Cukr je škodlivý nebo užitečný, dvojznačná odpověď na velmi důležitou otázku.

Diagnostika

Někteří lidé nazývají "bílou smrtí", jiní uctívají a nemyslí si bez svých výrobků, které obsahují cukr v jejich životě. Chcete-li parafrázovat klasické, řekněme, cukr - samo o sobě ani dobré, ani zlo, ale schránku obojí, v závislosti na tom, co jsme udělali sami tento produkt. Je cukr tak špatný a proč je lepší jej používat v omezeném množství? Podívejme se společně, zda je cukr škodlivý nebo prospěšný.

Co je cukr

Cukr, který se objevil v polovině 19. století v Rusku, byl dostupný pouze pro ne-chudé. Byl prodáván, jako je nyní červený kaviár, za gram. Bylo to tak, dokud se nenaučili, jak se dostat nejen z cukrové třtiny, ale také z cukrové řepy rostoucích v našich zeměpisných šířkách. Nyní je na světě více než sto druhů cukru.

Některé země používají namísto toho melasu nebo sirup, které jsou extrahovány z rostlin charakteristických pro jejich oblast. Například kukuřičný sirup, javorový sirup. Cukr je také vyroben z ciroku, palmových dřevin, sladu, rýže. V době, kdy lidé ještě nevěděli, jak vyrábět cukr, byly nahrazeny medem, ovocem a květinovým nektarem.

Z hlediska chemie je to jednoduchý uhlohydrát, který se snadno digeruje a tráví, rychle se rozpouští ve vodě. Má nízkou molekulovou hmotnost, ale vysokou výhřevnost (více než 400 kcal na 100 g produktu). Žádné další minerály a stopové prvky cukr neobsahuje. Je to však koncentrovaný zdroj energie.

Sladké uhlohydráty jsou rozděleny na monosacharidy a disacharidy. První skupina zahrnuje glukózu a fruktózu. Ke druhé - laktózu, maltózu a sacharózu, které se jedí. Monosacharidy jsou jednoduché cukry nacházející se v hroznech a jiném ovoci. V disacharidové skupině mléčný, sladový a třtinový cukr (nebo z řepy).

Cukr je široce používán ve vaření, pro přidávání kompotů, džemů, čaje, kávy, cukrovinek a pekařských výrobků. Cukr se také používá v chemickém průmyslu: k výrobě léčiv, k výrobě některých druhů plastů. V jídle - pro všechny druhy konzervované, sladké sýrové vody.

Jaké je použití výrobku?

Glukóza v lidském těle je uložena v rezervě ve formě glykogenu. Pokud je ekonomicky utrácíte, pak dost na den. Proto by měla být zásoba doplněna v případě, že se z nějakého důvodu nebo z jiného důvodu zastaví přívod glukózy. Úroveň glykogenu klesá během půstu, a to i mezi jídly a v noci. Během těchto období žije tělo na sklade.

Glykogen se nachází ve svalech, játra, ale hlavním orgánem, který potřebuje glukózu, je mozek. Pravděpodobně všichni slyšeli frázi: "Jeďte čokoládový pruh, aby si pomyslel lépe." Jinými slovy, glukóza pro osobu, jako je benzín pro auto, je palivo potřebné pro práci.

Pokud člověk nekonzumuje sladkosti a považuje jej za "bílou smrt", tělo se začíná hledat rezervní palivo. Pro tento účel můžete použít bílkoviny, ale mají svou vlastní funkci - poskytují obnovu buněk, vytvářejí protilátky.

Proto se zbavit podstaty nezbytné pro životně důležitou činnost není zcela rozumné. Sacharidy spolu s bílkovinami a tuky jsou stavebním materiálem těla.

To je hlavní role cukru. Ale jíst sladké je stále ještě několik výhod. Je to trochu šťastnější a to je velmi vědecké vysvětlení. Pankreas začne intenzivně produkovat inzulin a aktivuje takzvaný hormon štěstí - serotonin. Proto vysvětlení, proč během stresující životní situace člověk chce tolik sladké.

Nedávné studie polských odborníků ukázaly:

To, že úplné odstranění sladkostí ze stravy vede k ateroskleróze, protože cukr zlepšuje přívod krve do mozku a míchy.
Podle lékařů mají sladké zuby v cévách méně plaku, což znamená nižší riziko vzniku krevních sraženin.
Cukr zabraňuje artritidě.
Pro správnou funkci sleziny a jater je zapotřebí glukózy. S pomocí jí orgány produkují kyseliny, které neutralizují toxiny.

Proč je nadměrné používání výrobku nebezpečné?

Ale zneužívání cukru, stejně jako veškeré excesy v životě, vede k některým problémům, které by měly být vzpomínané na sladké zuby:

S pomocí produktů obsahujících cukr se nadváha hromadí rychle. Je třeba vyloučit ze stravy buchty a sušenky, protože se začne normalizovat váha.
Cukr a sladké kazí zuby. Kariéra se objevuje kvůli zničení zubní skloviny. Je to proto, že bakterie, které žijí v ústech, přeměňují cukr na kyselinu, ne nejlepší způsob, jak ovlivnit zuby. Kromě toho nadměrná spotřeba cukru vylučuje vápník z těla.
Cukr nemá žádné vitamíny a minerály kromě energie. Jeho nutriční hodnotou jsou tzv. Prázdné kalorie, které nepřinášejí zvláštní hodnotu.
Sladká má zvláštní přitažlivost. Důvodem je, že další inzulín, generované slinivky, snižuje hladinu cukru v krvi a vyšle signál do mozku, že musí ještě něco sladkého těla. V důsledku toho je obtížné se odklonit od "chutné". Tento pocit se také nazývá syndrom falešného hladování.
Bylo prokázáno, že nadbytek sladké diety rozvíjí riziko srdečního záchvatu, mrtvice, hypertenze a dalších kardiovaskulárních onemocnění.
Alergie a poruchy imunitního systému jsou také častější u sladkých zubů. Studie ukazují, že imunita u sladkých milovníků je snížena 17krát.
Pankreas nemůže zvládnout velké množství cukru.
Z přebytečné sladké kůže rychle ztrácí svou pružnost.
Rychle si zvyknou na cukr. Závislost je podobná lékům, nikotinu a alkoholu.
Častá konzumace sladkostí způsobuje nedostatek některých vitaminů. Například skupina B. V osobě, která postrádá vitaminy této skupiny, se objevuje pocit chronické únavy, onemocnění svalů a kůže, zhoršení zraku, srdeční záchvaty.
Nadměrná spotřeba cukru mění poměr fosforu a vápníku v krvi (ideálně 1: 2,5), zvyšuje se množství vápníku. Ale kvůli tomu tělo nebude schopno přijímat extra vápník ani základní. Vápník, který přichází s cukrem, nemá pro tělo žádnou výhodu. Dětské sladkosti se také nedoporučují k prevenci rachit. Hrozbou pro dospělé je osteoporóza a zubní problémy.

Podrobnější a mírně neobvyklé informace o cukru - sledovat video:

Kolik cukru lze spotřebovat

Jaký je denní příjem cukru, aby se zajistila životně důležitá aktivita těla, ale ne přehánět?

Pokud získáte glukózu z ovoce a zeleniny, nebude to způsobovat škody. Musí se však zvážit množství stolního cukru spotřebovaného v potravinách. Nejjednodušší způsob, jak se vyhnout produktů, které obsahují „sladký jed“ nebo přísně omezit, když si vzpomněl, že sladká má zvláštní přitažlivost, a přestat jíst jeden bonbón, velmi obtížné.

Denní spotřeba cukru pro každého jednotlivce je individuální, takže nelze přesně říct, kolik cukru bude pro určitou osobu bezpečné. Ale stále existují průměry. Sdružení odborníků v oblasti onemocnění srdce Studie dospěla k závěru, že pro muže je 9 čajových lžiček pro ženy - 6 kalorií je vyjádřeno: 150 u mužů a 100 u žen.

Obsah kalorií je obvykle uveden na obalu produktu. Aby ti, kteří se dívají na jejich zdraví, je snadné spočítat, v případě potřeby další čokoládovou tyčinku ve večerních hodinách, kdy ráno byla sladká káva, čaj a pak koláč, a po večeři čokolády.

Kdo by měl přestat užívat cukr vůbec?

Pokud analyzujete, jaký druh zdravotních problémů způsobuje cukr, není těžké odhadnout, který cukr se nedoporučuje. Samozřejmě, hypertenzní pacienti, lidé s nadváhou a kardiovaskulární choroby, alergie, lidé s onemocněními v oblasti endokrinologie.

V posledním desetiletí se endokrinologové podívali na novou léčbu diabetu. A ne tak kategorický ve svých zákazech. Odborníci se domnívají, že strava diabetika by měla být strukturována tak, aby dostával všechny nezbytné látky pro životně důležitou aktivitu. Dieta je vypočítána tak, aby se udržovala potřebná hladina cukru v krvi, aniž by došlo k náhlým skokům.

Shodovat se s vlastním názorem na to, zda je cukr škodlivý nebo užitečný, a rozhodnout se, zda spotřebovat cukr, nebo ne, je to každý, kdo si vybere. Není potřeba vyhazovat produkt z jídelníčku. Ale zneužívání "sladkého jedu" je nevhodné. Otevření nové krabice čokolád, je lepší si vzpomenout na "drogovou" závislost na sladkosti a omezit její spotřebu. Pouze za těchto podmínek bude váha, zuby a tlak normální.

Je cukr škodlivý nebo prospěšný?

Chcete-li formulovat odpověď na tuto otázku, je důležité pochopit všechny složitosti. Začněme s fyziologickými mechanismy zpracování cukru, který se v našem těle chová jako skutečný terorista. Co má terorista dělat? Správně: chyť se a vyhodit do vzduchu. To je o cukru a to se zabývá.

Ačkoli zpočátku mateřská příroda pojala všechno trochu jinak. Ano, tam je cukr v množství přírodních produktů - v cukrové řepě a cukrové třtiny, medu, ovoce, zeleninu, mléko. Lidé z minulosti našli sladkou tak atraktivní, jakou jsme teď. Další věc je, že vemeno, řekněme, cukrová řepa, mohli buď jíst syrové, nebo například, peče na ohni nebo v troubě. Cukrová řepa 80% vody, a to i její část tvoří vlákninu, řepy, které činí takovou pevnou strukturu. S cílem získat určité množství cukru, člověk musel tvrdě pracovat, aby žvýkat a brousit zuby tvrdé zeleniny, takže řepa mnohem více času stráveného v ústech a žaludku, než se dostane do střeva. Co to znamená? Tento cukr vstoupil do těla pomalu a nárůst hladiny cukru v krvi se objevil poměrně pomalu.

Typická čokoládová tyčinka je asi z poloviny čistého cukru. V tom vůbec nejsou žádné vlákniny, takže čas, který čokoláda stráví v našem žaludku, je velmi omezená. Výsledkem je rychlé, téměř okamžité zvýšení hladiny cukru v krvi. Pokud jste unaveni a vyčerpaní - použití čistého cukru poskytne pocit okamžitého výbuchu energie. Nicméně, pro tento příliv musí naše tělo platit draho. Matka příroda si ani nedokázala představit, že by někdo myslel na získávání cukru ve své čisté podobě, rafinování a poté jí. Naše tělo není vytvořeno žádným způsobem pro zpracování takových objemů cukru. Potřebuji odpověď na otázku "Je cukr škodlivý?"

Když cukr vstoupí do těla, pankreas začne produkovat hormonální inzulín. Je třeba přesvědčit buňky, aby zpracovali cukr a vložili ho do "energetického paliva" pro tělo. Množství produkovaného inzulínu je přímo závislé na množství cukru v krvi, protože pankreas upravuje produkci hormonu na současné okamžité potřeby.
Problémem s absorpcí čistých rafinovaných cukrů, jako je čokoláda, je, že pankreas nemá čas na výrobu správného množství inzulinu včas. Množství cukru v krvi stoupá příliš rychle a příliš. Výsledkem je "vrchol sacharidů", příliš vysoká hladina cukru, která nelze zpracovat. To samo o sobě může vést k poškození krevních cév, přispívá k akumulaci cholesterolu ak rozvoji různých onemocnění. Ale kdo by to zastavil?
Co se stane dál? Nadměrně zvýšená hladina cukru v krvi trvá jen krátkou dobu a pak poklesne hladina cukru. Pankreas, který dýchá po dechu, se stále pokouší vyrovnat se s touto cukernou kašnou, upravující produkci inzulínu - a pak opa! - dodávka cukru byla náhle přerušena. Fontána vyschla. Chudá slinivka opět nemá čas zpomalit produkci inzulínu tak rychle. Výsledkem je, že v těle vzniká dočasný "vrchol inzulínu", když je stále příliš mnoho inzulínu a málo cukru. Hormon upřímně dělá svou práci a usilovně likviduje veškerý cukr, který může dosáhnout. Klíčové slovo je všechno. Výsledkem je hypoglykémie - stav, kdy množství cukru v krvi prudce klesne pod průměrné normální hodnoty. Stav, který tělo uznává za nebezpečné, bolestivé, katastrofické. Úzkost! Je nutná naléhavá intervence! Takhle naše tělo reaguje na tento stav.
Všichni jsme měli alespoň jednou hypoglykemii: slabost na kolenou, nevolnost a závratě, pocit strašné únavy a hladu. A velmi specifický hlad, když tělo křičí na všechny hlasy - není cukr, není cukr vůbec, dej mi něco milého, spíš! A když si vybíráte v tuto chvíli, než jíst, je pravděpodobné, že dosáhneme cookies, oslazené kávy nebo dortu.

Svetlana Bronniková "Intuitivní výživa. Jak přestat starat o jídlo a zhubnout "

Smyčka se zavře. Nová část rafinovaných cukrů opět způsobuje vrchol sacharidů - následovaný slabostí inzulínu - útokem na hlad - a znovu.
Dlouhodobé účinky spotřeby cukru jsou také dobře známy. Buňka "obsazená" se zpracováním sacharidů je v této práci zcela absorbována a nemá čas zpracovávat tuky (pracovat pomaleji a přemýšleji). Takže v těch okamžicích, kdy je cukr zpracován, tuk zůstává klidný a nikam nechodí.
Druhým nepříjemným důsledkem pro nás je, že játra, jako vysavač, zvedají všechny přebytečné cukry, aby z nich vytvořily rezervy tuku. Abyste byli na bezpečné straně, najednou přijdou hladové časy. Takže to v podstatě funguje mechanismus závislosti na fyziologické úrovni. Na psychologickém a behaviorálním základě jsou čisté cukry spojeny s příznivým nárůstem energie, síly a odpočinku, které přicházejí krátce po jejich spotřebě. Neměli bychom zapomínat, že použití velkého množství cukru přispívá k produkci sertoninu - nejdůležitějšího neurotransmiteru, jehož jednou z funkcí je poskytnout pocit radosti, spokojenosti a dobré nálady.
A tady, pozor, je malá past. Samotný cukr nemůže přímo ovlivnit produkci serotoninu. Některé další látky ovlivňují jeho výrobu. Předpokládá se, že jsou obsaženy například v čisté čokoládě (70% kakaa a výše) a banány. Pokud je tedy naše touha po sladkosti způsobena nejen banální fyziologickou závislostí, ale také hladem sérotoninu, pak ve snaze získat správné množství látek od sladké, budeme nuceni pohltit libru čokolády. Proto se v moderní dietetice tak často nedoporučuje zablokovat konzumaci rychlých sacharidů vůbec, ale nahradit je čistou přírodní čokoládou a několika banány denně. Mimochodem, serotoninový efekt je způsoben konzumací slaných, pikantních, kořeněných potravin - například žetonů a solených oříšků. V závislosti na čokoládách se neliší od milovníků čipů.

A teď se podíváme, co se stane v každodenní praxi snižování tělesné hmotnosti. Osoba si koupí knihu s popisem nové efektivní stravy nebo se vydá na schůzku s odborníkem na výživu. Odborník, který vědí, jak cukr pracuje v těle, říká první věc - omezuje všechny produkty, kde je obsažena. Nejíst koláče a zmrzlinu! Ano, zlato a čokolády také nestojí za to. A tam je také cukr v ovoci! Vezmete si kus papíru s novým dietním plánem a trudge domů. Držte ho v chladničce a v pondělí začněte nový život.
Na chvíli se vše děje dobře - opojný pocit kontroly nad vaším vlastním tělem se postará o nedostatek serotoninu a téměř nechcete mít sladké. Snažíte se být nejlepším pacientem vašeho výživového lékaře a nejíte žádné cukry - dokonce ani ovoce. Ovoce je nemožné. Zejména mandarinky, banány a hrozny.
A pak se přepracujete v práci, hádáte se s vaším manželem, ztratíte svůj pas. Budete unaveni, existuje stav hypoglykemie - ovocí však nemůže být a vy držet. V důsledku toho vás nadřazené psychické mechanismy převezmou a řeknou - poslouchejte, pokud můžete, zůstal jste tři týdny a byl zajíc, pojď dál. A jdi si koupit dort. Protože nemůžete hrozny. Protože dort nemůže být o to víc, a to je přitažlivější než hrozny. A je to druh mentálního jednání se sebou - po měsíc jste jedli hrozny. Mandarinky také. Takže jeden kus. dva, tři, kteří si myslí, že je dort!
Vzpomínáte si, že v ovoci a zelenině je vláknina, ale nikoliv v koláčích?
A to je jen jedna z desítek dietních myslících pastí. Jako součást normálního stravovacího chování v průměru jíte rychle rafinované sacharidy jednou nebo dvakrát měsíčně, ne více - na narozeninovou párty příbuzného nebo v restauraci s přáteli. Již nechcete. Zbytek času chci "čisté výrobky", čisté jednoduché příchutě. Začnete cítit "chemii" v jednom nebo ve druhém smíšené jídle. Hypoglykemická krize, která vzniká po jídle sladké na pozadí dlouhé zlomky, je tělem uznávána za něco nepříjemného, cizího, což je podmínka, kterou je třeba se vyvarovat - a v důsledku toho jsou notorické "koláče" tvořeny druhou bdělosti, která pochází z produktů, které jste kdysi náhodou otrávili..

Zabýval se fyziologií, ale to není všechno. Existuje také stravovací chování, existují významy, s nimiž dávame potravu.
Uvedu příklad. V určitém okamžiku počet našich pacientů překonal naše schopnosti a byli jsme nuceni přestat přijímat nové pro psychoterapii. To znamená, že někteří naši pacienti začali pracovat s odborníkem na výživu a chodili na cvičení, ale psychoterapeut musel čekat několik měsíců na recepci.
Během času jsem jako všichni ostatní kolegové získal několik pacientů z této skupiny. Všichni čelili stejnému problému. Mohly by v ideálním případě vydat požadované tři jídla denně, skládající se z těch správných potravin. Důkladně měli snídani, měli dobrý oběd - všechno bylo tak, jak to mělo být. Problémy začaly v přestávce mezi jídly. Bylo to tehdy, když byla použita hrstka čokolád a balíčků sušenek. Protože se ve skutečnosti netýkalo "jídla" - jednalo se o "stravovací chování" - a to je oblast, kde odborník na výživu nemůže pomoci (s výjimkou toho, že se vzdal a požádal vás, abyste se "vytahovali a už to neudělali").
Lidské tělo je komplexní vícepodlažní budova. Při pokusu o změnu nezapomeňte se zeptat na to, co se děje ve všech podlažích.

Cukr zhoršuje náladu

Potraviny s velkým množstvím přidaného cukru mohou způsobit nebo zesílit depresi.

Mléčné výrobky jsou velmi užitečné.

Dochází k malé revoluci ve výživě: ukázalo se, že živočišné tuky, které byly po dlouhou dobu považovány za škodlivé, jsou pro zdraví nezbytné.

Je cukr škodlivý pro lidské tělo?

On byl démonizován a volal příčinu epidemie obezity. Ale je cukr opravdu špatný pro zdraví? Jsou všechny cukry stejné? To říká věda.

Pokud je cukr špatný a "toxický", co byste měli myslet na ovoce?

To je hypotetická otázka, která je zřídka zodpovězena - nebo dokonce vzata v úvahu - těch, kteří uvažují o "bez cukru" stravě.

Předtím, než podáte jednoduchou myšlenku, že cukr je kořenem veškerého zla, přemýšlejte o podobném scénáři. Včera byly tuky škodlivé a bylo nutné je vyloučit ze stravy. Dnes jsou na cestě k ospravedlnění - některé nejsou tak škodlivé, jak byly myšlenky, zatímco jiné jsou dobré pro zdraví.

Ale v myslích mnoha lidí se objevil "zřejmý" nepřítel: sacharidy, nebo, přesněji, cukr.

A přesto zůstává otázka: "Je cukr škodí vám, bez ohledu na dávkování, nebo stejně jako u všech ostatních, kolik konzumujete a odkud pochází?" Pokud se budete hlouběji zabývat vědou, zjistíte, že pokud chcete zhubnout, žít déle a cítit se skvěle každý den, není vůbec nutné úplně vzdát cukru.

Ne všechny cukry jsou stejné.

Cukr je mnohem víc než jen bílá látka, kterou jste vložili do kávy. (Jedná se o sacharózu.)

V biochemii je cukr buď monosacharidem nebo disacharidem ("sacharidy" je jiný název pro "sacharidy").

Monosacharid - jednoduchý cukr
Disacharid - cukr, který se skládá ze dvou monosacharidů
Oligosacharid obsahuje od 2 do 10 jednoduchých cukrů
Polysacharid se skládá ze dvou nebo více jednoduchých cukrů (od 300 do 1000 molekul glukózy ve škrobu)

Stručně řečeno, všechny sacharidy obsahují jediné cukry. Pokud se vrátíme k příkladu sacharózy nebo stolního cukru, je to vlastně disacharid z jednoduchých cukrů glukózy a fruktózy.

Mezitím jsou škrob, vláknina, celulóza polysacharidy. A pokud jde o to, šlo: vlákno - které je většině lidí známo jako dobrá složka - je také formou cukru.

Z výše uvedených tří věcí můžeme zpracovat pouze škrob, který se skládá z glukózy. Pravděpodobně jste slyšeli název "složité sacharidy" nebo "pomalé uhlohydráty", škrob se jen na takový odkazuje. Jsou nazývány pomalu, protože tělo potřebuje čas, aby je rozložil do jednotlivých cukrů (zejména glukózy, naší "hladiny cukru v krvi").

V důsledku toho myšlenka stravy zcela "bez cukru" znamená odmítnutí mnoha zcela zdravých potravin. Samozřejmě můžete žít bez cukru nebo dokonce sacharidů. ale jen proto, že vaše tělo je schopné syntetizovat glukosu, kterou potřebuje od mastných kyselin a aminokyselin.

To je způsobeno skutečností, že vaše tělo potřebuje cukr. Glukóza je nezbytná jako palivo pro takové důležité funkce, jako je činnost nervového systému nebo mozku. (Ano, mozek funguje nejen na úkor glukózy, ale potřebuje to, ale také napomáhá interakci buněk.)

A co je ještě důležitější: existuje mnoho zdravých potravin obsahujících cukr (viz níže). Jakákoli bezkysová strava, která vyžaduje, abyste se vzdal všech těchto produktů, nemůže být považován za spolehlivý, že? A to je bod: každý, kdo se dostává do extrémů, se často mýlí, včetně obecného prohlášení "nejezte žádný cukr".

Seznam sladkostí, které nejsou škodlivé k jídlu

Nedovolte, aby se pomluva cukru zastrašovala. Všechny výrobky z tohoto seznamu jsou zdravé - pokud samozřejmě nebudete absorbovat v kbelících, nebo je nalijte sirupem. A ano, každá z nich obsahuje cukr. Dokonce i v křupavém zelí.

Ovoce:

Jablka
Avokádo
Banány
Blackberry
Cantaloupe
Cherry
Brusinky
Termíny
Obr
Grapefruity
Hrozny
Meloun meloun
Lemon
Lime
Mango
Pomeranče
Hrušky

Zelenina:

Artičoky
Chřest
Červená řepa
Bulharský pepř
Zelí
Mrkev
Květák
Celer
Růstové klíčky
Kale
Kukuřice
Okurky
Lilek
Šalát
Curly kale
Houby
Zeleň
cibule
Špenát

Škroby:

Fazole
Celozrnný chléb (vyrobený bez přidaného cukru)
Kuskus
Čočka
Ovesné vločky
Pasternak
Pea
Quinoa
Sladké brambory
Brambory
Dýně
Kukuřice
Hrách
Rýže

Občerstvení:

Celozrnné krekry
Hovězí trhavka (podívejte se bez přidaného cukru)
Popcorn
Proteinové tyčinky (zkontrolujte, že cukr nestojí za první v kompozici)
Rýžové koláče

Nápoje:

Káva
Dietní cola
Rostlinné nápoje (prášek)
Mléko
čaj
Voda

Ostatní:

Máslové máslo (bez přidaného cukru)
Ořechy
Jogurt bez přísad

Odpověď na otázku: Je cukr škodlivý?

Stejně jako u většiny věcí v životě, škoda závisí na normě.

Jak již bylo řečeno, vaše tělo opravdu potřebuje cukry, a to tak, že některé z nich vytvoří, i když vyloučíte všechny sacharidy z vaší stravy.

Nadměrný příjem cukru však vede k cukrovce typu II a obezitě (i když budete mít tuky z přejídání, i když nebudete konzumovat mnoho sacharidů). Přebytek cukru také vede ke zvýšení množství glykačních konečných produktů a v důsledku toho k poškození kůže a vyššímu riziku vývoje rakoviny a kardiovaskulárních onemocnění.

Z tohoto důvodu může být přidaný cukr nebezpečný, ne proto, že "způsobuje závislost jako kokain" (může být návyková, ale není tak silná jako kokain nebo závislost na jídle). Skutečné nebezpečí cukru není, že se to zlepšuje. V 1 gramu cukru, vše je také jen 4 kalorie. A ze 4 kalorií nebudete růst tuky. Nicméně můžete polknout spoustu cukru a necítit se plné. A trochu jíte. pak další. a pak další. a pak si uvědomte, že krabice cookies je prázdná, ale hladomor neodešel.

Je příliš snadné přemístit s přidanými cukry. Toto tvrzení platí pro každý z nich, bez ohledu na to, jak zdravé jeho jméno zní. Například "třtinový cukr" je obzvláště užitečný než jiné zdroje sacharózy, přestože je to přirozené. Naproti tomu špinavý kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktosy (obvykle 55% fruktózy a 45% glukózy) je o něco horší než sacharóza (50% fruktóza, 50% glukóza).

Zvláště zákeřný cukr v kapalné formě. Můžete pít a pít a vypít je v obrovských množstvích, které jsou kaloricky srovnatelné s jídlem o 5 chodech, a zůstane hladové. Možná není divu, že nealkoholické nápoje jsou spojeny se současnou epidemií obezity. Dnes soda a cola tvoří 34,4% z celkového množství přidaného cukru spotřebovaného dospělými a dětmi ve Spojených státech a jsou jeho hlavním zdrojem ve stravě průměrného Američana.

Ovocné šťávy nejsou v tomto ohledu zdravější možností. Ve skutečnosti mohou být ještě horší. Proč Vzhledem k tomu, že cukr obsažený v ovocné šťávě je fruktóza, která může vyvíjet zátěž na játra (pouze játra jsou schopna zpracovat fruktózu v libovolně velkých množstvích). Současné údaje také ukazují, že spotřeba fruktózy vede k většímu přírůstku hmotnosti než glukózy.

Toto tvrzení však neplatí pro cukry obsažené v zelenině a ovoci. Ve skutečnosti je třeba objasnit, že dnes:

Na rozdíl od ovocných šťáv plné ovoce uspokojí hlad. Jablka, i když jsou pevné, obsahují 10% cukru. a 85% vody; proto je těžké jíst příliš mnoho. Nedávný výzkum navíc naznačuje, že ovoce může pomoci regulovat hladinu cukru v krvi.

Existuje jeden "cukerný" nápoj, který nepředstavuje podobnou hrozbu: mléko. Zatímco mléko obsahuje cukr (laktózu, disacharid glukózy a galaktózu), jeho obsah je mnohem menší než obsah ovocné šťávy, kromě toho mléko obsahuje také bílkoviny a tuky. V době, kdy byly tuky považovány za nepřátele, bylo odstředěné mléko považováno za zdravější než plnotučné mléko, ale dnes to není. Teď, když jsou tuky (částečně) ospravedlňovány, je plné mléko podporované množstvím důkazů opět v módě.

Takže kolik cukru můžete jíst denně?

Máme něco k oslavě: nemusíte se cítit vinni pokaždé, když budete jíst přidaný cukr. Ale měli byste si uvědomit vaši spotřebu a udělat vše pro to, abyste nepřekročili následující ukazatele:

100 kalorií za den pro ženy (asi 6 čajových lžiček nebo 25 gramů)
150 kalorií denně pro muže (asi 9 čajových lžiček nebo 36 gramů)

Co to znamená? Zaměřte se na 1 celý Snickers nebo na 7-8 kusů Oreo cookies. Ale všimněte si, že neříkáme, že byste měli přidat každodenní stravu Snickers nebo Oreo. Tyto příklady jednoduše ukazují celkový den, který můžete omezit. Pamatujte ale: přidaný cukr je skrytý na mnoha nečekaných místech, jako je polévka a pizza.

Zatímco průměrná úroveň spotřeby cukru ve Spojených státech může být snížena (v letech 1999-2000 byl ukazatel přibližně 400 kcal / den a snížil na 300 kcal / den v letech 2007-2009), je stále příliš vysoký. A samozřejmě je to průměr a průměrné hodnoty leží. Někteří lidé konzumují mnohem méně cukru, zatímco jiní. mnohem víc.

Ale řekněme, že se vám nelíbí stejné číslo pro všechny. A nechcete s sebou celý den provádět celou sadu měření nebo se obávat, kolik gramů cukru jste jedli. Pokud ano, je tu ještě snadnější způsob, jak udržet jeho spotřebu pod kontrolou. Je založen na modelu staré potravní pyramidy (Food Guide Pyramid), která byla zavedena v roce 1992 a v roce 2005 byla nahrazena MyPyramidem, který byl nakonec změněn systémem, který americká vláda ještě používá dnes.

Zelenina a ovoce jsou základem zdravé cukrové pyramidy: nejen saturají, ale také dodávají tělu vlákninu, vitamíny, minerály a fytochemikálie (biologicky aktivní sloučeniny nacházející se v rostlinách, z nichž některé jsou přínosné pro naše zdraví), kromě cukru. Můžete také zahrnout plnotučné mléko. Malé množství přírodního cukru nalezeného v chlebu se také nepovažuje za přidané, ale cukr, který se často přidává během výroby v USA, je považován za takový.

Co se týče ovocných šťáv, medu a javorového sirupu, všichni patří k přidanému cukru, stejně jako kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy.

Co se stane, pokud není cukr

To je všechno. Představte si tento schéma. Pokud je základna vaší osobní "cukrové" pyramidy široká, pak malá špetka přidaného cukru nahoře nebude způsobovat kolaps. Pouze v případě, že většina cukru vstoupí do vaší stravy z nealkoholických nápojů, sladkostí, sušenek, obilovin a podobných produktů, se vaše pyramida může zhroutit společně s vaším zdravím.

Cukr - poškozuje tělo?

Cukr je považován za důležitou živinu pro tkáňové buňky. Tato látka musí být přítomna v těle v dostatečném množství, aby byla zajištěna její normální funkce.

Během dne se doporučuje používat sacharosu v souladu se stanovenou normou, která závisí na věku a pohlaví osoby.

Překročení množství, které potřebuje tělo takové látky, by nemělo být, aby se zabránilo negativním změnám v nervovém systému, metabolických procesech a za účelem zabránění vzniku určitých onemocnění.

Složení a kalorie

Ve vaření je několik existujících odrůd cukru. Jejich rozdíl je založen nejen na složení, ale také na zvláštnostech účinku látky na tělo. Nepochybně existuje také rozdíl v kaloriích.

Tyto rozdíly však neovlivňují normy spotřeby cukru, a škody a přínosy, které na tělo působí, nezávisí na druhu sacharózy.

Reed. Je založen na použití cukrové třtiny.
Červená řepa. Vyrábí se z cukrové řepy.
Palm Pro výrobu surovin jsou používány, získané různými způsoby z palmových stromů.
Maple. Výroba je založena na stříbrném javoru a cukrové šťávě.
Sorgovy. Vyrábí se z čiroku.

Účinek cukru, konkrétně jeho druhu, na tělo má určité rozdíly. Některé z nich jsou užitečnější než jiné druhy kvůli významnému množství živin v kompozici.

Pro lidi všech věkových skupin trpících cukrovkou neexistují povolené druhy cukru. Tato skutečnost se vysvětluje skutečností, že každý typ látky je snadno stravitelný uhlohydrát, a proto jeho vstup do těla vede ke zvýšení glykémie.

Hlavní skupiny cukru:

Rafinovaný. Tento typ sestává výhradně ze sacharidů. Jedná se o sacharózu v čisté formě.
Neurčeno. Tento produkt má hnědý odstín, méně sladkou chuť a méně časté při prodeji. Nerafinovaný cukr v jeho složení má různé nečistoty, včetně ne-sacharidů. Seznam těchto komponent závisí na kvalitě zpracování, druhu, pravidlech a vlastnostech skladování i výrobě.

Všechny druhy zdravých lidí se sacharózou potřebují jíst ve své čisté formě nebo přidávat do jídla v přiměřených množstvích.

Co se týče diabetiků nebo lidí náchylných k tomuto onemocnění, přítomnost takového přípravku je ve stravě zakázána.

Minimální přínos cukru v důsledku jeho součástí:

vápník;
draslík;
sodíku

Hlavní složky, jejichž hmotnost dosahuje téměř 99,8 g, jsou sacharidy. V některých případech mohou být přítomny vodní nečistoty.

Nadměrná spotřeba sacharózy u lidí, kteří chtějí zhubnout, je zakázána. To je způsobeno vysokým obsahem kalorií v produktu, který dosahuje 399 kalů ve 100 g rafinované látky.

Mnoho lidí zaznamenává přítomnost velkého množství užitečných vlastností v cukru z cukrové třtiny kvůli chemickému složení. Jeho složky se mohou lišit, protože závisí na charakteristikách výroby.

Hlavní minerály přítomné ve složení a nezbytné pro přirozenou funkci těla:

Počet uvedených složek, které by měly běžně existovat v denní stravě člověka, je mnohem vyšší než množství obsažené v cukrové třtině. To je důvod, proč není nutné mluvit o žádných užitečných vlastnostech produktu, s výjimkou toho, že tělu dodává sacharidy.

Míra spotřeby

Množství uhlohydrátů spotřebované během dne osobou by mělo být v souladu s denní sazbou. Nedostatek těchto látek může vést k vážným následkům v nervovém systému. Při výpočtu míry spotřeby je důležité mít na paměti, že hovoříme o produktech, které obsahují granulovaný cukr v čisté formě.

Přípustné denní množství také zahrnuje sacharózu obsaženou v ovoci a zelenině. Rovnováha mezi solí a touto látkou přítomnou v potravinách vede k tomu, že osoba neví o množství sacharidů, které používá.

To je důvod, proč je zásadní a požaduje, aby se na potravu sledovalo i kontrola glykémie. Jinak může hladina glukózy v krvi vzrůst na kritické hodnoty.

Spotřeba cukru v Rusku, stejně jako v jiných zemích, je omezena na zavedené denní normy.

Jejich hodnoty se liší v závislosti na pohlaví a věkové kategorii osoby:

pro muže - 35 g;
pro ženy - ne více než 25 g;
pro děti se vypočítá podle toho, že podíl sacharózy v denním množství kalorií by neměl překročit 5%.

Co je užitečné?

Stejně jako u jakéhokoli potravinářského výrobku, poškození cukru lidskému tělu a jeho přínosy jsou relativními pojmy. Tato látka má speciální vlastnosti, které pozitivně ovlivňují pouze tehdy, když se používá mírně.

Přípustná částka, která se má během dne dostávat, ovlivňuje tělo takto:

přeměňuje sacharidy na energii, aby se udržela motorická aktivita;
pomáhá zlepšovat bariérové funkce jater;
neutralizuje nejvíce toxické látky v slezině a jaterní tkáni;
snižuje pravděpodobnost vzniku onemocnění pohybového aparátu;
chrání klouby před poškozením a zabraňuje výskytu artritidy;
přispívá k vývoji takového hormonu jako je serotonin, který zlepšuje náladu člověka a pomáhá normalizovat jeho emocionální stav;
eliminuje stres a pomáhá se zbavit deprese;
Má pozitivní vliv na činnost srdce a ovlivňuje krevní cévy, chrání je před růstem cholesterolu a tvorbou krevních sraženin.

Když se člověk seznámí s cukrem a sleduje jeho využití, člověk se může vyhnout negativnímu dopadu. Úplná nepřítomnost této látky může narušit krevní oběh a vést k inhibici mozkové aktivity, protože v procesu štěpení sacharidů je výsledná glukóza živinou pro mozkové buňky.

Video od Dr. Malyshevy:

Co je škodlivé?

Abyste předešli nadměrné spotřebě sacharózy, musíte vědět, proč se tato živina zdá být škodlivá. Negativní dopad se projevuje pouze v případě přejídání nebo užívání velkého množství rafinovaného produktu.

Poškození cukru ženskému zdraví a mužskému tělu se projevuje následovně:

zvyšuje riziko vzniku cukrovky na pozadí zvýšené glykémie;
produkce inzulínu se zvyšuje, což vede k přebytku přebytku glukózy na tělesný tuk, ke zvýšení chuti k jídlu a silnému hladovění;
přispívá k souboru dalších kilogramů v důsledku vysokého obsahu kalorií (4 kcal na 1 g) a nepřítomnosti vlákniny, minerálů a mnoha dalších živin ve složení;
narušuje funkci pankreatu;
přispívá k erozi skloviny na zuby v důsledku zvýšení hladiny kyselosti v ústní dutině, což vede ke vzniku kazu;
vést ke vzniku falešného pocitu hladu na pozadí častého zneužívání sladkostí;
předávkování rychlými sacharidy negativně ovlivňuje mozek, vede k jeho zničení a způsobuje rozvoj závislosti;
stane se jednou z příčin vzniku vrásek, stárnutí orgánů na pozadí ukládání částeček cukru v kolagenu povrchu kůže, ztráta elasticity a také pružnost;
vzniká nedostatek thiaminu, což vede postupně k dystrofii svalové tkáně srdce ak akumulaci tekutin mimo cévy, což v některých případech vede ke zástavě srdce;
dochází k nadměrnému vylučování vitaminů B, které jsou považovány za důležité prvky;
Vápník je vymyt, a proto pro milovníky sladké, klouby jsou často křehké a oxidace a metabolismus jsou ztraceny;
oslabený imunitní systém;

Škody bílého cukru jsou postupné zničení buněk a orgánů, ke kterým dochází na pozadí aktivace volných radikálů.

Zachování aktivity mozku je nemožné bez příjmu sacharózy alespoň v minimálním množství. Proto je bezpečné říci, že výraz "cukr je jed pro tělo" není pravda. Tato látka je součástí mnoha potravin a nápojů, proto byste měli vždy zohledňovat obsah kalorií všech spotřebovaných jídel, které jsou v nabídce.

Podle doporučení Světové zdravotnické organizace by lidské tělo nemělo užívat více než 5% sacharózy na základě množství spotřebovaných kalorií. Tato dávka odpovídá 30 g látky (6 čajových lžiček). Pouze v případě, že bude dodržováno takové doporučení, škoda na rafinovaném cukru bude srovnatelná s výhodou.

Nebezpečná dávka

Nadměrná spotřeba cukru může mít nepříjemné důsledky. Jeden z nich může být dokonce smrtelný, když člověk přijal letální dávku přípravku.

Pro takový stav se vyznačuje kritickým zvýšením glukózy, škodlivým účinkem na tělo. Nebezpečnou hodnotou je dávka 29,7 g na kilogram lidské tělesné hmotnosti.

Každá osoba má svůj vlastní indikátor koncentrace glukózy, který je již považován za kritickou hodnotu.

Někteří lidé mohou tolerovat hladinu glykémie v rozmezí 15-17 mmol / l, jiní pacienti s těmito údaji pocítí prudké zhoršení zdraví. V takových případech se často vyvíjí ketonové kóma, což je smrtelné riziko pro člověka.

Video s porovnávacími charakteristikami bílého a hnědého cukru:

Jak omezit používání?

Znáte-li účinek na tělo má sacharózu, měli byste pochopit, jak snížit jeho spotřebu. Jednoznačná metoda, bohužel, neexistuje. To je způsobeno skutečností, že ani používání sladidel není vždy doprovázeno jen pozitivním účinkem, ale může mít také negativní dopad na práci těla.

Pro snížení glykémie a normalizace musí osoba dodržovat následující doporučení:

vést aktivní životní styl;
cvičení pravidelně;
sportovní hry;
denní procházka na čerstvém vzduchu;
odstranit z dietního pečiva, nahradit je medem nebo ovocem;
užívejte léky předepsané lékařem, pokud se u pacienta zjistí, že je závislý na cukrách, jejichž hlavní složkou je chróm;
častěji sestavovat nabídku mořských plodů, hub, masných výrobků, obilovin, což vám umožní zbavit se touhy pojíst sladkosti ve velkém množství, normalizovat krevní glukózu a posílit klouby;
ve výjimečných případech dochází k pečení vlastní domácí kuchyně, aby se zjistily složky nádobí a pokud možno vyloučit přidávání rafinovaného cukru;
používat speciální produkty vyrobené pro osoby s diabetem a alternativou k běžnému cukru.

Jak ukazuje praxe, je obtížné a prakticky nemožné, aby osoba úplně vyloučila sacharózu z výživy, neboť většina běžných potravin obsahuje tuto látku v jejím složení minimálně v minimálním množství.

Menší dávky spotřeby nezpůsobují prudký nárůst glukózy obsažené v krvi, a proto nepředstavují nebezpečí pro život. Hlavní podmínky pro přítomnost sacharózy v denní stravě jsou dodržování konzumních opatření, výpočet kalorií a glykemického indexu během každého procesu vaření.

17 škodlivých vlastností cukru, ničení lidského zdraví

Představte si kyselinu z baterií protékajících žilkami.

To je velmi podobné tomu, co cukr dělá uvnitř lidského těla! Zní to trochu děsivě, ale je to tak. Bílý cukr je pro tělo nebezpečný v mnoha ohledech, a dokonce i v těch, které jste pravděpodobně nikdy nezohlednili.

V tomto článku chci mluvit o tom, zda je cukr škodlivý pro lidské zdraví a kolik. O těchto aspektech by měl každý vědět.

Naše láska k tomuto bílému písku začíná zcela nevinně.

Můžeme přidat lžíci nebo dvě na kávu nebo ovesné vločky. V důsledku toho se zvyk vyvíjí, nebo jinými slovy, chuť, protože časem chci více a více.

Věřte mi, vím pro sebe, jak těžké je odmítnout tuto bílou smrt. Většina z nás konzumuje dvakrát denní množství cukru denně. Pouze z cukru získáme 300 a více kalorií denně!

Ale přidaný cukr nejen dělá potravu sladší a krátce nás energizuje. Nicméně cukr je škodlivý pro zdraví, jede vás zevnitř zevnitř, postihuje téměř všechny části těla a orgánů a způsobuje vážné problémy v budoucnu.

Co je zdraví cukru pro lidské zdraví

Jak škodlivý je bílý cukr pro zdraví? Je cukr škodlivý pro tělo obecně nebo je to jen fikce? Zvažme jen některé z nejzávažnějších důsledků zneužívání cukru pro lidské zdraví.

1. Způsobuje inzulinovou rezistenci.

Jedním z nejvíce negativních účinků cukru na lidské tělo je to, že vede k rozvoji inzulínové rezistence.

Tak se to stane: když jedeme cukr, hladina glukózy (cukru) v krvi začíná stoupat. Tělo naopak začne produkovat inzulín, který odstraňuje cukr z krve a přivádí ho do buněk.

Tento proces je normální, jestliže jíte správně. Ale když se začnete angažovat v potravinách a nezdravém jídle, situace se dramaticky zhoršuje.

Protože takové jídlo způsobuje, že tělo produkuje tuny inzulínu, aby se vyrovnal s veškerou glukózou v krvi. Nakonec se naše buňky stávají odolnými vůči inzulínu. Samotný inzulín přestane pracovat tak, jak má. To může vést k závažným komplikacím, jako je syndrom inzulínové rezistence, srdeční onemocnění a diabetes 2. typu.

2. způsobuje onemocnění srdce

Velké množství cukru má negativní vliv na celé tělo a je zvláště škodlivé pro srdce.

Triglyceridy jsou druh tuku, který dostáváme z konzumace velkého množství nasycených tuků, jako je rafinovaný rostlinný olej.

Problém spočívá také v tom, že triglyceridy jsou tvořeny z velkého množství absorbovaných kalorií, zejména ze sladkých potravin.

Jak se to stalo?

Když jeme jednoduché cukry, hladina glukózy v krvi rychle stoupá. Pankreas začne produkovat inzulín k odstranění glukózy z krve. Tento přebytek inzulínu dává játr signál, aby se glukóza změnila na triglyceridy.

S nárůstem triglyceridů se zvyšuje riziko vývoje srdečních onemocnění.

Studie v roce 2014 ukázala, že lidé, kteří konzumují 25% všech svých kalorií z cukru, zdvojnásobili své šance na úmrtí na nemoci kardiovaskulárního systému než ti, jejichž dávka jídla obsahovala méně než 10% cukru

3. Poškozuje játra

Cukr může poškodit játra.

Cukr se skládá z 50% glukózy (buňky se používají pro energii) a 50% fruktózy.

Fruktóza je ještě škodlivější než glukóza ve vztahu ke zdraví a štíhlému pasu.

Ale po mnoho let se lékaři a odborníci na výživu soustředili pouze na studium glykemického indexu potravinářských výrobků, což ukazuje na zvýšení glykémie v krvi po jídle určitého produktu.

Glykemický index se pohybuje od 50 do 100, kde 100 představuje standardní nebo ekvivalentní množství čisté glukózy.

Vysoký glykemický index obsahuje potraviny skládající se z rychle se rozkládajících sa sacharidů, protože glukóza rychle vstupuje do krve. Sacharidy, které jsou trávicími procesy rozděleny pomaleji, mají nízký glykemický index, protože glukóza postupně vstupuje do krve.

Nižší glykemický index je optimální pro trávení a produkci inzulínu. Zdroje sacharidů s nízkým glykemickým indexem zahrnují fazole, fazole, zatímco chléb a obiloviny mají vyšší glykemický index.

Není tedy překvapující, že zneužívání potravin s vysokým glykemickým indexem vede k obezitě a cukrovce.

Problém fruktózy spočívá v tom, že její buňky nemohou být použity. Nejprve vstoupí do jater, kde se změní na glukózu, a teprve potom se přenese do buněk.

Přetížené játra

Problém je v tom: naše játra nemohou zpracovat tolik fruktózy najednou. Tento proces je poměrně rychlý a přebytečná fruktóza se převádí buď na kyselinu močovou nebo na triglyceridy.

Představte si, že se jedná o dopravní pás, na kterém se pohybují různé části a pracovníci je musí zpracovávat včas. A co se stane, pokud zvýšíte rychlost této pásky?

S největší pravděpodobností se pracovníci již nebudou vyrovnávat s proudem částí a někteří z nich budou hromadně vykládáni na podlahu. Totéž se děje v játrech, když budete jíst hodně fruktózy.

A teď je to nejhorší věc, že pro dosažení tohoto problému není potřeba hodně fruktózy. Pít plechovku nebo džus bude stačit.

Abyste zabránili tvorbě triglyceridů, snažte se jíst méně fruktosy nebo jíst potravu s fruktózou pomaleji nebo dělat intenzivní cvičení (jediný známý způsob, jak zvýšit schopnost jater zpracovat co nejvíce fruktózy najednou).

Naše játra musí užívat fruktózu k tvorbě tuku.

Častá konzumace fruktózy může vést k tvorbě tukových kapiček v játrech. Tento stav se nazývá nealkoholické tukové jaterní onemocnění.

To přetíží játra a může vést k chronické únavě, břišnímu edému, žloutence, a pokud nezačnete léčbu v té době, pak se mohou vyvinout vážnější formy onemocnění jater. To je důvod, proč je cukr pro toto tělo škodlivé.

4. Zvyšuje hmotnost

Příliš mnoho cukru doslova začne přetížit tělo.

Většina zdrojů jednoduchých cukrů se považuje za "prázdné kalorie". Na rozdíl od produktů, jako je zelenina, ovoce, které obsahují tuny vlákniny, vitamínů a minerálů, cukr nepřidává nic do stravy... kromě kalorií.

To znamená, že místo toho, abyste jedli jídlo, které přináší spokojenost a sytost, přidáte do vaší stravy další kalorie.

To může snadno vést k nárůstu hmotnosti.

V jedné studii bylo zjištěno, že děti, které často pijí sladké nápoje sýtené oxidem uhličitým, často trpí obezitou nebo nadváhou ve srovnání s těmi, kteří zřídka konzumují něco takového.

5. Může vést k rakovině

Cukr "živí" všechny buňky v našem těle, dokonce i rakovinové buňky. Existují důkazy, že nadměrný příjem cukru může způsobit určité druhy rakoviny.

Studie prokázaly, že nadměrný příjem cukru je spojen s rakovinou prsu, pankreatu, tlustého střeva a jater.

Jak cukr přispívá k tomuto je zcela neznámý. Vědci se domnívají, že nadměrné množství triglyceridů, glukózy a inzulínu ovlivňuje metabolismus člověka, mění ho tak, že se rakovinné buňky začnou šířit po celém těle.

Například rakovinové buňky používají cukr, jako sportovní auto používají benzín - potřebují, aby rostly a množily se rychleji.

Glukóza urychluje rozdělení rakovinných buněk v takzvaném Warburgově účinku, poprvé zmíněném v studii Otto Warburg v roce 1931, která získala Nobelovu cenu. Říká se, že rakovinné buňky se daří v nepřítomnosti kyslíku a nadbytek cukru.

Nové studie ukazují, že v každém čtvrtém lidském nádoru je přebytek glukózových receptorů mimo buněčnou membránu a tento protein působí jako magnet, který přitahuje veškerou glukózu z krevního řečiště.

Nyní je jasné, proč je cukr vyloučen nebo omezen ve všech preventivních dietách.

6. Závislost

Slyšeli jste o účincích cukru na mozek? Víte, že závislost na cukru je podobná závislosti na drogách?

To je šokující, ale pravda. Když jíme cukr, náš mozek produkuje velké množství opioidů a dopaminu. V této době jsou pozorovány stejné neurochemické změny jako u konzumace omamných látek.

Výzkumníci také zjistili, že léčba závislostí na nikotinu užívala stejná léčiva jako při léčbě závislosti na cukru. Proto nemůžete jíst cukr.

7. Zvyšuje kyselinu močovou

Vysoká hladina kyseliny močové zvyšuje riziko vzniku onemocnění ledvin a srdce - a to vše je způsobeno přetížením těla fruktózou.

Když jeme fruktózu, která se nachází v běžném cukru, ovocné šťávě, kukuřičném sirupu, dochází v těle k procesu, jehož konečným produktem je produkce kyseliny močové. Vztah mezi fruktózou a kyselinou močovou je tak silný, že její vysoká hladina může naznačovat, že tělo je přetíženo fruktózou.

8. Způsobuje stárnutí pokožky

Cukr je škodlivý pro pokožku, protože konečné produkty glykosylace (AGE) způsobují, že se rychle otupí a stane se pokrčený.

Tyto látky AGE se vytvářejí během glykosylačního procesu, kdy jsou proteiny a tuky vystaveny cukru v krevním řečišti. Poškozuje jak kolagen, tak elastin, urychluje stárnutí pokožky a způsobuje ztrátu pružnosti a pevnosti.

Čím více cukru ve stravě, tím více se tyto látky tvoří a tím rychleji kůže stárne.

9. Vytváří volné radikály

Pravděpodobně jste slyšeli o volných radikálů dříve: nebezpečné nezapojené elektrony, které mohou poškodit zdraví ve formě zánětlivých procesů, rakoviny a chronických onemocnění.

Dieta s nadměrným příjmem cukru přispívá k vzhledu volných radikálů v těle.

Přebytek cukru v krvi poškozuje tělo dvěma způsoby: podporuje tvorbu volných radikálů a snižuje hladinu antioxidantů v krvi.

Nejlepší způsob, jak bojovat proti volným radikálům? Zbavte se cukru a konzumujte potraviny bohaté na antioxidanty, které zlepšují vaše zdraví.

10. Děláte, abyste jedli více

Existuje důvod, proč malé občerstvení s potravinami s vysokým obsahem cukru a uhlohydrátů nepřináší pocit sytosti. To je způsobeno našimi hormony.

Dvě hlavní hormony jsou zodpovědné za pocit hladu a pocitu plnosti.

Ghrelin, hladový hormon, zvyšuje chuť k jídlu a umožňuje vám vědět, kdy je čas jíst.

Leptin, hormon saturace, činí právě naopak, tlumí pocit hladu, když tělo je již plné.

Ale když jedeme hodně fruktózy, tento kontrolní systém chuti k jídlu nefunguje správně. Ghrelin není potlačován a leptin není stimulován.

Co se projevuje? Můžete jíst hodně fruktózy, ale nikdy nedostanete dost. To vede k přejídání a zvýšení hmotnosti.

11. Zničí zuby

Každý z nás dostal radu zubního lékaře o správném zubním kartáčování, poslouchal přednášky o škodě, kterou sladká výživa způsobuje zubům, jaký špatný cukr je zvláště pro zubní sklovinu a ústní dutinu.

Věděli jste, že cukr je jedinou příčinou zubního kazu? Cukr je špatný pro zuby. Vzhledem k rostoucí spotřebě cukru v posledních letech není překvapením, že téměř 92% dospělých ročně čelí problému kazu.

Pro obyvatele Nigérie, kteří prakticky nečerpají cukr, je toto procento pouze 2.

Nejlepší způsob, jak ochránit zuby před účinky nadměrné konzumace cukru v potravinách, bude vyloučit to z vaší stravy. Pokud odmítnete v prvních etapách, ukáže se, můžete vyzkoušet hnědý cukr jako zdravou alternativu.

12. Zvyšuje riziko Alzheimerovy choroby a demence

Naše stravování hraje významnou roli v práci mozku a jeho struktuře, takže přítomnost cukru v něm je také škodlivá pro mozek.

Vědci zjistili, že strava, která obsahuje mnoho tuku a rafinovaného cukru, snižuje neurotrofický faktor mozku, který se podílí na tvorbě paměti a je ovlivněn v časných stádiích Alzheimerovy nemoci.

13. Způsobuje cukrovku

Není žádným tajemstvím, že nadměrná konzumace cukru nakonec vede k cukrovce. Jedná se o nejznámější vedlejší účinky nadměrné konzumace cukru a nejzávažnější.

Trvalé zneužívání sladkých potravin vede k rezistenci na inzulín, při níž jsou hladiny cukru v krvi stále vyšší. Protože riziko vzniku cukrovky je extrémně vysoké.

Pokud opustíte tento stav bez kontroly, pak se rozvoj diabetu začne problémy s očima, zuby, nervy, ledviny a srdce.

Nulové výhody a poškození cukru v těle jsou zřejmé. Proto mnoho odborníků na výživu doporučuje odstranit nebo minimalizovat spotřebu sladkých nápojů a potravin ve vaší stravě, aby se snížilo riziko vzniku cukrovky, a je lepší se uchýlit k použití nerafinovaného cukru.

14. Vyčerpává energii

Cítíte se někdy unavený a vyčerpaný po jídle sladkého občerstvení? Můžete za to poděkovat za cukr.

Orexinové buňky, které jsou zodpovědné za udržení síly a vitality, jsou potlačeny, když jeme hodně cukru. Když tyto buňky nefungují tak, jak by měly, chceme spát neustále kvůli chronické únavě. Tento pocit se často objevuje po velkém sladkém občerstvení.

15. oslabuje kosti

Cukr je velmi škodlivý pro celé tělo, až k samotným kostem.

Studie na zvířatech prokázala, že vysoký obsah sacharidů vede k poruchám kostí a k osteoporóze.

Plus látky AGE, zmíněné dříve a vytvořené kvůli přebytku cukru v krvi, vedou nejen ke stárnutí pokožky, ale také ke kostem. Přebytek těchto látek v těle u pacientů s diabetem často vede k frakturám kostí.

16. Může vést k dnu

Pokud jste nikdy nezažili záchvaty dny, máte velkou štěstí. Tento neuvěřitelně bolestivý stav nastává, když se kyselina močová zvedá v krvi, pak ve formě pevných krystalů v kloubech.

Těžká bolest kloubů, otoky, zarudnutí a ztuhlost jsou jen některé z příznaků, které se mohou vyskytnout během dna. Všechny tyto příznaky lze vyhnout několika malými změnami v životním stylu.

Jeden z nejlepších způsobů, jak se vyhnout akumulaci kyseliny močové v krvi a dna útoky? Nulové výhody a poškození cukru lidskému tělu by vás měly tlačit ke snížení spotřeby, zejména fruktózy.

17. Zvyšuje krevní tlak

Pamatujte, jak jsem mluvil o tom, že cukr může vést k růstu triglyceridů? Ale to není jediný vedlejší účinek přejídání sladkostí.

Někteří odborníci se domnívají, že cukr je pro lidi s hypertenzí mnohem škodlivější než sůl. Dieta s velkým množstvím cukrů, zejména fruktózy, negativně ovlivňuje činnost srdce, což komplikuje jeho hlavní úkol čerpat krev, což může vést k nárůstu krevního tlaku.

Jak moc můžete pumpovat stisknout na kostky a co musíte udělat

Co je lepší vybrat kardio nebo silový trénink pro hubnutí

Kompletní nesmysl. Leží. Najděte další téma za tři nebo čtyři desetiletí! Pak budou všichni profesoři, lékaři 30-40 let, psát o nesrovnatelných výhodách cukru! Tak to bylo s aspirinem, sůl. Už mluvíme o výhodách tučných potravin. To vše můžete poslouchat (číst) a žít, podávat vaši rodinu lahodným, výživným pokrmům a nehladit se, ospravedlnit se módními falešnými teoriemi.

Děkujeme za komentář. Ale můžeme s vámi s jistotou souhlasit s jistou věcí, že spěch z jednoho extrému do druhého není nejlepší volbou. Ale přejídání cukru rozhodně nestojí za to. A zda ji zcela vyloučit ze stravy, každý rozhodne sám za sebe.

Díky za článek!
Všechno je opravdu velmi přesvědčivé.
Všechny problémy spojené se spotřebou cukru se vyskytly. A rozdíl byl patrný po selhání této špíny.
Jsem přesvědčen a souhlasím s vědci, že cukr zkracuje náš život.

Po 26 letech se začaly objevovat moje první vrásky, které jsem nemazal. A vrásky nikam nešli, stály se jen hlubší a objevily se nové. Když jsem přestal jíst cukr, viděl jsem svojí vlastní oči, jak se čas otáčí dozadu, začaly mizet. Přestože jsem byl přesvědčen, že neexistuje cesta zpět. Vrásky se nejen začaly mizet, ale obličejové rysy se zpřísnily, ovál tváře se stal jasnějším, jako kdyby byly zapnuté časové stroje. To je fakt. Nějaký rok jsem nejedl cukr.

Poté, co jsem přestal jíst cukr, mé vrásky zmizela z tváře, tvar mého obličeje se zřetelněji a obličejové rysy se utahovaly. Jako kdyby byl časovač zapnutý. To je fakt. Nejedl jsem cukr po mnoho let.

to je absolutní pravda. zkontrolovat sám. Jsem 25, jím hodně rychlých sacharidů (cukr, mouka (sladkosti, mouka)) téměř po celý život! 3 zuby odstraněny, zubní kaz, hrozny na čele, v posledních několika měsících je 70% výživy rychlé sacharidy (čaj, sladkosti, mouka) = výsledkem je strašná ospalost! slabost někdy existovaly myšlenky, že někde v dětství jsem byl ozařován zářením. (docela vážně.)... teď o kostech! (od dětství) pracoval v tělocvičně po dobu 2 let - z lahvičky 105 kg a hmotnosti 75, chrupavka se začala třepat (křeč, bolest) při upevnění klíční kosti, nic z pomůcek s 10 kg extra hmotností nemělo stejné příznaky levé rameno, strašná práce na kloubech kotníku!... Samozřejmě víno cukru je jistě ne 100%, ale více než 90% bezpochyby!

Přihlašuji se každému slovu! Drogové závislé také nevěří ve škodu na drogy a opilci na škodu alkoholu! Ne každý se může rozdělit s cukrem, je to fakt. Ale je zřejmé, že život bez cukru a soli získá nové barvy! Kdo se to snažil, to pochopí. Všechny ostatní prostě zůstanou rukojmími světových výrobců a častými návštěvníky lékáren a nemocnic. Díky autorovi! Kdo nevěří, podívejte se na film "Cukr".

Zde je stejné ".....", slova nemohou najít! Nemohu ignorovat tak nepříjemné a horší nebezpečné nesmysly, další špatně vzdělaný inženýr, který si představoval vědce, doktora, který je schopen vést vědecký spor, aby vyvodil závěry a dokonce "vzdělával" obyvatelstvo a podělil se o skutečně fenomenální objevy v oblasti moderních lékařství. Autor - jsi lhář! Soudruzi, nevěříte tomu takovým "odborníkům" a snažte se konzumovat méně "rychlých a snadno se učících informací" místo toho, abyste se vzdali "rychlých sacharidů", věřte, že poškozují vaše zdraví mnohem více kalorií. Vzpomeňte si na první buddhistické přikázání - "neberte nic za nic a naučte se a vyzkoušejte všechny poznatky získané! Pokud člověk píše vzdělávací článek, který hovoří o výzkumu, a ještě více o lékařských nálezech, měl by být odkaz na tento velmi vědecký výzkum a na experimenty a pozorování, které proběhly během něj. Pokud není odkaz, přečtete pouze názor pochybného autora.
Takže:
Způsobuje inzulínovou rezistenci a způsobuje cukrovku. Pan Nutritionist, kromě faktu, že jídlo, které s sebou konzumujeme, lze syntetizovat do tuků, má také výživnou funkci, bez níž okamžitě zemřeme; cukr je glukóza, náš mozek se živí glukózou a pouze na tom! Pokud cukr (cukr) náhle končí v těle, naše čeká na nevyhnutelnou smrt, naštěstí se to vůbec nedá dělat, cukry se nacházejí ve většině našich výrobků, ovoce, zelenina, získané ze škrobu a dokonce iv tabáku. To je to, co kardiologka Jennifer Hate říká: "Glukóza je nutná k přežití, to je základní stavební kámen našeho těla." "Fitness" si myslí jinak: - "Nulové výhody a poškození cukru tělu jsou zřejmé. Proto mnoho dietologů doporučuje odstranit nebo minimalizovat konzumaci sladkých nápojů... "(c); zůstává předpokládat, že náš hrdina nepotřebuje pracovní mozku...
A o diabetes, bez připomínek, se mi zdá, dokonce i moderní školák to ví: "Vývoj obou typů diabetu je založen na složité kombinaci genetických faktorů a faktorů životního prostředí, takže nadbytek sladkostí ve stravě nemůže vést k onemocnění". Haight. Budu se o něm zmínit, jsem příliš líný, než hledám jiné zdroje, abych potvrdil axiomy banálních dětí. Další:
Způsobuje onemocnění srdce a vede k nárůstu hmotnosti. Není to samozřejmě tak nevědecké, a dokonce i názor autora je podporován skutečným výzkumem skutečných lékařů. Cukr je opravdu velmi výživný a ti, kteří nevědí, jak se ovládat, mohou dokonce muset poslouchat, ale nezapomínejme na to, že onemocnění kardiovaskulárního systému a cukrovky typu 2 a skutečný přírůstek hmotnosti neznamenají cukr, ale obezitu! Je to jako říkat o opilce, " Stolichny věří, že vodka ho zabil a nikoliv alkoholismus obecně. Obezita je z větší části chorobou obyčejného lenosti; sedavý životní styl, skromné a monotónní jídlo a dokonce možná i nedostatečný počet jednoduchých každodenních zálib v osobě, která zatěžuje mozku objemem práce ne horší než "instruktor-biceps"; Koneckonců, můžete zpracovat sacharidy nejen na simulátorech, duševní aktivita je hlavním spotřebitelem naší každodenní energie. Chůze, plavat, neunavovat a neustále vařit co nejvíce různorodých potravin z čerstvých a vysoce kvalitních výrobků (a je třeba je hledat), namísto polotovarů, gymnastiku a prostě žít život naplno. Nadbytečná hmotnost je především špatné (nedostatečné) zpracování živin a teprve potom špatné jídlo. Správná výživa je odrůda, nikoliv kuřecí prsa a špenát! No, je mi nesmyslné mluvit o ostatních: - "Fruktóza je ještě více škodlivá než glukóza ve vztahu ke zdraví a tenký pas." (C)
Nechápu, abych se smál nebo plakal...
- "Může to vést k rakovině" - dobře, zatímco vědci bojují o řešení tohoto onemocnění - někteří obyvatelé naší planety vyjadřují stále více nových hypotéz, ale samozřejmě se mnou nebude mít nic společného se mnou. Můžeme být infikováni rakovinou buď s cukrem nebo nikotinem, nebo s topolem nebo manželem bývalého číšníka - Tolika, nebo dokonce prodejce drahé chemoterapie, kteří vědí, jak je "Kaspersky" nebo "lékařský web" horší než "rakovinové pracovníky". Zatímco můžeme jen odhadnout.
Po zbytek času neztrácím svůj čas, stárnutí pokožky (jak to dokážete?) A zlepšení chuti k jídlu s vyčerpanými zásobami energie, myslím, že ani přední televizní kanál Ren nebude tě děsit, přepíná dálkovým ovladačem, což způsobuje, že vyprazdňujete své zásoby energie, "Nepoužitelné" ananas na okraji "plněné fruktózou."
Lepší přečtení o všechno sami. Například rozhovor s Business Insiderem, s kardiologkou Jennifer Haytheovou (New York Columbia Presbyterian Hospital), na kterou jsem se zmínil.
Milujte sebe.

Děkuji, Alexander, takový detailní komentář. Nejsme autory tohoto článku, ale prostě jsme provedli překlad, protože se nikdo nemůže zdarma učit anglicky. Přesto je však nemožné ignorovat vaše díla, protože kromě správných myšlenek existují také upřímné spekulace.
Bezprostředně na úkor odkazů na výzkum, v původním článku https://yurielkaim.com/sugar-destroying-your-health/ autor odkazuje na další zdroje, včetně místa, kde jsou výsledky výzkumu neustále publikovány. Jak to chápu, můžete je zvládnout v angličtině, číst.

Ano, máš pravdu. Glukóza je velmi důležitá, zvláště pro mozek. Všimněte si však, že článek nepodporuje odmítnutí glukózy, je to otázka cukru, nikoliv jako formy glukózy, ale jako průmyslového výrobku, který je zatlačován do všech potravin.

A co je nejdůležitější, myšlenkou článku je vzdát se cukru a potravin bohatých na jeho obsah, přinejmenším těm, kteří nejsou schopni zvláště kontrolovat jeho spotřebu. Zde není všechno tak lineární, jak se snažíte popsat. Pokud naopak může například obezita způsobit zdravotní potíže se stejným srdcem a kůží, přinejmenším? Myslím, že budete souhlasit. Dále může jednoduché odmítnutí od sladké a mouky ukázat pozitivní dynamiku při snižování hmotnosti? Zde opět všechno závisí na konkrétním případě, ale velmi často je to tak. Zanechání cukru je tedy mimořádně jednoduchý způsob, jak zlepšit své zdraví pro mnoho lidí s problémy, které ani neví, kde začít.

Publikovali jsme článek nikoliv pro lidi s paranoidním postojem k životu, jejichž váha je 50 kg o výšce 180 cm a dávají jednu čajovou lžíci cukru do čaje 3krát denně a pak si myslí, že se mohou vzdát cukru... Není jiná zpráva, Je popsán výše a podle vašeho vyjádření je zřejmé, že s ním souhlasíte. V každém případě vám velmi děkuji, že jste necítil lhostejný a sdílel jste své názory a znalosti.

Alexander, děkuji vám za to, že jste přinesli srozumitelnost. Také jsem četl a myslel si, že v článku je něco špatně napsáno, je napsáno velmi primitivní. O škodlivosti cukru samozřejmě každý ví, ale něco takového napsal. a ovoce ve stravě, zelené smoothies a oblíbené aktivity (chůze, tanec, jóga nebo plavání) a pozitivní psychologie, to je ochrana před všemi nemocemi! Zdá se mi to z vlastní zkušenosti))

Podle mého názoru může být všechno cukr a může být velmi škodlivé a jakýkoli jiný produkt, pokud ho používáte ve velkém množství nebo s jakýmikoli odchylkami ve zdraví. Samozřejmě, nemyslím si, že zdravotní problémy budou pocházet z šálku čaje s dvěma lžičkami cukru, ale pokud se neustále sladíte, pak je dobré, že neskončíte.

Kolik sladkostí jsem jedl v mém životě - musel jsem žít maximálně 30 let.

Alexander, máš všechno v přední části. Problémy se projevují od 40 do 50 let...

To je pravda o cukru. Alexander napsal výše, že náš mozek konzumuje glukózu a jen její... je to vtipné, ačkoli Alexanderův mozek to pravděpodobně živí. Cukr, stejně jako každá jiná živina, se štěpí na ATP a ATP přináší energii. Ano, cukr se štěpí rychleji než pohanka, ale mozok dostane v každém případě svůj ATP v správné výši. A pak lidé, kteří nejsou příliš dobře vyznáni v procesech, které se děje v těle, četli Alexanderovu takový lid a vůle, s čistým svědomím, dát 5 lžic cukru do sklenice "pro mozku".
Diabetes ano, existuje předispozice. Předispozice však není onemocnění.
A poslední, Alexander... Cukr je v masové spotřebě - kolem - asi sto let. Jak lidé nezemřeli před něčím bez cukru? A co jejich mozek podle vašeho názoru bez sacharózy a fruktózy? Nejíst vůbec, zřejmě...
Nechte lidi, aby empiricky dospěli k vlastním závěrům: odmítnutí nebo konzumace cukru. A neposmívat se autorovi.
Taky jsem odmítl cukr. Cítím se zdravější a veselější.

Četl jsem to sem... Jdu a dokončím můj cukr a sůl v kuchyni, jen pro případ, že... (dokud manželka nevidí).