Lahodné a zdravé recepty na pankreatitidu

• Produkty

Recepty na pankreatitidu jsou poměrně jednoduché. Ale jediná věc, kterou by nemocná s touto nemocí měla pamatovat, je, že by neměl jíst kouřové, kořeněné, kořeněné a slané potraviny. Výživa pankreatitidy by měla být častá, ale počet porcí je malý. Pacient by neměl cítit pocit hladu, nádobí na pankreatitidu by mělo být rozdrceno, takže musíte jíst 5-6krát denně.

Výživa pankreatitidy by měla být častá, ale počet porcí je malý.

Pacientskou nabídkou by mělo být především jídlo, které je bohaté na bílkoviny, tuky a sacharidy jsou minimalizovány a pokud možno zcela vyloučeny po nějakou dobu. Pacient potřebuje sledovat vodní bilanci těla. Pitná voda a ostatní nápoje by měly být až 2 litry denně. Na základě toho jsou připraveny recepty na pankreatitidu.

Recepty prvního kurzu pankreatitidy

V první řadě by měly být stravovací polévky ve stravě pacienta.

Denní konzumace polévek je nutná, protože první krmné dávky mají příznivý vliv na trávení, jsou velmi výživné a bohaté na vitamíny a minerály.

Při chronické pankreatitidě jsou obzvláště užitečné rostlinné polévky a polévky.

Vedoucím místem jídel je kuřecí polévka. Pro přípravu polévky budete potřebovat následující složky:

• 100-150 g kuře;
• 130-150 g netučného mléka;
• 300 g rostlinného bujónu;
• 5 g másla.

První etapou vaření bude vařené kuře. Kuře se nakrájí na kousky a vaří, dokud se nezkusí. Jakmile se kuře vaří a ochladí, maso se oddělí od kostí a projde mlecím strojem, nejlépe s menším grilem. Nepotřebujete kuřecí vývar, takže jej můžete používat podle pokynů jiných rodinných příslušníků.

Pro vaření polévky je nejlepší, aby se filé.

Druhým stupněm přípravy bude zeleninový vývar. Vývar je vyroben z brambor, zelí, mrkve, petrželové kořenky a cibule. Veškerá zelenina je nakrájena na velké kousky, umístěna v hrnci a naplněna vodou. Hrnce musí být uzavřeno víkem a ohnuto. Zelenina se vaří 30-40 minut. Poté se vývar vyjme z ohřívače a infuzuje se 15 minut. Poté se bujón filtrová.

Ve třetím stupni přípravy se kuřecí kaše odebírá a přidává se do zeleninového vývaru. Nasaďte ho do ohně a přivedete k varu. Jakmile se polévka vaří, je z ohně odstraněna.

Zatímco se polévka ochladí na 70 °, připraví se směs vaječného mléka. Bude to čtvrtá fáze přípravy. Do vaječných žloutků se zavádí teplé mléko. Směs musí být neustále míchána. Poté je na nízký oheň zesílen, ale není přiveden k varu. Poté vyjměte z tepla a filtr. Směs se přidá do polévky spolu s máslem.

Recept na pyré z rýžové polévky. Pro výrobu polévky vařte mrkev a rýži a lehce smažte cibuli s minimem másla. Další vařená mrkev, rýže a cibule se otírají sítem. Čirá hmota se zředí zeleninovým vývarem a vaří se 3-5 minut. Připravená polévka, můžete vyplnit 5 g másla.

Recepty na hlavní nádobí pro pankreatitidu

Samozřejmě, že žádný oběd není úplný bez hlavního chodu. Recepty na hlavní pokrmy pro tuto chorobu jsou velmi chutné a užitečné.

Pokud například vaříme ovsenou kávu z dýně správně, může být v nabídce pacienta alespoň každý den. Připravte dýňovou kaši následovně. Vezměte malé dýně, oloupejte a nakrájíme na malé kousky. Potom nakrájejte plátky v hrnci a nalijte vodu, aby se zelenina lehce zakryla. Vložte hrnec do ohně a vařit dýně na 15 minut. Do vařené dýně se přidá umylá rýže (7 lžící) a dobře se promíchá. Směs se vaří až do vařené rýže (20 minut). Po uplynutí této doby se do hotové směsi přidá 200 ml mléka a přivede se k varu. Hotová dýňová a rýžová kašička je z tepla odstraněna a hnětena až do homogenní hmoty.

Recepty z cukety se smetanovou omáčkou. Pro přípravu měkké a měkké cukety potřebujete následující produkty:

• 1 malá squash;
• 50 g tvrdého sýra;
• 100 ml 10% krému;
• 4 g soli;
• 1/4 lžičky uzemněný muškátový oříšek.

Umyjte cuketa, odlupujte a protáhněte. Dále je řez přes kulaté plátky (o tloušťce 2-3 cm). Míchací krém, muškátový oříšek a sůl. Nakrájené plátky cukety se rozprostřejí v hluboké pánvi a zakryjí se šlehačkou. Nejvyšší složení posypeme strouhaným sýrem. Panva je pokrytá víkem a nastavena na nízkou teplotu. Sušené cukety 20-30 minut. Tento recept lze vařit v pomalém sporáku v režimu ohně.

Recept na rybí knedlíky. Vezměte 250-300 g filety s nízkým obsahem tuku a 1/4 stálého bochníku. Rozemlete rybí filé a bochník mletého masa. Dále porazíme vaječné bílé dvě vejce a 100 ml netučného mléka se směšovačem. Šlehaná směs se přidává k mletým rybám. Složení je důkladně promícháno. Dále z něj vytvarujte těsto a vařte ho v lehce slané vodě po dobu 10 minut.

Salátové recepty pankreatitidy

Dietní saláty mohou být denně zařazeny do menu pacienta.

Lahodným a zdravým jídlem je salátový salát mimosa. Následující produkty jsou nezbytné pro výrobu salátu:

• 250-300 g steak nebo polokošile;
• 1 velká mrkev;
• 3 kuřecí vejce;
• 2 hlízy středního bramboru;
• 70 gramů sýra;
• 4-5 lžící. zakysaná smetana 10%;
• 5 g soli;
• 2-3 větve kopru.

Dietní saláty mohou být naplněny zakysanou smetanou s minimálním obsahem tuku.

Vaječné vajíčka jsou tvrdě vařené. Neporušené brambory a mrkev jsou také vařeny po dobu 20 minut. Steak nebo rybí filety jsou vařené, které se vloží do slané a vroucí vody a vaří se na nízké teplotě po dobu 20 minut. Když se otrok ochlazuje po vaření, musí být nakrájen na kusy. Kusy ryb rozdělily první vrstvu do misky na salát. Vrstva ryb musí být rozmazána s 1 lžící zakysané smetany.

Pak, oloupaná mrkev a strouhaný. Je umístěn na rybách v druhé vrstvě. Mrkev rozmazaný s lžící zakysané smetany.

Třetí vrstva bude sýr, který se třepe na hrubé struhadle a rozloží se na mrkev.

Dále vezměte oloupaná vejce a oddělejte bílkoviny. Třepe se na struhadle a rozšiřuje se čtvrtou vrstvou. Vrstva vrstvy s lžící zakysané smetany.

Poslední, pátou vrstvou budou strouhané brambory. Rozložte ho na vejce a zakryjte lžící zakysané smetany. Kobylky kopru zdobí salát. Nad koprem se žloutek jemně rozpadá tak, že se podobá květenství mimózy.

Jednoduché recepty na pankreatitidu pankreatu

Lidé, kteří jsou diagnostikováni pankreatitidou, by měli po zbytek života sledovat zdravou výživu. Ale to neznamená, že se člověk bude muset omezit na všechno a jíst není chutné. Existují recepty na dietní jídla s pankreatitidou, které se poměrně snadno připravují, přestože jsou neuvěřitelně chutné.

Recepty na pankreatitidu jsou mírné. Obsahují maximální množství živin, vitamínů, diety jsou bohaté a bohaté, nepřeplňují trávicí orgány.

Jaké recepty na pankreatitidu lze užívat, je lepší se zeptat svého lékaře, protože některé pokrmy jsou v období exacerbace nemoci zakázány.

První kurzy

Mezi prvními kurzy jsou následující možnosti polévek a borščů.

Kuřecí polévka

Dostane kuřecí prsa nebo kuře (nikoliv kuřecí). Vhodné pro pankreatické maso indoutki, králičí, telecí, hovězí, křepelčí, bažanty. S tělem se odstranila kůže, tuk. Tyto části obsahují mnoho účinných látek, hormonů, chemikálií, antibiotik. Maso umyjte ve vodě a přiveďte k varu. Voda je vypuštěna a nalije se nová část. Při pankreatitidě pankreatu je hlavním pravidlem pro přípravu masných polévek druhá vývar. Pro vývar byl chutnější přidat cibuli, bobkový list a trochu soli. 40 minut po varu přidejte nakrájené brambory, mrkev, cibuli. Po dalších 10 minutách - rýže nebo těstoviny (je lepší upřednostňovat nudle na hrubých druzích). Chutná polévka se ukáže, pokud ji vezmete v jídle s nízkotučným krémem. Možná vaří polévku v zeleninovém vývaru.

Pokud se polévka vaří s rýží, můžete přidat tvrdé sýry (například porézní tofu). Sýrová polévka je v období exacerbace zakázána.

Křehká polévka

Dva malé brambory a cuketa (bez semen a šupinek) rošt na hrubé struhadlo. Před 300 g krevet vylejte vroucí vodu po dobu 3-4 minut. Pak vyčistěte a nakrájejte mixér. Vařte sklenici mléka, přidejte zeleninu a maso krevet, petržel. Vařte 5 minut. Velmi chutná jíst tuto polévku s chlebovými drobky z bílého chleba.

Skutečnost, že můžete jíst s pankreatitidou z mořských plodů, je lepší požádat lékaře.

Vaříte rybí polévku ze stříbřitého štikozubce, štiky, štiky, tresky, navagy nebo mořské ryby. Ryba je oddělena od kostí a ploutví, hlavy a ocasu. Kousky se promyjí vodou. Uvařte ucho také na druhém vývaru. Po varu přidejte nakrájené brambory, mrkev, cibuli, bobkový list, sůl, petržel. Někteří lidé doporučují míchat hotovou polévku v mixéru po vaření, aby se udělala krémová polévka. Ucho je povoleno pouze u chronické pankreatitidy v remisi.

Pokud je standardní bohatá polévka pankreatitidy zakázána. Proto jej připravit s takovou diagnózou, měla by být, dodržovat některé požadavky: musíte opustit bohatý vývar, zazharki, koření. Pro vaření budete potřebovat libové maso - hovězí nebo telecí maso. Příprava polévky na druhém vývaru. Doba vaření vývaru je hodinu a půl. Zahrajte paradajky s vařící vodou a kůrou, nakrájíme na šálky. Rajčata jsou slaná a dušená v malé pánvi po dobu 15 minut. Řepa a mrkev jsou vyčištěny, naneseny na strouhák.

Přidejte nakrájenou zeleninu na rajčata a duštu dalších 10 minut. Kostky brambor a cibule, vařte je ve vývaru. Přidejte dušenou zeleninu a nakrájenou zelí, nakrájenou petrželku. Varejte boršičku dalších 10 minut po varu. V akutní fázi zelí je kontraindikováno, to znamená, polévka s pankreatitidou může být přijata v jídle, když období remise.

Druhé kurzy

Výživa pankreatitidy musí být nezbytně koordinována se specialistou. Lékař pomůže vytvořit přesný seznam dietních jídel pro pankreatitidu, který může být konzumován, což nepoškodí zdraví.

Nesmíme zapomínat, že onemocnění probíhá v každém jednotlivém případě různými způsoby. Dieta pro pankreatitidu závisí na celkovém stavu těla, stupni pankreatu.

Rybí maso

• filé štikozubce obecného (300 g);
• bílá buničina (120 g);
• Cibule - 1 ks;
• vejce - 1 ks.

Maso bochníku je namočené do mléka. Rybí filé, cibule a dužina jsou mleté. Přidá se vajíčko, sůl. Hmotnost by měla být přinášena homogenní konzistenci. Vytvoří se malé kuličky. 1,5 litru vody, aby se uvařilo do varu, čímž se postupně snižují masové kuličky. Předpoklad - ve vroucí vodě. Doba vaření - 15 minut. Tuto misku můžete podávat s rýží, zapečené brambory.

Pečená kuřecí souffle

• kuřecí prsa - 500 g;
• odstředěné mléko - 250 ml;
• vejce - 1 ks.

Chopte bílé kuřecí maso v mlecím stroji, přidejte mléko, sůl, vejce. Důkladně promíchejte. Formulujte tuky rostlinným olejem a vylijte výslednou směs. Při předehřátí na 1800 ° C umístěte do formy a pečte po dobu 25 minut.

Pečená telecí

Maso umyjte, sůl a nakrájejte na něj plněné mrkve. Petržel je drcený, mrkev je nakrájena na talíře a umístěna na kusy masa. Maso by mělo být vařeno v "rukávu" při teplotě 1500 ° C po dobu 30-40 minut.

Masovou mrkev a cukety

Vařte mrkev a cuketa po dobu 25 minut na nízké teplotě. Rozemlejte na mixér, přidejte sůl a 1 lžičku. rostlinný olej. Velmi chutné se ukáže bramborová kaše s beztukovou smetanou nebo smetanou.

Dýňová kaše

Dýně vyčištěná, nakrájená na kostičky. Je umístěn ve vodě a zasypává se 20 minut. Přidejte k vařené dýně v poměru 2: 1 rýže. To znamená, že dvě části dýně, 1 část rýže. Nalijte dva prsty vody nad výslednou hmotu. Vařte, dokud nebude rýže varena. Můžete jíst s lžičkou medu, pokud lékař samozřejmě nedovolí, a neexistuje žádná alergie na včelí produkty. Taková miska je povolena u pacientů s pankreatitidou jak v období exacerbace, tak v době remisí.

Masové těstoviny

• tenké těstoviny - 350 g;
• 400 ml mléka;
• 400 ml vody;
• 350 g hovězí / kuřecí prsa / telecí maso;
• vejce - 2 ks;
• sůl

Maso se vaří, prochází masem. Těstoviny jsou vařené až do poloviny vařené v mléce a ve vodě. Těstoviny, maso a vejce jsou smíchány s jednotnou konzistencí. Talíř se rozmazává s rostlinným olejem. Těstoviny, míchané s mletým masem, formuláře formuláře. Doba pečení - 25 minut. Když je nemoc v remisi, můžete přidat strouhaný sýr 5 minut před tím, než je připraven. Jíst se zakysanou smetanou a petrželkou.

Rybí salát

200 g rybího filé, 2 vejce, 1 mrkev, vařte 1 brambor. Vrstva na talíři - ryby, mrkev, tvrdý sýr, brambory, vejce. Každá vrstva je rozmazaná bezemocnou smetanou smetanou. Horní salát posypán koprem. Saláty s pankreatitidou mohou být vyrobeny ze zeleniny a ovoce.

Dieta Oliviera

Mrkev (1 kus), brambory (2 kusy), vařte 2 vejce. Současně vařte kuřecí filetu - 300 g. Po vaření nakrájíme vařené výrobky, 1 okurka, čerstvá, oloupaná. Šaty s nízkotučnou smetanou.

Banánový sýr s jahodami

150 g tvarohu, 1 banánem, nízkotučným krémem do kotle. Umístěte do misky na saláty. Samostatně nakrájejte jahody (100 g) s cukrem (50 g). Nalijte jahodovou kompozici dezert.

Charlotte s jablky

Beat vejce s cukrem (1 polévková lžíce L.). Přidejte 300 ml kefíru, mouky se sodou, 5 g soli a 50 g krupice. Přiveďte homogenní hmotu. Těsto by se mělo ukázat jako konzistence palačinek. Sladké jablka oloupané, nakrájené na plátky. Formulář pečiva se skládá z pergamenového papíru. Dejte jablka, nalijte těsto. Pečeme 30-40 minut.

Pro pankreatitidu lze připravit lahodné a jednoduché pokrmy. Zvláště užitečné jídlo vařené v pomalém sporáku. Mohou to být hamburgery, líné zelí, knedlíky, hovězí stroganoff, masové kuličky, obiloviny a mnoho dalších pokrmů. Zároveň jsou zachovány všechny vitamíny.

Pankreatické pokrmy

Pankreatitida může být akutní a chronická. Doba remise je zcela loajální a nevyžaduje žádné speciální dietní omezení. Jediná věc - je nutné opustit smažené, tučné pokrmy. Mýty, stehno, sádlo, zeleninu lze konzumovat, ale v malých množstvích. Jak víte - všechno je užitečné v umírněnosti.

V akutní fázi je lepší opustit všechny škodlivé produkty, alkohol, jíst dietní jídla s pankreatitidou. Během tohoto období by měla být upřednostněna zeleninová polévka; pečená, vařená zelenina; masa a ryb. Pro dezert je lepší jíst želé, cukroví, marmelády. Z nápojů - čaj, vývar boky.

Hlavní věc je částečné jídlo v malých porcích a dietní recepty. Poslední jídlo se provádí 2 hodiny před spaním.

Dieta pro zánět pankreatu - je jednou z hlavních metod léčby. Pouze dodržováním správné výživy lze prodloužit remisi a zamezit zhoršení.

Dostupné recepty na vynikající dietní poruchy pro pankreatitidu

Při akutním a chronickém zánětu pankreatu se potravina stává jednou z klíčových složek léčby. Doporučená dieta číslo 5 (p) je velmi rigidní omezení a zdá se, že jídlo u pacienta by mělo být bez chuti a špatné. To však není pravda. Existuje mnoho vynikajících dietních jídel, které diverzifikují nabídku. Jednoduché doporučené recepty na pankreatitidu pomohou úspěšně zvládnout onemocnění a umožňují jíst chutné a pestré.

Frakční jídla zahrnují 2 snídaně a 2 večeře pro pacienta. Může to být slizký kaše nebo polévka s masem. Příprava takových jídel je poměrně jednoduchá, ale je důležité, aby jídlo bylo zdravé. Je třeba zvážit způsob přípravy a složení výrobků. Během období exacerbace se potraviny konzumují pouze v ošumělé formě a nutně se zahřejí. Po nástupu remisí jít na tabulku číslo 2 (5p), má méně omezení.

Nejjednodušší způsob, jak vařit tuto kaši v dvojitém bojleru. Mléko můžete zředit vodou na polovinu a do finální kaše přidat nesolené máslo, ořechy a rozinky.

Pro kaši na 1 porce:

• krupice - 4-6 Č. l;
• mléko (bez tuku) - 100 ml;
• voda - 100 ml;
• hrozienka - 5 ks;
• máslo - 3 g;
• sůl - 3 g

Pro pacienta jsou do vařené kaše vloženy pouze rozinky. Pro jednu porci 4-6 Č. l ovesné vločky, nalijte 100 g směsi vody a mléka. Doba vaření závisí na druhu obilovin: pro ovesné vločky je to 7-10 minut.

Před podáváním lze do kaše přidat 3 gramy másla. Tento recept připravuje také krupici, rýži, kaštanovou kaši.

Velmi chutná je rýže-dýňová kaše.

Pro její vzít 2 porce:

• 500 g připravené dýně;
• 7 polévkových lžiček. l rýže;
• 200 g mléka a vody;
• cukru a soli.

Dýně by měla být rozdrcena na malé kousky a smíchána s ostatními přísadami, a pak nalít do dvojitého kotle a nalít směs mléka a vody. Nechte vařit déle než 20 minut. Připravte kaši a vyjměte jej a přeskočte mixér.

Pokud není k dispozici dvojitý kotel, můžete takto vařit: nejprve vroucí dýně ve správném množství vody a mléka, pak rozdrtíme v pyré, přidáme rýži a trochu másla ke směsi. Vařte až do vaření.

Obilovina je obzvláště užitečná v období exacerbace. Jsou také dobře konzumovány dětmi.

Polévky by měly být přelité nebo vařené jako krém. Nemohou dát první vývar, smaženou zeleninu, pikantní koření.

Vložte vodu do ohně a nechte ji vařit. Pak do něj vložte kuřecí maso (v jednom kuse). Vařte 5 minut a vylijte vývar. Maso je opět umístěno do vroucí vody (250 ml) a vařeno, 15 minut před připraveností, do konečného masa přivezeme oloupanou a umyté zeleninu. Když je vše hotovo, přeskočte polévku pomocí mixéru. Před podáním přidejte špetku sušeného origano.

Vezměte 1 porci:

• kuřecí prsa - 50 g;
• brambory - 50 g;
• mrkev - 20 g;
• cuketa - 20 g;
• greeny - na chuť;
• sůl;
• voda - 150 ml.

Nejprve je třeba připravit ryby. Pro polévku berou vykostěné filé. Druhý rybí vývar je připraven stejným způsobem jako kuřecí maso. Pak se do ní vsadí brambory, cibule, mléko se nalije a vaří až do připravenosti. Teplá polévka se protáčí sítem nebo mletím v mísiči. Podáváme s petrželkou.

Pro vaření potřebujete:

• nízkotučné ryby - 0,5 kg;
• brambory - 50 g;
• cibule - 20 g (při zhoršených podmínkách není k dispozici);
• mléko - 50 ml;
• voda - 200 ml;
• sůl

Mezi trvalé ingredience patří pouze brambory a mrkev. Mohou být doplněny mnoha dalšími (povolenými) složkami: řepa, cuketa, petržel, dýně, cuketa, kukuřice, karfiol atd.

Všechny zeleniny jsou vyčištěny a nakrájeny na malé kostičky, pak se nalít se studenou vodou a vařit až do připravenosti asi 20 minut. Pak dát sůl a máslo a pak se vše protírá sítem. Podáváme se zelenou petrželkou.

Při přípravě prvních pokrmů berou pouze druhou vývar, u druhého jídla používají parník. Můžete nejen smažit, ale pečeme na grilu.

Maso drtíme masovou mlýnkou a namočte suchý chléb do vody. Potom smísíme všechny přísady (kromě vody) a znovu projdeme mlecím strojem. Výsledná hmota poroste.

Poté nechte vodu vařit a vložte masu lžíce do vroucí vody. Vařte až do konce. Podáváme s olivovým olejem nebo rajčatovou omáčkou.

Pro vaření budete potřebovat:

• kuřecí prsa - 200 g;
• suchý chléb - 200 g;
• mléko - 150 ml;
• vejce - 1 protein;
• sůl;
• voda - 2 l.

Plněné mleté ​​maso se solí a kurkuma, míchat s rýží a tvořit masové kuličky. Dejte je na kusy mrkve a nalijte směs vody, omáčky a másla. Vložit do varu, dokud není hotová. Podávejte s omáčkou z bobulí.

Pro masové kuličky potřebujete:

• mleté ​​maso (jakékoliv povolené) - 100 g;
• vařená rýže - 100 g;
• mrkev - 30 g;
• sůl;
• kurkuma;
• máslo;
• voda;
• rajčatová omáčka (mírná).

Baton (suchý) namočený do mléka a hovězí maso projděte spolu s tvarohem přes maso. Squirrels bič pěnu. Pak vše promíchejte a rozložte ve formě, namazané rostlinným olejem. Nahoře můžete sýr s nízkým obsahem tuku a před podáním zdobit petrželkou.

Pro získání sufle:

• hovězí maso - 200 g;
• tvaroh - 100 g;
• suchý bochník - 100 g;
• vejce - 2 bílkoviny;
• mléko - 150 ml;
• sůl

Kuřecí prsa se nakrájí na kusy a smíchá s ostatními složkami (kromě nudlí), pak se rozetře do homogenní hmoty v mixéru.

Na pečícím plechu, namazané rostlinným olejem, položte nudle a naplňte je. Pečeme asi 40 minut. Kuřecí maso soufflé se spotřebuje teplo. Pro to potřebujete:

• kuřecí prsa - 200 g;
• stálý chléb - 100 g;
• vermicelli - 100 g;
• vejce - 1 protein;
• mléko - 50 g;
• sůl

Miska je povolena během remise.

Samostatně je třeba říci o salátech. Mohou být připraveny z jakéhokoli povoleného vařeného produktu, ale protože strava vyžaduje mnoho sekání přísad, je nutné šlehačky nakrájet velmi jemně, a to by mělo být prováděno neobvykle. Saláty by měly být nahrazeny zeleninovými pyré.

Ovocné želé je nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak udělat chutné odpolední občerstvení. Je však přísně zakázáno odebírat v prodejně tašky. Pro to musíte vzít želatinu a domácí šťávy (nejlépe čerstvě vymačkané).

Můžete také vařit jablka. Chcete-li, aby byly chutné, vezměte ovoce tvrdých odrůd. Měli by si zachovat svůj tvar při pečení.

Další možností je proteinová omeleta v pomalém sporáku. Je důležité ho vařit bez žloutků.

Pití je samostatná kategorie ve výživě pacientů s pankreatitidou. Během dne potřebujete pít asi 3 litry tekutiny, bez toho, aby se jednalo o ten, který je v jídle.

Zde jsou jen některé recepty na pití:

• Vyčistěte kyčle. Pro jeden litr vody budete potřebovat hrst (3 polévkové lžíce) divokých růžových bobulí. Můžete ho vařit dvěma způsoby: vařte vodu, přidejte bobule a vařte po dobu 5-7 minut, nebo vylejte bobule do termosu a nalijte do něj vařící vodu. Pite po ochlazení.
• Bobule a ovocné želé. Vezměte 300 g sladkých bobulí a 2 litry vody a vařte kompot, cukr není přidán. Pak v teplé vodě zředěte 3 lžíce. l škrob, dobře promíchaný a přelitý nalit do kompoty. Kissel je připraven.
• Kompot ze sušeného ovoce. Sladké sušené ovoce se promyjí vařící vodou a poté se vlijí do vroucí vody. Pro 2 litry vody potřebujete 2 hrstky sušeného ovoce. Vařte po dobu 5-7 minut.

Je-li to nutné, dodržujte omezení ve stravě dětí, dieta se upravuje pouze kvantitativním způsobem kalorií a koreluje s věkem dítěte.

V menu pro děti předškolního věku, olivy a polévky polévky jsou upřednostňovány, školáci vstupují do stravy stejné pokrmy jako dospělí. Je důležité vzít v úvahu věk dítěte a jeho potřeby pro vitamíny a prospěšné stopové prvky. Je žádoucí provést toto menu společně s lékařem.

Pankreatitida je složité onemocnění, ale neznamená monotónní a zcela bez chuti. Existuje mnoho pokrmů z povolených potravin, které budou zdravé i chutné.

Lahodné a zdravé recepty na pankreatitidu

Důležitou součástí léčby onemocnění slinivky je dietní strava a díky znalosti chutných a zdravých receptů na pankreatitidu můžete kombinovat práci s potěšením - a postarat se o své zdraví a diverzifikovat nabídku.

Dieta doporučuje

Při léčbě pankreatitidy budou nutriční standardy zcela přísné. Někdy může být nutné dokončit revizi nabídky pacientů.

Dieta s pankreatitidou umožní tělu se zotavit z útoku exacerbace a zabránit dalšímu zničení pankreatu.

Při pankreatitidě a cholecystitidě musíte dodržovat stejné základní principy výživy:

• musíte jíst často: potřebujete 5-6 jídel denně;
• části by měly být malé;
• jíst příliš teplé nebo studené jídlo;
• potraviny by měly být snadno stravitelné a asimilovány.

Pro nemoci pankreatu a cholecystitidy musíte jíst:

Dieta umožňuje používat chudé maso:

• telecí a hovězí maso;
• králíka, krůty nebo kuře;
• některých odrůd ryb.

Maso se vyrábí z omáček (do zeleninového pyré) nebo se přidává k polévce a kastrolům.

Seznam povolených potravin zahrnuje také obiloviny, mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku, vejce, různé druhy másla a chléb.

Nabídka se postupně rozšiřuje a může zahrnovat nové potraviny (pokud by při zahájení léčby mohla být konzumována zeleninová polévka, bramborová kaše nebo rybí koláče, měly by být během remise zavedeny saláty, cuketa, želé, pečivo, omelety, maso nebo tvarohové těstoviny).

Co se týče nápojů, měla by být upřednostněna minerální voda bez plynu a slabě vařeného čaje. Užitečné bude použití ovesné kaše.

Kissel je vařený z bobulí, ale je vhodnější použít ovesné vločky v menu: je také vhodné pro akutní období onemocnění a pro období remisí.

Kombinací povolených dietních výrobků (cuketa, brambory, libové maso atd.), Dokonce i bez koření, můžete vařit vynikající pokrmy (krémová polévka, pečivo atd.).

Polévky a maso

Denní nabídka pankreatitidy nebo cholecystitidy zpravidla zahrnuje: první kurzy (polévku) a druhé kurzy (obiloviny nebo zeleninové pyré a maso, masové kuličky a saláty).

Polévka z květáku se po exacerbování považuje za nejbezpečnější potravu. Chcete-li to, ve vodě s mlékem, smíšené ve stejném poměru, musíte vařit mrkev, brambory a zelí.

Zelenina je vařená do připravenosti, po které musí být přivedena ke konzistenci brambor.

Příjemně schopná diverzifikovat menu a dietní krémovou polévku s krevetou. Chcete-li to udělat, musíte si vzít sklenici mléka a vody, trochu krevet, 1 brambor, cuketa (100 gramů), sůl a petržel.

Brambory a cukety je třeba oloupat a nastrčit na hrubé struhadlo. Krevetky se nalije několik minut vroucí vodou a pak se posunou do mixéru. Mléko a voda je třeba smíchat a vařit.

V mléčné hmotě je třeba nalít strouhaná brambory a cuketa.

Zelenina by měla být vařena asi 15 minut. Ve výsledném zeleninovém odvaru byste měli hodit hodně krevety a petrželku a vařit je na další pár minut.

U pankreatitidy a cholecystitidy odborníci doporučují konzumovat maso každý den. Z hovězího masa můžete vyrábět vynikající diety, které jsou ideální pro zeleninové pyré.

V plnku je třeba přidat jemně nakrájenou cibuli, vařenou rýži, 1 vejce, sušenky a trochu soli.

Stravovací omáčky a masové kuličky jsou vařené nebo dusené. Přibližná doba vaření není obvykle delší než půl hodiny.

Pro parní kotlíky a drůbež. Turecko pro pankreatitidu a cholecystitidu je považováno za přínosnější než kuřecí maso, protože je snadněji stravitelné.

Pro vaření vařených parmazánů přidejte mletý chléb namočený ve směsi nízkotučného tvarohu a vajec.

To vše by mělo být slané a smíšené. Takové hamburgery nebudou vařit déle než 20 minut.

Omelet a kissel recepty Izotov a Momotov

V denním menu musíte přidat kissel a omelet užitečné pro pankreas.

Při pankreatických patologických stavech bude omelet nejbezpečnější ze všech pokrmů na vajíčka, která mohou být. Zvláště je nezbytné a užitečné jíst omeletou vyrobenou na bázi bílkovin nebo křepelčích vajec.

Omeleta musí být v páře. Pro 3 vejce vezměte 1 sklenici mléka a špetku soli.

Všechny součásti jsou šlehány a nalití do malé nádoby. Musí být umístěn do misky s vroucí vodou.

V takovém případě by se miska s vejcovým mlékem neměla dotýkat vody. To vše nahoře musíte pokrýt víko, abyste neztratili páru.

Tato metoda pomůže vařit omeletu, který se vaří, pokud není k dispozici dvojitý kotel. Přibližná doba, po níž bude omeleta připravena, je 18 minut.

Jak již bylo zmíněno, a výhody ovesné kaše. Použití ovesné kaše se doporučuje pro všechny nemoci trávicího systému (patologické stavy pankreatu, cholecystitidy nebo gastritidy).

Existuje několik receptů na ovesné vločky.

Za prvé je to želé Izotov, jehož varení lze rozdělit do 4 etap:

1. Fermentační stupeň, kdy se přidá 100 ml kefír a libra ovesné kaše do 3 litrů ochlazené vařené vody. Kapacita s obrobkem musí být pevně uzavřena a umístěna na teplé místo po dobu 2 dnů;
2. Filtrační stupeň zahrnuje filtrování směsi skrze cedidlo z vytvořené sraženiny;
3. Stupeň, v němž se získaný filtrát usazuje dalších 18 hodin a rozdělí se na 2 složky: ovsený koncentrát a kvas;
4. Přímé vaření želé. Chcete-li to udělat, vezměte malé množství koncentrátu (podle chuti) a promíchejte jej dvěma sklenicemi vody. Výsledný roztok by měl být přiveden k varu a vařit asi 5 minut. Dokončení vaření ovesné vločky, stojí za to přidat trochu soli a oleje.

Za druhé, to je recept na želé podle Momotova:

1. Malá ovesná kaše (přibližně 300 gramů) by měla být smíchána s malým množstvím velkých vloček (čtyři polévkové lžíce jsou dost) a nalijte do nich 100 gramů kefír. Výsledná hmota by měla být umístěna do třílitrové nádoby a zbývající prostor vyplňovat teplou vodou. Obrobek by měl být uzavřen a položen na teplé místo po dobu dvou dnů;
2. Fermentovaná kapalina musí být filtrována z vloček a nalita do břehů. Vločky je také třeba vypláchnout dvěma litry vody a naplnit výslednou směsí nových plechovek;
3. V případě potřeby lze hotové filtráty vařit až do zahusťování a konzumace.

Chléb sýr a kastrol s masem

Kastrol je jednou z těch jídel, které lze vařit tisíci různými způsoby. Kastrolky jsou zelenina (kde se používají brambory a cukety), maso nebo tvaroh.

Jsou sladké a slané. Toto dietní jídlo dává mnoho příležitostí pro realizaci kulinářské fantazie, navíc je zdravé a chutné.

Oblíbené je mnoho tvarohových koláčů, které jsou připraveny velmi jednoduše, pro jeho přípravu budete potřebovat:

• dvě stě gramů tvarohu;
• 1 polévková lžíce krupice, cukru a roztaveného másla;
• jedno vejce;
• 50 gramů zakysané smetany.

Musíte vytvořit homogenní směs cukru, nástrah s vajíčkem a tvarohem. Výsledný polotovar by měl být vložen do pekáče a nahoře zakysanou smetanou.

Nyní je vše možné vložit do trouby předehřáté na 200 stupňů. Kohoutek z tvarohu bude připraven, když bude zbarven zlatě (v průměru trvá 30 minut).

Před použitím se musí nechat vychladnout a na stůl se podává tvarohový tvaroh, nakrájí se na porce a posype se zakysanou smetanou.

Chutná strava na kousky s těstovinami a masem vyžaduje další ingredience:

• asi dvě sklenice jemných vermicelli;
• 2 šálky mléka (0,5 litru) a stejné množství vody;
• 300 gramů libového masa;
• 2 kuřecí vejce;
• nějaká sůl;
• olejem na talíř.

Chcete-li udělat kastról, musíte nejprve vařit maso. Kuře vařené asi 50 minut a hovězí maso - nejméně dvě hodiny. Vařené maso dvakrát rozeberte do mleté ​​bramborové moučky do stavu brambor.

V tuto chvíli vařte mléko vodou a vařte nudle v mléčné směsi. Poté, co se těstoviny umístí na předem naolejovanou mísu.

Zbytek ingrediencí se tam také přidává: musíte dát maso a nalijte vajíčka, po kterém se vše promíchá.

V troubě by měla být tato hrnce připravena za 15 minut. Jídla se podává se zakysanou smetanou a nakrájenou petrželkou.

Potrava pro pankreatitidu a cholecystitidu by měla být co nejjednodušší, aby se strávila a nevyvolávala vylučování sekrece.

Výše uvedené recepty (polévky, želé, kastrol, atd.) Dokládají, že stravovací strava může být také vynikající.

A ačkoli by se některé pokrmy měly jíst jednoduše proto, že jsou zdravé, ostatní si mohou dopřát i vybíravý gurmán.

Dietní recepty na pankreatitidu

Když je zánětlivý proces v pankreatu narušován trávením. To se projevuje nesnášenlivostí mnoha potravin, poruchou činnosti střev, exacerbací nemoci při přejídání nebo konzumaci dráždivých potravin. Proto můžete jen s pomocí dietních potravin normalizovat své zdraví a vyhnout se komplikacím. Dlouhodobě dodržujte dietu pacienta. Proto znalost dietních receptů na pankreatitidu pomůže diverzifikovat potraviny díky zdravému a chutnému jídlu.

Principy léčby dietní léčby pankreatitidou

Účel výživy u pankreatitidy závisí na formě onemocnění. V prvních dnech exacerbace je předepsáno hladování a příjem minerální vody v teplé formě nebo slabý čaj. Pak můžete jíst čisté tekuté potraviny bez cukru, soli, oleje a koření. Po normalizaci stavu a zlepšení výsledků testů může být tato strava postupně doplněna o schválené produkty. Konstrukce menu se provádí v souladu s pravidly stravy č. 5p firmy Pevzner. Základní principy výživy:

• Časté jídlo v určitých časech.
• Režim pití: voda se odebírá ve 100 ml jídla, až do dvou litrů denně. Doporučuje se alkalická ne-uhličitá voda - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
• Kuchařské zpracování: vaření, páře, vaření bez oleje, pražení. Je zakázáno smažit. V případě akutní pankreatitidy je všechno důkladně rozemleté, v budoucnu je možné připravit celý kus.
• Tato strava zajišťuje omezení živočišných tuků, jednoduchých sacharidů, hlavním zdrojem energie je bílkovina (60% zvíře a 40% zelenina) a komplexní sacharidy z obilovin, chleba a ovoce.
• Všechny nové produkty jsou v malých porcích zahrnuty do dietních receptů.

Jídlo v akutní fázi

Potraviny pro pankreatitidu v akutním období poskytují mechanické (broušení), chemické (bez dráždivých produktů) a tepelné (teplé potraviny). Doporučuje se šest jídel denně. Servírovací objem je 250 g. Diety pro pankreatitidu zahrnují:

• Maso bez tuku, filmy, šlachy: kuřecí, králičí, hovězí maso, krůtí a telecí maso.
• Ryby mohou být štíhlé: šťuka, zelí, treska, pollock.
• Vaječný protein.
• Mléčné výrobky bez přísad, cukru a příchutí: kefír, jogurt, jogurt, tvaroh.
• Pohanka, rýže, krupice a ovesné vločky. Na vodu můžete vařit víno.
• Zelenina: pokrmy z cukety, brambory, karfiol, dýně a mrkve ve vařené formě nebo bramborová kaše.
• Pečené nebo vařené jablka.
• Pšeničný sušený chléb 200 g denně, krekery.
• Ovocný kompot nebo želé ze sušeného ovoce a sladkého ovoce, voda bez plynu.

Snídaně: ovesné vločky s včelím pyré, kompotem.
Svačina: sušenka z tvarohu, čaj.
Oběd: zeleninová polévka s pohankou, králičí masové kuličky, vařená mrkev.
Čas čaje: rýže s jablky.
Večeře: parní rybí koláče se šťouchanými bramborami, želé.
Pro noc: kyselé mléko.

Recepty v období exacerbace pankreatitidy

Za účelem řádného sledování stravy pro pankreatitidu by recepty v akutní době neměly obsahovat cukr, sůl a máslo. Všechny produkty musí být dobře vařené.

Ovesné vločky viskózní s dýňovým pyré.

• Sklenice ovesné vločky.
• 2 sklenice vody.
• Sklenici mléka.
• 300 g dýně.

1. Nalijte trochu vody do dna pánve a položte nakrájenou dýňu. Nasytíme 20 minut.
2. Vařte vodu, nalijte mléko a naplňte vločky, vařte 5 minut více, než je uvedeno na obalu.
3. Kaše a dýně přejdou přes mixér.

• 250 g tvarohu
• 2 polévkové lžíce. lžíce jogurtu.
• 2 tablety sladidla.
• Jednorázové vaječné bílkoviny.

1. V jogurtu rozpusťte náhražku cukru a důkladně promíchejte s tvarohem.
2. Bojte bílkovinou a jemně promíchejte s tvarohem.
3. Vařte v parníku po dobu 20 minut.

Zeleninová polévka s pohankou.

• 500 ml vody.
• ¼ pohár pohanky.
• 1 kus brambory
• ½ mrkve.
• ¼ cuketa.

1. Ve vařícím vodě hájejte pohanku a vařte 10 minut.
2. Smažte cuketa, brambory a mrkev a přidejte k polévce. Vařte 15 minut.
3. Přeskočte mixér.

Rýžová kastrolka s jablky.

• ½ šálku rýže.
• Sklenici vody.
• Velké jablko.
• Vaječný protein.
• Sladidlo.

1. Ve vroucí vodě házíme rýži a vaříme na nízkém ohni po dobu 20 minut.
2. Jablko nakrájejte a vaříme v malém množství vody po dobu 10 minut, přidejte sladidlo.
3. Protein shake.
4. Kombinujte rýži, jablka a bílkoviny.
5. Pečeme v troubě po dobu 10 minut.

Parní rybí koláče.

• 300 g filé z polkruhu.
• 2 plátky bílého chleba.
• Vaječný protein.
• 30 gramů mléka.

1. Namočte chléb do mléka a přeskočte filet přes mlýn na maso nebo mixér.
2. V mletém masu přidejte vejce a mokré ruce, abyste vytvořili hamburgery.
3. Kuchař po dobu 20 minut.

Potraviny pro chronickou pankreatitidu

• zakysaná smetana nebo smetana až do 10% tuku 15 g;
• máslo 5 g nebo zeleninu - 10;
• sůl 5 g a cukr 30 g denně;
• med 5 g;
• celé vejce (3 kusy týdně).

Kalení a pečení bez oleje je povoleno. Potraviny nemohou brousit, ale dobře vařte a nakrájíme. Recepty na pankreatitidu mohou zahrnovat první kousky masa nebo ryb, ale v sekundárním vývaru. Je lepší vařit maso odděleně a přidat do polévky.

V další fázi přidejte čerstvou zeleninu a ovoce: mrkev, rajčata, okurky, zelenina, meruňky a švestky. Povolený typ měkkého sýra "Adygei". Můžete pít zředěné šťávy čerstvě připravené.

Menu ve stádiu chronické pankreatitidy může být následující:

Snídaně: Leninové knedlíky s jogurtem.
Svačina: vařená dýně s jablkem a termíny.
Oběd: kuřecí polévka s vermicelli, kaštanová kaše, vařená cuketa s mrkví.
Svačina: omeleta s květákem, kompot.
Večeře: pečeně s bramborami.

Recepty na chronickou pankreatitidu

Dietetické recepty na pankreatitidu bez exacerbace naznačují přidání mléčných výrobků, vajec a zelených do jídel ve větším množství, což zlepšuje chuť a stimuluje chuť k jídlu.

Lazy knedlíky s jogurtem.

• 200 g tvarohu.
• 45 g pšeničné mouky.
• 10 g cukru.
• Jeden bílý a poloviční žloutek.
• 50 gramů jogurtu.

1. Tvaroh se brousí s cukrem, vejcem a moukou.
2. Vyjděte do tenké klobásy a nakrájejte.
3. Vařte ve vařící se vodě, dokud se vareniki neotáčí.
4. Při servírování nalijte jogurt.

Vařené dýně s jablky a datumy.

• 400 g dýně.
• 2 střední jablka.
• 30 gramů dat.
• 50 g vody pro dýně a 30 g pro rozinky.

1. Dýně nakrájená na kostky, jablka - plátky.
2. Uchovávejte data po dobu 10 minut, odstraňte kosti.
3. Nalijte vodu do hrnce, dejte dýně, jablka a rozinky.
4. Vařte 20 minut.

Kuřecí polévka s nudlemi.

• ½ kuřecí prsa.
• 2 kusy brambory
• 1 kus mrkev.
• ¼ šálku vermicelli.
• 1 litr vody na polévku.
• 1 litr vody pro kuře.

1. Umístěte kuřecí filetu do studené vody, přivedete k varu a vypusťte.
2. Nalijte filé čerstvou vodou a vařte 30 minut.
3. Rozemleté ​​hotové filety brousíme v mlecím stroji nebo v mísiči.
4. Nakrájme nakrájené brambory a mrkev na polévku.
5. Vařte 15 minut. Brambory a mrkev hnějí.
6. V polévce nalijte zeleninu a kuře. Vaříme 10 minut.
7. Při servírování přidejte sůl, kysanou smetanu a byliny.

Omeleta s květákem.

• Jedno vejce.
• 45 g květáku.
• 30 gramů mléka.
• 1 g soli.

1. Květák vaříme a nakrájíme.
2. Beat vejce s mlékem, sůl.
3. Zelí zase do formy a nalijte vaječnou směs.
4. Kuchajte po dobu 15 minut.

Rybí kastrol s bramborami.

• 200 g filety tresky.
• 350 gramů brambor.
• 1 vaječný bílý a poloviční žloutek.
• 5 g másla.
• 40 g mléka.
• 1 g soli.

1. Filetujte tresku a přetočte masovou mletí, sůl a přidejte máslo.
2. Brambory odlupujte, vaříte je a smažte do síta. Mash a přidejte vejce a mléko. Rozdělit na dvě části.
3. Položte brambory, ryby a druhou část brambor nahoře.
4. Pečeme v troubě po dobu 10 minut.

Nesprávná strava, požití tučných potravin a alkoholu během pankreatitidy vede k progresi onemocnění a vzniku komplikací - diabetu, cholecystitidě a dokonce i nádorovým procesům.

Jak ovlivňuje alkohol pankreas ve videu níže.

Recepty na chutné a zdravé pokrmy pankreatitidy

U pankreatitidy (zánětu pankreatu) se enzymy, které se jí produkují, neuvolňují do tenkého střeva, ale začnou zničit samotnou žlázu. Při léčbě onemocnění se věnuje zvláštní pozornost dodržování stravy založené na snížení spotřeby tuků a sacharidů. Potraviny pro pankreatitidu však mohou být chutné a rozmanité, pokud se pokrmy připravují podle níže uvedených receptů.

Pankreatitis studené recepty

Při pankreatitidě je kontraindikován příjem čerstvé zeleniny. Proto každý recept na dietní jídla obsahuje zeleninu, která byla vařena vařením nebo vařením.

Mrkev z cukrové řepy

Chcete-li vyrobit toto jídlo, potřebujete následující:

• řepa;
• mrkev;
• rostlinný olej pro doplňování;
• zelené (volitelné).

Zelenina se důkladně umyje, vaří, vyčistí a rozdrtí, protřeje na středním strouhaní. Při pankreatitidě se doporučuje, aby se veškeré potraviny užívaly v mleté ​​formě, takže zelenina není řezána nožem, ale jsou rozdrcena.

Připravené suroviny se vloží do hluboké misky, přidá se trochu soli, promíchá se. Po rozpuštění soli se zelenina naplní rostlinným olejem a znovu se promíchá. Při podávání můžete posypat nádobí čerstvými bylinkami nahoře.

Při akutní pankreatitidě se tato jídlo může konzumovat víc než jednou týdně. Chronická - 2-3x týdně.

Svačina z masa

Recept obsahuje následující produkty:

• rýže - ½ šálku;
• tvrdý sýr - 150 g;
• 2 vejce;
• telecí maso - 0,5 kg;
• 2 řepa;
• Sklenice přírodního nízkotučného jogurtu.

Rýže se vaří ve slané vodě. Telecí, vejce a řepa jsou také vařené až do vaření. Řepa, vejce a sýry se otírají na hrubé struhadle, telecí se nakrájí na tenké proužky. Podkladní ingredience jsou kombinovány s rýží a kořeněné jogurtem. Dokončená jídlo se podává v porcích nebo na sendviči.

Recepty prvního kurzu pankreatitidy

Výživa pankreatitidy zahrnuje denní konzumaci prvních jídel. Pomáhají zmírnit pankreas a zlepšit celkový stav pacienta. Přednost by měla být věnována vegetariánským polévkám, bramborám. Pro přípravu prvních jídel není povoleno používat nasycené masné vývary. Ve stravě si mohou recepty užívat pouze lehký kuřecí vývar.

Rybí polévka

K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat následující složky:

• nízkotučné rybí filé (biskupský biskup, šťuka, pollock) - 0,5 kg;
• 2 brambory;
• mléko - 50 ml;
• 1 cibule;
• zelené

Rybí filé vložte do vroucí solené vody. Po varu přidejte na ryby nakrájené brambory a cibule. Když je zelenina plně připravena, obsah nádoby je rozdrcen směšovačem. Mléko se vlije do výsledné hmoty a přivádí se k varu. Na přání lze nádobí naplnit čerstvou zeleninou a kusem másla.

Zeleninová polévka

Složení mnoha receptů na pankreatitidu zahrnuje brokolici - dietní produkt, který dává pokrmu jedinečnou chuť. Pro výrobu zeleninové polévky potřebujete následující:

• brokolice - 0,3 kg;
• brambory - 0,3 kg;
• 1 střední mrkev.

Zelenina se omyje a oloupe a nakrájí se na kostky. Připravené přísady se přidávají do vařící slané vody a vaří se až do okamžiku připravenosti, poté rozdrceného mixérem. Miska se podává horká. Volitelně můžete v hotové polévce přidat trochu tučné smetany nebo jogurt.

Recepty na hlavní nádobí pro pankreatitidu

Když pankreatitida umožnila jídla obilovin a těstovin s přidáním vařené, dušené nebo pečené zeleniny.

Rýžová kaše s dýní

Pro přípravu tohoto dietního jídla budete potřebovat následující produkty:

• dýně - 0,3 kg;
• mléko - 0,5 l;
• rýže - 100 g
• sůl, cukr podle chuti.

Dýně je oloupána a nakrájena na malé kostky. Do vařícího mléka se přidá sůl a cukr a položí se dýně. Přiveďte dýně na pohotovost, přidejte rýži. Po varu hrnce s budoucí kaší můžete vložit do trouby a vařit při 100 ° C až do připravenosti. Je-li to žádoucí, přidejte na hotovou misku kousek másla.

Squash sušený ve smetanové omáčce

Kukuřice, stejně jako každá jiná zelenina, která byla podrobena tepelnému ošetření, může být konzumována v případě pankreatu. Chcete-li ocenit recept tohoto jídla na pankreatitidu, musíte připravit následující produkty:

• 1 squash;
• tvrdý sýr - 50 g;
• obsah smetanového tuku nejvýše 15% - ½ šálku;
• sůl

Zucchini pečlivě umyté a nakrájené na kostky. Krém se šlehačkou. Přidejte připravené cukety do pánve a nalijte výslednou omáčku. Horní miska posypána strouhaným sýrem, pokryjte a nakrájejte, dokud se vaří na nízké teplotě.

Recepty na masové pokrmy s pankreatitidou

Lidé trpící chorobami slinivky břišní, můžete jíst maso kuřecí, krůtí, králičí, telecí bez tukových pruhů. V tomto případě se maso konzumuje výhradně v ošumělé formě.

Kuřecí sufle

Recept na tento pokrm používá následující složky:

• kuřecí filet - 0,5 kg;
• 1 šálek mléka;
• 2 vejce;
• maso pro mazání formy;
• sůl podle chuti.

Kuřecí filé dvakrát mleté ​​na mleté ​​maso. Do mletého masa se přidá mléko, prebrusované bílkoviny a sůl. Hmota se důkladně smíchá se směšovačem, nalije se do formy a pečeme v peci na středním ohni. V průběhu vaření se dvířka trouby nemohou otevřít, jinak se soufflé usadí. Zkontrolujte, zda je strava připravená pouze po vzhled zlatavě hnědé barvy.

Vepřové knedlíky

Chcete-li připravit zdravé jídlo, budete potřebovat následující produkty:

• telecí maso - 0,5 kg;
• 1 sklenici mléka;
• 1 kuřecí vejce;
• 2 plátky sušeného chleba;
• sůl podle chuti

Chléb je namočený v mléce a pak se zkroucený v mleté ​​maso spolu s telecím. Zbývající mléko je šlehané vejcem, vylije do nádivky a důkladně promíchá. Nalijte 2 hrnky vody do hrnce, přidejte trochu soli a přivedete k varu. Ve vařící lžíci zavajte knedlíky a nakrájejte, dokud se vaří na nízké teplotě.

Recepty na dezinfekci pankreatitidy

Když se doporučuje pankreatitida ke snížení spotřeby cukru. Toto doporučení je dáno skutečností, že zánětlivé slinivky břišní potřebují produkci inzulínu, kterým se cukr přemění na glukózu. Pokud máte pankreatitidu, měli byste odmítnout všechny sladkosti v obchodě, včetně sušenek, želé a koláčů. Pokud chcete jíst něco sladkého, musíte si sami vařit. Pouze tímto způsobem bude možné získat chutné a zdravé pokrmy.

Dietní charlotta

Sušené těsto pro tradiční šarlatu se vaří s množstvím vajec a cukru. Ve stravě recept na pankreatitidu je část vajec nahrazena kefírem a cukr zcela chybí. Můžete ji nahradit sladkými jablky. Chcete-li vytvořit užitečnou charlotte, potřebujete následující:

• kefír - 0,3 l;
• 3 velké jablka;
• 2 kuřecí vejce;
• 1 šálku pšeničné mouky;
• 1 šálek krupice.

Nakrájejte kuřecí vejce až do načechraný, přidáme kefír, smažte sůl a promícháme. Ve výsledné směsi nalijte prosetou mouku a krupici, promícháme. Cesto by mělo stát zhruba půl hodiny, aby se krupice zvětšila.

Zatímco těsto padne, připravte jablka (odlupujte a nakrájejte na tenké plátky). Dále se jablka rozšiřují v těstě, mísí se a rozšiřují se ve formě, maštěné máslem. Formulář vložte do trouby a pečte na středním ohni až do vaření, který je kontrolován dřevěnou hůlkou.

Dezert z tvarohu a ovoce

Sladká jídla s pankreatitidou by se neměla skládat ze surového ovoce, které obsahuje velké množství vlákniny. Nicméně, můžete příležitostně slavit na jahodový a banánový dezert, které mají blahodárnější vliv na pankreasu. K přípravě takového jídla budete potřebovat následující:

• nízkotučný tvaroh;
• banány;
• jahody;
• krém s nízkým obsahem tuku;
• cukr podle chuti.

Banány a jahody jsou oloupané a loupané. Plody jsou rozemleté ​​pomocí mixéru. Tvarohový sýr spolu se smetanou a cukrovým šlehačkem až do hladkosti Dále se obě směsi smíchají, smísí, převedou do formy a ochladí v chladničce.

Salátové recepty pankreatitidy

Lidé, kteří trpí pankreatitidou, můžete používat saláty ne více než třikrát týdně. Saláty jsou vyrobeny z vařené zeleniny. Na svátcích mohou zeleninové pokrmy diverzifikovat masové složky kuře nebo krůty.

V procesu vaření pro pacienty s pankreatitidou nejsou ředkvičky, ředkvičky, řepy, špenát a vepřové maso povoleny. Nemůžete také jíst fermentované, solené a nakládané potraviny. Je zakázáno jíst všechny druhy klobás.

Dietní salát "Olivier"

Recepty na populární salát byly upraveny tak, aby vyhovovaly potřebám těla lidí trpících pankreatitidou. Chcete-li připravit nejen chutné, ale i zdravé pokrmy, je třeba připravit následující složky:

• kuřecí filet - 0,3 kg;
• 3 brambory;
• 2 mrkev;
• 1 čerstvá okurka;
• 3 kuřecí vejce;
• nízkotučná kysaná smetana nebo nízkotučné jogurt.

Kuřecí filet se vaří ve slané vodě. Brambory, mrkev a vejce jsou vařené, chlazené a loupané. Všechny ingredience, které tvoří salát, nakrájíme na malé kostičky, vložíme do hluboké misky, přidáme sůl, promícháme. Dále oblečte salát a okamžitě podáváme stůl.

Recepty omáček

Lahodná omáčka dokáže zdobit jakýkoli pokrm z masa nebo přílohu. Recepty na pankreatitidu zahrnují přípravu mléčné omáčky "Bechamel", která nejčastěji postihuje orgány trávicího systému během pankreatitidy.

Bechamelová omáčka

K přípravě lahodného oblékání pro širokou škálu pokrmů budou vyžadovat následující produkty:

• 1 sklenici mléka;
• 1 čajová lžička másla;
• 1 lžička mouky;
• sůl, cukr podle chuti.

Nejprve musíte zahřívat pán, ve kterém roztavené máslo. Do másla se přidá mouka a smaží se, aby se získal světle hnědý odstín. Horké mléko se vnese do výsledné hmoty do tenkého proudu. Aby se zabránilo hromadě v procesu vaření, směs se důkladně promíchá a pak vaří až do hustoty. Poté přidáme do připravené omáčky sůl a cukr.

Pacienti s pankreatitidou mohou tuto omáčku používat každý den bez strachu o stav pankreatu.