Jak vařit marmelády se stevií místo cukru

Hypoglykemie

Všechna džemy, džemy a kompoty jsou spojeny s dětstvím a těmito momenty blaženosti, když jsme ponořili velkou lžíci do sladké a chutné ovoce a pak ji rádi poslali do úst. Co by mohlo být lepší, užitečnější a přirozenější než džem vařený matkou nebo babičkou z ovoce shromážděného v jejich vlastní chatě?

Ale ne každý ví, že takové lahůdky nejsou tak užitečné, navzdory jejich přirozenosti. Faktem je, že v polích bobulí a ovoce je velmi velké množství cukru související s "rychlými" sacharidy, které dramaticky zvyšují hladinu glukózy v krvi, ale pak se stejně rychle sníží. Pocity nasycení takových výrobků nepřinášejí a nutí tělo spotřebovat více a více kalorií. Velmi častá spotřeba takových sacharidů je plná metabolických poruch, kazu a alergických reakcí.

Ukazuje se, že v tomto produktu jsou kontraindikovány nejen diabetici, ale i všichni lidé, kteří sledují vlastní váhu a zdraví. Jak to být? Opustit chutné lahůdky? Naštěstí existovala cesta - stačí nahradit cukr použitý při přípravě ovocných přípravků stevozidem, což je látka extrahovaná z rostliny s názvem Stevia. Stevia se vyznačuje nejen vysokým stupněm sladkosti a téměř nulovým obsahem kalorií, což z něj činí přírodní sladidlo, ale také jeho antibakteriálními vlastnostmi, které umožňují použití této rostliny jako konzervační látky.

Chcete-li připravit konzervované ovoce doma, je nejvhodnější používat suché listy stevie, které se prodávají v lékárnách nebo v specializovaných obchodech. Je stále velmi výhodné používat stevový listový sirup, který může být přidán do všech nápojů a také použit místo cukru pro výrobu džemu, džemů a všech dezertů. Sirup se připravuje velmi jednoduše, i když to vyžaduje spoustu času: nejprve se připraví standardní infuze, která se pak dlouho odpaří ve vodní lázni. Stevia listy sirupu mohou být skladovány po dobu několika let, aniž by byly vyžadovány zvláštní podmínky skladování.

Stojí za zmínku, že někdy stevia dává lehkou hořkost dokončenému pokrmu, ale tato vůně může být snadno neutralizována mírným přidáním pravidelného cukru.

A oblíbené džemy, ve kterých byla přidána steva místo cukru, nejenže nemají chuť k analogům obsahujícím cukr, ale také mají pozitivní vliv na metabolismus a celkové zdraví.

Stevia kompota

Chcete-li stevia suché listy kompoty pro 1 litr vody, budete potřebovat:

Hroznový kompot 15-20 g suchých listů
Třešeň 12-15 henrusy 14-15 g
slivovice 18-20 g
marhule 25-30 g
jablko 15-20 g
malina 40-50 g
jahoda 60-80 g

Pro přípravu marinád (na třílitrovou nádobu, g):

jablka - 3-4 g,
slivky - 3-5 g,
sladká paprika - 1-2 g,
rajčata - 4-5 g,
okurky - 2-3 g,
Zeleninová talíř - 2-3 g

Pro moření jablek používejte suché listy stevie (30-40 g suchých listů na 5 kg jablek a 5 litrů vody). Listy stevie se rozložily mezi řady jablek.

Při slaní a moření okurky a rajčat v třílitrové nádobě namísto cukru přidáme 5-6 stevia listů před válcováním.

Infuze
Listy mohou být použity k přípravě infuzí, které lze zase použít při konzervování. 100 g suchých listů se vloží do gázového uzlu a nalijeme 1 l vařené vody, ponecháme se jeden den nebo vaříme 50-60 minut. Výsledná infuze se nalije, v nádobě s listy se přidá dalších 0,5 litru vody a vaří se po dobu 50 až 60 minut. Sekundární extrakt se přidá k prvnímu a filtruje se. Nápoj se používá jako sladidlo pro čaj, kávu a pečivo.

Malinový kompot
Na jednom litru jahody z maliny vložte 50-60 g steviosidové infuze a 250 ml vody. Bobule se nalijí do sklenic a nalijí se horkým roztokem steviosidu, pasterizovaným po dobu 10 minut.

Jahodový kompot
Jeden galonový jarní bobule obsahuje 50 g steviosidové infuze a 200-250 ml vody. Nalijte sladký vařený roztok, pasterovaný 10 minut.

Rebarborový kompot
Na jednolitrovém džbánku nakrájených řezů z rebarbory užívejte 5-6 g steviosidové infuze nebo listy stevie, 1,5-2 šálky vody. Naplňte banky horkým roztokem a pasteroujte po dobu 20-25 minut.

Vaječné ovoce: jablko, hruška, meruňka
Namísto cukru přidejte suché listy nebo infuzi stevie: 1 g infuze na 250 ml vody. Pro přípravu třešňového a višňového kompotátu trvá 1,5-2 g infuze na 250 ml vody.

Jam s stevií.

Nejúčinnějším užíváním stevie je steviosid. Pro přípravu džemu na 1 kg konzervovaného produktu bude zapotřebí 1 čajová lžička steviosidu a 2 gramy jablečného pektinu. Prášek zředíme malým množstvím vody a vylijeme z nich sklizené ovoce, které předtím nalijeme do hrnce, zahřejeme na teplotu 60-70 stupňů za velmi nízkého tepla, chladíme, vřejeme a ochladíme. Znovu přivést k varu a vařit na nízké teplotě po dobu 10-15 minut. Nalijte do sterilní nádoby a zrolujte.

Blueberry Spice Jam

Komponenty:

1 1/4 litru borůvek
1 lžíce citrónové šťávy
1/2 lžičky muškátového oříšku nebo skořice
2 3/4 čajových lžiček stevia koncentrovaného prášku
3/4 šálku vody
1 3/4 oz práškového pektinu

Pokyny:

Opatrně stlačte borůvky. Přidejte zbývající přísady a za míchání nechte vařit. Nechte vařit po dobu jedné minuty, neustále míchání. Odstraňte z tepla a odstraňte měřítko (pěna). Nalijte do sterilních nádob.

Jablko a hruška

Komponenty:

2 šálky oloupané, duté uvnitř a dobře nakrájené hrušky
1 šálek loupaných, dutých vnitřních a dobře nakrájených jablek
3 1/4 čajových lžiček prášku stevia koncentrátu
1/4 čajové lžičky skořice
1/3 šálku citrónové šťávy
6 uncí kapalného pektinu

Pokyny:

Smažte ovoce ve velké hrnci a přidejte skořici. Směs se stevií a citronovou šťávou přivede k varu na vysokou teplotu a stále se míchá. Přidejte pektin okamžitě a počkejte, dokud se úplně vaří, vaří se po jednom a stále se míchá. Odstraňte z tepla a odstraňte měřítko (pěna). Nalijte do sterilních nádob.

Neškodné recepty na džemy a džemy bez cukru

Jak vařit džem bez cukru

Jakýkoliv dezert s přidaným cukrem je vysoko-glykemická kalorická "bomba" pro osoby se zvýšenou hladinou glukózy.

Doporučuje se používat přírodní nebo syntetické náhražky cukru. První skupina zahrnuje xylitol, fruktózu, erythrol, sorbitol a steviosid obsažený v produktech, druhá skupina zahrnuje acesulfam, cyklamát, aspartam, sacharin a sukralózu.

Můžete si vzít jakékoli bobulové suroviny - čerstvé z vašeho webu, zakoupené na trhu nebo zmrazené z supermarketu. Hlavní věc je, že ovoce je dobře zralé.

Před provedením lahůdky se ovoce omyje obyčejnou vodou, odstraní se stonky a jádro z nich a po vyschnutí se nalije do nelepivých nádob s vysokými stěnami, vloží se do mikrovlnné trouby na nejvyšší výkon, nemusíte je zakrývat. Pro tradiční cukr bez marmelády bude každé neškodné sladidlo zakoupené v lékárně, obchodě nebo supermarketu.

Video "Recepty cukru bez cukru pro diabetiky"

Z tohoto videa se dozvíte některé vynikající recepty na cukr, které jsou vhodné pro diabetiky.

Zdravé recepty

Dále budeme podrobně vyprávět, jak vařit chutný cukr bez džemu na fruktóze, stevia a jiné náhražky cukru vhodné pro diabetiky.

S malinami

Maliny, na rozdíl od jahod a jiných bobulí, se před vařením neumývají. Chcete-li učinit pochoutku ve své vlastní šťávě, vezměte 6 kg bobulí, které se postupně nalijí do velké pánve, podbíjejí a pak je vloží do kbelíku, předem položené dno kusu materiálu. Miska by měla vařit a vařit pro pár na nízké teplotě po dobu asi 1 hodiny s přidáním ovoce po usazení. Zimní krmení je zabaleno do plechovek a zabaleno s přikrývkou, poté umístěno na tmavé chladné místo.

S třešničkou

Diabetické džemy s třešněmi mohou být vyrobeny z 1 kg ovoce a stejného množství xylitolového granulovaného cukru. Měl by se třešně čistit, kosti odstranit a nechat je vychladnout 12 hodin na chladném místě. Když je hodně šťávy, přidejte hmotu na pomalý ohň, přidáním xylitolu. Vařte až do vaření a po dalších 10 minutách míchání s lžící. Třešeňská pochoutka je uložena v chladničce.

S mandarínky

Nezapomeňte vařit lahodný mandarínkový džem z 0,9 kg zralého ovoce, stejného množství sorbitolu a 1 šálek ne-uhličité vody.

Recepty byst. Mandarinky vypláchnuté vodou, vysušené vroucí vodou, odstraní kůži, maso se naseká na kostky. Umístěte do velké hrnce, přidejte vodu a vařte asi 30 minut. Rozdrtíme míchačkou a pokračujte v vaření vylivem sorbitolu ne více než 5 minut po varu. Jam, zabalený ve sterilních nádobách, lze skladovat po dobu jednoho roku.

Apple na Stevie

Bude to trvat 1 lžičku. náhražka cukru na 1 kg jablečného ovoce.

Šupka je z jablek odstraněna, nakrájena na kusy, steviosidový prášek je zředěn v 0,5 sklenici vody a nalit do pánve. Hmota se zahřeje na nízké teplotě, před vroucím prostorem je odstraněna a ochlazena. Podruhé by měl vařit, třetí - také vařit a vařit po dobu 15 minut. Po zapékání se dezerty umístí na tmavé místo po otevření - v chladničce.

Jahoda s agar-agarem

Mnozí z nich budou mít rádi cukrovku pocházející z 1,9 kg jahod, 1 šálek jablečného džusu, půl citronu, 7 g agaru nebo pektinu.

Jahody je třeba umýt, odstranit ocasy, usnout v pánvi se šťávou z jablek a citronu. Nádobka se vaří asi 30 minut při nízkém ohni, pravidelně je nutné míchat a odstranit pěnu. Agar-agar se zředí vodou, infunduje a přidá do nádoby, směs by měla vařit.

Zabalený jahodový přípravek je uložen ve sklepě nebo v chladničce asi 1 rok.

Pro pacienty s cukrovkou můžete vařit a monovarene z brusinek, švestek a dalších druhů ovoce, stejně jako různé směsi s přídavkem cukrových náhrad. Všechno závisí na chuťových preferencích člověka a na jeho fantazii.

Stevia: džem z bobulí

Ale vyrůstáme a pochopíme, že velké množství cukru v tomto dezertu může způsobit metabolickou poruchu, výskyt alergických reakcí a kazu. Pokud nemůžete popírat potěšení, pak sklízet jam s stevií. Tato rostlina a její produkty jsou charakterizovány téměř nulovou kalorií, ale zároveň vysokým stupněm sladkosti. No, cena stevie vás potěší. Kromě toho může působit jako konzervační látka díky svým antibakteriálním vlastnostem. Jak můžete vidět, steviosid a další podobné produkty budou ideálně vhodné pro přípravu různých druhů konzerv a džemů.

Stevia - jahodový džem

Opláchněte 3 kg čerstvých jahod pod tekoucí vodou, odstraňte zkažené plody, vyčistěte suroviny z chvostů. Nechte jahody vyschnout a vložte je do kontejneru smaltu a poté přidejte soupravu pro konzervování suché stevie. Vaříme 5 minut, mícháme pravidelně a vždy odstraňujeme pěnu. Požár musí být slabý. Stále horké, vylijte dezert v sterilizovaných nádobách, blízko s vařenými víčky.

Pectin Berry Jam

Vezměte 0,5 kg mražených bobulí a rozmrazte. Velké lze rozdrtit pomocí mixéru nebo tolkushki. Přidejte čajovou lžičku steviosidu (množství náhrad cukru se může lišit, což změní chuť hotového výrobku). Přidejte čajovou lžičku pektinu. Vařte stejným způsobem jako v předchozím receptu.

Stevia jam

Marmeláda, džem, džem, džem s božským klíčkem stevie

Pro 1 kg jahod 5 lžící. l steviosid.

Umyjte jahody, odstraňte stonky, sklopte do síta a nechte je vypustit. Vložte do misky a nalijte steviosid. Nechte na chladném místě až do následujícího dne. Dejte jahody společně se šťávou, kterou uvolní, do smaltované hrnce, držte ji trochu nízkého ohně, poté ji položte na vysokou teplotu a vařte a stále promíchejte dřevěnou špachtlí, aby nedošlo ke spadnutí. Z času na čas zkontrolujte připravenost marmelády tím, že trochu uložíte na talíř; pokud marmeláda nedovolí šťávu, pak je připraven. Odstraňte z tepla, zakryjte vlhkou utěrkou a nechte mírně vychladnout.

Marmaláda předem balená v sterilizovaných sklenicích. Když se ochladí pevně kryt s pergamenem a kravatou.

Marmeláda "Osvětlená Sirína"

Na 1 kg vařených jablek 6 polévkových lžiček. l steviosid.

Nakrájejte šťavnatá jablka na 4 části, odlupujte a odstraňte jádro. Vložte do hrnce, přidejte vodu k pokrytí jablek, zakryjte a položte do ohně. Když jsou jablka měkká, protřete je sítkem a opláchněte stevioizd znovu do kamen. Vařte až do hustoty. Z času na čas zkontrolujte připravenost marmelády tím, že trochu uložíte na talíř; pokud marmeláda nedovolí šťávu, pak je připraven. Odstraňte z tepla, zakryjte vlhkou utěrkou a nechte mírně vychladnout.

Marmaláda předem balená v sterilizovaných sklenicích. Po ochlazení těsně zakryjte pergamenovým papírem a kravatou.

Marmeláda "Osvětlený slavík loupež"

Na 1 kg vařených hrušek 3 lžíce. l steviosid.

Připravil se stejným způsobem jako jablková marmeláda. Můžete vařit a míchat marmelády - z jablek a hrušek.

Marmeláda "Osvětlená noha"

Pro 1 kg vařených pomerančů: 10 polévkových lžiček. l steviosid, 2 sklenice vody.

Umyjte a osušte velké tlusté kožené pomeranče. Vařte vodu a vložte do ní pomeranče ve velkém hrnci. Vařte po vysokých teplotách po dobu nejméně dvou hodin, abyste změkčovali pomerančovou kůru. Přidejte pomeranče do studené vody po dobu 24 hodin. Potom nakrájejte každý oranžový na 4 části, oloupeme a nakrájíme čtvrtky spolu s kůrou přes tenké plátky.

Vložte steviosid do smaltované hrnce a nalijte 1 sklenici vody. Když se stevioizd rozpustí, vařte, odstraňte pěnu a položte nakrájené pomeranče. Vařte na středním ohni, dokud nehustíte. Z času na čas zkontrolujte připravenost marmelády tím, že trochu uložíte na talíř; pokud marmeláda nedovolí šťávu, pak je připraven. Odstraňte z tepla, zakryjte vlhkou utěrkou a nechte mírně vychladnout.

Marmaláda předem balená v sterilizovaných sklenicích. Když se ochladí, pevně zakryjte pergamenovým papírem a kravatou.

Marmeláda "Osvětlený Svarog"

Na 1 kg meruňky 7 lžící. l steviosid.

Vyprachujte meruňky, osušte, oloupejte a otečejte, vložte do misky se steviosidem. Mícháme dřevěnou lžičku, dokud se steviosid úplně nerozpustí, nalije se do smaltované kastroly a udržuje se na nízkém ohni až do vaření, dále se vaří nad vysokým teplem a za stálého míchání se dřevěnou špachtlí (tak, aby nedošlo ke spodku). Z času na čas zkontrolujte připravenost marmelády tím, že trochu uložíte na talíř; pokud marmeláda nedovolí šťávu, pak je připravená. Odstraňte z tepla, zakryjte vlhkou utěrkou a nechte mírně vychladnout.

Marmaláda předem balená v sterilizovaných sklenicích. Když se ochladí těsně blízko papíru na pergamen a kravatu.

Marmeláda "Světelný Sventovit"

Pro 1 kg meruňky 5 lžící. l steviosid.

Vypláchněte zralé meruňky, rozlomte je na poloviny a uvolněte ze semen. Složte spolu se steviosidem do skloviny. Vroucí se, dokud se neztuhne, stále se míchá; horké pro přesun do bank. Po ochlazení zakryjte pergamenovým papírem a kravatou.

Marmeláda "Osvětlená Sventogar"

Na 1 kg švestek 5 lžic. steviosid.

Odlupujte švestky z kůže a kostí. Dávejte dohromady stevioside do smaltované pánve a vaříme na nízkém ohni, dokud švestky nedovolí šťávu. Přidejte malou vanilku, nasaďte silný oheň a vaříme, dokud nehustíme s konstantním mícháním.

Při přípravě pylu z marmelády se ovoce třeje častějším sítkem než u džemu. Pro marmelády používejte ovoce, které obsahují mnoho gelujících látek, především jablka (nejlépe Antonov) av menší míře švestky, dřeně a černý rybíz. Můžete také vařit ovoce a bobule pyré. V tomto případě je hlavní surovinou jablka, která je přidána z 2 až 8% pyré z jiných druhů ovoce a bobulí.

1 šálek vařené bramborové bramborové vařené se 2 lžícemi. l steviosid, za stálého míchání s dřevěnou špachtlí, dokud na něm nezůstane marmeládová vrstva o tloušťce 2 mm.

Meruňková marmeláda pro "osvícené"

Marhule - 1 kg, 10 polévkových lžiček. l steviosid, 1 sklenici vody.

Použijte jasně žluté zralé (ale ne přezrálé) meruňky. Připravte si, jak je popsáno výše: 1 šálek bramborové kaše vařené s 2 polévkami lžíce. l steviosid.

Třešeň duchovní a zdraví džem 1 kg třešní, 6 lžící. l steviosid, 1/2 šálku vody.

Připravené třešně, které mají kosti odstraněné, vařte ve vodě až do změkčování, přidejte steviosid a vařte dalších 10-15 minut, dokud se vaří. Je-li to žádoucí, získáte silnější džem, který obsahuje plody z ovocného pyré, bohaté na želírující látky.

Duchovní černý rybíz

1 kg černého rybízu, 12-16 Art. l steviosid.

Jahody z rybízu jsou odděleny od větviček, promyty a sušeny. Steviosid s bobulí je smíchán a těsně umístěn v sterilizovaných skleněných nádobách, které jsou pokryty pergamenem nebo celofánem a papírem, navázány na řetězec a umístěny na chladném místě. Po 3 až 4 měsících se na spodku nádoby vytváří čirý voňavý sirup černého rybízu, který se používá k aromatizaci krémů, sirupů na namáčení cukrářských výrobků, želé a různých náplní. Pop-up bobule jsou mleté a vařené džem.

Černý rybíz Duchovní džem

1 kg černého rybízu, 4 polévkové lžíce. l steviosid.

Rýže se umyje vařenou chladicí vodou. Projíždějte bobule přes mlýnek na maso nebo hněteme dřevěná palička smíchaná se steviosidem, která je umístěna ve sterilizovaných skleněných nádobách, které jsou pokryty pergamenovým papírem, plastovým obalem a navázány s motouzem. Používáním černého rybízu je třeba mít na paměti, že má dobré gelovací vlastnosti a silnou vůni, která by neměla potlačovat jiné příchutě v cukrářských výrobcích, ale měla by být kombinována s nimi.

Jam je získáván z celých, nečistých plodů a bobulí, když je vařený steviosidem na gelovitou konzistenci. Připravte si marmelády z ovoce a bobulí, které obsahují mnoho gelujících látek (kyselé jablka, kdoule, švestky, třešně, brusinky, angrelu, černý rybíz). V malinách, jahodách, třecích a hruškách je několik gelujících látek, ale z nich můžete také upečet džem, který je zvláště chutný, když je smíchán s jiným ovocem. Promyjte plody, nakrájejte velké ovoce na plátky, odlupujte, odstraňte kosti a semena, přidejte steviosid na 1 kg ovoce 10 polévkových lžiček. l., pak panu položte na vysokou teplotu a vaříme 15-20 minut od okamžiku varu hmoty, za stálého míchání. Jam je považován za připravený, pokud se jeho pokles neaplikuje na studenou podšálku.

Po malém ochlazení se džem nalije do sterilizovaných skleněných nádob a v závislosti na skladovatelnosti se utěsní.

Jam "Světelný Semargl"

Opláchněte zralé švestky, osušte a odstraňte kosti. Vložte do smaltované misky a nalijte ji do ohně až do vaření. Když jsou slivky měkké, protřeďte vzácným sítkem a opět vařte, dokud nejsou silné a neustále se míchají. Pokud nejsou slivky příliš zralé a džem vychází z květu, přidejte trochu steviosidu (poté, co se švestky třejí), a to 2 lžičky. na 1 kg švestek. Pro zaseknutí v zimě není plesnivá, musí být tlustá. Přeneste horké do sterilizovaných skleněných nádob, nechte vychladnout a v každé sklenici namočte hadr. Obalte pergamenovým papírem a kravatou.

Jam "Duchovní cesta"

Ovocné pyré vařené s extraktem ze stevie se nazývá džem. Chcete-li připravit jam na 1 šálek bramborových brambor, vzít, v závislosti na jeho kyselosti, 1 1 / 2-2 polévková lžíce. l steviosid.

Do ovocného pyré se přidá steviosid a za míchání dřevěnou špachtlí se směs vaří. Jam je považován za připravený, pokud se jeho pokles neaplikuje na studenou podšálku.

Hot jam se nalije do sterilizovaných skleněných nádob a dá se na chladné místo, pokryté gázou. Následující den, kdy se na povrchu vyskytuje hustá suchá fólie, jsou plechovky pokryty plastovým, pergamenovým nebo čistým papírem a poté pevně svázány s nití.

Pastila "Osvětlený Stribor"

Pro 1 kg vařené dule 4 lžíce. l steviosid a šťáva z 1 citronu.

Dýně přednostně nepřijímá příliš velké, umyjte, nakrájejte na čtyři části, vyjměte jádro, nalijte vodu a uvařte. Přidejte několik jablek, které jsou také rozřezány do čtvrti. Vařte, dokud měkký. Plody jsou připraveny, když jsou snadno propíchnuty vidličkou. Třepíme sítem, přidáme steviosid a šťávu z 1 citronu. Opět uvařte, dokud nehruste, neustále se míchá. Když je pastilka vařená, položte ji na desku navlhčenou vodou a vyrovnejte ji širokým nožem namočeným ve vodě, aby se vytvořila vrstva o tloušťce 1 cm, obalte ji gázou a vložte na suché a dobře větrané místo po dobu 1-2 dnů. Když marshmallow suší, nakrájejte je na diamanty.

V plechových boxech může být taková marshmallow uložena po dlouhou dobu.

"Osvícený soud"

Hluboká deska s jahodovou špičkou, 10 lžící. l steviosid, šťáva z 1 citronu, 1 l vody.

Vyberte husté bobule. Vypláchnout. Vrhnout zpět na síto a ponořit ho studenou vodou několikrát do studené vody, změna 2-3 krát. Nechejte několik minut na síto, položte na suchý ručník a odtrhněte páčku. Vložte do misky, nalijte steviosid. Nahoru s vrstvou steviosidu a vytlačte polovinu citronu. Nechte na chladném místě 10-12 hodin.

Následujícího rána přidejte hmotu do smaltované pánve a nalijte na ohřátí až do varu, pak zvýšíte teplo, jemně protřepete pánev a vyjměte pěny, přidá se 1/2 šťávy z citrónu a vařte, až se ztuhne.

Při uvíznutí vaření se nemůžete vyhnat ze sporáku, jelikož džem se snadno přilepí na dno a spálí. Jam je považován za připravený, pokud se jeho pokles neaplikuje na studenou podšálku.

Nechte horké jamky ochladit a pak nalévejte do sterilizovaných skleněných nádob, utěsněte je polyethylenem, pergamenem nebo čistým papírem a poté je pevně utěsněte.

Jahodový džem "Osvětlené nádoby"

1 kg jahod, 10 polévkových lžiček. l steviosid, 1/2 lžičky kyselina citrónová.

Přejděte na smaltované nádobí, nalijte steviosid ve vrstvách a kyselinu citrónovou, což neumožňuje bobulím vroucí měkkou barvu, nechte si půl dne nechat jahodový džus. Vařte až do vaření na nízké teplotě, pak po dobu 15 minut, na silnější. Nezasahujte, ale jen protřepte nádobí. Odstraňte z tepla až do následujícího dne, poté vařte 10 minut. Když se džem ochladí, vložte do nádob, přilepte je na pergamenový papír a vaříme 15 minut ve vodní lázni.

Podobně jsou připraveny maliny, sladké třešně, třešně, meruňka a zralé sladké džemy. Vařte současně více než 2 kg bobulí by nemělo být.

Jídla musí být smaltovaná.

Jam "Osvětlený Talasym"

Hlubokou misku s jahodami, 10 polévkových lžiček. l steviosid, sklenice vody, šťáva z 1 citronu.

Vezměte vybrané bobule, které nejsou vhodné k praní. Pokud se budete muset umýt, pak sklopte na síto nebo suchý ručník a nechte vodu vypustit. Z steviosidu a vařeného sirupu z vody. Poté vaříme na vysokou teplotu, dokud nehustíme. Vyzkoušejte sirupovou připravenost tím, že je uložíte do šálku studené vody. Pokud kapka nepoklesne, je sirup připraven. Několikrát odstraňte pěnu a vložte jahody. Nechte vařit, vyjměte z tepla a odložte na čtvrt hodiny. Pak znovu ohni a vaříme a odstraňujeme pěnu. Přidejte šťávu z jednoho citronu a vařte, dokud nebude tlustý.

Během vaření musejí být neustále rozmíchány tak, aby nehořely. Jam je považován za připravený, pokud se jeho pokles neaplikuje na studenou podšálku. Vyjměte ze sporáku, nalijte do důkladně umyté a utírané mísy a zakryjte vlhkým, dobře ubraným ručníkem. Když je džem chladný, vložte do čisté, suché nádoby, kryt s pergamenem a pevně navazujte.

Růže z okvětních lístků růží

250 g okvětních lístků růží, 350 g steviosidu, 1/2 tsp. kyselina citrónová.

150 g čerstvě zbarvených okvětních lístků růží posypte 1/2 polévkou. kyselina citrónová, takže plátky mají jasnou barvu, mírně je rozdrvíte a dejte je do zima. Zbývající lístky se vaří několik minut v 1 litru vody. Bujón ochlaďte a přitiskněte sítem. 3 šálky květinového vývaru vylijte do hrnce, přidejte steviosid a rozpusťte ho. Poté připravte připravené růžové lístky do vývaru, položte hrnce na vysoký ohřev a vařte, dokud nebude tlustý. Jam je považován za připravený, pokud se jeho pokles neaplikuje na studenou podšálku. Po vaření přidejte trochu citronové šťávy a odstraňte pěnu. Přeneste do sterilizované nádoby a nechte vychladnout.

Osvícený Tour Jam

Hluboký talíř s vrcholem sladké třešně bez kamenů, 10 lžící. l steviosid, vanilin, šťáva z poloviny citronu.

Kuchyňské třešně oddělují od kostí. Vložte do hrnce a nalijte steviosid. Naložte na malý oheň steviosid rozpuštěný v džusu. Chcete-li zachovat uvíznutí, musíte pravidelně otřásat panvou. Pokračujte v vaření nad vysokým teplem, jemným mícháním hmoty a odstraněním pěny. Když jam zesiluje, přidejte vanilku a nalijte citronovou šťávu. Odstraňte z tepla, nalijte do misky a zakryjte mokrým ručníkem. Když se džem zcela ochladí, vložte do sterilizovaných skleněných nádob.

Tento džem i třešeň lze vařit ve stevia sirupu. Vložte zhuštěný sirup ze sladkých třešní, vyjměte hrnce ze sporáku, nechte ho stát čtvrt hodiny, aby ovoce začalo šťávu, znovu ohněm a vařte, dokud nebude tlustá. Jam je považován za připravený, pokud se jeho pokles neaplikuje na studenou podšálku. Po vaření přidejte trochu citronové šťávy a odstraňte pěnu. Přeneste do sterilizované nádoby a nechte vychladnout.

Osvětlená Lada Jam

Hluboké talíř s vrcholy zelené meruňky, 10 lžící. l steviosid, sklenici vody, poloviční citronovou šťávu.

Marhule s ještě neformovanou kostrou propíchnuté v délce a šířce silnou jehlou a vložené do misky se studenou vodou. Položte na sporáčku hrnce ve vodě, ve které je předem rozpuštěn plátek (s oříškem) z modrého vitriolu a přivede se k varu. Vložíme meruňky do tvarovky, vložíme do vroucí vody, necháme vařit, vyjměte ji, rychle jej opláchněte v několika vodách a naložte na vlasové sítko. Samostatně rozpusťte steviosid ve vodě a nalijte ho do vody, kde byly vařené marhule, vaříme na vysokém ohni, až se sirup začne zesilovat. Přidejte meruňky a šťávu z polovičního citronu, vyjměte pánev ze sporáku, nechte ji stát čtvrt hodiny, dokud ovoce nezačne vyvézt šťávu a opět se neskřepe. Jam je považován za připravený, pokud se jeho pokles neaplikuje na studenou podšálku. Přeneste do sterilizované nádoby a nechte vychladnout.

Jam "Osvětlené faraóny"

0,5 litru vody. Hluboká deska s vrcholem zralých meruněk, 10 polévkových lžiček. l steviosid, sklenici vody, poloviční citronovou šťávu.

Vyčistěte nezralé meruňky střední velikosti s nožem z pokožky a nastavte 2-3 hodiny ve vodě vápna. Poté několikrát umyjte ve studené vodě. Odhodit zpět na síto, nechat ho vypustit, odstranit kosti. Připravte sirup, přidejte marhule, přivedete k varu a vyjměte z tepla. Nechte to stát čtvrtinu hodiny, aby ovoce nechalo šťávu ven, znovu ji postavte do ohně a vařte a odstraňte pěnu, dokud se neztuhne. Před koncem vaření přidejte vanilku, džus z poloviny citronu a několik celých meruňkových semen.

Osvětlené Hars Jam

Hluboké talíř s vrchními švestkami, 10 lžící. l steviosid, 11/2 sklenic vody, polovinu citrónové šťávy, 1 litr vápence (0,5 kg nehořlavého vápna nalijte 5 litrů studené vody, promícháme, necháme stát 5 hodin, vypustíme vodu přes gázu).

Oloupejte příliš zralé švestky. Slivky jsou snadno vyčištěny, pokud jsou vázány do gázy a namočené ve vroucí vodě, držte, dokud voda neteří. Po odstranění švestek je okamžitě ponořte do studené vody - kůže může být snadno odstraněna. Po vyčištění švestek je vložte do čisté vápence. Švestky vložte do připraveného sirupu, vařte 2-3 krát a vyjměte ze sporáku na čtvrt hodiny, aby se ovoce dvořilo šťávy, znovu je vložte do ohně a vařte, dokud nebude hustá, odstraňte pěnu. Když je džem téměř připraven, přidejte vanilin, polovinu citronové šťávy.

Jasmine Chur Jam

Plná hluboká miska strouhaného dule, 10 polévkových lžiček. l steviosid, 11/2 sklenice vody, šťáva 1/2 citronu, vanilka.

Oloupeme kdoule a rošt na hrubé struhadle. Vázni kašlem na plátky a vařte, dokud měkký. Ze steviosidu a odvaru získaného během vaření sirupu na vaření dýně. Jakmile se sirup zahušťuje, dejte džince a vanilku, polovinu citronové šťávy a vařte, dokud nebude hotová.

Jammed Yaryla Jam

3 pomeranče, 10 polévkových lžiček. l steviosid, sklenice vody, šťáva 1/2 citronu.

U džemu je vhodné užívat pomeranče středně velkého a husté slupky. Stříkač odstraňte horní vrstvu odlupování. Pomeranče po dobu jednoho dne uchovávají studenou vodu, pak se vaří do vody, dokud měkký, takže můžete pomeranče propíchnout vidličkou. Ochlaďte, odstraňte pomeranče, nakrájejte na plátky a odstraňte zrna. Připravte sirup z vody a steviosidu, dokud nehustíte a na něj nasypte oranžové plátky. Odložte 10 minut a pak vaříme na vysokou teplotu, dokud nebude hotová. Když je džem téměř připraven, přidejte šťávu 1/2 citronu.