Vitamin C - výhody, funkce v těle a denní příjem

  • Produkty

Vitaminy jsou sloučeniny, jejichž vstup do těla je extrémně nutný a nedostatek těchto biologicky aktivních sloučenin je nežádoucí.

Tento druh chemických sloučenin je rozdělen do několika skupin. Každá skupina je označena samostatným písmem latinské abecedy a obsahuje ve svém složení jednu až několik sloučenin.

Nedostatečný příjem vitaminů v lidském těle může vyvolat vývoj poruch a nemocí.

Jednou z těchto chemikálií je vitamin C nebo kyselina askorbová.

Výhody a poškození vitamínu C jsou zcela závislé na stavu těla, v němž tato chemická složka spadá, a množství kyseliny askorbové vstupující do tkání.

Vitamin C je nejznámější chemická sloučenina patřící do skupiny vitamínů.

Užitečné vlastnosti vitamínu C pro tělo

Co je užitečný vitamín C pro lidské tělo.

Kyselina askorbová je ve vodě rozpustná sloučenina.

Tato látka se nachází pouze v produktech rostlinného původu.

Ascorbic není schopen samostatně syntetizovat buňky lidského těla, proto by měl být dodáván v požadovaném množství s potravinami.

Vitamin C Co je dobré pro člověka? Výhody těla vitamínu C jsou následující:

  1. Látka se aktivně podílí na tvorbě strukturních prvků krve. V nepřítomnosti dostatečného množství této sloučeniny neexistuje žádná normální absorpce stopového prvku, jako je železo, což vede k nedostatku hemoglobinu v těle.
  2. Askorbinka je silný antioxidant, který pomáhá imunitnímu systému vyrovnat se s patogenními mikroflóry.
  3. Kyselina askorbová se aktivně podílí na velkém množství metabolických procesů.
  4. Podílí se na reakcích, které zajišťují syntézu kolagenu za účelem zvýšení pružnosti buněčných stěn.
  5. Poskytuje zlepšenou pružnost cévní stěny cév, při nedostatku této složky se cévy oběhového systému stanou křehkými a tenkými.
  6. Sloučenina se podílí na zajištění odstranění volných radikálů z těla.
  7. Přítomnost vitaminu C má příznivý účinek na nervový systém.
  8. Posiluje imunitní systém, který má pozitivní vliv na stav člověka s nachlazením. Přítomnost kyseliny askorbové zvyšuje terapeutický účinek použití anti-studených prášků.
  9. Odstraní cholesterol z krevní plazmy.
  10. Zobrazuje těžké kovy, jako je olovo a měď.

Kromě toho má vitamín C příznivý účinek na pokožku.

Co je užitečné pro pokožku vitamínu C?

Dostatečné množství této složky v tkáni podporuje rychlejší hojení ran a poškození lidské pokožky.

Kyselina askorbová je složka životně důležitá pro člověka, jeho zdraví, kůži, vlasy.

Chemická sloučenina zabraňuje tvorbě vrásek a chrání kožní buňky od vzniku poškození.

Tato vlastnost byla široce používána v kosmetologii při obnově mládí kůže a její pružnosti.

Manifestace nedostatku a denní dávka vitaminu C a jeho poškození při předávkování

V případě nedostatku této sloučeniny dochází k poklesu ochranných vlastností organismu, křehkosti se vyvíjí, krvácení z dásní, časté virové a bakteriální infekce.

Kromě toho je únava, podrážděnost je letargie a únava při poskytování i malý výkon. Navíc se při zranění pokožky zhorší hojení ran.

V případě nedostatečného ascorbu:

  • tkáň chrupavky ztrácí pružnost;
  • bolesti v kloubech;
  • fungování kloubních kloubů je omezeno;
  • kůže začíná předčasně stárnout.

Denní dávka pro dospělého rychlost je 500 mg, denní příjem pro děti v této složky by měly být v oblasti 100 mg.

Dávka může být zvýšena v případě nachlazení a potřebu posílení imunitního systému. Zvýšení dávky urychluje oživení osoby.

Zvýšit nebo snížit dávky bioaktivní spotřeby komponenty by měly postupně, aby se zabránilo šokující účinek v těle. Prudké zvýšení nebo snížení množství konzumovaného vitamínu je pro tělo škodlivé.

Chcete-li zvýšit příjem kyseliny askorbové v tkáni, s nedostatkem rostlinných potravin konzumovaných v potravinách, můžete použít různé formy přípravků kyseliny askorbové ve formě šumivých nápojů.

Je možné užívat kyselinu askorbovou ve formě syntetického léčiva pouze po konzultaci s lékařem a podrobným studiem návodu k použití léku, který obsahuje vitamín. C, obzvláště toto se týká období těhotenství, kdy je třeba věnovat zvláštní pozornost vlastnímu tělu.

Většina denní dávky vstoupí do těla společně s kyselými plody a bobulemi. Takovéto přípravky se nedoporučují konzumovat na prázdném žaludku, zejména u lidí, kteří trpí onemocněním trávicího traktu a osobami s vysokou kyselostí prostředí žaludku.

Použití tabletových forem vitaminů může vyvolat alergickou reakci za přítomnosti individuální intolerance ke složkám léčivých přípravků.

Zvýšené hladiny kyseliny askorbové vedou ke zesílení krve, která je nebezpečná pro pacienty trpící tromboflebitidou.

Předávkování kyselinou askorbovou je téměř nemožné, protože sloučenina je ve vodě rozpustná a její přebytek je eliminován během činnosti ledvin.

Obsah vitamínu C v potravinách

Nejlepším zdrojem biologicky aktivních látek jsou čerstvé ovoce a zelenina.

Obsah kyseliny askorbové je bohatý na:

  1. Citrusové plody.
  2. Kalina.
  3. Černý rybíz.
  4. Brusinky.

Pro doplnění se doporučuje používat infuze připravené na boky.

Velké množství látky se vyskytuje v takové zelenině, jako je:

  • rajčata;
  • cibule;
  • zelí;
  • Bulharský pepř.

Kromě toho je sloučenina ve velkém množství součástí listů petrželky, kopru a salátu.

Při konzumaci ovoce a zeleniny bohaté na vitamín C je třeba mít na paměti, že některé produkty rostlinného původu z těchto seznamů mohou být zakázány pro použití v případě určitých onemocnění.

Spotřeba sladkého ovoce se doporučuje omezit na osoby trpící například cukrovkou a kyselým plodům se doporučuje odmítnout osoby s poruchami acidobazické rovnováhy v zažívacím systému.

Obrovské množství látky obsažené v složení masa plodu kiwi.

Pití ovoce potřebuje čerstvé, ihned po čištění, protože látka v kontaktu se vzduchem rychle zhroutí.

Tepelné zpracování a zmrazení zeleniny vede ke zničení kyseliny askorbové.

Vitamín C - prospěšné vlastnosti

Vitamin C (kyselina askorbová) je ve vodě rozpustný anti-scorptický vitamín, který hraje důležitou roli v redoxních procesech v těle, podílí se na syntéze kolagenu, steroidních hormonů, zlepšuje tvorbu krve. Vitamin C není syntetizován tělem, a proto by měl být každodenně krmen člověku s jídlem nebo léky. Kyselina askorbová je zničena vysokými teplotami, vařením, zpracováním, je to hlavní vitamin obsažený v zelenině a ovoci, který musí být konzumován v surové formě.

Role a význam vitaminu C

Vitamin C je nezbytný pro lidské tělo, účastní se více než tři sta biologicky aktivních procesů, které tělu pomáhají správně fungovat. Kyselina askorbová zvyšuje imunitu, chrání tělo před bakteriemi a viry, má protizánětlivý a antialergický účinek, urychluje hojivý proces ran. Také vitamín C má pozitivní vliv na řadu hormonů, reguluje procesy tvorby krve, podílí se na syntéze kolagenu, což je nezbytné pro růst kostí, buněk a tkání. Zlepšuje vstřebávání vápníku, odstraňuje toxiny, reguluje metabolické procesy. Navíc má vitamín protirakovinné vlastnosti, zpomaluje proces stárnutí těla, normalizuje nervový systém. Vitamin C má příznivý vliv na játra, podílí se na tvorbě cholesterolu, normalizuje pankreas.

Denní potřeba vitamínu C

Doporučená dávka vitaminu C je:

  1. dospělí, do 70,0 mg;
  2. těhotné ženy - 90,0 mg;
  3. dětí, v souladu s návratností od 30,0 do 50,0 mg.

Během období nemoci nebo zvýšené prahové hodnoty výskytu akutních respiračních onemocnění se zvyšuje potřeba vitamínu C.

Zdroje vitaminu C

Vitamín C se nachází ve vysokých množstvích v potravinách rostlinného původu. Nejvyšší obsah tohoto vitaminu je v následujících produktech:

- divoká růže, černý rybíz, rakytník;

- petržel, kopr, zelená cibule, zelí, šťovík, brambory, sladké a zelené papriky, rajčata;

- citrusové plody, jahody, jablka, horský popel;

Bohatý s vitamínem C a bylinkami: kořen lopuchu, semínka feniklu, máta peprná, kopřiva, řebříček, plantain a další.

Omezené množství vitaminu C se nachází v živočišných produktech. Pouze játra zvířat mohou být zdrojem tohoto vitaminu.

Indikace pro použití

Vitamin C musí být denně podáván lidskému tělu, ale v některých případech musí být jeho dávka zvýšena:

  1. prevence a léčba avitaminózy;
  2. období růstu a rozvoje;
  3. Těhotenství a kojení;
  4. fyzická námaha, přepracování;
  5. období zotavení po onemocnění;
  6. zimní sezóně se zvýšeným výskytem infekčních onemocnění;
  7. hemoragická diatéza;
  8. nazální, plicní, děložní krvácení;
  9. onemocnění jater;
  10. špatné hojení ran;
  11. dystrofie odlišné etiologie.

Nedostatek vitaminu C

Nedostatečný příjem vitamínu po dlouhou dobu může vést k nedostatkům vitamínů a dalším poruchám:

  1. přecitlivělost na krvácení;
  2. ztráta zubu;
  3. letargie, chronická únava;
  4. náchylnost k infekčním, virovým onemocněním;
  5. špatné hojení ran;
  6. suchá kůže, vypadávání vlasů, křehké nehty;
  7. depresivní.

Vzhledem k tomu, že vitamin C je aktivně zapojen do téměř všech procesů v těle, může jeho nedostatek vést k dalším onemocněním vyžadujícím dlouhodobou léčbu.

Při nedostatku kyseliny askorbové v těle může lékař předepisovat léky, které zajistí potřebu těla. Na farmakologickém trhu je vitamin C podáván v tabletách 500 mg nebo v ampulích o objemu 2 mil. 10 pro intramuskulární podání.

Jaké výhody přináší vitamín C lidskému zdraví?

Vitamíny se podílejí na fungování všech vnitřních orgánů a systémů. Bez jejich stálého vstupu do lidského těla je život nemožný. Zvláště důležitá je kyselina askorbová. Proto je třeba vzít v úvahu výhody vitamínu C pro tělo a v jakém dávkování by měl být spotřebován.

Jaké jsou příznivé vlastnosti vitaminu C?

Vitamín C nebo kyselina askorbová nejsou v lidském těle syntetizovány. Můžeme ji přijímat pouze zvenčí. Tato látka obsahuje rozsáhlý seznam užitečných vlastností:

  1. Zvyšuje činnost funkce endokrinních žláz. Z tohoto důvodu proces asimilace železa probíhá rychleji. Pomáhá bojovat proti anémii.
  2. Posiluje stěny cév. Kyselina askorbová stimuluje produkci proteoglykanů. Tyto látky jsou zodpovědné za elasticitu cév. V důsledku toho se lépe táhnou a rychle se vrátí do původního stavu.
  3. Vezměte si kyselinu askorbovou pro ty, kteří chtějí dlouho zůstat mladí a krásní. Má silný antioxidační účinek.
  4. Posiluje imunitu. Díky tomu je tělo lépe odolné vůči onemocněním.
  5. Pití vitamíny zvláště doporučené pro chronické nemoci. Vitamín C pomáhá vyrovnat se s diabetem, onemocnění kardiovaskulárního systému. Často se předepisuje těm, kteří měli infarkt nebo mozkovou příhodu.
  6. Pravidelné užívání této látky pomůže zlepšit celkové zdraví člověka. Nabíjí energickou energií, dává sílu a touhu pohnout.
  7. Zrychluje proces hojení ran, vředů a dalších zranění pokožky.
  8. Pomáhá vyrovnat se s vysokým krevním tlakem. Tento účinek je dosažen díky tomu, že vitamín C přispívá k expanzi krevních cév. Stává se také prevencí aterosklerotických depozit, což zvyšuje koncentraci cholesterolu.
  9. Příjem kyseliny askorbové je indikován při otravě olovem. Má dobrý detoxikační účinek.
  10. Snižuje pravděpodobnost vzniku rakoviny. To dokazují výsledky mnoha vědců z oblasti výzkumu.
  11. Tento vitamin se podílí na fungování mozku. Jeho použití zlepšuje náladu a dává tón.

Dostatečné užívání kyseliny askorbové pomůže zachovat krásu a zdraví po dlouhou dobu. To významně snižuje pravděpodobnost vzniku virových a infekčních onemocnění.

Vitamin C stimuluje metabolické procesy v těle. V tomto ohledu je jeho použití doporučeno těm, kteří se chtějí zbavit dalších kilogramů.

Co způsobuje nedostatek vitamínu C

Nedostatečné užívání kyseliny askorbové může mít pro tělo negativní důsledky. Mohou se vyvinout následující nemoci:

  1. Scurvy. Při nedostatečném příjmu vitamínu C se zastaví proces výroby kolagenu. Výsledkem je dystrofie tělesné tkáně. Z tohoto důvodu se dásně začnou krvácet, objeví se vyrážka, může se objevit krvácení, vyvine se anémie. Choroba je doprovázena ztrátou zubů, silnou bolestí. V současné době je toto onemocnění extrémně vzácné.
  2. Katarakta Výzkumy vědců ukazují, že nedostatečná koncentrace kyseliny askorbové v oční sítnici může vyvolat kataraktu.
  3. Imunodeficience. Při nedostatku této látky dochází k oslabení ochranných funkcí těla. Člověk se začíná častěji onemocňovat, onemocnění, které se objeví, jsou horší, léčba vyžaduje spoustu času a úsilí.
  4. Zvýšená únava. Sníží se výkon, je těžší vydržet potíže, rychle se unavuje a deprese.

Aby se předešlo takovým negativním účinkům, je nutné zajistit konstantní tok vitamínů. Pokud čerstvá zelenina a ovoce nestačí, můžete využít specializovaných léků.

Je nutné pouze vybrat konkrétní vitamin-minerální komplex spolu se svým lékařem. Bude schopen určit dávku, která je pro vás nezbytná.

Může vitamín C poškodit zdraví?

Nadměrné užívání kyseliny askorbové je škodlivé pro zdraví. Je však třeba poznamenat, že případy předávkování jsou extrémně vzácné. To je způsobeno skutečností, že látka se v lidském těle nemůže hromadit. Pokud dojde k předávkování, dochází k roztržitému žaludku ak prudkému poklesu koncentrace vitaminu B12.

Kyselina askorbová může zvýšit kyselost žaludeční šťávy. Proto by měl být užíván s opatrností u lidí trpících gastritidou a vředy. Může způsobit zhoršení a další nemoci gastrointestinálního traktu.

Škody na vitamínu C spočívají také v tom, že jeho nadměrná spotřeba může způsobit zvýšení viskozity krve. To zvyšuje pravděpodobnost tromboflebitidy. Má negativní vliv na stav lidí s kardiovaskulárními chorobami.

Při použití kyseliny askorbové ve formě pilulky se může objevit alergická reakce. V této situaci by mělo být užívání drogy okamžitě zastaveno. Poté se poraďte se svým lékařem.

Kde je vitamin C?

Moderní vědci dospěli k závěru, že pro udržení zdraví by člověk měl denně konzumovat 500 mg kyseliny askorbové. U dětí je tato dávka snížena na 100 mg. Můžete získat toto množství látky z následujících zeleniny a ovoce:

  1. Citrusové plody: citrón, grapefruit a pomeranč. Není to nic o tom, že s virovými onemocněními se doporučuje pít více čaje s citronem.
  2. Čerstvé bylinky, zejména petržel a šťovík.
  3. Bílé zelí.
  4. Cibule.
  5. Okurky.
  6. Rajčata
  7. Brusinky.
  8. Dýně
  9. Chokeberry.

Tyto produkty můžete těžit pouze tehdy, pokud jsou kvalitní, rostou bez použití pesticidů a dusičnanů. Kromě toho musí být čerstvé. Vitamin C je rychle zničen působením slunečního světla. Zvláštní pozornost je proto třeba věnovat řádnému skladování produktů. Při kontaktu s kovovými výrobky je také zničena kyselina askorbová. Pro vaření je třeba používat smaltované nebo skleněné nádobí. Pro mixování použijte plastovou nebo dřevěnou stěrku.

Škody a přínosy vitaminu C závisí na správnosti jeho použití. Pokud pravidelně používáte produkty, ve kterých je obsažen, a současně nepřesahuje doporučené dávky, budete se cítit jako energický a zdravý člověk.

Vitamin C: historie, vlastnosti a použití

Vitamin C je nejznámějším vitamínem. První pomoc, na kterou se uchýlíme, když se cítíme chladné příznaky, je nákup citronu a vitamínu C v šumivých tabletách. Co jiného o něm víme? Jaké produkty obsahují vitamin C, s výjimkou citrusů? Jaká je role vitaminu C v lidském těle, kolik je potřeba? O tomto a mnohem více v našem článku.

Obsah článku

Vitamin C: historie objevu a fyzikálně-chemické vlastnosti

Vitamin C je ve vodě rozpustná organická sloučenina. Často slyšíte další název vitaminu - kyseliny askorbové. Je to tak? Vitamin C je biologicky aktivní L-isomer kyseliny askorbové. Lidské tělo syntetizuje tento vitamín a neakumuluje ho. Proto má vysokou biologickou hodnotu a měla by být denně přítomna ve stravě každé osoby.

Název vitamínu C pochází z latinského slova "scorbutus" - kurděje. Historie objevu této organické sloučeniny je spojena s touto chorobou. Během doby cestujících Vasco da Gama, Magellana a Cooka, při dlouhých cestách pro účely geografických objevů, námořníci čelili nejnebezpečnější chorobě, která byla smrtelná - kurděje. Důvodem bylo nedostatek vitamínu C (nedostatek vitamínů). Choroba skorupce vede k poruchám, které způsobují patologii pojivové tkáně, díky níž ztrácí svou sílu. Symptomy onemocnění jsou následující: mobilita zubů, bolesti končetin, zvýšená tendence k krvácení atd. V té době nebyly informace o vitamínu C, nicméně díky pozorování námořníků nad životem indických kmenů byla nalezena cesta. Spása byla hojivou půdou - vodní extrakt z borových jehlic, který eliminoval nedostatek vitamínu C v těle.

Ve středu XVIII. Století, v roce 1747 vedoucí lékař námořní nemocnice, ošetřující lékař, vedl James Lind první experimentální klinickou studii na experimentu s dvaceti námořníky infikovanými šupinou. Při hledání léku na tuto chorobu přidal do stravy několika skupin pacientů různé produkty. Bylo možné zabránit rozvoji onemocnění pouze mezi námořníky, jejichž denní poměr zahrnoval citrusové plody - pomeranče a citrony. V té době se věřilo, že choroba kurděje byla nakažlivá, takže po dlouhou dobu byly výsledky studie a vědecké pojednání "Léčba kurděje" D. Lindy vystaveny kruté kritice.

Tsingoy také trpěl členy polárních expedic v Antarktidě, na kontinentu Antarktidy a v jižním oceánu. Aby se zabránilo onemocnění, členové tří ruských arktických expedic Brusilov G. L., Sedov G. Ya a Rusanova V. A. používali teplou krev medvěda.

Ve své čisté formě byl vitamín C izolován v pozdních dvacátých letech dvacátého století americkým biochemistou, nositelem Nobelovy ceny Albert Saint-Györdi von Neigrapolt. A po pěti letech bylo již prokázáno, že vitamin C je nezbytný pro tělo, aby se zabránilo vzniku kurděje. Od té doby bylo provedeno velké množství experimentů a vědeckých studií, aby se zjistila přesná klinická účinnost tohoto L-isomeru kyseliny askorbové.

Vitamin C je jemný bílý krystalický prášek se specifickou kyselou chutí, úplná absence vůně. Chemický název systému nomenklatury: kyselina gama-laktonová, 2,3-dehydro-L-gulonová. Chemický vzorec - C6H8O6. Všechny existující vitaminy skupiny C mají 4 prostorové formy (stereoizomery) s úplně podobnými chemickými vzorci. Popis fyzikálních vlastností: je dobře rozpustný ve vodě a horší v jiných kapalinách. Výsledný roztok je nestabilní a vitamin C se v něm rychle rozkládá. Krystalická kyselina askorbová v suché formě je stabilní a může trvat dlouho. Charakteristický: teplota tání - 190 ° C, teplota varu - 553 ° C, molární hmotnost - 176,12 g / mol, lehce zničená světlem, tepelným zpracováním a smogem.

Co je užitečný vitamín C?

Jakýkoli vitamín je pro lidské tělo nesmírně prospěšná látka. Jen každý vitamin má svou vlastní roli. Každý ví, že vitamin C je nezbytný pro imunitu - má tonikum a profylaktický účinek na nachlazení a ARVI. Ale co jiného dělá a co ovlivňuje vitamin C?

Ovšem pouze při této činnosti není úloha vitaminu C v lidském těle omezena. Výhody, které přináší, jsou neuvěřitelně skvělé. Seznam všech jeho užitečných vlastností je jen stěží možný. Ale stojí za zmínku, že účinek kyseliny askorbové na celé tělo je velmi různorodý.

Vitamin C řídí následující procesy v těle:

  • imunitní odpověď a imunobiologické reakce;
  • stav cévní stěny;
  • stresová odolnost organismu jako celku a stabilita neuropsychického systému odděleně;
  • hladiny krevního tlaku a cholesterolu;
  • srážení krve, skladování glykogenu játry;
  • alergické reakce;
  • diabetes;
  • onemocnění gastrointestinálního traktu;
  • ochrana ústní dutiny, zejména dásní, jako pojivové tkáně;
  • metabolismus lipidů;
  • čistota a hladkost pokožky;
  • hojení ran a zlomenin;
  • stav vlasů;
  • vizuální funkce;
  • kognitivní funkce;
  • kvalita spánku atd.

Kyselina askorbová je důležitá pro lidské tělo v jakémkoli věku, protože není syntetizována. Co je vitamín C odpovědný? A co pomáhá vyrovnat se? V raném věku může jeho nedostatek významně ovlivnit strukturu skeletu. V pozdější době jsou účinky nedostatku mnohem rozsáhlejší, protože potřeba vitamínu se zvyšuje pouze. Koneckonců, kromě stresu během pracovního týdne, zaneprázdněný život, člověk ne vždy vede zdravý životní styl. Předpokládejme, že pokud zvážíme kouření, neuvěřitelně zrychluje proces rozpadu vitamínu. Ale první věci jsou první.

Začněme nejdůležitější a nejznámější ze všech - stimulace imunitní aktivity. Imunitní systém je druh obranné linie proti škodlivým účinkům infekcí, bakterií, vlastních buněk, které ztratily své vlastní vlastnosti atd. Aby bylo tělo schopno poskytnout imunitní odpověď, musí existovat vhodné množství imunitních protilátek. To jsou vitamíny. A to je důvod, proč nedostatek vitamínu zvyšuje výskyt onemocnění, zejména v podzimní-zimní sezóně. Při užívání léčiv obsahujících vitamín C je možné zvýšit baktericidní parametry krevního séra, stimulovat tvorbu protilátek a fagocytární aktivitu leukocytů, což je zodpovědné za úroveň rezistence organismu vůči cizí mikroflóře.

Vitamin C je jedním ze tří nejsilnějších absorbentů agrese volných radikálů (oxidantů) v těle z celého stávajícího komplexu vitamínů. To spolu s vitamíny A a E zlepšuje celkovou pohodu člověka, zejména má příznivý vliv na fungování vnitřních orgánů lidského těla. Vitamin C, který je důležitým prvkem antioxidačního systému, neutralizuje toxiny, zvyšuje syntézu interferonu, stimuluje nervové buňky, podporuje eliminaci cholesterolu. Vitamín C je díky své antioxidační účinnosti široce používán:

  • při komplexním léčení diabetu;
  • při současném snížení nitroočního tlaku, což snižuje riziko vzniku katarakty;
  • pro normalizaci buněčného metabolismu;
  • snížit růst nádorových nádorů;
  • pro prevenci srdečních onemocnění atd.

V některých případech vitamín C vykazuje nedostatečnou samostatnou antioxidační aktivitu a bez kombinace s minerály a dalšími příznivými látkami nemůže zcela ochránit tělo před těmito nebo jinými škodlivými faktory. Takže vitamin C spolu s ginkgo biloba, stejně silným antioxidantem, má příznivý účinek na žíly, posiluje jejich stěny a malé kapiláry a snižuje jejich propustnost. Tandem příznivých látek zlepšuje mikrocirkulaci v krevním oběhu, přispívá k prevenci a léčbě cévních onemocnění. Interakce těchto dvou účinných látek spolu s ostatními desítkami jsou součástí krému na nohy "NORMAVEN®". Zlepšení zdraví končetin je pozorováno po měsíci použití, maximální účinek je dosažen po tříměsíčním použití. Krém s vitamínem C poskytuje potřebnou denní péči o nohy doma. Účinnost a bezpečnost použití v období těhotenství plodu je klinicky ověřena. Výsledky schválení prostředků nežádoucích vedlejších účinků se nezjistily.

Vitamin C se aktivně podílí na tvorbě kolagenu v těle, to je jeho nejvíce studovaná role. Kolagen - proteinové vlákna, které tvoří základ pojivové tkáně, zajišťují její pružnost a pevnost. Zhoršená tvorba kolagenu způsobila krvácení dásní, špatné hojení ran, kostní léze atd. Klouby postižené artritidou a osteochondrózou ztrácejí asi 90% denního příjmu vitamínu B, a proto naléhavě potřebují jejich doplnění. Vitamin C eliminuje nejen zánětlivé, ale také věkové příčiny kostní křehkosti, přispívá k léčbě a prevenci onemocnění kloubů, což pozitivně ovlivňuje pohybový aparát.

Produkce kolagenu jako vlastnost vitaminu C je mimořádně ceněna v kosmetologii, protože pomáhá udržovat zdraví pokožky, zpomaluje proces stárnutí a tvorbu vrásek. Vitamin C pro pokožku obličeje je účinný cenově dostupný nástroj, který dává mladistvému ​​kůži na krku a tváři:

  • má bělící účinek - používá se k odstranění pigmentových skvrn;
  • obnovuje pružnost a pevnost;
  • chrání před škodlivými účinky ultrafialových paprsků;
  • zlepšuje barvu pleti;
  • urychluje hojení po akné;
  • odstraní tmavé kruhy pod očima;
  • zvyšuje účinnost peelingů.

Formy dávkování, ve kterých by byla produkována kyselina askorbová, mnoho. Pro kosmetické účely použijte prášek, tablety, tekutý vitamin C v injekčním roztoku. K dnešnímu dni je široce používáno anti-stárnutí sérum s vitamínem C. Koncentrace vitamínu v něm je na maximum, což umožňuje jeho použití k potírání kožních projevů, jako je kupperóza. Vitamín C je široce používán při injekčních mezoterapii. Malé množství účinné látky se zavádí do povrchu a středních vrstev dermis, obvykle vitaminu C v kombinaci s vitamínem E. Postup je poměrně účinný, ale má určitý rozsah kontraindikací. Méně účinný ve srovnání s injekcí, ale také dává pozitivní výsledek - použití krému, který je založen na, zpravidla, 3% kyseliny askorbové. Chrání epidermis před nepříznivými faktory a odstraňuje toxiny.

Vitamin C reguluje hladinu cholesterolu v krvi. Výzkum prokázal, že když se dosáhne vysokých, klinicky nebezpečných hladin cholesterolu, příjem kyseliny askorbové pomáhá snížit hladinu cholesterolu. Pod vlivem vitaminu C je zabráněno oxidaci cholesterolu a akumulaci těchto oxidovaných forem na cévní stěny. Vitamin C má proto anti-aterosklerotický účinek. V kombinaci s bioflavonoidy, jako je rutin, vitamin C posiluje krevní cévy, bojuje s křečovými žilkami, včetně vaskulárních patologií hemoroidních žil, je mnohem účinnější. Jako součást komplexu "NORMAVEN®" venotonických vitamínů a rostlinných extraktů jsou obsaženy obě výše uvedené účinné složky. Jejich kombinace také brání procesu destrukce látky důležité pro buňky cévního systému - kyselina hyaluronová.

Kyselina askorbová dokáže minimalizovat negativní účinky na srdce. Vitamin C snižuje viskozitu krve, což zabraňuje trombóze, což má pozitivní vliv na činnost srdečního svalu.

Vitamin C má významný vliv na funkci jater, pomáhá obnovit jeho buňky. Aktivuje práci pankreatu. Kyselina askorbová zvyšuje aktivitu respiračních enzymů v játrech a zvyšuje její potenciál k čištění těla. Poznamenává se také pozitivní účinek vitaminu C na funkci tvorby bílkovin v játrech.

Oživení těla se výrazně zvětšuje, kožní vředy a rány léčí rychleji, když do těla vstoupí vitamíny A a C. Jizva se urychluje, doba regenerace kožních oblastí postižených popáleninami klesá a klinický průběh popálení se zlepšuje vlivem účinku vitaminu C.

Významnou roli hraje opevnění pacienta s rakovinou a její prevence, zejména pokud jde o nádorové onemocnění trávicího traktu, močových a reprodukčních systémů. Dobrý výsledek ukazuje trio vitamínů A, E a C. Z hlediska medicíny založené na důkazech je schopen potlačit vývoj rakovinných buněk s jejich antioxidačním účinkem. Příjem vitamínového komplexu by se měl provádět výlučně pod záštitou ošetřujícího lékaře. Vzhledem k tomu, že přebytek vitaminu C, stejně jako kterýkoli jiný, může ovlivnit průběh rakoviny.

Jednou z pozoruhodných vlastností vitamínu C je jeho schopnost neutralizovat nadměrný psychický stres a zvýšit odolnost proti stresu. Naneštěstí aktivní životní styl, zaneprázdněný každodenní život, nadbytek úkolů přiřazených k sobě neprochází bez toho, aby zanechal stopu pro neuropsychický systém. Za prvé, může být neochota jíst, pak rozpad, následovaný neustálým pocením ospalosti, únavy a ztráty koncentrace. V takových případech je vitamin C účinný a pomůže se vyrovnat se zvýšeným zatížením. Tato kombinace je zvláště přínosná pro zdraví - vitamín C a vitamín B3 (kyselina nikotinová). Tato kombinace vitaminů se bude aktivně účastnit syntézy energie a zvyšovat vitalitu, regulovat proces stimulace nervového systému, zmírnit známky únavy a zachránit před fyzickým vyčerpáním.

Vitamin C je schopen ovlivnit ukazatele kvality krve tím, že chrání hemoglobin před oxidačním procesem. To také přispívá k ochraně železa, přeměňující ho na bivalentní, který je lépe absorbován. Zrychluje zrání červených krvinek.

Kyselina askorbová je oceňována pro výrazný anti-toxický účinek proti různým toxickým a škodlivým látkám. Věda zjistila, že vitamín C má neutralizační účinek na tuberkulózu, záškrtu, úplavici a jiné jedy mikrobiálního původu. Má rovněž detoxikační účinek na chemické a průmyslové jedy. Vitamin C tvoří obranu, která přispívá k normálnímu fungování vnitřních orgánů při různých typech intoxikace.

Vitamin C má jedinečné spojení s biologicky aktivními látkami, jako jsou hormony. Je nezbytná pro jejich výrobu, včetně zvýšení syntézy adrenalinu, což zvyšuje pulz, krevní tlak, zvyšuje průtok krve do svalů atd.

Kyselina askorbová poskytuje pozitivní účinek při použití při léčbě šokových stavů s pozitivním účinkem při traumatickém a anafylaktickém šoku.

Vyčíslit přínosné vlastnosti vitaminu C může být poměrně dlouhá doba. To je široce používán v praxi tradiční a tradiční medicíny. Léčba vitamínem C je předepsána jako součást komplexní terapie a využívá její léčivé vlastnosti jako jediný způsob léčby. Aktivně se používá v kosmetologii a slouží jako nepostradatelná složka přípravků pro péči o pokožku.

Vitamin C: Kde a v jakých produktech je obsažen?

Po přezkoumání vlastností vitaminu C a zajištění, že jeho přínosy pro tělo jsou extrémně velké, je touha zjistit, které produkty mají nejvyšší obsah. Vitamin C je přítomen v různých potravinách rostlinného i živočišného původu. Obtíž spočívá v tom, že naše tělo neukládá zásoby tohoto vitaminu kvůli jeho rychlému úpadku. To znamená, že každý den budete potřebovat tělo potřebovat tento vitamín s pomocí jeho možných zdrojů. K zachování vitamínu C v konzumovaných potravinách je nutné dodržovat řadu podmínek. Především se týká způsobu vaření a správného skladování. Během vaření se rozklad vitaminu C rovná 50%. K zachování přínosné látky je nutno minimalizovat zpracování během přípravného procesu. Takže vařte zeleninu bohatou na vitamín C, nejlépe v kůži a v pokryté pokrývkou smaltu, se zavřeným víkem. Ponořte se výhradně ve vroucí vodě, protože vitamin C se při nasáknutí rozpadá. Vařené potraviny by měly být skladovány v chladničce, mimo dosah přímého slunečního záření a tepla. Je však důležité si uvědomit, že dlouhodobé skladování a ohřívání hotových potravin je nežádoucí. Způsobuje oxidaci a ztrátu vitamínu C ve značném množství.

Jaká zelenina a ovoce / bobule obsahují vitamín C? Největší mylná představa je, že většina lidí se domnívá, že maximální obsah vitaminu C se nachází v citrusových plodech. Ve skutečnosti existuje široká škála potravin s vysokým obsahem kyseliny askorbové a níže uvedená tabulka je potvrzením této skutečnosti. Obsahuje v abecedním pořadí hlavní zeleninu a ovoce s vitamínem C, které by měly být zahrnuty ve vaší stravě.

Vitamin C

Mezinárodní název je Vitamin C, kyselina L-askorbová, kyselina askorbová.

Obecný popis

Je to látka nezbytná pro syntézu kolagenu a důležitou složku pojivových tkání, krevních buněk, šlach, vazů, chrupavky, dásní, kůže, zubů a kostí. Důležitou složkou metabolismu cholesterolu. Vysoce účinný antioxidant, záruka dobré nálady, zdravá imunita, síla a energie.

Jedná se o ve vodě rozpustný vitamín, který se přirozeně vyskytuje v mnoha produktech, lze je synteticky přidávat nebo užívat jako výživový doplněk. Lidé, na rozdíl od mnoha zvířat, nejsou schopni samostatně produkovat vitamín C, takže jsou nezbytnou složkou stravy [1, 2].

Dějiny

Význam vitaminu C byl vědecky uznáván po staletích neúspěchů a smrtelných onemocnění. Tsinga (onemocnění spojená s nedostatkem vitamínu C) po celá staletí sleduje lidstvo, až se nakonec pokusily o jeho vyléčení. Pacienti často zaznamenali příznaky, jako je vyrážka, uvolněné žaludky, mnohočetné krvácení, bledost, deprese a částečná paralýza.

  • 400 g BC Hippocrates poprvé popsal symptomy kurděje.
  • V zimě roku 1556 došlo k epidemii onemocnění, která se rozšířila po celé Evropě. Jen málo lidí vědělo, že ohnisko bylo způsobeno nedostatkem ovoce a zeleniny během těchto zimních měsíců. Navzdory skutečnosti, že se jednalo o jednu z nejčasnějších epidemií zmrzačení, nebylo provedeno příliš mnoho výzkumů k léčbě této nemoci. Jacques Cartier, známý badatel, poznamenal s velkou zvědavostí, že jeho námořníci, kteří jedli pomeranče, limety a bobule, se nezablížili kukuřicí a ti, kteří se onemocnění zotavili.
  • V roce 1747 britský lékař James Lind poprvé prokázal, že existuje jasná souvislost mezi stravou a výskytem kurděje. Aby dokázal svůj bod, zavedl citronovou šťávu těm, kteří byli diagnostikováni touto diagnózou. Po několika dávkách byli pacienti vyléčení.
  • V roce 1907 studie ukázaly, že když kurva byla nakažena morčaty (jedním z mála zvířat, která se mohla nakažit), několik dávek vitamínu C jim pomohlo úplně se zotavit.
  • V roce 1917 byla provedena biologická studie identifikující antiscorbutické vlastnosti potravin.
  • V roce 1930 Albert Szent-Györgyi prokázal, že kyselina hyaluronová, kterou extrahoval z nadledvin prasnic v roce 1928, má stejnou strukturu jako vitamin C, kterou získal ve velkém množství ze sladké papriky.
  • V roce 1932 ve svých nezávislých studiích Hevort a král založili chemické složení vitaminu C.
  • V roce 1933 byl první úspěšný pokus syntetizovat kyselinu askorbovou, identickou s přírodním vitamínem C - prvním krokem k průmyslové výrobě vitamínu od roku 1935.
  • V roce 1937 dostali Hevort a Saint-Györgye Nobelovu cenu za výsledky studií vitamínu C.
  • Od roku 1989 byla stanovena doporučená dávka vitaminu C denně a dnes stačí úplně porazit skorumpované [3, 4].

Vitamín C bohaté potraviny

Uvedla odhadovanou přítomnost 100 g výrobku

Denní potřeba vitaminu C

V roce 2013 Evropský vědecký výbor pro výživu uvedl, že průměrný požadavek na příjem vitaminu C na zdravé úrovni je 90 mg / den u mužů a 80 mg / den u žen. Ideální množství pro většinu lidí bylo přibližně 110 mg / den u mužů a 95 mg / den u žen. Podle odborné skupiny byly tyto úrovně dostatečné pro vyrovnání metabolických ztrát vitaminu C a pro udržení plazmatických koncentrací askorbátu v plazmě asi 50 μmol / l.

Doporučený příjem kuřáků je o 35 mg / den vyšší než u nefajců, protože jsou vystaveni zvýšenému oxidativnímu stresu z toxinů v cigaretovém kouři a obvykle mají nižší hladiny vitamínu C v krvi.

Potřeba vitaminu C se zvyšuje:

Nedostatek vitamínu C se může vyskytnout, když se podáváte pod doporučenou normou, ale nestačí k úplnému deficitu (přibližně 10 mg / den). Následující populace pravděpodobně dostanou nedostatečné množství vitaminu C:

  • kuřáci (aktivní a pasivní);
  • děti jíst pasterované nebo vařené mateřské mléko;
  • lidé s omezenou výživou, nezahrnující dostatek ovoce a zeleniny;
  • lidé s těžkou intestinální malabsorpcí, kachexií, určitými typy rakoviny, selháním ledvin při chronické hemodialýze;
  • lidé v znečištěném prostředí;
  • hojení ran;
  • při užívání perorálních kontraceptiv.

Potřeba vitaminu C se také zvyšuje s těžkým stresem, nedostatkem spánku, ARVI a chřipkou, anémie, kardiovaskulárních chorob [12].

Fyzikální a chemické vlastnosti

Empirická formula vitaminu C - C6R8Oh6. Je to krystalický prášek, bílý nebo světle žlutý, téměř bez zápachu a velmi kyselý. Bod tání - 190 stupňů Celsia. Aktivní složky vitaminu jsou obvykle zničeny tepelným zpracováním produktů, zejména za přítomnosti stop kovů, jako je měď. Vitamín C může být považován za nejvíce nestabilní ze všech ve vodě rozpustných vitamínů, ale přesto odolává mrazu. Snadno se rozpouští ve vodě a methanolu, dobře oxiduje, zejména v přítomnosti iontů těžkých kovů (měď, železo atd.). Když dojde ke kontaktu se vzduchem a světlem, postupně ztmavne. Při nepřítomnosti kyslíku odolává teplotám až do 100 ° C [9-11].

Vitamíny rozpustné ve vodě, mezi nimi vitamín C, se rozpouštějí ve vodě a nejsou uloženy v těle. Vylučují se v moči, takže potřebujeme neustálou dodávku vitaminu zvenčí. Ve vodě rozpustné vitamíny se při skladování nebo varech snadno zničí. Správné skladování a spotřeba mohou snížit ztrátu vitamínu C. Například mléko a obiloviny by měly být skladovány na tmavém místě a voda, ve které byla vařená zelenina, může být použita jako základna pro polévku [12].

Užitečné vlastnosti vitaminu C

Stejně jako většina dalších stopových prvků, vitamín C má několik funkcí. Je to silný antioxidant a kofaktor pro několik důležitých reakcí. Hraje důležitou roli při tvorbě kolagenu - látky, která tvoří většinu našich kloubů a kůže. Vzhledem k tomu, že se tělo nedokáže opravit bez kolagenu, hojení ran závisí na dostatečném množství vitaminu C - což je důvod, proč jedním z příznaků kurděje jsou nehojící otevřené vředy. Vitamin C také pomáhá tělu absorbovat a užívat železo (což je důvod, proč anémie může být příznakem korytnačky, a to i u lidí, kteří konzumují dostatek železa).

Kromě těchto přínosů je vitamín C antihistaminem: blokuje uvolňování neurotransmiteru histaminu, který způsobuje otoky a záněty během alergické reakce. To je důvod, proč skorapce obvykle přichází s vyrážkou a proč dostatečné množství vitamínu C pomáhá zmírnit alergické reakce [14].

Vitamin C je také spojen s některými nepřenosnými nemocemi, jako jsou kardiovaskulární nemoci, rakovina a dokonce Alzheimerova choroba. Studie nalezly vazbu mezi vitamínem C a sníženým rizikem kardiovaskulárních onemocnění. Několik metaanalýz klinických studií vitamínu C ukázalo zlepšení funkce endotelu a krevního tlaku. Vysoký obsah vitaminu C v krvi snižuje riziko mrtvice o 42%.

Nedávno se medicína zajímala o možné přínosy intravenózního podávání vitaminu C, aby udržovala kvalitu života u pacientů, kteří dostávali chemoterapii. Snížené hladiny vitamínu C v tkáních oka byly spojeny se zvýšeným rizikem katarakty, které jsou nejčastěji postiženy staršími osobami. Kromě toho existují důkazy, že lidé, kteří konzumují dostatek vitaminu C, mají nižší pravděpodobnost vzniku artritidy a osteoporózy. Vitamin C má také vysokou aktivitu ve vztahu k otravě olovem, pravděpodobně zabraňuje jeho vstřebání do střeva a pomáhá mu eliminovat močí [16, 38].

Evropský vědecký výbor pro výživu, který poskytuje vědeckým poradcům tvůrcům politik, potvrdil významné zlepšení zdravotního stavu lidí, kteří užívali vitamín C. Kyselina askorbová přispívá k:

  • ochrana buněčných komponent před oxidací;
  • normální tvorba kolagenu a fungování krevních buněk, kůže, kostí, chrupavky, dásní a zubů;
  • zlepšit absorpci železa z rostlinných zdrojů;
  • normální fungování imunitního systému;
  • normální energeticky náročný metabolismus;
  • udržování normálního fungování imunitního systému během intenzivního cvičení a po něm;
  • regenerace zjednodušené formy vitaminu E;
  • normální psychologický stav;
  • snížit pocity únavy a únavy.

Farmakokinetické pokusy ukázaly, že koncentrace vitaminu C v plazmě je kontrolována třemi primárními mechanismy: střevní absorpcí, transporty v tkáních a reabsorpce v ledvinách. V reakci na zvýšení perorálních dávek vitamínu C se koncentrace vitaminu C v plazmě dramaticky zvyšuje v dávkách 30 až 100 mg / den a dosahuje v ustáleném stavu (od 60 do 80 μmol / l) v dávkách 200 až 400 mg denně zdravým mladým lidem denně. lidí Účinnost absorpce 100% je pozorována při perorálním podávání vitamínu C v dávkách až do 200 mg současně. Po dosažení nasycených hladin kyseliny askorbové se doplňkový vitamin C vylučuje hlavně močí. Je třeba poznamenat, že intravenózní podávání vitaminu C obchází absorpční kontrolu ve střevě, takže lze v plazmě dosáhnout velmi vysokých koncentrací kyseliny askorbové; v průběhu času, renální exkrece obnoví vitamin C na základní hladiny v plazmě.

Vitamín C pro nachlazení

Vitamin C hraje důležitou roli v imunitním systému, který se aktivuje, když se tělo srazí s infekcemi. Studie prokázala, že profylaktické užívání doplňků vitaminu C v množství ≥ 200 mg významně snižuje trvání studených epizod: u dětí se trvání příznaků nachlazení snížilo o 14% a u dospělých se snížilo o 8%. Navíc výzkum ve skupině maratónských běžců, lyžařů a vojáků, kteří trénují v Arktidě, ukázal, že dávky vitamínu 250 mg / den až 1 g / den snižují frekvenci chladu o 50%. Většina profylaktických studií užívala dávku 1 g / den. Když léčba začala od nástupu příznaků, přidání vitaminu C nezmenšovalo trvání nebo závažnost onemocnění ani v dávkách 1 až 4 g / den [38].

Jaká je absorpce vitaminu C

Vzhledem k tomu, že lidské tělo není schopno syntetizovat vitamín C, musíme jej zahrnout do naší každodenní stravy. Dietní vitamin C v redukované formě kyseliny askorbové se vstřebává střevními tkáněmi přes tenké střevo aktivním transportem a pasivní difúzí pomocí nosičů SVCT 1 a 2.

Vitamín C nemusí být vstřebáván před vstřebáváním. V ideálním případě se asi 80 až 90% spotřebovaného vitaminu C vstřebává ze střev. Absorpce vitaminu C je však nepřímo úměrná spotřebě; to má tendenci dosáhnout 80-90% účinnosti s poměrně nízkým příjmem vitamínu, ale tyto procenta výrazně klesají s denním příjmem přesahujícím 1 gram. Vzhledem k obvyklému příjmu potravy 30-180 mg / den je absorpce obvykle v rozmezí 70-90%, ale vzrůstá na 98% při velmi nízké spotřebě (méně než 20 mg). Naopak při spotřebě nad 1 g absorpce má tendenci být menší než 50%. Celý proces je velmi rychlý; tělo bere to, co potřebuje, asi za dvě hodiny a během tří až čtyř hodin nevyužitá část opustí krevní oběh. Všechno se stane ještě rychlejším s lidmi, kteří užívají alkohol nebo cigarety, stejně jako za stresu. Mnoho dalších látek a stavů může také zvýšit potřebu organismu vitamínu C: horečka, virové onemocnění, antibiotika, kortizon, aspirin a jiné léky proti bolesti, účinky toxinů (např. Ropy, oxidu uhelnatého) a těžkých kovů (např. rtuť).

Ve skutečnosti koncentrace vitaminu C bílých krvinek může být 80% koncentrace vitaminu C v plazmě. Tělo však má omezenou schopnost ukládat vitamín C. Nejčastějšími místy pro uchovávání jsou nadledviny (asi 30 mg), hypofýza, mozek, oči, vaječníky a varle. Vitamín C se nalézá, i když v menších množstvích, v játrech, slezině, srdci, ledvinách, plicích, slinivce a svalstve. Plazmatické koncentrace vitaminu C se zvyšují s nárůstem spotřeby, ale až do určité meze. Jakákoli spotřeba 500 mg nebo více se obvykle vylučuje z těla. Nepoužitý vitamin C se vylučuje z těla nebo nejprve přemění na kyselinu dehydroaskorbovou. Tato oxidace se vyskytuje hlavně v játrech a ledvinách. Nepoužitý vitamin C se vylučuje močí [13].

Interakce s dalšími prvky

Vitamin C se podílí s dalšími antioxidanty, vitamínem E a beta-karotenem v mnoha procesech v těle. Vysoká hladina vitaminu C zvyšuje hladinu dalších antioxidantů v krvi a terapeutické účinky jsou významnější při použití jejich kombinací. Vitamín C zlepšuje stabilitu a použití vitaminu E. Nicméně může narušit absorpci selenu, proto by měl být proveden v různých časech.

Vitamin C může chránit před škodlivými účinky beta-karotenových doplňků u kuřáků. Kuřáci mají tendenci mít nízkou hladinu vitamínu C, což může vést k hromadění škodlivé formy beta-karotenu, nazývaného volné radikály karotenu, který vzniká, když beta-karoten působí k regeneraci vitaminu E. Kuřáci užívající beta-karotenové doplňky také Vitamín C by měl být užíván.

Vitamín C pomáhá při vstřebávání železa a pomáhá ho přeměnit na rozpustnou formu. To snižuje schopnost potravinových komponent, jako jsou fytáty, vytvářet nerozpustné komplexy se železem. Vitamin C snižuje vstřebávání mědi. Suplementace vápníku a manganu může snížit vylučování vitaminu C a doplnění vitamínu C může zvýšit absorpci manganu. Vitamin C také pomáhá snížit vylučování a nedostatek kyseliny listové, což může vést ke zvýšení uvolňování vitaminu B6. Vitamin C pomáhá chránit před toxickými účinky kadmia, mědi, vanadu, kobaltu, rtuti a selénu [17].

Kombinace produktů pro lepší absorpci vitaminu C

Vitamin C pomáhá dobře trávit žlázu obsaženou v játrech.

Železo obsažené v petrželku zlepšuje vstřebávání vitamínu C z citronu.

Stejný účinek je pozorován při kombinování:

  • artyčok a sladký pepř:
  • špenát a jahody.

Vitamin C v citronu zvyšuje účinek kakhetinů v zeleném čaji.

Vitamín C v rajčatech jde dobře s vláknem, zdravými tuky, bílkovinami a zinkem obsaženými v cizrnách.

Podobný účinek má kombinace brokolicových (vitamín C), vepřových a shiitake hub (zdroje zinku) [15].

Rozdíl mezi přírodním a syntetickým vitamínem C

Na rychle rostoucím trhu s potravinovými doplňky najdete vitamin C v mnoha formách s různými tvrzeními ohledně jeho účinnosti nebo biologické dostupnosti. Biologická dostupnost se týká rozsahu, v jakém se živina (nebo léčivo) stává dostupnou pro tkáň, pro kterou je určena po podání. Přírodní a syntetická kyselina L-askorbová je chemicky identická a jejich biologická aktivita není rozdílná. Byla zkoumána možnost, že biologická dostupnost kyseliny L-askorbové z přírodních zdrojů se liší od biosyntézy syntetické kyseliny askorbové a nebyly pozorovány žádné klinicky významné rozdíly. Avšak získávání vitamínu v těle je stále žádoucí z přírodních zdrojů a syntetické doplňky by měly být předepsány lékařem. Pouze odborník může určit požadované množství vitamínu, které tělo potřebuje. A jíst úplnou stravu složenou z ovoce a zeleniny, můžeme snadno poskytnout našemu tělu dostatečnou zásobu vitamínu C [18].

Použití vitamínu C v oficiální medicíně

Vitamin C je nezbytný v tradiční medicíně. Lékaři jej předepisují v následujících případech:

  • s kurdějí: 100-250 mg 1 nebo 2 krát denně, několik dní;
  • u akutních respiračních onemocnění: 1000-3000 miligramů denně;
  • zabránit poškození ledvin při diagnostických postupech s kontrastními látkami: Před koronární angiografií je předepsáno 3000 miligramů, 2000 miligramů - ve večerních dnech v den operace a 2000 miligramů po 8 hodinách;
  • zabránit procesu vytvrzování krevních cév: postupné uvolňování vitaminu C je předepsáno v dávce 250 mg dvakrát denně v kombinaci s 90 mg vitaminu E. Tato léčba obvykle trvá přibližně 72 měsíců;
  • tyrosinemie u předčasně narozených dětí: 100 mg;
  • snížení množství bílkovin v moči pacientů s diabetes mellitus 2. typu: 1250 miligramů vitaminu C v kombinaci s 680 mezinárodními jednotkami vitaminu E denně po dobu jednoho měsíce;
  • aby se vyloučila složitá bolest u pacientů s zlomeninou kostí rukou: 0,5 gramu vitaminu C po dobu jednoho a půl měsíce [19].

Vitamín C doplňky mohou přicházet v různých formách:

  • Kyselina askorbová je v podstatě svým vlastním názvem pro vitamín C. Je to její nejjednodušší forma a nejčastěji za nejvýhodnější cenu. Někteří lidé však poukazují na to, že nejsou vhodné pro svůj trávicí systém a dávají přednost buď mírnější formě, nebo to, co se uvolňuje do střeva během několika hodin, a snižuje riziko poruch zažívacího traktu.
  • Vitamin C s bioflavonoidy - polyfenolické sloučeniny, které se nacházejí v potravinách s vysokým obsahem vitamínu C. Zlepšují absorpci při současném podávání.
  • Minerální askorbáty jsou méně kyselé sloučeniny doporučené pro osoby trpící gastrointestinálními problémy. Minerály, se kterými je kombinován vitamín C, jsou sodík, vápník, draslík, hořčík, zinek, molybden, chrom, mangan. Takové léky jsou obvykle dražší než kyselina askorbová.
  • Ester-C®. Tato verze vitaminu C obsahuje především metabolity kalcium askorbátu a vitaminu C, které zvyšují absorpci vitaminu C. Ester C je obvykle dražší než minerální askorbáty.
  • Ascorbyl palmitát je antioxidant rozpustný v tucích, který umožňuje lépe absorbovat molekuly do buněčné membrány [20].

V lékárnách lze vitamín C nalézt ve formě tablet pro polykání, žvýkací tablety, perorální kapky, rozpustný perorální prášek, šumivé tablety, lyofilizát pro přípravu injekčního roztoku (intravenózní a intramuskulární), hotový injekční roztok, kapky. Žvýkací tablety, kapky a prášky jsou často vyráběny s ovocnou chutí pro příjemnější chuť. To zejména usnadňuje příjem vitamínu pro děti [21].

Použití v tradiční medicíně

Především tradiční medicína považuje vitamín C za vynikající lék proti nachlazení. Od chřipky a ARVI se doporučuje roztok, který se skládá z 1,5 litru vařené vody, 1 polévkové lžíce hrubé soli, 1 litr šťávy z citronu a 1 gram kyseliny askorbové (nápoje během jedné a půl až dvou hodin). Kromě toho oblíbené recepty nabízejí použití čajů s brusinkami, malinami, borůvkami. Vitamin C se doporučuje užívat k prevenci rakoviny - například jíst rajčata s olivovým olejem s česnekem, pepřem, koprem a petrželkou. Jedním ze zdrojů kyseliny askorbové je oregano, které vykazuje nervové agitovanost, nespavost, infekce, jako protizánětlivé a analgetikum [39-41].

Nejnovější výzkum vitaminu C

  • Britští vědci z University of Salford zjistili, že kombinace vitaminu C (kyselina askorbová) a antibiotika doxycyklin je účinná v boji proti rakovinovým kmenovým buňkám v laboratoři. Profesor Michael Lisanti vysvětluje: "Víme, že v průběhu chemoterapie se rakovinové buňky vyvinuly proti tomuto léku, dokázali jsme pochopit, jak se to stane. Předpokládali jsme, že některé buňky mohly změnit zdroj potravy. To znamená, že když se jedna živina stane nedostupnou prostřednictvím chemoterapie, rakovinové buňky naleznou jiný zdroj energie. Nová kombinace vitaminu C a doxycyklinu omezuje tento proces, čímž buňky "umírají hladem". Vzhledem k tomu, že obě látky samy o sobě nejsou toxické, mohou drasticky snížit počet vedlejších účinků ve srovnání s tradičními chemoterapiemi [22].
  • Vitamin C je účinný v boji proti fibrilaci síní po operaci srdce. Podle výzkumníků z Helsinské univerzity počet pooperačních fibrilací u pacientů, kteří užívali vitamín C, klesl o 44%. Také čas strávený v nemocnici po operaci při užívání vitamínu se snížil. Všimněte si, že výsledky byly orientační v případě intravenózního podání léku do těla. Při orálním podání byl účinek výrazně nižší [23].
  • Studie prováděné na laboratorních myších a přípravcích na tkáňové kultury ukazují, že užívání vitamínu C spolu s léky proti tuberkulóze významně snižuje trvání léčby. Výsledky experimentu byly publikovány ve Journal of the American Society for Microbiology "Antimicrobial Agents and Chemotherapy". Vědci léčili onemocnění třemi způsoby - léky proti TBC, pouze vitamín C a jejich kombinace. Vitamin C neměl sama o sobě viditelný účinek, ale v kombinaci s léky, jako je isoniazid a rifampicin, výrazně zlepšil stav infikovaných tkání. Sterilizace tkáňových kultur probíhala během rekordních sedmi dnů [43].
  • Každý ví, že s nadváhou a obezitou se důrazně doporučuje cvičit, ale bohužel více než polovina lidí tuto radu nesleduje. Nicméně studie představená na 14. mezinárodní konferenci o endotelinu může být dobrou zprávou pro ty, kteří neradi hrají sport. Jak se ukázalo, denní příjem vitaminu C může mít podobný přínos pro kardiovaskulární systém s pravidelným cvičením. Vitamin C může snížit aktivitu proteinu ET-1, který přispívá k vazokonstrikci a zvyšuje riziko kardiovaskulárních onemocnění. Bylo zjištěno, že denní příjem 500 miligramů vitaminu C zlepšuje vaskulární funkci a snižuje aktivitu ET-1 stejně jako denní chůze by byla účinná [24].

Používání vitaminu C v kosmetologii

Jeden z hlavních účinků vitaminu C, pro který je ceněn v kosmetologii, je jeho schopnost dávat mladistvému ​​a tónovaný vzhled kůže. Kyselina askorbová pomáhá neutralizovat volné radikály, které aktivují stárnutí pokožky, obnovují vodní rovnováhu a utlumují jemné vrásky. Pokud zvolíte správné komponenty masky, pak může být vitamín C jako kosmetický přípravek (stejně jako přírodní produkty a dávková forma) použitelný pro všechny typy pleti.

Například následující masky jsou vhodné pro mastnou pleť:

  • s hlínou a kefír;
  • s mlékem a jahodami;
  • s tvarohem, černým silným čajem, tekutým vitamínem C a rajčatovým olejem.

Suchá kůže znovu získá tón po maskách:

  • s žloutkem, malým množstvím cukru, kiwi šťávou a sezamovým olejem;
  • s kiwi, banánem, zakysanou smetanou a růžovou hlínou;
  • s vitamíny E a C, medem, práškovým mlékem a pomerančovým džusem.

Pokud máte problém s pokožkou, můžete vyzkoušet následující recepty:

  • maska ​​s brusinkovým pyré a medem;
  • s ovesnou kaší, medem, vitamínem C a mlékem, mírně zředěným vodou.

Pro vybledlé pokožky jsou takové masky účinné:

  • směs vitamínů C (ve formě prášku) a E (z ampule);
  • Čerstvé pyré a prášek z kyseliny askorbové.

Měli byste být opatrní, když jsou otevřené rány na kůži, hnisavé útvary, s růžovkou a křečovými žilkami. V tomto případě je lepší se takové masky zdržet. Masky je třeba aplikovat na čistou a pálenou pokožku, která se používá ihned po přípravě (aby se zabránilo zničení účinných látek) a aplikujte zvlhčovač a nevystavujte pokožku slunečnímu záření po aplikaci masky kyselinou askorbovou [25].

Získání dostatečného množství vitamínu C má příznivý účinek na stav vlasů, zlepšuje krevní oběh v hlavě a vyživuje vlasové folikuly. Kromě toho, jíst potraviny bohaté na vitamín C, pomáháme udržovat zdraví a krásný vzhled nehtů, zabraňovat jejich ztenčení a delaminaci. Jednou nebo dvakrát týdně je vhodné připravit koupel s citrónovou šťávou, která posílí nehty [26, 27].

Vitamin C se používá v průmyslu

Chemické složení a vlastnosti vitaminu C poskytují široký rozsah použití v průmyslu. Asi třetina celkové produkce se používá pro výrobu vitaminů ve farmaceutické výrobě. Zbytek se používá hlavně jako přísady do potravin a přísady do krmiv pro zlepšení kvality a stability produktů. Pro použití v potravinářském průmyslu se aditivum E-300 vyrábí synteticky z glukózy. Tím vzniká bílý nebo světle žlutý prášek, který nemá chuť a má kyselou chuť, rozpustný ve vodě a alkoholu. Kyselina askorbová přidaná do potravin během zpracování nebo před balením chrání barvu, chuť a obsah živin. Ve výrobě masa například kyselina askorbová může snížit jak množství přidaného dusitanu, tak celkový obsah dusitanů v konečném produktu. Přidání kyseliny askorbové na pšeničnou mouku na úrovni výroby zlepšuje kvalitu pečení. Kyselina askorbová se navíc zvyšuje průhlednost vína a piva, chrání ovoce a zeleninu před ztmavnutím, stejně jako antioxidant ve vodě a chrání před žluknutím tuků a olejů.

V mnoha zemích, včetně evropských, se kyselina askorbová nesmí používat při výrobě čerstvého masa. Díky svým vlastnostem zachování barvy může maso vypadat jako falešná svěžest. Kyselina askorbová, její soli a askorbin palmitát jsou bezpečné potravinářské přídatné látky a jsou povoleny při výrobě potravin.

V některých případech se kyselina askorbová používá ve fotografickém průmyslu pro vývoj filmu [28,29].

Vitamin C v rostlinné produkci

L-kyselina askorbová (vitamin C) je pro rostliny stejně důležitá jako u zvířat. Kyselina askorbová funguje jako základní redoxní pufr a jako další faktor pro enzymy, které se podílejí na regulaci fotosyntézy, biosyntéze hormonů a regeneraci jiných antioxidantů. Kyselina askorbová reguluje buněčné dělení a růst rostlin. Na rozdíl od jediné cesty odpovědné za biosyntézu kyseliny askorbové u zvířat, rostliny používají několik způsobů syntézy kyseliny askorbové. Vzhledem k významu kyseliny askorbové pro lidskou výživu bylo vyvinuto několik technologií pro zvýšení obsahu kyseliny askorbové v rostlinách manipulací s biosyntetickými cestami.

Vitamin C v rostlinných chloroplastů je známo, že pomáhá předcházet snížení růstu, které rostliny zažívají při vystavení nadměrnému množství světla. Rostliny dostanou vitamín C pro své vlastní zdraví. Prostřednictvím mitochondrie vstupuje vitamin C do reakce na stres jiných buněčných orgánů, jako jsou chloroplasty, kde je potřeba jako antioxidant a koenzym v metabolických reakcích, které pomáhají chránit rostlinu [30,31].

Vitamín C v chovu zvířat

Vitamín C je životně důležitý pro všechna zvířata. Někteří z nich, včetně lidí, humanoidních primátů a morčat, dostanou vitamín zvenčí. Mnoho dalších savců, jako jsou přežvýkavci, prasata, koně, psi a kočky, může syntetizovat kyselinu askorbovou z glukózy v játrech. Navíc mnoho ptáků může syntetizovat vitamín C v játrech nebo ledvinách. Proto nebyla potřeba jejího použití potvrzena u zvířat, která mohou nezávisle syntetizovat kyselinu askorbovou. Avšak u telat a krav byly pozorovány případy kormidla, což je typický příznak nedostatku vitamínu C. Navíc přežvýkavci mohou být více náchylní k nedostatečnosti vitamínů než jiné domácí zvířata, v případech, kdy je narušena syntéza kyseliny askorbové, neboť vitamín C je v bachoru snadno zničen. Kyselina askorbová je široce distribuována ve všech tkáních, jako u zvířat, která mohou syntetizovat vitamín C a závisí na dostatečném množství vitaminu. U pokusných zvířat se maximální koncentrace vitaminu C nachází v hypofýze a nadledvinách, vysoké hladiny se také vyskytují v játrech, slezině, mozku a pankreatu. Vitamin C má také tendenci lokalizovat kolem hojivých ran. Jeho hladina v tkáních klesá pod všemi formami stresu. Stres stimuluje biosyntézu vitamínu u těch zvířat, které jsou schopné produkovat [32, 33].

Zajímavé fakty

  • Inuitská etnická skupina spotřebovává velmi málo čerstvého ovoce a zeleniny, ale netrpí škorcem. Je to proto, že tradiční mořské plody, které jdou, jako je maso z tuleňů a arktický loach (ryby z rodiny lososů), obsahují vitamín C.
  • Hlavní surovinou pro výrobu vitaminu C je kukuřice nebo pšenice. Syntetizuje se přes škrob do glukózy specializovanými firmami a pak do sorbitolu. Čistý konečný produkt je vyroben ze sorbitolu po sérii biotechnických, chemických a čisticích procesů.
  • Když Albert Szent-György jako první izoloval vitamin C, zpočátku mu říkal, že ho "ignoruje" nebo "já - nevím - co" cukr. Vitamin dostal název kyseliny askorbové později.
  • Chemicky je jediný rozdíl mezi kyselinou askorbovou a kyselinou citronovou jeden další atom kyslíku v kyselině citronové.
  • Kyselina citronová se používá hlavně pro výrobu pikantní citrusové příchutě v nealkoholických nápojích (50% světové produkce) [34-37].

Kontraindikace a varování

Vitamin C je snadno zničen teplem. A protože je ve vodě rozpustný, tento vitamín se rozpouští v kapalinách používaných k vaření. Proto je nutné, aby se z produktů získalo celé množství vitaminu C, doporučuje se používat surové (např. Grapefruity, citron, mango, pomeranč, špenát, zelí, jahody) nebo po minimálním tepelném ošetření (brokolice).

Prvými příznaky nedostatku vitamínu C v těle jsou slabost a únava, bolest ve svalech a kloubech, rychlý výskyt modřin, vyrážka ve formě malých červeno-modrých skvrn. Příznaky také zahrnují suchou kůži, otok a zbarvení dásní, jejich krvácení, dlouhé uzdravení ran, časté nachlazení, ztrátu zubů a ztrátu hmotnosti [42].

Současnými doporučeními je, aby se zabránilo dávkám vitamínu C nad 2 g denně, aby se zabránilo nežádoucím účinkům (nadýmání a osmotické průjem). I když se domníváme, že nadměrné užívání kyseliny askorbové může vést k řadě problémů (například vrozené vady, rakovina, ateroskleróza, zvýšený oxidační stres, ledvinové kameny), žádný z těchto nepříznivých účinků na zdraví není potvrzen a neexistují žádné spolehlivé že velké množství vitaminu C (až 10 g / den u dospělých) je toxické nebo zdraví škodlivé. Gastrointestinální vedlejší účinky nejsou obvykle závažné a obvykle se zastaví, když se sníží vysoké dávky vitamínu C. Nejběžnějšími příznaky přebytku vitamínu C jsou průjem, nevolnost, bolest břicha a další gastrointestinální potíže.

Některé léky mohou snížit hladinu vitamínu C v těle: perorální antikoncepce, vysoké dávky aspirinu. Současný příjem vitamínu C, E, beta-karotenu a vesnice může vést ke snížení účinnosti léků snižujících hladinu cholesterolu a niacin. Vitamín C také interaguje s hliníkem, který je obsažen ve většině antacid, takže je třeba pozorovat pauzu mezi jejich užíváním. Navíc existují určité důkazy, že kyselina askorbová může snížit účinnost některých léků na rakovinu a AIDS.

Na tomto obrázku jsme shromáždili nejdůležitější body o vitamínu C a budeme rádi, pokud sdílíte obrázek na sociální síti či blogu s odkazem na tuto stránku:

  1. Vitamín C. Informační list pro zdravotníky, zdroj
  2. Vitamín C Výhody, zdroj
  3. Historie vitaminu C, zdroj
  4. Historie vitaminu C, zdroj
  5. US Department of Agriculture, zdroj
  6. 12 potravin s více vitamínem C než pomeranci, zdroj
  7. Top 10 potravin nejvyšší v vitamínu C, zdroj
  8. Top 39 potravin Vitamin C byste měli zahrnout do vaší stravy, zdroj
  9. Chemické a fyzikální vlastnosti kyseliny askorbové, zdroj
  10. Fyzikální a chemické vlastnosti, zdroj
  11. L-ASCORBIC ACID, zdroj
  12. Vitamíny rozpustné ve vodě: B-komplex a vitamín, zdroj
  13. Absorpce a trávení vitamínu C, zdroj
  14. VŠECHNY O VITAMINU C, zdroj
  15. 20 kombinací jídel, které zabraňují vzniku běžných chladů, zdroj
  16. Vitamin C v podpoře zdraví, zdroj
  17. Vitamin C interakce s jinými živinami, zdroj
  18. Biologická dostupnost různých forem vitamínu C (kyselina askorbová), zdroj
  19. VITAMIN C DÁVKOVÁNÍ KYSELINY ASCORBICKÉ, zdroj
  20. Zmatená o různých typech vitamínu C? zdroj
  21. Vitamín C, zdroj
  22. Vitamín C a antibiotika: Nový jeden-dva úder pro vyřazení rakovinných kmenových buněk
  23. Vitamin C může snížit riziko fibrilace síní po srdeční operaci, zdroj
  24. Vitamin C: Náhrada cvičení? zdroj
  25. Vitamín C domácí masky: recepty s "askorbic" z ampulí, prášek a ovoce, zdroj
  26. 6 nejužitečnějších vitamínů pro nehty, zdroj
  27. VITAMINY PRO NÁRODY, zdroj
  28. Potravinové technologické využití a aplikace, zdroj
  29. Potravinový doplněk Kyselina askorbová, L- (E-300), zdroj
  30. L-kyselina askorbová: multifunkční molekula podporující růst a vývoj rostlin
  31. Jak vitamín C pomáhá rostlům porazit slunce, zdroj
  32. Vitamin C. Vlastnosti a metabolismus, zdroj
  33. Výživa vitamínu C u skotu, zdroj
  34. Zajímavé skutečnosti o vitamínu C, zdroj
  35. Průmyslová výroba vitaminu C, zdroj
  36. 10 zajímavých informací o vitamínu C, zdroj
  37. Dvanáct rychlých faktů o kyselině citronové, kyselině askorbové a vitaminu C, zdroj
  38. Snížení rizika onemocnění, zdroj
  39. Chřipka a nachlazení, zdroj
  40. Irina Chudaeva, Valentin Dubin. Vraťte ztracené zdraví. Naturopathy. Recepty, techniky a tipy tradiční medicíny.
  41. Zlatá kniha: Recepty tradičních léčitelů.
  42. Nedostatek vitaminu C, zdroj
  43. Tuberkulózní léky lépe pracují s vitamínem C, zdrojem

Je zakázáno používat jakékoli materiály bez předchozího písemného souhlasu.

Správa není zodpovědná za pokus o použití jakéhokoli receptu, radu nebo stravy a nezaručuje, že by vám tyto informace osobně pomohly. Buďte obezřetní a vždy se poraďte s příslušným lékařem!

Přečtěte Si Více O Cukrovce

Příznaky Diabetu

Glykemický Index