Recenze: Stevia Now Foods "Better Stevia" - Vynikající sladidlo ve velmi pohodlném balení.

  • Hypoglykemie

Stevia je přírodní nízkokalorické sladidlo, často se nazývá medová tráva. Koupím všechny druhy ekologických výrobků a kosmetiky na webových stránkách iHerb. Stevia je zde zastoupena v různých formách, včetně kapaliny. Koupil jsem pro sebe lahvičku tekuté stevie pro vzorek - Lepší Stevia Glycerite od Now Foods.

Stevia je velmi neobvyklá náhražka cukru, s podivnou chutí, dokonce bych chtěl říct, že je to pachuť, která je velmi výrazná a zůstává v ústech dlouho po skončení jídla. Taková pachuť se nazývá "prázdná sladkost" - zdá se, že je sladká, ale zdá se, že to není. Nechci radit lidem, kteří nemohou bez cukru žít, aby užívali čistou stevu, existuje mnoho dalších náhrad cukru, včetně těch, které jsou založeny na stevu. Pouze ti, kteří ze zdravotních důvodů předepsali přísnou stravu a nedostatek cukru v potravinách, je stevia prostě nutná. Lékařské studie ukázaly vynikající výsledky v používání stevie v boji proti obezitě a hypertenzi.

0 kalorií, bez lepek, ale tento druh - bez alkoholu. Mnoho lidí si stěžuje, že u některých typů stevie je cítit alkoholická chuť a je prostě nemožné ji použít v kávě nebo čaji. Stevia Glycerit bez alkoholu, to je pro diabetiky.

Konzistence tekuté stevie je podobná obvyklému sladkému sirupu pod tak silným víčkem)


Ukázalo se, že je velmi vhodné používat stevu v tekuté formě, je mnohem jednodušší dávkovat ji než prášek. 3 kapky stevie na šálek kávy s mlékem, 2 kapky na desce z kaše, 5 kapek v palačinkách na rýžové mouce a mléčné suché mléko - a život je krásný :) A navíc tato Stevia - je těžké ji přehánět, dokonce i pár dalších kapek dá více sladkosti, na rozdíl od objemu, který jednoduše zabíjí sladkou chuť a travnatou pachuť. Obecně bych radil těm lidem, kteří chtějí vyzkoušet stevia, aby začali s tímto produktem - s glyceritovou tekutinou stevia, protože tato bublina je nyní na iHerb jen jeden dolar :) Na místě tohoto stevia je prezentován s různými vkusy - originální, kokosový, citron, lískový ořech a dokonce i anglická toffee)) Silný, malý dávkovač, zabudovaný ve víku, bez pipety. Zásobník je vhodný, uzávěr se těsně uzavírá, můžete si vzít bublinu s sebou na cestě a při návštěvě, která je prostě skvělá, nenajdete všude sladidlo, abyste mohli pít kávu. Pevné buchty :)

Stevia sladidlo: role medu trávy v lékařství a vaření

Honey stevia

Stevia je bylinná rostlina, jejíž listy mají velmi sladkou chuť. Tato kvalita přilákala pozornost vědců v šestnáctém století. Pedro Stevus je lékař a botanik, který se zajímá o výhody a škodu stevie. Studoval rostlinu a studoval jemnosti jeho pozitivního účinku na lidské tělo a schopnost urychlit léčbu složitých onemocnění. Ale teprve po oficiálním prohlášení čínských lékařů v roce 1990 o podpoře stevie v léčbě diabetu a prodlužování mládí těla na trávě byla věnována zvláštní pozornost. Dnes se věří, že stevia může nejen nahradit cukr, ale i celkově zlepšit tělo.

Díky své sladkosti rostlina převyšuje cukr o 15-20krát, šokující každý s nízkým obsahem kalorií - 100g výrobku obsahuje pouze 18 kcal. Tyto vlastnosti nejsou vlastnictvím všech typů rostlin. Honey stevia se používá jako náhrada cukru a pro preventivní účely. Zbývající poddruhy, které rostou v přírodních podmínkách, nejsou tak cenné, protože obsahují přírodní sladké látky v příliš malém množství.

Vlastnosti rostliny

Stevia je milovník teplého a suchého podnebí a proto roste v subtropických zeměpisných šířkách. Vlasti rostou v Jižní a Střední Americe (Brazílie, Paraguay). Pěstuje se v polosuchých podmínkách jak na vysočině, tak na pláních. Stevia semena mají velmi špatnou klíčivost, a proto se množí vegetativním způsobem.

Díky své vynikající chuti a vysokým antioxidačním schopnostem je stevia aktivně obdělávána východními zeměmi - Japonskem, Čínou, Indonésií a Thajskem. Chov a výběr nových sladkých druhů se zabývá Ukrajinou, Izraelem, Spojenými státy.

Kultivace stevie doma je také populární jako domácí rostlina. Po zimování se tráva zasadí do otevřené země. Během léta, malý keř roste krásně, což vám umožní sklízet působivou úrody sladkých listů.

Botanický popis

Stevia - bylinný trvalý keř, vzniklý v důsledku aktivní větvení hlavních stonků. Jeho výška může dosáhnout 120 cm. Za nepříznivých klimatických podmínek se stevia nerozvětví a neroste jako tráva s hustým kmenem asi 60 cm dlouhým.

  • Kořenový systém Dlouhé a rovnoměrné kořeny kordu tvoří systém fibrous root-stevia až do hloubky 40 cm uvnitř půdy.
  • Stonky. Boční od hlavního stonku. Tvar je válcový. Aktivní větvení tvoří objemné lichoběžníkové pouzdro.
  • Listy. 2-3 cm dlouhé, mají opakovaný tvar a okraj s nízkými vlasy. Husté ve struktuře, listy nemají pštrosí, sedět na zkrácené řapíku. Umístění je napříč opačné.
  • Květiny Květy Stevie jsou bílé, malé, shromážděné 5-7 kusů v malých koších.
  • Plody. Během období plodu se na křovinách objevují malé krabice, z nich se vylijí vřeténky o délce 1-2 mm.

Nákup surovin

Stevia listy se používají jako léčivá surovina a přírodní sladidlo. Jejich příprava se provádí před květem, kdy se na rostlinných výhoncích objeví pupeny. V této době se koncentrace sladkých látek v listech stává maximálním.

Při sklizni listů se stonky rostliny odříznou a ustoupí ze země o 10 cm. Po řezání se spodní listy odlomí a stonky se položí na bavlněnou tkaninu v tenké vrstvě nebo jsou zavěšeny a vázány v malých panicích.

Suchá stevia by měla být ve stínu s dobrou ventilací. V horkém počasí jsou stopky zcela suché po dobu 10 hodin, což zajišťuje vysoce kvalitní rostlinné materiály. Aby se zachovala maximální koncentrace stevioglykosidů, doporučuje se sběr rostliny pomocí sušiček.

Kvalita sušených listů a jejich sladkosti závisí na době sušení. Při vysoké vlhkosti a nízkých teplotách dochází ke ztrátě 1/3 celkového počtu stevioglysidů za 3 dny.

Po úplném vyschnutí jsou listy odstraněny z stopky, balené v papírových nebo plastových sáčcích. Nízká vlhkost a dobré větrání umožňují skladovat suroviny po dobu 2 let.

Co obsahují listy

V době objevu se Stevia stala nejen lídrem v obsahu sladkých látek, ale také rostlinou s nejvyšším antioxidačním účinkem. Složité chemické složení pomůže udržet mládí, neutralizovat vliv negativních exogenních faktorů a obnovit práci poškozených buněk. Rostlina obsahuje celou řadu biologicky aktivních látek.

  • Glykosidy. Steviosidy, rebaudiosid, dulkosid, rubizosid. Látky v čisté formě jsou sladší než cukr nejméně 120krát (steviosid), maximálně 320krát (rebaudiosid). Mají schopnost rozšiřovat krevní cévy, ovlivňovat srdeční rytmus v závislosti na použitých dávkách.
  • Flavonoidy. Rutin, quercithin, quercitrin, avicularin, guaiverin, apigenen. Pozitivně ovlivňuje propustnost cévní stěny, zvyšuje vaskulární tón, zabraňuje vzniku sklerotických lézí. Flavonoidy jsou přírodní antioxidanty.
  • Organické kyseliny. Kyselina arachidonová zlepšuje funkci centrálního a periferního nervového systému, aktivuje proces regenerace nervových vláken. Kyselina chlorogenová je inhibitor štěpení glukózy, čímž se snižuje hladina cukru v krvi.
  • Lipidy rostlinného původu. Linoleová, linolenová kyselina - zástupci omega-6 polynenasycených mastných kyselin, zlepšují biochemické parametry krve, stimulují tvorbu "dobrého" cholesterolu a jsou strukturálními prvky buněčných membrán.
  • Vitamíny. A, E, B1, B2, C, P, PP, F, beta-karoten. Podílejí se na metabolismu, mají antioxidační, regenerační vlastnosti.
  • Minerály Draslík, vápník, hořčík, zinek, fosfor, měď, selén, chrom, křemík. Strukturní prvky kostní tkáně, účastníci metabolických procesů.
  • Pektiny. Zabezpečte bezpečnost surovin po celou dobu skladování. Má schopnost obalovat, slouží jako substrát pro kolonizaci normální a prospěšné střevní mikroflóry, odstraňuje rádionuklidy.
  • Celulóza. Podporuje odstraňování toxinů a toxinů, zatímco v normálním režimu pití stimuluje střevní peristaltickou aktivitu.
  • Esenciální olej. Obsahuje asi 50 těkavých složek, jejichž interakce má baktericidní, fungicidní, antiparazitický účinek.

Chemické složení rostliny umožňuje jeho použití pro terapeutické a profylaktické účely jako nástroj s všestrannými farmakologickými vlastnostmi:

  • je zdrojem vitamínů a stopových prvků;
  • stabilizátor krevního tlaku;
  • imunomodulační činidlo;
  • rostlina s anti-toxickými vlastnostmi;
  • hypoglykemické činidlo;
  • rostlina s antimikrobiálním účinkem.

Výhody stevie pro různé systémy těla

Prospěšné vlastnosti stevie jsou aktivně využívány tradičními a tradičními léky pro léčbu a prevenci výskytu mnoha onemocnění.

Kardiovaskulární

Stevia je schopna regulovat krevní tlak. Malé dávky jí pomáhají snížit. Vysoké dávky naopak stimulují zvýšení tlaku. Měkké, postupné působení rostliny je naprosto bezpečné pro hypo a hypertenziva. Rovněž byla prokázána vlastnost stevie k normalizaci srdeční frekvence a síly srdečních kontrakcí. Pozitivní účinek na cévy odstraňuje stagnaci, křeče a normalizuje tón žilních stěn. Bylina snižuje koncentraci špatného cholesterolu v krvi, pomáhá eliminovat plaky tvořené na stěnách artérie. Zařízení lze pravidelně užívat k léčbě a profylaxi:

  • vaskulární dystonie;
  • koronární onemocnění srdce;
  • hypertenze;
  • infarkt myokardu;
  • ateroskleróza;
  • křečové žíly.

Endokrinní

Nejběžnější použití listů stevie pro normalizaci krevní glukózy u diabetes mellitus. Účinek je způsoben inhibicí absorpce glukózy. Na pozadí stevie užívání, diabetici zaznamenávají zlepšení ve svém zdravotním stavu, stejně jako snížení potřeby příjmu inzulinu zvenčí. Při konstantním používání rostliny se dávka hormonu postupně snižuje.

Tráva je schopna obnovit práci pankreatických buněk. V některých případech diabetu typu 2 dochází k úplnému zotavení po použití stevie.

Rostlina zlepšuje produkci hormonů štítné žlázy, normalizuje hladinu pohlavních hormonů. Makro- a mikroelementy nezbytné pro hormonální syntézu, normální fungování endokrinního systému jsou obsaženy v listech rostliny.

Imunní

Vitamíny a makronutrienty, které tvoří stevu, aktivují obranyschopnost těla. To je užitečné při snižování imunity v důsledku nemoci, během chladné sezóny. Je známa schopnost stevie eliminovat reaktivní reakci imunitního systému na požití alergenů. Tento účinek je nezbytný pro alergické reakce, jako je kopřivka a dermatitida, stejně jako pro léčbu a prevenci následujících autoimunitních kožních onemocnění:

  • psoriáza;
  • ekzém;
  • idiopatická dermatitida;
  • seborrhea.

Protinádorový účinek Stevie je založen na schopnosti rostliny neutralizovat a eliminovat volné radikály. Stejný mechanismus je základem zpomalení procesu stárnutí trávou. Antimikrobiální a antifungální vlastnosti stevia pomáhají při léčbě ran, včetně plaku, purulentních, trofických vředů a houbových infekcí kůže.

Trávicí systém

Stevia má příznivý účinek na všechny trávicí orgány. Rostlina normalizuje sekreci trávicích šťáv a kyselosti v žaludku a zlepšuje vstřebávání potravy. Obalovací vlastnosti jsou užitečné při gastritidě a peptickém vředu.

Antimikrobiální účinek stevie pomáhá vyrovnat se s kolitidou infekční povahy, obnovit normální intestinální mikroflóru, neutralizovat fermentační procesy, hnilobu, nadměrnou tvorbu plynu. Vzhledem k protizánětlivým účinkům pomáhá stevia eliminovat hepatitidu, pankreatitidu, gastritidu. Schopnost rostliny neutralizovat toxiny je užitečná při lékařském odstranění parazitů.

Stevia je doporučena pro hubnutí. V boji proti obezitě je vhodné nejen to, aby rostlina nahradila cukr, snížila kalorický příjem potravy, ale také zabránila výskytu inzulinových špiček - příčin náhlých a těžkých hladovkových záchvatů.

Nervózní

Stevia obnoví nervová vlákna, normalizuje vedení impulsů na ně. Rostlina pomáhá v boji proti migrénům. Také známý o sedativním účinku stevie. Používání léků pomáhá vypořádat se s následujícími podmínkami:

  • eliminuje úzkostné záchvaty;
  • bojuje proti nespavosti;
  • podporuje koncentraci pozornosti;
  • neutralizuje nervové napětí;
  • pomáhá bojovat s chronickou únavou;
  • léčí depresi a blues;
  • aktivuje vnitřní potenciál organismu;
  • má adapogenní vlastnosti;
  • zvyšuje vytrvalost.

Nežádoucí používání surovin

Stevia pro diabetes je doporučována jako bezpečná náhražka cukru. Používají se tablety, jejichž účinná látka je steviosid - extrakt z rostliny. Přírodní náhrada cukru stevia z ochranné známky Arneby je balena ve vhodných automatických dávkovačích, ve formě obalů od společnosti Milford, ale obsahuje lepší a bezpečnější alternativu k analogu aspartamu.

Stevia sladidlo se aktivně používá k vytvoření řady dietních produktů značky "Leovit". Je to sladidlo, které se používá v cereáliích a dezertech. U diabetiků je pro domácí pečivo připravena i čokoláda a vanilkový extrakt na stevu.

Domácí recepty

Sušený extrakt Stevia je vyráběn průmyslově, obsahuje sladké látky z rostliny a nazývá se Steviosid. V tomto případě výrobce nesleduje cíl zachovat celé chemické složení byliny v extraktu. Z tohoto důvodu je použití stevie ve formě sušených nebo čerstvých listů doporučeno pro komplexní hojení těla, aby se zhubla, zabránilo a léčilo onemocnění.

Dávkové formy připravené podle zvláštních receptur mohou být použity externě, používané při vaření pro zlepšení chuti jídel, čaje a kávy. Samostatně se připravuje stevia sirup, který se používá místo cukru. Oblíbený recept na bylinný čaj, který je opilý jako samostatný nápoj nebo přidáván do jiného nápoje.

Infuze

  1. 20 g rozdrcených listů usne v termosku.
  2. Nalijte sklenici vroucí vody.
  3. Nechte trvat celý den.
  4. Filtru vylijte koláč v poloviční sklenici vroucí vody.
  5. Dejte do první infuze po 8 hodinách.

Sirup

  1. Připravte infuzi rostlin podle předchozí receptury.
  2. Umístěte ho do hrnce se silným dnem.
  3. Odpařuje se za nízkého tepla na tloušťku charakteristickou pro sirup.
  4. Zkontrolují připravenost tím, že položí výrobek na talíř - pokles by se neměl šířit.

Odvar

  1. Dvě lžíce listů nalijte sklenici vroucí vody.
  2. Směs se vaří, vaří se 30 minut při nízké teplotě.
  3. Voda je vypuštěna, listy nalili půl sklenice vroucí vody.
  4. Směs trvá 30 minut, poté se odfiltruje na první odvar.

Extrakt

  1. 20 g listů se nalije sklenicí alkoholu nebo vodky.
  2. Zahřejte na nízké teplotě nebo ve vodní lázni po dobu 30 minut a zabraňte varu.
  3. Po krátkém ochlazení se směs filtruje.

Bylinný čaj

  1. Jedna polévková lžíce bez kopce celých nebo drcených listů stevie se nalije sklenicí vařené vody.
  2. Po 20 minutách infúze lze konzumovat čaj.

Pokud je stevia podávána k profylaxi, stačí ji nahradit léky, které užívají denní cukr. Pro léčbu onemocnění, získání tonického efektu, doporučujeme pít bylinný čaj z listů.

V lékárnách si můžete koupit hotový extrakt z rostlin - bílý sypaný prášek v plechovkách nebo sáčcích. S ním připravte pečivo, kompoty, obiloviny. Pro vaření čaje je lepší zakoupit steviový listový prášek nebo filtrační sáčky s drcenými surovinami.

Mezi doplňky stravy patří oblíbené náhražky cukru "Stevia Plus". Vedle steviosidu obsahuje toto léčivo čekanku, stejně jako extrakt z sladkého dříví a vitamín C. Tato kompozice umožňuje použití náhrad cukru jako přídavného zdroje inulinů, flavonoidů a aminokyselin.

Podrobnosti o zabezpečení

Bylinná med stevia je považována za nejbezpečnější a nejméně alergenní přírodní sladidlo, které umožňuje jeho použití i pro děti. Věková hranice je tři roky. Až do tohoto věku může chemické složení listů stevie mít nepředvídatelné účinky na tělo dítěte.

Stevia přípravky se nedoporučují těhotným ženám, ačkoli bylo prokázáno, že malé dávky rostliny nemají teratogenní a embryotoxické účinky. Ale kvůli složitosti dávkování a různým chuťovým preferencím, stevia opustí, když nosí dítě je nejlépe udržováno na minimum. Během kojení je lepší odmítnout stevu kvůli její nedovolené bezpečnosti pro kojence.

Porovnáním terapeutických vlastností a kontraindikace stevie lze konstatovat, že tato rostlina je způsob, jak zlepšit práci celého organismu, zajistit krásu a mládež po mnoho let. Recenze extraktu z byliny Stevia potvrzují vynikající chuť a schopnost rostliny úplně odstranit cukr z lidské stravy.

Stevia v tekuté formě

Stevia (tzv. Medová tráva) se stala stále více populární v poslední době. Koneckonců je to nejen hodná, ale také mnohem užitečnější náhrada za známý a daleko od neškodného cukru. V případech, kdy je potřeba nízkokalorická a nízkokalorická strava, je toto přírodní sladidlo jednoduše nepostradatelné. Ze širokého sortimentu sladidel vyráběných na bázi medové trávy je stevia velmi vhodnou volbou.

Několik slov o výhodách stevie

Kromě fenomenálních sladkostí (třicetinásobně vyšší než cukr) má medová tráva mnoho dalších užitečných a nezbytných látek pro lidské tělo. Je jich asi padesát: jedná se o vitamíny, mikroelementy a minerály a tak dále.

Výměnou cukru s stevií, není zapotřebí popírat tolik milovanou chuť sladkostí. A, což je obzvláště pěkné, zatímco můžete stále být obviněni ze zdraví. Koneckonců, náhražky cukru (zejména tekutý extrakt stevie) mají velmi užitečné vlastnosti:

  • neobsahují žádné kalorie;
  • jejich glykemický index je nulový;
  • zlepšují výměny sacharidů, lipidů a bílkovin, snižují hladinu cukru v krvi a krevní tlak, odstraňují cholesterol, podporují úbytek hmotnosti;
  • obnovit normální funkci jater, pankreatu, gastrointestinálního traktu;
  • zvýšit imunitu;
  • mají antifungální, antimikrobiální a protizánětlivé účinky.

Původy jedinečné sladkosti

Skupina látek nazývaná steviosidy dává mimořádnou sladkost listům medové trávy. Jedná se o diterpenické glykosidy se společným aglykonem - steviolem. Tyto sladké látky se z rostlin extrahují extrakcí a předběžným cukrem, pokud jde o sladkost, 300 krát.

vydání

Ve výrobcích nabízených naší společností je tekutý extrakt Stevia Steviosid s obsahem 95% steviolových glykosidů, zředěný destilovanou vodou. Je balen ve skleněných lahvích, dodávaných pro snadné použití pipetou nebo v plastových lahvích o objemu 30 gramů. Chcete-li oslabit sklenici nějakého nápoje, tekuté stevie bude vyžadovat několik kapek - pouze 4-5 kusů. Jedna lahvička obsahuje 730 kapiček kapalného sladidla.

Existuje možnost "base" - stevia kapalina s přirozenou chutí. Je ideální pro pečení, pro sladení jogurtů, tvarohů a obilovin. A můžete přidat do teplých a studených pokrmů a dezertů.

Milovníkům ovoce se nabízejí tekuté stevia s různými příchutěmi: maliny, jahody, hrozny, citrón. Fanoušci máty, vanilky nebo čokolády také nezůstanou bez užitečného sladidla.

Stevia tekutina lze zakoupit v našem on-line obchodě.

Zdravotní záruka

Stevia sladidla jsou úspěšně používána ve stravě diabetiků. Doporučují se těm, kteří chtějí ztratit tyto extra libry. A všichni ostatní, kteří chtějí zlepšit svůj zdravotní stav, najít harmonii a krásu, pomohou medu Stevia.

Dobré ráno
Koupíme stevu pro dítě, velmi naléhavě potřebné kapalné stevia, zaměstnanci firmy "I Stevia" rychle reagovali, za předpokladu, že stevia kapalina, v době, kdy jsme potřebovali a nebrali peníze. Děkuji moc.

Ahoj všichni!
Objednal jsem tady poprvé. A nejprve bych chtěl zmínit vynikající práci Tamary Pikhidchukové: okamžitě jsme s ní vyřešili všechny své obtíže, protože žiji v zahraničí. Děkuji.
CRYSTAL Stevioside je skvělá věc: pohodlná a chutná! Radím všem!

Celá pravda o stevu a jejích výhodách a škodlivosti - je to opravdu bezpečná náhrada cukru?

Zde se dozvíte všechny podrobnosti o sladidle stevia: co to je, jaké jsou výhody a možné poškození zdraví při jeho používání, jak se používá při vaření a mnohem více. Používá se jako sladidlo a jako léčivá bylina v různých kulturách po celém světě již po staletí, ale v posledních desetiletích získala obzvláštní popularitu jako náhražka cukru pro diabetiky a pro snížení tělesné hmotnosti. Přípravek Stevia byl dodatečně studován, byly provedeny studie s cílem identifikovat jeho terapeutické vlastnosti a kontraindikace pro použití.

Co je stevia?

Stevia je bylinka pocházející z jižní Ameriky, jejíž listy jsou kvůli silné sladkosti používány k výrobě přírodního sladidla ve formě prášku nebo kapaliny.

Stevia listy jsou asi 10-15 krát, a listový extrakt je 200-350krát sladší než běžný cukr. Stevia má téměř nulové kalorie a neobsahuje sacharidy. To z něj činí oblíbenou možnost oslabit různé potraviny a nápoje pro ty, kteří chtějí zhubnout nebo jsou na nízkotučné dietě.

Jak vypadá stevia - fotka

Obecný popis

Stevia je malá vytrvalá bylina patřící do rodiny Asteraceae (Asteraceae) a rodu Stevia. Jeho vědecké jméno je Stevia rebaudiana.

Některé další názvy stevie jsou medová tráva, dvouletá sladká.

Existuje 150 druhů této rostliny, z nichž všechny pocházejí ze Severní a Jižní Ameriky.

Stevia roste 60-120 cm vysoký, má tenké, rozvětvené stonky. Pěstuje dobře v mírném podnebí av některých částech tropických oblastí. Stevia je komerčně pěstována v Japonsku, Číně, Thajsku, Paraguayi a Brazílii. Dnes je Čína předním vývozcem těchto produktů.

Téměř všechny části rostliny jsou sladké, ale především sladkost je soustředěna v tmavě zelených ozubených listech.

Jak se dostat stevia

Stevia rostliny obvykle začínají svůj život ve skleníku. Když dosáhnou 8-10 cm, jsou zasazeny do pole.

Když se objeví malé bílé květy, Stevia je připravena pro sklizeň.

Po sklizni se listy suší. Sladkost se uvolňuje z listů procesem, který zahrnuje jejich namáčení ve vodě, filtraci a čištění, stejně jako sušení, což vede k krystalizovanému extraktu listů stevia.

Sladké sloučeniny, steviosid a rebaudiosid jsou izolovány a extrahovány z listů stevie a poté zpracovány na prášek, tobolky nebo tekuté formy.

Jaká je vůně a chuť stevie

Surová nezpracovaná stevia je často s hořkou chutí a nepříjemným zápachem. Po zpracování, bělení nebo změně barvy získává měkkou chuť lékořice.

Mnoho z těch, kteří zkoušeli stevia sladidlo, nemůže souhlasit s tím, že má hořkou pachuť. Někteří dokonce věří, že hořkost se zvyšuje, když se stevia přidává k horkým nápojům. Zvyknout si na to je trochu obtížné, ale možné.

V závislosti na výrobci a formě stevie může být tato příchuť méně výrazná nebo zcela chybí.

Jak si vybrat a kde koupit dobré stevia

Náhražky cukru na bázi Stevia se prodávají v několika formách:

Cena stevie se značně liší v závislosti na typu a značce.

Při nákupu stevie si přečtěte kompozici na obalu a ujistěte se, že je to 100% produkt. Mnoho výrobců ji doplňuje umělými sladidly založenými na chemických látkách, které mohou výrazně snížit přínos stevie. Značky, které obsahují dextrózu (glukózu) nebo maltodextrin (škrob), by měly být léčeny opatrně.

Některé z produktů označených jako Stevia nejsou samy o sobě čistým výtažkem a mohou obsahovat pouze malé procento. Vždy mějte štítky, pokud máte zájem o zdravotní výhody a chcete nakupovat kvalitní výrobky.

Stevia extrakt ve formě prášku a kapaliny je 200 krát sladší než cukr než jeho celé nebo sušené drcené listy, které jsou sladší někde 10-40 krát.

Tekutá stevia může obsahovat alkohol a často se vyrábí s vanilkovou nebo lískovou příchutí.

Některé produkty stevia v prášku obsahují inulin, přírodní zeleninové vlákno.

Dobrou verzi stevie lze zakoupit v lékárně, v zdravotnickém obchodě nebo v tomto online obchodě.

Jak a kolik je stevia uložena

Doba použitelnosti sladidel na bázi stevia obvykle závisí na formě produktu: prášek, tablety nebo kapalina.

Každá značka stevia sladidla nezávisle určuje doporučenou dobu trvanlivosti svých výrobků, která může být od tří let od data výroby. Zkontrolujte štítek pro více podrobností.

Chemické složení stevia

Stevia je velmi málo kalorií, obsahuje méně než pět gramů uhlohydrátů a je považována za obsah téměř 0 kcal. Kromě toho je jeho suché listy asi 40krát sladší než cukr. Tato sladkost souvisí s obsahem několika glykosidických sloučenin:

  • steviosid;
  • steviolbiosid;
  • rebaudiosidy A a E;
  • dulkosid.

V podstatě jsou pro sladkou chuť zodpovědné dvě sloučeniny:

  1. Rebaudioside A - je nejčastěji extrahován a používán v stevia práškách a sladidlech, ale obvykle to není jediná složka. Většina sladových sladidel na trhu obsahuje přísady: Erythritol z kukuřice, dextrózy nebo jiných umělých sladidel.
  2. Steviosid tvoří asi 10% sladkosti ve steviích, ale dává mu neobvyklou hořkou pachuť, kterou se mnoho lidí nelíbí. Má také nejvhodnější vlastnosti stevie, které jsou jí přičítány a nejvíce studovány.

Steviosid je glykosidová sloučenina, která není uhlohydrátem. Proto nemá vlastnosti jako sacharóza a jiné sacharidy. Extrakt Stevia, stejně jako rebaudiosid A, byl 300 krát sladší než cukr. Navíc má několik jedinečných vlastností, jako je dlouhá životnost, odolnost proti vysoké teplotě.

Rostlinka stevia obsahuje mnoho sterolů a antioxidačních sloučenin, jako jsou triterpeny, flavonoidy a třísloviny.

Zde jsou některé flavonoidní polyfenolové antioxidační fytochemikálie přítomné v stevia:

  • kaempferol;
  • quercetin;
  • kyselina chlorogenová;
  • kyselina kávová;
  • isoquercytin;
  • isosteviol.

Stevia obsahuje mnoho vitálních minerálů, vitamínů, které obvykle neobsahují umělé sladidla.

Studie ukázaly, že stevia kaempferol může snížit riziko rakoviny pankreatu o 23% (American Journal of Epidemiology).

Kyselina chlorogenová snižuje enzymatickou konverzi glykogenu na glukózu kromě snížení absorpce glukózy v střevě. Pomáhá tak snížit hladinu cukru v krvi. Laboratorní studie také potvrzují snížení hladiny glukózy v krvi a zvýšení koncentrace glukóza-6-fosfátu v játrech a glykogenu.

Bylo zjištěno, že některé glykosidy v extraktu ze stevie dilají krevní cévy, zvyšují vylučování sodíku a produkci moči. Ve skutečnosti, stevia, s mírně vyššími dávkami, než jako sladidlo, může snížit krevní tlak.

Jelikož není stearidem, stevia nepropaguje růst Streptococcus mutans v ústech, což je způsobeno výskytem kazu.

Stevia jako sladidlo - prospěch a poškození

Co dělá stevu tak populární u lidí s diabetem typu 2 je to, že sladí potraviny bez zvýšení hladiny glukózy v krvi. Tato náhražka cukru nemá prakticky žádné kalorie a sacharidy, takže nejen diabetici, ale i zdraví lidé nejsou proti tomu, aby je zavedli do své každodenní stravy.

Je možné stevia u diabetiků a zdravých lidí

Stevia může být použita diabetiky jako alternativa k cukru. Je to lepší než jakákoli jiná náhražka, protože je získávána z přírodního rostlinného extraktu a neobsahuje žádné karcinogenní nebo jiné škodlivé látky. Endokrinologové však doporučují pacientům, aby se snažili snížit jejich užívání sladidel nebo se jim vyhnout.

U zdravých lidí není stevia nutná, protože samotné tělo je schopné omezit cukr a produkovat inzulin. V tomto případě by nejlepším řešením bylo omezit příjem cukru spíše než použít jiné sladidla.

Stevia dieta pilulky - negativní recenze

V osmdesátých letech byla provedena studie na zvířatech, která dospěla k závěru, že stevia může být karcinogenní a způsobuje problémy s plodností, ale důkazy zůstaly neprůkazné. V roce 2008 US Food and Drug Administration (FDA) identifikovala vyčištěný extrakt ze stevie (zejména rebaudiosid A) jako bezpečný.

V tomto případě nebyly celé listy nebo surový extrakt ze stevie schváleny pro přidávání do potravin a nápojů kvůli nedostatku výzkumu. Nicméně četné svědectví lidí tvrdí, že stevia z celého listu je bezpečnou alternativou k cukru nebo jeho umělým protějškům. Zkušenost s použitím této byliny po staletí v Japonsku a Jižní Americe jako přírodní sladidlo a prostředky k udržení zdraví to potvrzuje.

Ačkoli listová stevia není schválena pro komerční distribuci, stále se pěstuje pro domácí použití a aktivně se používá při vaření.

Srovnání je lepší: stevia, xylitol nebo fruktóza

Zdravé vlastnosti stevie

Studie stevie odhalila jeho léčebné vlastnosti:

S diabetem

Studie ukázaly, že stevia sladidlo nepřidává do stravy kalorie ani sacharidy. Jeho glykemický index je nulový (to znamená, že stevia nemá vliv na hladinu cukru v krvi). To umožňuje diabetikům jíst různorodější potraviny při zachování zdravé výživy.

hubnutí

Existuje mnoho příčin nadváhy a obezity: fyzická nečinnost a zvýšená spotřeba energeticky náročných potravin s vysokým obsahem tuku a cukrů. Stevia neobsahuje cukr a má velmi málo kalorií. Může být součástí vyvážené stravy pro snížení tělesné hmotnosti, snížení příjmu energie bez obětování chuti.

Při onkologických onemocněních

Stevia obsahuje mnoho sterolů a antioxidačních látek, včetně kaempferolu, což podle výzkumu snižuje riziko rakoviny pankreatu o 23%.

s hypertenzí

Glykosidy obsažené ve stevu jsou schopné dilatovat nádoby. Také zvyšují vylučování sodíku a působí jako diuretikum. Experimenty v roce 2003 prokázaly, že stevia může potenciálně přispět ke snížení krevního tlaku. Pro potvrzení této užitečné vlastnosti je však třeba další výzkum.

Takže zdravé vlastnosti stevie vyžadují další studium před tím, než je lze potvrdit. Ujistěte se však, že stevia je pro diabetiky bezpečná, pokud se používá jako alternativa k cukru.

Kontraindikace (poškození) a vedlejší účinky stevie

Výhody a možné poškození stevie závisí na tom, jakou formou chcete konzumovat a na jakém množství. Existuje obrovský rozdíl mezi čistým extraktem a chemicky ošetřenými potravinami s přidáním malého procenta stevie.

Ale i když zvolíte vysoce kvalitní stevia, nedoporučuje se používat více než 3-4 miligramů na kilogram tělesné hmotnosti denně.

Zde jsou hlavní vedlejší účinky, které mohou způsobit poškození zdraví v důsledku nadměrného dávkování:

  • Pokud máte nízký krevní tlak, stevia může způsobit, že klesne ještě více.
  • Některé tekuté formy stevie obsahují alkohol a lidé s citlivostí na ně mohou mít nadýmání, nevolnost a průjem.
  • Každý, kdo je alergický na ambrosii, měsíčky, chryzantémy a sedmikrásky, může mít podobnou alergickou reakci na stevia, protože tato bylina pochází ze stejné rodiny.

V jedné studii na zvířatech bylo zjištěno, že nadměrná konzumace stevie snižuje plodnost samců potkanů. Ale protože se to stane jen tehdy, když se spotřebuje ve vysokých dávkách, tento účinek se u lidí nedá pozorovat.

Stevia během těhotenství

Přidávání kapiček stevie do šálku čaje z času na čas nepravděpodobně způsobí škodu, ale je lepší, aby nebyla používána během těhotenství nebo během kojení kvůli nedostatku výzkumu v této oblasti. V případech, kdy těhotné ženy potřebují náhražky cukru, doporučujeme je používat bez překročení dávky.

Používání stevie ve vaření

Celosvětově více než 5 000 potravin a nápojů nyní obsahuje jako složku stevia:

  • zmrzlina;
  • dezerty;
  • omáčky;
  • jogurty;
  • nakládaná jídla;
  • chléb;
  • nealkoholické nápoje;
  • žvýkačka;
  • sladkosti;
  • mořské plody.

Stevia je vhodná pro vaření a pečení, na rozdíl od některých umělých a chemických sladidel, které se při vysokých teplotách rozpadají. Sladí, ale také zlepšuje chuť výrobků.

Stevia odolává teplotám až do 200 ° C, což z něj dělá ideální náhražku cukru pro mnoho receptů:

  • V práškové formě je ideální pro pečení, protože textury jsou podobné cukru.
  • Tekutý koncentrát stevia je ideální pro tekuté pokrmy, jako jsou polévky, dušená masa a omáčky.

Jak používat stevu jako náhražku cukru

Stevia může být použita místo běžného cukru v potravinách a nápojích.

  • 1 čajová lžička cukru = 1/8 čajové lžičky práškového stevia = 5 kapiček kapaliny;
  • 1 polévková lžíce cukru = 1/3 čajové lžičky práškového stevia = 15 kapek tekuté stevie;
  • 1 šálek cukru = 2 polévkové lžíce stevia prášku = 2 čajové lžičky stevia v tekuté formě.

Poměr stevia cukru se může lišit od různých výrobců, proto si přečtěte balení před přidáním sladidla. Použití příliš velkého množství tohoto sladidla může způsobit znatelnou hořkou chuť.

Obecné pokyny pro použití stevie

Prakticky v každém receptu můžete použít stevia, například uvíznout nebo uvíznout, pečte cookies. K tomu použijte univerzální tipy, jak nahradit cukr steviem:

  • Krok 1. Složte ingredience, jak je uvedeno v receptu, dokud nedosáhnete cukru. Nahraďte cukr steviem podle jeho tvaru, který máte. Vzhledem k tomu, že stevia je mnohem sladší než cukr, náhradní náhrada není možná. Pro měření viz předchozí část.
  • Krok 2. Vzhledem k tomu, že vyměnitelné množství stevie je mnohem méně než cukr, budete muset přidat další další přísady, které kompenzují ztrátu hmotnosti a vyrovnávají pokrm. Pro každý šálek cukru, který jste vyměnili, přidejte 1/3 šálku tekutiny, jako je jablka, jogurt, ovocná šťáva, vejce nebo voda (to je to, co patří mezi ingredience receptů).
  • Krok 3. Smíchejte všechny ostatní ingredience a postupujte podle zbytku receptury.

Důležitá upozornění: jestliže hodláte dělat džem nebo bramborovou kaší stevia, pak budou mít relativně krátkou skladovatelnost (nejvýše jeden týden v ledničce). Pro dlouhodobé skladování je zmrazte.

Abyste získali hustou konzistenci produktu, budete potřebovat také gelující látku - pektin.

Cukr je jednou z nejnebezpečnějších ingrediencí v potravinách. To je důvod, proč jsou alternativní přírodní sladidla jako stevia, které nejsou zdraví škodlivé, stále oblíbenější.

Stevia Náhrada cukru?

Co je dobré stevia, může to zcela nahradit cukr?

Stevia je rostlina, která má sladkou chuť.

Hlavní plus stevia - nula kalorií.

Stevia má nulové kalorie

Stojan na počest. Obsah kalorií

Pokud osoba nahradí cukr se steviem, nebude mít hladinu cukru v krvi a nebude mít žádný přírůstek hmotnosti.

Stevia pomáhá zhubnout

Stevia, stejně jako všechny náhražky cukru, má však jednu významnou nevýhodu - pro lidský mozek to není potravina, na rozdíl od cukru.

Cukr - jídlo pro mozek

Protože po konzumaci stevie člověk nebude mít radost, protože neposkytuje výživu pro mozek.

Stevia neposkytuje výživu do mozku.

Kvůli tomuto problému bude člověk chtít jíst další vysoce kalorické jídlo, často začne jíst tučné potraviny, což může vést k obezitě.

Proto není možné úplně opustit cukr, člověk by měl být bohatý na uhlohydráty.

Úplně odmítněte cukr

Nejlepší je koupit stevu ve formě tablet nebo kapiček.

Stevia tablety nebo kapky

Je nutné přečíst složení přípravku, protože různé přísady mohou být přidávány do stevie, což povede ke zvýšení obsahu kalorií v produktu.

Stevia by měla být skladována při pokojové teplotě ve vzduchotěsném obalu na tmavém místě.

Uchovávejte stevia v hermeticky uzavřeném obalu.

Stevia by měla být přidána podle chuti.

Stevia prášky mohou být použity v cukrárnách.

Přidejte stevu místo cukru do pečiva

Můžete si vyrobit ovocný salát z limetky, pomeranče, citronu a čerstvých jablek, a pak přidat malé množství stevia do salátu.

Výhody a poškození stevie. Studie stevie a její účinky na tělo

Stevia vytrvalá rostlina, která patří k rodině asterů, získala jistou popularitu u příznivců zdravé výživy, kteří ji používají jako náhražku za běžný cukr. Složení listů stevie obsahuje více než sto užitečných fytochemikálií. Navzdory tomu je spousta sporů o jeho vlivu na lidské tělo. Chcete-li pochopit, zda je rostlina prospěšná nebo škodlivá, v tomto článku se obracíme k vědeckému výzkumu, který byl v posledních letech hodně.

Kde roste stevia

Jižní Amerika je považována za rodné místo sladké trávy. Dnes je pěstována za účelem prodeje v následujících zemích: Brazílie, Izrael, Čína, Paraguay, Thajsko, Uruguay a Střední Amerika.

Chemické složení stevia

Vitamíny: A, B, C, D, E, PP.

Minerály: železo, draslík, vápník, kobalt, mangan, měď, selen, fosfor, zinek, chrom.

Kyseliny: humózní, káva, formické.

Listy Stevie obsahují 17 aminokyselin, esenciální oleje, apigenin, kampesterol, steviol, flavonoidy a glykosidy. Ty druhé dávají této rostlině sladkou chuť. Je zajímavé, že stevia je třicetkrát sladší než rafinovaný cukr, takže se nazývala "medová tráva". Na rozdíl od toho není pro diabetiky kontraindikováno, protože glukóza, její složky neovlivňují hladinu inzulinu v lidské krvi.

Pouze jeden list stevie může oslabit celou dýně plnou hořkého čaje Yerba mate.

Přibližně 1/4 lžičky. rozdrcené listy rostliny jsou ekvivalentní asi 1 čajové lžičce. cukru

Kalorický obsah stevie: listy - 18 kcal, tablety - 272 kcal, sirup - 128 kcal na 100 g

Glykemický index stevia je 0.

Užitečné vlastnosti a výhody stevie pro zdraví

  • má antimikrobiální účinek,
  • eliminuje zánět v ústech,
  • chrání zubní sklovinu,
  • snižuje hladinu cukru v krvi,
  • posiluje kardiovaskulární systém
  • snižuje krevní tlak
  • odstraňuje toxiny a radionuklidy,
  • zlepšuje trávení
  • zabraňuje pálení žáhy
  • eliminuje problémy s ledvinami
  • pomáhá s artritidou
  • eliminuje alergickou diatézu u dětí,
  • prevence rakoviny,
  • snižuje chuť tučných potravin
  • eliminuje kožní vyrážky,
  • zpomaluje proces stárnutí
  • pomáhá obnovit.

Nezvyšuje hladinu cukru v krvi

Přírodní sladidlo, které je známé svou téměř nulovou kalorií, je pro mnoho vědců velkým zájmem.

Při zodpovězení otázky stevia je užitečná nebo škodlivá, měli byste se obrátit na údaje vědeckého výzkumu. Jedním z důvodů, proč někteří lidé odmítají používat listy této rostliny jako sladidlo, je možná alergická reakce těla. Je však vědecky dokázáno, že tato bylina je hypoalergenní. Navíc na rozdíl od syntetických sladidel stevia nezvyšuje hladinu cukru v krvi, takže není důvod mluvit o zvýšení rizika diabetes mellitus ze stevie.

Studie stevie a její účinky na tělo

V roce 2005 zveřejnil časopis Planta Medica výsledky studie, která potvrdila vlastnost stevia ke snížení hladiny cukru v krvi. Tento účinek je dosažen díky přítomnosti sladké složky - steviosidu v kompozici. Tato látka přispívá k normalizaci hladiny cukru v krvi při pravidelném užívání přírodních sladidel. V roce 2010 zveřejnil Evropský úřad pro bezpečnost potravin výsledky další studie o vztahu mezi steviem a diabetem. Italští vědci prokázali, že používání této rostliny vede k poklesu inzulinové rezistence. Výsledkem je, že přípravek je bezpečný jak pro zdravé lidi, tak pro pacienty s diagnózou diabetu.

Dalším pozitivním rysem této rostliny je schopnost normalizovat krevní tlak. Samostatná studie lékařů z University of Taipei v roce 2003 byla věnována vztahu mezi užíváním stevie a krevním tlakem. Experti provedli testy, při kterých se zúčastnili lidé různých věkových kategorií, trpící hypertenzí nebo příležitostně zvýšeným tlakem v počátečních fázích vývoje této nemoci. V důsledku toho bylo zjištěno, že pravidelné užívání extraktu z této rostliny vedlo ke snížení krevního tlaku u všech účastníků bez výjimky. Pozitivní účinek byl zaznamenán u mnoha účastníků 2 roky po začátku užívání extraktu.

Vědci z Texaské univerzity také provedli řadu studií o příznivých vlastnostech stevie a účincích extraktu této rostliny na tělo. Lékaři zjistili, že díky přítomnosti látky "kaempferol" v listu je použití této rostliny účinnou profylaxií proti některým formám rakoviny, zejména pankreatu.

Existuje názor, že užívání stevie může způsobit neplodnost. To však nebylo vědecky ověřeno. Naopak, v zemích, kde rostou a jsou pravidelně využívány, je porodnost vysoká.

Někteří mylně věří, že tato rostlina je toxická. Neexistuje však ani vědecký důkaz. Organické přípravky na bázi stevia nejsou na rozdíl od syntetických náhrad cukru toxické. Negativní dopad tohoto zařízení na tělo je možný pouze v případě výrazného přebytku přípustné spotřeby. Také je možné individuální nesnášenlivost komponentů tvořících listy. Avšak procento lidí s individuální nesnášenlivostí k této rostlině je velmi malé.

Kontraindikace a poškození stevie

  • individuální intolerance,
  • těhotenství
  • hypotenze.

Stevia nemá žádné výrazné kontraindikace, takže může být použita nejen pro dospělé, ale i pro děti. Během těhotenství a laktace je však třeba být opatrnější, protože během těchto období je ženský organismus velmi citlivý na všechny potraviny.

Lidé, kteří trpí hypotenzí, musíte nejdříve konzultovat s odborníkem, protože tato rostlina pomáhá snižovat krevní tlak.

Stevia - sladidlo

Hlavním účelem zařízení je nahradit konvenční rafinovaný cukr. Stevia listy se přidávají do čaje nebo vařily bez přidání dalších složek. Kromě toho se ve specializovaných prodejnách a lékárnách prodávají různé formy tohoto sladidla.

V jaké formě se prodává

Ve vysušené drcené formě jsou tablety ve formě sirupu a bílého prášku.

Stačí si uvědomit, že bílý prášek a pilulky - to není bylinka stevia a její extrakt. Tyto produkty velmi často obsahují umělé sladidla, příchutě atd. Proto jejich přínosy jsou jen málo. Bílý prášek je navíc příliš koncentrovaný, protože ve skutečnosti představuje čistý, rafinovaný steviosid. Přidejte ji do jídla a nápoje by měly být velmi čisté a v malém množství.

Sirup je vyráběn varem infuze listů do tlustého, viskózní stavu. Je také docela koncentrovaný.

Nabízíme vám stůl, který vám pomůže pochopit, kolik stevii je třeba přidat místo běžného cukru.

Jak používat stevu místo cukru

Kvůli škodlivému přísunu tablet a bílého prášku se mohou objevit špatné pověsti o této rostlině. Abyste se vyhnuli negativním důsledkům, doporučujeme, abyste si je koupili ve své přirozené podobě - ​​tmavě zelený prášek z drcených listů nebo připravte tinkturu sami.

Stevia tinktura doma

1 polévková lžička. drcené listy + 1 sklenice vody. Přiveďte k varu a podržte na nízkých teplotách dalších 5 minut. Poté ihned vylijte vývar do termosky. Nechte ho po dobu 9-10 hodin, poté se nasypete a nalijte do sterilizované nádoby.

Zbývající listy opět nalijte 0,5 šálků vroucí vody a nechte je vařit 6 hodin v termosku. První infuzi připojte čerstvou. Uchovávejte infuzi v chladničce. Doba použitelnosti - 7 dní.

Stejně jako u jakéhokoli rostlinného produktu, použití stevie pro lidské tělo bude pouze v jeho přirozeném stavu a v mírném množství. Pokud jste přešli na správnou výživu, ale je stále těžké se vzdát sladkostí, můžete s touto bylinou bezpečně nahradit rafinovaný cukr.

Používáte přírodní sladidla ve vaší stravě? :)

Stevia prospěšné vlastnosti a kontraindikace

STEVIA - VÝMĚNA PŘÍRODNÍHO CUKRU
Stevia (Stevia Rebaudiana) je nádherná a zdravá přírodní náhrada cukru. Jedná se o trávu z rodiny chryzantémů, která v některých částech Paraguaye a Brazílie roste divoce jako malý bush. Glykosidy v listí, včetně až 10% steviosidu, jsou odpovědné za neuvěřitelnou sladkost, což je jedinečné, protože steviosid je nejsladší přírodní produkt, který byl kdy nalezen.

Dnes je stevia pěstována a používána po celém světě a je nepostradatelná pro lidi, kteří vedou zdravý životní styl.

Jeden gram listů stevie odpovídá 30 gramům cukru, tj. stevia list je třicetkrát sladší než cukr. V posledních letech řada studií v řadě vyspělých zemí prokázala, že při pravidelném užívání stevie dochází ke snižování obsahu glukózy v krvi, posílení krevních cév a potlačení růstu nádorů. Stevia má pozitivní vliv na aktivitu jater a pankreatu, zabraňuje tvorbě vředů v gastrointestinálním traktu, eliminuje alergickou diatézu u dětí, zlepšuje spánek, zvyšuje tělesný a duševní výkon. Existuje důkaz, že steviosid snižuje touhu po nikotinu a alkoholu. Výše uvedené vlastnosti umožňují širokou podporu steviosidu jako náhražky sacharózy v potravní a zdravotní stravě. Používání cukrovinek, nápojů a jiných produktů se sladkými glykosidy se doporučuje v případě porušení metabolismu sacharidů, což vede k obezitě, ateroskleróze, pankreatitidě, cukrovce. Ve druhém případě se ukázalo, že steviosid je zvláště cenný, protože jeho užívání diabetiky brání rozvoj hypoglykemických a hyperglykemických stavů a ​​výrazně snižuje dávky inzulínu. Existují zprávy o tom, že stevia přispívá ke snížení krevního tlaku, a také sníží cukr, pokud je normální.

Stevia se také používá jako tonikum pro obezitu, radikulitidu, jako protinádorovou látku. Stevia snižuje hladinu cholesterolu v krvi, normalizuje játra a žlučník, chrání jaterní buňky před toxickými látkami, které vstupují do těla.
Z vnější strany se stevia používá k dermatitidě, seborrhei, v přítomnosti akné, podráždění, pro kosmetické účely ke zlepšení stavu kůže.
Stevia také chrání zubní sklovinu před ničením.

Navíc díky vysokému obsahu vitamínů, makro- a mikronutrientů a dalších biologicky cenných látek se stevia doporučuje osobám, které konzumují nedostatečné množství čerstvého ovoce a zeleniny, používající především tepelně zpracované a sublimované produkty se špatnou nebo jednotnou stravou, obyvatele Dálného severu.

V literatuře neexistují žádné zprávy o toxicitě a mutagenitě složek obsažených ve stevu, stejně jako o kontraindikacích při použití.

APLIKACE. Stevia se vaří samostatně as čajem nebo kávou. Infuze stevie, vařené v proc, uložené v chladničce nejdéle za týden. Mohou být použity k oslazování nápojů, druhým kursům (porridgeům), k výrobě pečiva a pečiva. Stevia se používá ve formě drceného bylinného prášku, koncentrované infuze, čaje, sirupu a jako přísady do jiných bylinných čajů. Do všech pokrmů, kde se tradičně používá cukr, lze přidat stevia listový prášek: obiloviny, polévky, nápoje, čaje, mléko, kefír, jogurty, cukrovinky atd. Stevia infúze se přidává do kompotů, čajů, želé, mléčných výrobků podle chuti.
Čaj se spotřebuje v jedné šálce dvakrát denně. Jedinečná příchuť s přidáním stevie získává běžný dlouhý listový černý čaj, bylinný čaj s růžičkou, mátou, heřmánek a dalšími bylinami.

PŘÍPRAVA.
1) Pro přípravu opakovaného použití infuze 25 g listů stevie (poloviční balení) nalijte 250 ml vroucí vody, uveďte do varu, vařte 5 minut, vyjměte nádobu z ohně, zavřete víko a nejpozději do 10 minut přeneste celý obsah kontejneru připravený ohřátý termosky. Trváte-li v termostech po dobu 10-12 hodin, infuze je filtrována do sterilizované lahvičky nebo lahvičky. Zbývající listy stevie nalít do termosky 100 ml vroucí vody, trvá 6-8 hodin. Výsledná infuze je připojena k prvnímu a protřepávána.
2) Stevia odvar: 25 g suchých listů (půl balení) v gázovém sáčku, nalijte 250 ml vroucí vody a vaříme 50 minut. Poté napněte sterilní lahvičku nebo lahvičku. Pro úplnější extrakci glykosidů ze surovin stevia listy opět nalijte 0,5 šálků vroucí vody. Přidejte infuzi k prvnímu extraktu a napněte znovu. Zbývající listy mohou být použity jako sladidlo pro čaj a kávu, stejně jako přidané do salátů, nápojů, džemu, pečiva. Vývar není dlouhodobě uložen.
3) stevia sirup: má baktericidní vlastnosti, může být skladován v pokojových podmínkách po dobu několika let. Je sladší než cukr 80-120krát.
Připravená infúze stevie se odpaří na malém oheň nebo vodní lázni, dokud není hustá. Indikátor připravenosti sirupu - pokles na talíř se nerozšíří. Stevia sirup konzumuje v 4-5 kapkách (chuť) ve sklenici kapaliny. Velmi chutné čaje se získávají kombinací stevie a léčivých rostlin.
4) Čaj: 1 polévková lžíce. lžíce nakrájeného listu stevie ve sklenici vařené vody. Trvejte 10 minut a potom napněte. Tento produkt je třicetkrát sladší než cukr. Čaj světle hnědý.
5) Extrakt z alkoholu: Může být připraven ze zeleného bylinného stevia prášku nebo pomocí suchých listů. K tomu je třeba naplnit 25 g steviových listů (poloviční balení) nebo bylinného prášku s 250 g ethanolu a nechat směs na teplém místě po dobu jednoho dne, pak se přefiltruje. Extrakt se může odpařit ve vodní lázni, dokud není zahuštěn (před sirupem). Alkohol extrahuje sladké látky mnohem lépe. Takový alkoholový extrakt může být 300 krát sladší než cukr.

STEVIA se dostane z nemocí:
- diabetes;
- glykemie;
- angina pectoris;
- ischemie;
- zubní kaz;
- periodontální onemocnění;
- vředy zažívacího traktu;
- nádory;
- pankreatitida;
- dětská alergická diatéza;
- obezita;
- hypertenze;
- poruchy spánku, paměť a trávení;
- seborrhea, dermatitida, ekzém, akné.

A kromě toho, jak bylo uvedeno výše, stevia se používá k profylaxi:

- onemocnění kardiovaskulárního systému;
- poruchy krevního tlaku;
- onemocnění gastrointestinálního traktu;
- alimentární obezita;
- zácpa v játrech a žlučníku;
- kazu;
- katarální choroby.