Produkty vitaminu C

FUNKCE VITAMINU C V ORGANIZMU:

NEDOSTATO VITAMINU C V ORGANISMU, PŘÍZNAKY:

PŘEKÁŽENÍ VITAMINU C V ORGANISMU, PŘÍZNAKY:

Potravinářské zdroje vitamínu C - jak "pomohlo" "otevření" nového světa?

Kyselina askorbová je nepostradatelná látka nezbytná pro normální fungování těla a hlavní cestu jeho vstupu do těla - s jídlem.

Zdrojem kyseliny askorbové jsou hlavně ovoce, zelenina a ovoce. Dlouhodobé mražení, solení, sušení, vaření, mletí může významně snížit obsah vitaminu C v potravinách.

Tepelné zpracování téměř dvakrát snižuje množství "ascorbinka". Výživáři zjistili, že tělo lépe absorbuje vitamín C z čerstvé zeleniny a ovoce.

Zdroje vitaminu C:

• Citrusové plody - v pomerančovém, citrónovém, kiwi, atd.
• Různé druhy zelených
• Jakákoli zelenina.

Zdroje

Zde je seznam produktů, které jsou obzvláště bohaté na "askorbic". Všichni mohou být zásadně rozděleni do tří hlavních skupin:

• Zelenina - ovoce a zelenina
• Zelenina - bylinky
• Zdroje zvířat.

Je třeba poznamenat, že vitamín C v těle není syntetizován za žádných okolností, takže musí pocházet z potravy, aby se zabránilo rozvoji jeho nedostatku. Jeho největší množství je obsaženo v rostlinných zdrojích, které prakticky nenesou na člověka další kalorie (v pomerančovém, citrónovém, kiwi a jiném ovoci).

Lidé v obsahu:

• Citrus (v pomerančovém, citrónovém, kiwi)
• Meloun
• Křupavá zelenina - brokolice, bílé zelí, růžičková kapusta, květák
• Černý rybíz
• Sladká a hořká paprika
• Rajčata
• Pečené brambory, zejména v kůži, která obsahuje také draslík
• Křen a ředkvička
• Divoké jahody
• Persimmon
• Marhule
• Mango
• Jablka
• Peaches
• Angrešt
• Rosehip

Kyselé zelí

Je užitečné vědět, že kapusta je hlavním a velmi dostupným zdrojem vitamínu, téměř bez kalorií. Zvláště hodně "ascorbinki" v zelí. V tomto případě je to nejlepší a nejlevnější zdroj vitaminu C v zimě, kdy nejsou žádné čerstvé ovoce a zelenina. Zároveň se u ostatních produktů, které byly fermentovány, sníží množství této látky. Proto je zelí jakousi výjimkou z pravidla a měla by se co nejvíce používat každý den.

Zeleň

V zimě pomáhají jiné potraviny plnit nedostatek "ascorbinka". Přichází na pomoc čerstvým greeny, které mohou být pěstovány na parapetu nebo ve sklenících. Zelenky lze zakoupit v supermarketu nebo se nechat v květináčích.

Pěstujeme kopr a petržel

Jak si v zimě připravit petržel a kopr? Velmi jednoduché! Povolte půdu, na dno hrnce předběžně vylejte drenáž. Zasivejte semena do hloubky 2 cm, ne více. Semena petrželena před výsadbou lze umýt teplou vodou, aby se uvolnily esenciální oleje, které prodlužují dobu vzhledu prvních výhonků. Potřebujeme je střídat každý druhý den.

V bylinkách

Zde je malý seznam (tabule) rostlinných potravin pro naši dobrou výživu, kde je kyselina askorbová přítomna v dostatečném množství a prakticky žádné kalorie. Snažte se je používat denně ve stravě:

• Špenát
• Sorrel
• Alfalfa
• Kořen lopéka
• Semena fenaklu
• Chmel
• Oves
• Yarrow
• Nettle
• Jetel
• Malinové listy

Maliny a listy mohou být připraveny v sezóně av zimě k vaření čaje. Aby se zabránilo hypovitaminóze v zimě, jíst zelí každý den, čerstvé bylinky, malinový listový čaj a pokud možno citrusy!

V živočišných produktech

Vitamín C v živočišných produktech obsahuje:

• v mléce je kravské mléko
• Játra
• Kaviár tresky (nejlépe ne konzervovaný zmrazený kaviár, ale konzervované čerstvě ulovené ryby).

Vedoucí produkty

Vedoucími osobami v obsahu kyseliny askorbové jsou citron, rybíz a kiwi. Kolik askorbic v kiwi: 100 gramů tohoto ovoce obsahuje 90 mg kyseliny askorbové, 40 mg na 100 gramů citronu, 200 gramů askorbinky, 100 gramů pomerančů jsou k dostání v rybízu černé a červené na 100 gramů. rovnající se 70 mg.

Společný názor, že kyselina askorbová je nejčastější v citronu, je blud. V rybízu je to mnohem víc. Také rybíz obsahuje mnoho dalších důležitých stopových prvků v nepřítomnosti kalorií.

Obsah kalorií

Kalorický obsah kyseliny askorbové z farmaceutických přípravků je 190 kcal na 100 g. Přírodní zdroje této látky mohou být buď kalorické nebo méně. Závisí to na množství vody obsažené v některých druzích ovoce a zeleniny.

Jaké potraviny obsahují "askorbic" a neobsahují kalorie: nejdříve je to citrón a kiwi. Mohou být konzumovány docela hodně, aniž by se obávali o další kilo. Je zřejmé, že situace s bramborami je opačná, protože je to poměrně vysokokalorická zelenina.

Denní potřeba

Denní potřeba "askorbové" je určena těmito faktory:

• věk
• Míra fyzické aktivity
• Paul
• Přítomnost komorbidit, které často zvyšují potřebu kyseliny askorbové
• Těhotenství nebo kojení
• Má špatné zvyky

Mělo by se zvýšit ve stravě, množství potravin bohatých na vitamín C, pokud člověk kouří, protože cigaretový kouř ničí kyselinu askorbovou v těle. Současná onemocnění, stálý stres a horečka také vedou ke zvýšené spotřebě.

Norma "ascorbinka" se zvyšuje o 30-50% v podmínkách tepla nebo silného nachlazení (na severu). Jinak se projevují příznaky hypovitaminózy C, jako je podrážděnost, zvýšené krvácení dásní a další.

Doporučená dávka za den se pohybuje od 60 do 100 mg. Pokud se vyskytnou známky hypovitaminózy, měli byste dodržovat normy terapeutických dávek předepsané lékařem. Jsou mnohem větší a rovnají se 500-1500 mg denně. Pro rychlé odstranění příznaků hypovitaminózy jsou předepsány farmakologické přípravky s vysokou koncentrací vitaminu C.

Pravidla spotřeby potravin

Zelenina a ovoce bohaté na askorbové by se neměly jíst najednou. Doporučujeme jíst tyto potraviny během snídaně, oběda a večeře. To vám umožní rovnoměrně rozdělit množství příjmu vitamínu C a zachovat jeho konstantní koncentraci v krvi.

Zvyšování a snížení hladiny kyseliny askorbové by mělo být postupné. Vzhledem k tomu, že jeho dávka je příliš vysoká nebo příliš nízká, může tělo propadnout do stresového stavu.

výhoda

Ascorbic pomáhá neutralizovat škodlivé volné radikály, které poškozují buněčné membrány, posilují stěny cév, zabraňují zvýšenému krvácení, a to i z dásní. S výrazným nedostatkem vitamínu C se vyvíjí nebezpečné onemocnění, jako je kurděje. Kromě toho řada klinických studií ukázala, že vitamín C může zabránit vzniku řady onkologických onemocnění, zejména gastrointestinálního karcinomu s různou lokalizací. Chcete-li to udělat, stačí použít "askorbic" s jídlem.

12 potravin s vysokým obsahem vitamínu C: posílí imunitu

Pravděpodobně si nikdo nebude pamatovat, kde pochází mýtus o "vysokém obsahu vitamínu C" v citroních. A proč mnozí z nás považují citrony za hlavní dodavatele ascorbinky v zimě. Možná pochází z dětství, když v chladných sezónách nebylo prakticky nic z ovoce v obchodech, a citrony a mandarinky z jižních republik sloužily nejen jako symboly nového roku, ale také jako "vitamínové krmivo".

A možná proto, že poprvé byl získán vitamín C (kyselina askorbová) z citrónové šťávy. Ale já vás rychle zklamám, u citronů a mandarinek pouze 40 a 38 mg vitamínu C na 100 g produktů. Ale je tu množství zeleniny a ovoce, milované mnoha z nás, obvyklé v našich klimatických a regionálních podmínkách, ve kterých je mnohokrát více vitamínu C!

Samozřejmě, v tropickém ovoci existuje spousta potřebných a užitečných vitamínů:

v plodu kiwi - 137,2 mg, v mangové buničině - 122,3 mg, v papáji - 88,3 mg a v ananasu - 78,9 mg na 100 g produktu. Ale co z toho máme kromě znalostí? Ty "exotické", které leží na regálech našich supermarketů a polovina této částky již nejsou obsaženy, protože nejčastěji jsou roztržené, ale nezralé, přinesené z více než třiceti zemí a "zralé" zde.

Proč potřebujeme vitamín C?

A tak vám nabízím naše "rodné" zdroje vitaminu C. Ale nejprve mi dovolte, abych vám připomněla, proč to potřebujeme. Kyselina askorbová, která je silným antioxidantem, chrání organismus před bakteriemi a viry, má protizánětlivý, hojivý a antialergický účinek, posiluje imunitní systém a zvyšuje účinek jiných antioxidantů, jako je selén a vitamín E.

De-stress s vitaminem c

Vitamin C má vliv na syntézu řady hormonů, včetně anti-stresu, upravuje krvetvorby a normalizuje propustnost kapilár, podílí na syntéze proteinů kolagenu, která je nezbytná pro růst tkáňových buněk, kosti a chrupavky, zlepšuje schopnost těla absorbovat vápník, toxiny, reguluje metabolismus. A podle nejnovějších údajů má také protirakovinné vlastnosti, snižuje intoxikaci těla u alkoholiků a drogových závislostí a dokonce zpomaluje proces stárnutí těla.

Proč se vitamín C nemůže hromadit do budoucna?

Vitamín C je klasifikován jako ve vodě rozpustný, takže se v těle nehromadí a jeho zásoby musí být doplněny zvenčí. Askorbinka nemá rád vysoké teploty, světlo a kyslík. Proto je u všech druhů vaření většina z nich zničena, což je třeba vzít v úvahu a častěji se jedná o čerstvé potraviny.

V létě a na podzim, kdy dozrávají ovoce a zelenina, naše tělo přijímá kyselinu askorbovou v množství, která často překračuje denní požadavky, ale pozdě na podzim - v zimě a zejména na začátku jara - často nedostáváme vitamín C. Proto vám nabízíme tucet "našich »Jeho prameny.

1. Růžička (suchá - 1200 mg / 100 g, čerstvá - 650 mg / 100 g)

Skutečnost, že divoká růže je šampión v udržování askorbinky, je možná známá i dětmi. A chuť divoké růže je jistě všem známá. Jen málo lidí ví, že naše "rodná" divoká růže také má velmi vysoký koeficient antioxidační absorpce volných radikálů (ORAC). Vzpomeňte si na humbuk kolem bobulí Acai, které jsou téměř všelékem všech nemocí? A skutečně, v acai berry, tento koeficient je možná nejvyšší - 102700, ale pouze v čerstvých, a jsou velmi rozmarné a rychle se zhoršují.

Pro srovnání, my všichni víme, „skladování“ antioxidantů, jako jsou borůvky nebo brusinky mají, respektive 5905 a 9090. Tak to je nejblíže k acai přiblížil čerstvé šípky s ORAC 96150. Ale dogrose výhodou je, že nemusí nikam odnášet ale proto, že náš šampion "přeskočil" Acai berry ve všech ohledech. A pokud přidáte další užitečné vlastnosti.

2. Červená paprika (250 mg / 100 g)

Druhé místo je zaslouženě obsazeno červenými odrůdami bulharského pepře, které obsahují vedle vitamínu C také červeno-žlutý pigment - karoten a červený pigment - lykopen - silné antioxidanty, které snižují riziko vzniku rakoviny. Červená paprika je také mezi vůdci v množství vitaminu A (125 μg).

3. Černý rybíz (200 mg / 100 g)

Uzavřela tři nejoblíbenější řadu černých rybíz. Díky svým léčebným vlastnostem je často používán v tradiční medicíně pro terapeutické a profylaktické účely. Černé rybízu, kromě vitamínu C, obsahují vitaminy B, P, K, provitamin A, cukry, pektinové látky, kyselinu fosforečnou, esenciální oleje, taniny, draslík, fosfor a železné soli. Bobule a listy se používají pro lékařské účely. Je důležité poznamenat, že mnohé z příznivých vlastností bobulí černého rybízu jsou v procesu zpracování a konzervování uloženy v domácích polotovarech.

4. rakytník (200 mg / 100 g)

Černý rybíz je řešetlák na jedné řadě, ale dal jsem jí čtvrté místo jen proto, že to není tak běžné v letních chalupách a dvorech našich krajanů. Ano, a chuť, jak říkají mnozí, je zjevně horší než rybíz. Ale tady, jak se říká, kdo má rád co! A plody mořských plodů je přírodní multivitaminový koncentrát, který lze skladovat zmrazený až do jara.

5. Jablka (165 mg / 100 g)

Kdybych mohl, dal bych první jablka. No, musíte se shodnout, který z vás jí stejnou červenou papriku nebo rakytník s rýží více než jablka! A jíst jablka po celý rok. A "dostat" vitamín C počet ovoce jíst. Ale jablka - to je také nejčastějším zdrojem minerálů (draslíku, fosforu, vápníku, hořčíku, sodíku, bohatá na železo) a dalších vitaminů (E, karoten, B1, B2, B6, PP, kyselina listová) ve snadno stravitelné formě a ve nejlepší kombinace pro nás.

6. Petrželová zelenina (150 mg / 100 g)

Je bohatý na vitaminy C, B, PP, K, provitaminy A, obsahuje kyselinu listovou, komplexní éterické oleje, mnoho minerálních solí draslíku, sodíku, vápníku, stejně jako hořčík, železo a fosfor. V petrželku se používají všechny části - kořen, listy, semena, čerstvé i sušené. A co ještě je dobrá petrželka, tak je to příležitost k jejímu růstu v zimě na parapetu, každý den získávat "část" vitamínů a minerálů!

7. Zeleninová paprika (150 mg / 100 g)

Obsahuje antioxidanty lykopen a karoten, slušnou část tkáně, normalizuje činnost střev, stejně jako fytosteroly - rostlinné analogy cholesterolu zapojených do metabolismu lipidů a snížení hladiny „špatného“ cholesterolu.

8. Brokolice (136 mg / 100 g)

Je to jen ideální zelenina ze světa zdravé výživy, protože kromě vitamínu C obsahuje karoten a mnoho vysoce kvalitních rostlinných aminokyselin - například cholin a methionin, které zabraňují akumulaci cholesterolu v těle. Tato "banda" hmoty vlákniny, nízkokalorické a navíc brokolice má antikarcinogenní vlastnosti. A ještě jeden plus brokolice: na rozdíl od bílého zelí, toto kapusta nevyhovuje "otáčení" v žaludku.

9. Bruselská kapusta (120 mg / 100 g)

To je považováno za nejcennější mezi kříženci, protože obsahuje 2-3 krát více vitamínu C a 2,5 krát více bílkovin než bílá veverka. Ve šťávě je hodně draslíku, proto se doporučuje, aby se u hypertenzí jedl zelí. Vzhledem k tomu, že v něm je jen málo hrubých vláken, nezpůsobuje v žaludku kývání a je užitečné pro všechny ventrikuly - vředy.

10. Kopr (100 mg / 100 g)

Jedním z nejběžnějších koření, příznivé účinky na mnoha fyziologických procesů v těle, nutriční hodnota, která souvisí s přítomností esenciálních olejů, různých vitaminů (C, B1, B2, PP, P, provitamin A, kyselina listová), minerály (solí železa, vápník, draslík, fosfor ve snadno stravitelné formě).

11. červená červená (100 mg / 100 g)

Je bohatý nejen na kyselinu askorbovou, ale i na karoten a obsah vitaminu P, který je nezbytný pro kapiláry a správnou činnost štítné žlázy, může být umístěn na jednom z prvních míst mezi ovocem. Přípravky z jeřábu mají antibakteriální, hemostatické, hojení ran, diuretikum, projímadlo a antifungální účinnost, nižší hladinu cholesterolu v krvi, zvýšenou vaskulární rezistenci na nepříznivé účinky, snížení obsahu tuku v játrech, normalizuje metabolismus, odstranit nedostatek vitamínů v těle, mírně zvyšuje kyselost žaludeční šťáva, mají příznivý účinek na anémii a vyčerpání těla.

12. Karfiol (70 mg / 100 g)

Nejbližší příbuzný brokolice. Sto gramů karfiolu nejen dodává asi 70 miligramů vitaminu C, ale také 5 gramů vlákniny a 5 gramů bílkovin.

Zkontrolujte dietu s obdrženými informacemi a buďte zdravý!

Názor autorů Společenství se nesmí shodovat s oficiálním postavením organizace Roskontrol. Chcete přidat nebo předmět? Můžete to udělat v komentářích nebo napsat svůj vlastní materiál.

Obsah vitamínu C v potravinách

Neexistuje mnoho prvků, o výhodách kterých by bylo známo tolik faktů. Lidé mají zájem o to, jaké produkty obsahují vitamín C, protože jsou zdrojem vitality a imunity. Látka je nezbytná pro lidské tělo, jako je voda a vzduch. Pokud povolíte jeho nedostatek, můžete vážně ublížit. Chcete-li dostat prvek v dostatečném množství, stačí správně organizovat dietu, stravu. V období nachlazení je nejlepší volba - vitamínové komplexy, ale nevylučují zdravé potraviny.

Zdroje vitaminu C

Je známo, že velké množství užitečného prvku je obsaženo v bobulích, ovoci a zelenině. Ve výrobcích se jeho množství mění s velkou odchylkou - od 1 do 1500 mg na 100 g.

Pokud vezmete v úvahu maso, pak od něj člověk téměř nedostává vitamín C. Ve 100 gramech jeho pouze 1 mg. Asi 33 mg je přítomno v hovězí pečeni, vepřové a kuřecí. Aby denní příjem těla vstoupil, musíte jíst hodně masa.

Zajímavé je, že lidé z Dálného severu mohou dostat kyselinu askorbovou v dostatečném množství z masa a ryb, protože nemají zeleninu a ovoce. Faktem je, že takové výrobky konzumují natolik, kolik obyvatelů evropského Ruska nebude jíst. Dalším zdrojem vitamínu C v jejich podmínkách jsou nenáročné brusinky, borůvky, borůvky, borůvky a moruše.

Plody a bobule, nejbohatší v vitamínu

Ačkoli plody obsahují velké množství kyseliny askorbové, před nimi je nějaká zelenina. Bobule, které jsou v naší zemi oblíbené, obsahují 200 mg každé - to je rakytník a černý rybíz. Tato hodnota postačuje pro ženy v postavení a ošetřovatelství. Tato částka bude také užitečná pro ty, kteří udeřili.

Pokud jde o ovoce, pak je vitamin C nejčastěji přítomen v guavě - 230 mg. Norma pro děti - pouze 45 mg. Toto množství kyseliny je obsaženo ve 100 gramech kiwi, melounu, ananasu, mango a jablek.

To je věřil, že vitamin C je nejvíce v pomeranče a citrony. Ale to je klam. Přestože čaj s citronem je pro člověka velmi užitečný, citrusové plody nejsou šampiony, pokud jde o obsah užitečného prvku. Dokonce mohu říct, že jsou na konci seznamu. Čísla hovoří samy o sobě - ​​asi 45 mg je přítomno ve 100 gramech citronu. vitamín C. Denní příjem pro dospělé - 70 mg. Je zřejmé, že není možné jíst celý citrón. Nejčastěji se přidává na čaj v několika plátcích, zatímco dávkování je poměrně malé. Dokonce i pomeranče jsou užitečnější - 100 gramů obsahuje 65 mg, což se blíží normálu.

Vedoucí k obsahu užitečného prvku - dogrose, nebo spíše jeho plody. 1500 mg je přítomno v sušené formě. V čerstvém ovoci - 700 mg. Obzvláště užitečné dogrose během studené. S ním můžete zvýšit imunitu, zlepšit pokožku, nehty a vlasy.

Zelenina a houby jako zdroj vitamínu

Seznam potravin s nejužitečnějším vitamínem je v tomto případě širší. Element C je přítomen v jakémkoli pepři (horké, sladké, červené) a zelí (růžičková kapusta, květák, brokolice, kvašení). Salátové listy a zelené jsou také užitečné. To vše obsahuje denní dávku vitamínu C (100 g). Mimochodem, v pepři 200 mg. V období nachlazení můžete uniknout saláty s množstvím této zeleniny.

Mnoho užitečných položek lze získat z hub. A to platí i pro suché - v nich je více vitamínů než v čerstvých.

Tabulka výrobků

Můžete nekonečně uvést ty zeleniny a ovoce, které jsou bohaté na vitamín. Pro větší pohodlí stojí za to podívat se na tabulku, kde jsou uvedeny některé produkty. V pravém sloupci je uvedeno množství vitaminu C ve 100 gramech.

Při přípravě stravy s vysokým obsahem askorbiny je důležité si uvědomit: jeho nadměrné zásobování je stejně nebezpečné jako deficit. Abyste to však dosáhli, budete muset použít obrovské množství divoké růže, zeleniny a pepře, ale to je nemožné.

Vlastnosti učení

Vitamín C se vstřebává do tenkého střeva. Některé léky mohou mít negativní vliv na tento proces. Ve většině případů se jedná o perorální antikoncepci, barbituráty, tetracykliny. Také kyselina askorbová je špatně absorbována v přítomnosti onemocnění trávicího traktu a se zvýšeným použitím alkalického pití.

Vitamínová vrstva se absorbuje i ve velkém množství. Hlavním příznakem předávkování je průjem. Experti WHO vypočítali, že maximální přípustná částka pro osobu za den je 7,5 mg na kilogram tělesné hmotnosti.

Pokud se objeví příznaky nadbytečného deficitu vitaminu C, musíte znovu zvážit dietu.

V jakých případech je nutné překročit denní sazbu?

Existují odchylky, ve kterých je ještě větší potřeba vitamínu:

• V období onemocnění se změní sazba. Tělo potřebuje další zdroj k potírání infekce. Společná nachlazení je případ, kdy by osoba měla dostat asi 500 mg látky z produktů. Někdy se potřeba zvyšuje na 1800-2000 mg.
• Při cvičení člověk potřebuje trochu vyšší obsah askorbiku než obvykle. Norma je 500-600 mg. Stejné množství je nezbytné pro kuřáky a ty, kteří jsou v nepříznivých klimatických a environmentálních podmínkách.
• Těhotné ženy potřebují lepší výživu - potřebují až 200 mg.

Jak se projevuje nedostatek?

Pokud tělo neobdrží požadované množství produktů, projeví se následující příznaky:

• Krvácení dásní.
• Špatně uzdravují rány a oděvy.
• Obecná slabost a únava.
• Změny nálady.
• Podrážděnost dosahuje hysterie.
• Deprese bez rozumného důvodu.
• Ztráta chuti k jídlu
• Krvácení z nosu.
• Bolest ve svalech a kloubech.
• Obličejová otupělost.

Obtíž je, že všechny tyto příznaky neznamenají vždy nedostatek kyseliny. Měli byste se vyhnout samodiagnostice a vždy kontaktujte odborníka. Pokud je skutečně nedostatek problému, vysvětlí, které potraviny obsahují více vitaminu C, to znamená, že vám poradí, abyste konzumovali více jahod, ovoce a zeleniny.

Jak zachránit vitamín?

Za určitých podmínek se vitaminy obsažené ve výrobcích ztrácejí, takže byste měli zjistit podrobnosti o skladování:

• Aby nedošlo ke zničení kyseliny askorbové ve výrobku, je nutné vyhnout se vysokým teplotám.
• Nemůže být dlouho uložen, protože množství vitaminu ve výrobku se sníží o 2 krát.
• Měli byste se vyhnout expozici slunečnímu záření.
• Nedovolte dlouhou interakci s kyslíkem.
• Zabraňte styku s kovem.

Chcete-li ušetřit více živin, musíte dodržovat následující pravidla:

• Nasekané zeleninové směsi by neměly být dlouhodobě skladovány v nádobách ze železa a hliníku. Je lepší používat sklo nebo smaltované.
• Při vaření je nutné zeleninu spustit do již vroucí vody a musí být okamžitě pokryta víkem.
• Bobule a ovoce jsou nejlépe konzumovány čerstvě, a ne vařit. Zelenina je také žádoucí jíst jako salát, a ne smažit nebo dusit.
• Je dobré sklízet na zimu okurky, zelí a rajčata.
• Na podzim stojí za sušení bobulí pro budoucnost, zejména u boků.
• Kde je nejvíce obsažen vitamin C? V kůži. Proto pokud je to možné, není nutné ho ořezat z ovoce a zeleniny.

Popsat všechny výhody kyseliny askorbové ve skořápce není možné. Je příliš velká pro člověka. Bohužel, většina lidí stále nemá tento prvek. Díky tomuto článku můžete pochopit, který oblíbený produkt obsahuje velké množství užitečných položek.

Je zřejmé, že mezi vitamíny C - jeden z nejdůležitějších. S řádnou stravou a zdravým životním stylem můžete výrazně zlepšit svou pohodu. Doplňte vaše tělo kyselinou askorbovou není tak obtížné a přínos pro zdraví je neocenitelný.

Jaké potraviny obsahují vitamín C

Obsah článku:

Proč člověk potřebuje vitamín C?

Kyselina askorbová nebo vitamin C - organická sloučenina, která je vysoce rozpustná ve vodě, je biologicky aktivní a vztahuje se k glukóze. Vitamin C je jedním z nejúčinnějších antioxidantů, zabraňuje negativním účinkům volných radikálů na buňky živých bytostí. Díky kyselině askorbové je kolagen biologicky syntetizován - základ pojivové tkáně šlach, kůže, chrupavky, kostí. Má další funkce:

• posilování imunitního systému (tělo aktivněji produkuje protilátky a bílé krvinky, vitamín C také pomáhá vytvářet sloučeniny interferonu, které mají antivirový účinek a urychlují hojení ran);
• antioxidant, tj. prevence kardiovaskulárních onemocnění a zpomalení procesu stárnutí;
• účast na produkci hormonů nadledvinami;
• zpracování cholesterolu a jeho odstranění z těla;
• udržování efektivní práce neutrálních vysílačů, na které závisí celkový emoční stav člověka a zdraví jeho nervového systému;
• nižší krevní tlak;
• zvýšení rychlosti průtoku krve dilatací kapilár;
• vylučování solí těžkých kovů z těla.

Podle některých vědců je vitamin C jedním z důležitých faktorů prevence onkologie. Studie probíhají o účincích na rakovinné buňky gastrointestinálního traktu a urogenitální systém.

Mnoho vitamínů, včetně těch, na které je tento článek věnováno, nejsou v těle syntetizovány, což znamená, že je třeba, aby je člověk pravidelně přijímal nápoji nebo jídlem.

Příjem vitamínu C

Neexistuje univerzální odpověď na otázku, kolik člověk potřebuje vitamín C. Při výpočtu denní sazby je třeba vzít v úvahu mnoho faktorů:

• klima a čas roku;
• stav ekologie;
• špatné návyky (závislost na nikotinu, pasivní kouření, příjem alkoholu);
• pohlaví a věku osoby;
• chronické nemoci.

Lékaři odhadují, že průměrný dospělý člověk by měl konzumovat denně od 60 do 100 mg vitamínu C. Pokud lékař předepsal komplexní léčbu jakékoli nemoci, by měla být dávka zvýšena na 500 mg nebo více (ale ne více než 1500 mg na den).

Zvýšení množství vitamínu C vstupujícího do těla je nezbytné pro ty, kteří užívají antikoncepci nebo antibiotika. Kuřáci mají tendenci trpět nedostatkem kyseliny askorbové. Hořící produkty tabáku zabraňují jeho trávení, a proto mají závislost na nikotinu, je nutné zvýšit denní dávku příjmu vitamínu C o 20-35 procent.

Ventilátory kebab, pečené vepřové, hovězí guláš s jinými zeleninou a masem, včetně klobásy, párky v rohlíku a klobásy, by měly také použít zvýšenou míru vitamínu C. Skutečnost, že přebytek dusíkatých sloučenin nepříznivě ovlivňuje lidské tělo. Kromě toho, při výrobě výrobců salámové použít dusičnan jako konzervační činidlo - dusičnanu sloučeniny, které by mohly vyvolat růst rakovinných buněk ve směsi s žaludeční šťávou.

Seznam výrobků s vysokým obsahem vitaminů C

V živočišných produktech je málo vitamínu C. Hlavní zdroje jsou:

• játra (vepřové, hovězí, kuřecí);
• ledviny;
• mléko (klisna, kráva, koza);
• koumiss

Skutečnými šampiony v množství vitaminu C v nich jsou zelenina a ovoce.

Je třeba si uvědomit, že během tepelného ošetření je hlavní část vitaminu C nezbytná pro život ztracena.

Kyselina askorbová je rozpustná ve vodě. Pouze ve vařené bílé zelí se zachová až 50 procent vitaminu a pokud se zelenina stráví ve vroucí vodě déle než hodinu.

Ovoce a zelenina jsou konzumovány syrové. Bohatý v vitamínu C:

• listový salát, šťovík a špenát;
• zelená a cibulová cibule;
• sladký hrášek;
• ředkvička;
• křenový kořen;
• pikantní kajen a sladký bulharský pepř;
• rajčata;
• lilek.

Sto gramů sušených hub osiky obsahoval 220 mg vitaminu C, žampiony - 150 mg, a zbývající houby obsahují malé množství kyseliny askorbové.

Champions ovoce jsou jablka, pomeranče, pomel a další citrusové plody, tomel, broskve, melouny, meruňky a bobule - rybíz, hrozny, maliny, jahody, borůvky.

Předpokládá se, že většinou vitamin C v citrony, ale ve skutečnosti to není tak. Ano, tento citrus je držitel záznamu, ale pro získání denní dávky by dospělý dospělý měl každý den jíst dva celozrné citróny. Málokdo nebude moci jíst toto kyselé ovoce jako jablko.

Vitamin C je lépe absorbován v kombinaci s citrinem, který je obzvláště bohatý na citrony.

Beri-beri vyrovnat se s sezónní a chronický nedostatek vitaminu C pomůže výtažky z ovoce popela, rakytníku, šípky, lopuch kořen, máta peprná, malina list, fialky, jitrocel, jehličí, semena fenyklu. I při dlouhodobém skladování zůstává koncentrace "ascorbinka" v sušených šípcích velmi vysoká. Farmaceutický sirup z těchto bobulí je snadno schopen nahradit multivitaminový komplex nejvyšší kvality.

Je důležité, aby se to nepřehnulo!

Nedostatek vitaminu C ve většině případů nezpůsobí zdravotně postižené osoby ze zdravého člověka, ale jeho zdravotní stav se samozřejmě zhorší. Ale hypervitaminóza může způsobit ještě větší škody. U většiny lidí nadbytek kyseliny askorbové nepoškodí. Je toto jídlo s konstantním užíváním velkého množství ovoce způsobit průjmy nebo diatézu.

Kromě kyseliny askorbové obsahuje citrus B vitaminy a phytoncidy.

Pokud je v těle příliš mnoho vitaminu C a současně se léčí antibiotika na bázi kyseliny salicylové, může se vyvinout gastritida nebo žaludeční vřed. Přebytek kyseliny askorbové může způsobit zvýšení krevního tlaku, bolesti hlavy, deprivaci spánku a dokonce provést potrat u těhotných žen.

Použití šokových dávek kyseliny askorbové je kontraindikováno u diabetiků a lidí s rychlým srážením krve a tendencí k tvorbě krevních sraženin.

Top 39 potravin s vysokým obsahem vitamínu C, které by měly být v každé osobě

Vitamin C nebo kyselina askorbová jsou velmi důležitou živinou a silným přírodním antioxidantem. Hlavním úkolem každého antioxidantu je zvýšit imunitu neutralizací škodlivých volných radikálů kyslíku. Kromě toho posiluje kosti, syntetizuje kolagen a některé neurotransmitery, metabolizuje bílkoviny, pomáhá bojovat proti rakovině a zlepšuje vstřebávání železa. Ale tady je úlovek...

Bohužel lidské tělo nemůže produkovat vitamín C. To je důvod, proč musíte jíst různé potraviny, aby vaše tělo doporučil denní příjem, což je 75 mg pro ženy a 90 mg pro muže. Chcete-li to udělat, není třeba jíst pouze citrusové plody, protože existuje mnoho dalších potravin bohatých na vitamín C. Čtěte dále, abyste je poznali všechny.

Ale nejprve mi dovolte, abych vám vyprávěl o vitamínu C.

Co je vitamin C?

Vitamin C je ve vodě rozpustný vitamín, který je malou molekulou sacharidů. Byl objeven v roce 1920 Albert von St. Gyorgy, který zjistil, že vitamín C může být použit k léčbě skřivanů, ke kterým dochází, když zelenina a ovoce nejsou ve stravě. To je důvod, proč vitamín, který léčí skorapce, se nazývá C nebo kyselina askorbová, kde "ascorbic" znamená "z kurděje". Je přítomen v mnoha produktech a je důležitý jak pro zvířata, tak pro rostliny. Ale není syntetizován u lidí, primátů, morčat, ptáků, ryb a některých netopýrů. To je způsobeno skutečností, že jeden z genů kódujících enzym (L-glukonolakton oxidáza), který je nezbytný pro produkci vitaminu C, je zapojen do pseudogenu. Lidé proto musí jíst ovoce a zeleninu, aby se ochránili před různými nemocemi.

Naštěstí je dnes kurděv extrémně vzácný. Ale proč je příjem vitaminu C tak důležitý?

Proč je vitamin C důležitý?

Vitamín C nebo kyselina askorbová jsou elektronové dárce. Po přenosu elektronu do molekuly příjemce se stane askorbát, což je nezbytný kofaktor pro různé enzymatické reakce v těle. Při nedostatku vitamínu C jsou narušeny obvyklé reakce, které nakonec oslabují imunitní systém, kostní tkáň, vede k infekcím, kožní problémy, pomalé hojení ran, bolesti kloubů, deprese, únava, záněty, krvácení do žaludku, kurděje a anémie. Proto je jasné, proč je vitamin C v produktech důležitý pro udržení zdraví těla a odolnosti proti imunitě.

Níže jsou shromážděny 39 potravin bohatých na vitamín C, které by měly být ve vaší stravě.

Potraviny, které obsahují vitamín C ve velkém množství.

1. Dogrose

Rosehip je plod divoké růže, která se nejčastěji používá k výrobě džemů, želé, sirupů, bylinných čajů, vína, marmelády a dokonce i polévky. Jedná se o nejbohatší zdroj vitaminu C - část 100 gramů obsahuje 426 mg.

Jak zahrnout do své stravy?

Můžete si vyrobit šípkový čaj, polévku, džem a krekry. Nebo ji můžete přidat do zmrzliny nebo koláčů.

2. Zelená chili

Nečekal! Zelená chili je považována za jeden z nejlepších zdrojů vitamínu C. Má více vitamínů než vápno, pomeranče a citrony. 100 gramů chilli obsahuje 242 mg vitamínu a v jednom chilu - až 109 mg. To je skvělá zpráva pro ty, kteří tuto zeleninu milují.

Jak jej zahrnout do stravy?

Do salátu můžete přidávat nakrájené zelené chilli papričky, abyste jim dali trochu kořenitosti. Můžete jej přidat do guláš, kari nebo marinovat, nebo suché a použít jako koření. Nezapomeňte, že pokud nemůžete tolerovat ostrost pepře nebo trpíte syndromem dráždivého tračníku, vředy žaludku nebo jste nedávno podstoupili operaci na střevě, vyhněte se pikantním kořením nebo kořením, včetně zeleného chili.

3. Guava

Zralá a vonná guava je jedním z nejbohatších zdrojů vitaminu C mezi ovocem. 100 g guavy obsahuje 228,3 mg vitaminu C a jeden guava obsahuje asi 126 mg. Pokud je každý den jeden den, pak se nebudete muset starat o denní dávku tohoto vitamínu. Zde je návod jak používat toto ovoce ve vaší stravě.

Jak zahrnout do své stravy?

Samozřejmě, stejně jako jiné druhy ovoce, může být guava konzumován syrový. Můžete také udělat salát z plátků guava, okurky, řepy, mrkve a jablka. Můžete také udělat čerstvý džus se štipkou himalájské soli a několika kapek citrónové šťávy. O chutném želé z guavy lze rozložit na chléb.

4. Žlutá paprika

Žlutá paprika je považována za nejbohatší zdroj vitaminu C mezi zeleninou - 183 mg na 100 gramů pepře a jedna velká žlutá paprika obsahuje 341 mg vitamínu C. Je nutné jíst papriku, aby se posilnil imunitní systém a vaše pokrmy byly jasnější. To je to, co lze připravit ze sladké žluté pepře.

Jak zahrnout do své stravy?

Přidejte plátky papriky na saláty, pizzu, sendviče. Při vaření těstovin nebo asijských a mexických pokrmů můžete přidat mražené drcené papriky. Můžete také pepř s nasekanými houbami nebo podobně jako jinou zeleninu podle vašeho vkusu a pečeme v troubě, abyste získali chutné a zdravé pokrmy.

5. Petržel

Tato nenáročná bylinka obsahuje nejvyšší množství vitaminu C: 133 mg na 100 gramů. 1 polévková lžička. Petržel obsahuje 5 mg vitaminu C. Dává chuť a vůni jídel, stejně jako posiluje imunitní systém. Z tohoto důvodu začněte používat petržel při přípravě obvyklých jídel. Zde jsou některé možnosti, jak lze toto provést.

Kde přidat?

Přidejte nakrájenou petrželku na pikantní koláče nebo pizzu. Posypeme šalát s ním nebo přidáme na ranní zeleninu. Ozdobte zeleninovou nebo masovou dušičku s těmito zelenými listy nebo ji přidávejte do marinády, abyste získali maso nebo rybu čerstvé chuti.

6. Červená paprika

Tato jasně červená zelenina je bohatá na vitamín C. Věděli jste, že 100 gramů červeného pepře obsahuje 128 mg vitaminu C a 1 středně velká paprika obsahuje 152 gramů? Chuť červeného pepře je velmi příjemná a každé nádobí zdobené je bude vizuálně krásné.

Kde mohu přidat?

Plátky pepře mohou být přidány do salátu, do asijských a mexických jídel nebo do dekorativního sendviče. To dobře funguje s kuřecími a rybími houbami. Přidejte ji na váš ranní zeleninový smoothie s přídavkem vitamínu C.

7. Kapusta zelí

Zelí Kale je považována za jednu z nejužitečnějších listových zelenin. Obsahuje 120 mg vitaminu C na 100 gramů a misku nakrájeného kala 80,4 mg. To je ještě více než ve stejné části špenátu, která obsahuje pouze 8,4 mg.

Co z něj můžete vařit?

Můžete přidat listy zelí do svého ranního koktejlu, salátu nebo gulášu. Můžete zabalit houbami nebo krevetami se zeleninou. Místo hlávkového salátu můžete přidávat listy zelí do sendviček nebo pizzy, aby bylo vaše jídlo ještě užitečnější.

8. Kiwi

Kiwi nebo čínské angreštové je chutné tropické ovoce se spoustou vitamínu C - 100 gramů ovoce kiwi obsahuje 92,2 mg a 1 středně velké ovoce kiwi 70,5 mg. Chuť kiwi je sladkokyselá a textury jsou měkké a jemné. Kiwi má také vitamín A, vlákninu, vápník, hořčík a draslík.

Jak zahrnout do své stravy?

Přidejte kiwi do svého ranního koktejlu nebo stlačte džus. Můžete jíst ráno nebo si večer připravit občerstvení. Můžete také připravit čisticí nápoj s kiwi, okurkou a mátou. Pokud ztratíte váhu nebo vyčistíte své tělo toxinů a toxinů, pak přidáme kiwi na váš ovocný salát a jíst na oběd.

9. Brokolice

Brokolice najdete téměř ve všech seznamech užitečných produktů. A tento seznam není výjimkou! Je to proto, že 100 gramů této užitečné křemičité zeleniny obsahuje 89,2 mg vitamínu C. Existuje mnoho možností k vaření a použití brokolice. Zde je několik z nich.

Jak zahrnout do své stravy?

Můžete udělat super zdravé brokolice ráno na snídani nebo smažit s jinou zeleninou. Můžete se smažit se sladkými brambory, ryby nebo kuřecím masem nebo přidat do pasty.

10. Růžové klíčky

Tato malá zelená zelenina je bohatá nejen na vlákninu a bílkovinu, ale i na vitamin C. 100 gramů růžičkového klíčka obsahuje 85 mg tohoto vitamínu a jedna šálka obsahuje 74,8 mg. Obsahuje také vitamín A, K, kyselinu listovou, draslík, vápník a hořčík.

Co můžete vařit?

Můžete vařit kastrol z růžičkových klíčků. Vařte nebo pečte nebo přidejte avokádo a slaninu na snídani. Můžete jej přidat do domácí polévky nebo pizzy.

11. Karafiát

Křenky se používají hlavně jako koření v kuchyní Indie, Pákistánu, Bangladéše, Srí Lanky, Tanzanie, Malagasy. Přidává chuť a dýchá život do misky. Klinček má protizánětlivé, antivirová a antiseptické účinky a pomáhá při bolestech zubů moudrosti. Obsahuje také vitamín C - 100 gramů hřebíčku obsahuje 80,8 mg tohoto vitaminu a 1 polévkovou lžičku. Křehký prášek - 1,6 mg. Nevíte, jak ho používat při vaření? Zde je několik možností.

Jak zahrnout do své stravy?

Smažte kari s květy nebo přidejte chuť k rýžovým pokrmům. Můžete jednoduše žvýkat hřebíček, který bude přírodní osvěžovač úst. Nebo přidejte do ranního koktejlu nebo džusu poloviční lžičku prášku z hřebíčku.

12. Mar bílá

Quinoa, také známý jako bílý mart nebo jen mar, může růst kdekoliv ve volné přírodě nebo dokonce v květináči v zahradě. Tato super zdravá listová zelenina se dá koupit na trhu nebo v nejbližším supermarketu. Zde je návod jak jej používat.

Jak vstoupit do stravy?

Smažte vejce s quinoa na snídani. Přidejte ji do koktejlu ráno nebo do šťávy večer připravte lahodný salát s jablky, červenou řepou, quinoa, rajčaty a olivovým olejem. Můžete si smažit se zeleninou nebo přidat do vařené kuřecí prsa.

13. Lychee

Jeden z nejbohatších zdrojů vitaminu C mezi ovocem. Sladké a šťavnaté litchi je nejen chutné, ale super zdravé ovoce. 1 litchi obsahuje 6,8 mg vitaminu C a 100 gramů tohoto ovoce - 71,5 mg. Mají také draselné a zdravé tuky.

Jak zahrnout lychee do vaší stravy?

Můžete jíst jen syrové nebo stlačit džus. Můžete jej přidat do ovocného koktejlu nebo čisticího nápoje, jemně nakrájeného předem, také v ovocném salátu nebo dokonce v koláču.

14. Mladé listy hořčice

Mladé listy hořčice obsahují významné množství vitaminu C. 100 gramů těchto listů obsahuje 70 mg kyseliny askorbové a jedna sklenka listů drceného hořčice obsahuje 39,2 mg. Obsahují také mnoho vlákniny, vitaminu A a K, vápník, hořčík, draslík a žádný cholesterol vůbec. Je dokázáno, že listy hořčice posilují celkové zdraví. Zde je několik nápadů, jak vložit do své stravy.

Kde mohu přidat?

Smažte listy a přidejte je do zeleninového nebo kuřecího vývaru, kuřecího salátu, sýrové omáčky nebo těstovin.

15. Kohlrabi

Kohlrabi nebo německá okurka je zelenina, která může být jedená jak surová, tak i vařená. Kohlrabi chutná jako brokolice a růžičková kapusta a obsahuje velké množství vlákniny a vitaminu C. Jedna mísa kahrrabí obsahuje 83,7 mg vitaminu C a 100 g - 62 mg. Obsahuje mnoho vitaminu A, fosforu a vápníku.

Jak zahrnout do své stravy?

Můžete přidat kohlrabi do salátů, polévek, dušených, pečených, palačinek nebo žetonů.

16. Papája

Papája je také dobrým zdrojem vitamínu C - 100,8 gramů ovoce obsahuje 61,8 mg kyseliny askorbové a jedno drobné ovoce obsahuje 93,9 mg. Obsahuje mnoho vitaminu A, kyseliny listové, vlákniny, vápníku, draslíku a omega-3 mastných kyselin.

Jak zahrnout do své stravy?

Můžete vařit thajský papájový salát nebo sladkou chutney omáčku. Čerstvé ovoce lze přidávat ke kuřecím nebo zeleninovým těstovinám nebo připravit sladké a kyselé koření.

17. Jahody

Jahody nemusí podávat. Líbí se všichni. Dalším důvodem, proč by jahody měly být součástí stravy jakékoli osoby, je to, že 100 gramů tohoto bobulí obsahuje 58,8 mg kyseliny askorbové. 1 velké bobule obsahuje 10,6 mg vitamínu C. Obsahuje také bílkoviny a vlákninu.

Jak používat ve vaší stravě?

Berry může být konzumován syrový, přidán do snídaňových cereálií, vyrobit koktejl, džem nebo želé, namočený v čokoládě, zdobit dort nebo košíček.

18. Pomeranče

Pomeranče jsou velmi oblíbené ovoce se spoustou vitamínu C - 100 gramů pomerančů obsahuje 53,2 mg kyseliny askorbové a 1 velká oranžová má až 97,9 mg.

Jak zahrnout do své stravy?

Můžete jíst ovoce právě tak, nebo stisknout džus. Můžete také přidat šťávu na koláče nebo vařit džem, vyrobit želé, sirup, atd. Připravte ovocný salát s pomerančem, abyste si vychutnali citrusovou chuť tohoto jasného ovoce.

19. Citron a vápno

Citrony a vápno jsou citrusové plody, proto obsahují velké množství kyseliny askorbové - 100 gramů citronu a vápna obsahuje 53 a 29,1 mg vitaminu C. Mají málo kalorií a žádný cholesterol.

Jak zahrnout do své stravy?

Smíchejte šťávu 1/4 citronu nebo poloviny vápna se dvěma sklenicemi vody a pijte ráno, abyste vyčistili toxiny. Přidejte citronovou nebo limetkovou šťávu na ranní zeleninu nebo ovocné smoothie. Připravte salátový dres nebo limonádu, přidejte citronovou kůru do koláče, košíčku nebo sušenku.

20. Klementin

Klementin je hybrid z pomeranče a mandarinky. Je šťavnaté a masité a bohaté na vitamín C - 100 gramů ovoce obsahuje 48,8 mg kyseliny askorbové a jedno klementinové ovoce - 19,5 mg. Obsahuje také vitamín A, vápník, draslík, fosfor a vlákninu.

Co můžete z vaší nádoby vařit?

Klementinie může být konzumováno právě tak, nebo se stlačte šťávou, kterou lze přidat do ranního koktejlu na zeleninu, dortu, košíčku, guláš, koláče nebo čokoládové fondue. Můžete si vyrobit ovocný salát s klementinou.

21. Ananas

Ananas je tropické ovoce jasně žluté barvy, sladké chuti. Jeden šálek ananasu obsahuje 78,9 mg vitaminu C a 100 g ovoce - 47,8 mg tohoto vitamínu. Navíc obsahuje vitamín A, vápník, draslík a vlákninu.

Co je možné připravit z ananasu?

Nakrájejte ananas na kostky, posypeme limetkovou šťávou a posypeme štipkou himalájské soli a vychutnáte si citrusový ananasový salát. Můžete přidat ananasový džus v guláš nebo marináda na maso. Chcete-li udělat pizzu v havajském stylu, přidejte plátky ananasu do oblíbených ingrediencí.

22. Karfiol

Květák označuje křížovou zeleninu, z níž 100 gramů obsahuje 46,4 mg vitamínu C. Obsahuje také bílkoviny, vápník, vitamín K, draslík a fosfor. Zde je to, co můžete vařit s květákem.

Jak zahrnout do své stravy?

Květák může být pečené, pečené v troubě nebo na grilu. Může být přidán do zeleninových nebo rybích jídel nebo do vařených pekáren.

23. Pekingové zelí

Pekingové zelí nebo pak-choi je listová zelenina, která chutná jako salát, a ve vzhledu vypadá jako zelí. 100 gramů čínského zelí obsahuje 45 mg vitamínu C a jedna miska obsahuje 31,5 mg a pouhých 9 kalorií. Je považován za vynikající zdroj bílkovin, vitaminu A, K, vápníku, fosforu a draslíku. Pokud nevíte, jak používat ve vaší stravě, přečtěte si níže.

Jak zahrnout do své stravy?

Pekingové zelí lze použít na výrobu salátu, borščů nebo sendvičů. Můžete obalit zelí listy jakékoli plnění na chuť nebo nakládka.

24. Žába

Watercress je výživná vodní rostlina, která je považována za první listovou zeleninu. Je velmi zdravé a bohaté na vitamín C. 100 gramů rostlin obsahuje 43 mg kyseliny askorbové a jedna mísa jemně nakrájených zeleninových listů obsahuje 14,6 mg. Obsahuje také mnoho vitaminu A, K, vápníku a draslíku a žádný cholesterol. Zde je postup, jak ho používat při vaření.

Jak zahrnout do své stravy?

Můžete si vyrobit zeleninový koktejl, polévku, omáčku nebo hodit několik salátů do salátu, použijte řeřicha jako přílohu.

25. Cantaloupe

Cantaloupe je plná vitaminů, minerálů a vláken. Má protizánětlivý účinek a nasycuje buňky tekutinou. 100 gramů tohoto ovoce obsahuje 36,7 mg vitaminu C a 30 gramů obsahuje 10,3 mg kyseliny askorbové. Obsahuje také vitamín A a draslík. To je možné z tohoto ovoce.

Jak zahrnout do své stravy?

Můžete jíst slaný meloun, nejprve oloupat kůži. Rozdrtit v mixéru a jíst na snídani. Můžete si udělat ovocný salát, přidat malý limetkový džus a špetku černého pepře a soli.

26. Zelí

Zelí je bohaté na různé prospěšné prvky, včetně kyseliny askorbové. 100 g zelí obsahuje 36,6 mg vitaminu C, což je polovina přípustné dávky odpadu. Zelí pomáhá v boji proti rakovině a kardiovaskulárním chorobám. V červeném zelí je příliš mnoho užitečných látek. 100 gramů takové zelí obsahuje 57 mg vitamínu C, stejně jako vitamín A, vlákninu a celkem 31 kalorií.

Co můžete vařit?

Zelí můžete udělat do salátu, polévky a dušeného masa. Můžete uvařit kari z kapusty nebo opéci rýži s kapustou.

27. Kale

Kale je poněkud podobný špenátu a obsahuje velké množství různých živin, včetně vitamínu C. 30 g kale obsahuje 9,9 mg kyseliny askorbové a ve 100 g - 35,5 mg. Listy zelí mají vitamín A, K, vlákninu, vápník a draslík.

Co můžete vařit?

Vařte listy s vařící vodou a přidejte do salátu nebo vařte houbovou nebo kuřecí polévku, guláš. V listech zelí můžete zabalit veškeré nádivky podle vašeho vkusu. Kale můžete také vařit s bílými fazolemi, krevetami a tofu, nebo přidáváním do těstovin.

28. Grapefruity

Každý ví, že grapefruit pomáhá zhubnout. Věděli jste, že toto ovoce také pomáhá posílit imunitní systém? Je to proto, že 100 gramů grapefruitu obsahuje 31,2 mg vitaminu C a polovinu ovoce - 38,4 mg. Také mají vitamín A, vápník, draslík, fosfor a vlákninu.

Co lze uvařit z grapefruitu?

Jezte půl ovoce na snídani. Pijte čerstvou šťávu, nebo ji přidejte do dušeného masa nebo nakládat s masem. Můžete udělat grapefruitový salát nebo přidat několik plátků do salátu s tuňákem nebo pečeným kuřetem.

29. Listová řepa

Listová řepa má červené stonky a tmavě zelené listy. Mají spoustu živin, takže by měla být ve vaší stravě. Jeden leták obsahuje 14,4 mg a 100 gramů obsahuje 30 mg vitamínu C. Existuje vitamín A, K, vápník, hořčík, draslík, vláknina a nikoli jeden gram cholesterolu v červené řepě.

Jak zahrnout do své stravy?

Vařte listy nebo je smažte v malém oleji a přidejte do salátu. Řepková řepa může být přidána nakrájená na guláš nebo polévku, připravit sýrový sendvič nebo přidat do zeleninového koláče, nebo zabalit krevety v nich.

30. Špenát

Podle jednoho pohádkového hrdiny bude špenát silnější, a to je pravda. Obsahuje bílkoviny, vitamín A, vlákninu, vápník, draslík a hořčík, stejně jako kyselinu askorbovou. 100 g špenátu obsahuje 28,1 mg vitaminu C a v jednom svazku 95,5 mg.

Jak zahrnout do své stravy?

Špenát může být bledý a pasážovaný a přidán k jídlu s jinou zeleninou, houbami, kuřecím masem, rybami, vejci a tofu. Můžete si udělat šlehačkou se špenátem nebo přidat ke kuřecí polévce, aby byl vývar dokonce zdravější. Špenát lze přidat do zeleninových koláčů a míchaných vajec.

31. Angrešt

Kachny z egreše rostou především v Indii, Bangladéši, Srí Lance, Africe a evropských zemích. Jahodové bobule mají světle zelenou barvu a kyselou chuť. V Ayurvedě je angrešt pokládáno za velmi užitečné. A většina přínosů egreše pro lidské zdraví souvisí s přítomností vitamínu C. 100 g egreše obsahuje 27,7 mg vitaminu C. Obsahuje také vitamín A, draslík, omega-3 mastné kyseliny a vlákninu.

Jak zahrnout do své stravy?

Můžete jíst suché plody a přidat je do svého ranního koktejlu. Můžete je sušit na slunci a jíst společně s ostatními sušenými ovocemi každý den. Jahodový džus je také užitečný. Můžete také nakládat s angreštády nebo zaseknout.

32. Mango

Mango je velmi chutné, ale ne každý se může s tímto ovocem léčit, protože má spoustu kalorií. Ale nezapomeňte, že je hodně vlákniny, minerálů a samozřejmě vitamín C. Jeden mango obsahuje 57,3 mg vitaminu C a 100 g ovoce - 27,2 mg. To je důvod, proč se doporučuje jíst mango každý druhý den, abyste získali všechny výhody z tohoto ovoce.

Co můžete vařit?

Jedzte syrové ovoce nebo pijte čerstvé džusy, hladké mouky nebo mango smoothie. Vložte plátek nebo kostky manga do zmrzliny nebo jogurtu. Ozdobte dort s plátky manga nebo připravte ovocný salát.

33. Maliny a ostružiny

Maliny a ostružiny jsou bohaté na různé živiny: kyselina listová, vláknina a vitamin C. 100 gramů malin obsahuje 26,2 mg kyseliny askorbové a 100 gramů ostružin obsahuje 21 mg. Vylepšují paměť, chrání tělo před rakovinou a kardiovaskulárními chorobami. Tyto bobule jsou skvělé občerstvení. Jsou lahodné a budou hodnou výzdobou každého dezertu. Antioxidanty v bobulích pomáhají snižovat cholesterol a oxidační stres.

Co můžete vařit?

Jezte jahody takhle, nebo je přidáte do svého jogurtu, zmrzliny. Přidejte je do koláčů, ranního koktejlu nebo džemu.

34. Brambory

Brambory se snadno ukládají a vaří, je to levné. Kromě vitaminu C v bramborách je, karotenoidy, flavonoidy a vlákniny. Asi 19,7 mg vitaminu C je obsaženo ve 100 gramech surových brambor.

Co můžete vařit?

Brambory mohou být pečené, vařené, nejlépe v kůži, aby získaly více vitamínu C.

35. Hrách

Čerstvý zelený hrášek je dobrým zdrojem rostlinných bílkovin, z nichž 100 gramů obsahuje 14,2 mg vitamínu C. Vynikajícím zdrojem železa a dalších živin je hrášek snižuje riziko rakoviny, deprese, cholesterolu a makulární degenerace.

Jak zahrnout do své stravy?

Hrášek lze přidat do dušených brambor, brambor, kari, polévku, salát a quinoa.

36. Rajčata

Jasně červené rajčata jsou také zdrojem vitaminu C. Rajčata sušená na slunci obsahují ještě více kyseliny askorbové. 100 gramů rajčat obsahuje 12,7 mg vitaminu C a 100 gramů sušených rajčat - 39,2 miligramu.

Jak zahrnout do své stravy?

Rajčata mohou být přidána do sendviček a salátů, kari. Můžete pít rajčatový džus ráno nebo po cvičení ke zlepšení stavu pokožky a zhubnout.

37. Rýže

Zvláštní je, že tato kořenová plodina je také bohatá na vitamín C a esenciální aminokyseliny. Řepky obsahují vápník, fosfor a draslík a 100 gramů zeleniny obsahuje 11,6 mg vitamínu C. Obsahuje složité sacharidy a vlákniny, což je ještě užitečnější.

Co můžete vařit?

Může být přidán do dušených, salátů, polévek, těstovin a kamenin.

38. Meruňky

Marhule zlepšují vzhled pokožky, protože obsahují vlákninu, vitamín A, draslík, bílkoviny a vitamín C, což podporuje tvorbu kolagenu. Navíc 100 gramů meruněk obsahuje 10 mg kyseliny askorbové a pouze 48 kalorií.

Jak zahrnout do své stravy?

Ovoce lze jíst právě tak nebo v sušené formě. Přidejte nakrájené meruňky do šťávy, smoothies, salátů a dezertů.

39. Cherry

Toto sladké a kyselé ovoce je velmi šťavnaté a chutné. 100 gramů třešní obsahuje 7 mg vitamínu C. Jsou také vitamín A, kyselina listová, vápník, bílkovina a draslík.

Jak zahrnout do své stravy?

Třešně mohou být konzumovány čerstvé nebo namočené v karamelovém ovoci. Plátky třešní mohou být přidány do ovocného salátu nebo zdobí dort s nimi. Sušené třešně lze přidávat do domácích koláčů nebo kuchyní.

Takže teď víte, jaké potraviny obsahují vitamín C. Musí být ve vaší stravě. A teď mi dovolte vysvětlit, jak nejlépe vařit a jíst je.

Některé rady o tom, jak jíst potraviny s vitamínem C

• Tento vitamín je velmi náchylný živin, který reaguje na vzduch, vodu a teplo. Nejlepší je jíst syrové potraviny bohaté na vitamín C. Obsah vitaminu C v potravinách během vaření a vaření je snížen o 25%.
• Rozmrazování a zmrazení jídla po dlouhou dobu také vede ke ztrátě vitamínu c.
• Vaření zeleniny po dobu 20-30 minut vede ke ztrátě poloviny vitamínu C.
• Opakované zahřátí nebo konzervace snižují obsah vitamínů o 2/3.

Fakta a mýty o vitamínu C

Vitamin C má pro lidské zdraví mnoho výhod, které byly zmíněny na začátku článku. Mnozí z nás ji používají k boji s nachlazeními a kašláním. Vědci se však domnívají, že je třeba udělat více výzkumů, aby to dokázalo. Vitamin C posiluje imunitní systém a snižuje frekvenci nachlazení, ale tato skutečnost nemá žádné přímé důkazy.

Další otázkou je, kolik vitaminu C byste měli užívat denně? Níže najdete tabulku s doporučeným denním příjmem tohoto vitamínu.

Doporučený denní příjem vitamínu C

Z této tabulky zjistíte, kolik vitaminu C doporučujeme denně konzumovat.