Kde je vitamín C obsažen a užitečný

  • Prevence

Vitamíny jsou důležité v životě člověka. Tyto látky se podílejí na všech metabolických procesech, syntéze hormonů, chrání naše tělo před selháním a poruchami. Jsou životně důležité a udržují funkčnost našeho těla. Jednou z nejdůležitějších látek v této skupině je vitamín C.

Jeho druhým názvem je kyselina askorbová. Podívejme se, na co je zodpovědný vitamín C, co se stane, když je nedostatečné a nadbytečné, v jakých produktech je to nejvíce.

Obecné vlastnosti vitaminu C

Kyselina askorbová se týká vitamínů, rozpustné vody. Je těžké odpovědět na otázku, proč je vitamin C zapotřebí, protože je zapojen do více než sto procesů.

Je to nejsilnější antioxidant, který hraje důležitou roli v metabolismu, regulaci oxidačních a redukčních procesů, produkci hormonů a mnoha dalších procesů, stejně jako eliminaci volných radikálů, které přispívají ke stárnutí. Používá se k prevenci rakoviny, normalizace nervového, kardiovaskulárního, endokrinního systému k zastavení a zabránění vzniku krvácení.

Kyselina askorbová posiluje imunitní systém, činí vitamíny skupiny B odolnější, stejně jako A a E. Tato látka napomáhá odstranění toxinů a toxinů z těla, těžkých kovů. Chrání nás částečně před škodlivými účinky stresu, přepracování a špatných návyků, jako je kouření.

Ascorbic není toxický. Rychle se dostane do buněk a začne pracovat. Navíc přináší vitamín C a přínosy a poškozuje v závislosti na potřebách těla a množství "ascorbinky", které se pojí s jídlem nebo různými léky. Tepelné zpracování zničí tuto látku, takže výrobky s ní v kompozici je lepší jíst syrové, je-li to možné.

Pro informaci. Kyselina askorbová se vylučuje močí. Malá část této látky je uložena v ledvinách, odkud se znovu vkládá do krve.

Zdroje potravin

Vitamin C je pro tělo nejvhodnější, pokud se získává prostřednictvím jídla. Změny ve stravě vám mohou ušetřit nedostatek této látky bez nutnosti užívat nějaké léky. Nejbohatší produkty jsou:

  • divoká růže (1000 mg na 100 g);
  • karfiol (70 mg na 100 g), stejně jako všechny ostatní odrůdy zelí (50-100 mg na 100 g);
  • Kiwi (180 mg na 100 g);
  • Bulharská paprika (250 mg na 100 g);
  • rajský mošt a černý rybíz (200 mg na 100 g);
  • divoký česnek a čerstvé zeleniny (100 mg na 100 g);
  • jahody a jahody (60-65 mg na 100 g);
  • pomerančové a jiné citrusové plody, stejně jako rajčata (40-70 mg na 100 g);
  • česnek a křen (55 mg na 100 g);
  • brambory, cibule, okurky (25-40 mg na 100 g).

Jak můžete vidět, rostlinné potraviny jsou hlavními zdroji askorbinky. Proto se snažte ve své obvyklé stravě zahrnout co nejvíce čerstvé zeleniny, zeleninu, ovoce, bobule. Ale nezapomeňte, že jsou užitečné pouze v jejich sezóně. Například rajčata se nejlépe konzumují jen v létě a na podzim.

Rosehip vede mezi místními potravinami s vysokým obsahem vitamínu C. Ale na světě přednost patří k třešně Barbados, ve které "ascorbic" někdy dosahuje 3300 mg na 100 g čerstvých bobulí.

Užitečné vlastnosti

Je těžké přecenit úlohu "ascorbinky" v lidském těle. Vitamin C plní spoustu životně důležitých funkcí a má mnoho užitečných vlastností:

  • účastní se metabolických procesů, jmenovitě výměny železa a některých dalších vitamínů;
  • posiluje imunitu;
  • podporuje syntézu kolagenu, dává naší pokožce mládí a pružnost;
  • podílí se na syntéze hormonů;
  • eliminuje volné radikály škodlivé pro tělo;
  • posiluje kost a podporuje budování svalů;
  • snižuje riziko trombózy a vaskulární aterosklerózy v důsledku skutečnosti, že zředí krev, eliminuje usazeniny cholesterolu, zvyšuje elasticitu cévních stěn;
  • normalizuje emoční a duševní stav;
  • vyvolává hojení ran a regeneraci tkání;
  • podílí se na práci mnoha orgánů, zejména žlučníku, ledvin, jater, pankreatu, mozku a míchy.

Vědci zjistili několik desítek faktorů užitečnosti vitamínu C. Vedle těchto vlastností toto zvýšení účinnosti a vytrvalosti zlepšuje kvalitu krve a spermií. Tato látka pomáhá rychle zvládnout virové nebo infekční onemocnění, odstraňuje horečku a horečku, eliminuje zánětlivý proces.

Pro informaci. Výhody vitaminu C byly poprvé objeveny na počátku 20. století maďarským vědcem Sent-Györgye a od třicátých let 20. století se tato látka aktivně používá k léčbě různých onemocnění, včetně škůdců převládajících v té době.

Škodlivé vlastnosti vitaminu C

Kyselina askorbová může být škodlivá, pokud se používá ve velkém množství (více než 1500 mg denně nebo 500 mg najednou). Příznaky předávkování mohou být takové příznaky:

  • nevolnost, zvracení, porucha trávení;
  • špatná srážení krve;
  • exacerbace vředové choroby;
  • zvýšená úzkost a nepokoj;
  • močová a cholelitiáza;
  • nespavost;
  • bolesti hlavy a bolesti svalů;
  • alergické reakce.

Také tato kyselina snižuje produkci inzulínu, což je pro diabetiky nebezpečné.

Předávkování vitamínem C se téměř nikdy neobjeví. To je způsobeno skutečností, že kyselina askorbová není schopna se hromadit v lidských tkáních.

Nedostatek vitamínu C v těle

Moderní studie dospěly k závěru, že většina dětí v mateřské škole a ve škole trpí nedostatkem vitaminu C, což je nezbytné pro životně důležité funkce, normální růst a vývoj.

V období zimního a jarního období je zvláště výrazný nedostatek kyseliny askorbové, s nimiž se v tomto období roste početí výskytů virových a infekčních nemocí.

Kromě snížení imunity může mít nedostatek vitamínu C tyto příznaky:

  • problémy v ústech, včetně ztráty zubů, krvácení dásní, stomatitidy;
  • komplexní a prodloužené hojení ran a časté modřiny;
  • zvýšená úzkost a podrážděnost;
  • nespavost;
  • suchá kůže, problémy s nehty a vlasy;
  • letargie, ospalost;
  • apatie a deprese;
  • bolesti hlavy, bolesti kloubů, bolesti svalů;
  • únava;
  • ztráta chuti k jídlu.

Stres, užívání některých léků, nedostatek spánku, kouření, různé nemoci vedou k zvýšenému příjmu vitamínu C. To by mělo být při výběru stravy zohledněno.

Nedostatek lze doplnit pomocí různých vitamín-minerálních komplexů, přírodních přípravků a dalších léků. Nejprve je však třeba poradit s lékařem.

Co způsobuje přebytek

Možná předávkování kyselinou askorbovou se nejčastěji vyskytuje u dětí. Děti a dospívající milují cukroví a přípravky obsahující vitamín C často připomínají jejich chuť. Látka je dobře snášena i ve velkých dávkách, ale v případě závažného nadměrného výskytu těla může dojít k těmto problémům:

  • průjem;
  • hemolýza (destrukce červených krvinek) v nepřítomnosti specifického enzymu, glukóza-6-fosfát dehydrogenázy;
  • při užívání společně s aspirinem - problémy se žaludkem a viskozitou krve;
  • krvácení a problémy s hojením ran způsobené nižší hladinou B12 v krvi;
  • poškození skloviny zubů (předcházení tomu, opláchněte ústa po užití "ascorbinka");
  • intoxikace s hliníkem, pokud jsou užívány společně s přípravky obsahujícími tento kov;
  • otoky a záněty sliznic;
  • lokální a obecné alergické projevy;
  • poruchy trávení;
  • bolest v ledvinách a játrech;
  • nespavost, zvýšená úzkost a podrážděnost;
  • třes a křeče.

Pro informaci. Světová zdravotnická organizace varuje, že přípustná denní dávka kyseliny askorbové je 2,5 mg na 1 kg tělesné hmotnosti a denní dávka je 7,5 mg na 1 kg.

Denní dávka vitaminu C

Denní příjem vitaminu C závisí na mnoha faktorech:

  • věk, pohlaví, přítomnost nebo absence těhotenství a kojení, jakož i další individuální charakteristiky;
  • místa a prostředí;
  • užívání jakýchkoli léků;
  • zvyky, jako je kouření;
  • povinnosti vykonávané v práci.

Je to důležité! Požadovaný denní příjem vitaminu C je v průměru 60-100 mg denně. Standardní terapeutická rychlost užívání této látky se pohybuje v rozmezí 200-1500 mg denně. Dávkování vitamínu by navíc mělo být vybráno odborníkem po důkladném vyšetření a objasnění jednotlivých charakteristik osoby, protože přebytek kyseliny askorbové je škodlivý a může způsobit negativní reakce.

Nejčastěji se u lidí, u kterých hrozí jejich nedostatek, musí zvýšit denní dávka:

  • časté onemocnění a stres;
  • kouření;
  • užívání orální antikoncepce ženami;
  • období kojení a těhotenství;
  • žijící v extrémních podmínkách - v horkém a příliš chladném klimatu;
  • pokročilý věk;
  • různé nachlazení a jiné nemoci.

Denní dávka vitaminu C se zpravidla zvyšuje s věkem. Takže děti a děti předškolního věku potřebují kyselinu askorbovou méně než lidé staršího a staršího věku.

Pro kojence

Míra vitamínu C pro děti do šesti měsíců je 40 mg denně. Pro děti od šesti měsíců do jednoho roku - 50 mg denně.

Pro děti od 1 do 13 let

Vitamin C hraje zvláštní roli v životě dětí. Jedná se o jeden z hlavních prvků buněčné konstrukce, nezbytný pro vytvoření a vývoj většiny tkání: kostní, spojovací, svalová, chrupavková. Děti trpící různými nemocemi a poruchami gastrointestinálního traktu také potřebují kyselinu askorbovou.

Dávka vitaminu C denně pro děti ve věku od 3 do 3 let je 15 mg, ve věku 4 až 8 let - 25 mg, ve věku 9 až 13 let - 45 mg denně. V období nachlazení a častých onemocnění může být dávka zvýšena.

Pro chlapce a dívky

Chlapci a dívky potřebují ještě více kyseliny askorbové než děti. Během puberty je tato látka nezbytná pro normální vývoj, pro bezbolestný průběh menstruace a pro silnou imunitu. Dívky ve věku 14-18 let potřebují 65 mg askorbinky denně a chlapci ve stejném věku 75 mg denně.

Pro dospělé

Denní dávka vitaminu C vyžadovaná denně u žen starších než 19 let je 75 mg a pro muže ve stejném věku - 90 mg.

Pro starší lidi

Po 55-60 letech začne lidské tělo mizet. Syntéza mužských a ženských hormonů se snižuje, metabolické procesy se zpomalují. Imunita se stává nižším a zvyšuje se riziko onemocnění. Ve stáří vyžaduje speciální podporu těla. Denní dávka je v tomto případě 100-110 mg.

S chladem

S nachlazeními a jinými nemocemi se imunita člověka nemůže vyrovnat s obrovským zatížením, které na něj spadá, a potřebuje pomoc zvenčí. Proto dospělí spolu s různými léky potřebnými pro léčbu, například antibiotiky, jsou předepsány kyselinou askorbovou ve vysokých dávkách - 200-1500 mg denně.

Pro těhotné ženy

Během těhotenství a laktace se zvyšuje potřeba kyseliny askorbové. Takže, když nosíte dítě, je zapotřebí až 100-110 mg denně a při krmení je třeba ještě "askorbinka" - asi 120 mg denně.

Pro sportovce

Profesionální sportovci jsou neustále vyškoleni k omezení svých schopností, jejich tělo často trpí stresem, přetížením, mikrotrauma.

Kyselina askorbová hraje obrovskou roli při obnově tkání, posilování imunitního systému, vytrvalost. Kromě toho tato látka ovlivňuje stravitelnost bílkovin nezbytných pro rychlé naplnění svalové hmoty a vysokou účinnost tréninku.

Kyselina askorbová je také potřebná k vyrovnání oxidativního stresu, který se vyskytuje během delšího namáhání. Tato látka se podílí na syntéze hormonů, včetně steroidů, které zvyšují atletický výkon. Kulturisté se při "sušení" také ve vysokém dávkování "askorbičtí", aby zrychlili výsledek a získali výraznější tělo.

Pokud denní potřeba dospělého člověka činí 90-100 mg denně, je u sportovce tento ukazatel vyšší - 150-200 mg denně.

Je to důležité! Denní dávka kyseliny askorbové musí být rozdělena do několika metod. Koneckonců, tato látka se v tkáních nemůže hromadit a spotřebovává se téměř okamžitě, jak byla přijata. Pro oživení je mnohem efektivnější udržovat neustále potřebný obsah, který se dosahuje frakčním podáváním. Navíc se doporučuje postupně zvyšovat a snižovat dávku "ascorbinka".

Pamatujte si, že vitamin C je látka, jejíž nadbytek a nedostatek negativně ovlivňují fungování všech orgánů a systémů lidského těla. Pokud se používá ve formě tablet a jiných léků, doporučuje se pravidelně monitorovat krevní tlak a funkci ledvin.

Nezávisle řešit problém nedostatku nebo přebytku kyseliny askorbové nestojí za to. Dieta můžete upravit pouze. A je vhodné pít všechny přípravky pouze po nezbytném vyšetření, vyšetření výsledků vyšetření a konzultace s lékařem.

FITNESSALEX.RU

Vitamíny jsou pro naše tělo extrémně důležité látky. Tiše regulují všechny své funkce, ovlivňují naše blahobyt a živobytí, takže bez nich nemůžete bez nich. Nejsou syntetizovány lidským tělem a přicházejí jen s jídlem.

A jen správná a vyvážená strava pomáhá dostat dost vitamínu denně. Tabulka obsahuje informace o obsahu vitaminů v potravinách a o tom, které vitamíny si vezmou (pro které potřebujete vitaminy a známky jejich nedostatku).

Vitaminy lze rozdělit na vodorozpustné a rozpustné v tucích.

Název a druh vitaminu

Úloha vitamínu v těle

Sazba průměrné osoby (muž / žena) za den

Maximální dávka

Známky nedostatku

Typ: rozpustný v tucích

Zvyšuje odolnost těla proti různým infekcím.

Podporuje růst a posílení kostí, zachovává zdravou kůži, vlasy, zuby, dásně.

Má protirakovinový účinek.

1000 ug / 800 ug

Suchá a drsná kůže
Konjunktivitida

Jaký je denní příjem vitaminu C?

Vitamin C je forma kyseliny askorbové a hraje v těle důležitou redoxní funkci. Bez jeho účasti není plná funkce imunitního systému nemožná.

Tělo se stává bezbranou proti patogenům. Metabolismus, koagulace a regenerace tkání jsou narušeny. Těžká asimilace jiných vitaminů.

Proto je důležité dostávat denní dávku kyseliny askorbové, která je povinná k udržení plného života spolu s konzumovanými potravinami.

Jaké potraviny a množství vitaminu C?

Dost jíst pouze 150 g pomerančů, aby se zajistila denní dávka tohoto nezbytného vitamínu.

Rostliny jsou považovány za přírodní skladiště vitamínu C. Jíst citrusové plody, zeleninu (papriku), různé druhy zelí, černý rybíz a šípku (ovoce a listové infuze), brambory (zejména pečené), rajčata a jablka zaručují, že nedostatek kyseliny askorbové neohrozí vás.

Tato tabulka obsahuje seznam potravin a množství vitaminu C, které obsahují:

Denní sazba

Ukázalo se, že u mládí je vitamín C absorbován mnohem snadněji, proto se potřeba kyseliny askorbové zvyšuje u mužů a žen věku.

Pro výpočet denní rychlosti vitamínů se musíte zaměřit na věk a pohlaví osoby, jeho životní styl (fyzická práce, sedavé práce), nesení dítěte nebo kojení, klima, špatné návyky.

Drsné severní klima, stejně jako horké tropické klima, přispívá ke zvýšení denního příjmu příjmu vitamínu C o 20-30% (až 250 mg). A stres, nemoci a kouření zvyšují potřebu tohoto vitaminu o 35 mg denně.

Aby se zabránilo ohrožení zdraví, denní příjem vitaminu by měl být mezi 50 a 100 mg. Při léčbě mohou lékaři předepsat 500-1500 mg látky denně.

Pro muže

Hlavní dávka vitaminu C musí být získána z jídla

Nedostatek vitaminu C v mužském těle vede k poklesu hustoty spermií v semenné tekutině ak ztrátě jejich schopnosti pohybu (zvláště u kuřáků).

Když muž obdrží doporučenou dávku 60-100 mg kyseliny askorbové denně, obnoví se schopnost otevírat.

Pro ženy

Ženy, které nemají vitaminovou dávku, často stěžují na pocit slabosti a letargie. Mají zvýšenou kapilární křehkost.

Nedostatek krve přivádí křehké vlasy, krvácející dásně a kožní vyrážky.

K udržení krásy a zdraví žen postačí denně užívat 60-80 mg kyseliny askorbové.

pro děti

Vitamin C je zvláště nezbytný pro tělo dítěte.

Je důležité zajistit, aby dítě dostalo správné množství kyseliny askorbové. Růst a obnovení dětských kostí, tkání, krevních cév, stejně jako imunita závisí na tom.

Vitamín C je nezbytný pro úplné vstřebání železa. Má pozitivní vliv na fungování vnitřních orgánů a stav nervového systému dítěte.

Denní dávka pro děti se pohybuje od 30 do 70 mg denně. Norma je určena věkem a hmotností dítěte.

S chladem

Objem kyseliny askorbové, který nebyl získán s jídlem, lze získat z multivitamínových komplexů, jejichž potřebná dávka může být stanovena lékařem.

Aby se zabránilo infekci virovými katarálními nemocemi a jejich léčení, doporučuje se zvýšit dávku kyseliny askorbové na 200 mg (u kuřáků 500 mg).

To vám pomůže cítit se lépe během onemocnění a rychle se zotavit.

Část denního příjmu vitamínu C by měla být převzata z jídla. Pacientům je doporučeno pít citronový čaj, berry ovocné nápoje a extrakty z šípky po celý den.

Během těhotenství

Je důležité, aby budoucí matka poskytla vyvíjejícímu se dítěti dostatečný přísun vitaminu C. Je zodpovědný za produkci kolagenu, který jde do struktury pojivových tkání.

Denní dávka spotřebované kyseliny askorbové by měla být nejméně 85 mg.

Pro sportovce

Pro osoby, které se zabývají profesionálními sporty, a také těmi, kteří fyzicky denně pracují, odborníci doporučují používat 100-150 až 500 mg vitamínu C denně.

Vitamin C je jedním z hlavních prvků sportovní výživy.

Kyselina askorbová jim pomůže posílit šlachy, vazy, kosti a kůži. Tento silný antioxidant aktivuje imunitní obranu.

Vitamín C se podílí na syntéze proteinů. Regulace absorpce bílkovin konzumovaných sportovcem. Navíc kyselina askorbová inhibuje tvorbu kortizolu.

Vzhledem k těmto vlastnostem může být tento vitamin dodatečně zařazen do sportovní výživy.

Předávkování vitamínem C

Denní dávka kyseliny askorbové by měla splňovat doporučené pokyny. V opačném případě dochází k předávkování, jejichž příznaky mohou být dočasné nebo mohou zůstat u osoby i po léčbě beriberi.

Přebytek vitaminu C je plný ledvinových kamenů, snížení vaskulární permeability a závažných alergických reakcí.

Nedostatek

Akutní nedostatek vitaminu C může mít za následek skus. Při této nemoci se postupně snižuje tvorba kolagenu a spojovací tkáně se oslabují. Výsledkem je, že pacient má modřiny, bolesti v kloubech, rány se hojně léčí a dokonce vypadají vlasy.

Existují otoky a krvácející dásně. Vzhledem k změkčování tkání a křehkosti malých plavidel vypadají zuby. Bolestné symptomy jsou doprovázeny depresí.

V případě kukuřice je nutné okamžitě obnovit konzumaci vitaminu C s denním příjmem potravy nebo medikace. V opačném případě může pacient vyvine anémii s nedostatkem železa. Smrt je možná.

Denní potřeba lidského těla pro kyselinu askorbovou může být uspokojena jedením pomerančů, zeleného pepře, divoké růže, černého rybízu a dalších užitečných rostlin a produktů.

Hlavní věc - přesně vypočítat množství vitamínu C, vyhýbat se nebezpečí pro nedostatek těla nebo předávkování. A lékař vám pomůže zvolit si vhodnou denní sazbu s přihlédnutím k individuálním požadavkům vašeho těla.

Vitamin C denně potřebuje

Denní dávka vitaminu C

Vitamin C v těle hraje velmi důležitou roli, jeho nedostatek se může změnit na významné zdravotní problémy. Denní dávka vitaminu C pro osobu se liší v závislosti na počtu žilých let, stavu imunity, místa pobytu atd.

Proč musím dodržovat denní dávku vitamínu C?

Ve vodě rozpustný vitamin C vstupuje do lidského těla z potravin nebo vitaminových přípravků a bez dlouhodobého zastavení se vylučuje. A protože se účastní řady procesů, denní dávka vitaminu C musí být nutně denně přijímána.

Nejprve je vitamin C nezbytný pro oxidační a redukční procesy. Syntéza kolagenu, katecholaminů a steroidních hormonů, tvorba krve, metabolismus železa, vápníku a kyseliny listové nejsou bez ní. Kvůli denní dávce vitaminu C je zachována dobrá kapilární propustnost a nezbytné srážení krve.

Vitamín C má protizánětlivý účinek, chrání proti infekcím a zvyšuje odolnost vůči alergenům a nežádoucím faktorům. Existují důkazy, že vitamín C se podílí na prevenci rakoviny a její nedostatečná úroveň zvyšuje riziko onkologického onemocnění.

Vitamin C je také důležitý pro odstranění toxických, toxických a dalších škodlivých látek z těla, jako je rtuť, toxická měď, olovo. Díky dostatečnému množství vitaminu C je cholesterol mnohem méně ukládán na stěnách krevních cév.

Užitnost vitaminu C ve stresových situacích je důsledkem vysoké spotřeby kyseliny askorbové nadledvinami, které v této situaci vylučují hormony nezbytné.

Maximální denní dávka vitaminu C

Lidské tělo nevytváří vitamín C, takže je nutná konstantní dodávka askorbátu zvenčí. Podle WHO je maximální denní dávka vitamínu C 2,5 mg na 1 kg tělesné hmotnosti. U studených (nebo jiných faktorů) se denní dávka vitaminu C zvyšuje, ale nesmí překročit 7,5 mg na 1 kg tělesné hmotnosti.

Denní příjem vitaminu C doporučený lékařem:

  • 30 mg je normou po dobu 0-6 měsíců;
  • 35 mg je normou po dobu 6-12 měsíců;
  • 40 mg je normou po dobu 1-3 let;
  • 45 mg je normou po dobu 4-10 let;
  • 50 mg je normou po dobu 11-14 let;
  • 60 mg je normou po dobu 15 let a starší;
  • 70 mg - norma v období nosení dítěte;
  • 95 mg - norma během kojení.

Potřeba těla vitamínu C se zvyšuje o 30-50% s:

  • kouření (pasivní kouření) nebo jiné toxické účinky (například vdechování městského smogu);
  • katarální nebo zánětlivé onemocnění, během zotavení z nemoci;
  • v podmínkách extrémního (příliš horkého nebo studeného) podnebí;
  • dystrofie;
  • přepracování a těžká fyzická námaha.

Stejně jako potřeba kyseliny askorbové se stává vyšší během období aktivního růstu, užívání perorálních kontraceptiv a aspirinu ve stáří, protože absorpce vitaminu C je snížena.

Nedostatek vitaminu C může nastat kvůli nedostatečné přítomnosti ve stravě nebo narušení absorpce vitamínu v těle. Pokud se vyskytnou známky nedostatku vitaminu C, musíte upravit stravu nebo se poradit s lékařem. Dávejte pozor na následující příznaky:

  • krvácející dásně a uvolněné zuby;
  • prodloužené hojení ran;
  • modřiny příliš snadno;
  • bolesti kloubů;
  • ztráta elastických vlastností kůže a ztráta vlasů;
  • špatný celkový stav - letargie, ospalost, podrážděnost, deprese.

Veškerá užitečnost vitaminu C by neměla překročit maximální denní dávku. Předávkování skrze asporbin může způsobit průjem, alergickou reakci, nedostatek vitaminu B12. Dlouhodobé užívání zvýšené dávky vitaminu C je nebezpečné pro osoby s vysokým srážením krve, trombózou, tromboflebitidou a diabetem.

Vitamin C velmi účinně posiluje náš imunitní systém, navíc je prostě nezbytný pro tvorbu sliznic, kostí a pojivových tkání a také se podílí na detoxikaci našeho těla. Tento prvek chrání všechny buňky před ničením smrtícími radikály a stimuluje výměnu železa. Neprodukuje nitrosaminy, což vyvolává výskyt rakoviny.

Vitamin C je velmi důležitou složkou pro normální fungování naší psychie. Je zapojen do syntézy hormonů v hypofýze, které pomáhají vyrovnat se se stresem. Je-li to nezbytné, tento prvek společně s aminokyselinami se zabývá produkcí dopaminu, adrenalinu a norepinefrinu, což pozitivně ovlivňuje nejen stav lidské psychie, ale i jeho intelektuální výkon.

Klasický nedostatek vitamínu C se projevuje běžnou zimou, ke které dochází kvůli snížené funkčnosti sliznice, což vytváří příznivé podmínky pro růst a reprodukci virů a bakterií. Nedostatek se může také projevit příliš pomalým hojením rány a stavem deprese.

V raném dětství může nedostatek vitamínu C způsobit změny struktury skeletu, která se nazývá Meller-Barlowova choroba. Při silném nedostatku se vyvine skourse, což se projevuje zvýšenou křehkostí cév a ztrátou zubů.

Dieta bohatá na vitamín C je zvláště důležitá během chladné sezóny, protože je vynikající preventivní opatření proti různým nachlazením. Naléhavý nos nebude mít žádnou šanci, pokud by každý den vzal sto miligramů tohoto prvku v práškové formě, což by kombinovalo takové ošetření se zdravým životním stylem a správnou vyváženou stravou. Nezapomeňte, že vitamín C je ve vodě rozpustný, jeho nadměrné množství opouští naše tělo močí. Proto se doporučuje, aby byl podáván v částech, přičemž dávka byla rozdělena do několika dávek po celý den. Ale je tu jedna věc!

Je známo, že pokud se váš denní příjem vitaminu C stane poměrně dlouhou dobu (od 5g za den) a pokud máte předispozici, můžete se setkat s tvorbou močových kamínků nebo vedlejším účinkem, jako je průjem. Takže ve Švédsku je už dávno přijato, že denně užívá 1000 mg tohoto vitamínu. Takže to, jak našli vědci, vede jen k obličejům v ledvinách. Protože doporučují snížení dávky na maximální dávku 500 mg. Sovětští vědci vždy říkali, že denní dávka vitaminu C, aby se zabránilo různým onemocněním, je 100 mg denně, jedna dávka na dávku - 2 gramy (4 tablety pro dospělé, 500 mg); během chladné sezóny - 500 mg denně. Americký chemik Laws Karl Polling, vítěz dvou Nobelových cen, použil 19 g askorbinky denně a žil ve věku 93 let (1901-1994). Ať už je to jediný důvod...

Nicméně, to byl on, kdo byl autorem teorie o zvláštní roli vitamínu C. Bylo to tak. V roce 1966 Dr. Irwin Stone navrhl, aby Pauling užíval 3 g kyseliny askorbové každý den. Dalo to fakt, že Polling se stal zdravějším, a chlad, který mu celý život trýznil, se stal vzácným. Polling, který zkontroloval sílu ascorbínu na sobě, začal sdílet informace o tom se všemi, kteří šli na své přednášky. To se nelíbilo americké lékařské komunitě.

Tento vitamín je velmi citlivý na účinky kyslíku, světla a tepla. Čerstvé produkty se doporučují rychle a mírně zpracovávat (dušené nebo dusené).

Těhotné a kojící ženy, stejně jako ženy, které užívají antikoncepci, potřebují především vitamín C. Velké dávky jsou nutné u alkoholiků, kuřáků a lidí, kteří jsou vystaveni negativnímu vlivu na životní prostředí.

Tento prvek pomáhá tělu absorbovat železo z rostlinných potravin. Proto se po výrobcích s vysokým obsahem tohoto minerálu doporučuje jíst zeleninu nebo ovoce bohaté na vitamín C. Je obzvláště bohaté na černé rybízky, kiwi, rakytník, pomeranče, jahody, papája a grapefruit, stejně jako zeleninu jako papriku, fenykl a všechny druhy zelí.

Pokud pravidelně ochladíte v chladné sezóně a na začátku jara máte pocit podivné slabosti a únavy - napravujte svou dietu a saturajte ji dostatečným množstvím vitamínu C. Ale nezapojujte je bez rozdílu, protože některé prvky se mohou v těle akumulovat a mít na to negativní vliv. Než si koupíte takový komplex, doporučujeme konzultovat s lékařem.

Zdravý dospělý potřebuje 45 až 70 miligramů vitaminu C denně. Specifikuje fyziologickou, ale ne profylaktickou dávku. Tedy to jsou průměrné čísla, které odrážejí jeho potřebu za den. U těhotných žen se toto množství zvyšuje na 90 mg a u laktujících žen až na 100 mg. V dětství nemusíte konzumovat více než 50 mg tohoto prvku a děti dělají pouze 35 mg.

S nemocí a silným stresem, stejně jako ve stáří a se změnami klimatických podmínek, se naše potřeba vitaminu C výrazně zvyšuje.

Existují vědecké důkazy, že konzumace tohoto prvku je pozoruhodnou prevencí rakoviny jícnu, tlustého střeva, endometria a močového měchýře. Vitamin C pomáhá našemu tělu asimilovat nejen železo, ale také vápník, kromě toho s pomocí takových škodlivých toxinů, jako je rtuť, olovo a měď.

Správná konzumace vitaminu C zvyšuje stabilitu vitaminů E, A, B1 a B2, stejně jako kyseliny listové a pantothenové. Kromě toho chrání stěny cév před ukládáním oxidovaných forem cholesterolu na ně.

Bohužel naše tělo nemůže hromadit vitamin C, takže musí být přijímáno denně. Aby se zabránilo hypovitaminóze, doporučuje se infuze šípkových lodí. Abyste to udělali, musíte vzít jednu lžíci bobulí a nalít je jedním sklenicí vroucí vody. Nádobu umístěte do vodní lázně a nechte ji stát po dobu čtvrthodiny, poté ji vyjměte a ochlaďte po dobu čtyřiceti minut. Napuštěná infuse by měla být zředěna studenou předem vařenou vodou na původní objem. Vezměte si půl sklenky tohoto nápoje dvakrát denně.

Vitamin C je nezbytným prvkem pro normální fungování všech systémů našeho těla.

Související zprávy

Vitamin C (kyselina askorbová)

Obecná charakteristika vitaminu C (kyselina askorbová)

V Edinburghu v 18. století zjistila lékařka, že citrusové plody účinně léčí skorapce. Teprve o dvě století později zjistili, že látkou, která léčí bolestivé onemocnění, je kyselina askorbová nebo vitamin C. Bylo možné jej syntetizovat teprve v roce 1928 z citrónové šťávy.

Vitamin C (kyselina askorbová) je ve vodě rozpustný vitamín. Vitamin C je důležitý pro růst a opravu tkáňových buněk, dásní, krevních cév, kostí a zubů, podporuje vstřebávání železa tělem. zrychluje regeneraci (kalorizátor). Jeho užitečnost a hodnota jsou velmi dobré pro ochranu proti infekcím. Působí jako stimulant k vyvolání imunitních procesů.

Jako výživový doplněk se označuje jako E300.

Fyzikální a chemické vlastnosti vitaminu C

Kyselina askorbová je organická sloučenina příbuzná glukóze ve formě bílého krystalického prášku s kyselou chutí. Vykonává biologické funkce redukčního činidla a koenzymu určitých metabolických procesů, je antioxidant.

Vitamin C se snadno zničí tepelným zpracováním produktů, světla a smogu.

Ztráta vitamínu C může nastat při nesprávně zpracované potravě a při dlouhodobém skladování hotových potravin. Bezpečnost vitamínu C zajišťuje správné kulinářské zpracování zeleniny a ovoce. Zelenina by neměla být ponechána na vzduchu čištěna a dlouho seřízena, při vaření by měla být ihned po vyčištění vložena do vroucí vody. Mražená zelenina by měla být ponořena do vařící vody, protože pomalé rozmrazování zvyšuje ztrátu vitamínu C.

Potravinářské zdroje vitamínu C

Denní potřeba vitaminu C

Každodenní potřeba vitaminu C závisí na řadě důvodů: věk, pohlaví, těhotenství, klimatické podmínky, špatné návyky. Průměrná denní dávka vitaminu C je 70-100 mg.

Kuřáci a starší lidé mají zvýšenou potřebu vitamínu C (jedna cigareta, kterou kouříte, ničíte 25 mg C).

Užitečné vlastnosti vitaminu C

Kyselina askorbová je silný antioxidant. Vitamín C posiluje imunitní systém a chrání ji proti virům a bakteriím, urychluje proces hojení, ovlivňuje syntézu řady hormonů, regulují procesy hematopoézy a normalizuje propustnost kapilár, podílí na syntéze proteinů kolagenu, který je nezbytný pro růst tkání, kostní buňky a chrupavky organismus reguluje metabolismem, toxiny, zlepšuje vylučování žluči, obnovuje funkce pankreatu exokrinní a štítné žlázy.

Vitamin C zpomaluje proces stárnutí těla, snižuje intoxikaci těla u alkoholiků a drogových závislostí.

Kyselina askorbová se používá jako obecná tonika u různých onemocnění.

Škodlivé vlastnosti vitaminu C

Samotný vitamin C je bezpečný. Ale s použitím kyseliny askorbové ve velkých množstvích se může objevit alergická reakce ve formě svědění a malé kožní vyrážky. Ti lidé, kteří mají problémy s žaludkem, jako je gastritida nebo vředy, velké množství tohoto vitaminu může způsobit řadu komplikací. Předávkování může způsobit zhoršení žaludku, bolest břicha, průjem nebo křeče.

Absorpce vitamínu C

Vitamin C je lépe absorbován v kombinaci s vápníkem a hořčíkem.

Nedostatek vitamínu C v těle

Když hypovitaminóza (nedostatek) C následující příznaky: srdeční slabost, únava, dušnost, snížené odolnosti proti různým chorobám (calorizator). V dětství dochází ke zpoždění procesů osifikace.

Při akutním nedostatku vitamínu C se vyvíjí kormidla.

Pro kurděje je charakterizována: otok a krvácení dásní, kypření a ztráty zubů, časté nachlazení, křečové žíly, hemoroidy, obezita, únava, podrážděnost, špatné soustředění, deprese, nespavost, brzy vrásky, vypadávání vlasů, rozmazané vidění, krvácení ve svalech, kůži, kloubech.

Přebytečný vitamin C v těle

Vitamin C je považován za bezpečný i ve velkém množství, protože tělo snadno odstraňuje nepoužívané zbytky vitamínu.

Přesto nadměrná konzumace vitaminu C může vést k:

Používání vitaminu C v kosmetologii

Vitamin C je široce používán v kosmetických přípravcích pro zpomalení stárnutí, hojení a regeneraci ochranných funkcí kůže, napomáhá obnovit hydrataci a pružnost pokožky po vystavení slunečnímu světlu.

Interakce vitaminu C (kyselina askorbová) s jinými látkami

Terapeutické vlastnosti vitaminu C jsou značně zvýšeny, když jsou kombinovány s vitamíny A a E.

Kyselina askorbová by se neměla používat v množství léků, které obsahují velké množství železa. kofein, vitamín B12. kyselina listová.

Více informací o vitamínu C naleznete v videoprodukci Organic Chemistry. Vitamin C

Denní příjem vitaminu C pro osobu

Stejně jako ostatní vitamíny je třeba kyselinu askorbovou požívat v určitém množství - ne více a méně než předepsané množství. Proto je důležité odpovědět na otázku: proč potřebujeme tuto látku a jaká je rychlost vitaminu C denně pro různé kategorie lidí?

Vitamin C - univerzální pomocník těla

Vitamin C byl poprvé izolován v roce 1927 maďarským vědcem jménem Saint-Gyorgye. V roce 1932 se vitamín C stal slavnějším, protože se ukázalo, že má výrazné protizápalové vlastnosti (špatně-dásňové onemocnění). Druhým názvem vitaminu C je kyselina askorbová (doslovně "proti spálení", "křičící" přeložená z latiny - kurděje).

Úloha kyseliny askorbové v těle je mnohostranná. Pokud rozložíte všechny jeho funkce, dostanete impozantní seznam. V těle vitamín C:

  • eliminuje účinky škodlivých srážek - volných radikálů, které vznikly v důsledku redoxních procesů;
  • pomáhá syntetizovat kolagen, nezbytný pro pružnost pokožky a mládí, stejně jako steroidní hormony a katecholaminy;
  • podílí se na výměně železa a kyseliny listové;
  • zlepšuje imunitu proti infekčním chorobám;
  • zlepšuje pružnost krevních cév, vyčistí je z vrstev špatného cholesterolu;
  • zředí krev, snižuje riziko tvorby krevních sraženin;
  • neutralizuje toxiny, bakterie;
  • uklidňuje nervový systém, snižuje vliv stresových faktorů;
  • reguluje endokrinní systém;
  • posiluje kostní tkáň;
  • urychluje regeneraci tkání;
  • pomáhá pankreatu, žlučníku, ledvinách a játrech;
  • posiluje celkový stav těla, zvyšuje účinnost.

Je-li hladina kyseliny askorbové snížena z určitých důvodů, nastane následující:

  • žaludky krvácejí a horší "drží" zuby;
  • kůže se stává suchá a pomalá, poškození tkáně se dlouho léčí, snadno se tvoří modřiny;
  • obecná klesající vitalita, podrážděnost a konstantní únava, paměť se zhoršuje;
  • klouby se zapálí a bojí;
  • horečka, citlivost na nízké teploty.

Osoba může trpět podobnými příznaky po dlouhou dobu a ani neví, že problém lze snadno vyřešit opravou příjmu vitamínu C v těle.

Norma kyseliny askorbové

Pouze pod podmínkou neustálé udržování rezerv vitaminu C v těle vás obejdou výše uvedené komplikace. Proto byste měli věnovat pozornost tomu, zda je tato látka dostatečně přítomná ve stravě. Navíc rychlost kyseliny askorbové za den pro muže a pro ženy, stejně jako pro děti se může značně lišit. Orient pomůže následující tabulce.

Jak je patrné z tabulky, s věkem se denní dávka vitaminu C zvyšuje. Potřeba těla pro kyselinu askorbovou se zvyšuje s následujícími kategoriemi občanů:

  • obyvatel měst znevýhodněných z hlediska životního prostředí;
  • kuřáci bez ohledu na délku služby - 1 cigareta spotřebovává 25 mg vitaminu C z tělesných rezerv;
  • Osoby žijící ve velmi chladném nebo velmi horkém klimatu;
  • starší lidé, stejně jako lidé oslabení nemocí nebo stresem;
  • ženy užívající perorální antikoncepci;
  • všichni lidé v období nachlazení - k prevenci až 200 mg, při léčbě maximální denní dávky vitamínu C - 500-1500 mg denně.

Zajistěte nepřetržité udržování hladiny vitamínu C můžete věnovat pozornost své stravě a případně přidávat léky.

Revize produktů pro obsah vitaminu C

Vitamín C s tělem se vyrábí až v prvních dvou měsících života. Pak člověk potřebuje neustálé doplnění této látky. Svůj zdravý vitamín můžete dobít správným jídlem. Chcete-li znovu pomoci tabulku, která uvádí produkty bohaté na kyselinu askorbovou.

Hlavními zdroji vitaminu C jsou rostliny. Snažíte se jíst více zeleniny a čerstvé zeleniny, ovoce a bobuloviny, můžete se chránit před nedostatkem vitamínu C a souvisejícími problémy. "Vedlejším účinkem" bude ztráta hmotnosti, zlepšení pokožky, srsti a celého těla.

Možné předávkování

Děti milují tablety kyseliny askorbové s různými ovocemi, které se prodávají v každé lékárně. Pokud nezkontrolujete, dítě bude rád jíst všechny obaly. Výsledkem může být špatná srážení krve, která je zjištěna i při mírném zranění. Navíc u dětí a dospělých, kteří užívali příliš velkou dávku (více než 1500 mg denně nebo 500 mg najednou), mohou se tyto nežádoucí účinky projevit jako:

  • nevolnost, zvracení, průjem;
  • pálení žáhy, bolest žaludku a dokonce i perforace vředu;
  • bolesti hlavy, nepokoj, nespavost;
  • ledvinové kameny.

Nedovolte, aby při užívání vitamínu C byly extrémy snadné, stačí poslouchat doporučení ohledně správného dávkování. Další pravidla pomohou předejít nežádoucím reakcím:

  1. Neužívejte současně vitamín C s léčivými přípravky obsahujícími aspirin, jinak hrozí komplikacemi žaludku, perforací vředu a žaludečním krvácením. Také aspirin zvyšuje ztrátu vitamínu C v moči, takže se může vyskytnout jeho nedostatek.
  2. Nemůžete současně užívat léky s hliníkem a vitamínem C, protože v tomto případě se hliník rychle vstřebává střevem a může otrávit tělo.
  3. Zvýšené dávky vitaminu C zhoršují absorpci vitaminu B12, takže potřebujete konstantní sledování jeho množství v krvi.
  4. Candy a žvýkací guma s kyselinou askorbovou, kde je přidávána k použití a příjemná kyselost, může vést k erozi zubní skloviny.
  5. Neměli byste užívat mnoho diabetických pacientů s vitamínem C, neboť dále snižuje produkci inzulinu pankreasem.
  6. Doporučuje se monitorovat krevní tlak a funkci ledvin pomocí dodatečného zavádění askorbinky.

Možná už dlouho víte, že vitamin C je nezbytný pro naše tělo. Nicméně nyní jste plně informováni o rizicích jak nedostatku, tak přebytku tohoto vitaminu. Proto můžete vynaložit potřebné úsilí, abyste získali maximální užitek z používání vitaminu C, stejně jako upravit svou dietu, abyste tuto látku získali z přírodních produktů.

Rychlost vitamínu C za den

Vitamin C je ve vodě rozpustný vitamín, také známý jako kyselina askorbová. Úlohou tohoto vitamínu v těle je vykonávat funkci antioxidantu, zajistit vstřebávání železa, vápníku a také chránit tělo před ničivými účinky stresových stavů. Kyselina askorbová je nejen užitečná sama o sobě, ale také poskytuje účinnější absorpci vitamínů A, B1, B2, E.

Denní příjem kyseliny askorbové

Rychlost vitamínu C se stanoví individuálně a závisí na následujících faktorech:

  1. Věk S nástupem starších lidí se schopnost těla absorbovat kyselinu askorbovou mírně snižuje, takže denní potřeba se stává vyšší.
  2. Užívání léků, které snižují hladinu vitamínu C v krvi. Nejběžnější z nich jsou perorální antikoncepce, které při užívání doporučují lékařům zvýšit množství vitamínu denně.
  3. Toxické účinky, včetně kouření - důvod k přezkoumání stravy ve prospěch zvýšení množství kyseliny askorbové nebo užívání vitamínových přípravků.
  4. Podnebí. Potřeba těla vitamínu C se zvyšuje jak v příliš horkém, tak v chladném klimatu. Obyvatelé poptávky po tomto severu severu jsou o 50% vyšší než obyvatelé středního pásma.

Míra vitamínu C u dětí do 6 měsíců je 30-40 mg a v budoucnu se postupně zvyšuje. V dospělosti je průměrný denní příjem kyseliny askorbové přibližně 75 až 90 mg. Po stanovení vlastní dávky vitamínu denně je nutné ho rozdělit do několika dávek, protože vitamin C se rychle vylučuje z těla a spotřebuje se okamžitě po jeho podání. Rozdělením správného množství vitamínu na části je snadnější udržovat vysokou hladinu vitamínu C v krvi, což je užitečnější než jedna dávka.

Hypovitaminóza

Nedostatek vitaminu C vede k poklesu imunity, což způsobuje časté respirační onemocnění, stejně jako onemocnění gastrointestinálního traktu. Dlouhodobý nedostatek vitaminu C vede k rozvoji hypovitaminózy, která se projevuje krvácením dásní až po ztrátu zubů, suchou pokožku a vypadávání vlasů, celkovou letargii, bolest a podrážděnost. Takový zdravotní stav lze napravit tak, že užíváte vitamínové přípravky nebo přidáte do své stravy přírodní zdroje kyseliny askorbové: šípku, citrusy, sladkou a červenou papriku, černý rybíz, šťovík.

Denní dávka vitaminu C

Osoba je neustále pod vlivem negativního vlivu prostředí. Z tohoto důvodu je důležité tělo obohatit vitaminovými látkami, zejména kyselinou askorbovou. Jako každý užitečný prvek se však musí požívat v určitých množstvích. Denní dávka vitaminu C se určuje na základě různých faktorů, mezi které patří hmotnost, věk, pohlaví osoby, jeho odolnost proti stresu. Abyste získali požadované množství látky, někdy stačí upravit dietu. Existují však situace, kdy potřebujete užívat farmaceutické přípravky.

Historické pozadí

Poprvé o vitaminu C začal mluvit v roce 1923. Zilva ho vybral z citrónové šťávy. Vitaminová látka byla klasifikována jako rozpustná ve vodě a naznačila, že je silnou antioxidační sloučeninou. Pouze někteří představitelé zvířecího světa mohou vyrábět prvek sám o sobě, ale člověk je zbaven takové příležitosti. Z tohoto důvodu je pro něj důležité, aby maximalizoval stravu s potravinami, které mohou naplňovat každodenní potřeby těla.

Užitečné vlastnosti

Hlavní výhody vitaminu C jsou:

  • kontrola redoxních procesů v buňkách;
  • účast ve výrobě kolagenu, prokolagenních buněk;
  • metabolismus vitaminu B9, železo;
  • výroba katecholaminů, steroidních hormonů;
  • regulace srážení krve;
  • normalizace kapilární propustnosti;
  • účast na procesu tvorby krve;
  • antialergický, protizánětlivý účinek;
  • ochrana těla před účinky stálého napětí;
  • zvyšování odolnosti různých patogenů různých infekčních onemocnění;
  • prevence vývoje onkologických onemocnění;
  • ochrana cévních stěn před ukládáním cholesterolových buněk;
  • ochrana těla proti účinkům toxinů vznikajících v procesu metabolismu.

Vzhledem k tomu, že lidské tělo není schopné produkovat je samo o sobě, musí obohacovat stravu o potraviny obsahující vitamín. Neměli bychom však zapomínat, že nesprávné tepelné zpracování ničí cennou látku.

Denní potřeba

Věk - hlavní ukazatel, na kterém se zakládá, stanovení denní spotřeby "ascorbinka." Takže děti do půl roku potřebují až 30 mg látky denně, od poloviny roku do 35 mg. Dítě, které dosáhlo věku jednoho a tří let, potřebuje 40 mg prvku denně, od čtyř do deseti let - 45 a od deseti do jedenácti - 50 let.

Mladí muži a dívky do 18 let potřebují 60 mg vitamínu denně. U dospělých mužů je denní dávka prvku 90 mg, zatímco u žen - 75 mg. Starší lidé, kteří dosáhli věku padesáti, by denně měli konzumovat až 100 mg prvku. V období nachlazení je během dne určeno 500 až 1000 mg kyseliny askorbové. Přesnou dávku stanoví lékař, který posuzuje stav pacienta.

Pro těhotné ženy dávku určuje také odborník. Nejen čečenská matka potřebuje askorbinu, ale i dítě, které se jí rozvíjí. Z tohoto důvodu se denní dávka pohybuje od 200 do 400 mg. Během laktace se také zvyšují normy, terapeut, který vedl pacienta, je zodpovědný za stanovení dávky. Sportovci se denně doporučují, aby užívali 200-300 mg látky, protože podléhají větší fyzické námaze.

Produkty obsahující vitamíny

Nejvyšší množství "ascorbinky" je obsaženo v některých produktech. Tabulka ukazuje, kolik je v 100 gramech výrobku.

Vitamin C: výhody, denní příjem, nedostatek

Vitamin C, také známý jako kyselina L-askorbová, je ve vodě rozpustný vitamín, který je přirozeně přítomen společně s dalšími vitamíny v některých potravinách a navíc je k dispozici jako vitamin C doplňky stravy. Lidé, na rozdíl od většiny zvířat, nejsou schopni syntetizovat endogenně vitamin C, takže je to důležitá složka stravy.

Výhody vitaminu C

Vitamin C je nezbytný pro biosyntézu kolagenu, L-karnitinu a některých mediátorů; Vitamín C se také podílí na metabolismu bílkovin. Kolagen je základní složkou pojivové tkáně, která hraje důležitou roli při hojení ran. Vitamin C je také důležitým fyziologickým antioxidantem a, jak bylo ukázáno, je schopen obnovit další antioxidanty v těle, včetně alfa-tokoferolu (vitaminu E). Současný výzkum zkoumá možnost vitaminu C omezit škodlivé účinky volných radikálů v důsledku své antioxidační aktivity a může napomoci prevenci nebo zpomalení vývoje některých typů rakoviny, kardiovaskulárních onemocnění a dalších onemocnění, při nichž hraje příčinu oxidativní stres.

Kromě možností biosyntézy a antioxidačních funkcí hraje vitamin C důležitou roli v imunitní funkci těla a zlepšuje absorpci nehemového železa, což je forma železa přítomného v rostlinných potravinách. Nedostatečný příjem vitaminu C způsobuje zkrocení, které se vyznačuje únavou nebo únavou, rozšířenou slabostí pojivové tkáně a kapilární křehkostí.

Jak je vitamín C absorbován

Přibližně 70% až 90% vitamínu C je absorbováno se středním příjmem 30-180 mg / den. Při dávkách nad 1 g / den však absorpce vitaminu C klesá na méně než 50% a nemetabolizovaná kyselina askorbová se vylučuje močí. Výsledky farmakokinetických studií ukazují, že perorální dávky 1,25 g / den. kyselina askorbová produkuje vrchol v plazmě koncentrace vitaminu C 135 μmol / l, což je asi dvakrát vyšší než u dospělých 200-300 mg kyseliny askorbové z potraviny obohacené vitaminem C.

Farmakokinetické modelování ukazuje, že dokonce dávky vyšší než 3 g kyseliny askorbové užívané každé 4 hodiny budou mít maximální plazmatické koncentrace pouze 220 μmol / l.

Vysoká hladina vitaminu C (milimolární koncentrace) se udržuje v buňkách a tkáních a je nejvyšší u leukocytů (bílých krvinek), očí, nadledvin, hypofýzy a mozku. Relativně nízké hladiny vitaminu C (mikromolární koncentrace) se nacházejí v extracelulárních tekutinách, jako je plazma, červené krvinky a sliny.

Doporučený denní příjem vitamínu C

Tato doporučení pro spotřebu vitamínu C zahrnují normy, které se liší věkem a pohlavím a zahrnují:

  • Doporučená úroveň stravování: průměrný denní příjem vitaminu C, dostatečný k uspokojení potřeb téměř všech (97% -98%) zdravých lidí.
  • Přiměřený příjem: je stanoven, jestliže nejsou k dispozici dostatečné údaje a doporučený denní příjem vitaminu C je stanoven na úrovni předpokládané nutriční přiměřenosti.
  • Horní přípustná úroveň spotřeby: maximální denní dávka vitaminu C, která pravděpodobně nebude mít negativní účinky na zdraví.

Tabulka 1 ukazuje doporučený denní příjem vitaminu C, který je založen na jeho známých fyziologických a antioxidačních funkcích v bílých krvinkách a tyto hodnoty jsou výrazně vyšší než množství potřebné k ochraně před nedostatkem vitamínu C.

* Přiměřený příjem vitamínu C

Zdroje vitaminu C

Potravinářské zdroje vitamínu C

Ovoce a zelenina jsou nejlepšími zdroji vitamínu C (tabulka 2). Citrusové plody, rajčata a rajčatová šťáva, stejně jako brambory (!) Jsou hlavními dodavateli vitamínu C. Dalšími dobrými zdroji vitaminu C v potravinách jsou červené a zelené papriky, kiwi, brokolice, jahody, růžičková kapusta a cantaloupe (tabulka 2).

Přestože vitamin C není přirozeně přítomen v zrnech, je často přidáván k některým snídaňovým cereáliím. Obsah vitaminu C v potravinách může být snížen kvůli dlouhodobému skladování potravin a způsobu vaření, neboť kyselina askorbová je ve vodě rozpustný vitamín a je zničena teplem. Vaření v páře nebo v mikrovlnné troubě může snížit ztráty vitamínu C během vaření. Naštěstí mnoho z nejlepších potravinových zdrojů vitamínu C, jako je ovoce a zelenina, se obvykle konzumuje surová. Spotřeba pěti různých porcí ovoce a zeleniny denně může poskytnout více než 200 mg. lékárna vitamín C.

* D.P. = Denní hodnota, denní spotřeba

Vitamin C: spotřeba a nedostatek

Průměrný příjem vitaminu C činí 105,2 mg / den u dospělých mužů a 83,6 mg / den u dospělých žen u většiny nekuřáků. Průměrný příjem vitaminu C u dětí a dospívajících ve věku 1-18 let v rozmezí od 75,6 mg / den až 100 mg / den. Přestože mnoho vědců z oblasti vitamínu C nezahrnuje údaje o kojení, mateřské mléko je považováno za dostatečný zdroj vitamínu C. Množství vitaminu C v lidském těle se obvykle hodnotí měřením hladiny vitamínu C ve vitaminové plazmě. Jiné metody, jako je koncentrace vitaminu C v leukocytech, mohou být přesnějším ukazatelem, ale výsledky testování vitamínu C v těle nejsou zatím vždy spolehlivé.

Akutní nedostatek vitaminu C vede ke zkurmě. Načasování vývoje zkurvy se mění v závislosti na dodávce vitaminu C v těle, ale symptomy skorbutu se mohou objevit během 1 měsíce po nedostatečném příjmu vitamínu C (pod 10 mg / den). Počáteční příznaky mohou zahrnovat únavu (pravděpodobně výsledek narušené biosyntézy karnitinu), malátnost a onemocnění dásní.

Jak nedostatek vitaminu C postupuje, syntéza kolagenu se stává nedostatečným a pojivové tkáně oslabují, což vede k tvorbě modřin, purpury, bolesti kloubů, špatnému hojení ran, hyperkeratóze a vypadávání vlasů. Mezi další příznaky kurdě patří otok, krvácení dásní a oslabení nebo ztráta zubů v důsledku oslabení tkáně a kapilární křehkosti, stejně jako deprese.

Pokud se doporučený denní příjem vitaminu C začne znovu spotřebovávat, osoba s kurdějí je ohrožena anémií nedostatku železa a dokonce i smrtí. Ve vyspělých zemích je nedostatek vitamínu C v rozvinutých zemích neobvyklý, ale může se vyskytnout iu lidí s omezeným příjmem potravy.

Autor článku: Lisa Shefchik, "Moskevská medicína" ©

Upozornění: Informace uvedené v tomto článku o vitamínu C jsou určeny pouze pro informování čtenáře. Nemůže být náhradou za radu odborného lékaře.