Steviosid - suchý extrakt stevie
- Prevence
Steviosid (suchý extrakt ze stevie) je přírodní produkt - výtažek z listu rostliny stevia, který byl nejprve izolován francouzskými lékárnami v roce 1931.
Stevioside je sto padesát sto sedmdesátkrát sladší než cukr, nemá žádné kontraindikace a používá se jako sladidlo v horkých nápojích (čaj, káva), při přípravě dalších potravinářských výrobků (pečení, vaření), steviosid je široce používán v průmyslové výrobě (sladkosti, nápoje, žvýkačky, zmrzlina, marinády, mléčné výrobky, džusy, omáčky). Extrakt má výrazné terapeutické a profylaktické vlastnosti. Používá se při léčbě onemocnění - hypertenze, obezity, má příznivý účinek na kardiovaskulární systém, ledviny, slezinu, játra posiluje imunitní systém, je nenahraditelným a jediným nežádoucím sladidlem při cukrovce.
Suchý stevia extrakt
Popis:
Tento extrakt se získává z listů rostliny Stevia rebaudiana, z čeledí Asteraceae (Asteraceae), metodou extrakce vodou a následnou koncentrací a sušením.
Účinné látky:
Suchý extrakt ze stevie obsahuje souhrn sladkých diterpenových glykosidů (steviosid, rebaudiosidy), jejichž aglykonem je triterpenoid - steviol.
Akce:
Má příznivý účinek na kardiovaskulární systém, normalizuje hladinu cukru v krvi, což je zvláště důležité při prevenci a léčbě diabetu.
Používá se jako nízkokalorická náhražka cukru ve složení různých dietních doplňků.
Je široce používán při výrobě zubních past, protože neruší zubní sklovinu a nevede k tvorbě kazu.
Používá se jako přírodní sladidlo, sladidlo při výrobě diatomických potravin, nápojů, cukrářských výrobků.
Extrakt Stevia
Zobrazuji 1-18 ze 24 výsledků
Rebaudioside A 97 20 g. Nahrazuje 7,2 kg. cukru
Steviosid "Sweet Stevia" 150 g (1 g se rovná 15 g cukru)
Stevioside "Crystal" 50 g. Nahrazuje 5 kg. cukru
Stevioside "Crystal" 250 g (SLEVA 22%)
Stevioside SWEET "Crystal" 1 kg
Stevioside Sweet (Sweta) 1000 g
Stevia tekuté Přírodní chuť
Stevia tekutá Přírodní chuť (sklo)
Stevia sirup 30 ml
Stevia kapalná vanilka
Cena: 240.00 s.
Stevia kapalná vanilka (sklo)
Cena: 256.00 s.
Stevia sirup 50 ml
Tekutá jahoda Stevia
Cena: 240.00 s.
Stevia kapalina Jahoda (sklo)
Stevia tekutá čokoláda
Stevia kapalná čokoláda (sklo)
Cena: 256.00 s.
Stevia Liquid Lemon
Stevia tekutý Lemon (sklo)
Cena: 256.00 s.
Kupte stevia extrakty bez hořké chuti
Na celém světě se vědci snaží získat nejkvalitnější, bezpečnější a nejúčinnější náhražku cukru. A skutečně, takový výrobek je velmi populární u pacientů s cukrovkou, lidí, kteří chtějí rychle a bezpečně zhubnout, sportovců a dalších kategorií občanů, kteří dodržují zdravý životní styl. Přestože pozitivní výsledky jsou podmíněné a vyhlídky na vývoj jsou mlhavé.
Z tohoto důvodu byste měli v této fázi vývoje věnovat pozornost takové úžasné rostlině, jako je med stevia. Původně rostl v Jižní Americe a byl používán místními indiány jako sladidla pro pokrmy a léčivý prvek jako součást léčebných poplatků. Výtažky ze stevie nejenže daly sladkou chuť, ale také přidaly sílu, stejně jako ulevenou únavu, fyzickou i psychologickou. Dnes je uměle pěstována v mnoha zemích, a především v Japonsku.
Nabízíme k prodeji vysoce kvalitního extraktu z medové trávy za nejlepší cenu.
Sortiment obsahuje:
- stevia extrakt kapalina;
- suchý extrakt stevie v práškové formě.
Charakteristickým znakem je nepřítomnost hořké chuti.
Chuťové vlastnosti a složení
Mělo by začít s tím, že extrakt (steviosid) této rostliny je sladší než obvyklý cukr pro nás asi 250-300krát. To znamená, že při dávkování spotřebované by mělo být co nejšetrnější. Chuťový buket také obsahuje další složky, které tvoří další příjemnou vůni. Kromě toho obsahuje složení extraktu ze stevie listy mnoho příznivých látek, které mají příznivý účinek na zdraví a nasýcení těla užitečnými prvky a látkami, jako jsou: glykosidy; aminokyseliny, včetně esenciálních; karotenoidů; základní a vzácné vitaminové skupiny; alkaloidy a mnoho dalších. Všichni společně nám poskytují vše, co je nezbytné. A tato skutečnost musí být vzata v úvahu, zejména v období jaro-léto-jaro.
Sladká chuť medu trávy dává glykosidy, které jsou obsaženy v listí rostliny.
Tyto látky mají různé stupně sladkosti, ale některé mají bohužel horkou chuť.
Proto někdy přírodní náhražka cukru stevia má nepříjemně hořkou pachuť. To je způsobeno skutečností, že extrakt, ze kterého je sladidlo vyroben, nebyl podroben kvalitní purifikaci z "hořkých" glykosidů. Naše společnost nabízí pouze vysoce kvalitní výrobky s maximálním stupněm čištění, které přináší chuť náhrady blíže obvyklému cukru.
Výhody
- Základní sloučeniny, které tvoří sladkou chuť, jsou glykosidy. Mimo jiné mají také řadu užitečných vlastností: zabíjejí škodlivé bakterie v těle, snižují hladinu cukru, což je pro diabetiky rozhodující a zlepšuje odolnost imunitního systému.
- Aminokyselinový lysin, který je také hojně přítomen u stevie. Zlepšuje proces metabolismu bílkovin a lipidů, stimuluje tvorbu krve, zrychluje proces hojení ran.
- Aminokyselinový metionin, který zradil listy této rostliny, je obzvláště populární v Japonsku, protože stimuluje obranné mechanismy těla před škodlivým ozářením a také přispívá k odstranění radionuklidů. Mimochodem, v naší zemi je tato pozitivní vlastnost stevia extraktu velmi důležitá v našem státě.
Nevýhody
V průběhu let studie ukázaly, že glykosidy jsou perfektně kombinovány s nejrůznějšími potravinami nebo léky. Jako kontraindikaci, která může omezit použití této náhražky cukru, lze vyvolat pouze individuální nesnášenlivost.
Terapeutické a profylaktické vlastnosti
Extrakt z této rostliny může být účinně a užitečně používán mnoha občany a pro profylaktické účely.
- Stojí za to, samozřejmě, začít s lidmi s cukrovkou. Stevia nejen nahrazuje sladkost, udržuje si obvyklou kvalitu života, ale také významně snižuje obsah glukózy v krvi. Pokud nemáte cukrovku, ale existuje předispozice, pak optimálním řešením problému je nahradit obyčejný rafinovaný cukr steviosidem.
- Téměř nula kalorií umožňuje aktivní užívání tohoto léku při hubnutí a sportu. Bude dokonale zapadat do libovolné dietní nabídky.
- Tento extrakt doporučují odborníci pro různé krevní choroby, protože stimuluje jeho formování.
Způsob aplikace stevia listového extraktu
Extrakt Stevia je ideální pro použití nejen v nápojích, ale také v mnoha pokrmech, jako jsou obiloviny, ovocné saláty atd. U různých jídel můžete použít sladkou kapuci v suché i kapalné formě. Navíc glykosidy dokonale odolávají dlouhodobému vystavení vysokým teplotám. Z tohoto důvodu může být použita pro konzervování.
Podmínky skladování
Navrhované léky by měly být uchovávány mimo dosah dětí na suchém místě, chráněné před slunečním zářením.
Jak objednat?
Naše společnost úspěšně působí na trhu již delší dobu. Mezi konkurenční výhody naší společnosti patří:
- Skvělá zkušenost - více než 20 let.
- Velký výběr produktů, největší sortiment stevia sladidel v Rusku.
- Indikátory chuti sladidla co nejblíže chuti pravidelného cukru.
- Naše výrobky jsou vyrobeny z nejkvalitnějších a nejdražších extraktů, které odstraňují horkou chuť a získávají nejlepší chuťové vlastnosti.
- Naše značka se zúčastnila hlasování ve velké míře (DiaBrand Award) u lidí s diabetem pro společnosti působící v oblasti diabetologie a zdraví. V nominaci "náhradky cukru" jsme se stali vítězi.
Chcete-li si objednat výtažky získané z stevie listů, můžete zavolat na adresu: +7 (499) 705-81-58 nebo si objednávku objednat sami a přidat do košíku potřebné zboží.
Dobré ráno
Koupíme stevu pro dítě, velmi naléhavě potřebné kapalné stevia, zaměstnanci firmy "I Stevia" rychle reagovali, za předpokladu, že stevia kapalina, v době, kdy jsme potřebovali a nebrali peníze. Děkuji moc.
Ahoj všichni!
Objednal jsem tady poprvé. A nejprve bych chtěl zmínit vynikající práci Tamary Pikhidchukové: okamžitě jsme s ní vyřešili všechny své obtíže, protože žiji v zahraničí. Děkuji.
CRYSTAL Stevioside je skvělá věc: pohodlná a chutná! Radím všem!
Stevia sladidlo: role medu trávy v lékařství a vaření
Honey stevia
Stevia je bylinná rostlina, jejíž listy mají velmi sladkou chuť. Tato kvalita přilákala pozornost vědců v šestnáctém století. Pedro Stevus je lékař a botanik, který se zajímá o výhody a škodu stevie. Studoval rostlinu a studoval jemnosti jeho pozitivního účinku na lidské tělo a schopnost urychlit léčbu složitých onemocnění. Ale teprve po oficiálním prohlášení čínských lékařů v roce 1990 o podpoře stevie v léčbě diabetu a prodlužování mládí těla na trávě byla věnována zvláštní pozornost. Dnes se věří, že stevia může nejen nahradit cukr, ale i celkově zlepšit tělo.
Díky své sladkosti rostlina převyšuje cukr o 15-20krát, šokující každý s nízkým obsahem kalorií - 100g výrobku obsahuje pouze 18 kcal. Tyto vlastnosti nejsou vlastnictvím všech typů rostlin. Honey stevia se používá jako náhrada cukru a pro preventivní účely. Zbývající poddruhy, které rostou v přírodních podmínkách, nejsou tak cenné, protože obsahují přírodní sladké látky v příliš malém množství.
Vlastnosti rostliny
Stevia je milovník teplého a suchého podnebí a proto roste v subtropických zeměpisných šířkách. Vlasti rostou v Jižní a Střední Americe (Brazílie, Paraguay). Pěstuje se v polosuchých podmínkách jak na vysočině, tak na pláních. Stevia semena mají velmi špatnou klíčivost, a proto se množí vegetativním způsobem.
Díky své vynikající chuti a vysokým antioxidačním schopnostem je stevia aktivně obdělávána východními zeměmi - Japonskem, Čínou, Indonésií a Thajskem. Chov a výběr nových sladkých druhů se zabývá Ukrajinou, Izraelem, Spojenými státy.
Kultivace stevie doma je také populární jako domácí rostlina. Po zimování se tráva zasadí do otevřené země. Během léta, malý keř roste krásně, což vám umožní sklízet působivou úrody sladkých listů.
Botanický popis
Stevia - bylinný trvalý keř, vzniklý v důsledku aktivní větvení hlavních stonků. Jeho výška může dosáhnout 120 cm. Za nepříznivých klimatických podmínek se stevia nerozvětví a neroste jako tráva s hustým kmenem asi 60 cm dlouhým.
- Kořenový systém Dlouhé a rovnoměrné kořeny kordu tvoří systém fibrous root-stevia až do hloubky 40 cm uvnitř půdy.
- Stonky. Boční od hlavního stonku. Tvar je válcový. Aktivní větvení tvoří objemné lichoběžníkové pouzdro.
- Listy. 2-3 cm dlouhé, mají opakovaný tvar a okraj s nízkými vlasy. Husté ve struktuře, listy nemají pštrosí, sedět na zkrácené řapíku. Umístění je napříč opačné.
- Květiny Květy Stevie jsou bílé, malé, shromážděné 5-7 kusů v malých koších.
- Plody. Během období plodu se na křovinách objevují malé krabice, z nich se vylijí vřeténky o délce 1-2 mm.
Nákup surovin
Stevia listy se používají jako léčivá surovina a přírodní sladidlo. Jejich příprava se provádí před květem, kdy se na rostlinných výhoncích objeví pupeny. V této době se koncentrace sladkých látek v listech stává maximálním.
Při sklizni listů se stonky rostliny odříznou a ustoupí ze země o 10 cm. Po řezání se spodní listy odlomí a stonky se položí na bavlněnou tkaninu v tenké vrstvě nebo jsou zavěšeny a vázány v malých panicích.
Suchá stevia by měla být ve stínu s dobrou ventilací. V horkém počasí jsou stopky zcela suché po dobu 10 hodin, což zajišťuje vysoce kvalitní rostlinné materiály. Aby se zachovala maximální koncentrace stevioglykosidů, doporučuje se sběr rostliny pomocí sušiček.
Kvalita sušených listů a jejich sladkosti závisí na době sušení. Při vysoké vlhkosti a nízkých teplotách dochází ke ztrátě 1/3 celkového počtu stevioglysidů za 3 dny.
Po úplném vyschnutí jsou listy odstraněny z stopky, balené v papírových nebo plastových sáčcích. Nízká vlhkost a dobré větrání umožňují skladovat suroviny po dobu 2 let.
Co obsahují listy
V době objevu se Stevia stala nejen lídrem v obsahu sladkých látek, ale také rostlinou s nejvyšším antioxidačním účinkem. Složité chemické složení pomůže udržet mládí, neutralizovat vliv negativních exogenních faktorů a obnovit práci poškozených buněk. Rostlina obsahuje celou řadu biologicky aktivních látek.
- Glykosidy. Steviosidy, rebaudiosid, dulkosid, rubizosid. Látky v čisté formě jsou sladší než cukr nejméně 120krát (steviosid), maximálně 320krát (rebaudiosid). Mají schopnost rozšiřovat krevní cévy, ovlivňovat srdeční rytmus v závislosti na použitých dávkách.
- Flavonoidy. Rutin, quercithin, quercitrin, avicularin, guaiverin, apigenen. Pozitivně ovlivňuje propustnost cévní stěny, zvyšuje vaskulární tón, zabraňuje vzniku sklerotických lézí. Flavonoidy jsou přírodní antioxidanty.
- Organické kyseliny. Kyselina arachidonová zlepšuje funkci centrálního a periferního nervového systému, aktivuje proces regenerace nervových vláken. Kyselina chlorogenová je inhibitor štěpení glukózy, čímž se snižuje hladina cukru v krvi.
- Lipidy rostlinného původu. Linoleová, linolenová kyselina - zástupci omega-6 polynenasycených mastných kyselin, zlepšují biochemické parametry krve, stimulují tvorbu "dobrého" cholesterolu a jsou strukturálními prvky buněčných membrán.
- Vitamíny. A, E, B1, B2, C, P, PP, F, beta-karoten. Podílejí se na metabolismu, mají antioxidační, regenerační vlastnosti.
- Minerály Draslík, vápník, hořčík, zinek, fosfor, měď, selén, chrom, křemík. Strukturní prvky kostní tkáně, účastníci metabolických procesů.
- Pektiny. Zabezpečte bezpečnost surovin po celou dobu skladování. Má schopnost obalovat, slouží jako substrát pro kolonizaci normální a prospěšné střevní mikroflóry, odstraňuje rádionuklidy.
- Celulóza. Podporuje odstraňování toxinů a toxinů, zatímco v normálním režimu pití stimuluje střevní peristaltickou aktivitu.
- Esenciální olej. Obsahuje asi 50 těkavých složek, jejichž interakce má baktericidní, fungicidní, antiparazitický účinek.
Chemické složení rostliny umožňuje jeho použití pro terapeutické a profylaktické účely jako nástroj s všestrannými farmakologickými vlastnostmi:
- je zdrojem vitamínů a stopových prvků;
- stabilizátor krevního tlaku;
- imunomodulační činidlo;
- rostlina s anti-toxickými vlastnostmi;
- hypoglykemické činidlo;
- rostlina s antimikrobiálním účinkem.
Výhody stevie pro různé systémy těla
Prospěšné vlastnosti stevie jsou aktivně využívány tradičními a tradičními léky pro léčbu a prevenci výskytu mnoha onemocnění.
Kardiovaskulární
Stevia je schopna regulovat krevní tlak. Malé dávky jí pomáhají snížit. Vysoké dávky naopak stimulují zvýšení tlaku. Měkké, postupné působení rostliny je naprosto bezpečné pro hypo a hypertenziva. Rovněž byla prokázána vlastnost stevie k normalizaci srdeční frekvence a síly srdečních kontrakcí. Pozitivní účinek na cévy odstraňuje stagnaci, křeče a normalizuje tón žilních stěn. Bylina snižuje koncentraci špatného cholesterolu v krvi, pomáhá eliminovat plaky tvořené na stěnách artérie. Zařízení lze pravidelně užívat k léčbě a profylaxi:
- vaskulární dystonie;
- koronární onemocnění srdce;
- hypertenze;
- infarkt myokardu;
- ateroskleróza;
- křečové žíly.
Endokrinní
Nejběžnější použití listů stevie pro normalizaci krevní glukózy u diabetes mellitus. Účinek je způsoben inhibicí absorpce glukózy. Na pozadí stevie užívání, diabetici zaznamenávají zlepšení ve svém zdravotním stavu, stejně jako snížení potřeby příjmu inzulinu zvenčí. Při konstantním používání rostliny se dávka hormonu postupně snižuje.
Tráva je schopna obnovit práci pankreatických buněk. V některých případech diabetu typu 2 dochází k úplnému zotavení po použití stevie.
Rostlina zlepšuje produkci hormonů štítné žlázy, normalizuje hladinu pohlavních hormonů. Makro- a mikroelementy nezbytné pro hormonální syntézu, normální fungování endokrinního systému jsou obsaženy v listech rostliny.
Imunní
Vitamíny a makronutrienty, které tvoří stevu, aktivují obranyschopnost těla. To je užitečné při snižování imunity v důsledku nemoci, během chladné sezóny. Je známa schopnost stevie eliminovat reaktivní reakci imunitního systému na požití alergenů. Tento účinek je nezbytný pro alergické reakce, jako je kopřivka a dermatitida, stejně jako pro léčbu a prevenci následujících autoimunitních kožních onemocnění:
- psoriáza;
- ekzém;
- idiopatická dermatitida;
- seborrhea.
Protinádorový účinek Stevie je založen na schopnosti rostliny neutralizovat a eliminovat volné radikály. Stejný mechanismus je základem zpomalení procesu stárnutí trávou. Antimikrobiální a antifungální vlastnosti stevia pomáhají při léčbě ran, včetně plaku, purulentních, trofických vředů a houbových infekcí kůže.
Trávicí systém
Stevia má příznivý účinek na všechny trávicí orgány. Rostlina normalizuje sekreci trávicích šťáv a kyselosti v žaludku a zlepšuje vstřebávání potravy. Obalovací vlastnosti jsou užitečné při gastritidě a peptickém vředu.
Antimikrobiální účinek stevie pomáhá vyrovnat se s kolitidou infekční povahy, obnovit normální intestinální mikroflóru, neutralizovat fermentační procesy, hnilobu, nadměrnou tvorbu plynu. Vzhledem k protizánětlivým účinkům pomáhá stevia eliminovat hepatitidu, pankreatitidu, gastritidu. Schopnost rostliny neutralizovat toxiny je užitečná při lékařském odstranění parazitů.
Stevia je doporučena pro hubnutí. V boji proti obezitě je vhodné nejen to, aby rostlina nahradila cukr, snížila kalorický příjem potravy, ale také zabránila výskytu inzulinových špiček - příčin náhlých a těžkých hladovkových záchvatů.
Nervózní
Stevia obnoví nervová vlákna, normalizuje vedení impulsů na ně. Rostlina pomáhá v boji proti migrénům. Také známý o sedativním účinku stevie. Používání léků pomáhá vypořádat se s následujícími podmínkami:
- eliminuje úzkostné záchvaty;
- bojuje proti nespavosti;
- podporuje koncentraci pozornosti;
- neutralizuje nervové napětí;
- pomáhá bojovat s chronickou únavou;
- léčí depresi a blues;
- aktivuje vnitřní potenciál organismu;
- má adapogenní vlastnosti;
- zvyšuje vytrvalost.
Nežádoucí používání surovin
Stevia pro diabetes je doporučována jako bezpečná náhražka cukru. Používají se tablety, jejichž účinná látka je steviosid - extrakt z rostliny. Přírodní náhrada cukru stevia z ochranné známky Arneby je balena ve vhodných automatických dávkovačích, ve formě obalů od společnosti Milford, ale obsahuje lepší a bezpečnější alternativu k analogu aspartamu.
Stevia sladidlo se aktivně používá k vytvoření řady dietních produktů značky "Leovit". Je to sladidlo, které se používá v cereáliích a dezertech. U diabetiků je pro domácí pečivo připravena i čokoláda a vanilkový extrakt na stevu.
Domácí recepty
Sušený extrakt Stevia je vyráběn průmyslově, obsahuje sladké látky z rostliny a nazývá se Steviosid. V tomto případě výrobce nesleduje cíl zachovat celé chemické složení byliny v extraktu. Z tohoto důvodu je použití stevie ve formě sušených nebo čerstvých listů doporučeno pro komplexní hojení těla, aby se zhubla, zabránilo a léčilo onemocnění.
Dávkové formy připravené podle zvláštních receptur mohou být použity externě, používané při vaření pro zlepšení chuti jídel, čaje a kávy. Samostatně se připravuje stevia sirup, který se používá místo cukru. Oblíbený recept na bylinný čaj, který je opilý jako samostatný nápoj nebo přidáván do jiného nápoje.
Infuze
- 20 g rozdrcených listů usne v termosku.
- Nalijte sklenici vroucí vody.
- Nechte trvat celý den.
- Filtru vylijte koláč v poloviční sklenici vroucí vody.
- Dejte do první infuze po 8 hodinách.
Sirup
- Připravte infuzi rostlin podle předchozí receptury.
- Umístěte ho do hrnce se silným dnem.
- Odpařuje se za nízkého tepla na tloušťku charakteristickou pro sirup.
- Zkontrolují připravenost tím, že položí výrobek na talíř - pokles by se neměl šířit.
Odvar
- Dvě lžíce listů nalijte sklenici vroucí vody.
- Směs se vaří, vaří se 30 minut při nízké teplotě.
- Voda je vypuštěna, listy nalili půl sklenice vroucí vody.
- Směs trvá 30 minut, poté se odfiltruje na první odvar.
Extrakt
- 20 g listů se nalije sklenicí alkoholu nebo vodky.
- Zahřejte na nízké teplotě nebo ve vodní lázni po dobu 30 minut a zabraňte varu.
- Po krátkém ochlazení se směs filtruje.
Bylinný čaj
- Jedna polévková lžíce bez kopce celých nebo drcených listů stevie se nalije sklenicí vařené vody.
- Po 20 minutách infúze lze konzumovat čaj.
Pokud je stevia podávána k profylaxi, stačí ji nahradit léky, které užívají denní cukr. Pro léčbu onemocnění, získání tonického efektu, doporučujeme pít bylinný čaj z listů.
V lékárnách si můžete koupit hotový extrakt z rostlin - bílý sypaný prášek v plechovkách nebo sáčcích. S ním připravte pečivo, kompoty, obiloviny. Pro vaření čaje je lepší zakoupit steviový listový prášek nebo filtrační sáčky s drcenými surovinami.
Mezi doplňky stravy patří oblíbené náhražky cukru "Stevia Plus". Vedle steviosidu obsahuje toto léčivo čekanku, stejně jako extrakt z sladkého dříví a vitamín C. Tato kompozice umožňuje použití náhrad cukru jako přídavného zdroje inulinů, flavonoidů a aminokyselin.
Podrobnosti o zabezpečení
Bylinná med stevia je považována za nejbezpečnější a nejméně alergenní přírodní sladidlo, které umožňuje jeho použití i pro děti. Věková hranice je tři roky. Až do tohoto věku může chemické složení listů stevie mít nepředvídatelné účinky na tělo dítěte.
Stevia přípravky se nedoporučují těhotným ženám, ačkoli bylo prokázáno, že malé dávky rostliny nemají teratogenní a embryotoxické účinky. Ale kvůli složitosti dávkování a různým chuťovým preferencím, stevia opustí, když nosí dítě je nejlépe udržováno na minimum. Během kojení je lepší odmítnout stevu kvůli její nedovolené bezpečnosti pro kojence.
Porovnáním terapeutických vlastností a kontraindikace stevie lze konstatovat, že tato rostlina je způsob, jak zlepšit práci celého organismu, zajistit krásu a mládež po mnoho let. Recenze extraktu z byliny Stevia potvrzují vynikající chuť a schopnost rostliny úplně odstranit cukr z lidské stravy.
Stevia - co to je, prospěch a poškození, použití
Stevia je houbovitá bylina z rodiny Astrov. V přírodních podmínkách roste v Latinské Americe. Rostlina se pěstuje na plantážích, aby získala sladké látky, nahrazující tradiční cukr. Suroviny a přípravky stevia mají nízkou energetickou hodnotu a neobsahují glukózovou skupinu. Proto s pravidelným užíváním nezvyšují hladinu cukru v krvi. Doporučeno pro použití u diabetes a těch, kteří se chtějí zbavit nadváhy. 50-300 krát sladší než cukr. Neškodí zdraví. Rostlinné výtažky se vyznačují dobrými kulinářskými vlastnostmi, používají se v potravinářském průmyslu a doma pro přípravu pečiva a cukrářských výrobků. Je známo, že stevia je nenáročná, může být pěstována doma. Pravidelná konzumace medové trávy posiluje tělo a zlepšuje tón pleti. Pro zdraví je to světové sladidlo!
Stevia - co to je?
Stevia se nazývá tráva. Ve skutečnosti - to je trvalý keř. Jeho výška dosahuje 120 cm. Přijatá klasifikace klasifikuje rod Stevia do četné rodiny Astrov, řádu Astrotsvetny a třídy Dicots.
Obr. 1. Květenství rostliny Stevia
Tato rostlina má stonku až do tloušťky 1,5 cm. Bush je dobře pýřitý, jeho tvar je rozšířen v závislosti na místě růstu a způsobu pěstování. Spárované listy, nasycené zelené, mají zakulacené okraje. Během kvetení je stevia pokryta malými bílými, někdy růžovými nádechy, květenstvími (obr. 1). Zralé semena jsou malé, nahnědlé nebo šedavé.
Rod Stevia zahrnuje 241 druhů, ale pouze jeden z nich - Stevia rebaudiana Bertoni nebo med stevia (https://ru.wikipedia.org/wiki/Stevia_medovaya) - je pěstován a zpracováván v průmyslovém měřítku. Pouze křovinové listy jsou recyklovány, shromažďují se bezprostředně před květem, když je koncentrace sladkých látek nejvyšší.
Kde rostou?
Závod je původem z Latinské Ameriky. Stevia preferuje lehké půdy s nízkou slaností, polosuchým podnebím a spoustou slunce. Přírodním stanovištěm jsou zvýšené plošiny a podhůří jihoamerického kontinentu. Největší množství divoké stevie se nachází v Paraguay. Stejné země rostou na rostlinných surovinách, které jsou považovány za nejlepší v kvalitě (obr. 2).
Obr. 2. Pěstování medových keřů v Brazílii
Závod je dobře známý v jihovýchodní Asii. Od 90. let minulého století se aktivně pěstuje v mnoha zemích tohoto regionu. Dnes je Čína hlavním dodavatelem stevie na světovém trhu.
Chemické složení stevia
Listy tohoto keře obsahují mnoho užitečných prvků.
Tab. 1. Chemické složení stevia
Komponenty
Obsah v zařízení
Zeleninové polyfenoly (flavonoidy)
Zelený a žlutý pigment
Stopové prvky (zinek, draslík, hořčík, jód, selen, atd.)
Vitaminy skupiny B, také A, C, D, E, K, P
Glykosidy dodávají sladkosti steviím (https://ru.wikipedia.org/wiki/Glycosides). Organický původ patří do třídy esenciálních cukrů. Zahrnuto do mnoha rostlin. Obvykle dosahují nejvyšší koncentrace v květech a listech. Hlavní rozdíl od klasického rafinovaného cukru je skutečnost, že tyto organické sloučeniny nemají ve své chemické struktuře skupinu glukózy. Výsledkem je, že použití stevie nevede k prudkému zvýšení hladiny glukózy v krvi.
Esenciální cukry tvoří rozsáhlou skupinu látek s různými vlastnostmi. Některé sloučeniny jsou extrémně hořké, jiné jsou naopak velmi sladké. V listí stevia se hromadí glykosidy 11 druhů, které mají sladkou chuť, ale s přítomností hořké noty. To je důvod, proč čerstvé a sušené listy mají hořkou chuť lékořice. Výsledné hluboko zpracované suché a tekuté extrakty neobsahují tento nedostatek. Protože je plně v souladu s chutí obyčejného rafinovaného cukru a nepoškozuje tělo.
Každý z 11 glykosidů obdržel vlastní název.
Tab. 2. Charakteristika glykosidů obsažených v stevia
Obsah v závodě,%
Sladkost (mnohokrát glykosid je sladší než běžný cukr)
0 C. Umožňuje přidávat tekuté nebo suché výtažky do teplých nápojů, cukrářských výrobků, cukrovinek.
Preventivní a terapeutické prospěšné vlastnosti
Léčivé vlastnosti zázračného keře byly také zaznamenány indiány Latinské Ameriky. Taková léčba byla populární: žvýkat listy k čištění úst a zpevnění zubní skloviny, použití extraktu z rostliny k dezinfekci a urychlení hojivého procesu škrábanců a ran.
Moderní věda potvrdila antiseptické přínosy stevie a příznivé účinky na zuby. Navíc bylo zjištěno několik dříve neznámých pozitivních reakcí na podávání léčiv se steviosidem. Seznamujeme je:
- látky, které jsou součástí steviosidu, se podílejí na regeneraci a obnově tkání buněk lidského těla;
- snížené zatížení pankreatu kvůli snížené potřebě inzulínu;
- metabolismus je normalizován;
- některé stevioly patří do třídy saponinů - surfaktantů; přispívají k oddělení sputa;
- flavonoidy posilují imunitní systém, protože jsou silnými antioxidanty;
- cévy a kapiláry se zvětšují, jejich elasticita se zvyšuje;
- blokuje vývoj parazitů v těle;
- normalizace krevního tlaku;
- snižuje riziko zubního kazu.
Víte, že...?
V Paraguayi obyvatelé konzumují průměrně 10 kg listů sladké trávy za rok. Země má jeden z nejnižších výskytů cukrovky, malé procento lidí trpí obezitou. Protože listy stevie obsahují všechny nezbytné hojivé vlastnosti těla.
Je třeba zdůrazňovat pozitivní účinky, které se projevují dvěma hlavními vlastnostmi rostlinného extraktu - nízkými kaloriemi a neschopností výrazně ovlivnit hladinu cukru v krvi.
- Trávení. Steviol odstraňuje zátěž ze slinivky břišní, která by byla nucena produkovat více inzulínu, aby rozložila nadbytek glukózy. Přípravky se steviolem zlepšují práci žaludku, léčí malé rány, bojují proti parazitům ve střevě.
- Zuby Steviosidy pomáhají při prevenci a léčbě onemocnění, jako je parodontální onemocnění a zánět dásní. Dokonale chrání zuby před kazem, posiluje jejich smalt.
- Rany a zranění. Přípravek Stevia je ošetřen hnisavými ranami, řezy, trofickými vředy, popáleninami. Výsledkem je potlačení bolesti a rychlé hojení. List obsahuje taniny, které přeměňují kožní a slizniční proteiny na pevné nerozpustné sloučeniny. Na cestě bakterií se vytváří bariéra. To vysvětluje dezinfekční vlastnosti tohoto zařízení. Obyvatelé tropů aktivně využívají infuzi cukrových křovin, aby zmírnili svědění a otoky v místech, kde se kousají komáry.
- Obnovovací akce. Steviosid se doporučuje nejen u diabetiků nebo u lidí trpících obezitou. Pro zdravé lidi s normální hmotností bude zařízení těžit pouze. Místo rafinovaného cukru, který poskytuje pouze sladkost a obrovské množství kalorií, získáte další zdroj minerálů a vitamínů. Zanechte klasický cukr - a po krátké době budete cítit obecné zlepšení zdraví, nárůst síly a vitality.
Jak užívat stevia? Jaké jsou dávky?
Produkty na trhu jsou rozmanité a mají různou míru sladkosti. Nesprávná osoba je v dávce snadno zaměňována. Aby se tomu zabránilo, v tabulce je uvedena poměrná konzistence přípravků stevia s ekvivalentem cukru.
Tab. 3. Poměr dávky stevie a pravidelného cukru
Celá pravda o stevu a jejích výhodách a škodlivosti - je to opravdu bezpečná náhrada cukru?
Zde se dozvíte všechny podrobnosti o sladidle stevia: co to je, jaké jsou výhody a možné poškození zdraví při jeho používání, jak se používá při vaření a mnohem více. Používá se jako sladidlo a jako léčivá bylina v různých kulturách po celém světě již po staletí, ale v posledních desetiletích získala obzvláštní popularitu jako náhražka cukru pro diabetiky a pro snížení tělesné hmotnosti. Přípravek Stevia byl dodatečně studován, byly provedeny studie s cílem identifikovat jeho terapeutické vlastnosti a kontraindikace pro použití.
Co je stevia?
Stevia je bylinka pocházející z jižní Ameriky, jejíž listy jsou kvůli silné sladkosti používány k výrobě přírodního sladidla ve formě prášku nebo kapaliny.
Stevia listy jsou asi 10-15 krát, a listový extrakt je 200-350krát sladší než běžný cukr. Stevia má téměř nulové kalorie a neobsahuje sacharidy. To z něj činí oblíbenou možnost oslabit různé potraviny a nápoje pro ty, kteří chtějí zhubnout nebo jsou na nízkotučné dietě.
Jak vypadá stevia - fotka
Obecný popis
Stevia je malá vytrvalá bylina patřící do rodiny Asteraceae (Asteraceae) a rodu Stevia. Jeho vědecké jméno je Stevia rebaudiana.
Některé další názvy stevie jsou medová tráva, dvouletá sladká.
Existuje 150 druhů této rostliny, z nichž všechny pocházejí ze Severní a Jižní Ameriky.
Stevia roste 60-120 cm vysoký, má tenké, rozvětvené stonky. Pěstuje dobře v mírném podnebí av některých částech tropických oblastí. Stevia je komerčně pěstována v Japonsku, Číně, Thajsku, Paraguayi a Brazílii. Dnes je Čína předním vývozcem těchto produktů.
Téměř všechny části rostliny jsou sladké, ale především sladkost je soustředěna v tmavě zelených ozubených listech.
Jak se dostat stevia
Stevia rostliny obvykle začínají svůj život ve skleníku. Když dosáhnou 8-10 cm, jsou zasazeny do pole.
Když se objeví malé bílé květy, Stevia je připravena pro sklizeň.
Po sklizni se listy suší. Sladkost se uvolňuje z listů procesem, který zahrnuje jejich namáčení ve vodě, filtraci a čištění, stejně jako sušení, což vede k krystalizovanému extraktu listů stevia.
Sladké sloučeniny, steviosid a rebaudiosid jsou izolovány a extrahovány z listů stevie a poté zpracovány na prášek, tobolky nebo tekuté formy.
Jaká je vůně a chuť stevie
Surová nezpracovaná stevia je často s hořkou chutí a nepříjemným zápachem. Po zpracování, bělení nebo změně barvy získává měkkou chuť lékořice.
Mnoho z těch, kteří zkoušeli stevia sladidlo, nemůže souhlasit s tím, že má hořkou pachuť. Někteří dokonce věří, že hořkost se zvyšuje, když se stevia přidává k horkým nápojům. Zvyknout si na to je trochu obtížné, ale možné.
V závislosti na výrobci a formě stevie může být tato příchuť méně výrazná nebo zcela chybí.
Jak si vybrat a kde koupit dobré stevia
Náhražky cukru na bázi Stevia se prodávají v několika formách:
Cena stevie se značně liší v závislosti na typu a značce.
Při nákupu stevie si přečtěte kompozici na obalu a ujistěte se, že je to 100% produkt. Mnoho výrobců ji doplňuje umělými sladidly založenými na chemických látkách, které mohou výrazně snížit přínos stevie. Značky, které obsahují dextrózu (glukózu) nebo maltodextrin (škrob), by měly být léčeny opatrně.
Některé z produktů označených jako Stevia nejsou samy o sobě čistým výtažkem a mohou obsahovat pouze malé procento. Vždy mějte štítky, pokud máte zájem o zdravotní výhody a chcete nakupovat kvalitní výrobky.
Stevia extrakt ve formě prášku a kapaliny je 200 krát sladší než cukr než jeho celé nebo sušené drcené listy, které jsou sladší někde 10-40 krát.
Tekutá stevia může obsahovat alkohol a často se vyrábí s vanilkovou nebo lískovou příchutí.
Některé produkty stevia v prášku obsahují inulin, přírodní zeleninové vlákno.
Dobrou verzi stevie lze zakoupit v lékárně, v zdravotnickém obchodě nebo v tomto online obchodě.
Jak a kolik je stevia uložena
Doba použitelnosti sladidel na bázi stevia obvykle závisí na formě produktu: prášek, tablety nebo kapalina.
Každá značka stevia sladidla nezávisle určuje doporučenou dobu trvanlivosti svých výrobků, která může být od tří let od data výroby. Zkontrolujte štítek pro více podrobností.
Chemické složení stevia
Stevia je velmi málo kalorií, obsahuje méně než pět gramů uhlohydrátů a je považována za obsah téměř 0 kcal. Kromě toho je jeho suché listy asi 40krát sladší než cukr. Tato sladkost souvisí s obsahem několika glykosidických sloučenin:
- steviosid;
- steviolbiosid;
- rebaudiosidy A a E;
- dulkosid.
V podstatě jsou pro sladkou chuť zodpovědné dvě sloučeniny:
- Rebaudioside A - je nejčastěji extrahován a používán v stevia práškách a sladidlech, ale obvykle to není jediná složka. Většina sladových sladidel na trhu obsahuje přísady: Erythritol z kukuřice, dextrózy nebo jiných umělých sladidel.
- Steviosid tvoří asi 10% sladkosti ve steviích, ale dává mu neobvyklou hořkou pachuť, kterou se mnoho lidí nelíbí. Má také nejvhodnější vlastnosti stevie, které jsou jí přičítány a nejvíce studovány.
Steviosid je glykosidová sloučenina, která není uhlohydrátem. Proto nemá vlastnosti jako sacharóza a jiné sacharidy. Extrakt Stevia, stejně jako rebaudiosid A, byl 300 krát sladší než cukr. Navíc má několik jedinečných vlastností, jako je dlouhá životnost, odolnost proti vysoké teplotě.
Rostlinka stevia obsahuje mnoho sterolů a antioxidačních sloučenin, jako jsou triterpeny, flavonoidy a třísloviny.
Zde jsou některé flavonoidní polyfenolové antioxidační fytochemikálie přítomné v stevia:
- kaempferol;
- quercetin;
- kyselina chlorogenová;
- kyselina kávová;
- isoquercytin;
- isosteviol.
Stevia obsahuje mnoho vitálních minerálů, vitamínů, které obvykle neobsahují umělé sladidla.
Studie ukázaly, že stevia kaempferol může snížit riziko rakoviny pankreatu o 23% (American Journal of Epidemiology).
Kyselina chlorogenová snižuje enzymatickou konverzi glykogenu na glukózu kromě snížení absorpce glukózy v střevě. Pomáhá tak snížit hladinu cukru v krvi. Laboratorní studie také potvrzují snížení hladiny glukózy v krvi a zvýšení koncentrace glukóza-6-fosfátu v játrech a glykogenu.
Bylo zjištěno, že některé glykosidy v extraktu ze stevie dilají krevní cévy, zvyšují vylučování sodíku a produkci moči. Ve skutečnosti, stevia, s mírně vyššími dávkami, než jako sladidlo, může snížit krevní tlak.
Jelikož není stearidem, stevia nepropaguje růst Streptococcus mutans v ústech, což je způsobeno výskytem kazu.
Stevia jako sladidlo - prospěch a poškození
Co dělá stevu tak populární u lidí s diabetem typu 2 je to, že sladí potraviny bez zvýšení hladiny glukózy v krvi. Tato náhražka cukru nemá prakticky žádné kalorie a sacharidy, takže nejen diabetici, ale i zdraví lidé nejsou proti tomu, aby je zavedli do své každodenní stravy.
Je možné stevia u diabetiků a zdravých lidí
Stevia může být použita diabetiky jako alternativa k cukru. Je to lepší než jakákoli jiná náhražka, protože je získávána z přírodního rostlinného extraktu a neobsahuje žádné karcinogenní nebo jiné škodlivé látky. Endokrinologové však doporučují pacientům, aby se snažili snížit jejich užívání sladidel nebo se jim vyhnout.
U zdravých lidí není stevia nutná, protože samotné tělo je schopné omezit cukr a produkovat inzulin. V tomto případě by nejlepším řešením bylo omezit příjem cukru spíše než použít jiné sladidla.
Stevia dieta pilulky - negativní recenze
V osmdesátých letech byla provedena studie na zvířatech, která dospěla k závěru, že stevia může být karcinogenní a způsobuje problémy s plodností, ale důkazy zůstaly neprůkazné. V roce 2008 US Food and Drug Administration (FDA) identifikovala vyčištěný extrakt ze stevie (zejména rebaudiosid A) jako bezpečný.
V tomto případě nebyly celé listy nebo surový extrakt ze stevie schváleny pro přidávání do potravin a nápojů kvůli nedostatku výzkumu. Nicméně četné svědectví lidí tvrdí, že stevia z celého listu je bezpečnou alternativou k cukru nebo jeho umělým protějškům. Zkušenost s použitím této byliny po staletí v Japonsku a Jižní Americe jako přírodní sladidlo a prostředky k udržení zdraví to potvrzuje.
Ačkoli listová stevia není schválena pro komerční distribuci, stále se pěstuje pro domácí použití a aktivně se používá při vaření.
Srovnání je lepší: stevia, xylitol nebo fruktóza
Zdravé vlastnosti stevie
Studie stevie odhalila jeho léčebné vlastnosti:
S diabetem
Studie ukázaly, že stevia sladidlo nepřidává do stravy kalorie ani sacharidy. Jeho glykemický index je nulový (to znamená, že stevia nemá vliv na hladinu cukru v krvi). To umožňuje diabetikům jíst různorodější potraviny při zachování zdravé výživy.
hubnutí
Existuje mnoho příčin nadváhy a obezity: fyzická nečinnost a zvýšená spotřeba energeticky náročných potravin s vysokým obsahem tuku a cukrů. Stevia neobsahuje cukr a má velmi málo kalorií. Může být součástí vyvážené stravy pro snížení tělesné hmotnosti, snížení příjmu energie bez obětování chuti.
Při onkologických onemocněních
Stevia obsahuje mnoho sterolů a antioxidačních látek, včetně kaempferolu, což podle výzkumu snižuje riziko rakoviny pankreatu o 23%.
s hypertenzí
Glykosidy obsažené ve stevu jsou schopné dilatovat nádoby. Také zvyšují vylučování sodíku a působí jako diuretikum. Experimenty v roce 2003 prokázaly, že stevia může potenciálně přispět ke snížení krevního tlaku. Pro potvrzení této užitečné vlastnosti je však třeba další výzkum.
Takže zdravé vlastnosti stevie vyžadují další studium před tím, než je lze potvrdit. Ujistěte se však, že stevia je pro diabetiky bezpečná, pokud se používá jako alternativa k cukru.
Kontraindikace (poškození) a vedlejší účinky stevie
Výhody a možné poškození stevie závisí na tom, jakou formou chcete konzumovat a na jakém množství. Existuje obrovský rozdíl mezi čistým extraktem a chemicky ošetřenými potravinami s přidáním malého procenta stevie.
Ale i když zvolíte vysoce kvalitní stevia, nedoporučuje se používat více než 3-4 miligramů na kilogram tělesné hmotnosti denně.
Zde jsou hlavní vedlejší účinky, které mohou způsobit poškození zdraví v důsledku nadměrného dávkování:
- Pokud máte nízký krevní tlak, stevia může způsobit, že klesne ještě více.
- Některé tekuté formy stevie obsahují alkohol a lidé s citlivostí na ně mohou mít nadýmání, nevolnost a průjem.
- Každý, kdo je alergický na ambrosii, měsíčky, chryzantémy a sedmikrásky, může mít podobnou alergickou reakci na stevia, protože tato bylina pochází ze stejné rodiny.
V jedné studii na zvířatech bylo zjištěno, že nadměrná konzumace stevie snižuje plodnost samců potkanů. Ale protože se to stane jen tehdy, když se spotřebuje ve vysokých dávkách, tento účinek se u lidí nedá pozorovat.
Stevia během těhotenství
Přidávání kapiček stevie do šálku čaje z času na čas nepravděpodobně způsobí škodu, ale je lepší, aby nebyla používána během těhotenství nebo během kojení kvůli nedostatku výzkumu v této oblasti. V případech, kdy těhotné ženy potřebují náhražky cukru, doporučujeme je používat bez překročení dávky.
Používání stevie ve vaření
Celosvětově více než 5 000 potravin a nápojů nyní obsahuje jako složku stevia:
- zmrzlina;
- dezerty;
- omáčky;
- jogurty;
- nakládaná jídla;
- chléb;
- nealkoholické nápoje;
- žvýkačka;
- sladkosti;
- mořské plody.
Stevia je vhodná pro vaření a pečení, na rozdíl od některých umělých a chemických sladidel, které se při vysokých teplotách rozpadají. Sladí, ale také zlepšuje chuť výrobků.
Stevia odolává teplotám až do 200 ° C, což z něj dělá ideální náhražku cukru pro mnoho receptů:
- V práškové formě je ideální pro pečení, protože textury jsou podobné cukru.
- Tekutý koncentrát stevia je ideální pro tekuté pokrmy, jako jsou polévky, dušená masa a omáčky.
Jak používat stevu jako náhražku cukru
Stevia může být použita místo běžného cukru v potravinách a nápojích.
- 1 čajová lžička cukru = 1/8 čajové lžičky práškového stevia = 5 kapiček kapaliny;
- 1 polévková lžíce cukru = 1/3 čajové lžičky práškového stevia = 15 kapek tekuté stevie;
- 1 šálek cukru = 2 polévkové lžíce stevia prášku = 2 čajové lžičky stevia v tekuté formě.
Poměr stevia cukru se může lišit od různých výrobců, proto si přečtěte balení před přidáním sladidla. Použití příliš velkého množství tohoto sladidla může způsobit znatelnou hořkou chuť.
Obecné pokyny pro použití stevie
Prakticky v každém receptu můžete použít stevia, například uvíznout nebo uvíznout, pečte cookies. K tomu použijte univerzální tipy, jak nahradit cukr steviem:
- Krok 1. Složte ingredience, jak je uvedeno v receptu, dokud nedosáhnete cukru. Nahraďte cukr steviem podle jeho tvaru, který máte. Vzhledem k tomu, že stevia je mnohem sladší než cukr, náhradní náhrada není možná. Pro měření viz předchozí část.
- Krok 2. Vzhledem k tomu, že vyměnitelné množství stevie je mnohem méně než cukr, budete muset přidat další další přísady, které kompenzují ztrátu hmotnosti a vyrovnávají pokrm. Pro každý šálek cukru, který jste vyměnili, přidejte 1/3 šálku tekutiny, jako je jablka, jogurt, ovocná šťáva, vejce nebo voda (to je to, co patří mezi ingredience receptů).
- Krok 3. Smíchejte všechny ostatní ingredience a postupujte podle zbytku receptury.
Důležitá upozornění: jestliže hodláte dělat džem nebo bramborovou kaší stevia, pak budou mít relativně krátkou skladovatelnost (nejvýše jeden týden v ledničce). Pro dlouhodobé skladování je zmrazte.
Abyste získali hustou konzistenci produktu, budete potřebovat také gelující látku - pektin.
Cukr je jednou z nejnebezpečnějších ingrediencí v potravinách. To je důvod, proč jsou alternativní přírodní sladidla jako stevia, které nejsou zdraví škodlivé, stále oblíbenější.