Rychlé sacharidy (seznam potravin, tabulka)

• Důvody

Nejen odborníci, ale i obyčejní lidé, kteří vědí cenu svého zdraví, schopnost usmívat se na světě od velmi brzy ráno, jsou přesvědčeni, že rychlé sacharidy jsou nepřáteli napjaté postavy a aktivního a aktivního lidského těla jako celku.

Slova: "rychlá" a "škodlivá" v kontextu nedokonalé, ale zdravé výživy a sacharidů jsou synonyma. Jejich štěpení je velmi rychlé - v důsledku toho se glukóza skáče nahoru a pak se "pohodlně" nachází v těle jako podkožní tuk!

Jaké potraviny jsou nasyceny rychlými sacharidy, které jsou tak zničující zejména tvar, nálada a celkový stav? (Viz úplná tabulka níže.)

1. Moučné "bílé" produkty (chléb, pizza, buchty);
2. Cukr a med;
3. Pečivo a nápoje sýtené oxidem uhličitým;
4. Meloun, banán, rajčata a hrozny;
5. Majonéza a kečup;
6. Alkohol (zejména pivo).

Jakýkoli odborník na výživu klasifikuje všechny výše uvedené produkty jako tabu! Nemůžete volat rychlé sacharidy smrtící jed, který zabije člověka, ale každodenní vychutnávání z nich vytváří nesnesitelné zatížení pankreatu, který produkuje inzulín - endokrinní systém je ohrožen. V krvi začne cukr "skákat" nahoru a dolů jako gumová koule, což vyvolává změny nálady a tón. Pokud takovéto jídlo zabírá výklenkem "slavnostního" menu, pocítíte drastickou změnu vašeho těla a morálního stavu...

Co se týče ovoce a medu, spolu s rychlými sacharidy, nepochybně obsahují mnoho užitečných mikroelementů, vlákniny a musí se jíst, ale to by mělo být provedeno správně (více informací o ovoci viz článek Ovoce a fitness).

V optimální stravě jsou výhodné pomalé sacharidy. Zvláště ve všední dny, kdy je při práci nutná koncentrace pozornosti a aktivního ducha. V tomto případě jsou potraviny s vysokým obsahem sacharidů nejlépe konzumovány během snídaně a polední večeře. Na večeři připravte proteinový "stůl".

Seznam rychlých sacharidů nebo vysokých GI není na zdraví!

Pojem "glykemický index" (GI) přímo souvisí s hodnotou hladiny cukru v krvi. Hodnota GI ukazuje, jak rychle jsou požírané sacharidy absorbovány, dostat se do krve. Čím vyšší je GI, tím je "rychlejší" sacharidy a čím je aktivnější, tím je člověk silnější! Výpočet se provádí ze standardu 100 jednotek - glukózy. Ale úžasné postavy nad tímto "ideálem poškození" mají data (146 jednotek).

Rychlé sacharidy s průměrným glykemickým indexem (55-70 jednotek) - seznam produktů:

• Chléb a pečivo vyráběné z žitné mouky (celozrnné);
• Meruňka, ananas, kiwi, banán a meloun;
• Vařené mrkve, řepa, hrách;
• Zlato;
• Obiloviny: rýže, krupice;
• Kukuřice (popcorn);
• Brambory v "uniformě".

Rychlé sacharidy s vysokým GI (nad 70 jednotek) - seznam produktů, které narušují dobré fungování těla:

• Každé pečivo na bázi pšeničné mouky, těstoviny a kvasnicového těsta. Například ranní toast má GI-100 jednotek.
• Sladké šťávy a kola (75);
• Vařené nebo smažené brambory (95) a bramborová kaše (90);
• Dýně (75) a meloun (103);
• Sušené ovoce a hrozny (75);
• Cukr a mléčná čokoláda (70);
• Bary (snickers, kit-kat, mars) a čokolády (70);
• Rýže, granola s cukrem a kukuřičnými lupínky (80-90);
• Chips (85).

Závěr:

Aby zdraví, pozitivní nápady a akce, které se staly vašimi společníky, snížili spotřebu potravin rychlými sacharidy, zabráníte tak uvolňování inzulínu do krve. Nechte si pečivo a marmelády na plátku bílého chleba, cukrovinky a smažené brambory. Zvláštní pozornost věnujte rychlému sacharidu v odpoledních hodinách, kdy představují největší hrozbu pro vaši postavu.

Nízký glykemický index přispěje ke ztrátě hmotnosti a lehkosti po celý den. Ztrácejte váhu s takovým menu, ve kterém se seznam výrobků skládá z nástrojů s GI nepřesahujícím 55 jednotek! Skvělá nálada a tónovaná postava - kvůli tomu stojí za to odmítnout excesy...

Fast Carbs: Seznam potravin - Tabulka

Kliknutím na tabulku jej zvětšíte. A potom klepněte pravým tlačítkem myši a vyberte "Uložit obrázek jako..." a uložte tak tabulku do počítače.

Sdílejte tento článek s přáteli v sociálních sítích.

Pomalý a rychlý sacharidový seznam potravin, tabulka pro hubnutí

Pokud se zeptáte, jaká živina je hlavním zdrojem energie, odpovědí budou uhlohydráty. Tuky a bílkoviny také působí jako "palivo" pro tělo, ale s některými zvláštnostmi. Energie potřebná pro zpracování bílkovin a tuků bude muset být vynaložena výrazně více než u sacharidů. Podívejme se na úlohu uhlohydrátů pro lidské tělo podrobněji.

Druhy sacharidů.

Existují rychlé a pomalé sacharidy, jejich rozdíl v rychlosti asimilace. Pomalé je třeba vzít před začátkem tréninku, a tak vám poskytne energii po celou dobu sportování. A rychle - po dokončení tréninku (do 30 minut).

Tento model je způsoben potřebou našeho těla obnovit prostředky, které byly vynaloženy na školení. Například glykogen je obnovován pouze rychlými uhlohydráty a pomalé látky se po dlouhou dobu absorbují a svaly nedostávají potřebnou složku v čase.

Po tréninku získáte malou dávku rychlých sacharidů (100-150 gramů), která vám pomůže obnovit vyčerpanou energii a probudit "hlad". Tato část je dostačující k tomu, aby neaktivovala proces přechodu cukru na tuky, a jestliže my pak, při jídle, vyplňte stravu s bílkovinami, pak tělo začne používat své vlastní rezervy - tuky v subkutánní vrstvě. Něco takového vypadá jako perfektní výživa během tréninkových dní.

Produkty s rychlými sacharidy.

Existuje seznam produktů s velkým počtem rychlých sacharidů, ale neměli by být zcela vyloučeni ze stravy, protože i mezi složkami bílkovin (jako sportovní doplněk) je malé množství uhlohydrátů. Zde je seznam potravin s vysokým obsahem rychle sacharidů:

• zelenina s vysokým obsahem škrobu;
• cukr;
• výrobky z mouky (nezahrnují černý chléb);
• nápoje s vysokým obsahem cukru.

1. bramborové pokrmy (smažení, vaření, hranolky, stewing);
2. polévky, které nevyžadují dlouhé vaření;
3. ovocné šťávy, sodové a plynové nápoje se spoustou cukru;
4. ovoce se sladkou chutí (banány, melouny, hrozny);
5. med;
6. různá zelenina (kukuřice, řepka, celer (kořen), mrkev);
7. sušenky a jiné pečivo (sladký chléb, bílé nebo šedé moučné chleby, bagely, rybí sušenky, sušenky, koblihy);
8. sirupy.

Mimochodem glykický index těchto možností jídla je nejméně 69 jednotek. To je významná hladina, která ovlivňuje množství cukru v krvi (glukózu).

Pomalé sacharidy mají nižší glycinový index, který nemá vliv na množství glukózy v krvi. Nesmíme však zapomínat, že potraviny, které obsahují rychlé sacharidy, mají různé vlastnosti. Například, smažené brambory mají index 95 jednotek, a chléb z bílé mouky - jen 70 jednotek.

Alkoholické nápoje jsou také rychlé sacharidy. Zejména má pivo glykotický index 110 jednotek.

Pro dieters je tabulka:

Tyto informace umožňují navigaci, výběr správného jídla. Stačí si uvědomit, že volbou produktu, který je k dispozici v této tabulce, byste měli vzít v úvahu jeho glykický index, bude to v prezentovaném rozsahu čísel.

Doporučuje se konzumovat méně rychlé sacharidy a používat je pouze v případě potřeby (na konci tréninku). Jinak budou potraviny s velkým počtem rychle sacharidů přispívat k vypadávání nadváhy.

Seznam produktů s pomalými sacharidy.

Existují speciální seznamy a tabulky možností pro produkty s pomalými sacharidy, které přispívají ke snížení hmotnosti (mají malý glykemický index).

Zde je podrobný seznam:

1. Koprová zelenina, bazalka, salát.
2. Všechna luštěniny, včetně sójových bobů.
3. Ovesná kaše z obilovin. Ovesná mouka, perlový ječmen, pshenka jsou upřednostňovány. Krupice má vysoký glykemický index, takže je lepší ji nepoužívat.
4. Těstoviny z tvrdé pšenice.
5. Chléb nízké kvality.
6. Ovoce s malou fruktózou (kiwi, jablko, třešeň, mandarinka). Je třeba vědět, že sušené ovoce mají vyšší glykemický index (obvykle o 10-15 jednotek) ve srovnání s čerstvými analogy. A tato hladina se zvýší během tepelného zpracování. Proto je lepší jíst ovoce v obvyklé formě. Šťávy z ovoce a čerstvě stlačené (i když nepřidáte cukr), kvůli nedostatku vlákniny, mají index blízko horní hranice.
7. Bobule (švestka, třešeň, brusinka).
8. Přírodní jogurt bez plniva.
9. Houby
10. Ořechy, čokoláda (množství kakaových bobů by mělo překročit 75%), slunečnicová semínka. Tyto potraviny jsou považovány za vysoce kalorické, ale tělo se pomalu rozpadá.
11. Zelenina (cibule, zelí, pór, cuketa, rajčata, špenát, bobkový list, pepř).
12. Papája, sladké brambory (sladké brambory), mango, kukuřice, rajčat. Tyto potraviny mají nejvyšší glykemické indexy mezi všemi pomalými sacharidy. Proto je třeba je používat velmi opatrně.

Mnozí lidé, kteří si přečetli výše popsané informace, budou s největší pravděpodobností mít otázku:

Budu muset výrazně změnit seznam potravinářských výrobků zakoupených v obchodech?

Zde můžete odpovědět, že vše závisí na konkrétním případu. Rychlé sacharidy by měly být využity po velké fyzické aktivitě. V opačném případě se vyskytne porucha. Proto byste měli v této situaci jíst potraviny, jejichž glykemický index je vysoký. Budou získány dostatečně rychle a doplňují ztracené síly. Lidé s nízkým aktivním životním stylem, nebo lidé, kteří chtějí zbavit nadváhy, by však měli úplně eliminovat nebo snížit tyto produkty a učinit vlastní stravu na základě pomalých sacharidů. Je třeba mít na paměti, že konečné rozhodnutí by mělo být učiněno ošetřujícím lékařem a / nebo odborníkem na výživu. Pěkný den, žehnej!

Pomalé sacharidy

Účinnost a účinnost výcviku je přímo závislá na rovnováze stravy. Na pozadí nedostatku složitých sacharidů výrazně klesají ukazatele tónu a síly těla. To je zvláště negativní pro trénink s účinkem zátěže, protože sportovec trpí neustálým nedostatkem energie.

Co jsou složité sacharidy?

Organické sloučeniny související v jejich chemické struktuře s polysacharidy se nazývají komplexní a pomalé sacharidy. Ve své molekule existuje řada monosacharidů, mnoho glukózy a fruktózy.

Mnoho vitálních procesů v těle se vyskytuje za účasti monosacharidů. Pomáhají při zpracování tuků a bílkovin, což má pozitivní vliv na játra. Potraviny obsahující velkou koncentraci pomalých sacharidů se nejlépe konzumují před obědem, kdy se metabolismus sacharidů ještě nezhoršil.

Tělo absorbuje cukry jako glukózu. Rychlost, s jakou se cukry převádějí na glukózu, rozdělí sacharidy na jednoduché, tj. Rychlé a složité, tj. Pomalé. Jeho index se odráží v glykemickém indexu produktu. U pomalých je poměrně nízká a v důsledku toho se saturace krve glukózou nevyskytuje nepravidelně, ale pomalu.

Potraviny, které mají nízký glykemický index, jsou vstřebávány tělem během žvýkání. Tento proces je vyvolán účinkem enzymu obsaženého v slinách na potraviny.

Nejpomalejší sacharidy vykazují v zimním období největší hodnotu. Díky sacharidům se stimuluje tvorba takového speciálního hormonu jako je serotonin. Má pozitivní vliv na náladu člověka a také pomáhá udržovat tělo v teple.

Nízký glykemický index znamená, že komplexní sacharidy jsou po dlouhou dobu absorbovány. Nízká míra trávení eliminuje inzulinové špičky, které způsobují zpracování přebytečných sacharidů na tukové tkáně a následně vedou k obezitě.

Po cvičení tělo potřebuje rychlé doplnění vynaložené energie. Komplexní sacharidy jsou dlouhodobě absorbovány. To je hlavní důvod, proč existuje pomalý polysacharid po školení.

Pomalé potraviny bohaté na sacharidy se nejlépe konzumují ráno. Po probuzení v těle dochází k aktivní výrobě glykogenu.

Druhy pomalých sacharidů

Struktura komplexního sacharidu zahrnuje několik molekulárních řetězců, které obsahují mnoho monosacharidů. Taková kompozice je charakteristická pro škrob, glukomanan, dextrin, glykogen, celulózu, chitin. Každá z těchto látek, která se vztahuje k pomalým sacharidům, obsahuje tisíce a tisíce monosacharidů, což zajišťuje dlouhý proces trávení, při kterém se energie uvolňuje pomalu.

Sacharidy z celkových denních spotřebovaných kalorií by měly být nejméně 50%. Je těžké doporučit před silovým tréninkem. Jeden příjem obsahuje nejméně 40 gramů. Pomalu vstřebává, postupně a rovnoměrně poskytuje hladinu glukózy potřebnou pro sportovce v krvi.

Díky komplexním sacharidům podle lékařského výzkumu vzrůstají indexy vytrvalosti a proces spalování tuků se zrychluje. Udržují energii na stabilní úrovni. Jedení části sacharidů, člověk po dlouhou dobu necítí hlad, což je hlavní klíč k úspěchu při snižování denního příjmu energie.

Existuje mnoho zdrojů pro získání této sloučeniny. Nejběžnější je škrob. Jeho pomalé trávení v gastrointestinálním traktu, spojené s přeměnou na glukózu, neumožňuje pokles hladiny monosacharidů v krvi pod stanovenou hodnotu. Velké množství škrobu se vyskytuje u luštěnin a obilovin.

Rozdělení glykogenu na glukózu probíhá v játrech. V tomto procesu nejsou zahrnuty žádné další enzymy. Největší množství glykogenu obsahuje vepřové a hovězí játra, o něco méně - kvasnice, mořské plody, raky.

Celulóza není zcela trávena, ale hraje důležitou roli. Ona prochází zažívacími trakty, pomáhá očistit tělo a eliminovat cholesterol, strusky a kovové soli ze střeva a také zabraňuje vzniku hnilivých procesů. Stimulací zvýšeného toku žluči zvyšuje pocit plnosti.

V důsledku štěpení fruktózy se vytváří sekundární polysacharid nazývaný inulin. Používá se jako cukrová náhražka diabetiků a je obsažen v artyčoku a čekanky.

Všechny pomalé sacharidy jsou bohaté na vlákninu, což činí tyto sloučeniny užitečné pro trávení. Postupně se dělí na glukózu, rovnoměrně se dostávají do krve, dávají dlouhodobě pocit sytosti a udržují energetickou rovnováhu v těle.

Pomalé sacharidy pro snížení tělesné hmotnosti (stravování na obilovinách)

Klíčem ke ztrátě hmotnosti je konzumace potravin, které nezpůsobují náhlý nárůst glukózy v krvi, nasycení po dlouhou dobu. Složité ve své struktuře uhlohydráty splňují obě podmínky a jsou přítomny v mnoha dietách, včetně úbytku hmotnosti na obilovinách. Jsou vyrobeny z různých obilovin, ale nejen z krupice, mohou obsahovat přírodní med, ovoce a bobule, sýry a ořechy.

Kapky jsou užitečné pro úbytek hmotnosti v důsledku obsahu složitých sacharidů a vlákniny, což pomáhá očistit střeva. Na základě tohoto pokrmu byly vyvinuty dva druhy stravy, které se liší nejen trvanlivostí, ale také v některých dalších rysech:

Šest kaší

Navrženo na týden. Sedmidenní strava zahrnuje konzumaci kaše z konkrétních obilovin od pondělí do pátku v následujícím pořadí: pšenice, ovesné vločky, proso, ječmen, perlový ječmen, rýže.

A pokud každý den odpovídá určitému typu kaše uvedené výše, pak je neděle volným dnem. Sedmý den můžete vařit některé z uvedených obilovin nebo najednou. Připravte kaši bez soli a pouze na vodu.

K jídlu měla požadovaný účinek, několik dní před začátkem stravy odmítá alkoholické nápoje, rychlé občerstvení, smažené a kořeněné potraviny. Množství kaše konzumované současně nemá žádné omezení.

Deset dní

Zahrnuje úplné odmítnutí brambor, másla, bílého a červeného masa, ryb, mléčných výrobků, cukru, chleba. Můžete jíst absolutně všechny obiloviny kromě manny. Kaše se vaří bez soli, másla, cukru, ne na mléko. Před jídlem si zapijte sklenici vody.

Je povoleno přidávat malé množství ořechů, medu nebo ovoce do kaše. Krupice si zvolí podle vlastního uvážení. Týden a půl je docela působivé časové období, během kterého tělo může začít zažívat nedostatek vitamínu. Aby se tomu zabránilo, umožňuje příjem vitaminových komplexů.

Jakákoli strava, včetně kaše, založená na použití potravin bohatých na pomalé sacharidy, můžete držet maximálně jednou za šest měsíců. Častější periodicita může ohrozit zdraví. Vyčerpání stravy by mělo být co nejvíce choulostivé, postupně obohacovat stravu o další produkty.

Hlavní zdroje pomalých sacharidů

Nejvyšší koncentrace pomalu strávitelných organických sloučenin s chemickou strukturou polysacharidů je přítomna v chlebu a těstovinách, obilovinách a různých obilovinách. Tyto produkty mají vysokou koncentraci škrobu. Jeho rozdělení na monosacharidy, včetně glukózy, nastává v důsledku hydrolýzy. Starch je po dlouhou dobu tráven, protože má speciální strukturu molekul.

Chléb by měl být používán s opatrností. Nejsou pro toto číslo neškodné. Bílý chléb obsahuje sloučeniny s vysokým glykemickým indexem, a proto je produkt rychle absorbován a vyvolává nahromadění tukových ložisek. Pouze ty makarony a chléb jsou považovány za užitečné, pro které bylo těsto vyrobeno z hrubých zrn, jinými slovy, prošlo minimálním zpracováním.

Kukuřice s bramborami také obsahuje velké množství škrobu, ale jsou produkty s vysokým glykemickým indexem. Jejich použití se doporučuje omezit, zejména u těch, kteří ztrácejí váhu. Mezi přírodním zdrojem škrobu je třeba upřednostňovat obiloviny a obilniny. Ječmen, ovesné vločky a pohanka jsou zvláště cenné.

Uvedené obiloviny mají nejnižší GI. Jedna část pohankové, ovsené nebo ječmenové kaše umožňuje člověku, aby se cítil plný dlouho, stejně jako plný energie a síly, což je přímý výsledek působení pomalých sacharidů.

Ořechy a luštěniny obsahují mnohem méně škrobu, ale jsou bohaté na vlákninu. Ten je nezbytný k udržení normální funkce trávicího systému a k čištění těla škodlivých toxinů, strusky.

Potraviny s vysokým obsahem pomalých sacharidů

Jsou to spíše početná skupina, ve složení které je přítomen především škrob. Charakteristickým rysem takových produktů je chutná a neutrální chuť, výrazně se liší od charakteristiky rychlých sacharidových potravin.

Chcete-li doplnit své zásobování energií, měli byste jíst následující potraviny bohaté na složité sacharidy:

• Těstoviny z hrubých odrůd pšenice.
• Celozrnný chléb.
• Bez cukru cookies.
• Kashi (pohanka, rýže, kukuřice, oves, atd.).
• Luštěniny
• Hnědá rýže
• Bílé fazole a červená.
• Sója.
• Čočka
• Chick peas
• Oloupaný ječmen.
• Pearl ječmen.
• Sušené meruňky.
• Jablka
• Grapefruity
• Peaches
• Pomeranče.
• Cherry
• Hrušky
• Avokádo
• Špenát.
• Squashes.
• Zelené fazole.
• Cibule.
• Pepř
• Brusel, bílý, květák.
• Brokolicové zelí.
• Houby
• Zelení
• Rajčata.

Komplexní sacharidy jsou téměř jediný způsob, jak doplnit energii vynaloženou bez tvorby tukové tkáně. Mohou být použity po celý den, ale optimální čas je v první polovině nebo 60 minut před silovým tréninkem. Po tréninku se doporučuje jíst již rychlé (jednoduché) sacharidy.

Fast Carbs: Seznam potravin

Pro občerstvení mezi těžkými jídly by neměly být ponechány buchty a sladkosti, ale ořechy a sušené ovoce.
Lidé s předispozicí k rozvoji diabetu by měli být velmi opatrní při používání potravin s vysokým GI.

Sacharidy jsou látky sestávající z molekul kyslíku, vodíku a uhlíku. V procesu metabolismu v těle se stávají zdrojem energie - glukózy.

V těle se glukóza používá k produkci energie, ale pokud není spotřebována se sedavým životním stylem, nepoužívaná glukóza se ukládá jako glykogen, polysacharid tvořený zbytky glukózy. Tato látka je rezervní karbohydrát pro tělo a akumuluje se v játrech a svalové tkáni jako rezervní nebo ve formě subkutánního a intraabdominálního tuku.

Co je to rychlé sacharidy?

Rychlé nebo jednoduché sacharidy zahrnují veškerý spotřebovaný cukr, škrob. Mohou se snadno rozdělit a vstřebat tělem díky zvláštnímu chemickému složení, rozpustit ve vodě a mít výraznou sladkou chuť. Takové sacharidy zahrnují monosacharidy, disacharidy.

Monosacharidy zahrnují látky:

1. Glukóza. Produkty obsahující glukózu - mrkev, hrozny, kukuřice, bobule. Uchovává se v játrech a svalech jako zásobník energie ve formě glykogenu.
2. Fruktóza. Přírodními zdroji fruktózy jsou med, zralé ovoce a zelenina. Je absorbován trochu horší, protože tělo musí zpracovat na glukózu.
3. Galaktóza bude omezovat mléčné výrobky.

Disacharidy zahrnují následující složky:

1. Laktóza. Jedná se o sacharid živočišného původu obsažený v mléce.
2. Maltóza je cukr vyrobený po fermentaci hroznů a sladu. Obsahuje v pomerančích, pivo.
3. Sacharóza. Přírodní zdroje - třtina, řepa, hnědý cukr, melasa, v menším množství sacharózy je přítomna v zelenině a ovoci.

Rozdělení sacharidů na rychlý a pomalý je spojeno s indikátorem glykemického indexu.

Koncept glykemického indexu (GI)

Glykemický index ukazuje, jak rychle tělo absorbuje uhlohydráty a jede do krve. Čím vyšší je, tím rychleji jde tento proces a čím aktivnější člověk získává váhu. GI také ukazuje, jak rychle je výrobek schopen zvýšit hladinu glukózy v krvi. Glukóza s indexem 100 jednotek je považována za standard GI.

Obvykle se používá následující klasifikace:

- vysoký GI - více než 70;

- průměrné GI - v rozmezí od 50 do 70;

- nízké GI - méně než 50.

Čím nižší je GI, tím je užitečnější produkt pro zdraví těla.

Hodnota rychlých sacharidů v lidské výživě

S vysokým glykemickým indexem mohou mít rychlé sacharidy nepříznivý vliv na lidské zdraví. Neposkytují tělu živiny a hlad jsou nudné jen na krátkou dobu. Není-li cukr v krvi převeden na glykogen z důvodu fyzické námahy, bude v těle usazen jako tuk.

Proto všechny systémy zdravé výživy doporučují omezit konzumaci potravin obsahujících rychlé sacharidy. Zvláště se obávají rychlých sacharidů v druhé polovině dne, v tomto okamžiku představují největší nebezpečí pro váhu a postavu.

Nízký glykemický index naopak přispívá k úbytku hmotnosti. Pokud je úkolem snížit hmotnost, můžete zhubnout s dietou, ve které jsou produkty GI, nepřesahující 55 jednotek. V tomto případě je garantovaná napnutá postava a skvělá nálada.

Při konzumaci potravin, které obsahují rychlé sacharidy, hladina cukru v krvi prudce stoupá. To je negativní faktor pro zdraví a podle lékařů může vést k rozvoji diabetu.

Co tělo potřebuje rychlé sacharidy

Studie ukazují, že díky cukrám je možné vstřebávání potravin bohatých na bílkoviny a tuky. Všichni lékaři a odborníci na výživu mají stejný názor, že dieta by se měla většinou skládat z potravin s pomalými sacharidy.

Existují však situace, kdy je nutné obnovit energii co nejdříve, a to i krátkodobě, v tomto případě jsou rychlé sacharidy nepostradatelné. Dramaticky zvyšují hladinu glukózy v krvi, což vede k nárůstu inzulínu, intenzivnímu krevnímu oběhu, vysokému svalovému tonusu. Pomáhá vyrovnávat se s předbleskem, závratě, nevolností.

Navíc, rychlé sacharidy:

• pomáhá vyrovnat se s duševními úkoly aktivací mozku;
• doplňovat zásoby glykogenu v těle;
• neutralizovat toxiny;
• podílet se na konstrukci rámce buněk;
• napomáhat stresu a dostat se do deprese;
• kontrolu metabolismu aktivaci syntézy různých hormonů a enzymů v těle.

Pokud osoba pravidelně navštěvuje tělocvičnu a intenzivně se věnuje sportu, pak rychlé uhlohydráty v malých množstvích pomáhají snížit nadváhu tím, že zrychlují spalování tukových ložisek.

Při absenci řádné fyzické námahy vzroste hladiny glukózy pouze v zásobnících tuků v těle a zhoršují funkci pankreatu, svalů a kardiovaskulárního systému. Osoba potřebuje až 40 g rychlého cukru denně a teprve v první polovině dne.

Rychlé sacharidy ve zdravé stravě

Podle zásad správné výživy by neměly převládat rychlé sacharidy v lidské stravě, ale potraviny, které obsahují také organické kyseliny, vitamíny a minerály. Patří mezi ně zelenina, zrna a ovoce.

Sacharidové produkty se s výhodou zaměňují. Například namísto smažených brambor je lepší vařit pečené místo cukru, přidat med do čaje.

Sušené ovoce a ovoce s rychlými sacharidy jsou s výhodou konzumovány odděleně od hlavního jídla. Při sestavování zdravé výživy doporučují odborníci na výživu, aby zvážili princip kompatibility potravin:

• Nesměšujte sacharidy s mastnými potravinami;
• pokud máte v úmyslu zhubnout, měly by být rychle vyloučeny uhlohydráty alespoň po večeři, a nejlépe z stravy obecně;
• pokud nemůžete odmítnout čokoládu, je lepší koupit černou barvu se 70% obsahem kakaa;
• sladké nápoje, cukroví, čokoládové cukrovinky by měly být zakázány - tyto čisté kalorie mohou poskytnout výživu při rychlém zotavení, ale častěji přispívají k obezitě a jejich výhody jsou sporné.

Jaké potraviny patří k rychlým sacharidům: seznam produktů

Aby se snížilo zatížení pankreatu a aby se zabránilo usazování tuků, je optimální řešení zdravé výživy významným omezením stravy potravin obsahujících rychlé sacharidy. Obecně platí, že aniž byste se dostali do jemnosti hodnot glykemického indexu, můžete se zaměřit na následující příklad nebezpečných produktů:

• bílý chléb a mouka z bílé mouky (koláče, pečivo, sušenky, buchty);
• klobásy;
• med;
• sladkosti (nápoje, soda, sladkosti);
• škrob;
• rychlé vaření těstovin z měkké pšenice;
• brambory;
• zelenina po tepelném zpracování, s výskytem snadno stravitelného škrobu;
• konzervované ovoce obohacené cukrem, snadno přeměněné na glukózu;
• alkohol, zejména lihoviny a pivo;
• cukr a výrobky s jeho přidáním, zmrzlina, džemy, džemy;
• opečené brambory nebo hranolky;
• rychlé občerstvení a téměř všechny pokrmy v restauracích rychlého občerstvení, které obsahují hodně škrobu a cukru.

Pokud vyloučíte výše uvedené produkty zcela ze stravy, doporučujeme je v nabídce zařadit co nejméně do nabídky, aby se eliminovalo takové mínus jako přírůstek hmotnosti. Jedná se o nejjednodušší verzi stravy, užitečné pro snížení hmotnosti.

Velmi důležitá je metoda zpracování těchto produktů. Obecně platí, že doba vaření a vysoká teplota přispívají ke zvýšení cukru v hotové nádobě. Například vařené brambory ve svých uniformách budou méně škodlivé než masové vařené oloupané brambory nebo dokonce smažené brambory.

Nicméně, je to nejlepší pro zdravou stravu, vyzvednutí potravin pro stravu, věnujte pozornost glykemickému indexu. Bude to obtížné udělat v zařízeních veřejného stravování, ale je to docela vhodné pro domácí menu.

Seznam potravin obsahujících rychlé sacharidy s průměrným glykemickým indexem (55-70 jednotek)

Mezi tyto produkty patří:

• chléb a jiné pečivo vyráběné z žitné mouky (celozrnné);
• vařená mrkev, hrach, řepa;
• Kiwi, banán, meruňka, ananas a meloun;
• med;
• ječmen, ovesné vločky, pohánka, rýže, krupice a jiné obiloviny;
• kukuřice, včetně popcorn;
• Vařené brambory.

Tyto výrobky lze konzumovat ráno bez strachu z negativních důsledků, ale pouze pokud není cílem ztratit velkou váhu.

Seznam produktů, které obsahují rychlé sacharidy s vysokým glykemickým indexem (nad 70 jednotek)

Následující výrobky podle lékařů způsobují více škod než dobro a narušují normální fungování těla:

• sladké šťávy a koly (75);
• jakékoliv pečivo vyrobené z pšeničné mouky, těstoviny nebo kvasnicového těsta, například ráno na snídani má GI 100 jednotek;
• smažené brambory nebo hranolky (95) a bramborová kaše (90);
• bary (Snickers, Kit-Kat, Mars) a čokolády (70);
• meloun (103);
• data (146);
• cukr a mléčná čokoláda (70);
• granola s cukrem a kukuřičnými lupínky (80-90);
• sušené ovoce a hrozny (75);
• čipy (85);
• alkohol a pivo 3,0% (115);
• kukuřičný sirup (115);
• pečivo, koláče, pečivo a rychlé občerstvení (103);
• Coca-Cola a nápoje sýtené oxidem uhličitým (102);
• parsnip (97);
• rýžové nudle (95);
• konzervované meruňky a broskve (91);
• leštěná rýže (90);
• med (90);
• těstoviny z měkké pšenice (90);
• hamburgerový housen (88);
• slané krekry (80);
• müsli s ořechy a rozinkami (80);
• kondenzované mléko (80);
• leštěná rýže (80);
• fazole (80);
• bonbonový karamel (80);
• krupice (75);
• krémový koláč (75);
• squashový kaviár (75);
• krekry (74);
• proso a prošlová krupice (71);
• kompoty (70);
• hnědý cukr (cukrová třtina) (70);
• kukuřičná mouka a krupice (70);
• mléčná čokoláda, marmeláda, marshmallows (70);
• zmrzlina (70);
• glazovaný tvaroh (70).

Glykemický index produktu je uveden v závorkách.

Nejlepší je udržet si tento seznam a zohlednit GI při přípravě potravin.

Rychle stravitelné sacharidy

Dietitians neobtěžují opakovat zřejmou pravdu pro své pacienty - poté, co strávil týden nebo dva na přísné stravě nebo se pokusil další nádherné pilulky nebo hubnutí čaj, nebudete dosahovat stabilních a dlouhodobých výsledků. Současné snížení příjmu rychlých sacharidů umožňuje dosáhnout stabilní úbytek hmotnosti. Řekneme vám, jaké nápoje a potraviny byste se měli vyvarovat, abyste snížili spotřebu jednoduchých sacharidů a postupně se zbavovali nadváhy.

Se správným přístupem do svého jídelníčku, nebudete muset trpět kvůli konstantní pocit hladu a omezily ve svých oblíbených jídel a lahůdek kvůli hubnutí - prostě rozumné meze jejich diety podíl bystrousvaivaemyh, „jednoduché“ sacharidů a trochu změnit svůj životní styl pro zvýšení celkových nákladů na energii. Současně stojí za zmínku, že jakákoli metoda snižování tělesné hmotnosti, která neznamená přinejmenším malý nárůst fyzické námahy, nemůže fyzicky vést k skutečně trvalému a trvalému výsledku.

Monosacharidy, více obyčejně známý jako „rychlé“ sacharidy je prostě směs složená pouze z jedné molekuly monosacharidů a nevyžaduje žádné složité tělo akce v asimilaci ZhKT.Pozhaluy, každý ví, že hlavním nepřítelem našich postav - je to cukr a další druhy rychlých sacharidů. V těle se okamžitě asimilují, "rychle stravitelné sacharidy" mají každou příležitost jít téměř okamžitě do skladu v tělesném tuku, protože při absenci přiměřené fyzické aktivity tělo necítí potřebu tak velkého množství příchozí energie v daném okamžiku a překoná "v rezervě".

Tělo "pošle" většinu uhlohydrátů, které se dostávají s jídlem, do jater a svalů, kde jsou uloženy jako glykogen, avšak tyto nádrže jsou velmi omezené a přijatá energie musí být umístěna někde. V této situaci nemá tělo nic než překládat přebytečné množství sacharidů na tuky. S nárůstem hladiny cukru (glukózy) v krvi začne organismus produkovat hormonální inzulín, který je mimo jiné odpovědný za uchovávání přijaté energie v tělesném tuku.

To je důvod, proč lidé častěji nežijí tuky z tučných potravin, ale z potravin bohatých na "rychlé sacharidy". Současně si mnozí ani neuvědomují, kolik je tento potravinářský prvek v obvyklém jídle a pití kolem nás.

Nicméně, všechny výše uvedené neznamená, že byste se měli dobrovolně vzdát sladkostí. Jednoduché sacharidy jsou pro naše tělo nezbytné pro svou normální životně důležitou aktivitu a pouze jejich přebytek ve stravě hypodynamické osoby může vést k mnoha nepříjemným následkům.

Rychlé sacharidy v nápojích

Odmítnutí od sladkých nápojů je prvním krokem ke zlepšení zdraví a prevenci diabetu. Zvláště zákeřný cukr se stává spotřebovávaným z nápojů. Jen málo lidí si myslí, kolik stravitelných sacharidů získáváme z takových "zdravých" nápojů, jako jsou šťávy, sladké syrovátky, limonády, jogurty a energetické nápoje.

Mezitím jednoduché sacharidy pocházející z pití, okamžitě absorbovány v zažívacím traktu a vedou k velmi rychlému a prudkému zvýšení hladiny glukózy v krvi. Neexistuje nic pro tělo, ale se všemi silami se zbavit přebytku, nejprve do jater a svalů a poté k dlouhodobému ukládání - do tukových ložisek.

Z tohoto důvodu doporučujeme všem, aby si nejprve změnili stravu a opustili sladké nápoje. Čaj a káva s cukrem jsou relevantní pouze v první polovině dne, nejlépe pouze při snídani (rychlé sacharidy pomáhají našemu tělu rychleji se "probudit" a vstoupit do denního rytmu). Pokuste se nahradit sladké jogurt s přísadami na kefír, přírodní jogurt, ryazhenka a jiné nesladené nápoje z kyselého mléka.

Doporučujeme zvýšit množství pitné vody a čisté pitné vody. Velmi brzy si zvyknete na pravidelnou spotřebu vody a ruka už nebude v supermarketu dostávat limonádu. Pravidelná konzumace kvalitního zeleného čaje bude také přínosná.

Produkty obsahující rychlé sacharidy

Pokud omezujeme konzumaci sladkých nápojů, většina z nás snáší poměrně snadno, pak naše oblíbené lahůdky jsou bohaté na rychlé sacharidy, jako jsou koláče, koláče, čokoláda, zmrzlina, mouka z rafinované bílé mouky, sušenky, muffiny, sušenky, rolky a další sladkosti. jen málo lidí je schopno překročit výrobky ze svého života. Pospěšujeme, abychom vám to potěšili - pro to není naléhavá potřeba. Je třeba si jen pamatovat a dodržovat důležité pravidlo - po jídle oblíbeného sladkého produktu (mluvíme o rozumném množství) je nutné tělo načíst s fyzickou aktivitou a snažte se neumožnit sladkou stravu v odpoledních hodinách.

Například, udělejte dobrý zvyk chodit na procházku bezprostředně po večeři, namísto ponoření vašeho těla do pohodlné měkké pohovky. Zpočátku to nebude snadné, ale brzy se tento užitečný zvyk stane součástí vašeho života. K těmto účelům můžete dokonce dostat psa, který, pokud chcete, nebo ne, musíte chodit dvakrát denně. Pokud si svačinu sladký v kavárně v práci - nebuďte líní jít na pracovišti schody místo jede na výtah (a obecně - odmítnutí výtahu je skvělým řešením pro dlouhodobé a bezproblémové redukci nadváhy, zvýšení vytrvalosti a celkové zdraví ) nebo si vyberete na večeři nejvzdálenější kavárnu, kterou můžete dosáhnout během oběda.

Pokuste se snížit množství pšeničné mouky ve vaší stravě. Upřednostněte celozrnný chléb, který obsahuje dietní vlákninu a vláknové zdroje pomalých sacharidů. V ideálním případě můžete nahradit obyčejný chléb celozrnným chlebem, mezi něž můžeme doporučit Finn Finn Crisp a Fazer, levný chlebový chléb a velmi originální chléb Dr.. Korner, mezi kterými jsme se zejména chovali bochníky pohanky a "Sedm obilnin". Obsah jednoduchých sacharidů je pro tyto produkty minimální.

Fyzická aktivita

Vycvičte se k každodenní mírné fyzické námaze, pokud se nemůžete zcela vzdát sladkostí. Je důležité, abyste po sportování nejezli "rychlé sacharidy" - všechny by měly být konzumovány v první polovině dne! V potravě bude vhodnější potraviny s vysokým obsahem bílkovin a pomalých sacharidů - nízkotučný tvaroh, kuřecí prsíčka, pohanka, chléb a mnoho dalších.

Návštěva plaveckého bazénu v druhé polovině dne, kdy už byly všechny sladké potraviny, nebude nadbytečné. To bude obzvláště užitečné pro osoby trpící těžkou nadváhou, kdy jakékoli intenzivní cvičení může vést k vážným následkům. Půl hodiny plavání za den, po dobu několika měsíců, a máte jistotu, že se budete cítit jako nová osoba! Poté můžete postupovat k vážnějšímu fyzickému namáhání.

Než začnete trénovat, zhodnoťte svou počáteční úroveň. Přejděte na lékaře, který určí, jaké cviky jsou nezbytné, zda můžete vůbec udělat fitness a tak dále. Při těchto vyšetřeních se používají různé metody - zkoušky síly, kalipermetrie, kardiologické testy. Je nezbytné, aby vaše zdraví sledovalo váš lékař, zejména pokud jste měli dříve zranění, nemoci nebo jiné zdravotní problémy.

Popírání sladké s pohodlí

Shrneme-li výše uvedené skutečnosti, rádi bychom si všimli nejdůležitější a nejdůležitější nuance ve věci pohodlného zbavování se rychlých sacharidů - nesnažte se trýznit dietou s úplným odstraněním sladkostí, a tím zvyšujete riziko "rozpadu", rychlého přírůstku hmotnosti a psychických problémů v budoucnu. Zvýšení fyzické námahy, odmítnutí sladkých nápojů a dodržování pravidla mírné konzumace sladkostí pouze v první polovině dne vám pomohou snadno a bez nepříjemných pocitů významně snížit obsah kalorií v každodenní stravě a přejít z hromadění tukových zásob do aktivního odpadu.

Rychlé (jednoduché) sacharidy - co to je?

Představující kombinaci oxidu uhličitého a vody, rychlé sacharidy zahrnují veškerý cukr, škrob a vlákninu konzumované tělem. Jsou snadno rozděleny a absorbovány v důsledku chemického vzorce, mají výraznou sladkou chuť, rozpouští se ve vodě. Takové sacharidy zahrnují monosacharidy, disacharidy (které obsahují jeden a dva sacharidy).

Monosacharidy zahrnují glukózu, fruktózu, galaktózu:

• Glukóza je uložena v játrech a svalech jako zásoba energie. Když se uvolňuje přes střevo přes oběhový systém, je přiváděn do jater, kde se z velké části stává glykogenem. Zbytek je rozložen po celém těle beze změn. Přírodní zdroje glukózy - hrozny, mrkev, kukuřice, bobule.
• Fruktóza je absorbována trochu horší, protože tělo musí zpracovat glukózu. Obsahuje produkty fruktosy: med, zralé ovoce a zeleninu.
• Galaktóza je součástí mléčných výrobků.

Noste laktózu, maltózu, sacharózu na disacharidy:

• Laktóza je jediný sacharid živočišného původu, který se nachází v mléce.
• Maltóza - cukr vzniklý po fermentaci hroznů a sladu. Je v pivu, pomeranče.
• Sacharóza, jejíž hlavní část spadá na cukrovou řepu, cukrovou třtinu, hnědý cukr, černou melasu, je méně přítomna v ovoci a zelenině.

S vysokým glykemickým indexem (GI) mohou uhlohydráty nepříznivě ovlivnit zdraví a tvar těla. Když vstoupili do těla, neposkytují tělu živiny, takže po jejich konzumaci se hladu rychle vrátí. Pokud se cukr v krvi nestane glykogenem cvičením, inzulín ho odstraní z krve a přemění jej na tuky. Znovu se objeví pocit hladu a kruh se zavře. Lidé, kteří se snaží zhubnout, by neměli takové jídlo jíst.

Hodnota rychlých sacharidů v lidské výživě

Pokud chcete získat svalovou hmotu nebo zhubnout, neměli byste jíst potraviny a jídla, které obsahují sacharidy (rychle), protože budou mít negativní vliv na tělo. Ale během 20-40 minut po skončení tréninku je užitečné malé množství takového jídla, protože je to čas tzv. Sacharidového okna, kdy tělo intenzivně produkuje glykogen (zásobu energie) ve svalové tkáni.

Po cvičení je doporučeno mít občerstvení a užívat 50-100 gramů sacharidů, abyste dosáhli maximálního pozitivního účinku. Ale přesto byste neměli používat pro tyto účely sladké nebo pečivo. Nejlepším řešením by bylo použití jakéhokoli ovoce, jako je banán. Komplexní sacharidy (pohánka, jablko) je třeba konzumovat den před tréninkem. Budou absorbovány mnohem pomaleji, aniž by poškozovaly tělo.

Co se týká rychlých sacharidů - seznam produktů

Pro snížení účinků stresu na pankreas a pro zabránění ukládání tuku by bylo nejlepším řešením vyhnout se sacharidům (rychle). Mnoho z nich obsahuje následující produkty:

• sladké nápoje;
• cukr;
• med;
• sladkosti;
• cookie;
• bílý chléb;
• škrob;
• těstoviny;
• brambory

Není-li možné úplně odstranit výše uvedené produkty z diet, doporučujeme je používat co nejméně. Způsob zpracování takových výrobků má velký vliv na tělo. Doba vaření a teplota přispívají ke zvýšení obsahu cukru v misce. Například vařené nealkoholické brambory jsou méně škodlivé než bramborová kaše nebo pražená kořenová zelenina.

Zjistěte, jaké složité sacharidy jsou, jak užitečné jsou pro tělo.

Tabulka potravin obsahujících rychlé sacharidy

Při výběru produktů pro nabídku byste měli věnovat pozornost ukazatelům GI. Procházky po veřejných místech, zejména kavárnách, restauracích a podobných zařízeních se stolem, je problematické. Je lepší si pamatovat hlavní produkty, které lze označit jako "nebezpečné":

• Candy, soda, sušenky.
• Teplo ošetřená zelenina, po níž se objeví snadno stravitelný škrob.
• Konzervovaná ovoce, obohacená cukrem, snadno převedená na glukózu.
• Alkohol.
• Téměř všechny pokrmy v restauracích rychlého občerstvení, které obsahují hodně škrobu, cukru, tuku.

Konzumace sacharidů je pro lidi velmi důležitá. Pro vysoký výkon svalů a mozku je třeba zajistit, aby jejich denní příjem byl co nejblíže tomu, co je zapotřebí. Tuto částku můžete vypočítat s přihlédnutím k tělesné hmotnosti a fyzické aktivitě. Vyberte si potraviny bohaté na vlákninu (surové ovoce, zeleninu) a pro více informací o výživě si můžete prohlédnout následující video:

Jednoduché a složité sacharidy

Trávicí systém transformuje jednoduché a složité sacharidy na glukózu. S nedostatkem sacharidů jsou metabolické procesy v těle narušeny. Ale přebytek, nevyčerpaný den kvůli slabé fyzické aktivitě, vstoupí glukóza ze střeva přes oběhový systém do jater, kde se syntetizuje do glykogenu a usazuje se v tukových a svalových buňkách na energii.

Při pravidelném usazování tuků (v přebytku jednoduchých a složitých sacharidů) vzrůstá hladina cholesterolu a oslabuje kardiovaskulární systém. Obezita ohrožuje vývoj diabetu 2. typu.

Poradenství odborníků na výživu: Potřebujete jíst vysoko-sacharidové potraviny ráno a pro odpolední čaj a večeři preferujte bílkovinné potraviny.

Sacharidy jsou rozděleny různými rychlostmi. Jednoduché sacharidy jsou rychle během 10-15 minut po požití dát nový impuls energie, vyschnout příliš rychle (během 2 hodin), což je důvod, proč oni jsou také nazývány rychlých sacharidů. Po štěpení komplexních sacharidů koncentrace krevního cukru stoupá mírně 30-40 minut. Účinnost trvá až 3-4 hodiny.

Složení rychlých sacharidů

V závislosti na molekulární struktuře jsou jednoduché uhlohydráty rozděleny na mono- a disacharidy. Chemický vzorec monosacharidů z oxidu uhličitého a vody se snadno rozdělí. Mají sladkou chuť a jsou vysoce rozpustné ve vodě. U monosacharidů jsou uvedeny následující.

1. Nejběžnější glukóza. Najdete ho v obyčejném cukru a sladkosti, hroznu, mrkve, kukuřici a bobulích. Jeho funkcí je poskytnout tělu energii nezbytnou pro činnost mozku, normální fungování jater a dalších orgánů, vytrvalost svalů a asimilaci tuků a bílkovin v buňce. Nedostatek glukózy ovlivňuje únavu a podrážděnost. S extrémně nízkým obsahem možného mdloby.
2. Fruktóza, částečně zpracovaná bez účasti inzulinu v játrech na glukóze. Zdrojem fruktózy je med, zralé sladké ovoce a bobule: meloun, třešeň, jablka, černý rybíz.
3. Galaktóza je produkt rozkladu laktózy při trávení mléčných výrobků v žaludku. Také se mění na glukózu v játrech.

Disacharidy jsou složeny ze dvou molekul.

1. Sacharóza - cukrová řepa, třtina a hnědý cukr, melasa.
2. Laktóza je jediný sacharid živočišného původu, který se nachází v mléce. Absorbuje se pouze tehdy, je-li dostatečné množství enzymu laktázy. U 40% dospělé populace je funkce absorpce laktosy zhoršena v důsledku nedostatku laktázy, v důsledku čehož dochází k podráždění trávicího traktu: pálení žáhy a zvýšená tvorba plynu. V tomto případě pomáhají fermentované mléčné výrobky, v nichž se laktasa změnila na kyselinu mléčnou.
3. Maltóza je tvořena fermentací hroznů s tvorbou sladu. Představte si pivo, melasu, med a pomeranče.
4. Mannóza je bezpečný sacharid, který neovlivňuje metabolismus.

Glykemický index

Rychlé sacharidy mají vysokou míru štěpení - glykemický index více než 80 jednotek. Výchozím bodem je obvyklý cukr, jeho index je 100 jednotek. Extrémně vysoká hodnota tohoto ukazatele v datech - 146 jednotek. Tabulka produktů ze snadno stravitelných sacharidů obsahuje podrobný seznam těchto indikací s uvedením glykemického indexu.

Hlavní seznam nebezpečných produktů bohatých na cukr, škrob a tuk zahrnuje:

• rafinovaný cukr - nejrychlejší sacharid, 95% glukóza;
• dorty, koláče, cukroví, sušenky, pizza, hranolky, bílý chléb;
• džem, džem, med, čokoláda, sirupy, zmrzlina;
• sladké ovoce (meloun, mango, data, banán, hrozny, meloun, rajčat), konzervované a sušené ovoce;
• vařená a smažená zelenina (brambory, řepa, mrkev, dýně);
• sladká soda a šťávy, škrob;
• rychlé občerstvení, instantní polévky;
• kečup, majonéza;
• alkohol (zejména pivo).

Rychlé a pomalé sacharidy - stůl

Rychlé a pomalé sacharidy, základní kámen úbytku hmotnosti.

Pokud zjistíte, jaké potraviny konzumujete, vždy víte, že ve vaší stravě pomáhá zhubnout a jaké produkty naopak vám pomohou získat váhu.

Snažil jsem se shromáždit základní informace o pomalých a rychlých sacharidech z různých zdrojů, ukázalo se to být docela obtížný úkol, protože informace jsou docela rozporuplné, i pokud jde o stejné produkty.

Proč rychlé (jednoduché) sacharidy přispívají k množině kilogramů?

Všechno je poměrně jednoduché, pokud nechodíte do biochemie, pak rychle secharidy, velmi rychle se rozpadnou na cukry a téměř okamžitě vstoupí do krve, čímž se zvýší hladina cukru v krvi.

Právě tyto sacharidy dramaticky zvyšují obsah cukru.

A jak víte, s prudkým nárůstem cukru produkuje inzulín inzulín pro využití cukru, inzulín odebírá nadbytečný cukr do tukových buněk a když je v krvi zvýšená hladina inzulínu, blokuje se ztráta tukových zásob.

Poté, co inzulin používá cukr z krve, začne člověk cítit hlad a chce jíst.

Shrneme-li, že jíte potraviny obsahující rychlé sacharidy, vaše hladina cukru v krvi se prudce skočí.

Proto je při snižování hmotnosti kontraindikace občerstvení s cukrovinkami nebo sušenky, a dokonce i když jste počítali kalorie a není mnoho z nich, tukové rezervy vůbec nevyužijete.

Existuje nějaký užitek?

Bez rychlých sacharidů nemůže člověk žít a rozhodně je třeba je konzumovat.

Co jsou sacharidy?

To je nakonec - cukr.

Bez ohledu na to, zda jsou rychlé nebo pomalé, jsou stále rozděleny na cukry, trvá to jen méně nebo více času, stejně jako zdroje těla při trávení a asimilaci sacharidů.

Cukr je nezbytný pro plný výkon našeho mozku, nervové buňky spotřebovávají nejvíce cukru.

Pomalé sacharidy

Jsou také nazývány komplexními sacharidy - rozkládají se na jednoduché cukry déle než na rychlé cukry.

Glykogen - je zpracován játry na glukózu.

Když tělo nedostane správné množství uhlohydrátů, může být tento produkt tvořen z bílkovin a tuků.

Tato látka může být získána z vepřového, hovězího, kuřecího játra. V prosperitě glykogen a v kvasnicových buňkách, stejně jako v krabím.

Škrob - kvůli katalyzátorům je přeměněn na dextrózu a udržuje její hladinu v těle. Tyto látky se nacházejí v bramborách, zrnech a luštěninách.

Celulóza - 2/3 této složky prochází trávicím traktem a přirozeně tělo opouští, "užívá" s ní "špatný" cholesterol a další škodlivé látky. Pomáhá chránit střeva před různými nemocemi.

Inulin - je tvořen zbytky fruktosy.

Působí jako rezervy sacharidů pro většinu rostlin. Například inulin může být nalezen v buňkách čekanky a artičoků.

Tato látka se používá jako náhražka cukru pro osoby s diabetem.

Pektin - hraje roli stabilizačních produktů.

Ovoce a zelenina s nedostatečným výkonem obsahují propectin, který po vyzrání se přemění na pektin.
Komplexní sacharidy - rozsáhlá třída sloučenin, které zahrnují škrob, glykogen, vlákninu a mnoho dalších polysacharidů.

Postupně vylučují svůj cukr do krve a pomáhají udržovat normální úroveň energie.

Díky tomuto produktu se pocit nasycení konzumovaným jídlem udržuje po dlouhou dobu.

S pomocí komplexních sacharidů můžete snížit množství kalorií, které tělo potřebuje, což přispěje ke snížení hmotnosti.

Kromě toho budou polysacharidy vynikajícím zdrojem výživy pro aktivní fyzickou aktivitu.
Zdroj: http://siladiet.ru/

Jak pochopit, které sacharidy jsou rychlé a které jsou pomalé?

Pro tyto účely se používá glykemický index produktů, podrobnější informace viz článek "Glykemický index výrobků"