Dieta pro cukrovku

• Produkty

Diabetes mellitus se týká endokrinních onemocnění a je charakterizován relativní nebo absolutní nedostatečností hormonálního inzulínu, který se produkuje v pankreatu.

Existují dva typy tohoto onemocnění:

• diabetu závislého na inzulínu;
• inzulín-rezistentní diabetes.

Ve skutečnosti a v jiném případě je kromě inzulinových přípravků indikováno, že se bude řídit stravou.

Základní principy výživy

Cílem sledovaným dietou v diabetu je normalizace metabolismu uhlohydrátů, stejně jako prevence poruch metabolismu tuků.

Léčivý stůl podle Pevzneru odpovídá č. 9.

Obecné vlastnosti stravy za den:

• uhlohydrátů v důsledku polysacharidů by měl být 300-350 gramů;
• bílkoviny - ne méně než 90-100 gramů, z nichž 55% jsou živočišné bílkoviny;
• tuk - nejméně 70-80 gramů, z toho 30% rostlinných tuků;
• volná kapalina - 1,5 litru (s polévkami);
• energetická hodnota - 2300-2500 kalorií.

Základní principy stravování:

• režim napájení;
  Jídelní s diabetem by měly být zlomkem: malé porce 5-6 krát denně, na jedné straně, aby se zabránilo pocit hladu, ale na druhou stranu, bude eliminovat přejídání.
• teplotní podmínky;
  Potraviny by měly být spotřebovány vyhřívané na 15-65 stupňů Celsia.
• užívání alkoholu;
  Při sledování stravy na cukrovku byste měli opustit alkoholické nápoje, protože obsahují velké množství snadno stravitelných sacharidů.
• limit cukru;
  Cukr a "rychlé" sacharidy by měly být nahrazeny xylitolem kvůli tomu, že rychle rozkládají a ohrožují kóma.
• omezení soli;
  Dieta pro diabetes mellitus znamená omezení stolní soli, protože má negativní vliv na ledviny.
• obsah živin;
  Množství bílkovin, tuků a sacharidů musí být vyvážené: u každého jídla by měl být jejich obsah přibližně stejný.
• povinné snídaně;
  Ráno před podáním inzulínu musíte jíst tak, aby nedošlo k hypoglykemickému kómatu.
• kulinářské zpracování;
  Je třeba se vyvarovat příjmu smažených jídel, všechny pokrmy se podávají ve vařené a pečené formě, aby se ušetřila játra.
• příjem tekutin;
  Při cukrovce je nadbytek a nedostatek tekutin nebezpečný pro vznik kómatu. Množství tekutiny, které pijete, by mělo být nejméně 1,5 litru denně.

Povolené produkty pro diabetes

Rychlé vstřebávání sacharidů je žádoucí změnit na surovou, vařenou a pečenou zeleninu, velmi užitečnou pro cukrovku. Potraviny by měly obsahovat zvýšené množství vitamínů, které mají velký význam v jakékoli nemoci.

Vzhledem k tomu, strava u diabetu je nejen zaměřen na normalizaci metabolismu sacharidů, ale také při prevenci poruch v metabolismu tuků (v játrech), je nutné používat přípravky s více lipotropic činidly. Cukr a sladkosti jsou vyloučeny kvůli riziku hyperglykemické kómy. Přednost by měla být věnována složitým sacharidům, které se pomalu rozpadají v žaludku, zatímco jednoduché se začnou absorbovat v ústech.

Seznam schválených produktů zahrnuje:

• chléb z otrub a žita - asi 200-300 gramů;
• nízkotučné hovězí, telecí, vepřové a jehněčí maso (odřízněte veškerý tuk);
• drůbež (kuřecí maso, kuřecí kůže) vařená nebo dusená;
• králičí maso;
• vařený jazyk, dietní klobása;
• nízkotučné ryby, vařené nebo pečené;
• konzervované ryby ve vlastní šťávě;
• vařené vejce, proteínové omáčky - nejvýše 2 vejce denně, žloutek -1 jednou týdně;
• zeleninové polévky, slabé masné bujóny;
• mléko je podle uvážení lékaře (jeden šálek denně), nízkotučný tvaroh, kefír, nízkotučný jogurt;
• nesolený a mírný sýr;
• máslo a ghee bez soli;
• obiloviny z pohanky, pšenice, perlového ječmene, ovesné vločky;
• těstoviny a luštěniny s omezením;
• kyselé plody a ovoce;
• zelenina (brambory s restrikcí, zelí a karfiol, cuketa, lilky) vařené a pečené;
• želé, želé, pěna;
• slabý čaj nebo káva s mlékem, ovocné nápoje a ovocné nápoje bez cukru;
• želé ryby, zeleninový kaviár, vinaigrette, namočený sleď;
• rostlinný olej v salátech;
• okroshka

zakázané produkty

Když je strava by měla vyloučit jednoduché sacharidy, včetně škrobu, zvýšení hladiny cukru v krvi a zvýšit hmotnost pacienta, to platí zejména pro osoby s obezitou. Je rozumné vyhnout se užívání fruktózy: platí také pro jednoduché sacharidy.

Je také třeba omezit živočišné tuky a extraktivní látky, protože působí na játra.

Seznam zakázaných produktů obsahuje:

• sušené pečivo a muffin;
• maso s vysokým obsahem tuku;
• tuk ptáků (husi, kachny);
• většina párků;
• téměř všechny konzervované potraviny;
• ryby s vysokým obsahem tuku;
• konzervované ryby a máslo;
• slaný sýr;
• sýr;
• žloutky jsou omezené;
• rýže, krupice, těstoviny;
• slaná a nakládaná konzervovaná zelenina;
• bohaté vývary;
• sladké ovoce (banány, hrozny, rozinky, fíky);
• sladkosti (zmrzlina, džemy, koláče, pečivo, sladkosti);
• hořčice, křen, pepř;
• šťávy ze sladkého ovoce a bobulí, sladké sody;
• majonéza;
• tukový tvaroh;
• cukr;
• brambory, mrkev, řepa omezená.

Nutnost sledovat dietu pro cukrovku

Dieta pro diabetes může nejen normalizovat hladinu cukru v krvi, ale také snižovat váhu u lidí s obezitou. Kromě toho je tento lékařský stůl bohatý na vitamíny, normalizuje gastrointestinální trakt. Dieta se vyhýbá komplikacím diabetu (komatu) a odvádí pacienta.

Správná výživa je bojem za zdravý životní styl.

Důsledky nedodržení výživy

Nedodržení stravy je nebezpečné vývojem hypoglykemické a hyperglykemické kómy. Pravidelným porušením stravy je nebezpečné poškození ledvin a rozvoj vaskulárních komplikací, které jsou plné amputace končetin, slepoty a dokonce i smrti.

Správná výživa pro cukrovku každý den

Diabetes mellitus je onemocnění endokrinního systému, které je spojeno s nedostatkem inzulinu v těle.

V důsledku toho se zvyšuje hladina glukózy v krvi, což vede k metabolické poruše a postupnému zničení téměř všech funkčních systémů v lidském těle. Onemocnění je rozděleno na diabetes typu 1 a typu 2.

Dnes je výživa a výživa u jakéhokoli typu diabetes mellitus velmi závažným tématem, který je pacientům diagnostikován po diagnostikování onemocnění.

Obecně platí, že správná výživa pro diabetes by měla být respektována každý den, protože bez stravy se zdravotní stav člověka zhorší.

Tipy na snížení cukru

Dieta je nezbytná pro pacienty s jakýmkoli typem diabetu, avšak výživová doporučení mají určité rozdíly u diabetiků typu I a II. Ve druhém případě může být snížení nadváhy způsobené dietou jedinou mírou terapeutických účinků.

Typ diabetes mellitus určuje lékař endokrinolog, který se zabývá vaší léčbou.

1. U diabetu typu 1: správná výživa je nezbytným zázemím pro léčbu inzulínem. Pokud se jí nedaří věnovat pozornost, veškeré úsilí o snížení hladiny cukru v krvi bude marné: tento ukazatel se nestabilizuje a to ovlivňuje stav nádob všech orgánů a systémů.
2. Diabetes 2. typu: nemusí vždy léky. Za prvé, pacient doporučuje dietu, která pomůže snížit váhu. S dobrou dynamikou v tomto případě nemusí být lék potřebný vůbec.

Obecné tipy ke snížení hladiny cukru v krvi:

1. Snížit spotřebu nealkoholických nápojů, limonády a džusu. Při pravidelném užívání oslabených nápojů se riziko vzniku cukrovky zvyšuje o 15%. Při pití čaje a kávy snižte množství krému a sladidel.
2. Zkuste si vybrat neslazené potraviny, jako je například neslazený ledový čaj, jogurt nebo neslazená ovesná vločka. Potraviny můžete sladit podle vašich představ. Je pravděpodobné, že do potraviny přidáte mnohem méně cukru než výrobce.
3. Nahraďte své oblíbené sladkosti zdravějšími potravinami. Namísto zmrzliny, rozdrtit zmražené banány a porazit směs se směšovačem získáte nádherný dezert. Místo oblíbené mléčné čokolády je lepší jíst kus horké čokolády.

Je obzvláště důležité sledovat dietu pro mírný diabetes, protože je téměř hlavním způsobem léčby.

Rozdílová strava s diabetem typu 1 a typu 2

U pacientů s diabetes mellitus 1. typu je nutná nízkokalorická strava (25-30 kcal na 1 kg tělesné hmotnosti), aby se zabránilo pozdějším komplikacím onemocnění. V tomto případě je strava velmi důležitá, musí být striktně sledována. Hlavní věc, kterou byste měli věnovat pozornost při přípravě stravy, je rovnováha bílkovin, tuků a sacharidů.

Pacientům s diabetem typu 2 je přiřazena subkalorická strava (denní energetická hodnota potravy 1600-1800 kcal). U takové stravy by pacienti měli ztrácet asi 300-400 g tělesné hmotnosti za týden. Za přítomnosti silné nadváhy se denní množství kalorií sníží podle procenta nadbytečné tělesné hmotnosti na 15-17 kcal na 1 kg.

Základy výživy

V každém jednotlivém případě lékař předepisuje zvláštní stravu pro pacienta s cukrovkou, který musí být dodržen, aby se udrželo tělo normální.

Začněte jíst správně, každý den, postupujte podle jednoduchých pravidel:

1. Jedení během dne by mělo být 5-6 krát v malých porcích (každé 2-3 hodiny).
2. Poměr bílkovin, sacharidů a tuků by měl být vyvážený.
3. Množství kalorií získaných z potravin musí být stejné jako spotřeba energie pacienta.
4. Osoba by měla dostávat správnou výživu: určitou zeleninu a ovoce, obiloviny, dietní maso a ryby, přírodní džusy bez přidaného cukru, mléčné výrobky, polévky.

Potraviny pacienta s cukrovkou by měly být bohaté na vitamíny, takže je vhodné zavést do stravy vitamínové nosiče: pekařské kvasnice, pivo, psí výživa, SPP, doplňky stravy.

Pravidla výživy u diabetiků pro každý den

U diabetiků můžete jíst následující potraviny:

1. Chléb - až 200 gramů denně, převážně černý nebo speciální diabetik.
2. Polévky vařící na zeleninovém vývaru, použití slabého masa a rybího vývaru je přípustné 1-2 krát týdně.
3. Jídla z masných výrobků a drůbeže. U diabetu mohou pacienti používat vařené hovězí, kuřecí a králičí maso.
4. Zelenina a zelenina. Brambory, řepa, mrkev doporučujeme používat maximálně 200 gramů denně. Ale jiná zelenina (zelí, hlávkový salát, ředkvičky, okurky, cukety, rajčata) a zelené (kromě pikantní) je možné konzumovat téměř bez omezení v surové a vařené formě a občas v pečených.
5. Obiloviny, luštěniny a těstoviny by se neměly používat často. Pokud se rozhodnete jíst talíř špaget, vzdávejte chleba a dalších sacharidů a jídel v tento den.
6. Vejce mohou být konzumovány nejvýše 2 kusy denně, přidává se do jiných pokrmů, vařených měkko vařených nebo ve formě omelety.
7. Ovoce a bobule z kyselých a kyselých sladkých odrůd (Antonovka jablka, pomeranče, citróny, brusinky, červené rybíz...) - až 200-300 gramů denně.
8. Mléko - s povolením lékaře, kefír, kyselé mléko (pouze 1-2 šálky denně), tvaroh (50-200 gramů denně) v přírodní formě nebo ve tvaru tvarohu, tvarohů a pudinků.
9. Tvarohový sýr se doporučuje konzumovat denně, až do 100-200 gramů denně v přírodním stavu nebo ve formě tvarohů, tvarohů, pudinků, kastrolů. Tvarohový sýr, ovesná kaše a kaštanová kaše, otruby, šípka zlepšují metabolismus tuků a normalizují funkci jater, zabraňují změnám tuků v játrech.
10. Čaj s mlékem, slabou kávou, rajčatovou šťávou, ovocným a bobulovým džusem (celková tekutina s polévkou až 5 sklenic denně).

Plánujte své menu pečlivě každý den a používejte pouze výrobky, které jsou ve vašem případě užitečné a nezbytné.

Zakázané produkty

Dieta pacientů s cukrovkou by měla být věnována pozornost, především lidé, u kterých byla tato nemoc diagnostikována, by měly tyto produkty opustit:

1. Candy, čokoláda, cukrovinky, muffin, džem, med, zmrzlina a jiné sladkosti;
2. Pikantní, pikantní, slané a uzené občerstvení a pokrmy, jehněčí a vepřový tuk;
3. Pepř, hořčice;
4. Alkoholické nápoje;
5. Hrozny, banány, rozinky;
6. Cukr je povolen pouze v malých množstvích s povolením lékaře.

Všechny produkty s diabetem by měly být konzumovány podle plánu a ke kontrole glukózy v krvi by měla denní nabídka obsahovat vlákninu.

Ukázkové menu pro den

Při sledování stravy na diabetes mellitus typu 2 se můžete držet jednoduchého menu, střídajícího se s ním z počtu povolených.

1. Snídaně - kaše, vejce. Chléb Káva
2. Snack - přírodní jogurt s bobulemi.
3. Oběd - zeleninová polévka, kuřecí prsa se salátem (z řepy, cibule a olivového oleje) a dušené zelí. Chléb Compote.
4. Snack - nízkotučný tvaroh. Čaj
5. Večeře - meruňka pečená v zakysané smetaně, zeleninový salát (okurky, rajčata, zelenina nebo jiná sezónní zelenina) s rostlinným olejem. Chléb Kakao
6. Druhá večeře (několik hodin před spaním) - přírodní jogurt, pečené jablko.

1. Snídaně: tvaroh 150 g, pohanka nebo ovesná kaše 150 g, černý chléb, neslazený čaj.
2. Druhá snídaně: neslazený kompot 250 ml.
3. Oběd: kuřecí vývar 250 gramů, vařené chudé maso 75 gramů, zelí guláš - 100 gramů, želé bez cukru - 100 gramů, chléb, minerální voda 250 ml.
4. Snack - jablko 1 ks.
5. Večeře: dušená zelenina 150 gramů, 100 gramů masových kuliček, zelí řízek - 200 gramů, chléb, pikantní vývar z boků.
6. Druhá večeře: pitný jogurt - 250 ml.

1. Snídaně: salát z mrkvového jablka - 100 g, nízkotučný tvaroh s mlékem - 150 g. Otruby - 50 g. Čaj bez cukru - 1 sklo. Druhá snídaně: minerální voda - 1 sklo, jablko.
2. Oběd: zeleninová polévka se sójou - 200 g, masový guláš - 150 g, zeleninový kaviár - 50 g. Žitný chléb - 50 g. Čaj s xylitolem - 1 šálek.
3. Oběd: ovocný salát - 100 g. Čaj bez cukru - 1 šálek.
4. Večeře: rybí řízek - 150 g, mléčná kaše - 150 g. Chléb s otrubami - 50 g Čaj bez cukru - 1 šálek. Druhá večeře: kefír - 1 šálek.

Pamatujte si: osoba s diabetem by neměla mít hlad. Je nutno jíst současně, ale pokud mezi hlavními jídly nastane lehký hlad, je nutné ho uklidnit šálkem čaje nebo zeleniny. Ale to by mělo být jen lehké občerstvení - přejídání je pro diabetika nebezpečné.

Dieta pro cukrovku, menu

Co je cukrovka

Diabetes mellitus je jednou z nejčastějších endokrinních onemocnění. V této nemoci, kvůli nedostatku pankreatického hormonu v těle - inzulínu - je porušování všech druhů metabolismu, zejména sacharidů.

Kromě dědičné predispozice hraje vedoucí úlohu při vzniku onemocnění systematické přejídání a nadměrná konzumace potravin obsahujících snadno stravitelné sacharidy. U pacientů s cukrovkou nejsou uhlohydráty absorbované z trávicího traktu zcela absorbovány a akumulovány v krvi ve zvýšené míře. Hyperglykémie (zvýšená hladina cukru v krvi) je charakteristickým znakem diabetu. Cukr se může také objevit v moči. U prakticky zdravé osoby hladina cukru v krvi obvykle nepřesahuje 6,66 mmol / l a v moči by neměl být žádný cukr.

Hlavní příznaky diabetu: nadměrná žízeň (pacientka pije hodně čaje, vody), časté a nadměrné močení, nenasytný pocit hladu, svědění kůže, celková slabost.

Hlavním terapeutickým cílem opatření pro diabetes je normalizovat metabolické procesy v těle. Indikace normalizace je snížení hladiny cukru v krvi. Současně se také zlepšuje celková pohoda pacienta: žízní se snižuje, účinnost se zvyšuje.

Aby normalizovali hladinu cukru v krvi pacienta s cukrovkou, lékaři nejprve usilují o omezení množství sacharidů ve své stravě a v případě potřeby mu předepisují speciální léky.

V některých formách diabetu můžete dělat bez léků, stačí jen přísně dodržovat dietu předepsanou lékařem. Vědci věří, že více než třetinu všech pacientů s diabetem lze zlepšit pouze dietou.

Dieta pro cukrovku

Základními pravidly dietní terapie jsou: omezení množství sacharidů, především stravitelných, snížení příjmu kalorií, zejména při nadváze, adekvátní opevnění potravin, dodržování stravy.

Musíme se snažit jíst každý den ve stejnou dobu, 5-6krát denně, vyhýbat se přejídání.

Cukr, sladkosti, džemy, cukrovinky, stejně jako rozinky, hrozny a fíky by měly být omezeny, protože glukóza v nich, jako je sacharóza, se rychle vstřebává z čreva do krve, což vede k prudkému zvýšení hladiny cukru v krvi.

Lékař, který pacientovi předepisuje dietu, vždy bere v úvahu jeho tělesnou hmotnost, přítomnost nebo nepřítomnost obezity, souběžné onemocnění a samozřejmě hladinu cukru v krvi. Nezapomeňte vzít v úvahu povahu průmyslové činnosti, tj. Výdaje na energii pacienta, zejména průběh jeho nemoci. Zohledňuje se tolerance jednotlivých potravin a dietních potravin.

Jaké potraviny by měly být v první řadě omezeny na cukrovku? Nejprve jsou ty, které jsou bohaté na snadno stravitelné a rychle vstřebané sacharidy - cukr, cukr, džem, cukrovinky, stejně jako hrozinky, hrozny, fíky - protože glukóza, kterou obsahují ve velkém množství, jako sacharóza, se rychle vstřebává ze střeva do krve, což vede k prudkému zvýšení hladiny cukru v krvi.

Bez ostrého omezení můžete jíst zeleninu, sacharidy se vstřebávají do střev mnohem pomaleji než cukr: čerstvé okurky, rajčata, květák a bílá kapusta, hlávkový salát, cuketa, dýně, lilek. Je užitečné zahrnout do své denní stravy petržel, kopr, cibuli. Často musíte jíst mrkev a řepu v množství dohodnutém s lékařem (s přihlédnutím k dennímu příjmu sacharidů).

Jednou z náhražek cukru doporučené pro cukrovku je xylitol. Jeho sladkostí se přibližně rovná běžnému cukru, ale jeho příjem, na rozdíl od cukru, nemá významný vliv na hladinu cukru v krvi diabetiků. Xylitol se získává při zpracování rostlinných surovin - plevy bavlníkových a kukuřičných stonků. Kalorický obsah 1 g xylitolu je 4 kcal.

Xylitol má choleretické a laxativní vlastnosti. Denní dávka xylitolu by neměla překročit 30-35 g, jinak se může objevit porucha střevní aktivity.

Mohou pacienti s cukrovkou užívat ovocný cukr? Ovocný cukr (fruktóza) je jedním z přírodních cukrů. Najdete ho ve všech sladkých bobulích, ovoci a zelenině, v medovém včelu. Jablka tedy obsahují (v průměru) 7,3% fruktózy, meloun - 3%, dýně - 1,4%, mrkev - 1%, rajčata - 1%, brambory - 0,5%. Zvláště hodně fruktózy v medu - až 38%. V průmyslové výrobě je surovinou pro výrobu fruktosy řepný a třtinový cukr.

Fruktóza může být použita v diabetes mellitus světlé a střední formy jako náhradky cukru, ale pouze v omezených množstvích. Například s mírnou formou diabetu může lékař dovolit, abyste do stravy zahrnuli až 40-45 g fruktózy, pokud je tělo dobře snášeno. Jíst velké množství fruktózy může zvýšit hladinu cukru v krvi.

Poznámka: Výrobky vyráběné pro diabetiky, jako jsou bonbóny a jiné cukrářské výrobky, nejsou pro zdravé lidi kontraindikovány.

Dlouhodobé užívání těchto přípravků je však těžko odůvodněné, protože tělo zdravé osoby by mělo dostávat v dostatečném množství všechny potřebné živiny, včetně běžného cukru, které chybí ve výrobcích určených pro pacienty s diabetem.

Jak raj, tak i bílý pšeničný chléb mohou být součástí diety diabetiků. Pokud lékař doporučuje dietu, která obsahuje například 300 g sacharidů, pak v tomto případě lze získat 130 g z nich s chlebem (žito a pšenice) a zbytek sacharidů se zeleninou a cereálními pokrmy.

Lékař obvykle nemá námitky proti použití medu při cukrovce v malém množství: čajovou lžičku 2-3 krát denně.

Pacienti by měli upřednostňovat pečivo se sníženým obsahem uhlohydrátů.

Patří sem chléb z bílkovinných pšeničných a bílkovinných otrub. Hlavní surovinou pro jeho přípravu je surový lepek (jeden z bílkovin obsažený v obilí). Při pečení pečiva z bílkovinných otrub se do jeho složení přidávají pšeničné otruby.

Mnoho lidí se zajímá o to, zda je pacient s cukrovkou schopen jíst med. Lékař obvykle nemá námitky proti použití medu při cukrovce v malém množství: čajovou lžičku 2-3 krát denně.

Ti, kteří trpí cukrovkou, musí zajistit, aby jejich výživa obsahovala dostatečné množství všech potřebných vitaminů.

Užitečné jsou jablka, čerstvé zeleniny, zelenina, černé rybízky, odvar z šípky, drožďový nápoj, stejně jako přírodní ovocné šťávy připravené na xylitol. Použití přísně definovaného množství ovocného nebo bobulového džusu připraveného na cukr může být vyřešeno ošetřujícím lékařem.

Potraviny pro cukrovku

Vzhledem k tomu, že diabetes je velmi důležitý při prevenci aterosklerózy, čerstvé ovoce a zelenina obsahující vlákninu by měly být zařazeny do seznamu potravin. Je také žádoucí omezit množství živočišných tuků, pokud je to možné, nahrazovat je zeleninou. Výjimkou tohoto pravidla jsou děti mladší 7 let, protože potřebují lipidy pro plný růst a vývoj.

Základním principem diety při cukrovce je správný výběr produktů v závislosti na množství sacharidů obsažených v nich a dávkách inzulínu. Denní dávka by měla obsahovat v průměru 50% sacharidů, 30% tuku a 20% bílkovin.

Existují speciální systémy pro výpočet kalorického příjmu a potřeby určitých látek. Okresní endokrinolog si o tom může během konzultace sdělit více.

Sacharidy jsou hlavním zdrojem energie, který potřebujeme pro správnou životnost: 1 g sacharidů přináší tělu 4 kcal.

Jak již bylo uvedeno výše, u cukrovky by měly být rychle absorbované sacharidy eliminovány nebo omezeny na maximum. Kromě toho je třeba si uvědomit, že ovoce a zelenina obsahují nerovnoměrné množství kalorií.

Například organické potraviny s nízkým obsahem karbidu (nejvýše 5 gramů uhlohydrátů na 100 gramů) obsahují okurky, rajčata, nejvíce zelí, cukety, lilek, dýně, ředkvičky, zelený salát, kopr, zelená cibule, brusinky a citrony.

Další skupina (5-10 g sacharidů na 100 g) obsahuje mrkev, řepu, luštěniny, kořen petržele a zeleniny, pomeranče, grapefruity, mandarinky, jahody, rybíz, maliny, meruňky, hrušky, broskve a melouny. Tyto produkty lze jíst pouze v omezeném množství - ne více než 200 g denně.

Vysoké sacharidové produkty (více než 10 g sacharidů na 100 g) zahrnují brambory, zelený hrášek, banány, ananas, hrozny, fíky, data.

Nezapomeňte, že sacharidy se nacházejí také v chlebě a pečiva, těstovinách, obilovinách, mléce a mléčných výrobcích. Požádejte svého lékaře, aby vám poskytl detailní tabulky kalorií, abyste mohli každodenně stravovat.

Proteiny by měly být hlavní součástí výživy pro cukrovku. Tyto látky jsou základními prvky pro živé buňky a zdroj energie. 1 g bílkoviny obsahuje 4 kcal. Nejoblíbenějšími bílkovinami jsou ryby, maso, vejce, tvaroh, sýr, mléko, chléb a luštěniny.

Z biochemického hlediska jsou bílkoviny sbírkou hodnotných aminokyselin, které nelze v procesu metabolismu syntetizovat. Nejdůležitější jsou alanin, serin, tyrosin, glycin, asparagin, cystein a glutamin, stejně jako kyseliny arginové a glutamové.

Pamatujte si, že v procesu metabolismu mohou být aminokyseliny uvolněné během rozpadu proteinů přeměněny na zdroje sacharidů. Tuto skutečnost je třeba vzít v úvahu při výpočtu dávky inzulinu.

Tuky jsou nezbytné pro to, aby tělo stavělo buněčné membrány a zajistilo plnohodnotný metabolismus: příjem nenasycených mastných kyselin, vitamínů rozpustných v tucích atd. Jejich obsah kalorií je poměrně vysoký: 1 g obsahuje 9 kcal. Doporučuje se zahrnout do stravy více rostlinného tuku a omezit zvířata.

Vitamíny a minerální soli jsou pro pacienta s diabetem mellitus velice potřebné, neboť s obecným oslabením těla se mohou objevit komplikace.

Endokrinolog vám pomůže vybrat vitamínové přípravky a doplňky stravy, které přispějí k kompenzování metabolických patologií a budou mít příznivý vliv na celkový stav pacienta.

Při sestavování denního menu zvažte individuální nastavení. Můžete si vybrat potraviny, které se vám líbí, aniž byste zapomněli na počítání kalorií a vyvažování bílkovin, tuků a sacharidů.

Nejprve se poraďte se svým lékařem a určete denní příjem kalorií (v závislosti na vaší tělesné hmotnosti, druhu činnosti, životním stylu, dědičné predispozici k plnosti atd.). Poté proveďte úpravy stravy s přihlédnutím k individuálním charakteristikám. Například pokud máte nadváhu, omezte množství živočišného tuku na minimum tím, že ho nahradíte rostlinným tukem. Pokud existují komplikace základního onemocnění, poslouchejte doporučení lékaře - možná vám poradí, že zvýší podíl bílkovinných bílkovin a čerstvého nízkokalorického ovoce.

Způsob stravování je také velmi důležitý u diabetes. Nejlepším řešením je částečná šesti-jídla, to znamená tři hlavní jídla a tři "občerstvení". Takový režim je plně odůvodněn. Vzhledem k tomu, že pankreas nevyvolává inzulín (nebo jeho množství nestačí k normálnímu fungování těla), musí pacient podávat injekci několikrát denně. Každá dávka tohoto hormonu musí být překryta příslušným množstvím sacharidů. S nedostatkem výživy inzulín dramaticky sníží hladinu glukózy v krvi a způsobí hypoglykemii. Navíc zavedený hormon není okamžitě vylučován z těla, ale i nadále působí po nějakou dobu. Proto, po 3-3,5 hodiny po hlavním jídle, doporučuje se jíst malé ovoce, sendvič nebo chleba, pít sklenici kefír nebo ryazhenka.

Výše uvedené doporučení platí pro diabetes typu I a typu II. V druhém případě však existují specifické rysy stravy. Kalorický příjem je žádoucí udržet nezměněný (25 kcal na 1 kg tělesné hmotnosti za den). Při diagnostice obezity se tato hodnota sníží na 15 kcal na 1 kg hmotnosti za den. Stejně jako u diabetu typu I, měli byste dodržovat optimální dietní režim, jíst 5-6krát denně, což snižuje počet porcí. Je žádoucí omezit spotřebu nasycených tuků a odmítnout výrobky s vysokým obsahem cholesterolu. Je velmi užitečné jíst čerstvé ovoce a zeleninu, ve kterých je hodně vlákniny. Samozřejmě, pokud jde o jakýkoli typ diabetu, měli byste se vzdát alkoholu, aby se snížilo zatížení jater a ledvin, a aby se zabránilo vzniku komplikací.

Diabetické sladidla

Chcete-li zlepšit chuť jídla, místo snadno stravitelných sacharidů (které zahrnují zejména cukr) je žádoucí používat náhražky cukru. Pro většinu lidí, zejména dětí, je velmi obtížné zcela vyloučit sýrové potraviny ze stravy. Umělé sladidla pomohou tomuto problému zvládnout.

Přírodní náhražky cukru mírně zvyšují hladinu glukózy v krvi, a proto by měly být používány v omezeném množství a také je třeba vzít v úvahu jejich přítomnost při přípravě stravy.

Nejoblíbenější jsou fruktóza, sorbitol a xylitol. Umělé sladidla neobsahují kalorie, ale s nadměrným užíváním mohou negativně ovlivňovat ledviny a játra. Lékaři obvykle doporučují použití sukracitu, cyklamátu sodného a aspartamu. Ten nesnáší tepelné zpracování, a proto se doporučuje přidat do již připravených jídel.

Lékařská výživa u diabetes mellitus typu 2

V komplexu terapeutických opatření v diabetem 2. klinické výživy hraje důležitou, a v určitých fázích onemocnění dominantní roli v dosažení stabilního kompenzace metabolických poruch, snižuje riziko cévních komplikací a zlepšení kvality života pacientů.

Dieta terapie je účinný, trvalý způsob léčby, prakticky bez nákladů, který umožňuje významně snížit potřebu farmakologických přípravků, zejména hypoglykemických léků.

Analýza terapeutických opatření u diabetes mellitus typu 2 naznačuje nedostatečné využití metody dietní terapie v lékařské praxi. Klinické pozorování ukazují, že pouze 7% pacientů neustále dodržuje doporučenou dietu. U většiny pacientů je zjištěn nadměrný příjem kalorií ve stravě, vysoký příjem živočišných tuků a potravin obsahujících cholesterol, nedostatek vlákniny (FW), množství vitamínů a stopových prvků.

Adekvátní dietní léčba diabetes mellitus typu 2 poskytuje:

• snížení a udržování požadované hladiny bazální a post-potravinové glykémie, snížení nebo eliminaci glykosurie, normalizace glycovaného hemoglobinu HbA1C;
• dosažení optimální hladiny krevních lipidů: celkový cholesterol, nízký, velmi nízký a vysokohustotní lipoproteinový cholesterol (LDL, VLDL, HDL), triglyceridy (TG);
• prevence akutních metabolických poruch (hypoglykemie, lakto- a ketoacidóza);
• prevence a léčba pozdních komplikací (makroangiopatie, retinopatie, nefropatie atd.);
• korekce nadváhy;
• léčba a prevence souběžných onemocnění (kardiovaskulární, zažívací orgány atd.);
• zlepšení kvality života pacientů.

Dosažení náhrady metabolických poruch je hlavním cílem léčebných intervencí pro diabetes 2. typu.

Principy budování dietní terapie u pacientů s diabetem typu 2

Optimálně vyvážená strava diabetu 2. typu je založena na principech přísnou kontrolou energetické hodnoty stravy, množství a kvality proteinové kompozice, tuků, sacharidů, vlákniny (MF), odpovídající obsahu vitaminů, makro- a mikroprvků, odpovídající potřebám každého jednotlivého pacienta.

Vzhledem k nedávným údajům o výživě je vhodnější používat ve stravě produkty s nízkým glykemickým indexem (GI), což snižuje GI diety tím, že obohacuje stravu o živiny, které snižují jak postprandiální, tak bazální glykémii. Velký význam při modulaci post-nutriční glykémie je spojen se změnou v technologickém zpracování produktů a pokrmů.

Energetická hodnota stravy

Základním požadavkem na konstrukci dietní dávky u pacientů s diabetem typu 2, je dieta omezení kalorií, stupeň redukce je určen individuální a závisí na závažnosti obezity, průvodních onemocnění, věku pacienta, jeho tělesné aktivity.

V závislosti na klinickém průběhu stádium onemocnění, závažnost metabolické poruchy, přítomnost komplikací a spojené patologie u diabetu typu 2 se aplikuje jedno provedení standardní diety - základní provedení a varianty se sníženou kalorií, zvýšení a snížení množství bílkovin.

Dieta pro cukrovku

Diabetes mellitus je onemocnění endokrinního systému spojené s narušením rozpoznání nebo uvolňování hormonálního inzulínu v lidském těle. Není-li onemocnění ošetřeno, je porušena požadovaná hladina cukru v krvi a také selhává metabolismus bílkovin, sacharidů a mastných látek.

Dietní výživa pro cukrovku

Hlavním způsobem léčby onemocnění je příjem inzulínu. Důležitá strava pro cukrovku je také, protože přispívá k udržení normální rovnováhy všech látek v těle pacienta. Na tomto základě je každý diabetik povinen seznámit se se základními principy stravy a snažit se o to dodržovat.

Existuje několik typů diety pro pacienty s diabetem. Odlišují se podle toho, jaký typ onemocnění je a kdo je nemocný: těhotná žena, dítě, nadváha a tak dále. Dietní výživa pro osoby s diabetem typu 2 je velmi důležitá a rozhodující. Pokud pacient spolu s ošetřujícím lékařem nezvolí dietu vhodnou pro tuto chorobu, pak se její stav jen zhorší.

Typy diabetu

Existují 2 typy diabetu:

1. Inzulín-dependentní (typ 1). Objevuje se jako výsledek přenosu virových onemocnění na pozadí genetické predispozice k této nemoci. V těle lidí s tímto typem onemocnění se inzulín ve velmi malých množstvích nebo vůbec nevytváří. V důsledku toho potřebují užívat inzulín, aby tělo mohlo fungovat normálně. V podstatě je tento typ onemocnění zjištěn v prvních letech života člověka, protože je zděděn. Asi 20% pacientů má přesně jeden typ onemocnění.
2. Inzulín-nezávislý (typ 2). Tento typ onemocnění se vyskytuje hlavně v důsledku nesprávné výživy, přejídání, obezity, onemocnění endokrinního systému. Pacient tohoto typu produkuje samotný organismus inzulin, ale má sníženou citlivost. Osoba s tímto typem onemocnění může žít celý svůj život bez použití dalších léků, pokud jsou následováni dietou v diabetu, vyvinutou ve spolupráci s lékařem. Protože onemocnění je získané povahy, vyvíjí se ve věku kolem 35 let. Diabetes druhého typu se vyskytuje v 80% případů.

Příčinou tohoto onemocnění u dětí je používání sladkých a moučných výrobků. A u těhotných žen se toto onemocnění vyvíjí v důsledku změn v těle. U těchto kategorií lidí je nutná změna ve stravě a stravě, aby se snížil obsah výrobků škodlivých pro diabetiky v menu.

Pro každého pacienta s diabetem je nutné vytvořit speciální dietu, která bude zaměřena na korekci hladin cukru v krvi, normalizaci všech tělesných látek a snížení zátěže ledvin, jater a gastrointestinálního traktu.

Dieta pro cukrovku závislou na inzulínu

Základními principy přípravy stravy jsou: úplné vyloučení cukru, snížení příjmu soli, zvýšení obsahu bílkovin, kontrola příjmu tuku, omezení množství snadno stravitelných sacharidů, snížení počtu potravin, které mají dráždivý účinek na gastrointestinální trakt.

Jedení by mělo být prováděno v malých porcích 5krát denně. Namísto cukru je přípustné použití náhražek cukru, jako je xylitol, sorbitol, sacharin. Je také důležité pít velké množství tekutiny, nejméně 2 litry denně. Terapeutická strava pro diabetes 1. typu sestává z následujících produktů:

• zelenina: okurka, řepa, cuketa, ředkvička, zelí, špenát, šalát, sója;
• kyselé plody, jako je citrón;
• vařené vejce;
• obiloviny;
• těstoviny;
• nápoje: rajčatová šťáva, čaj s mlékem;
• kvasnice.

Mezi zakázané produkty patří:

• vepřový tuk;
• bohaté produkty;
• hrozny a rozinky;
• hořčice a medu;
• čokoláda;
• slané a kořeněné pokrmy.

Dietní výživa pro cukrovkou, která není závislá na inzulínu

Terapeutická strava pro diabetes typu 2 zahrnuje především snížení obsahu kalorií v jídlech (maximálně 1 700 kcal) a regulaci metabolismu uhlohydrátů. Výsledkem je snížení kalorií snížení hladiny glukózy v potravinách, což je důležitý bod pro diabetiky.

Tuky, stravitelné sacharidy a potraviny, které zvýší hladinu cukru v krvi, jsou zakázány. Patří sem:

• klobásy a různé uzené maso;
• tučné ryby;
• smetana, zakysaná smetana a margarín;
• brambory;
• ořechy a sušené ovoce;
• med a džem;
• pečivo;
• všechny sladké, včetně nápojů obsahujících cukr;
• alkoholické nápoje.

Aby se zabránilo hypoglykémii, je nutné, aby spotřebované části přípravků byly malého objemu 5-6krát denně. Povoleno použití v jakémkoli objemu následujících produktů:

Dieta používaná v počátečním stádiu nebo při podezření na onemocnění

Pokud člověk začne mít podezření na přítomnost diabetes mellitus, měl by okamžitě navštívit odborníky a provést všechny diagnostické testy, jejichž výsledky dokáže lékař předepsat potřebnou lékařskou péči a vydat stravu.

Nicméně před získáním výsledků analýz je důležité začít se stravováním. Na otázku, jaká dieta pro diabetes bude předepsána, odpovídá každý odborník - ten, který je založen na doporučení tabulky stravy č. 9. To je nezbytné pro zhoršení situace.

Během této stravy je povoleno používat následující produkty:

• maso: chudé vepřové maso, hovězí, telecí, krůtí, vařené králičí maso;
• ryby nejsou tučné odrůdy ve vařené podobě nebo jako plnidla: kapr, šťuka, treska, šťuka;
• zelenina surová, vařená nebo pečená: brambory, cuketa, mrkev, ředkvičky, řepa, zelí, rutabaga, hlávkový salát;
• ne více než dvakrát týdně povoleno zeleninová polévka, uvařená v netučném mase nebo rybím vývaru, s malým množstvím produktů;
• surové ovoce nebo kompot na náhradě cukru: jablka, pomeranče, citron, červené rybízky, brusinky;
• saláty z povolené zeleniny a ovoce mohou sloužit jako předkrmy;
• fermentované mléko a mléčné výrobky: mléko (s povolením lékaře), kefír (nejvýše 2 sklenice denně), jogurt, tvaroh (nejvýše 200 gramů denně);
• ne více než 2 vařené nebo vařené vejce denně;
• pokrmy používající obiloviny, těstoviny, luštěniny;
• černý chléb nepřesahující 350 gramů denně;
• máslo a rostlinný olej nejvýše 40 gramů denně;
• prospěšné kvasnice;
• diabetické cukrovinky obsahující sladidlo;
• ne více než 5 táborů za den nesladených nápojů: čaj, slabá káva, přírodní džusy a šípkový vývar;
• koření a omáčky: mléčné a ne pikantní, vyrobené na rostlinné bázi přidáním octa a rajčatového pyré.

Následující produkty jsou zakázány:

• všechny druhy sladkostí, kde je přítomen cukr;
• banány, hrozny, rozinky;
• vepřové a skopové tuky;
• hořčice, pepř;
• slané, pikantní, pikantní, smažené a uzené pokrmy;
• alkoholické nápoje.

Diabetes hubnutí jídla

Terapeutické dietní potraviny jsou zaměřeny na dosažení normální hladiny cukru v krvi, poměru bílkovin, tuků a uhlohydrátů, stejně jako pro kontrolu metabolismu. Správně formulovaný příjem potravin pomůže získat všechny potřebné živiny.

Tato dieta v receptech typu 2 diabetes, která bude uvedena níže, bude nezbytná pro dosažení pozitivních výsledků léčby. Takže recepty na některé z těchto pokrmů.

Okroshka dietní. Složení:

• 1 vařené vejce;
• 50 gramů vařených brambor a mrkve;
• 100 gramů čerstvých okurky;
• 120 gramů vařeného hovězího masa;
• 40 gramů majonézy nebo zakysané smetany;
• 0,5 litru kvasu;
• 2 gramy soli;
• zelené chuti.

Všechny přísady se nasekají na kostky, naplní se kasátem, solí. Před podáváním přidejte majonézu nebo zakysanou smetanu.

Dietní boršč. Složení:

• 120 gramů brambor;
• na 80 gramů zelí a řepy;
• 45 gramů rajčat bez kůže;
• 20 gramů celeru, cibule;
• 15 gramů mrkvy;
• 20 gramů oleje.

Brambory, zelí, řepa, celer, nakrájené mrkve a vaříme 2,5 hodiny ve 350 ml zeleninového vývaru. Nakrájeme cibuli a smažeme v másle, pak přidáme nakrájené rajčata a vaříme 10 minut. Přidejte smažit a mouku do vývaru, sůl a vařit asi 5 minut. Před podáváním je dovoleno zdobit talíř zelenou a zakysanou smetanou.

Tvarohový koláč s ovocem a ořechy. Složení:

• 400 g tvarohu;
• 2 vejce;
• 90 gramů otrub, mouky, sladidla, vlašských ořechů;
• 200 mg kyseliny citrónové;
• 3 gramy sody;
• sůl podle chuti

Tvarohový tvaroh, přidejte víno, mouku, otruby, sladidlo, nakrájené vlašské ořechy, kyselinu citronovou a sůl. Vše důkladně promíchejte. Dejte výsledné těsto do pekáče předem posypané moukou. Ozdobte ovocem. Pečeme v troubě o 220 stupňů.

Zeleninová výživa. Složení:

• 100 gramů brambor;
• 50 gramů surové mrkvy;
• poloviční vaječný žloutek a bílý;
• 10 gramů mouky;
• 15 ml mléka.

Mrkev mrkve a brambory, přidejte polovinu žloutku, mléka a mouky. Odděleně bijte protein a přidejte do zbytku směsi soli. Důkladně promíchejte a vytvořte koláče. Vařte v troubě na pečícím plechu, naolejovaném, na 150 stupňů. Povoleno sloužit zelenou a zakysanou smetanou.

Lékařská výživa pro děti a těhotné ženy

Během těhotenství dochází ke změnám v celém těle ženy a může se objevit diabetes mellitus jako reakce, která projde ihned po porodu. Během těhotenství však existuje potřeba dodržování zvláštní stravy.

Podle této stravy by měly být do stravy zahrnuty tyto potraviny:

• obiloviny a obiloviny;
• ovoce;
• vajec;
• fazole a hrách;
• přírodní jogurt;
• otruby chleba;
• výrobky obsahující fruktosu;
• ovocné šťávy a kompoty se sladidlem;
• olivový olej;
• všechny pokrmy musí být v páře.

Kvass a sýtené nápoje podléhají přísnému zákazu během těhotenství. Po porodu se žena může postupně přestěhovat k obvyklému jídlu.

Diabetes se může vyvinout u dětí. V takovém případě celková odpovědnost za vypořádání jídla dítěte spadá na rodiče. Nabídka by měla obsahovat vařené a pečené pokrmy. Děti mohou používat tyto produkty:

• maso, ryby a mořské plody;
• zelenina: rajčata, dýně, mrkev;
• plody a bobule: mandarinky, meloun, meloun, maliny, jahody, horský popel, třešně;
• mléko a sýr;
• sladké pouze s použitím sladidla;
• ve vzácných případech produkty oddělení pro diabetiky.

Za přísného zákazu pro děti jsou džem, čokoláda, koláče.

Dieta pro cukrovku

Popis k 08/08/2017

• Účinnost: terapeutický účinek po 14 dnech
• Podmínky: neustále
• Náklady na výrobky: 1300-1400 rublů za týden

Obecná pravidla

Diabetes mellitus je onemocnění, které se vyskytuje v případě nedostatečné produkce inzulinu pankreasem. Hlavním důvodem je přejídání a konzumace velkého množství tuku a uhlohydrátů. To nutí pankreas "pracovat na hranici", která je vystavena "sacharidovému záchvatu". Když hladina cukru stoupá po jídle, železo zvyšuje uvolňování inzulínu. Základem onemocnění jsou poruchy metabolismu sacharidů: porušení strávitelnosti glukózy v tkáních a její zvýšené tvorby z tuků a glykogenu.

Nejběžnější je diabetes typu 2, který je častější u dospělých nad 40 let a u starších osob. Zvláště zvyšuje počet pacientů po 65 letech. Proto je prevalence onemocnění 8% ve věku 60 let a dosahuje 23% u 80 let. U starších lidí je snížená fyzická aktivita, snížená svalová hmota, která využívá glukózu a abdominální obezita, zhoršují stávající inzulínovou rezistenci. Ve stáří je metabolismus glukózy určován citlivostí tkání na inzulín, stejně jako sekreci tohoto hormonu. Inzulínová rezistence je výraznější u starších lidí, kteří mají nadváhu, a u lidí bez obezity dominuje redukovaná sekrece, což umožňuje diferencovaný přístup k léčbě. Charakteristika onemocnění v tomto věku je asymptomatická, dokud se neobjeví komplikace.

Tato forma cukrovky je u žen častější a pravděpodobnost jejího výskytu se zvyšuje s věkem. Celková prevalence onemocnění u žen ve věku 56-64 let je o 60-70% vyšší než u mužů. A to je způsobeno hormonálními poruchami - nástup menopauzy a nedostatek estrogenu aktivuje kaskádu reakcí a metabolických poruch, což je doprovázeno přírůstkem hmotnosti, narušením glukózové tolerance, výskytem dyslipidémie.

Vývoj onemocnění může představovat schéma: nadváha - zvýšená inzulínová rezistence - zvýšená hladina cukru - zvýšená produkce inzulínu - zvýšená rezistence na inzulín. Ukáže se takový začarovaný kruh a člověk, který to nevědí, konzumuje uhlohydráty, snižuje fyzickou aktivitu a roste tlustší každý rok. Beta buňky pracují pro opotřebení a tělo přestane reagovat na signál, který odesílá inzulin.

Příznaky diabetu jsou typické: sucho v ústech, stálou žízeň, nutkání na močení, únavu, únavu, nevysvětlitelnou ztrátu hmotnosti. Nejdůležitější charakteristikou onemocnění je hyperglykemie - zvýšená hladina cukru v krvi. Dalším charakteristickým příznakem je pocit hladu u diabetes mellitus (polyfágie), což je způsobeno hladovění buněk glukózou. Dokonce i při dobré snídani má pacient za hodinu pocit hladu.

Zvýšená chuť k jídlu se vysvětluje skutečností, že glukóza, která slouží jako "palivo" pro tkáně, se do nich nedostává. Inzulín je zodpovědný za dodávání glukózy do buněk, které pacientům buď chybí, nebo nejsou tkáně náchylné. Jako výsledek, glukóza nevstupuje do buněk, ale vstupuje do krve a hromadí se. Vyčerpané buňky posílají signál do mozku, stimulují hypotalamus a člověk má pocit hladu. Při častých záchvatech polyfágie lze mluvit o labilním diabetu, který je charakterizován velkou amplitudou fluktuace glukózy během dne (0, 6 - 3, 4 g / l). Je nebezpečný ve vývoji ketoacidózy a diabetické kómy.

Při diabetes insipidus, spojena s poruchami CNS pozorovány podobné příznaky (zvýšená žízeň, výdej moči na 6 litrů, suchá kůže, úbytek tělesné hmotnosti), ale bez hlavní symptom - zvýšení hladiny cukru v krvi.

Zahraniční autoři chtějí věřit, že dieta pacientů, kteří dostávají náhradní terapii, by neměla omezovat jednoduché sacharidy. Domácí lékařství však zachovává předchozí přístup k léčbě této nemoci. Správná výživa u diabetes mellitus je léčebným faktorem v počátečním stádiu onemocnění, což je hlavní bod diabetu u pacientů užívajících perorální hypoglykemické léky a nutných při diabetu závislého na inzulínu.

Jakou dietu byste měli sledovat? Jsou přidělena dietnímu číslu 9 nebo jeho variantám. Tato strava normalizuje metabolismus sacharidů (snižuje hladinu cukru v krvi a stabilizuje na úrovni blízké k normálu, a aby se zabránilo porušení metabolismu tuků. Zásady dietní léčbě této tabulky je založen na ostrý omezení nebo vyloučení jednoduchých cukrů a komplexních sacharidů zahrnutí až 300 gramů na den.

Množství bílkovin je ve fyziologické normě. Množství sacharidů upravuje lékař v závislosti na stupni zvýšení cukru, hmotnosti pacienta a souvisejících chorobách.

Dieta pro diabetes 2. typu

Diabetes typu 2 se rozvíjí po 40 letech a je obvykle spojen s nadváhou. Jedním z nejdůležitějších podmínek pro účinnou léčbu je provádět sebekontrolu, který vám umožňuje udržovat normální hladinu cukru v krvi. To je spolehlivý prostředek prevence diabetických komplikací. Léčba diabetu typu 2 začíná dietní terapií, která dokáže normalizovat hmotnost a kontrolovat hladinu cukru.

Jaká by měla být strava pro diabetiky typu 2? Obvykle s normální hmotností je hlavní tabulka č. 9 přiřazena kalorickým příjmem do 2500 kcal a množstvím sacharidů 275-300 g, které lékař rozdělí mezi chléb, obiloviny a zeleninu.

Přednost se dává výrobkům s minimálním glykemickým indexem, vysokým obsahem rostlinných vláken a s výhodou za kulinářským zpracováním nebo za miniaturním zpracováním. Hlavní tabulka je zobrazena pro nepřetržité užívání u pacientů s diabetem typu 2 mírné a střední závažnosti u pacientů s normální hmotností.

Výživa v přítomnosti obezity je velmi důležitá, protože ztráta hmotnosti má pozitivní vliv na průběh onemocnění. Pro obezitu jsou předepsány odrůdy - snížené výživy (se sníženým obsahem kalorií) obsahující 225 g, 150 g nebo 100 g sacharidů denně.

Za prvé, 9. strava pro diabetes mellitus 2. typu, eliminuje použití lehce stravitelných sacharidů, které se snadno a rychle vstřebává (15 minut), dramaticky zvýšit cukr a nevytvářejí pocit sytosti:

• cukr;
• med;
• džem, džem, džem;
• cukrovinky;
• sirupy;
• zmrzlina;
• bílý chléb;
• sladká zelenina a ovoce, sušené ovoce;
• těstoviny.

Poskytuje omezené použití:

• brambor jako vysoce škrobový produkt;
• řepa, která má vysoký glykemický index;
• chléb, obiloviny, kukuřice, těstoviny a sójové produkty.

Pro snížení tělesné hmotnosti se kalorické diety snižují na 1 700 kcal kvůli omezení sacharidů na 120 gramů denně s normálním proteinem (110 g) a tukem (70 g). Doporučuje se provádět dny nalačno. Kromě výše uvedených doporučení jsou vyřazeny potraviny s vysokým obsahem kalorií:

• oleje (máslo a zelenina), zakysaná smetana, margarín, majonéza, pomazánky;
• sádlo, klobásy, klobásy, malé klobásy, uzené maso, masné a rybí maso, kuřecí maso s kůží, konzervované potraviny v oleji;
• tukové sýry, tvaroh, smetana;
• ořechy, slunečnicová semínka, pečivo, majonéza, alkoholické nápoje.

Zvýšená konzumace zeleniny ve formě příloh:

• bylinky;
• okurky;
• květák;
• listové greeny;
• červený salát (s vysokým obsahem vitamínů);
• řepka, ředkvička;
• dýně, cukety a squashu, které mají pozitivní vliv na metabolismus sacharidů.

Dieta by měla být různá, ale obsahovala méně kalorií. To je možné, pokud se více vysoce kalorických potravin (například klobásy nebo klobásy) nahradí stejným množstvím vařeného chudého masa a máslem v sendviči je okurka nebo rajčata. Tak je pocit hladu uhasen a spotřebovává méně kalorií.

U diabetu nezávislého na inzulínu je nutné snížit spotřebu potravin, které obsahují "skryté tuky" (klobásy, klobásy, ořechy, semena, klobásy, sýry). S těmito produkty jsme ticho dostali velké množství kalorií. Vzhledem k tomu, že tuky mají velmi vysoký obsah kalorií, dokonce i lžíce rostlinného oleje přidaná do salátu sníží úsilí o snížení tělesné hmotnosti. 100 g semen nebo ořechů obsahuje až 600 kcal a nepovažujeme je za potraviny. Kousek sýra s vysokým obsahem tuku (více než 40%) je mnohem výživnější než kus chleba.

Vzhledem k tomu, že ve stravě by se měly nacházet sacharidy, měly by být zahrnuty pomalu absorbované sacharidy s vysokým obsahem vlákniny: zelenina, luštěniny, celozrnný chléb, celozrnné obiloviny. Můžete použít cukrové náhražky (xylitol, stevia, fruktóza nebo sorbitol) a počítat je do celkového množství sacharidů. Xylitol je ekvivalentní obvyklému cukru v sladkosti, takže jeho dávka je 30 g. Fruktóza je dost 1 polévková lžička. pro přidání do čaje. Preferujte přírodní sladidlo stevia.

U pacientů je velmi důležité znát glykemický index (GI) všech výrobků. Při konzumaci potravin s vysokým GI se objevuje hyperglykémie, což způsobuje zvýšenou produkci inzulínu. Výrobky se středním a nízkým GI se postupně rozpadají a téměř nezpůsobují zvýšení cukru. Je nutné vybrat ovoce a zeleniny s indexem až 55: meruňky, švestky, grapefruit, brusinky, brusinky, broskve, jablka, švestky, rakytníku, červený rybíz, třešně, angrešt, okurky, brokolice, zelený hrášek, květák, mléko, kešu oříšky, mandle, arašídy, sójové boby, fazole, hrach, čočka, salát. Je povoleno jejich použití v omezených množstvích (ovoce nepřesahuje 200 g na porci). Je třeba si uvědomit, že tepelné ošetření zvyšuje GI. Bílkoviny a tuky ho snižují, takže výživa pacientů by měla být smíšena.

Základem výživy by měla být zelenina a nemastné potraviny. Příklady stravy zahrnují:

• Saláty z čerstvé zeleniny, vařené nebo pečené zeleniny. Zkuste omezit řepu a brambory (můžete je zcela vyloučit).
• Nízkotučné maso a ryby ve vařené formě, protože obsah kalorií v smažených potravinách se zvyšuje 1,3 krát.
• Celozrnný chléb, průměrné množství obilovin (s výjimkou rýže a pšeničných obilovin).
• Nízkotučné mléčné výrobky.

Cukr je vyloučen v případě mírného onemocnění a na pozadí inzulinové terapie u středně těžkých a těžkých onemocnění je povoleno použití 20-30 g cukru denně. Léčebná strava u lékaře se tedy liší podle závažnosti onemocnění, hmotnosti, intenzity práce pacienta a věku.

Pacienti také doporučili zvýšení fyzické aktivity. Cvičení je povinné, protože zvyšuje citlivost tkání na inzulín, snižuje rezistenci na inzulín a také snižuje krevní tlak a snižuje aterogenitu krve. Způsob zatížení se vybírá individuálně s ohledem na související choroby a závažnost komplikací. Nejlepším řešením pro všechny věkové kategorie bude pěšky za hodinu každý den nebo každý druhý den. Správná výživa a živý životní styl pomohou potlačit zvýšený pocit hladu.

Dieta pro diabetes typu 1

Tato forma diabetu je častější v mladém věku a u dětí, jehož rys je náhlý nástup s akutními metabolickými poruchami (acidóza, ketóza, dehydratace). Bylo zjištěno, že výskyt tohoto typu diabetu není spojen s účiníku, a je způsobena destrukcí pankreatických B-buněk, což znamená, že absolutní nedostatek inzulínu, poruchy využití glukózy, snížená syntéza bílkovin a tuků. Všichni pacienti potřebují celoživotní léčbu inzulínem, pokud je dávka nedostatečná, vzniká ketoacidóza a diabetická kóma. Stejně důležité je, že onemocnění vede k invaliditě a vysoké úmrtnosti v důsledku mikro- a makroangiopatických komplikací.

Výživa u diabetu 1. typu se neliší od normální zdravé výživy a zvyšuje se množství jednoduchých sacharidů. Pacient si může zvolit nabídku, zejména při intenzivní léčbě inzulínem. Nyní téměř všichni odborníci věří, že můžete jíst všechno, kromě cukru a hroznů, ale potřebujete vědět, kolik a kdy můžete jíst. Ve skutečnosti se dieta blíží ke správnému výpočtu množství uhlohydrátů v potravinách. Existuje několik důležitých pravidel: nejedná se o víc než 7 chlebových jednotek a sladké nápoje (čaj s cukrem, limonádou, sladkými šťávami) jsou kategoricky vyloučeny.

Obtíž spočívá v tom, že správně počítá jednotky chleba a určuje potřebu inzulínu. Všechny sacharidy jsou měřeny v jednotkách chleba a je shrnuto jejich množství, které se podává spolu s jídlem najednou. Jeden XE odpovídá 12 g sacharidů a je obsažen v 25 g chleba - odtud název. Byla vypracována speciální tabulka pro chlebové jednotky obsažené v různých výrobcích a je možné přesně vypočítat množství spotřebovaných sacharidů.

Při přípravě menu můžete výrobky měnit, aniž byste překročili množství sacharidů předepsaných lékařem. Pro zpracování 1 XE může být zapotřebí při snídani 2-2,5 U inzulínu, při obědě 1,5-2 U, při večeři 1-1,5 U. Při přípravě stravy je důležité nepoužívat více než 25 XE denně. Pokud chcete jíst více, budete muset zadat další inzulín. Při použití krátkého inzulínu by mělo být množství XE rozděleno na 3 hlavní a 3 další jídla.

Jeden XE je obsažen ve dvou lžících kaše. Tři polévkové lžíce těstovin jsou stejné jako čtyři lžíce rýže nebo pohankové kaše a dva kusy chleba a všechny obsahují 2 XE. Čím více produktů je vařeno měkké, tím rychleji jsou absorbovány a čím rychleji cukr stoupá. Hrášek, čočka a fazole mohou být ignorovány, protože 1 XE je obsažen v 7 polévkových lžících těchto luštěnin. Výhoda v tomto ohledu zeleniny: jedna XE obsahovat 400 g okurky, 350 g salát, 240 g květáku 210 g rajčat, 330 g čerstvých hub 200 g zeleného pepře, 250 g špenátu, 260 g kysaného zelí, 100 g cukru a 100 r řepy.

Než budete jíst sladkosti, musíte se naučit, jak aplikovat dostatečnou dávku inzulínu. Povolit sladké mohou ty pacienty, kteří kontrolují krevní cukr několikrát denně, vědí, jak vypočítat množství XE, a proto změna dávky inzulínu. Hladina cukru by měla být sledována před a po požití sladkých potravin a měla by být odhadnuta odpovídající dávka inzulínu.

Dieta číslo 9B je indikována u pacientů s těžkým onemocněním, kteří dostávají velké dávky inzulínu a má zvýšený obsah uhlohydrátů (400-450 g) - více chleba, obilovin, brambor, zeleniny a ovoce je povoleno. Množství bílkovin a tuku se mírně zvyšuje. Dieta má podobnou složení jako běžný stůl, je povoleno 20-30 g cukru a náhražky cukru.

Pokud pacient dostává inzulin ráno a odpoledne, pak by mělo být v těchto jídlech 70% sacharidů. Po injekci je potřebný inzulín dvakrát - po 15 minutách a po 3 hodinách, kdy je zaznamenán jeho maximální účinek. Proto je u diabetu závislého na inzulínu velmi důležitá frakční výživa: druhá snídaně a odpolední občerstvení by měla být provedena 2,5 až 3 hodiny po hlavním jídle a musí obsahovat sacharidové potraviny (obiloviny, ovoce, brambory, ovocné šťávy, chléb, ). Se zavedením inzulínu večer před večeří musíte v noci zanechat trochu jídla, abyste zabránili hypoglykemickým reakcím. Nabídka týdne pro diabetiky bude uvedena níže.

Dvě největší studie přesvědčivě prokázaly přínosy kontroly metabolismu uhlohydrátů při prevenci vzniku mikrovaskulárních a makrovaskulárních komplikací. Pokud hladina cukru po dlouhou dobu přesahuje normu, objeví se různé komplikace: ateroskleróza, tučná játra, ale nejstrašnější je diabetická nefropatie (poškození ledvin).

Proteinurie je prvním znakem tohoto patologického procesu, objevuje se však pouze ve IV. Stupni a první tři stadia jsou asymptomatické. Jeho vzhled naznačuje, že 50% glomerulů je sklerotizováno a existuje nevratný proces. Od nástupu proteinurie dochází k rozvoji selhání ledvin, což nakonec vede k rozvoji terminálního CRF (častěji 5-7 let po vzniku perzistentní proteinurie). Při cukrovce je množství soli omezené (12 g denně) a při nefropatii ledvin se jeho množství ještě snižuje (3 g denně). Také upravená léčba a výživa pro mrtvici.