Obsah cholesterolu v různých masných výrobcích

• Hypoglykemie

Poruchy metabolismu tuku jsou běžným problémem, který má vážné zdravotní důsledky. Jednou z metod pro korekci dyslipidémií zůstává dieta, jejíž podstatou je omezit příjem "špatných" tuků a zvýšit jejich dobré hodnoty. Je možné jíst maso takovou dietou? Jaké maso obsahuje nejmenší cholesterol a jak ho vařit tak, aby byl zdravý? V našem přehledu najdete vše, co potřebujete vědět o hovězí, jehněčí, vepřové a drůbežím pacientovi s aterosklerózou.

Jak cholesterol ovlivňuje lidské zdraví

Předtím, než srovnáme obsah cholesterolu s masem, pokusíme se pochopit, jak tato tuková substance ovlivňuje organismus a proč způsobuje zdravotní potíže.
Cholesterol (chemický název - cholesterol) je tuková látka patřící do třídy lipofilních alkoholů. Pouze malá část toho vstoupí do těla spolu se zvířaty jako součást potravy: až 80% celkového cholesterolu je produkováno jaterními buňkami.
Organická sloučenina je pro tělo mimořádně důležitá a provádí následující funkce:

• Zahrnuto do buněčné stěny, regulující její propustnost a pružnost. V lékařských zdrojích je cholesterol nazýván stabilizátorem cytoplazmatických membrán.
• Účast na syntéze biologicky aktivních látek buňkami jater a nadledvin: mineralokortikoidy; glukokortikosteroidy; pohlavní hormony; vitamín D; žlučové kyseliny.

V normálních množstvích (3,3-5,2 mmol / l) je tato látka nejen nebezpečná, ale nezbytná. Poruchy metabolismu tuků začínají vysokým cholesterolem, jehož hladina v krvi je ovlivňována nejen chronickými nemocemi, ale také povahou výživy a životního stylu.

Přebytek "špatných" tuků v těle přispívá k tvorbě plaků cholesterolu na vnitřních stěnách tepen a k rozvoji aterosklerózy, což je naopak nebezpečné pro vývoj strašných komplikací: infarktu myokardu a mrtvice.

Podle četných studií American Heart Association se doporučuje používat méně než 300 mg cholesterolu, aby se předešlo ateroskleróze a snížilo se riziko kardiovaskulárních komplikací denně.
Které maso má vyšší hladinu cholesterolu a která má méně? Je tento produkt užitečný nebo škodlivý pro aterosklerózu? A jaké typy se doporučují pro aterosklerózu: rozumíme.

Užitečné vlastnosti

Pokud jde o výhody masa, lidé se rozdělí do dvou protilehlých táborů. Většina lidí ráda jíst chutné a nedokáže si představit svůj život bez voňavých steaků nebo šťavnatých kotletků. Kromě nepopiratelné výhody - výborné chuti - má tento produkt následující příznivé vlastnosti:

1. Maso - vůdce v obsahu bílkovin. Obsahuje kompletní seznam aminokyselin, včetně esenciálních, které nelze syntetizovat v lidském těle. Polypeptidové řetězce, sestávající z mnoha aminokyselinových zbytků, jsou stavebními kameny pro buňky všech orgánů a systémů. Zvláště důležitý je dostatečný příjem bílkovin s jídlem u dětí, během těhotenství a laktace, stejně jako během rehabilitace po těžké somatické patologii.
2. U různých druhů masa je stanovena vysoká hladina stopových prvků:
   • železo, které je odpovědné za vazbu molekul kyslíku červenými krvinkami;
   • vápník, zodpovědný za růst a posílení kostí;
   • draslík spolu s sodíkem provádějícími metabolické procesy mezi buňkami;
   • zinek upravující činnost imunitního systému;
   • hořčík a mangan, které jsou katalyzátory pro většinu chemických reakcí v těle.
   • Vitamin A řídí práci nervového systému těla, podporuje akutní vidění;
   • Vitamin D reguluje funkci imunitních buněk;
   • B vitaminy, zejména B12, ovlivňují funkci mozku a míchy, stejně jako krev tvořící orgány.

Je třeba poznamenat, že úplné vyloučení masa z dietní stravy a prodloužených vegetariánských jídel může vést k rozvoji nedostatku železa, nedostatku vitaminu B12 ane-mi.

Škody na masných výrobcích

Existují však horliví oponenti, že jíst maso v jakékoli formě. Nazývají to cizí lidské gastrointestinální traktu a kromě morálního aspektu stravování živých bytostí zaznamenávají i biologické "obtíže" při strávení tohoto produktu.

Maso obsahuje málo vlákniny. Tato důležitá potravní vlákna regulují gastrointestinální trakt a stimulují pohyb bolusu jídla střevem. Kvůli nedostatku masa je těžké strávit a tělo tráví spoustu energie v tomto procesu. Odtud pochází známá váha v žaludku, která nastává po těžkém svátku a nadměrné spotřebě masa.

Dalším znakem chemického složení masa je vysoký obsah žáruvzdorných tuků a cholesterolu. Kolik "špatných" lipidů obsahuje produkt závisí nejen na jeho typu, ale také na podmínkách a výživě hospodářských zvířat.
Škodlivé vlastnosti masa jsou také výrazně posíleny při moderních metodách zpracování - použití hormonů pro zvýšení růstu hospodářských zvířat a drůbeže, přidávání pesticidů a dusičnanů k krmivech a používání barviv, které dodávají maso "krásnou" barvu.

Jaké je nejužitečnější maso a co je škodlivé?

Chemické složení výrobku se může značně lišit a je následující:

• voda - 56-72%;
• protein - 15-22%;
• nasycené tuky, které ovlivňují množství cholesterolu v krvi - až 48%.

Pokud je tučné hovězí nebo vepřové maso považováno za "problematické" co se týče obsahu "špatných" lipidů a může přispět k tvorbě aterosklerotických plaků, je kuře nebo králík považován za potravu. Zvažte, jaký je obsah cholesterolu v různých druzích masa.

Hovězí

Hovězí maso je maso skotu (býky, jalovice, krávy), které mnoho lidí miluje pro bohatou chuť a výživné vlastnosti. Dobré maso je šťavnatě červené, má příjemný čerstvý zápach, jemnou vláknitou strukturu a pružnost při lisování. Tuk je měkký, má krémově bílou barvu, měkkou texturu. Maso starého zvířete má tmavý odstín a chuchvalce, které jsou určeny stisknutím prstu.

Nutriční hodnota produktu (na 100 g):

• proteiny -17 g;
• tuky -17,4 g;
• sacharidy - 0 g;
• obsah kalorií -150-180 kcal.

Při konzumaci hovězího masa je tělo rychle nasyceno živinami. Tento produkt je považován za vynikající zdroj vysoce kvalitních živočišných bílkovin, vitamínů B a minerálů. Během trávení hovězí maso snižuje kyselost žaludeční šťávy, proto se jídla z tohoto typu masa doporučují u pacientů s hyperaktickou gastritidou.

Má produkt a řadu významných nedostatků:

1. Hovězí má purinové základy ve svém složení, které se v procesu metabolismu v těle změní na kyselinu močovou. Jeho nadbytek se vyskytuje s převahou masového jídla ve stravě a je faktorem při nemocech, jako je dna a osteochondróza.
2. Nadměrná spotřeba hovězího masa může způsobit snížení imunity.
3. "Staré" maso je špatně absorbováno tělem. Nízkotučná telecí se doporučuje dětem, starším lidem a pacientům s chronickými onemocněními trávicího traktu (nejvýše 2-3krát týdně).
4. Hovězí tuk a droby jsou bohaté na nasycený (žáruvzdorný) tuk a cholesterol. Jde o zakázané potraviny s vysokým obsahem cholesterolu.

Cholesterol v různých typech masa

Výhody masa jsou určeny jeho nutriční hodnotou. Obsahuje biologicky aktivní, snadno stravitelné bílkoviny, vitamíny B, železo a mnoho dalších minerálů. Některé druhy cholesterolu v mase se jen převracejí. Denní lidská potřeba této látky, která přichází s jídlem, nepřesahuje 2,5 g.

Nadměrná spotřeba potravin s nasyceným tukem zvyšuje požadovanou rychlost, což vede k tvorbě sklerotických plaků na stěnách cév. Jaké maso má více cholesterolu? Kde je nejméně množství nasycených tuků? Existuje tabulka, která obsahuje informace o nutriční hodnotě různých druhů masa. Je možné určit, které maso obsahuje více cholesterolu.

Chemické složení

Živiny se nacházejí ve svalové tkáni, tuku a spojovacích vláknech masa. Všechny části těla zvířete mají přibližně stejné chemické složení:

• voda obsahuje 57-73%;
• proteiny od 15 do 22%;
• nasycený tuk může být až 48%.

V mase zvířat jsou minerály, enzymy, vitamíny. Nasycené tuky mají vysoký cholesterol. Jsou uloženy v tukové tkáni ve formě plaků cholesterolu, což způsobuje zúžení nádoby.

Zneužívání potravin obsahujících nasycené tuky vede k metabolickým poruchám, obezitě a nemocem kardiovaskulárního systému.

Výhody a ublížení

Nejčastěji používané potraviny pro hovězí, jehněčí, vepřové. Drůbeží maso (kuřecí, krůtí, husí, kachní) je považováno za potravu. Ale kůže drůbeže obsahuje nasycené tuky, takže se doporučuje používat produkt bez něj.

Hovězí

Užitečné vlastnosti

Hovězí maso obsahuje množství mikro- a makroelementů potřebných pro člověka - železo, zinek, fosfor, hořčík, vitamíny PP, skupina B, cholin. 100 gramů obsahuje bílkoviny - 18,5 mg.

Při konzumaci hovězího masa je tělo velmi rychle nasyceno živinami. Během trávení se kyselina chlorovodíková a trávicí enzymy neutralizují žaludeční šťávou.

To přispívá k normalizaci kyselosti. Během stravy se doporučují lidé, kteří jsou po onemocnění oslabeni
jíst tele. Jemné masné vlákniny, podkožní tuky mají mnoho nenasycených mastných kyselin. Proto je telecí považováno za potravu.

Nevýhody

Jíst velké množství hovězího masa zvyšuje hladinu cholesterolu. Sto gramů tučného masa obsahuje 16 mg nasycených tuků, cholesterol - 80 mg. Důležitým kritériem kvality je krmení krávy, které krmily krmením.

Potraviny pro zvířata mohou obsahovat škodlivé dusičnany a pesticidy. Na různých farmách jsou krávy injektovány antibiotiky, hormony, které stimulují růst. Takové hovězí maso může člověku ublížit.

Jehněčí

výhoda

Užitečné vlastnosti skopového masa se skládají z vysokého obsahu bílkovin (17 mg). Množství tuku je nižší než hovězí a vepřové. Mýval má lecitin, který normalizuje metabolismus cholesterolu, což snižuje riziko aterosklerózy.

Ovčí tuk je více než 50% složený ze zdravých mononenasycených tuků a omega 3 a 6 polynenasycených kyselin. Jehněčí je často používáno k výživě ve stravě. Jehněčí je doporučeno pro lidi s anémií, protože obsahuje potřebné množství železa.

Nevýhody

Tučné jehněčí kousky obsahují mnoho kalorií, mají nasycené tuky, které zvyšují hladinu "špatného" cholesterolu v krvi. 100 gramů skopového ovoce obsahuje 16,3 mg tuku a 73 mg cholesterolu.

Pokud masíte ve velkém množství, může to přispět k výskytu aterosklerózy. Jehněčí kosti obsahují látky, které mohou ovlivnit vývoj artritidy.

vepřové

Vepřové maso je považováno za nejchudší a snadno se stravitelné. Tuk ve vepřovém mase je méně než hovězí a jehněčí.

výhoda

Nejužitečnější částí vepřového masa je maso oddělené od masti. 100 gramů štíhlé vepřové maso obsahuje 19 mg bílkovin. Složení masa obsahuje mnoho vitaminů skupiny B, PP, mikro a makroekonomických prvků (hořčík, draslík, jod, zinek a další).

Jíst vepřové snižuje hladinu cholesterolu v krvi, což snižuje riziko srdečních onemocnění. Jeho obsah ve sádlo je výrazně nižší než ve vejcích, másle.

Nevýhody

Vepřové maso může způsobit závažné alergie, protože obsahuje vysokou hladinu histaminu. Častá konzumace vepřového masa se nedoporučuje u lidí s onemocněním jater, s vysokou kyselostí, s gastritidou.

100 gramů libového masa obsahuje 27,1 mg tuku a pouze 70 mg cholesterolu. Vepřová sádlo neobsahuje více než 100 mg.

Drůbeží maso

Nejméně ze všech "bohatých" cholesterolu drůbežího masa. Nepochybné vedení pro kuřecí prsa bez kůže.

Kuře

Kuřecí maso se doporučuje pro osoby s vysokým obsahem cholesterolu.

výhoda

Kuře je vynikajícím zdrojem živočišných bílkovin, vitamínů skupiny B, aminokyselin. Drůbeží tuky jsou většinou nenasycené. Nezvyšují hladinu cholesterolu.
Tmavé kuřecí maso obsahuje několikrát více železa a zinku, fosfor a draslík než bílé. Proto je kuře aktivně zahrnuto do složení dietních jídel a v menu správné výživy. Konzumace kuřat má pozitivní vliv na nervový systém. Používá se k prevenci kardiovaskulárních onemocnění, aterosklerózy.

Nevýhody

Nasycený tuk je pod kůží, takže byste ho měli odstranit, abyste dostali dietní produkt. Není-li pták zcela připraven, existuje riziko otravy potravinami.

Turecko

Stále více se na tabuli stravy objeví krůty.

výhoda

Turecko obsahuje vysoce kvalitní bílkoviny, vitamíny, normální tuk, mikro a makronutrienty, esenciální aminokyseliny. Má velké množství živin, má nízký obsah kalorií.

Turecko obsahuje fosfor stejně jako produkty z ryb. Turecko je snadněji strávitelné. Jeho stravovací vlastnosti umožňují lidem s vysokým cholesterolem používat ve stravě drůbež.

Odborníci na výživu doporučují dávat krůt dětem, těhotným a kojících ženám, lidem trpícím anémií. V Turecku je hladina cholesterolu pouze 40 mg na 100 gramů produktu. Ve vepřové a jehněčí mnohem víc.

Nevýhody

Turecko je téměř ideálním produktem, které může spotřebovat každý. Jedinou nevýhodou je její kůže, pod níž je silná vrstva tuku. Důležitá je kvalita a svěžest ptáka.

Níže je tabulka, která obsahuje informace o populárních masách.

Nutriční hodnota a obsah cholesterolu v různých typech masa.

Je možné jíst maso cholesterolem

V naší zemi není tolik vegetariánů. Století staré tradice a klimatické podmínky činily maso nezbytným produktem. Masové nádobí - horké, občerstvení, pečivo - to vše je na našem stolu téměř denně. Potřeba masa je samozřejmě odlišná pro každého, ale není tak málo lidí, kteří nemohou žít den bez masa. Samozřejmě, každý se stará o obsah cholesterolu v mase. Možná, že pro účely zdravotní péče, můžete nějak vyrovnat vaši stravu, takže cholesterol nezvyšuje a nevzdává masa? Koneckonců, maso může mít různé chuti, energetickou hodnotu a obsah cholesterolu.

Maso se nazývá svalstvo zvířat, které obvykle sousedí s jinými tkáněmi: tukové, spojovací a někdy i kostní. Hlavní živiny jsou koncentrovány ve svalové tkáni, v tukové a pojivové tkáni jsou mnohem méně.

Maso se liší svým chemickým složením nejen v závislosti na typu zvířete, ale také v závislosti na části jatečně upraveného těla, ke které patří. Například maso končetiny obsahuje více bílkovin a méně tuku než maso z jiných částí jatečně upraveného těla. Také chemické složení masa je přímo závislé na stupni tuku zvířat.

Obecně je složení masa přibližně toto:

• Voda: 58-72%;
• Tuk: 0,5 až 49%;
• Proteiny: 16-21%;
• Minerální látky: 0,7-1,3%;
• Extrakty: 2,5-3%;
• Enzymy;
• Vitamíny, atd.

Pro maso obvykle odkazujeme na droby, i když to není zcela pravdivé. Takže se všemi příznivými vlastnostmi vedlejších produktů obsahují velmi velké množství cholesterolu. Například 100 g mozku obsahuje cholesterol od 770 do 2300 mg, v hovězí peci - od 140 do 300 mg, v srdci - asi 140 mg. To je hodně.

Ale i když vyloučíte drobky z masa, stále není snadné zjistit, které maso má více cholesterolu, protože maso je velmi rozmanité - je to maso hospodářských zvířat, masa volně žijících zvířat a masa ptáků. Kromě toho kuřecí stehna v kůži obsahuje jedno množství cholesterolu a bez kůže další. Proto doporučujeme seznámit se s tabulkou.

Jak můžete vidět, čísla jsou velmi odlišná. Tabulka ukazuje, které maso má nižší hladinu cholesterolu. Toto maso je krůtí, králík a kuřecí maso.

Kuře. Kuřecí maso je nejprve z hlediska nízkého cholesterolu. Ale nejméně ze všech cholesterolu se nachází v prsou bez kůže. Toto je nejbezpečnější maso, které mohou používat lidé s vysokým cholesterolem. Kuřecí maso je z hlediska ceny cenově dostupné a ve velkém množství se vyskytuje v regálech obchodů.

Turecko Dietetické vlastnosti krůtího masa jsou již dlouho známy. Toto maso má obrovské množství užitečných vlastností, vysokou nutriční hodnotu a nízký obsah kalorií. Turecko je pohlcováno tělem lépe než kuřecí a hovězí maso. Kromě toho obsahuje Turecko téměř tolik fosforu jako ryby. Vzhledem ke všem výhodným vlastnostem krůtového masa lze usoudit, že je nutno zahrnout do stravy lidi s vysokým cholesterolem.

Králík Králík maso není příliš běžné, ale marně. Jedná se o velmi chutný a zdravý výživový produkt. Králičí maso má jemnou hustou strukturu a příjemnou chuť. Z hlediska přínosu je zadní část jatečně upraveného těla nejcennější, protože obsahuje nejmenší množství pojivové tkáně. U králičího masa s minimálním množstvím tuku je maximální množství bílkovin vyšší než u hovězího, vepřového, jehněčího, atd. Maso králíka absorbuje tělo o 90% (pro srovnání, hovězí maso je pouze 60%). Králičí maso má určité výhody oproti drůbežímu masu. Faktem je, že v průmyslu drůbežího průmyslu se v poslední době stále častěji používají hormony a antibiotika, což se neděje při růstu králíků. Dokonce i krmení kojenců se doporučuje začít s přidáním králíka do stravy. Králičí maso má téměř žádné kontraindikace. Králíkové maso lze smažit, vařit, vařit atd.

Hovězí a telecí maso. Ve vejci, stejně jako v jakémkoli mladém masa, je cholesterol méně, takže je vhodnější. Kromě toho obsah cholesterolu závisí na části jatečně upraveného těla. Žebra a hovězí hrudník obsahují největší množství tuku a cholesterolu, je rozumnější je odmítnout. Ale v sladké cholesterolu podstatně méně, asi 3 krát. Proto se někdy můžete hýčkat filé. Důležitost je způsob vaření. Před vařením musí být viditelný tuk vyříznut. Maso se nejlépe vaří, zatímco první vývar se doporučuje úplně vypustit. Takové maso je nejméně škodlivé pro zdraví.

Jehněčí. Jehněčí není nejoblíbenějším masem. Možná je to k lepšímu, cholesterol v něm je ještě trochu moc. Lékaři doporučují, aby lidé s vysokým cholesterolem zcela přestali jíst vepřové maso nebo je používali ve velmi omezených množstvích ve vařené formě.

Vepřové maso Vepřové maso je jiné, záleží na věku prasete a na tucích. Například 100 g sušeného masa obsahuje pouze 40 mg cholesterolu. Takové maso může být považováno za potravu a musí být konzumováno stejným způsobem jako kuřecí nebo králičí maso. Pokud jde o maso dospělého prasete, pak musíte být opatrní. Lehké vařené vepřové maso se může jíst příležitostně a smažený tuk by měl být zlikvidován.

V poslední době se objevily zprávy, které mohou milovníky vepřového masa potěšit. Mluvíme o vietnamském bastardovi. Toto plemeno prasat bylo již přivezeno do Ruska z Asie, zatímco u Kubanu. Jaká je jedinečnost tohoto plemene? Podle některých zdrojů je cholesterol v mase Bybog Pig obsažen v množství, které je několikrát menší než u tradičního vepřového masa. Faktem je, že tyto prasata dokonce zrály, váží asi 100 kg. Zatím je v naší zemi exotické, ale názor odborníků je určitě pozitivní.

Kachna. Kachní maso může být již nazýváno škodlivé s vysokým cholesterolem. Pokud odstraníte kůži a viditelný tuk, můžete občas jíst kachní maso. Je však třeba si uvědomit, že v kachně je hodně tuku, který je neviditelný pro oko, a proto se všemi přínosy kachního masa, lidé s vysokým cholesterolem jsou ještě moudřejší vyloučit to z jejich stravy.

Husa Jedná se o nejtmavší pták. Husa je prostě rekordním držitelem cholesterolu mezi ptáky. Je zřejmé, že husí maso nepřinese žádnou výhodu lidem s vysokým cholesterolem.

Jak jsme již pochopili, maso bez cholesterolu je fantastické. Cholesterol je v jakémkoli masa, v jednom nebo v jiném množství. To neznamená, že mise na maso by měly být zcela opuštěny. Musíte pouze zvážit všechny výhody a nevýhody, a je rozumné se přiblížit ke své stravě, vybrat správné produkty a ne přejídání. Koneckonců neexistují žádné absolutně užitečné nebo absolutně škodlivé produkty. Proto je hlavním úkolem získat co nejvíce výhod a zároveň neškodit tělu.

Je také nutné pamatovat na zdravý životní styl, aby se neustálé péče o vaše zdraví stalo normou života každého člověka.

Ve své knize slavný doktor Alexander Myasnikov doporučuje, aby se udržoval aktivní a aktivní pohyb hodně, vzdát se špatných návyků a jíst správně. Jeho doporučení je jíst co nejvíce zeleniny, ovoce, ryby, česnek a ořechy.

Nespoléhejte pouze na léky. Žádný lék nemůže udělat víc než osoba sama, což vede správný životní styl. V tomto případě se také zbavíte svých oblíbených produktů. Řezníci řeknou o cholesterolu, že pokud chcete něco chutného, ​​můžete si to dovolit, ale jen ten nejmenší kus. A jestli je tento prach jako maso, nech je to kus masa, ne klobása. Zdraví pro vás!

Cholesterol v různých typech masa - hovězí, vepřové, kuřecí, krůtí, králičí

Je důležité, aby lidé, kteří zneužívají proteinové potraviny, věděli, které maso obsahuje více cholesterolu, aby se snížilo riziko aterosklerózy na minimum.

Chemické složení masných výrobků

V závislosti na typu, způsobu přípravy může obsah tuku v mase se lišit. Jako svalová tkáň zvířat se většinou skládá z vody od 50 do 75%. Zbývající podíl je obsazen bílkovinami (asi 20%), triglyceridy (tuky), minerály, dusíkaté sloučeniny.

Nejcennější složky:

• vitamin B12;
• živočišná bílkovina, nezbytná pro regeneraci lidské svalové tkáně;
• železo, vápník, hořčík, draslík.

Cholesterol v mase je způsoben přítomností triglyceridů. Nasycený tuk obsahuje jakoukoli kostru zvířat. Výjimkou jsou ryby obsahující nenasycený (zdravý) tuk.

Odrůdy drůbeže

• kuře;
• husa;
• kachna;
• křepelka;
• Turecko;
• koroptve;
• tetřev.

Přítomnost tuku ovlivňuje životní styl, výživu ptáků. Cholesterol v kuřecím masa je poměrně nízký - 40-80 mg / 100g. Kuřecí prsa je považována za nejcennější, užitečnou a hlavní hmota triglyceridů spadá na kuřecí kůži. Proto se doporučuje, aby se z vaší pokožky neuchovávala. Husy a kachny jsou vodní ptactvo, takže mají poměrně velkou tukovou vrstvu, která ovlivňuje zvýšenou hladinu cholesterolu.

Vedoucím mezi druhy ptáků je morka. Na 100 g krůty se nejvýše 60 mg cholesterolu. Turecký protein je absorbován o 95%. Vzhledem k vysoké hladině omega-3 nenasycených mastných kyselin, vitamínu K, se stimuluje srdce a cévy se posilují.

V tabulce jsou uvedeny průměrné hodnoty na 100 g výrobku.

Cholesterol v masném skotu, drobném skotu, drobách

Maso skotu zahrnuje hovězí maso, telecí maso (mladé hovězí), jehněčí maso, kozí maso. Hovězí maso má nízký obsah tuku, obsahuje takové užitečné sloučeniny jako kolagen a elastin, které se podílejí na konstrukci kloubních tkání. Telecí více jemné na chuť, je více dietní. Na rozdíl od hovězího masa prakticky chybí cholesterol u telecího masa.

Jehněčí jehně se často doporučuje pro lidi s nadváhou, protože obsah nasycených triglyceridů z masa je extrémně nízký. Díky tomu může být barvena použita při ateroskleróze. Výjimkou je ocas z jehněčího tuku.

Kozí maso není široce používáno kvůli zvláštní pachu. Jen mladé kastrované děti jsou považovány za pochoutku. V mnoha dietách zaměřených na snižování hladiny cholesterolu se tento produkt nachází na seznamu povolených potravin. Nestačí tučné pruhy, je snadno stravitelné, téměř neobsahuje kontraindikace.

Vepřové maso - častý "host" v domácí kuchyni. To je rozšířené téměř ve světě. Složení vepřového masa se výrazně liší od použité části jatečně upraveného těla. Plus je snadnost, se kterou můžete oddělit tukovou vrstvu (tuku), což je zvířecí triglyceridy. Vepřový tuk obsahuje obrovské množství škodlivého cholesterolu, je přísně zakázán pro osoby trpící aterosklerózou.

Králíkové maso je nejslavnější druh masa. Je choulostivá, hypoalergenní, téměř zcela absorbovaná tělem. Funkce - snadné oddělení tuku od chudé části kostry. Stopové prvky králíka mají pozitivní vliv na kardiovaskulární systém, zlepšují složení krve.

U koňského masa se triglyceridy nacházejí pouze v pobřežní oblasti, zbytek těla je považován za štíhlý. Koně není bohaté na nasycené mastné kyseliny, respektive cholesterol je také nízký.

Které maso obsahuje nejvíce cholesterol?

Cholesterol je nepochybně důležitou látkou pro lidské tělo. Osoba bere velké množství cholesterolu z masných výrobků. Navzdory skutečnosti, že tato látka je jednou z nejdůležitějších látek pro normální fungování jater, nadměrné množství může vést k mnoha kardiovaskulárním chorobám. A oni zase jsou příčinou mrtvice a srdečního záchvatu. Proto je možné ho konzumovat pouze v omezeném množství za den - ne více než 300 gramů. Je známo, že maso zvyšuje hladinu cholesterolu, což znamená, že by měl být omezen. Ale jak víte, které maso obsahuje nejvíce cholesterolu?

Chemické složení

Protein ve složení masa posiluje svalovou strukturu těla

Složení masa se mění podle způsobu vaření. Vzhledem k tomu, že maso je svalnatým tělem různých zvířat, má ve svém složení více než polovinu vody. 20% v masném produktu jsou bílkoviny, tuky, různé minerály a sloučeniny dusíku.

Maso kteréhokoli zvířete obsahuje tak důležitou složku jako je vitamin B12, který reguluje hematopoetickou funkci lidského těla. Pro posílení svalů člověk potřebuje živočišné bílkoviny, které jsou v masovém množství dostatečné.

Také v masných výrobcích obsahuje velké množství:

• železo;
• vápník;
• magnesium;
• zinek;
• mangan;
• vitamín A;
• vitamín D;
• Vitamíny B;
• draslíku.

Bez masa nemůže lidská strava dělat, protože má takové užitečné složení. Nicméně by nemělo být zneužíváno, protože tento produkt může zvýšit hladinu cholesterolu.

Výhody a poškození masných výrobků

Jsou lidé, kteří nikdy nejí maso (vegetariáni) a cítí se dobře. Takže bez masa můžete žít člověka? Věda dosud nedosáhla konsenzu, zda je konzumace masa škodlivá nebo užitečná. Samozřejmě na tuto otázku nebude žádná přesná odpověď, protože vše závisí na jednotlivých zdravotních ukazatelích určité osoby.

Samozřejmě, že maso musí být nemocné a oslabené, s rehabilitací po těžkých onemocněních. Těhotné ženy (v jejichž těle se rozrůstá nový život), kojení (dítě by mělo dostat dostatečné množství živin s mlékem) a děti (jejich tělo vyžaduje plnou výživu pro růst a vývoj) je také bez něj nemožné.

Jaké jsou výhody masných výrobků pro lidské tělo:

1. Zlepšení složení krve díky obsahu železa.
2. Zpevněte kostní aparát kvůli obsahu vápníku.
3. Zlepšete funkci srdce kvůli draslíku a hořčíku.
4. Posilujte imunitní systém kvůli přítomnosti zinku.
5. Normalizuje zrak a nervový systém v důsledku obsahu vitaminu A.
6. Zlepšuje práci mozku a míchy v důsledku obsahu vitamínů skupiny B.

Vědci si všimli, že dlouhá nepřítomnost masa v lidské stravě vede k rozvoji anémie s nedostatkem železa. V tomto případě je pacient slabý, bolesti hlavy, závratě, ospalost. Existují však oponenti použití tohoto přípravku v potravinách. Motivují svou víru, že člověk je býložravou bytostí, která zažívá morální a fyzické potíže při trávení masa. Gastrointestinální trakt funguje s přetížením při trávení masa.

Trávení masa je poměrně obtížný proces, který vyžaduje od těla maximální energii. Mnozí z nich jsou obeznámeni s pocitem přeplněnosti žaludku, těžkosti, pálení a pálivého záření po jídle masa. Také se týká škodlivého cholesterolu v mase, což zvyšuje hladinu cholesterolu v krvi. Je velmi nebezpečný u pacientů s aterosklerózou, hypertenzí, angínou apod.

Obsah žáruvzdorných tuků a lipidů v mase však závisí na výživě zvířete, jeho vzhledu a péči. Konkrétně přítomnost hormonů, antibiotik v krmivech pro hospodářská zvířata, jakož i přidání barviv, pesticidů a dusičnanů, které se přidávají do již připraveného masa pro skladování a zlepšení vzhledu, zhoršují kvalitu živočišného masa.

Jaké maso je užitečné a co je škodlivé?

Hovězí maso obsahuje nejvyšší cholesterol ve srovnání s jiným masem.

Je zřejmé, že v případě, že maso obsahuje nejméně cholesterol, je považováno za nejméně škodlivé. Je zřejmé, že maso bez cholesterolu vůbec neexistuje, hladina cholesterolu u různých druhů masa je odlišná. Stojí za to zvážit každý druh masa a uzavřít, které maso má nejméně cholesterol. Je známo, že obsah cholesterolu v kuřecím masa je mnohem nižší než u hovězího masa.

Pokud vezmeme v úvahu složení jakéhokoli masa, vypadá to takto:

• voda - asi 50%;
• protein -15%;
• tuky, které zvyšují hladinu cholesterolu v krvi - asi 35%.

Nemůžete tedy říci, že v nějakém druhu masa není vůbec žádný cholesterol, ale v nějakém druhu masa je toho hodně, v nějakém malém.

Hovězí

Hovězí maso je považováno za nepostradatelný zdroj bílkovin.

Hovězí maso - nejoblíbenější, možná maso s krásnou červenou barvou a chutnou vůní. Mladé maso se vyznačuje svou pružností, šťavnatostí, u starého hovězího masa je elasticita tlaku méně výrazná. Hovězí je možné vařit hodně lahodných pokrmů, používá se jako plnka a celé maso.

Složení hovězího masa je následující:

• protein - 16%;
• tuky - 17%;
• Kalorie - asi 170 kalorií.

Sacharidy v tomto masa vůbec nejsou. Hovězí maso obsahuje velké množství vitamínů skupiny B, železa a dalších stopových prvků. Je schopen snížit kyselost žaludeční šťávy, takže odborníci na výživu doporučují konzumovat hovězí maso s gastritidou s vysokou kyselostí. Je v tomto jídle cholesterol?

Bohužel množství cholesterolu v hovězí maso je velké, zejména v mnoha vedlejších produktech: hovězí srdce, hovězí játra, játra, hovězí jazyk, hovězí plic. Tyto produkty nelze jíst s onemocněními kardiovaskulárního systému a zvýšenými hladinami cholesterolu v krvi.

Kromě toho je hovězí maso složeno z purinových sloučenin, které jsou schopné zvýšit hladinu kyseliny močové v těle. Proto jsou pacienti s dnou, osteochondrózou, urolitiázou a lidmi s předispozicí k těmto chorobám jíst hovězí maso nežádoucí.

Děti a lidé s onemocněním gastrointestinálního traktu potřebují pouze jíst hovězí maso. Pacienti s kardiovaskulárními chorobami nemohou jíst pečené hovězí, ale pouze vařené nebo dusené. Mnoho milovníků želé přemýšlí: kolik cholesterolu v hovězí želé? V hovězí maso je studené maso také mnoho purinů a cholesterolu.

Se zvýšeným cholesterolem, stejně jako urolitiázou a dnou se nedoporučuje želé (nebo želé). Totéž platí pro jaterní paštiky a uzené maso.
Pokud je z tohoto masa příliš mnoho, možná mírné snížení imunity.

vepřové

Doporučené způsoby vaření vepřového masa jsou vaření a stewing.

Toto maso je považováno za méně dietní než hovězí. Ve vepřové krvi je však cholesterol nižší než u hovězího masa. Jen vepřové maso je tlustší než jiné druhy. Pokud je však tuk v průběhu vaření vypnutý, může ho dokonce i jednat. Ale nepřekračujte denní spotřebu vepřového masa.

Složení tohoto masa je následující:

• protein 25%;
• tuk - 15%;
• kalorie - 240 kalorií.

Sacharidy v něm také nejsou obsaženy. Existuje mnoho receptů na vaření vepřové: je pražení, smažení a stewing. Samozřejmě, kebab a vepřové pečivo jsou nejnebezpečnější způsoby vaření. Spousta japonských vařených vepřů, prasete zvláštním způsobem, aby se staly zdravými a chutnými.

Jehněčí

Jehněčí je velmi populární mezi horskými národy, ale má zvláštní vůni. Toto maso je ceněno při vaření kvůli jeho elasticitě a barvě a cholesterolu v jehněčí je méně než u hovězího masa. Zvláště chutné jehněčí jehněčí.
Složení jehněčí:

• protein 17%;
• tuku -15%;
• obsah kalorií - 260 kcal.

Mleté maso obsahuje více vitaminů a mikroelementů než hovězího, zejména v ocasním tuku. Nicméně, jehněčí je velmi škodlivé pro lidi s mnoha nemocemi, tučné jehněčí je také škodlivé. Ovšem libové jehně má dobrý účinek na slinivku, a proto je doporučeno pro cukrovku. Pokud neznáte opatření, nadměrná spotřeba tohoto masa vede k rozvoji artrózy. Cholesterol v jehněčích je méně než ve vepřové a hovězí.

Kůň maso

Konzumní maso obsahuje nejmenší cholesterol mezi masem velkých druhů zvířat.

Maso koní se zřídkakdy jedí, především v poptávce mezi asijskými národy. Avšak konské maso obsahuje více živin než jiné maso a je lépe tráveno. Toto maso má nejméně množství cholesterolu. Je nízkokalorická (120 kcal) a je dieta.

Králík

Králík maso je dietní, obsahuje méně cholesterolu než kuře. Toto maso nemá žádný vnitřní tuk, takže je dobře tráveno. Doporučuje se dětem a nemocným. Toto maso má mnoho příznivých lipidů a je užitečné při ateroskleróze. Může se také jednat o nadváhu, protože má vysoký obsah bílkovin a nízký obsah kalorií.

Kuře

Díky svému univerzálnímu složení je kuřecí maso nejoblíbenější při používání.

Kuře je poměrně populární maso, je užitečné pro mnoho lidí. Kuřecí cholesterol je docela dost, je také považován za dietní. Nejužitečnější částí kuřete je jeho prsa, obsahuje málo cholesterolu. Stehna, dolní nohy jsou tlustší, ale mají více živin. Kuřecí kalorie jsou malé, takže se jedí o nadváhu.

Turecko

Maso z Turecka má nízký obsah kalorií a má malé množství cholesterolu, proto se také považuje za dietní produkt. Turecko má méně škodlivého cholesterolu než kuřecí maso, a proto se krůta doporučuje pro aterosklerózu a další nemoci. Maso z Turecka se jedí s kůží, protože má mnoho užitečných látek. Turecká játra má také mnoho výhod, ale škoda z krůtových jater je, že je příliš tlustá. Pečená krůta je oblíbené jídlo cizinců na Vánoce.

Tabulka cholesterolu v různých typech masa

Následující tabulka ukazuje, které maso obsahuje více cholesterolu a které obsahuje méně:

Které maso má nejmenší cholesterol?

Při zvýšené hladině cholesterolu má catering obrovský význam. Je důležité, aby do stravy byly zahrnuty zdravé potraviny snižující hladinu cholesterolu a odstranily škodlivé potraviny, které obsahují mnoho živočišných tuků. Maso je jednou z nejčastěji konzumovaných potravin člověkem, ale některé jeho odrůdy mohou negativně ovlivnit již vysoký cholesterol. Z tohoto článku zjistíme, které maso má nejmenší cholesterol: zvažte různé typy produktů.

Maso v jídle

Je známo, že cholesterol může být buď "dobrý" nebo "špatný". A pokud je pro tělo nutná první verze látky, pak druhá ve vysoké dávce je škodlivá a dokonce zvyšuje riziko vzniku kardiovaskulární patologie. Cholesterol s vysokou hustotou se v těle produkuje játry a nízká hustota proniká do jídla. Je zjištěno, že včetně cholesterolu v mase a cholesterolu v mléku, dokonce i sýr a cholesterol mohou být "přátelé", pokud je sýr tučný.

Podle norem je pro muže dospělého věku povoleno bez zdravotních účinků konzumovat denně 70 až 155 gramů produktů obsahujících nasycené tuky a u žen 60-100 gramů. Nasycený tuk nejvíce v mase.

Maso je nezbytným produktem pro plné fungování těla. Bez ohledu na to, co vegetariáni a přívrženci "zeleného" hnutí mohou říci, člověk "nebude trvat dlouho" bez masa. Koneckonců tento výrobek obsahuje vysoce kvalitní proteiny potřebné pro konstrukci každé buňky lidského těla: existuje dokonce i speciální tabulka, což jasně dokazuje tuto skutečnost.

Také v mase jsou nejcennější vitamíny skupiny B, esenciální a snadno stravitelné železo, minerály a další užitečné prvky. Nicméně, tam je také příliš mnoho cholesterolu v tuku masa. To je důvod, proč je důležité vědět, které maso obsahuje více cholesterolu, jaké druhy jídla k jídlu jsou žádoucí a které nejsou.

Je důležité vědět, že denní dávka cholesterolu z vnějších zdrojů, která nepoškozuje tělo dospělého člověka - ne více než 2,5 gramu. Pokud existují trvalé druhy masa, které zvyšují tuto dávku, ukládání plaků cholesterolu na stěny krevních cév bude nevyhnutelně začít: je to jen otázka času.

Složení masa

Nejužitečnější látky pro lidské tělo obsahují svaly masa a jeho vlákna. Pokud jde o tukovou vrstvu, pak má jen více škodlivého cholesterolu než užitečné složky. Proto při nákupu masa, budete se muset podívat na to, jak je tuk, a vybrat si štíhlejší kusy. V mase se jedná o následující složení chemických látek:

• voda - 57-73%;
• bílkoviny - 15-22%;
• nasycené tuky - až 48%.

Vedle uvedených hlavních složek masa je také minerály, vitamíny, enzymy a pokud bylo zvíře nebo pták pěstováno "pod chémií", pak se stávají hormony.

Je třeba mít na paměti, že hladina cholesterolu nasycených tuků je vysoká. Je to ten "špatný" cholesterol, který se ve velkém množství dostává do lidského těla a je uložen na stěnách jeho nádob. Cholesterol obsažený v tučných sýrech je mimořádně škodlivý také v menším rozsahu. Jaký druh sýra je pro tento problém - zjistíte v samostatném článku

Vedle posouzení nádob, mastné masné výrobky také vedou k narušení metabolických procesů, ke vzniku nadváhy, k různým kardiovaskulárním patologiím. Proto pečlivě zvažte, zda pro tento problém existuje masné maso.

Přehled masa

Podívejme se podrobněji na nejoblíbenější druhy masa a zjistíme - v jakém množství obsahují cholesterol.

Hovězí

Toto maso obsahuje vysoké množství prospěšných mikroelementů a minerálů pro člověka: včetně zinku, železa, hořčíku a vitamínů. Protein na 100 gramů produktu obsahuje 18,5%.

Hovězí je velmi výživný, pocit plnosti přichází rychle a trvá dlouho. Ale hovězí maso mladých zvířat - telecí je považováno za více dietní, má méně cholesterolu. V tomto případě je maso jemnější a obsahuje nenasycené mastné kyseliny mnohem užitečnější.

Pokud jíte hovězí maso ve velkém množství, hladina cholesterolu v krvi jistě stoupá. 100 gramů tohoto produktu obsahuje 16 mg škodlivých nasycených tuků a 80 mg cholesterolu. Existuje také názor na význam potraviny pro užitečnost a hodnotu masa: pokud byla kráva krmena dobrými krmnými krmivy, její strava byla vysoce kvalitní, pak by maso nebylo tak škodlivé jako celek.

Vzhledem k tomu, že tento typ masa je hlavním a nejcennějším dodavatelem železa, je riskantní úplné vyloučení ze stravy. Chcete-li však minimalizovat škodu, vyberte spodní část hovězího masa.

Jehněčí

Obsah užitečných bílkovin je zde také vysoký: 17 mg na 100 gramů. A tuk je v průměru menší než hovězí a vepřové. Kromě toho má skopový mlýn užitečný lecitin, který normalizuje hladinu cholesterolu v mase.

Mátový tuk obsahuje nejen nasycené kyseliny: v polovině se skládá z užitečných poly- a mononenasycených mastných kyselin, které mohou zlepšit funkci těla. Vysoký obsah produktu a užitečné železo, což je nezbytné u pacientů s anémií.

Maso má však velmi vysoký obsah kalorií a nasycený tuk, přestože je v celkové polovině, je stále schopen usadit v nádobách. Jíst jehněčí ve velkém množství může vést k rozvoji aterosklerózy. V tomto případě je také škodlivé, protože je tučný sýr s vysokým obsahem cholesterolu. Jehněčí jehlice způsobí největší škody - zcela je vyloučí ze stravy.

vepřové

V tomto případě je tuk v samotném masa obsažen v malém množství, protože se obvykle hromadí odděleně. Vepřové maso, oddělené od sádla, je dokonce považováno za užitečné, protože má velmi vysoký obsah bílkovin: 19 mg na 100 gramů. Kromě toho je produkt téměř kompletní sadu vitamínů skupiny B, stopové prvky: zinek, vápník, hořčík a další.

Měli byste vědět, že pokud používáte vepřové maso s řezným tukem, škody na plavidlech z toho nebudou. Naopak, jíst chudé maso může snížit hladinu cholesterolu a snížit riziko srdečních onemocnění. Mléčná selata jsou považována za méně škodlivou možnost než maso dospělého zvířete.

Mějte na paměti, že vepřové maso rozdělíme na tuky a chudé. První - se sádlem, druhá - bez. A jestliže tučné vepřové maso je produkt s anti-cholesterolovou dietou, rozhodně škodlivým, potom je štíhlá verze mnohem přijatelnější. Ale nezapomeňte, že konzumace velkého množství vepřového masa zvyšuje riziko alergických reakcí. Kromě toho se nedoporučuje, aby se lidé s patologickými játry a gastritidou drželi ve stravě vepřového masa.

Kuřecí maso

Toto maso je jedním z nejvíce dietních, zejména prsa z drůbeží, kuřecího filé - má velmi málo tuku. Je dokonce doporučeno pro anti-cholesterolu stravu: obsah tuku v kuře je nejnižší. Kůže však nemůže být, protože se jedná jen o všechny škodlivé tuky a "skrýt".

Kromě nízkého cholesterolu je kuře skvělým zdrojem bílkovin, vitamínů, cenných minerálů a aminokyselin. V tucích je také přítomen tuk, je však více nenasycený, a proto neobsahuje škodlivý cholesterol: můžete jíst.

Turecko

Také jeden z nejvíce dietních druhů masa. Obsah živin zde není o nic méně, ale možná víc než u kuřat, hovězího a vepřového masa. Maso má nízký obsah kalorií, což z něj činí vhodné pro stravu. A tam je tolik fosforu v Turecku jak je to u ryb. Výrobek je vhodný pro osoby s vysokým cholesterolem. Navíc odborníci na výživu doporučují jíst turecko s vysokým cholesterolem.

Je však důležité odstranit kůži ptáka z výživy, neboť tato část obsahuje mnoho nasycených tuků. Nápojový vývar, vařený z drůbeže s kůží je také nemožný.

Králík maso

Je vhodná pro výživu anti-cholesterolu.

To je možná nejvíce dietní ze všech: králík je konzumován bez následků, a dokonce i velmi malé děti jsou využívány s výhodou.

Doporučení

Několik tipů zkušených odborníků na výživu o anti-cholesterolu.

Je důležité nejíst kůži ptáka, protože obsahuje vysoký obsah nezdravých tuků.

Při vaření vývaru se doporučuje vyprázdnit první vodu, takže plout veškerý tuk, který byl dříve v mase. Po vypuštění první vody je třeba podávat maso druhýkrát a nyní druhý vývar bude nízkotučný a zcela vhodný na vypití na anti-cholesterolu.

Mléko s vysokým obsahem celkového cholesterolu se také nedoporučuje. Buď produkt s nízkým obsahem tuku.

Zjistili jsme tedy, zda je možné jíst maso s vysokým obsahem cholesterolu a v němž maso obsahuje nejméně škodlivý cholesterol. Dodržováním doporučení tohoto článku můžete odstranit z vaší stravy hmatatelný zdroj škodlivého cholesterolu. Toto opatření bude užitečné při prevenci aterosklerózy a dalších onemocnění spojených s vysokým cholesterolem a v případě, že onemocnění již existuje.

Sosudinfo.com

Možná jen vegetarián může odmítnout maso. Tak mnoho let vývoje, ale tento produkt je stále součástí složení mnoha oblíbených jídel a je zdrojem bílkovin a dalších důležitých látek nezbytných pro normální fungování těla. Původ masných výrobků může být odlišný a jejich složení se liší v kvantitativním obsahu bílkovin, tuků, cholesterolu atd. Podle těchto indikátorů je sestavena dieta, jejíž účel může být zaměřen nejen na úbytek hmotnosti. Dieta je také nezbytná pro osoby trpící hyperlipidémií a v tomto ohledu informace o tom, jaký druh masa obsahuje nejmenší množství cholesterolu, pomohou pacientům snížit výsledky testů a zlepšit jejich zdraví.

Úloha cholesterolu v těle

Masový výrobek obsahuje cholesterol, který je nezbytný pro výkon důležitých funkcí v těle. Jeho velké využití však vede k akumulaci tzv. "Špatného" cholesterolu (LDL), který způsobuje akumulaci aterosklerotických plátů na stěnách cév a rozvoj aterosklerózy. HDL na druhé straně vykonává pozitivní funkce - váže "špatný" cholesterol a transportuje ho do jater, čímž zabraňuje tvorbě aterosklerotických plaků.

Veškerá funkčnost cholesterolu v těle je vyjádřena v následujících bodech:

• účastní se procesu syntézy pohlavních hormonů;
• nezbytné pro strukturu buněčných membrán;
• považována za jednu ze složek látek, jako jsou žlučové kyseliny;
• syntetizuje vitamin D3, nebo se spíše účastní tohoto procesu.

Co způsobuje nadměrný cholesterol

Zvyšování hladiny cholesterolu v těle je velmi jednoduché, proto musíte prostě jíst špatnou stravu, ale následky této akce mohou být takové komplikace:

• mrtvice;
• infarkt myokardu;
• ischemie srdce;
• trombóza;
• problémy s játry.

Důsledky nedostatku cholesterolu

Pokud je v těle jen málo cholesterolu, je to také špatné a může vést k následujícím důsledkům:

• deprese a stres;
• snížení odolnosti;
• porušení syntézy pohlavních hormonů;
• poruchy štítné žlázy a jater.

Masné výrobky: výhody a nevýhody

Nutrienty, které jsou nezbytné k udržení normálního zdraví, se vyskytují ve svalové tkáni, pojivových vláknech a masovém tuku. Pokud jsou všechny ukazatele zprůměrovány, pak téměř každý pták bude mít určité chemické složení:

• voda - 55-70%;
• bílkoviny - 15-20%;
• nasycených tuků asi 50%.

Také složení masných výrobků je obohaceno o vitaminy, minerály a enzymy. Celá řada užitečných vlastností a hlavní nevýhody jsou uvedeny v tabulce.

Cholesterol v masných výrobcích

Chcete-li porozumět, které maso má více cholesterolu, a proto se tomu vyhýbejte, musíte vědět o kvantitativním obsahu této látky v každém typu produktu. Podle WHO by spotřeba cholesterolu na den neměla přesáhnout 300 mg a u lidí s aterosklerózou se tato hodnota sníží na 200 mg. Při sestavování denní stravy doporučujeme, abyste během diety seznámili s užitečnými a škodlivými masnými výrobky.

Vysoký cholesterol

Produkty, které obsahují více než 100 mg na 100 g cholesterolu:

• prasečí mozok - 2500;
• kuřecí játra - 492;
• prasečí ledviny - 375;
• telecí maso - 360;
• vepřová játra - 354;
• hovězí játra - 234;
• srdce - 140;
• uzený úhoř - 140;
• srnčí maso - 110;
• jazyk - 101.

Průměrný

Produkty, které obsahují cholesterol od 50 do 100 mg na 100 gr:

• králičí maso - 90;
• tmavé maso kuře - 89;
• husí maso - 86;
• hovězí maso - 80;
• kuře s bílým masem - 79;
• stehenní stehno a stehno - 78;
• sardinky v oleji - 78;
• konské maso bez kostí - 75;
• makrela - 75;
• vepřové maso - 70;
• telecí - 70;
• pečené hovězí maso - 70;
• kapr - 70;
• losos - 70;
• duhový pstruh - 70;
• pollock - 70;
• hrudník na kostech - 69;
• slanina - 66;
• klouby s kůží - 66;
• žebra - 66;
• slaný sledě - 64;
• kuřecí šunka - 60;
• hovězí svíčková - 59;
• bažina - 58.

Nízký cholesterol

Produkty, které obsahují 50 mg cholesterolu a nejméně 100 g:

• čerstvá treska - 50;
• čerstvé merlúzy -50;
• tuňák - 50;
• bílý halibut - 41;
• kuřecí prsíčka - 40;
• Turecko - 40;
• nakládaný sleď - 30;
• treska - 30.

Jak je vidět, seznam obsahu cholesterolu v mase je docela působivý, ale s dietními potravinami byste měli okamžitě vyloučit výrobky, u nichž je hladina látky vyšší než 100 mg na 100 g. V tomto případě můžete jíst maso s nízkým podílem cholesterolu, stejně jako s průměrným, ale s takovým jídlem se nepodléhá.

Když hyperlipidemie by měla okamžitě pokračovat v okamžitém zákroku, aby normalizovala zdraví. Optimální hladina cholesterolu v krvi je nižší než 5 mmol / l a tyto ukazatele musí být stejné, dodržovat správnou výživu a životní styl. Poté, co jste se dozvěděli o masě, ve které je nejnižší cholesterol, budete schopni upravit stravu a vytvořit správný plán pro odběr masa a jiných produktů.