Stevia - přírodní náhražka cukru 0 kalorií

  • Analýzy

Stevia je zelená tráva, která vypadá jako kopřivka. V divoké podobě roste v Brazílii, ale nyní se aktivně pěstuje po celém světě pro potravinářský průmysl a mnoho lidí dokonce roste doma.

Stevia listy jsou sladké chuti, ale na rozdíl od cukru, jsou zcela bez kalorií.

Ti, kteří počítají kalorie, vědí, že 100 gramů. cukr obsahuje asi 400 kcal. V zelených listech stevie, pouze 18 kcal, a v extraktu stevia 0 kalorií.

S překvapivě nízkým obsahem kalorií je stevia trávy 30-40krát sladší než cukr. A když mluvíme o extraktu, je to sladší než cukr je již 200-300 krát. A to není všechno. Glukóza obsažená v stevu neovlivňuje hladinu inzulínu v lidské krvi, takže stevia může být použita u diabetiků.

Americký potravinářský průmysl už dávno užívá sladkou trávu. Pokud zadáte slovo stevia na našem oblíbeném webu iherb (tam je dodávka do Ruska), zobrazí se vám desítky firem, které vyrábějí přírodní sladidla na bázi stevie v různých formách - bílé prášky, tablety, sirupy.

Štipka koncentrovaného prášku přidaného do čaje, kávy, pečiva nebo kaše může výrazně oslabit život bez zvýšení obsahu kalorií ve vašem jídle.

Jaká stevia koupit?

Ze všech firem zastoupených na trhu iherb, s určitým stupněm skepsi, stojí za zmínku značku Truvia. Většina prášku přípravku Truvia není stevia, ale erythritol je analogem xylitolového sladidla, které znáte z reklamy. Jedná se o přírodní sladidlo, které se však neliší od fruktózy a není příliš užitečné. Sáčky Truvia obsahují také příchutě, jejichž účel v přírodním sladidle není obecně příliš jasný.

Kromě toho bílý extrakt již není zelenými listy. Pokud u jiných společností uvidíte stevia ve formě bílého prášku nebo tablet, znamená to, že to není bylinka před vámi, ale její extrakt. V Americe probíhají horké rozhovory o tom, zda se bílý rafinovaný stevizoidový prášek může nabízet pro zdravou výživu, jak je to bezpečné a jak ovlivňuje tělo.

Pokud nejste lékárníkem a nemáte vlastní postoj k tomuto problému, zkuste si vybrat stevu co nejpřírodněji. Například ve formě sušených drcených listů tmavě zelené barvy nebo ve formě přírodní tinktury. Všechno toto, v menších množstvích, ale také lze nalézt iherb. Například zelený prášek Stevia Powder z Planetary Herbals nebo celek listová tinktury značky Wisdom Natural.

Alternativou k hotovému produktu je vlastní stevia infúze. Pokud se vám podařilo koupit celou rostlinu nebo sehnat semena a vyrůst stevia "na parapet", připravte si sladkou sóju sami. Udělejte to velmi snadné.

Stevia tinktura doma

Ve sklenici vody se přidá lžíce drcených listů stevie. Přiveďte k varu a vařte po dobu 5 až 7 minut. Po odstranění kapaliny z tepla je nutné ji okamžitě nalít do předehřátého termosku. Po asi 10 hodinách infuze vypusťte kapalinu, vypusťte vodu do sterilizovaných nádobí. K listům, které zůstanou v termosku, přidejte další poloviční šálek vařící vody a trvají 6 až 8 hodin. Po uplynutí stanovené doby kombinujte čerstvou infuzi s dříve filtrovanou. Uchovávejte v chladničce po dobu až jednoho týdne.

Infuzi lze přidávat jako sladidlo jakémukoli nápoji, tvarohu, obilovinům a jiným pokrmům.

Nežádoucí účinky

A teď špatné zprávy. Někteří Američtí výzkumníci předpokládají stevia v mutagenicitě. To není důvod pro zákaz stevie, ale na každém průmyslovém balení stevie bude napsáno, že v těhotenství nemůže být spotřebováno. Kromě toho existují problémy s interakcí stevie s určitými léky. Lékaři také mluví o možnosti nežádoucích účinků, jako je svalová bolest nebo slabost, gastrointestinální poruchy.

Stevia sladidlo a jeho obsah kalorií

Stevia už dlouho používají indiáni k tomu, aby čaj dodávali jemnou, sladkou chuť. Posloužila jako dezinfekční prostředek pro primární ošetření řezů a ran, prevence zánětu, čištění vředů. Jeho hlavní složkou je steviosid, který je řádově "silnější" než cukr. Kalorický obsah stevie na 100 gramů v čisté formě je nulový a energetická hodnota v tabletách je 0,21 kcal. Je uznáván jako nejnebezpečnější z náhražek rostlinného cukru.

Studie japonských a ruských vědců ukázaly, že jejich použití s ​​potravinami:

  • snižuje hladinu cukru a zlepšuje mikrocirkulaci krve;
  • koriguje cholesterol;
  • normalizuje funkci močových orgánů.

Paradox této medové trávy je, že má velmi sladkou chuť a neobsahuje kalorie.

Stevia nahradí sladkosti hodně

Jeho terapeutický a zdravotní účinek se vysvětluje přítomností glykosidů, antioxidantů, flavonoidů, minerálů, vitamínů. Z tohoto důvodu je přínosem aplikace:

  • sladidlo bez kalorií zvyšuje celkový tón;
  • má anti-hypertenzní, imunomodulační vlastnosti;
  • reparativního a baktericidního účinku.

Tyto vlastnosti jsou velmi populární, lékaři stále častěji doporučují stevu jako profylaktickou látku v případech žaludečních a srdečních onemocnění, aby obnovili metabolické procesy.

Snažíte se zhubnout, ale milujte sladce

Nesnesitelným úkolem je být sladkým zubem a bojem s tendencí k nadváze. Doposud veřejnosti nabídl náhražky ze syntetického nebo přírodního původu, jako je fruktóza nebo sorbitol, i když v menší míře, než cukr, ale stále poměrně vysoce kalorické.

Ale je tu řešení! Stačí najít přírodní sladidla s obsahem kalorií 0 kcal bez chemických přísad, příjemné chuti, šetrné k životnímu prostředí.

Stevia "0 kalorií" má zvláštní místo. Je schopen léčit, ovlivnit úbytek hmotnosti, i když obsahuje téměř 100% sacharidů.

Glykosid steviosid je charakterizován velmi malým podílem tvorby glukózy během rozkladu. Endokrinologové tvrdí, že jde o cukrovou náhradu cukru bez cukru u diabetických pacientů prvního a druhého typu trpících aterosklerózou nebo obezitou.

Lékařství a pochoutka "v jedné láhvi"

Světová zdravotnická organizace uznala steviosid bezpečné pro lidské zdraví v roce 2006, což umožňuje jeho použití pod kódem E 960 nastavených standardů denní spotřeby až 4 mg na kilogram tělesné hmotnosti koncentrátu.

Nic nevypočítejte. Lék je tak koncentrovaný, že předávkování začíná chutnat hořkou. Proto se 0 kaloriových sladidel prodává zředěných. Mohou to být sirupy, prášky, granule, tablety, na jejichž obalech je uvedeno množství a obsah kalorií náhrady cukru na šálek čaje nebo kávy.

Ve vaření, strava sladidlo ze stévie, kalorie k nule, dává zvláštní chuť pečení a důvěry, že žádné komplikace, poruchy metabolismu sacharidů a lipidů nenásleduje. Přidáním ji k jídlu dětí může vyléčit alergickou diatézu.

Calorie sladidlo Stevia. Chemické složení a výživová hodnota.

Výživa a chemické složení "Stevia sladidlo".

Energetická hodnota Sladidlo Stevia činí 272 kcal.

** Tato tabulka ukazuje průměrné hodnoty vitamínů a minerálů pro dospělé. Chcete-li znát pravidla zohledňující váš pohlaví, věk a další faktory, použijte aplikaci Moje zdravá strava.
Primární zdroj: vytvořil uživatel.

FitAudit

Místo FitAudit - váš asistent ve věcech výživy pro každý den.

Pravdivé informace o jídle vám pomohou zhubnout, získat svalovou hmotu, zlepšit své zdraví, stát se aktivní a veselou osobou.

Najdete sami mnoho nových produktů, zjistíte jejich skutečné přínosy, odstraňte z vaší stravy ty výrobky, nebezpečí, které jste nikdy předtím nevěděli.

Všechna data jsou založena na spolehlivém vědeckém výzkumu, mohou být použita jak amatérskými, tak profesionálními odborníky na výživu a sportovci.

Stevia kalorií na 100 gramů

Níže jsou uvedeny normy živin, které se na místě používají

Historie a účel

Rodinou této bylinky je Jižní a Střední Amerika. Indiáni z dávných dob vyráběli čaj, který se nazývá mate. Evropané ho začali používat mnohem později, protože nepřikládali důraz na zvyky indiánských kmenů. Teprve od počátku dvacátého století evropští obyvatelé oceňovali rostlinu a začali používat stevu, jejíž výhody a škodu se stále ještě zkoumají.

Pro průmyslové potřeby je rostlina pěstována na Krym a Krasnodarském území. Ale pro svou vlastní potřebu může být pěstována v jakékoli části Ruské federace. Semena jsou veřejně dostupné a každý si je může koupit. Jediná věc, kterou v domě Stevia neporostou, protože tato rostlina potřebuje stálý přísun čerstvého vzduchu, úrodné půdy a velkou vlazhnost.Tolko když všechny tyto podmínky výhody a poškozuje stévie budou zřejmé. Samotná rostlina je podobná kořisti, citrónovým balzám nebo máta.

Tato bylina má sladkost kvůli hlavnímu glykosidu, steviazidu. Sladidlo je extrahováno z travního extraktu a používá se v průmyslu jako potravina (E960) nebo biologicky aktivní přísada.

Stevia kalorie

Při použití sušených listů nebude obsah kalorií vyšší než 18 kalorií na 100 gramů. V případě sladidla se steviosidovým extraktem ve formě tablet, sirupu nebo prášku je obsah kalorií nulový.

Kolik sacharidů?

Množství sacharidů je mnohem nižší v kaloriích. Na 100 gramů odpovídá 0,1 gramů uhlohydrátů. Již dlouho tvrdí, zda náhrada stevie je pro diabetes příznivá nebo škodlivá. A bylo prokázáno, že je prospěšné a pomáhá předcházet komplikacím, protože jeho extrakt nezvyšuje hladinu cukru v krvi. Neovlivňuje steviosid na metabolismus lipidů, není příčinou zvýšeného LDL a triglyceridů.

Bílkoviny, tuky a sacharidy jsou distribuovány následovně:

  • tuk - 0 gramů;
  • sacharidy - 0,1 gramu;
  • bílkoviny - 0 gramů.

Užitečné vlastnosti stevie

Jako každý jiný produkt je prospěšný a škodlivý. Stevia má následující léčivé vlastnosti:

  1. Zvyšuje krevní tlak. Při neustálém používání doplňků stravy, které jsou složeny ze stevie, je horní tlak snížen o 10 jednotek a nižší - o šest. Navíc existuje menší riziko hypertrofie levé komory.
  2. Snižuje hladinu cukru v krvi. Pokud srovnáváte aspartam (oblíbené sladidlo) a extrakt ze stevie, diabetici užívající stevia mají nižší hladinu cukru než ty, které užívá aspartam. Proto je stevia pro diabetiky neocenitelná. Prakticky jí to nepoškodilo.
  3. Snižuje množství špatného cholesterolu.
  4. Glukóza v těle se vrátí do normálu.
  5. Má antibakteriální a antimikrobiální vlastnosti.
  6. Vhodný pro snížení hmotnosti, protože nemá kalorie.
  7. Normalizuje kvalitu krve a metabolismus.
  8. Zlepšuje se kvalita pokožky.
  9. Imunita je stále silnější.
  10. Nevyvolá alergie.
  11. Resuscituje pankreas.

Je třeba si uvědomit, že všechny testy byly provedeny na zvířatech a výsledky jsou pro ně charakteristické. Výhody a škodlivé účinky náhrady cukru stevia pro zvířata jsou různé, ale pro lidi jsou zcela odlišné.

Výzkum

Úlovek je, že výtažky z této rostliny byly zkoumány, ne listy v jejich přirozené formě. Jako výtažky se používá steviosid a rebaudiosid A. Jedná se o velmi sladké přísady. Přínosy a škody na náhradě stevie přesahují stejné ukazatele cukru mnohokrát.

Ale steviosid je desátá část listů stevie, jestliže se konzumuje s listy jídla, pak nelze dosáhnout pozitivního účinku (jako extrakt). Musíte pochopit, že viditelný terapeutický účinek je dosažen použitím velkých dávek extraktu. Pokud použijete toto sladidlo pouze pro oslazení jídla, nedojde k žádnému výsledku. To znamená, že v tomto případě tlak nebude snížen, hladina glukózy zůstane na místě a také cukr v krvi. K léčbě je třeba konzultovat s lékařem. Samoaktivita způsobí vážné poškození zdraví.

Není známo, jak přesně funguje extrakt ze stevie. Podle výzkumných údajů je však zřejmé, že steviosid blokuje vápníkové kanály a získává vlastnosti antihypertenziv.

Také steviosid zvyšuje citlivost na inzulín a jeho hladinu v těle.

Extrakt ze stevie má velmi silnou biologickou aktivitu, protože z tohoto důvodu nemůže být tato náhražka cukru ve velkých dávkách přijata pouze pro zamýšlený účel. V opačném případě bude škoda překročena a přínos stevia sladidla se sníží.

Škodlivé vlastnosti stevie

Stevia nemá žádné charakteristické negativní vlastnosti, ale lidé, kteří by měli omezit jeho spotřebu:

  1. Těhotné ženy.
  2. Ženy, které kojí.
  3. Lidé trpící hypotenzí.
  4. S individuální nesnášenlivostí.
  5. Stevia díky své sladkosti může způsobit "metabolickou záměnu", která se vyznačuje zvýšenou chutí a neustálým zatížením sladkostí.

Jak podat žádost?

Ať už má jakýkoli typ steviosidu (v prášku, tabletách nebo sirupu), jeho sladké vlastnosti překračují 300 krát cukr. Tabulka uvádí poměr stevia a cukru.

Stevia - přírodní náhražka cukru: výhody a škody

V článku vám povím, jaká stevia je, jak je užitečná pro lidi a proč se stala tak populární náhradou cukru. Z článku se také dozvíte, zda uškodí stevia a jiné sladidla.

Co je stevia?

Stevia (lat. Stevia) je vytrvalá bylina původem z Jižní Ameriky patřící do rodiny Astro. Honey tráva (to je, jak se populární jméno pro stevia zní) byl známý od starověku. Díky své sladké chuti a užitečnému složení byly stevia listy používány ve své vlasti jako potraviny a také jako léčivá rostlina již tisíce let.

Sladká chuť stevie je způsobena takovou látkou jako je steviosid. Steviosid je glykosid izolovaný z extraktu z trávy z medu. Steviosid je nejsladší přírodní produkt přírodního původu, který činí ze stevie vynikající přírodní sladidlo.

Výhody stevie

Užitečné vlastnosti stevie pro lidské tělo

Výhody stevia byliny byly zaznamenány již dávno. Samozřejmě, původně indiáni přitahovali sladkou chuť této rostliny a začali přidávat steviové listy do čaje jako sladidlo. V průběhu doby, oni si všimli přínos stevia byliny pro zdraví a začal ji použít od pálení žáhy, mají problémy s játry, se silnou fyzickou únavu, stejně jako přidávat další léčivé sirupy.
Účinek složek stevie se provádí na principu synergie, to znamená, že některé látky potencují působení ostatních. Tím se projevuje výrazný tonikový a adapogenní účinek rostliny na tělo.

Takže výhody stevie pro tělo:

  • zmírňuje únavu a podrážděnost;
  • zvyšuje odolnost proti infekcím;
  • zvyšuje sílu a dynamické vlastnosti svalů;
  • zlepšuje myšlenkové procesy;
  • vykazuje antioxidační vlastnosti.

Léčivé vlastnosti stevie

Léčivé vlastnosti stevie jako náhradky cukru s pravidelným používáním:

  • hladiny glukózy v krvi jsou normální;
  • plazmatický cholesterol je snížen;
  • krevní tlak je regulován;
  • regenerace buněk je zlepšena, což přispívá k hojení eroze a ran;
  • koagulace krve je snížena, což zabraňuje tvorbě krevních sraženin;
  • růst růstu je potlačen;
  • posílení krevních cév;
  • toxiny a radionuklidy jsou odstraněny;
  • chrání zubní sklovinu před ničením, proto se používá v zubních pastách.

Poznamenal také choleretický, protizánětlivý a diuretický účinek stevie. Medová tráva pomáhá obnovit normální intestinální mikrobiocenózu, pozitivní vliv na játra a slinivku, aby se eliminovala alergická diatéza u dětí.

Chybí kalorií, které mají schopnost stabilizovat metabolismus sacharidů, stevia je nepostradatelnou nutriční produkt pro osoby trpící cukrovkou, poruchy metabolismu cukrů a kardiovaskulárních chorob (hypertenze, ateroskleróza, ischémie, atd.).

Stevia je jednou z nejcennějších rostlin, která přispívá ke zvýšení úrovně lidské bioenergie, která umožňuje vést aktivní životní styl do zralého stáří.

Stevia kalorie

Jak jste již pochopili, stevia medová tráva je široce používána jako sladidlo, doporučuje se u pacientů s cukrovkou. Proto by bylo logické klást otázku: "Jaký je kalorický obsah stevie?".

Obsah kalorií stevie na 100 gramů je asi 15 kcal.

Je těžké uvěřit, že téměř nulová kalorie stevia dává chuť 300 krát sladší než cukr!

Škody na stevu

Vzhledem k tomu, že mnohé náhražky cukru mají negativní vliv na tělo, přirozeně vzniká otázka: má stevia sladidlo nějakou škodu?

První moderní test non-toxicity stevie byl proveden v roce 1975 v Japonsku vědci Haruo Akash a Yoko Yam. Teprve poté na oficiální úrovni byla bezpečnost stevie posuzována jako vysoká. Četné probíhají po celém světě biomedicínský výzkum opakovaně potvrdila důkazy, že stevia glykosidy nemají toxické, mutagenní a karcinogenní, a na druhé straně vyjádřili léčivé vlastnosti.

Také vědci byli přesvědčeni, že nedošlo k poškození stevie při cukrovce, a dokonce dokázal opak. Zvláštní hodnotou stevie je to, že její užívání pacienty s diabetem neovlivňuje kolísání hladin cukru v krvi (nezpůsobuje hypoglykemické nebo hyperglykemické stavy).

Stevia kontraindikace

Kontraindikace stevie jsou nejnebezpečnější: individuální nesnášenlivost komponentů, těhotenství a kojení. Beru na vědomí, že o použití téměř všech instrukcí léků, potravinových doplňků, vitamínů, můžete si přečíst „je kontraindikován u těhotných žen“ nebo „na základě rozhodnutí lékaře.“ To je způsobeno skutečností, že mnoho léků může mít negativní vliv na dítě v děloze. A také skutečnost, že jako pravidlo, studie u těhotných a kojících žen nejsou drženy, takže žádný z výrobců nepodložených nemá právo tvrdit, že konkrétní lék nebo doplněk je neškodný pro matku i plod.

A stevia je zobrazena především těm lidem, kteří se nemohou vzdát sladkostí. A pak přijde na pomoc stevia sladidlo, které mohou používat lidé s různými doprovodnými nemocemi, včetně pacientů s cukrovkou.

Přírodní náhradka cukru

Zpočátku byly sladidla určena pro osoby s diabetem. Postupně se začaly používat v programech pro snížení tělesné hmotnosti. V současné době jsou sladidla široce používána a zdraví lidé. Za jakým účelem? Jsou škodlivé? Zjistíme to společně.
Sladidla jsou přirozená a umělá.

Syntetické sladidla

Všechna syntetická sladidla jsou buď nízkokalorické nebo neobsahují vůbec žádné kalorie. Nejčastěji se pro jejich použití používají následující látky:

Nicméně všechny, kromě sukralózy, mají určité vedlejší účinky a kontraindikace.

  • Sacharin s vysokými dávkami konzumace může mít negativní důsledky pro organismus, protože je to typický xenobiotikum.
  • Aspartam při zahřátí nad 30 stupňů se rozkládá na toxický methanol a formaldehyd, který má karcinogenní vlastnosti. Tato vlastnost činí aspartam nevhodný pro sladění výrobků, které jsou tepelně ošetřeny. Navíc použití přípravků s aspartamem, často sladkým sójem, je pro pacienty s diabetem nebezpečné, protože způsobuje nekontrolované poklesy hladiny cukru v krvi. To může být plné stavu komatu pro diabetika.
  • Sucralóza je bez kalorií a má vysoký koeficient sladkosti, ale je zcela zbaven příznivých vlastností.
  • Acesulfam se nesmí používat při onemocnění srdce a cyklamátu - u onemocnění ledvin.

Přírodní sladidla

Přírodní sladidla, jako je fruktóza, sorbitol, xylitol, a mírně nižší než kalorický obsah cukru, takže nemá smysl je používat pro hubnutí, stejně jako ti lidé, kteří jsou nuceni přísně kontrolovat hladinu glukózy v krvi.

Fruktóza má zvláštní vlastnosti: zvyšuje hladinu glukózy v krvi třikrát pomaleji než cukr a inzulín není pro jeho absorpci nutný. To je důvod, proč fruktóza může být použita diabetiky. Ale tady stojí za to věnovat pozornost následující skutečnosti. Faktem je, že fruktóza, jako glukóza, se může změnit na triglyceridy - stavební materiál na tuky. Ovšem fruktóza, která se donedávna považovala za nejbezpečnější z hlediska výživy, se v první řadě změní na tuky. Používání fruktózy je proto oprávněné pouze u lidí s diabetem typu 1, jestliže pankreas nevytváří hormonální inzulín. Pacienti trpící cukrovkou typu II a těmi, kteří chtějí zhubnout přejít na fruktózu, nemají smysl, stačí omezit spotřebu uhlohydrátových potravin.

Xylitol a sorbitol mají nižší energetickou hodnotu než fruktóza, bohužel je třeba brát v úvahu jejich množstevní omezení. Jíst více než 30 g takových sladidel denně může způsobit podráždění gastrointestinálního traktu, způsobit průjem, nevolnost a zvracení. Xylitol a sorbitol, které mohou potlačit vývoj mikrobů v ústech, jsou široce používány při výrobě žvýkacích gum a zubních past.

Stevioside

Nyní mluvte o steviosidu - nejsladší produkt přírodního původu, užitečné přírodní sladidlo. Steviosid je glykosid izolovaný z extraktu užitečné medové trávy. Stevia je nejlepší zeleninové sladidlo, protože má mnoho výhod oproti svým konkurentům, a to:

  • to je přirozené;
  • bezpečné a nemá žádné kontraindikace;
  • neobsahuje kalorie;
  • má vysoký koeficient sladkosti (asi 300 krát sladší než sacharóza);
  • odolné vůči tepelnému zpracování a různým podmínkám pH;
  • nekvasí a nezpůsobí ztmavnutí připravených produktů, mezi které patří;
  • má léčebné vlastnosti, které byly diskutovány výše;
  • nepoškozuje přirozenou střevní mikroflóru.
Fotky sušené a mleté ​​stevie

Stevioside má širokou průmyslovou aplikaci v zemích Jižní Ameriky, Číny, Koreje, Malajsie a Indonésie. V Japonsku je toto zdravé sladidlo tak oblíbené, že zabírá polovinu trhu se sladidly. Stevia sladidlo se používá v cukrárnách, nápojích (čaj se steviem, kávou, sirupy), omáčky a okurky, žvýkačky a zubní pasty pro děti i dospělé, ryby a masové pokrmy.

Video o výhodách stevie

Aplikace Stevia

Stevia díky svým léčebným vlastnostem nalezla široké uplatnění u takových onemocnění, jako jsou:

  • diabetes
  • dysbakterióza a kandidóza
  • aterosklerózy a ischemické choroby srdeční
  • hypertenze
  • osteoporóza
  • obezita
  • alergie
  • autoimunitní onemocnění
  • seborrhea, dermatitida, ekzém
  • kazu a parodontu
  • časté ARI a ARVI
  • vysoký cholesterol, triglyceridy, kyselina močová v krvi
  • během a po antibiotické terapii, chemoterapie, prodlouženého stresu

Stevia pro hubnutí nebo dietu

Jako náhrada za cukr s přípravkem Tevia se široce používá k úbytku hmotnosti. Je skvělé pro sladký zub na stravě, která se nemůže popřít dezert. Mnoho lidí si všimlo poklesu touhy jíst sladkosti a tučné potraviny při použití stevie. Produkty s medovou trávou jsou součástí stravy mnoha diet pro hubnutí. Je zcela možné, že lidé na dietě si mohou vychutnat jídlo bez poškození těla, aniž by změnili své kulinářské preference.

Použití stevie během těhotenství

Jak bylo uvedeno výše, těhotenství a laktace jsou kontraindikací použití stevie. Vzhledem k tomu, že výrobci nenesou zodpovědnost doporučit tento výrobek v tak důležitém období života ženy, je lepší se zdržet používání náhradních cukrů, včetně stevie, pro tuto dobu. Kromě toho se těhotným ženám doporučuje, aby se neopírali o sladkosti a aby se nezapojili do jednoduchých sacharidů, protože nadměrná konzumace cukru během těhotenství může vést k gestačnímu diabetu.

Použití stevie při cukrovce

Stevia u diabetu mellitus je široce používán nejen jako sladidlo, ale také jako terapeutická látka. Použití stevie u diabetu spočívá v tom, že neovlivňuje kolísání hladin glukózy v krvi, řídí krevní tlak, pomáhá snížit hladinu cholesterolu, zabraňuje tvorbě krevních sraženin a má mnohem více užitečných vlastností na lidském těle. Viz Léčivé vlastnosti přípravku Stevia

Kde koupit stevia?

Pokud se rozhodnete koupit steviový prášek, doporučuji Stevia NSP.

Složení doplňků stravy Stevia společnosti NSP obsahuje vysoce koncentrovaný extrakt ze stevie a inulinu. Inulin je sorbent, tj. Jako houba, je schopen absorbovat různé toxiny ve střevě (těžké kovy, radionuklidy, toxiny mikroorganismů) a pak je odstranit z těla.

Samostatně chci zaznamenat účinek inulinu, který je obsažen v prášku stevia, na střevní mikroflóru. Vzhledem k tomu, že je dobře absorbována mikroflórou, slouží jako potravina, nakonec vede k aktivní reprodukci příznivé mikroflóry v lidském střevě. Na druhé straně zdravá mikroflóra ve střevě poskytuje vysokou imunitní ochranu celého organismu.

Pěstování stevie doma

Stevia pochází z jižních zemí, takže upřednostňuje slunečné oblasti bez průvanů a teploty vzduchu 20-28 stupňů. Reprodukované semena trávy medu a řízků, stejně jako rozdělení křoví.

V našem prostředí by stevia měla být zředěna sazenicemi. Transplantace do země je možná po výskytu dvou listů na kusech. Nejlepší čas přistát v zemi je koncem května.
Vzdálenost mezi křovinami by měla být nejméně 25 cm a hloubka otvoru - 6 cm. Stevia miluje zalévání teplou vodou a uvolnění.

Štěně Stevia

Užitečné recepty s steviem

Na rozdíl od umělých sladidel, steviosid není při ohřátí zničen, což z něj činí vynikající náhražku cukru za pečení, horké nápoje a jiné potraviny.

Mandle citrusové muffiny

Mandle (smažené, mleté ​​na mouku, mandlovou mouku) - 180 g

  • Oranžový - 1 ks
  • Stevia (bez sklíčka (stevioside)) - 1 lžička.
  • 3 vejce
  • Pečení těsta - 1/2 lžičky.
  • Vanilková esence (nebo mandlový extrakt, nebo vanilka na špičce nože) - 1 lžička.
  • Citronový džus (nebo pomeranč) - 2 lžíce. l

Příprava: Předvařený pomeranč ochlaďte, nakrájejte a rozemlejte mixér na bramborovou kaši. Bít žloutenky s náhražkou cukru, přidáme citrónovou šťávu, vanilkový extrakt, bramborovou kaší a mleté ​​mandle. Protein šlehání na stabilní vrcholy se špetkou soli. Do těsta vložte bílkoviny a jemně hnětete ze zdola nahoru. Uspořádejte ve formě, pečte v předehřáté troubě o teplotě 180 ° C.

Majonéza bez vajec

  • 1 šálku mandlového nebo sójového mléka
  • 1 polévková lžička. l cibulový prášek,
  • 1 polévková lžička. l sůl,
  • 1 scoop stevia extrakt,
  • šťáva z 1 citronu, 2 šálky rostlinného oleje.

Příprava: Do mléka přidejte mléko, přidejte cibuli prášek, sůl, stevia a citronovou šťávu. Beat, pomalu přidáním tenkého proudu rostlinného oleje, dokud nebude tlustý.

Ovesné bílkoviny

  • 15 g. Arašídy
  • 20 g. Rašelina
  • 30 g. Ovesné vločky
  • 120 g. Mrkev
  • 5 g Stevia
  • 50 g. Jablka
  • 50 g vaječný bílý

Příprava: Ovesnou vločku nalijte teplou vodou a nechte ji vařit. V tomto okamžiku bijte protein na hustou pěnu. Pak přidejte na ovesné vločky strouhaný jablko a mrkev, hrozinky, arašídy a stevia. Usaďte v peci, předehřátý na 200 stupňů a 15 minut.

Autor: Terapeut Natalia Dubrovskaya

Při kopírování textů je vyžadován hypertextový odkaz na zdroj webu. Použití materiálů bez souhlasu autora je zakázáno!

Líbí se vám článek? Stejně jako a zachránte si zeď, abychom věděli, jak udělat lepší blog pro vás :)

Přírodní sladidlo Stevia: výhody a poškození, recenze lékařů

Stevia je vyrobena z léčivé rostliny stejného jména, která má mnoho příznivých vlastností a je považována za nejsladší rostlinu na světě. Obsahuje unikátní molekulární složku, nazývanou steviosid, která dává rostlině mimořádnou sladkost.

Stevia je také běžně nazývána medová tráva. Po celou tuto dobu byla léčivá bylina používána k normalizaci ukazatelů glukózy v lidské krvi ak prevenci diabetu. Stevia dnes získala nejen popularitu, ale i široké uplatnění v potravinářském průmyslu.

Vlastnosti sladidla Stevia

Stevia je patnáctkrát sladší než běžný rafinovaný cukr a samotný extrakt, který obsahuje steviosid, může překročit hladinu sladkosti o 100 až 300krát. Tato vlastnost využívá věda k vytvoření přírodního sladidla.

Nicméně, nejen to dělá přírodní sladidlo ideální pro diabetiky. Většina náhražek cukru, vyrobená z přírodních a syntetických složek, má významné nevýhody.

  • Hlavní nevýhodou mnoha sladidel je vysoký obsah kalorií, který je škodlivý pro zdraví. Stevia, která je jako součást steviosidu, je považována za náhradní náhražku cukru.
  • Mnoho syntetických nízkokalorických sladidel má nepříjemný rys. Při změně metabolismu cukru v krvi dochází k významnému zvýšení tělesné hmotnosti. Přírodní náhražka Stevia nemá podobné nevýhody, na rozdíl od svých protějšků. Studie ukázaly, že steviosid neovlivňuje metabolismus glukózy, ale dokonce naopak snižuje hladinu cukru v lidské krvi.

Sladidlo má v některých případech výraznou chuť léčivých bylin. Dnes však existují sladidla, která používají extrakt ze steviosidu.

Steviosid nemá žádnou chuť, je široce používán v potravinářském průmyslu, je dostupný jako doplněk stravy a označuje se jako E960. V lékárně lze podobné sladidlo zakoupit ve formě malých hnědých tablet.

Výhody a poškození sladidla Stevia

Přírodní náhražka Stevia je dnes ve většině zemí široce používána a má výborné recenze. Sladidlo se stalo obzvláště oblíbeným v Japonsku, kde se Stevia používá již více než třicet let a po celou tuto dobu nebyly zjištěny žádné vedlejší účinky. Vědci ze sluneční země ukázali, že náhrada cukru nepoškozuje lidské zdraví. Současně se Stevia používá nejen jako přísada do jídla, ale místo cukru přidaného do dietních nápojů.

Mezitím v těchto zemích USA, Kanada a EU oficiálně neuznávají sladidlo jako sladidlo. Stevia se prodává jako doplňky stravy. V potravinářském průmyslu se sladidlo nepoužívá, přestože nepoškozuje lidské zdraví. Hlavním důvodem je nedostatek výzkumu, který potvrzuje bezpečnost Stevie jako přírodního sladidla. Současně se tyto země zajímají především o prodej syntetických nízkokalorických náhrad, u kterých se navzdory prokázanému poškození těchto přípravků točí velké peníze.

Japonci naopak prokázali svým výzkumem, že Stevia nepoškozuje lidské zdraví. Odborníci tvrdí, že dnes existuje jen málo sladidel s podobnou nízkou mírou toxicity. Extrakt steviosidu má řadu testů toxicity a všechny studie nevykazují žádné nežádoucí účinky na tělo. Podle recenzí lék nepoškozuje zažívací systém, nezvyšuje tělesnou hmotnost, nemění buňky a chromozomy.

V této souvislosti je možné identifikovat hlavní výhody dopadu na lidské zdraví:

  • Stevia jako sladidlo pomáhá snižovat kalorie a bezbolestně snižuje tělesnou hmotnost. Extrakt steviosidu snižuje chuť k jídlu a vytváří sladkou chuť pokrmů. To je obrovský přínos pro ty, kteří se rozhodnou zhubnout. Extrakt se používá také při léčbě obezity.
  • Sladidlo neovlivňuje hladinu cukru v krvi, takže ho mohou užívat lidé s diabetem.
  • Na rozdíl od běžného rafinátu, přírodní sladidlo eliminuje kandidáty. Cukr, naopak, slouží jako zdroj výživy kandidátních parazitů.
  • Stevia a steviosid zlepšují imunitní systém.
  • Sladidlo příznivě ovlivňuje stav pokožky, zvlhčuje a omlazuje.
  • Přírodní sladidlo podporuje normální krevní tlak a v případě potřeby ho snižuje.

Steviosid má antibakteriální funkce, a proto může být použit k léčbě malých ran ve formě popálení, poškrábání a modřin. Přispívá k rychlému hojení ran, rychlému srážení krve a k odstranění infekce. Často je extrakt steviosid používaný při léčbě akné, houbových infekcí. Stevioside pomáhá novorozencům zbavit se bolesti při výbuchu jejich prvních zubů, což potvrzují řada recenzí.

Stevia se používá k prevenci nachlazení, posiluje imunitní systém, je vynikajícím nástrojem pro léčbu nemocných zubů. Steviosidový extrakt se používá k přípravě Stevia tincture, která je smíchána s antiseptickou odvarovou cestou a křenovou tinkturí v souladu s body 1 až 1. Vypláchněte ústa lékem, kterým se zbavíte bolesti a možného nadýchání.

Vedle stevia obsahuje steviosid kromě extraktu také užitečné minerály, antioxidanty, vitamíny A, E a C a esenciální oleje.

Při dlouhodobém užívání doplňků stravy, vitamínových komplexů, významné konzumace ovoce a zeleniny, hypervitaminózy nebo přebytku vitamínů v těle lze pozorovat. Pokud se na kůži vyvine vyrážka, začne se odlupovat, měli byste se poradit s lékařem.

Někdy stevia nemusí být tolerována některými lidmi kvůli individuálním vlastnostem organismu. Včetně sladidla se nedoporučuje používat během těhotenství a kojení. A přesto je zde nejjednodušší a přírodní bylina stevia, která je považována za nejlepší náhražku cukru.

Zdraví lidé nepotřebují používat stevu jako základní potravinový doplněk. Vzhledem k množství těla sladké v těle se uvolňuje inzulin. Pokud je tento stav udržován nepřetržitě, může se snížit citlivost na zvýšení cukru v těle. Hlavní věc v tomto případě je dodržovat normu a ne přehánět náhradní cukr.

Použití stevia v potravinách

Přírodní sladidlo má pozitivní hodnocení a je široce používán při přípravě nápojů a ovocných salátů, kde je sladit chuť. Stevia se přidává do džemu místo cukru, který se používá při pečení při pečení.

V některých případech může být steviosid hořký. Tento důvod je především spojen s přebytkem stevia, který se přidává k produktu. Chcete-li se zbavit hořké chuti, musíte ve vaření používat menší množství sladidla. Některé druhy rostlin stevie mají také hořkou chuť.

Pro snížení tělesné hmotnosti se nápoje používají s přídavkem steviosidového extraktu, který je opilý v předvečer oběda a večeře, aby se snížil chuť k jídlu a jíst méně jídla. Také nápoje se sladidlem lze konzumovat po jídle, půl hodiny po jídle.

Při hubnutí mnoho lidí používá následující recepturu. Ráno je třeba vypít servírovací čaj s přídavkem stevie na prázdný žaludek, po kterém nemůžete jíst asi čtyři hodiny. Během oběda a večeře je třeba používat extrémně zdravé a přirozené potraviny bez příchutí, konzervačních látek a bílé mouky.

Stevia a cukrovka

Před deseti lety bylo zjištěno, že sladidlo Stevia je pro lidské zdraví bezpečné a zdravotní péče umožňovala použití sladidla k jídlu. Steviosidový extrakt byl také doporučen jako náhradka cukru u lidí s diabetem typu 2. Včetně sladidla je velmi užitečné u pacientů s hypertenzí.

Studie ukázaly, že stevia zlepšuje expozici inzulínu, ovlivňuje metabolismus lipidů a uhlohydrátů. V tomto ohledu je sladidlo skvělou volbou pro náhradu cukru u diabetiků, stejně jako sladění průvodu.

Při užívání přípravku Stevia je důležité zajistit, aby zakoupený produkt neobsahoval cukr nebo fruktózu. Jednotky chleba by měly být používány k přesnému výpočtu požadované dávky sladké. Je třeba si uvědomit, že i přirozená náhražka cukru s přebytkem a nesprávným použitím může být škodlivá pro lidské zdraví a zvýšit hladinu glukózy v krvi.

Získání sladidla

Můžete si koupit přírodní náhradu Stevie dnes v každé lékárně nebo online obchod. Sladidlo se prodává jako steviosid v prášku, tekutém nebo sušeném listu léčivé rostliny.

Bílý prášek se přidává do čaje a jiných typů tekutin. Nicméně, některé nevýhody jsou dlouhé rozpouštění ve vodě, takže musíte neustále rozmíchat nápoj.

Sladidlo ve formě kapaliny je vhodné používat při vaření pokrmů, přípravků, dezertů. Chcete-li přesně určit potřebné množství Stevia a neměli byste se vadit v poměru, musíte použít pokyny uvedené na obalu od výrobce. Obvykle se na sladidle uvádí poměr stevia a lžíce pravidelného cukru.

Při nákupu přípravku Stevia je důležité zajistit, aby přípravek neobsahoval žádné další přísady, které by mohly být zdraví škodlivé.

Užitečné vlastnosti a kontraindikace přírodního stevia sladidla

Stevia je sladidlo a sladidlo extrahované z listů trvalé keřové rostliny druhu Stevia Rebaudiana až do výšky 120 centimetrů. Místo narození stevia je Brazílie a Paraguay. Evropané, na rozdíl od Japonska, byla tato rostlina objevena relativně nedávno, na konci 19. století. V SSSR byla tato rostlina přivezena z latinské Ameriky akademikem N.I. Vavilov v roce 1934. Na konci 20. století se stevia rozšířila na Ukrajinu a Rusko.

Chemické složení

Chemické složení této rostliny bylo studováno teprve v roce 1931 francouzskými chemikáliemi, kteří izolovali sladkou chuť glykosidů ze stevie - molekul obsahujících zbytky glukózy spojené s jinými látkami, než je cukr.

Stevia glykosidy (hlavně steviosid a rebaudiosid) jsou aktivní složky stevia, které jsou 150 krát sladší než cukr, zatímco tepelně odolné (při zahřátí stevia neztrácejí biologicky aktivní vlastnosti) a mají stabilní hodnotu pH, nejsou náchylné k fermentaci.

V listech stevie je většina rostlinných polyfenolů (flavonoidů) nejvíce - až 30-45%. Glykosidy, které dodávají sladkost, jsou obsaženy v 18-20%, zatímco pouze 1,5-3,0% jsou bílkoviny, listy neobsahují tuky, kromě malých množství esenciálních olejů. Z sacharidů stevia obsahuje volné vlákno.

Stopové prvky (zinek, draslík, hořčík, křemík, fosfor, jod, selén a další) jsou obsaženy v celkovém množství až 1% a vitamíny A, C, D, E,.

Vlákno obsažené v listích není zcela absorbováno tělem, ale v sladkých glykosidech. Chemická vazba mezi cukrem a jinými cukrovými skupinami je velmi silná, což brání jejich rychlé absorpci, navíc glykosidy v asimilačním procesu netvoří glukózu - hlavní zdroj energie.

V potravinářském průmyslu je steviosid registrován jako potravinářská přísada E960 (sladidlo).

Užitečné vlastnosti

Experimenty ukazují, že receptory jazyka reagují na glykosidy, přeměňují pocit sladké chuti a zpomalují hořkou pachuť přímo aktivací receptorů sladké a hořké chuti.

Stevia chutná pomaleji a trvá déle než cukr a některé extrakty ze stevie mají vysokou koncentraci hořké nebo sladovodní pachuti. Ze všech steviolových glykosidů je rebaudiosid A nejméně hořký.

Steviol (průmyslové označení pro steviosidy a rebaudiosidy) není vstřebáván v zažívacím traktu a vstupuje do krevního oběhu, metabolizuje játra na steviol-glukuronid a vylučuje se do moči.

Kromě toho, že stevii dává nápoj nebo jídlo sladkou chuť, přináší stevia také další výhody: indiáni Guarani v jižní Americe před více než 1500 lety ji používali jako léčivou rostlinu. Pokud tedy v obchodě uvidíte výrobek, který obsahuje stevia, neváhejte a vložte jej do košíku.
Výhody stevie jsou následující:

  • steviosidy nezvyšují hladinu glukózy v krvi, což je činí atraktivní pro lidi, kteří jsou v jejich menu nuceni přísně sledovat obsah sacharidů (diabetici diabetes mellitus typu I a II);
  • steviosides vyživují pankreas a obnovují jeho funkci;
  • metabolismus je normalizován;
  • antibakteriální vlastnosti stevia čaje se používají při léčbě nachlazení a chřipky;
  • nízký cholesterol ("špatný") cholesterol v krvi je snížen;
  • pokud užíváte stevia (pouze v malých dávkách!), krevní tlak klesá, protože stevia se doporučuje u pacientů s hypertenzí a jater;
  • flavonoidy rutin a quercetin v stevu mají antialergické vlastnosti;
  • Stevia má protizánětlivý účinek a zmírňuje bolesti v případě poruch ledvin, jater a střev;
  • Stevia baktericidní vlastnosti zmírňují bolesti z popálenin a kousnutí hmyzem;
  • ústní oplachování léčí parodontózu a kaz, zabraňuje praskání zubní skloviny a také posiluje dásně;
  • odvar a infuze stevie zrychlují zotavení z nadměrné fyzické námahy;

  • užívání stevie zlepšuje pokožku, vlasy a nehty;
  • oslabuje chuť na cigarety a alkohol;
  • Má odvykací účinek, který pomáhá při respiračních onemocněních;
  • To posiluje imunitní systém;
  • pomáhá zlepšovat metabolismus a podporuje rychlé hojení ran a řezů;
  • Existuje důkaz pomalejšího růstu nádorových onemocnění při užívání stevia.
  • Přípravky Stevia

    Některé léky stevie lze koupit v lékárnách. Vyrábějí se ve formě suché trávy, tablet, lisovaných briket, sáčků, prášků, sirupů a tekutých extraktů.

    Stevia list

    Stevia listy se prodávají v baleních. Přidávají se k čaji jako sladidlo, pijí při některých chorobách. Vzhledem k relativním obtížím s použitím listů spotřebitelé obvykle preferují stevu ve formě hotových výrobků.

    Pilulky

    Takové přípravky ve formě tablet obvykle obsahují stevia extrakt a kyselinu askorbovou. Indikace pro použití v tabletách jsou stejné jako u listů stevie. Některé tablety se dodávají v balení s dávkovačem, přičemž 1 tabletka sladkosti odpovídá 1 čajové lžičce cukru. Tablety se rozpouštějí pouze v horké vodě, takže jejich použití s ​​chladnými nápoji je obtížné.

    Jedná se o papírové pytle se sušenými a drcenými steviemi, které se mohou vařit v horké vodě. V jednom balení 25, 50 nebo 100 sáčků. Aktivní složky vaku se snadno rozpustí ve vodě, jeden pytel odpovídá 2 lžičkám cukru.

    prášek

    Prášek je nejhospodárnější ze všech typů preparátů stevie, špetka prášku stačí k tomu, aby si dali šálek piva dostatečně sladký. Prášek je bílý rafinovaný steviosidový koncentrát (suchý extrakt stevie). V žádném případě by neměla překročit dávku 1,5 gramů prášku stevie denně, přebytek může způsobit prudký pokles krevního tlaku, závratě, nadýmání a necitlivost končetin. Také prášek může být přidán během pečení, protože tepelné zpracování není pro něj strašné. Použijte ho i při konzervování.

    Tekutý extrakt

    Připraví se naplnění 20 gramů steviových listů nebo prášku na 1 šálek alkoholu nebo vodky během dne. Tento alkoholový extrakt lze použít k oslazení čaje. Pokud je alkohol pro pacienta kontraindikován, extrakt se připravuje vodkou, pak se zahřeje bez varu a odpařuje se alkoholová pára.

    Při přípravě vodného extraktu nejsou užitečné látky stevia plně extrahovány. Odpařením alkoholového nebo vodného stevia extraktu se získá koncentrovaný sirup.

    Sirup

    Široce se používá jako terapeutické a profylaktické činidlo pro prevenci avitaminózy, se srdečními chorobami, hypertenzí, aterosklerózou, diabetes mellitus typu I a II, chorobami jater, pankreasem, žlučníkem, gastrointestinálním traktem. Sirupy, stejně jako prášek, mohou být přidány při přípravě cukrovinek nebo džemu.

    Recepty na použití

    Stevia ve formě listů a přípravků z nich se používá jako sladidlo, terapeutické a kosmetické činidlo.

    Infúze pro hubnutí a léčbu řady nemocí

    Tato infuze tlumí pocit hladu, zlepšuje metabolismus, odstraňuje toxiny z těla a podporuje ztrátu hmotnosti. Může být použita místo cukru při hypertenzi, diabetu, ateroskleróze, onemocněních jater a pankreatu, peptickém vředu. Stejná infúze je užitečná pro endokrinní onemocnění, onemocnění kardiovaskulárního systému (ischémie a anginy), pokud je to nutné, může normalizovat hladinu glukózy a cholesterolu v krvi. Podporuje imunitu.

    20 gramů stevie listy nalít sklenici vařící vody, přivede k varu a vařit po dobu 5 minut. Po nalití infuze do termosy a trváme dalších 10-12 hodin, pak násilím. Zbývající listy znovu vařit s poloviční sklenicí vroucí vody, po infuzi přidáme k první infuzi. Jezte 3-5x denně před jídlem. Doba použitelnosti v chladničce - 1 týden.

    Namísto infuze můžete pít čaj (2 šálky denně), který se připravuje na půl hodiny infuzí 1 polévkové lžíce nasekaných bylinek s 1 šálkem vroucí vody.

    Jam

    Na kilogram ovoce nebo bobulí potřebujete 1 čajovou lžičku stevia extraktu a 2 gramy jablečného pektinového prášku. Džem se vaří při teplotě +70 stupňů při nízkém ohni, po ochlazení je opět varu a znovu ochlazen. Po třetí, džem se přivede k plné připravenosti vaření po dobu 15 minut, poté se vloží do sterilizovaných nádob.

    Z diatézy

    Pro léčbu alergické diatézy u dětí by měly přidávat několik částic stevie do čaje. Po nějaké době zmizí příznaky onemocnění.

    Maska vrásek

    Ořezat suché listy stevie a míchat s teplou vodou. Konzistence nástroje by se měla podobat tlusté kyselé smetaně. Aplikujte směs na obličej kartáčem po dobu půl hodiny, poté opláchněte teplou vodou. Poté použijte vyživující krém na obličej. Tato rostlina také pomůže zbavit se malých vrásek kolem očí a tmavých kruhů pod zraky zrádných.

    Maska pro suchou pokožku

    Do 1 vaječného žloutku přidejte 1 čajovou lžičku stevního vodního extraktu a 0,5 čajové lžičky olivového oleje a promíchejte. Aplikujte směs na obličej po dobu 15 minut, poté opláchněte teplou vodou a nasypte krém.

    Pigmentový tonik

    Vařte lžíci Stevia listy ve sklenici vařící vody. Trvejte půl hodiny. Po ochlazení otřete obličej bavlněnou vložkou namočenou v této infuzi. Toto by mělo být prováděno denně ráno a večer, dokud nezmizí pigmentové skvrny.

    Kondicionér na vlasy

    V litru vařící vody připravte 4 lžíce sušené stevie. Po mytí vlasy vypláchněte infuzí. To dodá svému vlasům lesk a objem, stejně jako uvolňuje lupy.

    Harm a kontraindikace

    Právní status výtažků stevie jako potravinářské přídatné látky se v jednotlivých zemích liší. V USA byla stevia zakázána v roce 1991, kdy počáteční výzkum naznačoval její karcinogenní účinek. Poté, co Světová zdravotnická organizace provedla další studie, které nepotvrdily mutagenitu stevizoidu, US Food and Drug Administration schválil některé glykosidové extrakty pro použití jako potravinářské přídatné látky. Evropská unie schválila stevu jako potravinářskou přísadu v roce 2011, zatímco v Japonsku se stevia už po desetiletí používá jako sladidlo.

    Při použití stevie jako sladidla jsou možné vedlejší účinky:

    • přidané mléko k čaji stevia může způsobit průjem;
    • u lidí, kteří jsou alergičtí na heřmánek, chryzantém nebo ambrózu, stevia může způsobit anafylaktický šok. Je pravda, že takové případy jsou velmi vzácné;
    • pacientů s diabetes mellitus typu I, je při výměně cukru stevia nezbytný během jednoho měsíce pečlivě sledovat hladinu glukózy v krvi a v případě potřeby snížit dávkování inzulínu;
    • v hypotenzním stevia může snížit a tak snížit krevní tlak.
    • s individuální nesnášenlivostí (alergiemi);
    • diabetes;
    • během těhotenství a kojení (alergie u dítěte je možná);
    • děti do 3 let;
    • astma a bronchitida;
    • v pooperačním období;
    • se srdeční arytmií nebo srdečním onemocněním.

    Stevia je neslučitelná s řadou léků, s diabetickými hypoglykemickými léky a antihypertenzivními léky předepsanými pro hypertenzní pacienty. Proto je vždy nutné s lékařem koordinovat možnost užívání stevie jako sladidla.