Dieta pro zánět slinivky břišní

• Prevence

Zánět pankreatu nebo pankreatitida je úplnou katastrofou celého zažívacího traktu. Slinivka vylučuje hormony (insulin, glyukakagon, lipokain), enzymy, které jsou potřebné pro normální trávení a trávení bílkovin, tuků a sacharidů a hydrogenuhličitan iontů, které neutralizují sekreci žaludeční kyseliny. Pankreatitida je rozdělena na akutní a chronickou, avšak v každém případě je nutná dieta pro toto onemocnění.

Obecné zásady stravování

Úkolem diety pro pankreatitidu je mechanická, chemická a tepelná relaxace gastrointestinálního traktu. To znamená, že při sledování léčebného stolu pro zánět pankreatu se dosáhne jeho normální funkce, ochrany žaludku a střev před agresivními potravinami, snížení aktivace žlučníku a prevence onemocnění jater.

Tabulka léčby pankreatitidy podle Pevznerovy klasifikace je tabulka č. 5p. Tabulka č. 5p se poněkud liší od tabulky č. 5, která je předepsána pro onemocnění jater, ale má také řadu podobných dietních omezení.

Dieta pro pankreatitidu by měla být výživná, obsahovat zvýšené množství bílkovin, ale snížené množství tuků a sacharidů (zejména cukru), aby se zabránilo degeneraci jater do tukové hepatózy a rozvoj diabetu.

Denní množství základních živin stravovací tabulky pro pankreatitidu:

• veverky: 100 - 120 g. (z toho 65% zvířat);
• Tuk: 80 - 100 gr. (15 z nich je 20% zeleniny);
• sacharidy: 300 - 350 g. (cukr ne více než 30 - 40 g)
• sůl 6 - 10 g. (jídlo musí být nedostatečné);
• bez kapaliny 1,5 - 2 litry.

Energetická hodnota stravy je 2500 - 2600 kcal.

Obecné zásady stravování pro pankreatitidu

Mechanické zpracování potravin

Při akutní pankreatitidě nebo při exacerbaci chronické formy musí být všechny potraviny potřísněny, vařeny nebo párovány, což zajistí maximální úsporu žaludku.

Teplotní podmínky

Potraviny by neměly být podávány ani za tepla ani za studena. Optimální teplota jídla je 20 - 50 ° C.

Smysl proporce

Když je pankreatitida velmi důležitá pro dodržení tohoto opatření během jídla. Přejímaní není povoleno, protože Tím vzniká nejen zvýšené zatížení pankreatu, ale také celé trávicí trakt jako celek.

Počet jídel

Stravování během dne by mělo být částečné, a to až 5 - 6krát denně. Neměli byste se pokoušet uspokojit hladu najednou s velkou částí jídla, je třeba dodržovat zásadu: "je lepší jíst jen málo, ale často". To usnadní práci pankreatu, jídlo se lépe vstřebává a bolest po jídle téměř zmizí.

Odmítnutí špatných návyků

Pití alkoholu je nebezpečné nejen rozvoje alkoholismu, ale pankreatitida lihoviny vyvolat tvorbu proteinu „výrůstky“ - skvrny v kanálech pankreatu, jejich ucpání, lámání žlázy sekreční odlivu v duodenu, čímž se zhoršuje zánět v těle a způsobuje žlázu zvýšené self-trávení.

Nikotin zase brání rozvoji enzymů, které neutralizují acetaldehyd (látka vytvořený rozkladem alkoholu v těle, to vyvolává zánět slinivky břišní).

zakázané produkty

Při pankreatitidě by měly být opuštěny produkty, které stimulují produkci žaludeční šťávy, a tudíž i tajemství pankreatu. To znamená, že produkce pankreatických enzymů výrazně přesahuje potřebu těchto látek v trávicím traktu jako celku, a proto při pankreatitidě je nadbytek enzymů tráven na trávení vlastní pankreatu. Aby se snížil počet syntetizovaných enzymů a snížil se zánět těla, je nutné opustit řadu produktů:

• Polévky Polévky vařené v masném, houbovém a rybím vývaru, komplexní (polévka, boršč, okurka), mléčné výrobky, studená (okroska, červená polévka) jsou zakázány.
• Chléb Čerstvá pšenice nebo žito, výrobky z pufru a sladkého těsta, tortilly, smažené koláče.
• Maso Mastné maso (vepřové, jehněčí) a drůbež (kachna, husa), klobásy, játra, ledviny a mozky, uzené maso a konzervy.
• Ryby Mastné ryby, solené a uzené, smažené, konzervované.
• Mléko a mléčné výrobky. Produkty mléčné kyseliny by měly být opuštěny těmi, kteří mají vysoké procento obsahu tuku - zakysaná smetana, tučné, slané a ostré druhy sýra.
• Obiloviny. Zákaz krmení ječmene, proso, kukuřice a pšeničných obilovin, které jsou dlouhodobě v žaludku a střevech, stimulují produkci pankreatické šťávy.
• Vejce Smažené a tvrdé vařené.
• Zelenina. Zelí, lilek, ředkvička, řepka, ředkvička, česnek a špenát, paprika.
• Sladkosti Čokoláda, surové nečisté ovoce a bobule (data, hrozny, fíky, banány), zmrzlina, džem.
• Koření. Černé a červené papriky, koriandr, křen, pikantní rajčatová omáčka, ocet a další.
• Nápoje. Káva, kakao, silný čaj, nealkoholické nápoje, hroznová šťáva.
• Tuk Všechny žáruvzdorné tuky (vepřové maso, hovězí maso, jehněčí tuk), ocas tuku, medvěd a další.

Povolené produkty

Potraviny, které jsou doporučeny k jídlu s pankreatitidou by mělo být možné usnadnit práci slinivky břišní, snížení množství enzymů syntetizovaných tom, rychle odstraněn ze žaludku a tenkého střeva, nezpůsobují nadýmání, což způsobuje, že již existující bolesti břicha.

Navíc k usnadnění syntézy enzymů v pankreatu, které obsahují proteiny, by potraviny měly být snadno stravitelné a bohaté na bílkoviny.

Seznam povolených produktů:

• Chléb Včerejší nebo sušený bílý chléb, sušené neslazené sušenky, sušenky.
• Polévky Polévky by měly být vegetariánské, s strouhanou zeleninou (mrkev, dýně, cuketa, brambory), s nudlemi, krupicí nebo ovesnou kaší.
• Maso Nízkotučné odrůdy (hovězí bez filmu a šlachů, telecí maso), bílé kuřecí maso, krůtí maso, králík. Maso by mělo být vařené a s výhodou strouhané (soufflé, parní kotlety, knedlíky), hovězí stroganoff.
• Ryby Odrůdy s nízkým obsahem tuku (treska, polokošile, kapry) vařené nebo drcené, aspiku.
• Obiloviny. Pohanka (strouhaná), ovesné vločky, krupice, rýžová kaše na vodě s mlékem 50/50, pudinky a pečivo s obilovinami, tvaroh.
• Mléko a mléčné výrobky. Nízkotučné mléko, kyselý tvar s nízkým obsahem tuku, jogurt, kefír, jogurt o více než 2% tuku, nesolené a nízkotučné sýry.
• Vejce Omelety páry z bílkovin,? žloutek jednou týdně.
• Zelenina. Brambory, mrkev, cuketa, řepa, květák, dýně, zelený hrášek.
• Sladkosti Cukr je lepší nahradit xylitolem, z ovoce a bobulí, používat pouze zralé a nekyselé odrůdy, připravovat je pěny, želé, pudinky, kompoty (vše v odtučněné formě), pečené jablka.
• Koření a omáčky. Mléčné výrobky nebo omáčky na zředěném zeleninovém vývaru, za současného přidávání mouky, jej nepřecházejte.
• Tuk Máslo (ne více než 30 g za den), rostlinný rafinovaný olej (10 - 15 g), přidat oleje do již připravených nádobí.
• Nápoje. Mírně vařený čaj s citronem, minerální vodou bez plynu, dogrose, šťávy, zředěné vodou.

Dieta pro akutní pankreatitidu

V prvních dnech onemocnění, kdy je vyjádřena bolest, je třeba dodržovat princip: "hlad, chlad a mír". To znamená, že všechny potraviny jsou vyloučeny, láhev na teplou vodu s ledem na břiše, musí pacient pozorovat fyzický a emoční mír.

Povoleno pít nezkarbonovanou alkalickou vodu na 1,5 - 2 litry denně. Od 3 - 4 dnů slizové bujóny, neslazený čaj a odvar ze šípky, vařená kaše jsou uvedeny do menu. V pátý - pátý den jsou povoleny bílkovinné omelety, strouhaná pohanka nebo ovesné vločky, některé sušenky, vařená zelenina, jídla až 6krát denně v malých porcích. Postupně se do menu vkládají pudinky, pěny, pečivo a zředěné šťávy. Se sníženou akutní dobou přejděte na lékařskou tabulku číslo 5p.

Potřeba diety

Diety pankreatitida má za cíl maximalizovat schazheniya slinivku, snižuje zánět prostaty, úlevu od bolesti útoku a zabránit vzniku komplikací.

Kromě toho dieta normalizuje tvorbu trávicích enzymů, blokuje "stravování" samotné slinivky, udržuje integritu střevní sliznice, omezuje tok toxických látek do těla, normalizuje činnost gastrointestinálního traktu jako celku.

Důsledky nedodržení výživy

V případě nedodržení diety při akutní pankreatitidě nebo exacerbaci chronických onemocnění vznikají následující komplikace:

• žloutenka (kvůli zhoršenému odtoku žluči);
• krvácení v zažívacím traktu (žaludeční vředy, křečové žilní žíly, syndrom Mallory-Weiss);
• portální jaterní hypertenze;
• trombóza portálu nebo splenické žíly;
• zánět pohrudnice;
• poškození duodena (obstrukce);
• maligní nádor pankreatu;
• diabetes;
• poškození mozku (encefalopatie).

Co můžete jíst s pankreatitidou

Pankreatitida, stejně jako jakékoli onemocnění trávicího traktu, vyžaduje přísné dodržování stravy. Dieta závisí na formě pankreatitidy: akutní nebo chronická. V akutní formě je možné obnovit pankreas. Při chronickém procesu je již nevratný proces, lze pouze zachovat stav těla, prodloužit dobu trvání remise.

Akutní forma může být chronická. Často jsou příčinou chronické formy vývoje onemocnění třetích stran (gastritida nebo cholecystitida), nezdravé stravy, zneužívání alkoholu.

Potraviny pro akutní pankreatitidu

Po nástupu příznaků budete muset snížit zátěž pankreatu. Potraviny pro pankreatitidu by měly být omezené, je lepší sedět na hladové dávce. Při výskytu silné bolesti je člověk hospitalizován. Pokud pacient nevyhledá lékařskou pomoc, stav se zhorší. První dny pobytu v nemocnici nelze jíst, tělo se udržuje intravenózními injekcemi glukózy a dalších živin. Je zobrazen bohatý přívod kapaliny. Pít minerální vodu bez uhličitanu, odtučněn z bobulí divoké růže.

Pokud je pankreatitida nízké závažnosti, po 3 až 6 dnech, v závislosti na tom, jak se cítíte, jsou povoleny tekuté potraviny, bramborová kaše nebo kaše.

Aby se zabránilo zhoršení stavu, dokud se onemocnění nestane chronickým, u akutní pankreatitidy změní přístup k výživě tím, že odstraní určité potraviny z menu, které aktivují pankreas. Vyloučené: mastné, kořeněné, kyselé, nakládané. Zákaz je kladen na pekařské výrobky, kávu, kakao, alkohol, mléko, vejce, vybrané druhy masa.

Potraviny pro chronickou pankreatitidu

Zdravé stravování je považováno za hlavní léčbu této nemoci. Doporučuje se jíst 6krát denně se zaměřením na zdravé potraviny, které usnadňují trávení. Počet kalorií odpovídá energii strávené během dne.

Při chronické pankreatitidě se doporučuje libové maso. Turecko, králík, hovězí maso, kuře budou vynikajícími zdroji živočišných bílkovin, vitamínů, železa a fosforu. V obvyklé formě vajec nelze použít jako součást nádobí. Možná spotřeba nízkotučných odrůd ryb. Mléko patří k zakázaným produktům, je přípustné použít ve složení obilovin. Fermentované mléčné výrobky se doporučují. Sýr je povolen v remisi.

Pro vaření budete potřebovat vařit jídlo nebo použít dvojitý kotel. Smažení pankreatitidy je nemožné.

Mezi doporučené produkty patří obiloviny, zelenina, nekyslé ovoce. Jako nápoje používají čaj, kompot, želé. Vyvinula specializovanou směs s přidáním základních vitamínů.

Chcete-li diverzifikovat seznam výrobků a zavést nové, je třeba opatrně začít s malou lžící nebo ekvivalentní částí. Pokud se neprojeví nežádoucí účinky, rovnoměrně zvětšete část. Pokud dojde k nevolnosti, pálení nebo podezřelému příznaku, okamžitě se přípravek přeruší.

Co jíst pro pankreatitidu

Při sestavování nabídky byste měli požádat o seznam výrobků, které jsou povoleny pro použití lékařem, a neprovádějte samoléčbu, což zhoršuje obtížnou situaci.

Je obtížné dodržovat dietu, která je dlouhodobá nebo celoživotní. Aby nedošlo k zaměňování zakázaných a povolených produktů, je sestavena tabulka.

Jakou zeleninu můžete jíst

Aby se zelenina snížila trávicí systém, musí být vystavena tepelnému ošetření. Parní vaření a vaření jsou považovány za ideální. Produkty s pankreatitidou jsou dušené nebo pečené. Polévka v zeleninovém vývaru se stává důležitou výživou pro pankreatitidu. A země s pomocí mixéru na kaše krémová polévka usnadní práci pankreatu.

Zelenina je vítána. Nejlepší volbou budou: dýně, řepa, cuketa, karfiol a mrkev.

Během remisí se postupně přidává bílé zelí a rajčata, pokud se neobjeví příznaky zhoršení. Zelenina je tepelně ošetřena, nejedená surová.

Zakázané zeleniny zahrnují lilek, ředkvička, okurka, cibule, česnek.

Lžíce by neměly být zkonzumovány z důvodu možného obsahu solaninu, který se během dozrávání ovoce zvyšuje. Zralá zelenina bude méně škodlivá.

Ředkvičky, řepice a ředkvičky způsobují exacerbaci chronické remisí pankreatitidy, která dráždí zažívací trakt.

Během exacerbace bulharského pepře je kvůli vysokému obsahu kyseliny askorbové a dalších biologicky aktivních látek zakázán. Ve fázi remisí se zelenina může spotřebovat.

Jaké ovoce nebo bobule můžete jíst

Možnost výběru ovoce a bobuloviny u pacientů s pankreatitidou je malá. Seznam povolených produktů zahrnuje sladké jablka, nejlépe pečené, hrušky, banány. Během remise jedí papája, granátové jablko, meloun (hřebíček denně), avokádo, švestky a rajčat.

Bobule jsou povoleny z agravační fáze. Patří sem třešně, brusinky, hrozny. Pěny nebo kompoty se vařily na základě jahod, malin, rybízu, angreštu, borůvek a brusinek.

Ovoce vybírají pouze zralé, doporučuje se pečeme nebo vyrábíme kompot. Čerstvé ovoce a bobule jsou povoleny v malých množstvích, doporučuje se začít pomalu.

Vývar z bobulí divoké růže - užitečný pro pankreatitidu. Nápoj obsahuje množství vitaminu C, antioxidantů a dalších užitečných látek, je tonikum, regeneruje tělový nástroj.

Jaké masné výrobky mohou

Ne každý typ masa je přípustný v případě pankreatitidy kvůli složitosti trávení a obsahu enzymů stimulujících produkci látek, což vede ke zvýšení zatížení žlázy. Vhodné pro jídlo králíka, krůty, hovězího masa a kuřecího masa.

Při přípravě na aplikaci je nutné vyčistit maso z kostí, chrupavky, tuku, pokožky a dalších špatně stravitelných prvků. Polévky, masové kuličky, parní kotlety, sufle, rohlíky, pečené eskalopy, dušené nebo dušené maso se zeleninou se připravují ze syrového masa.

Vepřové maso, sádlo, klobásy patří do zakázaného jídla. Když pankreatitida nemůže být vepřové, jehněčí a kachní maso. Bez ohledu na to, kolik chcete ochutnat aromatickou kůru ochucenou kořením, pečeným vepřovým masem nebo kebabem, může narušení stravy vést k smrtelným následkům.

Jaká ryba může

Hlavním kritériem pro výběr produktů pro pankreatitidu je procento tuku. Přebytek 8% obsahu tuku ohrožuje nevolnost, zvracení, bolest a průjem.

Pollock, treska jednoskvrnná, treska treska obecná a řeka biskupa jsou považovány za nejmenší tučné ryby. Pak tam je žížal, šťuka a burbot. Mořské ryby, sleď obecný, makrela obecná, mírně vyšší obsah tuku.

Mírně tučná ryba (8% tuku) se v malém množství uvádí do fáze remisí. Patří mezi ně růžové, sumce, kapřince, kapr, chum losos, tuňák a třešeň. Extrémně tučné odrůdy jsou jesetera, makrela, halibut, saury, losos.

Konzervy, mořské plody, sushi a uzené potraviny, kaviár a sušené ryby jsou uvedeny jako zakázané pokrmy.

Doporučuje se opékat nebo vařit ryby. Povoleno vařit pálivé pečivo, soufflé, pečivo.

Mléčné výrobky, co si vybrat

Mléčné výrobky: kefír, nízkotučný tvaroh, ryazhenka, domácí jogurt - jsou považovány za nepostradatelnou součást stravy pro tuto chorobu.

Kravské mléko ve své čisté podobě nemůže být opilé, je povoleno používat při přípravě pokrmů: kaše, omeleta, sufle, bramborová kaše. Je povoleno přidat do čaje.

Kozí mléko s pankreatitidou obnovuje pankreas, obsahuje mnoho minerálů a makronutrientů. Před použitím je třeba vařit.

Maso je povoleno v malém množství.

Jogurt v obchodě je lepší koupit. Výrobci prodávají výrobky jako přírodní, hřeší proti pravdě. Pokud složení indikuje zahušťovadla, barviva, konzervační látky a další přísady, produkt se nedoporučuje.

Nemůžete jíst s pankreatitidou: zmrzlina, tvarohový tvaroh, kondenzované mléko, tvrdé sýry, výrobky s přídavkem konzervačních látek a dalších škodlivých přísad.

Jsou povolená všechna zrna

Jako příloha nebo hlavní jídlo na snídani jedí obiloviny. Jídla jsou výživná, naplněná potřebnými zdravotními látkami.

Pankreatitida činí kaše užitečnou, ale ne všechny. Rýže, ovesné vločky, krupice a pohanková kaše nejsou nebezpečné. Mezi nebezpečné patří kukuřice, proso, luštěniny a ječmen - kvůli složitosti asimilace těchto kaštanů.

Je třeba střídat stříkačky, neustále používat. Takže trávicí systém zvykne na různé potraviny, tělo se naučí více živin.

Ideálním řešením pro pankreatitidu bude ovesné vločky, které je možné používat ve dnech exacerbace. Jsou popsány vzácné případy výjimek z individuální nesnášenlivosti, ale ovesné vločky se s obtížemi potýkají a všichni lékaři doporučují uvedený nápoj. V prvních dnech exacerbace, kdy je nemožné jíst, ale je nutné udržovat tělo v nasycení potřebnými látkami, přijde k záchraně ovesné vločky.

Může sladkosti pro pankreatitidu

Mnoho lidí miluje sladkosti. Zvažte, jak uspokojit touhy s bolestivým žaludkem.

Je povoleno přidávat sladkosti do jídelního lístku ve dnech rozrůznění dávky, je lepší udělat si chutné pokrmy s vlastními rukama. Pacient tak zná receptové sladkosti, vědomí absence konzervačních látek, barviv a jiných umělých přísad. Při výrobě zvažte, kdy pankreatitida nemůže čokoládu, krém, kondenzované mléko, alkohol a kyselinu citronovou.

Dieta pro pankreatitidu pankreatu omezuje výběr na následující názvy: med, džem, pěna, želé, marshmallow, marmeláda, soufflé, suché sušenky, fudge, marshmallow, sladkosti jako "kráva".

Dokonce i s povolenými sladkostmi si musíte zapamatovat o množství jedla. Začněte vstoupit do stravy opatrně.

Jaké koření lze použít

Když chcete zaplnit misku, zdůrazňovat chuť, koření se stávají nezbytným přírůstkem k jídlu. Když pankreatitida nemůže použít většinu koření, dokonce i přírodní: cibule, česnek, křen, kriticky nemůže být kořeněné jídlo.

Absolutně odmítněte přidávat do misky původní vůni. Povolená možnost - zelená: bazalka, petržel, kopr, kmín, šafrán. Byliny obsahují různé vitamíny, minerály, mají protizánětlivý účinek. V jídle je povoleno přidávat skořici a vanilku v malých množstvích.

Co je možné pít při onemocnění pankreatu

Z nápojů by měl být přidělen čaj, Rusové pijí nápoj často, ve velkých objemech. Jak přijít na návštěvu bez pití čaje? Pít s pankreatitidou je povolen. Za ten den se pili až na litr. Volba je lepší zastavit na zeleném čaji nebo čínském puerhu. Listy čaje by neměly obsahovat barviva a příchutě.

Jiné nápoje s pankreatitidou, povolené pro použití:

• želé;
• mors;
• odvar z divoké růže, heřmánek, kopr;
• nehalogenovaná minerální voda (Borjomi, Essentuki, Narzan);
• zředěné šťávy - jablko a dýně.

Zakázaná káva, soda, kvas a koncentrované šťávy.

Je přísně zakázáno pít nápoje na bázi ethanolu, když jste nemocní, dokonce i ve fázi remise chronické pankreatitidy. Alkohol způsobuje křeče uvnitř žlázy, enzymy uvnitř začnou trávit orgán.

Jak zhoršení výskytu pankreatitidy ovlivňuje výživu?

V první den exacerbace pankreatitidy, snižující riziko komplikací, není pacientovi povoleno jídlo, pouze voda. Někdy je půst rozšířena, aby zjistila příčiny exacerbace. Období trvá 7-14 dní. Na konci tekutého jídla se podává speciální trubice přímo do střeva.

Když choroba ustoupí, dieta se zvyšuje. Při zhoršení nyní umožňujte polokvapalinu při dodržení teplotních podmínek (18 - 37 stupňů). Množství tuku je sníženo na minimum. Základem výživy jsou sacharidy. Hodnota jídla denně až 500-1000 kalorií.

Při exacerbaci chronické dávky pankreatitidy se skládá z obilovin, polévkových polévek, kompotů, želé, zeleninového pyré z cukety, brambor, květáku. Stravování se provádí 6krát denně.

Zakázané potraviny a strava

Povolené a nevyžádané potraviny stanoví lékař. Není možné, se spoléhat na osobní úsudek, upravit stravu. Pokud si pacient přeje změnit složení jídel ve stravě, musíte se nejprve poradit se svým lékařem.

Zakázané potraviny pro pankreatitidu jsou špatně tráveny. Patří sem alkohol, káva, soda, čokoláda, houby, pečivo, luštěniny. Marinády, smažené, uzené, pikantní, kyselé, mastné, aby byly vyloučeny ze stravy.

Pokud nedodržíte stravu, mohou mít následky krvácení, trombóza, žloutenka, nádory, cukrovka, poškození orgánů. V případech obzvláště maligních porušení dochází k smrti.

Zakázané a povolené produkty pro pankreatitidu - jak vytvořit nabídku?

Gastroenterologové, kteří se zabývají dietní výživou, mají významné místo při léčbě pankreatitidy. Pankreas musí být "restartován" a toto může být provedeno pouze tím, že co nejvíce šetří trávicí orgány.

Proto je velmi důležité znát nuance správné organizace stravy a nepoužívat zakázané potraviny při pankreatitidě.

Obecné zásady stravování pro pankreatitidu

Organizace správné výživy v případě problému pankreatu se skládá z jednoduchých pravidel:

1. Potraviny jsou obrobeny. Všechny pevné výrobky jsou dobře vařené, rozdrcené, otřené.
2. Potraviny se připravují pouze vařením, v páře nebo v pomalém sporáku. Je nepřijatelné smažit, kouřit, suché, sůl, zachovat.
3. Přejídání je zakázáno. Žaludek je naložen v malých porcích, ale pravidelně. Ideální strava je jíst každé 3-4 hodiny a 2 hodiny před spaním nechte si jen sklenici vody nebo bylinné infuze.
4. Všechny produkty musí být čerstvé. Zelenina a ovoce jsou zralé. Maso - ne rozmrazené. Mléko - ne poslední den ve stanoveném čase výroby.
5. Potraviny se odebírají při optimální teplotě - ne více než 50 ° C, ale ne méně než 20 ° C. Nemůžete jíst rovnou "potrubí horké" nebo chlazené potraviny.

Od špatných návyků bude muset silně opustit. Nejedná se pouze o nikotinové nebo alkoholické nápoje (nejsou patrné na choroby pankreatu). Je třeba přehodnotit jejich tendence chaotické občerstvení - na útěku, sušit ryumyatku nebo hledět v noci.

Co nedělat na pankreatitidu: zakázané potraviny

Některé produkty mohou mít dvojitou "reputaci". Například sýr s nízkým obsahem tuku nebo 1% kefír je ideální, zdánlivě dietní strava. Ale při gastritidě se zvýšenou kyselostí mléka může ublížit. Jeden nebo jiný produkt může nebo nemůže, často závisí na období onemocnění (remise, záchvat, chronický průběh) nebo související nemoci.

Existuje však seznam potravin a pokrmů, které nelze zcela konzumovat žádnou formou pankreatitidy:

• Všechno čerstvé pečivo, všechny druhy koláčů, koláče, buchty.
• Čokoládové výrobky, karamel, kondenzované mléko, zmrzlina, ořechy, fíky, sušené meruňky.
• Všechny fazole.
• Vyloučené druhy prvotřídních tuků bohatých na tuk - polévka, kukuřice, houbový guláš. Studená jídla jsou také zakázána - červená řepa nebo okroshka.
• Musíte zapomenout na tučné ryby, drůbež a maso - zejména vepřové a jehněčí. Nezahrnuje všechny uzené uzeniny, konzervované potraviny, sušené ryby.
• Nejezte při vypráženém pankreatitě a vajíčkách s tvrdou vajíčkou.
• Smetana, jogurt, margarín, mastné mléko, tvaroh a máslo jsou z mléčných výrobků překonány.
• Ovesná kaše není vařená z perličkového ječmene a prosa.
• Ze zeleniny - zapomeňte na ředkvičky, zelí, pepř, špenát, cibuli a česnek.

Samozřejmě je zakázáno jídlo a koření. Taboos ukládá kávu, sódu, hroznu a grapefruitové šťávy.

Co můžete jíst s pankreatitidou: seznam produktů

Navzdory působivému seznamu zakázaných potravin je stále ještě spousta místa pro dobrou výživu, dokonce i při pankreatitidě.

Jakou zeleninu můžete jíst

Nemůžete se bát jíst brambory, mrkev, řepu. Lehká zelenina pro pankreatitidu a gastritidu jsou také cuketa, dýně. Pokud není zvýšena kyselost žaludku, jsou povoleny baklažány a karfiol.

Rozhodně musí opustit následující zeleninu a druhy zelených:

• pepř (bulharský, salát, horké);
• daikon a ředkvička;
• česnek a cibule (cibule a zelená);
• šťovík a listy hlávkového salátu;
• rebarbory ​​a křenem.

Během období remise si s velkou pečlivostí nechte malé porce rajčat a okurek. Samozřejmě je třeba si být jisti, že zelenina není naplněna dusičnanem a není skladována dlouho ve skladech. Nejlepší je nakupovat zeleninu na vesnických trzích v příslušné sezóně.

Jaké ovoce nebo bobule můžete jíst

S onemocněním pankreatu může jíst:

1. Jablka a zralé hrušky. Nejlepší ze všech - pečené, pyré. Kůže a jádro jsou odstraněny. Kompot z sušeného ovoce s náhražkami cukru (sorbitol nebo xylitol) jsou dobré.
2. Banány. Již po 5-7 dnech po exacerbaci.

Vývary z suchých boků a černého rybízu jsou velmi hojivé.

Kompoty, želé nebo želé jsou užitečné z čerstvých brusinek, černých chokeberry, třešní a borůvek. Kontraindikace pro tyto plody - pouze tendence k zácpě.

Ve dnech stabilní remise se můžete hýčkat:

• zralá dužnina a avokádo;
• plátek ananasu;
• několik plátků mandarinky (bez filmu).

Nemůžete grapefruit, pomelo, oranžová. Tyto citrusy jsou vysoce kyselé.

Hrozny, švestky a meruňky by měly být zcela vyloučeny.

Maliny a jahody jsou zakázány kvůli tvrdým semenům a zvýšené sladkosti. Totéž platí pro čerstvé černé rybízky. Tyto plody mohou být přidány mimo období exacerbace pankreatitidy.

Co můžete jíst z masa

Dieta pro pankreatitidu a cholecystitidu nevylučuje pokrmy z ptáků - kuře, krůty, bažanty, kachny. Maso se konzumuje dobře vařené a čisté. Před přípravou je důležité odstranit všechny filmy, viditelné tuky, chrupavky a šlachy.

Ve stádiu remise je masové menu diverzifikováno s nízkotučným telecím a králičím masem. Můžete vařit kuřecí žaludky a játra. Ale pouze v případě, že neexistují dyspeptické příznaky, zejména průjem.

Z těchto druhů masa se vyrábějí masové kuličky, parní masové kuličky, kastrolky s krupicí. Druhé bujónové bujóny se používají jako základ pro zeleninové polévky.

V případě pozitivního zotavení pankreatu mohou odborníci na výživu doplnit přídavek vařeným hovězím jazykem a také mléčnou klobásou (bez koření a konzervačních látek).

Je samozřejmé, že maso nemůže být smaženo, kouřeno, nakládané do cibule nebo pepře.

Jaká ryba může

Z řek a mořských ryb jsou povoleny odrůdy s obsahem tuku až 4%:

• - nejnižší obsah tuku (méně než 1%) u břehu řeky, navagy, tresky obecné, pollock, tresky modravé;
• 2% obsahu tuku v rybách zahrnují šváby, parmice, šťuky, břečťany, bažanty a bílé ryby;
• nejvíce 4% tuku je obsaženo v mořském, štikozubce, červeném, sleďovém a kaprovém.

Ryby tlusté jako je sumec, kapr, tuňák, růžový losos, sardel a hřebenatka jsou povoleny pouze v remisi.

Ryby musí být v ledu uchovány čerstvé. O omrzlině lze posuzovat žlutý stín na břiše.

Pro nádobí použijte filé, uvolněné z kůže a kostí. První měsíc po akutním napadení vstříkli ryby ve formě broušení. Z něj jsou vyrobeny páry, přidány do zeleninových pudinků.

Mléko

Je přísně zakázáno pankreatitida používat kondenzované mléko, jogurt, zmrzlinu, roztavený sýr nebo uzený sýr.

Nedoporučuje se užívat domácí mléko, které nebylo podrobeno zvláštnímu zpracování a pasterizaci.

Při výběru mléčného výrobku v obchodě je třeba pečlivě zkontrolovat složení nepřítomnosti přísad. Nezapomeňte dbát na datum výroby a procento tuku.

Mléko je do stravy zavedeno nejdříve druhý týden po akutním záchvatu pankreatu. Začněte s 1% kefír. Poté se nechá do kaše přidávat 50 ml 1,5% mléka nebo 5 až 10 g nesoletého másla.

Remise a nepřítomnost gastritidy s vysokou kyselinkou mohou přidat do menu nízkotučné odrůdy tvrdých sýrů a tvarohu.

cereálie

Nejbezpečnější pro orgány zažívacího traktu lze nazvat rýže a pohanka. Jsou vařeny na parní lázni nebo v pomalém sporáku. Rýže nebo pohanková mouka se používá jako součást rybích kotletků, zeleninových polévek, bramborových kaší při přípravě domácího chleba.

Po rýži a pohanky v dietě vstupte semolina. Kaše se vaří na vodu nebo se používá v tvarohu a ovocných pudinkách vařených v pomalém sporáku.

Pro různé menu remise můžete jíst cereální pšenici a ovesné vločky. K plnému varu a usnadnění trávení žaludkem jsou obiloviny předběžně po dobu jedné až dvou hodin.

V některých případech mohou odborníci na výživu tyto cereálie brzy po akutní pankreatitidě. Pletací obalovací vlastnosti ovsa dobře obnovují žaludeční sliznici po recidivách gastritidy, cholecystitidy a dalších gastrointestinálních onemocnění.

Sladkosti a pankreatitida

Přírodní sacharóza se nachází v dostatečném množství v ovoci a bobulích. Z povolených ingrediencí vroucí želé, kompoty, vyrábí se vývarky, pudinky, pečivo.

Oslabí život lidí, kteří trpí pankreatitidou, medem a včelími výrobky. Jsou nejen lahodně diverzifikovány bylinné infuze a chleby, ale také mají příznivý účinek na zažívací trakt.

Sušené nebo galetné sušenky se dobře přibližují čaji nebo kefír. Musí si vybrat ve stravovacích odděleních obchodů a zkontrolovat složení na obalu.

Ve fázi remise pankreatitidy, nutritionists dovolí hruška (protein soufflé). Je lepší vařit sami sebe, porážet bílkoviny náhradou cukru a sušit v troubě při nízké teplotě.

V žádném případě není kondenzované mléko, zmrzlina, fíky, čokoláda a pečivo pečené. Vysoký obsah cukru a tuku způsobí akutní záchvat pankreatitidy a komplikací.

Koření

Koření a koření výrazně zlepšují chuť jídel. Dieta pro pankreatitidu nezakazuje používání některých druhů koření:

• škorice, kurkuma a hřebíček;
• sezamový a lněný semen;
• petržel a kopr (sušené nebo čerstvé);
• Provensálské byliny a fenykl.

Koriandr, bazalka a máta jsou pečlivě přidány do menu. Po několika měsících úspěšné léčby pankreatitidy se do polévek přidává bobkový list.

Přísný zákaz všech stádií pankreatitidy zůstává na křenu, hořčičném lístku, česneku, cibuli a octě. Kategoricky nemůžete jíst zeleninu s vysokým obsahem kyselých salátů, šťovíku, zelené cibule a česneku, špenátu.

Dieta pro akutní pankreatitidu

Dieta pro akutní zánět pankreatu zahrnuje hladký přechod od hladu k prodloužené tabulce číslo 5:

1. První den vstupují do těla výhradně parenterální cestou. Pokud se vám podaří zastavit nevolnost a zvracení, dejte nápoj při pokojové teplotě - čistou vodu, boky kyčlí, nesladený čaj - ne více než 150 ml každých 4 hodiny.
2. Po 2-3 dnech je možné vzít kapalinu teplou homogenní potravu - sliznici, krémovou polévku, želé z bobulí s náhradou cukru. Jídlo v tomto období je malé a časté, každé 3 hodiny.
3. Asi o týden později se nabídka rozrůstá s kompotem, ovocným pyré, polévkovou polévkou s máslovou zeleninou, omáčkou z omelety, kefírem 1%, nízkotučným tvarohem, pečenými jablky, dušeným masem a rybkami.
4. Měsíc po akutním útoku je již bezpečné jíst jídlo, aniž byste jej důkladně otírali během vaření. Malé kousky čerstvého ovoce, vařené filé masa, ryb, drůbeže, včerejšího chleba jsou důkladně žvýkány během jídla. Jednorázové části jsou větší, až 600 g.

Všechny nové ingredience jsou zavedeny postupně, ne více než jeden denně.

Potřeba diety

Kompetentní strava a kázeňská disciplína jsou základem úspěšné léčby pankreatitidy. Přísná dieta bude muset po mnoho měsíců sledovat. Ale pokud máte trpělivost, tento způsob dává šanci obnovit plnohodnotnou práci pankreatu a dokonce léčit pankreatitidu navždy.

Významnou součástí komplexní terapie pankreatitidy je dietní výživa. Bez této skutečnosti není možné zastavit intoxikaci těla pankreatickými enzymy. Přerušení gastrointestinálního traktu a následný benigní režim poskytují čas na zastavení patologických procesů, zabraňují tomu, aby pankreatická šťáva začala trávit sám pankreas a vedla k nevratným procesům v tkáních.

Důsledky nedodržení výživy

Pankreatitida se snadno rozvíjí v žaludeční vřed, protože se v poškozené sliznici otevře krvácení. A vzhledem k tomu, že výtok žluče je narušený, játra jsou postižena a existuje riziko výskytu hepatitidy.

Nedodržení stravy je plné dalších závažných komplikací s vývojem souvisejících onemocnění:

• duodenální obstrukce;
• gastritida;
• cholecystitida;
• duodenitida;
• žlučové kameny (onemocnění žlučníku);
• trombóza splenických žil;
• tvorba cyst a maligních nádorů.

Navíc častým společníkem chronické pankreatitidy je cukrovka. Pankreas je zodpovědný za výrobu enzymů pro trávení jídla a inzulínu, což je nezbytné při rozpadu sacharózy. Pouze přísné dodržování všech pokynů odborníka na výživu zastaví patologické změny pankreatické fermentace.

Ukázkové menu pro týden

Každý týden můžete provést kombinace jídel pro výživu povolených produktů. Nabídka se může lišit. Nezáleží na tom, jestli jídlo, které se obvykle sníží na snídani, chcete jíst na oběd.

Je důležitější zajistit, aby denní strava byla co nejrůznější. To znamená, že pokud je nějaký mléčný výrobek již přítomen na snídani, je pro oběd zvoleno něco jiného.

Možnosti snídaně:

• kaše na vodu nebo mléko (v závislosti na povolení ošetřujícího lékaře) s čajem;
• omeleta (maximálně 2 vejce), plátek černého chleba, uzvar sušeného ovoce;
• tvarohový pudinkový pudink vařený v pomalém sporáku s bylinkovým čajem;
• rýžová mléčná kaše a černý slabý čaj s medem;
• sýrové sušenky s pečenými jablky, bobulové kompoty;
• kaše a odvar z černého rybízu;
• Řecko - mrkev, kousek včerejšího chleba s medem a zeleným čajem.

Lehké občerstvení ve formě druhé snídaně se může skládat z:

• banán;
• pečené jablko s medem;
• berry želé;
• jablečné želé;
• ovocná pěna;
• zeleninová pěna;
• čaj s chlebem.

Stravování na oběd:

• zeleninová polévka, dušená kuřecí řízek, kompot;
• mrkev-dýňová pyré polévka, dušená rybí filé, šípkový vývar;
• kuřecí vývar s krekry, salát z vařené mrkvy nebo řepy, zelený čaj;
• polévka s krůty a pohankou, squashové pyré, bylinná sbírka;
• rybí polévka, rýže s vařenou mrkví, směs zeleniny;
• rýžová polévka s kuřecím vývarem s bylinkami, masové kuličky, sušené ovoce;
• řepná polévka, bramborová kaše, rybí koláče, černý čaj.

Variace pro občerstvení:

• sklenici kefíru s galetskými sušenky;
• dětská výživa (například džbán z ovocného pyré);
• čaj s mlékem a krekry;
• banán;
• jablečné pyré s medem;
• bobulové ovocné želé;
• parní omeleta

Ukázka večeře menu:

• okurka z cukety, pečené brambory, čaj s plátkem citronu;
• parní masové kuličky nebo drůbež, strouhaná vařená řepa, šípkový vývar;
• nízkotučný tvaroh s medem, želé z bobulí;
• rybí filé, zeleninové pyré, zelený čaj;
• dýňová mrkev, sušení, minerální voda bez plynu;
• maso s dušeným masem se zeleninou, bylinný čaj;
• pohanka s mrkví a masovou omáčkou (vařit mrkev s malými masovými kuličkami), odvar sušeného ovoce černého rybízu.

Dvě hodiny před spaním není možné jíst nic. Ale hodinu před koncem můžete vypít nějaký léčebný nápoj. Může se jednat o sklenici infuze léčivých bylin nebo žaludku.

Co můžete jíst s pankreatitidou (seznam produktů)

Pankreatitida narušuje obvyklý způsob života a nutí úplně obnovit plán. Zvláště tento trend se týká oblasti výživy. Dieta pro pankreatitidu - hlavní klíč k úspěšné léčbě pacientů. Důležitost správné výživy nemůže být příliš zdůrazněna. Žádná lék nebo chirurgický zákrok nezaručují léčbu pankreatitidy, pokud nebudete dodržovat pravidelnou dietu.

První kurzy

První jídlo se podává na povinném obědě. Jsou povoleny vegetariánské polévky (vařené ve vegetariánském zeleninovém vývaru) nebo polévky uvařené v bujónu z chudého masa. Jednou týdně můžete jíst polévku s kusy chudé ryby. První jídlo se podává teplé, ale ne horké.

Je to důležité!

Odrůdy masa

Dieta pacienta s pankreatitidou by měla obsahovat dostatečné množství proteinových potravin živočišného původu. K tomu je ve stravě zahrnuto nízkotučné maso: hovězí, kuřecí, krůtí, králičí, telecí. Z nich si vaříme hamburgery, steaky, vařené masové kuličky. Na jejich základě se uvaří vývar pro první kurzy. Maso se používá ve vařené formě, ale v žádném případě není smaženo. Vařené maso bez přidání koření a koření, s minimálním množstvím soli.

Odrůdy ryb

Ryba je vařená nebo vařená v celých kusech, můžete také vařit parní kotletky z ní. Výhodou jsou ryby s nízkým obsahem tuku: šťuka, treska obecná, platýs, polokok. Skvělý nápad na večeři nebo občerstvení by byl rybí soufflé. Tato proteinová miska bude nasycena potřebným množstvím energie, zatímco je nemastná, což znamená, že nezpůsobí sekreci v pankreatu.

Obiloviny a těstoviny

Při dietě jsou povoleny následující druhy obilovin:

Používají se k přípravě snídaňových cereálií nebo jako vedlejší pokrm pro hlavní chod. Kaše se vaří jak ve vodě, tak v mléce, bez přídavku cukru. Vylučte perlový ječmen a proso, protože nejde o nejlepší způsob, jak ovlivnit práci pankreatu.

Těstoviny je lepší koupit z tvrdé pšenice, mají vysoký obsah vlákniny a složité uhlohydráty. Vařené makarony se podávají s lžičkou olivového oleje nebo kousky másla, mírně slané. Jsou podávány na oběd jako vedlejší pokrm, ale na večeři by neměly být konzumovány, protože by to mělo za následek velké zatížení gastrointestinálního traktu před spaním.

Zelenina

Hlavní složkou stravy pacienta s pankreatitidou je zelenina. Tvoří většinu všech spotřebovaných potravin. Jsou podávány pečené, vařené, dušené na snídani, oběd nebo večeři. Surová zelenina se používá jako občerstvení kdykoliv během dne. Je velmi užitečné vařit polévky v zeleninovém vývaru. Vhodné pro téměř všechny druhy zeleniny:

• Mrkev;
• Řepa;
• Brambory;
• Celer;
• Pepř (ale ne horký);
• Squashes;
• Lilek;
• Zelí;
• Hračka;
• Rajčata

Během období zhoršování se zelenina vaří a třepe se na strouhaní nebo nasekaná v mísiči, což dává konzistenci bramborové kaše na nádobí. Toto usnadňuje trávení, snižuje zátěž nejen na pankreatu, ale také na žlučníku (během pankreatitidy se často zhoršuje).

Sladké bobule a ovoce

Jsou důležitou součástí výživy. Obsahují velké množství užitečných minerálních solí a vitamínů. Nicméně, u této choroby je seznam ovoce velmi omezen. To je způsobeno skutečností, že obsahují látky, které jsou obtížně strávitelné. Kromě toho obsahují velké množství cukru (glukózu a fruktózu), které způsobují inzulínovou zátěž žlázy.

Ve fázi exacerbace choroby z používání bobulí a ovoce je lepší zcela vzdát. Pokud si přejete, můžete jíst jablko nebo hrušku, ale musí být předem pečeni. V syrové podobě se tyto produkty neposkytují.

Následující ovoce je povoleno ve fázi remise:

Můžete konzumovat víc než jedno ovoce denně. Před podáním je ovoce pečené. Totéž platí pro plody. Alternativou k těmto výrobkům jsou dětské ovocné a bobulové pyré, ale neměly by být uneseny.

Mléko a mléčné výrobky

Mléko obsahuje velké množství bílkovin a esenciálních tuků. Plnotučné mléko je však velmi těžké strávit. Při pankreatitidě způsobuje konzumní mléko nepříjemné pocity ve střevech, zvýšená tvorba plynu a nadýmání, a dokonce i zvracení. Proto se doporučují pouze fermentované mléčné nápoje. Mezi ně patří:

• Kefír (s výhodou nízký obsah tuku);
• Ryazhenka;
• Bifidok;
• Nízkotučný tvaroh;
• Smetana;
• Přírodní jogurt;
• Sýr (nejvýše jeden kousek za den);

Tyto produkty se používají jako občerstvení, ale levý podíl fermentovaných mléčných výrobků by měl být na večeři, protože je snadné trávit a trávit. Netučného tvarohu vařené eintopfy, soufflé, ale je možné použít i s malým množstvím ovoce nebo bobulovin a lžičkou medu pro sladkosti.

Pokud jde o plnotučné mléko, může a mělo by být přidáno při vaření (při vaření obilovin, mléčných polévek, pekáren). A z použití v jeho čisté podobě je lepší se zcela vzdát.

nápoje

Dalším bodem stravy: jaký druh nápojů lze použít na pankreatitidu. Všechny druhy čaje jsou povoleny (černé, zelené, bobule, listové, bylinné). Výtěžky (bylinky, žaludek, otruby), bobule a mléčné polévky, kompoty, šťáva v zředěné formě a ne více než jedna šálka denně.

Nejlepší nápojem pro pankreatitidu však byl a zůstává minerální voda. Takový alkalický nápoj je první pomoc při bolestech a v prvních dnech exacerbace pankreatitidy. Voda doplňuje rovnováhu tekutin v těle pacienta a minerální soli, které ji tvoří, obohacují buňky těla s chybějícími stopovými prvky. Každý den spotřebuje nejméně jeden a půl litru minerální vody.

Sladkosti a dezerty

Někdy si můžete dovolit sladké. Pro tento vhodný marshmallow, marshmallow nebo marmeláda. Nezapojujte se však do těchto produktů, nechte se v malém množství víc než jednou týdně. Pokud si přejete silně sladká, snack pečené ovoce (například hrušky), připravte se berry želé nebo vypít sklenici džusu (želé nebo kompot). Proto se dává přednost "přirozeným" sladidlům.

Pokud jde o použití medu, lékaři stále nemohou dospět k jednoznačnému rozhodnutí. Ve fázi remisí se med používá jako sladidlo pro čaj, pečivo, tvaroh, ale ne více než jednu čajovou lžičku. Je to spojeno se skutečností, že med způsobuje produkci inzulínu nemocnou žlázou, která nakonec negativně ovlivňuje orgán.

V akutní fázi jsou zcela vyloučeny sladké potraviny. Po ukončení procesu se sladké potraviny nemohou spotřebovat po dobu deseti dnů. Ve fázi remise lze všechny výše uvedené látky přidat do stravy, ale pacient by měl pečlivě sledovat množství spotřebovaných sladkých potravin.

Je to důležité! U chronické pankreatitidy může být úplná výživa dostatečná pro úplné uzdravení, dodržování všech zásad šetrné stravy. Výběr správného jídla může nejen zpozdit další zhoršení, ale také se zbavit příznaků a příznaků onemocnění.

Proč musíte dodržovat dietu

Běžná otázka mezi pacienty: jak mi může pomoci omezit potravu? A to není překvapující, protože pro mnohé z nás je mnohem snazší vzít si jednu pilulku v naději, že nás to zachrání před všemi špatnými chorobami. U pankreatitidy by taková taktika byla zcela nesprávným rozhodnutím.

Při zánětu je důležité vytvořit funkční zbytek pankreatu a to je možné pouze za podmínky úplného opuštění potravin a pokrmů, které způsobují zvýšenou enzymatickou aktivitu tohoto orgánu. V podmínkách úplného funkčního odpočinku jsou vytvořeny příznivé podmínky pro obnovu poškozené tkáně, zlepšení výtoku pankreatické šťávy a zlepšení krevního oběhu. To vše nakonec vede k odstranění zánětu a hlavních symptomů onemocnění. V některých případech tato nemoc přichází do stadia stálé remisie, to znamená, že úplně přestane trápit pacienta.

Pokud nebyla dodržena dieta, pak není zotavení. Univerzální lék na léčbu pankreatitidy ještě nebyl vynalezen. Existuje pouze pomocná farmakoterapie, která je vedle dietní terapie.

Kdy začít jíst správně

Jemná výživa je předepsána pacientovi již v nemocnici od prvního dne vstupu na kliniku. Pacient je převeden na speciální dietu (tabulka číslo 5). Zahrnuje omezení smažených, mastných, slaných, sladkých, kořeněných potravin. Všechny pokrmy pro pacienty s pankreatitidou jsou naparovány nebo vařeny. Pacient pozoruje takovou stravu až do výplaty z nemocnice, po které obdrží doporučení lékaře pro další výživu.

Je to důležité! Správná výživa pro pacienta s pankreatitidou by měla být zvláštním způsobem života. Dieta je pozorována nejen během léčby v nemocnici, ale i po vypuštění. Jezte lépe ve stejnou denní dobu, 4-5 krát denně. Naplánujte svůj plán předem, abyste měli čas na včasné jídlo.

Během období akutní exacerbace chronického procesu je obzvláště přísně nutné zacházet se stravou, ve fázi remise stačí dodržovat doporučení lékaře a omezit konzumaci určitých potravin.

Závěr

Pankreatitida je vážná patologie vyžadující přísné dodržování stravy. Jemné pokrmy zahrnují ne-hrubé, nemastné páry, vařené nebo pečené potraviny, vařené bez přidání koření a bylin. Produkty jsou zvoleny tak, aby obsahovaly co nejméně tuků a jednoduchých sacharidů, hrubých vláken a vláken. Potraviny by měly být čerstvé chuti a snadno strávitelné, servírované v teplé formě, v malých porcích. Jinak přicházející potraviny způsobí poruchy trávení, nepohodlí ve střevech a také zvýší funkční zatížení pankreatu, což nakonec povede k další exacerbaci chronické pankreatitidy.

Výživa pankreatitidy: seznam produktů

Pro trávení jsou nezbytné enzymy produkované pankreasem. Když zánět a obstrukce odtoku pankreatické šťávy nastává porušení trávení jídla, bolesti, nestabilní stolice. Pankreatitida se rozvíjí s nesnášenlivostí mnoha přípravků, poruchou chuti k jídlu, ostrým úbytkem hmotnosti. Jakákoliv léčebná terapie bez správně formulované stravy nemůže obnovit trávení. Pro zajištění pankreatitidy nabízíme seznam produktů, které jsou povoleny.

Dietní výživa pro pankreatitidu

Pacienti s pankreatitidou jsou předepsáni stravou podle principu diety č. 5p. Poskytuje možnosti v závislosti na závažnosti zánětlivého procesu:

• Hladovění v akutní době tří dnů. Povoleno pít teplou minerální vodu s alkalickou reakcí.
• Možnost 1 pro pacienty s akutní pankreatitidou. Jedná se o broušenou, polokvapalnou výživu s pankreasovými žlučovými kameny. Můžete jíst pouze čisté nádobí. Kachny na vodě nebo mléko zředěné vodou, zeleninové polévky a bramborová kaše, vařené maso a ryby jsou povoleny. Cukr a sůl nelze použít.
• Možnost 2 pro výživu při chronické pankreatitidě. Zelenina a masové pokrmy pečené a dusené ve vodě se přidávají do stravy. Teplo zpracované ovoce. V hotových jídlech můžete přidat 5 g másla nebo lžíce zakysané smetany.
• Pokročilá verze - strava s pankreatitidou ve stádiu trvalé remisie. Dieta je postupně rozšiřována o čerstvou zeleninu a ovoce. Pokrmy nejsou nasekané, ale dobře vařené.

Ve všech variantách stravy se doporučuje rozdělit jídla, pitnou vodu mimo jídla, úplné odmítnutí alkoholu, mastné, smažené potraviny.

Varení lze připravit na vaření, vařit, pečeme bez oleje. Všechna jídla a nápoje jsou teplá, čerstvě připravená. Mléčné výrobky a pečivo lepší domácí.

Základem výživy pro pankreatitidu jsou potraviny s nízkým obsahem tuku, včetně živočišného původu kolem 60%, komplexní sacharidy z obilovin, ovoce a zeleniny. Zakázané živočišné tuky a omezení jednoduchých sacharidů.

Co je povoleno a zakázáno pankreatitidou

Tabulka ve formě seznamu potravin povolených a zakázaných v případě pankreatitidy vám pomůže vytvořit menu.