Vše o vitaminu C

  • Produkty

Vitamin C je ve vodě rozpustný vitamín, který lze v lidském těle rozdělit normální kapalinou. Lidské tělo nemůže produkovat samotný vitamin C, a proto je velmi důležité, aby bylo v naší každodenní stravě obsaženo co nejvíce potravin, které obsahují vitamín C. Účinky vitamínu na tělo se zpravidla udržují od 8 do 14 hodin poté, co se dostane do organická sféra. Po uplynutí této doby se příznivé vlastnosti vitaminu začínají oslabit. Přebytečné vitaminy rozpuštěné v kapalinách jsou zpravidla odstraňovány z těla amoniakem. V takovém případě, pokud je denní strava obsahuje méně než polovinu všech požadovaných těla vitaminy rozpustné ve vodě, které jsou deficitní symptomy se mohou objevit již po měsíci, mnohem rychleji než v situaci s deficitem vitamínů rozpustných v tucích.

Užitečné vlastnosti, které má vitamin C nebo kyselina askorbová:

  • Vitamin C nebo kyselina askorbová zlepšuje zdraví zubů, normalizuje dásně a kostní tkáň;
  • Navíc vitamín C podporuje hojení ran a zlomenin kostí a kyselina askorbová zlepšuje jizvy pokožky;
  • Kyselina askorbová zabraňuje avitaminóze a skorumpování;
  • Vitamin C, stejně jako kyselina askorbová, zvyšuje imunitu;
  • Vitamin C snižuje riziko akutních respiračních infekcí, SARS a kyselina askorbová urychlují léčbu;
  • Vitamin C také pomáhá posílit krevní cévy;
  • Kyselina askorbová zvyšuje absorpci železa;
  • Vitamin C je také považován za jeden z hlavních antioxidantů, které vyžaduje lidské tělo.

Vitamin C může podpořit růst a dokončit tvorbu buněk a zlepšit správnou absorpci vápníku. Pokud užíváte vitamín C ve velkém množství, přispěje to i ke správnému boji našeho těla s onemocněními nebo infekcemi, zatímco uzdraví rány nebo se zotaví z chirurgických zákroků. Navíc vitamin C se podílí na obnově a zachování zdraví měkkých hryaschik, kostí, zubů a dásní, pomáhá minimalizovat potenciální krevních sraženin a různé pohmožděniny.

Navíc je pro správnou syntézu kolagenu, buněčného "cementu", který se podílí na správné tvorbě tkání, jakož i na tvorbě kůže, tkáně jizev, větví šlach, vazů a samozřejmě krevních cév mozku. Vitamin C C minimalizuje potenciální avitaminózu, posiluje imunitu, což zvyšuje odolnost těla před různými infekcemi a pomáhá předcházet onemocněním ARD, ARVI a FLU. Z pohledu doktora Linusa Paulinga, který je hlavním odborníkem v této oblasti, vitamín C také snižuje riziko onemocnění u několika typů rakoviny o 75%.

Obsah vitaminu C a kyseliny askorbové ve výrobcích

Kyselina askorbová se nachází ve významném množství v rostlinných potravinách, citrusových plodech, zelenině a listnatých. Kyselina askorbová se také vyskytuje v melounu, růžičkové kapustě, květáku a zelí, černé rybízky, papriky, jahody, rajčata, jablka, meruňky, broskve, rakytník, divoká růže, horský popel, pečené brambory v uniformách. Kromě toho je kyselina askorbová obsažena v dostatečných množstvích v živočišných potravinách, například v játrech, nadledvinách a ledvinách.

Vitamín C se vyskytuje ve významných množstvích v bylinkách, např. V lucerně, kosatce, kořene rodu, gerbilu, krmení, senovky, senovky, chmelu, přesličky, řasy, máty peprné, kopřivy, kajenské pepře,, plantain, malinové listy, červený jetel, šípkové listy, fialové listy a také ve šťovíku.

Vše, co potřebujete vědět o vitamínu C

Vitamin C se vyskytuje hlavně v ovoci a zelenině. Foto: pexely / CC0 Public Domain

Vitamin C nebo kyselina askorbová jsou ve vodě rozpustné vitamíny. /epochtimes.ru/

Většina zvířat může syntetizovat vitamín C z cukrů glukózy a galaktózy, ale lidé postrádají enzym L-gulonolakton oxidasy nezbytný pro tuto konverzi.

Zvířata, která nemohou syntetizovat vitamín C:

  • primáty;
  • morčata;
  • Indické křídlo;
  • růžový bulbul (jihoasijský varbář);
  • duhový pstruh;
  • coho losos (druhy lososových ryb);
  • jeden z typů japonských laboratorních krys.

Proč naši předchůdci ztratili nebo nikdy neměli schopnost syntetizovat vitamin C je jedno z největších tajemství lidské biochemie. Předpokládá se, že v důsledku genetické poruchy, k níž došlo před 60 miliony let, trpí lidé genetickou chorobou nazývanou hypoaskorbémie.

Tato genetická vada může zvýšit riziko běžných onemocnění, jako jsou virové infekce, zvýšený cholesterol, koronární onemocnění srdce a rakovina, a rovněž snižuje naši schopnost vyrovnat se se stresem.

Kozy, například, jejichž hmotnost je srovnatelná s hmotností dospělého, produkují od 2 g do 13 g vitaminu C denně v závislosti na stupni stresu a nemoci.

Vegetariánská strava našich předků byla bohatá na vitamín C díky rostlinám, jako je purslane. Spotřeba vitamínu C byla vyšší než u moderní stravy a byla 392 mg denně, což jim umožnilo přežít i přes genetickou vadu.

Proč potřebujeme vitamín C

Vitamin C je důležitý antioxidant, zejména pro oční čočku. Obnovuje další antioxidanty, jako je například vitamín E.

Je nezbytná pro konverzi aminokyselin Prolinu, hydroxyprolinu v procesu syntézy kolagenu a také se podílí na metabolismu stresových hormonů a regulaci imunitních odpovědí.

Přítomnost vitaminu C v potravě zvyšuje vstřebávání železa ve střevě konverzí trojmocného železa (Fe3 +) na železné železo (Fe2 +).

Podle Evropského úřadu pro bezpečnost potravin (EFSA) přispívá vitamín C k:

  • normální fungování imunitního systému;
  • tvorba kolagenu pro normální funkci krevních cév, kostí, chrupavky, dásní, kůže a zubů;
  • normální metabolismus;
  • normální fungování nervového systému;
  • normální psychologický stav;
  • ochrana buněk před oxidačním stresem;
  • obnovení vitamínu E;
  • zvýšení absorpce železa.

Zdroje vitaminu C

Vitamin C se nachází hlavně v ovoci a zelenině, obzvláště bohaté na ně:

  • rybíz;
  • bobule;
  • guava;
  • Kiwi;
  • citrusové plody;
  • mango;
  • capsicum;
  • zelená listová zelenina.

Zdroje živočichů zahrnují ledviny, játra a kůži velryb, která je důležitým zdrojem inuitské stravy.

Antioxidanty jsou organické sloučeniny nacházející se v potravinách, zejména v pestrobarevné zelenině a zrnech. Foto: veřejná doména evitaochel / pixabay / CC0

Vitamín C je však nestabilní, při zpracování potravin, vaření a skladování ztrácí až dvě třetiny. Ovocné šťávy rychle ztrácejí svůj vitamin C, když jsou vystaveny vzduchu.

Nedostatek vitaminu C

Nedostatek vitaminu C způsobuje zkrocení, avitaminózu spojenou se špatnou produkcí kolagenu, špatné hojení ran, krvácení z dásní a ztráta zubů. Pokud se neléčí, skorapce vede k smrti.

Minimální denní příjem vitaminu C - 10 mg, 20 mg denně je nezbytný pro řádné hojení ran.

Symptomy, které mohou být spojeny s nedostatkem vitamínu C:

  • časté nachlazení a další infekce;
  • suchá, drsná, šupinatá pokožka;
  • suché, popraskané rty;
  • bolesti kloubů a svalů;
  • únava;
  • slabost

Příznaky, které mohou být spojeny s velkým deficitem vitamínu C:

  • špatné hojení ran;
  • anémie;
  • zamotané, křehké vlasy;
  • vypadávání vlasů;
  • zánět, otoky, krvácející dásně;
  • krvácení z očí a nosu.

Vitamín C a celkové zdraví

Diabetes komplikace

Vitamin C má příznivý účinek na hladiny glukózy, ale lidé s diabetem mají hladinu vitamínu C, která je asi o 30% nižší než ti, kteří nemají cukrovku.

Když hladina glukózy v krvi stoupá, část glukózy se přemění na sorbitol uvnitř buněk, což přispívá k diabetickým komplikacím postihujícím oči (retinopatie, katarakta) a nervový systém (periferní neuropatie).

Vitamín C snižuje tvorbu sorbitolu blokováním jednoho z enzymů nezbytných pro konverzi glukózy na sorbitol (aldóza reduktáza).

Užívání 1 g vitaminu C denně jen dva týdny může snížit množství sorbitolu v červených krvinkách (erytrocytech) o více než 12%, u diabetiků o 2 g - o 44,5%.

Vitamin C také zlepšuje dilatace krevních cév a průtok krve u lidí s diabetem, který je často narušován kvůli poškození volnými radikály.

Kardiovaskulární choroby

Vitamin C chrání cholesterol v krvi před oxidací, aby se zabránilo infarktu a mrtvici. Vitamin C také zvyšuje schopnost jater konvertovat cholesterol na žlučové kyseliny.

Studie provedená v Norfolku, Velká Británie, za účasti více než 20.000 dospělých zjistili, že lidé s vysokou hladinou vitaminu C v krvi získané z ovoce a zeleniny, o 22% méně pravděpodobné, že si nemocný s hypertenzí než ti s nízkou hladinou vitamínu C.

Zároveň jsou dvakrát vyšší pravděpodobnost úmrtí, včetně kardiovaskulárních onemocnění, po dobu čtyř let.

Analýza dat z 15 studií zahrnujících více než 188 000 lidí však ukázala, že antioxidační vitamínové doplňky obecně nemají významný vliv na riziko srdečního záchvatu nebo mrtvice.

šedý zákal

Vitamín C je pro oči důležitým antioxidantem. Studie ukázaly, že dlouhodobý příjem vitaminů C může omezit vývoj katarakty související s věkem.

Nicméně nedávná analýza devíti experimentů zahrnujících více než 117 000 lidí ve věku 35 let a starších nenalezla žádný důkaz, že antioxidační doplňky (beta-karoten, vitamín C nebo vitamín E) mohou zabránit nebo zpomalit vývoj katarakty související s věkem.

Katarální choroby

Vitamin C je jednou z nejoblíbenějších součástí prevence nebo léčby nachlazení. Vitamin C inhibuje aktivaci virových genů a virus umírá.

Chřipkový virus má osm RNA řetězců pokrytých proteinem, na povrchu kterých jsou dva proteiny. Jedná se o hemaglutinin (H) a neuraminidázu (N). Jejich nepřetržitá variabilita a způsobuje únik viru prasečí chřipky z působení imunitního systému. Foto: wikipedia.org/CC0 Public Domain

Studie zahrnující školáky a studenty ukázaly, že vitamín C může snížit riziko chytání až o 30%.

Těžké fyzické cvičení zvyšuje pravděpodobnost infekcí dýchacích cest a doplnění vitamínem C může chránit vojenský personál a zvýšit vytrvalost sportovců v dávkách od 600 mg do 1 g vitaminu C denně.

Analýza údajů z 29 studií zahrnujících 11 300 osob také ukázala konzistentní snížení trvání běžného nachlazení o 8% u dospělých a 14% u dětí. Závažnost příznaků nachlazení byla také snížena.

Žlučové kameny

Vitamin C ovlivňuje rozklad cholesterolu a žlučových kyselin a u žen může snížit riziko vzniku symptomatických žlučových kamenů o 13%, což se u mužů nepozoruje.

Dna

Vitamin C může snížit hladinu kyseliny močové. Údaje ze 13 studií zahrnujících 556 osob s opakující se dnou ukázaly, že užívání 500 mg vitaminu C denně významně snižuje hladinu kyseliny močové.

Studie téměř 47 000 mužů stanovila hladiny vitamínu C každé 4 roky po dobu 20 let. Ve srovnání s muži, kteří dostávali méně než 250 mg vitamínu C denně, měli ti, kteří dostávali dávky od 500 mg do 999 mg denně, o 17% méně pravděpodobnost vzniku dny; od 1000 do 1499 mg denně - o 34%, 1500 mg denně nebo více - o 45%.

Osteoporóza

Vitamin C je nezbytný pro syntézu kolagenu, což je strukturální protein, který tvoří 30% objemu kosti.

Vitamin C stimuluje kostní potenciál buňky (osteoblast), zvyšuje aktivitu vitaminu D a ukládá vápník v kostní tkáni. Postmenopauzální ženy s osteoporózou mají významně nižší hladiny vitaminu C než ti, kteří nemají osteoporózu.

Osteoartróza

Vitamin C může snížit riziko ztráty chrupavky a progrese onemocnění u lidí s osteoartritidou. Riziko osteoartrózy je 1,9krát nižší u lidí, kteří dostávají doporučené množství vitaminu C nebo vyšší.

Cum

Semeno obsahuje osmkrát více vitaminu C než v krvi. Pro zdraví spermií je důležité zastavit spermie z lepení a chránit genetický materiál (DNA) spermií před oxidačním poškozením.

Užívání 1 g vitaminu C dvakrát denně po dobu dvou měsíců zvyšuje průměrný počet spermií z 14,3 x 106 na ml na 32,8 x 106 na ml; počet spermií s normální morfologií - od 43% do 66,7% a počet spermií s normální peristaltií - z 31,2% na 60,1%.

Poškození kůže

Ultrafialové světlo poškozuje kůži, takže dlouhodobé působení slunce způsobuje její stárnutí, kůže je šupinatá a pokrčená, s hrubou strukturou.

Vitamín C chrání pokožku před působením UV záření, nyní je přidávána do mnoha kosmetických krémů určených ke zpomalení viditelných projevů stárnutí pokožky.

Kolik vitaminu C potřebujeme?

V EU je standardní příjem vitaminu C 80 mg, v USA - 60 mg. Požadavky zvyšují během těhotenství a laktace.

Kuřáci by měli konzumovat dalších 35 mg vitaminu C denně za účelem kompenzace oxidativního poškození způsobeného vystavením cigaretovému kouři.

Normální západní diety poskytují 64 mg vitamínu C denně.

Doplňky

Účinnost asimilace vitaminu C závisí na jeho množství. Při konzumaci do 200 mg v jedné dávce je absorpce vitaminu C téměř ukončena aktivním transportním procesem.

Při jednorázové dávce nad 500 mg se absorbuje také difúzním procesem, který je méně účinný, absorbuje se pouze polovina dávky 1,5 g a pouze 16% 12 g.

Bezpečnost

Některé vitamíny C se převádějí na kyselinu šťavelovou, ale tvrzení, že velké dávky mohou způsobit oxalátové kameny v ledvinách, se ukázalo jako nepodložené.

Nicméně při opakování onemocnění kamenem, při výmene kyseliny askorbové nebo kyseliny šťavelové, stejně jako při selhání ledvin se doporučuje omezit denní příjem vitaminu C na 100 mg.

Velké dávky vitaminu C mohou způsobit poruchy žaludku nebo průjem. To je z velké části způsobeno zvýšenou kyselostí vitaminu C a nikoliv jeho toxicitou.

Někteří lidé jsou citlivější na kyselost vitamínu C. Ether-C (který není kyselý) pomůže překonat tento účinek.

Osoby s hemochromatózou by neměly užívat doplňky vitaminu C.

Náhlé ukončení užívání vysokých dávek vitamínu C může způsobit dočasné příznaky jeho nedostatku (kurděje).

Evropský úřad pro bezpečnost potravin stanovil nejvyšší přípustný příjem pro dlouhodobé používání přísad jako 1 gram.

Vše, co potřebujete vědět o vitamínu C

Vitamin C se vyskytuje hlavně v ovoci a zelenině. Foto: pexely / CC0 Public Domain

Vitamin C nebo kyselina askorbová jsou ve vodě rozpustné vitamíny. /epochtimes.ru/

Většina zvířat může syntetizovat vitamín C z cukrů glukózy a galaktózy, ale lidé postrádají enzym L-gulonolakton oxidasy nezbytný pro tuto konverzi.

Zvířata, která nemohou syntetizovat vitamín C:

  • primáty;
  • morčata;
  • Indické křídlo;
  • růžový bulbul (jihoasijský varbář);
  • duhový pstruh;
  • coho losos (druhy lososových ryb);
  • jeden z typů japonských laboratorních krys.

Proč naši předchůdci ztratili nebo nikdy neměli schopnost syntetizovat vitamin C je jedno z největších tajemství lidské biochemie. Předpokládá se, že v důsledku genetické poruchy, k níž došlo před 60 miliony let, trpí lidé genetickou chorobou nazývanou hypoaskorbémie.

Tato genetická vada může zvýšit riziko běžných onemocnění, jako jsou virové infekce, zvýšený cholesterol, koronární onemocnění srdce a rakovina, a rovněž snižuje naši schopnost vyrovnat se se stresem.

Kozy, například, jejichž hmotnost je srovnatelná s hmotností dospělého, produkují od 2 g do 13 g vitaminu C denně v závislosti na stupni stresu a nemoci.

Vegetariánská strava našich předků byla bohatá na vitamín C díky rostlinám, jako je purslane. Spotřeba vitamínu C byla vyšší než u moderní stravy a byla 392 mg denně, což jim umožnilo přežít i přes genetickou vadu.

Proč potřebujeme vitamín C

Vitamin C je důležitý antioxidant, zejména pro oční čočku. Obnovuje další antioxidanty, jako je například vitamín E.

Je nezbytná pro konverzi aminokyselin Prolinu, hydroxyprolinu v procesu syntézy kolagenu a také se podílí na metabolismu stresových hormonů a regulaci imunitních odpovědí.

Přítomnost vitaminu C v potravě zvyšuje vstřebávání železa ve střevě konverzí trojmocného železa (Fe3 +) na železné železo (Fe2 +).

Podle Evropského úřadu pro bezpečnost potravin (EFSA) přispívá vitamín C k:

  • normální fungování imunitního systému;
  • tvorba kolagenu pro normální funkci krevních cév, kostí, chrupavky, dásní, kůže a zubů;
  • normální metabolismus;
  • normální fungování nervového systému;
  • normální psychologický stav;
  • ochrana buněk před oxidačním stresem;
  • obnovení vitamínu E;
  • zvýšení absorpce železa.

Zdroje vitaminu C

Vitamin C se nachází hlavně v ovoci a zelenině, obzvláště bohaté na ně:

  • rybíz;
  • bobule;
  • guava;
  • Kiwi;
  • citrusové plody;
  • mango;
  • capsicum;
  • zelená listová zelenina.

Zdroje živočichů zahrnují ledviny, játra a kůži velryb, která je důležitým zdrojem inuitské stravy.

Antioxidanty jsou organické sloučeniny nacházející se v potravinách, zejména v pestrobarevné zelenině a zrnech. Foto: veřejná doména evitaochel / pixabay / CC0

Vitamín C je však nestabilní, při zpracování potravin, vaření a skladování ztrácí až dvě třetiny. Ovocné šťávy rychle ztrácejí svůj vitamin C, když jsou vystaveny vzduchu.

Nedostatek vitaminu C

Nedostatek vitaminu C způsobuje zkrocení, avitaminózu spojenou se špatnou produkcí kolagenu, špatné hojení ran, krvácení z dásní a ztráta zubů. Pokud se neléčí, skorapce vede k smrti.

Minimální denní příjem vitaminu C - 10 mg, 20 mg denně je nezbytný pro řádné hojení ran.

Symptomy, které mohou být spojeny s nedostatkem vitamínu C:

  • časté nachlazení a další infekce;
  • suchá, drsná, šupinatá pokožka;
  • suché, popraskané rty;
  • bolesti kloubů a svalů;
  • únava;
  • slabost

Příznaky, které mohou být spojeny s velkým deficitem vitamínu C:

  • špatné hojení ran;
  • anémie;
  • zamotané, křehké vlasy;
  • vypadávání vlasů;
  • zánět, otoky, krvácející dásně;
  • krvácení z očí a nosu.

Vitamín C a celkové zdraví

Diabetes komplikace

Vitamin C má příznivý účinek na hladiny glukózy, ale lidé s diabetem mají hladinu vitamínu C, která je asi o 30% nižší než ti, kteří nemají cukrovku.

Když hladina glukózy v krvi stoupá, část glukózy se přemění na sorbitol uvnitř buněk, což přispívá k diabetickým komplikacím postihujícím oči (retinopatie, katarakta) a nervový systém (periferní neuropatie).

Vitamín C snižuje tvorbu sorbitolu blokováním jednoho z enzymů nezbytných pro konverzi glukózy na sorbitol (aldóza reduktáza).

Užívání 1 g vitaminu C denně jen dva týdny může snížit množství sorbitolu v červených krvinkách (erytrocytech) o více než 12%, u diabetiků o 2 g - o 44,5%.

Vitamin C také zlepšuje dilatace krevních cév a průtok krve u lidí s diabetem, který je často narušován kvůli poškození volnými radikály.

Kardiovaskulární choroby

Vitamin C chrání cholesterol v krvi před oxidací, aby se zabránilo infarktu a mrtvici. Vitamin C také zvyšuje schopnost jater konvertovat cholesterol na žlučové kyseliny.

Studie provedená v Norfolku, Velká Británie, za účasti více než 20.000 dospělých zjistili, že lidé s vysokou hladinou vitaminu C v krvi získané z ovoce a zeleniny, o 22% méně pravděpodobné, že si nemocný s hypertenzí než ti s nízkou hladinou vitamínu C.

Zároveň jsou dvakrát vyšší pravděpodobnost úmrtí, včetně kardiovaskulárních onemocnění, po dobu čtyř let.

Analýza dat z 15 studií zahrnujících více než 188 000 lidí však ukázala, že antioxidační vitamínové doplňky obecně nemají významný vliv na riziko srdečního záchvatu nebo mrtvice.

šedý zákal

Vitamín C je pro oči důležitým antioxidantem. Studie ukázaly, že dlouhodobý příjem vitaminů C může omezit vývoj katarakty související s věkem.

Nicméně nedávná analýza devíti experimentů zahrnujících více než 117 000 lidí ve věku 35 let a starších nenalezla žádný důkaz, že antioxidační doplňky (beta-karoten, vitamín C nebo vitamín E) mohou zabránit nebo zpomalit vývoj katarakty související s věkem.

Katarální choroby

Vitamin C je jednou z nejoblíbenějších součástí prevence nebo léčby nachlazení. Vitamin C inhibuje aktivaci virových genů a virus umírá.

Chřipkový virus má osm RNA řetězců pokrytých proteinem, na povrchu kterých jsou dva proteiny. Jedná se o hemaglutinin (H) a neuraminidázu (N). Jejich nepřetržitá variabilita a způsobuje únik viru prasečí chřipky z působení imunitního systému. Foto: wikipedia.org/CC0 Public Domain

Studie zahrnující školáky a studenty ukázaly, že vitamín C může snížit riziko chytání až o 30%.

Těžké fyzické cvičení zvyšuje pravděpodobnost infekcí dýchacích cest a doplnění vitamínem C může chránit vojenský personál a zvýšit vytrvalost sportovců v dávkách od 600 mg do 1 g vitaminu C denně.

Analýza údajů z 29 studií zahrnujících 11 300 osob také ukázala konzistentní snížení trvání běžného nachlazení o 8% u dospělých a 14% u dětí. Závažnost příznaků nachlazení byla také snížena.

Žlučové kameny

Vitamin C ovlivňuje rozklad cholesterolu a žlučových kyselin a u žen může snížit riziko vzniku symptomatických žlučových kamenů o 13%, což se u mužů nepozoruje.

Dna

Vitamin C může snížit hladinu kyseliny močové. Údaje ze 13 studií zahrnujících 556 osob s opakující se dnou ukázaly, že užívání 500 mg vitaminu C denně významně snižuje hladinu kyseliny močové.

Studie téměř 47 000 mužů stanovila hladiny vitamínu C každé 4 roky po dobu 20 let. Ve srovnání s muži, kteří dostávali méně než 250 mg vitamínu C denně, měli ti, kteří dostávali dávky od 500 mg do 999 mg denně, o 17% méně pravděpodobnost vzniku dny; od 1000 do 1499 mg denně - o 34%, 1500 mg denně nebo více - o 45%.

Osteoporóza

Vitamin C je nezbytný pro syntézu kolagenu, což je strukturální protein, který tvoří 30% objemu kosti.

Vitamin C stimuluje kostní potenciál buňky (osteoblast), zvyšuje aktivitu vitaminu D a ukládá vápník v kostní tkáni. Postmenopauzální ženy s osteoporózou mají významně nižší hladiny vitaminu C než ti, kteří nemají osteoporózu.

Osteoartróza

Vitamin C může snížit riziko ztráty chrupavky a progrese onemocnění u lidí s osteoartritidou. Riziko osteoartrózy je 1,9krát nižší u lidí, kteří dostávají doporučené množství vitaminu C nebo vyšší.

Cum

Semeno obsahuje osmkrát více vitaminu C než v krvi. Pro zdraví spermií je důležité zastavit spermie z lepení a chránit genetický materiál (DNA) spermií před oxidačním poškozením.

Užívání 1 g vitaminu C dvakrát denně po dobu dvou měsíců zvyšuje průměrný počet spermií z 14,3 x 106 na ml na 32,8 x 106 na ml; počet spermií s normální morfologií - od 43% do 66,7% a počet spermií s normální peristaltií - z 31,2% na 60,1%.

Poškození kůže

Ultrafialové světlo poškozuje kůži, takže dlouhodobé působení slunce způsobuje její stárnutí, kůže je šupinatá a pokrčená, s hrubou strukturou.

Vitamín C chrání pokožku před působením UV záření, nyní je přidávána do mnoha kosmetických krémů určených ke zpomalení viditelných projevů stárnutí pokožky.

Kolik vitaminu C potřebujeme?

V EU je standardní příjem vitaminu C 80 mg, v USA - 60 mg. Požadavky zvyšují během těhotenství a laktace.

Kuřáci by měli konzumovat dalších 35 mg vitaminu C denně za účelem kompenzace oxidativního poškození způsobeného vystavením cigaretovému kouři.

Normální západní diety poskytují 64 mg vitamínu C denně.

Doplňky

Účinnost asimilace vitaminu C závisí na jeho množství. Při konzumaci do 200 mg v jedné dávce je absorpce vitaminu C téměř ukončena aktivním transportním procesem.

Při jednorázové dávce nad 500 mg se absorbuje také difúzním procesem, který je méně účinný, absorbuje se pouze polovina dávky 1,5 g a pouze 16% 12 g.

Bezpečnost

Některé vitamíny C se převádějí na kyselinu šťavelovou, ale tvrzení, že velké dávky mohou způsobit oxalátové kameny v ledvinách, se ukázalo jako nepodložené.

Nicméně při opakování onemocnění kamenem, při výmene kyseliny askorbové nebo kyseliny šťavelové, stejně jako při selhání ledvin se doporučuje omezit denní příjem vitaminu C na 100 mg.

Velké dávky vitaminu C mohou způsobit poruchy žaludku nebo průjem. To je z velké části způsobeno zvýšenou kyselostí vitaminu C a nikoliv jeho toxicitou.

Někteří lidé jsou citlivější na kyselost vitamínu C. Ether-C (který není kyselý) pomůže překonat tento účinek.

Osoby s hemochromatózou by neměly užívat doplňky vitaminu C.

Náhlé ukončení užívání vysokých dávek vitamínu C může způsobit dočasné příznaky jeho nedostatku (kurděje).

Evropský úřad pro bezpečnost potravin stanovil nejvyšší přípustný příjem pro dlouhodobé používání přísad jako 1 gram.

Vše o vitaminu C (kyselina askorbová)

Návrat Bonus v Argo až -10% ve dvou krocích!
1. Získejte číslo pomocí>
2. Aktivujte ji tlačítkem>
* Více informací od webových konzultantů

. Pozor! Popisované vitamíny jsou součástí našich biologicky aktivních přísad (BAA) k jídlu. Ve své čisté podobě je neprodáváme! Chcete-li hledat lék s komponentou, kterou potřebujete, podívejte se na odkaz na léčivo v popisu vitaminu nebo použijte vyhledávání na webu nebo se obraťte na poradce webu.

2,3-dehydro-L-gulonové kyseliny

Popis

Vitamin C je vitamín rozpustný ve vodě. Nejprve přidělena v letech 1923-1927. Zilva (S.S. Zilva) z citronové šťávy.

Vitamin C je silný antioxidant. To hraje důležitou roli v regulaci redox procesů podílejících se na syntéze kolagenu a prokolagenu, metabolismu kyseliny listové a železa, jakož i syntézu steroidních hormonů a katecholaminů. Kyselina askorbová také reguluje srážení krve, normalizuje kapilární propustnost, je nezbytná pro tvorbu krve, má protizánětlivý a antialergický účinek.

Vitamin C je faktor, který chrání tělo před účinky stresu. Posiluje reparativní procesy, zvyšuje odolnost proti infekcím. Snižuje účinky expozice různým alergenům. Existuje mnoho teoretických a experimentálních předpokladů pro použití vitaminu C pro prevenci rakoviny. Je známo, že u pacientů s rakovinou, kvůli vyčerpání svých rezerv v tkáních, se často objevují příznaky nedostatku vitamínu, což vyžaduje další podání.

Existují údaje ukazující profylaktickou úlohu vitaminu C ve vztahu k rakovině tlustého střeva, jícnu, močového měchýře a endometriu (blok G., Epidemiology, 1992, 3 (3), 189-191).

Vitamin C zlepšuje schopnost těla absorbovat vápník a železo, odstraňuje toxickou měď, olovo a rtuť.

Je důležité, aby v přítomnosti dostatečného množství vitaminu C výrazně zvyšovala rezistenci vitamínů B1, In2, A, E, pantotenové a kyseliny listové. Vitamin C chrání lipoproteinový cholesterol s nízkou hustotou před oxidací a tím i stěnami krevních cév z deponování oxidovaných forem cholesterolu.

Schopnost úspěšně zvládnout emocionální a fyzické zátěžové zátěže závisí více na vitamínu C než na jakémkoliv jiném vitaminu. Nadledvinové žlázy, které vylučují hormony nezbytné pro působení ve stresových situacích, obsahují více askorbátu než jakákoli jiná část těla. Vitamin C pomáhá při výrobě těchto stresových hormonů a chrání organismus před toxiny vzniklými během metabolismu.

Naše tělo nemůže uchovávat vitamín C, takže je musíte neustále dostávat navíc. Vzhledem k tomu, že je rozpustný ve vodě a vystaven teplotě, tepelné zpracování způsobuje jeho zničení.

Zdroje

Významné množství kyseliny askorbové se nachází v potravinách rostlinného původu (citrusové plody, listová zelenina, meloun, brokolice, růžičková kapusta, karfiol a zelí, černé rybízky, papriky, jahody, rajčata, jablka, meruňky, broskve, horský popel, pečené brambory v "uniformě"). Ve výrobcích živočišného původu - je mírně zastoupen (játra, nadledviny, ledviny).

Byliny bohaté na vitamin C: vojtěška, divizny, kořen lopuchu, ptačinec, heřmánku osivo fenykl, pískavice řecké seno, chmel, přeslička, řasy, máta peprná, kopřiva, oves, kajenský pepř, paprika, petržel, jehličí borovice, řebříček, jitrocel, malinový list, červená jetel, boky, lebky, fialové listy, šťovík.

Obsah vitaminu C v některých potravinách (mg na 100 g)

Romanovský VE, Sinkova EA, Vitamíny a terapie vitaminem. Řada léků pro vás. - Rostov n / d: Phoenix, 2000, 320 s.

Pamatujte si, že jen málo lidí, a zejména dětí, jíst dostatek ovoce a zeleniny, které jsou hlavními zdroji vitamínů. Tepelné zpracování, skladování a biochemické zpracování vedou k zničení většiny vitaminu C, které bychom jinak mohli dostat z potravy. Ještě více hoří v těle pod vlivem stresu, kouření a dalších zdrojů poškození buněk, jako kouř a smog. Obvykle používané léky, jako jsou aspirin a antikoncepční pilulky, do velké míry zbavují naše tělo množství vitaminu, které se nám podařilo dostat.

Kromě vitamínových přípravků k prevenci hypovitaminózy se používají kyčle. boky jsou relativně vysoký obsah kyseliny askorbové (alespoň 0,2%) a je široce používán jako zdroj vitaminu C. použití shromážděny v dospělosti a sušené ovoce různých druhů divoké růže keře. Obsahují kromě vitamínu C vitaminy K, P, cukry, organické, včetně tříslovin a dalších látek. Aplikujte ve formě infuze, výtažků, sirupů, pilulek, cukrovinek, dražé.

Infuze šípky vyrobí následujícím způsobem: 10 g (1 polévková lžíce) ovoce se vloží do smaltované misky se nalije 200 ml (1 šálek) horké vroucí vody, uzavřena a zahřívána ve vodní lázni (ve vroucí vodě) po dobu 15 minut, potom se ochladí na při pokojové teplotě po dobu nejméně 45 minut, zfiltrováno. Zbývající suroviny se vytlačují a objem výsledné infuze se přenese na 200 ml vařenou vodou. Vezměte 1/2 šálku 2 krát denně po jídle. Děti dostávají na recepci 1/3 šálku. Chcete-li zlepšit chuť, můžete do infuze přidat cukr nebo ovocný sirup.

Sirup šípky připraveny z různých typů ovocných šťáv a šípkové extrakt plodů (Rowan červený, černý Chokeberry, kalina, hloh, brusinky, atd..), s přídavkem cukru a kyseliny askorbové. Obsahuje v 1 ml asi 4 mg kyseliny askorbové, stejně jako vitamín P a další látky. Přiřazujte děti (jako preventivní opatření) 1/2 čajové nebo 1 dezertní lžičku (v závislosti na věku) 2-3x denně, vypláchněte vodou.

Denní potřeba

Každodenní potřeba vitaminu C závisí na řadě důvodů: věk, pohlaví, vykonaná práce, stav těhotenství nebo kojení, klimatické podmínky, špatné návyky.

  • Nemoci, stres, horečka a vystavení toxickým účinkům (jako je cigaretový kouř) zvyšují potřebu vitaminu C.
  • V horkém klimatu a na Dálném severu se potřeba vitaminu C zvyšuje o 30-50 procent. Mladé tělo absorbuje vitamín C lépe než starší lidé, takže u starších pacientů se potřeba vitaminu C mírně zvyšuje.
  • Je dokázáno, že antikoncepce (perorální antikoncepce) snižují hladinu vitamínu C v krvi a zvyšují každodenní potřebu.

Průměrná míra fyziologických potřeb je 60-100 mg denně. Obvyklá terapeutická dávka je 500-1500 mg denně.

Doporučená denní dávka vitaminu C

Rozdělte denní dávku vitamínu C na několik částí. Tělo rychle spotřebuje vitamin C, jakmile je přijata. Je mnohem výhodnější udržovat konstantně vysokou koncentraci vitamínů, což lze snadno dosáhnout rozdělením celkové denní dávky na několik menších dávek užívaných po celý den.

Postupně zvyšujte a snižujte dávku. Nestříkejte tělo náhlým příjmem velkého množství vitamínu C.

Symptomy hypovitaminózy

Podle vedoucího laboratoře vitamínů a minerálních látek Ústavu výživy ruské akademie lékařských věd prof. V.B. Spiricheva, výsledky průzkumů v různých regionech Ruska, ukazují, že převážná většina dětí předškolního a školního věku postrádá potřebné vitamíny pro jejich normální růst a rozvoj.

Zvláště nepříznivý je případ vitamínu C, jehož nedostatek byl zjištěn u 80-90% vyšetřovaných dětí.

Při vyšetřování dětí v nemocnicích v Moskvě, Jekaterinburgu, Nižním Novgorodu a dalších městech se nedostatek vitaminu C vyskytuje u 60-70%.

Hloubka tohoto nedostatku se zvyšuje v zimním a jarním období, ale u mnoha dětí přetrvává nedostatečná zásoba vitamínů i v příznivějších letních a podzimních měsících.

Nedostatečný příjem vitamínů významně snižuje činnost imunitního systému, zvyšuje frekvenci a zvyšuje závažnost respiračních a gastrointestinálních onemocnění. Podle ruských výzkumníků, nedostatek kyseliny askorbové v školáky v 2 krát snižuje schopnost leukocytů uvězněných v těle ke zničení patogenních mikrobů, přičemž frekvence akutních respiračních onemocnění se zvyšuje o 26-40%, a naopak, vitamíny výrazně snižuje frekvence ARI složku.

Nedostatek může být exogenní (kvůli nedostatku kyseliny askorbové v potravinách) a endogenní (kvůli porušení absorpce a absorpce vitamínu C v lidském těle).

Při nedostatečném příjmu vitamínů se po dlouhou dobu může vyvinout hypovitaminóza. Možné příznaky nedostatku vitaminu C:

  • krvácející dásně
  • ztráta zubů
  • snadné podlitiny
  • špatné hojení ran
  • letargie
  • vypadávání vlasů
  • suchá kůže
  • podrážděnost
  • obecná bolest
  • bolesti kloubů
  • pocit pohodlí
  • deprese

Zachování vitamínu C při vaření

Indikace

  • prevenci a léčbu hypo a avitaminózy
  • zajištění vyšší potřeby vitamínu C:
    • během růstu,
    • během těhotenství a kojení,
    • těžké námahy
    • s přepracováním,
    • v období zotavení po vážném onemocnění,
    • v zimě se zvýšeným rizikem vzniku infekčních onemocnění
    • s hemoragickou diatézí
    • s krvácením (nosní, plicní, děložní atd.)
    • s předávkováním antikoagulancií
    • s infekčními chorobami a intoxikací
    • s těhotenskou nefropatií
    • onemocnění jater
    • addison nemoc
    • s odlupujícími se rány a zlomeninami kostí
    • s dystrofií.

Bezpečnost

Kontraindikace

  • přecitlivělost na kyselinu askorbovou

Nežádoucí účinky

  • alergická reakce
  • možnost vzniku hypervitaminózy při vysokých dávkách.

Použití hyperdózy vitamínu C

L. Polling naznačuje, že většině nachlazení lze předcházet nebo oslabit dietou používající kyselinu askorbovou. Je přesvědčen, že v jedné nebo dvou dekádách s kyselinou askorbovou je možné odstranit nachlazení ve většině částí světa. Polling doporučuje denní příjem kyseliny askorbové od 0,25 do 10 g, vzhledem k optimální dávce 0,25 g čtyřikrát denně s jídlem. Při kontaktu s pacienty, únavou nebo hypotermií se doporučuje zvýšit dávku. Na začátku chladu doporučuje 4 g kyseliny askorbové v prvních 4 dnech, další 3 až 4 dny na 3 g a poté do 6 až 8 dnů se dávka sníží na 2 a 1 g.

Podle výpočtů L. Pollinga by každá osoba měla konzumovat 0,5 kg kyseliny askorbové ročně (asi 1,5 g denně).

Vzhledem k možnému předávkování kyselinou askorbovou je však v současné době vyžadována seriózní a zdlouhavá studie.

Známky hypervitaminózy

Vitamin C je dobře snášen i ve vysokých dávkách.

Nicméně:

  • Pokud je dávka příliš vysoká, může se objevit průjem.
  • Velké dávky mohou způsobit hemolýzu (destrukci červených krvinek) u lidí trpících nepřítomností specifického enzymu glukóza-6-fosfát dehydrogenázy. Proto lidé s touto poruchou mohou užívat zvýšené dávky vitaminu C pouze pod přísným dohledem lékaře.
  • Pokud se kyselina askorbová užívá ve velkých dávkách současně s aspirinem, může dojít k podráždění žaludku, což vede k rozvoji vředů (kyselina askorbová ve formě kalcium askorbátu má neutrální reakci a je méně agresivní vůči sliznici gastrointestinálního traktu).
  • Při užívání vitaminu C s aspirinem je třeba také vzít na vědomí, že velké dávky aspirinu mohou vést k zvýšenému uvolňování vitaminu C ledvinami a ztrátě moči a následně po nějaké době nedostatek vitamínu.
  • Vitamín C přispívá k absorpci hliníku ve střevě a vzhledem k tomu, že hliník může být toxický v přebytku, nemělo by se užívat další množství kyseliny askorbové a současně přípravky, které obsahují hliník (například ohýbačka).
  • Velké dávky vitamínu C (1 g nebo více) mohou změnit schopnost absorbovat vitamín B12 z potravin nebo přídavných látek v potravinách. To může vést k nedostatku vitaminu B.12, což je nebezpečné. Pokud užíváte vysoké dávky vitaminu C, měli byste pravidelně požádat svého lékaře, aby monitoroval hladiny vitaminu B.12 v krvi. Pokud je snížena, možná budete potřebovat čas od času získat extra vitamin B12 ve formě injekcí.
  • Žvýkací žvýkací žvýkací a žvýkací žvýkací vitamin C mohou poškodit zubní sklovinu, měli byste opláchnout ústa nebo si zuby po odběru zubat.
  • Pokud se těhotenství nedoporučuje užívat příliš vysoké dávky vitaminu C, protože plod může být závislý.
  • Neměli byste přiřadit velké dávky pacientů se zvýšeným srážením krve, tromboflebitidou a tendencí k trombóze, stejně jako k diabetes. Při dlouhodobém užívání velkých dávek kyseliny askorbové může být inhibována funkce insulárního aparátu pankreatu. Během léčby je nutné pravidelně sledovat jeho funkční schopnosti. V souvislosti se stimulačním účinkem kyseliny askorbové na tvorbu kortikosteroidních hormonů během léčby velkými dávkami je nutné sledovat funkci ledvin a krevní tlak.

Expertní výbor WHO představil koncept bezpodmínečně přijatelné denní dávky vitamínu C, který nepřesahuje 2,5 mg / kg tělesné hmotnosti, a podmíněně přípustnou denní dávku vitaminu C, což je 7,5 mg / kg (Shilov PI, Yakovlev T N, 1974).

Nejnovější údaje

Při studiu vlivu vitamínu C na pasivní kuřáky bylo zjištěno, že lidé, kteří jsou v kouřových místnostech, mají zkušenosti s oxidačním stresem, který urychluje vývoj aterosklerózy.

Závěr: Pasivní kuřáci potřebují vitamín C subvence.