Konzervování pro diabetiky

• Analýzy

Pro osoby s diabetem je důležité dodržovat dietu, která omezuje příjem glukózy. Ochrana diabetiků vám umožňuje kontrolovat hladinu cukru v potravinách. To je snadné dělat při nákupu konzervovaných potravin, protože jejich označení označuje množství tohoto sladidla, ale výrobci ne vždy uvádějí všechny přísady obsahující cukr. A náklady na konzervování v obchodě jsou vyšší, než kdyby se člověk sám zabýval přípravou konzervovaných potravin.

Představuje přípravu na zimu pro diabetiky

Při výrobě konzervovaných přípravků na zimu bude člověk jistě jistý obsah obsaženého cukru, tím větší je množství náhrad cukru, které lze použít. Lidé s cukrovkou typu 1 a typu 2 mohou konzumovat zeleninu a ovoce v konzervách, ale zmrazení nebo sušení bude nejlepším řešením.

Způsoby sběru zeleniny a ovoce

Nejziskovější a nejrychlejší způsob, jak připravit diabetiky na zimu, je zmrazení. Aby produkty byly skladovány správně a po dlouhou dobu ve zmrazené formě, měly by být důkladně opláchnuty, mírně vysušeny, rozloženy do kontejnerů nebo speciálních sáčků a vloženy do mrazničky. S tímto druhem sklizně zachovává zelenina a ovoce svou přirozenou chuť a zdravé vlastnosti.

Některé ovoce lze sušit a vařit kompoty v zimě.

Druhá možnost, jak ušetřit sezónní výrobky na zimu, je sušení. Ale problém je, že pro to není vhodná žádná zelenina a ovoce. Sušení je ideální pro greeny a ovoce, stejně jako pro houby. U tohoto druhu sádky není nutné mít speciální zařízení, můžete produkty sušit na slunci nebo v troubě.

Velmi chutné a užitečné je konzervování ve vlastní šťávě. Tato metoda je ideální pro plody, ale může být použita také na rajčata. Za účelem vytvoření takového polotovaru: bobule se skládají do předem sterilizované nádoby a jsou připraveny přímo ve vodní lázni. Při přípravě bobulí uvolňují šťávu a usadí se, postupně je nasytí do nádoby, dokud není plná, a potom utěsníte sterilním víkem klíčem. Trochu nepohodlné je, že takové polotovary by měly být uloženy na chladném místě, protože každý z nich nemá sklep nebo dostatek místa v chladničce.

Sladké uchování diabetiků

Vynikajícím řešením by byly džemy a konzervy bez cukru nebo náhražky cukru. Recepty jsou poměrně jednoduché a nejsou příliš odlišné od toho samého jen sladkého. Pro ně budete potřebovat ovoce nebo ovoce různého stupně zralosti, některé by měly být zralé a některé lehce podrostné. Můžete kombinovat různé druhy bobulí a ovoce, může to být egreš, rybíz, jablko, rowan, kdoule, třešeň, jahodové směsi. Vybrané ingredience by měly být dobře umyté, případně oloupané, změkčit (v mikrovlnné troubě nebo vařit na nízké teplotě). Pokud je zapotřebí homogenní masový džem, je třepán sítkem nebo šlehačem s mixérem, po kterém se vařená ovocná kaše vaří a rozloží v plechovkách.

Kompoty budou dalším dobrodiním pro cukrovku. Mohou být vařené na náhražkách cukru, přičemž podíl 1 litru vody nesmí být vyšší než 400 gramů náhrady cukru, což může být fruktóza. Při konzervování okurky a rajčat z běžných receptů, doporučení vaření pro diabetiky bude také obsahovat náhražky cukru nebo prostě chybí, což neovlivní kvalitu finálních jídel.

Jak nahradit cukr?

Stevia je oblíbeným sladidlem, používá se nejen lidé s diabetem, ale také těmi, kteří jsou náchylní k zvýšené hladině glukózy v krvi nebo jsou na všech možných dietách s hubnutím. Stevia má sladící vlastnosti a prodává se jako prášek, sirup nebo tableta. Nevýhodou jeho použití pro domácí polotovary je to, že džemy se nestruchají. S listy stevia konzervovaných okurky a rajčaty. Za to stačí mít 5 listů na jednu plechovku, pro kompoty si trochu víc - až 10 kusů.

Stojí za zmínku, že použití náhrad cukrů u diabetes mellitus je omezené. Až 40 gramů potravin, které nahrazují cukr, lze denně spotřebovat. Předávkování je plné střevních poruch, nevolnosti.

Dalším sladkým pomocníkem při přípravě džemů a kompotů bude maltózová melasa. Jedná se o sladký, viskózní karamelový sirup. Sirup obsahuje malé procento glukózy, takže se stane dalším věrným společníkem při přípravě ovocných přípravků pro diabetiky. Jeden kilogram melasy nahrazuje asi 700 gramů bílého cukru.

Recepty na konzervy se sladidly

Nakrájky a rajčata se Steviem

Marináda (pro 1 litr vody):

• 1 lžíce soli;
• 3 stevia tablety;
• 1 lžíce citrónové šťávy.

Sterilizujte nádobu a víčko. Vložte do nádoby zeleninu, byliny, listy a česnek. Vařte slanou vodu: zbytek ingrediencí promíchejte ve vodě, přivedete k varu. Nalijte kapalinu do nádoby a nechte ji 10 minut. Poté naléváme marinádu zpět do pánve a vaříme znovu. Nalijte horké těsto do džbánu a zavřete kovové víko. Uchovávejte v chladničce.

Jahodový kompot

Naplňte bobule litrový nádobu, přidá se voda, smíšená s Stevia extraktu (250 g vody - 50 g listy infuze medu trávy) a sterilizuje po dobu 10-15 minut, načež se víko se speciálním klíčem. Podle této metody se kompoty připravují z jiných druhů ovoce a bobulí. Například pro sladkou nápojový třešeň a hrušeň potřeba 15 gramů na infuzi, švestky a jablka - 20 ° C, meruňky - 30 t, maliny a rebarbory ​​- 60 ° C.

Domácí úkol pro diabetiky

Domácí přípravky pro diabetiky.

Diabetická dieta není jen lékařským přáním, je stejně tak součástí léčby jako užívání léků snižujících cukr nebo inzulínu. Bez dodržování stravy není možné plný život. Nicméně, není snadný úkol správně vybudovat dietu pro cukrovku. Zdá se, že se vzdal čokolády, karamelu a čaje s cukrem - nic jednoduššího! Ale cukru v té či oné podobě je součástí mnoha výrobků a pokrmů používají pro konzervování ovoce a zeleniny, vaření rybí marinády, omáčky a mnoho dalších hotových výrobků, které jsou naplněny pultech klasických obchodech.

Za účelem skrytí přítomnosti cukru v produktech od spotřebitelů jsou na štítcích napsány následující synonyma cukru:

bílý cukr, hnědý cukr, surový cukr, kukuřičný sirup, kukuřičný sirup s přídavkem fruktózy, sladový sirup, javorový sirup, palačinky sirup, fruktóza, krystalizované kapalné fruktóza, med, melasa, bezvodé glukózy, dextrózy a krystalizuje dextrin, karamel, dextróza, glukóza, med, melasa, sacharóza, cukr turbinado, kukuřičný sirup, fruktóza, třtinový cukr, invertní cukr, surový cukr, hnědý cukr, cukrový cukr.

Co dělat? Většina lidí s diabetem dává přednost tomu, aby využívali domácí pozemky pro vlastní potřebu, aby si byli jisti, že nedostanou "skrytý" cukr.

Jak pro pacienty s diabetem, tak i pro zcela zdravé lidi existuje několik způsobů přípravy.

1. Nejjednodušší a nejvíce zdravá a zdravá je zmrazení. Můžete téměř všechno zmrazit - zeleninu, ovoce, bobule, zeleninu. Plody důkladně umyjte a osušte, položte je do jedné vrstvy na misky a zmrazte. Po zmrazení je vhodné je zabalit do malých porcí.
2. Dalším skvělým způsobem, jak zachránit plody léta, je sušení bobulí nebo ovoce, zeleniny, hub, a dokonce i některé zeleniny (například rajčata nebo papriky). To lze provést ve speciální sušičce nebo jednoduše v troubě.
3. Sklizeň bobulí ve vlastní šťávě bez cukru. Receptura je velmi jednoduchá. Připravte vodní lázeň: nalijte vodu do velkého kastrolu a vložte do něj nádobu plnou bobulí. Když jsou bobule teplé, usadí se. Potřeba přidat bobule. A tak pomalu přidávejte, dokud všechny bobule nejsou pokryty šťávou. Zavřete s vařeným víkem. Udržujte lépe na chladném místě.
4. Můžete si udělat džem bez cukru. Chcete-li to udělat, vezměte některé z ovoce, které nejsou příliš zralé (mají více peckových látek než v zralé) a některé ovoce dobré zralosti (dávají barvu a chuť džemu). Černé a červené rybízky, jablka, angrešt, horský popel (zejména černé ovoce) a kdoule jsou pro tyto účely nejvhodnější. Nejjednodušší je dát připravené ovoce nebo bobule do hlubokých žárovek, umístit je do mikrovlnné trouby s maximálním výkonem bez zavření víka. Když je ovoce změkčené, promícháme a pokračujeme v vaření v mikrovlnné troubě, dokud nezamrzne papír. Pokud chcete v zimě zalomit takový džem, můžete použít tuto metodu: tříděte ovoce a bobule, důkladně opláchněte, nakrájejte. Potom oddělte jednu třetinu, zbývající dvě třetiny nalijte sklenicí vody a za stáleho míchání se odpařte na dvě třetiny objemu. Po přidání zbývajících ovoce a bobulí a vaření, za míchání, dalších 10 minut, pak roll v sterilizovaných sklenicích.
5. Nicméně, všechny tyto přípravky nenahradí sladké džemy... Co dělat? Vaříme džem! Ale namísto použití cukru namísto cukrových náhrad, které jsou pro diabetiky povoleny - xylitol nebo sorbitol, speciální diabetické zahušťovadlo "Sladis". U džemu je lepší užívat sorbitolu nebo sorbitolu na polovinu s xylitolem. Pokud například vaříte jablko z jablek, potřebujete pro 1 kg zralého ovoce 700 g sorbitolu nebo 350 g sorbitolu a xylitolu. U plodů je poměr 1: 1. Nicméně, ne vše je s těmito náhražkami cukru tak jednoduché, mnoho diabetiků si stěžuje, že jak sorbitol, tak xylitol dávají specifickou chuť k džemu a džemu. Někteří lidé s diabetem preferují xylitol, protože jsou sladší a snáze tolerováni. Ale nezapomeňte, že náhražky cukru musí být také použity! Takže xylitol není povolen víc než 40 gramů denně - tolik z toho ve 3 polévkových lžicích jakéhokoli džemu, vařeného na xylitolu nebo v jedné sklenici kompoty. Kromě toho, xylitol má mírné projímadlo a choleretic účinek, a přebytek může způsobit nevolnost a průjem, ale pokud tam jsou kameny v žlučníku, ještě předtím, než ksilitovoe džemu, poraďte se s lékařem. Xylitol také zvyšuje vylučování moči, proto se nedoporučuje používat sladkosti s přidáním v noci. Konečně je xylitol a sorbitol vysoce kalorií: pokud máte problémy s nadváhou, zdržujte se používání těchto cukerných náhrad. Pak je to vaše volba - všechny výše uvedené způsoby prázdné.
6. V zimě je možné vařit kompoty s sorbitolem a xylitolem. U kompostů je 300 až 400 g náhražky cukru za 1 litr vody. Rozpustíme, vaříme sirup, vložíme do něj plody. Banky jsou sterilizovány. Existuje další náhrada cukru, která je schválena pro cukrovku - fruktózu. Nicméně, na rozdíl od cukru, xylitolu a sorbitolu, není vhodný pro konzervaci, ale může být přidáván pouze k kompotům pro každodenní použití.
7. A teď chci nejen doporučit diabetikům, ale také zdravým lidem přírodní sladidlo - stevia. Stevia nebo medová tráva jsou dnes jedinou náhradou cukru, která nemá negativní vlastnosti, ale naopak může být užitečná! Ve středu dvacátého století byly z stevie izolovány aktivní složky, glykosidy (steviosid, rebaudiazid atd.). Ukázalo se, že jsou pro člověka naprosto neškodné, prakticky neobsahují kalorie, i když mají mimořádnou vlastnost - 300 krát sladší než běžný cukr. Stevia je přírodní sladidlo bez karbohydrátů, má jedinečné léčebné a preventivní a zdravotní vlastnosti. Vedle sladkých glykosidů obsahuje stevia mnoho dalších látek, které jsou užitečné pro lidské tělo: antioxidanty flavonoidy (rutin, quercetin atd.), Minerály (draslík, vápník, fosfor, hořčík, křemík, zinek, měď, vitaminů C, A, E, vitamínů skupiny B. Výzkum ukázal, že stevia normalizuje hladinu cukru v krvi a je doporučována pro použití u pacientů s metabolickými poruchami, včetně pacientů s diabetem, aterosklerózy, obezity a dalších doprovodných onemocnění. IX světové sympozium o cukrovce a dlouhověkosti, které se konalo v Číně v roce 1990, potvrdilo, že stevia je jednou z nejcennějších rostlin, které přispívají ke zvýšení úrovně lidské bioenergie, což vám umožňuje vést aktivní život do zralého stáří. Obecně je to nádherná bylina: nejen dává sladkost, ale má také antibakteriální vlastnosti, což je mimořádně užitečné pro dlouhodobé skladování. Jeho jediná nevýhoda - stevia není karamelizovaná, na rozdíl od cukru, takže džem nebude fungovat příliš silně.

V obchodech a lékárnách najdete stevia v různých formách - suché listy, tablety (jedna tableta nahrazuje lžičku cukru), sirup ze stevie (třicetkrát sladší než cukr), různé bylinné čaje (náplně aromatických bylin směrového účinku), biologicky aktivní doplňky.

Jak připravit zdravé pokrmy ze stevie?

Suché listy jsou rozdrceny (velmi snadno s prsty v plastovém sáčku), smíchány s čajem (1: 1), vařeny vroucí vodou a infuzovány, jako čaj, po dobu 30 minut. Můžete přidat mátou, třezalku, levandule, oregano a další bylinky. Net stevia pivovar se používá pro kávu, kompoty.

Při slaní a moření okurky a rajčat v třílitrové nádobě namísto cukru přidáme 5-6 stevia listů před válcováním. Kompoty přidávají 6-12 letáků.

Infúze stevie.

Při příprave tohoto opakovaného použití 20 g stevie listy nalijte 200 ml vroucí vody, uveďte do varu, vařte 5 minut, vyjměte zásobník z tepla, zavřete víko a nejpozději do 10 minut přeneste celý obsah nádoby na připravený ohřátý termos. Trváte-li v termostech po dobu 10-12 hodin, infuze je filtrována do sterilizované lahvičky nebo lahvičky. Zbývající listy stevie nalít do termosky 100 ml vroucí vody, trvá 6-8 hodin. Výsledná infuze je připojena k prvnímu a protřepávána.

Stevia sirup

K přípravě sirupu se nejdříve připraví infuzní roztok, který se dlouhou dobu odpaří na malém ohni nebo ve vodní lázni, dokud kapka nedosáhne svého tvaru, to znamená, že přestane proudit na pevný povrch. Sirup má antiseptické a antibakteriální vlastnosti a může být skladován za normálních podmínek již několik let a používá se k přípravě všech sladkých výrobků místo cukru: moučné výrobky, teplé a studené nápoje.

A několik receptů na zachování stevie.

Malinový kompot

Na jednom litru jahody dáváme 50-60 g infúze stevie a 250 ml vody. Bobule se nalijí do sklenic a nalijí se horkým roztokem steviosidu, pasterizovaným po dobu 10 minut.

Jahodový kompot

Jeden galonový jarní bobule obsahuje 50 g steviosidové infuze a 200-250 ml vody. Nalijte sladký vařený roztok, pasterovaný 10 minut.

Rebarborový kompot

Na jednolitrovém džbánku nakrájených řezů z rebarbory ​​užívejte 50-60 g steviosidové infuze nebo 5-6 g listů stevie, 1,5-2 šálky vody. Naplňte banky horkým roztokem a pasteroujte po dobu 20-25 minut.

V potravinách v konzervách, kde je potřeba cukr, můžete přidat infuze nebo stevia listy ve výši:

Třešeň 12-15 g,

hruška 14-15 g,

slivka 18-20 g,

meruňka 25-30 g,

jablko 15-20 g,

malina 40-50 g,

jahoda 60-80 g

Pro přípravu marinád (na třílitrovou nádobu, g): jablka - 3-4 g, švestky - 3-5 g, sladký pepř - 1-2 g, rajčata - 4-5 g, okurky - Zeleninová talíř - 2-3 g

Oddělení endokrinologie, Univerzita přátel univerzity národů, Klinika profesora Kalinčenka formulovala nový autorský model medicíny XXI. Století - MEDICINE 5P.

Srdečně blahopřeji všem mým přátelům a čtenářům, kteří oslavují Chanuka.

V letošním roce jsem chtěl v prosinci jmenovat britský, který, na rozdíl od sousedních Francouzů, není považován za příliš sofistikovaný a dokonce "těžký.

Ještě po čtyřech týdnech zhubnout. Uděláme to? Samozřejmě

To už dávno bylo myšleno pro vás a vytvořil vědecky upravenou dietu, která opravdu může být prospěšná pro vaše zdraví, pomáhá udržovat zdravé.

MirTesen

Rostlinné přípravky jsou velmi dobrým antidiabetickým léčivem

Mikroorganismy - hlavní zdroj poškození potravin - jsou rozděleny do 3 velkých skupin: bakterie, plísně a kvasnice. Každá z těchto skupin je nezbytná pro vývoj určitých podmínek. Například vysoce kyselé produkty jsou nepříznivým prostředím pro vývoj bakterií, ale mají dobrou formu a kvasinky. Bakterie, plísně a droždí nemohou vůbec existovat bez vody, protože konzumují látky, které potřebují, v rozpuštěné formě. Proto je nejsnazší a nejbezpečnější způsob, jak připravit produkty pro dlouhodobé skladování, sušení, zatímco vlhkost je téměř úplně odstraněna z produktu, takže se mikroorganismy nemohou vyvíjet.

Další skvělou cestou je zmrazení. Celá zelenina s hustou buničinou (pepř, lilek, dýně, cuketa) se omyje, oloupá a čistí semena (baklažánky mohou být jednoduše nakrájeny na polovinu) a umístěny v běžném mrazáku. Takže je možné je skladovat až do jara, pokud samozřejmě nejsou jíst dříve.

Dalším běžným způsobem sběru zeleniny je moření. Doba skladovatelnosti nakládaných potravin je však obvykle omezena a je také nutné udržovat relativně nízkou teplotu.

Konzervování zeleniny slaním a fermentací je založeno na specifickém působení kyseliny mléčné, která se vytváří během fermentace cukru v zelenině, působením bakterií mléčného kvašení. Při nedostatečném množství cukru v surovinách se produkt ukáže jako špatný chuť a nestabilní během skladování. Vitamín C v procesu fermentace kyseliny mléčné je téměř úplně zachován, což zvyšuje nutriční hodnotu slané a fermentované zeleniny a ovoce.

Skladování slané a fermentované zeleniny v neuzavřených nádobách (například v barelu) je také omezené a vyžaduje zvláštní podmínky.

RECEPTY:

Nakládaná paprika

Čerstvé zralé jasně zbarvené pepř. Pro řešení: pro 1 litr vody - 2 šálky 8% octa.

Z umyté plody pepře vystřihneme jádro s stopkou, vyjměte semena, myjeme papriky. Pak přidejte papriky do sklenic a nalijte ocet tak, aby celá pepř byla zcela zakrytá.

Banky jsou svázány s pergamenovým papírem a dány na týden v místě s teplotou asi 20 stupňů, poté přebudovány v místnosti s teplotou 15 stupňů na další týden.

Po fermentaci je pergamenový papír dobře utažen, banky jsou umístěny v ledničce. Uchovávejte v chladničce 2-3 týdny.

Celozrnný salát v konzervách

1 kg malých okurky, listy, kmenové a koprovité semena, česneku, 1 lžička. křen, 1 / 2-3 / 4 l octa, 1 / -1 polévková lžíce. sůl, pepř, hořčičná semena.

Umyjte okurky, vložte vrstvy smíchané s koprem do nádoby nebo misky, přidejte nakrájený česnek a křen, Vaříme ocot se solí a kořením, zalejeme na okurkách. Zakryjte skleněným nebo porcelánovým víkem tak, aby se okurek nevedl k povrchu a nepřipojte je do celofánu nebo plastu. Okurky jsou připraveny 2-3 dny, když jsou namočené s marinádou.

Konzervovaný salát z červeného pepře

5 až 6 lusků červeného pepře, 3-4 polévkových lžiček. Rajčatová šťáva, 1 sklenka stolního octa, sůl, pepř, 1-2 cibule, 2 lžíce. rostlinný olej.

Odstraňte semena z umytých pepřových lusků, jemně nakrájejte lusky. Vaříme marinát z octa a koření, vaříme plátky pepře v něm po dobu 5-6 minut. Oloupeme cibulí, nakrájíme na kroužky, mírně zahřejeme v rostlinném oleji, vychladíme a přidáme do salátu. Nechte salát vychladnout, pokud je určen k dlouhodobému skladování, vložte do nádoby, zahřejte na 20 minut při teplotě 80 stupňů, poté těsně uzavřete celofánem, plastovým, gumovým nebo cínovým víkem. Uchovávejte v chladničce.

Konzervovaný míchaný zeleninový salát

1 šálek malých okurky, 1 šálek fazolových lusků, 3-4 malých červených rajčat, 2-3 mrkve, 1/2 šálku jemných cibulových sazenic, 1 malý květák, 1 / 2-3 / 4 l octa, sůl a pepř, hořčičné semena, muškátový oříšek, rostlinný olej.

Umyjte zeleninu, fazole, karfiol, nakrájejte mrkev a vařte odděleně ve vodě nebo vaříme. Položte chlazenou zeleninu ve vrstvách do nádoby nebo mísy, nalijte horkou marinádu, vařenou z octa, koření a koření. Marináda by měla pokrýt zeleninu o 1-2 cm, pokud je to nutné, položit na jho. Rolování není nutné. Povrch můžete naplnit rostlinným olejem. Salát bude připraven po 1 týdnu, kdy jsou všechny produkty namočené v marinádě. Uchovávejte v chladničce. S tímto receptorem můžete všechny tyto zeleniny marinovat odděleně.

Konzervovaný salát z řepy

1 kg řepy, 1,5-2 sklenic stolního octa, 2 lžíce. kmín, sůl, rostlinný olej.

Opláchněte repu důkladně, vařte nebo pečte, dokud měkké, chladné, odlupujte, nakrájíme na plátky, dáte do nádoby, přidáme kmínové semínko, zakryjeme roztokem octu tak, aby pokryl všechny řepy. Nahoře s tenkou vrstvou rostlinného oleje. Neohýbejte se. Uchovávejte v chladničce.

Konzervovaný salát z červeného zelí

1 kg červeného zelí, soli, 1,5-2 sklenic stolního octa, 1 bobkový list, 4-5 kusů. Křenky, kousek skořice, 10 hrášek, 1 cibule, 1 polévková lžička. strouhaný křen, 3 jablka, 3 polévková lžíce. rostlinný olej.

Nakrájejte umyté červené zelí, nakrájejte v malém množství slané vody, dokud měkké, přidáme ocet, koření, nakrájenou cibuli, křen a vařte. Do horkého salátu přidejte nakrájené jablka. Salát položíme do nádoby, těsně ji uzavřete a uchováme na chladném místě.

Tento recept zřejmě nepodléhá velmi dlouhému skladování, ale jsou velmi chutné a zdravé.

Bez cukru zimní recepty pro diabetiky

Výživa při cukrovce by měla být věnována zvláštní pozornost. To se nevztahuje na doporučení, ale je předpokladem efektivní léčby. Nicméně, diabetik užívá léky předepsané lékařem. V závislosti na druhu cukrovky mohou být léky, které snižují hladinu cukru v krvi nebo inzulínu.

Při diagnostice diabetu 1. typu nebo typu 2 onemocnění stanoví lékař potřebnou stravu pro pacienta. Cukr se nachází v mnoha potravinách a pokrmech. Používá se pro konzervování zeleniny a ovoce na zimu. Okurky mohou být uchovávány na předpis, což je vhodné pro diabetiky. Jsou stejně chrumkavé a chutné jako po přípravě marinády s cukrem. Uchovávání pro diabetiky doporučuje vlastní recept.

Zásoby na zimu

Přípravky pro diabetiky typu 1 a 2 lze provést samostatně nebo koupit v obchodech. Při nákupu konzervovaných výrobků v maloobchodních prodejnách jsou na štítcích uvedeny údaje o přítomnosti cukru v bance. Je možno poznamenat, že v kompozici je přítomen nejen cukr, ale i jeho náhražky. Ale kolik je to pravda, lze uvést pouze za pomoci odborných znalostí. Výrobci velmi často uvádějí, že kompozice má přítomnost náhražek cukru. Mohou to být:

Ujistěte se, že v uzavřeném bankovním domě se jedná o obstarání domu. V takovém případě bude zcela vyloučena možnost konzumace nežádoucího cukru při cukrovce. Diabetici mohou jíst konzervované okurky, rajčata nebo ovoce.

Jeden způsob sběru zeleniny a ovoce pro zimu je zmrazení. V takovém případě musíte ovoce umyt, trochu je uschnout a rozdělit na kusy v mrazáku. V tomto případě budou mít všechny produkty přirozenou chuť a budou si uchovávat užitečné látky. Tato metoda je vhodná nejen pro osoby s diabetem.

Druhý způsob, jak zachovat zeleninu, ovoce a byliny - je sušení. Dillon nebo petržel, všechny bobule, houby jsou ideální pro to.

Přípravu na zimu tímto způsobem lze provést při sušení výrobků na slunci, v sušárně nebo v konvenční troubě.

Dalším způsobem, jak zachránit bobule - je konzervování ve vlastní šťávě. Recepty jsou jednoduché a mohou být vyrobeny doma. Chcete-li to udělat, dušené bobule ve vodní lázni ve skleněné nádobě. Udržujte ve vodní lázni tak, aby se plody usadily a pak je přidávejte víc, dokud nejsou plné. Předběžná nádoba musí být sterilizována a víko musí být vařeno odděleně. Potřebujete zavřít nádobu se speciálním klíčem pro konzervování. Uzavřené nádoby je třeba skladovat na chladném místě. Berry nebo ovocné polotovary pro diabetiky mohou být užitečné, pokud jsou připraveny podle doporučení specialisty.

Konzervování bez cukru

Přípravky na zimu zeleniny a ovoce pro diabetiky jsou jednoduché recepty. Bez použití cukru můžete udělat džem nebo džem. Tyto recepty jsou k dispozici všem. Chcete-li to udělat, budete potřebovat ovoce nebo bobule různé zralosti. Někteří by měli zralý dobře, zatímco jiní budou trochu podrážděni.

Různé přípravky pro zimu bez cukru mohou být připraveny pro diabetiky. Můžete umístit talíř a z něj zaseknout. Mohou to být:

Všechny bobule je třeba umýt, oloupat a změkčit. Chcete-li to provést, můžete použít mikrovlnnou troubu nebo přidat do hrnce trochu vody a vařit na nízké teplotě. K dosažení uvíznutí se získaná homogenní směs prosí sítem. Pak vařte, dokud se nedostanete gutová masa. Zmrzlina recepty mohou být různé a můžete kombinovat různé ovoce.

U dlouhého uvíznutého úložného prostoru je uzavřena skleněná nádoba, která je předem sterilizována. V tomto případě džem bude mít chuť přírodního ovoce, ale diabetici chtějí a sladké džemy.

V takovém případě je třeba použít recepty na zaseknutí s přidáním náhrady cukru. V případě diabetu můžete použít uvíznutí, které přidává xylitol nebo sorbitol. Tyto složky se přidávají v různých množstvích.

1 kg zralého ovoce bude potřebovat 350 g náhražek cukru. Pokud plody mají znatelnou kyselost, je třeba zvýšit množství sladké látky. Pak přidejte v poměru 1/1.

Současně však existuje jedna funkce takových sladkostí. Cukrová náhražka poskytne jistou chuť vařeného džemu. Když diabetici jedí takové džem nebo džem, existují omezení. Mnoho pacientů tvrdí, že xylitol je pro ně vhodnější a používá se v potravinách. Ale v každém případě existují omezení pro diabetiky při konzumaci náhrad cukru.

V den můžete zahrnout do stravy asi 40 gramů cukrových produktů. Jedná se o přibližně 3 lžíce džemu. Předávkování může způsobit nežádoucí účinky. U lidí může docházet k porušení střev, nevolnosti. Všichni pacienti s diagnózou cukrovky potřebují poradit s lékařem před použitím jamu s přídavkem xylitolu nebo sorbitolu.

Stejným principem můžete použít recepty na vaření kompoty, pro konzervování na zimu. Kompot pro diabetiky vařené na zimu, připravené přidáním náhrady cukru. Z tohoto důvodu je třeba respektovat poměrná množství na 1 litr vody, která nesmí přesáhnout 400 gramů umělého cukru. Při přípravě nápojů můžete použít fruktózu, ale není vhodná pro konzervování.

Okurky a rajčata konzervované na zimu pro diabetiky, recepty budou různé nedostatek cukru.

Přírodní náhradka cukru

Nejen diabetici mohou používat náhražku cukru, ale i zdravé lidi nebo ty, kteří mají tendenci k vysokému obsahu cukru v krvi. Říká se to stevia nebo medová tráva. Tato rostlina nemá žádné kontraindikace.

Stevia má sladkou chuť, ale nezvyšuje hladinu glukózy, ale naopak dokáže normalizovat. Při zaseknutí s přidáním medové trávy bude zřejmé jedna nevýhoda - vařený džem nebude tlustý.

Tuto rostlinu můžete zakoupit v lékárně. Mohou to být sirup, sušená bylina nebo tablety. Může být přidán do nápojů a různých pokrmů.

Recepty používající listy stevie mohou uchovávat okurky nebo rajčata bez cukru. V lahvičce je třeba dát 5 listů medové trávy, při konzervování ovoce nebo ovocného kompotu bude norma 5 až 10 listů. Okurky budou chutné a bez specifické chuti z náhražky cukru.

Recepty na konzervování zeleniny a ovoce pomocí stevie:

• Malinový kompot;
  (Nutno naplnit džbán s malinami a přidat 5 gramů infúze stevie do 250 ml kapaliny, poté sterilizovat 10-15 minut a uzavřít uzávěrem a klíčem pro konzervování.)
• Jahodový kompot;
  (Recept je podobná předchozí. V souladu s doporučeními při výběru potravin a přípravny pro zimní speciálních receptur s diabetem typu 1 a 2, může zlepšit kvalitu zpracování a eliminovat výskyt komplikací a rychlým kolísáním hladiny cukru v krvi).

Diabetici mohou uchovávat okurky, rajčata, papriky a do marinády přidávat cukr. K vyrovnání chuti pomůže řada koření. Pokud se recept nepáčí, je možné použít náhražky nebo stevia. Okurky nebo jiné zeleniny budou chutné a zdravé.

LiveInternetLiveInternet

-Nadpisy

• A co nás? (45)
• Bannery (3)
• Budeme znát (6)
• Nástěnka (16)
• Moje zkušenosti s diabetem (10)
• Pro začátečníky Diabetkafe (4)
• Začátečníci LiRu (5)
• Organizační (11)
• Tipy a triky (15)
• Pečení (58)
• Sušenky (1)
• Palačinky / palačinky / plátky (8)
• Housky (1)
• Výměna ingrediencí v receptech (2)
• Muffiny / muffiny (4)
• Dorty (3)
• Pikantní pečivo (1)
• Cookies (14)
• Koláče (12)
• Patky (1)
• Rolls (5)
• Sběr receptů pro pečení (7)
• Sladké pečivo (5)
• Sýrové pečivo (7)
• Dorty / pečivo (6)
• Zdraví (296)
• Diabetes Videa (10)
• Otázky a odpovědi (33)
• Problematika léčby a lidová média (40)
• Gymnastika (30)
• Diety a hubnutí (25)
• Zakázané produkty (10)
• Ochrana vašich práv (15)
• Krása a osobní péče (3)
• Novinky a novinky (31)
• Komplikace diabetu (12)
• Diabetes výživa (61)
• Psychologická pomoc (7)
• Samokontrola (4)
• Sanatorie a odpočinek (3)
• Sladidla (7)
• Diabetická škola (87)
• Kuchařství (316)
• Kuchyňské nádobí (2)
• Krupice / kaše (6)
• Miska na maso (27)
• Zeleninové pokrmy (83)
• Drůbežová jídla (34)
• Rybí a mořské plody (55)
• Nádobí z drobů (9)
• Mleté pokrmy z masa (11)
• Houbové nádobí (9)
• Sýry (5)
• Video recepty (2)
• Dezerty (18)
• Hrnce (10)
• Konzervování / sklizeň (6)
• Multicooker (6)
• Nápoje (8)
• Pozůstalá jídla (4)
• Sváteční stůl (7)
• Koření (2)
• Saláty / občerstvení (66)
• Sbírka receptur (38)
• Omáčky (7)
• Polévky (21)
• Pekárna (11)
• Jiné zdravý chléb (1)
• Ovesný chléb (2)
• Rybí chléb (7)
• Celozrnný chléb (3)
• Zájmy a zájmy (13)
• Zajímavé (3)
• Umění (3)
• Hudba (2)
• Myšlenky / Citáty (3)
• Pozitivní (10)
• Poezie (1)
• Humor (1)

-Vyhledávání podle deníku

Konzervace pro diabetiky

Ti, kteří trpí cukrovkou, nemusejí pohlcovat sliny při pohledu na jahodový nebo jahodový džem, mohou být vařené bez přidání cukru.

Sorbitol nebo xylitol jsou vynikající pro pre-formy bez cukru. Kromě toho je xylitol vůbec vůdcem tohoto seznamu: je sladší a snadnější tolerovat. Ale nepřehánějte ji sladidly. Takže xylitol může být spotřebován ne více než 40 gramů denně - toto množství je k dispozici ve 3 polévce. lžíce jakéhokoli džemu, vařené na xylitolu a ve sklenici kompoty. Navíc má xylitol mírný choleretický a laxativní účinek a je proto užitečný u diabetiků trpících žlučovými stazí a zácpou. Předávkování xylitolu může způsobit nevolnost a průjem. Navíc, xylitol zvyšuje vylučování moči, proto se nedoporučuje používat sladkosti s přidáním v noci. Pokud jsou v žlučníku kamenné kameny, předtím, než zaseknete xylitol, poraďte se s lékařem. Konečně, xylitol a sorbitol mají velmi vysoký obsah kalorií: není pravděpodobné, že by ve své společnosti zhubla.

Můžete si vyrobit džem a žádný cukr vůbec, pokud vyberete některé z plodů, které nejsou příliš zralé (mají více peckových látek než zralé) a některé ovoce dobré zralosti (dávají barvu a chuť). U diabetiků je lepší vyrobit džem z černého a červeného rybízu, jablka, angrešt, horský popel a kdoule. Nejjednodušší je dát připravené ovoce nebo bobule do hlubokých žárovek, umístit je do mikrovlnné trouby s maximálním výkonem bez zavření víka. Když je ovoce změkčené, promícháme a pokračujeme v vaření v mikrovlnné troubě, dokud nezamrzne papír. A můžete jíst.

Můžete uložit džem do sklenic. V tomto případě, stejně jako pro džem s cukrem, ovoce a bobule by měly být tříděny, opláchnout v pěti vodách, rozdrcené. Potom oddělte jednu třetinu, zbývající dvě třetiny nalijte sklenicí vody a za stáleho míchání se odpařte na dvě třetiny objemu. Po přidání zbývajících ovoce a bobulí a vařit, míchání, dalších 10 minut.

Jam lze sladit xylitolem nebo sorbitolem, rozpustit v čajové lžičce vody a okyselit kyselinou citrónovou. Vařte dalších 10 minut. Potom vyjměte pěnu a nalijte vroucí džem do čistých nádob. Otočte je vzhůru nohama, zahřejte ručníkem a vychladte.

Chcete-li připravit jam na xylitol, vyberte a umýt bobule nebo ovoce ve studené vodě, nakrájejte je na kousky, opalte s vroucí vodou. Položte ovoce do hrnce, zakryjte vodou (1 šálek na 1 kg produktu) a vařte až do vaření. Odstraňte pěnu, která se objeví. Pokračujte ve vaření při slabém ohni, dokud nezmizí pěna. V tomto okamžiku přidávejte xylitol v množství 0,9-1,2 kg na 1 kg výrobku (množství xylitolu závisí na tom, zda vaříte kyselé nebo sladké bobule). Buďte připraveni na to, že takový džem se ukáže víc kapaliny než vaření na cukru. Vynikající džem se získává z jahod, meruněk, broskví, třešní, borůvek a černého rybízu. Ale je lepší vařit z jednoho druhu ovoce.

Nutriční poradci doporučují diabetikům, aby používali bobuloviny a ovoce s nízkým obsahem cukru pro džemy: broskve, nezralé hrušky, jablka, švestky, třešně, angrešt, borůvky, černé rybíz a černou chokeberry. Z nich můžete udělat nejen džem, ale také kompoty, džusy, bramborovou kaší.

Přidejte fruktózu pouze do šťávy a sirupy. Na rozdíl od cukru, xylitolu a sorbitolu není vhodný k ochraně.

U džemu je lepší užívat sorbitolu nebo sorbitolu na polovinu s xylitolem. Pokud vaříte ovoce, 1 kg jablek bude vyžadovat 700 g sorbitolu nebo 350 g sorbitolu a xylitolu. U plodů je poměr 1: 1. Jediným problémem je, že jak sorbitol, tak xylitol poskytují chuť specifickou pro dezerty. Dokonce ani chuť, ale pachuť. Pokud se vám to nelíbí, existuje jiná cesta. Vyčistěte čerstvé bobule s fruktózou a uchovávejte je v chladničce - jsou skladovány po dobu až dvou týdnů. V zimě mohou být tyto dezerty vyrobeny z mražených borůvek a dalších bobulí.

Chcete udělat dietu kompot? Vyberte a umýt bobule ve studené vodě. Ovoce nakrájíme na kusy. Opláchněte třikrát vroucí vodou. Rozložte je do dvou nebo třílitrových nádob a naplňte každou třetinu. Připravte sirup na xylitolu v množství 100-120 g xylitolu na litr vody. Naplňte každou nádobu horkým sirupem na okraj, těsně uzavřete a umístěte na teplé místo na jeden den. Brány můžete pokrýt přikrývkou. Kompotu uchovávejte v chladničce při teplotě 5-7 stupňů.

Počet náhrad cukru na 1 kg ovoce nebo bobulovin:

Pro džem - 1 kg xylitolu, 1,5 kg sorbitolu nebo 600-700 g ovocného cukru.

Pro džem - 500-600 g xylitolu, 700 g sorbitolu nebo 400 g ovocného cukru.

Pro džemy - 100 g xylitolu, 120 g sorbitolu nebo 70 g ovocného cukru.

Tyto normy jsou relativní. Vše závisí na stupni sladkosti ovoce.

Domácí konzervované potraviny s diabetem typu 2

Seznam výrobků schválených odborníky na výživu pro diabetiky byl již dávno zpracován. Otázkou však je, zda se stále vyskytuje ovoce, zelenina, rybí konzervy s diabetem typu 2. A nejčastěji jsou zakázány. Ale mnozí si mohou zvolat: taková strava pro cukrovku typu 2 pro běžné lidi není vhodná! Jak může ruský muž bez šprotů, zrolovat kompoty a džemy? Zvláště v zimě bez takové ochrany je obtížné. Ale vždy existuje cesta.

Faktem je, že konzervované potraviny se stejnými hlavními složkami se mohou lišit. Podívejme se na základní pravidla dle jejich výběru, stejně jako na recepty na přípravu užitečných nebo alespoň neškodných konzervovaných potravin. Nejdřív, sladké a pak ryby.

Sladké konzervy

Jsou vyrobeny z ovoce, bobulí a dokonce i zeleniny. A ve většině případů se sladidlo používá k konzervování. Zároveň všichni ví, že první a hlavní produkt, který by měl být omezen na osoby s diabetem, je cukr.

Viz též: Chutné a užitečné pro cukrovku Jeruzalémské artyčokové pokrmy.

Jak zjistit, že v konzervách cukru

Pokud je ve své čisté podobě to těžké ji vyloučit, pak je někdy obtížné určit, zda je součástí hotového výrobku. Výrobci ne vždy píše toto slovo na štítcích. Často je cukr maskovaný jako synonyma:

• hnědý cukr,
• surový cukr,
• sladový sirup
• fruktóza kapalina,
• krystalizovaná fruktóza,
• krystalizovaná dextróza,
• krystalického dextrinu
• javorový sirup
• kukuřičný sirup
• fruktózový kukuřičný sirup
• palačinkový sirup
• med
• melasy,
• bezvodá glukóza.

Ve složení cukru lze psát anglicky. Ale jak nemůžete nazvat tento sacharid, zůstane sám. Proto si pamatujte také tato slova, abyste věděli, zda je konzervovaný produkt vhodný pro vás nebo ne:

• karamel,
• med,
• melasy,
• sacharóza
• dextróza
• glukóza,
• turbinado cukr,
• třtinový cukr,
• kukuřičný sirup
• fruktóza
• hnědý cukr,
• invertního cukru,
• surový cukr
• řepný cukr.

Abyste se vyhnuli této skryté formě sacharidů s cukrovkou typu 2, existuje jednoduchá cesta - připravit sladké přípravky na vlastní pěst. Existuje několik způsobů, jak to udělat.

Zmrazení

Tato metoda je nejen nejjednodušší, ale i nejvíce zdravá. Současně se zachovává maximální hodnota cenných látek. Chcete-li to udělat, stačí zmrazit. Vybrané produkty (ovoce, bobule, zelenina, bylinky, houby) se umývají, dobře vysušují přirozeně a rozkládají se na podnosy nebo desky.

V této podobě jsou výrobky umístěny v mrazáku. Balení v plastových sáčcích nestojí za to, protože v takovém případě se přebytečná vlhkost změní na led a produkty ztratí svou kvalitu. Balení se provádí již po úplném zmrazení ovoce a zeleniny.

Sušení

Spolu s mrazem je tato metoda ideální i pro diabetiky, protože nevyžaduje použití sladkých látek a speciálních konzervativců. Sušení se provádí ve speciální sušicí komoře, v troubě při minimální teplotě nebo ve stínu na volném prostranství - to vše závisí na stupni nerovnosti surovin.

Sklizeň ve vlastní šťávě

Další "besaharny" metoda. Nejlépe se hodí pro bobule - jsou umístěny v čisté nádobě, vložte je do vodní lázně. Když se bobule dobře zahřívají a usadí se, do nádoby se přidá nová dávka. Znovu se zahřejte. Když je zásobník zcela naplněn ohřátým obsahem, je uzavřen sterilizovaným (vařeným) víkem. Tyto konzervované potraviny skladujte v chladničce.

Bez cukru

První cesta

Konzervované plody s diabetes mellitus typu 2 mohou být připraveny bez použití cukru. Nejlépe se získávají z rybízu (červené, bílé a černé), jablek, kdoule, stejně jako angrešt a chokeberries. Pro sklizeň budete potřebovat nejen zralé koše, které budou mít chuť a krásnou barvu, ale i nezralé - jsou zdrojem velkého množství pektinů.

Umyté bobule jsou umístěny ve vysokých pokrmech a umístěny v mikrovlnné troubě, nastavit nejvyšší výkon. Kapacita krytu není nutná. Poté, co obsah je měkký, je v mikrovlnné troubě smíchán a znovu ohříván. Takže dokud nezamrzne zápach.

Druhá cesta

Tato metoda vaření v konzervách je vhodná pro zimní skladování. Umyjte bobule nebo ovoce, nakrájejte a oddělte dvě třetiny celkové hmotnosti. Nalijte tuto část sklenicí vody a vařte, dokud nebude obsah snížen o jednu třetinu. Poté přidejte ovoce (třetí část), které je na počátku usazené na vařenou část a zahřejte při nízkém bodě varu asi 10 minut. Pak je vše uložte do sterilních sklenic a zrolujte.

Jam

Tento sladký zub je velmi obtížné dělat bez klasického džemu. Takové sladké konzervované potraviny jsou vhodné pro ty, kteří trpí diabetem typu 2. Místo běžného cukru potřebujete xylitol, sorbitol nebo náhražku nazývanou Sladis. Například u cukrovky jablečného cukru potřebujete 1 kg jablek a 700 g sorbitolu. Polovina specifikovaného množství sorbitolu může být nahrazena 350 g xylitolu.

Pokud uděláte džem ne z jablek, ale z bobulí, jejich množství podle hmotnosti by mělo být stejné jako množství sladidla. Ačkoli tato pochoutka je vyrobena ze schválených cukrových náhražek, nezapomeňte, že pro ně je také norma - ne více než 40 g xylitolu nebo sorbitolu denně (to jsou 3 polévkové lžičky marmelády).

Kompoty

Jsou dokonale získané a bez cukru, pokud používáte stevia sladké bylinky. Poznámka: můžete si vzít recept na kompot z bobulí. Pro jeho přípravu budete potřebovat litrovou nádobu z čerstvého řešetláku, maliny nebo jahody, sklenici vody a 50-60 ml stevia infúze.

Stevia infúze se přidává do horké vody a nalévá malina v nádobě s tímto roztokem. Pak do 10 minut pasterovat. Zavřete nádobu sterilním uzávěrem.

To je to, co usnadňuje život diabetes:

DiabeNot - dvoufázové činidlo v kapslích, které kontroluje hladinu cukru v krvi a zvyšuje syntézu inzulínu.

Fobrinol - nápoj s jedinečnou kompozicí, která reguluje nejen glukózovou rovnováhu, ale také krevní tlak.

Konzervované ryby

Tento produkt je také velmi nejednoznačný, pokud jde o umožnění diabetické výživy. Výživáři mají možnost jíst konzervované ryby s diabetem typu 2, avšak v omezeném množství. A je velmi žádoucí, aby byla v konzervě v rajčatové omáčce. Konzervovaná ryba v oleji má velmi vysoký obsah kalorií a má vysoký index hypoglykemie.

Pro ty, kteří se chtějí zacházet s rybami v konzervách, takové omezení není vůbec věc. Doma si můžete připravit pro sebe své prázdné prostory. Jak vařit domácí šproty, již na stránkách bohatého prasátka. Existuje však další recept vhodný pro diabetes. Zapamatujte si.

Ryby pro tuto konzervovanou misku lze vzít v úvahu, nejlépe jen to, že je to s kůží. Pro konzervované ryby budete potřebovat:

• ryba - 1 kg;
• mořská sůl - 1 polévková lžíce;
• rostlinný olej;
• mrkev - 700 g;
• cibule - 500 g;
• rajčatová šťáva - 200 g;
• voda;
• sůl;
• koření (vavřín, pepř).

Ryby, připravené z vnitřků, váhy a ploutve, jsou nakrájeny na kusy. Pokud je malá, můžete nechat celou kostru. Ryba je slaná a po dobu jedné hodiny se nechá nasáknout do soli. V bankách položte koření na dno. Mimochodem bobkový list cukrovka je velmi užitečná, proto ji nezapomeňte přidat do jídel. Potom rybu postavte ve vzpřímené poloze.

Do krve nalijte vodu, aby zůstala ještě 3 cm před krkem. Kapacita je volně pokryta víčky. Položili plechovky ryb do vodní lázně a zahřívali je na nízké teplotě. Před vařením trvá přibližně 40-50 minut. Během této doby se odstraní veškerá vznikající pěna.

Zatímco se ryby dusí, musíte vařit náplň rajčat. Ve velmi malém množství nerafinovaného oleje prošly sekanou cibulkou a mrkví. Pak přidejte rajčatový džus přímo do pánve a vařte dalších 12-15 minut. Když je výplň hotová, přidává se do sklenic. Zahrajte plechovky s rybami další hodinu a pak jeďte po víkách. Poté banky potřebují dalších 8-10 hodin, aby se zahřáli při nejpomalejším ohni.

Po vypnutí plynu se nádrže nechávají vychladnout přímo ve vodě. Uchovávejte konzervované ryby v chladničce. A i když jsou považovány za absolutně bezpečné pro pankreas, neměli byste je zneužívat diabetem mellitus, stačí jíst takovou rybu jednou týdně.

Recepty pro diabetiky

Kompot "Jahoda bez cukru"

Tento recept je vhodný nejen pro ty, kteří mají cukrovku. Nízkokalorický kompot osloví každého, kdo bojuje proti obezitě a sleduje svou vlastní váhu. Kromě toho je recept ekonomický, protože cukr je vyloučen, a proto jsou náklady sníženy.

• za litrovou nádobu trváme méně než kilo jahod;
• bobule vybírají střední velikosti, jedna k jedné, silná, bez poškození;
• důkladně umýt v tekoucí vodě, bez sepalů a položit na síto, papírový ručník nebo ubrousek, aby se usušil;
• moje sklenice se sodou, sterilizujte nad parou a víčko ve vroucí vodě asi tři minuty;
• položte jahody na břehy, doplňte vařící vodu na vrchol, zakryjte víčky, nasaďte na silikonovou rohož nebo ručník položenou na dně velkého kastrolu s horkou, ale ne vařící vodou;
• hladina vody by se měla překrývat s bankami "závěsů";
• přiveďte k varu a nechte na nízkou teplotu po dobu čtvrthodiny;
• nyní je nutné odstranit z tepla, uspořádat sklenice z pánve na dřevěném podstavci;
• neváhejte, zrolujte;
• otočte vzhůru nohama;
• zabalit něco teplého;
• opusťte až do úplného vychladnutí.

Dezert "Plody ve vlastní šťávě"

Podle tohoto receptu, který je nepostradatelný nejen pro všechny diabetiky, ale i pro ty, kteří trpí jinými chronickými onemocněními pankreatu, jater, obezity, můžete připravit lahodný vitaminový dezert z:

Mohou diverzifikovat jídelní nabídku dětí a dospělých, které slouží jako:

• sama dezert;
• použití při přípravě náplní koláčů, sušenek, palačinek apod.

To je nejen pochoutka, ale i prevence SARS a chřipky v zimě.

• vybrané bobule vypláchnout;
• pokud je kost, pečlivě odstraňte;
• vložte do pánve, je lepší s nelepivým povrchem;
• na každý kilogram ovoce nalijte polovinu sklenice vody;
• zahřátý, dokud se ovoce nevydá;
• vložit předem do banky;
• nalijte šťávu tak, aby hladina dosáhla "závěsů";
• zakryjte víčky, které předem vařily;
• vložte do pánve horkou vodou, na jejímž dně leželo hadřík nebo silikonová rohož;
• přivést k varu;
• čtvrt hodiny, aby zůstala na nízké teplotě;
• rychle vyjmout a zrolovat;
• otočte a zabalte do vychladnutí.

Čerstvý rybíz džem a jablka pro diabetiky

Bude se mu líbit nejen ti, kteří zažívají příznaky onemocnění, ale všemi členy domácnosti. Tvrdé bonbóny mohou pouze oslabit hotové uvíznutí.

• libra černého rybízu;
• sklenici koncentrované šťávy (černý rybíz nebo jablko) bez cukru;
• dvě velká jablka;
• pár větví mincovny, pokud domov není proti

• myčky, oloupané a semenné jablka;
• nakrájejte na široký hrnce;
• nalijte koncentrát;
• nechte vařit nad slabým ohněm;
• po deseti minutách - zase černý rybíz, aby se dostal do pánve;
• nechte na ohni bez víka, dokud se tekutina nevypaří asi čtvrt hodiny;
• přidat větvičky z máty;
• nechá se infusovat 5 minut;
• odstranit greeny;
• uveďte džem v předem připravených nádobách;
• kryty válců;
• nechte je odpočívat ve vodní lázni dalších 5 minut.

Diabetická výživa

Koncept výživy pro diabetiky zahrnuje: domácí přípravky pro diabetiky, sklizeň bobulí a ovoce pro zimu, základy výživy pro diabetiky, recepty na přípravu různých jídel, týdenní menu, tipy a další.

Domácí úkol pro diabetiky

Uvízněte

Na náhražky cukru je třeba uvařit jen jam: sacharin nebo xylitol.
Sacharin musí být v džemu, kompot musí být dodržen v odpovídajících poměrech, protože sacharin je sladší než cukr 500 krát.

na sacharinu

• Pro jamové jamky vezmeme pouze 1 gram sacharinu a 2 litry masové jablečné hmoty, získané předem vařenými jablky s malým množstvím vody a vařenými na polovině. Na konci vaření se přidá sacharin.

Varený džem se okamžitě válcoval v bankách. Uložené uvíznutí na chladném místě. Pokud se uvíznete v chladném prostředí, můžete to udělat bez utěsnění, jednoduše tím, že zavřete plastové víko.

• Můžete také vařit džem ze švestek, černého rybízu, angreštu a přidáním jablek k nim. K tomu se berry umísťují do hrnce nebo nádoby, nalévá se voda (1 šálek na 1 kg hmotnosti) a vaří se o třetinu. 5 minut před připraveností vložte 1 gram sacharinu na 2 litry. Zachyťte uvíznutý papír v uzavřeném obalu.
• Kompoty zalit sirup, 0,6-1 g sacharinu na litr vody, sterilizované jako obvykle.

Na xylitolu

Xylitol může být použit místo saccharinu.

• U džemu je 325 gramů xylitolu na 1 kg bobulí
• Pro džemy - 650 g. na kilogram plodů
• Pro kompot - 200-300 g na 1 litr vody

Je však třeba si uvědomit, že pokud se sacharin snadno vylučuje z těla a jeho spotřeba není zarámována, spotřeba xylitolu je omezená a musí odpovídat normám doporučeným lékařem.

Bez cukru a náhražky cukru

Příprava bobulí a ovoce pro diabetiky může být provedena bez přídavku cukru a náhražky cukru. Kompoty mohou být připraveny z celých nebo plátků ovoce a celých bobulí, plnění je šťávy, pasterizace a sterilizace, stejně jako způsob horkého balení.

Pro tyto účely je nutné obal řádně připravit:

• skleněné nádobí se předem omyje, předehřívá se, nalije se vroucí vodou a pokryje sterilizovaným víkem, pokryté ručníkem a nechá se 5-6 minut.
• do pánve se nalije voda (pro opětovné použití) a nádoba se znovu nalívá s vroucí vodou a podobně, opakujeme předchozí odstavec. Takže opakujeme třikrát, po kterém je banka připravena k uzavření.

PŘÍPRAVA BOBŮ A OVOCE

Konzervované jahody

Bobule se důkladně omyjí pod tekoucí vodou. Ve správně připravených nádobách předem umístěte bobule pevně a jemně se protřepte. Naplňte horkou vodu a nejlépe ze všech teplých napjatých šťáv vyrobených ze stejných bobulí.

Pokryjeme sterilizovanými víčky a po dobu 15-20 minut ponoříme tyto plechovky podél "krku" do nádoby s vodou ohřátou na 80-85 stupňů.

Vytáhneme je, okamžitě se nahneme a ochladíme nádoby obrácené vzhůru nohama.

Důležité: bobule se nevylouvají a neztrácejí barvu, pokud je voda horká, ne vroucí voda.

Jahody v šťávě z červeného rybízu

Jahody, pečlivě vybral a umyl, nalijte šťávu z červeného rýže. Trvejte je v džusu po dobu 2 hodin, poté je bobule přivedeno k varu na nízké teplotě. Bez vyjímání z tepla se nalijte do připravené nádoby a okamžitě ji naviňte. A tak všechny bobule.

• 1 kilogram jahod (jahody) vyžaduje 200 gramů šťávy z červeného rybízu. V případě potřeby můžete také přidat 300 gramů. cukru

Stejně tak lze sklízet maliny, rybíz, angrešt a kamenné plody.

Diabetická výživa

Výživa při cukrovce je jemná, ale všechny látky nezbytné pro tělo: bílkoviny, tuky, vitamíny a minerální soli musí být přítomny.
Zdravá výživa normalizuje metabolismus a zlepšuje vstřebávání sacharidů. Léčba cukrovky je obtížná, takže je třeba vybrat výrobky na základě stavu pacienta a průběhu jeho nemoci.

Všechny produkty jsou konvenčně rozděleny do 3 typů:

1. - téměř bez sacharidů: maso, ryby, vejce, zelenina (zelí, salát, rajčata, okurky atd.)
2. - obsahující malé množství sacharidů. Mezi ně patří: mléčné výrobky, zelenina (řepa, mrkev), mnoho bobulí a ovoce (jablka atd.),
3. - obsahující ve velkých množstvích sacharidy. Mezi ně patří: obilné výrobky, brambory, sladké ovoce (banány, hrozny, hrušky).

Snadno vstřebatelné sacharidy by měly být vyloučeny nebo omezeny, jako je cukr, med, hrozny, hroznová šťáva, sladkosti a sladké nápoje.

Mouka s obsahem škrobu, stejně jako brambory a luštěniny jsou omezené.

Alkoholické nápoje jsou kvůli jejich negativnímu účinku na pankreas, játra a kardiovaskulární systém vyloučeny ze stravy.

Minerální vody, zejména alkalické (Borjomi, Essentuki atd.) Také mají pozitivní vliv na snížení krevního cukru.

Výpočet denní stravy

Pro výpočet výživy u diabetiků je při sestavování denní stravy nutné vypočítat množství spotřebovaných kilokalorií, stejně jako množství konzumovaných tuků a bílkovin.

Doporučuje se následující počet kilokalorů denně:

• 900-1300 - pro obézní lidi
• 1500-1800 - nadváha (nepracuje)
• 2000-2300 - s normální hmotností
• 2400-3000 - má malou hmotnost a pracuje v tvrdé práci.

Squirrels

Množství proteinů by mělo být - 20% celkových potřeb energie, to je 1 g na 1 kg hmotnosti za den a až 2 g - pro ty, kteří se zabývají tvrdou prací.

Měly by obsadit 30% celkové poptávky po energii. Doporučuje se 30-50 gramů denně pro nízkokalorickou stravu a 70 g na vysokokalorickou stravu. Máslo a jiné živočišné tuky je třeba nahradit rostlinnými oleji.

Není žádným tajemstvím, že hladina cukru v krvi závisí do značné míry na tom, co člověku trpí cukrovkou.

Základem správné výživy pro diabetiky jsou zeleninové saláty: z čerstvé zeleniny v létě av zimě z černé ředkvičky s jeruzalémským artičokem nebo zelím s cibulí, které je třeba konzumovat na snídani, oběd a večeři, ochucené rostlinným olejem a někdy zakysanou smetanou.

Nepřehlížíme listy salátu, velmi snižuje cukr.

Stravování, které by mělo být základem výživy pro diabetiky

Snídaně může být zahájena se salátem a ovesnou kaší:

vařte 6 polévkových lžiček. 1,5 šálků vody a 1 polévková lžíce. rostlinného oleje po dobu 5 minut.

Musíte jíst hodně pohankové kaše, kterou lze vařit po dobu několika dní podle následujícího receptu:

1 šálku obilovin, 1 nastrouhanou mrkev na hrubé strupce, 1 jemně nasekaná cibule, 1-2 polévkové lžíce. rostlinný olej a 3 sklenice vody. Vařte 40-45 minut.

Příprava na oběd:

na 1. místě

• borsch: - červená, zelená, s houbami nebo fazolemi.
• chudou polévku: - hrachu nebo fazole, bez zazharki, a místo masa můžete přidat lžičku sádla.
• rybí polévka z čerstvých ryb.

na 2. místě

• čerstvá zelí

-Abychom to udělali, nakrájíme nakrájené zelí v litinovém hrnečku s rostlinným olejem, oloupeme jedno jablko a tři strouháme, pak přidáme ke zelí, promícháme vše;

-v pánvi posajte cibuli a nastrouhanou mrkev nakrájenou na poloviční kroužky, až do poloviny uvaříte, pak přidejte lžíci rajčatové pasty a ještě trochu vířte;

-pak hotovou mrkev zkombinujte s kapustou, mícháme a dusíme, dokud nebude zelí připraveno.

• dušenou zelí s přídavkem čerstvého, stejně jako pár brambor a trochu oleje.
• ryby dusené s mrkví a cibulí v rostlinném oleji.

Večeře by měla být nejpozději do 18:30, ale pokud spíte pozdě, můžete jíst znovu.

Na večeři můžete vařit:

• plněná zelí (pepř) plněná zeleninou
• vařené ryby
• tvaroh
• kefír
• vařené maso
• zeleninové kotlety

1 kg zeleniny (200 g mrkve, 300 g dýně nebo cukety, 300 g zelí, 200 g jablek), 1,5 šálku mléka, půl šálku krupice, 3 vejce, půl šálku krekrů, 1 polévková lžička. cukr, 3-4 polévkové lžíce rostlinného oleje.

• Položte nakrájenou mrkvu do hrnce, nalijte mléko, přidejte 1 polévkovou lžíci. olej, sůl, cukr a vložte do sporáku na 15 minut. Po přidání nakrájené zelí, strouhaného jablka (bez kůry), oloupaného a nakrájeného dýně nebo cukety a všeťmejte, dokud nebude připraveno dalších 15-20 minut.
• Poté krupici nalijeme a vaříme 8-10 minut za míchání. Mírně ochlaďte hmota, přidejte vejce, sůl, promíchejte a znovu ochlaďte.
• Vytvarujte tyčinky, pečené ve strouhankách a smažte. Podávejte se zakysanou smetanou.

Z nápojů můžete udělat uzvar (kompot) suchých jablek a hrušek, přidejte 2-3 květy měsíčku měsíčku měsíčku, 5-6 jetelových květů, malou větvičku řešetláku řepky, větvičku s bobulí. A kompot nebyl kyselý, přidejte špetku soli.

Tipy pro diabetiky z tradiční medicíny

• Fazole mají schopnost snižovat hladinu cukru v krvi a používají se jako pomocná léčebná látka.

Z nich jsou připraveny bujóny: 25 g listů se rozdrtí, 1 litr vody se nalije a vaří se na nízkém ohni asi 3 hodiny. Po uplynutí doby varu přidejte chybějící vodu, filtr a pít tento vývar za den. Tuto vývar můžete vypít po dobu 2 měsíců pod dohledem lékaře.

• Stejný účinek má odvar získaný vařením kapalné pohankové kaše. Také se napíná a pije místo vody. Můžete vypít vývar co nejvíce, až do roku, dokud nebude cukr obnoven. V budoucnu se tento postup může pravidelně opakovat pro prevenci.

• Udržujte cukr v normálních povolených otrubách. K tomu potřebujete 3 polévkové lžíce. otruby nalijte studenou vodu a přivedete k varu. Mohou být přidány na chuť, strouhaná jablka, borůvky nebo xylitol, pro sladkosti.
• Můžete otřít otruby s kefírem a nechat to vařit.

• Velmi užitečné pro diabetiky pelyňek se šedým nádechem. Můžete ho vysušit, rozemlat na prášek a převést ho na hrach s kusem černého chleba. Vezměte, bez ohledu na jídlo, každé 2 hodiny během dne.

• Semena hořčice, dokonale čistí tělo a snižuje cukr. Je nutné jíst 3krát denně, na prázdný žaludek 1 polévkovou lžičku. semena, ne žvýkat. Potřebujete trvat 21 dní.
• Kokosová, kokosová mouka je skvělý lék na cukrovku. Obsahuje zinek, měď, hormony, které jsou pro tělo prospěšné a jsou z těchto prvků vyčerpány. Potřebujete 1 polévkovou lžičku. čipy nebo jídlo před jídlem 3-5 krát. za den.