Ječmenová polévka s houbami

  • Analýzy

Ječmenová polévka s masem a houbami dokonale diverzifikuje vaše denní menu, obohacuje vitamíny a zlepšuje náladu! Koneckonců, chuť tohoto jednoduchého jídla je mimo chválu. Postupujte podle receptury a uspějete!

Doba vaření: 1 hodina

Složení:

  • Mražené houby - 50 g
  • Pearl ječmen - 0,25-0,5 šálku
  • Vepřové maso - 200 g
  • Zelení chuť
  • 2-3 brambory
  • Cibule - 1 ks
  • Mrkev - 1 ks
  • Smetana - chuť
  • Bay záliv - na chuť
  • Koření - chuť

Kalorie a BJU na 100 gramů:

Vaření:

  1. Kousek masa nalijte 1,5-2 litrů čisté vody a vložte sporák na vysoký výkon.
  2. Když se voda vaří, odstraňte pěnu a snižte teplotu na minimum, zavřete víko a nechte malou trhlinu. Varejte vývar po dobu 30-50 minut v závislosti na tuhosti masa.
  3. Ječmen opláchněte a vařte v samostatné kastrolu. Chcete-li to provést, nalijte 1-2 sklenice vody a položte na střední teplo, pokryté víkem. Kuchařte 30-40 minut, dokud nebude vařený.
  4. Chopte cibule a mrkev, které jsou pro vás vhodné. Obvykle jsem nakrájel cibuli na kostky a mrkev na roštu.
  5. Moje houby jsou zmrzlé lesy. Jednoduše je umyjte v cedníku se studenou vodou, abyste odstranili led.
  6. Ve slané pánvi s rostlinným olejem připravte smažení. Nejprve nakrájejte cibuli, poté (po 2 minutách) přidejte mrkev a ještě pár minut později položíme houby. Nasypte na nízké teplotě až do úplné nebo poloviny připravenosti.
  7. Mezitím vařený vývar. Vyjmeme z něho maso, nakrájíme na malé kousky a posíláme zpátky do polévky. Okamžitě vložte do hrnčířského houbového dresingu a brambor, nakrájených na tyči.
  8. Vařený ječmen se přidává po 5-7 minutách. Spolu s tím posíláme na polévku bobkový list a oblíbené koření. Koření, jehož chuť se vyslovuje, je lepší vyloučit, aby nedošlo ke ztrátě chutné chuti. Vařte, dokud nebudete připraveni dalších 10 minut.
  9. Podáváme polévku zdobenou zeleninou a zakysanou smetanou. Bon chuť na vás a vaše milované!

Chutné, užitečné a snadné!

Vařte s duší a více často potěší svou rodinu s lahodnými pokrmy!

S pozdravem! Sdílejte své připomínky v komentářích.

Tip: Nejlepší je vařit polévkový ječmen v samostatné nádobě, protože při vaření se voda stává zakalenou a vývar nebude průhledný.

Polévka s ječmenem a houbami

Polévka s ječmenem a houbami. Pro mnoho lidí, zejména těch, kteří slouží v armádě, tato fráze nezpůsobuje příjemné sdružování. Mezitím tato polévka má vynikající chuť a vynikající nutriční hodnotu. Není divu, že takový pokrm miloval Petr Veliký.

Existuje mnoho možností, jak perlovou ječmenovou polévku s houbami - chudou a vývar, v hrnci a v pomalém sporáku, a dokonce i v hrnci. Jakýkoli recept, za předpokladu, že je dodržován přesně, vás potěší s vynikajícím výsledkem. Další výhodou tohoto pokrmu je levný a velmi jednoduchý soubor produktů používaných při jeho přípravě.

Jak vařit polévku s ječmenem a houbami - 15 odrůd

Čerstvá polévka s ječmenem a houbami

Skvělá možnost opřít se, ale velmi uspokojující díky perličkovému ječmenu a houbové polévce se zazharkoyem.

Složení:

  • Pearl ječmen - 0,5 šálku
  • Houby (žampióny) - 500 gramů.
  • Brambory - 3 ks
  • mrkev - 2 ks
  • Cibule - 1 ks
  • Sůl, pepř, tymián
  • Zelení chuť
  • Rostlinný olej

Vaření:

Pearl ječmen, varte a umyjte předem. Brambory nakrájíme na malé kostičky a vložíme do vroucí vody. Smažte cibuli, mrkev na rožni, nakrájejte houby na kostky, smažte v oleji s kořením. Pošlete do pánve, přidejte stejný ječmen, sůl a pepř. 5 minut, dokud nebudete připraveni přidat zeleninu.

Pearlová ječmenová polévka s fazolemi a houbami

Další verze lahodné polévky s fazolemi a hráškem. Nádobí je velmi uspokojivé.

Složení:

  • Malé fazole - 3 lžíce
  • Žlutý hrášek - 2 lžíce
  • Zelený hrášek - 2 lžíce
  • Ječmen - 6 lžící
  • Cibule, mrkev, brambory - 1 ks
  • Suché houby - 3 lžíce
  • Sůl, koření, bylinky podle chuti.

Vaření:

Houby, fazole a hrach musí být namočené přes noc. Voda k odtoku. Namočte perlový ječmen na 3-4 hodiny, několikrát vyměňte vodu a pečlivě umyjte zrna. Ve 2 litrech vody přidejte hrášek, fazole a obiloviny, přivedete k varu a vaříme na nízkém ohni, až do poloviny vaření. Pak přidejte do polévky jemně nakrájené brambory, houby, cibuli a nakrájenou mrkvu, sůl, koření, byliny. Vařte až do vaření.

Pearl jarní polévka

Velmi jednoduchá a rychlá polévka z ječmene může být vařena pomocí pomalého sporáku. Současně chuť pokrmu vůbec nebude trpět.

Složení:

  • ½ šálku ječmene
  • 450 gramů žampionů
  • 2 kusy mrkve a cibule
  • 5 brambor
  • 2 litry vody
  • Sůl, pepř, kopr a petržel, hubený olej

Vaření:

Krupa nalijte vroucí vodu do misky pomalého sporáku, nalejte do rostlinného oleje, nakrájejte cibuli a mrkev na poloviční kroužky. Smažte 10 minut, přidejte žampióny a pokračujte v programu dalších 5 minut. Přidáním nakrájených brambor a obilovin do pomalého sporáku přidáme sůl, pepř a zeleninu. Vyberte program "polévka" a počkejte na jeho dokončení.

Jednoduchá perlová ječmenová polévka v pomalém sporáku

Tento recept používá stejné složky. Stejně jako v předchozím. Hlavní rozdíl - zazharka na začátku není hotová. Cibule a mrkev jsou prostě pasážovány a umístěny do misky s multicookerem současně s ostatními složkami. Dále zvolte režim "polévka" a po uplynutí ½ hodiny je nádoba připravená.

Tip! Polévka v džbánku se ukáže jako obzvláště chutná, pokud si zvolíte program pečení při vaření

Ječmen polévka v hrnci

Čerstvé lesní houby jsou nejlepší pro tento recept. S nimi bude polévka velmi bohatá a voňavá.

Složení:

  • 500 gramů hub
  • Polovina šálku perlového ječmene
  • 1 velká mrkev
  • 1 velká cibule
  • 1 velký brambor.
  • Sůl, koření podle chuti.

Vaření:

Vařit perlový ječmen téměř na pohotovost. Houby musí být nakrájeny na malé, stejné cibule, cibule - drcené, mrkev řezané stejně jako houby. Složte zeleninu na pánvi, přidejte lžíci rostlinného oleje a vložte do trouby půl hodiny. Mezitím jsou brambory nakrájeny na proužky a položeny v hrncích. Pečená zelenina a perlový ječmen se přidávají v poměru 1 lžička vařených obilovin na 1 malý hrnec. Poté se hrnce naplní vařící vodou a po dobu 40 minut se přenese do trouby.

Ječmenová polévka s houbami a masovými kuličkami

Druhým názvem této polévky je "bohatá" polévka z perličkové ječmene, protože je vařená ze dvou druhů masa a tří druhů hub.

Požadované přísady:

  • Hovězí na kost - 200 gramů
  • Kuřecí masové kuličky - 250 gramů
  • Lesní houby tří typů - 250 gramů
  • Brambory, cibule, mrkev - každé 2 kusy
  • Pearl ječmen - 1,2 šálků
  • Sůl, pepř podle chuti
  • Máslo na smažení

Vaření:

Pearl ječmene je třeba namočit 2-3 hodiny, pak několikrát umyt. Hovězí maso na kosti nastavte guláš, přidáním 1 malé cibule a koření. Po 2 hodinách přidejte obilninu do vývaru a pokračujte v vaření. Mezitím připravte mleté ​​kuře a připravte si z něj masové kuličky. Houby důkladně umyjte, několik hodin namočte, znovu se umyjte a vařte. Poté houby, a také jemně nasekané cibule a mrkev, smažte v másle, jemně nakrájejte brambory. Když je obilovina téměř hotová, přidejte sůl, koření, brambory a smažte se na polévku, pak masové kuličky a připravte na pohotovost na nízké teplotě.

Tip! Masové kuličky s výhodou před vařením držte v chladničce.

Houba a ječmen

Velmi uspokojivé jídlo pomůže především těm, kteří jsou na půdě nebo vůbec nejedí maso. Hezká polévka je ideální pro podzimní a zimní období.

Složení:

  • Sušené houby - 25 gramů
  • 2-3 brambory
  • Pearl ječmen - ½ šálku
  • Sůl, bylinky, koření dle chuti.

Vaření:

Houby nalijte vroucí vodu a nechte přes noc. Pearl ječmen nalévá studenou vodu po dobu 2 hodin, pravidelně mění vodu. Naplnit vodu z hub, zapálit. Přidávejte také jemně nasekané houby. Po ohřátí vody přidejte obilninu do polévky. Když je obilovina téměř hotová, do polévky se přidávají nakrájené brambory, sůl, koření a byliny. Po 15 minutách je miska připravena.

Francouzská ječmenová polévka

Toto jídlo se objevilo v provincii Provence, kde se po dlouhé době velmi oblíbily zeleninové polévky. Zpočátku byly připraveny převážně chudými rolníky - na vodě namísto vývaru a v té době s řepou namísto neznámého bramboru v Evropě. Níže je moderní verze tohoto pokrmu.

Složení:

  • Vývar (maso nebo zelenina) - 3 litry
  • Brambory - 3 kusy
  • String fazole, nakrájené zelí, strouhaný celer - každý 1 sklo
  • Šampiňóny - 150 gramů
  • Pearl ječmen - 1 šálek
  • Strouhaný sýr - 1 lžičku
  • Mléko - ½ šálku
  • Sójová omáčka - 2 lžíce
  • Dijon Hořčice - 1 lžička.
  • Chléb - 4-6 plátků
  • Olej na smažení
  • Sůl, pepř, koření.

Vaření:

Brambory jsou nakrájeny na malé kousky, fazole - plátky stejné délky. Pearl ječmene je namočený, pak několikrát umýt. Obiloviny a zelenina se vloží do hrnce s vařeným vývarem, polévka se vaří a vaří 15 minut při vysokém ohni. Poté se oheň sníží, přidá se sůl a koření a miska se vaří dalších 15-20 minut, dokud není připraven perlový ječmen. Chléb s olejem. Nakrájené sýrem a pečené v troubě po dobu 10-15 minut, až do zlatohnědé.

Hotová polévka se smíchá se sójovou omáčkou, hořčicí Dijon a mlékem. Podáváme s praženým chlebem.

Polévka s houbami a houbami

Dobrá volba pro dětskou polévku je chutná, zdravá, výživná a velmi jednoduchá.

Složení:

  • Houby - 250 gramů
  • Brambory - 3 ks
  • Sklo ječmene-1/2
  • Smetanový sýr - 2 kusy
  • Cibule, mrkev - 1 ks.

Vaření:

Houby jsou nakrájeny na libovolné kusy a vařené. Brambory nakrájené na kusy. V tuto chvíli jemně nasekaná cibule, mrkev se nanáší na strouhák, pak se zelenina pečeme. Sýrové řízky strouhané. Ječmen je vařený téměř až do připravenosti, přidává brambory, houby, sýr a pasážovanou zeleninu. Polévka je slaná, přidává se pepř, nádobí se vaří až do okamžiku připravenosti, pak se rozemelí mixérem.

Pearl-houbová polévka s kachní

Tato polévka se ukáže jako velmi bohatá, je lepší vařit v chladné sezóně. Charakteristickou vlastností této polévky - nedávají brambory do ní.

Složení:

  • ½ kachního těla
  • 3-4 sušené houby
  • ½ šálku ječmene
  • 2 celery stonky
  • 2 lžíce citrónové šťávy
  • Sůl, pepř, bobkový list podle chuti.

Vaření:

Rozdělte na kusy, kachna vařte po dobu 20 minut, odstraňte pěnu. Do vývaru přidejte předem namočené houby, dobře umyté perlový ječmen, nakrájený celer, koření a citronovou šťávu. Přiveďte polévku na vaření a vložte do předehřáté trouby, kde je třeba ji udržet až do připravenosti.

Pearl jarní polévka

Tato lahodná a bohatá polévka musí být připravena z měkkého hovězího masa. Nejvhodnější mladá telecí na kostech.

Složení:

  • Houby - 210 gramů
  • Olej - 45 gramů
  • Cibule - 1 ks
  • Tomato - 50 gramů
  • Voda - 5 sklenic
  • Hovězí maso - 200 gramů
  • Ječmen - ¼ sklenice
  • Brambory - 2 ks
  • celer - 1 svazek
  • Zelení, koření, sůl podle chuti.

Vaření:

Zelenina se umyje, čistí a nakrájí na stejné kousky. Houby nakrájejí a dobře opláchnou. Maso umyjte a nakrájíme na kusy. Důkladně umyjte krupici. Smažte cibuli se žampiony na másle, přidejte maso, mrkev a celer. Po pasáží přelít polévku vodou a přivést k varu. Přidejte perlový ječmen, vařte skoro do připravenosti. Poté přidejte polévku nakrájené brambory, sůl, koření, byliny a vařte, dokud nebude hotová.

Švábská polévka

Tato verze polévky je odlišná s použitím malého množství malých těstovin, které překvapivě dobře kombinovaly s perleťovým ječmenem.

Složení:

  • Vepřové maso - 500 gramů
  • Pearl ječmen - ½ šálku
  • Houby - 250 gramů
  • Malé kudrnaté těstoviny - 2 lžíce
  • Brambory - 2 ks
  • Cibule, mrkev, celer - 1 ks.
  • Rajčatová pasta - 1 lžičku

Vaření:

Sůl, černá pepř, červená paprika, bobkový list - podle chuti.

Maso nakrájíme na porce, smažíme, pak vaříme, vyjmeme pěnu. Cibule, mrkev a celer nakrájíme na proužky. Přejít téměř na připravenost. Vařte houby, pak smažte s rajčatovou pastou. Pearl ječmen nalévá vodu po dobu 2 hodin. Neustále umývat.

Když se maso vaří, přidejte nakrájené brambory a perlový ječmen, po 8 minutách přecházejí zeleninu a houby, těstoviny, sůl, koření. Vařte až do vaření.

Studená perleťová ječmenová polévka s kefír a houbami

Původní recept je zvláště důležitý v letním slunci - tato polévka se snadno připravuje a neváží žaludek.

Složení:

  • Čerstvé žampiony - 400 gramů
  • Ječmen - ½ šálku
  • 1 litr kefír
  • 0,5 litru vody
  • 0,2 litru krému
  • Kopr zelenina, sůl, pepř.

Vaření:

Houby, nakrájené na kostičky a ječmen jsou vařené až do vaření v samostatné misce, poté ochlazeny. Do houbového bujónu se přidá sůl, koření, umyté ovesné kaše, kefír a kopr. Krém se přidává po částech před podáním.

Skotská polévka

Tento recept je odlišný s použitím jehněčích - oblíbeného masa Highlanderů. Pro jeho přípravu bude vyžadovat:

Složení:

  • 30 gramů jehněčí
  • 250 gramů žampionů
  • třetí šálku perlového ječmene
  • 1 velká zelená cibule
  • 1 mrkev
  • 1 celer
  • máslo na pražení
  • sůl, koření, bylinky na chuť.

Vaření:

V hluboké stěně se smažte jehněčí na cibuli, až do měkkosti. Ve 2 litrech vody nakrájejte maso cibulí a vaříme 30 minut na nízkém ohni, sůl. Několikrát namočte zrna a přidejte do polévky. Nakrájejte mrkev a celer na kusy, přidáme na polévku. Po 15 minutách přidejte houby a koření, vařte až do konce. Těsně před vyjmutím pánve z ohně přidejte jemně nasekané zeleniny.

Tip! Jehněčí před vařením by mělo být ponecháno ve studené vodě po dobu 1-1,5 hodiny

Pearlová ječmenová polévka s řepou

Ne méně chutná a červená polévka s houbami a perličkovým ječmenem. Kromě toho není vaření vůbec těžké.

Složení:

  • Kuře - 300 gramů
  • Pearl ječmen - 100 gramů
  • Řepa - 0,5 kg
  • Houby - 150 gramů
  • Cibule 1ks
  • Mrkev - 1 ks
  • Bulharský pepř - 1 ks
  • Rajčatová pasta - 1 lžičku
  • Citronová šťáva - 2 lžíce
  • Zelení, sůl, pepř - na chuť

Vaření:

Rozkrájíme řepu, posypeme citrónovou šťávou a smažeme, dokud ne. Vařte kuře, odděleně vaříme ječmen. Vaříme houby, pak lehce smažeme. Cibule, paprika a mrkev pasážované s rajčatovou pastou. Kombinujte všechny přísady a vařte na nízké teplotě po dobu 10-15 minut.

Houbová polévka s perlovým ječmenem

Salát "Kalmary pod kožich"

Kuřecí a sour cream bramborové kastroly

Pumpkin Pie

Kuřecí salát s hrozny a celer

Dýňový tvarohový koláč

Složení

Obecné informace

Celková doba vaření

3 h 20 min

Aktivní doba vaření

30 minut

Složitost

Snadné

Počet porcí

Opláchněte perlový ječmen, nalijte sklenici horké vody a páru po dobu 1-2 hodin.
Houby poprsí, opláchněte a nakrájíme na střední části.
V hrnci přivést k varu 2,5-3 litrů vody, dát houby a přivést k varu.
Odstraňte pěnu a v bujónu přidejte bobkový list a pepř.

Vařte houby po dobu 15 minut, pak je vyjměte z pánve pomocí skimmeru a vložte do cedníku, abyste vypustili přebytečnou kapalinu.
Vložte perlový ječmen do houbového vývaru (vypusťte vodu, ve které se vaří) a vařte po dobu 30-40 minut, dokud nedojde k polovičnímu vaření.
Oloupeme a nakrájíme cibuli.
V pánvi s horkým rostlinným olejem smažte cibuli až do měkkosti.
Cibuli vložte do misky a snažte se udržet co nejvíce oleje v pánvi.
V pánvi, kde byla cibule smažena, přidejte houby a vařte a mícháme po dobu 8 minut.
Do smažených hub přidáme cibule, sůl a pepř a zamícháme.

Umyjte brambory, odlupujte a nakrájejte na kostky.
Přidejte kostky brambor a hub s cibulí do pánve, promíchejte a vařte po dobu 20-25 minut, dokud není perlový ječmen hotový a dokud budou brambory měkké.

10-15 minut před připraveností, sůl polévku, chuť a pepř.
Přidáme nakrájené zeleniny na hotovou polévku, zakryjeme víkem a necháme stát 10-15 minut.
Podáváme horké, posypané čerstvou petrželkou nebo koprem.

Ječmenová polévka s houbami

Namočte perličkový ječmen ve studené vodě po dobu 2-3 hodin. Vypusťte vodu, naplňte zrna vodou a vařte, dokud nebude vařeno na pomalém ohni. Vhazujte do cedníku a opláchněte. Houby čisté, umýt, nakrájíme na malé kousky, vylijeme vodu a přivedeme k varu. Vyčistěte sůl a vařte 20-30 minut. Oloupeme brambory a nakrájíme na kostky.

Pečeme mrkev, petržel, cibuli, nakrájíme a smažeme v rostlinném oleji. Přidejte pečené kořeny a brambory, dát perlový ječmen, pepř a vařit, dokud nebudou připraveny brambory. Při podávání můžete polévku naplnit smetanou nebo zakysanou smetanou.

Ječná jarní polévka

Řekněte svým přátelům o receptu.

Přehledy fotografií

Složení

Pearl ječmen - 0,5 šálku

Mražené houby - 300-400 g

Brambory - 3 ks. (volitelné)

Cibule - 1 hlava

Mrkev - 0,5-1 kusů

Tomato omáčka - 1-2 lžíce. lžíce (volitelné)

Olivový olej - pro smažení

  • 91 kcal
  • 45 min.

Proces vaření

O této polévce s houbami a perličkovým ječmenem se někdy říká, že je to polévka z dětství. Někteří si pamatují léto ve vesnici. Houby mohou být čerstvé, sušené nebo zmrazené, obvykle bílé, hříbě, osika, hřib. Z čerstvých žampionů můžete také vařit podobnou polévku, ale ještě vonnější a bohatší chuť přichází z divokých hub.

Houbová polévka s ječmenem je vhodná pro štíhlou nabídku. Fanoušci přidávají část houbové polévky jako kyselou - lžíci zakysané smetany a pro štíhlou verzi je vhodná malá rajčatová omáčka. Rád také doprovázím část jen s lžičkou voňavých, tj. nerafinovaný rostlinný olej.

Příprava ingrediencí v seznamu:

Ječmen je třeba umýt a namočit po dobu půl hodiny ve studené vodě, pak vařit, až do poloviny připraven a opláchnout.

Čerstvé houby je třeba oloupat a nakrájet na plátky. Sušené musí být namočené, aby se změkčily.
A houby zmrazené na kousky jsou prostě hodeny do vroucí vody.

Hoře houby ve vroucí vodě s poloplátkem vypraným ječmenem.

Příště budete vařit, přidejte nakrájené brambory podle potřeby.

Cibule a mrkev jemně nakrájíme a pak v rostlinném oleji trochu soli.

Na konci touhy přidejte malou rajčatovou omáčku, pokud si to přejete, ale to není nutné, ale záležitost osobního vkusu nebo různých menu.

Přidejte zeleninu na konci vaření a vaříme všechny odhady za nízké teploty po dobu dalších pěti minut nebo do požadovaného stupně vaření nad ječmenem.

Houbová polévka s ječmenem připravená.

Stejně jako recept?
dal 5 hvězdiček
nebo udělit další hodnocení!

Sdílejte recept s přáteli

Pokud se vám líbí recept, sdílejte to s přáteli v sociálních sítích.

Ječmenová polévka s houbami

Namočte perličkový ječmen ve studené vodě po dobu 2-3 hodin. Vypusťte vodu, naplňte zrna vodou a vařte, dokud nebude vařeno na pomalém ohni. Vhazujte do cedníku a opláchněte. Houby čisté, umýt, nakrájíme na malé kousky, vylijeme vodu a přivedeme k varu. Vyčistěte sůl a vařte 20-30 minut. Oloupeme brambory a nakrájíme na kostky.

Pečeme mrkev, petržel, cibuli, nakrájíme a smažeme v rostlinném oleji. Přidejte pečené kořeny a brambory, dát perlový ječmen, pepř a vařit, dokud nebudou připraveny brambory. Při podávání můžete polévku naplnit smetanou nebo zakysanou smetanou.

Polévka s ječmenem a houbami

Doba vaření: 1 h 20 min Části: 4

Nikdy jsem nebyl zvláštní milovníkem perličkového ječmene, a vůbec žádné první kurzy nebyly na mém seznamu preferencí, radikálně jsem změnil svůj postoj k nim, když jsem zkoušel italské polévky. Zpravidla je to buď bramborová kaše, jako je polévka s dýní a zázvor, nebo jen hustá konzistence, jako je moje oblíbená tyrolská polévka.

Ukázalo se však, že dokonale nádherné první kurzy jsou získány z ječmene-ječmene a polévka s ječmenem a houbami je jasný důkaz, recept je velmi jednoduchý a ukáže se, že je chutný a uspokojující, přestože jídlo je zcela vegetariánské a dokonce veganské!

Pro zjednodušení přípravy ječmene polévky by měly být předem namočené grity, pak nebude během vaření žádné problémy a vše bude včas hotové. Můžete ho nechat ve studené vodě po celou noc nebo alespoň po dobu 2-3 hodin. Můžete také použít tlakový hrnec a doba vaření bude zkrácena na asi dvacet minut.

Složení:

  • 200 g ječmene;
  • 300 gramů hub (mám zmrazené bílé houby);
  • 1 l zeleninového vývaru (můžete vařit nebo zředit kostku);
  • Olivový olej;
  • 1 malá cibule;
  • 1-2 stroužky česneku;
  • sůl a pepř podle chuti;
  • petržel (volitelně)

Jak vařit polévku s perličkovým ječmenem, recept s houbami

Houby vyčistíme ze země, odstraňujeme poškozené části a otřete mokrými papírovými ubrousky, abyste je, pokud je to možné, vymyli. To se děje, protože houby jsou velmi hygroskopické a absorbují hodně vlhkosti, což způsobuje, že jejich chuť trpí.
Oloupeme cibuli a nakrájíme jemně.
V pánvi nebo pánvi, v níž vaříme polévku, zahřejte nějaký rostlinný olej a přejděte cibuli na průhlednost.

V houbech oddělujeme nohy od čepic. Řez nohy do malých kostek.

Přidáme nasekané nohy na cibuli v hrnci a mícháme smažit dohromady několik minut.

Nyní přidejte do pánve perlový ječmen, promyjte a namočte dvě nebo tři hodiny ve studené vodě.
Smažte všechny smažte ještě pár minut a pak vylijte horkou zeleninovou vývar, přivedeme k varu, uzavřete víko a vaříme na nízké teplotě asi hodinu.

Řezané čepice jsme nakrájeli na tenké talíře. Oloupeme česneku.

V pánvi se zahřejte na malém ohni trochu olivového oleje a přidejte celé česneku, smažte je na pár minut a pak je vyjměte.
Nakrájejte plátky uzávěru na předehřáté pánvi a krátce je rozetřete na stejném pomalém oheň. Sůl a pepř na chuť, přidejte nakrájenou petrželku a vypněte.

Když ječmen v polévce připravený, vložíme celý obsah pánve s houbami do hrnce s polévkou, zkuste sůl, pepř a vaříme dalších 10 minut.

Pokud se během polévky příliš hustá polévka, přidávejte další vývar a přiveďte ji na požadovanou konzistenci.
Servírujte polévku s ječmenem a houbami horkou, pokud je to žádoucí, s plátky lehce opečeného chleba. Je to velmi jednoduché, ale jak chutné a uspokojující.
Bon appetit!

Ječmenová polévka s houbami

Ječmen opláchněte ve vodě, vložte do nádoby a ponořte ji půl hodiny. Suché prasečí houby také nalít vroucí vodu a ponořit na půl hodiny.

Potom vypusťte vodu z hub a omyjte houby pod tekoucí vodou. Vložte vyprané houby do hrnce, přidejte novou vařenou vodu a vařte obsah pánve po dobu 10-15 minut. Naplňte houbový vývar do další hrnce.

Přidejte chladnou vařenou vodu do hrnce s houbovým vývarem a zvyšte jeho objem na 1,5 litru. Vložte hrnec houbovým vývarem, nechte vařit a vložte do něj připravený ječmen. Ječmen se vaří čtyřicet minut, neustále odstraňuje výslednou pěnu.

Zelenina - oloupaná cibule, mrkev a brambory. A řez vše: brambory - v malých barech a cibule s mrkví - v malých kostech. Na horkém oleji smažte cibuli s mrkví.

Přidejte připravené brambory do hrnce, kde byl ječmen vařený a vaří znovu.

Dalším krokem v vařené polévce je rozmíchat zeleninu. Položte polévku na vaření a přidejte nakrájené houby. Vařte vše, dokud měkká zelenina. Na konci vaření přidáme sůl a bobkový list. Při podávání posypeme polévku s bylinkami. Smetana se podává samostatně v hrnci.

Šéfkuchařův tip

V sušených houbách je spousta písku, a když je namočíte, všechno klesá na dno misky. Aby písek zůstal v misce, musí být houby odstraněny skimmerem a vypuštěná voda. Houby odvar je také lepší filtrovat do jiné nádoby, nechte stát, a pak pečlivě nalít do hrnce. Suché houby mohou být nahrazeny kotly.

Jak vařit houbovou polévku s perličkovým ječmenem: krok za krokem recept

Ječmenová polévka je štíhlá, ochucená a zdravá jídlo. Nasycená velkým množstvím vitamínů a mikroelementů. Připravuje se rychle a velmi snadno za 20-30 minut. 100 gramů produktu obsahuje pouze 20-30 kalorií, takže pokrm je ideální pro lidi, kteří sledují svou postavu. Polévka neobsahuje maso, takže se to bude líbit i vegetariánům.

Složení a použití nádobí

Hříbová a perličková ječmenová polévka je nízkokalorická, chutná jídlo. Krupice jsou obohaceny o vlákninu, která dobře čistí trávicí trakt. Ve starých časech byl odfarbován v zánětlivých procesech v těle a v pooperačním období. Příznivě ovlivňuje procesy nervového systému a tvorby krve. Miska z hub pomáhá posílit krevní cévy a odstranit škodlivý cholesterol. Chemické složení hub přispívá k posílení imunitního systému. Obsahují:

  • více než 18 aminokyselin;
  • vitamíny A, PP, D, E;
  • vápník;
  • draslík;
  • fosfor.

Navzdory jedinečnému složení hub, obsahují spoustu chitinu, což je obtížné zpracovat. Proto se lidé s problémy s zažívacím traktorem musí zdržet polévky. Nedoporučuje se používat nádobí pro choroby žaludku, jater a ledvin.

Buďte opatrní při pokusu o alergii. Pro těhotné ženy a děti do pěti let jsou houby kontraindikovány.

Tipy pro výběr hub

Čerstvé houby by měly být skladovány v chladených oblastech. Při pokojové teplotě jsou vhodné den. V chladničce může ležet nejvýše tři dny. Co hledat při nákupu:

  1. Nepoužívejte staré nebo červené houby s podezřelým květem.
  2. Houba musí být suchá a jednotná.
  3. Klobouk a noha těsně nutně padnou k sobě bez mechanického poškození.
  4. Chudý volný typ produktu - proces rozkladu.
  5. Neměla by být nepříjemná vůně.

Sušené houby musí být zakoupeny v důvěryhodných prodejnách. Před vařením by měly být důkladně omyty, namočené ve studené vodě. Pokud se houby sklízejí samy o sobě, je třeba je používat opatrně.

Doporučuje se vařit 3-4krát po dobu 10 minut, při každém vylévání vývaru. A teprve tehdy je předmětem dalšího zpracování.

Chuť sušených hub nejintenzivnější. Abyste se zbavili silné chuti, doporučujeme před vařením namočit do mléka 30 minut. Namočené houby musí být nakrájeny na malé kousky. Pokud se tak nestane, v sušičce se během procesu vaření otevřejí suché houby a změní se na obrovské hrnky.

Soup recept

Polévku lze připravit přidáním masového vývaru. Klasický recept umožňuje pouze zeleninu a houby. Mohou být použity čerstvé a sušené houby. Kombinace různých druhů hub se nedoporučuje. Doba vaření každého typu jednotlivě. Pro vaření 2,5 litru houbové polévky s perličkovým ječmenem budete potřebovat:

  • Ječmen - 3 lžíce;
  • čerstvé houby - 150 g;
  • malá mrkev - 1 kus;
  • brambory - 3-4 kusy;
  • střední cibule - 1 ks;
  • máslo na pražení;
  • koření na chuť.

Ječmen by měl být bez černé impregnace. Pokud je zrnka při nákupu lepkavá, znamená to nesprávné skladování a možnou přítomnost plísně. Před vařením musí být ječmen namočen v teplé vodě po dobu nejméně jedné hodiny. Pokud potřebujete dosáhnout husté konzistence polévky, musíte obilovku nalít vroucí vodou a nechat 24 hodin v hrnci s víkem. Jak vařit houbovou polévku s ječmenem:

  1. Opláchněte ječmen, nalijte vodu a nechte vařit 30 minut.
  2. Opláchněte, oloupeme zeleninu.
  3. Brambory nakrájíme na středně velké kostky a přesuňte na krok.
  4. Do vývaru přidáme sůl, bobkový list a pár pepřových kamenů.
  5. Mrkev nakrájejte a nakrájejte na cibuli.
  6. Zahřejte kousek másla na pánvi a smažte zeleninu až do 5 minut.
  7. Opláchněte čerstvé houby, nakrájíme na malé kousky a vložíme do pánve. Pokud používáte sušené houby, pak před vařením by měly být namočeny ve vodě po dobu 30 minut. To umožní zbavit se zrna písku a malých sušených odpadků.
  8. Vařte 10 minut a vyjměte pěnu.
  9. Když se přísady vaří, nakrájejte kopr a petržel jemně a posypeme polévku.
  10. Miska by měla mít hustou konzistenci.

Pearlová ječmenová polévka s houbami

Lidé, kteří milují perlu, by měli vědět, že to není jen dobré jako příloha! Připravte si lehkou, rychlou vařenou a vydatnou polévku vyrobenou z ječmene s houbami, která se později stane častým hostem na vašem stole. Toto první jídlo je velmi výživné a velmi chutné. Pokud potřebujete vařit polévku - používejte pouze zeleninový vývar nebo vodu a olivový olej. Kromě své lahodné chuti, polévka obsahuje mnoho vitamínů, což z ní činí také velmi užitečné!

Složení pro výrobu polévky z perličkové ječmene s houbami

  1. Vývar (voda) 1 l
  2. Perlový ječmen 100 g
  3. Houby (lze použít žampiony) 150 g
  4. Cibule 1 ks
  5. Pór - 1 ks.
  6. Mrkev 1 ks.
  7. Petržel 1 banda
  8. Tarragone podle chuti
  9. Pečené máslo 2 polévkové lžíce.
  10. Sůl podle chuti
  11. Hot pepř na chuť

Nevhodné produkty? Vyberte si podobný recept od ostatních!

Inventář:

Varná polévka z perlového ječmene s houbami:

Krok 1: Připravte přísady a předejte je.

Krok 2: Kombinujte vše a vařte.

Krok 3: Přidejte zeleninu.

Krok 4: Podáváme perlovou ječmenovou polévku s houbami.

Tipy pro recept:

- - Buďte opatrní při výběru hub. Doporučujeme kupovat houby ve specializovaných prodejnách. Před výběrem hub si prostudujte základní ustanovení týkající se volby jedlých a benívných hub, nebo konzultujte s odborníkem.

- - Jedná se o velmi zdravé pokrmy, takže se kuchařte častěji pro děti. Perlovka je obzvláště užitečná ve formativním období a přispívá k plnému rozvoji rostoucího organismu.

- Pokud držíte polévku na chvíli, ječmen bude i nadále absorbovat kapalinu, takže pokud to uděláte do budoucna, přidávejte nějakou vodu nebo vývar, když ho zahřejete.