Jak vařit polévky při akutní a chronické pankreatitidě

• Důvody

Pankreas musí produkovat enzymy, které pomáhají rozkládat bílkoviny, sacharidy a tuky v lidském těle. Z tohoto důvodu dochází při pankreatitidě k největšímu zatížení orgánu. Když dojde k zánětlivému procesu pankreatu, musí se snížit zátěž. To pomůže vytvořit speciální dietu. Ze stravy budete muset vyloučit některé pokrmy nebo ingredience, které jsou v nich obsaženy. Odmítnout by mělo být z mastných, kořeněných a také slaných a smažených potravin.

Něco o stravě

Ať už to bylo cokoli, potraviny by měly být vyvážené a měly by obsahovat výrobky nezbytné pro normální lidskou činnost. To zahrnuje jak rostlinné tuky, tak živočišné bílkoviny. Sacharidy s tuky pro vaření dietních jídel by měly být v malém množství, což závisí na stupni onemocnění.

Přísně zakázané produkty pankreatitidy, jako jsou:

Například hrachová polévka s akutní pankreatitidou by neměla být zahrnuta do diety pacienta. Téměř všichni lékaři o tom mluví. Polévka vařená z hrachu obsahuje mnoho enzymových blokátorů, které by měly pomáhat trávit bílkoviny. Ale není správně tráven a jeho nezpracovaná část vstupuje do hrubého střeva, kombinuje se s bakteriemi, které vyvolávají uvolňování jedovatých plynů (amoniak, metan, monoaminy). Dokonce i když hrachová polévka byla předem opečená na dobře umytém a namočeném hrášku, může to způsobit zhoršení pankreatitidy, která způsobuje nadýmání, bolest žaludku a průjem.

Dieta pro akutní pankreatitidu

Když se onemocnění eskaluje, je důležité dodržet dietu. Existují velmi užitečné a chutné recepty na výživové polévky, které lze vařit pankreatitidou. Mnohé z následujících pokrmů jsou vhodné jak pro akutní, tak i pro chronickou pankreatitidu. Ale nejprve věnujte pozornost tomu, co je třeba udělat v období exacerbace. Tentokrát vyžaduje přísnou dietu. Několik dní je vhodné používat pouze odvar z šípků a minerální vodu, které jsou také omezené objemem - ne více než 1,5 litru denně, rovnoměrně rozdělující příjem (5-6 krát). U pankreatitidy od třetího dne můžete vstoupit do nízkokalorických jídel.

Je nutné se zdržet přípravků, které zvyšují vylučování žaludeční šťávy. Jedná se o tučné, slané, kořeněné přísady, stejně jako stimuluje tvorbu plynů ve střevech.

Je povoleno užívat dietní kapalné polévky obsahující uhlohydráty, ale musí být připraveny bez soli. Můžete jíst v pravidelných intervalech. Nebude to bolet přidávat do stravy brusinkovou šťávu s vitamíny, odrůdy černého rybízu a šípku, jehož objem by neměl přesáhnout 2,3 litru.

Tabulka kalorií

Je velmi důležité vypočítat kalorie tak, aby na pátém dni tento údaj nebyl vyšší než 800. Menu lze rozdělit tímto způsobem:

• tuky - 20 g;
• proteiny - 60 g;
• sacharidy - 300 g

Poprvé si vezme nádobí v ošumělém vzhledu, bez soli. Po dvou týdnech se může zvýšit počet kalorií a tabulka bude vypadat takto:

• tuky - 40 g;
• proteiny - 100 g;
• uhlohydráty - 450 g

Po zmizení příznaků akutní periody se můžete dostat na vegetariánské polévky, vařené chudé ryby a maso, obiloviny, fermentované mléko a čerstvé mléčné výrobky. Před spaním, jogurt, stejně jako voda smíchaná s medem, mají příznivý účinek na pankreas. Kategoricky vyloučte z výživy uzená sádla, tučná zakysaná smetana, muffin, cibule, česnek a smažené potraviny.

Lahodné recepty na pankreatitidu

Jídlo by mělo být připraveno pouze z přírodních produktů, které neobsahují chemické přísady a různé nečistoty. Samozřejmě, že najít výrobky šetrné k životnímu prostředí dnes je velmi obtížné, ale je důležité si uvědomit, že jinak použití diety nemusí být vysoké kvality, a to vede ke zhoršení slinivky břišní. Proto je lepší, když se na stůl nacházejí produkty pěstované samostatně nebo zakoupené ve specializovaných prodejnách. Kromě toho by měly být dietní, připravované podle zvláštních receptů doporučených pro pankreatitidu.

Pouze splněním všech předpisů se lze spolehnout na rychlé zotavení a obnovení pankreatu. To je důležité, aby po určité době si můžete dovolit jíst své oblíbené jídlo.

Dietní polévky s pankreatitidou se velmi snadno připravují, protože produkty, které tvoří kompozici, nejsou mnoho. Kuřecí polévka je lepší vařit na sekundární vývar a vložíme do ní jemně nasekanou omelet, vařenou pouze z vaječného bílku. Je třeba si uvědomit, že při vylučování pankreatitidy z jídelníčku pomocí prosa, zelí a luštěnin. Je lepší se rozhodnout pro krémy pohanky. Tam jsou polévky, ve kterých je dovoleno dát tvrdé druhy sýra nastrouhaného na hrubé struhadlo. Jsou stejně chutné jako i ti, kteří nepotřebují zvláštní dietu.

Recepty na chronickou pankreatitidu

Polévka je potravinářská strava, která je nezbytná pro pankreatitidu v jakémkoli stádiu onemocnění. Neměl by být spotřebován horký, ve formě tepla. Pro vaření je třeba používat výrobky, které jsou snadno stravitelné. Pouze v tomto případě nebudou první jídla zhoršovat již nemocné pankreasy a nepříjemné následky u chronické pankreatitidy.

Recept na zeleninovou polévku

Chcete-li připravit toto zdravé jídlo, musíte připravit následující složky:

Všechny výrobky jsou jemně nakrájeny a vařeny. Ale zelenina by měla vařit alespoň půl hodiny, aby byla docela měkká. Když pankreatitida je taková polévka je velmi užitečné, dát malou chuť v ní by měla být položena malé množství zakysané smetany.

Správný recept na vaření kuřecí polévky

Pokud ošetřující lékař již přidal kuřicovou polévku pacientovi s pankreatitidou, pak je nutné, abyste:

• kuřecí prsa (nejen kuřecí maso, protože obsahuje mnoho extrakčních látek);
• čerstvé zeleniny;
• cibule;
• mrkev;
• rýže nebo špenátu.

Pokud je kuchařský tělo nakrájeno na vaření, musí být kůže odstraněna, kosti by také neměly být vloženy do pánve a maso by mělo být dobře umyté. Je povoleno používat sekundární vývar pro dietní polévku. Nejprve vložte maso do kontejneru, vařte asi 20 minut, vypusťte vařený vývar, opláchněte maso a znovu ho zapálte. Pak dát do něj trochu soli, byliny, zeleninu, rýži. Tato polévka by měla být čerstvá.

Pankreatitida Sýrová polévka recept

Přestože sýr během exacerbace nemoci nemůže být přijat, ale po určité době, s povolením ošetřujícího lékaře, můžete postupně přidat do stravy. To se nevztahuje na všechny druhy sýra, ale pouze na jeden - japonský tofu. Ve vzhledu a konzistenci vypadá jako obyčejný tvaroh. Můžete diverzifikovat skromné ​​menu pankreatitidy a udělat si s tímto sýrem chutné.

Polévka je připravena jako obvykle v sekundárním kuřecím vývaru. Pak musí být přidána k této zelenině, vařené v předstihu a kaše do stavu bramborové šťávy:

Zředte vařené pyré s vývarem do tekutého stavu, ale nenechte mnoho tekutiny. Polévka by měla mít konzistenci ve tvaru pylu. Pak sůl, sýr a vařit ještě několik minut. Velmi chutné je, aby jste servírovali krutony na tuto polévku.

Zeleninová polévka se sýrem

U pankreatitidy se tento druh polévky připravuje v zeleninovém vývaru. Pro tento recept musíte mít následující složky:

Vařte zeleninu až do okamžiku připravenosti, poté vyjměte z pánve, rozemlejte míchačkou na hustou konzistenci. Přidejte zeleninovou hmotu do vývaru, vložte sýr do něj a znovu vařte. Před podáváním na stůl zlepšit chuť kysané smetany a nakrájené jemně zelené.

Existuje příležitost diamantovat recept. Za tímto účelem vložte do polévky 50 g loupaných krevet na 3 minuty, dokud nebude vařeno. Maso, houbová polévka pro pankreatitidu je zakázána.

Ječmenová polévka

Chcete-li vařit tento pokrm, musíte mít:

• perlový ječmen 25 g;
• mrkev;
• brambory;
• některé máslo;
• zelené

Pearlové sudy musí být pečlivě vybrány a omyty. Vložte jej do nádoby s vroucí vodou. Poté, co se smažou obilí, je třeba je otřít na síto a výsledný vývar by měl být vypuštěn. Dáte je dohromady, přidávejte předem vařené brambory a mrkev, vložte do másla a nechte čas na vaření polévky. Před podáváním posypeme pokrmu nasekanou petrželkou.

Zeleninová polévka s rýží

Tato strava je velmi užitečná při pankreatitidě. Chcete-li jej připravit podle tohoto receptu, měli byste mít následující složky:

• rýže - 50 g;
• brambory - 40 g;
• cuketa - 30 g;
• voda - 0,5 l.

Předem nakrájejte rýži a poté protáhneme sítkem. Do této hmoty nalijte vroucí vodu. Vařte brambory, přidejte k rýži. Udělejte totéž s cuketa. Vezměte to dohromady a jídelní polévka je připravená.

Squash první kurz

Připravte zeleninu: cibuli, cukety, mrkev, vše jeden po druhém, 3 brambory, čerstvé zeleniny a slunečnicový olej. Veškerá zelenina by měla být důkladně umyta, oloupána a vložena do sporáku k vaření. Je nutné je nakrájet na malé kostky. V pánvi trochu trochu cibule, přidejte mrkev, několik minut vaříme na nízké teplotě. Dejte mrkvu a cukety na "fry" a promíchejte pomalým ohněm. Nemělo by být povoleno vytvářet opečenou kůru, protože to je škodlivé pro pankreatitidu. Vloďte všechny ingredience do pánve v pánvi s brambory v něm. Tato vegetariánská polévka je podávaná se zeleninou.

Mrkevová polévka s cuketou

Chcete-li tuto polévku udělat, musíte:

• brambory - 5 ks;
• mrkev - 3 ks;
• cuketa - 1 ks;
• červená paprika - 1 ks;
• sůl podle chuti;
• olivový olej;
• květák - několik květenství.

Zelenina nakrájejte jemně, vaříme 30 minut. Pak napneme a brousíme míchačkou. V horké vodě můžete přidat kuřecí kostku, a výslednou zeleninovou hmotu položit. Sůl, míchat, přivést k varu. Na konci vaření přidejte olivový olej. Polévka by měla být čerstvá.

Sliznice pankreatitidy

Velmi užitečná je ovesná polévka, která obsahuje enzymy, které pomáhají rozkládat sacharidy. Je nutné umístit ovesné vločky ve vařící vodě a vařit jednu hodinu na nízké teplotě. Bez tření přetřete vrstvu gázy nebo síta. Ve výsledném vývaru přidáme sůl, špetku cukru a vaříme. Když se polévka ochladí, přidejte směs vajec a čerstvého mléka. Je důležité zajistit, aby vejce nebylo přeloženo, proto je nutné udržovat správnou teplotu nepřesahující 60 ° C. Pak přidejte máslo. Pro pacienta s pankreatitidou podle předepsané stravy jsou nezbytné následující poměry:

• ovesné vločky - 40 g;
• voda - 400 ml;
• mléko - 150 g;
• 1/3 vejce;
• máslo - 15 g;
• cukr 2 g

Užitečné tipy

Existuje mnoho lahodných receptů na výrobu polévek pro pankreatitidu. Je důležité, aby byly výrobky čerstvé, důkladně vyčištěné. Smetana a sýr přidejte s povolením lékaře, ale ne v akutní fázi. Pokud máte pochybnosti o předpisu, je lepší se obrátit na svého lékaře.

Slizniční polévky pro pankreatitidu

Stejně jako u akutní pankreatitidy a během exacerbace zánětu slinivky břišní je charakterizováno zvýšením sekrece žaludku, která musí být nutně snížena speciální dietou. Cílem je snížit pracovní zatížení nemocného orgánu. Jídlo by mělo být chemicky a mechanicky jemné a s výhodou proteinové (pankreas je zodpovědný za metabolismus sacharidů a tuků). Navíc, s akutním projevem choroby, mise musí mít konzistenci sliznice.

Na konci dvoudenního posunu na minerální vodu se do dávky zavádí tekuté slizniční polévky na bázi obilovin. Postupně obnovují slizniční membránu pankreatu a gastrointestinálního traktu jako celku a dodatečně obohacují tělo minerály. Výjimkou je proso. Během pankreatitidy mají slizniční polévky obecný způsob vaření, který spočívá v dlouhém vaření krupičky, následné filtraci vývaru a naplnění lezonem a olejem. Doba vaření může být snížena, jestliže předem promyjete zrna, usušíte v troubě a brousíte. Dokončená nádoba by měla být homogenní, bez hrud, má pružnou smetanovou texturu, je příjemné vůně jako mléko, vejce a obiloviny.

Recepty slizniční polévky pro pankreatitidu

Obzvláště užitečná je polévka z ovesných vloček, u enzymů v ovesu se zjistí, že mají podobný účinek jako enzym pankreatické šťávy, amyláza, která rozkládá sacharidy.

Herkulesové vločky se nalijí do vroucí vody a vaří se na nízké teplotě po dobu jedné hodiny. V další fázi, bez tření, profiltrujte sítem (gázu). Ve vývaru přidáme sůl, trochu cukru a přivedeme k varu. Po ochlazení na 70 ° C se zavede směs vajec a mléka. Pokud se náplň provádí při vyšší teplotě, vajíčko se rozbije a objeví se ošklivé vločky. Po ochlazení na 60 ° C se maso vloží do polévky a podává se pacientovi. Podíl podle stravy č. 5P: ovesné vločky - 40g, voda - 350g, mléko - 150g, vejce - ks, máslo - 10g, cukr - 2g.

Receptura na rýžovou polévku pro pankreatitidu. Ve slabém vývaru začněte jemně nakrájené mrkve, cibuli, petrželené kořeny, vaříme půl hodiny a filtrujeme. V samostatné hrnce se vařená rýže vaří v malém množství vody až do poloviny vařené. Poté se připraví připravený vývar do pánve a rýže se vaří pod víkem, dokud nedojde k úplnému vaření (až 3 hodiny). Po filtrování přidejte sůl a olej. Jednorázová část: rýže - 40g, voda - 200g, masový vývar - 300g, mrkve - 10g, cibule - 7g.

Mléčná rybí polévka s masovým pyré pro pankreatitidu. Připravte mukózní vývar z rýže. Současně se vařeným masem prochází jemnou brusičkou masové mlýny (je lepší to udělat několikrát) a třepe se. Kombinujte masové pyré s vývarem, sůl a nechte vařit. Po ochlazení naplňte lezionem a máslem.

Ječmen Vývar z drceného ječmene má obrovskou léčebnou sílu. Obklopuje mukózní membrány, zmírní křeče a záněty a současně vyčistí a vyléčí celé tělo.

Technologie vaření této polévky pro pankreatitidu je podobná jako rýže. Vaření ječmene obiloviny trvá 2-2,5 hodiny. Voda na 1 porci 40 g trochu víc - 300 g, a menší masný vývar - 200 g.

Lahodné a zdravé polévky pro pankreatitidu

Pankreatitida je onemocnění, v němž je primárně postižena pankreas, takže pacienti s touto diagnózou musí dodržovat přísnou dietu. Polévky na pankreatitidu jsou užitečné a nezbytné, ale potřebujete vědět, jak je správně připravit.

Polévky na pankreatitidu jsou užitečné a nezbytné, ale potřebujete vědět, jak je správně připravit.

Co může

Gastroenterologové doporučují pacientům se zánětlivým pankreasem používat první jídla denně. Recepty těchto jídel jsou jednoduché, protože při pankreatitidě můžete jíst omezené množství potravin.

Je žádoucí zvolit z obilovin pohanku a oves. Ze zeleniny se upřednostňuje mrkev, brambory a karfiol. Přidání sýra může zlepšit chuť jídel.

V menu pro pankreatitidu lze také zahrnout kuřecí vývar, ale pouze sekundární. Je povoleno přidat omeletu, vařit v rostlinném oleji a nakrájet na malé kousky.

Ryby

Co se týče použití polévky s pankreatitidou, existují spory, ale gastroenterologové stále dovolují, aby ji pacienti používali při provádění všech doporučení. U polévky na vaření byste měli vybrat pouze ryby s nízkým obsahem tuku, protože olejové uši dodají další zátěž jícnu a mohou vyvolat exacerbaci onemocnění slinivky břišní. Pepřety a bylinky nelze přidávat.

Rybí polévka musí být filtrována a spotřebována ve formě tepla. Když pankreatitida nemůže jíst horké nebo studené uši. Vstup do stravy může být pouze v remisi nebo čtrnáct dní po exacerbaci.

Pro vaření rybí polévky byste měli vybrat pouze ryby s nízkým obsahem tuku.

Mléčné výrobky

Pokud se pankreatitida bude řídit obecnými pravidly pro přípravu prvních kurzů mléka:

1. Při přípravě polévky je třeba mléko ředit vodou v poměru 1: 1. Celé mléko nelze spotřebovat.
2. Ječmen obilí a proso nejsou povoleny.

Při přípravě polévky je třeba mléko ředit vodou v poměru 1: 1.

Nejčastěji v menu pro pankreatitidu patří rýže a polévka z mléka po polévce. K přípravě první rýžové nádoby je třeba vzít následující složky:

• 0,5 litru mléka;
• 50 gramů obilovin z rýže;
• 1 polévková lžička. l cukr;
• 0,5 litru vody;
• 10 g másla;
• špetku soli.

Rýže je třeba zvednout a důkladně opláchnout v teplé vodě. Vroucí se v lehce slané vodě po dobu asi 15 minut, pak naléváme mléko a přidáme cukr. Vařte až do vaření. Po vyjmutí ze sporáku přidejte olej. Pohanková polévka se vaří stejným způsobem.

Nejčastěji v nabídce pankreatitidy je mléčná polévka s rýží.

První jídlo s mrkví a krupicí má neobvyklou chuť. K jeho přípravě budou potřebovat následující produkty:

• 0,4 litru mléka;
• 2 malá mrkev;
• 2 polévkové lžíce. l krupice;
• 0,4 litru vody;
• 10 g másla;
• 10 g cukru;
• špetku soli.

Umyjte mrkev, odlupujte a nakrájejte na velké kusy. Vařte trochu vody, dokud nebude připravena, a pak se rozetřete. Mléko zředíme vodou, přivedeme k varu, přidejeme krupici a vaříme 5 minut a mícháme neustále. Přidejte mrkvové pyré, cukr a sůl podle chuti. Nechte ohněm dalších 5 minut. Naplňte olej.

První jídlo s mrkví a krupicí má neobvyklou chuť.

Sýr

Sýr se nedoporučuje používat v akutním stadiu pankreatitidy, ale během remisí je povoleno, aby byl do stravy zaveden v malých porcích. Gastroenterologové doporučují koupit japonský tofu, který vypadá jako tvaroh.

U různých dietních jídel s pankreatitidou se můžete pokusit vařit polévku z dýně. K tomu potřebujete sekundární kuřecí vývar. Vařte nakrájenou dýňu, mrkev a květák ve vodě. Zebrajte zeleninu mixérem a promíchejte s vývarem. Bite trochu sůl, přidejte čistý japonský tofu a vaříme 3 minuty. Podávejte s krekry.

Pro ty, kteří preferují zeleninový vývar, vhodnou sýrovou polévku se zeleninou. Vezměte 1 mrkev, 1 středně cibuli a 1-2 brambory. Smažte zeleninu až do chvíle, kdy je nakrájíte, nakrájejte do mixéru a přiveďte zpět do vývaru. Přidejte sýr a zakysanou smetanu. V případě potřeby můžete zdobit misku s vařenými krevetami. Stačí je vzít 50 g.

Gastroenterologové doporučují koupit japonský tofu, který vypadá jako tvaroh.

V chronické formě pankreatitidy může být zakysaná smetana a krém použita pouze se souhlasem ošetřujícího lékaře. Během exacerbace je pankreas pod tlakem, proto je použití těchto přípravků kontraindikováno.

Veggie

Vegetariánské polévky jsou vařené v cibulí a mrkevovém zeleninovém vývaru. Je užitečné přidat do takových prvních pokrmů obiloviny.

Během remisí pankreatitidy se doporučuje v nabídce přidat polní polévku.

Nejužitečnější je pokrm se zeleninou na vývaru ječmene. Pro jeho přípravu vařte 50 g obilovin ve 2 litrech vody, dokud nezkusí. Naplňte výsledný vývar. Na jeho základě můžete vařit zeleninovou polévku nebo jen přidat sůl, přidat krutony a použít jako nezávislé jídlo.

Zeleninové polévky jsou velmi užitečné při onemocnění pankreatu.

Lehká rýžová polévka bude užitečná při akutní pankreatitidě a v chronickém průběhu onemocnění. Chcete-li to udělat, vyčistěte a umyjte 1 brambor, 1 cibuli a 1/4 mrkve. Nakrájejte brambory a cibuli jemně a nakrájejte mrkev na strouhátku. Napusťte 50 g rýže ve studené vodě a opláchněte. Obiloviny a zelenina potážíme 800 ml vroucí vody, přidáme trochu soli a vaříme 15 minut.

Sorrel, fazole a hrachová polévka s pankreatitidou je přísně zakázána.

Nejčastěji se připravují zeleninové pokrmy z brambor, mrkve, dýně, karfiolu, cukety, řepy.

Dietní

Pokud je pankreatitida v remisi asi šest měsíců, pak může být kuřata začleněna do stravy. Doporučuje se používat ho jako první. Při výběru ptáka s pankreatitidou byste měli pečlivě zacházet. Doporučuje se kupovat dospělé kuře, nikoli kuřata, protože obsahuje méně škodlivých látek. Všechny chrupavky, kosti, kůže a šlachy musí být pečlivě odstraněny. Dobrou volbou by bylo kuřecí filet.

Pokud se stav pacienta zlepší, pak se do stravy postupně zavádí vařené kuřecí maso.

Maso je nejprve namočeno ve studené vodě a pak vařeno po dobu 20-25 minut. Tento vývar musí být vypuštěn a připraven sekundární - bude méně tučný a bohatý, a proto nepoškodí slinivku pankreatu oslabenou pankreatitidou.

Při vaření sekundárního vývaru můžete přidat trochu soli a přidat nakrájené petrželové listy.

Pro zlepšení chuti je možné misku naplnit krémem a přidat nudličky z rýže.

Kromě kuřete můžete vařit první pokrm s masovými kuličkami nebo vařit polévku z hovězího masa nebo králíka. Pro jeho přípravu budete potřebovat libové maso - kuřecí prsa nebo hovězí maso dobře zbavené filmů. Maso by mělo být nakrájeno na mince, nakrájeno nakrájená cibule a malá sůl.

Kromě kuřecího masa můžete udělat hovězí polévku.

Malé množství zeleně produkt nezkazí. Doporučuje se, aby se do vajec nepřidávaly vejce, takže vývar neprostupuje průhlednost. Vařené masové kuličky mohou být na vodě, hotový masný nebo zeleninový vývar. V hotové misce přidejte smetanu nebo zakysanou smetanu.

Sliznice

Hlenové polévky jsou oblíbené u pankreatitidy. Jsou připraveny vařením krupice do stavu hlenu. Taková jídla pomáhají obnovit jícnu a pankreas. Pro tento účel můžete použít jakoukoli obilovinu kromě proso. Nejvhodnější ovesné vločky.

Můžete použít jakoukoli obilovinu s výjimkou prosa pro výrobu slizových polévek.

Pureed

U pankreatitidy jsou důležité první kurzy. Dieta číslo 5 doporučuje nejprve vařit polévku a pak ji utřít do mixéru. Tento způsob léčby pomáhá snížit zátěž pankreatu. Zelenina podávaná se zeleninou, masem a dokonce mlékem.

Puree Polévky

Krémová polévka, jako sliznice, snižuje zatížení jícnu. Tento originální pokrm navíc pomáhá diverzifikovat nabídku pankreatitidy. Podávejte ho s krekry. Takové pokrmy jsou nejprve uvařeny až do chvíle, kdy jsou smotány, pak se šlehají v mixéru a vaří se na nízkém ohni. Podáváme se smetanou, kysanou smetanou nebo sýrem.

Vařené polévky se připravují z zeleniny pankreasu, kuřecího filé, nízkotučných ryb. Houbová polévka se nedoporučuje, protože je příliš tlustá pro trávicí trakt.

Vařené polévky se připravují z zeleniny pankreasu, kuřecího filé, nízkotučných ryb.

Polévka z ovesné vločky

Metoda léčby pankreatitidy s ovesnými vločkami je populární mezi lidmi, protože příznivě ovlivňuje funkci pankreatu a jater.

U ovesných vloček jsou nalezeny enzymy podobné těm produkovaným tělem.

Polévka z ovesných vloček je snadná. Vezměte následující složky:

• 200 ml mléka;
• 600 ml vody;
• 30 g másla;
• 1 vejce;
• 0,5 šálků ovesné vločky.

Upejte krupici, vařte a nakrájejte do mixéru. Pak znovu přiveďte k varu a odstraňte z tepla. Nechte vychladnout. Chcete-li udělat mléčný dresink, porazte vejce s mlékem. Poté míste kaši s dresinkem a sůl.

Jednoduché polévky pro pankreatitidu doma (recepty s fotografiemi)

Polévky s pankreatitidou mají terapeutický účinek, pomáhají snížit prah bolesti a zánětlivý proces v pankreatu. Hodnota prvních kursů spočívá v tom, že obsahují velké množství stopových prvků a vitaminů, přispívají k odstraňování toxinů a normalizují fungování trávicího systému. Odborníci na výživu doporučují, aby v dávce byly přidány různé polévky, výběr ingrediencí pokrmů na základě chuti a preferencí, za předpokladu, že všechny ingredience používané k přípravě zdravého jídla jsou uvedeny na seznamu povolených produktů.

Pacienti s pankreatitidou musí zahrnovat polévky v denním menu. Při exacerbaci onemocnění je třeba užívat několikrát během dne.

Jaké polévky můžete mít pro pankreatitidu pankreatu?

Při vaření polévek musíte používat přípravky, které je možné použít při pankreatitidě. Odborníci na výživu doporučují, aby v prvních jídlech zahrnovaly přísady, jejichž působení je zaměřeno na normalizaci fungování pankreatu.

V případě pankreatitidy je povoleno používání polévek s masem a rybami, s přihlédnutím k tomu, že se masová polévka vaří v sekundárním vývaru (maso se vaří dvakrát a nalévá se první vývar). Přednost při výběru masa by měla být věnována odrůdám s nízkým obsahem tuku, v nichž není žádná tuková vrstva. Maso by mělo být řezáno velmi jemně, takže bude lépe tráveno. Použití tučného bujónu může způsobit exacerbaci onemocnění. Podle odborníků na výživu je králík, krůtí, kuřecí a telecí maso nejvhodnější pro přípravu hojivých polévek. Pro vaření rybí polévky se doporučuje použít pollock, štikozubce.

Velmi užitečné polévky ze zeleniny. Použití polévek z brambor, cibule, mrkve, cukety a dýně má pozitivní vliv na zdravotní stav. Můžete polévku vyplnit se solí, kurkuma, bylinkami, česnekem. Použití čerstvých zelí a políček se nedoporučuje, protože tyto produkty způsobují zvýšenou produkci kyseliny chlorovodíkové a mohou způsobit nevolnost a zvracení.

V případě pankreatické patologie mohou být mléčné polévky součástí stravy s určitými omezeními. Vařená polévka s nezředěným mlékem není povolena, protože produkt může způsobit nadýmání, zvracení a vyvolat záchvat pankreatitidy. Doporučujeme vařit polévku s mlékem zředěným vodou (1: 1), mléčné polévky by měly být konzumovány nejvýše dvakrát týdně.

Spotřeba hrachové polévky během období exacerbace pankreatitidy se nedoporučuje, protože takovéto jídlo může způsobit zvýšené nadýmání. Užitečné polévky, bramborové kaše a polévky - krémy. Při přípravě takových pokrmů dochází ke ztrátě minimálního množství živin, protože měkká struktura nádoby v této formě má šetrný účinek na pankreas.

Pankreatické vegetariánské polévky - recepty

Vegetariánské polévky s pankreatitidou mají terapeutický účinek na pankreas. Tyto polévky mají velký objem a nízký obsah kalorií, mají pozitivní vliv na trávicí systém, čistí tělo, normalizují metabolické procesy a jsou vynikajícími zdroji vitamínů a stopových prvků.

Vaření těchto polévek by nemělo být bez soli nebo s velmi malým množstvím. Můžete rozmanitost jídel, dát jim chutnou chuť a vzhled pomocí koření a zelených. Přidání mrkve, kari, kurkuma může zlepšit chuť polévky, stejně jako poskytnout jasný a krásný výhled na večeři. Vegetariánské polévky mohou být ozdobeny čerstvými bylinkami: petrželkou, koprem, bazalkou, koriandrem, zelenými cibulkami - a v důsledku toho získáte velmi voňavé a chutné pokrmy.

Borscht

Borsch je velmi běžné jídlo, mnoho lidí miluje a často vaří. Pacienti s pankreatitidou by měli připravit tento pokrm podle zvláštní receptury.

Pro základní polévku použijte vývar 1 mrkve a 2 brambory a přidejte patu řepy. Při vaření je nutné zcela vyloučit pečení. V připravené misce můžete přidat zeleninu.

Rýžová polévka

Tato polévka je vhodná pro použití v období akutního onemocnění. Potřebujete vzít vodu - 600 ml, ¼ šálku rýže, 1 brambor, mrkev. Sůl, byliny, zakysaná smetana mohou být přidávány během remise.

Zelenina je oloupána, umyta, mrkev je rozdrcena na struhadle, brambory jsou nakrájeny na malé kostičky. Voda se přivádí k varu a do ní se přidá předem promytá rýže a nakrájená zelenina. Po varu se polévka nechá vařit 15 minut, dokud nebudou připraveny brambory a rýže. Před použitím se doporučuje brousit brambory vidličkou nebo polévku nakrájet v mísiči.

Polévka z ovesné vločky

Vařené z ovesných vloček Hercules. Pro 1,3 litru vody přidejte několik polévkových lžic ovsených vloček a opeřte. Výsledná hmota se zfiltruje přes síto a znovu se ohřeje, až do varu. V polévce můžete přidat bylinky, některé krekry.

Pearlová ječmenová polévka

40 g perličkového ječmene se umístí do 2 litrů vody a vaří se 3 hodiny na nízkém ohni. Hotová kapalina se přefiltruje a na výsledné půdě se připraví zeleninová polévka, která vybírá ingredience podle chuti. Veškerá zelenina by měla být nakrájena na jemné nasekané nebo rozkrájené na strouhaní.

Odvar z perleťového ječmene lze také nalít do talíře, trochu soli a ponořit do něj krekery bílého chleba (ne obchod).

Dietní polévky

Dietní polévky lze připravovat pouze ve vařené nebo párované formě. Taková strava zahrnuje několik jídel, a to až 5 - 6krát denně, v malých porcích. K jídlu byly chutné a pestré, vyvinuté dietní recepty.

Křepelková polévka z květáku

Je třeba vzít 200 g karfiolu, 2 mrkve a 3 brambory. Oloupaná a nakrájená zelenina se nalije se stejným podílem vody a mléka a pak se v této kompozici vařila zelenina. Když je vývar hotový, smíchejte zeleninu se směšovačem, přidejte trochu soli a nalijte předtím strouhaný tvrdý sýr. Polévka opět zapálí 5 minut.

Letní polévka

Oloupané a nakrájené 4 brambory se nalije studenou vodou a pomalu se ohřívají až do vaření, pak se do bujónu přidávají nakrájené mrkve a cibule. Předem jemně nakrájené okurky, rajčata, bylinky a bulharský pepř jsou smíchány a přidány do vařící zeleniny, slané (přidejte špetku soli) a vaříme dalších 5-10 minut. Jako vedlejší pokrm můžete podávat vařenou rýži na polévku.

Dietní hovězí polévka

Hovězí maso se umyje, nakrájí se na malé kousky a vylije se studenou vodou a zapálí. Výsledný vývar se nalije a vařené maso se dvakrát rozdrtí pomocí mlecího stroje na maso.

Přidejte konzervované maso na předvařenou zeleninovou vývar (brambory, mrkev, karfiol, petržel, celer) a nastavte na pomalé oheň po dobu 10-15 minut.

Dietní kuřecí polévka

Oloupaná kuřecí těla se vaří dvakrát. První vývar je vyčerpaný, po kterém se maso umyje a znovu se vaří. Opakovaná vývar se musí vařit, přidá se trochu soli a bylin. Ve vývaru můžete na ochutnání přidat rýži, zeleninu a zeleninu.

Polévka - pyré sušené meruňky a sušené jablka

Je nutné sušené meruňky a sušené jablka rovnoměrně vypláchnout, dobře opláchnout a nakrájet na kusy. Nasekané výrobky je třeba nalít studenou vodou a nechat 30 minut vařit. Poté, co byl vývar odfiltrován, jablka a sušené meruňky se důkladně protřejí sítem, přidávají cukr a skořici a vše dohromady opět vaří až do vaření v ovocném vývaru. Hotová směs musí být chlazena a přidána k ní zředěna, v malé části odvaru, škrob. Výsledná směs by měla být přidána do ochlazené hmoty, promíchána a vše dohromady vedlo k varu.

Recept na rybí polévku

Když je pankreatitida užitečná při použití rybí polévky - bramborové kaše. Nádobí je velmi chutné a uspokojující. Polévka obsahuje mnoho živin a napomáhá naplnění nedostatku vitamínů tělem speciální dietou.

Chcete-li připravit polévku, musíte si vzít 0,5 kg ryby (šťuku nebo meruňku), 75 g mléka, 2 lžíce. l mouka, 3 polévkové lžíce. l máslo, byliny na chuť (petržel, kopr), jedna malá cibule, 2 brambory a sůl.

Ryba je oddělena od kostí, výsledná kůra se nalije vodou a vaří po vaření, čímž se odstraní vytvořená pěna a tuk. V bujónu přidejte nakrájené brambory, brambory, byliny a sůl. Výsledná směs je mletá v mixéru a ochucena omáčkou z mléka a mouky. Poté, co je polévka zmačkaná, znovu zapněte na 3 minuty.

Kuřecí polévka

Kuřecí polévka se spotřebuje, když dochází k remisi. Je zakázáno používat mladé kuře. Polévka je lepší vařit z dospělých kuřat, které obsahuje velké množství účinných látek.

Pták se umyje, ztuhne 30 minut, pak se vysuší bujón, maso se omyje a připraví se sekundární vývar. Bujón je lehce slaný, přidává se k němu zelenina, jemně nakrájené brambory a nudle. Podávejte polévku s lžící zakysané smetany.

Sýrové polévky

Sýr se nedoporučuje užívat během exacerbace pankreatitidy. Když dojde k remisi, mléčný výrobek může být do stravy zaveden v malých porcích. Odborníci schvalují použití japonského tofu, který se podobá tvarohu.

Dýňová sýrová polévka

Pro přípravu takové sýrové polévky je nutné jako základ použít kurací vývar.

200 g dýně, 2 mrkve, 200 g karfiolu nakrájené na malé kousky a vařit. Po změkčení zeleniny jsou smíchány v mixéru a smíchány s vývarem. Výsledná hmota se slaní, přidá se strouhaný japonský tofu a vaří se na nízké teplotě asi 3 minuty. Podáváme polévku - bramborové kaše mohou být s domácími krekry.

Sýrová polévka v zeleninovém vývaru

Je třeba vzít 1 mrkev, žárovky střední velikosti, brambory. Zelenina vaří až do vaření, nakrájejí je do mixéru a výsledná hmota se smíchá s vývarem. V polévce můžete přidat sýr a kyselou smetanu. Můžete si zdobit misku s vařenými krevetami.

Zeleninové polévky

Rostlinné první kúry jsou užitečné ve všech stádiích pankreatitidy. Správně vařená zeleninová polévka přispívá k rychlé obnově pankreatu, což zvyšuje imunitu. Takové pokrmy mají šetrný účinek na trávicí trakt a urychlují nástup remisí.

Zeleninová pyré polévka

Je nutné vzít průměrnou cibuli, jednu mrkev, 2 brambory a 2 polévkové lžíce. l slunečnicový olej.

Cibule a mrkev se smažou v slunečnicovém oleji. 1 litr vody se nalije do pánve, přidá se 2 jemně nakrájené brambory a pomalu se ohněje. Po varu přidáme praženou zeleninu do pánve a vaříme 30 minut. Polévku lze konzumovat s krekry.

Mrkev a cuketa polévka

Pro přípravu vitamínů a chutné zeleninové polévky je třeba vzít 5 brambor, 1 cuketa, 2 mrkve, 1 červenou papriku, 1 kostku kuřecí vývar, 2 lžíce. lžíce olivového oleje, 100 g květáku.

Zelenina je nakrájená a vařená asi hodinu, dokud nebude změkčená a potom rozdrcena ve mixéru. Do vývaru přidejte vývarovou kostku, špetku soli a nakrájenou zeleninovou hmotu. Složení zapálené na 2 minuty, přidejte olivový olej.

Květák a cuketa

300 gr. brokolice a jedna středně velká cuketa se promyjí, nakrájí se na kostky, nalijeme 1 l vody a zapálíme. Varená zelenina se vyjme z vývaru, rozdrtí se v mixéru, přidá se zeleninový vývar a nechá se vařit po dobu 2 minut.

Bramborová polévka

K přípravě je třeba vzít 1,5 litru zeleninového vývaru, jednu mrkev a cibuli, 4 brambory, 10 g másla a špetku soli. Plnění polévky vyžaduje zakysanou smetanu a zeleninu. Opečené mrkve a cibule s vodou a máslem, pak vylijte zeleninový vývar, přidejte nakrájenou ochucenou zeleninu a vařte 30 minut. Podáváme se zakysanou smetanou.

Vitamínová polévka

Musíme brát mrkvu, cibuli, 4 brambory, rajčata, okurku, 2 papriky, máslo, zeleninu a sůl. Cibule a mrkev jsou napečené máslem, výsledná hmota se přidává do vody a zde se přidává jemně nakrájená zelenina. Polévka se vaří 15 minut při nízké teplotě.

Squashová polévka

Pro terapeutickou polévku je třeba vzít 1 cuketa, 3 brambory, zeleninu, jednu žárovku a mrkev, 3 lžíce. l slunečnicový olej.

Vyprázdněnou a oloupanou zeleninu nakrájíme na kostky. Vařte brambory v 1 litru vody. V oleji mírně smažte cibuli, nakrájíme na poloviční kroužky, přidejte mrkev, cuketa a nechte 2 minuty.

Netahejte. Poté, co se vařeme brambory, přidejte zeleninu z pánve, mírně sůl, vaříme na nízké teplotě po dobu 20 minut. Při podávání polévky zdobíte zeleninou a přidejte lžíci zakysané smetany. V polévce můžete přidat nudle, rýži, těstoviny.

Zeleninová polévka s kuličkami

Masové kuličky jsou masové nebo rybí kuličky různých velikostí, vařené ve vroucí vodě nebo v bujónu. Masová polévka vyzařuje světlo a má nízký obsah kalorií, ale zároveň je velmi výživná, bohatá na vitamíny a mikroelementy.

Dietní kuličky jsou vyrobeny z chudého hovězího, rybího a drůbežího masa. Do mletého masa se přidávají koření, sůl, cibule, česnek a zelenina.

Hovězí polévka

Složení polévky - 3 litry vody, 0,5 kg mletého hovězího masa, 2 cibule, 1 mrkev, 2 brambory, 0,5 malých květáků, zelené listy (kopr nebo petržel), bobkový list, hrášek, sůl.

Vyčištěná cibule, pepřové koktejly, bobkové listy a masové kuličky z mletého masa se přidávají do vařící vody, čekají, dokud se voda znovu nerozvroutila a na loupané ovoce se přidaly brambory a mrkev, osolely, vařily se 5 minut, pak nakrájely bulharský pepř a barevné kapusta, rozdělená na malé kousky. Polévka je vařena dalších 10 minut, servírovaná, zdobená zeleninou.

Pohanková polévka s masovými kuličkami

Musí se vzít 0,5 kg zemního hovězího masa, 3 brambory, 1 mrkev, 150 g pohanky, soli.

Vyrobené z mletých masových kuliček namočených ve vroucí vodě, přidejte sem pohánku a vařte 15 minut. Poté přidejte loupané a nakrájené brambory, nakrájené mrkve na polévku. Polévku ochlaďte po dobu 25 minut. Podáváme s koprem nebo petrželkou.

Slizniční polévky

Slizniční polévka má šetrný účinek na stěny žaludku a střev, na pankreasu. Takové polévky jsou užitečné při onemocnění žaludku a střevního traktu během pooperačního období.

Slídová rýžová polévka

Polévka se připravuje za použití 150 ml vývaru, 300 ml vody, 40 g rýže a 5 g másla. Rýže se promyje, ponechá se 15 minut v vařené vodě a poté vaří po dobu 1 hodiny. Po uplynutí této doby se rýžová voda filtruje přes jemné síto a přidá se do vývaru. Výsledná polévka se vaří, podává se s kousky kuřecího masa.

Ovesná mouka

Pro přípravu jedné části ovesné sliznice je třeba vzít 200 ml mléka, 40 g ovesné vločky, 10 g čerstvého másla, ½ žloutku, ½ lžičky cukru, 200 ml vody. Hrnce čisté vody se ohne a přivede k varu.

Poté se přidá ovesné vločky a znovu do varu do hodiny. Obilný vývar se filtruje přes síto, aniž by se otíral zbylými zbytky, nalije se do hrnce a přivede k varu.

Připravte směs mléka a poloviny žloutku, důkladně promíchejte a pečlivě nalijte do hotové polévky. Do polévky se přidává cukr a sůl soli.

Slídná polévka z Hercules

Pro přípravu jedné porce polévky musíte vzít 40 g vloček ovesných vloček, 350 ml vody, 100 ml mléka, 1 žloutku, 10 g másla, soli, cukru.

Vločky usínají ve vroucí vodě, vaří se na nízké teplotě asi hodinu, filtrují se. Předvařená směs vejce a mléka z horkého mléka a vaječného žloutku, výsledná směs se přidá do sliznice, sůl, přidá se máslo a cukr.

První mléčné výrobky

Mléčné polévky s pankreatitidou se konzumují pouze během remise.

Krupice polévka s mrkví

Polévka se připravuje z 0,5 litru mléka (2,5% tuku), 50 ml vody, 250 g mrkve, 3 polévková lžíce. l krupice, 1 lžička. cukru a másla.

Mrkev se nakrájí na kroužky a vaří se vodou, dokud se vaří, pak se rozdrtí v mixéru. Krupice se postupně zavádí do vařícího mléka. Ujistěte se, že budete stále míchat, abyste zabránili tvorbě hrudky (10 minut). Poté se do kompozice přidá drcená mrkev, sůl a cukr a vaří se dalších 5 minut. Připravená polévka je naplněna máslem.

Pohanková mléčná polévka

Vyžadováno, aby si 3 lžíce. l pohanka vaříme ve slané vodě, dokud ne. V hotové kaši je třeba přidat 0,5 litru mléka, 1 polévkovou lžičku. cukr, 1 lžička. máslo a vaříme dalších 5 minut.

Jablečná polévka z jablek

Pro přípravu polévky potřebujete 0,5 litru mléka, 200 g jablek, 1 polévkovou lžíci. l cukr, 1/3 lžičky. škrob, 1 žloutek, sůl.

Jablka jsou oloupané, nakrájené na kostičky, dušené vodou a cukrem. Žloutek z jednoho vejce se smíchá s cukrem, škrobem a přidá se asi 100 ml mléka. Výsledná směs se nalije do vroucího mléka. Po ochlazení přidejte jablka. Hotová miska je mletá s mixérem. Polévku lze konzumovat jako dezert za studena.

Kontraindikace

Pro přípravu dietních polévek pro pankreatitidu je třeba vzít v úvahu určitá omezení. První polévka při vaření polévek se vždy spojuje. U polévek zvolte čistou šálu, šlachy a chrupavky se nepoužívají.

V polévkách je zakázáno přidávat dráždivé přísady, stejně jako produkty, které nejsou povoleny pro zánět pankreatu. Není povoleno používat produkty, které zvyšují vylučování žaludeční šťávy a mastných kyselin.

Při pankreatitidě je kontraindikováno použití ředkviček, šťovíku, ředkvičky, pepře, salátu, česneku, rebarbory. Některá zelenina by měla být konzumována v omezeném množství. Taková zelenina zahrnuje chřest, bílé zelí, rajčata, okurky, lilky.

Polévky na pankreatitidu jsou skvělým způsobem, jak dieta dieta bez poškození zdraví. První pokrmy, připravené podle pokynů odborníků na výživu, mají pozitivní vliv na tělo, pomáhají rychle překonat exacerbaci onemocnění.

Recenze

Vážení čtenáři, váš názor je pro nás velmi důležitý - a proto budeme rádi, když se v komentářích podělíte o vaše recepty na polévky s pankreatitidou. Bude také užitečné pro ostatní uživatele.

Můj manžel má chronickou pankreatitidu. Vařím pro něj zvlášť, podle zvláštních receptů. Obzvlášť dobré jsou první pokrmy, které vám umožní rychle překonat akutní období onemocnění.

Z povolených produktů připravuji různé chutné a chutné polévky na základě zeleniny a dietních mas. Manželovi pomáhá polévka sliznic. Dokonce i ve zvýšené době je taková polévka snadno trávena, po níž se bolest zmenšuje.

Byl jsem milovník mastných a kořeněných potravin, jedl jsem nepravidelně, často jedl suché jídlo. Na pozadí nezdravého životního stylu jsem vyvinula pankreatitidu. Lékař předepsal dietu. Zpočátku to bylo pro mě velice obtížné, myslela jsem si, že jídlo ve stravě znamená jíst pouze kaši. Ale když odborník na výživu vysvětlil, které pokrmy jsou součástí zvláštní stravy, strava se nezdá tak nesnesitelná. Obzvláště miluji polévky s masovými kuličkami a sýrovými polévkami. Masové kuličky lze vařit z kuřecího masa, ryb. Do sýrové polévky přidávám japonský tofu, který dává jídlo vynikající. Po použití polévek se moje zdraví začalo zlepšovat. Bolest, nevolnost a další příznaky zmizely. Jedl jsem na dietu třetí měsíc, je užitečný a velmi chutný.

Pankreatitidové polévky

Dodržování přísné stravy je důležitou podmínkou diagnózy onemocnění, jako je pankreatitida. Vzhledem k tomu, že taková nemoc je spojena s narušením slinivky břišní, musí být v denním menu přítomny zeleninové polévky. Kromě toho je třeba věnovat zvláštní pozornost pokrmům z polévky a sliznic.

Jaký je přínos prvních kurzů?

V případě poruchy funkce pankreatu se zhoršuje tvorba důležitých enzymů, které pomáhají správně rozkládat tuky, bílkoviny a sacharidy. Při zhoršení onemocnění, aby se snížilo zatížení poškozeného orgánu, by měl být co nejšetrnější výběr potravy. Během tohoto období jsou vyloučeny mastné, kořeněné a smažené potraviny a spotřeba zeleniny a živočišných bílkovin se zvyšuje.

Dietní polévky s pankreatitidou mají příznivý vliv na trávicí systém. Kromě toho jsou tyto pokrmy velmi výživné a jsou zdrojem mnoha vitaminů a minerálů. Každá zelenina má své vlastní prospěšné vlastnosti, takže správná kombinace produktů je stejně důležitá.

Konzistence zeleninových polévek se může lišit. Zvláštní výhody trávicího traktu jsou polévky, které mají snadno stravitelnou strukturu. Takové jídlo je snadné jíst, je dobře tráveno, aniž by způsobovalo bolestivé pocity. Zvláštní pozornost věnuje i odborník na výživu na slizké polévky připravované na bázi ovesných vloček. Tento produkt má obalující vlastnosti, které eliminuje zánět sliznice.

Základní pravidla pro vaření dietních polévek

Které produkty mohou být konzumovány v určitém stádiu onemocnění, může být řečeno pouze ošetřujícím lékařem. Pokud mluvíme o pravidlech vaření dietní polévky, mohou být následující:

• při výběru zeleniny je třeba upřednostňovat potraviny s nízkým obsahem vlákniny;
• do polévky (zejména horké) se nepřidávají žádné přísady;
• škrobová zelenina se doporučuje pro výrobu pyré polévky;
• zelenina musí být zralá (nezralé druhy nelze použít);
• Při přípravě složek by měly být suché výrobky předem namočené, kůže by měla být odstraněna ze zeleniny a velké semena by měly být odstraněny.

Hotová zeleninová polévka pro pankreatitidu může být konzumována pouze v teplé formě. Je zakázáno jíst teplé nebo studené pokrmy.

Lehké zeleninové polévky

Recepty na výživové polévky pro pankreatitidu jsou poměrně rozmanité, ale nejčastěji se v denním menu používají lehké polévky z různých druhů zeleniny. Zvažte nejpopulárnější.

Bramborová polévka

Lehká bramborová strava se připravuje na základě zeleninového vývaru, který může být předem připraven a uložen v mrazáku.

• Pro dva litry vývaru potřebujete dvě mrkev, cibuli, 4-5 hlíz brambor, jednu rajčata, petrželovou kořen nebo celer, zeleninu.
• Jemně nakrájená zelenina (s výjimkou brambor a rajčat) by měla být lehce dušená v malém množství vývaru s přídavkem másla.
• Poté přidejte připravenou směs do vyhřívaného vývaru a přivedete k varu.
• Do polévky se přidávají též brambory a rajčata, současně by měla být slaná.
• Po 20 minutách bude nádobí připraveno. Polévka se podává se zakysanou smetanou a zeleninou.

Polévka z květáku

Vegetariánský recept na květákové polévky je skvělý pro jídlo v zimě, protože obsahuje mnoho užitečných vitaminů. Pro vaření potřebujete 4 brambory, 0,5 kg karfiolu (můžete zmrznout), dvě mrkev, jeden pórček, některý rostlinný olej a sůl.

• Nejprve musíte pórku nakrájet. Navíc je možné v polévce používat jak bílou, tak zelenou část.
• Pak připravované zeleniny je třeba smíchat s strouhanou mrkví a vařit v pánvi s rostlinným olejem.
• Nakrájené brambory jsou umístěny ve vroucí slané vodě, karfiol a pasážovaná zelenina, rozebrané do květenství.
• Po přípravě všech ingrediencí je třeba polévku vypnout 15-20 minut.
• To je nezbytné, aby byl vývar dobře infuzován. Podávat jídlo na stůl může být s nízkotučnou smetanou smetanou.

Zucchini letní polévka

Tento recept je nejvhodnější v létě, kdy se v obchodě objeví mladá cuketa cuketa, která obsahuje maximální užitečné mikroelementy.

Recept obsahuje následující složky:

• malá cuketa cuketa - 2 ks;
• brambory - 4-5 kusů;
• mrkev - 2 ks;
• pór - 1 ks;
• nějaká mrkevová šťáva;
• polévková lžíce rostlinného oleje.

Dýně nakrájíme na disky a smažíme v rostlinném oleji, pak naléváme do pánve trochu vody a uhasíme je. Mrkev mrkněte, promíchejte s pórek a nakrájejte na pánvi. Plátky brambor namočené ve vařící vodě a po pěti minutách vaření přidejte zbytek zeleniny do vývaru. Vroucí se až do tvaru, sůl na chuť. Před podáváním přidejte do každé porce trochu čerstvé mrkvové šťávy.

Slídné výživné polévky

Recepty na polévky klasifikované jako sliznice mají zvláštní význam pro osoby se zdravotním postižením v pankreatu. Tyto pokrmy neobsahují hrubé vlákniny a vlákniny. Také v polévce nejsou žádné těžební látky, které zvyšují produkci žaludeční šťávy. Dieta, která obsahuje slizové polévky, je pro gastrointestinální trakt nejvýhodnější, a to navzdory skutečnosti, že pokrmy používají mléčné výrobky a sekundární vývar.

Pro přípravu slizniční polévky se používají různé obiloviny (krupice, ovesné vločky, ječmen). Chcete-li získat odvar z požadované konzistence, musíte vařit velmi tenkou kaši. Prakticky by směs měla připomínat želé. Připravený vývar je filtrován přes velké síto.

K tomu, aby slizký polévka získala atraktivní vzhled, a aby se stala chutnější, přidává se směs mléka a vajec. Připravuje se takto:

• oddělení bílkovin od žloutků;
• Smíchejte žloutek s horkým mlékem nebo smetanou a smícháme směs se směšovačem;
• přidejte cukr a sůl podle chuti;
• Nalijte směs do slizkého vývaru.

Stojí za zmínku, že taková polévka může být mírně zahřátá, ale nemůže se vařit, protože se vejce může kroutit. Před podáním můžete do polévky přidávat máslo.

Puree Polévky

Díky jemné struktuře jsou pyré polévky snadno absorbovány tělem. Složení takových pokrmů může zahrnovat maso, rybu, zeleninu, obiloviny. K získání homogenní hmoty hotové polévky se několikrát prochází přes mlýn na maso nebo se suroviny mletí mixérem. Ve skutečnosti můžete jakoukoli polévku zapsat do pylu a pacienti s pankreatitidou se často používají tímto způsobem, zejména při exacerbaci onemocnění.

Pro zlepšení chuti v pyré přidejte mléčné omáčky, cereální vývar, zakysanou smetanu, smetanu, máslo. Všechny tyto ingredience jsou uvedeny na seznamu produktů povolených pro pankreatitidu. Docela často, krémová polévka dodatečně obohacená o mrkvovou šťávu, řepu, dýně. Před podáváním je miska doplněna o čerstvé bylinky.

Krém z kuřecí a cukety

Pro přípravu pokrmů budete potřebovat kuřecí prsa - 200 g, brambory 4-5 ks, mrkev, malá cuketa, kopr.

• Kuřecí prsa by měla být vařena odděleně a odstranit z pánve.
• Zelenina nakrájíme na kostky a nalijeme horkým kuřecím vývarem. Pokud je cuketa mladá, nemohou semena odstranit.
• Po 20 minutách vaření je veškerá zelenina odstraněna z vývaru a rozdrcena pomocí mixéru.
• Kuřecí prsa může být také nakrájena nebo nakrájena na malé kostičky.
• Výsledná hmota se vrátí do pánve s vývarem a vaří dalších 5 minut.
• Hotová miska je posypána koprem.

Houbové polévky pro pankreatitidu

Mnozí pacienti se často ptají, zda je možné jíst houby s pankreatickými poruchami? Odpověď na tuto otázku je jednoznačná.

Při sestavování dietního menu pro pacienta s pankreatitidou se nejprve bere v úvahu použití přísad, nikoli jejich chuť. Při léčbě této nemoci je velmi důležité zabránit relapsu a snížit zátěž trávicích orgánů.

Pokud zvážíme houby, pokud jde o dietní hodnotu, pak jejich hlavní výhoda může být nazývána nízkou kalorií. Na druhou stranu tento produkt patří do těžkého jídla, a proto jeho použití v akutní fázi je přísně kontraindikováno. Houby mají také vysokou extrakčnost, což vede ke zvýšení produkce pankreatických enzymů. Proto houbová polévka může vyvolat nevolnost, pálení a bolest může také nastat.