vitamíny

  • Analýzy

Retinol nebo vitamín A se nazývají "vitamín mládí", protože je to ten vitamin, který přispívá k zachování zdraví pokožky (dovoluje jí zůstat pružnější déle), vlasům a tělu jako celku. Také vitamin A má pozitivní vliv na zrak. Normální obsah tohoto vitamínu v našem těle poskytuje imunitní systém, který chrání organismus před viry, bakteriemi a dalšími cizími látkami, které se do něj dostávají.

Vitamin B1 nebo thiamin se nazývá "antinevreticheskim", protože byl objeven jako výsledek studií onemocnění, jako je chronická únava. Hraje důležitou roli ve fungování nervového systému, kardiovaskulární aktivitě a přenosu nervových impulzů. V důsledku toho je pro normální fungování mozku a imunitního systému velmi důležitým vitamínem.

Thiamin hraje důležitou roli v procesu obnovy buněčné struktury těla a udržování rovnováhy kyselin.

Vitamin B2 patří do skupiny flavinů - látek obsahujících žlutý pigment. Je odolný vůči tepelnému ošetření, dobře zachován v životním prostředí a zároveň je vystaven slunečnímu světlu a ztrácí své vlastnosti.

Riboflavin plní důležité funkce v lidském těle. Účast na tvorbě červených krvinek, hormonů, chrání sítnici před UV zářením, ovlivňuje vnímání barev a zrakovou ostrost.

Jména a funkce tohoto vitaminu jsou mnoho: nikotinamid, kyselina nikotinová, vitamín PP.

Vitamín B3 ovlivňuje hladinu cholesterolu v krvi, pomáhá očistit krevní cévy od aterosklerotických plátů a zabraňuje ateroskleróze. Nicotinamid podporuje energetický proces v těle, protože podporuje tvorbu nových tkání a buněk, podílí se na syntéze bílkovin, sacharidů a tuků. Detoxikační vlastnosti tohoto vitaminu pomáhají neutralizovat jedy a toxiny v buňkách.

Cholin má přímý vliv na nervový systém, takže jeho obsah je výrazně snížen během nervových šoků a duševní námahy.

Cholin (vitamín B4) díky skutečnosti, že se podílí na metabolismu tuků v těle, podporuje tvorbu lecitinu, který naopak odstraňuje tuky z jater a také se podílí na metabolismu cholesterolu a odstraňuje "špatný" cholesterol z jater. Tento vitamin chrání naše játra před škodlivými účinky mastných potravin a alkoholu. Dostatečné množství tohoto vitaminu snižuje riziko aterosklerózy, onemocnění nervového systému, cukrovky a žlučových kamenů.

Kyselina pantothenová (vitamin B5) se podílí na syntéze a metabolismu ve všech orgánech a systémech našeho těla. Řídí činnost nadledvin a produkci adrenálních hormonů. Je důležitou součástí nervového systému a zabraňuje vzniku mnoha nemocí. Podílí se na syntéze mastných kyselin a metabolismu cholesterolu.

Vitamin B6 má několik názvů: adermin, pyridoxin, pyridoxamin, pyridoxal. Hraje zásadní roli při konstrukci proteinových molekul a při zpracování aminokyselin v celém těle. Pyridoxin je nedílnou součástí syntézy enzymů nezbytných pro normální fungování jater.

Tento vitamín je doporučován pro lidi, jejichž práce je plná stresových situací, pomůže vyhnout se nervovým poruchám a únavě, protože vitamín B6 zajišťuje správné fungování nervového systému.

Vitamin B8 nebo inositol se často nazývá "vitamín mládí", protože tento vitamín je zodpovědný za strukturu naší pokožky, stejně jako svalové a kostní systémy. Zajišťuje normální fungování mozku, štítné žlázy, pankreatu a ledvin. Látka se také podílí na metabolických procesech v těle, podílí se na tvorbě enzymů. Hraje zásadní roli v reprodukční funkci těla.

Kyselina listová (vitamin B9) se často nazývá "listový vitamín", protože byla nejprve izolována ze špenátu. Podle statistik asi 85% světové populace trpí nedostatkem tohoto vitaminu. Kyselina listová je nepostradatelnou součástí procesu tvorby krve, metabolismu bílkovin, přenosu a skladování dědičných informací. Jeho úloha je také důležitá pro fungování mozku a míchy.

Vitamín B12 nebo kyanokobalamin je ve vodě rozpustný vitamín, který má schopnost akumulovat se v těle. Provádí důležité funkce v těle, jako je: tvorba krve (podílí se na tvorbě bílých krvinek a červených krvinek), lipotropní funkce (zabraňuje obezitě jater), pomáhá při memorování informací. Kobalamin ovlivňuje růst a reprodukční schopnost.

Kyselina orotická je látka podobná vitamínu, neboť nejsou v ní obsaženy všechny vlastnosti vitaminu. Jeho hlavními vlastnostmi je účast na metabolismu. Také vitamín B13 ovlivňuje růst a vývoj plodu. Pomáhá regenerovat jaterní buňky a reguluje metabolismus cholesterolu.

Vitamín B15 je látka podobná vitamínu, která má lipotropní účinek, podílí se na biosyntéze adrenalinu, cholinu, kreatinu, kreatinfosfátu, steroidních hormonů a dalších hormonů. Má mnoho příznivých vlastností: má anti-toxické vlastnosti, snižuje hladinu cholesterolu a urychluje oxidační procesy v tkáních.

Vitamín C nebo kyselina askorbová nejsou schopné akumulovat se v těle. Má různé účinky na tělo. Pomáhá posilovat imunitní systém, neutralizuje toxiny a viry, které vstoupily do našeho těla. Podílí se na tvorbě kolagenu a pojivové tkáně, posiluje kostní tkáň, klouby, šlachy, zuby a dásně.

Vitamin D nebo ergokalciferol jsou základní vitamín rozpustný v tuku. Přispívá k normalizaci výměny fosforu a vápníku v krvi, což ovlivňuje správnost tvorby kostry a kostry jako celku. To také ukazuje působení hormonu, je zapojen do fungování štítné žlázy a nadledvin.

Nazývá se to "sluneční vitamin", protože s výjimkou jídla může být syntetizován pod vlivem slunečního světla.

Vitamín E nebo tokoferol není syntetizován lidským tělem, takže musí být dodáván našemu tělu s jídlem. Je odpovědný za tvorbu kolagenu (respektive za elasticitu tkání) a hemoglobinu (pro složení krve a krevního tlaku). Ukazuje antioxidační a antihypoxický účinek. Podílí se na regeneraci tkání a je důležitou látkou pro správné fungování reprodukčního systému mužů. Co se týče žen, snižuje riziko patologických poruch ve vývoji plodu a výskytu spontánních potratů.

Biotin nebo vitamin H se často označují jako mikrovitamin, protože naše tělo potřebuje ve velmi malých dávkách. Počet funkcí, které provádí, není velký, ale velmi významný.

Vitamin hraje důležitou roli při výměně tuků, sacharidů a bílkovin. Účastní se syntézy glukózy a tvorby DNA. Je odpovědný za normální fungování nervového a imunitního systému, gastrointestinálních orgánů a plic.

Vitamín H1 nebo kyselina para-aminobenzoová má účinky proti slunečnímu záření a zabraňuje stárnutí pokožky. Také vitamin H1 je zapojen do krve a metabolismu. Má schopnost snižovat hladinu cholesterolu v krvi a snižuje tak riziko kardiovaskulárních onemocnění.

Je to nezbytný vitamin pro střevní mikroflóru, protože podporuje růst užitkových mikroorganismů ve střevě.

Vitamín K zahrnuje kombinaci dvou látek rozpustných v tucích: fylochinon (K1) a menahión (K2). K2 je schopen produkovat zdravou intestinální mikroflóru a K1 vstoupí do našeho těla potravinami rostlinného původu.

V našem těle se podílí na mnoha procesech: vstřebávání vápníku, chrání a obnovuje poškozené krevní cévy, ovlivňuje srážení krve.

L-karnitin nebo vitamín B11 je důležitá látka podobná vitamínu, která může vstoupit do našeho těla oběma potravinami a syntetizovat sama.

L-karnitin je zapojen do výměny a výdajů energie, zvyšuje vytrvalost a zotavení těla po těžké fyzické námaze. Má anabolický účinek a antihypoxický účinek.

Vitamin N nebo kyselina lipoová jsou vitamínové látky. Má inzulinový účinek, působí jako antioxidant. Zvyšuje koncentraci, chrání a opravuje poškozené jaterní buňky. Regulace metabolismu tuků, bílkovin a sacharidů.

Má schopnost regulovat hladinu cholesterolu v krvi, čímž zabraňuje vzniku aterosklerózy.

Tabulka vitaminů

Níže je tabulka vitamínů, která jsou obsažena v příslušných produktech:

Vitamíny v srdci zdraví (pokračování).

Kutaby se zeleninou

Chladný výběr. : Dobrý: Zvláště pro mě - osoba, která si myslí o zdraví. Děkuji, Madina. 5 bodů: počkat:

Děkujeme vám za takový seznam. Nyní můžete pečlivě myslet na stravu v závislosti na potřebách těla.

Díky takové podrobné tabulce nyní budu vědět, které vitamíny jsou obsaženy v potravinách. Díky za info.

Madina, díky za takový stůl. Každý musí vědět o zdraví. Přemýšlejte o tom, kam se můžete dostat.

Všechny potřebné vitamíny jsou v přírodních produktech a díky tomuto článku můžete ušetřit na vitamínových lécích.
P.S. Na druhou stranu gratulujeme k 10 TC. Aktualizace byla velmi špinavá, ale zdá se, že vše bylo vyřešeno.

Tabulka ukazuje, že je užitečná pouze nejrůznější strava.
V zásadě, pokud budete jíst pouze přírodní produkty, pak všechny vitamíny lze získat bez problémů.

Také jsem chtěl udělat podobnou tabulku, jen aby to bylo jiné. Proč je to tak? dosud ne?
A tato věc je velmi užitečná, díky, tweet.

Výborný článek! Madinochka, kromě vitamínů, píše o kovu a minerálech. Skutečné!

A přesto bych opravil cyklus vašich článků. Zadejte částku za den. A jaké produkty jsou v gramech. Bude to super!

Díky za radu..) Pokusím se zveřejnit.

Jo. A chtěli jste se zeptat na hádanku. Čekáme

Velmi užitečný článek, nyní musíte přemýšlet o zdraví.

Díky této volbě nyní můžeme vyvážit stravu. Děkujeme, Madina.

Velmi potřebné a užitečné informace, které ukazují, že výživa by měla být komplexní a nemůžete se omezit na něco. Díky za článek!

Hlavní zdroje vitamínů - důležité pro lidské zdraví

Vitamíny jsou pro tělo nesmírně důležité: vitamín A je pro oči dobrý, C posiluje imunitní systém, D pomáhá při tvorbě kostí a přenos nervových signálů a to je jen začátek!

Prozkoumejte všechny funkce různých vitaminů, pamatujte si, které produkty je najdete a co je správná denní dávka pro každý vitamin - pak se vyvarujete mnoha zdravotních problémů.

Co jsou vitamíny - klasifikace

Vitamíny jsou látky obsažené v potravinách, které jsou nezbytné pro to, aby lidské tělo správně provádělo všechny metabolické a fyziologické procesy.

Většina vitaminů pochází z jídla, protože lidské tělo je nemůže vyrábět samo o sobě (s výjimkou malého množství vitamínu K a vitamínu D), takže správná a vyvážená výživa je velmi důležitá.

Vitamíny neobsahují kalorie, proto se neúčastní energetického metabolismu těla, jejich role je spojena s enzymatickými reakcemi, které jsou součástí energetického metabolismu.

Vitamíny jsou kofaktory enzymů, které pomáhají enzymům správně a rychle fungovat. Kromě toho některé vitamíny hrají ochrannou roli, protože mají antioxidační vlastnosti.

Vitaminy lze rozdělit dvě velké skupiny, v závislosti na jejich chemických vlastnostech:

  • Rozpustný v tucích: tyto vitaminy se rozpouštějí v tucích, což mimochodem přispívá k jejich vstřebávání. Takové vitamíny mají zpravidla schopnost akumulovat se v těle na úrovni tukových tkání a jater. Vitaminy rozpustné v tucích zahrnují A, D, E a K.
  • Rozpustný ve vodě: tyto jsou vitamíny rozpustné ve vodě, mají nízkou tepelnou odolnost (tj. jsou zničeny vysokými teplotami) a jsou citlivé na světlo. Nelze se hromadit v těle. Zde můžete zvýraznit vitaminy B a vitamín C.

Existují další prvky, které neodpovídají standardní klasifikaci vitamínů, ale které samozřejmě patří do kategorie vitamínů:

  • vitamín Q, Také nazývá se koenzym Q nebo ubichinon, který působí jako silný antioxidant v těle.
  • vitaminu F nebo kyseliny linolenové, který je součástí esenciálních mastných kyselin řady omega-3 a který má ochranné funkce pro celé tělo.

Funkce všech vitaminů a přítomnost v potravinách

Jak bylo uvedeno výše, vitamíny hrají důležitou roli jako kofaktory enzymů, ale každý vitamin má určitou užitečnost na úrovni lidského těla.

Kromě toho je každý vitamin obsažen pouze v určité potravní nebo potravní skupině a každý má vlastní úroveň doporučeného denního příjmu.

Vitamíny rozpustné v tucích

Vitamin A: Také nazýván retinol a je jedním z pigmentů nezbytných pro vidění. Jeho úkolem je účast na syntéze vizuálních purpurových tyčinek, prvků tvořících sítnici, které jsou zodpovědné za vizuální soumrak. Má také důležitou roli pro růst, zejména reguluje správný vývoj epiteliální tkáně, včetně kůže, je důležitá pro tvorbu zubů a pro ochranu proti infekcím.

Tento vitamin je obsažen v tuku rybích jater, odkud byl poprvé získán, z ostatních produktů je třeba zdůraznit:

  • živočišné produkty: játra, vejce, plnotučné mléko, máslo
  • zelenina: dýně, pepř, mrkev, špenát, zelená ředkvička, rajčata (zejména zralá)
  • plody: meruňky, loquat a lotos

Některé z těchto produktů, zejména žlutě oranžové, neobsahují vitamín A, ale obsahují beta-karoten, silný antioxidant, který pak produkuje vitamín A.

Vitamín D: dihydroxycholekalciferol je jediný vitamín, který lze v těle syntetizovat za použití fotochemické reakce při působení slunečního záření. Vyrábí se na úrovni ledvin a přeměňuje se na aktivní formu na úroveň pokožky. To hraje důležitou roli při vstřebávání vápníku ve střevech a při regulaci rovnováhy mezi ukládáním a uvolňováním vápníku v kostech, a proto je důležité pro děti.

Tento vitamin je přítomen v živočišných produktech, jako jsou vejce, mastné ryby, olej, játra, ryby, maso (zejména játra). V rostlinách přítomných v extrémně nízkých koncentracích.

Vitamin E: tokoferol je organický antioxidant. Díky své chemické struktuře obsahující aromatické kruhy reaguje a ničí volné radikály a reaktivní druhy kyslíku, které způsobují poškození buněčných membrán.

  • produkty rostlinného původu: pšeničné klíčky, rostlinné oleje (olivový olej), vlašské ořechy, mandle, avokádo
  • živočišné produkty: máslo, olej z tresčích jater

Vitamin K: jeho role je vyjádřena na úrovni procesů koagulace krve. Obsahuje aromatické kruhy, které mají redoxní reakci, se podílí na tvorbě aktivního protrombinu, který je nezbytný pro koagulaci krve a tvorbu krevních sraženin. Malé množství vitaminu K produkuje bakterie střevní flóry (vitamín K2).

Klasický vitamín K obsažený v potravinách (vitamin K1) najdete v:

  • Zeleninové produkty: zelená listová zelenina, špenát, brokolice, hlávkový salát a zelí a v menších množstvích v luštěninách, jako je hrach nebo zelenina, jako je mrkev,
  • živočišné produkty: droby

Vody rozpustné ve vodě

Vitamin B1: thiamin je používán v těle jako kofaktor enzymů v reakcích, které slouží k tvorbě cukrů obsažených v nukleotidech podílejících se na metabolismu cukrů a proteinů a reakcí souvisejících se syntézou lipidů. Citlivé na působení hydrogenuhličitanu sodného a teploty, proto se nedoporučuje připravovat příliš mnoho produktů, které ho obsahují.

  • Produkty rostlinného původu: pšeničné klíčky, sušené luštěniny, jako je sója nebo čočka
  • živočišné produkty: vejce, kuřecí maso, vepřové maso, játra a ryby

Vitamin B2: Riboflavin je důležitá složka pro tvorbu dvou koenzymů (FMN a FAD), které se podílejí na četných enzymatických reakcích, které jsou pro tělo důležité, jako je celulární dýchání.

Vitamín B2 obsahuje téměř všechny živočišné produkty, jako je mléko, sýry, pivovarské kvasnice a játra, z produktů rostlinného původu by měly být rozlišeny houby, ořechy, ovesné vločky a kukuřice.

Vitamin B6: pyridoxin se používá v těle pro metabolismus aminokyselin a navíc v aktivní formě se vitamin B6 podílí na reakcích syntézy hemoglobinu.

Tento vitamin je přítomen v produktech:

  • živočišného původu: vejce, ryby, mléko a maso, například kuřecí játra a kuřecí prsa
  • Rostlinný původ: banány, brambory, špenát, mouka, rýže a hrášek

Vitamíny B9: lépe známé jako kyselina listová - to je nezbytný vitamin během těhotenství pro správnou tvorbu fetální neurální trubice. To také ovlivňuje syntézu nukleových kyselin, hemoglobinu, methioninu a kyseliny glutamové.

Vitamín B9 se nachází v produktech:

  • Zeleninový původ: zelená listová zelenina, řeřich a špenát, dýně, luštěniny, jako je čočka, fazole a bílé fazole a některé druhy ovoce, jako je meloun. Také v některých typech ořechů, jako jsou vlašské ořechy a lískové ořechy
  • živočišného původu: kuřecí játra, sýry a vejce

Vitamin B12: Kobalamin se podílí na tvorbě purinů, tj. dusíkaté báze, ze kterých se tvoří nukleové kyseliny. Proto je nutná syntéza nukleotidů a buněčný růst těla.

Vitamín B12 se vyskytuje výhradně v živočišných produktech, jako jsou vejce, sýry, mořské plody (chobotnice, makrela, tuňák) a maso, jako je játra játra, kuřata a králík.

Vitamin C: Také známý jako kyselina askorbová, je to velmi důležitý vitamin, protože zvyšuje odolnost proti infekcím, posiluje imunitní systém a je také silným antioxidantem a je nezbytný pro syntézu kolagenu a udržení integrity struktur obsahujících kolagen, jako jsou chrupavky, pojivové tkáně, šlachy a kostní matrix. Je také důležitá pro správný metabolismus železa, protože přispívá k jeho absorpci. Teplo citlivé: vaření vede ke ztrátě většiny vitamínu C.

Tento vitamin je přítomen v:

  • produkty rostlinného původu: hrozny, pomeranče, citróny, černé rybízky, grapefruit, jahody, kiwi a zelenina, jako je pepř, špenát, rajčata, rukolou
  • živočišné produkty: nacházejí se především v drobách, jako je slezina skotu, plíce skotu a konská játra

Souhrnná tabulka vitaminů a produktů, ve kterých jsou obsažena

vitamíny

Produkty (množství na 100 g)

Vitamin B

  • Olej z rybích jater (18000 mcg).
  • Produkty živočišného původu: játra (kuřecí játra 36600 mcg, skot jater 16500 mcg), vejce (640 mcg žloutek), plnotučné mléko (295 mcg), máslo (930 mcg)
  • Zelenina: dýňová (599 mcg), sladká paprika (494 mcg), mrkev (1148 mcg), špenát (485 mcg), zelená ředkvička (542 mcg), zralé rajčata (610 mcg)
  • Ovoce: meruňky (360 mcg), medlar (170) a lotus (237 mcg)

Vitamin D

  • Produkty živočišného původu: vejce (1,75 μg), mastné ryby (25 μg) a olej z rybích jater (210 μg), maso (zejména játra - 0,5 μg)
  • V zelenině v malých množstvích.

Vitamin E

  • Produkty rostlinného původu: pšeničné klíčky (133 mg), rostlinné oleje, jako je olivový olej (18,5 mg), ořechy (3 mg), mandle (26 mg), avokádo (6,4 mg).
  • Produkty živočišného původu: máslo (2,4 mg), olej z tresčích jater (19,8 mg).

Vitamin K

  • Zelenina: zelená listová zelenina, jako je špenát (482,9 mcg), brokolice (101,6 mcg), hlávkový salát (173,6 mcg) a keramik (510,8 mcg).
  • V menších množstvích v luštěninách, například hrachu (25 μg) nebo v zelenině, jako je mrkev (13,2 μg).
  • Některé produkty živočišného původu: droby.

Vitamín

Produkty (množství na 100 g)

Vitamin B1

  • Produkty rostlinného původu: pšeničné klíčky (2,44 mg), sušené luštěniny, jako je sója (0,99 mg) a čočka (0,12 mg).
  • živočišné produkty: vejce (0,09 mg), kuře (0,08 mg), vepřové (1,35 mg), játra (0,4 mg) a ryby (0,08 mg).

riboflavin

  • Živočišné produkty: mléko (1,8 mg), sýr (0,18 mg), pivovarské kvasnice (1,65 mg), játra (3,3 mg).
  • Produkty rostlinného původu: houby (0,31 mg), vlašské ořechy (0,17 mg), ovesné vločky (0,17 mg), kukuřice (0,18 mg).

Vitamin B6

  • Živočišné produkty, jako jsou vejce (0,17 mg), ryby (0,615 mg), mléko (0,036 mg) a maso například v kuřecích játrech (0,853 mg) a kuřecích prsouch (0,6 mg).
  • Produkty rostlinného původu: banány (0,367 mg), brambory (0,311 mg), špenát (0,242 mg), celozrnná rýžová mouka (0,736 mg) a hrach (0,169 mg).

Vitamín B9

  • Zeleninové produkty: zelená listová zelenina, jako je žerucha (214 mcg) a špenát (190 mcg), dýně (160 mcg), luštěniny, jako je čočka (70 mcg), fazole (60-100 mcg) druhy plodů, jako je meloun (100 μg). Také se vyskytuje u některých typů ořechů, jako jsou ořechy (155 μg) a lískové ořechy (110 μg).
  • Produkty živočišného původu: kuřecí játra (670 mcg), sýr (140-150 mcg) a vejce (60-80 mcg).

cyanocobalamin

Pouze u živočišných produktů, jako jsou vejce (1,95 μg), sýry (1,46 μg), mořské plody (chobotnice (20 μg), makrela (19 μg) a tuňák (10,88 μg) jako je skot jater (59,85 ug), kuře (12,95 ug) a králík (7,16 ug).

Vitamin C

  • Rostlinné produkty: hrozny (zejména hroznová šťáva, 340 mg), pomeranče (50 mg), citrony (50 mg), černé rybízky (200 mg), grapefruit (40 mg), jahody (54 mg) a zelenina, jako je paprika (166 mg), špenát (54 mg), rajčata (25 mg), rukola (110 mg).
  • Produkty živočišného původu: nacházejí se převážně ve vedlejších produktech, jako je slezina skotu (46 mg), plic skotu (40 mg) a konská játra (30 mg).

Doporučené úrovně příjmu vitamínů

Jak jsme viděli, vitaminy jsou přítomny v mnoha produktech naší každodenní stravy, ale ve skutečnosti je denní potřeba těchto živin omezená.

Zejména jsou stanoveny následující normy pro příjem vitamínů:

  • Vitamin A: 700 mcg pro jednoho muže a 600 mcg pro ženu. Během těhotenství se potřeba zvyšuje na 700 mcg u žen a až na 1000 mcg v období laktace. U dětí a dospívajících se rozsah potřeb pohybuje od 450 do 600 mikrogramů.
  • Vitamin D: referenční hladina pro dospělé se pohybuje od 15 do 20 mikrogramů, zatímco u dětí a dospívajících je potřeba 5 mikrogramů.
  • Vitamin E: 4 až 12 mikrogramů. U dospělých je potřeba 13 mikrogramů u mužů a 12 miligramů u žen. Během těhotenství hodnota zůstává na hodnotě 12 mikrogramů a během laktace se zvýší na 15 mikrogramů.
  • Vitamin K: Potřeba tohoto vitaminu pro dospělé, muže i ženy, se pohybuje od 140 do 170 mikrogramů a u dětí a dospívajících se hodnoty pohybují od 60 do 140 mikrogramů. Během těhotenství a laktace je potřeba 140 mikrogramů.
  • Vitamin B1: 1,2 mg pro muže a 1,1 mg pro ženy. Tato hodnota se během těhotenství a laktace zvyšuje na 1,4 mg. Potřeba dětí a dospívajících v rozsahu od 0,5 do 1,2 mg.
  • Vitamin B2: 1,6 mg pro muže a 1,3 pro ženy. Hodnota se zvyšuje na 1,7 mg během těhotenství a na 1,8 mg během laktace. Potřeba dětí a dospívajících je v rozmezí 0,6 až 1,6 mg.
  • Vitamin B6: 1,3-1,7 mg u mužů a 1,3-1,5 mg u žen. Během těhotenství se tyto hodnoty zvyšují na 1,9 mg av období laktace až na 2 mg. U dětí a dospívajících jsou hodnoty v rozmezí od 0,5 do 1,3 mg.
  • Vitamín B9: Referenční hodnota je 400 mikrogramů denně pro dospělé, což se pro ženy zvýší na 600 mikrogramů během těhotenství a až 500 mikrogramů u žen během laktace. U dětí a dospívajících je potřeba v rozmezí 150 až 400 mikrogramů.
  • Vitamín B12: 2,4 mikrogramů denně a hodnota je stejná pro muže i ženy. Během těhotenství se tato hodnota zvyšuje na 2,6 mcg a u laktujících do 2,8 mcg. Pokud jde o děti a dospívající, je potřeba v rozmezí 0,9 až 2,4 μg.
  • Vitamin C: 105 mg pro muže a 85 mg pro ženy. Během těhotenství se potřeba zvyšuje na 100 mg a v období laktace na 135 mg. Potřeba dětí a dospívajících je v rozmezí od 40 do 105 mg.

Výskyt nedostatku nebo přebytku vitamínů

Nyní uvidíme, jaké příznaky projevují nedostatek jednotlivých vitamínů:

  • Vitamin A: Nedostatek vitaminu A může vést ke snížení vidění, včetně noční oslepnutí, degenerace epiteliálních buněk s destrukcí epitelu a u dětí k náhlému zastavení vývoju koster.
  • Vitamin D: Nedostatek vitaminu D způsobuje rachity, tj. nedostatek kostního vývoje u dětí, které proto zůstávají krátké postavy a jsou charakterizovány křehkými kosy s tendencí k zlomeninám. Navíc může u dospělých existovat osteomalacie, zničení zubní skloviny.
  • Vitamin E: jeho nedostatek je vzácný a není dobře pochopen. Je třeba poznamenat, že nedostatek vitaminu Y vede k narušení absorpce lipidů.
  • Vitamin K: nedostatek může způsobit podkožní, střevní nebo gingivální krvácení a obecně snížení schopnosti srážení krve. Nicméně jeho nedostatek je poměrně vzácný.
  • Vitamin B1: Nedostatek taminu způsobuje onemocnění známé jako beriberi a může také vést k poruchám v nervovém systému, trávicím systému a srdeční činnosti.
  • Vitamin B2: Nedostatek riboflavinu může způsobit poškození zubů a úst, jako je stomatitida a popraskané rty, problémy s očima, jako je konjunktivitida a změny rohovky.
  • Vitamin B6: Nedostatek vitaminu B6, i když vzácný, může způsobit podrážděnost a záchvaty, zejména u dětí, a seboroickou dermatitidu.
  • Vitamin B9: nedostatek kyseliny listové během těhotenství vede k defektům ve vývoji nervové trubice v plodu a u dospělého může vést k anémii.
  • Vitamin B12: Nejznámějším projevem nedostatku vitaminu B12 je anémie. Tato patologie však není přímo spojena s deficitem vitamínu, ale spíše kvůli nemožnosti jeho použití v těle. Je to proto, že pro absorpci vitaminu B12 není nutný žádný vnitřní faktor.
  • Vitamin C: Nedostatek vitaminu C způsobuje onemocnění, jako je kurděje, zvyšuje pravděpodobnost smrti infekcí a také způsobuje křehkost kapilár.

Pokud však užíváte vitaminy v nadměrných dávkách, mohou být toxické:

  • Vitamin A: přebytek vitaminu A může vést k problémům v ústech, jako je zánět dásní a stomatitida, problémy s játry a křehké nehty a vlasy.
  • Vitamin D: nadměrný příjem vitaminu D může vést k hyperkalcémii, tj. vysoké hladiny vápníku v krvi.
  • Vitamin K: přesné účinky nejsou popsány, avšak v některých případech, např. Při léčbě antikoagulancií, byste měli zastavit konzumaci potravin, které obsahují vitamín K, protože to může negativně ovlivnit působení antikoagulancií.

Ačkoli toto prohlášení nebylo vědecky odůvodněno, zdá se, že vysoké dávky vitaminu C vedou ke zvýšenému riziku ledvinových kamenů a zvyšují destrukci vitamínu B12. Navíc se zdá, že vysoké koncentrace vitaminu C mohou narušit aktivitu antikoagulancií.

Tabulka vitaminů

Tabulka 2: "Vlastnosti vitamínů rozpustných ve vodě"

Obsah v produktech

Lidská denní potřeba

Vitamin B1 (thiamin)

v metabolismu sacharidů a tuků. Látka je nezbytná pro normální průběh růstu a vývojových procesů a pomáhá udržovat správné fungování srdečního, nervového a trávicího systému.

se zeleninou: pšeničný chléb celozrnná mouka, sója, fazole, hrachu, špenát. Méně obsahu thiaminu brambory, mrkev, zelí. Z živočišných produktů obsahujících thiaminv játrech, ledviny, mozku, vepřové maso, hovězí maso, je také obsažen v kvasnice. Mléko obsahuje asi 0,5 mg / kg. [5] Vitamin B1 Je syntetizován určitými typy bakterií, které tvoří mikroflóru tlustého střeva.

14 let a starší

19 let a starší

Vitamin B2 (riboflavin)

pro vzdělávání červených krvinek, protilátky, pro regulaci růstu a reprodukční funkce v těle. Je také nezbytné pro zdraví. kůže, nehty, růstu vlasy a obecně pro zdraví celého organismu, včetně funkce štítná žláza.

rafinovaná rýže, těstoviny, bílý chléb, většina ovoce a zeleniny

1,9 (chlapci) 1,7 (dívky) mg / den

14 let a starší

14 let a starší

Vitamin PP (kyselina nikotinová, nikotinamid, vitamin B3)

Postup z redoxních procesů v těle, je zapojen v reakcích výrobě energie z tuku a cukru, zabraňuje vzniku kardiovaskulárních onemocnění, reguluje hladinu cholesterolu v krvi snižuje dopad lipoprotein, což vede ke vzniku krevních sraženin, je schopen snížit hladinu triglyceridů, které vyvolávají hypertenze a cukrovky. podporuje normální fungování nervového systému. usnadňuje migrénu a varuje ji poyavlenie.obespechivaet činnost trávicího traktu, snižuje zánět sliznic se podílejí na produkci žaludečních šťáv a přitom podporovat potravy aktivuje slinivku a játra. hraje důležitou roli při tvorbě červených krvinek a syntéze hemoglobinu

Denní příjem vitaminu PP pro dospělé je 14-18 mg, u dětí mladších jednoho roku, 5-7 mg. Těhotné a kojící ženy potřebují konzumovat 19-21 mg vitaminu PP

Tabulka základních vitamínů a jejich účinky na lidské tělo

Vitamíny jsou nezbytné stopové prvky pro tělo, které produkují různá zlepšení ve svých životních funkcích a působí v celém lidském těle. Vitaminy jsou nejprve rozděleny do dvou hlavních skupin: první je vitamíny rozpustné ve vodě (skupiny B a C) a druhá skupina (A, D, E a K) jsou vitamíny rozpustné v tucích.

Na rozdíl od vitamínů rozpustných ve vodě, které vyžadují pravidelnou výměnu v těle, se vitamíny rozpustné v tucích akumulují v tukových tkáních člověka a jater a odstraňují se mnohem pomaleji než ve vodě rozpustné vitamíny.

Tabulka základních vitamínů a jejich účinky na tělo

Je známo, že vlasy dostanou z kůže zlomek své výživy, takže vyvážená strava pomůže obnovit rovnováhu látek v těle. Zdroje jsou míněny.

Co je přínosné pro vitamín C? Pro plné fungování a udržování zdraví - tělo potřebuje vitamín C (také známý jako kyselina askorbová). Vitamín

Příběh o objevu vitamínů B V roce 1912 objevil Casimir Funk, vědec z Polska, vitamín B, který zabraňuje mnoha chorobám. Časem se vědci ustavili.

Pokud se ponoříte do fyziologie člověka, uvidíme, že elastické keratiny jsou součástí nehtů. Proto, vitamíny pro ně potřebují tytéž: skupinové vitamíny.

Vitamín A - silný antioxidant Vitamin A se nazývá krása vitamín, držitel mládí - je nejsilnější antioxidant, který podporuje hojení a regeneraci.

  • Vitamín A pro vlasy Komentáře jsou zakázány

Je známo, že vlasy dostanou z kůže zlomek své výživy, takže vyvážená strava pomůže obnovit rovnováhu látek v těle. Zdroje jsou míněny.

5 tipů pro rodiče - jak si vybrat dětský multivitamín? 1) Multivitamíny s velkým množstvím živin získaných z různých zdrojů - většinou dávají více.

Vitamíny, stejně jako léky a fyzioterapie, jsou velmi důležité pro děti s autismem. Bez pečlivě vybraných vitamínových a minerálních doplňků - účinnost.

Shrnutí vitamínů rozpustných v tucích. V malých množstvích jsou vitamíny A, D, E a K prostě nezbytné pro udržení dobrého zdraví. Rozpustný v tucích.

Shrnutí vitamínů rozpustných ve vodě. B vitamíny a vitamíny C jsou vitamíny rozpustné ve vodě, které nejsou v těle uloženy a musí být doplněny.

Vitamíny jsou organické potraviny obsažené v produktech živočišného a rostlinného původu. Vitamíny všech skupin - hrají obrovskou roli v udržování.

Výživové potřeby mužů a žen jsou poněkud odlišné. Muži potřebují určité vitamíny víc než ženy a naopak. Pokusíme se to na to přijít.

Vitamíny - popis, klasifikace a role vitaminů v lidském životě. Denní potřeba vitamínů

Obsah:

Dobrý den, milí návštěvníci projektu "Dobrý IS!", Sekce "Medicína"!

V dnešním článku se zaměříme na vitamíny.

Na projektu již existovaly informace o některých vitamínech, tentýž článek je věnován obecnému pochopení těchto látek, takže mluvit o sloučeninách, bez nichž by lidský život měl mnoho potíží.

Vitamíny (z latiny Vita - "život") - skupina organických sloučenin s nízkou molekulovou hmotností relativně jednoduché struktury a různorodé chemické povahy potřebné pro normální fungování organismů.

Věda, která studuje strukturu a mechanismy působení vitaminů, stejně jako jejich použití pro terapeutické a profylaktické účely, se nazývá Vitaminologie.

Klasifikace vitaminů

Na základě rozpustnosti se vitamíny dělí na:

Vitamíny rozpustné v tucích

Vitamíny rozpustné v tucích se v těle akumulují a jejich depot je tuková tkáň a játra.

Vody rozpustné ve vodě

Ve vodě rozpustné vitaminy se nenacházejí v podstatných množstvích a vylučují se přebytečně vodou. To vysvětluje vysokou prevalenci hypovitaminózy ve vodě rozpustných vitaminů a hypervitaminózy vitamínů rozpustných v tucích.

Vitaminové sloučeniny

Spolu s vitamíny existuje známá skupina vitamínových sloučenin (látek), které mají tyto nebo jiné vlastnosti vitamínů, nicméně nemají všechny základní známky vitamínů.

Složky podobné vitaminu zahrnují:

Rozpustný v tuku:

  • Vitamin F (esenciální mastné kyseliny);
  • Vitamin N (kyselina thioktová, kyselina lipoová);
  • Koenzym Q (ubichinon, koenzym Q).

Vodorozpustné:

Role vitaminů v lidském životě

Hlavní funkcí vitamínů v životě člověka je regulovat metabolismus a tím zajistit normální tok téměř všech biochemických a fyziologických procesů v těle.

Vitamíny se podílejí na tvorbě krve, zajišťují normální vitální aktivitu nervového, kardiovaskulárního, imunitního a zažívacího systému, podílejí se na tvorbě enzymů, hormonů, zvyšují odolnost těla vůči působení toxinů, radionuklidů a dalších škodlivých faktorů.

Navzdory mimořádnému významu vitamínů v metabolismu nejsou pro tělo zdrojem energie (nemají kalorie) ani strukturální složky tkání.

Vitamíny v potravinách (nebo v životním prostředí) ve velmi malých množstvích, a proto patří k mikroživinám. Vitamíny neobsahují stopové prvky a esenciální aminokyseliny.

Funkce vitamínů

Vitamín A (retinol) je nezbytný pro normální růst a vývoj těla. Podílí se na tvorbě vizuální purpury v sítnici, ovlivňuje stav pokožky, sliznic a zajišťuje její ochranu. Podporuje syntézu bílkovin, metabolismus lipidů, podporuje růstové procesy, zvyšuje odolnost proti infekcím.

Vitamin B1 (thiamin) - hraje důležitou roli ve fungování trávicího systému a centrálního nervového systému (CNS), a také hraje klíčovou roli v metabolismu sacharidů.

Vitamin B2 (Riboflavin) - hraje velkou roli v metabolismu sacharidů, bílkovin a tuků, tkáňových dýchacích procesů, podporuje produkci energie v těle. Také riboflavin zajišťuje normální fungování centrálního nervového systému, trávícího ústrojí, zrakových orgánů, tvorby krve, udržuje normální stav pokožky a sliznic.

Vitamín B3 (Niacin, Vitamin PP, kyselina nikotinová) - se podílí na metabolismu tuků, bílkovin, aminokyselin, purinů (dusíkatých látek), tkáňové dýchání, glykogenolýzy, reguluje redoxní procesy v těle. Niacin je nezbytný pro fungování trávicího systému, pomáhá bořit potraviny sacharidů, tuků a bílkovin při trávení a uvolňování energie z potravy. Niacin účinně snižuje hladinu cholesterolu, normalizuje koncentraci lipoproteinů v krvi a zvyšuje množství HDL s anti-aterogenním účinkem. Rozšiřuje malé cévy (včetně mozku), zlepšuje mikrocirkulaci krve a má slabý antikoagulační účinek. Zásadní pro udržení zdravé pokožky, snižuje bolest a zlepšuje pohyb kloubů při osteoartritidě, má mírný sedativní účinek a je užitečné při léčbě emočních a duševních poruch, včetně migrény, úzkosti, deprese, snížené pozornosti a schizofrenie. A v některých případech dokonce potlačuje rakovinu.

Vitamin B5 (kyselina pantothenová) - hraje důležitou roli při tvorbě protilátek, podporuje vstřebávání dalších vitamínů a také stimuluje produkci adrenálních hormonů v těle, což je účinný nástroj při léčbě artritidy, kolitidy, alergií a onemocnění kardiovaskulárního systému.

Vitamín B6 (Pyridoxin) - se podílí na metabolismu bílkovin a jednotlivých aminokyselin, stejně jako metabolismus tuků, hematopoéza, kyselinotvorná funkce žaludku.

Vitamín B9 (kyselina listová, Bc, M) - podílí se na tvorbě krve, podporuje syntézu červených krvinek, aktivuje použití vitamínu B12 tělem, je důležitý pro růstové a vývojové procesy.

Vitamin B12 (Kobalamin, kyanokobalamin) - hraje důležitou roli při krvetvorbě a centrální nervový systém, se podílí na metabolismu bílkovin, zabraňuje tuku v játrech.

Vitamín C (kyselina askorbová) - se podílí na všech typech metabolismu, aktivuje působení některých hormonů a enzymů, reguluje redoxní procesy, podporuje růst buněk a tkání, zvyšuje odolnost těla vůči škodlivým faktorům prostředí, zejména infekčním činitelům. Ovlivňuje stav permeability stěn cév, regeneraci a hojení tkání. Účast na procesu absorpce železa ve střevech, výměně cholesterolu a hormonů kůry nadledvin.

Vitamin D (kaliciferol). Existuje mnoho druhů vitamínu D. Vitamín D2 (ercokalciferol) a vitamín D3 (cholekalciferol), nejvíce potřebné pro člověka. Regulace přenosu vápníku a fosfátu v buňkách sliznice tenkého střeva a kostní tkáně, účast na syntéze kostní tkáně, zvýšení jeho růstu.

Vitamin E (tokoferol). Vitamin E se nazývá vitamin "mládí a plodnost", protože je silným antioxidantem, tokoferol zpomaluje proces stárnutí v těle a také zajišťuje fungování genitálních pohlavních hormonů jak u žen, tak u mužů. Kromě toho je vitamin E nezbytný pro normální fungování imunitního systému, zlepšuje buněčnou výživu, příznivě ovlivňuje periferní krevní oběh, zabraňuje vzniku krevních sraženin a posiluje stěny cév, je nezbytný pro regeneraci tkání, snižuje možnost tvorby jizev, zajišťuje normální srážení krve, snižuje krevní tlak, podporuje zdraví nervů, poskytuje svalovou práci, zabraňuje vzniku anémie, zmírňuje Alzheimerovu chorobu a diabetes.

Vitamin K. Tento vitamin se nazývá antihemoragický, protože reguluje mechanismus koagulace krve, který chrání člověka před vnitřním a vnějším krvácením během poranění. Je to kvůli této funkci, že vitamín K je často podáván ženám během porodu a novorozencům, aby se zabránilo možnému krvácení. Vitamín K se také podílí na syntéze osteokalcinového proteinu, čímž zajišťuje tvorbu a obnovu kostní tkáně těla, zabraňuje osteoporóze, zajišťuje funkci ledvin, reguluje průchod mnoha redox procesů v těle a má antibakteriální a analgetický účinek.

Vitamín F (nenasycené mastné kyseliny). Vitamin F je důležitý pro kardiovaskulární systém: zabraňuje a snižuje ukládání cholesterolu v tepnách, posiluje stěny cév, zlepšuje krevní oběh, normalizuje krevní tlak a puls. Vitamin F se také podílí na regulaci metabolismu tuků, účinně bojuje proti zánětlivým procesům v těle, zlepšuje výživu tkání, ovlivňuje reprodukci a laktaci, má antisklerotický účinek, zajišťuje funkci svalů, pomáhá normalizovat hmotnost, zajišťuje zdravou kůži, vlasy, nehty a dokonce i slizniční membrána gastrointestinálního traktu.

Vitamin H (biotin, vitamín B7). Biotin hraje důležitou roli v metabolismu bílkovin, tuků a sacharidů, je nezbytný pro aktivaci vitamínu C, při jeho účasti se objevují reakce aktivace a přenosu oxidu uhličitého v oběhovém systému, tvoří součást některých enzymových komplexů a jsou nezbytné pro normalizaci růstu a tělesných funkcí. Biotin, který interaguje s hormonálním inzulínem, stabilizuje krevní cukr, se také podílí na produkci glukokinázy. Oba tyto faktory jsou důležité u diabetu. Práce biotinu pomáhá udržovat pokožku zdravou, chrání před dermatitidou, snižuje svalovou bolest, pomáhá chránit vlasy před šedivými vlasy a zpomaluje proces stárnutí v těle.

Samozřejmě, že tento seznam užitečných vlastností může pokračovat a nebude se hodit do jednoho článku, proto bude pro každý jednotlivý vitamin napsán samostatný článek. Některé vitamíny jsou již popsány na pracovišti.

Denní potřeba vitamínů

Potřeba jakéhokoli vitaminu se počítá v dávkách.

- fyziologické dávky - nezbytné minimum vitamínu pro zdravou funkci těla;
- farmakologické dávky - léčebné, mnohem lepší než fyziologické - se používají jako léčiva při léčení a prevenci řady nemocí.

Rozlišujeme také:

- denní fyziologická potřeba vitamínu - dosažení fyziologické dávky vitaminu;
- příjmu vitamínů - množství vitamínu E s jídlem.

Proto by měla být dávka vitaminu vyšší, protože absorpce ve střevě (biologická dostupnost vitamínu) není plně závislá na typu potravy (složení a výživová hodnota výrobků, objem a počet jídel).

Tabulka denních potřeb těla na vitamíny

Dodatečný příjem vitamínů je zapotřebí:

- lidé s nepravidelnými stravovacími návyky, kteří se nepravidelně stravují a jedí většinou monotónní a nevyvážené potraviny, především vařené jídlo a konzervy.
- lidé, kteří sledují dlouhou dietu, aby snížili tělesnou hmotnost nebo často začali a přerušovali stravu.
- lidé pod stresem.
- lidé trpící chronickými nemocemi.
- lidé trpící netolerancí mléka a mléčných výrobků.
- Lidé, kteří dlouhodobě užívají léky, které zhoršují vstřebávání vitamínů a minerálů v těle.
- během onemocnění.
- pro rehabilitaci po operaci;
- se zvýšeným výkonem.
- vegetariáni, protože rostliny postrádají celou řadu vitaminů nezbytných pro zdravý lidský život.
- při užívání hormonů a antikoncepce.
- ženy po porodu a během kojení.
- děti, kvůli zvýšenému růstu, kromě vitamínů by měly dodatečně dostávat v dostatečném množství tyto složky stravy jako: draslík, železo, zinek.
- během vysoké tělesné nebo duševní práce;
- Starší lidé, jejichž tělo je horší absorbováno starými vitamíny a minerály.
- kuřáci a osoby, které konzumují alkoholické nápoje.

Zdroje vitamínů

Většina vitamínů není v lidském těle syntetizována, takže musí být pravidelně a v dostatečném množství požitá s jídlem nebo ve formě vitamin-minerálních komplexů a potravinových přísad.

- Vitamín A, který lze syntetizovat z prekurzorů vstupujících do těla s jídlem;

- Vitamin D, který je vytvořen v lidské pokožce ultrafialovým světlem;

- Vitamin B3, PP (Niacin, kyselina nikotinová), jehož prekurzorem je aminokyselina tryptofan.

Kromě toho jsou vitaminy K a B3 obvykle syntetizovány v dostatečném množství pomocí bakteriální mikroflóry lidského tlustého střeva.

Hlavní zdroje vitamínů

Vitamin A (retinol): Játra, mléčné výrobky, rybí tuk, pomerančová a zelená zelenina, obohacený margarín.

Vitamin B1 (thiamin): luštěniny, pekařské výrobky, celozrnné produkty, ořechy, maso.

Vitamin B2 (riboflavin): zelená listová zelenina, maso, vejce, mléko.

Vitamín B3 nebo vitamín PP (Niacin, kyselina nikotinová): luštěniny, pekařské výrobky, celozrnné produkty, ořechy, maso, drůbež.

Vitamín B5 (kyselina pantothenová): hovězí a hovězí játra, ledviny, mořské ryby, vejce, mléko, čerstvá zelenina, pivovarské kvasnice, luštěniny, zrna, ořechy, žampiony, včelí želé, celozrnná, celozrnná mouka. Kromě toho, pokud je střevní mikroflóra normální, může se v něm produkovat vitamín B5.

Vitamín B6 (Pyridoxin): kvasnice, játra, kuklina nakrájená, otruby, nerafinované zrno, brambory, melasy, banány, surové žloutky, zelí, mrkev, suché fazole, ryby, kuře, ořechy, pohanka.

Vitamín B9 (kyselina listová, Bc, M): zelený salát, petržel, zelí, zelené listy mnoha zelenin, listy černého rybízu, šípová, malinová, bříza, lipová; pampeliška, plantain, kopřiva, máta, hrach, fazole, okurky, mrkev, dýně, obiloviny, banány, pomeranče, meruňky, hovězí maso, jehněčí, játra zvířat, kuřecí a vejce, losos

Vitamin B12 (cyanokobalamin): játra (hovězí a telecí), ledviny, sleď, sardinka, losos, mléčné výrobky, sýry.

Vitamin C (kyselina askorbová): citrusové plody, meloun, divoká růže, rajčata, zelená a červená paprika, brusinky, rakytník, sušené bílé houby, křen, kopr, divoký česnek, zahradní popel, petržel, guava.

Vitamín D (Caliciferols): sleď, losos, makrela, ovesné a rýžové vločky, otruby, kukuřičné vločky, zakysaná smetana, máslo, žloutky, rybí tuk. Také se vitamin D produkuje v těle za působení ultrafialového světla.

Vitamin E (tokoferol): rostlinný olej, celozrnné produkty, ořechy, semena, zelená listová zelenina, hovězí játra.

Vitamin K: zelí, hlávkový salát, treska, zelený čaj a černý list, špenát, brokolice, jehněčí, telecí, hovězí játra. To je také produkováno bakteriemi v tlustém střevě.

Vitamín F (linoleová, linolenová a arachidonová kyselina): rostlinné oleje z pšeničných vaječníků, lněné semene, slunečnice, světlice světlice, sójové boby, arašídy; mandlovky, avokády, vlašské ořechy, slunečnicová semena, černé rybízky, sušené ovoce, ovesné vločky, kukuřice, hnědá rýže, tučné a polotučné ryby (losos, makrela, sleď, sardinky, pstruh, tuňák).

Vitamín H (biotin, vitamín B7): hovězí játra, ledviny, srdce býků, vaječné žloutky, hovězí, telecí, kuřecí, kravské mléko, sýry, sleď, pšeničná mouka, arašídy, žampióny, zelený hrášek, mrkev, karfiol, jablka, pomeranče, banány, melouny, brambory, čerstvá cibule, celozrnná žita. Kromě toho biotin nezbytný pro buňky těla, za předpokladu správné výživy a dobrého zdraví, je syntetizován střevní mikroflórou.

Hypovitaminóza (nedostatek vitamínu)

Hypovitaminóza je onemocnění, které se vyskytuje tehdy, když tělo potřebuje vitamíny, které nejsou plně uspokojeny.

Hypovitaminóza se vyvíjí nepostřehnutelně: podrážděnost, objevuje se únava, snižuje se pozornost, zhoršuje se chuť k jídlu, je spánek narušen.

Systémový dlouhodobý nedostatek vitamínů v potravinách snižuje pracovní kapacitu, ovlivňuje stav jednotlivých orgánů a tkání (kůže, sliznice, svaly, kostní tkáň) a nejdůležitější funkce těla, jako je růst, intelektuální a fyzické schopnosti, procreation a obranyschopnost těla.

Abyste předešli nedostatku vitaminu, je třeba vědět důvody jeho vývoje, pro které byste měli konzultovat lékaře, který provede všechny potřebné testy a předepíše léčbu.

Avitaminóza (akutní nedostatek vitamínu)

Avitaminóza je těžká forma nedostatku vitamínů, která se vyvíjí s dlouhou nepřítomností vitamínů v potravinách nebo porušení jejich absorpce, což vede k narušení mnoha metabolických procesů. Avitaminóza je zvláště nebezpečná pro rostoucí organismus - děti a mládež.

Symptomy avitaminózy

  • světle pomalá kůže, náchylná k suchu a podrážděnosti;
  • bezvládné suché vlasy s tendencí k řezání a vypadávání;
  • ztráta chuti k jídlu;
  • popraskané koutky rtů, které nejsou ovlivněny ani krémem ani rtěnkou;
  • krvácení dásní při čištění zubů;
  • časté nachlazení s obtížným a dlouhým zotavením;
  • neustálý pocit únavy, apatie, podráždění;
  • porušení duševních procesů;
  • porucha spánku (nespavost nebo ospalost);
  • zhoršení zraku;
  • exacerbace chronických onemocnění (opakující se herpes, psoriáza a infekce houbami).

Hypervitaminóza (předávkování vitamíny)

Hypervitaminóza je akutní porucha těla v důsledku otravy (intoxikace) s ultra vysokou dávkou jednoho nebo více vitaminů obsažených v potravinách nebo v léčivech obsahujících vitamíny. Dávka a specifické příznaky předávkování pro každý vitamin je jeho vlastní.

Antivitaminy

Možná to bude zpráva pro některé lidi, ale přesto, vitamíny mají nepřátele - antivitaminy.

Antivitaminy (řecký proti, Lat Vita - život) - skupina organických sloučenin, které potlačují biologickou aktivitu vitaminů.

Jedná se o sloučeniny blízké vitamínům v chemické struktuře, ale s opakovanými biologickými účinky. Při požití jsou antivitaminy součástí metabolických reakcí namísto vitaminů a inhibují nebo narušují normální průběh. To vede k nedostatku vitamínů (avitaminóza) i v případech, kdy odpovídající vitamín pochází z potravin v dostatečném množství nebo je vytvořen v těle samotném.

Antivitaminy jsou známé téměř pro všechny vitamíny. Například antivitamin vitaminu B1 (thiamin) je pyritiamin, který způsobuje polyneuritidu.

Více o anti-vitaminů bude napsáno v následujících článcích.

Historie vitaminů

Význam některých potravin pro prevenci určitých onemocnění byl znám ve starověku. Takže starí Egypťané věděli, že játra pomáhají z noční slepoty. Nyní je známo, že noční oslepnutí může být způsobeno nedostatkem vitaminu A. V roce 1330 v Pekingu vydal Hu Sihui třídílnou práci nazvanou Důležité zásady potravy a nápoje, systematické poznání terapeutické úlohy výživy a uvedení potřeby kombinovat různé potraviny.

V roce 1747 uskutečnil skotský lékař James Lind v dlouhé plavbě určitý experiment na nemocných námořníky. Zavedením různých kyselých potravin do své stravy objevil vlastnosti citrusů, aby zabránil skřivanům. V roce 1753 Lind zveřejnil pojednání o kurdě, kde navrhl použití citronů a limetků na prevenci kurděje. Tyto pohledy však nebyly okamžitě rozpoznány. Nicméně James Cook dokázal v praxi roli rostlinných potravin v prevenci kurděje tím, že do koryta lodi zavádí zelí, sladinu a podobně citrusového sirupu. V důsledku toho neztrácel jediného námořníka z kurděje - pro tuto dobu neslýchaný úspěch. V roce 1795 se citrony a jiné citrusové plody staly standardním doplňkem stravy britských námořníků. Jednalo se o vznik velmi urážlivé přezdívky pro námořníky - citronovou trávu. Známá tzv. Citronová nepokoje: námořníci hodili přes sudy citronové šťávy.

V roce 1880 ruský biolog Nikolai Lunin z univerzity v Tartu individuálně krmil experimentální myši všechny známé prvky, které tvoří kravské mléko: cukr, bílkoviny, tuky, sacharidy a sůl. Myši zemřely. Současně se myši krmené mlékem vyvinuly normálně. Lunin ve své disertační práci dospěl k závěru, že v malém množství existuje nějaká neznámá látka nezbytná pro život. Závěr Lunin získali bajonety vědeckou komunitou. Jiní vědci nemohli reprodukovat výsledky. Jedním z důvodů bylo, že Lunin použil třtinový cukr, zatímco jiní vědci používali mléčný cukr, špatně rafinovaný a obsahující určité množství vitaminu B.
V následujících letech byly shromážděny údaje o existenci vitaminů. Takže v roce 1889 holandský lékař Christian Aikman zjistil, že kuřata, když jsou krmení vařenou bílou rýží, jsou nemocnými beriberi a když se do jídla přidávají rýžové otruby, jsou vyléčeny. Úloha nerafinované rýže v prevenci beriberi u lidí byla objevena v roce 1905 William Fletcher. V roce 1906 Frederick Hopkins navrhl, že kromě bílkovin, tuků, uhlohydrátů atd. Jídlo obsahuje jiné látky potřebné pro lidské tělo, které nazýval "doplňkové potravinářské faktory". Posledním krokem byl v roce 1911 polský vědec Casimir Funk, který pracoval v Londýně. Izoloval krystalickou drogu, z níž malé množství vyléčilo beriberi. Droga byla pojmenována jako "Vitamin" (vitamin), od latiny vita - "život" a anglický amin - "amin", směs obsahující dusík. Funk naznačil, že další nemoci - zkurvy, pellagra, rachita - mohou být také způsobeny nedostatkem určitých látek.

V roce 1920 navrhl Jack Cecile Drummond odstranit slovo "e" ze slova "vitamin", protože nedávno objevený vitamin C neobsahoval aminovou složku. Takže "vitamíny" se staly "vitamíny".

V roce 1923 založil Dr. Glen King chemickou strukturu vitamínu C a v roce 1928 doktor a biochemik Albert Saint-György průkopníkem vitaminu C poprvé nazval kyselinou hexuronovou. Již v roce 1933 švýcarští výzkumníci syntetizovali stejný vitamín C, tak dobře známou kyselinu askorbovou.

V roce 1929 dostali Hopkins a Aikman Nobelovu cenu za objevování vitamínů, ale Lunin a Funk to neudělali. Lunin se stal pediatrem a jeho role při objevování vitaminů byla dlouho zapomenuta. V roce 1934 se v Leningradu konala první celostátní konference o vitaminech, na kterou nebyl pozván Lunin (Leningrad).

V letech 1910, 1920 a 1930 byly objeveny další vitamíny. V 40. letech 20. století byla chemická struktura vitaminů dešifrována.

V roce 1970 Linus Pauling, dvakrát vítěz Nobelovy ceny, zatřásl lékařským světem svou první knihou Vitamin C, Společné studené a chřipkové, ve kterém dokumentoval účinnost vitaminu C. Od té doby zůstává askorbička nejslavnějším, nejoblíbenějším a nejdůležitějším vitamín pro náš každodenní život. Bylo studováno a popsáno více než 300 biologických funkcí tohoto vitaminu. Hlavní věc je, že na rozdíl od zvířat člověk nemůže vyrábět samotný vitamin C, a proto jeho zásobení musí být doplněno denně.

Závěr

Chtěla bych vám, drahí čtenáři, upozornit, že vitamíny by měly být ošetřeny velmi pečlivě. Nesprávná strava, nedostatek předávkování, nedostatečné dávky vitamínů mohou vážně poškodit zdraví, proto pro konečné odpovědi na téma vitamínů je lepší konzultovat se svým lékařem - vitaminologem, imunologem.