Zátka bez cukru na zimu

  • Prevence

Staré ruské recepty byly vždy bez cukru. Jam je často doplněn medem nebo melasou. Ale nejjednodušší a nejběžnější bylo vaření plodů v ruské troubě. Jak připravit zimní pochoutku bez cukru v moderních podmínkách?

Takový výrobek lze považovat za ještě úspornější, protože nemusí kupovat cukr, nízkokalorický (neškodí číslu). Kromě toho je možné jíst pro lidi, pro které je obvyklý klasický džem zakázán. Tuto pochoutku můžete připravit z různých druhů bobulí. Zvažte, jak vařit marmeládou bez cukru, a vyberte si nejoblíbenější recepty.

APRICOT JAM BEZ CUKRU

Domácí meruňkové přípravky jsou známé díky svým jedinečným chuťovým vlastnostem a mohou být použity nejen jako dezert pro čaj, ale také jako náplň pro různé pečení. Maršátka z cukru bez cukru, podobná chuti sušeného ovoce, připomíná léto. V této pochoutce se mnoho vitaminů zachovává po celou zimu, je užitečné pro diabetiky a ty, kteří jsou obézní.

* Vyberte si měkké, zralé meruňkové ovoce;
* Vypláchněte dobře a vytahujte kosti;
* Brusit v mletí masa nebo v kuchyňském robotu;
* Vezměte meruňkovou hmotu do vhodné nádoby a nasaďte malý oheň;
* Vařte pět minut po začátku vaření s konstantním mícháním;
* Rozdělit marhule delikatesy na připravené plechovky, uzavřít s kovovými sterilními čepicemi;
* Uchovávejte tento džem bez cukru připravený na zimu, měl by být v chladném místě.

APRICOT JAM BEZ CUKRU: recept na ovoce vařené ve vlastní šťávě

Tento bez cukru, kyselý meruňkový džem pro diabetiky může sloužit jako náplň pro všechny druhy pečení. Je-li připravena, nádoby s víčkem by měly být dobře připraveny předem - dobře opláchnout a sterilizovat. Nevytvrzený džem by měl být okamžitě nalit do nádob a uzavřen.

* 1 kg ovoce z meruňky;
* 1/2 šálku vody.

* Připravte kyselé meruňkové ovoce, opláchněte;
* Rozdělte je na polovinu a vytáhněte kosti;
* Dejte meruňkový předlisku do nádoby, nalít vodu, teplo, za stálého míchání, na mírném ohni, pokryté do tmavě žlutého šťávy;
* Přidejte ovoce do sklenic, nalijte výslednou šťávu, zakryjte vrchol sterilními uzávěry;
* Banky s meruňkovou marmeládou bez cukru, aby se vložil do kontejneru s vodou nepřesahujícím závěsy plechovek;
* Sterilizujte po varu asi 15 minut na nízkém ohni s pomalým varu;
* Víčko marhule jam s víčky, v pohodě, aby zachránil pro zimu, a dát na chladné místo.

KAPALINOVÉ KUCHY S JÍLY A HŘEBEM BEZ CUKRU

Marhule jam je jedním z nejoblíbenějších mezi ovocnými lahůdkami bez cukru, protože má svou přírodní sladkou chuť a jedinečnou vůni. Tato pochoutka je užitečná pro zhoršený metabolismus a nadváhu.

* 1 kg jablek a hrušek;
* 2 kg ovoce z meruňky;
* 1 sklenice medu.

* Meruňky ovoce zbavit semen;
* Odlupujte jablka a hrušky a odstraňte jádro, nakrájejte je na malé kousky;
* Zřeďte med v malém množství teplé vody, nalijte ji do kontejneru s plátky meruňky, hrušky a jablky;
* Dejte hmotu na malý oheň, přivést k varu, vypnout a ochladit;
* Opakujte postup několikrát, dokud marhule nezasekne, aniž by cukr dosáhl husté konzistence;
* Vložit do umyté nádoby, uzavřít, skladovat na chladném místě.

JAM Z OVOCE BEZ CUKRU

Tato pochoutka není chutná pod tradičním jahodovým džemem s cukrem. Současně obsahuje zanedbatelné množství kalorií, což je velmi atraktivní pro ty, kteří dodržují dietu nebo prostě sledují svou vlastní váhu. Jahody, stejně jako jiné druhy ovoce a bobulí, sklizené na zimu, mají pro tělo velkou výhodu, obohacují je o vitamíny a posilují imunitní systém. Takto připravené džemy bez cukru normalizují krevní tlak, zlepšují činnost mozku a nervového systému.

* 2 kg jahod;
* 200 gramů jablečné šťávy;
* Šťáva 1/2 citronu;
* 8 gramů agar-agarového prášku.

* Důkladně opláchněte plody, oddělte je od stonku, vložte vhodnou misku;
Nalijte citronovou a jablečnou šťávu do kontejneru s jahodami, nasaďte malý oheň a vaříme s konstantním mícháním;
* Smažte asi půl hodiny, pravidelně odstraňte pěnu z povrchu uvolněného šťávy;
* V oddělené nádobě, přidáním trochu vody, zředte práškový agar-agar, důkladně promícháme, než se zbavíme hrudky;
* Vylijte výslednou hmotu do jahod na konci vaření, dobře promíchejte;
* Nalijte horké džemy do předem připravených nádob, přitiskněte víčka;
* Nechte ho ochladit na chladném místě pro uskladnění na zimu.

STRAWBERRY JAM BEZ CUKRU S MEDEM

Kromě jedinečné chuti jsou jahody známé pro rekordní obsah vitamínů, mnoho stopových prvků. Je bohatá na vlákninu, pektin a organické kyseliny. Jahody se nazývají dietní bobule kvůli jejich nízkému obsahu sacharidů. Je bohatý na vysoký obsah ovocného cukru a má neuvěřitelné dezertní vlastnosti.

* 1 kg jahod;
* 1 jablko;
* 2 sklenice medu;
* Šťáva z jednoho citronu.

Jahody musí být umyty a po odlupování z stonků nasekány pomocí kuchyňského robotu;
Apple by měl být oloupán, nastrouhaný;
* Výsledná játra jahody a jablka, citrónová šťáva, med, míchat a vařit na malém ohni po dobu 15 minut;
* Umístěte jahodovou hmotu do předem připravených nádob, po ochlazení je vložte do mrazničky.

Výživová hodnota jahodových polotovarů klesá s dlouhou trvanlivostí, která by neměla trvat déle než jeden rok. Když zmrazené jahodové polotovary ztratí užitečné vlastnosti, pokud je nádoba otevřená pro použití, měla by být přemístěna do chladničky.

JAM Z ČERSTVÍ BEZ CUKRU

Cukr v Rusku nebyl vždy, a přinesl ze zahraničí, a to i pro bohaté lidi, byl považován za drahé zacházení. Proto byl džem vyroben s použitím medu nebo bez něj - bobule byly odpařeny v peci do tlustého stavu po dobu několika hodin. V dnešní době pro diabetiky nebo pro ty, kteří sledují postavu, jsou takové starodávné recepty upraveny k vaření v obyčejné kuchyni.

* 0,5 kg mražených třešní;
* Přibližně 1 litr vody z páry.

* Připravte dva nádoby různých objemů (větší - pro vodní lázeň, menší pro bobule);
* Položte misku třešní do misky s vařící vodou tak, aby kapalina nepřecházela do bobulí, tam byl prostor pro vaření a mezera mezi nádobami pro nalévání;
* První půl hodiny vaření udržovat silný oheň, se šťávou, která pokrývá všechny bobule;
* Omezte teplo na médium po dobu další hodiny, poté vařte 1,5 hodiny při nízké teplotě a přidávejte více vody, pokud je to nutné;
* Výsledná džemna se rozšiřuje v nádobách, zavřete víčka a vložte na chladné místo.

JAM Z CHERRY BEZ CUKRU S BERRED DUŠÍ

Taková delikatesa je ideální v každém ročním období pro milovníky třešně, stejně jako pro ty, kteří mají kontraindikace na cukr nebo diety. V této pochoutce, kromě bobulí, je bohatá kyselá šťáva, v případě potřeby můžete přidat v zimě malé množství medu.

* Cherry bobule;
* Cherry džus nebo jiné šťávy z bobulí.

* Odstraňte větvičky z dobře promíchaných bobulí, osušte je;
* Připravené sklenice jsou dobře promyty a sterilizovány;
* Připravte nádobu pro sterilizaci džemu - položte spodní část látky;
* Dejte třešňové bobule do sklenic, nalijte je šťávy z bobulí, vložte do nádoby s vodou;
* Postupně ohřejte vodu, pasterujte marmeládou po dobu 15 minut;
* Uzavřete víčka, ochlaďte a umístěte na chladné místo.

ČERVENÁ VAŘENA BEZ CUKRU

Receptura je jednoduchá a úsporná - není potřeba vynakládat peníze na cukr nebo jeho náhražky. Takto připravené bobule zachovávají jejich chuť a výhody v plném rozsahu. Později, když přijde čas k otevření sklenic, pokud chcete, můžete přidat sladidlo do berry - stevia, sorbitol nebo xylitol.

Ze složek potřebujete pouze bobule v libovolném množství.
Tímto způsobem můžete vařit jakékoliv ovoce - borůvky, maliny, jahody, angrešt, a tak dále.

Je-li malina, není nutné ji umyt. Na spodní straně pánve vložte gázu do několika vrstev. Na něj je umístěn skleněný džbán, naplněný malými malinami. Do nádoby je nalita voda a je zapálena. Vařte plnotučnou šťávu hodinu, neustále přidáváte čerstvé maliny (jak se zahřeje, usadí se). Poté se plechovka převalí, otočí se vzhůru nohama a pokryje se teplým kobercem. Takže to musí stát až do vychladnutí. Jam může být skladován až do příští sklizně.

JAM Z APLIKACE

Další skvělý cukrový džem recept je vyroben z jablek.

Pro něj vařit
* 1 kilogram jablek a
* 1 litr jablečného džusu.

Jablka je třeba umýt, rozdělit na plátky a blednout ve vroucí vodě asi 5 minut, odstranit z vody, ochladit a rozložit na břeh.
Stlačte šťávu z jablek, přivedete k varu a nalijte ovoce nad nimi, sterilizujte mezi dvaceti a třicet minut.

VAŘENO Z KLUCKY

Cranberry treat je další velmi užitečný cukr bez marmelády na zimu.
Myjeme bobule, naléváme do připravených nádob až na vrchol a dáme je do vodní lázně.
Oheň je velmi slabý, neumožňuje vodě vařit.
Brusinky v banku se postupně usadí na dně a volný prostor se objeví v nádrži, takže je třeba nalijte novou dávku bobulí. Toto by mělo být provedeno, dokud je nádoba zcela naplněna brusinkami.
Poté zvyšujeme oheň a vodu v nádrži (pro vodní lázeň), přivedeme k varu, sterilizujeme: 0,5 l - 10 minut, 1,0 - 15 minut. Poté, co jsou banky připraveny, okamžitě je rozvineme.

PŘÍPRAVA Z PLAMU BEZ CUKRU

Neobvykle chutné to ukáže slivka, dokonce i bez cukru.

Pro jeho přípravu jsou nejlepší zralé a měkké švestky nejlepší, musí být pečlivě omyty.
Vyndáme kameny ze švestek, rozdělíme ovoce na dvě poloviny a položíme na pomalý oheň.
Vaříme švestky, dokud se neobjeví džus a pravidelně se bude míchat.
Abychom získali velmi husté džemy, používáme technologii vícenásobného varu.
Nechte upečet jam po dobu asi jedné hodiny, odstraňte oheň a nechte ji ochladit po dobu osm až devíti hodin.
Po uplynutí této doby znovu uvařte vařič a znovu vychladněte.
Tento postup by měl být opakován až pětkrát.
Jam je stále horký ležel na březích, ale ne zavřít, a dát to k vychladnutí.
Poté, co se na povrchu dokončeného džemu objeví podivná kůra, uzavřeme plechovky pergamenem, oblékáme je a vyjmeme na chladném místě.

PEČELOVÉ VARNĚ VARNÉ

V tomto receptu se dozvídáme, jak vařit bez broskvové džem s cukrem a hruškami.

K přípravě vezměte stejné množství (400 g) broskví a hrušek.
Ovoce musí být umyté a vysušené papírovým utěrkem.
V broskvích musíte odstranit kosti a vyčistit hrušky a vyjmout střední část.
Ovoce nakrájíme na plátky a mícháme je mixérem.
Vařte jam na nízké teplotě, dokud se kapalina nevypaří.
Chutné a zdravé džem bez cukru je připraven.

ZAMĚŘENÍ ZE TRVÁNÍ

Lahodný a voňavý džem může být vyroben z rybízu. Chcete-li ochutnat, není to nikterak horší.

Při přípravě tohoto džemu bez cukru se používají nejchůdnější bobule.
Nejdříve je musíte umýt dobře a vysušit.
V suché podobě zorganizujte horké nádoby, které by měly být pokryté víčky a vloženy do misky s vodou.
Jak se bobule usadí v nádobě, musíte nalít více.
Když jsou sklenice plné a džus se objeví nahoře, měli byste je vyvést z vody, sklopit víčka, ochladit a dát je na chladné místo.

JAM Z KRYŽOVNÍKA, ORANGE A KIWI

Z těchto složek se získává mimořádný džem s úžasnou barvou s příjemnou kyselou chutí.

Pro jeho přípravu si vezmeme jeden kilogram egreše, čtyři pomeranče, jeden kiwi.
Připravte egrose: umyjte a vyčistěte od řízků.
S kiwi odstraňte kůži. Angrešt a kiwi se brousí v mixéru.
Pomeranče vyčistěte a odstraňte kosti, brouste v mixéru.
Všechny přísady se smíchají a válejí do sterilizovaných nádob.
Jam je uložen v chladničce.

Má jednu nevýhodu - malou trvanlivost. Je nutné jíst toto jam ihned!

JAM NA SLADCE

Pokud dáváte přednost sladkému džemu, je lepší zvolit sorbitol nebo xylitol ze sladidel (nebo oba mohou být použity současně). Na 1 kg sladkého ovoce nebo bobulovin (maliny, jahody, angrešt) je třeba vzít 700 g sorbitolu nebo 350 g xylitolu a sorbitolu. Pokud jsou suroviny kyselé, potom bude poměr 1: 1. Delikát je vařený stejným způsobem jako obvyklý džem s cukrem.

Bez ohledu na to, jak se používá "umělý cukr", nebude produkovat čistou bobulovou příchuť, jam bude mít stále cizí chuť. Džem, připravený na sorbitol nebo xylitol, může být navíc podáván pouze v omezeném množství - ne více než 3 polévkové lžíce denně. Toto množství přípravku obsahuje povolenou denní dávku sladidla - 40 g.

STEVIA PRO VAŘENÍ VAŘENÉ

Dalším způsobem, jak udělat sladké džem je přidat stevia (med trávy) na bobule. Neobsahuje uhlohydráty, ale je stokrát sladší než cukr. Nejenže nezvyšuje hladinu glukózy v krvi, ale normalizuje ji. Stevia je velmi užitečná, protože obsahuje látky, které mají na tělo léčebný účinek - flavonoidy, glykosidy, minerály a vitamíny A, C, E a B.

Pro vaření sladké "diabetické" džemy se používá stevia infúze. Připravuje se jednoduše - lžíce listů se nalije se sklenicí vroucí vody a vaří se 5 minut. Odvar je infuzován v termosku asi půl dne. Poté se infuzní roztok vypustí a zbylý olejový koláč se opět nalije poloviční sklenicí vroucí vody a vstříkne se dalších 7 až 8 hodin. Druhá část infúze se filtruje a přidá se k předchozí.

Chcete-li udělat malinový džem, použijte infuzi stevie v dávce 50 g na 250 ml vody. Plody se nalijí tímto roztokem, nádoba se umístí do vodní lázně a vaří se 10 minut. Válcované banky se dodatečně sterilizují - položí se vzhůru nohama a zabalí.

TIPY

* Jam z bobulí bez cukru by měl být vařený v několika etapách, konzistence konečného produktu bude záviset na tom. Pro vaření je třeba vzít ovoce a bobule s vysokým obsahem šťávy. Pokud se jablka používají k zablokování, přidává se do vaší hmoty určitá voda během vaření. V takovém produktu bez cukru, pokud je to žádoucí, můžete dát med nebo citronovou šťávu.

* Před vařením cukrového džemu je nezbytným předpokladem pro jeho uchování zimu důkladná příprava plechovek a víček. Pokud jsou sterilní, dokonce i bez konzervačních látek, jako je cukr, ovoce a bobule budou mít možnost vychutnat si chutné a zdravé džemy v zimním období.

* Pro dlouhodobé skladování (až do jednoho roku) je důležité opatrně sterilizovat nádoby a víčka (je třeba je vařit odděleně). Nejlepším řešením je, aby nedošlo ke ztrátě džemu, je vypočítat potřebné množství pochoutky před příští sklizní, pak se nemusíte zbavit fermentovaného nebo kyselého přebytku.

VIDEO RECEPES Jahodový cukr Bez cukru

Zmrzlina bez cukru na zimu: jak dělat dietní léčbu

Džem miluje jak dospělé, tak děti. Ve své produkci v ovoci, i po tepelném ošetření, jsou uloženy mnohé užitečné látky, v zimě pomáhají v boji proti nachlazení a virům. Ale v případě určitých onemocnění je tato delikatesa v klasické formě kontraindikována, v takových případech je vhodné připravit a používat cukr bez džemu.

Džem miluje jak dospělé, tak děti. Ve své produkci v ovoci, i po tepelném ošetření, jsou uloženy mnohé užitečné látky, v zimě pomáhají v boji proti nachlazení a virům. Ale v případě určitých onemocnění je tato delikatesa v klasické formě kontraindikována, v takových případech je vhodné připravit a používat cukr bez džemu.

Bezlepkové marmelády bez cukru

  • Vyberte si měkké, zralé meruňkové ovoce;
  • Vypláchněte dobře a vytáhněte kosti;
  • Rozemlejte v mlýnku na maso nebo kuchyňský robot;
  • Marhulenku vložte do vhodné nádoby a nasaďte malý oheň;
  • Vařte pět minut po zahájení vaření za stálého míchání;
  • Rozpusťte jemnou meruňku na připravených plechovkách, uzavřete kovovými sterilními čepicemi;
  • Uchovávejte tento džem bez cukru, sklizen na zimu, by měl být na chladném místě.

Domácí meruňkové přípravky jsou známé díky svým jedinečným chuťovým vlastnostem a mohou být použity nejen jako dezert pro čaj, ale také jako náplň pro různé pečení. Maršátka z cukru bez cukru, podobná chuti sušeného ovoce, připomíná léto. V této pochoutce se mnoho vitaminů zachovává po celou zimu, je užitečné pro diabetiky a ty, kteří jsou obézní.

Marhule Jam bez cukru: recept na ovoce vařené ve vlastní šťávě

  • 1 kg ovoce z meruňky;
  • 1/2 šálku vody.
  • Připravte kyselé meruňkové ovoce, opláchněte;
  • Rozdělte je na polovinu a vytáhněte kosti;
  • Polotku meruňky vložte do nádoby, nasypte vodu, zahřejte a mícháte za nízkého tepla pod víkem, dokud se neobjeví tmavě žlutá šťáva.
  • Položte ovoce do sklenic, nalijte výslednou šťávu a zakryjte sterilními víčky nahoře;
  • Banky s meruňkovým džemem bez cukru by měly být umístěny v kontejneru s vodou, která nepřesahuje závěsy plechovek;
  • Sterilizujte po varu asi 15 minut na nízké teplotě s pomalým varu;
  • Víko marhule s víčky, chladné, aby se zachránil pro zimu, a dát do chladného místa.

Tento bez cukru, kyselý meruňkový džem pro diabetiky může sloužit jako náplň pro všechny druhy pečení. Je-li připravena, nádoby s víčkem by měly být dobře připraveny předem - dobře opláchnout a sterilizovat. Nevytvrzený džem by měl být okamžitě nalit do nádob a uzavřen.

Marhule jam s jablky a hrušky bez cukru

  • 1 kg jablek a hrušek;
  • 2 kg ovoce z meruňky;
  • 1 šálek medu.
  • Marhule ovoce se zbavit semen;
  • Oloupeme jablka a hrušky a odstraňte jádro, nakrájíme je na malé kousky;
  • Zřeďte med v malém množství teplé vody, nalijte ji do nádoby s plátky meruňky, hrušky a jablek;
  • Dejte hmotu na malý oheň, přivedete k varu, vypněte a ochlaďte;
  • Opakujte postup několikrát, dokud nezasekne meruňky bez cukru, dosáhne husté konzistence;
  • Vložte umyté nádoby, uzavřete, uložte na chladném místě.

Marhule jam je jedním z nejoblíbenějších mezi ovocnými lahůdkami bez cukru, protože má svou přírodní sladkou chuť a jedinečnou vůni. Tato pochoutka je užitečná pro zhoršený metabolismus a nadváhu.

Jahodový džem bez cukru

  • 2 kg jahod;
  • 200 gramů jablečné šťávy;
  • Šťáva 1/2 citron;
  • 8 gramů agarového agaru s práškem.
  • Opláchněte bobule důkladně, oddělte je od stonku, vložte vhodnou misku;
  • Lemon a jablečný džus se nalije do kontejneru s jahodami, na malém ohni a vaří se za stálého míchání;
  • Vaříme asi půl hodiny, pravidelně odstraňujeme pěnu z povrchu uvolněné šťávy;
  • V samostatném kontejneru přidejte trochu vody, zředte práškový agar-agar a důkladně promíchejte, než se zbavíte hrudky;
  • Nalejte výslednou hmotu do jahod na konci vaření, dobře promíchejte;
  • Horký džem naléváme do předem připravených bank, přitiskněte víčka;
  • Nechte v zimě vychladnout a ochladit.

Tato pochoutka není chutná pod tradičním jahodovým džemem s cukrem. Současně obsahuje zanedbatelné množství kalorií, což je velmi atraktivní pro ty, kteří dodržují dietu nebo prostě sledují svou vlastní váhu. Jahody, stejně jako jiné druhy ovoce a bobulí, sklizené na zimu, mají pro tělo velkou výhodu, obohacují je o vitamíny a posilují imunitní systém. Takto připravené džemy bez cukru normalizují krevní tlak, zlepšují činnost mozku a nervového systému.

Jahodový cukr bez cukru

  • 1 kg jahod;
  • 1 jablko;
  • 2 šálky medu;
  • Šťáva z jednoho citronu.
  • Jahody musí být omyty a po odlupování z stonků nasekány pomocí kuchyňského robotu;
  • Apple by měl být oloupán, nastrouhaný;
  • Výsledné jahody a jablka, citrónovou šťávu, med, míchat a vařit na malém ohni po dobu 15 minut;
  • Vložte jahodovou hmotu do předem připravených nádob, po ochlazení je vložte do mrazničky.

Výživová hodnota jahodových polotovarů klesá s dlouhou trvanlivostí, která by neměla trvat déle než jeden rok. Když zmrazené jahodové polotovary ztratí užitečné vlastnosti, pokud je nádoba otevřená pro použití, měla by být přemístěna do chladničky.

Kromě jedinečné chuti jsou jahody známé pro rekordní obsah vitamínů, mnoho stopových prvků. Je bohatá na vlákninu, pektin a organické kyseliny. Jahody se nazývají dietní bobule kvůli jejich nízkému obsahu sacharidů. Je bohatý na vysoký obsah ovocného cukru a má neuvěřitelné dezertní vlastnosti.

Třešňový džem pro diabetiky, recept bez cukru

  • 0,5 kg mražených třešní;
  • Přibližně 1 litr vody z páry.
  • Připravte dva nádoby různých objemů (velké - pro vodní lázeň, menší pro plody);
  • Umístěte misku třešní do misky s vařící vodou tak, aby tekutina nepřecházela do bobulí, tam je prostor pro vaření a mezera mezi nádobami pro nalévání;
  • První půlhodina vaření udržet silný oheň, se šťávou, která pokrývá všechny bobule;
  • Snižte teplotu na médium další hodinu, poté vaříme 1,5 hodiny při nízkém ohřevu a v případě potřeby přidáme vodu.
  • Výsledná džemna se rozprostírá v nádobách, zavřete víčka a vložte na chladné místo.

Cukr v Rusku nebyl vždy, a přinesl ze zahraničí, a to i pro bohaté lidi, byl považován za drahé zacházení. Proto byl džem vyroben s použitím medu nebo bez něj - bobule byly odpařeny v peci do tlustého stavu po dobu několika hodin. V dnešní době pro diabetiky nebo pro ty, kteří sledují postavu, jsou takové starodávné recepty upraveny k vaření v obyčejné kuchyni.

Třešňový džem bez cukru s bobulovým džusem

  • Cherry bobule;
  • Třešňový džus nebo jiná šťáva z bobulí.
  • U dobře promíchaných plodů odstraňte větvičky suché;
  • Připravené sklenice jsou dobře promyty a sterilizovány;
  • Připravte nádobu pro sterilizaci džemu - položte spodní část látky;
  • Vložíte třešňové bobule do sklenic, nalijte je šťavou z bobulí, umístěte do nádoby s vodou;
  • Postupně ohřejte vodu a pastetizujte džem při nízké teplotě asi 15 minut;
  • Uzavřete víčka, ochlaďte a vložte na chladné místo.

Taková delikatesa je ideální v každém ročním období pro milovníky třešně, stejně jako pro ty, kteří mají kontraindikace na cukr nebo diety. V této pochoutce, kromě bobulí, je bohatá kyselá šťáva, v případě potřeby můžete přidat v zimě malé množství medu.

Před vařením cukrového džemu je předpokladem jeho zachování pro zimu důkladná příprava plechovek a víček. Pokud jsou sterilní, dokonce i bez konzervačních látek, jako je cukr, ovoce a bobule budou mít možnost vychutnat si chutné a zdravé džemy v zimním období.

Bez cukru

Bez cukru

Informace o obsahu cukru v obchodech s ovocnými džemy není pro diabetiky pouze mátou. Dokonce i "nízkotučné" uvíznutí jsou 35 až 50% cukru a některé z nich dokonce obsahují 60% tohoto sladidla.

Pacienti s cukrovkou by proto měli zcela vyloučit z výživy. Nicméně mohou být nahrazeny stejnými lahodnými domácími pokrmy. Cukr umožňuje uložit domácí uvíznutí déle, protože Je to přírodní konzervační látka. Vytvoření cukru bez džemu je těžší, ale není nemožné.

Existují způsoby, jak udělat vynikající džem a džemy, stejně jako kompoty bez přidání cukru. Přečtěte si více o konzervách bez cukru v níže uvedených materiálech.

Co a jak můžete udělat džem bez cukru?

Výživa diabetiků znamená mnoho zákazů a jeden z prvních je džem. Důvodem je to, že je obvyklé vařit dezert založený na přírodních složkách s přidáním velkého množství cukru. Naštěstí, s nástupem speciálních sladidel, byl tento problém vyřešen.

Recepty váží, zůstává pouze vybrat správné a provést řadu jednoduchých manipulací. Výhody a nevýhody džemu bez cukru Praxe ukazuje, že džem, který byl dříve určen pouze pro diabetiky, rychle získává popularitu v rodinách, které nejsou omezeny léčebnými indikátory.

Moderní ženy v domácnosti stále více připravují výrobek na fruktózu a další sladidla z následujících důvodů: To vám umožní ušetřit na nákup cukru. To je nejvíce zřejmé v těch případech, kdy musíte zavřít vlastní sklizeň.

Se všemi těmito džemy, uvařenými bez cukru, nemají žádné viditelné nevýhody. To se prakticky neliší od chuti od tradičního produktu, může být skladováno po delší dobu a nesmí být kandované.

Jednoduché recepty z džemu z ovoce a bobulí ve vlastní šťávě

Bohužel, mnoho lidí ignoruje recepty na vaření dezertů ve své vlastní šťávě, přestože jsou užitečné nejen pro diabetiky. Kompozice s čistou a bohatou chutí nejsou tak snadné k vaření, ale výsledek se samozřejmě odůvodní.

Maliny ve vlastní šťávě. Bobule je třeba seřadit a dát do sklenice. Pravidelně protřepejte kontejner a dosáhněte maximálního stlačování. Vezmeme umyvadlo nebo kbelík, na dně položíme ubrousek a umístíme nádobu, po níž naléváme vodu, aby přesahovala nádobu o více než polovinu.

Tip: Při výrobě džemu pro diabetiky z plodů ovoce se nedoporučuje umýt. S tímto přístupem si maximálně udrží svoji šťávu a poskytne konečný produkt bohatou chuť.

Brusinky ve vlastní šťávě. Tato varianta cukru bez džemu je zvláště užitečná pro diabetiky, protože normalizuje pankreas a pomáhá snížit hladinu glukózy v krvi. Vybíráme bobule, ležeme v cedníku a důkladně vyhodíme.

Může být použit jako samostatný dezert, základna pro pečení nebo dušené ovoce. Chutné dezerty se sladidly. Většina těchto produktů se připravuje na fruktózu, navíc můžete použít sorbitol nebo xylitol.

Přes použití náhražek cukru se doporučuje nepřijímat nejsladší ovoce a bobule jako základ. Podle lékařů jsou nejlepší volby pro dezerty pro diabetiky následující: bobule. 1 kg plody (borůvky, borůvky, porechka, rybíz) se sklenici vody, několik gramů kyseliny citrónové a 1 kg sorbitolu (může být až 1,4 kg).

Přidejte bobule, hnětejte, zakryjte látkou a nechte je alespoň 5 hodin. Poté přeneste směs do varu a snižte teplo. Vařit hmotnost na sorbitol nepotřebuje více než 20 minut, pak trvat na tom několik hodin. Přidejte zbývající náhražku a vařte produkt, dokud nebudou připraveny bobule.

Jahoda. U 1 kg bobulí se vezme pohár vody, 2 g kyseliny citronové a 200 g fruktózy. Bobule jsou tříděny, omyty, sušeny, vyčištěny od stonků a rozřezány na 2-4 kusy. Fruktózová džem se vaří stejným způsobem jako dezert z bobulí popsaný výše na sorbitolu.

Tangerine. Na 1 kg mandarinky následuje 400 g fruktózy a sklenice vody. Plody jsou nutně moje, oparované vroucí vodou a čisté ze všech filmů a žil. Navíc můžete odstranit tenké proužky kůry. Vložte dužinu a chuť do hrnce a nasypejte vodu.

Zrnitost z fruktosy z citrusů je zvláště užitečná pro diabetiky posiluje imunitní systém a zlepšuje stav oslabeného organismu. Neobvyklé recepty na domácí džem bez cukru. Není nutné se omezovat pouze na tradiční a všechny známé recepty.

Pokud je to žádoucí, skutečné mistrovské dílo lze vařit doma, ve které půjde nejen k dispozici na vyšší úrovni cukru, ale také příznivý vliv na diabetické stavu. Sunberry (černý džem z hnízda).

Noční stíny potřebují vyřešit, umýt, odtrhnout větvičky a propíchnout kůži, a pak se rozpadne během procesu vaření. Voda se přivede k varu, představíme všechny ingredience, je třeba je vařit jen 10 minut a neustále míchat.

Pak trvat hmotnost 7 hodin do varu po dobu 2 minut, a džem může být nalita do banky. Mix citronů a broskví. Vařit kyselé sladký dezert a osvěžující fruktózu pro dietu a diabetiky musí brát v 1 kg broskve, 1 velký citron (nejlépe s tenkou slupkou) a 150 g náhražky cukru.

Ovoce nakrájíme na velmi tenké plátky spolu s kůží, zbavíme se kostí. Nedoporučuje se třepat potraviny nebo nasekat s mixérem, textura dezertu znatelně utrpí. Výsledná hmota se nalije na polovinu fruktózy a pod tekoucí látkou se nalije asi 4 hodiny.

Proto stojí za to vyzkoušet všechny dostupné látky, abyste našli nejlepší možnost. Neměli byste používat více specializovaných produktů v jednom receptu najednou, chuť bude lakovaná a nevýrazná. Objem náhražek v receptech může být upraven, ale stále je lepší to udělat ve směru redukce.

Jam bez cukru. Jaký je jeho použití a jak ho vařit?

Dokonce i název článku zní trochu divně, nelogicky. To je asi stejné jako "výroba domácího tvarohu bez mléka". Nebo naprosto fantastické: "Jak by se mohl stát, že by se bachor nerozšířil ponožky po celém bytě, kdyby jeho manželka a tchyně nechali celý měsíc odpočívat?"

Nicméně bez cukru existuje džem, stejně jako v některých místech je i nejbližší obydlí. Carlson, který žije na střeše, by pravděpodobně zastavil vrtuli od vzpoury a rusovláska by udělala na asfaltu, pokud by věděl, že to je možné - cukr bez džemu.

On by si myslel takovou věc jako zvrácenost! Ale Carlson žije na střeše a my - pod ním, a máme tedy konečně odlišné světy a různé pohledy na život, na ekonomiku, na potraviny. Ne každý si nyní může koupit celý pytel cukru pro domácí cukr.

Ale letní sklizeň bobulí, švestek, jablek může být velmi významná. Takže dělat cukr bez cukru je v první řadě ekonomická volba. A teď se na chvíli ponoříme do dětství. Nejčastěji děti milují klasické džemy a nesou tuto lásku po celý svůj dospělý život.

Nicméně, někteří lidé mají smůlu nemocí s diabetu, a pak cukr je zakázán. A láska k džemu zůstává! Kreslený film o Carlsonu se stále projevuje - i za socialismu, dokonce i při restrukturalizaci, dokonce i s divokým kapitalismem, a červené kouzlo stále rozbíjí džem v sklenicích.

Jakékoli džem s cukrem je velmi vysoko kalorická věc. To znamená, že nadváha a související nemoci jsou zaručeny. Takže ten, kdo usiluje o to, aby nedosáhl váhy a zároveň velmi miluje džemy, slaví na cukru bez džemu s přínosem a radostí.

Jaký džem lze vařit bez cukru? Ano, někdo! Dám několik možností. Například u slivkového džemu si užíváme pouze ty nejlépe nalité, měkké, dokonce přezrálé švestky. Každou z nich otevřeme jako krevety, která se dělí na dvě poloviny. Opatrně odstraňte kosti.

Některé sladké džemy se smažou i s nimi. Ale věřte mi, že je nemožné žvýkat kosti - i když jsou sladké - se zuby. Umyté poloviny jsou umístěny v pánvi nebo pánvi a vařte pod víkem, dokud se nedosáhne džusu. Pravidelně se zasahujeme.

To je, když vaříme náš jam na hodinu, pak vypněte kamna, nechat vychladnout po dobu 8-9 hodin. Poté znovu vaříme a znovu vaříme hodinky 8-9. Obdobný cyklus opakujeme pětkrát. Kdy přestat "trápit" naše džemy?

Pak, když bude snadno oddělen od stěn hrnce nebo pánve. Po několikanásobném vaření vložte džem v horké nádobě a nechte ji vychladnout, skleněnou a vychladnout. Nezavírejte víko. Musíme na povrch dostat malou, suchou "kůrku".

Brusinky ve vlastní šťávě

Brusinky jsou vypláchnuty pod tekoucí vodou, položené v předběžně sklizených suchých nádobách. Nalijte pod krk, zavřete víko. Vezmeme pán, na dně umístíme kovový stojan. Položte na něj nádobu a naplňte hrnec studenou vodou na polovinu.

Zapínáme sporák, voda je ohřátá, ale nenechte ji vařit, držíme ji na pokraji. Naším úkolem je "vodní lázeň" pro brusinky. Stejně jako osoba v sauně nebo v lázni se pod vlivem tepla začne pot, "proudit" a brusinky ve vodní lázni začínají dávat šťávu a její hladina ve sklenici se snižuje, snižuje a snižuje.

Všechna vodní lázeň je u konce. Nyní jděte do horkých procedur pro brusinky a přinést vodu do varu. Takže sterilizujeme sklenice. Litry - 15 minut, půl litru - 10. Po sterilizaci se okamžitě zrolíme a ochladíme.

Malinový džem

Pro mě je to nejkrásnější pochoutka již od dětství, ale pouze v dietní verzi - bez cukru, ale v klasickém provedení. Ale kvůli zdravému stravování můžete něco obětovat. Cukr. Musíme shromáždit kbelík s malinami.

Pro přesný výpočet okamžitě řeknu, že z této částky vyjde třílitrová nádoba z hotového džemu bez cukru. S tímto poměrem bude konečný výrobek vypadat tlustě, málo tekoucí a lžička bude v něm stát. Pro přípravu našich lahůdek ještě potřebujeme kbelík.

Před použitím by se nemělo umyt pro uvíznutí. Takže vložte vrstvu maliny na pět až sedm centimetrů, zatlačte a pak se zatřeste. Pak se bobule znovu nalialy na 5-7 cm, trochu se protáhly a znovu se protřepaly.

A tak na krk. Při vyplňování, třepání a podbíjení se do nádoby nalijeme polovinu vody. Na dno složené gázy jsme dali sklenici malin. Všechny tyto konstrukce jsme umístili z cyklu "matryoshka" na talíři.

Když se dostanete do horní části nádoby, zakryjte víko a nechte uvíznout asi hodinu vaření. Poté vytáhneme plechovku, zalomíme ji a položíme ji, již utěsněnou, s víkem na podlaze nebo na stůl, necháme ji vychladnout. Malinový džem bez cukru, ale ve vlastní šťávě, připravený.

Domácí úkol pro diabetiky

Diabetická dieta není jen lékařským přáním, je stejně tak součástí léčby jako užívání léků snižujících cukr nebo inzulínu. Bez dodržování stravy není možné plný život. Nicméně, není snadný úkol správně vybudovat dietu pro cukrovku.

K zakrytí od spotřebitelů přítomnost cukrů v produktech, štítky napsat synonyma cukru: bílý cukr, hnědý cukr, surový cukr, kukuřičný sirup, kukuřičný sirup, fruktóza, sladový sirup, javorový sirup, palačinka sirup, vykrystalizovaný fruktózu.

Také kapalné fruktóza, med, melasa, bezvodá glukóza, krystalizuje dextróza a dextrin, karamel, dextróza, glukóza, med, melasa, sacharóza, turbinado cukr, kukuřičný sirup, fruktóza, třtinový cukr, invertní cukr, surový cukr, hnědý cukr, řepa cukru.

Co dělat? Většina lidí s diabetem dává přednost tomu, aby využívali domácí pozemky pro vlastní potřebu, aby si byli jisti, že nedostanou "skrytý" cukr.

Dalším skvělým způsobem, jak zachránit plody léta, je sušení bobulí nebo ovoce, zeleniny, hub, a dokonce i některé zeleniny (například rajčata nebo papriky). To lze provést ve speciální sušičce nebo jednoduše v troubě.

Sklizeň bobulí ve vlastní šťávě bez cukru. Receptura je velmi jednoduchá. Připravte vodní lázeň: nalijte vodu do velkého kastrolu a vložte do něj nádobu plnou bobulí. Když jsou bobule teplé, usadí se. Potřeba přidat bobule.

Černé a červené rybízky, jablka, angrešt, horský popel (zejména černé ovoce) a kdoule jsou pro tyto účely nejvhodnější. Nejjednodušší je dát připravené ovoce nebo bobule do hlubokých žárovek, umístit je do mikrovlnné trouby s maximálním výkonem bez zavření víka.

Když je ovoce změkčené, promícháme a pokračujeme v vaření v mikrovlnné troubě, dokud nezamrzne papír. Pokud chcete v zimě zalomit takový džem, můžete použít tuto metodu: tříděte ovoce a bobule, důkladně opláchněte, nakrájejte.

Nicméně, všechny tyto přípravky nenahradí sladké džemy... Co dělat? Vaříme džem! Ale namísto použití cukru namísto cukrových náhrad, které jsou pro diabetiky povoleny - xylitol nebo sorbitol, speciální diabetické zahušťovadlo "Sladis".

U džemu je lepší užívat sorbitolu nebo sorbitolu na polovinu s xylitolem. Pokud například vaříte jablko z jablek, potřebujete pro 1 kg zralého ovoce 700 g sorbitolu nebo 350 g sorbitolu a xylitolu. U plodů je poměr 1: 1.

Nicméně, ne vše je s těmito náhražkami cukru tak jednoduché, mnoho diabetiků si stěžuje, že jak sorbitol, tak xylitol dávají specifickou chuť k džemu a džemu. Někteří lidé s diabetem preferují xylitol, protože jsou sladší a snáze tolerováni.

Kromě toho, xylitol má mírné projímadlo a choleretic účinek, a přebytek může způsobit nevolnost a průjem, ale pokud tam jsou kameny v žlučníku, ještě předtím, než ksilitovoe džemu, poraďte se s lékařem.

Xylitol také zvyšuje vylučování moči, proto se nedoporučuje používat sladkosti s přidáním v noci. Konečně je xylitol a sorbitol vysoce kalorií: pokud máte problémy s nadváhou, zdržujte se používání těchto cukerných náhrad. Pak je to vaše volba - všechny výše uvedené způsoby prázdné.

V zimě je možné vařit kompoty s sorbitolem a xylitolem. U kompostů je 300 až 400 g náhražky cukru za 1 litr vody. Rozpustíme, vaříme sirup, vložíme do něj plody. Banky jsou sterilizovány. Existuje další náhrada cukru, která je schválena pro cukrovku - fruktózu.

Stevia nebo medová tráva jsou dnes jedinou náhradou cukru, která nemá negativní vlastnosti, ale naopak může být užitečná! Ve středu dvacátého století byly z stevie izolovány aktivní složky, glykosidy (steviosid, rebaudiazid atd.).

Ukázalo se, že jsou pro člověka naprosto neškodné, prakticky neobsahují kalorie, i když mají mimořádnou vlastnost - 300 krát sladší než běžný cukr. Stevia je přírodní sladidlo bez karbohydrátů, má jedinečné léčebné a preventivní a zdravotní vlastnosti.

Vedle sladkých glykosidů obsahuje stevia mnoho dalších látek, které jsou užitečné pro lidské tělo: antioxidanty flavonoidy (rutin, quercetin atd.), Minerály (draslík, vápník, fosfor, hořčík, křemík, zinek, měď, vitamíny C, A, E, vitamíny skupiny B.

Studie ukázaly, že stevia normalizuje hladinu cukru v krvi a je doporučena pro použití u pacientů s poruchami metabolismu, včetně pacientů s diabetem, aterosklerózy, obezity a dalších souběžných onemocnění.

IX světové sympozium o cukrovce a dlouhověkosti, které se konalo v Číně v roce 1990, potvrdilo, že stevia je jednou z nejcennějších rostlin, které přispívají ke zvýšení úrovně lidské bioenergie, což vám umožňuje vést aktivní život do zralého stáří.

Obecně je to nádherná bylina: nejen dává sladkost, ale má také antibakteriální vlastnosti, což je mimořádně užitečné pro dlouhodobé skladování. Jeho jediná nevýhoda - stevia není karamelizovaná, na rozdíl od cukru, takže džem nebude fungovat příliš silně.

V obchodech a lékárnách najdete stevia v různých formách - suché listy, tablety (jedna tableta nahrazuje lžičku cukru), sirup ze stevie (třicetkrát sladší než cukr), různé bylinné čaje (náplně aromatických bylin směrového účinku), biologicky aktivní doplňky.

Jak připravit zdravé pokrmy ze stevie?

Suché listy jsou rozdrceny (velmi snadno s prsty v plastovém sáčku), smíchány s čajem (1: 1), vařeny vroucí vodou a infuzovány, jako čaj, po dobu 30 minut. Můžete přidat mátou, třezalku, levandule, oregano a další bylinky. Net stevia pivovar se používá pro kávu, kompoty.

Stevia infúze

Při příprave tohoto opakovaného použití 20 g stevie listy nalijte 200 ml vroucí vody, uveďte do varu, vařte 5 minut, vyjměte zásobník z tepla, zavřete víko a nejpozději do 10 minut přeneste celý obsah nádoby na připravený ohřátý termos.

Trváte-li v termostech po dobu 10-12 hodin, infuze je filtrována do sterilizované lahvičky nebo lahvičky. Zbývající listy stevie nalít do termosky 100 ml vroucí vody, trvá 6-8 hodin. Výsledná infuze je připojena k prvnímu a protřepávána.

Stevia sirup

K přípravě sirupu se nejdříve připraví infuzní roztok, který se dlouhou dobu odpaří na malém ohni nebo ve vodní lázni, dokud kapka nedosáhne svého tvaru, to znamená, že přestane proudit na pevný povrch.

A několik receptů na zachování stevie.

Malinový kompot

Na jednom litru jahody dáváme 50-60 g infúze stevie a 250 ml vody. Bobule se nalijí do sklenic a nalijí se horkým roztokem steviosidu, pasterizovaným po dobu 10 minut.

Jahodový kompot

Jeden galonový jar jablek - 50 g steviosidové infuze a 200-250 ml vody. Nalijte sladký vařený roztok, pasterovaný 10 minut.

Rebarborový kompot

Na jednolitrovém džbánku nakrájených řezů z rebarbory ​​užívejte 50-60 g steviosidové infuze nebo 5-6 g listů stevie, 1,5-2 šálky vody. Naplňte banky horkým roztokem a pasteroujte po dobu 20-25 minut.

V potravinách v konzervách, kde je potřeba cukr, můžete přidat infuze nebo stevia listy ve výši:

  • Třešeň 12-15 g,
  • hruška 14-15 g,
  • slivka 18-20 g,
  • meruňka 25-30 g,
  • jablko 15-20 g,
  • malina 40-50 g,
  • jahoda 60-80 g

Pro přípravu marinád (na třílitrovou nádobu, g): jablka - 3-4 g, švestky - 3-5 g, sladký pepř - 1-2 g, rajčata - 4-5 g, okurky - Zeleninová talíř - 2-3 g

Bez cukru konzervuje na zimu: nejlepší recepty

Džem miluje jak dospělé, tak děti. Ve své produkci v ovoci, i po tepelném ošetření, jsou uloženy mnohé užitečné látky, v zimě pomáhají v boji proti nachlazení a virům. Ale v případě určitých onemocnění je tato delikatesa v klasické formě kontraindikována, v takových případech je vhodné připravit a používat cukr bez džemu.

Bezlepkové marmelády bez cukru

Složení: 1 kg meruňky. Recept: Vyberte si měkké, zralé meruňkové ovoce; Vypláchněte dobře a vytáhněte kosti; Rozemlejte v mlýnku na maso nebo kuchyňský robot; Marhulenku vložte do vhodné nádoby a nasaďte malý oheň;

Domácí meruňkové přípravky jsou známé díky svým jedinečným chuťovým vlastnostem a mohou být použity nejen jako dezert pro čaj, ale také jako náplň pro různé pečení. Maršátka z cukru bez cukru, podobná chuti sušeného ovoce, připomíná léto. V této pochoutce se mnoho vitaminů zachovává po celou zimu, je užitečné pro diabetiky a ty, kteří jsou obézní.

Marhule ve vlastní šťávě

Složení: 1 kg ovoce z meruňky; 1/2 šálku vody. Recept: Připravte kysané meruňkové ovoce, opláchněte; Rozdělte je na polovinu a vytáhněte kosti; Polotku meruňky vložte do nádoby, nasypte vodu, zahřejte a mícháte za nízkého tepla pod víkem, dokud se neobjeví tmavě žlutá šťáva.

Víko marhule s víčky, chladné, aby se zachránil pro zimu, a dát do chladného místa. Tento bez cukru, kyselý meruňkový džem pro diabetiky může sloužit jako náplň pro všechny druhy pečení.

Je-li připravena, nádoby s víčkem by měly být dobře připraveny předem - dobře opláchnout a sterilizovat. Nevytvrzený džem by měl být okamžitě nalit do nádob a uzavřen.

Marhule jam s jablky a hrušky bez cukru

Složení: 1 kg jablek a hrušek; 2 kg ovoce z meruňky; 1 šálek medu. Příprava: Odstraňte ovoce meruňky ze semena; Oloupeme jablka a hrušky a odstraňte jádro, nakrájíme je na malé kousky;

Zřeďte med v malém množství teplé vody, nalijte ji do nádoby s plátky meruňky, hrušky a jablek; Dejte hmotu na malý oheň, přivedete k varu, vypněte a ochlaďte; Opakujte postup několikrát, dokud nezasekne meruňky bez cukru, dosáhne husté konzistence;

Vložte umyté nádoby, uzavřete, uložte na chladném místě. Marhule jam je jedním z nejoblíbenějších mezi ovocnými lahůdkami bez cukru, protože má svou přírodní sladkou chuť a jedinečnou vůni. Tato pochoutka je užitečná pro zhoršený metabolismus a nadváhu.

Jahodový džem bez cukru

Složení: 2 kg jahod; 200 gramů jablečné šťávy; Šťáva 1/2 citron; 8 gramů agarového agaru s práškem. Recept: Důkladně opláchněte plody, oddělte je od stonku, vložte vhodnou misku; Lemon a jablečný džus se nalije do kontejneru s jahodami, na malém ohni a vaří se za stálého míchání;

Horký džem naléváme do předem připravených bank, přitiskněte víčka; Nechte v zimě vychladnout a ochladit. Tato pochoutka není chutná pod tradičním jahodovým džemem s cukrem.

Současně obsahuje zanedbatelné množství kalorií, což je velmi atraktivní pro ty, kteří dodržují dietu nebo prostě sledují svou vlastní váhu. Jahody, stejně jako jiné druhy ovoce a bobulí, sklizené na zimu, mají pro tělo velkou výhodu, obohacují je o vitamíny a posilují imunitní systém. Takto připravené džemy bez cukru normalizují krevní tlak, zlepšují činnost mozku a nervového systému.

Jahodový cukr bez cukru

Složení: 1 kg jahod; 1 jablko; 2 šálky medu; Šťáva z jednoho citronu. Recept: Jahody musí být umyty a oloupány z stonků, nakrájené pomocí kuchyňského robotu; Apple by měl být oloupán, nastrouhaný;

Výživová hodnota jahodových polotovarů klesá s dlouhou trvanlivostí, která by neměla trvat déle než jeden rok. Když zmrazené jahodové polotovary ztratí užitečné vlastnosti, pokud je nádoba otevřená pro použití, měla by být přemístěna do chladničky.

Kromě jedinečné chuti jsou jahody známé pro rekordní obsah vitamínů, mnoho stopových prvků. Je bohatá na vlákninu, pektin a organické kyseliny. Jahody se nazývají dietní bobule kvůli jejich nízkému obsahu sacharidů. Je bohatý na vysoký obsah ovocného cukru a má neuvěřitelné dezertní vlastnosti.

Třešňový džem bez cukru

Složení: 0,5 kg mražených třešní; Přibližně 1 litr vody z páry. Příprava: Připravte dva nádoby různých objemů (velké - pro vodní lázeň, menší pro bobule); Umístěte misku třešní do misky s vařící vodou tak, aby tekutina nepřecházela do bobulí, tam je prostor pro vaření a mezera mezi nádobami pro nalévání;

Cukr v Rusku nebyl vždy, a přinesl ze zahraničí, a to i pro bohaté lidi, byl považován za drahé zacházení. Proto byl džem vyroben s použitím medu nebo bez něj - bobule byly odpařeny v peci do tlustého stavu po dobu několika hodin. V dnešní době pro diabetiky nebo pro ty, kteří sledují postavu, jsou takové starodávné recepty upraveny k vaření v obyčejné kuchyni.

Třešeň v šťávě z bobulí

Složení: cherry bobule; Třešňový džus nebo jiná šťáva z bobulí. Příprava: Odstraňte větvičky z dobře umyté bobule, osušte je; Připravené sklenice jsou dobře promyty a sterilizovány; Připravte nádobu pro sterilizaci džemu - položte spodní část látky;

Taková delikatesa je ideální v každém ročním období pro milovníky třešně, stejně jako pro ty, kteří mají kontraindikace na cukr nebo diety. V této pochoutce, kromě bobulí, je bohatá kyselá šťáva, v případě potřeby můžete přidat v zimě malé množství medu.

Před vařením cukrového džemu je předpokladem jeho zachování pro zimu důkladná příprava plechovek a víček. Pokud jsou sterilní, dokonce i bez konzervačních látek, jako je cukr, ovoce a bobule budou mít možnost vychutnat si chutné a zdravé džemy v zimním období.

Jam pro diabetika

"Mám cukrovku a nemohu mít sladkosti. Ale někdy to chcete. Slyšel jsem, že můžete vařit džem bez cukru. Jak to udělat?
Malysheva Larisa, oblast Volgograd

Odpovídá praktický lékař Regionálního centra pro preventivní lékařství Voronež Olga Yu Bachurina.

Xylitol nebo sorbitol?

Sladké džemy, džemy a džemy pro osoby trpící cukrovkou jsou připraveny s náhražkami cukru. Celosvětově pro takové polotovary volí sorbitol nebo xylitol, častěji - druhá. Je sladší a snáze tolerován.

V kuchařských knihách najdete více receptů na džem s sacharinem. Sacharinové přípravky však často mají nepříjemnou kovovou pachuť. Proto jsou připravovány méně často.

Je třeba mít na paměti, že náhrady cukru jsou maximální denní sazba. Navíc, xylitol a sorbitol, na rozdíl od mnoha syntetických sladidel, kalorií. To musí nutně zohlednit ty, kteří chtějí zhubnout.

Xylitol má mírný choleretický a laxativ. Proto je konzervace a kompotace na xylitolu užitečná pro ty, kteří spolu s diabetes mellitus trpí žilní stazí v žlučníku a zácpa. Nicméně, při předávkování může léčba se sladidlem způsobit nevolnost a průjem.

Denní spotřeba xylitolu by neměla přesáhnout 40 g. Proto během dne můžete jíst v průměru ne více než 3 polévkové lžíce džemu a nepít víc než 1 šálek kompoty. Pamatujte, že lidé tolerují sladidla různými způsoby, takže poprvé je vhodné dbát na opatrnost a jíst polovinu porce.

Zmrazené vitamíny

Existují dva vynikající způsoby, jak zachovat ovoce a bobule na zimu. Je bez cukru a mraze. Chcete-li uvařit bez cukru, připravte ovoce nebo bobule v hluboké žáruvzdorné nádobě.

Dejte je do mikrovlnné trouby při maximálním výkonu, aniž byste zavírali víko. Když je ovoce změkčené, promícháme a pokračujeme v vaření v mikrovlnné troubě, dokud nezamrzne papír.

Optimální způsob skladování bobulí a ovoce je zmrazení. Pomocí této metody jsou vitamíny zachovány co nejvíce. Podle potřeby můžete ovoce z mrazničky vyjmout, vařit pikantní kompot a oslabit na stůl s obvyklými náhradami cukru.