Vlastnosti vitamínů rozpustných v tucích a jejich role v těle

  • Hypoglykemie

Pouze čtyři vitamíny (A, D, E a K), které jsou vysoce rozpustné v tucích, ale jsou prakticky nerozpustné ve vodě, jsou rozpustné v tucích. To je ve skutečnosti jejich zásadní rozdíl od vitamínů rozpustných ve vodě. Kromě toho je schopnost rozpouštět v tucích určuje specifičnost funkcí vitamínů rozpustných v tucích v těle a jejich schopnost akumulace.

Například na rozdíl od vitaminů rozpustných ve vodě, rozpustné v tucích se mohou hromadit v tukové tkáni, a proto mohou být uloženy tak, a sice „deštivý den.“ V důsledku toho - jejich nedostatek je obecně menší než nedostatek některých vitaminů rozpustných ve vodě (však hypovitaminóza vitamíny rozpustné v tucích, jsou dobře známé, a v některých oblastech se rozvíjejí poměrně často).

Kvůli specifičnosti akumulace v těle je hypervitaminóza charakteristická pro vitaminy rozpustné v tucích, poruchy související s jejich přebytkem.

Obecně lze říci, že vitamíny rozpustné v tucích mají v našem těle mnoho jedinečných funkcí - od podpory vidění až po regulaci růstu, od dodávání kostí vápníkem až po ochranu buněk tkání před poškozením volnými radikály. O vlastnostech těchto látek a jejich roli při zajištění normálního života budeme pokračovat a mluvit podrobněji.

Seznam vitamínů rozpustných v tucích

Dnes jsou známé čtyři vitamíny rozpustné v tucích - jejich funkce, denní příjem a symptomy nedostatku jsou uvedeny v následující tabulce:

Hlavní funkce v těle

A (retinol a jeho deriváty)

Podpora vize, stimulace růstu tkání a celkového vývoje u dětí, ochrana před působením volných radikálů.

Porušení soumraku (ve vážných případech - noční slepota), vývojové zpoždění u dětí, retardace růstu.

Regulace absorpce vápníku a fosforu, podpora mineralizace kostí, účast na syntéze hormonů.

V počáteční fázi - zhoršení zraku, nespavost, ztráta chuti k jídlu, zhoršení - křehkost u dětí a osteoporóza u dospělých.

E (tokoferoly a tokotrienoly)

Podpora reprodukční funkce, antioxidační ochrana buněk, snížení hladiny cholesterolu v těle.

Svalová a mastná degenerace, neplodnost.

Podporujte mechanismus srážení krve, prevenci osteoporózy.

Vnitřní krvácení, deformace kostí a nadměrná mineralizace chrupavky, usazování solí na stěnách cév.

(V souladu s tím vitamín C a všechny vitamíny B jsou vitamíny rozpustné ve vodě.)

V této tabulce nejsou zahrnuty lipoové a thioktové kyseliny rozpustné v tucích, které jsou někdy označovány jako vitamín N. Vykonávají v těle mimořádně důležité funkce, ale z hlediska přísné vědecké klasifikace nejsou vitaminy, protože jsou produkovány endogenně v dostatečném množství (tj. ). Vitaminy však obsahují látky, které tělo nemůže vyrábět v dostatečném množství samo o sobě a které jsou nezbytné pro výživu. Jako výsledek, Valium a kyselina lipoová, přísně vzato patří k vitaminových podobných látek, a seznam pravých vitamínů nejsou zahrnuty.

Zajímavá ve výše uvedené tabulce je taková podrobnost: všechny vitaminy uvedené v ní jsou ve skutečnosti skupiny látek, nikoliv oddělené sloučeniny.

Například vitamin D znamená pět samostatných látek najednou - ergocalciferol (D2), cholekalciferol (D3) a tři další kalcipheroly s méně známými názvy - D4, D5 a D6. Vitamín A - je komplexní, které zahrnují retinol (A1), retinal, kyselinu retinovou a degidroretinol (A2).

Podobně vitamín E a vitamín K jsou skupiny látek. Kromě toho jsou v různých formách různě aktivní v těle, a proto se například denní norma alfa-tokoferolu liší od denní normy β-tokoferolu. Látky jedné skupiny mají podobnou strukturu, mají podobné vzorce, ale mají rozdíly ve vlastnostech a funkcích, někdy docela významné.

Funkce v těle

Funkce vitamínů rozpustných v tucích v těle jsou velmi rozmanité - každý má svůj vlastní mechanismus účinku a každý se podílí na velkém počtu biochemických procesů. Vzhledem k významným rozdílům ve vlastnostech a funkcích vitaminů rozpustných v tucích jsou jejich obecné charakteristiky založeny na jejich rozpustnosti v tucích - možná je to jediná věc, která je zásadně sdružuje.

Nyní pár slov o samotných funkcích.

Vitamin A je nejlépe známý jako strukturální složka pigmentu rhodopsinu, který poskytuje vizuální soumrak. Kromě toho je vitamin A nezbytný pro:

  1. Syntéza enzymů, které zase zajišťují produkci taurinu, heparinu, kyseliny hyaluronové, mukopolysacharidů a dalších základních látek v těle;
  2. Syntéza pohlavních hormonů a prevence neplodnosti;

  • Konstrukce buněčných membrán;
  • Syntéza interferonu a udržování normálního imunitního stavu těla;
  • Syntéza svalových bílkovin (toto je spojeno s vysokou potřebou vitaminu A u dětí a sportovců);

  • Normální funkce receptoru kalciferolu.
  • Hlavní biologickou úlohou vitaminu D je normální absorpce a distribuce vápníku a fosforu v těle. S jeho účastí jsou kosti dodávány s těmito minerály a s nedostatkem kostí změkčují a buď se ohýbají (jestliže dítě vyvíjí deficit), nebo se stávají tak křehkými, že se rozpadají i při malých zatíženích (pokud jde o dospělé). Kalciferol také nezbytné pro prevenci diabetu, je prekurzorem cholesterolu, které jsou nezbytné pro normální funkci štítné žlázy a udržovat silný imunitní systém.

    Vitamin E má v těle mnoho funkcí - nejdůležitější jsou následující:

    1. Chrání buňky a tkáně před poškozením peroxidem, to znamená, že má antioxidační účinek;
    2. Zajišťuje normální fungování semenných tubulů a zrání spermií u mužů;
    3. Podílí se na regulaci menstruačních cyklů u žen a normalizuje stav během menopauzy;

  • Udržuje normální vývoj a růst u dětí;
  • Reguluje hladinu cholesterolu v těle;
  • Zachovává normální imunitu.
  • Vitamin K je primárně důležitý pro tvorbu bílkovin v těle, které jsou zodpovědné za srážení krve a zásobování kostí nezbytnými stopovými prvky. Z tohoto důvodu se používá k zastavení krvácení včetně vnitřních krvácení, jakož i protijedu pro působení na tělo jedů, které mají antikoagulační účinek.

    Všechny vitamíny rozpustné v tucích jsou charakterizovány tropismem k tukové tkáni. A protože se v tucích rozpouští v aktivních formách, v nich jsou obsaženy v těle. Avšak vzhledem k tomu, že tukové tkáně jsou zásoby živin a energie pro tělo, jsou vitaminy v něm uloženy po dlouhou dobu, a proto je možné je skladovat i v příštích letech.

    To umožňuje výrazně vyhlazovat kolísání příjmů těla: pokud člověk nedostává tento nebo ten tukově rozpustný vitamín několik dní nebo dokonce týdny s jídlem, tělo tuto látku používá z "strategických zásob" a poruch nedostatku, nedochází.

    Schopnost hromadit se v tukové tkáni neznamená, že vitamíny rozpustné v tucích mohou přispět k plnosti a obecně ovlivnit tvar. Vůbec ne. Jejich množství, nahromaděné v těle, tvoří doslova gramy, které v žádném případě neovlivňují celkovou hmotnost a nevyžadují hoření, aby majitel znovu získal lehkost svého pasu. Je zřejmé, že čím více tělesného tuku v těle, tím více vitamínů se mohou akumulovat, ale inverzní vztah se nerealizuje: spotřeba těchto živin nevede k obezitě.

    Na druhou stranu, jelikož organismus může akumulovat velké množství těchto látek, je možné, že přijaté množství bude tak velké, že jejich přebytek bude mít nežádoucí důsledky. Částečně to také přispívá k tomu, že vitamíny rozpustné v tucích jsou mnohem pomalejší vylučované z těla než ve vodě rozpustné.

    Proto je hypervitaminóza nejcharakterističtější pro vitamíny rozpustné v tucích, což v některých případech způsobuje vážné poruchy pacienta.

    Nicméně nedostatek vitaminu z této skupiny se objevuje častěji a v medicíně je považován za nebezpečnější poruchu než přebytek. Zvláště pro děti.

    O speciálním významu vitamínů D a A pro děti

    Obecně řečeno, vitamíny rozpustné v tucích jsou nezbytné pro děti pro normální vývoj a růst, stejně jako pro tvorbu imunity a ochranu před působením nepříznivých faktorů prostředí.

    Po celém světě je problém s nedostatkem vitaminu D nejvíce akutní u dětí, její nedostatek se projevuje nejrychleji: dítě má nedostatečně zpevněné kostní tkáně, dlouhé kosti nejsou schopné nést zatížení celého těla a jsou ohnuté. Rachitis se vyvíjí a její účinky jsou často nezvratné.

    Například v mnoha rozvojových zemích, kde lidé nedostávají dostatek vitaminu D, je jeho nedostatek zaznamenán u 50-60% dětí. Dokonce i v prosperující Evropě a ve Spojených státech je rahie diagnostikována u 8% dětí a dalších 24% je považováno za ohrožené.

    Dále je vitamin A nezbytný pro děti pro normální růst tkání a pro vývoj celého organismu, včetně nervového systému. Se svým chronickým nedostatkem dochází k růstu a fyzickým ukazatelům u dětí, klesá míra mentálního vývoje. Navíc tato látka podporuje silnou imunitu a zvyšuje ochranu dítěte před různými infekčními chorobami.

    Současně je pro děti prvního roku života jediným významným zdrojem vitamínů rozpustných v tucích mateřské mléko nebo jeho náhražky. To znamená, že pokud dítě dostane dojčenskou výživu před koncem kojení, pediatr a matka by měli kontrolovat obsah vitaminů D a A v nich.

    Nebezpečí nedostatku vitamínů rozpustných v tucích

    Hlavní nebezpečí nedostatku vitamínů rozpustných v tucích souvisí s tím, že důsledky těžkých forem patologických stavů mohou být nevratné - často to vede ke ztrátě tělesné ztráty určitých funkcí.

    1. Křivka v důsledku hypovitaminózy D u dětí, díky níž jsou nohy nohou zkroucené, méně často - ruce, změny chůze, deformity kyčelního kloubu, ztrácejí schopnost plně cvičit a někdy chodí samostatně;
    2. Osteoporóza, která se vyvíjí, včetně chronické hypovitaminózy D, je charakterizována zvýšenou kostní fragilitou u dospělých a častými zlomeninami, zakřivením páteře, rozvojem kyfózy, lordózou nebo skoliózou, poškozením obratlů a trvalou, někdy velmi silnou bolestí zad;

  • Ve své pokročilé formě vede nedostatek tokoferolů ke svalové dystrofii a neplodnosti u mužů a žen;
  • "Noční slepota" s nedostatkem retinolu může vést k nezvratnému poškození zraku a dokonce k úplné slepotě.
  • Všechny tyto patologické stavy se nevyvíjejí okamžitě a mohou být diagnostikovány v počáteční fázi, kdy je možné zbavit se problémů konzumací dostatečného množství vitamínů.

    Stejně jako většina hypovitaminózy se nedostatky vitamínů rozpustných v tucích v počátečních stádiích projevují mírnou malátností, ztrátou chuti k jídlu, všeobecnou fyzickou slabostí a náladami. Později se k nim přidává dermatitida, vlasové problémy a deprese, začínají se objevovat první charakteristické známky avitaminózy.

    Pokud jedete u lékaře, který diagnostikuje poruchu v této fázi, pak bude v budoucnu stačit pouze upravit stravu, koupit vitamínové přípravky a začít s jejich užíváním, aby se předešlo závažným důsledkům beriberi.

    Pouze ve vzácných případech je hypovitaminóza spojena s poruchami trávicího traktu nebo dědičnými nemocemi, pokud je léčba složitější a specifická.

    Hypervitaminóza a její důsledky

    Vzhledem k tomu, že eliminaci vitamínů rozpustných v tucích z těla dochází mnohem pomaleji než eliminace ve vodě rozpustných, dochází k častějšímu rozvoji odpovídajících hypervitaminóz, poruch spojených s přebytkem tohoto nebo toho vitamínu.

    Všichni se objevují různými způsoby:

      Hypervitaminóza A je doprovázena svěděním, vyrážkami na kůži, lupinami, ztrátou vlasů, bolestí v kloubech, migrénou, horečkou (příznaky otravy jídlem se objevují v akutní formě);

  • Nadbytečný kalciferol také vede k typické otravě s nevolností, zvracením, bolestem hlavy, všeobecnou slabostí, bolestí v kloubech. Při chronické hypervitaminóze je možné ukládat vápník na stěnách cév, jater a ledvin;
  • Hypervitaminóza E je obvykle doprovázena malátností, poruchami trávení a bolestem hlavy a ve své pokročilé formě vede k osteoporóze.
  • Vzhledem k riziku vzniku těchto poruch jsou stanoveny následující maximální jednorázové dávky vitamínů rozpustných v tucích:

    • Retinol - 3000 mcg;
    • Calciferoly - 50 mcg;
    • Vitamin E - ekvivalent 300 mg alfa-tokoferolu.

    Vitamin K je výjimkou z tohoto seznamu, protože jeho předávkování nebylo registrováno a horní úroveň spotřeby nebyla stanovena.

    Ve většině případů se hypervitaminóza vyvine z důvodu jediného příjmu přílišného množství vitaminu, tj. Při náhodném předávkování. V této situaci jsou příznaky mnohem akutnější a závažnější. Pokud je vitamin po dlouhou dobu užíván s mírným předávkováním (například při pravidelném užívání multivitaminových komplexů), je také možné hypervitaminóza, ale jeho příznaky budou méně výrazné.

    Hypervitaminóza je známa nejenom u vitamínů rozpustných v tucích. Významný přebytek dávky kyseliny askorbové nebo vitamínů B5, B6, B9 a B12 může také vést k patologickým stavům. Podle statistik se však nejčastěji vyskytují hypervitaminóza A a D.

    Současně rychle odstranit přebytečné vitamíny rozpustné v tucích z těla není tak jednoduché. V některých případech to vyžaduje použití léků, jejichž účinnými složkami jsou tzv. Antivitaminy.

    Hlavní zdroje vitamínů rozpustných v tucích pro lidské tělo

    Největší množství vitamínů rozpustných v tucích, které se nacházejí v přírodních tucích (a oleje v případě vitamínu E).

    Proto se retinol a jeho analogy v aktivní formě nacházejí v nejvyšších množstvích v játrech mořských ryb a v játrech různých zvířat. Například treska jater obsahuje 4,4 mg retinolu na 100 gramů - to je 5krát víc než den, který osoba vyžaduje.

    Vzhledem k vysokému obsahu vitaminu A je játra ledních medvědů pro člověka velmi toxická. Došlo k případům smrti polárních průzkumníků a severních námořníků v době rozvoje Sever, když lovili lední medvědy a zemřeli poté, co byli otráveni játry.

    Bylinné produkty obsahují prekurzory vitaminu A - karoteny. Pokud je to nutné, jsou v těle přeměněny na retinol a jiné aktivní formy. Některá zelenina (mrkev, sladká paprika, brokolice, luštěniny) a ovoce obsahují toto množství karotenů, které pokryjí potřebu těla pro všechny formy vitaminu A.

    Vitamín D se nachází v největším množství rybího tuku a mořských ryb. Jsou také bohaté na některé řasy, živočišné produkty a divoké houby.

    Kalciferoly se nacházejí ve významných množstvích v houbách, které rostou v přírodě, protože produkují ergokalciferol (vitamin D2) pouze působením slunečního záření. Houby pěstované na farmách v uzavřených prostorách, vitamín D nebo neobsahují, nebo jejich obsah v nich je velmi malý.

    Vitamín E v největších množstvích se vyskytuje v přírodních rostlinných olejích - sóji, kukuřici, bavlníku, slunečnicích, stejně jako v ořechách, luštěninách, tuku a hovězím játrech.

    Šampióny obsahu vitaminu K jsou listová zelenina (zelí, hlávkový salát, špenát, šťovík), šípkové, sójové, kopřivovité a borové jehlice, ale obecně se vyskytuje v různých množstvích téměř ve všech čerstvých přírodních produktech rostlinného původu. jeho nevýhoda je vzácná.

    Navíc dva ze čtyř vitamínů rozpustných v tucích - D a K - jsou syntetizovány v lidském těle. Vitamin D se produkuje v kůži působením slunečního světla a vitamin K je produkován střevní mikroflórou.

    Taková endogenní produkce pouze částečně pokrývá potřebu těla těmto látkám a pokud člověk ztratí denní příjem potravin, pak dříve nebo později to povede k rozvoji hypovitaminózy. Množství vitaminů produkovaných v těle je však dostatečné k vyhlazení kolísání jejich stravy.

    Pokud je téměř nemožné ovlivnit produkci vitaminu K v těle, získávání těla k produkci více vitaminu D je velmi snadné. Chcete-li to udělat, stačí navštívit slunce co nejčastěji a vystavit své paprsky na co největší povrch pokožky. To je ultrafialové slunce, působící na kožní buňky, začíná v nich proces syntézy vitaminu D3 z prekurzorového pro-vitaminu. Je zajímavé, že samotný provitamin je syntetizován z cholesterolu, což potvrzuje velký význam této sloučeniny pro lidi.

    Vitamíny rozpustné v tucích jsou při tepelném ošetření velmi stabilní. Standardní kulinářské postupy, jako je vaření, smažení a kouření, mají jen malý vliv na jejich obsah ve vařených pokrmech, a proto člověk obdrží téměř stejné množství těchto látek jako čerstvé potraviny z produktů zpracovaných za zvýšených teplot.

    Přípravky vitamínů rozpustných v tucích

    V těch případech, kdy není možné dosáhnout normálního množství vitamínů rozpustných v tucích s potravinami z jednoho nebo jiného důvodu, je vhodné užívat vhodné vitamínové přípravky. Obvykle se vyrábějí ve formě výživových doplňků, které lze zakoupit v jakékoli lékárně nebo v internetových obchodech. Pro lékařské použití jsou úzce zaměřené léky používány k rychlému zavádění velkého množství specifických živin do těla.

    Takže pro léčebné použití se obvykle používají monovitaminové přípravky obsahující pouze jeden vitamin. Jedná se například o acetát retinolu a retinol-palmitát, akvadetrim (přípravek vitaminu D3), přípravek Vikasol (přípravek vitaminu K), tokoferol-acetát a další.

    Také dnes můžete koupit multivitamínové komplexy, které obsahují několik vitamínů rozpustných v tucích. Tyto produkty jsou zpravidla určeny k prevenci hypovitaminózy a mohou také obsahovat vitamíny rozpustné ve vodě.

    Dnes, biochemie, včetně průmyslových, vyvinula metody pro výrobu syntetických ve vodě rozpustných analogů všech vitamínů rozpustných v tucích. Například stejný vikasol je ve vodě rozpustná látka, i když v těle plní všechny funkce vitamínu K rozpustného v tuku. V důsledku toho se vitaminy, tradičně považované za rozpustné v tucích, nyní přidávají k multivitamínovým přípravkům vyráběným ve formě tablet a vodných roztoků a klasifikace přijatá v biochemii se stává méně relevantní pro praktické použití.

    Snad nejjednodušší multivitaminový komplex je Aevit, léčivo obsahující olejový roztok vitamínů A a E.

    Je důležité si uvědomit, že užívání vitamínových přípravků může vést k hypervitaminóze, takže předtím, než začnete užívat tento přípravek, musíte konzultovat s lékařem správnou diagnózu onemocnění, určit potřebné léky a přiřadit efektivní a bezpečnou léčbu.

    Vitaminy A, D, E, K, rozpustné v tucích

    Vitamín A se nachází v živočišných produktech - mléko, smetana, zakysaná smetana, máslo, žloutky, stejně jako játra a ledviny. Nejlepším zdrojem vitamínu A je rybí tuk získaný z oleje z tresčích jater nebo z mořského vlka.

    Prvotní známkou hypoavitaminózy je kuřecí nebo noční slepota, suché sliznice a kůže. Provit a m a N A (karoten) obsahuje v rostlinných produktech: mrkev, rajčata, dýně, meruňky, salát, špenát, fazole. Karoten je rozpustný v tucích, takže je lépe absorbován z potravin, které jsou v těstě.

    V játrech a střevách se karoten převádí na vitamin A. Denní potřeba těla je 1,5 mg. Těhotné a kojící ženy zvyšují dávku na 2-2,5 mg.

    Vitamin D podporuje vstřebávání vápníku a fosforu do kostní tkáně. S nedostatkem v dětském těle se vyvine rachita. Vitamin D se nachází v mléčných tucích, vejcích, v rybím oleji. Pod vlivem ultrafialových paprsků se v těle vytváří vitamin D. Minimální denní dávka pro děti různého věku je dávka 500 ME.

    Za normálních podmínek dospělá osoba nepotřebuje příjem vitamínu D, ale za podmínek závažné nedostatečnosti slunečního záření se doporučuje užívat vitamín D až 500 IU / den.

    Vitamín E (tokoferol) se vyskytuje v rostlinných tucích - kukuřici, sóji, rakytníku a jiných olejích. Má pozitivní vliv na koronární oběh, zlepšuje funkci jater a pohlavních žláz. Denní potřeba vitamínu E 5-10 mg.

    Vitamin K (antihemoragický) ovlivňuje zvýšení srážení krve a stimuluje tvorbu protrombinu. Vitamín K se nachází v hrášku, rajčatech, špenátu, zelí a játrech. Denní potřeba vitamínu K 4 mg.

    Vitaminy A, D, E a K rozpustné v tucích: jejich funkce, hlavní zdroje a doporučené dávky

    Většina vitaminů potřebných člověkem se rozpustí ve vodě. Existují však čtyři vitamíny rozpustné v tucích: jsou mnohem lépe absorbovány do krve při konzumaci tuku: jedná se o vitamíny A, D, E a K.

    Řeknu vám, jaké jsou jejich přínosy pro zdraví a jaké jsou hlavní zdroje.

    Vitamin A

    Tento vitamín podporuje mnoho funkcí těla:

    - vidění (potřebné pro oční buňky citlivé na světlo a pro tvorbu slzné tekutiny);

    - růst vlasů (nedostatek vede ke ztrátě vlasů);

    - reprodukční funkce a význam pro vývoj plodu.

    Zdroje potravin

    Vitamin A se nachází pouze ve zdrojích živočišných potravin, zejména v játrech, rybím oleji a másle:

    Provitamin A lze získat z karotenoidů - antioxidantů obsažených v rostlinách. Beta karoten je nejúčinnější, je hojně přítomen v mrkvech, kejíle, špenátové, červené, žluté a oranžové zelenině, stejně jako některé tmavě zelené listové zeleniny.

    Míra spotřeby

    Doporučený denní příjem vitaminu A je 900 mikrogramů u mužů a 700 mikrogramů u žen. Pro děti do jednoho roku - 400-500 mcg, pro děti od 1 do 3 let - 300 mcg, od 4 do 8 let - 400 mcg, od 9 do 13 let - 600 mcg.

    Nedostatek vitamínu A

    Nedostatek vitaminu A je ve vyspělých zemích vzácný.

    Nicméně, to může být zkušenost veganů, protože vitamín A v ready-to-jíst formě se nalézá pouze ve zdrojích živočišných potravin. Ačkoli se provitamin A nachází v ovoci a zelenině, není vždy účinně přeměněn na retinol - aktivní formu vitaminu A (účinnost závisí na genetice osoby).

    Nedostatek tohoto vitaminu může způsobit stravu založenou na rafinované rýži a bramborách, s nedostatkem tuku a zeleniny.

    Příznakem včasného selhání je noční slepota (špatná soumrak vize). Důsledky nedostatku: syndrom suchého oka, slepota, ztráta vlasů, kožní problémy (hyperkeratóza nebo husí nárazy); potlačení imunitní funkce.

    Předávkování

    Hypervitaminóza A je vzácná, ale s vážnými důsledky. Hlavními příčinami je nadměrný příjem vitaminu A z potravinových doplňků, jater nebo rybího oleje. Avšak konzumace provitaminu A nezpůsobuje hypervitaminózu.

    Hlavními příznaky jsou únava, bolesti hlavy, podrážděnost, bolesti břicha, bolesti kloubů, nedostatek chuti k jídlu, zvracení, rozostřené vidění, kožní problémy a záněty v ústech a na očích, poškození jater, ztráta kostní hmoty, ztráta vlasů.

    Horní hranice spotřeby je 900 mikrogramů denně pro dospělé.

    Vitamín D

    Dvě funkce vitaminu D jsou dobře studovány (a ve skutečnosti existuje mnoho dalších):

    - udržování kostní tkáně: vitamín D pomáhá absorbovat vápník a fosfor ze stravy a reguluje hladiny těchto nejdůležitějších kostních minerálů;

    - Posílení imunitního systému.

    Typy

    Vitamin D nebo kalciferol je kolektivní termín pro několik sloučenin rozpustných v tucích. Existuje ve dvou hlavních formách: vitamín D2 (ergocalciferol) a vitamin D3 (cholekalciferol).

    Po absorpci do krve, játra a ledviny konvertují kalciferol na kalcitriol, biologicky aktivní formu vitaminu D. Může být také uložen v těle pro pozdější použití jako kalcidiol.

    Zdroje vitaminu D

    Tělo produkuje správné množství vitaminu D3, pokud sluneční paprsky pravidelně spadají na velkou část pokožky. Ale mnoho lidí tráví na slunci jen málo času nebo je dokonale oblečeno iv slunečném, horkém čase. Opalovací krém, i když se doporučuje používat vše, snižuje množství vitaminu D produkované kůží.

    V důsledku toho musíte doplnit vitamín D ze stravy.

    Málokterá potravina přirozeně obsahuje vitamín D. Nejlepšími zdroji jsou tučné ryby, rybí tuk a vejce (vitamín B3). UV-exponované houby mohou také obsahovat vitamín D2.

    Zde jsou některé z nejvýkonnějších zdrojů vitaminu D:

    Míra spotřeby

    U dětí a dospělých je denní příjem vitaminu D 15 mikrogramů, u starších pacientů 20 mikrogramů.

    Nedostatek vitaminu D

    Těžký nedostatek vitaminu D je vzácný.

    Rizikové faktory pro "slabé formy" nedostatku: tmavá kůže, stáří, obezita, nedostatek slunečního záření a nemoci, které brání vstřebávání tuku.

    Důsledky nedostatku vitaminu D: snížená hustota kostí, slabé svaly, zvýšené riziko fraktur, slabá imunita. Příznaky zahrnují také únavu, depresi, ztrátu vlasů a pomalé hojení ran.

    Předávkování vitamínem D

    Toxicita je velmi vzácná. Dlouhodobý pobyt na slunci nezpůsobuje hypervitaminózu, ale velké množství přísad může vést k hyperkalcémii - nadměrnému množství vápníku v krvi.

    Symptomy: bolest hlavy, nevolnost, ztráta chuti k jídlu a váha, únava, poškození ledvin a srdce, vysoký krevní tlak, abnormální vývoj plodu u těhotných žen. Horní limit denní spotřeby u dospělých je 100 mcg.

    Vitamín E

    Byl to silný antioxidant, vitamin E chrání buňky před předčasným stárnutím a poškozením volnými radikály. Antioxidační vlastnosti jsou podporovány vitamíny C, B3 a selenem. Ve velkém množství vitamín E thins krve (snižuje jeho srážení).

    Typy

    Vitamin E je rodina osmi antioxidantů: tokoferolů a tokotrinolů. Alfa-tokoferol - nejběžnější forma vitaminu E, tvoří asi 90% tohoto vitaminu v krvi.

    Zdroje

    Nejvýkonnějšími zdroji vitaminu E jsou některé rostlinné oleje, semena a ořechy, avokádo, arašídové máslo, mastné ryby a rybí tuk.

    Míra spotřeby

    Pro dospělé je doporučený denní příjem vitaminu E 15 mg, u dětí a dospívajících se dávka pohybuje od 6-7 mg u dětí 1-8 let, 11 mg u dětí ve věku 9-13 let a 15 mg u dětí ve věku 14-18 let.

    Nedostatek vitaminu E

    Nedostatek je vzácný, obvykle u nemocí, které brání vstřebávání tuku nebo vitaminu E z potravy (cystická fibróza, onemocnění jater).

    Symptomy nedostatku vitaminu E: svalová slabost, potíže s pohybem, třes, problémy se zrakem, slabá imunitní funkce, necitlivost.

    Dlouhodobý nedostatek může vést k anémii, srdečním onemocněním, vážným neurologickým problémům, slepotě, demenci, zhoršeným reflexům a neschopnosti plně ovládat pohyby těla.

    Vitamín E předávkování

    Předávkování je nepravděpodobné, dochází pouze kvůli velkému počtu přísad. Možnými důsledky jsou ztenčení krve, snížení účinnosti vitamínu K a těžké krvácení. Lidé, kteří užívají léky na ztenčení krve, by neměli užívat velké dávky vitamínu E.

    Vitamín K

    Vitamin K hraje klíčovou roli při srážení krve. Bez ní riskujete, že umíráte z krvácení. Podporuje také zdraví kostí a pomáhá předcházet kalcifikaci krevních cév a snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění.

    Typy

    Vitamín K - sloučeniny rozdělené do dvou hlavních skupin. Vitamin K1 (phylloquinone) je hlavní formou vitamínu K ve stravě a vitamín K2 (menachinon).

    Zdroje potravin

    Vitamín K1 se nachází v rostlinných potravinách (především v zelené listové zelenině):

    A vitamín K2 se nachází v malých množstvích v produktech mastných živočišných výrobků (žloutkový vaječný olej, máslo, játra) a ve fermentovaných sójových produktech. Je také produkován střevními bakteriemi v tlustém střevě.

    Míra spotřeby vitamínu K

    Přiměřený příjem vitaminu K činí 90 μg u žen a 120 μg u mužů. U dětí se hodnota pohybuje od 30 do 75 μg v závislosti na věku.

    Nedostatek vitaminu K

    Na rozdíl od vitaminů A a D se vitamín K v těle nehromadí. Nedostatek vitaminu K ve stravě vede k jeho nedostatku během pouhého týdne.

    Nejvíce ohrožují osoby, jejichž tělo není schopno účinně absorbovat tuky (způsobené celiakií, zánětlivým onemocněním střev, cystickou fibrózou).

    Široké spektrum antibiotik a velmi vysoké dávky vitamínu A, které snižují absorpci vitaminu K, mohou zvýšit riziko nedostatku.

    Nadměrné dávky vitaminu E mohou působit proti vlivu vitamínu K na srážení krve. Bez vitaminu K se krev neztuhne a dokonce i malá rána může vést k nepřekonatelnému krvácení.

    Nízké hladiny vitamínu K jsou také spojeny se snížením kostní hustoty a rizikem zlomenin u žen.

    Předávkování vitamínem K

    Vitamíny rozpustné v tucích

    kombinace ergocalciferol s lumisterol, 1: 1

    ergocalciferol (derivát ergosterol).

    cholekalciferol (tvořeno z 7-dihydrocholesterolu v kůži)

    cytocalciferol (derivát 7-dihydrositosterol).

    Vitamin E - ovlivňuje metabolismus selénu v těle a reprodukční funkci.

    Vitamin E je skupina přírodních sloučenin odvozených z tokolu. Nejdůležitějšími sloučeninami jsoutokoferolyatokotrienoly. Rozpustný v tucích. Má mnoho funkcí, například účast v procesech reprodukce savců, je dobrým imunomodulátorem a antioxidantem. Vitamin E je univerzální chráničbuněčné membrányproti oxidačnímu poškození je také účinnáimunomodulátor, Vitamin E zlepšuje funkci pohlavních orgánů u mužů i žen, obnovuje narušení hormonální rovnováhy, produkci estrogenu a progesteronu - to znamená, že plně ovlivňuje vazbu lidské reprodukční funkce.

    Nedostatek tokoferolu vede k svalové dystrofii, neplodnosti až do nekrózajátra a změkčení oblastí mozku, zejména cerebellum.

    Vitamin E se téměř nenachází v živočišných produktech - je to jen v játrech, vejcích a mléku. Zdrojem aktivního alfa-tokoferolu je čerstvá zelenina, zmrazená zelenina obsahuje 2krát méně a v konzervované zelenině téměř chybí. V malém množství alfa-tokoferolu je dokonce i v margarínu, ale není tak aktivní jako u jiných výrobků.

    Hodně vitaminu E v rostlinných olejích (rakytník), ořechy, celozrnné, semena, broskve, špenát a brokolice. V mrkve, ovesné vločce, okurky, brambory, ředkvičky, zelená listová zelenina nebo cibule je již méně.

    Hlavní funkcí vitaminu E v těle je ochrana buněčných membrán. Pokud tedy víte, že vaše tělo není v pořádku, jíst produkt bohatý na tokoferol. Jednoduchý příklad: pokud po hlučném večírku s množstvím alkoholu a cigaret člověk cítí přemožen, znamená to, že v jeho těle zemřely miliardy červených krvinek. V tomto případě můžete vypít lžíci olivového nebo lněného oleje a naše buňky se okamžitě ulehčí.

    Tokoferol. Strukturní vzorec

    Vitamin K - se týká skupiny lipofilních (rozpustných v tuku) a hydrofobních vitaminů nezbytných pro syntézu bílkovin, které poskytují dostatečnou hladinu koagulace. Chemicky je derivát 2-methyl-1,4-naftochinonu. To hraje významnou roli v metabolismu v kostech a v pojivové tkáni, stejně jako ve zdravém fungování ledvin. Ve všech těchto případech se vitamín podílí na absorpci vápníku a na interakci vápníku a vitaminu D. V jiných tkáních, například v plicích a v srdci, byly také nalezeny proteinové struktury, které lze syntetizovat pouze za účasti vitaminu K.

    Vitamin K je definován jako skupina lipofilní (hydrofobní). vitamínů. Vitamin K2 (menachinon, menatetrenonuje vyroben bakteriemi in střev, proto se jeho nedostatečnost zřídka projevuje, zejména když dysbacteriosis.

    Vitamín K se podílí na karboxylaci zbytků kyseliny glutamové v polypeptidových řetězcích určitých proteinů. Výsledkem tohoto enzymatického procesu jsou zbytky kyseliny glutamové převedeny na zbytky gama-karboxyl-glutamové kyseliny (zkrácené radikály Gla). Zbytky kyseliny gama-karboxylglutamové (Gla-radikály), díky dvěma volným karboxylovým skupinám, se podílejí na vápníku. Gla radikály hrají důležitou roli v biologické aktivitě všech známých Gla proteinů.

    Nedostatek vitaminu K může vést k následujícím: hojné vnitřní krvácení, osifikace chrupavky, těžká deformace vyvíjejících se kostí nebo usazování solí na stěnách arteriálních cév.

    Zároveň se přebytek vitamínu K přispívá ke zvýšení počtu krevních destiček, zvýšení viskozity krve, a jako výsledek je vysoce nežádoucí konzumace potravin bohatých na vitamín K pro pacienty s křečovými žilami, tromboflebitida, některé typy migrény, osoby s vysokou hladinou cholesterolu (jako je tvorba sraženiny začíná ztluštění stěny artérie kvůli tvorbě cholesterolu).

    Vitamin K se nachází v zelené listové zelenině, jako je špenátasalát; inzelí- krmné zelí,bílé zelí,květák,brokoliceaRůstové klíčky; v rostlinách, jako jekopřiva,Chimianis droga [9],pšenice(vyseknout) a dalšíchobiloviny, v některýchplody, jako jeavokádo,kiwiabanány; inmaso; krávamlékoa mléčné výrobky;vejce;sójaa výrobky z ní.Olivový olejobsahuje také významné množství vitaminu K.

    Vitamin K1(phylloquinon). Obsahuje funkčnínaftochinonukruhu a alifatického postranního řetězce.Phylloquinonemá knot v postranním řetězci.

    Vitamin K2 (menachinony). Postranní řetězec může obsahovat různá čísla. isoprenoid zbytky.

    Vitamíny rozpustné v tucích - co to jsou?

    Vitamíny jsou životně důležité organické sloučeniny, které lidé a zvířata potřebují pro zdravý život. Jsou získávány z rostlinných a živočišných potravin, stejně jako speciální přísady. Všechny z nich mohou být rozděleny do tuku rozpustných, ve vodě rozpustných a vitamínových sloučenin. V tomto článku se budeme bližší podívat na vitamíny rozpustné v tucích. Patří sem sloučeniny A, D, E a K.

    Mají následující vlastnosti:

    • Zadejte buněčnou membránu.
    • Rozpuštěno v tucích, které nejsou ovlivněny vodou.
    • Dobře se hromadí v tukových kapslích vnitřních orgánů a podkožních tukových tkání, čímž vzniká silná zásoba.
    • Vzhledem k jejich dobré akumulaci a pomalé eliminaci vitamínů rozpustných v tucích z těla je to velmi vzácné.
    • Hlavní zdroj - krmivo pro zvířata (maso, ryby, vejce, mléčné výrobky atd.), Méně obvyklé v rostlině.
    • Předávkování má vážné důsledky v těle, zvláště pokud jde o sloučeniny A a D.

    Vitamíny rozpustné v tucích: funkce

    1. Biologickou funkcí je udržování buněčných membrán v normálním stavu.
    2. Pomáhají tělu absorbovat jídlo, poskytují rozklad tuků.
    3. Indukujte syntézu proteinů. Vitamin D má v tomto ohledu zvláštní hormonální aktivitu.
    4. Antioxidanty A a E mají ochrannou funkci a chrání před volnými radikály.

    Zvažte podrobněji všechny vitamíny rozpustné v tucích, dáváme jim společnou vlastnost.

    A (retinol)

    Je to antioxidant nezbytný pro udržení zdravé pokožky, vlasů, zraku, kostí a zlepšení imunity. K dispozici ve dvou formách: hotový vitamin A (retinol) a provitamin A (karoten) - po jeho vniknutí do těla se přemění na plnohodnotný. Co je vitamín A dobré?

    Vykonává mnoho funkcí:

    • regulace syntézy proteinů;
    • normalizace metabolismu;
    • tvorba zubů, kostí a tukových ložisek;
    • účast na tvorbě a růstu nových buněk;
    • zpomalení stárnutí atd.

    Pro asimilaci jsou potřeba tučná média a pomocné minerální látky. Obecně se akumuluje dobře v těle, takže nepotřebuje denní doplnění.

    Zdroje

    Je důležité vědět, které potraviny obsahují vitamín A. Tato látka má mnoho zdrojů, živočišných i zeleninových:

    • Zvířata - játra, rybí tuk, kaviár, máslo, žloutek, mléčné výrobky.
    • Zelenina - žlutá a zelená zelenina, luštěniny, jablka, broskve, třešně, meruňky, hrozny, melouny, meloun, různé byliny.

    Tato sloučenina je syntetizována v těle po oxidaci β-karotenu.

    Co mám vzít?

    Dobře interaguje s tokoferolem, který chrání retinol před oxidací v tkáních a střevách. Při nedostatku vitamínu E nelze vitamín A úplně vstřebat, takže se doporučuje užívat ve dvojicích.

    Potraviny by měly být bohaté na zinek - pokud je nedostatečné, přeruší se přeměna karotenu na aktivní formu a příjem vitamínu do tkáně. Pro normální absorpci jsou také nutné bílkoviny a tuky.

    Co nemůže trvat?

    Retinoidy - strukturní analogy vitaminu v kombinaci s A mohou vytvořit škodlivou kombinaci. Minerální olej rozpouští látky rozpustné v tucích, protože to, co procházejí střevními orgány, nejsou těmito těmi asimilovány. Vyhněte se častému používání tohoto oleje.

    Vitamin D (kalciferol)

    Vitamin D pomáhá tělu získat vápník z potravy v tenkém střevě, stimuluje syntézu hormonů, podílí se na metabolických procesech a reguluje proliferaci buněk.

    Doporučuje se pečlivé užívání v případě srdečních onemocnění, chronických a akutních onemocnění ledvin a jater, problémů s gastrointestinálním traktem, duodenálního vředu a žaludečního vředu, hypotyreózy, těhotenství a ve stáří.

    Funkce:

    • Zajištění zdraví kostí: jejich růst a vývoj, prevence osteoporózy a rachit, výživa kostní tkáně vápníkem.
    • Účinky na metabolismus: pomáhá absorbovat vápník, fosfát a hořčík ze střeva.
    • Zvyšuje imunitu proti rakovině, srdečním onemocněním a kožním chorobám.
    • Udržuje svaly tónované.
    • Účast na štítné žláze a srážení krve.

    Nedostatek vitamínu D nezabývají ti, kteří žijí na jihu - slunce je vynikajícím zdrojem. Zvýšená potřeba kalciferolu je způsobena lidmi, kteří nemají UV záření: obyvatelé oblastí s špinavou atmosférou, kteří žijí v horských oblastech, vedou noční životní styl a pacienty před spaním.

    Zdroje

    Kde je vitamin D? Zdroje živočichů - tuky z jater mořských živočichů a ryb, ryb, žloutku, sýra, másla, mléka, kaviáru. Zelenina - přeslička, petržel, vojtěška, kopřiva.

    Ti, kteří nemají D, jsou předepsáni speciálními léky, které je doplňují: Vigantol, Calcium-D3 Nicomed, AquaDetreem, Undevit atd.

    Jedním z hlavních zdrojů je slunce: ti, kteří tráví spoustu času v slunečný den venku, zpravidla nedostávají vitamín.

    E (tokoferol)

    Má antioxidační vlastnosti, je označen jako potravinářské přídatné látky: E306, E307, E308, E309.

    Provádí mnoho užitečných funkcí:

    • Účast na regeneraci tkání.
    • Zlepšuje krevní oběh.
    • Podílí se na regeneraci tkání.
    • Zvláště užitečné pro ženy: udržuje měkkost a hydratace pokožky, pomáhá s PMS, léčí fibrózní nemoci prsu.
    • Poskytuje hojení a vysokou kvalitu srážení krve.
    • Snižuje riziko jizev poranění.
    • Obohacuje krev kyslíkem.
    • Snižuje krevní tlak.
    • Chrání krev od toxinů, léčí anémii.
    • Udržuje nervy a svaly ve zdravém stavu, odstraňuje křeče nohou.
    • Účast na syntéze hormonů.
    • Zlepšuje buněčnou výživu.
    • Upozorňuje na kataraktu.
    • Posiluje kapiláry a zabraňuje tvorbě krevních sraženin.
    • Zvyšuje odolnost těla.

    To je vitamin zdraví a krásy: chrání před poškozením, zpomaluje oxidaci tuků a výskyt volných radikálů, prodlužuje mládí a podílí se na tvorbě kolagenu a elastických vláken mezibuněčné látky. Pomáhá s mnoha nemocemi, léčí, dělá to krásnější uvnitř a venku.

    Jak vzít E?

    • Pokud máte předepsaný průběh vitamínu E, nejlepší možností by bylo jíst několik ořechů a ovoce hodinu před hlavním příjmem, pak si dávku tokoferolu a po hodině jít na hlavní jídlo.
    • Kapsule se nejlépe užívají s zdroji vitamínu C: šípka, citrusy, zelená cibule atd.
    • Dávkování závisí na věku, pohlaví, individuální situaci. Váš lékař Vám předepsá správnou dávku.

    Zdroje

    • Vejce, mléčné výrobky a mléko, játra, hovězí maso.
    • Slunečnicová semena, rostlinné oleje, jablka, arašídy, mandle a jiné ořechy, luštěniny, obiloviny, šípky, růžičková kapusta, otruby, sojové boby, chřest, celer a mrkev vrcholy a t. D.

    Syntetické zdroje - komplexy vitamínů Quadevit, Undevit atd., Oddělené přípravky alfa-tokoferol acetátu.

    Vitamin K

    Skupina vitamínů, které poskytují dobrou úroveň srážení krve a podílejí se na syntéze bílkovin. To hraje důležitou roli v metabolismu v kostech a pojivové tkáni v ledvinách. Také vitamíny této skupiny se podílejí na posílení kostního systému, zásobování buňkami energií, budování plicní tkáně a srdce.

    Vitamin K má následující funkce:

    • Díky aktivní účasti na procesu koagulace krve pomáhá zabránit nadměrnému krvácení v případě poranění.
    • Poskytuje interakci mezi D a vápníkem, čímž zlepšuje jejich stravitelnost.
    • Podílí se na syntéze osteokalcinu - bílkoviny, která zajišťuje obnovu a tvorbu kostí, léčí osteoporózu, zlepšuje funkci ledvin.
    • Poskytuje tvorbu bílkovin, které jsou nezbytné pro dobrou práci plic a srdce.
    • Odstraní nahromadené toxiny z těla.
    • Podílí se na regulaci množství cukru v krvi.
    • Má preventivní účinek v případě senilního zánětu.

    Zdroje

    Většina lidí dostává z jídla, zbytek se syntetizuje ve střevní mikroflóře. Pro asimilaci vysoce kvalitní práce žlučníku a jater.

    • Zvířata: vejce, mléko a mléčné výrobky, hovězí játra.
    • Zelenina: špenát, divoká růže, zelená zelenina, chřest, rajčata, zelí, brambory, ovesné vločky, kiwi, avokádo, banány, řasy, vojtěška, obiloviny atd.
    • Chemická látka: Vikasol, multivitamínové komplexy.

    Jedná se o čtyři vitamíny, které jsou rozpustné v tucích. Nyní víte, jaké funkce vykonávají a co potřebují. Je důležité, aby byly v správné dávce, aby se zabránilo nedostatku vitamínu a hypervitaminózy.

    Pokud osoba jede vyváženou rozmanitost čerstvého a zdravého jídla, vede zdravý životní styl a často stráví čas venku, zejména v letních měsících, nebude to s tím problém.

    Vitamíny jsou často užívány jako výživový doplněk v jednotlivých případech, stejně jako v offseason. Chcete-li určit vhodné dávky, podívejte se do zvláštních tabulek, které uvádějí správnou dávku v závislosti na osobních údajích (pohlaví, věk, životní styl apod.). Bude také užitečné poradit se s lékařem - v případě potřeby si zapíše průběh užívání vitamínů.

    Vitamíny rozpustné v tucích (A, D, E, K)

    Vitamíny rozpustné v tucích - vitamíny A, D, E, K, které jsou nezbytné pro normální funkci buněk, metabolismus bílkovin, tuků, uhlohydrátů a elektrolytů, práce různých enzymových systémů těla, redox procesy, srážení krve, růst a vývoj. Nedostatek vitamínu má vážný negativní dopad na lidské zdraví a funkci mnoha orgánů a přebytek některých vitaminů má toxický účinek.

    Ruské synonymy

    Vitamíny rozpustné v tucích (retinol, kalciferol, tokoferol, 2-methyl-l, 4-naftochinon)

    Anglické synonyma

    Vitamíny rozpustné v tucích

    Výzkumná metoda

    Vysokovýkonná kapalinová chromatografie - hmotnostní spektrometrie (HPLC-MS)

    Jednotky míry

    Mcg / ml (mikrogram na mililitr), ng / ml (nanogram na mililitr)

    Jaký biomateriál lze použít pro výzkum?

    Jak se připravit na studium?

    • Nejezte 8 hodin před studiem, můžete vypít čistou ne-uhličitou vodu.
    • Nekuřte 30 minut před studiem.

    Obecné informace o studii

    Vitamíny - základní organické látky potřebné tělem v malých množstvích. Jsou součástí koenzymů, které se účastní redoxních reakcí, respirace tkáně, syntézy proteinů, tuků a sacharidů, tvorby hormonů, růstu, dozrávání a rozdělení buněk, tvorby tkání, ochrany před infekcemi. Podle biochemických vlastností vitamínů jsou rozděleny do vodorozpustných (vitaminů B, vitamínu C) a rozpustných v tucích (vitamíny A, D, E, K).

    Lidské tělo není schopno nezávisle syntetizovat vitaminy, nicméně některé se mohou hromadit v játrech (vitamíny A, D, E). Pro jejich vstřebání z trávicího traktu je nutná přítomnost tuku. Vitaminy se nacházejí v produktech rostlinného a živočišného původu. Během tepelného ošetření snižuje expozice světla obsah vitamínů v potravinách. Oni jsou také zničeni pod vlivem alkoholu, nikotinu, kofeinu. Vitamíny rozpustné v tucích se mohou v těle akumulovat a mají ve vysokých dávkách toxický účinek.

    Nedostatek vitamínu se vyskytuje s nevyváženou a špatnou výživou, onemocněními zažívacího traktu, které jsou doprovázeny narušením absorpce živin, tokem žluči (pro vitaminy rozpustné v tucích) nebo zvýšeným příjmem vitamínů v metabolismu (například během těhotenství, laktace).

    Vitamin A je nezbytný pro normální vidění, růst a diferenciaci epiteliálního tkáně, růst kostí, vývoj plodu, fungování imunitních a reprodukčních systémů. V těle se retinol syntetizuje z provitaminu beta-karotenu rozpustného v tuku. Zdrojem beta-karotenu jsou dýně, mrkev, sladké brambory, zelená cibule, šťovík, špenát, hlávkový salát, hlávkový salát, hlávkový salát, rajčata, červená paprika, brokolice, černý rybíz, retinol - rybí tuk, játra, máslo, žloutek, mléko. Denní potřeba retinolu pro děti, v závislosti na věku - 400-900 mcg, pro dospělé - 900 mcg. Absorpce vitaminu A ze střeva se snižuje s nedostatečným množstvím vitaminu E a zinku. Symptomy hypovitaminózy A zahrnují kosti a poruchy vývoje zubů, pocit suchosti a podráždění očí, vypadávání vlasů, ztráta chuti k jídlu, kožní vyrážky, recidivující infekce a problémy s nočním viděním. Na rozdíl od vitaminu A beta-karoten ve vysokých dávkách nemá toxické vlastnosti a nezpůsobuje hypervitaminózu. Nadměrná konzumace vitaminu A může vést k závratě, zvýšenému intrakraniálnímu tlaku, cheilitidě, alopecii a fibróze jater. Ve vysokých dávkách má retinol teratogenní účinek.

    Vitamin D (kalcitriol) je prekurzor hormonu odpovědného za metabolismus vápníku a regulaci tvorby kostí. Hlavními zdroji prekurzorů vitaminu D jsou mastné ryby, rybí tuk, máslo, sýry a další mléčné výrobky, žloutek. Při působení ultrafialového záření na kůži se proměňují v aktivní formy hormonu, které brání rozvoji rachity u dětí a osteoporóze a osteomalacie u dospělých. Nedostatek vitaminu D je spojen s kardiovaskulárními, onkologickými a autoimunitními onemocněními. Vzhledem k možnosti předávkování cholekalciferolem při profylaktickém podání by dávka léku neměla překročit 10-15 μg / den. Prodloužený přebytek vitaminu D může způsobit kalcifikaci tkáně a poškození ledvin. Při užívání cholekalciferolu ve vysokých dávkách může dojít k bolestem hlavy a gastrointestinálním poruchám.

    Vitamin E je důležitý antioxidant, antihypoxant, imunomodulátor a koenzym v tvorbě kolagenu, podílí se na regulaci lipidové rovnováhy, genové exprese, neurologických funkcí. Při vyvážené stravě v těle rostlinných olejů, ořechů, zelené listové zeleniny, obilovin, žloutek, játra, mléka, dostatečné množství vitamínu. Na pozadí nedostatku vitaminu E dochází k periferní neuropatii, myopatii a neplodnosti. Hluboký nedostatek vitamínu se projevuje hemolytickou anémií. Zvýšená hladina vitaminu E v těle snižuje agregaci trombocytů a tvorbu krevních sraženin.

    Vitamín K je nezbytný pro syntézu koagulačních faktorů. V malém množství vitaminu K se syntetizuje mikroflóra tlustého střeva. Zdrojem potravy je zelená listová zelenina, různé druhy zelí, obiloviny, otruby, maso, mléčné výrobky, vejce, ovoce, olivový olej. Doporučený denní příjem vitaminu K - 120 mg / den. Při jeho nedostatku dochází k krvácení a nadměrné hemolytické anémii a hyperbilirubinémii u dětí.

    Z mnoha různých důvodů se může vyvíjet nedostatek jednotlivých vitamínů (např. Kurděje, ariboflavinóza, pellagra, beriberi, rachita), ale multivitaminový nedostatek se vyskytuje častěji. Poruchy trávení, patologie pankreatu, jater a tenkého střeva vedou k poklesu absorpce vitamínů a provitaminu z potravy. Studie úrovně vitaminů rozpustných v tucích v krvi umožňuje posoudit dostupnost těla těmito základními látkami, odlišit různé varianty hypo a hypervitaminózy, odůvodnit opatření pro korekci nedostatku vitamínu a vybrat vhodnou stravu a terapeutickou terapii.

    Na co se používá výzkum?

    • Diagnostika nedostatečnosti vitamínů rozpustných v tucích;
    • diferenciální diagnóza hypo a hypervitaminózy a klinicky podobné stavy;
    • hodnocení nutriční bilance;
    • diagnostiku hypervitaminózy.

    Kdy je plánována studie?

    • Syndromu malabsorpce na pozadí onemocnění gastrointestinálního traktu (celiakie, cystická fibróza, zánětlivá onemocnění střev, pankreatická patologie, stavy po resekci žaludku a / nebo tenkého střeva, obstrukce žlučových cest);
    • s klinickými známkami nedostatečnosti vitamínů rozpustných v tucích (dermatitida, suché sliznice, prodloužený průjem, neurologické poruchy, anémie, poruchy reprodukční funkce);
    • při vyšetřování pacientů s hypotrofií, alkoholismem nebo na parenterální výživě;
    • se steatoreou (zvýšený tuk v stolici kvůli jejich nedostatečné absorpci ve střevě).

    Co znamenají výsledky?

    Vitamin A: 0,3 - 0,8 μg / ml

    Vitamin D: 3 - 49,6 ng / ml

    Vitamin E: 5 - 18 mcg / ml

    Vitamin K: 0,1 až 2,2 ng / ml

    • Perorální nebo parenterální podávání vitaminů.
    • Nedostatečný příjem vitamínů v těle:
      • nedostatečná a nevyvážená výživa (včetně parenterální);
      • nesprávné skladování a přípravu výrobků;
      • onemocnění trávicího traktu spojené s malabsorpčním syndromem (patologie jater a pankreatu, celiakie, cystická fibróza, přetrvávající průjem, Crohnova choroba);
      • anorexie;
      • stav po chirurgické léčbě gastrointestinálních onemocnění (např. gastrektomie, resekce tenkého střeva, anastomóza).
    • Státy zvýšeného užívání vitaminů v metabolismu:
      • prodloužená horečka;
      • chronické infekce;
      • onemocnění hepatobiliární oblasti (akutní a chronická hepatitida, cirhóza jater);
      • hyperthyroidismus;
      • novotvary;
      • alkoholismus;
      • otravy radionuklidy, toxickými látkami a sloučeninami;
      • těhotenství (zejména na pozadí nikotinu a drogové závislosti, více těhotenství);
      • období laktace.

    Co může ovlivnit výsledek?

    • Užívání vitamínů a léčivých látek obsahujících vitamíny před provedením analýzy deformuje výsledek studie.
    • Vitamín A. Úroveň vitaminu A v krvi je snížena při užívání sekvestrantů mastných kyselin (cholestyramin), léků na snížení tělesné hmotnosti (orlistat), inhibitorů protónové pumpy, minerálních olejů při konzumaci alkoholu s nikotinovou závislostí.
    • Vitamin D. Fenytoin, fenobarbital, rifampicin, perorální antikoagulancia, isoniazid snižují krevní hladiny.
    • Vitamin E se snižuje při užívání perorálních kontraceptiv, bez tuku.
    • Vitamin K. Inhibovat aktivitu a hladiny širokospektrých antibiotik v krvi, warfarin.

    Důležité poznámky

    • Vzhledem k toxickému účinku nadměrné konzumace určitých vitamínů se jejich nezávislý předpis a podávání nedoporučuje bez účasti lékaře.
    • U hypo a avitaminózy lze často pozorovat změny v klinických a biochemických analýzách.
    • Krev pro analýzu musí být uložena ve tmě, protože vitaminy ve vzorku jsou zničeny ultrafialovým zářením.

    Doporučujeme také

    [06-228] Pokročilý komplexní krevní test vitamínů (A, beta-karoten, D, E, K, C, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12).

    [02-014] Kompletní krevní obraz

    Alaninaminotransferáza (ALT)

    [06-010] Aspartátaminotransferáza (AST)

    [06-015] Glukóza v plazmě

    [06-045] Celková alkalická fosfatáza

    [06-035] Celkový protein v séru

    [06-048] Celkový cholesterol

    [06-017] Sérové ​​železo

    Kdo dělá studii?

    Terapeut, gastroenterolog, dermatolog, oftalmolog, výživový, porodník-gynekolog, pediatr, neurolog, praktický lékař.