Zkušenosti rostoucí Stevie (sladké medové trávy) doma. 2008-2015

  • Důvody

Semena koupené v obchodě v měsíci březen.

Výsadba Stevia Seeds - 28. března 2008 v květinovém květináči, 10 cm vysokém a 10 cm širokém. Půda je černá půda. Přidaný křemenný písek (pátá část).

Výsadba - semena, bez klíčení, do hloubky 2 mm. Ihned po výsadbě - zalévání teplou vařenou vodou.

Květináč je pokryt transparentním plastu a nachází se v teplé místnosti, na okenní parapety ze severozápadní strany. Teplota vzduchu nad zemí je asi 20-25 ° C (v blízkosti se nachází horký (80 ° C) chladič). Vnitřní prostory - 18-20 ° C Zavlažování - teplou vařenou vodou, 4-5 krát denně. Zařízení je vždy uvnitř, stacionární.

31. března 2008. První výstřely se objevily ve formě klíčků se dvěma listy

14. dubna 2008 Výška výhonků - až 4 mm.

Foto ze dne 27. dubna 2008. Klíčky stevia trávy měsíc po výsadbě.
Výška - 1 a 1,5 centimetru.

Plastový kryt jen pro noc. Přidaná půda (černá půda).

Květen 2008 Klíčky plast již nejsou pokryty. Polévání při pokojové teplotě, 4-5 krát denně - ráno, odpoledne a večer.

Transplantace ve velké barevné nádobě

5. července 2008 během dne - transplantace stevie do velké květináče, vyrobené ve formě tuesca (průměr - 15 cm, výška - 18 cm), vyrobené z lepenky, se spodkem dřevěných desek. Transplantace byla provedena s pevným, nerušeným hrotem zeminy (dříve byl odstraněn starý barevný hrnec z lepenky). Kolem výhonků je vytvořen společný otvor pro hluboké, bodové zavlažování a tak, aby stěna lepenky nebyla mokrá. Jednotné zavlažování se zvýšilo. Jako podpěra stonku - jádro kuličkového pera zabalené drátem.

V blízkosti zásobníku je umístěn kontejner s vodou, který zvyšuje vlhkost vzduchu.

2009-2010. V zimě byla stevia uvnitř, v létě a před chladným počasím - na ulici. Od listopadu do ledna rostlina kvetou. Květy jsou velmi malé, bělavé barvy.

Fotografie tráva stevia. V létě byla rostlina neustále venku - pod baldachýnem, na zahradě. Fotografie roku 2011.

Recepty na vaření s stevií (Honeygrass)

Různé země vyvinuly své vlastní recepty na vaření kuchařských výrobků, teplých a studených nápojů (kompoty, čaj) a dokonce i nakládky, používající listy stevie, čerstvé i sušené. Zvláště mnoho z těchto receptů v Japonsku, kde stevia je strategický produkt a téměř nahrazen, v potravinářském průmyslu, obyčejný cukr.

V Rusku se medová tráva objevila poměrně nedávno, takže zatím není tak mnoho receptů.

Pro přípravu čaje - nakrájené listy Stevie jsou smíchány s černým nebo zeleným čajem v poměru 1: 1 a přidá se malá máta. Běžte jako obvykle.

U okurky to bude správné - 5-6 listů trávy na třílitrovou nádobu bez přidání cukru.

Při vaření džem se kompoty - používají rozdrcené suché listy stevie, usínající se v nádobách, těsně před zavěšením víček v množství - lžíce trávy (6-12 listů) a čtvrtá část cukru (z požadovaného množství podle obvyklého receptu) na třílitrovou nádobu.

Závěry založené na zkušenostech a doporučeních pro růst

Stevia vylodění / transfer je v červnu až červenci. Udržujte rostlinu venku pod baldachýnem, aby přímé sluneční světlo osvětlovalo květinu ráno, před večeří a pak ve stínu. Křoviny ze Stivie pěstované na ulici jsou silnější, větší a lépe vyvíjené než domácí vzorky, rostoucí neustále ve skleníkových podmínkách. Optimální objem hrnce pod Stevia je 2,5-3 litrů (můžete použít třílitrový plastový kbelík), abyste mohli pohodlně dopravit, pokud je to nutné, do dachy.

Když je teplota v noci již stabilní nad nulou (nad 5 stupňů) - na ulici, pod přístřeškem, na stánku je vytažen kbelík se stevií.

V létě, v horkém počasí, s nízkou vlhkostí vzduchu - rostlina rostoucí venku by měla být napojena až dvakrát denně (zvláště pokud se pěstuje v malých hrncích). S vysokou vlhkostí, po dešti, za oblačného počasí - stačí zavlažování.

Stevia, rostoucí v trvalých kvetináčích, na zimu, pro pěstování na parapetu bytu, jako domácí rostlina - se provádí koncem července a v měsíci srpnu, takže rostlina může být zvednutá a rostoucí, zatímco ještě na ulici dokud se minimální noční teploty blíží +5 stupňů).

List na křoví - nechejte déle než dva nebo tři měsíce (jinak to bude příliš šlachovité). Tehdy se listy začínají kroutit a stávat se křehkou, což znamená, že je třeba je oškubat, aby nedošlo k zastínění mladého růstu. Je nutné, aby vrcholy středních větví byly nalepeny včas, aby se nestaly (nepřišli na šíp, jestliže to je podzim a zima) a postranní výhonky se zlepšily. Nechte alespoň dvě spodní vrstvy listů (tak, aby větev nevysušilo).

Ačkoli Stevia a trvalka, ve druhém roce - vytratit z hrnce (před tím, po dobu dvou nebo tří měsíců, podmíněné řízky jsou odříznuty pro sazenice) a rostliny to novým způsobem, nikoliv kořeny, ale na půl roku zelené větve. Předtím jsou odstraněny další listy na stonku (v části, která bude v zemi) - předem, během 1-2 týdnů. Stonka stromku pro výsadbu, na jejím základně - musí být tmavá, tuhá (to je - je lepší zakopnout a keř bude trvalejší). V zemi (předem zaléváním, takže je mokré k zemi) se podél okrajů vytvoří otvor, velký hřebík - několik otvorů pro sazenice. Koruna listů - zapadá na boku, takže při mokrém namočení není namočená. Pokud opustíte starý keř na zimu, můžete si nechat vedle sebe žárovku (na zelené). Zdá se, že spolu dobře spolu.

Na podzim, před prvním mrazem, přiveďte stevu na chladné a dobře osvětlené místo (na verandě) a přikládejte je k oknu, kde je lehčí (aby se neprotažil). Udržujte je tam - pokud teplota vzduchu není nižší než +8 stupňů, pak - přiveďte ji do domu, položte květinu na nejjasnější okno z jižní či východní strany, na okenní parapet. Každý měsíc přidejte pod stonku čerstvé zeminy, vařené na podzim.

Minimální korekce větví keřů - Stevia ví nejlépe, kde rostou, otáčí listy směrem k slunečnímu světlu.

"Zkušenosti s pěstováním sladké trávy Stevie doma, vnitřní podmínky"

Stevia Herb - užívání, prospěch a poškození

Stevia Herb: Vlastnosti

Kalorie: 18 kcal.

Energetická hodnota produktu Stevia herb:
Protein: 0 g.
Tuk: 0 g
Sacharidy: 0,1 g

Popis

Stevia je zajímavá rostlina v rodině Compositae s jedinečnými vlastnostmi. Stevia je vytrvalá bylina s malými bílými květy (viz foto) a je příbuzným heřmánek.

Tráva pochází z Jižní Ameriky, její jméno v překladu z starověkého mayského jazyka znamená "med". Indiáni předávali legendu z generace na generaci, jako by Stevii bylo jméno dívky, která obětovala svůj život za požehnaný osud jejího lidu. Bohové představovali lidstvo se sladkou trávou, aby si pamatovali hrdinskou činu této dívky. Stevia je od té doby spojována s štěstí, věčnou krásou a silou.

Dnes je stevia považována za jedinou přírodní náhradku cukru. Nenápadná rostlina je 30krát sladší než cukr a diterpenové glykosidy, nazývané steviosidy, jsou 300krát sladší než cukr.

Pěstování: přistání a pohyb

Rostoucí med stevia je poměrně náročný úkol. Tráva roste dobře v podmínkách vysoké vlhkosti a dostatek slunečního světla. Mnoho milovníků stevie se přizpůsobilo, aby se pěstovalo jako rostlina.

Pokud plánujete pěstovat trávu na parapetu, měli byste vybrat nejvhodnější místo. Hrnce s rostlinou by měl být umístěn na nejjasnější místo okenního parapetu, ale pouze za podmínky, že přímé sluneční světlo nespadne na trávu. Stevia je třeba stříkat pravidelně, protože je vlhkostní a zpomaluje růst při poklesu vlhkosti. Rovněž není nutné "zaplavovat" rostlinu, protože kořeny stevie zemřou během sucha a během potápění.

Léčivé vlastnosti

Léčivé vlastnosti stevia herb byly dlouho známy lidem. Američtí domorodci si vzali odvar za téměř všechna onemocnění. V 18. století tento recept tradiční medicíny přitahoval pozornost španělských conquistadorů.

Také nenápadná tráva zaujala britský konzul Asuncion, napsal, že indiáni již mnoho let vědí o výhodách "hehe heh" nebo sladké trávy, poznamenal také sladkost stevie, přičemž věnoval pozornost tomu, že několik listů rostliny oslaďte velký šálek čaje.

V Sovětském svazu bylo provedeno několik studií, které se zabývaly steviem a jeho použitím. Sladká tráva byla schválena vědci, stevia by měla být zahrnuta do stravy strany elity, kosmonautů a pracovníků tajných služeb.

Provádělo mnoho studií na zvířatech s obezitou. Při užívání stevie vykazovaly pozitivní trend. Byla příznivě ovlivněna stav metabolismu lipidů a uhlohydrátů. U zvířat, která pravidelně konzumovala stevu, byla pozorována ztráta až o 7 kg v jednom měsíci. K dnešnímu dni je Japonsko největším spotřebitelem cukrové trávy. Cukr Japonci připomíná cukrovku, obezitu, kazu, tady už dávno přecházel na stevu na průmyslové úrovni.

Prosperní vlastnosti stevie nekončí svou schopností nahradit cukr. Bylina má protizánětlivé vlastnosti, snižuje chuť do sladkých potravin, což výrazně snižuje tělesnou hmotnost. Antimikrobiální účinek stevie umožňuje široce užívat ho jako prostředek proti nachlazení a posílit imunitní systém. Stevia neovlivňuje zubní sklovinu a nezpůsobuje zubní kaz jako cukr, její deriváty se přidávají do zubních past, aby se snížilo proliferace bakterií v ústní dutině.

Medová tráva se používá jako diuretikum. V Thajsku je toto použití stevie velmi oblíbené, protože nadměrná tekutina v těle může být příčinou únavy, vysokého krevního tlaku, problémů s trávicími procesy.

Použitý ve vaření

Ve vaření se stevia používá všude, kde se běžně používá bílý cukr. Tráva odolává teplotám až do 200 stupňů, což umožňuje použití pro pečení sladké mouky. Nízkokalorická stevia (pouze 18 kalorií na sto gramů) ve srovnání s cukrem (387 kalorií na 100 gramů) dělá rostlinu jako nenahraditelné sladidlo pro lidi s problematickou hmotností. Faktem je, že naše tělo nerozkládá své glykosidy a prochází trávicí traktu bez asimilace.

Medové listy, podivně, dávají více sladkosti, pokud jsou namočené ve studené vodě. Chladné nápoje budou ještě sladší, pokud jim trochu trváte. Sladká tráva jde dobře s kyselým ovocem, jako je citron nebo pomeranč, a kyselé nápoje. Přírodní stevia sladidlo může být použito v alkoholických nápojových výrobcích. Stevia neztrácí své vlastnosti při přidávání do zmrazených potravin.

Stevia lze zakoupit ve formě sušených listů, prášku, kapaliny nebo ve formě tablet. Herb se často prodává v obchodech se zdravou výživou, lékárnách, supermarketech.

Výhody stevie a léčba

Výhody stevie jsou známé v moderní medicíně. Listy trávy mohou normalizovat krevní tlak, což významně snižuje hladinu cukru v krvi. Vědecké studie dokazují jedinečnou schopnost sladké trávy zastavit růst nádorů.

Čaj z listů rostliny posiluje imunitní systém a přispívá ke snížení hmotnosti. Sladká tráva obsahuje rutin, vitaminy A, D, F, kyselinu askorbovou, draslík, fosfor, esenciální oleje, zinek, vlákninu.

Stevia je široce používána jako účinná léčba hubnutí. Pro tyto účely se přidává do zeleného čaje, který pomáhá normalizovat metabolismus. V Japonsku je známo, že vlastnosti stevie napouštějí tělo energií.

Zhoršení stevie a kontraindikace

Stevia může být škodlivá pro předávkování.

Navzdory mnoha studiím vědci ještě nemají jednotnou pozici o stevu. Úřad pro bezpečnost potravin a léků USA FDA oficiálně nerozpozná stevia a její produkty.

Užitečné vlastnosti sladkých bylinků jsou proti riziku, že zůstane bez potomků pomocí stevie. Existuje legenda, že údajně paraguayské ženy užívaly stevu místo antikoncepce. Vědci provedli více než jednu studii dříve, než bylo jasné, že takový vliv na reprodukční systém lze dosáhnout tím, že se rostlina konzumuje ve velkém množství. Letální dávka ve formě cukru je asi 300 kg cukru denně nebo 15 g stevie na 1 kg hmotnosti. V roce 2004 experti WHO rozpoznali bezpečnou dávku 40 gramů denně nebo 2 mg / kg.

Kontraindikace také zahrnují individuální nesnášenlivost stevie, stejně jako těhotenství. Není žádoucí používat stevia u laktajících žen a těch, kteří jsou alergičtí na zástupce květin, jako je heřmánek, pampelišky.

Stevia prospěch a poškození, náhrada cukru, foto

Stevia je vytrvalá bylina nebo keř.

Herb Stevia Popis

Vnitřní stevia je považována za Střední a Jižní Ameriku. Od starověku indiáni z Jižní Ameriky používali tuto bylinu jako potravu a jako sladidlo pro matku (paraguayský čaj). Stevia přinesla do naší země akademik NI Vavilov. od expedice do Latinské Ameriky. Rostlina roste v subtropickém klimatu, takže v Rusku se pěstuje v jižních oblastech. Voronežský vědecký výzkumný ústav cukru a řepy vyvinul odrůdu pro místní klimatické podmínky Ramon sladidlo. V současné době je tato bylina široce používána jako náhražka cukru v produktech pro diabetiky a jako doplněk stravy pro snížení tělesné hmotnosti.

Proč stevia nahrazuje cukr? V tomto závodě existují látky, jako je steviosid a rebaudiosid, sladkost těchto látek je 300-400krát silnější než sladkost cukru z cukrové řepy nebo cukrové třtiny.

Reprodukce stevia

Bylinná stevia je velmi špatně množená semeny. Sazenice jsou méně než polovina osetých semen, proto je vhodné je propagovat zelenými řízky. Další nevýhodou šíření semen je to, že vlastnosti dělohy nejsou přenášeny a množství sladkých látek může být mnohem nižší než množství děložní rostliny. Tedy množení semen stevie - stane se divokou.

Štěpení je spolehlivějším a snadnějším způsobem reprodukce stevie, řízky jsou řezány z vrcholů výhonků o délce 5-15 cm, přičemž zůstávají pár horních listů. Dali je do hrnců nebo krabic se slanou zeminou a zakryli je průhlednou fólií nebo sklem nahoře. Zakořenění vyžaduje vysokou vlhkost a teplotu +25 stupňů. Zakořenění nastává po třech týdnech, zakořeněné sazenice jsou vysazeny na otevřené půdě, když noční teplota neklesne pod 15 stupňů. Stevia roste dobře jako domácí rostlina v květináčích, takže v severních oblastech můžete pěstovat doma.

Video o roste stevia doma:

Stevia těží a poškozuje

Tato rostlina, jak je uvedeno výše, se používá jako náhražka cukru v produktech pro pacienty s cukrovkou a obezitou. Ve srovnání s jinými náhražkami cukru má mnoho výhod - je méně toxický, má dobrou chuť, nízkou cenu, schopnost růst sami doma, má dobrou toleranci a nedává vedlejší účinky.

Nyní za špatné: co může ublížit stevia?

Pokusy prováděné americkými vědci ukázaly, že použití rostlin způsobuje neplodnost u potkanů, ačkoliv v pokusech byly potkanům podávány dávky stevie rovnající se sáčku cukru denně pro člověka. Při provádění experimentů jiných vědců s použitím stevie v menších množstvích nebyly tyto účinky v experimentální době pozorovány.

Můžete si přečíst o škodlivosti stevie v článku "Mýty o" sladké trávě "stevie" od kandidáta chemických věd A. Sadovského v časopise Chemistry and Life, č. 4, 2005

Video "celá pravda o výhodách a nebezpečích stevie"

Koupit stevia a její cena

Zadáním dotazu "buy stevia" v jakémkoli vyhledávači získáváme velké množství odkazů na různé lékárny, obchody, velké supermarkety, různé zdravotnické střediska.

Jaké možnosti nákupu můžete najít?

V lékárnách si můžete koupit stevia extraktové tablety 150 kusů za cenu 250-300 rublů.

V obchodech je sortiment bohatší, můžete si koupit: čaj, marmeláda, kondenzované mléko, džem, cukr, želé, marshmallow, drcené listy rostliny, čokolády a čokolády...

Všechny produkty, u kterých se používá cukr, lze prakticky najít. Cena produktů se steviem v obchodech se liší, samozřejmě je výhodnější koupit v internetovém obchodě. A pokud ji pěstujete sami, pak nebudete hledat nic v obchodech, nebude to nutné.

Výhody sladké stevie

Úžasná stevia byla použita jako léčebný prostředek pro různé nemoci a prostě jako sladidlo v Jižní Americe v 17. století, kdy nikdo nevěděl o obyčejném cukru. O jeho jedinečných léčivých vlastnostech se dozvěděli mnohem později, kdy vědci mohli studovat jeho složení. Rostlina se používá v potravinách v moderním světě ne tak dávno, například v Japonsku - posledních 50 let. Sladká tráva ve stravě - jeden z důvodů vysoké rychlosti života Japonců.

Úžasná stevia se již dlouho používá jako lék na různé nemoci.

Stevia patří do rodiny Compositae a je vytrvalá rostlina. Květina je bílá, malá. Tráva je vzdálený příbuzný pampelišky a heřmánek. Na rozdíl od nich je však velmi teplomilná a umírá při teplotách pod + 10 ° C.

Tato rostlina je nyní velmi oblíbená, protože je přirozenou náhražkou běžného bílého cukru, sladkost přesahující 30krát. Vůdcem mezi náhražkami cukru je nízká hladina kalorií a schopnost snížit hladinu glukózy v krvi. Léčivé vlastnosti jsou vybaveny rebaudiana stevia. Používá se jako přírodní sladidlo.

Rostlina se používá v potravinách v moderním světě ne tak dávno, například v Japonsku - posledních 50 let.

Historie názvu a distribuce

Stevia v překladu z mayského jazyka znamená "med". Z dávné legendy je známo, že se jedná o jméno mladé dívky, která se nebojácně obětovala, aby zachránila lid svého kmene. Bohové velkoryse dali děvčátko za svou oddanost svým spoluobčanům úžasnou smaragdovou trávou s malými bílými květy, které dávají velkou sílu a věčnou mládí.

Tato medová tráva byla do Evropy v poslední době zavedena ve dvacátém století. A v sedmnáctém století se španělští conquistadori, kteří se nacházejí v Americe, dozvěděli, že domorodci ji používají při přípravě léčebných nápojů. Tyto nápoje byly používány při různých onemocněních, aby zmírňovaly únavu. Díky své sladké chuti tato rostlina doplňuje složení paraguayského matného čaje.

Poprvé o něm napsal v roce 1887 vědec Antonio Bertoni z Jižní Ameriky. Po podrobném studiu vlastností rostliny získala celosvětovou slávu. Tato tráva nejprve přišla do SSSR v 70. letech. Měla doplňovat dietu astronautů, zpravodajských pracovníků, ponorkových posádek.

Není přesně známo, zda byly tyto plány realizovány, ale po studiu bylo vědecky prokázáno, že sladká rostlina má pozitivní vliv na metabolismus lipidů a uhlohydrátů.

Tato medová tráva byla do Evropy v poslední době zavedena ve dvacátém století.

V roce 1990 byla stevia jmenována nejdůležitější rostlinou pro kontrolu diabetu. Jeho léčivé vlastnosti mají nejširší spektrum účinku. Nyní se tato rostlina vyrábí nejen v Americe a Brazílii, ale také v Číně, Japonsku, Koreji a na Krymu. A nejen v létě v zemi, ale i v zimě jako domácí rostlina.

Galerie: stevia herb (25 fotek)

Stevia: výhody a škodu (video)

Léčivé vlastnosti sladkých bylin

Schopnost nahradit běžný cukr není jedinou výhodou této rostliny.

Stevia nezvyšuje hladinu cukru v krvi, ale naopak pomáhá snížit tento ukazatel. Proto se doporučuje pacientům s cukrovkou. Herb u diabetu je naprosto bezpečná, na rozdíl od jiných náhrad cukru obsahujících karcinogenní látky.

Taková náhražka cukru příznivě ovlivňuje ukazatele krevního tlaku a přivádí je zpět do normálu. Pomáhá eliminovat "špatný" cholesterol a zabraňuje ucpání krevních cév. Má pozitivní vliv na štítnou žlázu a pomáhá eliminovat toxiny. Stravování bylin tónuje tělo a pozastavuje proces stárnutí. Má omlazující účinek na pokožku, zpomaluje vzhled vrásek. Rostlina má pozitivní vliv na zdraví ústní dutiny, chrání zuby před zubním kazem a dásněmi - od parodontálního onemocnění.

Taková náhražka cukru příznivě ovlivňuje ukazatele krevního tlaku a přivádí je zpět do normálu

Tráva má široké spektrum akcí. Je to způsobeno úžasným bohatstvím jeho kompozice. Obsahuje následující stopové prvky:

Použití rostlin má příznivý účinek na funkce žaludku a slinivky břišní. Při užívání léků, které mají negativní vliv na žaludeční sliznici, tato bylina snižuje možné nežádoucí účinky. Tato náhražka cukru je bohatá na antioxidanty, které vám umožní vyčistit tělo toxinů. Má uklidňující účinek na pokožku, snižuje zánět. Jeho použití je velmi efektivní pro snížení hmotnosti, normalizaci procesu metabolismu a zlepšení imunity. Tento úžasný nástroj je ideální pro lidi, kteří:

  • sledovat jejich zdraví;
  • nemocné s aterosklerózou;
  • trpí nadváhou;
  • mít metabolické poruchy;
  • trpí diabetem;
  • potřebují náhražky cukru.

Použití stevie místo cukru snižuje projevy alergií v lidském těle, například na rozdíl od medu, což je silný alergen. Ve srovnání s medem je tento nástroj také méně kalorický, což je velmi důležité pro osoby, které mají tendenci k nárůstu hmotnosti.

Kontraindikace

Extrakt ze stevie je nazýván steviosidem. Dělá medovou trávu sladší než cukr. Látky, které tvoří steviosid, nejsou tělem rozkládány kvůli nedostatku potřebných enzymů. Projíždí zažívacími ústrojími, nejsou asimilovány. Některé glykosidy, které vstupují do bakterií střevního procesu, způsobují přeměnu steviosidů na stevioly. Co se týká jejich struktury, tyto se podobají hormonům steroidního typu. Vědci dospěli k závěru, že tato látka může ovlivňovat hormony a inhibovat sexuální aktivitu. Podle tohoto předpokladu byly provedeny studie, po kterých bylo jasné, že tento efekt je téměř nemožné dosáhnout. K tomu musíme použít trávu v nerealisticky velkých množstvích.

Kontraindikace užívání stevie zahrnují těhotenství a kojení, aby se zabránilo možným nežádoucím účinkům, stejně jako osobní nesnášenlivosti, aby nedošlo k alergii. Není možné jíst tuto bylinku v případě diatézy a gastroenteritidy, je to pro osoby s nízkým krevním tlakem nežádoucí, protože to může způsobit ještě větší pokles tlaku. Neměli byste je kombinovat s mlékem - může se objevit žaludeční potíže.

Ujistěte se, že dodržujete dobu trvanlivosti na obalu a hotové odvarky a infuze uložené na chladném místě ne více než 5 dní. Kontraindikace užívání rostlin jsou zanedbatelné, ale přesto je třeba věnovat pozornost těmto údajům, aby nedošlo k poškození zdraví.

Použití medové trávy v uklidnění neohrozí zdraví. Účinné látky rostliny posilují imunitní systém, zvyšují ochranné funkce těla. Jeho použití by však mělo být cyklické: pravidelně stojí za to nahrazení jinými organickými sladidly - medem nebo javorovým sirupem.

Použití stevie pro výživové účely

Sladkou trávu můžete používat při vaření kdekoli se používá běžný cukr. V peci můžete dokonce pečovat i sladké pekařské výrobky - tráva toleruje tepelné zpracování přibližně + 200 ° C. Vzhledem k nízkému obsahu kalorií - 18 kcal na 100 g (pro srovnání: bílý cukr - 387 kcal na 100 g) - může být použit jako výživa pro osoby trpící extra kilo.

Často je bylina používána při přípravě nápojů. Její listy, když trvají na studené vodě, dávají ještě víc sladkosti než horké. Pokud necháte chladný nápoj v pohodě, bude ještě sladší. Tráva je nádherně kombinována s nápoji a ovocem, které mají kyselou chuť: pomeranče, citróny, jablka. Lze použít s mraženými potravinami - neztratí léčebné vlastnosti. Může být použita při výrobě alkoholických nápojů.

Sladkou trávu můžete používat při vaření kdekoli se používá běžný cukr.

Herb stevia lze zakoupit ve speciálním obchodě, lékárně nebo supermarketu. Stává se to ve formě sušených listů, rozemletých ve formě prášku, ve formě tablet nebo kapaliny (sirupy, tinktury). Způsob přípravy nápojů nebo kuchařských jídel je obvykle uveden na obalu. Pokud je bylina zakoupena ve formě sušených listů, pak ji můžete provést sami. K tomu je třeba 20 g rostlin nalít 1 šálek vroucí vody. Tato směs by měla být vařena a vařena po dobu 5 minut. Bujón trvá asi 10 hodin. Filtr - a můžete použít. Uchovávejte infuzi 3 až 5 dní na chladném místě.

Náhrada cukru (video)

Pěstování a péče

Můžete trávit medovou trávu venku nebo doma. Tato rostlina pochází z tropů, takže s nástupem chladného počasí musí být přivedena na teplé místo, jinak zemře. Důležitými podmínkami jsou teplo a spousta světla. Při nedostatečném osvětlení nebo nízké teplotě se růst trávy velmi zpomalí a kumulace sladkosti klesá. V domě je lepší ji nalézt na jižním nebo jihozápadním okně.

Stevia se množí dvěma způsoby: semena a roubování. Hrnce potřebuje objem alespoň 2 litry. Odvodnění by mělo být opatřeno tloušťkou 2 cm. Optimální půda: asi 50% rašeliny, 25% obyčejné zahradní půdy a 25% hrubého písku. Nejprve naplňte hrnec polovičním půdním porostem a pak vysazte řízky nebo sazenice. Jak rostlina rostla, půda se nalévá shora.

Když medová tráva roste až na 20 cm, je nutné prořezat uprostřed internoda. Řezání stimuluje aktivní růst větví a listů, rostlina bude vypadat jako keř. Zastrčený tip může být zakořeněný. Po prořezávání musí rostlina vytvořit skleník, umístit plastový uzávěr nebo sáček na hrnce a vyjmout ho ze slunného místa. Není-li řezání provedeno, rostlina se výrazně roztahuje nahoru a růst listů se zpomalí.

Pěstování semen začne v polovině dubna sešit v plastových hrncích. Po 1,5-2 měsících mohou být sazenice transplantována do samostatného hrnce. Odeznávají hrnce na ulici ihned po transplantaci, ale nejdříve po dobu 2 hodin za den k vytvrzení. Pak si můžete udělat na dobru nebo dokonce nakopnout na spiknutí. Trávu medu v otevřené půdě můžete pěstovat zhruba do začátku září a přivést ji do domu, když teplota klesne na + 10 ° C.

Můžete trávit medovou trávu venku nebo doma

Péče je snadná. Povinné pravidelné zavlažování a stříkání. Je nemožné nechat půdu vyschnout nebo ji nadměrně omočit, jinak rostlina zemře.

Je velmi obtížné přecenit výhody této továrny. Tráva zvyšuje bioenergetické schopnosti těla. Je naprosto neškodná a při vytápění neztrácí své léčebné vlastnosti. Obsahuje mnoho stopových prvků, aminokyseliny, flavonoidy, esenciální oleje, antioxidanty. Tato bylina má tolik výhod, že přidávání stevie do vaší stravy, nahrazující pravidelný cukr s ní, je správným rozhodnutím a správnou cestou ke zdraví, kráse a dlouhé mládí.

Stevia bylina: kde roste, proč je užitečné, jak ji používat pro léčebné účely

Stevia je nejlepší přírodní sladidlo bez vedlejších účinků. Medová tráva, také nazývaná stevia, je široce používána nejen ve stravě, ale také v tradiční a tradiční medicíně.

Jak vypadá a kde roste

Tato rostlina je distribuována ve střední a jižní Americe, v Číně, Brazílii a Izraeli. Stevia roste pouze v subtropických podmínkách, neproniká v kontinentálním klimatu. Honey grass je také obyčejný na jižním pobřeží krymského poloostrova.

Z vnější strany je stevia nízký keř, který nedosahuje sedmdesát centimetrů. Listy trávy jsou bohatě zelené, oválné a prodloužené. Květenství jsou malé, bílé.

Chemické složení

Stevia je bohatá na makro a mikroelementy: chrom, zinek, draslík, hořčík, vápník, selén, měď a fosfor. Skládá se z několika látek se sladkou chutí: steviosid (bezkonkurenční přírodní sladidlo, které se příznivě srovná se syntetickými látkami, protože je pro tělo bezpečné) glykosidy dulkosid, rubuzosid, rebaudiosid. Čerstvé listy medové trávy obsahují vitamíny: A, B, C a R. Také stevia obsahuje kyseliny důležité pro tělo: linoleové a arachidonické.

Léčivé vlastnosti

Antioxidanty ve složení stevia mohou zpomalit proces buněčného stárnutí. Esenciální oleje a makro- a mikroživiny zvyšují obranyschopnost těla, mají antifungální účinky. Medová tráva má pozitivní vliv na nervový a trávicí systém. Čaj z rostliny je dobrá diuretika. Rovněž vědecky dokázaná schopnost zastavit růst nádorů. Snad nejoblíbenější bylina pro léčbu obezity a řadu metabolických poruch.

Použití v tradiční medicíně

Hojivé vlastnosti medové trávy jsou široce zastoupeny v receptech tradiční medicíny. Schopnost nahradit cukr stevia umožňuje jeho použití při onemocněních spojených s metabolickými poruchami, zvláště diabetem. Také rostlina má hojení ran a tonické vlastnosti, může snížit tlak a vyčistit tělo toxinů a strusek.

S diabetem

Stevia - řešení mnoha problémů diabetiků. Za prvé, to vám umožňuje neomezovat se v sladké. Za druhé, v rostlině neexistují uhlohydráty, které vyžadují rozklad inzulínu. Za třetí, medová tráva obsahuje pro tělo velké množství příznivých látek.

Pro léčbu diabetu doporučuje tradiční lékařství užívat stevu infuzi. K jeho přípravě potřebujete dvě čajové lžičky prášku medové trávy smíchané se třemi lžíci trávy sv. Směs nalijte sklenici vroucí vody a nechte ji vařit na teplém místě po dobu půl hodiny. Krmte a pijte třikrát denně před jídlem pro třetí pohár.

Pro žaludeční vředy

Bujón stevia je vhodný k léčbě nejen žaludečních vředů, ale také duodenálního vředu. Pro jeho přípravu je nutné smíchat čajovou lžičku stevia bylinky a dvě čajové lžičky bylinky Hypericum. Nalijte směs se sklenicí vroucí vody a vařte vodou po dobu 15 minut. Vezměte odvar ve formě tepla pro třetí sklenici před jídlem.

Pro kožní onemocnění

S furunkulózou, ekzémem a psoriázou se připravují speciální listy z listů a prášku rostliny. Psoriáza a furunkulóza jsou účinně ošetřeny lotiony smíšené a naplněné sklenicí vroucí vody, lžičkou stevia prášku a dvěma nakrájenými stroužky česneku.

Při ekzému v poměru 1: 5 smíšené čajové lžičky suchých drcených listů stevie a ostružiny. Směs se nalije jedním sklem vroucí vody. S trochou naléhala, je připravena k použití ve formě lotion.

Lupy

Lžíce suchých listů se nalije sklenicí vroucí vody a nechá se vařit čtvrt hodiny. Chladený čaj se pravidelně vtírá do pokožky hlavy. Tento nástroj vám umožní nejen zapomínat na lupy, ale i na vlasy lesk a hustotu.

Jak lze používat při vaření

Stevia se může používat při vaření ve formě listů, prášku nebo extraktu. Honey tráva listy mohou zcela nahradit cukr při přidání do čaje nebo kávy. Neobvykle chutné a odvar listů. Mohou být také přidány do kompoty nebo koktejlů z ovoce a bobulí. Prášková verze rostliny se používá k výrobě marshmallows, džemů, sušenek, koláčů a tvarohů. Rostlinný extrakt bude dobrou náhražkou cukru při přípravě zmrzliny a ovocných dezertů.

Kontraindikace a poškození

Stevia je kontraindikována u hypotenzních žen, těhotných žen a kojících matek. Dále by měla být věnována péče dětem. Stevia obecně nemá žádné kontraindikace, s výjimkou výše uvedených stavů a ​​individuální nesnášenlivosti. Náhražka cukru z přírodních rostlin s širokým spektrem léčebných a profylaktických vlastností je již dlouho oblíbená v mnoha zemích. Stojí za pozornost těm, kteří upřednostňují zdravý životní styl. Tato rostlina je schopna zcela nahradit cukr, nikoliv podřadným vzhledem k jeho chuti, ale současně bez poškození zdraví.

Stevia herb - popis, přínos a poškození, aplikace

Rostlina pochází z Jižní Ameriky - jediná plná a přirozená náhrada za cukrovou řepu a třtinový cukr. Bylinná stevia má extrémní sladkost. Zároveň nevyvolává zvýšení hmotnosti a zvýšení obsahu glukózy v krvi. Honey stevia má velký agro-průmyslový potenciál. Pěstuje se v mnoha zemích světa. Výrobky, kde nahrazuje tradiční cukr, jsou ve vzrůstající poptávce.

V Rusku se dělají poměrně úspěšné pokusy o růst této plodiny, rostou suroviny a rostlinné výtažky a sortiment výrobků se rozšiřuje. Bylina Stevia, kterou dnes ve většině měst naší země můžete koupit, může radikálně změnit kvalitu života, ušetřit miliony lidí před hrozbou obezity a cukrovky.

Objev byliny Stevia a dlouhá cesta k uznání

Ve svém přírodním prostředí byla "stevia" vybírána cukrovou trávou ze střední a jižní Ameriky, hlavní pěstitelské oblasti se nacházejí v Brazílii a Paraguay. Místní obyvatelé jsou již dlouho obeznámeni s touto rostlinou, kde rostou, jaké vlastnosti má. Indiáni "objevili" pro sebe jedinečné vlastnosti rostliny dlouho před Evropany. Mimořádná koncentrace obsažená v listech sladkých látek byla objevena až v 30. letech minulého století v průběhu výzkumu francouzských vědců. Trvalo to však více než půl století, než se medonosná bylina Stevia získala ve vědecké a lékařské komunitě a začala být používána v průmyslovém měřítku.

Španělské conquistadors, v 16. století, bylina Stevia byla přinesena do Evropy, jejíž popis byl poprvé vyprodukován vědcem z univerzity ve Valencii Stevus. Jméno tedy.

Zelená zeleň dokonale osvěží ústní dutinu, posiluje dásně a zubní sklovinu. Prodáváme čerstvé listy nejlepší kvality (velkoobchod).

Umístěte byliny stevia do klasifikace

Botanická věda určila, že sladká bylina Stevia patří do třídy dikotů, rodiny Astera. Rostlinný rod zahrnuje četné poddruhy, ale pouze Stevia rebaudiana (med stevia) našel širokou praktickou aplikaci. Co je stevia, jak to vypadá? Jedná se o krátký až 70 cm křov s oválnými podlouhlými listy. Během období květu je pokryta bílými květenstvími (obr. 1). Tam je nízké procento klíčení semen, tak vegetativní reprodukce je použita (http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/164669).

Proč je medová tráva nejlepší náhražkou cukru?

První studie našly úplnou podobnost mezi chuťovými vlastnostmi rostlinného extraktu a obyčejného cukru, na rozdíl od listů, které mají hořkou chuť. Hlavní výhodou však není. Glykosidy - látky obsažené v rostlině, které mu říkají mimořádnou sladkost, působí na lidské tělo jinak než sacharóza. Rozpadají se v procesu asimilace, nemají naprosto vliv na procento glukózy v krvi. Taková důležitá kvalita umožňuje diabetikům užívat substituci cukru stevia bez obav o tento indikátor.

Stevia obsahuje ve svém chemickém složení 11 typů glykosidů. Jsou nazývány steviosidy a rebaudiosidy a kombinují se pod běžným průmyslovým názvem - "steviol". Nejlepším z nich v jejich vkusu je rebaudioside A.

Můžeme profitabilně koupit 97% extrakt REB 97A za cenu 27051,70 za 1 kg. Poznámka: 1 g prášku nahrazuje 360 ​​g cukru!

Vzhledem k tomu, že med stevia nezvyšuje obsah glukózy a obsahuje minimální obsah sacharidů, je ideální pro diety s hubnutí. Přírodní náhradka cukru, pokud přepnete na denní spotřebu, normalizuje váhu přirozeně a bez stravy. Problém obezity je dnes ve světě velmi akutní. Podle statistik každý čtvrtý obyvatel planety "nese" ty extra kilo. Stebová stevia, jejíž kalorická hodnota je téměř nulová, je zařazena do seznamu produktů, které mohou lidstvo vymanit z této bezvýchodné situace.

Jak používat stevia? Změní se chuť k jídlu? Studie potvrzují, že pokrmy připravené z medové trávy jsou nasyceny ve stejné míře jako pokrmy s pravidelným cukrem. Tím se odstraňuje problém hladu při přepínání na náhražky cukru.

Suchý listový prášek je dostupný jak ve velkém, tak v pytlích na vaření. Stejný steviový extrakt můžete koupit v sáčcích (50 ks 0,7 g) (obr. 2) na 960,45 p v našem online obchodě.

Poměr tradiční medicíny k bylinu stevia

Je zajímavé sledovat vývoj názorů lékařské komunity ve vztahu k této rostlině: od zanedbání až po plné uznání nutričních a preventivních přínosů. Navzdory skutečnosti, že stevia byla již dlouho používána v potravinářském průmyslu, kontroverze kolem ní se dosud nezhoršila. Zvěsti o karcinogenním účinku rostliny pokračují v negativním dopadu na reprodukční funkci. Řada důkladných studií potvrzuje svou úplnou bezpečnost, aby bylo možné skutečně poškodit, je nutné spotřebovat denní produkt ve velkém množství (15 kg listů za den), což je nepravděpodobné.

Jaké jsou využití rostlin a jaké jsou omezení použití?

Přípravky na bázi stevia nesou specifickou profylaktickou a léčebnou funkci. To je způsobeno přítomností mnoha užitečných látek v rostlině.

Co se stane v důsledku pravidelného užívání stevie?

  • Nedostatek vitamínů B, C, E, PP, D a A je doplněn;
  • Normalizovaný krevní tlak;
  • Těžké kovy a "špatný" cholesterol jsou vyloučeny z těla;
  • Dochází ke sterilizaci a hojení ran;
  • Stabilní hladina cukru u diabetiků;
  • Účinně snížená hmotnost.

Stevia je účinně používána v kosmetologii. Dekoky a infuze - vynikající nástroj pro posílení nehtů a vlasů. Použití masky z listů pomáhá vyhlazovat pokožku obličeje, což jí udělá sametový efekt. Listy by měly být vysušeny na slunci, aby se udržovala většina živin.

  • individuální nesnášenlivost (ačkoli vzácná, ale stane se); pokud se necítíte dobře, přestaňte užívat stevu a okamžitě se poraďte s lékařem;
  • diabetici mohou užívat léky se steviemi pouze po povinné konzultaci s lékařem (a schválení denní dávky);
  • jsou možné přítlačné skoky, může se zpomalit nadměrný srdeční tep.

Chcete-li omezit cukr je lepší učit od dětství. Může se kompenzovat trakce na sladkosti, pro které mnoho firem vyrábí tyčinky (obr. 3), čokoládové směsi a další sladkosti se stevií, zejména pro děti.

Naše společnost nabízí pečivo a kakaový prášek se steviem. Skvělá chuť, skutečná pochoutka! Čokoládový prášek se steviem "Steivta Delight" (120 g) pro 1037 rublů; Cookies se steviem "Stevita Coocies" (120 g) za cenu 238 rublů. za balení; bar na základě Stevia "Mléčná čokoláda" (50 g) pro 230 rublů. pro 1 ks. Objednejte si dnes už zítra! (Dodání - do 24 hodin).

Domácí stevia

Kde roste stevia? V Jižní Americe. Zde převážně tropické a subtropické klima. V Rusku, dokonce i v jižních oblastech, je vysoká pravděpodobnost, že rostlina zmrzne v zimě. Cesta ven je růst trvalých keřů ve sklenících, a pro milovníky - doma, na okenní parapety. Při domácím chovu doporučujeme dodržovat následující pravidla:

  • pro výsadbu je lepší vzít vysoce kvalitní semena stevie (odkaz vede na Yandex.Market, kde můžete porovnávat ceny od různých dodavatelů) od důvěryhodného prodejce;
  • zasetí k produkci v březnu až dubnu;
  • půda by měla být složena z písku a humusu v poměru 2: 1, je nutné zajistit drenáž;
  • teplota - nejméně 15 ° C;
  • kořeny vyžadují konstantní vlhčení, listy se pravidelně stříkají z postřiku;
  • rostlina miluje hodně světla, musíte na slunečné straně dát hrnce se sazenicemi (obr. 4);
  • provádět včasné ořezávání;
  • požadavky na výsadbu řízků jsou stejné, ale tato metoda je spolehlivější, protože semena nevyrůstají dobře.

Listy je třeba shromažďovat bezprostředně před květem. Během tohoto období akumulují maximální množství glykosidů.

Praktické tipy pro použití "medové trávy"

Stevia dokáže plně kompenzovat potřebu sladkých potravin. Zpočátku je obtížné zvyknout na to, že pár zrn z extraktu dělá čaj sladší než 2-3 lžíce pravidelného cukru. To platí zejména pro domácí pečení, kde se namísto cukru tráva nebo extrakt nalije v obvyklých množstvích, což vede k cukrovému sladkému produktu.

Honey tráva má působivou "sílu" sladkosti. Jak užívat stevia? Jak ji používat v podnikání? Nejprve je třeba mít na paměti, že při výpočtu dávky je třeba použít poměr 1: 4. To se týká čerstvých listů (obr. 5).

U ostatních produktů jsou uvedeny následující poměry:

Stevia produkty

Stevia nebo medová tráva

Stevia je vytrvalá bylina z rodiny Compositae, jejíž listy obsahují glukosid (steviosid), je 300 krát sladší než sacharóza. Tato náhražka cukru je užitečná pro všechny, zejména pro pacienty s diabetem a obezitou. Není náhoda, že rostlina, která přišla k nám z Jižní Ameriky (Paraguay), má mnoho zahradníků tendenci růst. Pouze zde není koncept zemědělské stevie správný pro všechny.

Honey stevia nebo Honey grass (Stevia rebaudiana) - druh rostliny rodu Stevia (Stevia) rodiny Astrovye, nebo Compositae.

Honey Stevia (Stevia rebaudiana). © Tammy

Pěstování stevie ze semen

Optimální teplota půdy a vzduchu pro růst a vývoj medu stevie - 15 až 30 ° C.

V naší zemi, stevia je raději roste jako každoroční rostlina. Nejdříve se připraví sazenice (semena zasetá až do poloviny května), poté jsou dvouměsíční rostliny vysazeny ve skleníku. Nicméně raději okamžitě semím stevu na trvalé místo - v hrncích. V dolní části hrnce by měl být otvor, kromě toho položím vrstvu štěrku o 3 cm dolů po nádrži a pak pískem. Půda pro stevia se skládá ze zahradní půdy a humusu nebo nížinné rašeliny (3: 1), pH 5,6-6,9 (neutrální).

Stevia semena jsou velmi malá, 4 mm dlouhá, 0,5 mm široká. Proto je nepečtuji, ale prostě je položím na povrch navlhčené půdy, pak je nalít vodou. Krycí hrnce se sáním zakryjte průhlednou skleněnou nádobou, plastovou lahvičku nebo fólii a vložte teplo (20..25 ° C). Za takových podmínek se stevia vynoří za 5 dní. Sazenice udržujte ve světle, ale pod plechovkou. Po 1,5 měsíci po klíčení postupně sundám nádobu a během týdne učím rostliny, aby žily bez přístřeší. Zesílené výhonky bez přístřeší stojí na slunné okenní parapety.

Poté, co jsem vzal úkryt z rostlin, ujistil jsem se, že půda nevysuší (mělo by to být vždy velmi mokré). K udržení vlhkosti vzduchu střídám rostliny vodou dvakrát nebo třikrát denně při pokojové teplotě. Když rostliny rostou, převážím hrnce do skleníku. Počínaje druhým měsícem po vzniku semenáčků stevie, budu je každých dva týdny krmit střídavě minerálními a organickými hnojivy. Spotřeba na 10 litrů: 10 g 34% dusičnanu amonného a 40% draselné soli, 20 g dvojitého superfosfátu. Korovyak já chovám v poměru 1:10. Na podzim rostliny dosahují 60-80 cm.

Reprodukce stevia řízků

Nemůžete-li si koupit čerstvé semena, pak určitě nechám na zimu několik hrnců stevie, které mám doma a používám jako řízky pro řezání zelených stop.

Zakořenění řízků stevie. © chris

Zelená stonka je součástí mladého výhonku s puškami a listy. Já je sklízím z dobře vyvinutých, zdravých rostlin stevie, které jsou staré alespoň dva měsíce. Nejlepší řezný termín je od poloviny května do začátku června.

Výhonky jsou řezány tak, že na děložní rostlině stevia je pahýl se dvěma až čtyřmi listy. Pak z pupenů, které se nacházejí v axilách listů, na podzim roste 2-4 stonky až do délky 60-80 cm, jejichž listy mohou být použity jako jídlo.

Pro zakořenění by zelená stevia stébla měla mít tři až pět internodů, z nichž horní jsou listy a ty nižší bez nich. Stevia řízky zakořeněné ve skleněné nebo smaltované nádobě s vodou nebo 1% roztokem cukru (jedna čajová lžička na 1 litr vody). Já zavřu sklenici s černým materiálem, aby se do něj nedostaly sluneční paprsky: odřezky byly zakořeněny lépe ve tmě. Na džbánku jsem položil lepenku s otvory, ve kterých jsem položil řízky, takže spodní internoda bez listů je ponořena do vody a listy se jí nedotýkají a zůstávají ve vzduchu. Řez víčka s průhlednou nádobou větší velikosti nebo části plastové lahve.

Po 3 dnech změním vodu a pro lepší zakořenění stříkám listy stevie vodou nebo 1% roztokem cukru třikrát denně. Při teplotě 18..25 ° C se kořeny v týdnu zpátky. A když dosáhnou 5-8 cm (za dva týdny), vysadím stevu na zahradní postel ve skleníku nebo v hrncích a ponechávám sazenice pod filmem po dobu jednoho týdne. Před zakořeněním řízků by měla být půda mokrá.

Dospělé rostliny sbírají glykozid na slunci. Nicméně, pod jeho paprsky umírají mladé stevia a nekoretové řezy. Proto jsem postel postel s gázou nebo jiným materiálem. Používám půdu a starám se o zakořeněné stevia i o pěstované ze semen. Voda je podle potřeby, ale nejméně jednou týdně. 3 měsíce po zakorenění zelených řízků dosahují výhonky stevia délku 60-80 cm.

Čerstvé a sušené ve stínu listy stevie nalít vroucí vodu a trvali 2-3 hodiny. Používám infuzi pro výrobu kompotů, kávy, obilovin a cukrovinek.

O výhodách stevie

Stevia listy jsou 300 krát sladší než cukr a obsahují více než 50 látek užitečných pro lidské tělo: minerální soli (vápník, hořčík, draslík, fosfor, zinek, železo, kobalt, mangan); vitamíny P, A, E, C; beta-karoten, aminokyseliny, éterické oleje, pektiny.

Jedinečnost stevie spočívá v kombinaci vitamínů a mikroelementů s vysokou sladkostí a nízkým obsahem kalorií. Proto se při kontrole tělesné hmotnosti v případě diabetu používají nápoje a potraviny s steviem.

Jako náhražka cukru je široce používán v Japonsku, ve Spojených státech a v Kanadě se používá jako potravinářská přísada. Lékařské studie ukazují dobré výsledky při užívání stevie k léčbě obezity a hypertenze.

Mýtus o nebezpečích stevie

Často je zveřejněna studie z roku 1985 na internetu, která uvádí, že steviosidy a rebaudiosidy (obsažené v stevu) údajně způsobují mutace a v důsledku toho jsou karcinogenní.

Bylo však mnoho podrobných a komplexních studií, které toto tvrzení nepotvrzují. Zejména v roce 2006 provedla Světová zdravotnická organizace (WHO) komplexní hodnocení experimentálních studií prováděných na zvířatech a na člověka a dospěla k následujícím závěrům: "negenotoxický a rebaudiosid, genotoxicita steviolu a některých jeho oxidačních derivátů se nenachází při přírodních podmínkách". Zpráva také nenalezla žádný důkaz o karcinogenitě produktu. Ve zprávě se také uvádí jeho prospěšné vlastnosti: "steviosid prokázal určitý farmakologický účinek u pacientů s hypertenzí a u lidí s diabetem typu 2."

Použité materiál o pěstování stevie: G. Vorobyová

Cukrový substituční steviosid: použití pro diabetes v pilulkách a extraktech

Pozdravy všem čtenářům blogu! Jak je někdy obtížné odolat kusu sladkého pečiva nebo čokolády! A možná se nemusíte vzdát, pokud dezert je nejen chutný, ale i bezpečný.

Hovoříme o stevia stevia, zdroji sladidla steviosidu, zjistíte výhody a poškození cukrovky, poslouchejte názor lékaře, kontraindikace a pamatujte si fotografii. Po přečtení materiálu nebudete moci popírat chutný dezert, vařit s vlastními rukama nebo koupit v obchodě.

Herb stevia a její aplikace

Ano, nebyla jsem mylná, stevia je bylinka, která má sladkou chuť, vzhledem k obsahu steviosidu, hlavního glykosidu, který má sladkou chuť. Kromě něj jsou stále ještě sladké glykosidy:

  • Rebaudioside A, C, B
  • Dulcosid
  • Rubuzoside

Steviosid je extrahován z rostlinného extraktu a používán v průmyslu jako potravinářská přídatná látka nebo doplňková výživa (E960). Roky výzkumu prokázaly úplnou bezpečnost při používání produktů založených na této náhradě cukru a tzv. Trávy 21. století.

Střední a Jižní Amerika je považována za místo narození stevie. Domorodí lidé již od dávných dob využívali jídlo, pivo s paraguayským čajem - Mate. Evropané se však dozvěděli o výhodných vlastnostech mnohem později, protože dobyvatelé v té době neměli velký zájem o lidové zvyky těchto kmenů.

Teprve začátkem minulého století se v Evropě dozvěděla o tak nádherné rostlině díky Moises Santiago Bertoni, který v té době byl ředitelem agronomické školy v hlavním městě Paraguay.

Kde roste stevia v Rusku

V průmyslovém měřítku se stevia vyskytuje na území Krasnodaru a na Krymu. Ale teď může zahradník v Rusku pěstovat tuto trávu. Semena se prodávají v mnoha obchodech pro zahradu, stejně jako online obchody. Nicméně sotva budete moci pěstovat doma, protože rostlina potřebuje čerstvý vzduch, úrodnou půdu a vysokou vlhkost. Níže je fotka rostliny sama, jak vypadá její květina. Navenek existují podobnosti s kopřivou, máta a melisou.

Brzy se objeví článek věnovaný vlastní rostoucí rostlině. Kromě své sladké chuti má tato náhražka cukru další příznivé vlastnosti. Přečtěte si více o vlastnostech steviosidu. O růstu stevie doma si přečtěte tento článek.

Kalorie a výživová hodnota stevie

Pokud používáte přírodní stevia listy, v tomto případě můžete získat malé množství kalorií. Energetická hodnota byliny je asi 18 kcal na 100 gramů produktu.

Pokud však použijete extrakt steviosidového sladidla v tekuté formě, ve formě tablet nebo prášku, bude obsah kalorií nulový. Věřím, že v obou případech to nestojí za to znepokojovat, bez ohledu na to, kolik pijete bylinný čaj, protože příjem kalorií je prostě zanedbatelný a může být zanedbán. V každém případě bude cukr stokrát více škodlivý.

Kolik sacharidů má stevia

Podobně jako u kalorií je v trávě přítomno asi 0,1 g sacharidů na 100 gramů. Chápete, že je to velmi malé množství, které není schopné nějak ovlivnit celkovou hladinu glukózy v krvi. Proto je pro osoby s diabetem aktivně doporučován, aby se zabránilo těžkým komplikacím a normalizaci hladiny cukru v krvi.

Mimochodem, steviosid také neovlivňuje metabolismus lipidů, to znamená, že nezvyšuje hladinu LDL a triglyceridů. Obecně platí, že BJA na 100 g stevie je následující:

Stevia: návod k použití

Vzhledem k tomu, že stevia listy produkují různé formy náhradky cukru, je velmi vhodné jej použít pro různé účely. Listy této rostliny jsou sladší než cukr 30-40krát, a extrakt - 300krát. Níže na obrázku vidíte podmíněný stůl poměru stevie a cukru.

Takže můžete produkt používat ve formě:

  • čaj nebo odvar suchých listů
  • extrakt, tj. koncentrovaný roztok

Formy uvolňování extraktu ve formě:

  • šumivé tablety ve speciálním balení - dávkovač
  • krystalického prášku podobného cukru
  • kapalný sirup, v kapkách

Nyní vyrábí spoustu různých nápojů se sladkou trávou. Například hotový čekankový nápoj se steviem, který je velmi užitečný a je alternativou kávové.

Extrakt steviosidu je dobře odolný vůči vysokým teplotám a není zničen, což znamená, že ho lze použít při pečení doma, což vlastně dělám. A také kompatibilní s kyselými plody a nápoji. Vždy, když je potřeba cukr, přidám extrakt ze sladké byliny. A ty recepty, ve kterých nemůže být cukr nahrazen technologií, prostě nepoužívám.

Pravidelně jej používám při přípravě dezertů a doporučuji vám některé recepty s podrobnými fotografiemi na bázi kapalného sladidla

Jedná se o recepty s nízkým obsahem karbidu bez tradiční mouky a cukru, které v mírných množstvích vůbec neovlivňují hladinu glukózy a inzulínu.

Mimochodem, stevia nemá jasné hranice terapeutické dávky. Obvykle je možné ho použít v jakémkoli množství, ale z toho téměř nemůžete jíst.

Smrk stevie

Mnoho stevia užívajících bylin odmítá používat a nechává negativní zpětnou vazbu kvůli své chuti. Někteří říkají, že je hořká. Chci krátce vyjádřit svůj názor, abych tak řekl, abych nechal také přehled o specifické chuti steviosidu.

Ano, samotná burina má originální chuť, kterou se nemusí každý líbit. Já osobně nezasahuju. Ale ne každý extrakt má nepříjemnou chuť. Je to všechno o stupni čištění a surovin. Už jsem vyzkoušel 5 druhů stevie a všechny mají zcela odlišný vkus. Proto vám chci poradit, abyste se pokusili najít chuť, kterou těšíte.

Chemické složení steviosidu

Vědci zvažují bezpečnou dávku přibližně 2 mg / kg tělesné hmotnosti denně. Stevia, na rozdíl od rafinovaného cukru, má velmi bohaté chemické složení. Listy jsou bohaté na následující látky:

  • Minerály - vápník, mangan, fluor, fosfor, kobalt, hliník, selen, chrom.
  • Vitamíny - vitamín C, beta-karoten, vitamín B6, vitamín K, riboflavin, kyselina nikotinová.
  • Esenciální oleje - kafrový olej a limonen.
  • Flavonoidy - rutin, querticitin, avikularin, guaiverin, apigenen.
  • Kyselina arachidonová je přirozený herbicid a neuromodulátor.
na obsah

Stevia Extrakt: Benefit nebo Harm

Když jsem studoval výběr náhražek cukru pro sebe a mého syna, nenašel jsem ani jednu poznámku o této medové trávě. Všiml jsem si, že popularita této náhražky cukru neustále roste. Ale stevioside má své klady a zápory.

Velcí spotřebitelé tohoto produktu jsou japonští. V Japonsku jsou již více než 30 let používány jako potraviny a také zkoumají její účinky na tělo. Během těchto 30 let nebyly zjištěny žádné významné patologické účinky, což dokazuje vysokou bezpečnost při užívání. Japonci používají extrakt ze stevie nejen jako náhražku cukru.

Mnoho značně zveličuje schopnosti rostliny a přisuzuje jí hojivé vlastnosti přípravků. Nechci tvrdit, že má přímý terapeutický účinek, ale v prevenci určitých podmínek se dokonale hodí. Stevia snižuje cukr? Ne, nemá hypoglykemický účinek, cukr se snižuje, protože začnete omezovat rychlé sacharidy.

Výhody medové trávy

Ukázalo se, že stevia má mnoho výhodných vlastností, kromě kontroly hladiny cukru. Zde jsou některé z nich:

  1. přispívá ke ztrátě extra libry snížením sacharidů ve stravě
  2. Má mírný diuretický účinek, čímž snižuje tělesnou hmotnost kvůli nadměrné vodě a snižuje krevní tlak ze stejného důvodu.
  3. udržuje vitalitu a duševní jasnost
  4. bojuje s únavou a ospalostí
  5. zabraňuje rozvoj kazu
  6. zlepšuje zápach úst
na obsah

Stevia je škodlivá?

Vědci zkoumají tuto rostlinu již více než 30 let a nezjistili významné vedlejší účinky. Nicméně je třeba být opatrní, protože může dojít k individuální nesnášenlivosti k produktu ak alergické reakci.

Mimochodem, co se stalo mému synovi, když jsme měli cukrovku. Koupil jsem v obchodě steviové čajové sáčky a dal to mému synovi, další den byla celá moje kůže pokryta malými pupínky. Příští den se historie recepce opakovala a po pár let jsme zapomněli na toto sladidlo a nic nepoužili.

Zpětná vazba od lékaře o steviosidu a použití u diabetes

Je možné stevia s diabetem? Jako odborník a odborník na nadváhu a diabetes absolutně schvaluji steviosid jako náhradu bezpečného cukru. Doporučuji to při mých konzultacích, také doporučuji místa, kde si je můžete koupit. U diabetiků 2. typu pomáhá snížit příjem sacharidů z jídla a zhubnout. Obecně platí, že zejména v medicíně a endokrinologii lze častěji slyšet v doporučeních lékařů.

Jako spotřebitel používám toto sladidlo po dobu 3 let. Již jsme zkusili bylinný čaj se stevií, tablety v dávkovači 150 kusů pro sladění nápojů, například kompot, stejně jako extrakt ve formě sirupu. Nedávno koupil prášek v internetovém obchodě, balíček je na cestě. Mám rád tuto neobvyklou chuť a také mého syna. Ve skutečnosti se cukr nezvyšuje.

Musel jsem vyzkoušet několik typů z různých společností, než jsem našel chuť, kterou bych rád. Na fotografii vidíte dvě láhve stevia, ta nalevo od ruské "krymské stevie" a vpravo - stevia americké firmy Now Foods. Na další fotografii uvidíte, jak vypadají tyto tekutiny.

Líbí se mi americká verze více, protože má téměř žádnou chuť a je více koncentrovaná. Tento produkt, na rozdíl od Ruska, nezkazí chuť a vzhled dezertů. Krymská stevia může také být tekoucí do čaje, ne tak nápadná.

Indikace použití stevia z medu

  • diabetes mellitus typu 2 a 1
  • poškozená glukózová tolerance
  • nadváha
  • každý, kdo se o své zdraví stará
  • při respektování stravy Atkins a Dukan
na obsah

Kontraindikace a vedlejší účinky

Stevia má prakticky žádné kontraindikace, protože nemá boční a toxické vlastnosti. Někteří si stěžují, že je nemocná. Je třeba si uvědomit, že stevia je bylinka a někteří lidé jsou alergičtí na byliny. Proto se doporučuje, aby se lidé, kteří jsou alergičtí na rod Compositae (heřmánek, pampeliška), zdrželi svého použití.

Mohlo by to být také jen individuální intolerance vůči droze, a to také musí být vzato v úvahu. Obecně platí, že stevia je vhodnější než kdy jindy jako náhražka cukru při sledování stravy na cukrovku.

Může být použita u lidí s chronickou pankreatitidou, pyelonefritidou, žlučovými kameny a dokonce s onkologií. Pokud je přítomna kandidóza, stevia nepodporuje zánět, protože není zpracován houbami Candida.

Stevia během těhotenství a kojení

Může těhotná stevia? Názory se liší v tomto bodě. Neexistují spolehlivé údaje o bezpečnosti a jasném toxickém účinku u těhotných žen. Ale já osobně si myslím, že stevia je zcela bezpečná rostlina a může být použita během těhotenství, ale když se kojení (HB) lépe zdrží užívání náhradky cukru, náhle se u dítěte objeví alergie. Totéž platí pro těhotné ženy, které trpí alergiemi.

Stevia pro děti

Může dítě stevia? Vzhledem k tomu, že stevia se ukázala jako netoxická, je ideální pro děti, ledaže na ni samozřejmě není žádná alergie. My, rodiče, jsme zodpovědní za zdravotní a výživové návyky dítěte, které vezme do svého dospělého života.

Chápu, že touha po sladkosti je v krvi dětí, ale v našem světě je příliš mnoho těchto sladkých pokušení a je třeba alespoň neutralizovat negativní důsledky používání moderních sladkostí.

Jak a co si vybrat stevia

Otázka je poměrně komplikovaná, protože je to věc chuti. Nemám rád chuť čaje s touto bylinkou, ale můžu dokázat dokonale vodní extrakt. Jediné, co mohu poradit, je vyzkoušet různé chutě, dokud nenajdete svůj vlastní. Produkty na sladké trávě se prodávají v lékárnách, supermarketech a on-line obchodech. Mohu se podělit o to, kde koupím tekuté stevie a další zdravotní produkty.

Toto je známý web ru.iherb.com. Můžete jednoduše zadat název do vyhledávacího panelu a vybrat si, co vám nejlépe vyhovuje. Beru toto: http://www.iherb.com/now-foods-betterstevia-liquid-sweetener-original-2-fl-oz-60-ml/863?rcode=fmm868. Dost dlouho, velmi koncentrované a sladké řešení.

Pokud objednávku poprvé uděláte slevu, můžete použít kód FMM868. Na konci objednávky musí být tento kód zadán do pole "Použití referenčního kódu"

Stevia pro hubnutí: mýty a předsudky

Existuje spousta reklamy na internetu a stránky na stránkách, kde je lákavé zhubnout na stevu. Je to skutečné, nebo je to opět podvod? Odpověděl bych ano i ne.

Medová tráva není tukovým hořákem a nemá vlastnosti na mobilizaci tuku z podkožní tkáně, takže nemá přímý účinek na snížení tukové vrstvy.

Ale lidé, kteří zcela vyloučili cukr, sladkosti a přešli na bezpečné sladidlo, se pomalu začínají ztrácet kilogramy. K tomu dochází, protože člověk má ve stravě normálně snížil obsah sacharidů a také eliminoval silné zvýšení cukru a inzulinu v krvi poté, co byly spotřebovány. Tělo postupně začíná stát na zdravých kolejích a přestává tuk ukládat.

To je celý trik. Koneckonců, každou chvíli existují recenze o snížení hmotnosti na listy stevie, i když se to stalo nepřímo změnou kvality výživy. Pokud chcete urychlit ztrátu hmotnosti, můžete použít neškodný doplněk L-karnitinu, kliknout na odkaz a dozvědět se více o ní. Na stejném místě uvidíte svou vlastní zkušenost s aplikací.

Který je lepší: fruktóza nebo stevia

Tato otázka se ani netýká. Samozřejmě, stevia je mnohem lepší než fruktóza. Jsem pro fruktosu v ovoci a zelenině, protože je tam obsažen v malém množství, ale když začínají užívat fruktózový prášek, pro domácí vaření nebo jíst skladové zboží na fruktózu, vždycky jsem proti.

Nejprve je fruktóza také sacharidem a také zvyšuje hladinu cukru a inzulínu, ale je mnohem pomalejší než glukóza. Za druhé, to jsou extra prázdné kalorie, které přidávají centimetry do pasu. Za třetí, tělo nepotřebuje fruktózu, protože nemůže být použito jako energie a je nuceno usadit se v játrech, přeměnit se na tuky a část je přeměněna na stejnou glukózu a jde o energetické potřeby.

Co se týče stevie, to není. Nevztahuje vůbec na metabolismus sacharidů a není uložen v játrech, takže mezi těmito látkami existuje možnost výběru.

Mouka podle výběru: Sucralóza nebo Stevia

Další náhradou cukru, která konkuruje steviosidu, je sukralóza. Bude zde samostatný podrobný článek o sukralose a nyní chci jen říct, že to není přirozený výrobek. Sucralóza se získá chemickou reakcí obyčejného cukru s chlorovými parami.

Říkají, že je to bezpečné, ale osobně si riskuji, že ji nepoužívám, pokud existují přírodní sladidla. Jak to udělat - rozhodněte se sami.

Co může nahradit stevia

Pokud nemůžete tuto náhražku cukru použít, můžete ji nahradit jinou. Například erythritol nebo zkusit směsi s jinými relativně bezpečnými sladidly, jako je sukralosa. Myslím, že to je nejhorší zlo ve srovnání s cukrem.

Mám všechno. Nakonec si přečtěte článek o náhradě cukru FITPARAD a jeho kvalitě. Navrhuji vám sledovat krátké video, které vypráví o této úžasné náhradě cukru. Klikněte na tlačítko sociální. sítě po videu, pokud se vám tento článek líbil.

S teplem a péčí, endokrinologa Dilyara Lebedeva

A toto video vysvětluje, jak udělat palačinky pomocí stevie. Mimochodem, video jsem uložil do záložky, abych mohl později použít.