Stevia recepty: Stevioside pro džemy, sladkosti, sirupy

  • Diagnostika

Stevia je rostlina, která roste v Jižní Americe, kterou indiáni nazývají cukr nebo medová tráva. Dnes se tato rostlina aktivně používá při vaření jako náhražka cukru. Existuje řada speciálních receptů, které jsou užitečné nejen pro diabetiky, ale i pro zdravé lidi.

Listy této medové rostliny mají sladkosti 15 krát vyšší než rafinovaný cukr, kvůli přítomnosti steviosidů v kompozici. Z tohoto důvodu se stevia přidává k různým pokrmům, které jsou ideální i pro lidi s vysokou hmotností. 100 gramů této rostliny obsahuje pouze 18 kalorií.

Používání stevie ve vaření

Stevia jako ideální sladidlo je přírodní produkt, který má mnoho užitečných vlastností. Díky tomu jsou recepty připravované s jeho použitím ideální pro diabetiky a lidi se zvýšenou tělesnou hmotností.

  • Při přidávání náhrady cukru do receptury Stevia nezmění své vlastnosti ani při zahřátí.
  • Při pečení produktů z mouky se stevia obvykle přidává jako prášek nebo sirup.
  • Také sirup nebo infuze se používá při přípravě sladkých nápojů, želé.
  • Včetně stevie nalit do džemu, kefír, obilovin nebo jogurt.

Vaření sladkých nápojů ze stevie

Existují nejrůznější recepty na nápoje, které používají stevu. Velmi často se tato přírodní náhražka cukru používá jako sladidlo pro kávu, čaj, kompoty nebo kakao.

Nápoje, které obsahují steviosid, jsou schopny rychle uklidnit jejich žízeň a jsou povoleny nejen zdravým lidem, ale také diabetikům.

Máte-li cukrovku a máte v plánu vyzkoušet nový produkt nebo nové jídlo, je velmi důležité zkontrolovat, jak vaše tělo reaguje na něj! Doporučuje se měřit hladinu cukru v krvi před jídlem a po jídle. Je to výhodné s měřidlem OneTouch Select® Plus s barevnými tipy. Má cílové rozsahy před jídlem a po jídle (v případě potřeby mohou být přizpůsobeny individuálně). Nápověda a šipka na obrazovce okamžitě zjistí, zda je výsledek normální nebo zda byl experiment s jídlem neúspěšný.

Stevia má lehkou bylinnou chuť, takže je ideální pro oslazení bylinného čaje. V tomto případě se tato rostlina může vařit s čajem nebo kávou nebo samostatně ve formě infuze.

Současně je přesný recept na přípravu infuze obvykle nalezen na obalu bylinky.

Tento jednorázový infuzní recept se stevií je ideální pro lidi s cukrovkou, protože může snížit hladinu glukózy v krvi.

  1. Pro jeho přípravu bude vyžadovat 2 gramy jemně nasekaných sušených listů rostliny.
  2. Stevia se nalije s jedním litrem vařící vody a vlije více než dvacet minut.
  3. Po půlhodině získá infuze sladkou chuť, příjemnou vůni a světle hnědý odstín.
  4. Po infuzi stevia trvá déle než jeden den, získá se tmavě zelená barva.

Vaření zdravých sladkostí

Sladkosti se steviemi jsou nejen chutné, ale také užitečné pro diabetiky. Recepty na vaření sladkých pokrmů jsou poměrně jednoduché a netrvají dlouho. Stevia se přidává místo cukru do muffinů, sušenek, dortů, džemů, koláčů, palačinků a dalších jídel.

Jedinou sladkostí, kde se toto sladidlo nedá použít, je koláč. Faktem je, že recepty zahrnují otok cukru pod vlivem vysokých teplot, zatím co steviosid neumí krystalizovat a proměnit se v karamel. Pro přípravu pečení je stevia používána ve formě infuze, sirupu nebo prášku.

Při vaření je důležité mít na paměti, že jeden gram stevy nahrazuje 30 gramů rafinovaného cukru. Stevia je ideální pro výrobu ovoce, ovesné vločky nebo sušenky.

V některých případech může náhražka cukru přidat do hotové nádoby trochu hořkosti, ale může být neutralizována přidáním malého množství cukru.

Infuze stevia, vařená s akciemi, ideální pro přidání do receptu.

  • Pro přípravu bude zapotřebí 20 gramů suchých listů rostliny.
  • Stevia nalije 200 ml vroucí vody a vaří deset minut.
  • Poté se roztok vyjme z tepla, nalije se na termosku a trvá nejméně dvanáct hodin.
  • Výsledná infuze se filtruje.
  • Použité listy se doplňují 100 ml vroucí vody a infudují se nejméně osm hodin.
  • Obě infuze se nalijí do běžného kontejneru a uchovávají se v chladničce maximálně jeden týden.

Můžete také vyrobit sirup, který je přidán do receptů takových sladkých pokrmů jako džem. Infuze se odpaří za sníženého tepla, dokud není tlustá. Pokud položíte kapku roztoku na tvrdý povrch, nesmí se šířit. Tento sirup lze uchovávat v chladničce po dobu několika let.

Při přípravě pečení může být stevia použita ve formě extraktu, jehož recept je poměrně jednoduchý. Suché listy sladké trávy se nalijí s ethanolem, brandy nebo škótkou a infúzí po dobu 24 hodin.

Poté se roztok zfiltruje a zředí čistou vodou. Ke snížení koncentrace alkoholu se kapalina zahřeje na nízké teplotě a extrakt nesmí být varu.

Použití sladidla k uchování

Vedle pečení je stevia široce používána při výrobě okurky, konzerv a marinád, stejně jako přidává se k marmeládě. Správný recept na konzervování zahrnuje přidání pěti suchých listů rostlin medu na třílitrovou nádobu.

Pro přípravu kompotů používalo deset suchých listů stevia, což vyžaduje přidání ¼ cukru. Při přidávání trávy během konzervace působí jako antiseptikum.

Jam s stevií může být výbornou náhradou za sladké pokrmy pro diabetiky. Pro jeho přípravu je vhodný extrakt stevia. Více o tom. Co je stevia sladidlo lze nalézt v článku, který je plně věnován tomuto produktu.

  • Jam je připraven v množství jedné čajové lžičky extraktu a dvou gramů jablečného pektinu v prášku na kilogram produktu.
  • Prášek musí být zředěn v malém množství čisté vody.
  • Plody se omyjí a vlijí do pánve, zředěný prášek se také vylije.
  • Džem se vaří na nízké teplotě, zahřeje se na teplotu 70 stupňů, poté se ochladí, ponechá se vařit a znovu se ochladí.
  • Semi-připravený džem se znovu ztuhne po dobu 15 minut, nalije se do sterilizované nádoby a vloží se. Takové džem se doporučuje konzumovat v malých porcích.

Stevia je také přidána do receptů na masové pokrmy, saláty a přílohy. Současně získává potravina bohatou chuť a příznivé vlastnosti. Stevia prášek je obvykle posypán na vrcholu vařených pokrmů.

Co je Stevia ve vaření?

Jihoamerická rostlina, hustá forma, dosahující výšky 70 cm. Místní obyvatelé jsou již dlouho konzumováni jako přírodní sladidlo. Existuje mnoho druhů rodu Stevia, ale jeden je považován za nejlepší náhražku cukru - med stevia.

Objeví se přiměřená otázka: "Pokud je to plnohodnotná náhrada cukru, jak ho používat ve vaření?".

Zvláštnosti používání rostliny souvisí s její extrémní sladkostí; extrakt je "silnější" než cukr 200-300 krát a sušené listy 5-10 krát. Podle toho se provedou úpravy uspořádání přísad při vaření.

Stevia pro pečení

Kuchaři nemohli překonat nový výrobek a nahradili tak důležitou složku potravin jako cukr. V průběhu praktického použití sladidla ve vaření se objevily jeho výhody, jako například:

  • větší sladkost než cukr (pro extrakt 200-300 krát);
  • vynikající rozpustnost v kapalinách;
  • zachování všech vlastností při kulinářských teplotách (až 300 stupňů);
  • aktivní odolnost vůči bakteriím a plísním;
  • Přispívat k vyrovnání krevního tlaku.

Kompletní popis stevie obsahuje fakty, které mohou překvapit i ty nejzkušenější specialisty.

Účinek stevie na tělo je takový, že rostlina a její deriváty jsou doporučeny pro diabetiky a lidi trpící obezitou.

Ve vaření nejsou pro stevia žádná omezení. Díky své teplotní stabilitě se extrakt přidává k pečení. Prášek ze sušených listů obsahuje více živin než extrakt, takže je používán v produktech pro dietu pro hubnutí a jen proto, aby dával sladkost pokrmům.

Stevia v nápoji

Pokud steviosid nahradí cukr, pak první, zjevné použití je přidat sladkou chuť na čaj a další teplé nápoje. Chuť nápojů se steviemi je stejná jako cukr. Současně žádná omezení pro diabetiky a plné lidi. Kromě toho steviosid snižuje chuť k jídlu, takže se ujistěte, že jste jeli do všech diet pro hubnutí.

Extrakt se přidává do čaje - černé, zelené nebo bylinné, neovlivňuje chuť hotového výrobku, protože nemá cizí vůni a chuť.

Stevia listy mohou být použity jako sladidlo pro kávu nebo čaj, nebo v samostatné formě pro přípravu infuzí. Stačí, abyste vařili listy, jak je uvedeno na obalu a připravenou sladkou infuzi, což je vhodné přidat několik kapek do nápojů. Znalci doporučují zelené listy; Pokud hodíte dva čajové lístky do čaje, pak získá další chuť a přijatelnou sladkost.

Zde je jeden příklad, jak provést infuzi pro diabetiky. Prášek ze suchých listů - 5 gramů vylijte litr horké vařené vody, zavřete víko a nechte 20 minut. Připravte se na jídlo. Je zajímavé, že barva infuze se v průběhu času liší od světle hnědé až po sytě zelené.

Stevia sladkosti, které se nedostanou

V zemích jako Japonsko je steviol již mnoho let umístěn namísto cukru v sušenech, koláčích, jiných pečiva, sladkých sýtených nápojích a sladkostí.

A doma, ve vaší kuchyni můžete připravit spousty sladkostí s medem stevia. Rostlina není za nic vzhledem k názvu, perník, muffiny, koláče jsou velmi chutné. Zvláště jako palačinky a palačinky se stevia sirupem.

Je jednoduché připravit sirup: je třeba hodit 40 gramů suchých listů na 200 gramů vroucí vody a vařit, až se roztok ztuhne. V aplikaci musíte vzít v úvahu jednu důležitou okolnost - sirup se ukáže být neobvykle sladký, 15 krát sladší než obvyklý cukrový sirup.

Infuzní recept pro trvalé použití. Ve vroucí (200 gramů) vody, hodit 20 gramů suchých listů, vařte 15 minut. Nalijte do nádoby, zavřete víko a podržte 12 hodin. Kmen. Naplňte listy 100 g vroucí vody. Nalijte do termosu a trvejte 8 hodin. Pak promícháme obě infuze. Uchovávejte v chladničce maximálně po dobu jednoho týdne.

Pro pečení se obvykle používá krystalický práškový steviosid nebo steviolový extrakt. Ale můžete si vyrobit vlastní výtažek, určený pro domácí pečení. K tomu: listy (zelené nebo suché) nalijte alkohol nebo silný alkoholický nápoj. Potřebujete vařit alespoň jeden den. Odstraňte listy z kapaliny a položte je na pomalý požár. Vaříme jako obyčejný sirup, ale nedělejte je do takového rozsahu. Ochlaďte, filtrujte a uložte kdekoli na tmavém, chladném místě. Dost dlouho na dlouhou dobu.

Stevia v konzervování

Hostesky vědí, jak obtížné je dosáhnout sterility během zachování. Bakterie a houby využívají každou příležitost k rozvoji. Jakmile se to stane, konzervované potraviny mohou být odhozeny. Již bylo poznamenáno, že bylinka se vyznačuje výrazným baktericidním a antifungálním účinkem. Praxe ukázala, že v třílitrové nádobě stačí přidat 5 listů trávy, což prakticky zaručí čistotu a bezpečnost produktu.

Stevia v kulinářském umění

Obsah

Použití přírodních sladidel - principu skutečného kulinářského umění, kde se věnuje náležitá pozornost složkám, které tvoří pečení a dezerty. Cukrárníci a všichni milovníci vaření sladké jídlo, bez chuti, neuvěřitelně štěstí. Rostlina, jako je stevia med, je přírodní sladidlo, což znamená, že lze úspěšně použít při přípravě dezertů.

Sladká medová chuť je nejen jedinou výhodou bylinky. Nejdůležitější je to, že rostlina je přirozená složka a je naprosto neškodná, spíše naopak je velmi užitečná. Jednoduchý cukr je škodlivý pro tělo, přispívá k přírůstku hmotnosti. To neříká o stevu. Dezert, kde byla tato složka použita, může jíst i diabetici.

Existuje však jeden malý odstín. Nepředpokládejte, že zařízení může být použito v neomezeném množství. Musí být respektována určitá míra a poměr. Naštěstí existuje poměrně málo hotových receptů, kde je přesně uvedeno, kolik steviolového extraktu, prášku, listů byste měli použít pro pečení.

Stevia pro pečení. Které je lepší vybrat.

Kuchaři ocenili krásu rostliny a začali ji aktivně využívat k vytváření gastronomických mistrovských děl. Proč je tato bylinka tak atraktivní pro pekařské speciality? Díky svým nepopiratelným výhodám:

  • Sladkost přírodní náhrady cukru je stokrát vyšší než sladkost obyčejného cukru;
  • Steviosid je vysoce rozpustný v kapalinách;
  • Zachovává své původní vlastnosti i při vystavení vysokým teplotám.

A to je jen malá část užitečných vlastností. Dokonce i zkušený odborník najde v tomto závodě spoustu úžasných vlastností, které jsou použitelné při vaření.

Zvláštní gastronomický efekt lze dosáhnout použitím stevie v tekuté formě. V našem sortimentu se nachází několik vynikajících aroma, které dávají sladkému pokrmu pikantnost a jedinečnou chuť: vanilku, hrozny, jahody, maliny, citron, čokoládu, máta. Skleněné lahve s praktickým dávkovačem vám umožní pečivo přidávat přírodní náhražku cukru při pečení.

Případně můžete použít stejný výrobek, který se dodává v plastových lahvích. Chceme si všimnout, že pouze 5 kapek nahrazuje 2 čajové lžičky cukru (12-14 g).

Je také velmi výhodné používat suchý stevia extrakt - steviosid v práškové formě pro přípravu cukrářských výrobků. Máme několik druhů steviosidu s různou mírou sladkosti.

Pokud chcete sami sebe a vašim blízkým vychutnávat sladký, chutný a nejdůležitější užitečný dezert, můžete si koupit jeden z produktů na bázi stevia a přidat ho do misky:

Stevioside "Sweet Stevia" 150 g
(1 g se rovná 15 g cukru). Nízká sladkost a pohodlné dávkování - hlavní výhody produktu

Stevia je náhradou rostlinného cukru. Složení. Léčivé a prospěšné vlastnosti. Použijte při vaření. Dávkování Kontraindikace.

Stevia, Stevia rebaudiana nebo medová tráva jsou přírodní sladidlo a náhražka cukru. Severní Paraguay a Brazílie jsou považovány za rodné místo nenáročné na rostoucí podmínky stevie. Guarani Indiáni v Paraguayu používají tuto jižní americkou rostlinu jako sladidlo po stovky let. Poté, co se celý svět dozvěděl o výhodných vlastnostech, stevia byla aktivně pěstována a konzumována v zemích Jižní Ameriky, téměř ve všech zemích jihovýchodní Asie, včetně Číny, Tchaj-wanu, Koreje a Malajsie, stejně jako v Japonsku, USA, Kanadě, Izrael a dokonce i na Ukrajině. V Japonsku je výtažek ze stevie obsažen ve více než 50% všech druhů pokrmů a kuchařských pokrmů konzumovaných v této zemi.

Vytvořením příznivých klimatických podmínek může medová tráva pěstovat doma na okenním parapetu. Hlavní požadavky na pěstování stevie: konstantní půdní vlhkost, vysoká vlhkost a teplota nejméně 15 ° C. Navzdory skutečnosti, že jde o trvalou rostlinu, v jiných podmínkách, než jsou trópy, je třeba zasazovat sazenice každý rok.

Stevia má příjemnou, osvěžující chuť s lehce hořkou pachutí. Pokud jsou stevia listy v průměru 10-15krát sladší než sacharóza, pak jsou steviosidy (výtažky ze stevie listů) již více než 250-300krát sladší než cukr. To je dáno obsahem cenných látek, které jsou jen v něm a nikde jinde: jedná se o diterpenové glykosidy, z nichž hlavní jsou steviosid a rebaudiosid. Ale na rozdíl od cukru se stevia vyznačuje neuvěřitelně nízkou, téměř nulovou kalorií. Pocit sladkosti při konzumaci potravin obsahujících stevia extrakty je pomalejší než u běžného cukru. Navíc, na rozdíl od cukru, stevia nezvyšuje hladinu glukózy v krvi, nevyvolává zánětlivé procesy v tělních tkáních, což dovoluje doporučit diabetikům, lidem trpícím obezitou, se zánětlivými procesy v gastrointestinálním traktu a jiných orgánech, stejně jako s dysbakteriózou v ústech a všem, kteří vedou zdravý životní styl.

Složení

Stevia listy obsahují aromatické látky, diterpenové glykosidy (steviosid, rebaudiosid, steviolbiosid, dulkosid), vitamíny B1, B2, PP, C, E, D, beta- karoten, vitamín P rutin, quercitrin, avikulyarin, guaiverin, apigenen atd. Stevia může být srovnávána pouze s brusinkami a borůvkami), aminokyseliny, alkaloidy, saponiny, esenciální oleje, taniny, oligosacharidy a také makro- a mikroelementy nezbytné pro lidské tělo (železo, fosfor, draslík, hořčík, vápník mangan, křemík, zinek, měď, chrom, selén a další).

Použitý ve vaření

Stevia listy mohou být přidány chuť jako sladidlo ve všech tradičních použití cukru: polévky, obiloviny, hlavní jídla, saláty, čaj, kakao, čekanka, mléko, kefír, jogurt, tvaroh, pečivo, pečivo a různé dezerty.

Několik listů stevie je dost oslabit šálek čaje. Může být použit jako samostatný nápoj, vařit několik minut v horké vodě nebo několik hodin infuze studenou vodou. Nebo přidávejte stevia k bylinným čajům.

Stevia dokonale potlačí žízeň v různých nealkoholických nápojích: ovocné nápoje, ovocné nápoje, ovocné šťávy, na rozdíl od stejných nápojů s cukrem, které zvyšují pouze žízeň.

Steviosid se také doporučuje pro konzervování zeleniny a ovoce. Stevia není při zahřátí karamelizována, takže by měl být do džemu přidán pektin.

Stevia jako náhražka cukru při pečení

Cukr je samozřejmě nutnou přísadou pro výrobu cukrovinek. Každý ví, že bílý rafinovaný cukr je škodlivý pro zdraví. Jeho nadměrná spotřeba je příčinou mnoha nemocí. Příznivci zdravého životního stylu snižují příjem cukru nebo dokonce vyloučí ze stravy. Cukr v pečení může být nahrazen stevií, což je nejen přínosnější, ale také hospodárnější.

Na rozdíl od stevia a steviosidu extrémy jsou extrémně odolné vůči teplu (odolávají až 200 ° C), a proto si uchovávají své užitečné látky. Stevia významně neovlivňuje obsah vlhkosti těsta. V těstě můžete přidat mleté ​​práškové listy stevia nebo steviosidového extraktu. Můžete také udělat infuzi listů stevie a používat ho při pečení.

Stevia infuzní recept

Omotat 100 g suchých listů do tvarovky a nalijte 1 litr vařící vody, vaříme 5 minut. Odstraňte z tepla a nechte pod víkem zavřeno po dobu 10 minut. Naplňte a trvejte v termosu po dobu 10-12 hodin. Po této době nalijte do jiné nádoby. Zbývající listy lze znovu nalít 0,5 litru vroucí vody a trvá 6-8 hodin. Filtr sekundárního extraktu a přidání do prvního extraktu. Infúze stevie může být uchovávána v chladničce po dobu jednoho týdne.

Tato infuze poskytuje nejlepší výsledek při pečení produktů.

Z této infuze můžete připravit sirup, který je uložen delší dobu. Za tímto účelem by měla být infuze odpařována při nízkém ohni až do koncentrace sirupu. Pokles by se neměl šířit na hladký povrch.

dávkování

V čaje a nápojích - 3-4 listy na šálek vroucí vody.

Při dávkování v pečení bude muset experimentovat. V průměru - od 0,5 g do 0,8 g na 1 kg mouky.

Léčivé a prospěšné vlastnosti

Vzhledem k široké škále užitečných vlastností (protizánětlivé, antivirové, antibakteriální, antifungální, hojení ran, antiseptikum, uklidňující, anti-alergické, choleretic, diuretické a kol.), Který vykonává stevia na lidském těle, zjistí různé aplikace v prevenci a léčbě různých onemocnění.

  • Zvyšuje obranyschopnost těla, má silný imunomodulační a protinádorový účinek.
  • Má mírný tonizační účinek.
  • Zlepšuje kardiovaskulární systém. Zpevňuje stěny cév a kapilár, snižuje jejich křehkost a propustnost. Snižuje hladinu cukru v krvi a cholesterolu. Normalizuje krevní tlak.
  • Přispívá k normalizaci spánku, zlepší náladu a paměť, zvyšuje fyzickou výdrž, odstraňuje nervozitu a podrážděnost, má uklidňující účinek na nervový systém a účinně obnovuje sílu člověka, které se zabývají ve sportu, těžké fyzické či duševní práci.
  • Pomáhá při onemocnění trávicího traktu (akutní a chronickou gastritidu, žaludeční a duodenální vřed, enterokolitida, dysbiózou, napadení parazity, žlučových cest dyskineze, cholecystitida, hepatitida, pankreatitida).
  • Normalizuje metabolismus, podporuje ztrátu hmotnosti.
  • Normalizuje štítnou žlázu, játra, žlučník, ledviny, slezinu a prostatu.
  • Pomáhá s nemocemi pohybového aparátu (osteochondróza, osteoporóza, artróza, artritida atd.).
  • Má protizánětlivé a expektorantní účinky, pomáhá při nachlazení a bronchopulmonálních chorobách.
  • Chrání zubní sklovinu před ničením a zabraňuje vzniku kazu, parodontu, stomatitidy atd.
  • Zlepšuje pokožku, vlasy a nehty.
  • Podporuje vylučování toxinů, radionuklidů a solí těžkých kovů.
  • Má antifungální a antibakteriální účinek, inhibuje životně důležitou aktivitu virů a patogenů.
  • Vnější použití pro dermatologické nemoci a traumatické kožní léze. Vodní výtažky listů stevie, pokud jsou aplikovány zvenčí, mají protizánětlivé, baktericidní, antiseptické, antialergické, hojivé, antifungální účinky. Efektivní pro léčbu ekzému, seborey, řezů, popálení, kousnutí hmyzem. Snižuje podráždění a zánět, uvolňuje akné a akné.

Použití stevie v kosmetologii

Infuze stevie přispívají ke zlepšení intracelulárního metabolismu v horní vrstvě kůže - epidermis. Medová tráva normalizuje acidobazickou rovnováhu pokožky. Kůže se stává měkkou a elastickou, zvyšuje pružnost a vyhlazuje vrásky. Kromě toho je důležitý antibakteriální účinek stevie, který podporuje hojení kožních zánětů, akné, ran, řezů atd.

Připravte si vodní infuzi, vaří stevii. Nechte infuzi chladnou, navlhčete ji ubrouskem a otřete si tvář ráno. Nechte kůži nasáknout infuzi přirozeně. A až po vysušení pokožky aplikujte olej nebo krém. Ve večerních hodinách můžete nechat na tváři namočenou v infuzi ubrousku po dobu 20 minut.

Kromě toho můžete z infuze připravit led a pravidelně si otírat kůži. Tato omlazující, tonizující, osvěžující masáž místo ranního praní se probudí, dá se vám spousta příjemných pocitů, aktivuje průtok krve kůže a zpomaluje proces stárnutí pokožky. Při styku s teplou pokožkou se ledová kostka začne tát a přemění se na hojivou vodu, která je dokonale vstřebávána buňkami, nasytí je vlhkostí. Spolu s vodou z taveniny pronikají živiny stevia do pokožky a jsou dobře absorbovány buňkami.

K péči o kůži kolem očí používejte stevia listy. Po požití čaje nehazujte listy medové trávy, dejte je na kus plátna nebo ubrousku a nanášejte oči na 5-7 minut.

Kontraindikace

Neexistují žádné kontraindikace užívání stevie. Může být součástí stravy dětí.

Bezpečnost konzumace stevie byla prokázána mnoha vědeckými studiemi, které byly prováděny po dlouhou dobu v různých zemích světa.

Stevia - neškodná sladká

Nedávno jsem objevil stevu a stále s radostí skočím.
Tato tráva umožňuje, abyste byli ze škodlivého cukru a současně oslabit svůj život bez poškození zdraví. Navíc stevia může být pěstována sama - alespoň v zemi, alespoň na parapetu (odhad ekonomického efektu.).
Stevia je zvláště dobrá v pití, protože nezvyšuje žízeň, na rozdíl od tradičních kompotů, limonád a čajů s cukrem. Velmi užitečné při pečení - po takových sušenkách se neobjeví pálení žáhy ani zvýšená chuť k jídlu, jako je tomu v případě pohlcení cukrové sladkosti. Všiml jsem si, že i částečná náhrada cukru stevií tělem vnímá s vděčností.
Další z mých pozorování je proto Postavila jsem příspěvek o stevu v červenci a teď je koncem října venku, můžu říci s plnou zodpovědností - i nesystematické používání stevie po dlouhou dobu postupně snižuje touhu po sladkosti.
Stevia obsahuje téměř žádné kalorie - 8 kcal na 100 g suché trávy. To ovšem nemá výrazný vliv na celkový obsah kalorií v pečení, pokud je připraven z kvalitní mouky, jak vypočítala Maria Doriana, ale značně usnadní nápoje.

Zde je box, který jsem koupil v nejbližší lékárně.

Tráva je velmi sladká, neúplná lžička čaje nebo kávy dává šikovnou, sladkou chuť. Jediná věc, která mě obtěžuje, je travnatá chuť stevie, která je obzvláště cítit při pečení a téměř nepostřehnutelná v nápojích. (Proto vám nedoporučuji okamžitě koupit velké balení plevelů a co když se vám to nelíbí?)
Podle mých pozorování je tato velmi chutna velmi dobře maskovaná přidáním medu, citronové šťávy a mátou na pečivo a nápoje. Stevia jde dobře s kamarádem - není divu, že jsou krajané. V marinádě a zeleninových pokrmech nejen stevia nepoškozuje chuť, ale dokonce i v mém pocitu dokonale doplňuje.

Pokud chcete pěstovat rostliny na venkově nebo okenní parapet, zkuste se dostat do sáčku s semeny stevie, alespoň abyste překvapili své přátele a domácnost vzácné v naší oblasti s medovou trávou. Než začnete zahradní práci, ujistěte se, že si přečtete rady společnosti Marina Medelect, která již tři roky roste stevia (.)

Obecně platí, že mám návrh - kdo má zájem, pojďme hledat a vytvářet recepty s použitím stevie, nejlépe ve formě suchého listu, protože různé výtažky mají různé koncentrace a suchý list je víceméně všestranný a snadno se měří, což je pro recept velmi důležité.

Recepty nalezené online:
(Neměl jsem čas je ještě vyzkoušet, proto jsem převzal veškerou odpovědnost za následky)
Polévka z čerstvých rajčat a bylin.
10-12 malých čerstvých rajčat, 1/2 šálku čerstvě nasekaných bylin, 1/4 lžičky. extrakt Stevia, 1-2 st.l. olivový olej, 2 polévkové lžíce. l ocet, 1-2 st.l. sójová omáčka.
Chcete-li vařit rajčata, přidejte zbývající přísady a znovu promíchejte. Polévku lze podávat teplou bílou nebo hnědou rýží, zdobenou větvičkami čerstvých bylin. Můžete také podávat studené, posypané nakrájenými vlašskými ořechy.

Cookies "Kouzelné kuličky".
2 šálky ovesné vločky, 1 velké jemně nasekané jablko, 1/4 šálku rozinky, 1 šálek arašídového másla (libovolné), celé ořechy, 1/2 balení másla nebo margarínu, 1/2 šálek čokolády, 2 celé vejce, 1 šálek pití voda, 2 lžičky. prášek nebo 1/2 lžičky Extrakt Stevia.
Smíchejte ovesné vločky, vejce, vodu a máslo. Přidejte zbytek ingrediencí (kromě celých ořechů) a dobře promíchejte. Formujte kuličky a umístěte na mastnou plech. Do horní části každé koule vložte celou ořech nebo polovinu ořechu. Pečeme při teplotě 1800 ° C po dobu 10-12 minut.

Zmrazený jahodový dezert
1/2 šálku horké vody, 1/4 lžičky. Extrakt ze stevie, 1 šálek velkého drceného ledu, 2litrový džbán pražené a nakrájený na 4 ks jahod, 1 polévková lžíce. čerstvou citronovou šťávou, čerstvě nakrájené jahody na dekoraci.
Směs Stevia extrahujte v horké vodě. Přidejte led a znovu promíchejte, až se roztaví. Postupně přidejte jahody, dokud nejsou nakrájeny. Přidejte citronovou šťávu. Směs vložte do formy a vložte do mrazničky po dobu 1,5 hodiny. Míchání každých 20 minut. Dezert musí být hnědý. Při podávání zdobí jahody.

Majonéza bez vajec
1 šálek mandlového nebo sójového mléka, 1 polévková lžička. cibule prášek, 1 polévková lžička. sůl, 1 / 4-1 / 3 tsp stevia extrakt, šťáva z 1 citronu, 2 šálky rostlinného oleje.
Mléko umístěné v kuchyňském robotu přidejte cibuli, prášek, sůl, stevia a citronovou šťávu. Beat po dobu 30 minut, pomalu přidávat tenký proud rostlinného oleje. Míchat do sklízečku až do silné.

Ovesné vločky
1 šálek pšeničné mouky, 1 šálek ovesné vločky, 1/2 lžičky. sůl, 3 lžičky prášek do pečiva, 2 lžičky Skořice, 1,5 lžíce. Stevia, 1 vejce, 3/4 šálku mléka, 1/4 šálku rostlinného oleje, 1 drcené jablko, 3/4 šálku rozinky.
Troubu troubu ohřejte na 200 ° C. Důkladně promíchejte první sedm přísad. V samostatné misce smíchat zbývající přísady. Postupně promíchejte suchou a kapalnou směs. Pečte buchty 15-20 minut v mazaných formách.

Tropický zelený koktejl
2 šálky ananasového džusu, 1 banán, 1 kiwi ovoce bez kůže, 0,5-1 lžičky. zelená prášková stevia.
Smíchejte všechny ingredience v mixéru a vychutnejte si chuť.
http://flower.onego.ru/annual/stevia.html

Užitečné odkazy
Článek od odborníka na výživu Alexeiho Kovalkova o tom, proč je cukr špatný a proč nemůžete nahradit rafinovaný cukr hnědým cukrem a medem, velmi doporučuji podívat se na blog A.Kovalkova současně.
Článek o stevu - mnoho užitečných informací, od léčby nemocí po recepty a bibliografie.
Trochu historie aplikace a výzkumu stevie.
Video o náhradách cukru.
Krátké video o extraktu ze stevie.
Příběh o zkušenostech s růstem a aplikací stevie.
Odkaz na wikipedii.
Odkaz na článek kandidáta chemických věd A.Šadovského, publikovaný v časopise Chemistry and Life, č. 4, 2005 "Mýty o" sladké trávě "stevie."
Kniha Alexander Korodetsky Stevia - krok v nesmrtelnosti (já jsem nečetl, ale nechal odkaz, aby neztratil)
Další bojovník za práva stevie - doktorka Nadezhda Semenová, plná členka Ruské akademie přírodních věd, jsem narazila na několik článků o této dámy, tady je jedna a druhá. Nepodařilo se mi najít publikaci uvedenou v článcích - bohužel, Nadežda Aleksejevna nemá vlastní zájem o její nejlepší výbuchy a chce osvětlit lidi pouze předplacením.
Fórum má zajímavé informace od Lucy.

Následovat odkaz je téma na místě kuchaře. Ru věnuje recepty s stevia pro diabetiky.

Pokud máte něco přidat - neváhejte a napište komentáře, přidám na hlavní příspěvek.

Stevia Přírodní náhradka cukru. Proti cukrovce, obezitě a stovkám onemocnění (Juri Konstantinov, 2016)

Chcete-li žít dlouho a být zdravá, pouze stévie sladká - Unikátní léčebný sladká tráva, která může zcela nahradit cukru v krvi, aniž by nepříznivě ovlivňuje vaše zdraví. Stevia je mnohokrát sladší než cukr a má nulový obsah kalorií. To způsobí, že se uvolňování inzulínu, není potrava pro bakterie, neškodný při dlouhodobém používání, zlepšuje regeneraci tkání, zvyšuje imunitu, má protinádorové a protizánětlivé účinky, normalizuje látkovou výměnu, a proto podporuje hubnutí! Je dobře rozpustný ve vodě, může být použit v kosmetice, vaření a jeho pravidelné používání přispívá k aktivní životnosti! Jak růst a správně použít tuto zázračnou rostlinu, přečtěte si v naší knize.

Obsah

  • Úvod
  • Stevia Přehled
  • Stevia léky
  • Kosmetické recepty
  • Stevia recepty
Ze série: Pocket Healer

Dané úvodní fragment knihy Stevia. Přírodní náhradka cukru. Cukrovka, obezita, a sto onemocnění (Yuri Konstantinov, 2016) poskytované naší partnerskou knihy - nyní litrů.

Stevia recepty

Předtím, než uděláte jakoukoli složitou misku nebo pečivo, zkuste list stevia nebo jej vařte v čaji. Stevia je bylinka a má travnatou chuť, kterou ne každý má rád. Někdo se zdá, že chuť stevie je podobná chuti lékořice (lékořice). Chcete-li rozdrtit, některé přidat skořice na pečivo nebo nějaké jiné koření podle jejich přání (citronová kůra, máta a podobně). To vše je individuálně.

V marinádě a zeleninových pokrmech není jeho chuť nápadná.

Je lepší užívat steviový prášek, a nikoliv drcené listy, jako máslo pečení. Faktem je, že některé prášky nemají travnatou chuť stevie, což je důležité pro chuť pečení. A v sušenech, palačinkách a dalších dezertech - jak se někdo bude líbit víc (prášek nebo drcené listy). V praxi se vše učí. A pokud recept říká o prášku, neznamená to, že nemůže být nahrazen sirupem nebo infuzí a naopak. Můžete zkusit. Je třeba mít na paměti, že stevia neobsahuje téměř žádné kalorie (8 kcal na 100 g trávy) a její sladkost nezvyšuje hladinu cukru v krvi, ale s konstantním použitím může snížit tlak.

Pokud je recept napsán o rozdrcené steviích, znamená to sbírané, sušené a drcené stevia. Pro recept potřebuje víc než zakoupený stevia prášek z tašky. To je třeba vzít v úvahu, pokud je nahrazena jako součást receptury.

Pokud vezmete stevii prášek koupil v obchodě, pak v malém sáčku, obvykle 2 g. Tento sáček se vaří s 1 litrem vařící vody a nechá 15-20 minut. Infuze se stává světle hnědou. Pokud je infúze ponechána několik hodin otevřená, stane se tmavě zelená.

Čaj se stevií, kromě vynikající chuti a posilujících vlastností, přispívá také k normalizaci funkcí imunitního systému, krevního oběhu, glukózy v krvi a udržování krevního tlaku v normálních mezích. Čaje také přispívají k cicatrizaci žaludečních a střevních vředů, eliminují účinky gastritidy a kazu a mají příznivý vliv na funkci jater, ledvin a sleziny.

Poměr cukru a stevie:

1 g zakoupeného stevia prášku se rovná sladkosti na 10 g cukru. Ve lžíci 25 g cukru ve sklenici 200 g

1 čajovou lžičku cukru nahraďte 1/4 čajové lžičky mletého sušeného stevia nebo koupíte prášek na špičku nože (přibližně 0,7 g) nebo 2-6 kapek extraktu tekuté vody stevia.

1 polévková lžíce cukru se nahradí ¾ lžíce sušené mleté ​​sušiny, nebo zakoupeného prášku (2,5 g) nebo 10 kapek tekutého stevního vodního extraktu.

1 šálek cukru se nahradí 1 až 2 polévkovými lžičkami vysušené stevie nebo zakoupený prášek v množství 20 g nebo 1-2 čajové lžičky kapalného stevního vodního extraktu.

Množství stevie v receptech může být sníženo nebo zvýšeno, protože každý miluje jinou sladkost.

Složení: 1 litr vody, 2 polévkové lžíce. l sůl, 1/3 lžičky stevia prášek, 2 lžičky. octová esence, bobkový list.

Přidejte všechny přísady do vody, přiveďte k varu a nalijte nádoby s připravenou zeleninou do marinády.

Složení na litr nádoby: 400 ml vody, 2 lžičky. sůl, 2 čerstvé listy stevie, 2 polévkové lžíce. l ocet, koření podle chuti (hořké, sladkou papriku (na hrášku), bobkový list, česnek, „deštníky“ kopru třešně, rybíz, petržel, celer, křen, atd. d).

Koření by nemělo přesáhnout 25 g. Polovina koření je umístěna na dně nádoby, druhá polovina nahoře na okurech.

Složení: 1 zelí zelí (500 gramů), 1 mrkev, 1 polévková lžíce. l sůl, ¼ čajových lžiček Stevia prášek (nebo 1 hodinu. l, vysuší sekané stevia), chuťové koření (nové koření, bobkový list, černý pepř), 50 ml jablečného octa, 50 ml surového rostlinného oleje se 100 ml vroucí vody.

Nakrájejte zelí, oloupeme a rožte mrkev na hrubém strouhaní. Kapusta může být rozdrcena. Spojte se s mrkví. Ve vroucí vodě přidejte sůl, stevia prášek, koření, nalijte ocet a rostlinný olej. Horké marinády nasypte zelí. Nechte marinovat pod víkem na jeden den.

Složení: 1 kg rajčat, 2 lžičky. drcená stevia, 3 polévkové lžíce. l Paprika, 1 polévková lžíce. l Garam Masala, sůl, 25 g hořčice, 50 g oleje, 4 polévková lžíce. l ocet.

Garam Masala je směs koření, která je mimořádně populární v kuchyni Indie a některých sousedních zemích. Složení směsi se liší od oblasti k oblasti a mohou zahrnovat různé kombinace černé a bílé pepře, hřebíček, balabara list, muškátový oříšek, černé a bílé kmín, skořice, černé, hnědé a zelené lusky kardamomu, muškátového oříšku, anýzu, koriandrové semena. Masala můžete vyrobit sami nebo koupit v obchodě.

Chcete-li připravit chutney s rajčaty, musíte odstranit kůži (k tomu, ponořte je do vařící vody na pár minut) a nakrájíme na kostky. Olej zahřejte v pánvi, smažte hořčicí semena, přidejte nakrájené rajčata a vařte a občas promíchejte. Po 5 minutách nalijte garam masala, stevia, papriku, nalijte do octa, míchat a vařit na nízké teplotě po dobu 10 minut. Pak vychladnout a omáčka je připravena k podávání.

Složení: 200 g mouky pohanky, 4 polévkové lžíce. l bramborový škrob, 100 g hub, 1 cibuli, 1 malá cuketa nebo cuketa, 250 ml kefír, 4 polévková lžíce. l rostlinný olej, 1 polévková lžička. l stevia, 1 vejce, 1 lžička. bez skluzu sody, soli.

Hrušky, jemně cibule, nakrájíme hrubě. Přidejte mouku a škrob do kefíru a poté směs stevie, sůl, vejce, soda, máslo. Rozmícháme a necháme stát 10 minut. Nakonec přidejte houby, cibuli a strouhanou cuketa strouhanou na hrubé struhadle. Míchejte mírně. Pokud je těsto příliš strmé, zředte horkou vodou na konzistenci zakysané smetany.

Pečeme ve vyhřívané pánvi, zakryjeme víkem, až do zlatohnědé.

Složení: 1 šálek krupice, 5 sklenic mléka, 1 polévková lžička. bez kopce suchého prášku stevia nebo 50 ml stevia infúze, 30 g másla, sůl.

Mléko přinést vařit, přidá se sůl a stevia a za míchání se nalije tenký proud obilovin. Pokračujte v vaření při míchání. Když se kaše zhušťují, snižte teplo a vařte 10-15 minut s nízkým teplem. Před podáním položte horkou kaši na desku a vložte do ní kousek másla.

Pokud se použije infúze stevia, může být přidána do hotové kaše a promíchána.

Složení: ½ šálku krupice, 500 ml mléka, 1 mrkev, 50 ml stevia infúze, 1 polévková lžička. l máslo, sůl.

V strouhaných mrkve položte máslo a vařte na nízké teplotě po dobu 1 hodiny. Poté mléko nalijte, přiveďte k varu, přidejte semínku, přidejte infuzi stevie, promícháme a vložíme do trouby po dobu 30 minut.

Struktura: 1 sklenici rýže, 1,5 sklenice vody, 3 sklenice mléka. 0,5 lžíce. suché práškové stevia, 2 lžíce. l máslo, sůl.

Promývaná rýže je třeba nalít do vařící solené vody a vařit, míchat, až do husté. Pak přidejte horké mléko, nasekané stevia, míchat a pokračujte v vaření při nízkém ohni po dobu 20-30 minut. Chcete-li lépe zachovat, může se kašička nalévat na 10-15 minut ve vodní lázni (v jiném velkém hrnci s vroucí vodou). Při servírování nalijte kaši roztaveným máslem.

Složení: 1 sklenici rýže, 1 sklenici vody, 500 ml mléka, 2 polévková lžíce. l olej, stevia na špičce nože, 300 g jablek, 100 g švestek, 2 lžíce. l hrozinky, sůl.

Umyjte rýži ve vařící vodě, sůl a vařte na nízkém ohni, až se voda odpaří. Přidejte horké mléko a poté vaříme na nízké teplotě. Na konci vaření přidejte jablka, nakrájíme na kusy, smažené švestky a šupinku, opékané rozinky, nalijte prášek stevie. Míchání a zahřátí všechno. Podávejte s máslem.

Složení: 75 g rýže, 400 g dýně, 250 ml mléka, 30 g másla, stevia na špičce nože, sůl.

Umyjte a vaříme rýži v mléce nebo mléce na polovinu vodou. Odděleně vaříme dýně, vyčistíme a nakrájíme na velké kusy na vodě, vypustíme vodu, nakrájíme na mixér nebo rozdrtíme. Přidejte dýňové pyré na rýži, sůl, přidejte máslo a stevia, míchat, vařte (pokud je to požadováno) ještě několik minut nebo jen nechte naplnit teplým prstencem.

Když kaše trochu ochladí, stává se tlustší.

Složení: 4 polévkové lžíce. l rýže, 1 žloutek, 1 polévková lžička. drcená stevia, 2 bílkoviny, 1 velké jablko, sůl, olej pro mazání formy.

Vařte rýži ve vodě, sklopte do cedníku a opláchněte, pak přidejte žloutek, stevia, šlehanou bílou, sůl. Položte polovinu rýže do formy, zmačkněte, pak nakrájené jablko bez jádra, vložte zbývající rýži nahoře a pečte v troubě po dobu 15-20 minut. Podávejte se sirupem (může být s výtažkem stevia).

Složení: 1 sklenici vermicelli, 2 jablka, 1,5 lžičky. suché stevia, kousky másla, sůl, olej pro mazání, mleté ​​krekry.

Vařte jemně zlomené makarony ve slané vodě, vypusťte je do cedníku, kartáč s olejem a posypeme strouhankami. Položte rovnou vrstvu těstovin, na vrcholu jablka a máslo v plátcích a pečte v troubě po dobu 20 minut.

Pro applesauce jablka kolík zástrčky pečení pece, přes síto, smísí se se stevia a varu (to může být oloupané jablko bez jádra jemně řezaný a vařit).

Můžete použít i infuzi stevie v dávce 50 ml nebo extrakt (7 - 10 kapek).

Složení: 2 vejce, 250 ml mléka, 3 polévkové lžíce. l ovesné vločky nebo pohanka mouka, 3 lžíce. l pšeničná mouka, 1 lžička. žádné skluzavky stevia prášek (méně možné), sůl, rostlinný olej.

Smíchejte ovesné a pšeničné mouky, přidejte sůl a stevu prášek. Vejce se uvolní do mléka, nalijeme do mouky a dobře promícháme. Nechte těsto stát 15 minut, nalijte pár polévkových lžic rostlinného oleje a pečte palačinky.

Složení: 2 střední nebo 1 velká řepa, rýžová kaše z 2 lžíce. l rýže, nasekané stevia na špičku nože, 2 lžíce. l hrozny, 1 jablko, 2 lžičky. máslo.

Vařte řepu nebo pečte, odlupujte a vyjměte jádro lžící. Rýžová kaše smíchaná s steviem, rozinkami a jemně nasekaným jablem. Přidejte máslo. Opravte řepu, nalijte kysanou smetanou a pečte v troubě, nebo v uzavřené kastrolu s hustými (nejlépe litinovými) stěnami nebo v malém kotli.

Složení: 300 g swede, 50 g zakysané smetany nebo mléka, 3 polévkové lžíce. l mouka, 2 jablka, 5 kapek stevia extraktu.

Stew osladený v zakysané smetaně (nebo mléko), sezamovávejte moukou, vařte, přidejte surové drcené jablka a stevia extrakt. Míchání.

Složení: 2 řepy, 4 polévkové lžíce. l rýže, 2 jablka, 1 lžička. bez stevia sklíčka, 1 vejce, 1 polévková lžíce. l mouka, 2/3 šálku mléka.

Řepy čistí a vaří, odstraní jádro, dává řepku tvar pohárku a uvaří ji vařenou rýží smíchanou s nakrájenými jablky, stevií, máslem a vejcem.

Současně připravte mléčnou omáčku z mouky a mléka, nalijte okurky a pečte.

Složení: 3-4 krekery z bílého chleba nebo dlouhého bochníku, 1 sklenici vody, 1 polévková lžička. bez sklíčka stevie, 1 lžička. máslo, 50 ml mléka.

Vaří stevu ve sklenici vroucí vody, nechte 10 minut pod víkem. Není nutné vychladnout na pokojovou teplotu, protože pak byste měli sušené sušenky horkou sladkou vodou a když se nafouknou, protře se sítem. Přidejte máslo a vroucí mléko.

Složení: 3 polévkové lžíce. l krupice, 1 šálek vody, 2 polévkové lžíce. l kakao, rostlinný olej, 1 lžička. suché rozdrcené stevia.

Přiveďte vodu k varu, přidejte kakao a stevia. Nalijte krupici, vařte. Položte hotovou kaši do olejových forem nebo do malých kelímků, vložte do lednice, nechte ji tvrdit. Položte studenou kaši z forem a podávejte ovocnou omáčkou.

Složení: 250 g dýně, pol šálku krupice, 2 šálky mléka, 100 ml stevia infúze.

Manka usnula ve vařícím mléku. Přiveďte opět k varu a odložte. Oloupeme dýně, nakrájíme na malé kostičky, vložíme do vody steviovou infuzí tak, že pokryje pouze dýňu a vaříme na nízkém ohni, dokud nebude změkčená. Pak je smícháme s krupicí a přivedeme k varu.

Složení: 1 sklenici mléka, 2 polévkové lžíce. l krupice, 1 polévková lžíce. l suché práškové stevia, 1 polévková lžíce. l máslo, 2 vejce, 1 polévková lžička. l strouhanka, sůl, ovoce v náplni.

Vaříme tučnou krupici. Smrtíme máslo se dvěma žloutkami. Máslo důkladně promíchejte teplou krupicí a nasypete na malé části. Přidejte stevu, promíchejte vše. Bít bílky v husté pěně a míchat s připravenou směsí manny. Polovinu hmoty vložte do másla s máslem a posypeme strouhankami, nahoře naložte ovoce a zakryjte druhou polovinu hmoty. Posypeme máslem a pečeme v troubě. Podávejte horké kastrol.

Složení: 1 sklenici brusinek, 2 polévkové lžíce. l suché drcené stevia, 50 g krupice, 1 šálek vody.

Brusinová poprsí, umýt a hnět. Přidejte 2 polévkové lžíce. l studenou vařenou vodou a stlačte džus přes gázu. Marc nalít sklenici vody a vařit po dobu 5 minut. Smíchejte semínku ve vařené vývaru a vaříme 15-20 minut, pak vylijte steviu, nechte hromadit vařit a vyjměte z ohně. Lisované šťávy se předtím nalialy do svařované hmoty a protřepaly se směšovačem, dokud nebyla hustá pěna. Když se hmotnost zvýší dvakrát, nalijte ji do váz a umístěte na chladné místo, aby se zhrubla.

Složení: 4 mrkev, 4 polévková lžíce. l mléko, 1 jablko, 2 lžičky. krupice, 1 lžička. bez kostek steaky, 1 lžička. oleje, 2 žloutky, 1 protein.

Nakrájejte jednu mrkvu na kousky a v mléce nahořte až do okamžiku, kdy je hotové (můžete přidat mléko, pokud je to nutné). Oloupeme jablkem a mrkví masovou mlýnkou, kombinujeme s krupicí, steviem, krémovým změknutým máslem, žloutkami a šlehaným proteinem. Nekomponujte sůl, nepropusťte formu (malý hrnec nebo hrnek) a vařte na pár, nasaďte mřížku, dokud nebude hotová.

Složení: 2 šálky mouky, 1 polévková lžička. infuze stevie, 100 ml mléka, 50 g másla, 0,5 lžičky. soda, sůl, 1 vejce.

Mléko smíchané s infuzí stevie. Do mouky přidejte sůl a sódu, zamíchejte do másla, pak mléko nalijte a dobře promíchejte.

Těsto vyveďte, nakrájíme na plátky a pečeme při teplotě 200-220 stupňů po dobu 15 minut.

Složení: 200 g másla, 50 g cukru, 2,5-3 šálků mouky, 1 polévková lžička. drcené sušené listy stevie (množství lze změnit na chuť), 2 lžíce. l práškový cukr k posypání sušenky.

Nakrájejte máslo s cukrem, přidejte mouku a stevia. Těsněme těsto tak, aby se nedotýkalo vašich rukou, po dobu půl hodiny ji vložte do sáčku nebo do fólie v lednici. Potom vyjměte z chladničky, vysuňte a nakrájejte na čtverce, hrníčky nebo jiné postavy. Pečeme v předehřáté peci při teplotě 180-200 stupňů po dobu 10 minut. Horní pečivo položte na desku nebo na jiný povrch a posypeme práškovým cukrem.

Složení: 1 šálek mouky, 100 g másla (margarín může být), sůl, 100 ml stevia infúze a 1 vejce.

Připravit 1 polévková lžíce. l stevia prášek nalijte 100 ml vroucí vody, přivedete k varu, vařte po dobu 5-6 minut a pak se infuse na 10-15 minut. Smíchejte margarín se steviovou infuzí a sůl, přidejte mouku. Těsněme těsto, zabalíme ho do plastové nádoby a vložíme do ledničky. O půl hodiny později je těsto tenké, čtyřkrát složené a opět mírně válcované. Vyjmout cookies. Pečte 30 minut při 180 stupních.

Složení: 2 šálky mouky, 2 lžičky. bez kopečku suché stevie, 1 sklenici vody, 1 vejce, sůl, 250 g másla.

Konec úvodního fragmentu.

Obsah

  • Úvod
  • Stevia Přehled
  • Stevia léky
  • Kosmetické recepty
  • Stevia recepty
Ze série: Pocket Healer

Dané úvodní fragment knihy Stevia. Přírodní náhradka cukru. Cukrovka, obezita, a sto onemocnění (Yuri Konstantinov, 2016) poskytované naší partnerskou knihy - nyní litrů.

Sladkosti, které neškodí. Stevia v pečiva

Sladké pečivo, různé želé, džemy a konzervy - to vše souvisí s dětskou radostí ze sladkého stolu, jasnou chutí a mimořádným potěšením. No, když už v raném věku, tělo je dobře přizpůsobeno jakýmkoli jídlem a všechno je jíst "pro zdraví". Nicméně, s věkem, chápeme, že velké množství cukru není jen zábava, ale také vážné nebezpečí pro tělo. Problémy spojené s nadměrným stravováním sladkého rozsahu od banálního kazu a nadváhy k závažným kardiovaskulárním chorobám a cukrovce.

Stevia v pečiva - sladké pečivo, různé želé, džemy a konzervy - to všechno souvisí s dětskou radostí ze sladkého stolu, jasnou chutí a mimořádným potěšením. No, když už v raném věku, tělo je dobře přizpůsobeno jakýmkoli jídlem a všechno je jíst "pro zdraví". Nicméně, s věkem, chápeme, že velké množství cukru není jen zábava, ale také vážné nebezpečí pro tělo. Problémy spojené s nadměrným stravováním sladkého rozsahu od banálního kazu a nadváhy k závažným kardiovaskulárním chorobám a cukrovce.

Vědomá část lidstva dlouho hledala přírodní náhražku cukru, aby se vyhnul velkému počtu zdravotních problémů. Sladidlo steviosid, odvozené z listů neobvyklé rostliny stevia, je v současné době ideální náhradou za tzv. "Bílou smrt". Existuje mnoho receptů na vaření vynikajících přírodních potravin pomocí stevia extraktu.

Sirup - Extrakt Stevia v pečení a cukrárně

Cookie, vafle, koláče, stevia koláče a cukr přinášejí radost dospělým i dětem a zároveň rozšiřují jejich pohodu a mladistvé organismy. Stevioside je ideální pro pečení, protože na rozdíl od drtivé většiny dostupných náhrad cukru nezmění vlastnosti při zahřátí, neztrácí sladkost a nezíská hořkou pachuť.

Těsto s roztavenými listy stevie získá zajímavý žlutě zelený odstín. Pokud to nepotřebujete, můžete použít čisté přírodní sladidlo, které nemá žádné barvy. Stevia je mnohem sladší než váš obvyklý cukr, takže můžete ušetřit mnohem ekonomičtěji.

Konzervy, džemy, konzervy

Potraviny obsahující velké množství cukru mají vysoký glykemický index, který je velmi škodlivý pro osoby s poruchou metabolismu a cukrovkou. Navíc nepřinášejí pocity nasycení, což způsobuje, že osoba používá ještě více zbytečných kalorií.

Stevia řeší problém škodlivosti džemů a různých konzerv. S ním budou vaše ovocné sladkosti opravdu přirozené a nezpůsobí zubní zuby. Stevia zlepšuje metabolismus, pomáhá očistit tělo škodlivých látek.

Zvláštní pozornost by měla být věnována přírodním konzervačním a antiseptickým vlastnostem stevia extraktu. Konzervace stevia může trvat dlouhou dobu i bez sterilizace, nemluvě o použití umělých konzervačních látek. Listy stevie mohou být přidány nejen na konzervované ovoce, ale i na zimní osivo rajčat, okurky nebo cukety. Dokonale je uloží a udělá je ještě chutnější.

Nyní byly vyvinuty vynikající formulace pro výrobu stevie různých jogurtů, kefírů, zmrzliny, kondenzovaného mléka atd. pomocí rostlinné stevie. Kromě užitečnosti a přirozenosti těchto produktů je třeba si uvědomit, že stevia má přirozené vlastnosti prodlužování vynikajícího stavu výrobků. Stevia pro mléčné výrobky a mléčné výrobky je velmi důležitým parametrem je jejich trvanlivost. Stevia prodlouží trvanlivost mléčných výrobků bez použití chemických složek. To je spravedlivé pro spotřebitele a je prostě přínosné, protože extrakt stevia je velmi ekonomická surovina. Koupit stevu za velmi rozumnou cenu.

Další vlastností, která činí ze steviosidu velmi dobrou náhražku cukru, je jeho odolnost vůči různým hodnotám kyselých bází. To znamená, že stevia je ideální pro fermentované mléčné výrobky.

Stevia je nyní doporučována nejen ve stravě diabetiků a lidí s obezitou po celém světě, ale také všem, kteří se drží moderních zdravotnických technologií.