Rospotrebnadzor

• Důvody

Vitamíny jsou rozděleny do dvou velkých skupin - rozpustné ve vodě a rozpustné v tucích.

Vitamíny rozpustné ve vodě zahrnují: vitaminy C, B1, B2, B3 (PP), B6, B12, kyselinu listovou, kyselinu pantothenovou a biotin. Jejich hlavním rysem není vůbec se shromažďovat v těle nebo jejich zásoby trvají velmi dlouho. Proto je předávkování možné pouze u některých vitamínů rozpustných ve vodě.

Vitamín C - kyselina askorbová se účastní téměř všech biochemických procesů v těle. Poskytuje:

• normální vývoj pojivové tkáně;
• hojení ran;
• odolnost vůči stresu;
• normální stav imunitního systému;
• podporuje procesy tvorby krve.

Denní potřeba do 30 mg (děti do 3 let) až 120 mg (kojení). Velké množství způsobuje střevní potíže a zhoršení ledvin. Obsahuje především ovoce a zeleninu - v bulharském pepři, černém rybízu, psí růži, rakytníku, listové zelenině, čerstvé zelí, citrusy.

Vitamin B1 - thiamin poskytuje nervové impulsy. Denní požadavek 1,5 mg. Obsahuje v celozrnném chlebu, sóji, fazole, hrách, špenát, chudé vepřové a hovězí maso, zejména v játrech a ledvinách.

Vitamin B2 - riboflavin poskytuje: oxidaci tuků; ochrana očí před ultrafialovým zářením. Denní požadavek: 1,8 mg. Obsahuje vejce, maso, mléko a mléčné výrobky, zejména ve tvarohu, játrech, ledvinách, pohanky.

Vitamin B3 - niacin (vitamin PP) poskytuje "energii" téměř všech biochemických procesů, které se vyskytují v těle. Denní požadavek: 20,0 mg. Obsahuje žitný chléb, pohánka, fazole, maso, játra, ledviny.

Vitamin B6 - pyridoxin poskytuje: trávení bílkovin; produkci hemoglobinu a červených krvinek; rovnoměrné zásobování buněk glukózou. Denní požadavek: 2,0 mg. Obsahuje maso, játra, ryby, vejce, celozrnný chléb.

Vitamín B12 - kobalamin poskytuje: normální proces tvorby krve; práce gastrointestinálního traktu; buněčných procesů v nervovém systému. Denní potřeby: 3,0 mcg. Obsahuje v živočišných produktech: maso, tvaroh a sýr.

Kyselina listová je mimořádně důležitá během těhotenství - poskytuje: normální formování všech orgánů a systémů plodu. Poskytuje: syntézu nukleových kyselin (především DNA); vnitřní ochrana proti ateroskleróze. Denní požadavek: 400,0 mg. Pro těhotné ženy - 600 mg, pro ošetřovatelství - 500 mg. Obsahuje listovou zeleninu, luštěniny, celozrnný chléb, játra.

Kyselina pantothenová poskytuje výměnu mastných kyselin, cholesterolu, pohlavních hormonů. Denní požadavek: 5,0 mg. Obsahuje hrášek, lískové ořechy, zelená listová zelenina, pohanka a ovesná kaše, květák, játra, ledviny a srdce, kuřecí maso, žloutkový vaječný mléko, mléko.

Biotin poskytuje buněčné dýchání, syntézu glukózy, mastných kyselin a některých aminokyselin. Denní požadavek: 50,0 mcg. Obsahuje droždí, rajčata, špenát, sója, žloutek, houby, játra.

Vitamíny rozpustné v tucích zahrnují: vitaminy A, D, E a K. Jejich hlavním rysem je, jak se hromadit v tkáních těla, hlavně v játrech.

Vitamin A - Retinol poskytuje:

• růstové a reprodukční procesy;
• fungování kožního epitelu a kostního tkáně;
• zachování imunologického stavu;
• vnímání světla sítnicí.

Denní potřeba 900 mikrogramů. Obsažená ve formě retinolu v potravinách živočišného původu (rybí tuk, játra, zejména hovězího masa, vejce, mléko, máslo, zakysanou smetanou, tvarohem, vaječný žloutek) a ve formě provitaminu karotenu v závodě (zelená a žlutá zelenina, mrkev, fazole, broskve, meruňky, divoká růže, rakytník, sladká třešeň).

Vitamin D - Calciferol je pro novorozené dítě nesmírně důležitý, bez tohoto vitamínu není možná normální kostra. Calciferol se může tvořit v kůži pod působením slunečního světla. Poskytuje výměnu vápníku a fosforu v těle; síla kostí. Denní požadavek 10,0 mcg (400 IU). Obsahuje rybí játra. V menší míře - ve vejcích ptáků. Část vitaminu D vstupuje do těla, nikoli do jídla, ale syntetizuje se v pokožce působením slunečního světla.

Vitamin E - tokoferol je jedním z hlavních antioxidantů v našem těle, inaktivuje volné radikály a zabraňuje ničení buněk. Denní požadavek: 15 mg. Obsahuje v rostlinných olejích: slunečnice, bavlna, kukuřice, mandle, arašídy, zelená listová zelenina, obiloviny, luštěniny, vaječný žloutek, játra, mléko.

Vitamin K - poskytuje při syntéze jater některé koagulační faktory, podílí se na tvorbě kostní tkáně. Denní požadavek: 120,0 mcg. Obsahuje špenát, zelí a bílé zelí, listy z kopřivy, rajčata, játra.

O vitaminách

Vitamíny (lat. Vita life + amines) jsou nízkomolekulární organické sloučeniny různé chemické povahy, nezbytné pro normální fungování organismů. Jsou od té doby nenahraditelné potraviny s výjimkou kyseliny nikotinové, nejsou syntetizovány lidským tělem a přicházejí hlavně jako součást potravy.

Na rozdíl od všech ostatních důležitých živin (esenciální aminokyseliny, polynenasycené mastné kyseliny atd.), Vitamíny nemají plastové vlastnosti a nejsou tělem používány jako zdroj energie. Účast na různých chemických přeměnách mají regulační účinek na metabolismus a tím zajišťují normální průběh téměř všech biochemických a fyziologických procesů v těle.

Většina známých vitaminů není reprezentována jedním, nýbrž několika sloučeninami (vitamíny), které mají podobnou biologickou aktivitu. Pro označení skupin podobných podobných sloučenin se používají písmena; Vitamery jsou obvykle označovány výrazy odrážejícími jejich chemickou povahu. Příkladem je vitamin B 6, jehož skupina zahrnuje tři vitamíny: pyridoxin, pyridoxal a pyridoxamin.

Existuje 13 základních živin, které jsou rozhodně vitamíny (viz tabulka). Obvykle se dělí na vodorozpustné a rozpustné v tucích.

Klasifikace, nomenklatura vitaminů a jejich specifické funkce v lidském těle.

V tucích rozpustných a ve vodě rozpustných vitamínů. Funkce, funkce, denní kurz, který obsahuje

Vitamíny jsou biologicky aktivní složky, které jsou nezbytné pro udržení zdravého fungování lidského těla. Jejich hlavním cílem je poskytnout lidskému tělu základní mikroelementy, které udržují duševní stav mysli, zdravý fyzický stav v harmonii a také pomáhají v boji proti cizím tělům uvnitř osoby.

Například, když vitamíny rozpustné v tucích si udržují sílu kožní tkáně a normální průtok krve, pak vitamíny rozpustné ve vodě zvyšují imunitu a ochranné funkce proti faktorům prostředí. Vzhledem k tomu, že většina vitamínů nemá schopnost hromadit se v těle, je třeba je pravidelně doplňovat pomocí vyvážené stravy a vitamin-minerálních komplexů.

Beriberi

Avitaminóza je akutní onemocnění, které se vyskytuje v důsledku dlouhého nedostatku vitaminů v lidském těle. Existuje názor na "jarní avitaminózu", což je vlastně hypovitaminóza a nemá tak závažné důsledky jako avitaminóza - úplný nebo kritický nedostatek vitamínů po dlouhou dobu. Dnes je tato nemoc extrémně vzácná.

Nejcharakterističtější příznaky nástupu beriberi:

• těžké probuzení;
• ospalost po celý den;
• abnormality mozku;
• deprese;
• poškození kůže;
• vývojové problémy;
• slepota.

Nedostatek vitamínu je důsledkem podvýživy, nedostatku ovoce, zeleniny, nerafinovaných potravin a bílkovin ve stravě. Další běžnou příčinou nedostatku může být dlouhodobé užívání antibiotik.

Absence specifického vitaminu může být diagnostikována pouze za použití krevní testy. Akutní onemocnění, ke kterým dochází v souvislosti s dlouhodobou avitaminózou, jsou Bury-Bury, pallegra, kurděje, rakety nebo kvůli porušení hormonálního metabolismu. Všechny druhy potíží s pokožkou, hlavou, imunitou a pamětí jsou méně kritické.

Léčba akutního stavu tohoto onemocnění je dlouhá a musí být pod dohledem odborníka a tělo se okamžitě nevrátí. Tuto chorobu lze zabránit vytvořením plnohodnotného používání ovoce, zeleniny a zdravých tuků po celý rok.

Hypovitaminóza

Hypovitaminóza je velmi častým onemocněním v těle, které se vyskytuje v důsledku nedostatku vitamínu a nevyváženého používání základních životně důležitých prvků. Je klasifikován jako dočasný nedostatek vitamínů a který se často mylně nazývá "jarní avitaminóza".

Léčba hypovitaminózy v počátečních stádiích není obtížné a zahrnuje pouze zavedení potřebných mikroživin do stravy.

Diagnostiku těla pro jakýkoli nedostatek vitaminu může provádět pouze odborník v požadovaných laboratorních podmínkách. To je jediný způsob, jak zjistit, co způsobilo symptomatický nedostatek vitamínů.

Takže jsou to běžné příznaky pro jakýkoli typ hypovitaminózy:

• prudké zhoršení výkonu;
• nechutenství;
• oslabená imunita;
• podrážděnost;
• únava;
• poškození kůže.

Existuje také taková věc, jako je prodloužená hypovitaminóza, která trvá roky a může ovlivnit špatný vývoj intelektuálního (špatný vývoj, resp. Věk) a fyzické (chudé růstové) tělesné funkce.

Hlavní příčiny hypovitaminózy jsou:

1. Nedostatečné množství ovoce a zeleniny v zimě a na jaře.
2. Použití velkého počtu rafinovaných produktů, mouky, broušení, obilí.
3. Monotónní jídlo.
4. Nevyvážená výživa: omezení příjmu bílkovin nebo tuků, nadměrný příjem rychlých sacharidů.
5. Chronická onemocnění gastrointestinálního traktu.
6. Zvýšená fyzická aktivita, sport.

Vitamíny rozpustné v tucích a ve vodě rozpustné stopové prvky v lidské stravě si zachovávají svůj účinný výkon. Proto je velmi důležité určit denní obsah základních živin a je třeba si uvědomit, že počet vitaminů nutných pro každý organismus je ovlivněn několika faktory.

Například, jak dobrá je absorbovatelnost žaludku prospěšné stopové prvky. Někdy se nemůže vyrovnat s úkolem, který má před sebou, kvůli svým vlastním chorobám. Také pod hrozbou hypovitaminózy se zhoršují děti, starí lidé a lidé s velkou fyzickou námahou. Lékaři proto doporučují sportovcům několikrát zvýšit používání vitamínů.

Je nutné si uvědomit, že celý systém asimilace stopových prvků v těle je úzce provázán, a proto nepřítomnost jednoho vitaminu může narušit práci asimilace ostatních. Sezónní nedostatek vitamínů, který byl dlouho ignorován, může jít do stádiu beriberi - stavu těla, když mu vůbec chybí nějaké vitamíny.

Hypervitaminóza

Hypervitaminóza je bolestivý stav těla, způsobený ve velkých případech předávkováním vitamínů. Vody rozpustné ve vodě zřídka způsobují intoxikaci, protože se zřídka v těle zotavují po dlouhou dobu. Nadbytek vitamínů rozpustných v tucích vede k bolestivému stavu.

Tento problém je v moderním světě poměrně rozvinutý kvůli svobodnému přístupu k velmi koncentrovaným doplňkům, které se sami lidé snaží zacházet se špatným stavem. Tak vysoké dávky vitamínů (10 nebo vícekrát) jsou určeny pro terapeutické účely, které může stanovit pouze odborný výživový lékař nebo terapeut.

Problémy s předávkováním vyvolávají vitamíny rozpustné v tucích, mají tendenci se hromadit v tukových tkáních a játrech. Pro intoxikaci s vitamíny rozpustnými ve vodě je nutné, aby denní dávka byla překročena stokrát.

Léčba intoxikace často nepotřebuje dlouhodobou léčbu a stav pacienta se vrátí do normálu poté, co přestane užívat doplňky nebo existuje určitý produkt. Pro rychlejší odebrání přebytečných stopových prvků se připisuje, že spotřebovává dostatek vody. Všechny vitamíny a minerály se vylučují močí a výkaly.

Vitamíny rozpustné v tucích a ve vodě rozpustné doplňky se doporučují používat na podzim i v zimě. Také, pokud uděláte přestávku mezi 3-4 týdny mezi komplexy, můžete se vyhnout hypervitaminóze.

Jaký je rozdíl mezi vitamíny rozpustnými v tucích a ve vodě?

Vitamíny rozpustné v tucích a ve vodě rozpustné živiny mají různé chemické ukazatele, ale jsou stejně důležité pro udržení zdravého stavu našeho těla.

Klasifikace vitamínů: rozpustná ve vodě a rozpustná v tucích.

Vitamíny rozpustné v tucích (A, D, E, K, F) jsou lépe absorbovány v těle potravinami, které obsahují živočišné a rostlinné tuky. K udržení potřebné rovnováhy tuku v těle by člověk měl pravidelně používat maso, ryby, ořechy a různé druhy nerafinovaných rostlinných olejů - olivový, lněný, rajský a konopný.

Pro absorpci ve vodě rozpustných vitamínů žaludkem (skupina B a C, N, P) je nutné v těle pozorovat dostatečné množství vodní bilance.

Vitamíny rozpustné v tucích

Tato kategorie aktivních přísad reguluje metabolismus na úrovni buněk, vytváří ochranné funkce těla a jejich předčasné stárnutí. Dávkování jakékoli složky je individuální, a proto kromě doporučeného standardu je třeba vzít v úvahu úroveň fyzické aktivity a věk každé osoby.

V našich životech jsou rozpustné a ve vodě rozpustné vitamíny

V tuku rozpustné a ve vodě rozpustné vitamíny jsou rozděleny do 2 velkých skupin na základě jejich fyzikálních vlastností. Spojení s určitým jídlem a ochrana před nemocemi bylo vysledováno ve starověkém Egyptě. Zinggu, noční slepota, beriberi se naučila vyhrát dlouho před objevením vitamínů (a to se stalo již v roce 1911, ačkoli spekulace o jejich existenci vznikly ještě dříve).

Nyní každý ví o těchto směsích, ale mnoho nuancí zůstává záhadou. Rozptýlit pochybnosti, článek podrobně analyzovat základní funkce vitamíny, které budete potřebovat k jídlu a jak efektivně dosáhnout jejich jídlo. Koneckonců, tyto bioaktivní látky hrají obrovskou roli při regulaci procesů a musí být nezbytně přítomny v našem menu.

Vody rozpustné ve vodě

Ve skutečnosti jsou tyto biologicky účinné látky pro organismus naprosto nezbytnou. Samotné vitamíny mají jinou chemickou povahu a strukturu a působí jako "tým".

Jejich rysem je neschopnost akumulovat se v těle, vylučují se denně močí, s výjimkou B12 (například živina C, která se u zvířat syntetizuje a akumuluje v játrech nezávisle a osoba by ji měla denně užívat). Tyto sloučeniny jsou extrémně nestabilní a snadno se zničí oxidací tepla nebo kovem.

V těle se netvoří. Funkce vitamínů rozpustných ve vodě jsou extrémně rozmanité, tato skupina hraje zvláštní roli v regulaci metabolických procesů. ovlivňuje růst, duševní a fyzickou aktivitu, zvyšuje odolnost těla vůči nemocem, zdroj - rostliny a zvířata. S nedostatkem (nedostatek vitamínu), dokonce i jedním článkem z řetězce vitaminových prvků, je metabolismus víceméně narušen a ovlivňuje lidské zdraví. Koneckonců, jeden nezbytně doplňuje druhý a jsou nahrazitelné, a proto jsou úzce propojeny.

Dále analyzujeme každou z těchto skupin.

Kyselina askorbová (vitamin C)

Nejoblíbenější a nejznámější baterie. Je to důležitý antioxidant (snižuje agresivní účinky reaktivních druhů kyslíku a snižuje proces stárnutí). Sloučenina je poměrně "rozmarná" a může být zničena nejen při zpracování zeleniny a ovoce, ale také při působení kovů.

• Účast na syntéze hormonů nadledvin (které jsou mimořádně důležité pro regulaci krevního tlaku a účinnosti) a štítné žlázy.
• Podporuje imunitu.
• Neutralizuje škodlivé dusitanové soli (obsažené v klobásách).
• Snižuje riziko aterosklerózy.
• Zesiluje syntézu kolagenu (důležitá pro udržení tónů kůže a pojivového tkáně).
• Zvyšuje absorpci železa.
• Zrychlit hojení.

Potřeba prvku není vždy stejná, mnohem více by mělo dojít v případě studených, maligních novotvarů a infekcí. Symptomy nedostatku vitaminu C jsou zvýšené křehkost cév, což vede k vícečetnému krvácení - plicní, děložní, žaludeční. Zhoršený krevní oběh také ovlivňuje stav zubů, což vede k jejich ztrátě. Tento typ beriberi se také nazývá kurděje.

Fakt: Kouření pouze 1 cigaretu zničí 25 mg vitamínu v našem těle.

Nedostatečné používání živin (biologicky významný, nevyměnitelný prvek, vstupuje do těla zvenčí) vede k poklesu účinnosti, zvýšené únavě a nárůstu počtu nachlazení. Možný vývoj anémie způsobené nedostatkem železa.

Thiamin (vitamín B1)

Celá skupina B se týká vitamínů rozpustných ve vodě. Nejdůležitějším účinkem thiaminu (nebo B1) je účast na metabolismu sacharidů, ačkoli hraje důležitou roli téměř ve všech typech metabolismu. Produkce acetylcholinu (enzymu, který zajišťuje dostatečnou vodivost nervových vláken) závisí na tomto vitaminu.

Beriberi B1 vede k narušení funkce periferního a centrálního nervového systému ak poklesu normálního zpracování sacharidů.

Nedostatek živin způsobuje.

• Zhoršení paměti
• Pareze končetin
• Migréna
• Zvýšená podrážděnost.
• Porušení srdeční aktivity - bolest, dýchavičnost, rychlý srdeční tep, edém "srdce" (tibie).
• Jevy dyspepsie - nevolnost, průjem nebo zácpa, ztráta chuti k jídlu.

Čím déle tělo nedostává thiamin, tím výraznější jsou známky selhání. V extrémním stupni (který se také nazývá beriberi) se objevuje nejistá chůze a paralýza nohou je možná.

Důležité: V rozvinutých zemích je avitaminóza tohoto vitaminu poměrně vzácná. Důvodem snížení jeho příjmu v těle může být: monotónní výživa produktů připravených z vysoce kvalitní mouky, zneužívání alkoholu, onemocnění tenkého střeva.

Riboflavin (B2)

Důležitou funkcí vitaminu je účast na obnově tělních tkání. Přispívá k ochraně pokožky před ultrafialovým zářením a zvyšuje bariérové ​​vlastnosti. Existují také důkazy, že dostatečná spotřeba potravin bohatých na tento prvek zvyšuje očekávanou délku života.

Hypovitaminóza vede k celkově zřejmým projevům v těle:

1. Trhliny a peeling rtů, vzhled "zedov" v koutcích úst.
2. Suchá tenká kůže - křídla nosu, za ušima, krk.
3. Zhoršení zraku - snížení barev a soumraku.

Nedostatek B2 je poměrně častý, zvláště u bezmínkové stravy. Stopový prvek je citlivý na sluneční záření, tedy na produkty, v nichž je obsažen. Nedoporučuje se vystavovat přímým paprskům.

Pyridoxin (B6)

Účastní se téměř všech typů metabolismu a reguluje syntézu hormonů. Často jsou příznaky deficitu vitaminu vyjádřeny v poruchách centrálního nervového systému - ospalost, deprese, podrážděnost. Kožní projevy jsou také možné, obvykle ve formě zčervenání okraje rtů, jazyka, zánětu ústní sliznice a kůže.

Prudký pokles příjmu vitamínů často vyvolává chemoterapii tuberkulózy. Léky reagují s prvkem a činí ho neaktivní.

Důležité: nedostatek vitaminu B6 u dětí může vést k anémii.

Kobalamin (B12)

Tento vitamin, na rozdíl od ostatních, je schopen být uložen v játrech, odkud je používán několik let (v nepřítomnosti receptury). Má důležitou roli při tvorbě krve, metabolických procesech a syntéze acetylcholinu.

Prvek je nezbytný pro udržení zdravého nervového systému. Snížení spotřeby může vést ke zvýšené podrážděnosti, zhoršení pánevních orgánů, paréze nohou, znecitlivění nohou. Často se vyskytuje nedostatek hemoglobinu, anémie, možné exacerbace erozních procesů v žaludku a střevech.

Obvykle jsou vážné vegetariáni trpí vegany, kteří jsou na stravě bez bílkovin dlouhou dobu. Nedostatek vitaminu B12 se může vyskytnout během těhotenství, závislosti na alkoholu a nerovnováze mikroflóry.

Kyselina nikotinová (PP nebo B3)

Jedná se o jediný prvek skupiny B, což je lék. Má také několik názvů: niacin B3; Nikotinamid (PP); kyselina nikotinová. Kyselina se podílí na regulaci energetického metabolismu. Při prodloužené podvýživě je možný vývoj pellagra - onemocnění nervového systému s těžkými lézemi trávicího traktu, kůže a centrální nervové soustavy.

Choroba je doprovázena dermatitidou, zánětem jazyka, průjem. Často dochází ke snížení motorické aktivity, depresivních poruch, agrese a psychózy, není divu, že se nazývá "vitamin klidu". Prodloužený nedostatek vitamínu může vést k trvalému porušování mozku - demence.

Pellagra byl rozšířen mezi chudé, kde se jednalo o základní krmivo. Avitaminóza PP může také způsobit chronické alkoholismus a léky proti tuberkulóze.

Kyselina pantothenová (B5)

Prvek se podílí na syntéze enzymů a také tvoří součást některých biologicky aktivních látek - koenzym A (syntetizuje mastné kyseliny).

Normálně může vlastní mikroflóra produkovat tento vitamín nezávisle, ale v mnohem menších množstvích - asi 3,5 mg během dne. Nutná nedostatečnost se projevuje poškozením malých tepen a kapilár nohou a chodidel, což způsobuje, že mají pocit pálení. Může se Vám vyskytnout křeče a bolesti kloubů.

Důležité: B5 je velmi citlivý na tepelné zpracování.

Kyselina listová (B9)

Vitamin může syntetizovat naši střevní mikroflóru, ale pouze za přítomnosti vitamínu B10. Kyselina má podobné vlastnosti jako B12, nicméně její nedostatečnost vede k poklesu všech krevních buněk - leukocytů, erytrocytů a krevních destiček. Avitaminóza vede k přetrvávajícímu průjemu, může způsobit více deformit v plodu, sníženou imunitu.

Biotin (N)

Aktivně se podílí na hlavních typech metabolismu - tuku, bílkovin a sacharidů. Snížení jeho užívání vede k poruchám nervového, vizuálního, hematopoetického systému. Hlavní příznaky beriberi jsou:

• Peeling kůže na křídlech nosu, za ušima, na hlavě.
• Posílení vypadávání vlasů.
• Zvýšená únava a snížená nálada
• Těžká anémie,
• Charakteristický hladký jazyk.

Vitamíny rozpustné v tucích

Tato skupina živin zahrnuje ty vitamíny, které se nerozpouštějí ve vodě (rozdíl mezi jejich hydrofilními protějšky). Rozdělení do této skupiny je poměrně podmíněné, protože věda pokročila velkým pokrokem. Vědci se naučili odvozovat nové formy a přeměňovat je ve vodorozpustné analogy.

Prvky této skupiny mají tendenci způsobovat nejenom avitaminózu s nedostatečným podáváním, ale také provokují hypervitaminózu - otrava s přebytkem příchozích látek. Ve většině vitaminů se přebytek vylučuje močí. Pro A a D toto pravidlo nefunguje. Mají vlastnosti, které se hromadí, což při nadměrně vysokých dávkách vede k otravě celého těla.

Retinol (A)

Extrémně univerzální živina. Je zapojen do téměř všech oblastí těla. Vitamín A má největší vliv na vidění, kůži a reprodukční systém. Retinol se podílí na růstu, urychluje obnovu tkáně, podporuje imunitu. Jedná se o druh "první fronty", která poskytuje naši ochranu před zánětlivými procesy a nemocemi.

Vitamin má antioxidační vlastnosti, což snižuje stárnutí těla.

Nedostatek příjmů aktivně ovlivňuje mnoho funkcí:

• Zhoršení nočního vidění (noční slepota).
• Poškození očí - suchá rohovka, keratitida (zánět), ulcerace.
• Kožní léze - zánětlivé onemocnění, vzhled akné, suchá kůže.
• Snížená imunitní funkce se zvýšenou citlivostí na výskyt pneumonie, bronchitidy a infekčních onemocnění urogenitálního systému.
• Pomalý růst u dětí.

Tento užitečný prvek však způsobuje nejen poruchu práce našeho těla s nedostatkem, ale také může vyvolat intoxikaci. U hypervitaminózy A se změní barva kůže (žlutá barva, stává se téměř oranžovým odstínem), vyskytuje se suchost, svědění a peeling, ztráta vlasů se zvyšuje. Asthenovegativní syndrom je charakteristický - letargie, ospalost, migréna, zvracení je možné.

Calciferol (D)

Nejdůležitější účastník metabolismu fosfátů a vápníku. Poskytuje normální růst a tvorbu kosti. Zvláště důležitý je jeho dostatečný příjem u mladších dětí, nedostatek vitaminu D vede k vážným následkům a mnoha kosterním deformacím, což způsobuje onemocnění - rachity.

V počátečních stádiích nedostatku vitamínu je postižena nervová soustava - slzotvornost, nadměrné pocení (lepkavý pot), nespavost. Poté se s progresí hypovitaminózy spojí retardace růstu, svalová slabost a změkčení tkáně kostí a chrupavek.

U dospělých způsobuje snížený příjem živin osteoporotické změny nebo osteomalacie (změkčení). Takové změny se vyskytují extrémně vzácně - s nevyváženou stravou a prodlouženou nepřítomností slunečního záření u těhotných žen a obyvatel dalekého severu.

Zajímavostí je, že kalciferol je samostatně produkován v našem těle pod vlivem slunečního záření. Navíc lidé se spravedlivou kůží produkují tento slunečný vitamín lépe než příbuzní s tmavými kůži. Opalování vytváří přirozenou bariéru proti hyper-vstupu prvku.

Tokoferol (E)

Tento vitamin je základním prvkem reprodukčního systému, jak pro ženy, tak pro muže. Je zapojen do syntézy gonadotropních hormonů (těch, které přispívají k tvorbě folikulů, ovulace a normální koncepce a těhotenství) a mnoho proteinů - hladké svaly, kolagen, sliznice genitálií, placenta apod.

Živina má nejsilnější antioxidační vlastnosti, které jsou výrazně zvýšeny za přítomnosti vitaminu C. Stopový prvek může nejen chránit naše buňky před negativními oxidativními účinky, ale také snížit hypoxii (hladovění kyslíkem) tkání.

Typicky se vitamíny prodávají v komplexním přípravku A a E. Je to nezbytné pro ochranu citlivých na oxidaci vitaminu A.

Živina může také snížit množství cholesterolu v krvi a posílit imunitní systém.

Hypovitaminóza se vyskytuje poměrně často. Zvláště v oblastech s radioaktivní kontaminací. Vývoj závažného nedostatku u předčasně narozených dětí je možný.

Hlavní příznaky deficitu vitaminu jsou:

• Poškození mozkové tkáně (jejich změkčení).
• Poruchy řeči a chůze.
• Svalová slabost.
• Porucha reprodukčního systému - snížení erekce, časté potraty.
• Poškození ledvin a jater.
• Zhoršení zraku (v důsledku spojení s vitamínem A).

Hypervitaminóza je extrémně vzácná - přebytek látky se vylučuje z těla spolu s žlučou. Onemocnění může být doprovázeno sepsí, nekrotickým poškozením jater, ledvin a střev.

Phylloquinone (vitamín K)

Tento prvek je základem koagulačního faktoru. Dále se podílí na syntéze kostní tkáně a bílkovin. Naše tělo (nebo spíše prospěšné střevní mikroorganismy) zcela zajišťují potřebný příjem živin.

Jeho nedostatek je obvykle spojen s problémy v játrech, dysbakteriózou, stejně jako s příjmem některých antikoagulancií (například dikumarinu).

V případě hypovitaminózy, výskytu rozsáhlých krvácení, osifikace tkáně chrupavky a tvorby solných plaků na stěnách cév.

Vitamíny rozpustné v tucích - vlastnosti a názvy. Tabulka vitamínů rozpustných v tucích

Co jsou vitamíny rozpustné v tucích?

Nutné pro tělo látek, které se podílejí na metabolických procesech pomocí tuku, obdržel "název" vitamínů rozpustných v tucích. Jejich aktivní složky se začínají rozkládat, saturací buněk s prospěšnými látkami pouze v kombinaci s tuky rostlinného i živočišného původu. Pokud není žádný tuk, pak látky nezbytné pro tělo jsou prakticky neabsorbovány - dochází k avitaminóze. Sníží se imunita, křehké nehty, vlasy, apatie, celkové zhoršení lidského stavu. Extra složky příznivých látek se hromadí v játrech a poté se odstraňují močí.

Úloha vitamínů rozpustných v tucích v lidském těle

Hlavní funkcí vitamínů je nasytit každou buňku lidského těla příznivými mikro a makro prvky. Biologické složení buněk je uspořádáno tak, že když chybí jedna složka, rozpadají se a jsou zničeny. Komplex včasných živin zachovává mládí, krásu člověka, jeho zdraví, dlouhověkost. Některé z jejich složek pomáhají bunkám bojovat proti volným radikálům (skupina A, D).

Které vitamíny jsou rozpustné v tucích - seznam

Vitaminy rozpustné v tucích zahrnují skupiny látek, které jsou pro tělo prospěšné, s látkami A, E, D, K, F. S nedostatkem alespoň jedné složky mohou být narušeny funkce orgánů, což ovlivňuje nejen vzhled osoby, ale i její blaho. Abyste se vyhnuli těmto účinkům, musíte pečlivě sestavit stravu. Nasycením výživového systému se všemi potřebnými látkami můžete dosáhnout vynikajícího zdraví a získat krásný vzhled.

Vitamin A

Pokud máte sníženou ostrost zraku, obrannou reakci proti viru, měl jiné zdravotní problémy, je to první impulz těla nedostatku vitaminu A. Tato skupina prvků je zodpovědný za:

• stav pokožky;
• normální tělesný metabolismus;
• tvorba zubů, kostní systém;
• práce imunity, elasticita sliznic osoby;
• retinální zdraví (retinol), vidění při slabém osvětlení.

Tato látka je ve formě připravené k jídlu a je obsažena uvnitř žloutku vajíčka, jater a rybího tuku. Tělo může produkovat samotný vitamín A tím, že se změní z beta-karotenu, který se nachází uvnitř luštěnin, špenátu, mrkve, dýně, meruňky a melounu. Tato látka je v sladké pepři, mléko, sýrové výrobky, zelenina a ovoce jasně červené nebo oranžové barvy.

Nadbytek látky skupiny A může vést k opačnému účinku. Člověk bude pravděpodobnější, že bude nemocný virovými onemocněními, může se objevit olupování kůže, vidění, stav kosterního systému se zhorší. Hlavním pravidlem je respektovat smysl proporce tak, aby denní potřeba této látky uvnitř těla nepřekročila normu nezbytnou pro zdraví.

Vitamin E

Důležitou složkou pro rozšíření mládí, krásy, reprodukčního zdraví pro všechny pohlaví je vitamin E, který je založen na tokoferolu (silný antioxidant). Kombinace s retinolem pomáhá zpomalit proces jeho oxidace. Látky skupiny E zlepšují svalový tonus, krevní oběh v těle. Je lepší je vzít z olejů živočišného a rostlinného původu, klíčených obilovin. Maso, mléko, játra, vejce pomáhají naplnit svůj nedostatek. Jinak je narušena práce srdce, cévních, nervových systémů, což vede k neplodnosti, anémii.

Vitamin D

Podstata skupiny D má řadu výhod:

• normalizuje proces asimilace vápníku a fosforu v lidském střevě;
• podílí se na tvorbě zubů, kostí;
• zlepšuje imunitní systém;
• má antikarcinogenní vlastnosti (blokuje výskyt nádorových sloučenin a buněk);
• schopný produkovat sám pod vlivem ultrafialového záření a akumulovat se v tukové tkáni a játrech.

Tato složka je užitečná pro organismus v másle, mléce, vejcích, sýru, tuku a játrech ryb, obilných výrobků. Pomáhá předcházet rakovině prsu a osteoporóze u dospělých. Léčte to opatrně. S přebytkem vitaminu D je bolesti hlavy, svalová slabost, poškození srdečních cév, ledviny. Děti mladší než jeden rok by měly užívat lék obsahující látku ze skupiny D, aby se zabránilo vzniku rachit.

Vitamin K

Komponenta skupiny K je známá pro skvěle řídící procesy:

• metabolismus v kostech a pojivové tkáni;
• absorpce vápníku;
• koagulace krve;
• správné fungování ledvin.

Během práce trávicí soustavy zdravého člověka se produkuje a akumuluje ve střevě vitamín K (phylloquinone). Pokud to chybí, lidé zažijí krvácení z dásní, prodloužené hojení řezů a ran. Je snadné naplnit nedostatek této složky v těle z mléčných výrobků, obilovin, jater, listů hlávkového salátu, zelí.

Vitamin F

Máte-li problémy s kůží, vlasy, nehty, kardiovaskulárním systémem, pak má smysl zaplnit nedostatek vitamínu F v těle. Tento komplex polynenasycených mastných kyselin (arachidonový, linolenový a linoleový) je zodpovědný za normální krevní oběh, zlepšuje regeneraci pokožky. Substance F posiluje imunitní systém, zabraňuje vzniku aterosklerózy. Jsou bohaté na olej z lnu, ořechů, oliv, kukuřice, slunečnice.

Tabulka produktů obsahujících vitamíny rozpustné v tucích

Vizuálně jsou vlastnosti a funkce vitamínů skupiny A, E, D, K, F uvedeny v následující tabulce. Klasifikace těchto prvků umožňuje v některých případech je použít jako léčbu nemocí. Tyto vitamíny pomáhají rychle ovlivňovat metabolické procesy v těle, zlepšují nejen vzhled osoby, ale i její vnitřní funkčnost. Tabulka uvádí, jak je každý konkrétní vitamin užitečný, co obsahuje, a říká o možném poškození těla v případě nedostatku.

Vitamíny rozpustné v tucích - vlastnosti a názvy. Tabulka vitamínů rozpustných v tucích - vše o lécích a zdraví na Zdravie4ever.ru

Sdílejte odkaz a vaši přátelé zjistí, že vám záleží na vašem zdraví a přijde k vám za radu! Děkuji

Vitamíny rozpustné ve vodě: funkce, vlastnosti, zdroje

Podle klasifikace jsou ve vodě rozpustné vitamíny a rozpustné v tucích. Tento článek bude považován za první skupinu. Uvedeme jeho obecné charakteristiky, stejně jako popisujeme každého zástupce, dáme jeho vlastnosti, účel, denní sazby pro člověka, výrobky s vysokým obsahem těchto látek.

Obecné charakteristiky

Vitaminy, které jsou zcela rozpustné ve vodě, se nazývají rozpustné ve vodě. Jejich hlavním rysem je, že okamžitě vstoupí do krve z jídla. Zástupci tohoto typu - celá skupina B (1,2,3,5,6,7,9,12), stejně jako vitamín C.

Obecná charakteristika vitamínů rozpustných ve vodě vypadá takto:

• velmi rychle prochází střevní stěnou;
• nehromadí se, jsou z těla odstraněny o několik dní později po přijetí nebo syntéze;
• pro absorpci stačí pít vodu;
• jejich úroveň by měla být pravidelně aktualizována;
• hlavním zdrojem jsou potraviny rostlinného a živočišného původu;
• vylučováno močí;
• jsou antioxidanty;
• nadbytek nemá vážný negativní dopad na zdraví kvůli nízké toxicitě a rychlé eliminaci.

Další důležitou vlastností vitamínů rozpustných ve vodě je jejich schopnost aktivovat působení tuků rozpustných "kolegů" v těle. Nedostatek prvku vede k jeho biologické pasivitě. Proto je nesmírně důležité nedovolit to.

Níže jsou všechny vitamíny ze seznamu, jejich jednotlivé funkce a hlavní zdroje příjmu.

Zdroje vitamínů rozpustných ve vodě

Tento druh vitamínů by měl být pravidelně přijímán s jídlem. Měli byste vědět, jaké produkty obsahují v největším množství.

Tabulka vitamínů rozpustných ve vodě:

Vitamin B1

Jiným jménem je thiamin. Tento prvek, který představuje vitamíny rozpustné ve vodě, je zodpovědný za normální fungování všech buněk, zejména nervových buněk. Stimuluje činnost mozku, kardiovaskulárních, endokrinních systémů, gastrointestinální peristaltiky (normalizuje kyselost žaludeční šťávy), aktivuje metabolismus a krevní oběh. Jde dobře s vitamínem C, stejně jako se sacharidy.

Obsahuje:

• fazole;
• obiloviny;
• játra;
• vaječný žloutek;
• slunečnicová semena;
• vepřové maso;
• mořské plody;
• houby;
• řasy.

Chcete-li "vydělat" nedostatek vitamínu B1, stačí jen pár dní nepoužívat výrobky s obsahem. Ale rovnováha se obnoví velmi rychle.

Nedostatek B1 se projevuje zhoršením paměti, koordinací pohybů, ztrátou chuti k jídlu, hmotností, vysokou únavou, poruchou srdce, otokem, zácpou, necitlivostí paží a nohou.

Chcete-li získat denní dávku thiaminu (1-2 mg), stačí jíst 200 gramů vepřového masa.

riboflavin

Dalšími názvy prvků jsou laktoflavin nebo riboflavin. Pokud užíváte všechny vitamíny rozpustné ve vodě, pak je to pro tělo jedno z nejdůležitějších. Jeho hlavní funkcí je "dohlížet" na práci enzymových systémů odpovědných za dýchání buněk. Riboflavin je také nezbytný pro syntézu erytrocytů a protilátek.

Bez ní by endokrinní a reprodukční systémy nefungovaly normálně. To je důležitý prvek pro kůži, vlasy, nehty. A on je zodpovědný za růst mladého těla, takže je často předepsán dětem.

Obsahuje laktoflavin:

• v játrech;
• ledviny;
• mléko;
• tvaroh;
• houby;
• vejce;
• pohanka;
• zelená zelenina;
• celé zrno.

Jeho vlastnosti mají mnoho společného s thiaminem. To jde dobře s ostatními členy jejich skupiny.

Nedostatek riboflavinu se projevuje lézemi sliznic, sníženým zrakem, zarudnutím jazyka, seborrheou, prasklinami v ústech úst. Na přebytku moč může být červená.

Chcete-li vyplnit denní dávku vitamínu B2 (2-4 mg), stačí jíst tři kuřecí vejce.

vitamin B3

V tabulce výše je také označován jako vitamin PP, který někdy způsobuje zmatek. Dalším názvem je niacin. Zlepšuje metabolismus, paměť, sekreci žaludku. Aktivuje produkci pohlavních hormonů. Důležité pro zdravou pokožku, snižuje hladinu cholesterolu. Má vazodilatační účinek.

Obsahuje:

• v drůbežím a králičím mase;
• jehněčí;
• ryby;
• mléčné výrobky;
• hrach;
• játra;
• ledviny;
• kvasnice;
• plody;
• brambory;
• vaječný žloutek;
• arašídy;
• zelí a další zelenou listovou zeleninu.

Nedostatek PP vyvolává zpomalení růstu u dětí, selhání nervového systému, poškození kůže, problémy s žlučníkem. Osoba trpí bolestmi hlavy, nespavostí, je náchylná k depresi.

Denní dávka kyseliny nikotinové je 20 mg. Toho lze dosáhnout jedením 200 gramů jehněčího masa.

Vitamín B5

Dalším názvem je kyselina pantothenová. Je to hlavní "motor" metabolických procesů v těle. Je také obtížné přeceňovat svou roli nadledvin, srdce, nervového systému.

Kyselina pantothenová zabraňuje artritidě, Alzheimerově chorobě. Podporuje imunitu produkcí protilátek. Upozorňuje na aterosklerózu, alergie. Zlepšuje stav pokožky.

Je zničen kyselinou, zásadou. Dokonale "spolupracuje" s draslíkem, bílkovinami.

Obsahuje ve velkém množství:

• v pivních kvasnicích;
• hovězí maso;
• mořské ryby;
• obiloviny;
• vepřové maso;
• játra;
• luštěninové;
• mrkev;
• zelí;
• matice;
• listy hlávkového salátu.

Nedostatek B5 se projevuje slabostí svalů, bolestí hlavy, žaludeční nepohodlí, depresí a zvýšené únavy. Vedou k obezitě, selhání téměř všech systémů a orgánů.

Denní dávka je 10 mg. To například 200 g hovězího masa.

Vitamin B6

Jiné názvy - pyridoxin, adermin. Tento zástupce vitamínů rozpustných ve vodě se aktivně podílí na tvorbě červených krvinek a protilátek. Bez něj by se jiný člen této skupiny, B12, stejně jako bílkoviny a tuky, nezachytil.

Zabraňuje kožním onemocněním, nervovým poruchám. Je výbornou diuretikou, která zabraňuje opuchu. Zobrazují se děti, které mají ve škole těžké náklady.

Vitamín B6 je zničen kontaktem s vodou, slunečním světlem. Produkty s obsahem nelze dlouhodobě ukládat. Je také nekompatibilní s alkoholem. "Spolupracuje" s vitamínem C, draslíkem, hořčíkem.

Jeho obsah je bohatý na:

• pivní kvasnice;
• mléko;
• masné výrobky;
• zelí;
• hovězí maso
• mrkev;
• meloun;
• vajec;
• tesa kaviár;
• ryby;
• kukuřice.

Manifestace nedostatku vitaminu jsou poruchy zažívacího traktu, retardace růstu u dětí, konjunktivitida, problémy se spánkem, zhoršení nehtů, kůže, podrážděnost.

Denní dávka - 1,5 mg. Jedná se o 300 gramů čerstvé kukuřice. Velké překročení je nežádoucí. To může způsobit neurologické poruchy, intoxikaci těla.

Vitamín b7

Mezi vitamíny rozpustné ve vodě patří B7, B8, N. Ne každý ví, že za těmito názvy je jedna látka - biotin. Je nepostradatelná pro zdravou pokožku, vlasy, nehty. Také hraje obrovskou roli v nervovém systému a střevech. Je to klíč k dobré absorpci sacharidů. Nepostradatelná pro osoby s diabetem.

To jde dobře s vitamíny B5 a B9. Téměř není vystaven vysokým teplotám, kyselinám, zásadám. Při styku s vodou nerozbíhá.

Obsahuje:

• v játrech;
• ledviny;
• kvasnice;
• mléko;
• vejce;
• luštěninové;
• rajčata;
• otruby

B7 nedostatek je vzácný. To se projevuje nauzeou, výskytem pigmentových skvrn na kůži, nervovým vyčerpáním, alopecií, ztrátou chuti k jídlu, pomalým růstem u malých dětí.

Denní dávka je 0,2 mg. Obsahuje například 200 gramů vepřové játry.

Vitamín B9

Dalším názvem tohoto prvku je kyselina listová. Je odpovědný za tvorbu červených krvinek, tvorbu DNA, stejně jako produkci serotoninu - hormonu radosti. Pomáhá trávicímu traktu bojovat proti parazitům.

Snižuje hladinu cholesterolu, zlepšuje imunitu. Nepostradatelná pro reprodukční funkce (často se předepisuje při plánování těhotenství v raných stádiích). Používá se při léčbě rakoviny.

Nejhorší ze zbytku skupiny je rozpuštěna ve vodě, proto trvá nejdelší. Kyselina listová se obává světla, tepla, kouření tabáku. To jde dobře s B6, B12, C.

Obsahuje:

• v zelenině tmavě zelené barvy;
• pomerančová šťáva;
• luštěninové;
• játra;
• škrob;
• petržel;
• chleba.

B9 nedostatek se projevuje úzkostí, depresí, gastrointestinálními poruchami, časným zbarvením vlasů a vede k anémii.

Minimální denní dávka je 0,5 mg. Norma může být provedena jíst 300 gramů fazole nebo pití 4 šálky pomerančového džusu.

cyanocobalamin

Poslední ze seznamu skupiny B. Dalším názvem je kyanokobalamin. Stejně jako předchozí zástupce se podílí na tvorbě červených krvinek a syntéze DNA. Regulace metabolismu sacharidů a tuků. Odpovídá za doplnění energetické bilance těla. Stimuluje růst, bojuje proti alergiím.

Obsahuje se hlavně v produktech živočišného původu:

• jater;
• mořské plody;
• mléko

Často se pozoruje nedostatek B12 u vegetariánů. To se projevuje narušením fungování kardiovaskulárních, nervových a zažívacích systémů. Chronický nedostatek vede k závažným onemocněním, jako jsou patologická onemocnění mozku, Alzheimerova choroba.

Cobalamin se bojí lehkého a tepelného ošetření. Jeho nejlepší "přátelé" - železo, vápník, sodík, vitamin C.

Denní sazba - 30 mikrogramů. Pokud budete jíst 200 gramů kapra, stačí to doplnit.

Vitamin C

Ve vodě rozpustné vitamíny zahrnují nejen skupinu B, ale také vitamín C. Jejich další název je kyselina askorbová. Hlavní funkcí je koordinace redoxních procesů. To je nejdůležitější antioxidant.

Také vitamín C produkuje kolagen, hormony, podílí se na metabolismu, je odpovědný za srážení krve, účinně bojuje proti zánětu, alergickým reakcím a posiluje krevní cévy. Při nachlazení není nic lepšího než on.

Kyselina askorbová není tvořena tělem. Můžete ji získat pouze z externích zdrojů.

Vitamín C je obsažen v dostatečném množství:

• v citrusu;
• pes růžový;
• rybíz;
• jahody;
• červené papriky;
• jablka;
• brambory

"Ascorbinka" spolupracuje s B3, hořčíkem, vápníkem, pomáhá těmto látkám trávit. Nezdržujte kouření, alkohol, steroidy. To je zničeno ultrafialovým zářením, kyslíkem.

Jeho nedostatečnost se projevuje krvácením, cyanózou dásní, únavou, pomalým hojením ran.

Každý den člověk potřebuje asi 120 mg vitamínu C. Jedná se o sklenici jahod nebo pár ovoce z papriky.

Takže všechny vitamíny, které souvisejí s vodou rozpustným, jíst. Každý má své vlastní funkce a funkce. Současně však mají společné rysy. Například, téměř všechny jsou velmi rychle odstraněny z těla.

Pro doplnění vitamínové rezervy je nejlepší použít přírodní produkty. Pokud to nestačí, můžete vypít speciální komplexní léky. Například jako Vitrum nebo Duovit. Nebo jednotlivé vitamíny - thiamin, riboflavin, kyselina listová.

Tablitsa_1_vitaminy

Tabulka 1. Vitamíny, důležité pro člověka

Vitamíny rozpustné v tucích

Vody rozpustné ve vodě

A (retinol) D (kalciferol) E (tokoferol) K * (menadion, fytomenadion)

B vitamíny: B1 (thiamin), B2 (riboflavin), B6 ​​(pyridoxin), B12 (kyanokobalamin), PP (niacin, niacinamid), kyselina listová (vitamin Bc), biotin (vitamin H), kyselina pantothenová (vitamin B5)

Vitamin C (kyselina askorbová)

Tabulka 2. Vlastnosti skupin některých vitaminů.

Vitaminové skupiny (pro terapeutický a profylaktický efekt)

Stručné klinické a fyziologické vlastnosti

Název zásadních vitaminů

Zvyšuje celkovou reaktivitu těla

Regulace funkčního stavu centrálního nervového systému, metabolismu a tkáňového trofeje

B1, B2, PP, B6, B15, A a C

Zvyšuje odolnost těla proti infekční fagocytóze, ochranným vlastnostem epitelu, neutralizuje toxický účinek

Normalizujte a stimulujte tvorbu krve

B12, kyselina listová, C, B6

Zajistit normální propustnost a odolnost krevních cév, zvýšit srážení krve

Přispívat k přísunu kyslíku do tkání (snížení tkáňové hypoxie)

Antisklerotický a lipotropní účinek

F, cholin, B5, B6, B15

Antiulcer (žaludeční vřed a duodenální vřed)

Zajistěte přizpůsobení oka temně, zvyšte vizuální ostrost, rozšiřte pole barevného vidění

Ochranná kůže a vlasy

A, B2, B5, PP, B6, H a H1

Tabulka 3. Doporučená denní potřeba vitamínů

Kategorie

Věk (let)

A já

E ME

D ME

Mcg

S mg

Bl mg

B2 mg

B5 mg

B6 mg

Bs mg

Bl2 mcg

PP mg

H mcg

Mužské tváře

Ženy

Během těhotenství

Během laktace

Na základě Goodmana Gilmanův "The Pharmacological Basis of Therapeutics" Eight Edition, sv. 2

Tabulka 4. Zdroje vitamínů v těle a příznaky hypovitaminózy

vitamíny

Zdroje vitamínů

Známky nedostatku

Vitamín A se nachází v živočišných produktech (rybí tuk, játra, máslo, mléčné výrobky atd.). Mnoho potravin obsahuje beta-karoten, prekurzor (provitamin) vitaminu A, který se u lidí mění na vitamín A.

Porážka epitelu kůže a sliznic, hyperkeratóza, aktinická endometrium (zabránit uhnízdění oplodněného vajíčka), keratinizace buňky žlučových a močových cest (upřednostňují tvorbu kamenů) denní slepota (šeroslepost), narušení normálního růstu kostí v délce a snížení syntézy protilátek fagocytóza, snížená imunita.

Vitamín D2 vstupuje do těla v malém množství s jídlem (olej z tuňáků, treska, halibut, losos, mléko, žloutky, máslo) a vitamín D3 se vytváří v lidské pokožce pod vlivem slunečního záření.

Porucha mineralizace tkání a kostí chrupavky, vývoj křivosti u dětí a osteomalacie u dospělých.

Vstupuje do těla s produkty, zejména rostlinnými oleji, hráškem, fazolemi.

Degenerativní změny v kosterních svalech, myokard, podvýživa, poruchy chůze, paréza očních svalů, zvýšená permeabilita a kapilární křehkost, poruchy spermatogeneze a oogeneze, poruchy vývoj placenty, zvýšení počtu spontánních potratů.

Je syntetizován zelenými rostlinami a mikroorganismy, obsaženými v kvasnicích, celozrnným chlebem, vepřovým masem, bramborami a dalšími produkty rostlinného a živočišného původu.

Únava, ztráta síly, parestézie, bolesti svalů, polyneuritida, intestinální atonie, snížená kontraktilita myokardu, srdeční selhání, srdeční arytmie. V závažných případech dochází k paréze a paralýze kosterních svalů.

Najdeme jej ve velkém množství v játrech, ledvinách, vejcích, tvarohu, sýru, masa, kvasnicích a obilovinách.

Trhliny v rozích úst (úhlové cheilitida), stomatitida, glositida, šupinaté kůže loupání (na křídlech nosu, za ušima, očních víček), šedý zákal, fotofobie, slzení, snížení zrakové ostrosti, odbarvení a vypadávání vlasů.

Obsahuje v játrech, srdci a ledvinách zvířat, banány syntetizované střevní mikroflórou.

Zvýšená podrážděnost nebo letargie, ztráta chuti k jídlu, záchvaty, seboroická dermatitida, cheilitida, stomatitida, glossitis, periferní neuritida, anémie.

Obsahuje živočišné produkty, zejména játra a ledviny.

Zvýšená slabost, letargie, parestézie, glossitida, necitlivost dolních končetin, anorexie, průjem, vypadávání vlasů, megaloblastická anémie.

Obsahuje ovoce a zeleninu (kyčle a bobule, zelí, citrusové plody, jablka, sladké papriky apod.), Játra a ledviny skotu.

Únava, podrážděnost, slabost, zvýšená vaskulární permeabilitu, krvácení dásní, kypření a ztráty zubů, poruchy kosterní vývoj, krvácení do tkání, bolest končetiny, zvýšená náchylnost k infekcím.

Obsahuje v organech zvířat (játra, ledviny, svaly atd.), Mléko, ryby, kvasnice, ovoce, zelenina, částečně tvořené v těle z esenciální aminokyseliny tryptofanu.

Dermatitida, glositida, stomatitida, průjem, bolesti hlavy, neuropsychické poruchy (pellagra).

Kyselina pantothenová (vitamin B5)

Obsahuje ve sledě, játrech, cepích, hrachu a dalších produktech.

Únava, malátnost, poruchy spánku, parestézie, snížená odolnost vůči infekcím, nedostatečná tvorba nadledvinek.

Kyselina listová (vitamín Bc)

Obsahuje čerstvou zeleninu (salát, fazole, špenát, rajčata atd.), Játra, ledviny, vejce a také produkované střevní mikroflórou.

Slabost, úbytek na váze, pomalé regenerace, narušení struktury a funkce sliznice trávicího traktu, dyspepsie, průjem, glositida, ulcerózní stomatitida, makrocytární anémie, leukopenie.

Biotin (vitamín H)

Obsahuje mléko, játra, ledviny, pivovarské kvasnice, černý rybíz, čaj, kakao, pšenici syntetizované střevními bakteriemi.

Alopecie, dermatitida, neurotrofické poruchy

Tabulka 5. Obecné informace.

vitamíny

Popis

Zdroje

Denní dávkování

Vitamín C nebo kyselina askorbová

S účinkem vitaminu C se vyrábí hlavní stavební materiál naší pokožky - jde o kolagenový protein, který zajišťuje pružnost a elasticitu a zabraňuje tvorbě vrásek. Nedostatek vitaminu C vede k krvácení, sníženou odolnost těla před vznikem řady infekčních onemocnění, bolesti kloubů a řadu dalších poruch v řetězci komplexních biochemických reakcí v našem těle. Kromě toho nedostatek vitamínu C v potravinách vede k zastavení růstu svalové hmoty u těch, kteří se zabývají anabolickým tréninkem, i přes dostatečný, někdy i nadměrný příjem bílkovin.

Obsahuje v rostlinných produktech. Nejbohatšími zdroji vitaminu C jsou divoká růže, černý rybíz, grapefruit, paprika, petržel, šťovík, špenát. Menší množství vitaminu C se vyskytuje téměř v každé zelenině a ovoci.

V průměru musí dospělý dostat 75 mg vitamínu

Vitamíny skupiny B

Vitamin B1 - thiamin

Tento vitamin je důležitý pro správné fungování nervového systému, jater, srdce. Účastní se metabolismu sacharidů a pomáhá při léčbě kožních onemocnění.

Obsahuje hlavně játra, ořechy, celý žitný chléb, vejce, hrášek.

Denní potřeby od 2 do 2,5 mg.

Vitamin B2 - riboflavin

Mnoho z nás někdy trhliny nebo "uvízlo" v koutcích úst - právě to je důvod pro nedostatek vitaminu B2. Kromě toho nepřímé známky nedostatku tohoto vitaminu v těle jsou matné vlasy, náchylné ke ztrátě, lupům.

Obsahuje hlavně játra, mléko, kvasnice.

Denní potřeba je 2 - 3 mg.

Vitamín B3 nebo PP nebo niacin

Adekvátní příjem tohoto vitaminu spolu s jídlem je klíčem k normálnímu fungování trávicího systému. Je nezbytná pro metabolismus bílkovin a uhlohydrátů. V důsledku toho má kůže zdravý a dobře upravený vzhled. Ospalost, deprese, zubní kaz, špatný dech jsou nedostatečné pro vitamín B3. Navíc je nejčastěji tendence k zácpě způsobena nedostatkem stravy potravin bohatých na niacin.

Obsahují stejné produkty jako vitamíny B1 a B2, ale kvasinky a otruby jsou nejdůležitější s vitamínem PP.

Denní požadavek na 15 mg.

Vitamín B5 nebo kyselina pantothenová

Hraje důležitou roli v metabolismu tuků. Je nezbytné pro tvorbu mastných kyselin a cholesterolu.

Zdrojem vitaminu B5 jsou mořské kale, klíčené zrna, pupeny, sýr.

Denní potřeba asi 10 mg.

Vitamin B6 - pyridoxin

Stimuluje činnost nervového systému a zvyšuje odolnost těla před různými onemocněními. Jejím hlavním úkolem je udržovat zdravý stav naší pokožky, zejména oblast hlavy.

Zdroje vitaminu B6 jsou - kuře, ořechy, celozrnný chléb, banány.

Denní potřeba 2 mg.

Vitamin B8 - inositol

Jeho hlavní vlastností je prevence sklerózy. Předpokládá se, že nedostatek tohoto vitaminu vede k brzkému zbarvení vlasů a předčasnému vypadávání vlasů.

Zdrojem inositolu jsou mušle, ořechy, celozrnná mouka.

Denní požadavek 1 mg.

Vitamin B12 nebo Cyanokobolamin

Nutné pro životně důležitou aktivitu buněk nervového tkáně a buněk kostní dřeně. Při nedostatku cyanokolaminu se objevuje těžká onemocnění B12 - nedostatečná anémie, která poškozuje krevní buňky. Jakmile dojde k onemocnění, vyžaduje celoživotní terapie injekcemi vitaminu B12.

Zdrojem tohoto vitaminu je chudé maso, droby, ryby, měkkýši.

Denní požadavek je 0,005 mg.

Kyselina listová (kyselina listová)

Nutné pro syntézu nukleových kyselin - pro tvorbu proteinových molekul. Většina těhotných žen potřebuje kyselinu listovou. Jeho nedostatečnost vede k zpoždění intrauterinního vývoje plodu, zejména pokud jde o poškození nervového systému.

Obsahuje velké množství tmavě zelené listové zeleniny, avokád, pomeranče, pivovarské kvasnice, jahody, syrové bílé zelí.

Denní požadavek je 1,5 mg.

V přírodě existuje jako forma retinolu a beta-karotenu. S jeho biochemickou povahou je betakaroten provitaminem A a jeho hlavním účelem je antioxidační funkce, tj. schopnost neutralizovat některé oxidační reakce, které nepříznivě ovlivňují naše tělo, které často vedou k výskytu nádorových procesů. Nedostatek vitaminu A vede k suché kůži, nezdravé - její šedivý odstín, disekce a křehké vlasy, křehkost a pomalý růst nehtů, a hlavně snížit schopnost vidět ve tmě - takzvanou "noční slepotou". Předpokládá se, že vitamín A zpomaluje stárnutí těla a pomáhá udržovat pokožku hladkou a elastickou po dlouhou dobu. To je důvod, proč se úspěšně používá ve vedoucích centrech lékařské kosmetologie. Znovu uděláme výhradu, že vitamín A je vitamín rozpustný v tuku, a proto má svůj příznivý účinek pouze při použití s ​​rostlinným olejem a máslem, zakysanou smetanou, majonézou.

Ve formě retinolu nalezeného v živočišných produktech - maso, játra, rybí tuk, vaječný žloutek, tvrdé sýry. Ve formě karotenu se nachází v mnoha ovocech a zelenině, které mají oranžovou a červenou barvu. Intenzita oranžové barvy však není vždy spolehlivým ukazatelem obsahu provitaminu A. Biologicky aktivní karoteny se také nacházejí v zelených: kopr, petržel, špenát. Ale karotka, mango, meruňky, papája, dýně, rajčata jsou nejbohatší v karotenu.

Denní požadavek 1 mg.

Vitamíny skupiny D

Účast na výměně vápníku a fosforu v těle. V tomto ohledu se vitamin D nazývá také "anti-rachitický". Ricket je onemocnění, které se vyskytuje až v dětství, charakterizované nevratnými změnami kostní kostry, které vedou ke zakřivení nohou, abnormálnímu vývoji hrudníku, kostí lebky. Dospělí vitamín D chrání proti zlomeninám a změkčování kostí. Naše tělo je schopné produkovat vitamín D pod vlivem ultrafialového záření. Je však možné i předávkování vitamínem D (hypervitaminóza), které samo o sobě není pro tělo bezpečné.

Výrobky s nejvyšším obsahem vitaminu D zahrnují rybí tuk, máslo, krém, vaječný žloutek.

Denní požadavek 0,01 mg.

Vitamín E tokoferol a tokotrienol

Poskytují normální absorpci kyslíku a zasahují do oxidačních procesů v těle. Vitamin E je nezbytný pro to, aby tělo správně asimilovalo vitamíny všech ostatních skupin. Je důležitý pro tok metabolických procesů, zejména ve svalové tkáni, a také pro udržení energetické rovnováhy. Proto je vitamin E extrémně nezbytný pro ty, kteří se účastní silového tréninku. S pomocí několika studií bylo prokázáno, že tokoferol zabraňuje předčasnému stárnutí a smrti buněk. Na základě výsledků epidemiologických a klinických studií lze říci, že vitamín E může snížit riziko mnoha chronických onemocnění, včetně ischemické choroby srdeční, katarakty a některých forem rakoviny.

Nejbohatší zdroje tokoferolu a tokotrienolu jsou mladé výhony pšenice, klíčené semena jiných obilovin a listové zeleniny. Kromě toho jsou cennými zdroji vitamínu E olivová, kukuřičná, lněná a slunečnicová oleje a arašídy.

Denní požadavek je 0,0005 mg.

Také se nazývá antihemoragický vitamin, protože pomáhá udržovat normální srážení krve. Normálně schopný produkovat ve střevě, působí střevní bakterie.

Nejvíce bohaté na vitamín K - sójový olej, játra, ořechy, špenát, salát.

Vitamín H nebo biotin

Stimuluje tvorbu mastných kyselin a podporuje jejich zpracování spolu se sacharidy. Ujistěte se, že jste přítomni ve stravě, abyste zabránili exfolici nehtů a zlepšili jejich růst; nezbytné pro normalizaci funkce kůže a sliznic, stejně jako prevence výskytu akné a komedonů.

Obsahuje hlavně játra, kvasnice, mléko.