastrol

• 1 kg jeruzalemského artičoku;
• 30 gramů krému;
• 4 lžíce strouhaného sýra;
• 3 polévkové lžíce strouhanky (nejlépe sami);
• 2 velké lžičky tymiánu;
• citron;
• pepř a sůl podle chuti;
• olivový olej.

Oloupeme a nakrájíme jeruzalémský artičok do kruhů (5 mm). Zakryjte je studenou vodou. Ohřívejte troubu na 220 ° C. Ve velké misce smíchejte smetanu, citrónovou šťávu, 3 velké lžíce sýra, 2 lžíce sušenky a 1 lžičku tymiánu.

Vypusťte hlízy a dobře promíchejte se směsí. Nalijte vše do pečicí nádoby o hloubce 4 - 5 cm.

Smíchejte zbylý sýr a sušenky s tymiánem, přidejte sůl a pepř a posypte misku nahoře.

Nalijte několik kapek olivového oleje a pečte nejvýše 30 minut. Jeruzalémský artyčok by měl zůstat chrumkavý.

Topinamburový sirup doma

Sirup není těžké vařit doma. Kořenová zelenina se nejprve umyje a pak rozdrtí pomocí mixéru, aby se vyrobila kaše.

Poté pomocí gázy musíte vytlačit šťávu z výsledné hmoty. Zahřejte na 50 ° C a nechte vařit po dobu 7-8 minut. Poté počkejte, až směs vychladne a postup opakujte 5krát, až se sirup zahušťuje. Při posledním varu přidejte citrónovou šťávu podle potřeby.

Chladný produkt uchovávejte v chladničce.

Pro ty, kteří nechtějí být dlouho obtěžováni, je možnost zakoupit si přírodní cukrový girasol topinamburový sirup od našeho partnera Royal Forest s 10% slevou 50KG

Nejen kořeny rostliny, ale i její mladé listy, stonky a květenství mohou být použity k přípravě čaje.

Pitný čaj pomáhá zlepšit práci mnoha lidských orgánů, protože zachovává biologicky aktivní složení všech složek.

1. Zpočátku se kořenová plodina rozdrtí pomocí mixéru, poté se v termosku umístí 1,5 lžíce kaše a nalije se 300 ml horké vody.
2. Trvejte na tekutinu po dobu 8 hodin, poté pijte 100 ml po dobu půl hodiny před jídlem.
3. V jiném případě budete také muset umístit jednu velkou lžíci sušených listů do termosu a nalijte 0,5 litru vroucí vody.
4. Trvejte na 3 hodiny a pijte 3x denně 20 minut před jídlem.

Topinambur Jam

1. Jam lze připravit z 1 kg hlíz, 250 g medu a 2 citróny.
2. Oloupaná kořenová zelenina by měla být třela na jemné struhadlo a citrony by měly být mleté ​​s mixérem, kosti odstraněny z buničiny.
3. Kombinujte obě hmoty a přidejte med, dobře promíchejte a vložte do sterilních nádob.
4. Zachycení může být uloženo pouze v chladničce.

Kandované ovoce

Takové kandované ovoce lze použít místo cukrovinek.

1. Je nutné oddělit 100 g jeruzalémského artičoku do desek.
2. V 50 ml vody rozpusťte 150 gramů medu a namočte kořenovou půdu po dobu půl hodiny.
3. Pak je připravte na plech a vysušte v troubě při 40 ° C.
4. Varené kandované ovoce by neměly být příliš suché, po které je potřeba se plout do práškového cukru a podávat.

Palačinky

Vezměte 400 gramů hlíz Jeruzalémských artičoků a 150 gramů mrkve.

1. Oplachování a odlupování zeleniny z kůže, třela je na strouhák.
2. V množství zeleniny musíte řídit vejce (1 ks) a přidat trochu soli a koření na chuť.
3. Dobře promíchejte a přidejte 120 gramů mouky.
4. Poté, co se hmota stane homogenní, položte panvu na oheň a ohřejte olej (pouze 50 gramů).
5. Rozšiřte zeleninovou hmotu ve velké lžičce, tvořící se z ní palačinky a smažte na každé straně, dokud nehnědou.

Chips

1. Pro vaření čipů potřebujete 1 kg jeruzalémských artičoků, stejně jako koření a sůl podle chuti.
2. Kořenová zelenina se důkladně vyčistí a nakrájí se na tenké plátky.
3. Pak je položte na plech na pergamenovém papíru.
4. Poté vložte plech do pece (120 ° C) a pečte, dokud nezhasne.

Nakrájený jeruzalémský artičok

1. Požadovaný počet kořenů by měl být rozřezán na tenké desky.
2. Pak zvolte pokrmy, ve kterých bude vařený artyčok Jeruzalém. Může to být plechovka, smaltovaná nebo keramická nádoba.
3. Topinambur nalijte solankou, která se připraví v množství 40 g soli na 1 litr vody.
4. Vyplněné nádoby by měly být pokryty víčky a umístěny na tmavé chladné místo, dokud neskončí fermentační proces.
5. Po 2 týdnech může být produkt zkonzumován.

Příprava jeruzalémského artičoku na zimu

Sušené ovocné milovníky je mohou také vyrobit z Jeruzalémského artičoku.

Stačí je nakrájet na tenké plátky a pak je umístit na povrch plechu. Dále by Jeruzalémský artyčok měl strávit několik hodin v troubě při teplotě asi 70 ° C.

Suché ovoce uschovejte v pytlíku.

Pokud existuje touha uchovat delší hlízy celé Jeruzalémské artyčok, může být zmrzlé. Také jí několik možností zmrazení:

• celé hlízy;
• plátky;
• strouhaný.

Než pošlete kořenovou zeleninu do mrazu, je třeba ji vypláchnout a vyčistit z pokožky. Pak zvolte, ve které formě je třeba zmrazit, dát vše do sáčků nebo kontejnerů a odeslat do mrazáku.

Jeruzalémské artičoky jsou jednou z nejuniverzálnějších zelenin. Hlízy lze používat k vaření různými způsoby.

Při jejich nákupu byste měli věnovat pozornost hlízám s hladkým povrchem, protože při čištění budou méně problémové.

Vyhněte se klíčení, zranění nebo pohmožděné kořeny.

Jeruzalémské artyčokové pokrmy

Jeruzalémský artyčok je stále vnímán mnozí jako zahradní rostlina nebo dokonce jako plevel, ale její hlízy mají velké výhody a nutriční hodnotu. Více o jeruzalémském artičoku.

Jeruzalémský artyčok (nebo hliněná hruška) má mnoho užitečných vlastností. Ve vzhledu se jeruzalémský artičok podobá zázvoru a chuťově sladkému bramboru (nebo sladkému bramboru). Salát, který vám dnes nabízíme, nese toto jméno z dobrého důvodu - je skutečně bohatý na vitamíny a příznivé vlastnosti, a připravit si Jeruzalémský artyčokový salát je velmi snadné a jednoduché.

Velmi užitečná a výživná zelenina, která je mezi námi neprávem špatně známá, zejména proto, že pokrmy s ní a jejich recepty nejsou dobře známy. Jeruzalémský artyčok je velmi podobný bramborám, takže ho můžete vařit podobným způsobem. Například - jak smažit topinambur?

Pokud si myslíte, jaké zajímavé, nezbytně užitečné a chutné jídlo na vaření, berte na vědomí recept na Jeruzalémské artičoky a mrkev. Recepty na zeleninové kotletky dokonale vyhovují těmto přáním.

Jeruzalémské artičoky hlízy jsou velmi užitečné a pomáhají s různými nemocemi. Jeruzalémský artyčok má zajímavou chuť připomínající chuť artičoku. Navrhuji, abyste velmi rychle připravili lahodnou přílohu!

Velmi výživný a zdravý guláš založený na jeruzalémském artičoku, houbách a fazolích. Zeleninová "podzimní" guláš je velmi voňavá a chutná.

Připravte si palačinky s Jeruzalémským artičkem - nebudete litovat!

Vitaminový salát z topinambur a další užitečné podzimní zeleniny.

Chutné jídlo - jeruzalémské artyčokové kastrol.

Gardinieres (z francouzského "zahrady" - zahrada) - nádherná zeleninová mísa nebo příloha. Sada zeleniny v jardinieru se může v zásadě lišit v závislosti na jejich dostupnosti, ale zelí a brambory jsou vždy základem.

Tento salát může být stolní dekorace. Topinamburský salát je nejen chutný a krásný, ale také velmi užitečný.

Zeleninový kaviár z jeruzalémského artičoku se zelenými rajčaty - velmi chutné, chutné a vydatné občerstvení. Jeruzalémský artyčok jde dobře se zelenými rajčaty (což dělá trochu mírně kyselou) a mrkev.

Velmi rychlý, jemný, voňavý krém Jeruzalémské artyčokové polévky, který lze stejně dobře připravit z brambor, sladkých brambor, dýní nebo mrkve.

V Jeruzalémském artičoku v houbách používajících potraviny, které jsou trochu jako brambory. Stejně jako brambory, Jeruzalémský artyčok přišel k nám z Jižní Ameriky, ale protože brambory mohou být skladovány mnohem déle, vyhnal topinambur. Recepty na jeruzalémský artičok jsou opravdu často podobné receptům na brambory. Například, z Jeruzaléma artičok může být strouhaný, palačinky nebo smažit. Jeruzalémský artyčok je velmi užitečný, zejména pokud se používá v surové formě, například ve formě šalátu. V salátu můžete přidat i vařený artyčok z Jeruzaléma. Ale pokrmy z Jeruzalémského artyčoku nejsou jen Jeruzalémský artyčokový salát. Připravte topinamburskou polévku, smaženou topinamburskou polévku, kyselou topinamburskou polévku. Topinamburské recepty pokrývají téměř celou kuchařku. Tam je dokonce topinambur kávy a topinambur sirup. K dispozici je kaviár z jeruzalémského artičoku a pečený Jeruzalémský artyčok. Jak se připravit na vaření topinamburu, které si vyberete. Je třeba poznamenat, že pro žáky s diabetem se doporučuje především jeruzalémský artičok.

Jaké jídlo lze připravit z Jeruzalémského artičoku: 12 receptů

Jeruzalémský artyčok má nízkou energetickou hodnotu, ale je bohatý na vitamíny, aminokyseliny, minerální látky a inulin - látka s inzulínovou aktivitou. To z něj činí nepostradatelný produkt pro stravovací výživu, zvláště pokud je potřeba dodržovat dietu spojenou s diabetem typu 1 nebo 2. Nicméně, málo lidí obsahuje tento cenný produkt ve své domovské nabídce. To je způsobeno skutečností, že slunečnice je hlíznatá, protože hruška je správně nazývána, není považována za plodinu a není používána při tradičním vaření. Mnoho hospodyňek nemá žádnou představu o tom, jaké nádobí lze připravit z jeruzalémského artičoku. Rozhodli jsme se, že tuto mezeru zaplníme tím, že přinese 12 receptů na saláty, polévky, přílohy, hlavní pokrmy a dezerty z Jeruzalémského artičoku, které sdílejí tajemství vaření doma.

Funkce vaření

Venkovsky se jeruzalémský artičok podobá zázvorovému nebo celozrnnému kořínu a používá se v surové podobě přibližně stejný. Také jeho hlízy jsou často srovnávány s hruškou, protože mají sladkou pachu a hruškovou konzistenci. Při vaření hlavních jídel nebo příloh s topinamburem se často nahrazují brambory. Sušené a rozdrcené hlízy se používají místo škrobu nebo mouky, což vám umožní vyrobit užitečné pečivo.

Chuť surového jeruzalémského artičoku připomíná zelí stonku s ořechy. Někteří ji vidí jako chřest a artyčok. Smažená hruška se podobá zmrzlému bramboru, ale má houbovou poznámku.

Znalost vlastností jeruzalémského artičoku je snadné vynalézt recepty na předkrmy a polévky z toho analogicky se známými produkty. Bez ohledu na to, zda vyvinete vlastní verzi misky vyrobené z hliněných hrušek nebo chcete použít hotové řešení, které jste našli v našem výběru, budete potřebovat znalost několika rysů přípravy jeruzalémského artičoku.

• První otázka, která vznikne od hostesky, která chce vařit hruškovou hrušku, bude spojena s dobou vaření, vařením a pečením Jeruzalémského artičoku. Odpověď je jednoduchá: Jeruzalémský artyčok je vařený stejně jako brambory nebo dokonce mírně rychlejší.
• Druhá otázka, kterou často žádají nezkušení kuchaři, souvisí s potřebou tepelného ošetření hliněné hrušky. Potřebuje? Zda bude výhoda zeleniny snížit kvůli tomu? Během tepelného zpracování se zachová většina užitečných vlastností jeruzalémského artičoku, ale ne všechny: například po tom, co byl vařený nebo pečený, zůstal v něm téměř žádný vitamín C. Surový jeruzalémský artičok je možný, avšak v omezeném množství, protože přílišná konzumace hliněné hrušky v jeho surové formě může způsobit roztržení střev. Není vhodné nabízet surové jeruzalémské artyčokové saláty dětem mladším 5 let. Neexistují žádné jiné kontraindikace použití hliníkové hrušky bez tepelného ošetření.
• Třetí otázka, kterou si nováček šéfkuchař může zmást, je spojen se zpracováním produktu za studena: měl by být vyčištěn Jeruzalémský artyčok? Předpokládá se, že pokud budou hlízy důkladně vyčištěny, nemusejí být vyčištěny, zejména proto, že povolání není nejjemnější. To se však dá provést pouze v případě, že jste vyrostli svou vlastní hliněnou hrušku, aniž byste vyrobili nadměrné množství hnojiva - hlíznatá slunečnice rychle absorbuje různé látky včetně dusičnanů. Pokud nemáte důvěru v environmentální bezpečnost produktu, je lepší, abyste nebyli líní a vyčistěte jej.

Hlavní body, které potřebujete vědět, když vaříte topinamburské pokrmy doma, už nejsou pro vás tajemstvím. Můžete jít na recepty. Pokud dodržujete dietní menu, zvolte pokrmy, které neobsahují potraviny s vysokým obsahem "rychlých" sacharidů nebo v nichž jsou přítomny v minimálních množstvích.

Jeruzalémské artyčokové pokrmy

Jeruzalémská artyčoková polévka s hnědou nebo divokou rýží

• Jeruzalémský artičok - 0,2 kg;
• hnědá rýže - 100 g;
• mrkev - 100 g;
• Shallot - 100 g;
• krém - 100 ml;
• voda - 1 l.

1. Rýže umyjte.
2. Oloupejte a nakrájejte jeruzalémský artičok do kostek.
3. Mrkev nakrájejte na malé kostičky.
4. Cibule rozřezaná na malé kousky.
5. Vařte rýži.
6. Zelenina vložte do pánve, zakryjte vodou, vařte do měkkosti.
7. Rozdrtit mixér.
8. Sůl na chuť, přidejte smetanu a rýži, promíchejte.
9. Přiveďte k varu a vařte na pár minut.

Další variantou tohoto receptu je pražení cibule s mrkví ve směsi másla a rostlinného oleje. Díky tomu bude polévka chutnější, ale méně užitečná. Která možnost zvolíte - rozhodnete se.

Shchi "Rybáři" s rybami a jeruzalémským artičokem

• kopřiva - 0,2 kg;
• sorrel - 0,2 kg;
• Jeruzalémský artičok - 0,2 kg;
• rybí filé - 0,3-0,4 kg;
• bobkový list, novinka, sůl - podle chuti;
• zelená cibule - 50 g;
• voda nebo vývar - 1,5 litru.

1. Nettle vařená voda, řezaná.
2. Umyjte a nakrájejte šťovík.
3. Jeruzalémský artyčok nakrájíme na malé kostičky.
4. Rybí filé. Nakrájejte na malé kousky.
5. Vařte vodu nebo vývar, vložte do ní jeruzalémský artičok.
6. Po 5 minutách přidáme rybu.
7. Po 10 minutách přidejte kopřivu a šťovík, sůl a koření.
8. Po 5-10 minutách může být polévka odstraněna z tepla.

Servírujte rybářskou polévku z Jeruzalémského artyčoku nejlépe smetanovou smetanou. Zelená cibule se okamžitě umístí na desky nebo na zelenou. V této receptě může být nahrazena játra nebo šťovík špenát, čerstvý nebo zmrazený. Taková lahodná a neobvyklá polévka může být uvařena i při jídle. Miska je vhodná pro diabetickou výživu.

Polévky z hrušky

Topinambur Puree to side dish

• Jeruzalémský artyčok - 0,5 kg;
• olivový olej - 5 ml;
• krém - 50 ml;
• sůl, koření - chuť.

1. Jeruzalémský artyčok se umyje a čistí.
2. Bez řezání nalijte studenou vodu na kamna.
3. Po varu tekutiny se vaří 20 minut.
4. Dropte do cedníku. Vložte do pánve.
5. Přidejte krém.
6. Převeďte do pytlíku pomocí tolkushki nebo speciální tryskové míchačky.
7. Sůl přidáme máslo a koření. Důkladně promíchejte.

Pudink Topinambur je vhodný jako příloha pro maso a rybí pokrmy, dokáže zcela vyměnit kaše.

Pečený Jeruzalémský artyčok obloha

• Jeruzalémský artyčok - 0,5 kg;
• citron - 1 ks;
• sůl, pepř, čerstvé bylinky - podle chuti;
• rostlinný olej - kolik půjde.

1. Jerusalemské artyčokové prádlo, rozřezané do kruhů.
2. Stlačte šťávu z citronu, promícháme s pol litrem vody.
3. Položte Jeruzalémský artičok do misky s roztokem a marinujte jej 15 minut.
4. Opláchněte, osušte.
5. Ohřívací olej vhodný pro smažení v pánvi.
6. Vložte girasol do něj. Vařte je po dobu 3-4 minut, míchání občas, na středním ohni.
7. Sůl, pepř, smažte další 1-2 minuty.
8. Zakryjte víko. Zastavte oheň.

Po 5 minutách se můžete rozložit na talíře, posypané nakrájenou zeleninou. Pokud se snažíte o zdravou výživu a nepeříváte potraviny připravené stejným způsobem, jak je uvedeno v receptu, můžete v peci pečené Jeruzalémské artyčok. Stejně jako brambor, pečeme v troubě po dlouhou dobu, musíte ji pečeme po dobu nejméně 30 minut.

Jeruzalémský artičok ragú s fazolemi a houbami

• vařené nebo konzervované bílé fazole - 0,25 kg;
• Jeruzalémský artičok - 0,3 kg;
• čerstvé houby (bílé nebo žampiony) - 0,2 kg;
• mrkev - 100 g;
• cibule - 75 g;
• sladká paprika - 0,4 kg;
• chilli paprička - 1 pod;
• česnek - 2-3 stroužky;
• rajčata - 0,2 ks;
• ropa - kolik z nich odchází;
• čerstvé bylinky, sůl - podle chuti.

1. Pepř sladký pepř ze semen, nakrájený na malé čtverce nebo slámy.
2. Mrkev se rozotře.
3. Cibuli nakrájíme na malé kostičky.
4. Houby nakrájené na desky nebo tyčinky.
5. Odstraňte semínky z horké pepře a jemně nakrájejte buničinu.
6. Jen nakrájejte česnek, zeleninu.
7. Rajčata, po nalévání vařící vody, oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
8. Stříbrný artyčok střední velikosti.
9. V hrnci s nelepivým povrchem nebo kotlíkem ohřejte olej.
10. Smažte houby v něm.
11. Když se přebytečná vlhkost odpaří, přidejte cibuli, mrkev a jeruzalémský artičok. Vaříme 10 minut.
12. Přidejte rajčata a pepř (a sladké, a hořké), po 5 minutách, dal zbývající složky. Pokud používáte konzervované boby, nalijte ji do pánve spolu s džusem z nádoby. Když používáte fazole, vařená osobně, přidávejte z něj podlouhlý vývar.
13. Smažte zeleninu na nízké teplotě po dobu 10-15 minut. Několik minut před vařením přidejte nakrájený česnek a zeleninu.

Když se vaří vařený, můžete to udělat bez pražení. V tomto případě jsou všechny ingredience kombinovány a duseny po dobu půl hodiny. V pomalém sporáku, při přípravě topinamburského ragútu, doporučujeme použít program Quenching nebo podobný program. Stew může být podáván jako příloha nebo jako hlavní chod. Recept je vhodný pro hladování a vegetariány. Dieters, včetně diabetiků, by se také měli líbit.

Jeruzalémský artyčok

Jeruzalémské artyčokové palačinky

Co potřebujete:

• Jeruzalémský artičok - 0,4 kg;
• mrkev - 1 ks;
• kuřecí vejce - 1 ks4
• pšeničná mouka - 4 polévkové lžíce. l;
• sůl - podle chuti;
• rostlinný olej - kolik půjde.

1. Nakrájený jeruzalémský artyčok nakrájený na strouhání.
2. Mrkev jemně protřete.
3. Směs zeleniny.
4. Beat ve vejci, promícháme.
5. Sůl podle chuti.
6. Nalijte prosetou mouku a znovu promíchejte.
7. Ohřívejte olej.
8. Rozlijte zeleninovou hmotu do vroucího oleje pomocí lžíce, čímž vytvoříte palačinky.
9. Smažte palacinky na obou stranách, dokud nehnědou.

Pryskyřice z Jeruzalémského artičoku připomínají bramborové placky. Stejně jako tradiční palačinky mohou být vyrobeny z plněné mletého masa. Podáváme se zakysanou smetanou. Nemůžete to říkat dietní, ale vaše rodina, zvláště děti, jistě ocení chuť tohoto jídla (což mimochodem, má stále mnoho užitečných vlastností).

Jeruzalémská artyčoková kastrolka

• Jeruzalémský artyčok - 0,5 kg;
• mléko - 50 ml;
• kuřecí vejce - 2 ks;
• sýr - 100 g;
• rostlinný olej - pro mazání formy.

1. Jeruzalémský artyčok a sýr nasekaný strouhaný.
2. Porazte vajíčka s mlékem a solí.
3. Přidejte polovinu sýra do vaječné hmoty.
4. Kombinujte výslednou směs s nasekané hlízy.
5. Vložte mastnou formu.
6. Pečte na 180 stupňů po dobu 25-30 minut. 10 minut, dokud nedojde ke zbytku sýra.

Kastról může být vyroben bez sýra, ale pak se ukáže méně výživné a ne tak chutné. Doporučujeme, aby celý sýr z receptu nebyl vyloučen.

Zelenina Maseduan

• Jeruzalémský artyčok, květák, chřest, artyčoky, řepové, brambory, zelené fazole - 100 g každý;
• krém - 0,2 l;
• muškátový oříšek - na špičce nože;
• sůl, strouhanka - chuť.

1. Vařte zeleninu ve slané vodě až do vaření jednotlivě nebo společně.
2. Smíchejte krém s muškátovým oříškem.
3. V zelenině přidejte krekry, promícháme. Vložte formulář.
4. Nalijte krém a vložte do předehřáté trouby na 180 stupňů po dobu 15-20 minut.

Toto nádherné jídlo je nepravděpodobné, že vás nechá lhostejné. Rostlinné složení nádobí lze upravit podle svého uvážení, ale recept vám umožní dosáhnout nej harmonické chuti.

Jeruzalémské artyčokové saláty

Salát "Od 100 nemocí"

• Jeruzalémský artičok - 0,2 kg;
• jablko - 0,2 kg;
• mrkev - 100 g;
• citron - polovina ovoce;
• jádra ořechů - půl šálku;
• rostlinný olej - podle chuti;
• cukr nebo med (volitelně) - 5 g.

1. Jeruzalémský artičok, mrkev a jablečná kůra, nakrájíme na hrubé struhadlo.
2. Smíchejte šťávu a chuť polovičního citronu s rostlinným olejem. Pokud připravujete salát na dezert, přidejte roztavený med nebo cukr.
3. Manžety rozdělte ručně nebo pomocí mixéru.
4. Smíchejte všechny ingredience v misce na salát a podávejte.

Salát plně ospravedlňuje své jméno. Možná, že 100 onemocnění, s nimiž pomáhá odolávat, se nebude hromadit, ale rozhodně překoná několik desítek nemocí.

Jeruzalémský artyčokový salát "Jeruzalémský poklad"

• Jeruzalémský artičok - 0,25 kg;
• česnek - 2-3 stroužky;
• semena z granátového jablka, listy hlávkového salátu nebo zeleniny - pro výzdobu;
• kysanou smetanou nebo majonézou - pro doplňování paliva.

1. Oloupaná zemní hruška.
2. Crush česnek se zvláštním listem.
3. Hromadě česneku kombinujte s Jeruzalémským artičokovým pyré, sezamem se zakysanou smetanou nebo majonézou.
4. Položte zeleninu na dno mísy na zmrzlinu nebo na miskovité mísy.
5. Položte salát.
6. Posypeme se semeny z granátového jablka.

Tento lehký hruškový salát je téměř stejně užitečný jako předchozí. Připravuje se ještě jednodušší, vypadá ještě chutnější.

Pokud stále nevíte, jak oddělit granule z granátového jablka, aby nedošlo k jejich rozdrcení a nešpinění šťávou z granátového jablka, doporučujeme, abyste se seznámili s článkem k tomuto tématu (je tu také video, které vám jistě pomůže).

Hrušky dezerty

Tartlety s jeruzalémským artičokovým salátem na bufetový stůl

• Jeruzalémský artyčok - 0,5 kg;
• konzervovaná kukuřice - 130 g;
• kuřecí vejce - 0,5 tucet;
• sůl, koření - chuť;
• zakysaná smetana nebo majonéza - na chuť;
• koláče - jak dlouho je salát.

1. Vaříme jeruzalémský artyčok a vejce.
2. Chladné a oloupané produkty nakrájené na malé kostičky.
3. Smíchejte s kukuřicí.
4. Sůl, sezóna, přidat trochu zakysané smetany, mix.

Usaďte salát na misky a podávejte. Vypadají nádherně a vaši hosté nebudou hádat, odkud je náplň vyrobena, ačkoliv je jejich vkus téměř jistě dobývá.

Co jiného je možné naplnit tartletů a jak je smažit sami, učíte se z materiálů "Tartlety na slavnostní stůl"A"Stuffs for tartlets: 12 receptů na jinou peněženku".

Suffle z jeruzalémského artičoku

• Jeruzalémský artyčok - 0,5 kg;
• sýr - 150 g;
• krém - 100 ml;
• vejce - od 2 vajec;
• máslo - 40 g;
• sůl nebo cukr (volitelně) - podle chuti.

1. Smažte topinambur hrubě, smažte, dokud nezmáčknete na másle, protřete sítem nebo nasejte mixér.
2. Bílé krémy a vaječné bílé odděleně.
3. Sýr jemně rošt.
4. Smícháme sýr s artyčoky z Jeruzaléma, přidáme krém, pak bílkoviny, pokaždé mícháme hmotu až do hladkosti.
5. Vložte do tvaru, pečte až do zlatohnědého.

Děti se budou bavit o takovou snídani a rodiče takovou lahůdku neodmítnou.

Jeruzalémský artyčok může být připraven nejen pro zdravé, ale i lahodné pokrmy, z nichž mnohé jsou hodné slavnostního stolu. Jednoduché a chutné, připravují se dostatečně rychle, aniž by vyžadovaly skvělé kulinářské dovednosti. To vám dovoluje zahrnout pokrmy z hliněné hrušky v denním menu.

Jeruzalémský artyčok - 7 receptů na vaření

Málokdo ví o této neobvyklé rostlině se zajímavým jménem. Existuje však mnoho receptů na přípravu jeruzalémského artičoku nebo hliněné hrušky.

Jeruzalémský artyčok vařený v hořčičné omáčce

Jednoduchý recept na vaření jídel z jeruzalémského artičoku. Doporučuje se zkusit, když se poprvé setkáte s rostlinou.

Požadované produkty:

• několik kusů jeruzalémského artičoku;
• hořčice;
• 150 mililitrů mléka;
• lžíce škrobu.

Postup vaření:

1. Chcete-li začít, připravte si omáčku, ve které zeleninu připravíme. Smíchejte škrob s mlékem, zahřejte, nezapomínejte na neustálé zasahování. Jakmile se směs stane silnější, přidejte hořčici a vyjměte ji ze sporáku.
2. Jerusalemská artyčok, vypláchněte kůži a nakrájíme na malé kousky, rozložíme na roštu nebo v pánvi, nalijeme omáčku a vaříme asi 15 minut na nízké teplotě.

Gratin z jeruzalémského artičoku

Zvykl jsem na bramborovou gratinku? Vyzkoušejte něco nového a vařte s jeruzalémským artičkem.

Požadované produkty:

• asi 700 gramů jeruzalémského artičoku;
• 30 gramů sýra;
• 500 gramů veškeré náplně;
• dvě lžíce zakysané smetany;
• jedna cibule;
• koření podle vůle.

Postup vaření:

1. Začínáme s přípravou Jeruzalémského artičoku. Musí se vypít, zbavit kůže a vařit jako brambory, aby se změkčila. Poté ho přeměníte na pyré.
2. V misce míste koření, mleté ​​maso a nakrájenou cibuli.
3. Připravte nádobí na pečení a nejdříve položte do ní vrstvu masa a poté ji pokryjte vrstvou brambor. Vrch je posypán strouhaným sýrem a celá věc je vařena asi 20 minut při 200 stupních.

Sýrový salát

Tato rostlina se vyznačuje svým příznivými vlastnostmi a můžete vařit nejen pokrmy s masem z ní. Koneckonců, existují recepty na přípravu salátů z jeruzalémských artičoků, které jsou snadné a chutné.

Požadované produkty:

• 150 gramů sýra feta;
• 300 gramů jeruzalémského artičoku;
• některé majonézy;
• malá nádoba z oliv;
• dvě sladké papriky;
• různé greeny.

Postup vaření:

1. Po určitou dobu nechte Jeruzalémský artičok ležet ve studené vodě. Pak jej vyčistěte a nakrájíme na tenké desky. Doporučuje se okamžitě smíchat s majonézou, jinak se ztmavne.
2. Na zeleninu položíme nakrájený sýr a nasekané zeleniny.
3. Poté odstraňte přebytečnou tekutinu z konzervovaného jídla a nalijte olivy do ostatních složek.
4. Pepř nakrájíme na tenké proužky, rozložíme do misky a dobře promícháme.

Jak se vaří topinamburská polévka?

Tato všestranná zelenina, která může být použita jak pro surové, tak i pro první krmení, je nejhodnotnějším produktem pro různé nemoci.

Nutné přísady pro vaření:

• 20 gramů krému;
• 500 gramů jeruzalémského artičoku;
• asi litr vývaru;
• 20 mililitrů citrónové šťávy;
• jedna cibule;
• zeleniny, koření a česnek.

Postup vaření:

1. Odstraňte kůži z jeruzalémského artičoku, nakrájejte na kusy střední velikosti a nalijte ji citrónovou šťávou a pak vývar.
2. Také jsme rozložili nakrájené zeleniny a malé kusy česneku a cibule. V této fázi můžete zadat koření, které se rozhodnete použít.
3. Počkejte, až se obsah vaří, pokračujte v oheň asi 15 minut, dokud je Jerusalem artičok měkký. Poté přesuňte všechny produkty do stavu brambor, vložte smetanu a nechte ji znovu vařit.

Zeleninová guláš s jeruzalémským artičkem

Vynikající letní recept, kromě velmi nízkokalorických, ale ne méně chutné.

Požadované produkty:

• jeden lilku;
• dva jeruzalémské artičoky;
• jakékoliv zelené, co nejvíce;
• tři rajčata;
• jedna cibule;
• různé koření.

Postup vaření:

1. Jako vždy začínáme čištěním Jeruzalémského artičoku. Poté je třeba společně s lilkem a cibulí nakrájet na malé kousky a poslat do pánve. Nalijte jen malou vodu a opejte, uzavřete víko asi 5 minut.
2. Během procesu odpařování vody nakrájíme rajčata a nakrájíme zeleniny, které se přidávají ke zbytku produktů, když zbývá téměř žádná tekutina. Uchovávejte zeleninu asi 7 minut a poté vyjměte.

Pečicí pekáč

Další recept z této rostliny nevyžaduje speciální dovednosti a velké množství produktů.

Požadované přísady:

• 100 gramů sýra;
• malý obal krému;
• 700 gramů jeruzalémského artičoku;
• dva stroužky česneku;
• koření

Postup vaření:

1. Vyčištěný artyčok z Jeruzaléma posypte v slané vodě, dokud měkký, pak jej nakrájíme na plátky.
2. Do pekáče vložte zeleninu, přidejte do ní koření a malé kousky česneku. Proveďte toto, dokud hlavní součást nebude ukončena.
3. Nyní musíte zahřát krém a nalít do formy s kořenovou zeleninou. Špička spí s nasekaným sýrem a udržujte v troubě asi 40 minut při teplotě 180 stupňů.

Topinambur Jam Recipe

Dobrý recept na vaření v zimě, který se v chladné sezóně zahřeje.

Požadované přísady:

• asi jeden kilogram topinamburu;
• jakékoliv jiné ovoce. Můžete použít švestky nebo jablka - 500 gramů;
• 5 gramů kyseliny citrónové.

Proces vaření:

1. Jeruzalémský artičok se vyčistil, vyřezal do kruhů o tloušťce nejvýše 6 milimetrů. Vybrané ovoce jsou také rozdrcené a kamenné.
2. Nyní je třeba vše nalít s malým množstvím vody a poslat na dušené, dokud nebude ovoce měkké. Po zakrytí víkem odstraňte oheň téměř na minimální úroveň a držte jej asi 40 minut.
3. Zbývá pouze mletí dušeného ovoce, aby se dosáhlo homogenní hmoty, vaří se 10 minut a přidá se kyselina citronová.

Výhody a škody na zelenině

Nejčastěji se doporučuje používat jeruzalémský artyčok s cukrovkou, protože snižuje hladinu cukru. Navíc reguluje tlak, normalizuje metabolismus a má příznivý účinek na kardiovaskulární a nervový systém.

Pomocí jeruzalémského artičoku můžete játra vyložit z důvodu, že obsahuje snadno stravitelné sacharidy. Obsahuje mnoho vitaminů B, vlákniny a antioxidantů. Perfektně čistí střeva, odstraňuje otok a extra kilo. Zemská hruška se používá v kosmetologii, normalizuje stav pokožky.

Pokud jde o poškození, jedinou kontraindikací je nesnášenlivost tohoto kořene, což je velmi vzácné.