Stevia recepty: Stevioside pro džemy, sladkosti, sirupy

• Hypoglykemie

Stevia je rostlina, která roste v Jižní Americe, kterou indiáni nazývají cukr nebo medová tráva. Dnes se tato rostlina aktivně používá při vaření jako náhražka cukru. Existuje řada speciálních receptů, které jsou užitečné nejen pro diabetiky, ale i pro zdravé lidi.

Listy této medové rostliny mají sladkosti 15 krát vyšší než rafinovaný cukr, kvůli přítomnosti steviosidů v kompozici. Z tohoto důvodu se stevia přidává k různým pokrmům, které jsou ideální i pro lidi s vysokou hmotností. 100 gramů této rostliny obsahuje pouze 18 kalorií.

Používání stevie ve vaření

Stevia jako ideální sladidlo je přírodní produkt, který má mnoho užitečných vlastností. Díky tomu jsou recepty připravované s jeho použitím ideální pro diabetiky a lidi se zvýšenou tělesnou hmotností.

• Při přidávání náhrady cukru do receptury Stevia nezmění své vlastnosti ani při zahřátí.
• Při pečení produktů z mouky se stevia obvykle přidává jako prášek nebo sirup.
• Také sirup nebo infuze se používá při přípravě sladkých nápojů, želé.
• Včetně stevie nalit do džemu, kefír, obilovin nebo jogurt.

Vaření sladkých nápojů ze stevie

Existují nejrůznější recepty na nápoje, které používají stevu. Velmi často se tato přírodní náhražka cukru používá jako sladidlo pro kávu, čaj, kompoty nebo kakao.

Nápoje, které obsahují steviosid, jsou schopny rychle uklidnit jejich žízeň a jsou povoleny nejen zdravým lidem, ale také diabetikům.

Máte-li cukrovku a máte v plánu vyzkoušet nový produkt nebo nové jídlo, je velmi důležité zkontrolovat, jak vaše tělo reaguje na něj! Doporučuje se měřit hladinu cukru v krvi před jídlem a po jídle. Je to výhodné s měřidlem OneTouch Select® Plus s barevnými tipy. Má cílové rozsahy před jídlem a po jídle (v případě potřeby mohou být přizpůsobeny individuálně). Nápověda a šipka na obrazovce okamžitě zjistí, zda je výsledek normální nebo zda byl experiment s jídlem neúspěšný.

Stevia má lehkou bylinnou chuť, takže je ideální pro oslazení bylinného čaje. V tomto případě se tato rostlina může vařit s čajem nebo kávou nebo samostatně ve formě infuze.

Současně je přesný recept na přípravu infuze obvykle nalezen na obalu bylinky.

Tento jednorázový infuzní recept se stevií je ideální pro lidi s cukrovkou, protože může snížit hladinu glukózy v krvi.

1. Pro jeho přípravu bude vyžadovat 2 gramy jemně nasekaných sušených listů rostliny.
2. Stevia se nalije s jedním litrem vařící vody a vlije více než dvacet minut.
3. Po půlhodině získá infuze sladkou chuť, příjemnou vůni a světle hnědý odstín.
4. Po infuzi stevia trvá déle než jeden den, získá se tmavě zelená barva.

Vaření zdravých sladkostí

Sladkosti se steviemi jsou nejen chutné, ale také užitečné pro diabetiky. Recepty na vaření sladkých pokrmů jsou poměrně jednoduché a netrvají dlouho. Stevia se přidává místo cukru do muffinů, sušenek, dortů, džemů, koláčů, palačinků a dalších jídel.

Jedinou sladkostí, kde se toto sladidlo nedá použít, je koláč. Faktem je, že recepty zahrnují otok cukru pod vlivem vysokých teplot, zatím co steviosid neumí krystalizovat a proměnit se v karamel. Pro přípravu pečení je stevia používána ve formě infuze, sirupu nebo prášku.

Při vaření je důležité mít na paměti, že jeden gram stevy nahrazuje 30 gramů rafinovaného cukru. Stevia je ideální pro výrobu ovoce, ovesné vločky nebo sušenky.

V některých případech může náhražka cukru přidat do hotové nádoby trochu hořkosti, ale může být neutralizována přidáním malého množství cukru.

Infuze stevia, vařená s akciemi, ideální pro přidání do receptu.

• Pro přípravu bude zapotřebí 20 gramů suchých listů rostliny.
• Stevia nalije 200 ml vroucí vody a vaří deset minut.
• Poté se roztok vyjme z tepla, nalije se na termosku a trvá nejméně dvanáct hodin.
• Výsledná infuze se filtruje.
• Použité listy se doplňují 100 ml vroucí vody a infudují se nejméně osm hodin.
• Obě infuze se nalijí do běžného kontejneru a uchovávají se v chladničce maximálně jeden týden.

Můžete také vyrobit sirup, který je přidán do receptů takových sladkých pokrmů jako džem. Infuze se odpaří za sníženého tepla, dokud není tlustá. Pokud položíte kapku roztoku na tvrdý povrch, nesmí se šířit. Tento sirup lze uchovávat v chladničce po dobu několika let.

Při přípravě pečení může být stevia použita ve formě extraktu, jehož recept je poměrně jednoduchý. Suché listy sladké trávy se nalijí s ethanolem, brandy nebo škótkou a infúzí po dobu 24 hodin.

Poté se roztok zfiltruje a zředí čistou vodou. Ke snížení koncentrace alkoholu se kapalina zahřeje na nízké teplotě a extrakt nesmí být varu.

Použití sladidla k uchování

Vedle pečení je stevia široce používána při výrobě okurky, konzerv a marinád, stejně jako přidává se k marmeládě. Správný recept na konzervování zahrnuje přidání pěti suchých listů rostlin medu na třílitrovou nádobu.

Pro přípravu kompotů používalo deset suchých listů stevia, což vyžaduje přidání ¼ cukru. Při přidávání trávy během konzervace působí jako antiseptikum.

Jam s stevií může být výbornou náhradou za sladké pokrmy pro diabetiky. Pro jeho přípravu je vhodný extrakt stevia. Více o tom. Co je stevia sladidlo lze nalézt v článku, který je plně věnován tomuto produktu.

• Jam je připraven v množství jedné čajové lžičky extraktu a dvou gramů jablečného pektinu v prášku na kilogram produktu.
• Prášek musí být zředěn v malém množství čisté vody.
• Plody se omyjí a vlijí do pánve, zředěný prášek se také vylije.
• Džem se vaří na nízké teplotě, zahřeje se na teplotu 70 stupňů, poté se ochladí, ponechá se vařit a znovu se ochladí.
• Semi-připravený džem se znovu ztuhne po dobu 15 minut, nalije se do sterilizované nádoby a vloží se. Takové džem se doporučuje konzumovat v malých porcích.

Stevia je také přidána do receptů na masové pokrmy, saláty a přílohy. Současně získává potravina bohatou chuť a příznivé vlastnosti. Stevia prášek je obvykle posypán na vrcholu vařených pokrmů.

Výrobky se steviem

Apple "Vologda" sorbet BEZ cukru na Stevia 250 gr.

Složení: pečená jablka "Antonovka", ořech, skořice, cukr, jablko přírodní marshmallow (jablka, cukr, vejce);

Jablečný sherbet se švestkami a vlašskými ořechy BEZ cukru na steviu 250 gr.

Složení: pečené jablka "Antonovka", slivky, cukrové ořechy, jablečné přírodní marshmallow (jablka, cukr, vejce);

ZÁLKOVÁNÍ BEZ CUKRU "Domácí sklep".
6 typů:
Cowberries Borůvky Borůvky Brusinky Čerešňa Černý rybíz
Super kompozice: jahody podle jména, voda, jablečný pektin (gelující činidlo), sladidlo steviosid, citronová šťáva.
Žádné umělé barvy, příchutě a přísady "E".

Kukurice z másla BEZ cukru BEZ lepku na stevu s amarantovou moukou 210 gr.

Složení: margarín, kukuřičná mouka jemné broušení, sladidlo - isomalt, kukuřičný škrob, amarant mouka, krupice, přírodní kakaový prášek, topinambur Sušený vaječný prášek, sůl, sladidlo - steviosid.

Prodáváme sušenku v Petrohradě

Cena za zmrzlinu v Petrohradě

Koktejlové sušenky s kakao BEZ cukru BEZ lepek na stevu s amarantovou moukou 210 g.

Složení: margarín, kukuřičná mouka jemné broušení, sladidlo - isomalt, kukuřičný škrob, amarant mouka, krupice, přírodní kakaový prášek, topinambur Sušený vaječný prášek, sůl, sladidlo - steviosid.

Sladidlo Fitparad číslo 11 (inulin)

Složení: čekanka vlákna (inulin), sukralóza - nonnutritive sladidlo, steviosid - nonnutritive sladidlo, papája šťáva koncentrát strom ovoce (papain 300 IU), výtažek z ananasu (bromelain, 300 IU).

Energetická hodnota, kcal na 100 g - 203,0 kcal / 850 Kj.
Výživová hodnota na 100 g produktu: bílkoviny - 0 g, tuky - 0 g, uhlohydráty - 94,5 g, vč. dietní vláknina (inulin) - 86,5 g; mono a disacharidy - 8,0 g

Doporučení pro použití: 1 g stolního sladidla FitParad № 11 nahrazuje 10 g cukru. Doporučené dávkování: nejvýše 45 g denně.

Stevia recepty

Dobrý den milí milenci stevie! Zde naše dlouho očekávané sladidlo stevia v naší kuchyni. Pijeme s sebou čaj, kávu a další nápoje, ale z nějakého důvodu to končí rozsah použití? Proč? Koneckonců tisíce lidí, od hospodyňek až po odborníky v oblasti výživy a vaření vyvíjely pro vás skvělé recepty se stevií pro přípravu různých dezertů, pečení, zmrzliny, obilovin, pečeně a mnoho dalšího. Takže je použijeme, čímž omezíme spotřebu cukru, místo toho použijeme přírodní sladidlo. Koneckonců, toto je způsob, jak dokážeme dosáhnout dokonalého těla a stát se zdravějším!

Vaše pozornost nabízí nejlepší recepty se steviem!

Recept na muffiny s stevií od Eleny Malyshevy

Stevioside je nejlepší přírodní sladidlo, které rychle získává popularitu v Rusku. Proč Tajemství je jednoduché! Za prvé, stevioside má jedinečnou sladkou chuť. Za druhé, neobsahuje kalorie!

V programu "Live zdravé" od 09.12.2018 g Elena Malysheva dohromady

Nízkokalorický třešeň s steviem

A co super nízkokalorický třešeň s steviem?

Obsah kalorií tohoto jídla je pouze 136 kalorií na 100 gramů! Můžete se hýčkat s takovou sladkostí bez strachu z postavy! Při přípravě takového dortu trvá jen půl hodiny. No, zkusme to?

Cookies s vánočním "stevia" diety

Recept na vánoční cukroví s stevia.

Absolutně každý doma může vařit. Velmi chutné cookies, které osloví všechny milovníky sladkostí. Současně díky použití přírodního sladidla bude mít nízký obsah kalorií.

Zmrzlina s bobule stevia

Následující recept vás překvapí svou mimořádnou lehkostí a velmi malým obsahem kalorií.

Adresa: 143026, Moskva, dálnice Mozhayskoye, ow. 165, budova 1, kancelář 8, 15, 27

Stevia recepty

Dietní vaflový dort

Zveme vás k ochutnání šťavnaté a jemné stravy! Můžete jíst najednou! To, co často dělám, když chci chutné a hodně!

Tvaroh "Zebra"

Chci s vámi vychutnat lahodnou, zdravou a rychlou přípravu (díky kouzelné pánvi zepter) kastrol. Kastról nebyl připraven v troubě, ale na varné desce. Co se stalo - jdi a uvidíš.

Dezert "jemné potěšení"

Vítězná situace, kdy chcete sladkou i chladící, když jste si jisti, že neexistují žádné E-nisy a další přísady - dezert pro ty, kteří dodržují správnou výživu nebo se o to usilují! Velmi chutné. Dezert se objeví na 3 porcích, na dvou je to hodně)))

Ovesné krémy

Opět ztrácím váhu a zase se zase vyčerpá :) Unavený ovesné vločky na snídani? Zde je skvělá alternativa!

Nízká Carb Dezert "Bird's Milk"

Nyní mnozí sledují množství sacharidů ve stravě, je to skvělý recept pro takové lidi.

Tvarohový koláč s jablkovým želé "radost diabetika"

Dnes jsou narozeniny mé babičky. Vzhledem k tomu, že je diabetik, nemůže pravidelně pečovat. To je důvod, proč jsem upečel za svůj tvarohový koláč s jablkovým želé a jahodami.

Tvarohové sýry s jahodovým džemem

Velmi chutné zdravé tvarohové pp-bagely s tvarohem Baltkk 9% a jahodovým džemem. Ideální pro snídani a jako dezert pro čaj.

Sójová roláda s výplní tvarohu

Jemná rolka s tvarohem a náplní z bobulí na šálek vonného čaje.

Kokosová polenta se sušenými ovocemi

Polenta je místem, které mnozí lidé slyšeli, ale všichni se asi snažili, ale o tom všichni neví. Polenta se nazývá drcená zrna kukuřice, stejně jako pokrm italské kuchyně, ve skutečnosti, polenta - je kukuřičná kaše vyrobená z drceného zrna. Polenta je všestranný pokrm, je chutný v chladném a horkém stavu, může být sladký nebo slaný, tvrdý nebo měkký, zrnitý nebo jemný a krémový. Chci nabídnout sladkou verzi tohoto pokrmu, s nádechem kokosu a sušeného ovoce. Je to velmi chutné.

Oranžový houbový dort

Ekonomický recept, poměrně nízkokalorický, snadno připravený a vynikající výsledek. Můžete si pečeme ve formě muffinů nebo koláčů.

Potravinové mouky

Dieta lahodné, zdravé placky !! Zbožňuji je a chtějí s vámi sdílet! Vynikající a bohaté snídaně, spousta bílkovin a komplexních sacharidů, což je velmi důležité pro dobrý začátek nového dne! :))

Palačinky pohanky

Dietní, bezlepkové.

Tvarohové sušenky se sušenými meruňkami

Cheesecakes z tvarohu Baltkom se sušenými meruňkami.

Dýňové koláče v pudingu

Velmi užitečné tvarovky: bez cukru, bez soli, bez másla. Ano, a vařené v jedinečném parníku Zepter. Perfektní pro dieters, a také opravdu jako děti.

Dietní muffiny citrusových citrusů

Jsem sladký zub! Ale vybírám správné jídlo. A chtěl bych vám představit jemné, lehké, ale ne méně chutné košíčky bez mouky, cukru a másla. Používám stevia (steviosid) k oslazení dietního života.

Pokud nejste spokojeni s novým designem - napište své komentáře, abychom je mohli opravit.

Přihlaste se bez registrace

Můžete se přihlásit k tomuto webu.
pod svým jménem.

Celá pravda o stevu a jejích výhodách a škodlivosti - je to opravdu bezpečná náhrada cukru?

Zde se dozvíte všechny podrobnosti o sladidle stevia: co to je, jaké jsou výhody a možné poškození zdraví při jeho používání, jak se používá při vaření a mnohem více. Používá se jako sladidlo a jako léčivá bylina v různých kulturách po celém světě již po staletí, ale v posledních desetiletích získala obzvláštní popularitu jako náhražka cukru pro diabetiky a pro snížení tělesné hmotnosti. Přípravek Stevia byl dodatečně studován, byly provedeny studie s cílem identifikovat jeho terapeutické vlastnosti a kontraindikace pro použití.

Co je stevia?

Stevia je bylinka pocházející z jižní Ameriky, jejíž listy jsou kvůli silné sladkosti používány k výrobě přírodního sladidla ve formě prášku nebo kapaliny.

Stevia listy jsou asi 10-15 krát, a listový extrakt je 200-350krát sladší než běžný cukr. Stevia má téměř nulové kalorie a neobsahuje sacharidy. To z něj činí oblíbenou možnost oslabit různé potraviny a nápoje pro ty, kteří chtějí zhubnout nebo jsou na nízkotučné dietě.

Jak vypadá stevia - fotka

Obecný popis

Stevia je malá vytrvalá bylina patřící do rodiny Asteraceae (Asteraceae) a rodu Stevia. Jeho vědecké jméno je Stevia rebaudiana.

Některé další názvy stevie jsou medová tráva, dvouletá sladká.

Existuje 150 druhů této rostliny, z nichž všechny pocházejí ze Severní a Jižní Ameriky.

Stevia roste 60-120 cm vysoký, má tenké, rozvětvené stonky. Pěstuje dobře v mírném podnebí av některých částech tropických oblastí. Stevia je komerčně pěstována v Japonsku, Číně, Thajsku, Paraguayi a Brazílii. Dnes je Čína předním vývozcem těchto produktů.

Téměř všechny části rostliny jsou sladké, ale především sladkost je soustředěna v tmavě zelených ozubených listech.

Jak se dostat stevia

Stevia rostliny obvykle začínají svůj život ve skleníku. Když dosáhnou 8-10 cm, jsou zasazeny do pole.

Když se objeví malé bílé květy, Stevia je připravena pro sklizeň.

Po sklizni se listy suší. Sladkost se uvolňuje z listů procesem, který zahrnuje jejich namáčení ve vodě, filtraci a čištění, stejně jako sušení, což vede k krystalizovanému extraktu listů stevia.

Sladké sloučeniny, steviosid a rebaudiosid jsou izolovány a extrahovány z listů stevie a poté zpracovány na prášek, tobolky nebo tekuté formy.

Jaká je vůně a chuť stevie

Surová nezpracovaná stevia je často s hořkou chutí a nepříjemným zápachem. Po zpracování, bělení nebo změně barvy získává měkkou chuť lékořice.

Mnoho z těch, kteří zkoušeli stevia sladidlo, nemůže souhlasit s tím, že má hořkou pachuť. Někteří dokonce věří, že hořkost se zvyšuje, když se stevia přidává k horkým nápojům. Zvyknout si na to je trochu obtížné, ale možné.

V závislosti na výrobci a formě stevie může být tato příchuť méně výrazná nebo zcela chybí.

Jak si vybrat a kde koupit dobré stevia

Náhražky cukru na bázi Stevia se prodávají v několika formách:

Cena stevie se značně liší v závislosti na typu a značce.

Při nákupu stevie si přečtěte kompozici na obalu a ujistěte se, že je to 100% produkt. Mnoho výrobců ji doplňuje umělými sladidly založenými na chemických látkách, které mohou výrazně snížit přínos stevie. Značky, které obsahují dextrózu (glukózu) nebo maltodextrin (škrob), by měly být léčeny opatrně.

Některé z produktů označených jako Stevia nejsou samy o sobě čistým výtažkem a mohou obsahovat pouze malé procento. Vždy mějte štítky, pokud máte zájem o zdravotní výhody a chcete nakupovat kvalitní výrobky.

Stevia extrakt ve formě prášku a kapaliny je 200 krát sladší než cukr než jeho celé nebo sušené drcené listy, které jsou sladší někde 10-40 krát.

Tekutá stevia může obsahovat alkohol a často se vyrábí s vanilkovou nebo lískovou příchutí.

Některé produkty stevia v prášku obsahují inulin, přírodní zeleninové vlákno.

Dobrou verzi stevie lze zakoupit v lékárně, v zdravotnickém obchodě nebo v tomto online obchodě.

Jak a kolik je stevia uložena

Doba použitelnosti sladidel na bázi stevia obvykle závisí na formě produktu: prášek, tablety nebo kapalina.

Každá značka stevia sladidla nezávisle určuje doporučenou dobu trvanlivosti svých výrobků, která může být od tří let od data výroby. Zkontrolujte štítek pro více podrobností.

Chemické složení stevia

Stevia je velmi málo kalorií, obsahuje méně než pět gramů uhlohydrátů a je považována za obsah téměř 0 kcal. Kromě toho je jeho suché listy asi 40krát sladší než cukr. Tato sladkost souvisí s obsahem několika glykosidických sloučenin:

• steviosid;
• steviolbiosid;
• rebaudiosidy A a E;
• dulkosid.

V podstatě jsou pro sladkou chuť zodpovědné dvě sloučeniny:

1. Rebaudioside A - je nejčastěji extrahován a používán v stevia práškách a sladidlech, ale obvykle to není jediná složka. Většina sladových sladidel na trhu obsahuje přísady: Erythritol z kukuřice, dextrózy nebo jiných umělých sladidel.
2. Steviosid tvoří asi 10% sladkosti ve steviích, ale dává mu neobvyklou hořkou pachuť, kterou se mnoho lidí nelíbí. Má také nejvhodnější vlastnosti stevie, které jsou jí přičítány a nejvíce studovány.

Steviosid je glykosidová sloučenina, která není uhlohydrátem. Proto nemá vlastnosti jako sacharóza a jiné sacharidy. Extrakt Stevia, stejně jako rebaudiosid A, byl 300 krát sladší než cukr. Navíc má několik jedinečných vlastností, jako je dlouhá životnost, odolnost proti vysoké teplotě.

Rostlinka stevia obsahuje mnoho sterolů a antioxidačních sloučenin, jako jsou triterpeny, flavonoidy a třísloviny.

Zde jsou některé flavonoidní polyfenolové antioxidační fytochemikálie přítomné v stevia:

• kaempferol;
• quercetin;
• kyselina chlorogenová;
• kyselina kávová;
• isoquercytin;
• isosteviol.

Stevia obsahuje mnoho vitálních minerálů, vitamínů, které obvykle neobsahují umělé sladidla.

Studie ukázaly, že stevia kaempferol může snížit riziko rakoviny pankreatu o 23% (American Journal of Epidemiology).

Kyselina chlorogenová snižuje enzymatickou konverzi glykogenu na glukózu kromě snížení absorpce glukózy v střevě. Pomáhá tak snížit hladinu cukru v krvi. Laboratorní studie také potvrzují snížení hladiny glukózy v krvi a zvýšení koncentrace glukóza-6-fosfátu v játrech a glykogenu.

Bylo zjištěno, že některé glykosidy v extraktu ze stevie dilají krevní cévy, zvyšují vylučování sodíku a produkci moči. Ve skutečnosti, stevia, s mírně vyššími dávkami, než jako sladidlo, může snížit krevní tlak.

Jelikož není stearidem, stevia nepropaguje růst Streptococcus mutans v ústech, což je způsobeno výskytem kazu.

Stevia jako sladidlo - prospěch a poškození

Co dělá stevu tak populární u lidí s diabetem typu 2 je to, že sladí potraviny bez zvýšení hladiny glukózy v krvi. Tato náhražka cukru nemá prakticky žádné kalorie a sacharidy, takže nejen diabetici, ale i zdraví lidé nejsou proti tomu, aby je zavedli do své každodenní stravy.

Je možné stevia u diabetiků a zdravých lidí

Stevia může být použita diabetiky jako alternativa k cukru. Je to lepší než jakákoli jiná náhražka, protože je získávána z přírodního rostlinného extraktu a neobsahuje žádné karcinogenní nebo jiné škodlivé látky. Endokrinologové však doporučují pacientům, aby se snažili snížit jejich užívání sladidel nebo se jim vyhnout.

U zdravých lidí není stevia nutná, protože samotné tělo je schopné omezit cukr a produkovat inzulin. V tomto případě by nejlepším řešením bylo omezit příjem cukru spíše než použít jiné sladidla.

Stevia dieta pilulky - negativní recenze

V osmdesátých letech byla provedena studie na zvířatech, která dospěla k závěru, že stevia může být karcinogenní a způsobuje problémy s plodností, ale důkazy zůstaly neprůkazné. V roce 2008 US Food and Drug Administration (FDA) identifikovala vyčištěný extrakt ze stevie (zejména rebaudiosid A) jako bezpečný.

V tomto případě nebyly celé listy nebo surový extrakt ze stevie schváleny pro přidávání do potravin a nápojů kvůli nedostatku výzkumu. Nicméně četné svědectví lidí tvrdí, že stevia z celého listu je bezpečnou alternativou k cukru nebo jeho umělým protějškům. Zkušenost s použitím této byliny po staletí v Japonsku a Jižní Americe jako přírodní sladidlo a prostředky k udržení zdraví to potvrzuje.

Ačkoli listová stevia není schválena pro komerční distribuci, stále se pěstuje pro domácí použití a aktivně se používá při vaření.

Srovnání je lepší: stevia, xylitol nebo fruktóza

Zdravé vlastnosti stevie

Studie stevie odhalila jeho léčebné vlastnosti:

S diabetem

Studie ukázaly, že stevia sladidlo nepřidává do stravy kalorie ani sacharidy. Jeho glykemický index je nulový (to znamená, že stevia nemá vliv na hladinu cukru v krvi). To umožňuje diabetikům jíst různorodější potraviny při zachování zdravé výživy.

hubnutí

Existuje mnoho příčin nadváhy a obezity: fyzická nečinnost a zvýšená spotřeba energeticky náročných potravin s vysokým obsahem tuku a cukrů. Stevia neobsahuje cukr a má velmi málo kalorií. Může být součástí vyvážené stravy pro snížení tělesné hmotnosti, snížení příjmu energie bez obětování chuti.

Při onkologických onemocněních

Stevia obsahuje mnoho sterolů a antioxidačních látek, včetně kaempferolu, což podle výzkumu snižuje riziko rakoviny pankreatu o 23%.

s hypertenzí

Glykosidy obsažené ve stevu jsou schopné dilatovat nádoby. Také zvyšují vylučování sodíku a působí jako diuretikum. Experimenty v roce 2003 prokázaly, že stevia může potenciálně přispět ke snížení krevního tlaku. Pro potvrzení této užitečné vlastnosti je však třeba další výzkum.

Takže zdravé vlastnosti stevie vyžadují další studium před tím, než je lze potvrdit. Ujistěte se však, že stevia je pro diabetiky bezpečná, pokud se používá jako alternativa k cukru.

Kontraindikace (poškození) a vedlejší účinky stevie

Výhody a možné poškození stevie závisí na tom, jakou formou chcete konzumovat a na jakém množství. Existuje obrovský rozdíl mezi čistým extraktem a chemicky ošetřenými potravinami s přidáním malého procenta stevie.

Ale i když zvolíte vysoce kvalitní stevia, nedoporučuje se používat více než 3-4 miligramů na kilogram tělesné hmotnosti denně.

Zde jsou hlavní vedlejší účinky, které mohou způsobit poškození zdraví v důsledku nadměrného dávkování:

• Pokud máte nízký krevní tlak, stevia může způsobit, že klesne ještě více.
• Některé tekuté formy stevie obsahují alkohol a lidé s citlivostí na ně mohou mít nadýmání, nevolnost a průjem.
• Každý, kdo je alergický na ambrosii, měsíčky, chryzantémy a sedmikrásky, může mít podobnou alergickou reakci na stevia, protože tato bylina pochází ze stejné rodiny.

V jedné studii na zvířatech bylo zjištěno, že nadměrná konzumace stevie snižuje plodnost samců potkanů. Ale protože se to stane jen tehdy, když se spotřebuje ve vysokých dávkách, tento účinek se u lidí nedá pozorovat.

Stevia během těhotenství

Přidávání kapiček stevie do šálku čaje z času na čas nepravděpodobně způsobí škodu, ale je lepší, aby nebyla používána během těhotenství nebo během kojení kvůli nedostatku výzkumu v této oblasti. V případech, kdy těhotné ženy potřebují náhražky cukru, doporučujeme je používat bez překročení dávky.

Používání stevie ve vaření

Celosvětově více než 5 000 potravin a nápojů nyní obsahuje jako složku stevia:

• zmrzlina;
• dezerty;
• omáčky;
• jogurty;
• nakládaná jídla;
• chléb;
• nealkoholické nápoje;
• žvýkačka;
• sladkosti;
• mořské plody.

Stevia je vhodná pro vaření a pečení, na rozdíl od některých umělých a chemických sladidel, které se při vysokých teplotách rozpadají. Sladí, ale také zlepšuje chuť výrobků.

Stevia odolává teplotám až do 200 ° C, což z něj dělá ideální náhražku cukru pro mnoho receptů:

• V práškové formě je ideální pro pečení, protože textury jsou podobné cukru.
• Tekutý koncentrát stevia je ideální pro tekuté pokrmy, jako jsou polévky, dušená masa a omáčky.

Jak používat stevu jako náhražku cukru

Stevia může být použita místo běžného cukru v potravinách a nápojích.

• 1 čajová lžička cukru = 1/8 čajové lžičky práškového stevia = 5 kapiček kapaliny;
• 1 polévková lžíce cukru = 1/3 čajové lžičky práškového stevia = 15 kapek tekuté stevie;
• 1 šálek cukru = 2 polévkové lžíce stevia prášku = 2 čajové lžičky stevia v tekuté formě.

Poměr stevia cukru se může lišit od různých výrobců, proto si přečtěte balení před přidáním sladidla. Použití příliš velkého množství tohoto sladidla může způsobit znatelnou hořkou chuť.

Obecné pokyny pro použití stevie

Prakticky v každém receptu můžete použít stevia, například uvíznout nebo uvíznout, pečte cookies. K tomu použijte univerzální tipy, jak nahradit cukr steviem:

• Krok 1. Složte ingredience, jak je uvedeno v receptu, dokud nedosáhnete cukru. Nahraďte cukr steviem podle jeho tvaru, který máte. Vzhledem k tomu, že stevia je mnohem sladší než cukr, náhradní náhrada není možná. Pro měření viz předchozí část.
• Krok 2. Vzhledem k tomu, že vyměnitelné množství stevie je mnohem méně než cukr, budete muset přidat další další přísady, které kompenzují ztrátu hmotnosti a vyrovnávají pokrm. Pro každý šálek cukru, který jste vyměnili, přidejte 1/3 šálku tekutiny, jako je jablka, jogurt, ovocná šťáva, vejce nebo voda (to je to, co patří mezi ingredience receptů).
• Krok 3. Smíchejte všechny ostatní ingredience a postupujte podle zbytku receptury.

Důležitá upozornění: jestliže hodláte dělat džem nebo bramborovou kaší stevia, pak budou mít relativně krátkou skladovatelnost (nejvýše jeden týden v ledničce). Pro dlouhodobé skladování je zmrazte.

Abyste získali hustou konzistenci produktu, budete potřebovat také gelující látku - pektin.

Cukr je jednou z nejnebezpečnějších ingrediencí v potravinách. To je důvod, proč jsou alternativní přírodní sladidla jako stevia, které nejsou zdraví škodlivé, stále oblíbenější.

Clever Sweets - výroba, prodej

Cukrovinky s přírodním sladidlem na bázi stevia.

Museli jste se sladce vzdát

. zhubnout nebo udržet krásnou postavu?

. sledovat diabetickou dietu?

. aby vaše zuby zdravé?

Neomezujte se na nic!

Zvláště pro vás a vaše děti společnost DiDi Corporation vyvinula funkční řadu "Smart Sweets" bez cukru na bázi přírodních složek:

Naše výrobky jsou užitečné pro děti i dospělé.

• Chytré sladkosti neobsahují ani jeden gram cukru nebo fruktózy nebo zastaralé sladidla, jako je sorbitol a xylitol.
• Přírodní sladidlo steviosid nemá žádné kontraindikace ani vedlejší účinky. Lékaři ji doporučují pro cukrovku, stejně jako pro ztrátu hmotnosti a snížení hladiny cholesterolu v krvi.
• Výrobní technologie "Smart sweets" vám umožňuje ušetřit maximální množství vitamínů a minerálů.
• Cukrářské výrobky na stevu nezpůsobují zubní kaz.
• Diety na amarantové mouce neobsahují lepek.

Značkové tržní výhody:

Konkurenční ceny (nižší než ceny dovážených protějšků)

Elegantní, atraktivní, moderní design

Osvědčení o státní registraci (certifikát 000-111-xxx)

Dodáváme veškeré zboží na webových stránkách způsobem, který vám vyhovuje po celém Rusku v jakémkoli množství.

Pracujeme s jednotlivci a právnickými osobami.

Pro všechny dotazy volejte 8 (800) 333-00-75

Operátoři vám poradí o našich produktech a objednávku. Jsme pro zdravou výživu!

Nákup zboží v našem obchodě - zakoupíte přímo od výrobce!

Stevia sladidlo: přínos a poškození

Při vedení zdravého životního stylu vedoucí boj je obezita. Jeden z "viníků" nadváhy, cukru, doporučujeme vyloučit ze stravy a nahradit ho neškodným a nízkokalorickým sladidlem stevia.

Historické pozadí

Dávno cukrová třtina sloužila jako jediný zdroj cukru. Černí otroci tvrdě pracovali na plantážích, aby se Evropané mohli léčit sladkostmi.

Monopol byl narušen pouze příchodem cukrové řepy na sladký trh. Mezitím v centrální a jižní Americe byla objevena rostlina, jejíž listy mají sladkou chuť.

Objev se týká švýcarského Mose Giacoma Bertoniho, který vedl agronomickou školu v hlavním městě Paraguaye. Po 12 letech, kdy byla rostlina přijata jako dárek (spíše než suché listy, jak tomu bylo předtím), vědec byl schopen popsat nový druh stevie a získat z ní výpis.

Přírodní stanoviště stevie není výborné: vysočiny na hranici mezi Brazílií a Paraguay. Rostlina však poměrně snadno zakořenuje správnou péčí a poskytuje bohaté výnosy. V mírném klimatu roste stevia ročně, rostlina musí být vysazena každý rok. Ačkoli při stanovení cíle můžete pěstovat trvalky ve skleníku nebo na okenní parapety. Při pěstování stevie je obtížné růst ze semen, pro rozmnožování se používá vegetativní metoda - výhonky.

Přírodní sladidlo se v Japonsku běžně používá, ve Spojených státech je stevia umístěna jako výživový doplněk (nekonkuruje s aspartamem, který se tam distribuuje). Kromě toho je stevia extrémně oblíbená a poptávka v zemích východní Asie, Izraele, Jižní Ameriky, Číny a jižních regionů Ruska.

Jedinečná rostlina, nebo co může nahradit cukr

Stevia se používá jako náhražka cukru v důsledku chemického složení:

• steviosid je glykosid obsahující ne-uhlovodíkový zbytek a glykózový zbytek sacharidu. To bylo syntetizováno z listů rostliny v třicátých letech minulého století, obsah je až 20% sušiny. Má mírně hořkou chuť.
• Rebaudioside A - látky, které mají dokonale sladkou chuť, mnohonásobně vyšší než koncentrace cukru. 1 g látky, izolované a čištěné po obdržení extraktu, nahradí až 400 g cukru.

Výhody Stevie

Kalorický cukr je velmi vysoký - 400 kcal na 100 g písku. Přebytečná glukosa se přemění na tuky, což nevyhnutelně vede ke zvýšení tělesné hmotnosti a při nadměrné spotřebě přípravku na obezitu.

Samostatně je třeba říci o osobách trpících cukrovkou. U diabetiků je zvýšená hladina glukózy v krvi nejen nebezpečná pro zdraví, ale i pro život pacienta.

Pro diabetiky a lidi, kteří bojují s obezitou, jsou k dispozici chemické náhražky cukru:

1. Aspartam (E951), milovaný Američany, je 150-200krát sladší než cukr, má nízký obsah kalorií 4 kcal / g, rozkládá se při zahřátí a není vhodný k oslazení čaje místo cukru;
2. Cyklamát sodný (E952), 30-50krát sladší než obvyklý cukr. Studie prokázaly, že cyklamát způsobuje rakovinu u experimentálních krys, ale u lidí nebyl zjištěn karcinogenní účinek. Látka je však zařazena jako podmíněně teratogenní a v těhotenství je zakázána její konzumace, zejména v prvním trimestru. Zakázáno pro použití ve Spojených státech amerických;
3. Sacharin (E954) se používá jako cukr jako diabetický produkt. Jeho výroba v posledních letech byla výrazně snížena. Sacharin, když je přidáván do potravin a nápojů, jim přináší nepříjemnou kovovou chuť, navíc zabraňuje růstu příznivé střevní flóry a zabraňuje absorpci biotinu (vitaminu H) nezbytného pro syntézu enzymů, kolagenu, regulaci přenosu oxidu uhličitého.

Společně s chemickými látkami se používají přírodní sladidla - xylitol, sorbitol, fruktóza, ale jejich obsah kalorií se liší jen od cukru.

Hlavní trumfová karta, kterou má stevia, má extrémně nízkou hodnotu kalorií. Výtažky z stevie mají nulový obsah kalorií, což jim umožňuje používat ke ztrátě hmotnosti.

Listy stevia obsahují vitamíny, stopové prvky, aminokyseliny, esenciální oleje, bioflavonoidy a další látky, které vysvětlují přínosy rostliny.

Užitečné vlastnosti stevie:

• dává pocit rychlé sýtosti a potlačuje chuť k jídlu;
• vstřebává tělo bez inzulínu;
• snižuje hladinu glukózy v krvi;
• normalizuje metabolické procesy v těle;
• zabraňuje ukládání cholesterolu na stěnách krevních cév;
• normalizuje trávení;
• stabilizuje krevní tlak a chrání myokard;
• stimuluje imunitní systém;
• má antibakteriální účinek.

Kde koupit stevia?

Drogy obsahující stevia sladidla se prodávají v lékárně a v internetových obchodech, které se specializují na prodej zdravých potravin.

Stevia tablety

Pohodlná a praktická forma uvolňování steviosidů - tablet. Jedna tableta sladkosti nahrazuje čajovou lžičku cukru, obsahuje 0,7 kcal. Další sladkost zajišťuje vícesytný erythrinol, plnivo je dextróza. Tablety obsahují vitamíny a prvky.

Tablety jsou schváleny pro použití osobami s diabetem a poruchami štítné žlázy, normalizují hladiny glukózy v krvi, snižují krevní tlak, jsou indikovány při poruchách gastrointestinálního traktu a při exacerbaci alergických reakcí.

Tablety se dobře rozpouštějí a používají se k přidávání sladkostí do nápojů a pokrmů při vaření.

Léčivý čaj

Phytotea Crimean stevia je přírodní produkt obsahující více než padesát užitečných látek: aminokyseliny, vitamíny, stopové prvky, beta-karoten, pektiny a další.

Čaj odstraňuje z těla rádionuklidy a soli těžkých kovů, posiluje imunitní systém, snižuje hladinu glukózy a krevního cholesterolu v krvi. Vařené listy mají sladkou chuť a další cukr a jeho náhražky se nevyžadují. Chcete-li připravit nápoj 1 lžičku. vysuší se suché listy, 2 litry vroucí vody a vaří se 5-7 minut. Listy mohou být použity jako náhrada za cukr v jiných nápojích, pečení. Stevia dlouho potlačuje chuť k jídlu, můžete přidávat šípku, heřmánek na čaj a čekanku na kávu.

Sladký prášek

Honey stevia - jedna z odrůd stevie, která se používá k výrobě sladidla. Stevia prášek se používá nejen k přidávání čaje, ale také v receptech pro různé pokrmy. Nemá žádné kontraindikace, s výjimkou individuální nesnášenlivosti.

Jak užívat prášek?

1 g prášku stevie pro sladkost se rovná 2 polévce. cukru Prášek má nulový obsah kalorií.

Stevia taška

Suché drcené listy, zabalené do filtračních sáčků, jsou vhodné pro vaření, protože jednorázová dávka je přesně měřena. 1 sáček vařte 0,2 litru vody a trvá přibližně 5-7 minut. Protože stevia potlačuje chuť k jídlu, doporučuje se pít čaj na prázdný žaludek (pokud je cílem snížit hmotnost).

Sladkosti pro radost

Čokoláda se steviem - jednou z možností pro nízkokalorické a zdravé delikatesy. Obsah kalorií je 460 kcal na 100 g výrobku. Neobsahuje cukr, kompozice však obsahuje probiotický inulin. Díky němu a steviosidu klesá hladina cukru v krvi, normalizuje se hladina cholesterolu.

Četné recenze svědčí o výhodách této sladké, na rozdíl od běžné čokolády. V obchodech se zdravými potravinami najdete sladkosti se stevií s přídavkem fíků, sušených meruněk, mandlí a vlašských ořechů.

Domácí stevia recepty

1. Sirup se steviem. Pro přípravu sirupu (extraktu) doma budete potřebovat 150 g suchých listů stevie. Jsou umístěny do třílitrové nádoby a nalijí se vodkou tak, aby hladina kapaliny byla 1,5-2 cm nad úrovní listů. Banka je pečlivě utěsněna a otřesena, pak zůstává stát na den. Hotový sirup se filtruje, oddělí listy a skladuje se v skleněné nádobě v chladničce po dobu až 4 měsíců. 10 kapek stevie je dost k tomu, aby dali sladkou šálek čaje nebo kávy. Sklenice cukru při pečení nahradí 1 polévkovou lžíci. l sirup.
2. Pro domácí konzervování:

• džem na stevu - 1 lžička. extrakt na 1 kg konzervovaných potravin;
• pro kompoty - od 15 do 80 g suchých listů;
• pro marinády - 3-5 g listů na třílitrovou nádobu;
• u okurky přidáme listy místo cukru - 5-6 kusů.

1. Plum s steviem. Oddělte 5-7 vaječných bílků a utřete je, dokud nezachrání tvar tlusté bílé pěny. Přidejte 10 kapek stevia extraktu. Na vyhřívaném plechu na pečení, pokrytém papírem na pečení, lžíte malé kuličky s lžící. Pečte při 110 0 C po dobu 40 minut.
2. Kastrol s steviem. Smíchejte balíček tukového tvarohu, 2 žloutky, 1 polévkovou lžíci. l máslo, 3 g práškových listů nebo 5 kapek stevia extraktu. Přidejte 1 polévkovou lžíci. l mouka, vanilka a rozinky na chuť. Vložte výslednou hmotu do formy a pečte v sušárně při 120 ° C po dobu 25-30 minut.
3. Ovesné vločky Nalijte do misky 150 g vody a 100 g mléka, lehce zahřejte, přidejte 2 lžíce. l ovesné vločky. Vařte na nízké teplotě po dobu 5-7 minut po varu. Vypněte, přidejte 1/3 lžičky. sůl, 10 kapek stevia extraktu nebo 2-3 tablety, 1 lžička. máslo.

Stevia je užitečná rostlina pro ty, kteří chtějí zhubnout, ale nenajdou sílu, aby se vzdali sladkostí, a těm, jejichž tělo není kvůli endokrinním poruchám schopno zpracovat cukr. Různé formy uvolňování stevia léků umožňují každému vybrat to nejlepší pro sebe. Klinické studie ukázaly, že stevia nemá žádné vedlejší účinky, ale nadměrná spotřeba sladidla poškozuje tělo.

Stevia - neškodná sladká

Nedávno jsem objevil stevu a stále s radostí skočím.
Tato tráva umožňuje, abyste byli ze škodlivého cukru a současně oslabit svůj život bez poškození zdraví. Navíc stevia může být pěstována sama - alespoň v zemi, alespoň na parapetu (odhad ekonomického efektu.).
Stevia je zvláště dobrá v pití, protože nezvyšuje žízeň, na rozdíl od tradičních kompotů, limonád a čajů s cukrem. Velmi užitečné při pečení - po takových sušenkách se neobjeví pálení žáhy ani zvýšená chuť k jídlu, jako je tomu v případě pohlcení cukrové sladkosti. Všiml jsem si, že i částečná náhrada cukru stevií tělem vnímá s vděčností.
Další z mých pozorování je proto Postavila jsem příspěvek o stevu v červenci a teď je koncem října venku, můžu říci s plnou zodpovědností - i nesystematické používání stevie po dlouhou dobu postupně snižuje touhu po sladkosti.
Stevia obsahuje téměř žádné kalorie - 8 kcal na 100 g suché trávy. To ovšem nemá výrazný vliv na celkový obsah kalorií v pečení, pokud je připraven z kvalitní mouky, jak vypočítala Maria Doriana, ale značně usnadní nápoje.

Zde je box, který jsem koupil v nejbližší lékárně.

Tráva je velmi sladká, neúplná lžička čaje nebo kávy dává šikovnou, sladkou chuť. Jediná věc, která mě obtěžuje, je travnatá chuť stevie, která je obzvláště cítit při pečení a téměř nepostřehnutelná v nápojích. (Proto vám nedoporučuji okamžitě koupit velké balení plevelů a co když se vám to nelíbí?)
Podle mých pozorování je tato velmi chutna velmi dobře maskovaná přidáním medu, citronové šťávy a mátou na pečivo a nápoje. Stevia jde dobře s kamarádem - není divu, že jsou krajané. V marinádě a zeleninových pokrmech nejen stevia nepoškozuje chuť, ale dokonce i v mém pocitu dokonale doplňuje.

Pokud chcete pěstovat rostliny na venkově nebo okenní parapet, zkuste se dostat do sáčku s semeny stevie, alespoň abyste překvapili své přátele a domácnost vzácné v naší oblasti s medovou trávou. Než začnete zahradní práci, ujistěte se, že si přečtete rady společnosti Marina Medelect, která již tři roky roste stevia (.)

Obecně platí, že mám návrh - kdo má zájem, pojďme hledat a vytvářet recepty s použitím stevie, nejlépe ve formě suchého listu, protože různé výtažky mají různé koncentrace a suchý list je víceméně všestranný a snadno se měří, což je pro recept velmi důležité.

Recepty nalezené online:
(Neměl jsem čas je ještě vyzkoušet, proto jsem převzal veškerou odpovědnost za následky)
Polévka z čerstvých rajčat a bylin.
10-12 malých čerstvých rajčat, 1/2 šálku čerstvě nasekaných bylin, 1/4 lžičky. extrakt Stevia, 1-2 st.l. olivový olej, 2 polévkové lžíce. l ocet, 1-2 st.l. sójová omáčka.
Chcete-li vařit rajčata, přidejte zbývající přísady a znovu promíchejte. Polévku lze podávat teplou bílou nebo hnědou rýží, zdobenou větvičkami čerstvých bylin. Můžete také podávat studené, posypané nakrájenými vlašskými ořechy.

Cookies "Kouzelné kuličky".
2 šálky ovesné vločky, 1 velké jemně nasekané jablko, 1/4 šálku rozinky, 1 šálek arašídového másla (libovolné), celé ořechy, 1/2 balení másla nebo margarínu, 1/2 šálek čokolády, 2 celé vejce, 1 šálek pití voda, 2 lžičky. prášek nebo 1/2 lžičky Extrakt Stevia.
Smíchejte ovesné vločky, vejce, vodu a máslo. Přidejte zbytek ingrediencí (kromě celých ořechů) a dobře promíchejte. Formujte kuličky a umístěte na mastnou plech. Do horní části každé koule vložte celou ořech nebo polovinu ořechu. Pečeme při teplotě 1800 ° C po dobu 10-12 minut.

Zmrazený jahodový dezert
1/2 šálku horké vody, 1/4 lžičky. Extrakt ze stevie, 1 šálek velkého drceného ledu, 2litrový džbán pražené a nakrájený na 4 ks jahod, 1 polévková lžíce. čerstvou citronovou šťávou, čerstvě nakrájené jahody na dekoraci.
Směs Stevia extrahujte v horké vodě. Přidejte led a znovu promíchejte, až se roztaví. Postupně přidejte jahody, dokud nejsou nakrájeny. Přidejte citronovou šťávu. Směs vložte do formy a vložte do mrazničky po dobu 1,5 hodiny. Míchání každých 20 minut. Dezert musí být hnědý. Při podávání zdobí jahody.

Majonéza bez vajec
1 šálek mandlového nebo sójového mléka, 1 polévková lžička. cibule prášek, 1 polévková lžička. sůl, 1 / 4-1 / 3 tsp stevia extrakt, šťáva z 1 citronu, 2 šálky rostlinného oleje.
Mléko umístěné v kuchyňském robotu přidejte cibuli, prášek, sůl, stevia a citronovou šťávu. Beat po dobu 30 minut, pomalu přidávat tenký proud rostlinného oleje. Míchat do sklízečku až do silné.

Ovesné vločky
1 šálek pšeničné mouky, 1 šálek ovesné vločky, 1/2 lžičky. sůl, 3 lžičky prášek do pečiva, 2 lžičky Skořice, 1,5 lžíce. Stevia, 1 vejce, 3/4 šálku mléka, 1/4 šálku rostlinného oleje, 1 drcené jablko, 3/4 šálku rozinky.
Troubu troubu ohřejte na 200 ° C. Důkladně promíchejte první sedm přísad. V samostatné misce smíchat zbývající přísady. Postupně promíchejte suchou a kapalnou směs. Pečte buchty 15-20 minut v mazaných formách.

Tropický zelený koktejl
2 šálky ananasového džusu, 1 banán, 1 kiwi ovoce bez kůže, 0,5-1 lžičky. zelená prášková stevia.
Smíchejte všechny ingredience v mixéru a vychutnejte si chuť.
http://flower.onego.ru/annual/stevia.html

Užitečné odkazy
Článek od odborníka na výživu Alexeiho Kovalkova o tom, proč je cukr špatný a proč nemůžete nahradit rafinovaný cukr hnědým cukrem a medem, velmi doporučuji podívat se na blog A.Kovalkova současně.
Článek o stevu - mnoho užitečných informací, od léčby nemocí po recepty a bibliografie.
Trochu historie aplikace a výzkumu stevie.
Video o náhradách cukru.
Krátké video o extraktu ze stevie.
Příběh o zkušenostech s růstem a aplikací stevie.
Odkaz na wikipedii.
Odkaz na článek kandidáta chemických věd A.Šadovského, publikovaný v časopise Chemistry and Life, č. 4, 2005 "Mýty o" sladké trávě "stevie."
Kniha Alexander Korodetsky Stevia - krok v nesmrtelnosti (já jsem nečetl, ale nechal odkaz, aby neztratil)
Další bojovník za práva stevie - doktorka Nadezhda Semenová, plná členka Ruské akademie přírodních věd, jsem narazila na několik článků o této dámy, tady je jedna a druhá. Nepodařilo se mi najít publikaci uvedenou v článcích - bohužel, Nadežda Aleksejevna nemá vlastní zájem o její nejlepší výbuchy a chce osvětlit lidi pouze předplacením.
Fórum má zajímavé informace od Lucy.

Následovat odkaz je téma na místě kuchaře. Ru věnuje recepty s stevia pro diabetiky.

Pokud máte něco přidat - neváhejte a napište komentáře, přidám na hlavní příspěvek.

MALÉ VĚCI ŽIVOTA

Dobrý den, drahá čtenáři! No, tady jsem zpátky z dovolené - zpátky odpočívá, osvěžuje a plná síly. Řeknu vám o svátku později, ale prozatím "vyplácím dluhy" - jak jsem slíbil, vyprávím o své zkušenosti s výrobou cukrovinek bez cukru pro narozeniny své dcery.

Na dovolenou si Dasha vybrala dva recepty, které jsme několikrát usilovali a milovali: čokoládový dort a oříškové ořechy. Samotné recepty najdete na příslušných linkách - zde vám řeknu o mých dojmech práce s těsto bez cukru.

Takže v každém těstíčku namísto cukru dávám stevu * - přírodní a bezpečné sladidlo. Podíl: polovina nebo dokonce třetina čajové lžičky stevie nahrazuje sklenici cukru. Zbytek složek jsem nechal beze změny.

Chcete vědět, co se stalo s testem? I já jsem byl nesmírně zvědavý. Takže koláče, které obsahují rostlinný olej, vzrostly mnohem méně než na cukr. Navíc byly po pečení mastné na dotek. Současně zůstala jejich chuť stejná. Co se týče ořechů, které se vaří v másle, stalo se jim to samé příběh: máslo se stalo tak nadbytečné v těstě, které teklo při pečení. To se točilo tolik, že se pod loutkářem tvořila louže, kterou jsme museli odstranit pomocí ručníku, který byl rozložen pod agregát.

Tak co se stalo? Nevím, jaké závěry jste udělali pro sebe - také jsem si všiml, že cukr přispívá k absorpci nadbytečného tuku. A to jistě platí nejen pro test, ale i pro naše tělo. Díky cukru člověk absorbuje přebytečný tuk. Potřebujete tohle? Já ne. Takže tato zkušenost byla pro mě dalším závažným argumentem proti spotřebě cukru.

Pokud jde o těsto na sladkosti, příště se s velkým potěšením nahradím značnou část tuku, například šťávou. Výsledek se s vámi bude s vámi podělit. Ale nemám slib, že to bude brzy: fakt je, že po vzdání se cukru, můj dcera a já málokdy přitahujeme k sladkosti, včetně pečení.

Nyní o krému. Marně jsem pochybovala a hledala informace o tom, zda je možné nahradit cukr v krému medem. Ukázalo se, že je to dokonce možné. Navíc, krém z toho vůbec neztratí, ale naopak se stává lepším. Obě krémy - zakysaná smetana pro dorty a máslo pro ořechy - s náhradou cukru / kondenzovaného mléka s medem získaly bohatší a bohatší chuť.

Ale i zde můj předpoklad, že cukr přispívá k absorpci přebytečného tuku, se stal skutečností. Krémový med už nejí jídlo, jako cukr. A pokud se to pokusíte, budete velmi rychle zastavit: takový krém je silnější, nebo něco takového, a veškerý tuku, který se v něm nachází, se cítí v plném rozsahu. Proto, a dát, a potřebujete mnohem menší množství krému. Alternativně může být část tuku nahrazena něčím mírnějším - například sušené ovocné pyré.

Mimochodem, skoro jsem zapomněl: posypali jsme čokoládový dort s čokoládou z továrny Vítězství. V čokoládě není žádný gram cukru:

Naši hosté měli rád sladkosti. Nikdo si ani nevšiml nedostatku cukru v nich. A když jsem otevřel své karty, byli všichni velice překvapeni.

* Poznámka: Pokud nejste obeznámeni s stevií medu, pak vám dám malé doporučení ohledně volby. Při nákupu se ujistěte, že váš steviosid obsahuje 100% extrakt stevia herbinu a nic jiného. Pokud máte stevia ve formě listů nebo tekutého extraktu, najdete tu srovnávací tabulku.

Úspěšné experimenty! Byl bych rád, kdybych vás povzbudil k užitečné kulinářské kreativitě. Nezapomeňte výsledky sdílet v komentářích.

Jiné recepty na sladkosti s steviem:
Belgické vafle