Léčivé rostliny

• Prevence

Bylinná rostlina, přírodní přírodní sladidlo.

Obsah

V medicíně

Listy stevia se doporučují považovat za zdroj flavonoidů obsahujících steviosidy.

Stevia má pozitivní vliv na činnost žaludku, pankreatu a jater, přispívá k normalizaci metabolismu sacharidů, zastavuje vývoj houbových bakterií. Stevia u cukrovky je nepostradatelným sladidlem. Čaj se stevií normalizuje kyselost žaludeční šťávy.

Vzhledem k tomu, že stevia má nízký obsah kalorií, může být zařazena do stravy jakékoli stravy. Samotná zásada snižování hmotnosti není jen nahrazovat cukr, ale také eliminovat toxiny a strusky z těla pomocí stevie. Stevia bylinka může být přidána do salátu, jako potravinářské přídatné látky, vařit čaj z listů. K oslazování nápojů můžete použít sirup nebo steviový extrakt. Získejte potěšení z jídel obsahujících stevia, lidé s nadváhou postupně a bezpečně zhubnout.

Kontraindikace a vedlejší účinky

Stevia bylinka nemá žádné kontraindikace, lze ji vložit do stravy, a to jak pro děti, tak pro lidi ve stáří. Vědci z různých zemí, včetně domácích, zjistili, že sladké stevia glykosidy jsou pro člověka zcela neškodné. Ukrajina vytvořila technologii pro výrobu dietních mléčných výrobků s přidáním steviosidu. V Bělorusku vyvinuly léčebné a profylaktické čaje se steviemi pro pacienty s diabetem.

Ve výrobě

Hlavně stevia med se používá jako sladidlo. Stevia se používá k výrobě nápojů (jablečný, čajový), žvýkačky, zmrzliny, cukrovinky, jogurtu, pečených potravin a obilovin.

V Japonsku se stevia používá ve výrobě slaných potravin, kde je třeba steviosid potlačit závratě chloridu sodného. Tato kombinace přísad je typická pro japonské potraviny v produktech, jako je nakládaná zelenina, sójová omáčka, sušené mořské produkty a miso produkty. V Jižní Americe se stevia používá jako čaj.

Extrakt Stevia se také používá při výrobě zubních past a ústních vod.

Klasifikace

Honey stevia (lat. Stevia rebaudiana) patří do rodiny Astera (Asteraceae). Asi 150 druhů bylinných rostlin a keřů rostoucích ve střední a jižní Americe patří do rodu Stevia.

Botanický popis

Honey stevia je bylinná trvalka, výška 60-80 cm (někdy až 120 cm). Stevia je zvenčí velmi rozvětvený keř. Kořenový systém rostliny je vláknitý. Kořeny ve tvaru šňůrky, slabě větvené, až 40-60 cm dlouhé. Ston vzpřímený, válcový, rozvětvený, listnatý. Listy jsou jednoduché, napříč opačné, celé, bez pštrosů. Listová čepelka se opakuje s nízkým poddimenzovaným okrajem. Květy jsou bílé, malé, shromážděné v 5 kousků v květenstvích - koše, které zase tvoří složitou květenství. Ovoce - achén s hustým oplodím, oddělený od osiva. Semena jsou malé, ve tvaru vřetena, 2-3 mm dlouhé.

Spread

Honey stevia roste divoce ve střední a jižní Americe (Paraguay, Guyana), rozšiřuje sever až k Mexiku.

V současné době vzrůstá popularita rostlin, stevia je pěstována v mnoha zemích s teplým klimatem: Japonskem, Čínou, Koreou, USA, Brazílií, Indonésií, Thajskem, Argentinou, Ukrajinou, Velkou Británií, Izraelem a dalšími zeměmi.

Nákup surovin

Stevia listy se používají jako léčivé suroviny. Hotová surovina je směs kousků různých druhů šedozelené, nazelenalé, žlutozelené, hnědožluté barvy se světle hnědou, hnědou šplouchnutí.

Chemické složení

Stevia listy obsahují velké množství živin: diterpenický glykosid steviosid (až 7%) a jiné glykosidy, vitamíny A, C, P, E, stejně jako stopové prvky, flavonoidy (rutin, quercetin apod.), polysacharidy, vlákno.

Farmakologické vlastnosti

Stevia byliny mají tonizující, regenerační a preventivní účinek.

Studie ukázaly, že použití stevie uvnitř nezpůsobuje fermentační procesy v gastrointestinálním traktu a infúze rostliny nevytváří zuby na desce a neprispievá k výskytu bakterií, které způsobují zubní kazy. Biologicky aktivní látky rostliny nejsou během ohřevu zničeny, což je důležité pro osoby, které používají převážně tepelně ošetřené výrobky.

Podle většiny odborníků med stevia neovlivňuje metabolismus cukru v krvi. Některé studie uvádějí, že stevia snižuje glukózu v plazmě u dospělých.

Glykosid, steviosid, dává rostlině sladkou chuť. Malé množství způsobuje pocit sladké chuti a velké - hořké. Stevia je v přírodní formě asi 10-15krát sladší než běžný cukr a steviosid extrahuje až 300krát. Dále byly nalezeny dva glykosidy, které jsou 400-500krát vyšší než cukr sladkostí.

Steviosides jsou možná nejsladšími přírodními produkty, které byly dosud nalezeny. Nedostatek kalorií a jiných negativních vlastností cukru, steviosidy jsou ideální náhražkou cukru a umělých sladidel. Stevia může být proto použita k léčbě diabetu, obezity a dalších metabolických poruch.

Stevia přípravky obnovit lidskou sílu po nervovém vyčerpání a fyzické námaze. Použití rostlin eliminuje únavu, zvyšuje sílu a dynamické vlastnosti svalů. To vše dělá stevia cenným produktem pro sportovce a lidi, kteří se účastní těžké fyzické nebo intenzivní duševní práce. Stevia zpomaluje proces stárnutí. V současné době mnoho zemí světa vyrábí výrobky na bázi stevia (Japonsko, USA, Paraguay a Brazílie).

Historické pozadí

Stevia je známa mnoho jako medová tráva. V Rusku Stevia přivezl akademik N.I. Vavilov z expedice do Latinské Ameriky v roce 1934. Vzorky rostlinných druhů, které přinesl, jsou uloženy v celoreuském institutu rostlinného průmyslu. V Evropě se snažili v jižních oblastech Anglie v šedesátých letech dvacátého století růst stevia.

Komerční použití stevia v Japonsku začalo a pokračuje od roku 1977, Japonsko představuje 40% celkového trhu stevie.

V polovině roku 2004 experti WHO schválili stevu jako výživový doplněk s přijatelným denním příjmem glykosidů do 2 mg / kg.

V Rusku se všichni ruský Výzkumný ústav cukrové řepy a cukru (Voronezhská oblast) zabývá problémem chovu stevie. V otevřeném terénu v mírném podnebí se stevia pěstuje pouze jako roční plodina ze skleníkových sazenic. Semena stevia nezhromažďují ani v Japonsku, v subtropickém klimatu, proto je v současné době nemožné zvětšit stevia ze semen v Rusku. Možná, v průběhu času, vědci o výběru odvodí mrazuvzdorné typy stevie.

Literatura

1. Státní lékopis SSSR. Jedenácté vydání. Issue 1 (1987), vydání 2 (1990).

2. Státní registr léčiv. Moskva 2004.

3. Léčivé rostliny státního lékopisu. Farmakognóza. (Vyd. IA Samylina, VA Severtseva). - M., "AMNI", 1999.

4. Mashkovský "Léky". Ve 2 t. - M., LLC "Vydavatelství New Wave", 2000.

5. "Bylinná medicína se základy klinické farmakologie" ed. V.G. Kukes - M.: Lékařství, 1999.

6. V. Borisov. Stevia - sladké tajemství přírody // Ve světě rostlin č. 3, 2001. - str. 40-43.

7. A.P. Efremov, I.A. Schroeter, T.P. Osadchaya "tajné poklady přírody." - M.O. Vydavatelství "Overlay", 2001. - 160 s.

8. Muraveva D.A. Tropické a subtropické léčivé rostliny: 2. vyd. zpětné získávání a přidat. - M.: Medicine, 1983, 336 p.

Stevia sladidlo: role medu trávy v lékařství a vaření

Honey stevia

Stevia je bylinná rostlina, jejíž listy mají velmi sladkou chuť. Tato kvalita přilákala pozornost vědců v šestnáctém století. Pedro Stevus je lékař a botanik, který se zajímá o výhody a škodu stevie. Studoval rostlinu a studoval jemnosti jeho pozitivního účinku na lidské tělo a schopnost urychlit léčbu složitých onemocnění. Ale teprve po oficiálním prohlášení čínských lékařů v roce 1990 o podpoře stevie v léčbě diabetu a prodlužování mládí těla na trávě byla věnována zvláštní pozornost. Dnes se věří, že stevia může nejen nahradit cukr, ale i celkově zlepšit tělo.

Díky své sladkosti rostlina převyšuje cukr o 15-20krát, šokující každý s nízkým obsahem kalorií - 100g výrobku obsahuje pouze 18 kcal. Tyto vlastnosti nejsou vlastnictvím všech typů rostlin. Honey stevia se používá jako náhrada cukru a pro preventivní účely. Zbývající poddruhy, které rostou v přírodních podmínkách, nejsou tak cenné, protože obsahují přírodní sladké látky v příliš malém množství.

Vlastnosti rostliny

Stevia je milovník teplého a suchého podnebí a proto roste v subtropických zeměpisných šířkách. Vlasti rostou v Jižní a Střední Americe (Brazílie, Paraguay). Pěstuje se v polosuchých podmínkách jak na vysočině, tak na pláních. Stevia semena mají velmi špatnou klíčivost, a proto se množí vegetativním způsobem.

Díky své vynikající chuti a vysokým antioxidačním schopnostem je stevia aktivně obdělávána východními zeměmi - Japonskem, Čínou, Indonésií a Thajskem. Chov a výběr nových sladkých druhů se zabývá Ukrajinou, Izraelem, Spojenými státy.

Kultivace stevie doma je také populární jako domácí rostlina. Po zimování se tráva zasadí do otevřené země. Během léta, malý keř roste krásně, což vám umožní sklízet působivou úrody sladkých listů.

Botanický popis

Stevia - bylinný trvalý keř, vzniklý v důsledku aktivní větvení hlavních stonků. Jeho výška může dosáhnout 120 cm. Za nepříznivých klimatických podmínek se stevia nerozvětví a neroste jako tráva s hustým kmenem asi 60 cm dlouhým.

• Kořenový systém Dlouhé a rovnoměrné kořeny kordu tvoří systém fibrous root-stevia až do hloubky 40 cm uvnitř půdy.
• Stonky. Boční od hlavního stonku. Tvar je válcový. Aktivní větvení tvoří objemné lichoběžníkové pouzdro.
• Listy. 2-3 cm dlouhé, mají opakovaný tvar a okraj s nízkými vlasy. Husté ve struktuře, listy nemají pštrosí, sedět na zkrácené řapíku. Umístění je napříč opačné.
• Květiny Květy Stevie jsou bílé, malé, shromážděné 5-7 kusů v malých koších.
• Plody. Během období plodu se na křovinách objevují malé krabice, z nich se vylijí vřeténky o délce 1-2 mm.

Nákup surovin

Stevia listy se používají jako léčivá surovina a přírodní sladidlo. Jejich příprava se provádí před květem, kdy se na rostlinných výhoncích objeví pupeny. V této době se koncentrace sladkých látek v listech stává maximálním.

Při sklizni listů se stonky rostliny odříznou a ustoupí ze země o 10 cm. Po řezání se spodní listy odlomí a stonky se položí na bavlněnou tkaninu v tenké vrstvě nebo jsou zavěšeny a vázány v malých panicích.

Suchá stevia by měla být ve stínu s dobrou ventilací. V horkém počasí jsou stopky zcela suché po dobu 10 hodin, což zajišťuje vysoce kvalitní rostlinné materiály. Aby se zachovala maximální koncentrace stevioglykosidů, doporučuje se sběr rostliny pomocí sušiček.

Kvalita sušených listů a jejich sladkosti závisí na době sušení. Při vysoké vlhkosti a nízkých teplotách dochází ke ztrátě 1/3 celkového počtu stevioglysidů za 3 dny.

Po úplném vyschnutí jsou listy odstraněny z stopky, balené v papírových nebo plastových sáčcích. Nízká vlhkost a dobré větrání umožňují skladovat suroviny po dobu 2 let.

Co obsahují listy

V době objevu se Stevia stala nejen lídrem v obsahu sladkých látek, ale také rostlinou s nejvyšším antioxidačním účinkem. Složité chemické složení pomůže udržet mládí, neutralizovat vliv negativních exogenních faktorů a obnovit práci poškozených buněk. Rostlina obsahuje celou řadu biologicky aktivních látek.

• Glykosidy. Steviosidy, rebaudiosid, dulkosid, rubizosid. Látky v čisté formě jsou sladší než cukr nejméně 120krát (steviosid), maximálně 320krát (rebaudiosid). Mají schopnost rozšiřovat krevní cévy, ovlivňovat srdeční rytmus v závislosti na použitých dávkách.
• Flavonoidy. Rutin, quercithin, quercitrin, avicularin, guaiverin, apigenen. Pozitivně ovlivňuje propustnost cévní stěny, zvyšuje vaskulární tón, zabraňuje vzniku sklerotických lézí. Flavonoidy jsou přírodní antioxidanty.
• Organické kyseliny. Kyselina arachidonová zlepšuje funkci centrálního a periferního nervového systému, aktivuje proces regenerace nervových vláken. Kyselina chlorogenová je inhibitor štěpení glukózy, čímž se snižuje hladina cukru v krvi.
• Lipidy rostlinného původu. Linoleová, linolenová kyselina - zástupci omega-6 polynenasycených mastných kyselin, zlepšují biochemické parametry krve, stimulují tvorbu "dobrého" cholesterolu a jsou strukturálními prvky buněčných membrán.
• Vitamíny. A, E, B1, B2, C, P, PP, F, beta-karoten. Podílejí se na metabolismu, mají antioxidační, regenerační vlastnosti.
• Minerály Draslík, vápník, hořčík, zinek, fosfor, měď, selén, chrom, křemík. Strukturní prvky kostní tkáně, účastníci metabolických procesů.
• Pektiny. Zabezpečte bezpečnost surovin po celou dobu skladování. Má schopnost obalovat, slouží jako substrát pro kolonizaci normální a prospěšné střevní mikroflóry, odstraňuje rádionuklidy.
• Celulóza. Podporuje odstraňování toxinů a toxinů, zatímco v normálním režimu pití stimuluje střevní peristaltickou aktivitu.
• Esenciální olej. Obsahuje asi 50 těkavých složek, jejichž interakce má baktericidní, fungicidní, antiparazitický účinek.

Chemické složení rostliny umožňuje jeho použití pro terapeutické a profylaktické účely jako nástroj s všestrannými farmakologickými vlastnostmi:

• je zdrojem vitamínů a stopových prvků;
• stabilizátor krevního tlaku;
• imunomodulační činidlo;
• rostlina s anti-toxickými vlastnostmi;
• hypoglykemické činidlo;
• rostlina s antimikrobiálním účinkem.

Výhody stevie pro různé systémy těla

Prospěšné vlastnosti stevie jsou aktivně využívány tradičními a tradičními léky pro léčbu a prevenci výskytu mnoha onemocnění.

Kardiovaskulární

Stevia je schopna regulovat krevní tlak. Malé dávky jí pomáhají snížit. Vysoké dávky naopak stimulují zvýšení tlaku. Měkké, postupné působení rostliny je naprosto bezpečné pro hypo a hypertenziva. Rovněž byla prokázána vlastnost stevie k normalizaci srdeční frekvence a síly srdečních kontrakcí. Pozitivní účinek na cévy odstraňuje stagnaci, křeče a normalizuje tón žilních stěn. Bylina snižuje koncentraci špatného cholesterolu v krvi, pomáhá eliminovat plaky tvořené na stěnách artérie. Zařízení lze pravidelně užívat k léčbě a profylaxi:

• vaskulární dystonie;
• koronární onemocnění srdce;
• hypertenze;
• infarkt myokardu;
• ateroskleróza;
• křečové žíly.

Endokrinní

Nejběžnější použití listů stevie pro normalizaci krevní glukózy u diabetes mellitus. Účinek je způsoben inhibicí absorpce glukózy. Na pozadí stevie užívání, diabetici zaznamenávají zlepšení ve svém zdravotním stavu, stejně jako snížení potřeby příjmu inzulinu zvenčí. Při konstantním používání rostliny se dávka hormonu postupně snižuje.

Tráva je schopna obnovit práci pankreatických buněk. V některých případech diabetu typu 2 dochází k úplnému zotavení po použití stevie.

Rostlina zlepšuje produkci hormonů štítné žlázy, normalizuje hladinu pohlavních hormonů. Makro- a mikroelementy nezbytné pro hormonální syntézu, normální fungování endokrinního systému jsou obsaženy v listech rostliny.

Imunní

Vitamíny a makronutrienty, které tvoří stevu, aktivují obranyschopnost těla. To je užitečné při snižování imunity v důsledku nemoci, během chladné sezóny. Je známa schopnost stevie eliminovat reaktivní reakci imunitního systému na požití alergenů. Tento účinek je nezbytný pro alergické reakce, jako je kopřivka a dermatitida, stejně jako pro léčbu a prevenci následujících autoimunitních kožních onemocnění:

• psoriáza;
• ekzém;
• idiopatická dermatitida;
• seborrhea.

Protinádorový účinek Stevie je založen na schopnosti rostliny neutralizovat a eliminovat volné radikály. Stejný mechanismus je základem zpomalení procesu stárnutí trávou. Antimikrobiální a antifungální vlastnosti stevia pomáhají při léčbě ran, včetně plaku, purulentních, trofických vředů a houbových infekcí kůže.

Trávicí systém

Stevia má příznivý účinek na všechny trávicí orgány. Rostlina normalizuje sekreci trávicích šťáv a kyselosti v žaludku a zlepšuje vstřebávání potravy. Obalovací vlastnosti jsou užitečné při gastritidě a peptickém vředu.

Antimikrobiální účinek stevie pomáhá vyrovnat se s kolitidou infekční povahy, obnovit normální intestinální mikroflóru, neutralizovat fermentační procesy, hnilobu, nadměrnou tvorbu plynu. Vzhledem k protizánětlivým účinkům pomáhá stevia eliminovat hepatitidu, pankreatitidu, gastritidu. Schopnost rostliny neutralizovat toxiny je užitečná při lékařském odstranění parazitů.

Stevia je doporučena pro hubnutí. V boji proti obezitě je vhodné nejen to, aby rostlina nahradila cukr, snížila kalorický příjem potravy, ale také zabránila výskytu inzulinových špiček - příčin náhlých a těžkých hladovkových záchvatů.

Nervózní

Stevia obnoví nervová vlákna, normalizuje vedení impulsů na ně. Rostlina pomáhá v boji proti migrénům. Také známý o sedativním účinku stevie. Používání léků pomáhá vypořádat se s následujícími podmínkami:

• eliminuje úzkostné záchvaty;
• bojuje proti nespavosti;
• podporuje koncentraci pozornosti;
• neutralizuje nervové napětí;
• pomáhá bojovat s chronickou únavou;
• léčí depresi a blues;
• aktivuje vnitřní potenciál organismu;
• má adapogenní vlastnosti;
• zvyšuje vytrvalost.

Nežádoucí používání surovin

Stevia pro diabetes je doporučována jako bezpečná náhražka cukru. Používají se tablety, jejichž účinná látka je steviosid - extrakt z rostliny. Přírodní náhrada cukru stevia z ochranné známky Arneby je balena ve vhodných automatických dávkovačích, ve formě obalů od společnosti Milford, ale obsahuje lepší a bezpečnější alternativu k analogu aspartamu.

Stevia sladidlo se aktivně používá k vytvoření řady dietních produktů značky "Leovit". Je to sladidlo, které se používá v cereáliích a dezertech. U diabetiků je pro domácí pečivo připravena i čokoláda a vanilkový extrakt na stevu.

Domácí recepty

Sušený extrakt Stevia je vyráběn průmyslově, obsahuje sladké látky z rostliny a nazývá se Steviosid. V tomto případě výrobce nesleduje cíl zachovat celé chemické složení byliny v extraktu. Z tohoto důvodu je použití stevie ve formě sušených nebo čerstvých listů doporučeno pro komplexní hojení těla, aby se zhubla, zabránilo a léčilo onemocnění.

Dávkové formy připravené podle zvláštních receptur mohou být použity externě, používané při vaření pro zlepšení chuti jídel, čaje a kávy. Samostatně se připravuje stevia sirup, který se používá místo cukru. Oblíbený recept na bylinný čaj, který je opilý jako samostatný nápoj nebo přidáván do jiného nápoje.

Infuze

1. 20 g rozdrcených listů usne v termosku.
2. Nalijte sklenici vroucí vody.
3. Nechte trvat celý den.
4. Filtru vylijte koláč v poloviční sklenici vroucí vody.
5. Dejte do první infuze po 8 hodinách.

Sirup

1. Připravte infuzi rostlin podle předchozí receptury.
2. Umístěte ho do hrnce se silným dnem.
3. Odpařuje se za nízkého tepla na tloušťku charakteristickou pro sirup.
4. Zkontrolují připravenost tím, že položí výrobek na talíř - pokles by se neměl šířit.

Odvar

1. Dvě lžíce listů nalijte sklenici vroucí vody.
2. Směs se vaří, vaří se 30 minut při nízké teplotě.
3. Voda je vypuštěna, listy nalili půl sklenice vroucí vody.
4. Směs trvá 30 minut, poté se odfiltruje na první odvar.

Extrakt

1. 20 g listů se nalije sklenicí alkoholu nebo vodky.
2. Zahřejte na nízké teplotě nebo ve vodní lázni po dobu 30 minut a zabraňte varu.
3. Po krátkém ochlazení se směs filtruje.

Bylinný čaj

1. Jedna polévková lžíce bez kopce celých nebo drcených listů stevie se nalije sklenicí vařené vody.
2. Po 20 minutách infúze lze konzumovat čaj.

Pokud je stevia podávána k profylaxi, stačí ji nahradit léky, které užívají denní cukr. Pro léčbu onemocnění, získání tonického efektu, doporučujeme pít bylinný čaj z listů.

V lékárnách si můžete koupit hotový extrakt z rostlin - bílý sypaný prášek v plechovkách nebo sáčcích. S ním připravte pečivo, kompoty, obiloviny. Pro vaření čaje je lepší zakoupit steviový listový prášek nebo filtrační sáčky s drcenými surovinami.

Mezi doplňky stravy patří oblíbené náhražky cukru "Stevia Plus". Vedle steviosidu obsahuje toto léčivo čekanku, stejně jako extrakt z sladkého dříví a vitamín C. Tato kompozice umožňuje použití náhrad cukru jako přídavného zdroje inulinů, flavonoidů a aminokyselin.

Podrobnosti o zabezpečení

Bylinná med stevia je považována za nejbezpečnější a nejméně alergenní přírodní sladidlo, které umožňuje jeho použití i pro děti. Věková hranice je tři roky. Až do tohoto věku může chemické složení listů stevie mít nepředvídatelné účinky na tělo dítěte.

Stevia přípravky se nedoporučují těhotným ženám, ačkoli bylo prokázáno, že malé dávky rostliny nemají teratogenní a embryotoxické účinky. Ale kvůli složitosti dávkování a různým chuťovým preferencím, stevia opustí, když nosí dítě je nejlépe udržováno na minimum. Během kojení je lepší odmítnout stevu kvůli její nedovolené bezpečnosti pro kojence.

Porovnáním terapeutických vlastností a kontraindikace stevie lze konstatovat, že tato rostlina je způsob, jak zlepšit práci celého organismu, zajistit krásu a mládež po mnoho let. Recenze extraktu z byliny Stevia potvrzují vynikající chuť a schopnost rostliny úplně odstranit cukr z lidské stravy.

Stevia náhrada cukru Jak užitečná stevia? Chemické složení úžasné rostliny!

Náhražka cukru Stevia. Chemické složení stevia. Historie použití stevie. Proč je stevia nejlepší náhražkou cukru? Svetia je sladká náhražka surového syroedova!

Ahoj přátelé. Zde je můj další článek - náhrada cukru stevia, o další z nejužitečnějších rostlin pro naše zdraví. Stevia je přírodní náhražka cukru, obsahuje mnoho užitečných látek. Dnes se seznámíme se steviem, jeho chemickým složením a historií aplikací.

Tento článek bude užitečný pro každého, kdo se o své zdraví stará, stejně jako pro začínající potravináře, kteří nevědí, jak nahradit cukr během přechodu na surové potraviny.

Náhražka cukru Stevia.

Stevia je úžasná rostlina, jejíž užitečné vlastnosti nebyly dlouho známy lidem a používají ji jen její oblíbenci. Stevia patří do rodu Trvalky trávy z rodiny Compositae. Jedná se o vysoce rozvětvený keř s dobře vyvinutým kořenovým systémem. Ve výšce dosahuje rostlina od 60 do 80 cm.

Listy s párovým uspořádáním, jednoduché, zelené barvy. Květy - bílé, malé velikosti. Dnes jsou plodiny pěstovány v některých zemích: Ukrajina, Korea, Japonsko, USA, Brazílie a Čína.

Existuje asi 150 odrůd stevie. Ale ne všechny typy stevie jsou používány. To bylo zavedeno do kultury v 1887. Honey stevia se používá jako "sladidlo", nebo jak se často nazývá "sladký dvojitý list". Má sladkou chuť a bohatou kompozici.

Rostlina byla používána mnoho let v kulinářském směru a jako přírodní léčivý prostředek.

Chemické složení stevia.

Příroda nezbavila rostlina užitečných prvků a vitaminů, díky čemuž má řadu užitečných vlastností. Nerozuměla jsem jen úžasnou rostlinku Stevia.

Po studiu jeho chemického složení pochopíte, proč stevia je velmi zdravá a proč by měla být použita ve vašem životě.

Stevia obsahuje více než 50 užitečných látek. Složení stevie zahrnuje:

více než 12 flavonoidů;

vitaminy skupiny B1, B2, P, C, F a provitaminu A;

kyselina nikotinová (vitamin PP);

polynenasycené mastné kyseliny;

aminokyseliny (8 ze 17 jsou nezbytné);

neutrální ve vodě rozpustné oligosacharidy;

hydroxycinnamové kyseliny (chlorogenní, kávové a mnoho dalších);

počet stopových prvků: železo, hořčík, chrom, zinek, vápník, křemík, draslík, měď, selen a fosfor;

vodorozpustné chlorofyly a xantofyly;

Obrovské složení živin stevie říká hodně. Kromě působivého složení stevie se v současné době používá jako náhražka cukru. Co je její tajemství?

Stevia: náhražka cukru.

Hlavní tajemství stevie - obsah složení komplexní molekuly - steviosid. Dokázalo se, že je to neškodné sladidlo pro lidské tělo, zatímco je 300 krát sladší než sacharóza. Zde je výsledek! Již jsem vám napsal steviosid v jednom z předchozích článků.

Ve své čisté formě má steviosid nízký obsah kalorií a nezvyšuje hladinu cukru v krvi, takže je považován za nejlepší náhražku sacharózy pro osoby trpící obezitou, cukrovkou, kardiovaskulárními poruchami a dalšími metabolickými poruchami.

Pomocí stevie získáte sladkou chuť, ale neškodíte zdraví, hladina cukru v krvi se nezvyšuje a váš pas se nezvyšuje. Stevia může být bezpečně použita v různých dietách a lidé trpící cukrovkou.

Historie použití stevie.

Listy stevia se začaly používat ve Spojených státech pro zpracování v roce 1995 a po dvou letech na základě produktu Pentagon nahradil nabídku vojáků svou armádou. V SSSR byl kultivován konkrétně pro tabulky členů politbyra, a proto pravděpodobně nebyly informace o rostlině k dispozici běžným lidem po mnoho let.

V Japonsku tento produkt používá jako náhražka cukru dlouhosrstá játra.

V roce 1990 se v Číně konalo 9. Světové sympozium o cukrovce a dlouhověkosti, které potvrdilo informaci, že stevia je cenná rostlina, která zlepšuje schopnosti lidské bioenergie, za které získala zlatou cenu.

Stevia se stala známou jako přírodní náhrada sacharózy. Ale nezapomeňte, že kromě příjemné sladké chuti, zelený listový keř má mnoho léčebných vlastností.

Kontraindikace užívání stevie.

Stevia má mnoho léčebných vlastností, ale přesto může negativně ovlivnit lidské tělo v následujících případech:

Individuální intolerance k určitým prvkům rostliny, která může způsobit alergie. Stevia se také nedoporučuje užívat ve všech fázích těhotenství a během krmení dítěte.

Pokud se stevia používá jako alternativa k cukru, jediným nežádoucím účinkem může být předávkování. Nezapomeňte, že tento výrobek by měl být používán moderováním.

Stevia pro Syroedov.

Kromě užívání stevie v dietě může tato rostlina konzumovat Syroeda v počáteční přechodné fázi. Mnozí chlapci prostě nemohou vzdát sladké chuti, závislost na cukru je velmi silná, protože cukr je jako droga.

Aby bylo snazší vypustit cukr, může být nahrazeno medem, daty, sladkým ovocem. Ale jedna z nejlepších možností nahradit cukr a postupně opustit závislost na sladké chuti může být stevia.

50 gramů stevie se rovná sladkosti na téměř jeden kilogram cukru. Obvykle používejte celé listy nebo listy stevia. Je-li to žádoucí, stevia může být vysazena doma jako domácí rostlina.

Stevia je bezpečná, sladká, obsahuje obrovské množství živin a je k prodeji.

Kde mohu koupit stevu?

Celé stevia listy a pozemní stevia lze snadno zakoupit v jednom z nejlepších obchodů s biopotravinami, "Syroyedov".

Zde je takový článek - náhražka cukru stevia a taková úžasná rostlina, se kterou jsme se dnes setkali. Budeme pokračovat v diskusi o stevu v následujících článcích. Stejně jako náhražky cukru, sůl a další rostliny pro podporu zdraví.

Přeji vám, abyste byli zdraví a používali přírodní rostliny vytvořené přírodou k posílení vašeho zdraví.

Stevia - co to je, prospěch a poškození, použití

Stevia je houbovitá bylina z rodiny Astrov. V přírodních podmínkách roste v Latinské Americe. Rostlina se pěstuje na plantážích, aby získala sladké látky, nahrazující tradiční cukr. Suroviny a přípravky stevia mají nízkou energetickou hodnotu a neobsahují glukózovou skupinu. Proto s pravidelným užíváním nezvyšují hladinu cukru v krvi. Doporučeno pro použití u diabetes a těch, kteří se chtějí zbavit nadváhy. 50-300 krát sladší než cukr. Neškodí zdraví. Rostlinné výtažky se vyznačují dobrými kulinářskými vlastnostmi, používají se v potravinářském průmyslu a doma pro přípravu pečiva a cukrářských výrobků. Je známo, že stevia je nenáročná, může být pěstována doma. Pravidelná konzumace medové trávy posiluje tělo a zlepšuje tón pleti. Pro zdraví je to světové sladidlo!

Stevia - co to je?

Stevia se nazývá tráva. Ve skutečnosti - to je trvalý keř. Jeho výška dosahuje 120 cm. Přijatá klasifikace klasifikuje rod Stevia do četné rodiny Astrov, řádu Astrotsvetny a třídy Dicots.

Obr. 1. Květenství rostliny Stevia

Tato rostlina má stonku až do tloušťky 1,5 cm. Bush je dobře pýřitý, jeho tvar je rozšířen v závislosti na místě růstu a způsobu pěstování. Spárované listy, nasycené zelené, mají zakulacené okraje. Během kvetení je stevia pokryta malými bílými, někdy růžovými nádechy, květenstvími (obr. 1). Zralé semena jsou malé, nahnědlé nebo šedavé.

Rod Stevia zahrnuje 241 druhů, ale pouze jeden z nich - Stevia rebaudiana Bertoni nebo med stevia (https://ru.wikipedia.org/wiki/Stevia_medovaya) - je pěstován a zpracováván v průmyslovém měřítku. Pouze křovinové listy jsou recyklovány, shromažďují se bezprostředně před květem, když je koncentrace sladkých látek nejvyšší.

Kde rostou?

Závod je původem z Latinské Ameriky. Stevia preferuje lehké půdy s nízkou slaností, polosuchým podnebím a spoustou slunce. Přírodním stanovištěm jsou zvýšené plošiny a podhůří jihoamerického kontinentu. Největší množství divoké stevie se nachází v Paraguay. Stejné země rostou na rostlinných surovinách, které jsou považovány za nejlepší v kvalitě (obr. 2).

Obr. 2. Pěstování medových keřů v Brazílii

Závod je dobře známý v jihovýchodní Asii. Od 90. let minulého století se aktivně pěstuje v mnoha zemích tohoto regionu. Dnes je Čína hlavním dodavatelem stevie na světovém trhu.

Chemické složení stevia

Listy tohoto keře obsahují mnoho užitečných prvků.

Tab. 1. Chemické složení stevia

Komponenty

Obsah v zařízení

Zeleninové polyfenoly (flavonoidy)

Zelený a žlutý pigment

Stopové prvky (zinek, draslík, hořčík, jód, selen, atd.)

Vitaminy skupiny B, také A, C, D, E, K, P

Glykosidy dodávají sladkosti steviím (https://ru.wikipedia.org/wiki/Glycosides). Organický původ patří do třídy esenciálních cukrů. Zahrnuto do mnoha rostlin. Obvykle dosahují nejvyšší koncentrace v květech a listech. Hlavní rozdíl od klasického rafinovaného cukru je skutečnost, že tyto organické sloučeniny nemají ve své chemické struktuře skupinu glukózy. Výsledkem je, že použití stevie nevede k prudkému zvýšení hladiny glukózy v krvi.

Esenciální cukry tvoří rozsáhlou skupinu látek s různými vlastnostmi. Některé sloučeniny jsou extrémně hořké, jiné jsou naopak velmi sladké. V listí stevia se hromadí glykosidy 11 druhů, které mají sladkou chuť, ale s přítomností hořké noty. To je důvod, proč čerstvé a sušené listy mají hořkou chuť lékořice. Výsledné hluboko zpracované suché a tekuté extrakty neobsahují tento nedostatek. Protože je plně v souladu s chutí obyčejného rafinovaného cukru a nepoškozuje tělo.

Každý z 11 glykosidů obdržel vlastní název.

Tab. 2. Charakteristika glykosidů obsažených v stevia

Obsah v závodě,%

Sladkost (mnohokrát glykosid je sladší než běžný cukr)

0 C. Umožňuje přidávat tekuté nebo suché výtažky do teplých nápojů, cukrářských výrobků, cukrovinek.

Dobrý konzervační prostředek. Tráva se stále častěji používá v domácí a průmyslové konzervování. Má antibakteriální vlastnosti. To je vědecky prokázáno. Výměna sacharózy v zákrutách a plechovkách snižuje riziko poškození produktu plesní a jinými biologickými škůdci.

Dobrá skladovatelnost. Suroviny a přípravky jsou skladovány až 10 let bez jakékoli změny kvality. Nízká spotřeba umožňuje vytvořit prostor pro další produkty.

Preventivní a terapeutické prospěšné vlastnosti

Léčivé vlastnosti zázračného keře byly také zaznamenány indiány Latinské Ameriky. Taková léčba byla populární: žvýkat listy k čištění úst a zpevnění zubní skloviny, použití extraktu z rostliny k dezinfekci a urychlení hojivého procesu škrábanců a ran.

Moderní věda potvrdila antiseptické přínosy stevie a příznivé účinky na zuby. Navíc bylo zjištěno několik dříve neznámých pozitivních reakcí na podávání léčiv se steviosidem. Seznamujeme je:

• látky, které jsou součástí steviosidu, se podílejí na regeneraci a obnově tkání buněk lidského těla;
• snížené zatížení pankreatu kvůli snížené potřebě inzulínu;
• metabolismus je normalizován;
• některé stevioly patří do třídy saponinů - surfaktantů; přispívají k oddělení sputa;
• flavonoidy posilují imunitní systém, protože jsou silnými antioxidanty;
• cévy a kapiláry se zvětšují, jejich elasticita se zvyšuje;
• blokuje vývoj parazitů v těle;
• normalizace krevního tlaku;
• snižuje riziko zubního kazu.

Víte, že...?

V Paraguayi obyvatelé konzumují průměrně 10 kg listů sladké trávy za rok. Země má jeden z nejnižších výskytů cukrovky, malé procento lidí trpí obezitou. Protože listy stevie obsahují všechny nezbytné hojivé vlastnosti těla.

Je třeba zdůrazňovat pozitivní účinky, které se projevují dvěma hlavními vlastnostmi rostlinného extraktu - nízkými kaloriemi a neschopností výrazně ovlivnit hladinu cukru v krvi.

1. Trávení. Steviol odstraňuje zátěž ze slinivky břišní, která by byla nucena produkovat více inzulínu, aby rozložila nadbytek glukózy. Přípravky se steviolem zlepšují práci žaludku, léčí malé rány, bojují proti parazitům ve střevě.
2. Zuby Steviosidy pomáhají při prevenci a léčbě onemocnění, jako je parodontální onemocnění a zánět dásní. Dokonale chrání zuby před kazem, posiluje jejich smalt.
3. Rany a zranění. Přípravek Stevia je ošetřen hnisavými ranami, řezy, trofickými vředy, popáleninami. Výsledkem je potlačení bolesti a rychlé hojení. List obsahuje taniny, které přeměňují kožní a slizniční proteiny na pevné nerozpustné sloučeniny. Na cestě bakterií se vytváří bariéra. To vysvětluje dezinfekční vlastnosti tohoto zařízení. Obyvatelé tropů aktivně využívají infuzi cukrových křovin, aby zmírnili svědění a otoky v místech, kde se kousají komáry.
4. Obnovovací akce. Steviosid se doporučuje nejen u diabetiků nebo u lidí trpících obezitou. Pro zdravé lidi s normální hmotností bude zařízení těžit pouze. Místo rafinovaného cukru, který poskytuje pouze sladkost a obrovské množství kalorií, získáte další zdroj minerálů a vitamínů. Zanechte klasický cukr - a po krátké době budete cítit obecné zlepšení zdraví, nárůst síly a vitality.

Jak užívat stevia? Jaké jsou dávky?

Produkty na trhu jsou rozmanité a mají různou míru sladkosti. Nesprávná osoba je v dávce snadno zaměňována. Aby se tomu zabránilo, v tabulce je uvedena poměrná konzistence přípravků stevia s ekvivalentem cukru.

Tab. 3. Poměr dávky stevie a pravidelného cukru