Vitamín s tím, co je obsaženo

  • Analýzy

Aby se doplnila dodávka vitaminu C v těle, je třeba nejprve obrátit na rostlinné produkty během jejich období květu. Listy stromů, trávy, kukuřice, pšenice a jiných obilovin obsahují v tuto chvíli hodně vitaminu C. Prakticky to není moc, aby je bylo možné koupit. Ponořte zrna do vody po dobu 36 hodin až 4 dnů, poté je protřete na klíčky, které vypouštějí a konzumujte je surovou. Cibule výhonky jsou velmi užitečné, jsou bohaté na vitamín C a mnoho dalších stopových prvků. Přidané do salátu jim dodávají pikantní chuť. To vše je veřejně dostupné a nezavazuje rodinný rozpočet. Nevyčerpatelným zdrojem vitamínu C jsou surové ovoce a zelenina.

Jedná se hlavně o surové ovoce a zeleninu, konzervované a vařené jsou uvedeny pouze pro srovnání. Informace v tabulce mohou prakticky uspokojit domácnosti v každodenním životě, zejména v případě nemoci člena rodiny. Pokud lékař doporučuje velké množství vitamínu C rodinnému lékaři (a to bude desetinásobek přijatého množství), můžete v tabulce snadno nalézt potraviny, které obsahují velké množství vitaminu C a budou v tomto období nejvíce přístupné.

Tyto údaje jasně ukazují. Že ovoce a zelenina v surové formě jsou nejbohatší zdroje vitaminu C, ale je třeba si uvědomit, že obsah tohoto vitaminu klesá s rostoucí dobou skladování. A samozřejmě v tomto ohledu není možné srovnávat čerstvě vykopané brambory s těmi, které byly odebrány před 3 až 6 měsíci. Je také známo, že při tepelném ošetření ztrácí vitamin C. Čím víc vody v hrnci, tím delší je výrobek vařený, čím otevřenější jsou nádobí, tím vyšší je množství vitamínů, včetně vitamínu C, rozpuštěné ve vodě. Proto je třeba si uvědomit, že je obtížné uspokojit potřebu kyseliny askorbové pouze na úkor zeleniny. Významnějším zdrojem tohoto prvku jsou ovoce, zejména ty, jejichž odlupování je odolné proti působení vody a vlhkého vzduchu. Proto jsou citrusové plody nepostradatelným zdrojem tohoto vitaminu, zvláště když je to zapotřebí ve velkých dávkách. Jeden litr (5 pohárů) pomerančové šťávy obsahuje asi 700-800 mg kyseliny askorbové. To je dost jen pro ty, kteří trpí nedostatkem vitamínu C. Je pravda, že tam jsou ovoce, dokonce víc než citrusové plody bohaté na tento vitamín. Mezi ně patří guava. Čerstvé 250 g guajy stačí na to, aby se dostal tolik vitaminu C, jako v 5 šálcích pomerančového džusu. Červená paprika, křen, ředkvička, některé odrůdy zelí, mladá kopřiva jsou velmi bohaté na vitamín C.

Jak je vidět ze stolu, všechno čerstvé, mladé a květy, i když dosud nedosáhlo plné zralosti, je bohatší na vitamín C než jiné plody země.

Je zřejmé, že obsah vitaminu C v různých druzích ovoce a zeleniny závisí na půdě, na které se pěstují, na klimatu v době dozrávání, množství srážek a nakonec na čase a způsobu skladování. Dokonce i u různých druhů ovoce stejného druhu je vždycky nějaký rozdíl, což vysvětluje různé počty různých laboratoří.

Přečtěte si. Jak správně ukládat a zpracovat produkty obsahující vitamín C? Vraťte se na začátek sekce Zdravé tělo
Zpět na začátek sekce Krása a zdraví

Chcete-li být zdravý, dospělých užitečné vědět, co potraviny obsahují vitamin C a co její výše by měly být konzumovány.

Důležitost tohoto prvku pro lidský život je obtížné přeceňovat. Bez ní by úplný metabolismus nebyl možný, mnoho systémů a orgánů nemohlo fungovat normálně.

Tento vitamin je také známý jako "askorbová" a "dehydroaskorbová" kyselina, je rozpustný ve vodě.

Vitamin C funkce:

Citrusové plody neobsahují nejvíce vitamínu C - to je stereotyp

posiluje imunitní systém (potlačí zánětlivý faktor, bojuje s infekcemi); napomáhá tvorbě enzymových sloučenin; podílí se na metabolismu (pomáhá zejména při rozkladu a asimilaci dalších vitaminů a prvků); chrání trávicí trakt (normalizuje pankreas a štítné žlázy); normalizuje kardiovaskulární aktivitu (posiluje stěny cév, uvolňuje tepny, což vede ke snížení krevního tlaku); zabraňuje vzniku aterosklerózy (zabraňuje tvorbě cholesterolu, rozděluje existující plaky); je silný antioxidant (odstraňuje volné radikály, zpomaluje a zpomaluje proces stárnutí těla); zajišťuje produkci kolagenu (což vede k dobrému hojení ran, ke zdraví svalů, kostí, krevních cév, dásní).

S pečlivou pozorností k životnímu stylu je snadné zajistit si kyselinu askorbovou přírodního původu.

Pokud si vždycky pamatujete, odkud pochází vitamin C a jaké potraviny obsahuje, níže uvedená tabulka vám pomůže pochopit a optimalizovat vaši stravu:

Z výše uvedených údajů je zřejmé, který přípravek obsahuje více vitaminu C a podle toho, jak nastavit správné priority ve stravě. Bavor, sladký pepř, zimolez, rakytník a černý rybíz, petržel, špenát a jiné zeleninové plodiny jsou upřednostňovány.

Jak vidíte, to nejsou citrusy, které vedou, ačkoli mnozí se stále mýlí a věří, že jsou zdrojem "ascorbinka" dolu.

Nemocný člověk musí poskytovat velké množství teplé nápoje c vysoko v vitamínu C (bobule šťávy, vývarů).

Zdravý dospělý potřebuje během dne den 145-160 mg vitaminu C. Odchylky od této normy:

během nemoci se tato míra významně zvyšuje, protože tělo potřebuje zdroj, který chrání před útoky na imunitní systém. Proto s chladem dospělý potřebuje přibližně 500 mg denně a někdy se tato potřeba zvyšuje na 1800-2000 mg denně; při sportování, stejně jako při významné fyzické námaze potřebuje dospělý 500-600 mg / den. Stejná denní dávka se doporučuje i osobám, které kouří a jsou v nepříznivých okolních podmínkách. Potřebují vylepšený antioxidační nástroj, protože se vystavují zvýšenému vlivu volných radikálů; těhotné ženy, stejně jako kojící matky, potřebují nejméně 200 mg kyseliny askorbové denně (v průměru 200-250 mg / den).

Děti, které dosud nedosáhly věku 1, potřebují denně 25 až 35 mg kyseliny askorbové.

Děti ve věku od 1 do 10 let vyžadují 40-45 mg / den.

U adolescentů ve věku 10-12 až 15-17 let je optimální denní příjem 60-85 mg.

Během nachlazení nebo při vývoji zánětlivých procesů by měly být všechny tyto údaje zvýšeny o 1,5-2 krát.

S nedostatkem vitamínu C v lidském těle dochází k nežádoucím účinkům, které se projevují následovně:

krvácející dásně (extrémní případ - škornice se ztrátou zubů);

Na základě toho, které produkty obsahují vitamín C, seznamte s užitečnými produkty předem asi týden. Přidržte ho a vaše tělo dostane dostatečné množství kyseliny askorbové.

špatné uzdravení ran, modřin, poranění, vředů; celková slabost; nálady nálad; únavu; poruchy spánku (ospalost, nespavost); hysterie a podrážděnost; depresivní stavy bez zjevného důvodu; ztráta chuti k jídlu; vypadávání vlasů; krvácení z nosu; bolesti kloubů a svalů; otok obličeje (otoky).

Všechny tyto znaky lze snadno rozpoznat, protože se často navzájem doprovázejí.

Je poněkud těžší zjistit přebytek vitaminu C v těle. Následující známky jsou známé:

kolika v dolní části břicha; zvracení; nevolnost; volné stolice; nepřirozené časté močení.

Není však vždy jasné, zda tyto příznaky jsou způsobeny nedostatkem kyseliny askorbové nebo že mluví o některých dalších nemocech. Proto se vyhněte autodiagnostice, v případě nejednoznačnosti kontaktujte odborníka.

Během onemocnění vyžaduje tělo zvýšenou dávku vitamínu C, abyste mohli tento vitamín užívat ve formě pilulek

Je známo, že vitamín C má některé zvláštnosti:

zhroucení při vysokých teplotách. Intenzivní tepelné zpracování výrobků výrazně sníží obsah kyseliny askorbové; nemá rád dlouhodobé skladování (například, brambory uložené ve skladech po dobu půl roku, polovina ztrácí původní množství vitamínu C); nemá rád přímé sluneční světlo; se zhroutí při prodlouženém otevřeném kontaktu s kyslíkem (ztratí se více než polovina kyseliny askorbové); nejvíce obsažené v kůži; maximálně konzervované v sušeném ovoci; zničena interakcí s kovem; miluje kyselé prostředí.

Zvažte řadu užitečných tipů, jak udržet zdravý ve vodě rozpustný vitamín C co nejdéle a v maximální výši:

neukládat plátky zeleninových směsí a salátů do hliníkových misky po dlouhou dobu, použijte sklo nebo smaltu; při vaření zeleniny je ponořte do vroucí vody; Zakryjte výrobky na vaření s víkem; pokud je to možné, použijte výrobky v přirozeném nápadu - nevářejte ovoce a ovoce, nakrájejte zeleninu na salát (nepečte ani nepečte); ty zeleniny, které nejsou spotřebovány surové a vyžadují tepelné zpracování, vaří přímo v kůži; sklizeň zelí, okurky a rajčata na zimu; na podzim suché v obchodě bobule, zejména divoké růže.

Výhody vitaminu C jsou zřejmé a je třeba je brát v úvahu, aby se zachovalo zdraví co nejdéle. Dodržujte dávkování, jíst zdravé potraviny, vést zdravý životní styl. Vyvarujte se kouření, alkoholu, stresu a zbytečného fyzického opotřebení. Všechna tato opatření vás povedou k dlouhému, šťastnému životu bez onemocnění a drog.

Vitamin C (L-isomer kyseliny askorbové) je ve vodě rozpustná biologicky aktivní organická sloučenina příbuzná glukóze.

Jeho název kyselina askorbová pochází z latiny "scorbutus" (kurděje). Teprve v 18. století, dlouho před objevením vitamínů, bylo zjištěno, že citrusová šťáva obsahuje určitou látku, která zabraňuje vzniku kormidla od námořníků během dlouhých cest. Je známo, že kurděje je onemocnění způsobené těžkým nedostatkem vitamínu C ve stravě (nedostatek vitamínu).

Vitamin C je jedním z nejúčinnějších antioxidantů; Chrání buňky těla před škodlivými účinky volných radikálů. Kyselina askorbová je účastníkem procesu biosyntézy kolagenu a jeho předchůdcem - látkami, které jsou nezbytné pro tvorbu kompletních kostních a pojivových tkání. Je zapotřebí pro normální hematopoézu a výrobu katecholaminů a steroidních sloučenin v těle. Vitamin C je schopen regulovat koagulaci krve a normalizuje propustnost stěn malých cév. Může zabránit vzniku reakcí přecitlivělosti (alergií) a snižuje závažnost zánětlivého procesu.

Kyselina askorbová je nezbytná pro ochranu člověka před negativními účinky stresových faktorů. Bylo zjištěno, že koncentrace solí kyseliny askorbové je velmi vysoká ve stresových hormonech vylučovaných nadledvinami.

Pod vlivem tohoto vitaminu se posiluje imunitní systém a aktivují se regenerační procesy.

Důležité: existuje důvod se domnívat, že vitamin C je důležitým faktorem při prevenci rakoviny, zejména maligních nádorů trávicího traktu, močových a reprodukčních systémů.

Kyselina askorbová urychluje proces vylučování těžkých kovů a jejich sloučenin.

Vitamin C zabraňuje oxidaci cholesterolu a jeho ukládání na cévní stěny, čímž poskytuje anti-aterosklerotický účinek. Jeho dostatečný obsah zvyšuje stabilitu jiných vitaminů - A, E a sloučenin skupiny B.

Složka nemá vlastnost, že by byla uložena, a není syntetizována v těle, a proto musí člověk ji neustále přijímat z venku jedovatým způsobem (s jídlem a nápoji).

Přírodními zdroji této směsi je mnoho zeleniny a ovoce. V živočišných produktech vitamínu C obsahuje poměrně málo.

Vzhledem k tomu, že kyselina askorbová je ve vodě rozpustná a ztrácí svou stabilitu při zahřátí, velká část tohoto vitálního vitaminu se ztrácí v procesu kulinářské (tepelné) úpravy. Zelenina a ovoce, které ji obsahují, by měly být konzumovány syrové.

Zdroje živočišného původu:

hovězí a vepřová játra; ledviny a nadledviny zvířat; kojenecké mléko; koumiss; kozí mléko.

Rostlinné zdroje:

zelené listy (salát, špenát); ředkvička; křen; cibule (zelená a žárovka); citrusové plody (pomeranče, citróny atd.); zelí (jakékoliv odrůdy); sladká paprika ("bulharská" a pikantní kajen); rajčata; brambory (pouze pečené v kůži); šťovík; bylinky; hrách; jablka; rybíz; broskve; meloun; meruňky (včetně sušených meruněk); "Mořská kala".

Dávejte pozor: velmi vysoký obsah "ascorbinka" v plodu horského popela, divoké růže a řešetláku. Vitamínové nápoje z nich vám umožňují zvládnout sezónní (zimní-jarní) hypovitaminózu.

Rostliny, které lze použít k přípravě infuze vitamínů:

lopuch (kořen); máta peprná; plantain; řezník; borové jehly; maliny (listy); fialová (listy, fenykl (semena), kopřivka.

Dostatečně dlouhé skladování potravin a biochemické zpracování negativně ovlivňuje hladinu vitaminu C v potravinách. Jednou z mála výjimek jsou sušené šípky, ve kterých až 1 rok nebo více zůstává výjimečně vysoká koncentrace kyseliny askorbové (až 0,2%). Rosehip obsahuje mnoho dalších živin - vitamíny K, P, třísloviny, cukry atd. Ovoce se vyrábí do sirupu (může být zakoupeno v lékárně), což vám pomůže snadno překonat hypovitaminózu.

Důležité: ze všech pokrmů, které byly podrobeny tepelnému zpracování, "šampion" v množství konzervovaného vitamínu C je vařené zelí. Při vaření po dobu 1 hodiny (ne více!), 50% z ascorbinka zůstane v něm (ve vztahu k počáteční úrovni). Přibližně stejné množství vitaminu je uloženo v čerstvě připravené bramborové polévce.

Pro pacienty s diabetem mellitus, stejně jako pro ty, kteří užívají kyselinu acetylsalicylovou, antibiotika a perorální antikoncepci, je zapotřebí zvýšené množství kyseliny askorbové.

Důležité: je zjištěno, že potřeba vitaminu C je významně zvýšena u lidí trpících závislostí na nikotinu; Kromě toho produkty spalování tabáku degradují stravitelnost užitečné sloučeniny. Kuřáci, stejně jako ti, kteří pravidelně konzumují alkoholické nápoje, doporučují konzumovat vitamín C o 20-40% více.

Hodně vitaminu C se doporučuje jíst milovníky masa. To je nezbytné pro snížení negativních účinků dusíkatých sloučenin ve velkých množstvích přítomných ve svalové tkáni zvířat. Zvláštní pozornost by měla být věnována tomuto vitamínu těm, kteří upřednostňují maso ve formě klobás a uzených mas. Jako jeden z konzervačních látek při výrobě takových produktů se často používá nitrát dusíkaté sloučeniny obsahující dusík, který může být převeden do žaludku na nitrozaminy, které vyvolávají vznik maligních nádorů.

Denní sazba závisí na mnoha faktorech, včetně:

klimatu; ekologická situace v regionu; nebezpečí při práci; kouření (včetně pasivních); konzumace alkoholu; věk; podlaha; těhotenství; laktace.

Pozor: studie ukázaly, že v horkém nebo velmi chladném klimatu člověk potřebuje v průměru o 30-50% více kyseliny askorbové.

Průměrná dospělá osoba potřebuje denně konzumovat 60-100 mg vitaminu C. Pokud jsou přípravky kyseliny askorbové předepsány jako součást komplexní léčby onemocnění, obvyklá denní dávka je od 500 do 1500 mg.

Během těhotenství musí ženy konzumovat nejméně 75 mg a během kojení alespoň 90 mg vitamínu C.

Děti od narození do šesti měsíců věku vyžadují 30 mg a děti od 6 měsíců do 1 roku užívají 35 mg vitaminu C denně. Děti od 1 do 3 let potřebují 40 mg a od 4 do 10 let - 45 mg denně.

Doporučuje se, aby byla doporučená denní dávka rozdělena do několika dávek, tj. Použijte princip "částečného podávání". Lidské tělo spíše rychle spotřebuje vitamíny rozpustné ve vodě a rychle "excesem" vylučuje močí. Proto je mnohem lepší udržovat konstantní koncentraci kyseliny askorbové, užívat drogy nebo konzumovat ovoce a zeleninu v malých porcích po celý den.

Při léčbě vitaminem se doporučuje co nejlépe zvyšovat a snižovat jednorázové a denní dávky.

Hypovitaminóza vitamínu C byla zjištěna u 60-80% dětí předškolního a základního školního věku. Téměř shodné údaje byly získány z výsledků studií provedených v různých regionech Ruské federace.

Důležité: nedostatek této sloučeniny je zvláště výrazný v zimě a na jaře, kdy je v obchodě málo čerstvé zeleniny a ovoce a v těch rostlinných produktech, které se prodávají po celý rok, je kyselina askorbová mnohem méně než v čerstvě sklizených.

Hypovitaminóza vede k poklesu imunity, v důsledku čehož se frekvence respiračních a gastrointestinálních infekcí zvyšuje (o 25-40%). Vzhledem k poklesu fagocytární aktivity leukocytů ve vztahu k cizím bakteriálním činidlům jsou onemocnění mnohem závažnější.

Příčiny hypovitaminózy lze rozdělit na endogenní a exogenní.

Vnitřní příčiny jsou narušená absorpce a schopnost asimilovat kyselinu askorbovou.

Externí příčina je dlouhá doba podání vitamínu s jídlem.

Při nedostatku vitamínu C se mohou objevit následující kulinářské projevy hypovitaminózy:

zvýšené krvácící dásně; abnormální pohyblivost a ztráta zubů; snadné otlaky; zhoršená regenerace (pomalé hojení řezů a škrábanců); letargie a snížený svalový tonus; alopecie (ztráta vlasů); suchá kůže; podrážděnost; snížení prahu bolesti; artralgie; obecné nepohodlí; stlačený stav.

Dávejte pozor: zuby se mohou uvolnit a vypadnout, protože dochází k resorpci (resorpce) kostní tkáně alveolů (zubních otvorů) a nedostatečná syntéza kolagenu vede k oslabení vláken periapických vazů. Zlomeniny na těle se tvoří téměř samy o sobě kvůli křehkosti stěn kapilár.

Indikace pro užívání kyseliny askorbové ve formě léků jsou:

prevence hypovitaminózy; léčba hypo a avitaminózy; gestační období; kojení; aktivní růst; častý psycho-emoční stres; významná fyzická námaha; obecná únava; doba zotavení po nemoci (posílení imunitního systému, urychlení zotavení a zotavení těla); krvácení z dásní; krvácení z nosu; intoxikace; infekce (včetně akutních respiračních infekcí); onemocnění jater; pomalé hojení ran a zlomenin; obecná dystrofie.

Důležité: ve vzácných případech může při podávání vyšších dávek vitamínu C vzniknout reakce přecitlivělosti (alergie).

Jako preventivní opatření se doporučuje užít 0,25 g vitaminu C s jídlem (frekvence příjmu je 4krát denně). Když se během prvních 4 dnů nástupu onemocnění objeví studené symptomy, je třeba denně spotřebovat 4 g "askorbinky". Potom lze dávku postupně snížit na 3 a pak na 1-2 g za den.

Jaké potraviny obsahují vitamín C

Obsah článku:

Proč člověk potřebuje vitamín C?

Kyselina askorbová nebo vitamin C - organická sloučenina, která je vysoce rozpustná ve vodě, je biologicky aktivní a vztahuje se k glukóze. Vitamin C je jedním z nejúčinnějších antioxidantů, zabraňuje negativním účinkům volných radikálů na buňky živých bytostí. Díky kyselině askorbové je kolagen biologicky syntetizován - základ pojivové tkáně šlach, kůže, chrupavky, kostí. Má další funkce:

  • posilování imunitního systému (tělo aktivněji produkuje protilátky a bílé krvinky, vitamín C také pomáhá vytvářet sloučeniny interferonu, které mají antivirový účinek a urychlují hojení ran);
  • antioxidant, tj. prevence kardiovaskulárních onemocnění a zpomalení procesu stárnutí;
  • účast na produkci hormonů nadledvinami;
  • zpracování cholesterolu a jeho odstranění z těla;
  • udržování efektivní práce neutrálních vysílačů, na které závisí celkový emoční stav člověka a zdraví jeho nervového systému;
  • nižší krevní tlak;
  • zvýšení rychlosti průtoku krve dilatací kapilár;
  • vylučování solí těžkých kovů z těla.

Podle některých vědců je vitamin C jedním z důležitých faktorů prevence onkologie. Studie probíhají o účincích na rakovinné buňky gastrointestinálního traktu a urogenitální systém.

Mnoho vitamínů, včetně těch, na které je tento článek věnováno, nejsou v těle syntetizovány, což znamená, že je třeba, aby je člověk pravidelně přijímal nápoji nebo jídlem.

Příjem vitamínu C

Neexistuje univerzální odpověď na otázku, kolik člověk potřebuje vitamín C. Při výpočtu denní sazby je třeba vzít v úvahu mnoho faktorů:

  • klima a čas roku;
  • stav ekologie;
  • špatné návyky (závislost na nikotinu, pasivní kouření, příjem alkoholu);
  • pohlaví a věku osoby;
  • chronické nemoci.

Lékaři odhadují, že průměrný dospělý člověk by měl konzumovat denně od 60 do 100 mg vitamínu C. Pokud lékař předepsal komplexní léčbu jakékoli nemoci, by měla být dávka zvýšena na 500 mg nebo více (ale ne více než 1500 mg na den).

Zvýšení množství vitamínu C vstupujícího do těla je nezbytné pro ty, kteří užívají antikoncepci nebo antibiotika. Kuřáci mají tendenci trpět nedostatkem kyseliny askorbové. Hořící produkty tabáku zabraňují jeho trávení, a proto mají závislost na nikotinu, je nutné zvýšit denní dávku příjmu vitamínu C o 20-35 procent.

Ventilátory kebab, pečené vepřové, hovězí guláš s jinými zeleninou a masem, včetně klobásy, párky v rohlíku a klobásy, by měly také použít zvýšenou míru vitamínu C. Skutečnost, že přebytek dusíkatých sloučenin nepříznivě ovlivňuje lidské tělo. Kromě toho, při výrobě výrobců salámové použít dusičnan jako konzervační činidlo - dusičnanu sloučeniny, které by mohly vyvolat růst rakovinných buněk ve směsi s žaludeční šťávou.

Seznam výrobků s vysokým obsahem vitaminů C

V živočišných produktech je málo vitamínu C. Hlavní zdroje jsou:

  • játra (vepřové, hovězí, kuřecí);
  • ledviny;
  • mléko (klisna, kráva, koza);
  • koumiss

Skutečnými šampiony v množství vitaminu C v nich jsou zelenina a ovoce.

Je třeba si uvědomit, že během tepelného ošetření je hlavní část vitaminu C nezbytná pro život ztracena.

Kyselina askorbová je rozpustná ve vodě. Pouze ve vařené bílé zelí se zachová až 50 procent vitaminu a pokud se zelenina stráví ve vroucí vodě déle než hodinu.

Ovoce a zelenina jsou konzumovány syrové. Bohatý v vitamínu C:

  • listový salát, šťovík a špenát;
  • zelená a cibulová cibule;
  • sladký hrášek;
  • ředkvička;
  • křenový kořen;
  • pikantní kajen a sladký bulharský pepř;
  • rajčata;
  • lilek.

Sto gramů sušených hub osiky obsahoval 220 mg vitaminu C, žampiony - 150 mg, a zbývající houby obsahují malé množství kyseliny askorbové.

Champions ovoce jsou jablka, pomeranče, pomel a další citrusové plody, tomel, broskve, melouny, meruňky a bobule - rybíz, hrozny, maliny, jahody, borůvky.

Předpokládá se, že většinou vitamin C v citrony, ale ve skutečnosti to není tak. Ano, tento citrus je držitel záznamu, ale pro získání denní dávky by dospělý dospělý měl každý den jíst dva celozrné citróny. Málokdo nebude moci jíst toto kyselé ovoce jako jablko.

Vitamin C je lépe absorbován v kombinaci s citrinem, který je obzvláště bohatý na citrony.

Beri-beri vyrovnat se s sezónní a chronický nedostatek vitaminu C pomůže výtažky z ovoce popela, rakytníku, šípky, lopuch kořen, máta peprná, malina list, fialky, jitrocel, jehličí, semena fenyklu. I při dlouhodobém skladování zůstává koncentrace "ascorbinka" v sušených šípcích velmi vysoká. Farmaceutický sirup z těchto bobulí je snadno schopen nahradit multivitaminový komplex nejvyšší kvality.

Je důležité, aby se to nepřehnulo!

Nedostatek vitaminu C ve většině případů nezpůsobí zdravotně postižené osoby ze zdravého člověka, ale jeho zdravotní stav se samozřejmě zhorší. Ale hypervitaminóza může způsobit ještě větší škody. U většiny lidí nadbytek kyseliny askorbové nepoškodí. Je toto jídlo s konstantním užíváním velkého množství ovoce způsobit průjmy nebo diatézu.

Kromě kyseliny askorbové obsahuje citrus B vitaminy a phytoncidy.

Pokud je v těle příliš mnoho vitaminu C a současně se léčí antibiotika na bázi kyseliny salicylové, může se vyvinout gastritida nebo žaludeční vřed. Přebytek kyseliny askorbové může způsobit zvýšení krevního tlaku, bolesti hlavy, deprivaci spánku a dokonce provést potrat u těhotných žen.

Použití šokových dávek kyseliny askorbové je kontraindikováno u diabetiků a lidí s rychlým srážením krve a tendencí k tvorbě krevních sraženin.

Vitamin C, kyselina askorbová

Základní informace

Rozpustnost: voda
Denní dávka: 90 mg
Denní maximum: 2000 mg

Nejvyšší produkty obsahující vitamíny

ovocný

  • Černý rybíz - 181 mg (sušený - 4,7 mg)
  • Kiwi Golden - 105,4 mg
  • Kiwi zelená - 92,7 mg
  • Pomelo (sheddok) - 61 mg
  • Papája - 60,9 mg
  • Jahoda - 58,8 mg
  • Oranžová - 53,2 mg
  • Lemon - 53 mg
  • Pomerančová šťáva (čerstvá) - 50 mg
  • Klementin - 48,8 mg
  • Ananas - 47,8 mg (konzervy - 9,4 mg)
  • Mražené jahody - 41,2 mg
  • Červený rybíz - 41 mg
  • Citrónová šťáva (čerstvá) - 38,7 mg
  • Grapefruitová šťáva (čerstvá) - 38 mg
  • Mulberry - 36,4 mg
  • Elderberry - 36 mg
  • Mandarinová šťáva (konzervativní) - 34,2 mg
  • Feijoa - 32,9 mg
  • Jahodový sirup (konzistence) - 31,7 mg
  • Grapefruit - 31,2 mg
  • Mandarinová šťáva (čerstvá) - 31 mg
  • Pomerančový džus (konzistence) - 30 mg
  • Passion Fruit (fialová) - 30 mg
  • Passion fruit (fialová), šťáva (čerstvá) - 29,8 mg
  • Angrell - 27,7 mg
  • Mandarin - 26,7 mg
  • Malina - 26,2 mg
  • Cassab meloun - 21,8 mg
  • Meloun - 18 mg
  • Zmrazené maliny - 16,5 mg

Zelenina

  • Žlutá paprika - 183,5 mg
  • Vařený sladký pepř - 171 mg
  • Sladká červená paprika - 127,7 mg
  • Brokolice - 89,2 mg
  • Bruselové výhonky - 85 mg
  • Pepř sladká zelená - 80,4 mg
  • Vařená brokolice - 64,9 mg
  • Kohlrabi - 62 mg
  • Brušičková klíčka vařená - 62 mg
  • Listové listy - 60 mg
  • Mražená sladká paprika - 58,7 mg
  • Červená zelí - 57 mg
  • Vařená kukuřice - 54 mg
  • Květák - 48,2 mg
  • Sorrel - 48 mg
  • Karfiol vařený - 44,3 mg
  • Sušené rajče - 39,2 mg
  • Vařené bílé zelí - 37,5 mg
  • Bílá kapusta - 36,6 mg
  • Červené vařené zelí - 34,4 mg
  • Zmrzlinový květák - 31,3 mg
  • Česnek - 31,2 mg
  • Savoy Cabbage - 31 mg
  • Špenát - 28,1 mg
  • Listové listy vařené - 27,4 mg
  • Peking zelí - 27 mg
  • Bunching cibule - 27 mg
  • Mrázové listy zmrazené - 26,8 mg
  • Vařený Sorrel - 26,3 mg
  • Švédsko - 25 mg
  • Tomato green - 23,4 mg
  • Vařené ovocné víno - 18,8 mg
  • Rajčatová šťáva - 18,3 mg
  • Dušený rajčat (kr.) - 18,2 mg
  • Savojová kapusta vařená - 17 mg
  • Pekařské zelí vařené - 15,8 mg
  • Oranžový rajčat - 16 mg
  • Red Tomato - 13,7 mg
  • Žlutý rajčat - 9 mg
  • Vařený špenát - 9,8 mg

Byliny a koření

  • Sušený koriandr (koriandr) - 566,7 mg
  • Tymián (tymián) čerstvý - 160,1 mg
  • Čerstvá petržela - 133 mg
  • Sušená petrželová másla - 125 mg
  • Dill čerstvý - 85 mg
  • Šafrán - 80,8 mg
  • Mletá červená paprika - 76,4 mg
  • Hořčice - 70 mg
  • Majoránka sušená - 51,4 mg
  • Sušený kopr - 50 mg
  • Slané půdy - 50 mg
  • Tarragon (estragon) - 50 mg
  • Sušený tymián (tymián) - 50 mg
  • Laurel - 46,5 mg
  • Čerstvý koriandr (koriandr) - 27 mg
  • Vařené listy hořčice - 25,3 mg

Luštěniny

  • Zelený hrášek - 40 mg
  • Surový sójový olej - 29 mg
  • Sójová zelenina vařená - 17 mg
  • Vařený zelený hrášek - 14,2 mg
  • Klíček (mung fazole) klíčil - 13,2 mg
  • Zbytek - 0-6,3 mg

Ořechy a semena

Neobsahuje vitamín C ani neobsahuje velmi malé množství - 0-5,6 mg.

Obiloviny

Neobsahuje vitamin C (kromě kukuřice - 1,6-6,8 mg).

Houby

Neobsahuje vitamin C nebo obsahuje velmi malé množství - 0-3,5 mg.

Oleje

Neobsahuje vitamin C.

Výrobky násilí a vykořisťování

Data jsou prezentována pouze pro srovnávací / informační účely.
Pamatujte, že zvířata nejsou potravou! Výrobky jejich životně důležité činnosti nepatří k člověku. Čtěte více...

Neužívejte vitamin C. (kromě lehkých krav - 32,7 mg, mozku krávy - 10,5 mg)

Všechna výše uvedená data jsou převzata z National Nutrient databáze USDA Národní zemědělské knihovny Spojených států (NAL, USDA). Data byla získána ve výzkumné laboratoři USDA Nutrient Data Labaratory.

Tip: Chcete-li učinit plnohodnotnou veganskou (zeleninovou) dietu, použijte tabulku kalkulačky živin.

Jaké produkty obsahují vitamin C. Tabulka. Role a hodnota, vlastnosti, přínosy pro děti a dospělé

Vitamin C, také známý jako kyselina askorbová, je ve vodě rozpustná skupina. Prvek se nehromadí v těle. K udržení denní normy a naplnění jejího nedostatku je nutné denně zahrnout do stravy potraviny, které obsahují vitamín C.

Užitečné vlastnosti vitaminu C

V pozdních dvacátých a začátcích třicátých let byl první vitamin otevřen - C. Jeho chemická struktura byla založena v roce 1923. Vitamín C byl izolován a v roce 1928 nazýval kyselinou hexuronovou. Syntetická kyselina askorbová, identická s vitamínem C v roce 1933.

Každý prvek, vitamín, minerál, přispívá k procesu lidského života.

Vitamin C má složitý účinek na tělo:

  1. Nehty Posiluje nehtovou desku, pomáhá rychle vstřebávat vitaminy A a E, urychluje přirozený růst zdravých nehtů.
  2. Vlasy Normalizuje krevní oběh pokožky hlavy, což přispívá k výživě vlasových folikulů. Vlasy rostou silné a vypadají, nepřesahují denní dávku - 100 kusů, rostou rychleji - až 1 cm za měsíc. Staňte se elastickou s jednotnou strukturou.
  3. Vnitřní orgány. Posiluje krevní cévy, což přispívá k zásobování krví a hladký chod všech orgánů.
  4. Kůže Vitamin C neutralizuje škodlivé účinky slunečního záření. Zvyšuje hladinu kolagenu, díky níž je obal pružný a elastický. Neumožňuje nadměrnou pigmentaci kůže. Podporuje hojení ran.
  5. Zuby Léčí gumy, snižuje riziko vzniku kazu, posiluje sklovinu a kostní tkáň.
  6. Bones. Kvůli zrychlené syntéze kolagenu se zvyšuje vstřebávání vápníku. Vitamin tvoří kosti, klouby, chrupavky silnější. Podporuje vytváření silného muskuloskeletálního systému u dětí.
  7. Svaly Odstraní toxiny, obnoví svalové buňky a urychluje jejich regeneraci. Pomáhá tělu absorbovat železo, což přispívá k růstu hladiny hemoglobinu. Posiluje výkonnost svalů. Podporuje syntézu a uvolňování testosteronového hormonu.

Vitamin C je užitečný a nezbytný pro podporu života těla pro děti i dospělé. Ovlivňuje téměř všechny tělesné systémy.

Procesy

Aktivita vitaminu

Výhody těla

Šetří tělesnou hmotnost u starších osob.

Podporuje zdraví kostí, kloubů, krevních cév.

Obnovuje stav pokožky. Je široce používán v kosmetice pro obličej, krémy, séra, masky. Vitamin C se nazývá vitamin krásy a mládí.

Podílí se na syntéze imunoglobulinů, protilátek, purinů, které rozkládají močovinu.

Zajišťuje normální vývoj těla v dospělosti.

Bojuje s ukládáním tuku v játrech.

Účast na procesech metabolismu.

Podporuje práci trávicího traktu.

Stimuluje syntézu proteinů a RNA.

Poskytuje plný vývoj v pubertě

Stimuluje proces osifikace u dětí a dospívajících.

Má přechodný účinek na tělo.

Příznivě působí na nervový systém.

Zlepšuje duševní schopnosti ve stresových situacích.

Účast na regulaci srážení krve.

Denní příjem vitaminu C

I při každodenní spotřebě potravin, které obsahují vitamín C, je rychle vyloučena z těla. U všech vitaminů a léků je dávka klasifikována podle věku.

Muži 11-30 let:

  • vedoucí normální, měřený životní styl 50-70mg;
  • vedoucí aktivní životní styl - 70-150 mg;
  • žijící v nepříznivých klimatických podmínkách - 150-300 mg;
  • špatně - 300-700 mg.

Muži od 30 let:

  • normální, měřený způsob života 70 - 150 mg;
  • s aktivním životním stylem - 150-500 mg;
  • žijící v nepříznivých klimatických podmínkách - 150-500 mg;
  • pro nemocné - 1000-2000 mg;
  • kuřáky - každá cigareta rozkládá 25 mg vitamínu.

Ženy 11-30 let:

  • normální, měřený způsob života 50-60 mg;
  • s aktivním životním stylem - 60-150 mg;
  • žijící v nepříznivých klimatických podmínkách - 150-300 mg;
  • pro nemocné - 300-700 mg.

Ženy od 30 let a starší:

  • normální, měřený způsob života 60-150 mg;
  • s aktivním životním stylem - 150-500 mg;
  • žijící v nepříznivých klimatických podmínkách - 150-500 mg;
  • nemocná osoba - 1000-2000 mg;
  • těhotné a kojící matky - 100-200 mg.

Děti, stejně jako dospělí Vitamin C je životně důležitý.

Aby nedošlo k poškození, ale k pomoci tělu, je klasifikace dávkování podle věku pro děti:

  • od 0-1 let - 30-35mg;
  • od 1-3 let - 35-40 mg;
  • od 4-10 let - 40-100 mg.

Během chladné sezóny je o 50% více než denní norma pro každý věk.

Nedostatek a nadbytek vitamínu v těle

Vitamin C se pojí s jídlem. Je důležité, aby nepřekročila linie prevence jako podpora organismu. Hypovitaminóza není úplný nedostatek vitaminu v těle, ale jeho nerovnováha. Důvodem může být buď nevyvážená strava nebo nedostatek absorpce vitaminu C kvůli nedostatku potřebných minerálů.

Symptomy nedostatku vitamínu C v lidském těle:

  • závratě;
  • ospalost;
  • svalová bolest;
  • únavu;
  • suchá kůže a vlasy;
  • krvácení z dásní;
  • vzhled krevních skvrn pod kůží.

Nedostatek vitaminu C u lidí vede k následujícím chorobám:

  • hypotenze (nízký krevní tlak);
  • onemocnění srdce (ischemické léze, ateroskleróza, hypertrofie);
  • kukuřice (uvolnění kostí, krvácení zubů, ztráta zubů, tvorba kolagenu);
  • avitaminóza (metabolická porucha, suchá kůže, únava, bledá kůže);
  • zhoršení chronických onemocnění;
  • snížená imunita (tělo nemůže dokonce bojovat s obyčejnými nachlazeními, infekcemi, houbami a jde do složité formy nemoci s komplikacemi);
  • demence (snížená duševní aktivita, špatná paměť, pomalá reakce);

Ve vyspělých zemích je nedostatek vitaminu C extrémně vzácný. Předávkování vitamínem C se nazývá hypervitaminóza. Její vývoj je možný při užívání kyseliny askorbové a produktů, které obsahují vitamín C.

Symptomy:

  • zčervenání kůže;
  • bolest hlavy;
  • závratě;
  • pruritus;
  • zvýšení krevního tlaku;
  • snížená srážení krve;
  • metabolická onemocnění;
  • porušení urogenitálního systému a střevního traktu, může být průjem, stres na ledvinách,
  • vyluhování vitamínu C následovaným nedostatkem.

Léčba hypervitaminózy nastane dostatečně rychle, pokud vyloučíme další zdroj kyseliny askorbové.

Vitamín C je odvozen přirozeným způsobem - genitourinární systém. Tělo nehromadí vitamin C, nekombinuje ho. Prevence vitaminů se provádí podle kurzů. Dost užijte zdravé potraviny, které podporují denní dávku vitamínu. Vitamin C se nachází v mnoha potravinách.

Ovoce obsahující vitamín C

Bohatý obsah vitaminu F, průměrný obsah látek, které jsou uvedeny v mg na 100 g produktu:

  • jablka 154;
  • Kiwi 90;
  • oranžová 62;
  • papája 60;
  • grapefruit 45;
  • citron41;
  • meloun 40;
  • mandarinky 39;
  • džince 22;
  • ananas 21;
  • želva 15;
  • marhule, broskev 12;
  • hrozny 8;
  • hruška 5;
  • obr. 2.

Vitamin C obsahující bobuloviny

Bobule více než jiné produkty jsou obohaceny vitamínem (mg / 100 g):

  • sušená šípka 1200, čerstvá - polovina;
  • Princess 220;
  • černý rybíz 210;
  • plod obecný 205;
  • horský popel červený 100;

Pokud víte, jaké potraviny obsahují vitamin C, můžete upravit stravu a posílit imunitní systém.

  • jahody, jahody 50-55;
  • bílý rybíz 40;
  • maliny, borůvky 22-25;
  • brusinky, ostružiny, ostružiny 16-20;
  • sladká třešeň 14;
  • meloun 7.
  • Zelenina s vitamínem C

    U zeleninových plodin obsahuje maximální množství vitaminu C (mg / 100 g):

    • Bulharský pepř 240, zelený - 155;
    • brokolice 136;
    • Růstové klíčky 123;
    • karfiol 75;
    • špenát 55;
    • ředkev 29;
    • cuketa 15;
    • okurky, buryak8-12;
    • mrkev 6;
    • lilek 4.

    Fazole kultury s vitamínem C

    Užitečné kultury (mg / 100 g):

    • vařené fazole 530;
    • čerstvý špenát 55;
    • vařená sója 35;
    • zelený hrášek 25;
    • zelené fazole 19;
    • naklíčená čočka 16;

    Ořechy a obiloviny s vitamínem C

    Je užitečné:

    • gaštan 21 mg / 100 g;
    • arašídy, pistácie 5 mg / 100 g;
    • lískové oříšky 1,8 mg / 100 g;
    • ořech 0,4 mg / 100 g;
    • Para ořech 0,2 mg / 100 g;

    Produkty, které neobsahují vitamin C, obsahují různé oleje.

    Živočišné produkty

    Obsahuje vitamín C:

    Všechny výše uvedené produkty obsahují malé množství vitaminu C - 0,1-0,5 mg na 100g.

    Byliny a koření bohaté na vitamín C

    Užitečné pro použití (mg / 100 g):

    • cilantro 500;
    • jalovec 266;
    • chilli 220;
    • čerstvý tymián 160;
    • petržel 146;
    • kopr 100;
    • šafrán 80;
    • zemnící hřebíček 73;
    • bobkový list 46;
    • sorrel 42;
    • celer 37;
    • chřest 20;
    • cibule 11;
    • dýně 8.

    Je zřejmé, že u některých produktů obsah vitaminu C na 100 g překračuje denní normu, v ostatních jeho nevýznamné množství a v němž vůbec není. Lidé, kteří jsou alergičtí na citrusové plody, jsou nuceni hledat jiné potraviny s důležitým obsahem vitamínů.

    Chuťové preference lidí jsou různorodé, není možné přinutit člověka jíst brokolici natolik, aby získal potřebnou denní sazbu, i když je to užitečné.

    Tabulka produktů s maximálním obsahem vitamínu C

    Vzhledem k tomu, že hypervitaminóza vede ke komplikacím, je třeba pochopit důsledky stravy, kterou ovládá vitamin C.

    V jakých produktech je obsažena ve velkých objemech, je uveden v tabulce:

    Jméno

    Množství vitaminu C mg / 100g

    Obsah vitaminu C v ovoci a zelenině:

    ovocný

    Obsah

    mg / 100 g

    Zelenina

    Obsah

    mg / 100 g

    Jak udržet maximální množství vitaminu C během tepelného zpracování výrobků?

    Nestačí jen rozhodnout o produktu, je třeba ho řádně připravit, aby se zachoval "přísný" vitamin C.

    Existuje několik pravidel:

    1. Je nutné jemně čistit výrobky a před jejich okamžitou přípravou a použitím.
    2. Nenechávejte loupané brambory ve vodě - vitamín C je ve vodě rozpustný. Také zemřátka ztratí svou hodnotu vitamínu, pokud je nakrájená na vaření. Aby se udržoval maximální obsah vitaminu C v bramborách, je třeba ho vařit v uniformě.
    3. Sůl vařená na konci procesu.
    4. Nenechávejte vařenou zeleninu v bujónu, vitamin C zůstane v tekutině a zelenina se stane bez chuti a zbytečná.
    5. Vaření produktů na technologii, nestrávit.
    6. Při vaření by měla být zelenina úplně ponořena do vroucí vody zcela a pokrytá víkem. Pokud přidáváte vodu, která se odpaří, pak se vitamíny sníží.
    7. Napařte v pomalém sporáku nebo pečte v troubě.
    8. Sušení a kysání je jistým způsobem, jak zachovat vitamín C v produktu. Potřebujete sušit ovoce pouze celý, v souladu s teplotním režimem. Před zaléváním je zelí opékané vroucí vodou, nakrájené a solené, přidejte brusinky, jablka, borůvky. Vitamín C se také nachází v kapustě zelí.
    9. Vitamin C je zničen interakcí s kovem, může to být kovové nádobí, řezací nože, kuchyňské spotřebiče. Je lepší vybrat keramiku.
    10. Vitamin C je rychle zničen kontaktem s kyslíkem, což může narušit rostlinné oleje. Chcete-li zachovat výhody vitaminového šalátu, musíte naplnit olejem.

    Interakce vitaminu C s jinými látkami

    BZHU, vitamíny, minerály jsou nezbytné pro plnou práci celého lidského těla. Některé z nich nemohou být stráveny samotnými. Jiní tráví pouze na vlastní pěst. Tam jsou ty látky, které nejsou vzájemně slučitelné při současném použití.

    Vitamin C patří do vodorozpustných prvků, a proto je absorbován samostatně a rychle.

    Má vysokou kompatibilitu s vitamíny A, E, B1, B2, B4, B9, B12:

    • C a E podporují vstřebávání vitaminu A, chrání ho před oxidací a rozkladem;
    • B1 a B2 absorbují B5, což pomáhá absorbovat C a B4, B9;
    • C zachovává objem B9 v měkkých tkáních těla;
    • C aktivuje a zvyšuje účinek vitaminu E;
    • E zvyšuje antioxidační vlastnosti vitaminu C.

    S minerály:

    • karotenoidy a flavonoidy zvyšují antioxidační vlastnosti vitaminu C;
    • vápník a chrom vitamin C pomáhá trávit;
    • Vitamin C s mědí usnadňuje vstřebávání hemoglobinu v těle.

    Špatná kompatibilita s vitamínem C:

    • vitamín B12 činí neaktivní současné užívání vitaminů A, B1, B2, B3, B6, C, E, minerálů ze železa, manganu, mědi;
    • předávkování vitamínem C odstraňuje měď z těla.

    Nekompatibility vitamínu C s jinými produkty, léky:

    1. Současný příjem velkých dávek kyseliny askorbové s aspirinem je nebezpečný. Vysoká pravděpodobnost podráždění a ulcerace žaludku.
    2. Nepoužívejte další dávky kyseliny askorbové s léky obsahujícími hliník, jako je přípravek Almagel. Vitamin C pomáhá vstřebávat hliník, ale ve velkých dávkách je toxický pro celé tělo.
    3. Žvýkačka a bonbóny s vitamínem C zničují smalt. Je třeba opláchnout ústa nebo vyčistit zuby po žvýkačce a bonbónu.
    4. Během těhotenství mohou vysoké doplňkové dávky vitaminu C způsobit zpoždění ve vývoji plodu.

    Jak udržet hladinu vitamínu C v těle?

    Pro kontrolu hladiny vitamínu C v těle může být nezávisle několik způsobů:

    1. Samodiagnostika avitaminózy. Tělo objasní nedostatek křehkosti vitamínu C a exfoliace nehtů, suchou kůži, matné vlasy a další příznaky. Když si všimnete známky beriberi, musíte věnovat pozornost vašemu životnímu stylu, kvalitě jídla a podnikat kroky.
    2. Monitorování výživy je důležité pro zdraví. Produkty musí být čerstvé, lepší, pokud jsou sezónní a místní, nebo jsou vyrobeny poblíž místa, kde žijete.
    3. Zdravý životní styl. Sporty, procházky na čerstvém vzduchu posilují imunitní systém. Kouření, dokonce pasivní, a alkohol zabíjí všechny minerály a vitamíny v těle.
    4. Prevence vitaminů. Neexistují přísná pravidla pro použití komplexu vitamínové profylaxe. Ale nedokážete házet do poloviny, pokud by začal chod vitamínů, měl by skončit. Před nezávislým "jmenováním" komplexu byste měli konzultovat s odborníkem. Pečlivě si přečtěte pokyny na obalu. Dávejte pozor na případné kontraindikace.

    Je nutné zachovat technologii vaření:

    • neumívejte do vody;
    • odlupujte bezprostředně před použitím nebo přípravou;
    • pára nebo pečení;
    • sůl na konci procesu vaření.

    Je důležité dodržovat pravidla pro přípravu jídel, které obsahují vitamín C, aby byly zachovány jejich výhody.

    Video: Vitamin C, ve kterém výrobky

    Ve kterých produktech je maximální obsah vitaminu C viz videoklip:

    Kde najít vitamín C, zjistěte ve videoklipu:

    12 potravin s vysokým obsahem vitamínu C: posílí imunitu

    Pravděpodobně si nikdo nebude pamatovat, kde pochází mýtus o "vysokém obsahu vitamínu C" v citroních. A proč mnozí z nás považují citrony za hlavní dodavatele ascorbinky v zimě. Možná pochází z dětství, když v chladných sezónách nebylo prakticky nic z ovoce v obchodech, a citrony a mandarinky z jižních republik sloužily nejen jako symboly nového roku, ale také jako "vitamínové krmivo".

    A možná proto, že poprvé byl získán vitamín C (kyselina askorbová) z citrónové šťávy. Ale já vás rychle zklamám, u citronů a mandarinek pouze 40 a 38 mg vitamínu C na 100 g produktů. Ale je tu množství zeleniny a ovoce, milované mnoha z nás, obvyklé v našich klimatických a regionálních podmínkách, ve kterých je mnohokrát více vitamínu C!

    Samozřejmě, v tropickém ovoci existuje spousta potřebných a užitečných vitamínů:

    v plodu kiwi - 137,2 mg, v mangové buničině - 122,3 mg, v papáji - 88,3 mg a v ananasu - 78,9 mg na 100 g produktu. Ale co z toho máme kromě znalostí? Ty "exotické", které leží na regálech našich supermarketů a polovina této částky již nejsou obsaženy, protože nejčastěji jsou roztržené, ale nezralé, přinesené z více než třiceti zemí a "zralé" zde.

    Proč potřebujeme vitamín C?

    A tak vám nabízím naše "rodné" zdroje vitaminu C. Ale nejprve mi dovolte, abych vám připomněla, proč to potřebujeme. Kyselina askorbová, která je silným antioxidantem, chrání organismus před bakteriemi a viry, má protizánětlivý, hojivý a antialergický účinek, posiluje imunitní systém a zvyšuje účinek jiných antioxidantů, jako je selén a vitamín E.

    De-stress s vitaminem c

    Vitamin C má vliv na syntézu řady hormonů, včetně anti-stresu, upravuje krvetvorby a normalizuje propustnost kapilár, podílí na syntéze proteinů kolagenu, která je nezbytná pro růst tkáňových buněk, kosti a chrupavky, zlepšuje schopnost těla absorbovat vápník, toxiny, reguluje metabolismus. A podle nejnovějších údajů má také protirakovinné vlastnosti, snižuje intoxikaci těla u alkoholiků a drogových závislostí a dokonce zpomaluje proces stárnutí těla.

    Proč se vitamín C nemůže hromadit do budoucna?

    Vitamín C je klasifikován jako ve vodě rozpustný, takže se v těle nehromadí a jeho zásoby musí být doplněny zvenčí. Askorbinka nemá rád vysoké teploty, světlo a kyslík. Proto je u všech druhů vaření většina z nich zničena, což je třeba vzít v úvahu a častěji se jedná o čerstvé potraviny.

    V létě a na podzim, kdy dozrávají ovoce a zelenina, naše tělo přijímá kyselinu askorbovou v množství, která často překračuje denní požadavky, ale pozdě na podzim - v zimě a zejména na začátku jara - často nedostáváme vitamín C. Proto vám nabízíme tucet "našich »Jeho prameny.

    1. Růžička (suchá - 1200 mg / 100 g, čerstvá - 650 mg / 100 g)

    Skutečnost, že divoká růže je šampión v udržování askorbinky, je možná známá i dětmi. A chuť divoké růže je jistě všem známá. Jen málo lidí ví, že naše "rodná" divoká růže také má velmi vysoký koeficient antioxidační absorpce volných radikálů (ORAC). Vzpomeňte si na humbuk kolem bobulí Acai, které jsou téměř všelékem všech nemocí? A skutečně, v acai berry, tento koeficient je možná nejvyšší - 102700, ale pouze v čerstvých, a jsou velmi rozmarné a rychle se zhoršují.

    Pro srovnání, my všichni víme, „skladování“ antioxidantů, jako jsou borůvky nebo brusinky mají, respektive 5905 a 9090. Tak to je nejblíže k acai přiblížil čerstvé šípky s ORAC 96150. Ale dogrose výhodou je, že nemusí nikam odnášet ale proto, že náš šampion "přeskočil" Acai berry ve všech ohledech. A pokud přidáte další užitečné vlastnosti.

    2. Červená paprika (250 mg / 100 g)

    Druhé místo je zaslouženě obsazeno červenými odrůdami bulharského pepře, které obsahují vedle vitamínu C také červeno-žlutý pigment - karoten a červený pigment - lykopen - silné antioxidanty, které snižují riziko vzniku rakoviny. Červená paprika je také mezi vůdci v množství vitaminu A (125 μg).

    3. Černý rybíz (200 mg / 100 g)

    Uzavřela tři nejoblíbenější řadu černých rybíz. Díky svým léčebným vlastnostem je často používán v tradiční medicíně pro terapeutické a profylaktické účely. Černé rybízu, kromě vitamínu C, obsahují vitaminy B, P, K, provitamin A, cukry, pektinové látky, kyselinu fosforečnou, esenciální oleje, taniny, draslík, fosfor a železné soli. Bobule a listy se používají pro lékařské účely. Je důležité poznamenat, že mnohé z příznivých vlastností bobulí černého rybízu jsou v procesu zpracování a konzervování uloženy v domácích polotovarech.

    4. rakytník (200 mg / 100 g)

    Černý rybíz je řešetlák na jedné řadě, ale dal jsem jí čtvrté místo jen proto, že to není tak běžné v letních chalupách a dvorech našich krajanů. Ano, a chuť, jak říkají mnozí, je zjevně horší než rybíz. Ale tady, jak se říká, kdo má rád co! A plody mořských plodů je přírodní multivitaminový koncentrát, který lze skladovat zmrazený až do jara.

    5. Jablka (165 mg / 100 g)

    Kdybych mohl, dal bych první jablka. No, musíte se shodnout, který z vás jí stejnou červenou papriku nebo rakytník s rýží více než jablka! A jíst jablka po celý rok. A "dostat" vitamín C počet ovoce jíst. Ale jablka - to je také nejčastějším zdrojem minerálů (draslíku, fosforu, vápníku, hořčíku, sodíku, bohatá na železo) a dalších vitaminů (E, karoten, B1, B2, B6, PP, kyselina listová) ve snadno stravitelné formě a ve nejlepší kombinace pro nás.

    6. Petrželová zelenina (150 mg / 100 g)

    Je bohatý na vitaminy C, B, PP, K, provitaminy A, obsahuje kyselinu listovou, komplexní éterické oleje, mnoho minerálních solí draslíku, sodíku, vápníku, stejně jako hořčík, železo a fosfor. V petrželku se používají všechny části - kořen, listy, semena, čerstvé i sušené. A co ještě je dobrá petrželka, tak je to příležitost k jejímu růstu v zimě na parapetu, každý den získávat "část" vitamínů a minerálů!

    7. Zeleninová paprika (150 mg / 100 g)

    Obsahuje antioxidanty lykopen a karoten, slušnou část tkáně, normalizuje činnost střev, stejně jako fytosteroly - rostlinné analogy cholesterolu zapojených do metabolismu lipidů a snížení hladiny „špatného“ cholesterolu.

    8. Brokolice (136 mg / 100 g)

    Je to jen ideální zelenina ze světa zdravé výživy, protože kromě vitamínu C obsahuje karoten a mnoho vysoce kvalitních rostlinných aminokyselin - například cholin a methionin, které zabraňují akumulaci cholesterolu v těle. Tato "banda" hmoty vlákniny, nízkokalorické a navíc brokolice má antikarcinogenní vlastnosti. A ještě jeden plus brokolice: na rozdíl od bílého zelí, toto kapusta nevyhovuje "otáčení" v žaludku.

    9. Bruselská kapusta (120 mg / 100 g)

    To je považováno za nejcennější mezi kříženci, protože obsahuje 2-3 krát více vitamínu C a 2,5 krát více bílkovin než bílá veverka. Ve šťávě je hodně draslíku, proto se doporučuje, aby se u hypertenzí jedl zelí. Vzhledem k tomu, že v něm je jen málo hrubých vláken, nezpůsobuje v žaludku kývání a je užitečné pro všechny ventrikuly - vředy.

    10. Kopr (100 mg / 100 g)

    Jedním z nejběžnějších koření, příznivé účinky na mnoha fyziologických procesů v těle, nutriční hodnota, která souvisí s přítomností esenciálních olejů, různých vitaminů (C, B1, B2, PP, P, provitamin A, kyselina listová), minerály (solí železa, vápník, draslík, fosfor ve snadno stravitelné formě).

    11. červená červená (100 mg / 100 g)

    Je bohatý nejen na kyselinu askorbovou, ale i na karoten a obsah vitaminu P, který je nezbytný pro kapiláry a správnou činnost štítné žlázy, může být umístěn na jednom z prvních míst mezi ovocem. Přípravky z jeřábu mají antibakteriální, hemostatické, hojení ran, diuretikum, projímadlo a antifungální účinnost, nižší hladinu cholesterolu v krvi, zvýšenou vaskulární rezistenci na nepříznivé účinky, snížení obsahu tuku v játrech, normalizuje metabolismus, odstranit nedostatek vitamínů v těle, mírně zvyšuje kyselost žaludeční šťáva, mají příznivý účinek na anémii a vyčerpání těla.

    12. Karfiol (70 mg / 100 g)

    Nejbližší příbuzný brokolice. Sto gramů karfiolu nejen dodává asi 70 miligramů vitaminu C, ale také 5 gramů vlákniny a 5 gramů bílkovin.

    Zkontrolujte dietu s obdrženými informacemi a buďte zdravý!

    Názor autorů Společenství se nesmí shodovat s oficiálním postavením organizace Roskontrol. Chcete přidat nebo předmět? Můžete to udělat v komentářích nebo napsat svůj vlastní materiál.