Mléko a diabetes 1. typu

• Produkty

Mléko je základem výživy pro mnohé z nás. Sýr, máslo, jogurt jsou z něj vyrobeny. Je zdrojem vápníku a energie. Zkusme se podívat na historii mléka, zjistit, kolik kalorií a sacharidů obsahuje, a také se dotýkat možného spojení mléka s diabetem 1. typu.

Po mnoho let studuji problém diabetu. Je to hrozné, když zemřou tolik lidí a ještě více se stávají zdravotně postiženými kvůli cukrovce.

Rychle jsem informoval dobrou zprávu - endokrinologické výzkumné středisko Ruské akademie lékařských věd dokázalo vyvinout lék, který zcela léčí diabetes mellitus. V současné době se účinnost této drogy blíží 100%.

Další dobrou zprávou: Ministerstvo zdravotnictví přijalo zvláštní program, který kompenzuje veškeré náklady na drogu. V Rusku av zemích SNS mohou diabetici dostat drogu ZDARMA.

Historie mléka a jeho zpracování

Lidstvo začalo používat krávy, ovce a kozy před několika tisíci lety. V šedesátých letech 20. století se objevila velmi důležitá událost - Louis Pasteur vynalezl "pasterizace" - proces ohřevu potravin a nápojů, aby zničil patogenní bakterie obsažené v nich. Také při zpracování mléka začal používat homogenizaci - proces oddělování krému od mléka. V současné době se kravské mléko konzumuje hlavně.

Množství kalorií v mléce

V mléku jsou zdrojem kalorií sacharidy, bílkoviny a tuky. V odstředěném mléce jsou kalorie téměř poloviny vyšší než u plnotučného mléka.

Mléko a cukr v krvi

Pokud chcete pít mléko, nezapomeňte, že vaše hladina glukózy v krvi se zvýší. Celé mléko zvyšuje glukózu pomaleji než odstředěné mléko, ale bude mít více kalorií.

Lidé s diabetem typu 1 by měli vzít v úvahu sacharidy obsažené v mléce. V mléku, které přidáte do čaje nebo kávy, bude asi 1-2 gramy sacharidů.

Mléko, intolerance laktózy a intolerance kaseinu

Mléko živočišného původu obsahuje laktózu, uhlohydrát, který se rozkládá na glukózu v tenkém střevě. U lidí s laktózovou intolerancí se sníží schopnost rozpadat, takže laktóza prochází do tlustého střeva, kde je fermentována bakteriemi, způsobuje nadýmání, plynatost a průjem.

Buďte opatrní

Podle Světové zdravotnické organizace 2 miliony lidí zemřou na diabetes a komplikace způsobené každým rokem. Při absenci kvalifikované podpory těla vede diabetes k různým druhům komplikací a postupně ničí lidské tělo.

Nejběžnějšími komplikacemi jsou diabetická gangréna, nefropatie, retinopatie, trofické vředy, hypoglykemie, ketoacidóza. Diabetes může také vést k rozvoji rakoviny. Ve většině případů diabetik buď umírá, bojuje s bolestivým onemocněním nebo se změní v skutečně postiženou osobu.

Co lidé s diabetem? Centrum endokrinologického výzkumu Ruské akademie lékařských věd uspělo v tom, že lék úplně léčí diabetes mellitus.

V současné době probíhá federální program "Zdravý národ", v jehož rámci se každému obyvatele Ruské federace a SNS dostávají tyto drogy ZDARMA. Podrobné informace naleznete na oficiálních stránkách Ministerstva zdravotnictví.

Získejte balíček
léky na diabetes ZDARMA

V případě intolerance laktózy je nutné, aby se zabránilo vzniku těchto příznaků, je třeba odmítnout nebo minimalizovat použití přípravků obsahujících laktózu, zejména mléčné.

Mléko a diabetes 1. typu

Použití kravského mléka je spojeno se zvýšeným rizikem vzniku autoimunitních onemocnění, včetně cukrovky typu 1.

Studie ukázaly, že přítomnost kravského inzulínu v mléce způsobuje vývoj autoprotilátek, což zvyšuje riziko diabetu 1. typu. Důkazy o tom však nestačí k revizi doporučení ohledně používání kravského mléka.

Obsah sacharidů v mléce

Mléko obsahuje jeden sacharid - mléčný cukr nebo laktózu. Laktóza je disacharid, který obsahuje jednu molekulu glukózy a jednu molekulu galaktosy. Empirický vzorec laktózy C₁₂H₂₂Oh₁₁. Laktóza se vyskytuje výhradně v mléce a dosud nebyla nalezena ve zvířecích tkáních. Množství mléčného cukru v mléce savců různých typů se pohybuje od 2 do 8,5%. Mléčný cukr je obsažen v kravském mléce v množství od 2,7 do 5,5%, přičemž 80% krav dodává mléko obsahující 4 až 5% mléčného cukru. Ženské mléko obsahuje přibližně 7% mléčného cukru.

Sladkost mléčného cukru je asi šestkrát nižší než sladkost sacharózy, takže mléko s poměrně významným obsahem mléčného cukru nedává pocit sladkosti.

Mléčný cukr má relativně malou rozpustnost ve vodě (1 část se rozpouští v 6 částech studené vody nebo 2,5 dílů horké vody) a v téměř nasyceném roztoku sacharózy klesá rozpustnost přibližně dvakrát. Poměrně nízká rozpustnost mléčného cukru, zejména v roztoku obsahujícím velké množství sacharosy, je v některých případech způsobena ztrátou mléčné zmrzliny a kondenzovaných mléčných přípravků ve formě krystalů, při chuti písku ("pískovec"). V kondenzovaném mléce v konzervách mohou krystaly laktózy dosahovat velmi velkých velikostí.

Mléčný cukr při karamelizaci při zahřátí, při získání hnědé barvy. To je příčina hnědého horkého mléka. Pozoruhodná karmelizace laktózy nastává při 100 ° s tvorbou organických kyselin (mravenčí atd.).

Kasein, který je v mléce, urychluje proces karamelizace laktózy a výsledná hnědá látka je absorbována kaseinem. V přítomnosti sody se proces laktosové karamelizace také zrychluje.

Když se hydrolyzuje zahřátím nebo působením enzymů některých bakterií nebo střevní šťávy, molekula laktózy se rozkládá na dvě molekuly monosacharidů, z nichž jedna je glukosa a druhá je galaktosa. Proces hydrolýzy laktózy pod vlivem kyselin a enzymů probíhá pomaleji než proces hydrolýzy sacharózy. To zřejmě vysvětluje nižší tendenci kvašení laktózy.

Zavedení laktózy do střeva podporuje vývoj některých bakterií mléčného kvašení, které mění bakteriální krajinu střeva ve směru snížení hnilobných mikroorganismů v něm.

Složení mléčného cukru a jeho vliv na naše tělo

Ahoj můj drahý! Dnešní téma bude pro mnohé zajímavé, protože to bude o mléčných výrobcích. Všichni je velmi milujeme a užíváme každý den, ale málokdy si myslíme, že mléčný cukr, který je jeho součástí, je laktóza. Vyvstává otázka: je pro něho užitečné? A je-li to nutné, v jaké kvalitě a množství? Také jsem shromáždil informace o skladování fermentovaných mléčných výrobků a domácího mléka. Víte - rozdíl je obrovský. Chci s vámi podělit o zajímavé a nezbytné údaje: co je laktóza? Jaké mléčné výrobky jsou skutečně užitečné? Jak si je vařit a jíst? Podívejme se.

Co je laktóza?

Jedná se o mléčný cukr, v překladu "lakt" - mléko, "pas" - sacharidy. Jedná se o disacharid, který se skládá z galaktosy a zbytků glukózy. Také nazývána laktobióza a prvek vstupuje do mléka savců. Je to odtamtud, že zvířata čerpají energii, kterou potřebují po celý život.

Laktózu získáváme hlavně z kravského mléka. Jeho koncentrace je konstantní a nezmění - asi 4,4 - 4,6%, pokud je zvíře zdravé. Nejvyšší procento je pouze u lidského mateřského mléka - až 6%. Většina lidí se narodí se schopností absorbovat tuto látku, zejména v prvním roce života. Pak potřeba klesá.

Za produkčních podmínek se mléčný cukr získává odpařením syrovátky. In vivo se produkuje laktosa kombinací galaktózy a glukózy. Podle vědců je laktóza (nebo hyposacharid) velmi užitečná pro lidské tělo.

Je mléčný cukr dobrý nebo špatný?

Když tělo obdrží potřebné a dostatečné množství laktózy, výhody jsou zřejmé.

1. Potřebná energie, která je důležitá pro buňky těla, se objeví. S jeho pomocí předává procesy regenerace a syntézy.
2. Črevo obdrží nezbytné bakterie pro udržení zdravé mikroflóry.
3. Vápník je lépe absorbován kvůli nedostatku problémů se spáry, kostním systémem a nehty.
4. Normální fungování nervového systému.
5. Zlepšení činnosti srdečního svalu a vaskulárního stavu.
6. Zachování obrany těla, zejména odolnosti v požadovaném režimu.

Více informací o dobrých bakteriích pro střeva naleznete zde.

Takže laktóza je nezbytná a užitečná a hraje významnou roli při udržování všech vnitřních orgánů v zdravém a plném stavu. Mnoho z nich však tvrdí, že vůbec nemohou vypít mléko, protože důsledky (průjem, nadýmání, podrážděnost) neumožňují žít a pracovat kvůli neustálému nepohodlí. Jaký je důvod?

Nedostatek laktosy - příčiny a účinky

Pokud jsou všechny výše uvedené pro vás relevantní, je zde vysvětlení. Důvodem může být dědičnost nebo individuální charakteristika vašeho těla, ale v důsledku toho se produkuje nedostatečné množství enzymu laktázy, které rozkládá laktózu na 2 složky - glukózu a galaktózu. Jsou absorbovány tenkým střevem.

Pokud je laktasa v nedostatečném množství, pak je zadržena ve střevě a váže požadovanou vodu. Výsledek - průjem a další příznaky: poruchy trávicího systému, bolesti hlavy, dokonce i neškodný šálek kávy s mlékem mohou způsobit nadýmání, plynatost.

Tento mléčný cukr, který není rozdělen na nezbytné složky, způsobuje fermentaci ve střevě. V tomto případě se potýkáte s nedostatkem laktosy nebo hypolaktázií.

Starší lidé a malé děti trpí touto chorobou nejvíce. U dospělých je to kvůli tomu, že tělo už nevyžaduje hodně laktózy. A u dětí je onemocnění způsobeno dědičnou predispozicí. A přesto různé etnické skupiny mají zcela odlišné postoje vůči mléku. Toto onemocnění nakonec vede k intoleranci laktózy.

Pomozte lidem s laktózovou intolerancí

Potraviny obsahující mléčný cukr by měly být odstraněny z jídelníčku a držet se bez laktózy. Ve Finsku začaly vyrábět mléko bez laktózy díky složitým výrobním procesům, které by všem milovníkům mléka umožnily používat. Procentní podíl laktózy je velmi malý - pouze 0,01 g.

Další možností, jak bezbolestně používat produkty mléčného původu - jít pouze na kyselinu mléčnou, protože mléčný cukr se převádí na kyselinu mléčnou. Jogurt, tvaroh, sýr a kefír. Pokud však zachováte tuhle postavu, podívej se na koeficient obsahu tuku.

Také je enzym laktázy používán v tabletách spolu s mléčnými výrobky k nasycení těla požadovaným prvkem. Koupím tyto enzymy.

Kde je lepší koupit mléko?

Stále více lidí již nakupuje mléčné výrobky v obchodech a supermarketech, protože kromě škody a zbytečných peněz nedostává nic jiného. Současní výrobci pomocí silného tepelného zpracování v průmyslové výrobě zničují všechny užitečné prvky v mléce.

Výsledkem je, že minerály takového mléka nejsou tělem absorbovány a to je přímá cesta k osteoporóze. Cukr z pasterizovaného průmyslového mléka není tráven, proto dostáváme alergie. A tuky se změní na toxiny. A naše zdraví a krása závisí na tom, jak se z něj nakládá. Aritmetika je jednoduchá, čím více toxinů, tím horší člověk vypadá a čím je nemocnější.

No, to není všechno. Zvířata pumpovaly hormonální prostředky pro rychlý růst. A spolu s mlékem získáváme stejnou "přísadu". Proto selhání hormonálního systému. Důsledky jsou však předvídatelné - problémy v reprodukčním systému u žen, fibroidů a dalších onemocnění včetně onkologie.

Přísady GMO a dalších škodlivých chemických prvků přinášejí s sebou sterilitu a změny u lidí na genetické úrovni. Takové vyhlídky se bohužel netýkají podnikatelů, kteří jsou pouze po zisku.

Mimochodem, v mléce v obchodě je lepek, přečtěte si o tom zde.

Domácí mléko - zdravější celá rodina

Chcete-li zachránit své děti a rodinu před smutnými důsledky, obrátit se na domácí mléko. Připomeň si píseň asi 33 krav a sklenice čerstvého mléka a jdi po něm, protože je nepopiratelné:

• potřebné množství vápníku a bílkovin se dostane do těla, což je zvláště nezbytné pro těhotné ženy, kojení, stejně jako osoby s osteoporózou a dětmi;
• nehty začínají růst, nejsou žádné problémy se zuby, vlasy mají zdravý vzhled;
• osoba je omlazena a tělo je naplněno energií, kůže se stává mladší, vrásky zmizely;
• kardiovaskulární systém, nervózní a imunní začnou pracovat jako hodiny. Chronická únava, bolesti hlavy, podrážděnost a nespavost zmizí.

Můžete udělat milkshakes - děti je pít s potěšením, a v mnoha pokrmy domácí mléko přinese zdravé látky. Navrhuji recept, který je velmi chutný a nasytí tělo vitamíny.

• 200 gramů domácího mléka;
• 200 gramů jahod (můžete také přidat další bobule, například rybíz, maliny, borůvky);
• 2 zmrazené banány (loupané, zralé banány, nakrájené na plátky a zmrazení);
• 5 kostek ledu;
• polovina čajové lžičky medu (a aniž by se ukázalo, že je sladká díky banánům);
• špetka čerstvé máty.

Pokud posypete ještě více skořice, zdá se to kouzelně. A, rybíz dodává aromatickou kyselost.

Smíchejte mléko, banány, med, jahody a mátou s mixérem. Nakonec přidejte kostky ledu. Tento dezert se zamiluje jak s dětmi jako s vitaminovým koktejlem, tak s dospělými s pocity hladu.

Existují některé nuance, které stojí za zvážení při nákupu domácího mléka:

1. Získejte pouze od osvědčených a čistých lidí.
2. Nezapomeňte, že syrové mléko může uložit až 95% bakterií, které mohou způsobit poruchu trávení.
3. Krávy by měly pasout na pastvinách a jíst trávu v zimním seno.
4. Doporučuje se ohřát domácí mléko stejně. Jen vroucím a okamžitě odstraňuji z tepla.

Doufám, že informace, které jste si mysleli, a vyvodit správné závěry. Použijte mléčné výrobky s přínosem a potěšením! A přihlaste se k mému blogu a sdílejte informace. Ahoj

Líbí se vám tento článek? Sdílejte s přáteli!

Kolik cukru obsahuje mléko?

Mléko je výživná tekutina. Vyrábí se v mléčných žlázách samic savců a je určen k výživě jejich mladých až do doby, než jsou schopni trávit další jídlo. Člověk na druhé straně jedí mléko zvířat jako dospělé.

Mléko, stejně jako jakákoli jiná složitá organická hmota, obsahuje bílkoviny, tuky, vitamíny a minerály. V tomto článku se podíváme, kolik cukru obsahuje mléko.

Co je mléčný cukr

Mléko z jakéhokoli zvířete obsahuje přírodní cukr - laktózu. Také se nazývá mléčný cukr. Laktóza patří do řady sacharidů a přirozeně se vyskytuje výhradně v mléce a mléčných výrobcích.

Uvidíme, kolik cukru (sacharidů, laktózy) obsahují různé druhy mléka:

• kravské mléko - 4,7 g laktózy na 100 g produktu;
• kozí mléko - 4,1 g;
• ovčí mléko - 4,8 g;
• Mare's mléko - 6,2 g;
• mateřské mléko žen - 7,1 g.

Kolik cukru je v mléčných výrobcích

V koumis produkovaném fermentací kobýlového mléka se část laktózy rozkládá na kyselinu mléčnou, ethylalkohol, kyselinu uhličitou a aromatické látky. Jeho úroveň se tedy snižuje z 6,2 na 3%.

V celém suchém mléce s obsahem tuku 25% je podíl laktosy 36,5%. 100 g sušeného odstředěného mléka obsahuje 52 g sacharidů.

V takovém dobře známém produktu, jako je kondenzované mléko, je speciálně přidáván cukr, který mu během výrobního procesu dodává sladkou chuť. Současně je obsah cukru nižší než 43%.

Exotické kokosové mléko je produkt rostlinného původu, získaný mícháním kokosové buničiny a vody. Množství sacharidů na 100 g produktu je 3,3 g.

Pro zajímavost si můžete přečíst další možnosti kombinace cukru a mléka - Jak vařit cukr.

Kolik cukru obsahuje mléko

Ředitel Institutu diabetu: "Vyhoďte měřidlo a testovací proužky. Žádné další Metformin, Diabeton, Siofor, Glucophage a Januvia! Zacházejte s tím. "

Mléko je výživná tekutina. Vyrábí se v mléčných žlázách samic savců a je určen k výživě jejich mladých až do doby, než jsou schopni trávit další jídlo. Člověk na druhé straně jedí mléko zvířat jako dospělé.

Mléko, stejně jako jakákoli jiná složitá organická hmota, obsahuje bílkoviny, tuky, vitamíny a minerály. V tomto článku se podíváme, kolik cukru obsahuje mléko.

Co je mléčný cukr

Mléko z jakéhokoli zvířete obsahuje přírodní cukr - laktózu. Také se nazývá mléčný cukr. Laktóza patří do řady sacharidů a přirozeně se vyskytuje výhradně v mléce a mléčných výrobcích.

Uvidíme, kolik cukru (sacharidů, laktózy) obsahují různé druhy mléka:

• kravské mléko - 4,7 g laktózy na 100 g produktu;
• kozí mléko - 4,1 g;
• ovčí mléko - 4,8 g;
• Mare's mléko - 6,2 g;
• mateřské mléko žen - 7,1 g.

Kolik cukru je v mléčných výrobcích

V koumis produkovaném fermentací kobýlového mléka se část laktózy rozkládá na kyselinu mléčnou, ethylalkohol, kyselinu uhličitou a aromatické látky. Jeho úroveň se tedy snižuje z 6,2 na 3%.

V celém suchém mléce s obsahem tuku 25% je podíl laktosy 36,5%. 100 g sušeného odstředěného mléka obsahuje 52 g sacharidů.

V takovém dobře známém produktu, jako je kondenzované mléko, je speciálně přidáván cukr, který mu během výrobního procesu dodává sladkou chuť. Současně je obsah cukru nižší než 43%.

Exotické kokosové mléko je produkt rostlinného původu, získaný mícháním kokosové buničiny a vody. Množství sacharidů na 100 g produktu je 3,3 g.

Pro zajímavost si můžete přečíst další možnosti kombinace cukru a mléka - Jak vařit cukr.

Člověk je jediná živá věc, která konzumuje mléko po celý život. Všichni víme, že kočky mají také velmi milující mléko, ale veterináři otevřeně říkají, že je lepší, aby kočky neposkytovaly mléko vůbec, protože se mohou vyvinout onemocnění ledvin.

Reklama nám říká, že není nic lepšího než mléko, protože obsahuje hodně vápníku. Ale kde krávu získá vápník obsažený v jejím mléce? Samozřejmě, ne z mléka, které pije od rána do večera, ale z obvyklého jídla - zelené trávy.

Vědecký časopis píše: ze všech savců má lidské mléko nejnižší obsah bílkovin a nejnižší poměr kaseinu a syrovátky. Kasein je bílkovina nacházející se v mléce a syrovátka je to, co vidíme, když se mléko změní na kyselinu. Skutečnost, že mateřské mléko obsahuje tak málo bílkovin, je velmi důležité. Mléko je tuk, bílkovina (kasein a mléčné bílkoviny), obsahuje také cukr (laktózu). Jedná se o speciální cukr, který se skládá z galaktózy a glukózy.

Kasein obsažený v kravském mléce je štěpen speciálním enzymem nazvaným renin. Tento enzym se produkuje v žaludku lýtka. V žaludku prasete je také vyráběn renin, ale odlišný. U lidí se tento proces vyskytuje jinak. V žaludku dítěte není vyráběn renin a kasein z mateřského mléka je tráven pomocí speciálního bacilu, který se vyrábí v těle matky a přenáší se na dítě s mlékem.

Po ukončení pití mléka se renin v těle zastavuje a pokud ho budete i nadále konzumovat mlékem, může to být špatně nebo dokonce zemřít.

Hlavním problémem konzumace mléka je obtížnost trávení kaseinu obsaženého v kravském mléce. Struktura kaseinu se liší u různých druhů zvířat. Kasein, který neodpovídá formě, není zcela tráven. Lidské tělo má schopnost asimilovat nestrávené proteiny. Protilátky, které vstupují do těla dítěte mateřským mlékem, by neměly být tráveny, jdou přímo do krve a zůstanou tam. Tato schopnost vstoupit do nezasažených bílkovin v krvi je uchována u dospělých. A jestliže tyto proteiny neodpovídají lidskému tělu, může začít vytvářet protilátky proti nim, které mohou také zničit vlastní buňky s podobnou strukturou aminokyselin. Existují autoimunitní onemocnění.

Čím vyšší je obsah bílkovin v mléce zvířete, tím kratší je doba zvýšení tělesné hmotnosti novorozence dvakrát. Pokud se toto kritérium použije jako základ pro stanovení užitečnosti mléka, považuje se za nejužitečnější potkanové mléko.

Telko zvyšuje jeho hmotnost o 3krát rychleji než člověk. Po několika minutách začne běžet novorozené lýtko a mléko jeho matky přispívá především k posilování svalů a kostí. U novorozenců je hlavním orgánem, který se intenzivně rozvíjí, mozkem, který se skládá z bílkovin, ale z tuků. Proto vyžaduje převážně doplnění tuku. To vysvětluje skutečnost, že lidé, kteří krmili kravské mléko od narození, mají nižší IQ než ti, kteří jedli mateřské mléko.

Titul jednoho z lékařských novin říká: "Žádné jogurt pro děti!" A podtitul vysvětluje: "kravské mléko vytváří zatížení ledvin." To je všeobecné poznání ve vědeckém světě, ale ne v reklamě. Journal of Pediatrics: "Děti v krku, které jsou krmeny celé kravské mléko, mají až 30% ztráty krve střevem a velké ztráty železa přes stolici." a střeva dětí není přizpůsobena tomuto: jeho stěny jsou poškozené, začne krvácet, dochází ke ztrátě železa spolu s krví.

Další nadpis: "Malé dítě s průjem krve? Důvodem může být mléko. "

Další citace: "Problémy se zraky, zejména výskyt katarakty, mohou být spojeny s konzumací mléčných výrobků." Je to všechno o galaktóze. Jedná se o typ cukru, který je tráven pouze dítětem. Dítě vyvíjí pouze systémy, které jsou zodpovědné za produkci inzulínu a regulaci hladiny cukru v krvi, takže cukr k němu přichází nejen ve formě glukózy, ale také ve formě galaktózy. Galaktóza je rezervní zásoba, kterou tělo potřebuje pro zpracování glukózy. Po odstavení dítěte z prsu přestane fungovat gen zodpovědný za tento proces.

Dospělý člověk, který konzumuje mléko, neví, co má dělat s galaktózou, a začne jej nanášet v kožních buňkách nebo pod kůži (celulitidu), v oční oblasti (kataraktu), v kloubech a na jiných místech.

Následující citace upozorňuje na další problém: tuk a cholesterol. Tuk obsažený v mléce je oxidovaný (oxidovaný) cholesterol. Oxidace nastává již během transfúze mléka v nádrži, nemluvě o následném zpracování. Při dojčení se mléko se vzduchem prakticky vylučuje.

Lékaři a odborníci na výživu dlouho spojují spotřebu mléka a mléčných výrobků s problémem nadváhy. Studie provedená na známém institutu v Cambridge kladla otázku: jsou všechny kalorie stejné? Výsledky studie ukázaly, že například kalorie obsažené v tuku a kalorie ze sacharidů působí v těle jinak. Sacharidy vstupují do těla již částečně oxidované, zatímco tuky ne. Za prvé, tělo tráví glukózu.

Teprve když se spotřebuje téměř veškerá glukóza, tělo začne spalovat tuky a zatímco je tu dostatek sacharidů, prostě to vypne. Dále píšu, že mléko neobsahuje téměř žádné balastní látky a složité uhlohydráty. Mléko obsahuje až 49% tuku, sýr až 60% tuku, dokonce i kefír a odstředěné mléko do 20%. Výrobci, kteří uvádějí obsah tuku v mléku 2 nebo 3%, nás nepodvedou, prostě měří poměr tuku a vody v mléce, ale ne hmotnostní poměr tuku a celkového produktu.

Odhaduje se, že průměrná denní spotřeba mléka obsahuje tolik cholesterolu jako 53 kusů klobásy.

Diabetes, autoimunitní nemoc, je také spojena s příjmem mléka. Je způsobena kaseinem, který tělo vnímalo jako cizí tělo, a začalo vylučovat protilátky. Buňky, které produkují inzulín, mají stejnou aminokyselinovou sekvenci jako mléčný protein a imunitní systém začne bojovat proti vlastním buňkám těla. Existuje první typ diabetu.

Diabetes typu 2 je porušení regulačního systému glukózy v krvi. Tento typ diabetu lze vyléčit tím, že změníte způsob stravování. Diabetes prvního typu nelze vyléčit změnou stylu výživy.

V dalším citátu se uvádí, že frekvence diabetu 1 v dospělosti a stáří se zvyšuje tím více, tím více mléka se používá v raném dětství. Následují statistiky týkající se spotřeby mléka a mléčných výrobků v různých zemích a míry výskytu v těchto zemích, které jsou potvrzeny více články a příklady.

Jediným důvodem, proč data z těchto studií nebyla zveřejněna, je, že Japonci také někdy vyvíjejí diabetes typu 1, i když tento národ prakticky nevyužívá mléko ve své stravě. Ale paní ukázala, že rodiče téměř všech nemocných dětí žili v Americe nebo byli ovlivňováni americkým stylem výživy. Kasein, nahromaděný v těle ženy, se následně dostal do mateřského mléka, což vedlo k nemoci dítěte.

A nyní zvažte, jaký cukr obsahuje mléko. Například Evropané mají poměrně dlouhou dobu po odstavu z prsní laktózy v těle - enzym, který pomáhá trávit laktózu, protože Evropané mají poměrně dlouhou historii konzumace mléka. V zemích, kde se tradičně konzumuje mléko, až 95% dospělé populace není schopno vstřebat laktózu.

Abychom digerovali a asimilovali galaktózu, potřebujeme další enzym, který evropští producenti nevyrábějí.

V evropském těle se laktóza rozkládá na glukózu, která se absorbuje, a galaktózu, která není absorbována a nanesena. V těle osoby s tmavým povrchem laktóza prochází celým střevem a pouze na samém konci jsou bakterie schopné rozdělit ho. Chcete-li se zbavit cukru v dolním střevě, tělo pošle velké množství vody, což vede k průjem. Takže černá dostane průjem, Evropu - zácpa.

Co má mléko s osteoporózou? Co má vápník s prevencí osteoporózy? Vápník je nezbytný k prevenci osteoporózy, je to logické. Ale mléko je nejlepší zdroj vápníku?

Osteoporóza se vyskytuje z několika důvodů. Jeden z nich - příliš vysoký obsah bílkovin ve stravě.

Zde jsou údaje z jedné studie: ženy, které dostávají bílkoviny převážně z výživy zvířat, mají ukazatel tzv. Kostního sušení třikrát vyšší než ženy, které dostávají bílkoviny z rostlinných potravin. Důvodem je to, že rostlinné bílkoviny nezpůsobují, aby tělo produkovalo tolik kyselin jako zvíře, a zvýšená acidita v těle je neutralizována vápníkem, který tělo přebírá z kostí, což především způsobuje ztrátu kostní hmoty. Tento problém je obzvláště akutní u starších žen.

V Americe ženy často trpí osteoporózou během těhotenství, osteoporóza je téměř nikdy viděna u afrických žen. To je v tomto směru: ve stravě Američana je velké množství bílkovin, které zvyšují kyselost a tělo musí vynaložit vápník k neutralizaci kyselosti. Kyselina však nekončí: spolu s kaseinem působí na buňky, které jsou odpovědné za obnovu vápníku v kostech a potlačují práci těchto buněk. Pokud odstraníme z potravinových bílkovin, které způsobují zvýšenou kyselost, nebudeme muset konzumovat nadměrný umělý vápník.

Leukemie. Stává se to u zvířat a u lidí. Virus leukémie, který se vyskytuje u zvířat, se vyskytuje u 59% novorozených telat. Následující citace říká, že virus lidské leukémie může být přenášen na zvířata. Leukémie je autoimunitní onemocnění. Také se říká, že virus leukémie může být přenášen mlékem. V americkém státě Iowa, kde je spotřeba mléka velmi vysoká, je procento leukémie mezi lidmi vysoké. Také veterináři si všimli, že u zvířat je úroveň leukémie vysoká, u lidí je také vyšší než v jiných místech. Dokonce i vědci si všimli, že kráva infikovaná tímto virem produkuje mnohem více mléka. Co si myslíte, která kráva přidělí při nákupu zemědělce? Samozřejmě ten, který dává více mléka. Kromě toho skutečnost, že je nakažena, neznamená, že ona někdy dostane nemoc.

Vědci, kteří provedli hodně výzkumu, souvisejí s konzumací mléka a onemocněním, jako je například skleróza. To je napsáno v mnoha uznávaných vědeckých časopisech. Rovněž se uvádí, že tuberkulóza, burocelez, záškrtu, šarla, moru a další nemoci mohou být přenášeny mlékem. Mléko je vynikající nosná tekutina, protože se skládá především z tuků, které chrání patogeny před žaludeční šťávy. Mléko, které je v kapalném stavu, rychle prochází žaludkem a vstupuje do střeva, kde se vstřebává spolu s patogeny chorob.

Problém tuberkulózy mezi zvířaty je velmi akutní, nedávno došlo k nárůstu výskytu v důsledku mutace virů, proti nimž vědci prostě nemají čas na vývoj nových léků.

Nedávno byl také problém výskytu listerií dramatický; bakterie, které ji způsobují, nezemrkají během pasterizace mléka.

Pravděpodobně jste si všimli, že mléko ze skladu necítí, ale stane se nepříjemným chutí a vůní. Příčinou jsou tyto patogenní bakterie, jako je salmonella, všechny druhy stafylokoků a tak dále.

Na rozpisu úmrtnosti dětí do 9 měsíců v rozvojových zemích v Africe a ve Střední Asii je míra úmrtnosti v zemích, kde se kravské mléko nevyužívá, 1,5%, v zemích, ve kterých se kravské mléko spotřebuje, 84,7%. Lékaři říkají, že v zemích, kde používají mléko, je úroveň zánětu a různých dětských onemocnění mnohem vyšší než u těch, kde se spotřebovává.

Psali, že mykobakterie přežívají komerční pasterizaci mléka.

Zde píší, že v rozvinutých zemích, ve kterých se konzumuje mléko, je kojenecká úmrtnost mnohem nižší než u vyvíjejících se, ale úroveň takových onemocnění jako je průjem, chronický zánět sluchadla apod. Je mnohem vyšší, celkové zdraví dětí je mnohem horší.

Zde je seznam problémů, které vědci a odborníci na výživu spojují s používáním mléčných výrobků:

- Chronická únava
- Bolesti hlavy
- Bolest a křeče ve svalech, zejména v oblasti krku, zad a dolní části zad
- Hyperaktivita u dětí
- průjem u dětí
- alergie
- Problémy s dýchacím systémem: astma, respirační onemocnění
- Ateroskleróza je již v raném věku
- Diabetes typu 1 a 2
- akné vyrážka
- Artritida
- Mnoho nervových onemocnění, jako je skleróza
- IQ

Takže co je dobré v kravském mléce? A toto je krátký seznam přínosů, které dítě dostává krmením mateřského mléka:

- U mateřského mléka dítě dostane protilátky
- přijímá bílé krvinky, což přispívá k rozvoji a posílení jeho imunity
- Kojenecké mléko obsahuje laktoferrin, reguluje příjem bakterií E. coli u dítěte.
- Kojenecké mléko je sterilní, na rozdíl od kravského mléka, které je oxidováno během zpracování
- vápník z kravského mléka je absorbován pouze o 25% a ztráta vápníku při konzumaci kravského mléka přesahuje tento údaj. V lidském mléce je mnohem méně vápníku, ale je zcela absorbováno.
- Všechny tmavě zelené vegetace jsou velmi dobrým zdrojem vápníku. Vápník se absorbuje v těle, vyžaduje určité množství prvku, jako je například magnézie, která je v kravském mléce příliš nízká. Vápník, který není absorbován, způsobuje tělu velké poškození, protože je velmi obtížné ho odstranit.
- Kravské mléko má velmi nízký obsah vitamínů C a D ve srovnání s mateřským mlékem.
- Kravské mléko vede k takovým nádorům, jako je rakovina prostaty, vaječníků, konečníku a prsu. Výskyt rakoviny prsu v různých zemích ukazuje přímý vztah mezi konzumací mléka a počtem případů.

Co člověk získá spotřebováním mléčných výrobků? Podle platných norem a norem v mlékárenském průmyslu může být v mléce přítomno určité množství výkalů. Také člověk dostává bakterie, viry, antibiotika, s nimiž jsou zvířata ošetřována, hormony, které dostávají krávy, aby zvýšily množství mléka, organické pesticidy, které krávy dostávají ve velkém množství s jídlem. Tyto pesticidy, které se hromadí v těle krávy, jsou přítomny v mase a mléce v množství 1000 krát větším než v samotném krmive.

Podle stejných průmyslových standardů je po pasterizaci mléka povolen obsah určitého počtu bakterií: 20 000 bakterií na ml mléka a 10 koliformních bakterií. Pokud zkontrolujete obsah bakterií v čerstvě pasterizovaném mléce, ukáže se to, ale po krátké době se bakterie bez konkurence rychle množí.

V mnoha produktech v supermarketu najdete mléko, a to ani tam, kde to neočekáváte.

A konečně, jak dobrý je sýr?
Reklama říká, že sýr je bohatý na tuky, bílkoviny a obsahuje mnoho dalších užitečných látek.

Začněme tím, jak vzniká. Do mléka se přidává enzym, dochází k fermentaci, což vede k tvarohu a syrovátce. Z tvarohu později vyrobíme mladý sýr.

Během fermentace se laktóza rozkládá na glukózu a galaktózu. Glukóza je absorbována bakteriemi a zůstává pouze galaktóza, která není strávitelná u lidí, není stravitelný kasein, oxidovaný cholesterol. Může se takový produkt nazývat potravinovým produktem? Některé mladé sýry, naše tělo stále tráví. Dále vyrábí středně tvrdé sýry. Bakterie se již naučily všechno, co mohlo být tráveno. A jak nazýváme to, co zůstává, když je všechno tráveno a asimilováno? Zůstává, že používáme toaletu, aby se z našeho domova odstranil. To je to, co tvrdé sýrové bakterie dělaly.

Sýr leží v žaludku a leží tam dlouho. Žaludek se pokusí trávit a nakonec jej pošle duodenu skrze díru nazvanou pleurální. Duodenum analyzuje stupeň trávení jídla. Pokud není dostatečně tráveno, pleurální otvor zůstane uzavřen. Proto bílkovina zůstává v žaludku po dlouhou dobu, což způsobuje pocit sytosti.

Jsme tak naprogramovaní, že pocit sýtosti si myslíme, že jsme jedli dobře. Ale je to? Kolik potravin je absorbováno v žaludku? V žaludku se nic neabsorbuje, slouží pouze k trávení jídla a začne trávení ve střevech.

Ve světě neexistuje žádný jiný produkt, který dramaticky zvyšuje kyselost v těle, jako je sýr.

Zvýšená acidita vede k poklesu imunity.

Galaktóza, uložená na stěnách trubiček vedoucích do vaječníků, vede k ženské neplodnosti.

Studie na opicích ukázaly, že mléčné výrobky také vedou k mužské neplodnosti. V Evropě je 25% párů sterilních, zatímco v Africe problém neplodnosti neexistuje.

Na fotografiích nádob opic, které krmily mléko, jsou viditelné usazeniny tuku a vápníku, zablokují se malé nádoby. Šance, že takové plavidlo mohlo prasknout, se zvyšují s každým dnem.

Studie ukázala, že pití 3 sklenic mléka týdně zvyšuje riziko rakoviny prostaty o 2krát.

90% všech známých forem alergie na mléko. Izraelský lékařský časopis píše, že pitné mléko vede k alergiím, astmatu, problémům se spánkem, migrénami a tak dále.

Nejhorší kombinací, která naše tělo podléhá nejsilnějšímu zatížení, je mléko s cukrem.

Každý ví, že mléko může být kráva, koza, kobyla, dokonce velbloud... Ale je také rozdělena podle stupně zpracování:

• Raw Pití se nedoporučuje. Navíc v mnoha zemích je prodej takového mléka zakázán, protože existuje vysoká pravděpodobnost přítomnosti nebezpečných bakterií a mikrobů (např. Listeria, Salmonella, E. coli atd.).
• Pasterizovaná. Proces pasterizace se používá přesně k "vyčištění" mléka škodlivých bakterií, při zachování jejích příznivých vlastností.
• Sterilizováno. Je to bezpečné, ale společně se škodlivými bakteriemi byly některé užitečné složky zničeny.

Kalorické mléko

"Hmotnost" mléka v kaloriích nemůže být považována za jednoznačnou, protože jak již bylo zmíněno, může to být jiné... Proto předkládáme Vaší pozornosti tabulku obsahu kalorií nejběžnějšího mléka (pasterizovaného a sterilizovaného) a současně jeho složení:

Celá pravda o mléce

Postoj k mléce byl v poslední době dvojznačný. Zastánci "tradičního" způsobu stravování věří, že mléčné výrobky a zejména mléčné výrobky jsou velmi užitečné pro jakýkoli organismus, ať už je to dítě nebo dospělý. Jiní odborníci, kteří tvrdí, že dospělý lidský trávicí systém neví, jak zpracovávat mléko, jsou proti nim nenáviděni. Někteří lidé si dokonce myslí, že by člověk měl vypít mléko až v dětství a jak dospívají, měli by zcela opustit mléčné výrobky, protože krávy, kozy a jiné druhy mléka jsou potravou pro telata, děti atd. A vůbec ne. osoba Mléko se připisuje jak zázračné, tak skutečně strašné vlastnosti - od schopnosti odstraňovat toxické látky až po schopnost struskat lidské tělo, vytvářet a hromadí hlien. Kolik lidí - tolik názorů. Indiáni nebudou rozumět životu bez mléka vůbec - a žijí bez obav o nesnášenlivost nebo škodu. A namísto toho, že se opět vydáte za nebo proti dalšímu produktu, podívejte se na problém s otevřenými očima, bez černých nebo růžových brýlí. A naše stránky Vás teoreticky podkují, mluvíte o tom, co je mléko, o jeho složení, o tom, v jakých etapách mléko prochází, než vstoupíte do vaší chladničky, pijete nebo nepijete mléko a pijete - kolik...

Z chemického hlediska je mléko polydisperzní systém, který obsahuje látky v různých stavech: iontově-molekulární (laktóza, minerální soli), koloidní (fosforečnan vápenatý, bílkoviny) a hrubé disperze (tuky). To znamená, že všechny složky mléka jsou rozpuštěny. Mléko se skládá z vody (až do 88% celkového objemu) a suchých zbytků (tuku, bílkovin, mléčného cukru, minerálních solí, stopových prvků, dusíkatých látek, vitamínů, enzymů, hormonů). Pojďme se zabývat každou složkou podrobněji.

Voda V mnoha biochemických procesech hraje voda velmi důležitou roli. Voda je nejjednodušší rozpouštědlo organických a anorganických látek. V mléce je voda ve dvou stavech: volná a vázaná. Volná voda nesouvisí se složkami mléka a je z něj snadno odstraněna, když je zahuštěná, zmrazená nebo sušená. Vázaná voda je zadržována molekulovými silami mléčných složek, to jest v koloidním stavu. Množství vázané vody dosahuje 3,5%. Vázaná voda nerozpouští cukry a soli, neodstraňuje se během sušení a není k dispozici pro mikroorganismy.

Mléčný tuk. Tuk v mléku je ve formě emulze (nebo suspense) a je ve formě malých kuliček. 20 mastných kyselin se extrahuje z mléčného tuku. Vitamíny rozpustné v tucích (A, D a E) se v něm rozpouštějí. Navíc mléko obsahuje tuky - fosfatidy a steroly. Fosfatidy obsahují fosfor, který je nezbytný pro regulaci metabolismu v těle, stejně jako Leticin. Steroly jsou cholesterol a ergosterol (v posledním případě se produkuje vitamin D pod vlivem ultrafialového záření).

Squirrels. Mléko obsahuje od 3,05 do 3,85% bílkovin. Složení mléčných proteinů zahrnuje kasein, albumin a globulin. Kasein v mléce je ve formě rozpustné vápenaté soli, ale pod vlivem kyselin, solí a enzymů sráží a sráží. Tento proces se také nazývá koagulace. Tato vlastnost se používá při výrobě tvarohu a sýra - kasein se vysráží se zvláštním syřidlem. Sraženinou v kelímku z kyselého mléka je také kasein, který se koaguluje působením kyseliny mléčné v důsledku fermentace kyseliny mléčné. Albumin a globulin jsou proteiny krevní plazmy, nosiče imunitních vlastností. Kolostrum je obzvláště bohaté na tyto bílkoviny. Albumin precipituje po zahřátí na 70 ° C. Složení albuminu je složité, ale jeho hlavním rysem je, že obsahuje poměrně velké množství aminokyseliny tryptofanu, které neobsahuje žádný jiný protein. Globulin má podobnou kompozici jako albumin a také koaguluje při zahřátí na 72-75 ° C ve slabě kyselém prostředí.

Mléčný cukr. Mléčný cukr nebo laktóza se nachází pouze v mléce. Laktóza je hlavním zdrojem výživy mléčných bakterií, které fermentují mléko. To se děje následovně: bakterie zpracovávají mléčný cukr na kyselinu mléčnou, což následně štěpí vápník z kaseinu, což vede k jeho vysrážení. Tak se ukáže jogurt, tvaroh, kysaná smetana a další produkty kyseliny mléčné.

Minerální soli. Mléko obsahuje poměrně malé množství minerálních solí, pouze 0,6-0,8%. Jedná se o soli vápníku, draslíku, hořčíku, železa, kyseliny fosforečné a kyseliny citronové. Minerální soli jsou důležité ve výživě těla. Navíc změna v množství minerálních solí může způsobit porušení koloidního systému - precipitace mléčných bílkovin.

Stopové prvky V mléce je velmi málo stopových prvků. Ale navzdory tomu je jejich úloha ve výživě obrovská. Mezi stopové prvky, které tvoří mléko, patří měď, jod, hliník, mangan, chrom, zinek, arsen, titan, kobalt, helium, stříbro atd.

Vitamíny. Vitamíny jsou katalyzátory pro biochemické procesy a podílejí se na metabolismu. Nejmenší odchylka v množství vitamínů vede k poruchám těla.

Vitamín A - červenožlutý, rozpustný v tucích. Nutné pro růst, vidění a normální stav pokožky a sliznic. Je tvořena z karotenu, který se nachází v trávě, takže v létě je obsah vitaminu A vyšší než v zimě. To vysvětluje rozdíl v barvení másla - olej vyrobený v létě má žlutější odstín. Vitamin A je snadno zničen kyslíkem, takže mléko musí být skladováno a zahříváno v uzavřeném obalu.

Vitaminy skupiny B - vodorozpustné. Při zpracování mléka na tvaroh a máslo se hlavní část vitaminů B přemění na podmáslí, syrovátku a odstředěné mléko. Vitamín B1 je syntetizován bakteriemi mléčného kvašení, a proto je více v fermentovaných mléčných výrobcích než v mléce. Vitamín B2 je v séru v rozpuštěném stavu (nabarví se zelenavě). Vitamín B9 (kyselina listová) je zodpovědný za proces absorpce ve střevech. Kyselina listová je téměř úplně zničena vařením. Vitamín B12 je nezbytný pro tvorbu červených krvinek. Když je zahřát, tento vitamin není zničen.

Vitamin PP je součástí enzymů, které se podílejí na redoxních procesech v těle. Tento vitamin není zničen při vystavení vysokým teplotám, světlu a kyslíku.

Vitamin C (kyselina askorbová) je ve vodě rozpustný vitamín. Je důležitá pro absorpci železa, podporuje reaktivaci toxinů. Nedostatek vitaminu C je plný mnoha zdravotních potíží. Vitamin C je velmi nestabilní, je zničen působením světla, kyslíku, vysokých teplot a těžkých kovů.

Vitamín D je rozpustný v tucích. Chrání proti vývoji křivice. Zvláště velká potřeba tohoto vitaminu u dětí. Vitamin D je velmi odolný vůči vysokým teplotám a kyslíku.

Vitamín E se podílí na reakcích přechodného metabolismu. Je odolný vůči kyslíku, kyselinám a zásadám. Vytápění není také strašné pro vitamín E.

Enzymy Kromě vitamínů mléko obsahuje enzymy - látky, které přispívají k urychlení biologických procesů. Každý enzym urychluje pouze jeden specifický proces. Enzymy jsou intracelulární (tj. Část buněk těla) a extracelulární (pohybují se z buněk do krve a jiných tekutin, kde projevují jejich účinek). Při nízkých a vysokých teplotách ztrácejí enzymy činnost. Nejlepším způsobem fungují enzymy při teplotě 15-40 ° С. Mléko obsahuje laktázu, amylázu, lipázu, peroxidázu, fosfatasu, reduktázu. Každý z těchto enzymů dělá svou vlastní věc: laktáza rozkládá mléčný cukr na glukózu a galaktózu, amyláza rozkládá polysacharidy na maltózu, lipasa rozkládá mléčný tuk na glycerin a mastné kyseliny, fosfatáza způsobuje hydrolýzu esterů kyseliny fosforečné, peroxidáza se účastní redoxních procesů.

Hormony jsou biologicky aktivní látky, které jsou vylučovány do krve a tkáňové tekutiny endokrinními žlázami. Má regulační účinek na funkce těla, včetně tvorby a uvolňování mléka. Hormony vstupují do mléka z krve.

Pigmenty jsou přírodní barvené látky (karotenoidy, chlorofyl, riboflavin atd.). Obsah pigmentů závisí na mnoha faktorech. Bílá nebo nažloutlá barva mléka závisí na množství pigmentů.

Průmysl vyrábí několik druhů mléka: plnotučné mléko (3,5% tuku), normalizované (3,2% tuky), nízkotučné (nebo inverzní, obsah tuku 0,05%), vysoký obsah tuku (4% a 6% (2,5% tuku). Mléko může být roztaveno (zrání při teplotě 92-95 ° C po dobu 4 hodin, obsah tuku 4% a 6%), obohacené (s přídavkem vitamínu C), bílkoviny (celé s přídavkem suchého nebo koncentrovaného mléka), rekonstituované, koncentrované mléko nebo smetana), čokolády (s přídavkem kakaa a cukru).

Sterilizované, pasterizované nebo UHT mléko se prodává v obchodech. Pasterizované mléko se zahřeje na 74-76 ° C, zatímco 90% mikroorganismů zemře, ale jejich spory nejsou odstraněny. Trvanlivost pasterizovaného mléka je 24 hodin. Ultra tepelně ošetřené mléko se zahřeje na 125-145 ° C a intenzivně se ochladí, což vede k destrukci mikroorganismů a jejich spór. Životnost tohoto mléka je tudíž 3 měsíce při teplotě + 8 ° C a při pokojové teplotě není kyslíkem po dobu 10 dnů. Sterilizované mléko, které lze skladovat až půl roku bez zvláštních teplotních podmínek, se vyrábí podle následující technologie: do připraveného mléka se přidávají speciální stabilizační soli, mléko se sterilizuje při teplotě 100-120 ° C, ochladí se a nalije. Stabilizátory soli (citrátové nebo fosfátové soli) jsou přítomny v mléce v přirozeném stavu a přidávání solí zaručuje, že mléko nebude po určitou dobu kysané.

Když mluvíme o mléce, mléko z obchodu je obvykle naznačeno. Nálada kolem nedostatek vitamínů a enzymů v mléce v obchodě je ve skutečnosti reklamní kousek. Neočekáváte, že získáte všechny živiny pouze z mléka? Jíst různorodé, budete moci získat vitamíny z jiných potravin. Ale pokud ponecháte enzymy v mléce, nedosáhne ani do obchodu... Navíc pít čerstvé vařené mléko není tak bezpečné pro zdraví. Jak často obyvatelé obce, kteří se v obci rozpadli, otevřeli prostory, zaútočili na skutečné mléko a... dostali strašnou trávení. Ano, není třeba ostře přecházet na "živé" jídlo, je vždy plné střevních hrbolů, protože se používá k denaturaci potravin! Čerstvé mléko může obsahovat nebezpečné viry, jako jsou například příčinné činitele brucelózy, salmonelózy a viru s tajemným názvem Shigella. Můžete pít čerstvé nevařené mléko, pouze pokud jste 100% jistý, že kráva, která ho vyrobila, je zcela zdravá. Ve všech ostatních případech musí být mléko vařeno.

Pokud vaše dítě miluje mléčnou kaši, pak ho vařte tak, aby obsahovalo všechny možné příznivé látky mléka. Chcete-li to provést, vařte obiloviny v malém množství vody, dokud vařené, přidávejte mléko a přiveďte téměř k varu. V mléce v žádném případě nevarujte ovesnou kaši ani mléčnou polévku, takže zabijete všechen mléko po pasterizaci. Snažte se vařit fermentované mléčné výrobky sami pomocí speciálních předkrmů. Pokud vaše mládě odmítne pít mléko - nenechte ho nucen, ale současně vyvažte jeho stravu tak, aby dostal dostatek vápníku (a nejen vápníku!) Z jiných produktů.

Takže stále stojí za konzumaci mléka dospělým, nebo ne? V respektovaných lékařských publikacích se v různých časech objevují opačné názory ne méně respektovaných vědců a některé požadavky, že odmítnou mléko v některém z jeho projevů, zatímco jiní naopak naznačují, že pijí nejméně 2 skleničky denně. Ve věcech výživy se vždy musíte vyhýbat deformacím a fanatismu. Chcete pít mléčný nápoj. Nechci - nepijte. Nezapomeňte, že mléko není nápoj, ale jídlo! Snažíte se například s vápníkem nasytit tělo pouze kvůli mléku, je pravděpodobné, že nebudete uspět - za to budete muset vypít mléko v litrech. V tomto případě se nedá mluvit o vyvážené stravě... Výjimkou může být onemocnění trávicího traktu, kdy je mléčná strava předepsána lékařem. Mléko je slabým patogenem žaludeční sekrece, takže pro gastritchiki je taková strava jen spásou. A pokud v průběhu opravy dýcháte barvu, mléko se nejlépe vyrovná s intoxikací. Není divu, že v našich továrnách dávají mléko "za škodu".