Co jsou sacharidy?

• Analýzy

Sacharidy jsou cukry, škroby a vlákniny nacházející se v ovoci, zrní, zelenině a mléčných výrobcích. Navzdory skutečnosti, že v módních dietěch často odmítají, jsou pro zdravý život důležité sacharidy - jedna z hlavních skupin potravin.

"Sacharidy jsou makronutrienty, což znamená, že jsou jedním ze tří hlavních způsobů, jak tělo produkuje energii nebo kalorie," říká Paige Smaters, odborník na výživu. Americká diabetická asociace uvádí, že sacharidy jsou primárním zdrojem energie těla. Jsou nazývány sacharidy, protože na chemické úrovni obsahují uhlík, vodík a kyslík.

Smarts říkal, že existují tři typy makronutrientů: sacharidy, bílkoviny a tuky. Macronutrienty jsou nezbytné pro správné fungování těla a tělo vyžaduje velké množství z nich. Všechny makronutrienty musí být získány prostřednictvím stravy; Samotné tělo nemůže produkovat makroživiny.

Doporučený denní příjem sacharidů pro dospělé je 135 gramů. Příjem uhlohydrátů pro většinu lidí by měl být mezi 45 a 65 procenty z celkového počtu kalorií. Jeden gram uhlohydrátů je asi 4 kalorie, takže strava o 1800 kaloriích denně bude od 202 do 292 gramů uhlohydrátů. Lidé s diabetem by však neměli denně jíst více než 200 gramů sacharidů a těhotné ženy potřebují nejméně 175 gramů.

Funkce sacharidů

Sacharidy poskytují palivo pro centrální nervový systém a energii pro práci svalů. Podle univerzity v Iowě také brání použití bílkovin jako zdroje energie a podporuje metabolismus tuků.

Navíc "sacharidy jsou důležité pro fungování mozku," řekl Smaters. Ovlivňují "náladu, paměť atd., Stejně jako rychlý zdroj energie." Ve skutečnosti je doporučené množství uhlohydrátů založeno na množství sacharidů, které musí mozku konzumovat.

Jednoduché a složité sacharidy

Sacharidy jsou klasifikovány jako jednoduché nebo složité. Rozdíl mezi oběma formami spočívá v chemické struktuře a rychlém vstřebávání a trávení cukru. Jednoduché sacharidy jsou tráveny a vstřebávány rychleji a jednodušeji než složité uhlohydráty.

Jednoduché sacharidy obsahují pouze jeden nebo dva cukry, jako je fruktóza (nacházející se v ovoci) a galaktóza (v mléčných výrobcích). Tyto jednotlivé cukry se nazývají monosacharidy. Sacharidy se dvěma cukry, jako je sacharóza (cukrovka), laktóza (z mléčných výrobků) a maltóza (obsažené v pivu a některé zelenině) se nazývají disacharidy.

Jednoduché sacharidy se také vyskytují v sladkosti, sóji a sirupe. Tyto výrobky se však vyrábějí se zpracovanými a rafinovanými cukry a neobsahují vitamíny, minerály ani vlákniny. Jsou nazývány "prázdnými kaloriemi" a mohou vést k nárůstu hmotnosti.

Komplexní sacharidy (polysacharidy) mají tři nebo více cukrů. Jsou často nazývány škrobovými potravinami a zahrnují fazole, hrach, čočku, arašídy, brambory, kukuřici, pastevec, celozrnné chleby a obiloviny.

Smarts poznamenal, že zatímco všechny sacharidy fungují jako relativně rychlé zdroje energie, jednoduché uhlohydráty způsobují nárůst energie mnohem rychleji než složité sacharidy kvůli vyšší rychlosti, s jakou jsou tráveny a absorbovány. Jednoduché sacharidy mohou vést ke špičkám hladiny cukru v krvi a cukru, zatímco složité sacharidy poskytují udržitelnější energii.

Studie ukázaly, že nahrazení nasycených tuků jednoduchými sacharidy, jako je tomu u mnoha potravin, je spojeno se zvýšeným rizikem srdečních onemocnění a diabetu 2. typu.

Smarts nabídl následující rady: "Nejlepší je soustředit se na použití složitých sacharidů ve vaší stravě, včetně celých zrn a zeleniny, nejprve."

Cukr, škroby a vlákniny

V těle se sacharidy rozkládají na menší jednotky cukru, jako je glukóza a fruktóza. Tenké střevo absorbuje tyto menší jednotky, které pak vstupují do krevního oběhu a vstupují do jater. Játra přeměňují všechny tyto cukry na glukózu, která je vedena přes krevní oběh - doprovázená inzulínem - a přeměněna na energii, aby tělo fungovalo a fyzickou aktivitu.

Pokud glukóza není potřebná okamžitě pro energii, tělo může uložit až 2000 kalorií v játrech a svalech ve formě glykogenu. Když jsou zásoby glykogenu plné, uhlohydráty jsou uloženy jako tuky. Pokud nemáte dostatek sacharidů nebo v zásobách, tělo bude konzumovat bílkoviny pro paliva. To je problematické, protože tělo potřebuje bílkoviny pro svaly. Použití bílkovin místo sacharidů na palivo také způsobuje zátěž ledvin, což vede k průchodu bolestivých vedlejších produktů v moči.

Vlákno je nezbytné pro trávení. Podporují zdravý pohyb střev a snižují riziko chronických onemocnění, jako je koronární onemocnění srdce a cukrovka. Nicméně, na rozdíl od cukrů a škrobů, vlákna nejsou absorbována v tenkém střevě a nejsou přeměněna na glukózu. Místo toho přecházejí do hrubého čreva poměrně neporušeného, ​​kde se převádějí na vodík, oxid uhličitý a mastné kyseliny. Lékařský institut doporučuje, aby lidé konzumovali 14 gramů vlákniny na každých 1000 kalorií. Zdrojem vlákniny jsou ovoce, zrna a zelenina, zejména luštěniny.

Smarts poznamenal, že sacharidy se také nacházejí přirozeně v některých formách mléčných výrobků a v jak škrobové, tak i neškrobové zelenině. Například neškrobová zelenina jako jsou saláty, zelí, zelené fazole, celer, mrkev a brokolice obsahují uhlohydráty. Škrobová zelenina, například brambory a kukuřice, obsahuje také sacharidy, ale ve velkém množství. Podle American Diabetic Association, zelenina bez škrobu obvykle obsahuje jen asi 5 gramů sacharidů na šálek surové zeleniny a většina těchto sacharidů pochází z vlákniny.

Dobré sacharidy a špatné sacharidy

Sacharidy se nacházejí v potravinách, které, jak víte, jsou pro vás dobré (zelenina) a ty, které jsou škodlivé (koblihy). To vedlo k myšlence, že některé sacharidy jsou "dobré" a některé "špatné". Podle společnosti Healthy Geezer Fred Cicetti obsahuje sacharidy, které jsou běžně považovány za špatné, koláče, sodovky, vysoce zpracované potraviny, bílou rýži, bílý chléb a další produkty z bílé mouky. Jedná se o produkty s jednoduchými uhlohydráty. Špatné sacharidy mají zřídkakdy jakoukoli nutriční hodnotu.

Obvykle se předpokládá, že sacharidy jsou složité, jako jsou celá zrna, ovoce, zelenina, luštěniny a luštěniny. Nejsou zpracovávány jen pomaleji, ale obsahují také bohatství dalších živin.

Pritikin's Long Life Centre nabízí tento kontrolní seznam, který určuje, zda je sacharid "dobrý" nebo "špatný".

• Nízké nebo průměrné kalorie
• Vysoká úroveň živin
• Žádné rafinované cukry a rafinované zrna
• Vysoký obsah přírodních vláken
• Nízký sodík
• Nízký obsah nasycených tuků
• Velmi malý nebo žádný cholesterol a trans-tuk

• Mnoho kalorií
• Spousta rafinovaných cukrů, jako kukuřičný sirup, bílý cukr, med a ovocné šťávy
• Mnoho rafinovaných zrn, jako je bílá mouka
• Nízká v mnoha živinách
• Nízký obsah vláken
• Vysoký obsah sodíku
• Nasycený tuk
• Vysoký cholesterol a trans-tuky

Glykemický index

Glykemický index měří, jak rychle a kolik sacharidů zvyšuje hladinu cukru v krvi.

Vysoké glykemické potraviny, jako je pečení, zvyšují hladinu cukru v krvi silně a rychle; Nízkoglykemické potraviny ho vyrábějí jemně av menším rozsahu. Podle výzkumu Harvard Medical School některé studie spojily vysoké glykemické potraviny s cukrovkou, obezitou, srdečními chorobami a některými druhy rakoviny.

Na druhé straně, nedávné studie ukazují, že nízká glykemická strava nemusí být skutečně užitečná. Studie v roce 2014, publikovaná v JAMA, ukázala, že dospělí s nadváhou užívajícími vyváženou stravu nezaznamenali významné další zlepšení v nízkokalorické stravě s nízkým glykemickým indexem. Vědci měřili citlivost na inzulín, systolický krevní tlak, LDL cholesterol a HDL cholesterol a zjistili, že nízká glykemická strava nezlepšila jejich stav. Snižuje hladiny triglyceridů.

Výhody sacharidů

Správný druh sacharidů může být neuvěřitelně prospěšný pro vás. Nejen, že jsou nezbytné pro vaše zdraví, ale přinášejí mnoho dalších výhod.

Duševní zdraví

Sacharidy mohou být důležité pro duševní zdraví. Studie zveřejněná v roce 2009 v časopise JAMA Interní lékařství zjistila, že lidé na stravě s nízkým obsahem karbohydrátů zaznamenali v průběhu roku více úzkosti, deprese a hněvu než lidé s nízkým obsahem uhlovodíků a diety s vysokým obsahem karbamidu. Vědci se domnívají, že sacharidy pomáhají při produkci serotoninu v mozku.

Sacharidy mohou také pomoci paměť. Studie z roku 2008 na Tuftsově univerzitě, ženy s nadváhou snižují sacharidy zcela ze stravy za jeden týden. Poté testovaly kognitivní schopnosti, vizuální pozornost a prostorovou paměť. Ženy ve stravě bez sacharidů vykazovaly horší výsledky než ženy, které mají nadváhu, na nízkokalorické diety, které obsahují zdravé množství sacharidů.

Hubnutí

Ačkoli jsou sacharidy často obviňovány z přírůstku hmotnosti, správný druh sacharidů může skutečně pomoci vám ztratit a udržet zdravou váhu. Je to proto, že mnoho dobrých sacharidů, zejména celých zrn a zeleniny s kůží, obsahuje vlákno. Je obtížné získat dostatek vlákniny na stravu s nízkým obsahem sacharidů. Dietní vláknina vám pomáhá cítit se plná a obvykle přichází v poměrně nízkokalorických potravinách.

Studie publikovaná v časopise Journal of Nutrition v roce 2009 sledovala ženy středního věku po dobu 20 měsíců a zjistila, že účastníci, kteří jedli více vlákniny, ztratili váhu, zatímco ti, kteří snížili příjem vlákniny, získali váhu. Další nedávná studie se týkala ztráty tuku s nízkým obsahem tuku, ale ne s nízkým obsahem sacharidů.

Ačkoli některé studie ukázaly, že diety s nízkým obsahem uhlovodíků pomáhají lidem zhubnout, metaanalýza provedená v roce 2015 a publikovaná v The Lancet ukázala, že dlouhodobá analýza s nízkým obsahem tuku a nízkým obsahem sacharidů měla podobnou úspěšnost. Lidé ztratili větší váhu v počátečních fázích, zatímco na nízkých karbohydrátů, ale po roce měli všichni stejnou váhu.

Dobrý zdroj živin

Celé, nezpracované ovoce a zelenina jsou dobře známy svým obsahem živin. Z tohoto důvodu se některé z nich považují za superfoods - a všechny tyto zelené listy, jasné sladké brambory, šťavnaté plody, pikantní citrusy a křupavé jablka obsahují sacharidy.

Jedním důležitým, bohatým zdrojem dobrých sacharidů jsou celá zrna. Velká studie publikovaná v časopise Journal of the American Dietetic Association ukázala, že ti, kteří jedí potraviny, které obsahují celá zrna, mají podstatně více vlákniny, energie a polynenasycené tuky, stejně jako všechny mikroživiny (kromě vitaminu B12 a sodíku). Další studie publikovaná v roce 2014 v časopise Critical Reviews in Food Science and Nutrition zjistila, že celá zrna obsahují antioxidanty, které byly dříve považovány téměř výhradně za ovoce a zeleninu.

Zdraví srdce

Vlákna také pomáhají snižovat hladinu cholesterolu. Trávicí proces vyžaduje žlučové kyseliny, které jsou částečně tvořeny cholesterolem. Jak se trávení zlepšuje, játra vytáhnou z krve cholesterol, čímž vytvoří více žlučových kyselin, čímž sníží množství LDL, "špatného" cholesterolu.

Existuje studie v American Journal of Clinical Nutrition, která analyzuje účinky celých zrn na pacienty, kteří užívají drogy snižující cholesterol nazývané statiny. Ti, kteří jedli více než 16 gramů celých zrn denně, měli nižší hladinu špatného cholesterolu než ti, kteří užívali statiny bez konzumace celých zrn.

Nedostatek sacharidů

Nedostatek dostatečných sacharidů může způsobit problémy. Bez dostatečného množství paliva tělo nedostává energii. Navíc, bez dostatečné glukózy trpí centrální nervový systém, což může způsobit závratě nebo duševní a fyzickou slabost. Nedostatek glukózy nebo nízká hladina cukru v krvi se nazývá hypoglykemie.

Pokud má tělo nedostatečný příjem sacharidů nebo skladování, bude konzumovat bílkoviny. To je problematické, protože tělo potřebuje bílkoviny pro svaly. Podle univerzity v Cincinnati, použití bílkovin místo sacharidů také postihuje ledviny, což vede k průchodu bolestivých vedlejších produktů v moči.

Lidé, kteří konzumují dostatek sacharidů, mohou také trpět nedostatečným množstvím vlákniny, což může způsobit problémy s trávením a zácpou.

Proč jsou sacharidy vykrmovány?

Jaký je rozdíl mezi jednoduchými sacharidy a komplexními sacharidy, jaká je jejich funkce v těle a proč cukr a jiné sacharidy s vysokým GI vedou k přírůstku hmotnosti?

Co jsou sacharidy?

Sacharidy jsou klíčovou složkou většiny potravin a hlavního zdroje energie pro lidi. V závislosti na počtu strukturních jednotek jsou sacharidy rozděleny na jednoduché a složité. Jednoduché ("rychlé") sacharidy se tělem snadno vstřebávají a rychle zvyšují hladinu cukru v krvi, což může vést ke zhoršení metabolismu a zvýšení hmotnosti.

Komplexní sacharidy (škrob, vláknina) se skládají z mnoha příbuzných sacharidů, včetně desítek až stovek konstrukčních prvků. Takové sacharidy jsou považovány za prospěšné, protože když jsou tráveny, postupně uvolňují energii do těla, čímž poskytují stabilní a dlouhodobý pocit plnosti.

Obsah sacharidů v potravinách:

Sacharidy pro hubnutí

Existuje mnoho diet, které slibují rychlou ztrátu hmotnosti po odstranění sacharidů z stravy - například dietu bez sacharidů, keto-dietu nebo bezlepkové stravy. Navzdory skutečnosti, že v krátkodobém výhledu mohou být tyto diety účinné pro snížení hmotnosti, jsou nakonec škodlivé pro zdraví (s výjimkou bezlepkové stravy).

Je třeba si uvědomit, že úplné odmítnutí výrobků obsahujících sacharidy zbaví tělo většiny vitamínů a minerálů, což může vést k exacerbaci chronických onemocnění a vývoji nových. Ve skutečnosti je ztráta hmotnosti na proteinové stravě nemožná bez škodlivých účinků na zdraví (3) - zvláště pokud jde o snížení hmotnosti o 10 kg nebo více.

Sacharidy jsou hlavním zdrojem energie pro lidský život. Potravinovým zdrojem sacharidů jsou všechny druhy potravin. Současně je nutné oddělit negativní dopad na zdraví a přírůstek hmotnosti z nadměrné konzumace sacharidů s vysokým GI a přínosem komplexních zeleninových sacharidů a vláknin.

1. Glukóza: Zdroje energie, zdroj
2. Dietové procento: 2. část, Lyle McDonald, zdroj
3. Dieta s nízkým obsahem karbohydrátů: zdravotní rizika, zdroj

Pokračování v tématu

V jednom článku napište, že bílá rýže je neutrální, v druhé - vysoce glykemická

Již před 15 lety a do dnešního dne propagovala (prostřednictvím profesionálních odborníků na výživu s obrovskou praxí a nikoliv pohovky na pohovce), že glykemický index, který získal popularitu před 20 až 30 lety, je kompletní kecy. Potřebujete škrob a vlákninu a dokonce i s nízkým glykemickým indexem? Potraviny vám budou vyhovovat dokonale. Jezte je ve velkém množství a myslete si, že jíte zdravé pischu. Díval jsem se na tyto tabulky po mnoho let a jsem ohromen - obhájci zdravého životního stylu je viděli sami. Jaké produkty jsou užitečné.

Timur, podívej se na stůl s širším pohledem, a ne jen na čáře "brambor". Pokud budete jíst potraviny s vysokým GI, pak určitě zvednete váhu. Přesně tak, že použití pouze nízkého GI je ve skutečnosti dietní strava. Problémem s glykemickým indexem je skutečnost, že není možné předpovědět skutečné číslo. Ale opět v brokolici to nikdy nebude pod 90 let.

Tak co by mělo být vyloučeno?

sladkosti a mouku, chléb, těstoviny, ale jak vyloučit, můžete jíst, ale jednou týdně

Podle mého názoru je nyní s lehkou důvěrou možné považovat balené šťávy, a to i bez cukru, za produkt s vysokým Gl indexem, stejně jako vše, co se skládá z bílé mouky, bílé a dušené rýže, všech broskaných obilovin, mohu s jistotou říci, že nebudete zhubnout, ale získáte jen tuky z těchto produktů

Článek má otázku: "Je nutné snižovat hladinu uhlohydrátů na snížení tělesné hmotnosti?". Následovala diskuse o tom, že uhlohydráty nelze vyloučit ze stravy). Jedná se o různé věci, řezané a čisté. Na otázku nebyla odpověď.

Odpověď je jednoduchá - potřebujete eliminovat jednoduché sacharidy a nechat složité. Jednoduše, mnozí při redukci sacharidů chápou pouze dietu sacharidů. A je pro tělo nebezpečné a účinná jen na krátkou dobu. Celý život je nemožný.

Stále je zajímavý nuance. Pokud budete jíst cukroví (rychlé sacharidy) na prázdný žaludek, rychle cukry se projeví jako rychle cukry - dramaticky zvýší hladinu cukru v krvi. Pokud budete jíst cukroví po salátu (bohatém na vlákninu), pak rychlé uhlohydráty budou fungovat pomalu - pomalu se vstřebávají a dramaticky nezvýší hladinu cukru v krvi.

Do jisté míry je to pravda. Glykemický index potravy se vždy mění v závislosti na mechanismu vaření produktu, jeho teplotě, množství spotřebovaného jídla, jeho kombinace s jiným jídlem a tak dále. Jedná se o nesmírně obtížné téma, ve kterém neexistuje žádná definitivní odpověď jako "GI candy - 74.4".

Po salátu se cukroví rychle zklidní + bude čekat, kdy bude šalát = proces fermentace v těle a další intoxikace. Všimli jste si sami sebe: ráno po probuzení, mokrém krku, zádech, hrudníku? To jsou důsledky.

Salát se nežívá v žaludku, ale v duodenu 12 (proto musí být nejprve konzumován). A proces fermentace v žaludku je spojen s nesprávným používáním spolu s tepelně zpracovanými potravinami, které jsou jen pro rozdělení a potřebují žluč a žaludeční kyselinu. Je to stejné s ovocem - jíst je po jídle je jen dát sám sebe meteorit a hnilobu v žaludku. Těsně před hlavními pokrmy, nebo dokonce místo jídla.

> Nejjednodušší způsob likvidace přebytku je přeměnit na tukové zásoby.

Věda toto nepotvrzuje. De novo lipogeneze je velmi drahá a začíná, když se najednou konzumují 500g čistých sacharidů (nebo když po několik dní jíte něco jako 5000 nebo více kalorií). Žádná normální osoba nemůže jíst tolik sacharidů. Navíc, vytváření slabého tuku - něco jako 4g za den.

Ze sacharidů rostou nepřímo. Více sacharidů - zvyšuje jejich oxidaci. V důsledku toho se tuky ze stravy směřují přímo do stran a nejsou recyklovány.

Mám otázku - existuje nějaký mechanismus pro využití mastných kyselin v tukové vrstvě, podle mého názoru jdou pouze sacharidy a mýlím se?

Vladimír, cyklus energetického zpracování těla (Krebsův cyklus) je extrémně složitý a vícestupňový. V našich materiálech záměrně zjednodušujeme některé body pro pochopení tématu, avšak cukry a jednoduché sacharidy, samozřejmě, nepřecházejí přímo do tukových buněk.

Všiml jsem si, že se mnou něco děje. Zdá se, že se omezuji na jednoduché uhlohydráty a několikrát týdně používám intervalové hladovění a kardio ráno 7 km s monitorem srdečního tepu, také v intervalu, bazén třikrát týdně večer (plavání na kilometr), vodorovné tyče, činky a závaží odpoledne 2x týdně (squatting a stanching včetně). A váha v nejlepších cenách a někdy někdy plazí. Fitseven, co je špatné. Možná jsem starší, je mi skoro 30 let. Dříve jsem byl schopen snadno zvládnout váhu s nárůstem v 185 vážil 72-75. Nyní 86-87 se pokusí resetovat od března až do neúspěchu

Sergey, je-li tvoje váha 86 svalovou hmotností, pak pro svou výšku je normální, měl bys vypadat jako normální chlap, pokud visí nějaký tuk, pak samozřejmě ten problém. Jak říkají: nemůžete odstranit tuk, pod ním něco? Bones zůstanou? muset nahradit svaly. Moje rada je zaměřit se na sílu, ne na kardio. Nicméně, pokud jste upřímný ve výpisu svých fyzických aktivit, závěr je stejný - jíte něco. Moje rada je vést deník o tom, co jste jedli během dne, pak analyzovat a odstranit přebytek. Mám 0,5-1 kilogramů tuku (!) Na CKD a jeden kardio a dva výkony týden. Obecně platí, že hodně štěstí. (183/82 (CKD začínal na 86,5, usiloval o 77 =))

Seznamte se se systémem "Buďte štíhlá"

Podívejte se na hormony. Mám stejnou situaci, pak ztrácím váhu bez jakéhokoli zvláštního důvodu, pak se zabiju na trati a typu. Ale už 8 let jsem byl na náhradní terapii, i když to vím, ale nemohu sám upravovat hmotnost.

L-karnitin, který vám pomůže (pouze před zátěží)

Napsali jsme, že L-karnitin zřejmě efektivně působí pouze na vegetariány. Obyčejní lidé dostanou spoustu carnitinu z masa (ve skutečnosti to jsou slova carne - a jíst maso v latině).

FitSeven byl první místo, které pro mě otevřelo keto-dietu (CKD), představovalo to téměř všelék pro současnou sadu svalové hmoty a udržování nízké ztráty procenta / tuku. Ty si odporuješ, pánové.

Yaroslav, materiál uvádí, že stravy s bílkovinami a sacharidy jsou nebezpečné pro zdraví. CKD je cyklická keto dieta, což znamená, že během týdne střídají bootovací a sacharidové dny.

Jaké bílkovinné diety máte na mysli? Proteinové diety jsou nízké, nikoliv sacharidové. Stejný Dyukan - dává proteinové rostliny v měsíci stejně jako proteínové dny, které mimo jiné obsahují odtučněné mléko. Pomalé uhlohydráty ze zeleniny jsou horší než pomalé sacharidy z obilovin?

Po přečtení o SKD jsem si uvědomil, že potřebuji trénovat 6krát týdně. Chápal jsem vše správně? Zdá se mi to moc. Chodím na školení pravidelně. V pondělí trenér má 1 hodinu, úterý Zumba fitness je 1 hodina, středa 1 hodina Zumby, pak 1 hodina trenéra, v pátek také 1 hodina Zumba a 1 hodina cvičného stroje. Bude SKD účinný v tomto vzdělávacím režimu?

Můžete často trénovat "zabít" svůj hormonální systém, potřebuje také čas, aby se zotavil. Jakmile se dostanete do přetrénování (bolesti hlavy, vysoký krevní tlak, nepřetržitá únava, neochota trénovat), dejte 1-2 týdny přestávku a pak, když chcete cvičit znovu, zkraťte počet cvičení týdně, jinak by mohlo dojít k potížím.

Jaké potraviny obsahují sacharidy?

Sacharidy jsou organické sloučeniny, které dodávají tělu energii nezbytnou pro správnou funkci. Jsou součástí každé tkáně a buněčných struktur. Sacharidy představují přibližně 2,7% celkové tělesné hmotnosti. Bez nich nemohou vnitřní orgány a systémy fungovat normálně. Udržování poměru sacharidů v těle je možné s vyváženou stravou, která zahrnuje produkty obsahující data a další užitečné látky.

Jaká je role karbohydrátů v těle?

Abychom pochopili, proč jsou tyto organické sloučeniny tak důležité, je nutné zkoumat, jaké funkce jim jsou přiděleny. Sacharidy vstupující do těla s jídlem mají následující rozsah akcí:

1. Zdroje energie dodávají lidskému tělu. To je způsobeno oxidací sloučeniny. Výsledkem tohoto procesu je, že jeden gram uhlohydrátu produkuje 17 kilojoulov nebo 4,1 kalorií. Oxidace je doprovázena konzumací glykogenu (glycogenové rezervy) nebo glukózy.
2. Zúčastněte se tvorby různých strukturních jednotek. Díky sacharidům vytváří tělo buněčné membrány, produkuje nukleové kyseliny, enzymy, nukleotidy a tak dále.
3. Vytvoří zásoby energie pro tělo. Sacharidy, které jsou ve formě glykogenu, jsou uloženy ve svalech a jiných tkáních, v játrech.
4. Jsou to antikoagulancia. Tyto látky potlačují krev a také zabraňují tvorbě krevních sraženin.
5. Zahrnuty do hlenu obložení gastrointestinálního traktu, povrch dýchacích a močových systémů. Krytím těchto vnitřních orgánů hlen odolává virovým a bakteriálním infekcím a poskytuje ochranu před mechanickým poškozením.
6. Pozitivní účinek není trávení. Sacharidy stimulují funkci trávicích enzymů a v důsledku toho zlepšují trávicí procesy a kvalitu asimilace živin a cenných látek, stimulují práci žaludeční motility.

Kromě toho tyto organické sloučeniny zvyšují ochranné funkce těla, určují krevní skupinu a také snižují pravděpodobnost onkologických patologií.

Druhy sacharidů

Organické látky ze skupiny uhlíku jsou rozděleny do dvou velkých skupin - jednoduché a složité. První je také nazývána rychle nebo snadno strávitelná a druhá pomalá.

Jednoduché sacharidy

Jsou prosté složení a rychle se vstřebávají v těle. Tento rys sacharidů vede k prudkému zvýšení glukózy v krvi. Reakce organismu na konzumaci jednoduchých sacharidů se stává velkým uvolněním inzulinu - hormonu, který je zodpovědný za produkci slinivky břišní.

Úroveň cukru pod vlivem inzulínu je nižší než standardní norma. Takže člověk, který nedávno jedl potraviny bohaté na jednoduché sacharidy, již docela rychle začíná pocit hladu. Kromě toho dochází k přeměně molekul cukru na podkožní tuk v poměru jedna k dvěma.

Pokud zneužíváte potraviny, které jsou bohaté na rychlé sacharidy, vedou k následujícím nepříznivým účinkům:

• neustálý pocit hladu a touha kousnout;
• inzulínové poškození krevních cév;
• rychlé opotřebení pankreatu;
• zvyšuje riziko vzniku cukrovky.

Tyto negativní účinky se staly hlavním důvodem, že se tyto sacharidy nazývají škodlivé nebo nežádoucí.

Komplexní sacharidy

Pomalé organické sloučeniny, které jsou vlákninou, glykogenem, škrobem, působí na tělo zcela jiným způsobem. Látky patřící do této skupiny mají složité složení, a proto míra jejich asimilace je mnohem nižší než rychlost těch, které jsou rychlé. Tyto sloučeniny mají vysokou nutriční hodnotu, a proto se koncentrace cukru prakticky nezvyšuje a v důsledku toho člověk po dlouhou dobu cítí sýtost.

Vzhledem k tomu, že koncentrace cukru není příliš vysoká, má játra čas zpracovat. To znamená, že je téměř úplně přeměněno na energetické zdroje a není uloženo v tělesném tuku. Komplexní sacharidy tedy nepoškodí tělo, to znamená, že jsou užitečné.

Denní požadavky na uhlohydráty

Denní míra spotřeby zdroje organické energie z důvodu věku, pohlaví, hmotnosti, životního stylu a některých dalších faktorů. Pro výpočet denní dávky uhlohydrátů můžete použít následující výpočet:

1. Určete váhu standardu, tedy 100 cm od výšky;
2. vynásobte výsledné číslo číslem 3,5.

Výsledné číslo se stane denní mírou spotřeby. Pokud je růst 170 cm, pak by množství uhlohydrátů spotřebované denně mělo být 245 gramů.

Jaké potraviny obsahují jednoduché sacharidy?

Zdroje rychlých sacharidů zahrnují:

• přírodní med, cukr, džem;
• krátké pečivo, cukrovinky, chleby;
• krupice a rýžová bílá mouka;
• bílé pšeničné těstoviny;
• šťávy a sody, jakož i sirupy;
• sušené ovoce a sladké druhy ovoce;
• některé odrůdy zeleniny.

Tyto produkty nejsou nejužitečnější.

Co jsou sacharidy?

V tomto materiálu musíme plně řešit takové informace, jako jsou:

• Co jsou sacharidy?
• Jaké zdroje sacharidů jsou "správné" a jak je zahrnout do stravy?
• Jaký je glykemický index?
• Jak se rozkládá uhlohydráty?
• Opravdu se po zpracování zpracují na tělesný tuk?

Začínáme s teorií

Sacharidy (také nazývané sacharidy) jsou organické sloučeniny přírodního původu, které se většinou vyskytují ve světě zeleniny. Jsou tvořeny v rostlinách v procesu fotosyntézy a nacházejí se téměř ve všech rostlinných potravinách. Složení sacharidů zahrnuje uhlík, kyslík a vodík. V lidském těle secharidy pocházejí hlavně z potravin (obsažených v obilovinách, ovoci, zelenině, luštěninách a dalších produktech), jsou také vyráběny z určitých kyselin a tuků.

Sacharidy jsou nejen hlavním zdrojem lidské energie, ale také plní několik dalších funkcí:

Samozřejmě, pokud zvážíme sacharidy pouze z hlediska budování svalů, fungují jako dostupný zdroj energie. Obecně platí, že v těle je energetická rezerva obsažena v tukových depot (asi 80%), v bílkovině - 18% a uhlovodíky tvoří pouze 2%.

Důležité: Sacharidy se hromadí v lidském těle ve spojení s vodou (1 g sacharidů vyžaduje 4 g vody). Ale tělesný tuk není vyžadována voda, takže je snazší je hromadit, a pak - použít jako záložní zdroj energie.

Všechny sacharidy lze rozdělit na dva typy (viz obrázek): jednoduché (monosacharidy a disacharidy) a komplexní (oligosacharidy, polysacharidy, vláknina).

Monosacharidy (jednoduché sacharidy)

Obsahují jednu cukrovou skupinu, například: glukózu, plod, galaktózu. A teď o každém podrobněji.

Glukóza - je hlavním "palivem" lidského těla a dodává energii do mozku. Rovněž se účastní procesu tvorby glykogenu a asi 40 g glukózy denně je nezbytné pro normální funkci erytrocytů. Spolu s jídlem spotřebuje člověk asi 18 g a denní dávka je 140 g (nutná pro správné fungování centrálního nervového systému).

Objevuje se přirozená otázka: kde tělo získá potřebné množství glukózy pro svou práci? Nejprve je to první. V lidském těle je vše promyšleno do nejmenších detailů a zásoby glukózy jsou uloženy jako sloučeniny glykogenu. A jakmile tělo vyžaduje "doplňování paliva", některé molekuly jsou rozděleny a používány.

Hladina glukózy v krvi je relativně konstantní a je regulována speciálním hormonem (inzulínem). Jakmile člověk spotřebuje mnoho sacharidů a hladina glukózy se dramaticky zvyšuje, užívá inzulín, což snižuje množství na požadovanou úroveň. A nemůžete si dělat starosti s částmi jedlých sacharidů, krev bude proudit přesně tak, jak to tělo potřebuje (kvůli práci s inzulínem).

Potraviny bohaté na glukózu zahrnují:

• Hrozny - 7,8%;
• Třešně a čerešna - 5,5%;
• Malina - 3,9%;
• Dýně - 2,6%;
• Mrkev - 2,5%.

Důležité: sladkost glukózy dosahuje 74 jednotek a sacharózu - 100 jednotek.

Fruktóza je cukr přírodního původu, který se nachází v zelenině a ovoci. Je však důležité si uvědomit, že konzumace velkého množství fruktózy nejenže neprospívá, ale také poškozuje. Obrovské množství fruktózy vstupuje do střev a způsobuje zvýšenou sekreci inzulínu. A pokud nyní nejste zapojeni do aktivní fyzické námahy, pak je veškerá glukóza uložena ve formě tělesného tuku. Hlavními zdroji fruktózy jsou produkty jako:

Fruktóza je mnohem sladší než glukóza (2,5násobek), ale navzdory tomu nezničuje zuby a nezpůsobuje zubní kaz. Galaktóza ve volné formě se téměř nikdy nenachází a nejčastěji je součástí mléčného cukru nazývaného laktóza.

Disacharidy (jednoduché sacharidy)

Složení disacharidů vždy obsahuje jednoduché cukry (v množství 2 molekul) a jednu molekulu glukózy (sacharózu, maltózu, laktózu). Podívejme se blíže na každou z nich.

Sacharóza se skládá z molekul fruktózy a glukózy. Nejčastěji se vyskytuje v každodenním životě ve formě pravidelného cukru, který používáme při vaření a jen v čaji. Takže je to cukr a je uložen ve vrstvě podkožního tuku, takže se nenechte unášet s spotřebovaným množstvím ani v čaji. Hlavními zdroji sacharózy jsou cukr a řepa, švestky a džemy, zmrzlina a med.

Maltóza je sloučenina se dvěma molekulami glukózy, které se nacházejí ve velkém množství v produktech, jako jsou: pivo, mladé, medové, melasové, jakékoliv cukrářské výrobky. Laktóza se nachází hlavně v mléčných výrobcích a ve střevě se rozkládá a převádí na galaktózu a glukózu. Většina laktózy se nalézá v mléce, tvarohu, jogurtu.

Takže jsme se naučili s jednoduchými sacharidy, je čas posunout se do komplexu.

Komplexní sacharidy

Všechny složité sacharidy lze rozdělit do dvou kategorií:

• Ty, které jsou tráveny (škrob);
• Ty, které nejsou trávené (vlákno).

Škrob je hlavním zdrojem sacharidů, který tvoří základ potravní pyramidy. Většina z nich se vyskytuje u obilovin, luštěnin a brambor. Hlavními zdroji škrobu jsou pohánka, ovesné vločky, perlový ječmen, stejně jako čočka a hrach.

Důležité: použijte ve vaší stravě pečené brambory, které obsahují velké množství draslíku a dalších minerálů. To je zvláště důležité, protože během vaření vznikají molekuly škrobu a snižují užitečnou hodnotu produktu. To znamená, že produkt může nejprve obsahovat 70% a po varu může i nadále zůstat 20%.

Fiber hraje velmi důležitou roli v práci lidského těla. S jeho pomocí se normalizuje činnost střeva a celého gastrointestinálního traktu jako celku. Vytváří také nezbytné živné médium pro vývoj důležitých mikroorganismů ve střevech. Tělo prakticky neztrácí vlákninu, ale poskytuje pocit rychlé saturace. Zelenina, ovoce a celozrnný chléb (s vysokým obsahem vlákniny) se používají k prevenci obezity (protože rychle způsobují pocit sytosti).

A teď se pusťme do dalších procesů souvisejících se sacharidy.

Jak tělo hromadí sacharidy

Sacharidy v lidském těle se nacházejí ve svalech (2/3 z celkového počtu) a zbytek je v játrech. Celá zásoba je dostatečná pouze po dobu 12-18 hodin. A pokud nedoplníte zásoby, začne organismus mít nedostatek a syntetizuje látky, které potřebuje, z bílkovin a meziproduktů metabolismu. Výsledkem je, že ukládání glykogenu v játrech může být výrazně vyčerpáno, což způsobí ukládání tuku do buněk.

Omylem mnoho chudnutí za "efektivnější" výsledek výrazně snižuje množství spotřebovaných sacharidů, doufá-li, že tělo bude konzumovat zásoby tuku. Ve skutečnosti jsou prvními "ve spotřebě" bílkoviny a teprve pak tukové vklady. Je důležité si uvědomit, že velké množství sacharidů povede k rychlému přírůstku hmotnosti pouze tehdy, pokud vstoupí do těla ve velkých porcích (a také musí být rychle stravitelné).

Metabolismus sacharidů

Metabolismus sacharidů závisí na množství glukózy v oběhovém systému a je rozdělen na tři typy procesů:

• Glykolýza - glukóza se rozkládá, stejně jako ostatní cukry, po kterém se produkuje potřebné množství energie;
• Glykogeneze - syntéza glykogenu a glukóza;
• Glykoneogeneze - v procesu štěpení glycerolu, aminokyselin a kyseliny mléčné v játrech a ledvinách vznikla potřebná glukóza.

Ráno jsme po ranní (po probuzení) zranění klesají, a to z jednoduchého důvodu - nedostatečné doplňování ve formě ovoce, zeleniny a dalších potravin, které obsahují glukózu. Tělo je také krmeno vlastními zdroji, z nichž 75% se provádí v procesu glykolýzy a 25% tvoří glykoneogenezi. To znamená, že ranní čas je považován za optimální, aby se využily dostupné zásoby tuku jako zdroj energie. A k tomu přidáte lehké srdeční zátěž, můžete se zbavit několika extra kilogramů.

Nyní se konečně přesouváme k praktické části otázky, a to: jaké jsou sacharidy pro atlety, a jak optimální množství je třeba spotřebovat.

Sacharidy a kulturistika: kdo, co, kolik

Několik slov o glykemickém indexu

Když hovoříme o sacharidech, nemůžeme zmínit takový termín jako "glykemický index" - tedy rychlost, s jakou jsou uhlohydráty tráveny. Je to ukazatel toho, jak rychle je konkrétní produkt schopen zvýšit množství glukózy v krvi. Největší glykemický index je 100 a vztahuje se na samotnou glukózu. Tělo po konzumaci potravin s velkým glykemickým indexem začne uchovávat kalorie a usazuje tukové usazeniny pod kůží. Takže všechny produkty s vysokými sazbami GI jsou správnými společníky, kteří rychle získají ty extra libry.

Produkty s nízkým GI jsou zdrojem sacharidů, které po dlouhou dobu neustále a rovnoměrně vyživují tělo a zajišťují rovnoměrný průtok glukózy do krve. S jejich pomocí můžete maximalizovat správné přizpůsobení těla pro dlouhý pocit sytosti a připravit tělo na aktivní fyzickou aktivitu v hale. Existují dokonce i speciální tabulky pro potraviny, u kterých je indikován glykemický index (viz obrázek).

Potřeba těla pro sacharidy a správné zdroje

Takže přišel čas, kdy zjistíme, kolik sacharidů potřebujete konzumovat v gramech. Je logické předpokládat, že kulturistika je velmi nákladný proces z hlediska energie. Pokud tedy chcete, aby trénink nekvalifikoval, musíte poskytnout tělu dostatečné množství "pomalých" sacharidů (asi 60-65%).

Je obtížné uvést konkrétní doporučení týkající se jasné částky, protože vše závisí na:

• Trvání tréninku;
• Intenzita zatížení;
• Rychlost metabolismu v těle.

Je důležité si uvědomit, že není nutné jít pod bar na 100g za den, a také na skladě 25-30g, který padá na vlákno.

Nezapomeňte, že běžný člověk konzumuje denně 250 až 300 g sacharidů. Pro ty, kteří se zabývají halem s hmotností, denní sazba se zvyšuje a dosahuje 450-550g. Ale stále je třeba správně používat a ve správnou dobu (ráno). Proč to potřebujete? Schéma je jednoduché: ráno (po spánku) tělo hromadí sacharidy, aby "krmila" své tělo (což je zapotřebí pro svalový glykogen). Zbývající čas (po 12 hodinách) se uhlohydráty tiše ukládají ve formě tuku. Takže držte se pravidla: více ráno, méně večer. Po tréninku je důležité dodržovat pravidla pro bílkoviny a uhlohydráty.

Důležité: okno bílkovin - sacharidů - krátké období, během kterého lidské tělo dokáže absorbovat zvýšené množství živin (vynaložené na obnovu energie a rezervy svalů).

Již bylo jasné, že tělo potřebuje neustále přijímat výživu ve formě "správných" sacharidů. Abyste se zabývali kvantitativními hodnotami, zvažte následující tabulku.

Pojem "správné" sacharidy zahrnuje látky, které mají vysokou biologickou hodnotu (množství sacharidů / 100 gramů produktu) a nízký glykemický index. Patří mezi ně produkty jako:

• Pečené nebo vařené brambory ve svých kůžích;
• Různé kaše (ovesné vločky, ječmen, pohanka, pšenice);
• Pekařské výrobky z celozrnné mouky a otrub;
• Těstoviny (z tvrdé pšenice);
• Plody, které mají nízký obsah fruktózy a glukózy (grapefruit, jablka, pomelo);
• Vláknová a škrobová zelenina (okurky a mrkev, dýně a cuketa).

Jedná se o produkty, které musí být přítomny ve vaší stravě.

Ideální čas na konzumaci sacharidů

Nejlepší čas na konzumaci dávky uhlohydrátů je:

• Čas po ranním spánku;
• Před tréninkem;
• Po školení;
• Během tréninku.

Kromě toho je každé z období důležité a mezi nimi není více či méně vhodné. Také ráno, kromě zdravých a pomalých sacharidů, můžete jíst něco sladkého (malé množství rychlých sacharidů).

Než jdete do tělocvičny (po dobu 2-3 hodin), musíte krmit tělo sacharidy s průměrným glykemickým indexem. Např. Jíst těstoviny nebo kukuřici / rýžovou kaši. To zajistí potřebnou energii pro svaly a mozek.

Během tříd v hale můžete použít středně pokročilé potraviny, tedy pitné nápoje s obsahem sacharidů (200 ml každých 20 minut). Z toho bude dvojí výhoda:

• Doplňování tekutiny v těle;
• Doplnění glykogenu svalového depotu.

Po cvičení je nejlepší vzít bohatý koktejl s bílkovinami a sacharidy a po 1-1.5 hodinách po ukončení tréninku jíst dobře. Pohanka nebo bramborová kaše nebo brambory jsou pro to nejlepší.

Nyní je čas mluvit o roli uhlohydrátů v procesu budování svalů.

Sacharidy pomáhají budovat svaly?

Má se za to, že pouze bílkoviny jsou stavebním materiálem pro svaly a potřebují je pouze konzumovat, aby se budovaly svaly. Ve skutečnosti to není úplně pravda. Kromě toho sacharidy nejen pomáhají při budování svalů, ale také mohou pomoci při boji s extra kilo. Ale to vše je možné jen tehdy, pokud je spotřebováno správně.

Důležité: Aby tělo mělo 0,5 kg svalů, musíte spálit 2500 kalorií. Samozřejmě, bílkoviny tohoto množství nemohou poskytnout, proto se uhlohydráty dostanou k záchraně. Poskytují potřebnou energii tělu a chrání proteiny před poškozením, což jim umožňuje působit jako stavební materiál pro svaly. Také sacharidy přispívají k rychlému spalování tuku. Ukázalo se to kvůli skutečnosti, že dostatečné množství sacharidů přispívá k spotřebě tukových buněk, které jsou během cvičení neustále spálené.

Je třeba si uvědomit, že v závislosti na úrovni výcviku sportovce může jeho svaly ukládat větší množství glykogenu. Chcete-li stavět svalovou hmotu, musíte za každý kilogram těla užít 7g sacharidů. Nezapomeňte, že pokud jste začali užívat větší množství sacharidů, měla by se také zvýšit intenzita zátěže.

Abyste plně pochopili všechny vlastnosti živin a pochopili, co a kolik potřebujete konzumovat (v závislosti na věku, fyzické aktivitě a pohlaví), pečlivě si přečtěte tabulku níže.

• Skupina 1 - převážně mentální / sedavá práce.
• Skupina 2 - rozsah služeb / aktivní sedavé práce.
• Skupina 3 - středně těžká práce - zámečníci, strojníci.
• Skupina 4 - tvrdá práce - stavitelé, ropní pracovníci, metalurgové.
• Skupina 5 - velmi tvrdá práce - horníci, oceláři, nosiči, sportovci během soutěže.

A teď výsledky

Aby efektivita tréninku byla vždy na špičce a vy jste měli pro to velkou sílu a energii, je důležité dodržovat určitá pravidla:

• Poměr 65-70% by měl obsahovat uhlohydráty a musí být "správný" s nízkým glykemickým indexem;
• Před tréninkem musíte konzumovat výrobky s průměrným GI po třídě - s nízkým GI;
• Snídaně by měla být co nejhustěji a ráno byste měli jíst většinu denní dávky uhlohydrátů;
• Při nákupu produktů se podívejte do tabulky glykemického indexu a vyberte ty, které mají střední a nízkou dávku GI;
• Pokud chcete jíst potraviny s vysokými sazbami GI (med, džem, cukr), je lepší to udělat ráno;
• Zahrnujte více obilovin ve vaší stravě a pravidelně jíst;
• Nezapomeňte, že uhlohydráty - proteinové asistenty v procesu budování svalové hmoty, takže pokud nebudete mít dlouhou dobu žádný hmatatelný výsledek, potřebujete revidovat dietu a množství spotřebovaných sacharidů;
• Jezte žádné sladké ovoce a vlákniny;
• Vzpomeňte si na celozrnný chléb, stejně jako na brambory pečené ve svých kůžích;
• Neustále doplňujte znalosti o zdraví a kulturistikách.

Pokud budete postupovat podle těchto jednoduchých pravidel, pak znatelně zvýšíte energii a účinnost výcviku se zvýší.

Namísto závěru

V důsledku toho bych chtěla říci, že potřebujete přistupovat ke školení se smysluplným a znalým přístupem. To znamená, že musíte zapamatovat nejen to, co cvičení, jak je dělat a kolik přístupů. Ale také věnujte pozornost výživě, pamatujte na bílkoviny, tuky, sacharidy a vodu. Koneckonců je to kombinace správného tréninku a vysoce kvalitní výživy, která vám umožní rychle dosáhnout svého zamýšleného cíle - krásného atletického těla. Výrobky by neměly být jen sada, ale prostředek k dosažení požadovaného výsledku. Takže si myslete nejen v hale, ale také během jídel.

Sacharidy, co to je

Sacharidy jsou organické látky, které jsou součástí tkání lidského a zvířecího těla a přispívají k výrobě energie pro plnou funkci všech orgánů. Dělí se na monosacharidy, oligosacharidy, polysacharidy. Jsou integrální součásti tkání a buněk všech živých organismů a plní důležité funkce pro svou životně důležitou činnost.

Proč jsou sacharidy tak důležité? Vědci prokázali, že použití dostatečného počtu látek přispívá k rychlosti reakce, ke stabilnímu nepřetržitému fungování mozkové aktivity. Je to nepostradatelný zdroj energie pro lidi, kteří vedou aktivní životní styl. Pokud dodržujete správnou výživu, dodržujte denní poměr bílkovin, tuků a sacharidů. Zjistíme, jak to udělat efektivněji a proč je nezbytné pro zdraví. V posledních letech se odborníci na výživu zanedbali výhody sacharidů a volali po dietách s nízkým obsahem karbohydrátů a bílkovin, které by mohly hubnout. Ale jaké jsou problémy za odmítání konzumovat sacharidy? A co přináší maximální užitek? Zjistíme, jaké vlastnosti a jaká potravina by měla zůstat ve stravě a která z nich by měla být vyřazena.

Funkce sacharidů

Sacharidy - nutná složka pro výrobu energie v těle jakékoliv živé věci. Ale kromě toho plní řadu užitečných funkcí, které zlepšují životně důležité funkce.

• Strukturální a podpůrné. Látky přispívají k konstrukci buněk a tkání všech živých bytostí a dokonce rostlin.
• Zapasayuschaya. Díky sacharidům jsou nutriční složky uchovávány v orgánech, které se bez nich rychle vylučují a nevyužívají.
• Ochranné. Chrání před nepříznivými účinky vnějších a vnitřních faktorů.
• Plastové. Sacharidy se podílejí na konstrukci ATP, DNA a RNA, protože jsou součástí komplexních molekul, jako jsou pentózy.
• Regulační. Sacharidy aktivují trávicí proces v gastrointestinálním traktu.
• Antikoagulant. Dopad na srážení krve a účinný v boji proti nádorům.
• Osmotic. Komponenty se podílejí na regulaci osmotického tlaku.

Spolu se sacharidy přichází spousta živin: škrob, glukóza, heparin, fruktóza, deoxyribóza a chitin. Měla by se však pozorovat hladina příchozích sacharidů, protože s nadbytečným množstvím se hromadí ve značení a ve svalech ve formě glykogenu. Vezměte prosím na vědomí, že oxidace 1 g látek přispívá k uvolnění 20 kJ čisté energie, takže lidské tělo tvrdě pracuje celý den. Pokud omezíte množství požité látky, imunita oslabí a síla bude mnohem nižší.

Je to důležité! S deficitem sacharidů se lidská pohoda výrazně zhoršuje. Metabolismus se zpomaluje, činnost kardiovaskulárního systému je narušena, stav nervového systému se zhoršuje.

Výměna sacharidů se skládá z několika etap. Za prvé, jsou rozděleny v zažívacím traktu na stav monosacharidů. Poté se vstřebá do krevního oběhu. Syntetizuje a rozpadá se v tkáních, rozkládá cukr a mění se na geskosy. Konečným stupněm metabolismu uhlohydrátů je aerobní oxidace glykolýzy.

Škody a přínosy uhlohydrátů

Pro správnou formu vaší stravy musíte nejprve ujistit se o výhodách jídla, které vstupuje do těla.

Zvažte výhody těchto komponent:

• Poskytování energie. Pro každou činnost, dokonce i čištění zubů, potřebujete trochu úsilí. Vzhledem k tomu, že uhlohydráty obsahují cukr, který obsahuje inzulin, s vhodnými výpočty, můžete upravit jeho hladinu. To je užitečná vlastnost pro diabetes a kontrolu hmotnosti.
• Boj proti nemocem způsobeným metabolickými poruchami. Uhlovodíková vlákna chrání pacienty s diabetes mellitus typu 2, s vysokým cholesterolem a obezitou. Díky sacharidové dietě se stabilizuje srdeční frekvence a krevní tlak.
• Ovládání tělesné hmotnosti. Pokud změníte seznam spotřebovaných potravin, můžete se zbavit nadměrné hmotnosti. Úplně odmítnout jídlo není nutné, jinak by mohlo dojít k porušení. Například celozrnné potraviny pomáhají snižovat váhu.
• Zvyšte náladu. Potraviny, které obsahují sacharidy, přispívají ke zvýšení produkce serotoninu. Pokud jsou opuštěné, časem se rozvíjí úzkost, deprese a neoprávněný hněv.

Jak můžeme vidět, pozitivní vlastnosti oplývají, ale mělo by být také řečeno o škodě. V důsledku přejídání mají negativní vliv na postavu muže nebo ženy. Po doplnění nedostatku se reziduální látky převedou na tuky a ukládají se na problémové oblasti těla (břicho, stehna, hýždě).

Zajímavé Rafinované sacharidy představují zvláštní zdravotní riziko. Využívají energetické rezervy, vyčerpávají tělo. Vzhledem k tomu, že syntetická výroba je snadno trávená, nic nepřináší nic dobrého. Ve velkých množstvích je v limonádě, čokoládě, čipy.

Zvláštností sacharidů je to, že je snazší jíst než tuky a bílkoviny. To je odůvodněno skutečností, že mnoho sacharidů je obsaženo v sladkosti, pečení, sýtené nápoje. Pokud tuto potravinu používáte nekontrolovatelně, je velmi snadné překročit denní dávku.

Druhy sacharidů

Všechny sacharidy jsou rozděleny do dvou skupin: jednoduché a složité. Odlišují se od sebe v chemickém složení, vystavení se buňkám a odpovídají na otázku, jaké jsou sacharidy v potravinách. Proces štěpení jednoduchých sacharidů končí tvorbou 1 - 2 monosacharidů. Pomalu (nebo složitě) se postupně skládají z 3 nebo více monosacharidů, které jsou dlouhou dobu tráveny a rychle pronikají do buněk.