Jaká je strava pro reaktivní pankreatitidu?
- Prevence
Dieta pro reaktivní pankreatitidu se používá ve spojení s farmakoterapií. Hraje důležitou roli při léčbě osoby z této nemoci. Reaktivní pankreatitida je zánětlivý proces v pankreatu, který produkuje tajemství většiny enzymů zapojených do trávení a produkuje inzulín, který reguluje hladinu cukru v krvi. Dieta, ke kterému dochází v tomto onemocnění, umožňuje pacientovi rychleji se zotavit a současně pomáhá dosáhnout dlouhodobé remise.
Jak vybudovat dietu s reaktivní pankreatitidou?
Správná výživa v této nemoci je hlavní složkou léčby. Pomáhá rychle obnovit pankreas.
Při výběru stravy pro pankreatitidu je třeba vzít v úvahu přítomnost doprovodných patologických stavů gastrointestinálního traktu u pacienta, které vedou k vzniku a vývoji reaktivní pankreatitidy: různé léze žlučníku, gastritidy různé povahy, onemocnění jater a hepatitida.
Obvykle se používá tzv. Dieta číslo 5. Je vytvořena podle principu zajištění úplného fyziologického odpočinku postiženého orgánu. Pacient musí splňovat následující podmínky:
- Počet jídel s reaktivní pankreatitidou během dne by neměl být nižší než 5. Jedlo by mělo být vysoké kvality. To umožní kyselině sekretované žaludkem akumulovat a převzít některé funkce pankreatu, čímž se uvolní tělo nadměrného napětí. Má příznivý účinek na další orgány vstupující do gastrointestinálního traktu.
- Aby se zabránilo zbytečnému podráždění sliznic žaludku, je dietní ošetření podle této metody založeno na použití teplých jídel z různých druhů zeleniny, které jsou vařené ve vodě nebo v páře.
- Pacient musí úplně opustit tuk, aby se snížila spotřeba sacharidů. Hlavní zaměření se doporučuje jíst s velkým počtem bílkovin. To je způsobeno otokem pankreatu, který se vyvine během pankreatitidy. Výsledkem je, že železo nemůže fungovat normálně a produkuje enzymy štěpící bílkoviny. Jejich roli předpokládají podobné součásti nacházející se v dvanáctníku.
- Všechny potraviny, které přispívají k produkci velkého množství žaludeční šťávy, jsou vyloučeny ze stravy pacienta.
Jaké produkty jsou pro toto onemocnění povoleny lékaři?
S touto chorobou můžete jíst následující:
- Různé vývary a polévky ze zeleniny s přídavkem těstovin nebo obilovin.
- Nízkotučné odrůdy ryb a masa.
- Různé pokrmy z drůbeže.
- Sušenky, sušenky, bílý chléb v sušené formě.
- Miska z kyselého mléka a podobné výrobky s malým množstvím tuku.
- Různé obiloviny: krupice, rýže a pohanka, ovesné vločky.
- Těstoviny a výrobky z nich.
- Rostlinný olej může být konzumován až do 15 gramů denně a máslo až do 30 let.
- Doporučená zelenina: květák, mrkev, dýně, řepa, zelený hrášek ve vařené nebo pečené formě.
- Pacientovi mohou být podány omelety.
- Je povoleno používat ovoce a některé (nekyselé) bobule.
- Ve stravě můžete zadat slabý černý čaj, odvar z růžových boků, kompoty, želé, džusy, pěny bez cukru.
Co by nemělo být pacientovi během onemocnění podáno?
Následující produkty jsou zakázány při pankreatitidě:
- Různé alkoholické nápoje libovolné síly.
- Sladké výrobky a čerstvý chléb.
- Nemůžete pacientovi dát kávu, žádné nápoje sýtené oxidem uhličitým, kakao.
- Zakázáno bylo množství uzenin, uzenin, konzervovaných výrobků.
- Mastné maso a rybí výrobky.
- Bujóny založené na houbách, rybách a masných složkách.
- Je zakázáno krmit pacienty obilovinami, kukuřicí nebo ječmenem.
- Nemůžete jíst rostliny, jako jsou luštěniny, zelí, cibule, různé houby.
- Banány, hrozny a ovoce jsou zakázány z ovoce.
- Džemy, čokoládové výrobky, zmrzlina.
Jaká by měla být dieta pro exacerbaci onemocnění?
Dieta pro toto onemocnění se liší v závislosti na tom, v jaké fázi je reaktivní pankreatitida: se zhoršila nebo je v remisi.
Během akutní fáze onemocnění, kdy pacient trpí silnou bolestí, musí být v prvních dnech hladovět. Dává mu léčivé vodné roztoky s minerály, ale jejich množství by mělo být malé. Pacient je potřebuje pít malými přikrývkami.
To pomáhá omezit tvorbu sekrecí, umožňuje významně snížit příznaky onemocnění.
Potrava je podána pacientovi nejdříve po 4 dnech po akutním záchvatu. Je opatrně a v malých dávkách podáván. Potraviny by měly být vybrány ze stravy č. 5 šetrné tak, aby nemohly nepříznivě ovlivnit nejen pankreasu, ale i celý trávicí systém.
O týden později může pacient dostat následující produkty:
- Zředěné polévky a různé želé.
- Vařená a vařená zelenina nebo dušená z nich.
- Tekutá kaše.
- Z ryb, hovězího masa (s nízkým obsahem tuku), kuře se vyrábí parní masové kuličky.
- Rozkvete boky, velmi slabý čaj.
- Pečené jablka (pikantní) a kefír.
Celkový příjem kalorické dávky by neměl přesáhnout 2,5-2,7 tisíc kilokalor. Pacient by neměl vypít víc než 1,5 litru tekutiny denně. Spotřeba soli - až 10 gramů denně. Prvních 14 dní po akutní fázi onemocnění se potraviny připravují bez soli. Potraviny by měly být pacientovi podávány ve formě tepla (+ 45... + 60 ° C). Potraviny by měly být tekuté nebo polotekuté.
Během akutní fáze reaktivní pankreatitidy jsou po dlouhou dobu zcela vyloučeny tyto druhy potravin:
- Různé okurky, okurky.
- Smažené a uzené maso, sádlo.
- Krém a zakysaná smetana.
- Čerstvě upečený chléb, muffin.
- Alkoholické nápoje.
Pozorování přísné diety zabraňuje přechodu nemoci z akutní do chronické fáze.
Co by mohlo být dietou při remisi?
V tomto období se při organizaci správné výživy při reaktivní pankreatitidě vychází jako podstata stravy č. 5. Proto je možné pacientovi poskytnout následující produkty:
- Tvarohový sýr, mléko, kyselé mléko, sýr (bez koření), kefír.
- Těstoviny, výrobky z nich, kaše.
- Zeleninové polévky a vývary, jen zelenina.
- Bílý chléb (ne čerstvý), krekry.
- Chudé maso a ryby.
- Pečené jablka a želé z různých druhů ovoce.
- Morse, heřmánkový čaj, ovesný čaj, džusy (ale ne kyselé).
Je zakázáno podávat pacientovi takové potraviny:
- Sladké nápoje a soda.
- Různé typy alkoholu.
- Masový nebo rybí vývar.
- Koření a koření.
- Smažené pokrmy, uzené maso, konzervy.
- Sladké (sladkosti atd.), Zmrzlina.
- Muffin.
- Čerstvé zelí, ředkvičky, luštěniny, šťovík, ředkvičky.
Jak udělat hrubé menu?
Na základě stravy číslo 5 můžete jednu denní stravu pro jednu osobu:
- Při první snídani byste měli pacienta dát parmetickou omeletu, sklenici šťávy vytlačené z mrkve a ovesné vločky vařené ve vodě. Tyto produkty obsahují mnoho antioxidantů a pomáhají zmírnit hlavní příznaky reaktivní pankreatitidy.
- Během druhé snídaně je pacientka krmena nízkotučným jogurtem s borůvkami a celozrnným bochníkem.
- Na oběd můžete vařit polévku, dělat guláš z krocanu (vařit maso), přidat celý obilný bochník, želé z pikantních jablek, šípkový vývar. Nízkotučné maso, zejména drůbež, plně uspokojí potřeby tuků, stopových prvků a bílkovinných složek.
- Během večeře lze pod stolečkem podávat bramborová kaše, zapečená pollack, salát s nízkým obsahem tuku a slabý čaj. Pro vaření se používá vaření a pražení na grilu.
- 2 hodiny před spaním, může pacient pít kefír a jíst několik krekrů.
Závažná nemoc, jako je pankreatitida, může být překonána pouze kombinovanými účinky léků a stravy. To pomůže pacientovi odmítnout takové špatné návyky jako kouření a alkohol.
Dieta a výživová nabídka pro reaktivní pankreatitidu a její léčbu
Reaktivní pankreatitida je jednou z nejčastějších onemocnění žlázy, která se nachází pod žaludkem a je pokrytá duodenem, který se běžně nazývá pankreasem. Je to jeden z nejdůležitějších orgánů v lidském těle, který produkuje hormony, včetně inzulínu, který je zodpovědný za regulaci hladiny glukózy v krvi. Kromě toho je železo zodpovědné za tvorbu trávicích enzymů, které podporují trávení sacharidů, tuků a bílkovin, které uvolňují játra.
Při léčbě reaktivní pankreatitidy se používá jako léčebná terapie a speciálně vybraná strava, kterou lékaři přikládají velkou důležitost rychlému zotavení a další dlouhodobé remise.
Výživa při reaktivní pankreatitidě
Dieta pro pankreatitidu je zaměřena na obnovení normální činnosti žlázy. Základ výživy v reaktivním zánětu žlázy je založen na principu zajištění minimálního výdaju energie nemocného orgánu na trávení potravy, tj. Na vytvoření úplného fyziologického odpočinku. K tomu je třeba při sestavování menu diety číslo 5 dodržet několik pravidel:
- Stravování by mělo být časté (každé tři až čtyři hodiny) a částečné (pětkrát až šestkrát denně) v malých porcích. Nebude se hromadit žaludeční šťáva, dráždit žaludek a uvolní zátěž na pankreatu a také zmírní gastrointestinální trakt.
- Aby nedocházelo k dráždění žaludeční sliznice při reaktivní pankreatitidě, měla by se upřednostňovat výživa z teplých, pyré a roztřepených zeleninových pokrmů vyrobených z řepy, dýně, cukety, karfiolu, brambor, pálených nebo vařených ve vodě.
- Při reaktivním zánětu žlázy dochází k otokům orgánů, což ztěžuje tvorbu trávicích enzymů. Proto při navrhování stravy doporučují gastroenterologové eliminovat tuky z potravy, snižují sacharidy na minimum (cukrovinky, cukr, džem, med) a upřednostňují bílkoviny. Protože enzymy, které se podílejí na rozpadu bílkovin, se produkují nejen v slinivce, ale také v duodenu. V hromadě s reaktivní pankreatitidou musí být nutně zahrnuty bílkoviny parní omáčky, nízkotučné maso z hovězího a telecího masa, stejně jako drůbež a ryby (želva, treska, pollack, šťuka) ve formě parních masových kuliček, kotlety, knedlíky a soufflé.
- Také při navrhování stravy doporučují lékaři, aby zahrnovali produkty ve stravě pacienta a ušetřily trávicí orgány, které snižují excitabilitu žlučníku. V souladu s tím jsou pokrmy a potraviny, které mají vysokou vlastnost sokogonnym, s pankreatitidou kontraindikovány. Masové a rybí vývarky, zelí, ovoce, zelenina a další produkty, které mají kyselou chuť, by měly být vyloučeny z dietní zásoby.
Při léčbě reaktivní pankreatitidy ve stravě by měly být preferovány nekyselé mléčné výrobky - jogurt, kefír, nízkotučný tvaroh a sýr s nízkým obsahem tuku. Také zeleninové a obilné polévky, ochucené nízkotučným kysaným krémem. Ve stravě je vhodné zahrnout různé obilné kaše, vařené vermicelli s přídavkem zeleniny a másla.
Dieta pro reaktivní pankreatitidu vyžaduje pozorný přístup a vážný postoj. Koneckonců, správně vybrané menu jídla pomůže vyhnout se komplikacím a udržuje zdraví po dlouhou dobu, vyhýbá se novým záchvatům onemocnění.
Principy stravovacího stolu při reaktivní pankreatitidě a recepty užitečných jídel
Vlastnosti stravovacího stolu s reaktivní pankreatitidou a zdravými recepty
Tento typ pankreatitidy se vyskytuje v reakci na dráždivé faktory, jako je přejídání, alkoholismus, různé nemoci gastrointestinálního traktu, časté užívání léků, zranění, stres a mnoho dalších.
Reaktivní pankreatitida není také zřídka v mladém věku. V tomto případě by měli rodiče velmi pečovat o výživě celé rodiny. Dieta pro děti s pankreatitidou často vylučuje oblíbené potraviny, takže jídlo během léčby by nemělo být jen zdravé, ale také chutné.
Co můžete jíst s reaktivní pankreatitidou a dozvíte se z našeho materiálu, jak správně připravit menu.
Hlavní principy budování stravy
Dieta pro reaktivní pankreatitidu neumožňuje konzumaci jakýchkoli surovin. Zelenina může být vařená nebo dusená a ovoce pečené jako dezert. Polévky se vaří v zeleninovém vývaru s vařenými obilovinami nebo nudlemi a po vaření doplňte kusy vařeného masa.
Jako nápoj nekouříte sladké polévky, kompoty, zředěné přírodní džusy, odvar z heřmánku nebo šípku. Chcete-li udělat čaj, použijte jen pár listů na jednu sklenici vařící vody, aby nápoj nefungoval silně. Neméně užitečné šťávy z řepy, mrkve, dýní a brambor.
Všechny pokrmy by měly být měkké a teplé a obiloviny by měly být tekuté a sličné. To umožní žaludku rychle zpracovávat příchozí potraviny a nevyvíjet silné zatížení na zánětlivé slinivky břišní.
Gastroenterologové se často uchýlí k principům stravy č. 5p, což upravuje v závislosti na souběžném reaktivním procesu onemocnění jiného orgánu trávicího traktu.
Jak je dieta postavena?
- Během prvních tří dnů od začátku zánětlivého procesu je pacientovi prokázáno léčebné hladování. Povoleno pít ve formě vařené nebo minerální vody bez plynů. Denní objem tekutiny se vypočítá jako 5 ml. pro každý kilogram hmotnosti člověka a je rozdělen na šest recepcí za den.
- Dále s povolením lékaře je zavedena šetrná verze stravy č. 5p s pyré a pyré bez soli a koření. Produkty se zavádějí postupně, počínaje malými částmi, aby se zabránilo relapsu.
- Po dvou týdnech si pacient nemůže dovolit utírat slané pokrmy, ale podléhá dobrému zdraví a stabilizaci státu.
Pamatujte si, že cílem terapeutické výživy je snížit zánět a podráždění žlázy a brzy obnovit její pracovní funkce. Pokud máte pocit zlepšení, neměli byste výrazně změnit stravu a jíst zakázané potraviny. V některých případech musí pacienti dodržovat 5P dietu po celý život.
Co by mělo být ve stravě?
Při přípravě stravy se odborník nejprve spoléhá na pravidlo používání "šetrných" produktů, tj. Nedráždí stěny gastrointestinálního traktu a nezpůsobuje nadýmání. Jakékoli pokrmy, které mají zvýšené sokogonny účinky a vyvolávají excitabilitu žlázy a žlučníku, jsou přísně kontraindikovány.
- Nízkotučné odrůdy masa, ryb a drůbeže (je žádoucí brousit nebo přeskočit mlecí stroj na maso, aby se dosáhlo měkké struktury);
- Vaječné bílé;
- Včerejší pečivo není pečivo, krekery, dietní nebo sušenky;
- Obiloviny (rýže, pohanka, ovesné vločky);
- Tepelně ošetřená zelenina (řepa, květák, brambory, cuketa, dýně atd.);
- Kyselé mléčné výrobky (tvaroh, kefír, jogurt) bez plniva;
- Ne z kyselých odrůd bobulí a ovoce ve formě kompotů, želé, pečeně;
- Domácí pěna a želé;
- Malé množství másla a rostlinného oleje.
- Sůl - až 10 gramů denně.
Upřednostňujete bílkovinové potraviny: jemné masové souffle, dušené drůbeží masové kuličky, rybí knedlíky z tresky nebo polokošile. Když děláte mleté maso, doporučujeme 2-3 krát posunout maso nebo použít malé trysky, aby byl šlehaný a jemnější.
Jaké produkty by měly být vyloučeny?
Jíst s reaktivní pankreatitidou vyžaduje mnoho omezení. Dieta, která zahrnuje pouze potraviny a nápoje povolené při onemocnění, pomáhá předcházet zhoršení a přispívá k rychlé regeneraci.
Vyloučit následující produkty:
- Zelení (šťovík, špenát, petržel, křen, cibule, kopr, celer) v surovém stavu;
- Surová zelenina (kukuřice, bulharská paprika, rajčata, zelí, lilky);
- Masové vývary;
- Vaječný žloutek;
- Omezte příjem kravského mléka, zejména s vysokým obsahem tuku.
- Fazole (fazole a hrách);
- Čerstvé ovoce a bobule (citrony, třešně, jablka, hrozny);
- Drobná kaše (ječmen, proso);
- Mastné maso a ryby, sádlo a klobásy;
- Marinády a okurky;
- Káva, silný čaj, kakao, nápoje sycené oxidem uhličitým, alkohol;
- Sladkosti a pekařské výrobky;
- Koření
Zcela vyloučit cukrovinky, omezit spotřebu cukru a medu, protože obsahují velké množství sacharidů. Toto pravidlo platí zejména pro malé děti, které jsou často hýčkané sladkostmi a koncentrovanými džusy.
Také v dětském menu není místo pro rychlé občerstvení, sladkou sódu, čipy a krekry.
Příklad plánu plánu pro den
- Snídaně: lepkavá rýžová kaše na netučném mléce, bílkovinné omeletě a čaji.
- Svačina: pár chleba a jogurtu.
- Oběd: polévka se zeleninovým vývarem s karbanátky, plněné kapusta, včerejší chléb a ovocné želé.
- Svačina: pečené jablko plněné tvarohem.
- Večeře: pohanka s pálenými masovými kotlety, vařený salát z červené řepy s máslem, šípkový vývar.
- Čas čaje: sklenice kefíru se sušenky nebo krekry.
Udělat to pravidlo jíst každé 2-3 hodiny v malých částech a potlačit vzhled hlad, aby se zabránilo hromadění žaludeční šťávy a snížit zátěž na nemocný orgán. Optimální počet jídel - asi 5krát denně, množství spotřebované tekutiny - 1,5 litru.
Užitečné recepty na tuto chorobu
Lidé, kteří trpí touto nemocí, se mohou těšit na následující recepty pokrmů a dezertů, které jsou povoleny při zánětlivém procesu v žláze.
Zeleninový vývar se sýrovými karbanátky
Když se polévky bohaté na pankreatitidu a boršč nedoporučují k použití. Prioritou jsou tekuté bujóny bez masa a různých složek. Pro výrobu této nádoby bude zapotřebí:
- 2,5 litru čištěné vody;
- 1 mrkev;
- 1 bulharský pepř;
- 1 cibule;
- brambory (5 kusů);
- 1 vejce;
- mouka;
- sýr;
- máslo
Bujón se vaří na základě jemně nasekané nebo strouhané zeleniny na středním strouhaní. Přísady je třeba umístit do středního pánevce a nad ním vylévat vroucí vodu. Doba vaření pro vývar je přibližně 15 minut.
Dále byste měli vyrábět sýrové masové kuličky. Vyberte si sýr jako základ. Sýr musí být strouhaný na jemné struhadle, pak je máslo mleté vidličkou. Složení by mělo být smícháno s moukou a vejcem a pak tvořit malé kuličky. Aby se hmota nedržela na kůži, doporučuje se navlhčit ruce.
Připravené masové kuličky ponořené do vařící tekutiny a dogotavlivaem další asi čtvrt hodiny. Polévka může být trochu soli, pokud to dovolí stav pankreatu.
Zelenina Pilaf
Mnoho lidí miluje tuto orientální delikatesu pro svou bohatou chuť a sytost. Avšak koření, velké množství oleje a mastného masa, ze kterého je tato mísa vyrobena, jsou zakázány v případě patologických stavů gastrointestinálního traktu. Masový pilaf s pankreatitidou však může být nahrazen zeleninou. Tato možnost osloví i zdravé členy rodiny, což je vhodné pro plánování společné stravy.
Složky tohoto pokrmu jsou:
- leštěná rýže nejvyšší kvality;
- dvě sklenice vody;
- cuketa;
- lilek;
- cibule;
- mrkev (2 kusy);
- rajče;
- petržel a kopr.
Láhev, rajčata a cukety by měly být opečené před vařením. Mletou mrkev na středním strouhaní. Poté je třeba oloupat a nakrájet cibuli a čerstvé bylinky. Zbytek zeleniny nakrájíme na malé kostičky a dáme je do ohně, po naplnění sklenice promytou rýží a plnění vodou.
V tomto případě užitečný multicooker. Složky je třeba důkladně promíchat a trochu sůl.
Doba vaření je omezena připraveností rýže: měla by se ukázat, že není drobivá, ale mnohem houževnatější. Taková struktura přispěje k lepší absorpci.
Snídaně pro pacienta s pankreatitidou
Parní omeleta a ovesné vločky jsou užitečné nejen pro zánět pankreatu, ale také spíše uspokojující a chutné jídlo, které pacientovi poskytne energii na celý den. Sklenici mrkvové šťávy kromě nasycení těla vitamíny a poskytují vitalitu. Pro snídaně:
- 2 vejce;
- voda;
- ovesná kaše nejvyšší kvality;
- mrkev.
Pro přípravu parmetické omelety by měl být přerušený požadovaný počet vajec (s očekáváním chuti k jídlu), který předtím umyl plášť pod tekoucí vodou. Poté porazte bílkovinou troškou vody a špetkou soli.
Steam omeleta je nejvhodnější vařit v pomalém sporáku: pro tento účel nalijte výslednou kapalinu do mísy a vložte zařízení do režimu vaření párou. Doba vaření není delší než 7-10 minut.
Nyní můžete jít na výrobu ovesné vločky. Chcete-li to provést, nalijte tři lžíce ovesné vločky se sklenicí vroucí vody a vaříme na nízkém ohni po dobu 10 minut. V tomto případě se nedoporučuje jen pást ovesné vločky vodou, protože neupravené kusy kaše mohou nepříznivě ovlivnit zdraví pankreatu.
Pro výrobu mrkvové šťávy bude potřebovat odšťavňovač. Výsledná čerstvá šťáva se zředí vodou v poměru 1: 1.
Pečené jablka
Mnoho jablek pečených v troubě je oblíbeným dezertním dětským jídlem. V případě pankreatitidy může být tato miska také spotřebována. Pro výrobu nádobí bude zapotřebí:
- sladké odrůdy jablek;
- voda;
- máslo
Jablka je třeba důkladně umýt a oškrábat prostřední, neříznout ovoce na polovinu. Pak je položte na plech, předem navlhčeným velkým množstvím vody a vložte malý kousek másla uprostřed.
Zapněte troubu o 190 stupňů a nechte trochu zahřát. Doba vaření dezertu je asi 25 minut, dokud nejsou jablka zcela pečená.
U pankreatitidy se nedoporučuje sladit potraviny s cukrem, ale se souhlasem lékaře můžete přidat malé množství medu.
Tekvicový dezert
Dýně by měla být loupaná a semena, pak nakrájíme na malé kousky. Poté je třeba, aby se kostky naložily na plech navlhčeným vodou, mačte roztaveným máslem a posypte malým množstvím práškového cukru.
Je nutné pečení pokrmu asi 30 minut na 200 stupňů.
Budete překvapeni, jak rychle se choroba ustupuje. Postarejte se o pankreas! Více než 10 000 lidí si všimlo výrazného zlepšení ve svém zdraví právě pitím ráno...
Výživa ve stravě - základ pro průběh léčby a zotavení po diagnóze lékaře. V tomto případě by měly být zohledněny všechny principy správné konstrukce menu.
Správně formulovaná strava může pomoci získat okamžik zotavení z této patologické formy i podobných onemocnění.
Použití této přírodní sladkosti napomáhá posílení imunitního systému a zvyšuje odolnost pankreatu vůči zánětlivým procesům a jejich patogenům.
Jezte horkou čokoládu pouze v případě, že jste zcela jistý ve svém stavu, necítíte bolest v břiše a necítíte se dobře
Dieta a vzorová nabídka pankreatu s reaktivní pankreatitidou
Zásady stravování
Dieta pro reaktivní pankreatitidu je jednou z hlavních složek léčby, která je zaměřena na obnovení normálního fungování pankreatu.
V doprovodném stravě představovaly žaludečních a střevních chorob, které vedly k rozvoji onemocnění, jako je pankreatitida jet: může to být hepatitida, zánět žaludku, onemocnění žlučníku a jater.
Pro přípravu menu s reaktivní pankreatitidou se používá dieta číslo 5P.
Princip výživy je založen na principu vytvoření úplného fyziologického odpočinku poraněného orgánu, který vyžaduje, aby pacient dodržoval následující ustanovení:
- Stravování by mělo být časté a přiměřené - nejméně 5krát denně. Tím se zabrání žaludeční šťávy se hromadí, dráždí žaludek a sníží zátěž na obě poškozené slinivky a jiných orgánů zažívacího traktu.
- Přednost by měla být věnována teplým těstovinám, vařeným v páře nebo vařené ve vodě, což eliminuje podráždění žaludeční sliznice.
- Při přípravě jídelního lístku se doporučuje používat výhodně bílkoviny, snižovat sacharidy na minimum a vyhýbat se tukům. Důvodem pro to je skutečnost, že v pankreatitida odvozené pankreatického edému, že snižuje tvorbu trávicích enzymů, ale enzymy, které se podílejí na štěpení proteinů produkovaných nejen potíže v tomto těle, ale v duodenu.
- Ze stravy by měly být vyloučeny nádobí a výrobky s vysokými sokogonnymi vlastnostmi.
Povolené produkty
Dieta pro reaktivní pankreatitidu se může skládat z:
- rostlinné, obilné a těstovinové polévky;
- nízkotučné odrůdy drůbeže, masa, ryb;
- sušený bílý chléb, pikantní sušenky, sušenky;
- nízkotučné mléčné výrobky;
- obiloviny (ovesné vločky, rýže, krupice, pohanka) a těstoviny;
- zelenina (až 15 g denně) a máslo (až 30 g) oleje;
- vařené nebo pečené brambory, karfiol, řepa, mrkev, zelený hrášek, dýně;
- proteinové omelety;
- nekyseliny a ovoce;
- boky boků, slabý čaj, džusy, kompoty, želé, pěny bez cukru.
zakázané produkty
Při reaktivní pankreatitidě je zakázáno užívat:
- alkohol;
- čerstvý chléb a pečivo;
- šumivá voda, káva, kakao;
- uzeniny, konzervy, uzené maso;
- tučné maso a ryby;
- maso, houby, rybí vývar;
- drobná obilovina (proso, ječmen, ječmen, kukuřice);
- luštěnin, ředkvičky, ředkvičky, cibule, česnek, zelí, houby;
- hrozny, fíky, banány;
- čokoláda, zmrzlina, džem.
Dieta během exacerbace
Dieta s reaktivní pankreatitidou závisí na fázi, ve které je onemocnění - exacerbace nebo remise.
V akutním stadiu onemocnění, během kterého se pacient obává o velmi silné bolesti, během prvních několika dnů je zobrazeno úplné hladování. Je povolen pouze příjem léčivých minerálních vod v malých množstvích a v malých džbáních.
Takto vytvořený kompletní fyziologický odpočinek pankreatu pomáhá snížit sekreci žaludku a pankreatu, což vede k odstranění klinických příznaků onemocnění.
Příjem potravy by měl být pomalu začal a velmi opatrně, ne dříve než čtvrtý den, ujistěte se, že jídlo bylo velmi jemný, a to nejen pro slinivky, ale i celý trávicí soustavy jako celku a v souladu s terapeutickou stolu číslo 5P.
- želé a slizniční polévky;
- zelenina dusená a vařená;
- tekuté kaše;
- parní kotlety z hovězího, kuřecího a rybího masa;
- jogurt;
- slabě uvařený čaj, žvýkací vývar;
- pečená jablka.
Celková kalorií v tomto okamžiku by neměla překročit 2500-2700 kcal za den, rychlost příjmu tekutin - 1,5 litru spotřebuje sůl - 10 g (v prvních 2 týdnů, by měly být připraveny bez soli). Teplota pokrmu by měla být mezi 45 a 60 ° C, konzistence pokrmů by měla být tekutá nebo tekutá.
Dieta s reaktivní pankreatitidou v akutní formě znamená úplné vyloučení z menu po dlouhou dobu:
- uzené, smažené potraviny;
- okurky, konzervy a nálevy;
- zakysaná smetana a smetana;
- sala;
- muffiny a čerstvý chléb;
- alkoholu.
Přísná dieta a dodržování všech doporučení mohou zabránit vzniku onemocnění, jako je akutní reaktivní pankreatitida, v chronické formě.
Dieta během remise
Ve fázi remise reaktivní pankreatitidy je organizace potravin založena na dietě č. 5P, jehož základní principy musí být striktně dodržovány.
Povolené produkty v tomto období:
- mléko, kefír, jogurt, ostrý sýr a tvaroh;
- obiloviny a těstoviny;
- zeleninové a zeleninové vývary;
- stálý bílý chléb a sušenky;
- libové maso a ryby;
- ovocné želé a pečené jablka;
- heřmánkový čaj, ovocný odvar, nekyslé šťávy, mořice.
Zakázané produkty:
- alkoholické, sycené a sladké nápoje;
- vývarové ryby a maso;
- koření a koření;
- konzervy, uzené, smažené potraviny;
- zmrzlina a sladkosti;
- čerstvé pečení;
- fazole, čerstvé zelí, šťovík, ředkvičky a ředkvičky.
vzorový jídelníček
Příkladné menu pro den osoby, která trpí onemocněním, jako je reaktivní pankreatitida, může sestávat z následujících produktů a pokrmů:
- První snídaně: parní omeleta, kaše na vodě, sklenice mrkvové šťávy. (Jak samotná zelenina, tak její šťávy jsou bohaté na antioxidanty a mohou zmírnit klinické příznaky pankreatitidy.)
- Druhá snídaně: část nízkotučného jogurtu s borůvkami, celozrnný bochník. (Celozrnné a čerstvé plody mají nízký obsah tuku, takže je velmi zdravé k použití.)
- Oběd: polévka, vařená krůtí masová polévka, obilný chléb, želé z jablek, šípkový vývar. (Maso z nízkotučných odrůd uspokojuje potřebu těla pro snadno stravitelné bílkoviny, tuky, mikroelementy.)
- Večeře: pečený pollock, bramborová kaše, salát s nízkým obsahem tuku, slabý čaj. (Šetrné způsoby vaření - vaření, pečení, grilování - dělá pokrmy chutné a zdravé.)
- V noci: kefír a pár krekrů.
Reaktivní pankreatitida je závažné a zákeřné onemocnění, plné opakovaných relapsů v případě nedodržení zásad správné výživy. Pouze dlouhodobá dieta a vážný postoj k němu, kvalifikovaně strava menu a vyhnout se škodlivé návyky, jak se vyhnout komplikacím a nové epizody takových onemocnění, jako je zánět slinivky břišní, a umožnit k udržení zdraví po dlouhou dobu.
Reaktivní pankreatitida: dieta, vlastnosti výběru a příprava přípravků, doporučené menu
Pankreatitida je zánětlivý proces v pankreatu. Toto onemocnění je diagnostikováno u lidí různého věku. Jedna z nejběžnějších forem pankreatitidy je reaktivní. Pokračuje na pozadí jiných chorob trávicího traktu (gastrointestinálního traktu) a vylučovacího systému. V chronické formě přechodu vzácně se příznaky objevují náhle. Léčba by měla být složitá: v první řadě je nutno odstranit příčinu (patologii jiných orgánů) a poté pomocí léků a stravy normalizovat činnost pankreatu. Budeme popisovat vlastnosti výživy v jet pankreatitidy, dietu a menu v tomto článku.
Vlastnosti stravy
Výživa pro pankreatitidu - hlavní součást procesu obnovy a normalizace pankreatických funkcí. Předepište dietu ošetřujícímu lékaři, s přihlédnutím k doprovodným onemocněním a stavu těla. Tabulka č. 5 podle Pevsnerovy klasifikace se používá hlavně. Pacient musí splňovat následující podmínky:
- Jezte frakční (4-5krát denně), poslední jídlo by mělo být nejpozději 3 hodiny před spaním.
- Proveďte každodenní rutinu a důsledně dodržujte: normalizujete práci gastrointestinálního traktu. V určitých hodinách tělo vylučuje žaludeční šťávu a enzymy a proces trávení bude rychlejší.
- V době zhoršení nádobí je třeba míchat nebo rozdrtit na mísiči. Později bude stačit žvýkací jídlo.
- Optimální způsob vaření - vařený nebo vařící, někdy si můžete hýčkat s dušenky. Pečené, dokud nejsou křupavé a smažené nádobí kontraindikovány.
- Množství tuků a sacharidů ve stravě by mělo být sníženo, zaměřujeme se na bílkoviny a rostlinná vlákna. V průměru by tělo mělo dostávat 80 g tuku, 250 - sacharidů a 150 - bílkovin denně.
- Po exacerbaci se doporučuje půst po dobu 2 dnů. Alkalická minerální voda a teplý bylinný čaj se doporučují. Třetí den můžete pacientovi poskytnout slizkou polévku nebo čistou kaši. Po dvou dnech lze dietu rozšířit o fermentované mléčné výrobky. Ryby a bílé maso lze podávat pouze po dobu 7-8 dní. Čerstvá zelenina a ovoce se vkládají do menu 10-12 dní po exacerbaci.
- Optimální velikost porce není větší než 300 g najednou. Celkový příjem kalorií by neměl přesáhnout 2800 kcal.
- Přísné diety se nedoporučují, ale přejídání není žádoucí. Milovníci rychlého občerstvení si musí pamatovat, že mozek, který je zodpovědný za pocit plnosti, je aktivován až 15 minut po zahájení jídla. Doporučuje se jíst pomalu, v malých kusech. Vstávejte ze stolu s lehkým pocitem hladu.
- Pokud trpíte hladem, můžete si vybrat chutné a zdravé občerstvení: zeleninový salát, 2-3 lžíce tvarohu, hrst bobulí, sklenici jogurtu nebo kefír.
- Váš žaludek bude lépe pracovat, pokud ráno začnete sklenicí teplé vody. Strava - za 1-1,5 hodiny.
- Míra příjmu kapaliny je nejméně 1,5 litru. Omezte spotřebu oleje (až 15 g denně), soli (až 10 g), cukru (až 15 g).
- Sledujte teplotu nádobí. Optimální teplota je 40-50 stupňů. Velmi chladné a teplé jídlo je kontraindikováno.
- V prvních 2 týdnech by konzistence pokrmů měla být tekutá nebo tekutá. Po vymizení příznaků můžete jíst, nejíst jídlo.
- Sledujte individuální reakci těla: pokud máte alergii nebo příznaky zvýšení, musíte se vrátit k jídlu 5p. Uchovávejte si deník jídla, zapište si všechny spotřebované produkty. Nové produkty trochu vstupují do nabídky.
Zakázané a povolené produkty
Dieta pro reaktivní pankreatitidu se provádí na následujících produktech:
- Nízkotučné maso (telecí, kuřecí, králičí, krůtí).
- Nízkotučné odrůdy ryb (kapry, merlang, treska, pollock, pollock, navaga, bidélko, šťuka, kapra).
- Kuřecí vejce (ne více než 2 kusy) - s výhodou parní omeleta nebo měkký vařený.
- Nízkotučný tvaroh, nekyslý, kefír, jogurt, jogurt, bez pikantní sýry. Mléko pouze v obilovinách.
- Zelenina (olivový, slunečnicový, lněný) a máslo.
- Kaše na vodě a mléce (rýže, krupice, pohanka, ovesné vločky), domácí nudle a nudle.
- Polévky (s obilovinami, zeleninou, masovými kuličkami), nízkotučné vývary.
- Zelenina (brokolice, zelenina, květák, mrkev, dýně, cuketa, squash, okurky, rajčata, brambory). Někdy můžete zelený hrášek a mladé fazole.
- Sladkosti (galenické sušenky, marshmallow, marshmallow, sušení, marmeláda). Stejně jako sušené ovoce, včerejší chléb, štíhlé pečivo.
- Ovoce (nejlépe sladké odrůdy), bobule. V období jejich exacerbace tvoří kompoty, želé, pěny.
- Nápoje: zelený čaj, minerální voda bez cukru, přírodní džusy, želé, kompoty.
Pokud nelze použít pankreatitidu:
- Mastné maso a ryby, bohaté vývary.
- Muffin, sladkosti, čerstvý chléb.
- Alkohol, silná káva, kakao, nápoje sycené oxidem uhličitým.
- Konzervy, balené džusy, uzené maso, okurky, okurky.
- Klobásy (kromě dietních).
- Kukuřice, ječmen, kaše z prosí.
- Luštěniny, bílé zelí, špenát, šťovík, okurky, ředkvičky, houby, cibule, česnek.
- Kyselé ovoce a bobule.
- Polotovary, rychlé občerstvení.
Reaktivní pankreatitida
Reaktivní pankreatitida je zánět pankreatu způsobený jinými nemocemi. Dále je podrobně popsána reaktivní pankreatitida. Jaké jsou příznaky reaktivní raněničitidy. Léčba, dieta, fytoterapeutická reaktivní pankreatitida.
Reaktivní pankreatitida - jaká je tato nemoc?
Reaktivní pankreatitida. Slovo "reaktivní" je přeloženo jako příchod - jako odpověď na jakýkoli dopad. (primární faktor)
Primární proces (faktor) vyvolává počátek sekundárního procesu. Primárním faktorem může být alkohol, žlučové kameny, gastritidy atd.
Reaktivní pankreatitida je zánět pankreatu způsobený jinou chorobou nebo faktorem (primární onemocnění)
REAKTIVNÍ pankreatitida je odpovědí pankreatu na jiné nemoci, výživové chyby, alkohol, drogy, nežádoucí faktory a stres.
Příčiny reaktivní pankreatitidy
Pak budeme hovořit o tom, co může vyvolat vývoj reaktivní pankreatitidy:
- alkohol a ne nutně silné nápoje
- chronické nemoci (alkoholismus, JCB, gastritida, duodenální onemocnění apod.)
- přejídání;
- poruchy potravy (mastné a kořenité potraviny, vysoce sacharidové nápoje, hotdogs a rychlé občerstvení);
- nekontrolované užívání léků (například paracytomol, metronidazol, furosemid atd.);
- kouření tabáku;
- častý a dlouhodobý stres;
- břicha trauma, což vede k prasknutí tkáně.
Reaktivní pankreatitida Příznaky
Příznaky reaktivního typu pankreatitidy jsou podobné jako u akutní pankreatitidy.
- náhlá bolest spalujícího charakteru;
- lokalizace bolesti - nad pupkem, v levém hypochondriu, v žaludku, často v šindlích.
Lokalizace bolesti závisí na místě zánětlivého procesu v pankreatu:
- zánět těla pankreatu - bolest v epigastriu,
- se zánětem hlavy pankreatu, bolestem v pravém hypochondriu,
- se zánětem ocasu pankreatu, bolesti v levém hypochondriu.
- bolest je snížena, pokud sedíte a když se tělo nakloní dopředu;
- dochází k pálení, nevolnosti, zvracení žaludečního obsahu;
- zimnice a horečku v prvních hodinách po nástupu onemocnění;
- neexistuje žádná chuť k jídlu, je tu averze na pikantní a mastné potraviny.
Doma, aby bylo možné překonat záchvat pankreatitidy, je reaktivní typ těžký. Lékařská péče je nutná.
Diagnostika reaktivní pankreatitidy
Reaktivní pankreatitida je diagnostikována pacientovým rozhovorem, fyzikálním vyšetřením a několika testy, včetně krev, stolice, počítačová tomografie (CT), endoskopická retrográdní cholangiopancreatografie (ERCP) a magnetická rezonance (MRI).
1. Lékařská anamnéza je jednou z hlavních metod lékařské prohlídky. Lékařská anamnéza je sestavena dotazováním pacienta nebo těch, kteří zná pacienta. Údaje o anamnéze zahrnují informace o projevech onemocnění a současných onemocněních, o stávajících chronických a alergických onemocněních, o životních podmínkách, o dědičných faktorech. Lékařská historie, soubor informací získaných během lékařské prohlídky dotazováním subjektu a / nebo těch, kteří ho znají. Historie se provádí za účelem určení metod diagnostiky a léčby pacientů.
Lékař se dozví o přítomnosti JCB, zánětu žlučníku, pankreatu. Zjistěte, jaké léky pacient užíval dříve. O závislosti na alkoholických nápojích. Operace břicha, srdce nebo břicha
2. Krevní testy. Klinické a biochemické krevní testy.
Pokud je hladina leukocytů zvýšena, pak to znamená zánětlivý proces v těle.
Pokud je hladina amylázy a lipázy zvýšena (jde o pankreatické enzymy, které se podílejí na trávení), naznačují to patologické procesy v pankreatu.
3. Počítačová tomografie (CT) je nejpřesnější a nejúčinnější metoda pro studium slinivky břišní. Počítačová tomografie - to je rentgenová metoda studie. Vypočtený tomogram je však více informativnější než běžný rentgenový obraz 1000 krát. Pomocí rentgenového záření získal statický obraz. Pomocí počítačového tomogramu se získávají obrazy vrstvy po vrstvě s roztečí 0,8 mm. Konečně jsou na monitoru počítače získány černobílé snímky libovolné projekce.
Existuje technika "zdokonalování" obrazu, CT vyšetření. Za tímto účelem se používá nitrožilní podání rádiopasných léků.
4. Ultrazvukové vyšetření. Žaludeční kameny se na CT ne vždy objevují. K detekci žlučových kamenů lékař obvykle předepisuje ultrazvukové vyšetření - ultrazvuk.
5. Endoskopická retrográdní cholangiopancreatografie (ERCP)
ERCP nebo speciální rentgenogram žlučovodu umožňuje lékaři diagnostikovat problémy v játrech, žlučových cestách, žlučníku a pankreatu, včetně pankreatitidy. ERCP se používá k určení příčiny zánětu pankreatu a k prevenci možných exacerbací pankreatitidy.
Endoskop je vybaven zdrojem světla, kamerou a pracovním kanálem. Prostřednictvím pracovního kanálu mohou být do cílových orgánů injikovány malé nástroje pro různé potřebné manipulace (odebírají vzorky tkáně pro biopsii, odstraňují kapalinu apod.). Při provádění ERCP je injektován kontrastní prostředek, který lze jasně vidět na rentgenovém paprsku.
6. Fibroesophagogastroduodenoscopy. Pomocí fibroesofagogastroduodenoscopy je možné určit stupeň zánětu a potřebu biopsie. Provádí se při lokální nebo celkové anestezii.
7. Radiografie břišní dutiny.
8. Analýza moči.
Všechny tyto postupy jsou důležité a každý z nich pomáhá určit rozsah břišních lézí. Pro identifikaci počtu leukocytů je nutný krevní test, přičemž se nemoc zvyšuje. Biochemická analýza krve ukazuje, jak zvýšená hladina enzymu amylázy a umožňuje provést konečnou diagnózu.
Pomocí gastroskopie může lékař vzít materiál na biopsii, stejně jako určit stupeň zánětu žaludku a dvanáctníku. Ultrazvuk v břiše se používá k určení, které změny z normy se vyskytly v dvanáctníku a v orgánech gastrointestinálního traktu. Pro celkové posouzení stavu těla provádějí lékaři počítačovou tomografii.
Léčba reaktivní pankreatitidy
REAKTIVNÍ pankreatitida vyžaduje okamžitou léčbu.
Léčba by měla být pod dohledem lékaře.
Samotná léčba onemocnění často vede k přechodu této formy onemocnění na chronickou
I. Léčba reaktivní pankreatitidy začíná zjišťováním příčin zánětu pankreatu (dějiny).
Je zřejmé, že léčba nemocného orgánu je nemožná, aniž bychom se zabývali příčinou této nemoci - odstranění kamenů v GCB, odstranění intoxikace nebo léčení alkoholismu během alkoholické příčiny, konzultování psychologa nebo psychiatra ve stresových podmínkách apod.
Ii. Léčba léků: léky proti bolesti, antispazmodika, enzymy.
Hlavní taktika léčby reaktivní pankreatitidy:
- eliminace bolesti;
- poskytnutí odpočinku na zánětlivé slinivky břišní;
- určení enzymů, které nahrazují enzymy pankreatické šťávy během normálního fungování pankreatu;
- dieta číslo 5p s pankreatitidou
Dieta pro reaktivní pankreatitidu
Iii. Přísně by měla dodržovat dietu. Dieta s reaktivní pankreatitidou má terapeutickou roli.
Principy výživy při reaktivní pankreatitidě zůstávají stejné jako u akutní a chronické pankreatitidy. To bylo napsáno podrobně v článku "Dieta číslo 5p s pankreatitidou"
Je třeba sledovat kvalitu stravy, obsah tuků, bílkovin, sacharidů:
Potraviny by měly být nízkotučné (až 70-80 g), nízkokalorické, porce by měly být malé, teplota nádobí je 40-60 stupňů. Jezte pravidelně, 5-6 krát denně. Zakázané potraviny a produkty: mastné, kořenité, obsahující hrubé vlákno. Přečtěte si zásady stravy pro pankreatitidu více >>
U dietních potravin s reaktivní pankreatitidou postupujte podle pokynů MEMORY.
Je možné vyléčit reaktivní pankreatitidu pomocí lidových léků?
Reaktivní pankreatitida vyléčit zcela lidové léky není možné. Nicméně, když znáte léčebnou sílu rostlin, můžete zachovat stav remise a chronickou pankreatitidu reaktivního typu.
Abyste účinně využili tradiční medicínu v boji proti reaktivní pankreatitidě, musíte vybrat poplatky tak, aby měly hojivý účinek jak na pankreasu, tak na příčinu reaktivní pankreatitidy.
Co rostliny léčí pankreasu, můžete v článku "Léčba lidových léků"
S pomocí bylinné medicíny může dosáhnout dlouhodobé remise. s reaktivní pankreatitidou.
Jak správně stravovat s reaktivní pankreatitidou?
Správně organizovaná strava s reaktivní pankreatitidou je předpokladem pro rychlé zotavení a následnou dlouhodobou remisi.
Zakázané a povolené produkty
Správná strava ukládá řadu omezení na pikantní, příliš tučné, smažené, slané, konzervované potraviny. Musí být zcela vyloučeni ze stravy.
Odstraňte všechny potraviny, které způsobují zvýšené sekreci žaludeční šťávy.
Je zakázáno používat alkoholické nápoje pod přísnou dietou, dokonce i s nízkým obsahem alkoholu.
Je nutné vyloučit všechny uzeniny, konzervy, uzené maso, masné maso a ryby.
S šetrnou stravou se drobné obiloviny, zejména kukuřice a ječmen, nedoporučují, protože jsou špatně absorbovány v těle.
Menu by nemělo být luštěniny a hrach - způsobují nadýmání a mohou zvýšit zánět.
Z pekařských výrobků byl zakázán čerstvý chléb a pečivo.
Vyvážená strava znamená vyloučení bohatých masných, rybích a houbových vývarů, stejně jako hub v jakémkoliv stavu.
Zelenina v nabídce, kdy dieta nesmí být bílé zelí - ani čerstvé ani kyselé. Zakázaná kukuřice, ředkvička, čerstvá cibule a česnek.
Nežádoucí s přísnou terapeutickou stravou džemy a konzervy, čokoládou, zmrzlinou.
Nemůžete jíst hrozny, fíky, banány.
Nedoporučuje se konzumovat polotovary a rychlé občerstvení.
Vylučuje veškeré sýtené nápoje, stejně jako kávu a kakao.
S touto dietou je nepřijatelné používat při vaření koření, koření a koření. Limity soli - maximálně 10 g denně. Cukr může být nejvýše 15 gramů denně.
Správná strava obsahuje následující přípustné potraviny pro vaření:
- maso - hovězí maso, kuřecí maso, králík;
- nízkotučné odrůdy ryb - pollock, šafrán, bažin, kapr, štikozubce, šťuka, břečťan;
- z pekařského sušeného ražního pečiva, domácí sušenky bez koření, pikantní a nesolené sušenky;
- obiloviny - ovesné vločky, krupice, pohanka, rýže, vařené pouze na vodě nebo na vodu s přídavkem mléka;
- těstoviny - jako samostatný pokrm, a jako příloha a polévky;
- zelenina - brambory, mrkev, tekvice, květák, brokolice, řepa, mladý hrášek;
- mléčné výrobky a mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku;
- kuřecí vejce (nejvýše 2 kusy denně) - měkké vařené a ve formě omeletu;
- zelenina a máslo - v malých množstvích;
- bobule a ovoce - pouze sladké, například pečené jablka;
- z nápojů - slabý čaj, včetně zelené, neslazené minerální vody bez plynu, kompot z čerstvého a sušeného ovoce, želé.
Všechny produkty, a to jak v období zotavení, tak v remisi, se připravují vařením ve vodě, vařeným, dušeným nebo pečeným v troubě.
vzorový jídelníček
Při výběru receptů na stravovací tabulku pro reaktivní pankreatitidu je třeba mít na paměti, že příjem jídla by měl být částečný - až 6krát denně a porce - malé (ne více než 300 g najednou).
Základem pro tvorbu menu je dietní č. 5 podle Pevsnerovy klasifikace.
Denní příjem kalorií s touto dietou nesmí přesáhnout 2800 kcal, s věkem by se měl snížit. Tělo může denně získat 80 g tuku, 250 g sacharidů a 150 g bílkovin.
Doporučuje se, aby byly zahrnuty sýrové a slizké polévky, kaše, vařené maso a chudé ryby, vařené nebo pečené.
Jako občerstvení na oběd a odpolední čaj se v takové stravě používají mléčné výrobky jako tvaroh, nízkotučný kefír, přírodní jogurt, želé, krekry, celozrnné lupínky, pečená jablka.
V noci se doporučuje pít sklenici jogurtu, ryazhenky, kefír.
Pondělí
Pro snídaně - ovesné vločky na vodu (můžete přidat rozinky a jiné sušené ovoce), mrkvová šťáva.
Na oběd - polévka z pohankové krupice a brambor na vodě, vařené kuřecí prsíčko s těstovinami, celozrnný chléb. Z nápojů - čaj nebo kompot.
Na večeři - bramborová kaše s pečenou pollack, salát z cukrové řepy s rostlinným olejem, slabý čaj.
Úterý
- Omeleta, vařená, kus sušeného chleba s máslem, lehce oslazený čaj.
- Bramborová polévka, pohanka s krůtím masem, kyčelní kyčle.
- Zeleninové pyré (dýně, mrkev), rýžový pudink, kefír.
Středa
- Krupice kaše na vodu a mléko, ovocné želé, kompot.
- Polévka s karbanátky, kuřecí sufle, vařený mrkvový pyré, čaj.
- Dýňová kastrolka s kousky vařené krůty, čaj.
Čtvrtek
- Pohanková kaše na vodě, sendvič s ostrým sýrem, mrkvová šťáva.
- Rýžová polévka, těstoviny s kuřecím kotletkem, šípkový vývar.
- Nudle, sušené ovoce kompot.
Pátek
- Tvarohový salát se sušeným ovocem, čajem.
- Rybí polévka, dušená dýně a mrkev s telecím masem, kompoty.
- Těstoviny s pečenými rybami, boky kyčlí.
Sobota
- 2 jemně vařené vejce, sýrový sendvič, jogurt.
- Zeleninová polévka ve vodě, bramborová kaše s kuřecími kuličkami, čaj.
- Pohanková kaše s rybí dušenou, mrkvovou šťávou.
Neděle
- Rýžová kaše na mléce, čaji.
- Zeleninová polévka - bramborová kaše, kuřecí maso s květákem, kompot.
- Kaše na mléce, vařenou zeleninu, jogurt.
Užitečné recepty na tuto chorobu
Mezi mnoha recepty. který může být připraven pro stravovací stůl v případě onemocnění slinivky, není jen populární, ale také užitečný.
Zelenina Pilaf
Dietární pilaf se vaří bez přídavku masa do následujícího receptu:
- Osušte rýži a usušte v hluboké pánvi, dokud se veškerá vlhkost neodpaří. Poté nalijte vroucí vodu, mírně sůl a vařte, až se připraví na nízké teplotě.
- Cibule, mrkev, sladká bulharská paprika a rajčata smažte v malém množství rostlinného oleje.
- Smíchejte rýži se zeleninou a dušená další 5-7 minut.
- Přidejte na vkus drcený česnek a bylinky.
Nedoporučuje se používat toto jídlo v období exacerbace nemoci.
Zeleninový vývar se sýrovými karbanátky
Tato strava se snadno připravuje, ale má vysoké nutriční vlastnosti s nízkým obsahem kalorií.
Pro jeho přípravu bude vyžadovat:
- Nalijte brambory na vroucí vodu a přidejte na polovinu vaření.
- Přidejte jakoukoli zmrazenou zeleninu a vařte na střední teplotu.
- Rozemlejte tvrdý sýr a chlazené máslo, přidejte mouku a vejce a hněteme těsto. Uchovávejte v chladničce po dobu 0,5 hodiny.
- Rolujte malé kuličky sýrového těsta, přidejte k polévce a vařte na 7-10 minut.
- Posypte hotovou misku nakrájenou zeleninou.
Zmrazené ingredience mohou být jak tovární, tak i domácí (karfiol, brokolice, sladká paprika, mrkev, zelená fazole).
Kissel na jablečné šťávě
Kissels patří k nejoblíbenějším nápojům v dietě pankreatitidy, protože mají obklopující účinek na gastrointestinální trakt.
Můžete je vypít každý den. Připraví se podle následujícího receptu:
- Ve vroucí vodě (2 šálky) nechte ochutnat cukr, citronovou nebo pomerančovou kůru a trochu skořice.
- V jablečné šťávě (2 šálky) zamíchejte škrob a nalijte do vroucího sirupu.
- Nechte vařit, občas míchat a ochlaďte.
Apple želé se doporučuje sloužit jako samostatný nápoj, který může být zdoben sladkým ovocem nebo šlehačkou (jestliže strava není příliš přísná).
Dieta pro reaktivní pankreatitidu u dětí
Dětská výživa v této nemoci také vylučuje potraviny, které jsou otravné pro pankreas. Strava zahrnuje potraviny vařené ve vodě a pudrované, zvláště jestliže dítě ještě nezačalo 3 roky.
Pro dítě se doporučuje cereálie z ovesných vloček nebo pohanky, vařená ve vodě bez přidání soli nebo cukru. Taková strava je zvláště užitečná v prvních dnech po nástupu onemocnění.
Ve zdravotnické stravě musí být přítomny mléčné výrobky, které normalizují trávení a peristaltiku.
Různé zeleninové polévky, rozemleté na pyré. Patří sem brambory, dýně, mrkev, můžete přidat malé množství másla.
Jeden týden po nástupu onemocnění můžete přidat do vaší stravy vařené nakrájené kuře (prsa), vařené ryby, kotlety na paru, pečené jablka.