Dieta pro chorobu pankreatu

• Analýzy

Patologie pankreatu je obvykle úzce spojena s onemocněními jiných orgánů trávicího systému, nejčastěji s poškozením jater a žlučového systému. Mezi nemoci pankreatu je samozřejmě nejčastější pankreatitida, která v akutních případech může vést k rozvoji nekrózy pankreatu. Dlouhodobá chronická pankreatitida může způsobit fibrózu žlázy, v důsledku čehož orgán ztratí svou funkci. Nezapomeňte na rakovinu. Rakovina pankreatu v naší době, bohužel, není neobvyklé.

Při jakékoliv nemoci pankreatu dochází ke změně jeho funkce: dochází k narušení odtoku pankreatické šťávy obsahující potřebné enzymy v zažívacím traktu, což vede k trávicím procesům, které neprojíždějí podle očekávání a tělo trpí nedostatkem živin. Kromě toho je metabolismus uhlohydrátů narušen, protože pankreas produkuje inzulin, což je pro tělo nezbytné k využití glukózy. Cílem stravy je tedy snížit zatížení postiženého orgánu, napravit metabolické poruchy a doplnit tělo o nedostatek živin.

Zvláštní terapeutická strava číslo 5 je určena pro lidi trpící pankreatitidou, avšak sledování stejné stravy by mělo být v jakýchkoli patologických stavech pankreatu (zvláště od pankreatitidy ve většině případů a vede k rozvoji závažnějších patologií a komplikací).

Na začátku exacerbace pankreatických onemocnění se pacientům projevuje hlad po dobu několika dní, až po půstu mohou postupně začít jíst. Během prvního týdne po nástupu exacerbace onemocnění se doporučují časté jídla (6-8krát denně) ve velmi malých dávkách (nejvýše 250-300 g pevné potraviny a pitné tekutiny). Potraviny lze vařit pouze ve vodě nebo v páře, před použitím by měly být nakrájeny, nádobí je spotřebováno jen teplé, v žádném případě horké nebo studené. Spotřeba stolní soli klesá na 5-10 g denně, množství bílkovinných potravin je omezeno do určité míry (pouze 5-7 dní), konzumace tuků a uhlohydrátů je výrazně snížena.

V prvním týdnu po nástupu exacerbace nemoci je povoleno používat následující produkty a nádobí:

Výjimky z výživy během akutního onemocnění:

• polévky v maso, ryby, houbové bujóny, tučné maso a ryby;
• zelenina a ovoce v surovém stavu, zelenina obsahující hrubé vlákno (bílé zelí, ředkvičky, ředkvičky, cibule, špenát atd.);
• konzervy, salámy, uzené maso, okurky, marinády, koření, koření;
• pečivo, pečivo, čerstvý chléb;
• káva, nealkoholické nápoje, kvas, alkohol.

Po uplynutí exacerbace jsou nutriční omezení mnohem nižší, nicméně dodržování režimu a dieta je stále vyžadováno neustále. To pomůže vyhnout se novým exacerbacím a komplikacím choroby. Dieta musí obsahovat dostatečné množství bílkovin, protože v těle je nedostatek bílkovin, navíc je nezbytné stimulovat regenerační procesy v pankreatu. Vzhledem k tomu, že ve stravě trpí vnitřní sekrecí a produkcí hormonů, je nutné snížit množství sacharidů, zvláště snadno stravitelné. Také při nemocech pankreatu jsou tuky špatně rozloženy a jejich množství musí být omezené.

Vzhledem k tomu, že zažívací procesy při chronických onemocněních pankreatu se do určité míry zhoršují, je nezbytné, aby tělo strávilo stravu. Proto je třeba, aby se nádobí předehřáté nebo pečené, důkladně žvýkané nebo nasekané. Také se nedoporučuje přejídat, potřebujete jíst ve středních dávkách 5-6krát denně. Je třeba pít denně alespoň 1,5-2 litrů tekutiny. Příjem kalorií by měl poskytovat energetické potřeby dospělého a v průměru by měl být 2500-2800 kcal.

Povolené potraviny a nádobí pro chronické nemoci pankreatu bez exacerbace:

Co nemůžete jíst při nemocech pankreatu?

Ze stravy jsou vyloučeny všechny produkty, které obsahují esenciální oleje, kyseliny, extrakční látky, které stimulují produkci pankreatické šťávy. Ze stejného důvodu je nutné opustit smažené, kořenité, slané, nakládané, mastné nádobí. Vyloučeno:

• silný masový a rybí vývar, houbová polévka, okroska, kyselá polévka;
• maso, ryby, drobky (ledviny, játra, mozky, vemínky atd.), kaviár, koláče, konzervy, uzené uzeniny;
• sádlo, oleje na vaření;
• smažené a tvrdé vejce;
• čerstvý chléb, výrobky z pufru a sladkého těsta;
• mastné mléčné výrobky;
• luštěnin, ředkvičky, šťovík, rebarbora, cibule, česnek, houby;
• koření, koření, křen, hořčice, kečup;
• cukrovinky, čokoláda, kakao, černá káva;
• všechny alkoholické nápoje.

Co můžete jíst, když pankreas ubližuje?

Co můžete jíst, když pankreas ubližuje? Neexistuje jen přesná odpověď na tuto otázku, můžete získat úplný seznam produktů od odborníků na výživu. Budou uvedeny pouze ty, které nemají agresivní vliv na zapálený orgán. S pomocí klinické výživy velmi usnadňuje život pacienta.

Co můžu jíst, když bolí pankreas?

Výživa při zánětlivých procesech v pankreatu musí být správná. Kvůli výhodám jídla je možné udržovat normální fungování nemocného orgánu. Je důležité, aby byla v potravinách přítomna rovnováha a produkty jsou kombinovány.

Povoleno jíst:

• Zelenina a ovoce, které jsou pečené nebo vařené v dvojitém kotli.
• Je také užitečné vařit lehké polévky se zeleninou, parními kuličkami, pudingy tvarohů.
• Vzhledem k tomu, že mastné potraviny jsou zakázány, nedostatek této složky v těle je naplněn máslem. Pacienti přidávají plátek do kaše, polévku, ostré hamburgery.

Problémy se štítnou žlázou a narušení hladin hormonů TSH, T3 a T4 mohou vést k vážným následkům, jako je hypothyroidní kóma nebo tyreotoxická krize, které jsou často fatální.
Endokrinologička Marina Vladimirovna však ujišťuje, že je snadné vyléčit štítnou žlázu i doma, stačí ji pít. Čtěte více »

Schválené a doporučené jídlo

Když pacient má pankreasu, gastroenterologové navrhují upřednostňovat teplé a viskózní pokrmy. Mají obalující účinek a snižují zátěž nemocného zažívacího systému.

Je důležité, aby se zobrazila nabídka:

• Polévky;
• Fermentované mléčné výrobky;
• Máslo;
• Čerstvá zelenina a ovoce.

Zelenina s chorobou pankreatu

Seznam povolených druhů ovoce během exacerbace pankreatitidy je omezen. Někdy některé druhy zeleniny mají příliš tvrdou nebo drsnou pokožku, která je špatně strávená.

Vynikající úleva od zánětu:

Rajčata

Bohužel, rajčata jsou zakázána, protože jejich kůže je velmi drsná.

Někdy můžete jíst pečenou zeleninu po odstranění pokožky a zbavit se semen. Na stůl se podává pouze buničina.

Zelí

Vzhledem k tomu, že protein může vyvolat přebytek plynu, nepřidávejte jej do nádob.

Dokonce i polévka se zelím není povolena u pacientů s pankreatitidou. Může být nahrazen květákem, který je také chutný.

Okurky

V létě vám nabídka pacientů umožňuje vložit do něj salát z čerstvých okurky. Zelenina by měla být mladá, ne stará. Odstraňují z něj slupku, nesmí jí jíst v jídle tohoto pacienta.

Ovoce s pankreatitidou

Jaké druhy ovoce můžete mít, když váš pankreas ubližuje? Samozřejmě, že terapeutická strava je dobrá, ale někdy chcete jíst něco jiného než parní kotlety. Podle gastroenterologů je někdy povoleno jíst ovoce. Nicméně některé z jejich druhů mají příznivý vliv na trávení.

Seznam povolených druhů ovoce:

• Takže je dovoleno jíst jahody na oběd;
• Plátek zralého melounu;
• Papája;
• Kiwi;
• Meloun nebo avokádo;
• Také, pokud pankreas bolí, můžete jíst banány.

Alkoholické nápoje pro zánět pankreatu

Toto tělo je nejslabší v opozici s alkoholickými nápoji. Toxické účinky po nadměrném uvolnění vyvolávají záchvaty pankreatitidy. To je odůvodněno tím, že v pankreatu není žádný enzym, který by takovéto tekutiny rozbíjel.

Více než třetina pacientů je po porodu v nemocnici. Vzhledem k tomu, že pankreas nemůže být regenerován, je nutné navždy opustit používání alkoholu. Jinak po každém podání těchto nápojů nastane exacerbace pankreatitidy.

Seznam zakázaných produktů pro pankreatitidu

Zánětlivé procesy v pankreatu představují úvod k omezení spotřeby určitých produktů. Dokonce i v malých dávkách mohou způsobit nenapravitelné škody.

Lékaři neschválí:

• Mastné maso a ryby;
• Všechny druhy uzenin;
• Klobásové výrobky;
• Houby, okurky, konzervy;
• Kaviár v jakékoli formě.

Produkty z horního seznamu se někdy mohou těšit, část by měla být minimální:

• Malý kus klobásy;
• Sendvič s kaviárem;
• Uzený masový plátek.

Toto chování je přípustné v době, kdy neexistuje exacerbace.

O těchto produktech a nápojích by mělo být navždy zapomenuto:

• Sýrové nápoje;
• Horká čokoláda;
• Kakao;
• Káva;
• Silný čaj a zmrzlina.

dieta

Kultura jídla v době exacerbace chorob pankreatu, která byla na prvním místě. Vše musí být v souladu s opatřením a intervaly mezi jídly by neměly být dlouhé.

Aby nedošlo k exacerbaci, musí pacient dodržovat některá doporučení:

• Potraviny by měly být mírně teplejší než teplota lidského těla. Není možné jíst studené nebo nadměrně horké jídlo, protože je prováděno další zatížení nemocného orgánu.
• Stravování nyní potřebuje vařit jinak, zcela opustit smažené potraviny.
• Potraviny ve stravě číslo 5 by měly být trochu viskózní a měly obalové vlastnosti. Je nutné pečlivě mleté ​​potraviny, je lepší, aby se obloha zdobila konzistencí brambor.
• Intervaly v plánu jídel by měly být stejné a krátké. Je lepší mít 5 jídel denně.
• Bezprostředně po jídle nemůžete jít spát, během spánku je jídlo horší absorbováno.
• Akutní pankreatitida zahrnuje dobu nalačno nejméně 3 dny. V těchto léčebných dnech se pacientovi podává pouze minerální voda bez plynu. Jakmile je celkový stav stabilizován, pokračuje k přísné dietě. Teprve po odstranění bolesti umožňují jíst nádobí z ošetřovacího stolu číslo 5.

Dieta číslo 5:

• Terapeutická dieta číslo 5 přispívá k odstranění zánětu v orgánech zažívacího traktu.
• Současně by pacienti s pankreatitidou měli nepřetržitě dodržovat, a to nejen během relapsů.
• S pomocí lékařské výživy se metabolické procesy těla vrátí k normálu.
• Lékařský stůl obsahuje spoustu jídel bohatých na bílkoviny.
• Značně omezit používání sladkostí.
• To vylučuje všechny produkty s působivým obsahem cholesterolu a hrubého vlákna.

Ukázková menu a recepty

Pacienti často přemýšlejí o tom, co může být připraveno, když pankreas ubližuje. Bez ohledu na to, že na špatném seznamu povolených produktů vám nabízí různé pokrmy příjemné menu.

• Snídaně: pohanková kaše je ideální pro ranní jídlo, je žádoucí, aby zrna byly dobře vařené měkké. Přípustné je aromatizovat malým kousky másla. Pokud pacient nemá dostatečné množství kaše, přidejte do něj malé kuřecí patty.
• Oběd: je možné připravit soufflé z tvarohu, doporučuje se pít lahůdku s čajem zředěným nízkotučným mlékem.
• Oběd: část zeleninové polévky, ochucená plátkem másla. Druhá se podává vařená ryba bez koření a obvazy. Ovocné želé bude sloužit jako dezert, přírodní balené polotovary jsou zakázány.
• Večeře: ve večerních hodinách vaří maso zrazy, dušené a tvarohový pudink. Můžete jíst malý sýr a pít potravinový kompot ze sušeného ovoce.
• Bezprostředně před spaním vypijte sklenici světlého kefíru asi půl hodiny, než půjdete do postele.

Chutné pokrmy pro pacienty s pankreatitidou:

1. Zeleninová polévka. Je velmi snadné vařit, a čas strávený vařením bude minimální. Musíte si vzít brambor, mrkev a cibuli, kukuřici, fazole, hrášek a plátek másla. Všechny přísady se umyjí, čistí a nakrájí se na malé kostky. Celá směs se nalije 2 litry vody, obléká se olejem a špetku soli. Po varu se polévka vaří po dobu 25 minut.
2. Kletty z chudého masa. Potřebují 200 gramů povoleného masa, kus chleba, 50 gramů vody a soli. Chléb by měl být namočený ve vodě, aby se změkčil. Poté je zkroucený v masovém mlýnu s hovězím nebo krůtím masem. Hotová hmota je zušlechtěná a tvarovaná malými patty. Polotovary se umísťují do dvojitého kotle, tam musí být nejméně 30 minut. Když jete, naplňte máslem.
3. Vařená omelet Pro porci budete potřebovat pár vajec, mléka a másla. Pouze bílkoviny půjdou na jídlo, v nepřítomnosti zhoršení přidat žloutek jednoho vejce. Porazte je mlékem a pošlete ho na dvojitý kotel. 15 minut stačí a můžete dát omeletu na stůl. Přidání zeleniny, strouhaného sýra nebo mletého hovězího masa je přijatelné.

Výživa u žen s pankreasovým onemocněním

Zánětlivé procesy pankreatu (pankreatitida) u žen jsou obvykle výsledkem podvýživy. A polopuštěné výživy a množství tučných jídel, rychlé občerstvení může vést k rozrušení žlučníku a cholecystitidě s následnou tvorbou kamenů. Na pozadí těchto degenerativních procesů se rozvíjí pankreatitida.

Nemoci pankreatu se často vyskytují u žen kvůli podvýživě.

Při sestavování správné stravy pro ženy je třeba vzít v úvahu obě tyto nemoci: vyloučit výrobky, které nepříznivě ovlivňují jak žlučník, tak pankreas.

Výživa u žen s pankreasovým onemocněním

Úloha stravy při zánětu pankreatu

Zánět pankreatu vede k narušení metabolických procesů. To především vede k dysfunkci trávicích orgánů a následně k nerovnováze organismu jako celku.

Zánět pankreatu

První v zánětu "selže" trávicí funkci žlázy. Pak trpí intrasecretory, což hrozí narušení metabolismu uhlohydrátů a zvýšení hladiny cukru v krvi.

Symptomy akutní pankreatitidy jsou extrémně bolestivé.

Problémy se slinivkou pankreatu se budou cítit velmi rychle. Odhalí:

• nadýmání;
• nauzea k zvracení;
• bolestivé záchvaty táhnoucí se dozadu, někdy v hypochondriu;
• průjem;
• pocit slabosti, chronická únava.

S vážnými exacerbacemi onemocnění může zvýšit teplotu, žloutnutí kůže a bolestí. Zde je nutná naléhavá lékařská pomoc.

Dokonce i když útok nemoci není tak silný, je stále nutné konzultovat s lékařem. Koneckonců, pankreatitida se může vyvinout do pankreatické nekrózy, která je plná smrti.

Kombinovaná léčba zánětlivých onemocnění výše uvedených orgánů nutně vyžaduje zvláštní dietu, která pomáhá normalizovat metabolické procesy a zabraňuje zánětu. Ta se vyskytuje v důsledku vyloučení produktů, které přispívají ke zvýšení produkce enzymů žlázou (hyperfermentemie).

Fáze pankreatitidy je určena výzkumem

Základní principy stravování

Dieta pro nemoci pankreatu není založena pouze na zákazu určitých výrobků. Celá strava se mění. Zde je sedm důležitých pravidel, která je třeba zvážit.

1. Není možné přejídat. Během dne se ženám nedoporučuje používat více než 2000 kalorií. Ale měli byste vypít dostatek vody - nejméně 2,5 litru.
2. Žádné ozdoby. Miska v menu by měla být jednoduchá - vařená nebo vařená v dvojitém kotli. Rychlé občerstvení je přísně zakázáno.

Šumivý alkohol při pankreatitě - skutečný jed

Menu by mělo být ovládáno pokrmy s množstvím složitých sacharidů, ve vodě rozpustných vitaminů a lipotropních prvků.

Zdroje jednoduchých a komplexních sacharidů

Užitečné a škodlivé produkty

Předpokládá se, že dieta pro choroby pankreatu je docela těžká. Ale všichni kvůli zvyku pohodlí jídla a rychlé občerstvení. Ve skutečnosti z povolených produktů můžete připravit spoustu lahodných pokrmů. A odmítnutí některých z nich nebude zhoršovat stravu.

Povolené ovoce a bobule pomohou vitaminizovat stravu.

Tabulka Jaké produkty lze spotřebovat a které byly zakázány.

Čerstvé bílé zelí je zakázáno, ale kyselé s malým množstvím soli mohou být někdy jíst. Nezpůsobuje plyn a v zimě obohacuje tělo vitamínem C.

Koření, kečupy a přebytečná sůl s pankreatitidou se nedoporučují. Ale aby pokrmy nebyly čerstvé, můžete použít kurkuma, skořici a kapku sójové omáčky.

Mezi užitečné produkty patří ořechy. Obsahují bioflavonoidy, které bojují proti zánětu, a vitamín E, který posiluje buněčné membrány. Nejlepší pro pankreatitidu jsou vlašské ořechy. Ale můžete je jíst jen v malých množstvích, protože ořechy mají vysoký obsah tuku.

Co jíst při zhoršení onemocnění

Akutní období pankreatitidy je charakterizováno velmi bolestivými útoky. V této době pacient doporučil hladování. Ano, a taková bolest není žádoucí zvlášť. Můžete vypít minerální vodu bez plynu, bylinné čaje, vysoce ředěné šťávy z nekyselého ovoce, odvar z šípky, sušené ovoce. Silné pití inhibuje syntézu trávicích enzymů, brání jim vnikání do střeva a odstraňuje toxiny. To všechno snižuje bolest.

Při dietě tabulky 5 vyvarujte se jídla s vysokým obsahem cholesterolu.

Je nutné vyhladovět ne více než dva dny poté, co gastroenterologové poradí o jídelním stole č. 5P (první možnost). Co potřebujete jíst pět po sobě následujících dnů po půstu:

• slizniční obilné nebo zeleninové polévky;
• spárované masové kuličky z masa nebo ryb;
• konzervované omelety;
• parní pekáče a pudinky;
• vařená vařená zelenina;
• pečené hrušky a jablka.

Během exacerbace bude hlad požírat pudinkové polévky.

Můžete vypít želé, nekyslé kompoty, bylinné čaje, šípku a sušené ovoce, minerální vodu bez plynu.

Dieta pro chronickou pankreatitidu

Akutní období onemocnění pankreatu se nahrazuje dlouhodobými remisemi. V tuto chvíli lze nabídku rozšířit o:

• včerejší chléb, sušenky a sušenky;
• malé množství másla;
• povolené sladkosti a ovoce;
• velmi slabá káva s mlékem;
• měkký neostrý nebo polotvrdý sýr ve formě těstovinové náplně.

Je velmi obtížné, aby ženy měly takovou stravu kvůli zákazu čokolády a koláče. Ale trochu medu na galette nebo marshmallows rozjasní neobvyklou stravu. Pokud je doba remisí dlouhá a vaše oblíbené pokrmy jsou nesnesitelné, můžete si je dovolit, ale docela málo.

Ze sladkostí si můžete dovolit marshmallows na čaj

Tabulka Vzorová nabídka pro chronickou pankreatitidu.

Dieta pro chorobu pankreatu

Popis k 22. květnu 2017

• Účinnost: terapeutický účinek po 3-6 měsících
• Podmínky: od 3 měsíců do roku
• Náklady na výrobky: 1700-1900 rublů za týden

Obecná pravidla

V srdci pankreatické choroby je zánětlivý proces s degenerativními změnami v parenchymu orgánu, který při akutní pankreatitidě může vést k pankreatické nekróze a v chronické, často rekurentní formě k rozvoji fibrózy parenchymu a sklerosy žlázového tkáně. Současně je narušena trávicí funkce žlázy (hlavně bílkovin) a pak intrasekrétní funkce, při které se ostrovní přístroj podílí na patologickém procesu, což se projevuje v porušení metabolismu sacharidů a v rozvoji hyperglykémie, glykosurie.

Hlavními příznaky onemocnění jsou nevolnost, záchvat bolestí (akutní obíhající nebo vyzařující do levé poloviny pasu nebo hrudníku), celková slabost, břišní distenze, průjem, zvracení, horečka a méně často žloutenka. Léčba pankreatitidy je složitá, nejdůležitější složkou je terapeutická výživa. Navíc je to správná lékařská výživa, která dokáže normalizovat metabolické procesy v těle, včetně pankreatu a zlepšit jeho funkci.

Dieta pro onemocnění pankreatu, základní principy

Dieta na onemocnění pankreatu by měla být zaměřena především na snížení bolestivého syndromu, snížení sekrece pankreatu, snížení hyperfermentemie, obnovení narušených metabolických procesů. Hlavní principy dietní terapie u pacientů s akutní / chronickou pankreatitidou v akutní fázi zahrnují:

• hladu a parenterální výživy s výraznými metabolickými a klinickými příznaky autolytického procesu v pankreatu;
• přenos pacienta v co nejkratší době na dobrou výživu (zejména pokud jde o normu proteinu);
• postupné rozšiřování stravy začleněním nových potravin a pokrmů do stravy;
• postupné zvyšování kalorického příjmu a denního příjmu během expanze stravy;
• zajištění maximálního schazheniya pankreasu a gastrointestinálního traktu od nepříznivých faktorů.

Spolu s dodržováním odpočinku v lůžku a léčebným ošetřením, aby se snížila sekrece žaludečních a pankreatických enzymů, se pacient s akutní / chronickou pankreatitidou ve fázi exacerbace podává 2-3 dny pone. Během tohoto období je dovoleno používat minerální vodu z Borjomi za pokojové teploty, částečně 250 ml 4-5krát - celkem 1-1,5 l / den a broskvový vývar (1-2 šálky).

Od třetího dne s mírným průběhem pankreatitidy jsou pacientům podávána zmrzlá (první) verze dieta č. 5P. Nízkokalorická strava (1500-1800 kcal: 60-80 g bílkovin (25 g živočišných bílkovin), 50-60 g tuků, 200 až 300 g sacharidů), nejsilnější denní dávka obsahuje potraviny, které poskytují fyziologickou normu bílkovin s ostrým omezením dietní tuk a sacharidy.

Žáruvzdorné tuky a jednoduché uhlohydráty (med, cukr, cukrovinky, džem) jsou omezené. Vyloučené nádobí, které stimulují sekreci pankreatické šťávy a obsahují hodně vlákniny.

Nabídka obsahuje poloviční viskózní, tekutou a polotekutou konzistenci; 50 gramů bílých krekrů; 5-6 g soli: jedná se o polévky z obilovin na slabém zeleninovém vývaru nebo vodě (slizovité nebo důkladně odírané), krémová polévka z dobře uvařeného masa; parmice, soufflé, knedlíky; vařené kuřecí vejce, bílkovinné omelety (1-2 týdny); čerstvý tvarohový tvarohový puding; pudinky / dušená zelenina, dušená (karfiol, cuketa, brambory, mrkev), strouhaná kaše na vodě, želé, želé, strouhané čerstvé / sušené ovocné kompoty, pěny na aspartamu, fruktóza, slabý čaj, V hotových pokrmech přidejte máslo.

Vstup do stravy jiných produktů a nádobí je zakázáno. Režim pití pro pacienty - 2 l / den volné tekutiny. Výživa v případě onemocnění slinivky břišní je frakční (6-8krát / den), množství potravy odebrané v jedné porci není větší než 300 g.

Po pěti až deseti dnech, když zmírní exacerbaci pacienta, jsou převedeny na nezabalenou (druhou) verzi dieta 5P, kterou musí pacient dodržovat po celou dobu onemocnění a přechod do stadia přetrvávající klinické remisie (3-12 měsíců). Jeho cílem je předcházet recidivě a progresi pankreatitidy, korigovat vzniklé nutriční poruchy.

Základem výživy v období zmírnění exacerbace a remisí u chronické pankreatitidy je zvýšený obsah bílkovin ve stravě (110-120 g / den, 60% - živočišná bílkovina) s prudkým omezením tuku na 60-70 g / den (20% zeleniny ) a v některých případech (s těžkou steatoreou) až 30-50 g / den a omezení sacharidů až do 300 g / den, většinou mono- a disacharidů, a v případech, kdy se diabetes mellitus vyvine, jsou zcela vyloučeny.

Je také přísně zakázáno zahrnout do stravy potraviny, které stimulují vylučování trávicích šťáv a bohaté na extrakční látky. Je důležité přidávat do stravy takových pacientů vitamíny rozpustné v tucích a enzymové přípravky. Množství soli se sníží na 6-8 g / den. Energetická hodnota této verze dieta číslo 5P - 2500-2700 Kcal.

Nabídka a sada produktů v druhé verzi stravy se rozšířila. Sušený pšeničný chléb nebo krekry až do 200-300 g denně jsou součástí stravy. Zelenina je povolena s výjimkou zelí a obilných polévek (s výjimkou proso), také s přídavkem vermicelli. Mimo období zhoršení můžete přidat trochu kysané smetany nebo másla. Masové nádobí se připravují z nízkotučných odrůd masa nebo drůbeže ve vařené formě (masové kuličky, hamburgery, quenely, kotlety, bramborové kaše), rybí pokrmy z rybích rybích ryb v kusech nebo v párech, vařené, nakrájené; kuřecí vejce pouze ve formě bílkovinné omelety; z tuků je povoleno používat rostlinné oleje (olivový, slunečnicový) a nesolené máslo.

Mléčné výrobky se uvádějí v dávce ve formě domácího nekyselého tvarohu, neostrého sýra, mléčných výrobků. Brambory, řepa, mrkev, cuketa a dýně jsou do stravy zavedeny jako zelenina a pokrmy. Jsou povoleny nesladené pečené jablka, kompoty, želé, želé na xylitol, slabý čaj, odvar z pšeničných otrub a divoké růže.

Dietní léčba se symptomy těžké nedostatečnosti pankreatické exokrinní funkce (syndrom zhoršené absorpce a trávení, steatotermie) je vhodné diverzifikovat pomocí specializovaných výrobků pro dietní potraviny - pyré a homogenizované produkty z telecího masa, hovězího masa, kuřecího masa, hovězího jazyka, zeleniny a ovoce.

Po operacích na pankreatu (zvláště často s cystou, což je nádor - kapsle s obsahem kapaliny), je průchod obsahu střevními orgány narušen, což přispívá k rozvoji dysbakteriózy a zácpy. Známky malabsorpce často chybí. V takových případech se upraví základní strava 5 pro pankreas. Dieta zvyšuje obsah zeleniny a neslazeného ovoce, snižuje množství snadno stravitelných sacharidů, aby se předešlo fermentaci a nadýmání.

U pankreatické lipomatózy (mastná degenerace) odpovídá dietní potravina druhé variantě tabulky č. 5 firmy Pevsner. Dieta s exacerbací a zhoršením pacienta v remisi - první verze tabulky 5P. V takovém případě by potravina měla během exacerbace znovu začít s dobou půstu.

Odrůdy

Při problémech s klinickými příznaky diabetu mellitu u pacientů s chronickou pankreatitidou se dietní terapie upravuje tak, aby zohledňovala poškozený metabolismus uhlohydrátů a přiblížila se k maximální fyziologické normě. V takových případech je předepsána dieta 5P / 9, která ve stravě vylučuje:

• puriny (extraktivní dusíkaté látky);
• produkty, které podporují nadýchání a fermentační procesy ve střevech (zelí, luštěniny);
• produkty vzniklé během procesu smažení;
• potraviny bohaté na lipotropní látky a vápník;
• produkty obsahující mnoho esenciálních olejů a dráždivé sliznice trávicího traktu (pepř, cibule, česnek);
• sůl - až 6 g denně.

Pokud jde o energetickou hodnotu a složení živin, hlavní dieta s cukrovkou se většinou shoduje s dietou 5P, avšak druhá je benígnější. Pokud jde o složení živin, diety 5P a 5P / 9 jsou totožné. Předepsáno je 5-6krát, jednoduché sacharidy jsou vyloučeny ze stravy, kvůli zvýšení obsahu vlákniny (otruby, pektinu), z tuků o více než 50% by měly spadat na tuky rostlinného původu. Frakční výživa po celý den vyrovnává vztah mezi hladinou glukózy v krvi a hladinou inzulínu.

Ve stravě by měla být uhlohydrátová část stravy pokryta až 50% denní energetické náročnosti. K tomuto účelu se používají sladidla - xylitol, sorbitol, sacharin, aspartam, s přihlédnutím k individuální toleranci.

Dieta obsahuje potraviny, které obsahují složité sacharidy: chléb, obiloviny (kromě manny a rýže); ovoce, bobule a zeleninu, které obsahují méně než 5 g sacharidů na 100 g produktů (okurky, cukety, karfiol) a jsou omezeny na zeleninu / ovoce obsahující 5 až 10 g sacharidů na 100 g produktu (řepa, mrkev, pomeranče, mandarinky). Schopnost jakýchkoli potravin zvýšit hladinu glukózy v krvi je charakterizována glykemickým indexem. A čím je index nižší, tím více je tento produkt vhodný pro pacienty s diabetem.

K dispozici je speciální tabulka s potřebnými informacemi, pomocí kterých může pacient při výběru produktů navigovat. Obsah tuku ve stravě takových pacientů by měl být nižší než fyziologická norma kvůli vyloučení žáruvzdorných živočišných tuků a výrobků obsahujících hodně cholesterolu (husi, kachny, vepřové maso, játra, jehněčí, mozky, žloutenky). Dieta 5P / 9 by měla obsahovat dostatečné množství vitamínů, zejména thiamin (vitamin B1), který se aktivně podílí na metabolismu uhlohydrátů, stejně jako myko / makronutrienty.

Indikace

• Dieta číslo 5P (první verze) - s akutní pankreatitidou nebo s exacerbací chronické pankreatitidy (po dobu 5-7 dnů).
• Dieta číslo 5P (druhá možnost) - po 7 dnech a po celou dobu remise.
• Dieta 5P / 9 - s výskytem příznaků diabetu na pozadí chronické pankreatitidy.

Povolené produkty

Strava pacientů s pankreatitidou zahrnuje sušený chléb, pečivo a bílé pšeničné krekry v celkovém objemu 200-300 g / den, rozmačkané nebo sličné obilné / zeleninové polévky s nudlemi, nudle s přidaným máslem nebo zakysanou smetanou. Nezapomeňte, že obsahuje maso s nízkým obsahem tuku (králíka, chudé jehněčí maso, hovězí maso), vařené nebo dušené drůbeží maso (kuřecí, krůtí), králičí - párované, vařené nebo pečené (bramborové kaše, masové kuličky, knedlíky, sufle, roll).

Během remisí, libové maso, králík, kuře se smí podávat ve vařené formě. Rybí pokrmy jsou připraveny z nízkotučných druhů ryb (treska, šťuka, led, biskvit, štika, kapr) vařené, nakrájené nebo v kuse. Kuřecí vejce jsou součástí stravy ve formě měkkého vařeného vejce nebo parmetické omelety (až 2 vejce denně).

Je důležité zahrnout do jídelníčku mléčné nádobí a obzvláště kyselé tvarohové sýry (nejlépe domácí), stejně jako pokrmy na nich založené - pudinky, pečivo. Jako vedlejší pokrm ve stravě by měla být přítomna kaše z různých obilovin a těstovin viskózní nebo strouhaná, nudle, domácí nudle, těstoviny, které se připravují přidáním mléka v poměru 1: 1 nebo vodou.

U zeleninových příloh je řepa, mrkev, karfiol, mladé fazole a dýně vroucí, pečené nebo ošoupané. Tuky - většinou nesolené máslo a rafinované rostlinné oleje, které se přidávají přímo do hotových jídel. Sladké pokrmy ve stravě obsahují kompoty z strouhaného čerstvého a suchého ovoce, želé, kissels, džusy na sorbitol nebo xylitol. Minerální ne-uhličitá voda, žvýkací vývar, neslazené ovocné džusy, slabý čaj s citronem se používají jako nápoje.

Co můžete jíst s onemocněním pankreatu?

Není možné přeceňovat hodnotu pankreatu. Produkuje trávicí enzymy a ve specializovaných buňkách - hormonální inzulín, který je zodpovědný za rozklad glukózy. Nedostatek inzulínu je příčinou diabetu.

Symptomy pankreatických onemocnění

V klinické praxi se nejčastěji vyskytují následující léze tohoto orgánu:

• pankreatitida (akutní nebo chronická patologická onemocnění zánětu);
• nádorové novotvary (benigní nebo maligní povahy).

Většina patologií se vyznačuje podobnými klinickými projevy:

Důležité: Pokud se objeví jeden nebo více příznaků, důrazně se doporučuje neprodleně odložit návštěvu lékaři. Čím dříve se diagnostikuje a je předepsána odpovídající léčba, tím rychleji se stav stabilizuje.

Bolest je zpravidla lokalizována v epigastrické oblasti nebo v levém hypochondriu. Vzácněji mají šindelovou povahu nebo vyzařují do zad a pod lopatkou. Pacienti se mohou stěžovat na perzistentní a paroxysmální bolest, jejíž intenzita se zvyšuje s přejídáváním nebo konzumací smažených, mastných a kořeněných potravin, stejně jako alkoholu, takže je důležité vědět, co je nutné jíst s onemocněním pankreatu. Syndrom bolesti má tendenci zesilovat se působením tepla a palpačním vyšetřením (palpací) a snížit při aplikaci za studena a předpokládat "nucené pozice".

Akutní pankreatitida se obvykle vyvine na pozadí patologií žlučníku a duodena, zneužívání alkoholu a stálé chyby ve stravě. Porušení odtoku pankreatické sekrece způsobuje negativní účinek enzymů na tkáně samotného orgánu, tj. Je to vlastně "samo-trávení". V důsledku poškození se objevuje akutní zánět doprovázený otoky tkáně orgánu a v některých případech krvácení.

Chronická pankreatitida je charakterizována postupným vývojem a dlouhodobým opakujícím se průběhem. Hlavními příčinami zánětu jsou alkohol, cholelitiáza a patologie duodena (zejména její ulcerativní léze). Ateroskleróza je schopna provokovat chronickou pankreatitidu, protože k ní může dojít k narušení krevního zásobení pankreatu. Intenzivní bolesti během exacerbací nejsou u analgetik a NSAID úleva.

Důležité: příznaky diabetes mellitus jsou zvýšení diurézy, neustálý pocit žízně a zvýšení hladiny cukru v krvi.

Léčba pankreatitidy je úkolem specializovaného gastroenterologu. Základním předpokladem účinné léčby je striktní dodržování předepsané stravy pacientem. Pacienti trpící chorobami slinivky břišní, doporučené částečné pokrmy a tabulka číslo 5.

Obecné zásady stravování: co můžete a nemůžete jíst při nemocech pankreatu

Dieta je nutná ke snížení sekrece žaludku. Umožňuje stabilizovat stav (snižovat závažnost akutních příznaků) a předcházet recidivám.

Dávejte pozor: přísná dieta sama o sobě nebude vyléčit onemocnění slinivky, ale nedovolí, aby se situace zhoršila.

Potraviny obsahující hrubé vlákniny by měly být vyloučeny ze stravy, protože zvyšují funkční činnost žláz trávicího traktu. Jednou z důležitých složek terapeutické stravy pro pankreatitidu je soulad s pitným režimem, který zahrnuje spotřebu poměrně významného množství tekutiny (nejlépe čisté vody).

Pacienti potřebují zcela vyloučit příjem alkoholu.

V akutní fázi onemocnění se doporučuje zahájit dietu s 3-denním pôstkem. V tomto období musíte dodržet režim odpočinku (nebo polopenze) a vypít 1,5-2 litru minerální vody uvolněné z plynu za den (1 sklo na recepci). Také užitečné je odvar z šípků, který má astringentní a protizánětlivé vlastnosti; 1-2 nápoje denně vypijte.

Poté během týdne je nutná nízkokalorická strava s úplným vyloučením žáruvzdorných (živočišných) tuků, omezením sacharidů (zejména "rychlých"), ale dostatečným množstvím bílkovinných bílkovin (proteinů).

Doporučuje se frakční povaha výživy, tj. V malých porcích 5-6krát denně, s výhodou s ohledem na přibližně stejné časové intervaly (3-4 hodiny).

Smažená a kořeněná - vyloučená. Potraviny je třeba vařit, vařit nebo vařit. Doporučujeme konzumovat nádobí s tekutou nebo polotekutou konzistencí - nízkotučné a ne příliš silné bujóny, slizké polévky a bramborová kaše.

Jaké potraviny mohu konzumovat?

Seznam jídel, které mohou být konzumovány při pankreatitidě a jiných nemocech pankreatu:

• slizniční polévky na vodní nebo zeleninové vývar (jsou povoleny všechny obiloviny kromě jáhly);
• jemně vařené vejce (1-2 kusy);
• chudé ryby;
• říční kotlety z chudého masa (včetně kuřat);

Upozornění: Je velmi nežádoucí pít plnotučné mléko, ale je přípustné jej zahrnout do složení některých pokrmů. Je také dovoleno přidat do jídla malé množství (1 čajovou lžičku) zakysané smetany nebo másla.

Jídlo by nemělo být příliš horké nebo naopak - studené. Aby nedošlo ke zvýšení sekrece zažívacích žláz, doporučujeme konzumovat nádobí při pokojové teplotě.

Jaké potraviny a pokrmy nemohou být konzumovány při nemocech pankreatu

Následující produkty jsou ze stravy vyloučeny:

• tučné maso a ryby;
• všechny smažené potraviny;
• surová zelenina a kořenová zelenina;
• čerstvé ovoce;

Pravděpodobně přísná dieta nebude muset držet život. Obvyklé produkty mohou být po zotavení spotřebovány, ale některé úpravy stravy je třeba ještě provést.

Vladimír Plisov, lékařský referent

6,787 celkových zobrazení, 1 zhlédnutí dnes

Co můžete a nemůžete jíst, když pankreas ubližuje

Co můžete jíst, když pankreas ubližuje? Tuto otázku často kladou lidé s diagnózou pankreatitidy (zánět pankreatu). Jedná se o poměrně častou onemocnění, která nutí člověka nejen revidovat stravu, ale také provádět vážné úpravy. Navíc je zde důvod: použití "špatného" jídla je vždy příčinou nové exacerbace této nemoci. A co pankreatitida je užitečné jídlo, ale co lepší se zdržet?

Vlastnosti stravy s pankreatitidou

Nejprve, pokud se u Vás objeví určité příznaky, měli byste se poradit s odborníkem. Pouze on může předepsat odpovídající léčbu a doporučit vhodnou stravu.

Dieta, která je vhodná pro pacienty se zánětem slinivky břišní, se poněkud liší od výživy lidí, kteří chtějí zhubnout. Má několik dalších cílů a není "hladová". A pokud budete jíst správně, můžete eliminovat řadu nepříjemných příznaků, včetně bolesti, zbavit se zánětlivého procesu a během remise eliminovat recidivu onemocnění.

Obvykle, když je slovo "dieta" prezentováno lidem, jsou to smutné, chutné pokrmy, které se navzájem neliší. Ale potraviny s pankreatitidou mohou být nejen zdravé, ale i chutné, a samotná dieta je docela různorodá.

Samozřejmě nelze bez omezení, ale pankreas hraje důležitou roli v zažívacím systému a zasluhuje si pozornost. Její zdraví je klíčem k úplnému trávení jídla, navíc vedle žaludečních enzymů produkuje důležitou složku - inzulín.

Když se pankreatitida vyvine, a člověk trpí onemocněním bez vyhledání pomoci a stále zhoršuje situaci s použitím škodlivých produktů, začíná se zvyšovat zánět a šíří se do sousedních orgánů. Samozřejmě v tomto případě budete potřebovat dlouhodobou léčbu a tvrdší omezení na potravinách.

Abychom nemuseli čekat na komplikace, měl by pacient na prvních známkách nemoci - bolest v horní části břicha, nevolnost, ztráta hmotnosti - navštívit lékaře.

Jaké potraviny a nápoje jsou zakázány

Škodlivé potraviny mohou dráždit stěny orgánů zažívacího systému, což negativně ovlivňuje stav sliznice. Takové produkty by měly být vyloučeny ze stravy z důvodu bolesti v pankreatu. Tento seznam zahrnuje následující jídla a nápoje:

• všechny nápoje obsahující alkohol;
• energetické nápoje (alkoholické i nealkoholické);
• sýtená voda;
• všechny produkty související s rychlým občerstvením;
• slanost, pikantní a mastné potraviny;
• cukrovinky, obzvláště bohaté, s vysokým obsahem krému.

Pacienti by navíc měli přestat pít příliš studený nápoj, který může způsobit křeče a bolestivost.

Co dělat během exacerbace

Když je onemocnění zhoršeno, doporučuje se zajistit třídenní hladovku a odmítnout jídlo.

Tím se významně sníží zatížení zánětlivého orgánu. A podporovat její práci, doporučujeme vytvořit systém s glukózou.

Po dobu 4-5 dní můžete vstoupit do jídla, počínaje použitím nízkokalorických, snadno stravitelných potravin. Části by měly být malé, ale je vhodné jíst s malým intervalem. Nemůžete jíst jídlo, které může způsobit zácpu, nadýmání, plynatost:

• fazole;
• zelí;
• čerstvé pečivo;
• ječmen a proso kaše;
• tučné maso a ryby;
• hrozny;
• soda;
• plnotučné mléko.

Hlavním cílem diety pro bolest pankreatu je odstranit produkty, které přispívají k výraznému zvýšení kyselosti v žaludečním prostředí.

Ve většině případů se v případě porušení práce tohoto orgánu doporučuje dlouhodobé dodržování dietní výživy. Bude nutné dietu omezit po dobu 8-10 měsíců a poté postupně zahrnovat jídlo, které je na seznamu zákazů.

Dokonalá strava pro zánět pankreatu

Strava člověka, který trpí pankreatitidou, musí být vyvážený a musí obsahovat určité množství bílkovin - rostlinných a zvířecích, vitamínů, látek, které zabraňují ukládání tuku.

Je nezbytně nutné, aby menu obsahovalo pokrmy z masa, mléčné výrobky, ryby.

V chronické formě zánětu pankreatu může strava vypadat následovně:

1. Snídaně Nízkotučné tvarohové tvarůžky, bezná mléčná kaše vyrobená z rýže nebo pohanky, vařené maso nebo rybí filé, zeleninová kastrolka nebo dušená zelenina. Někdy můžete vařit omelety z vaječných bílků.
2. Oběd. Nejdříve si můžete vyrobit mléčné nudle nebo polévku s obilovinami v zeleninovém vývaru. Varené nebo pálené maso nebo ryba je vhodná jako příloha a vařená zelenina může být použita jako příloha. Neměli byste používat omáčky, majonézu, kečup. Vypijte lepší kompot z čerstvého ovoce nebo bobulí.
3. Večeře. Můžete vařit zeleninovou dušenku, vařenou rybku nebo ovesnou kaši se sušenými ovocemi, ale bez přidávání másla. Pro dezert můžete použít ovesný pudink, zeleninový džus.

Co je to s pankreatitidou s bolestí

Když se chronická pankreatitida stává akutní, měli byste věnovat pozornost dietnímu jídlu tabulky č. 5. Taková strava více než ostatní splňuje potřeby těla s touto chorobou, pomáhá eliminovat záchvaty a neumožňuje opětovnou výskyt onemocnění.

Odborníci vědí, co jíst, jestliže pankreas ubližuje, a dá pacientům doporučení. Nabídka se může skládat z následujících pokrmů:

• polévka - zelenina, smetana, slizovitými obilovinami (výjimkou je proso);
• fermentované mléčné výrobky;
• vařené vejce;
• Zeleninová guláš, která může obsahovat cuketa, brambory, cibuli, mrkev, karfiol, brokolici, čerstvé zeleniny;
• malé množství živočišných tuků (například máslo);
• některé čerstvé ovoce a ovoce.

Pacienti s pankreatitidou nemohou jíst zmrzlinu.

Zákazy na stole číslo 5

Dieta číslo 5 - jeden z 15 potravinových systémů, který je předepsán pro nemoci žlučníku, biliární exkrece a játra. Kromě toho poskytuje tělu vše potřebné a normalizuje práci postižených orgánů, dochází ke zlepšení procesů sekrece žluče, uvolňování metabolismu tuků, a co je nejdůležitější, pro pankreatitidu je velmi důležité, práce gastrointestinálního traktu se vrátí do normálu.

Při exacerbaci onemocnění tato tabulka léčby vylučuje řadu produktů:

• smažené potraviny;
• maso s vysokým obsahem tuku a ryby;
• houby a bujóny z nich;
• masové a rybí vývary, obzvláště bohaté;
• čerstvé pečivo;
• cukrovinky a čokoládové nápoje;
• alkoholické nápoje;
• koření a byliny.

Pokud dítě trpí pankreatitidou, pak se seznam zakázaných potravin rozšiřuje, doporučuje se přísnější dieta.

• jakékoli pečení;
• sladkosti;
• vejce, kromě surových;
• konzervované a uzené výrobky.

Přibližná výživa dítěte s exacerbací pankreatitidy

Může se zdát, že stůl malého pacienta je velmi vzácný, protože většina dobrot, které děti mají takovou lásku, jsou vyloučeny z stravy. Menu zůstává užitečné součásti, které mohou zlepšit nejen stav zanícené žlázy, ale i celkový stav těla.

Denní strava může vypadat takto:

1. Snídaně: parní omeleta nebo herkules, která není mléčnou kaší.
2. 2. snídaně: pudink vyrobený z mrkve, dýně, sušeného ovoce kompot nebo šípkový vývar, nápoje s malým množstvím cukru.
3. Oběd: první - dýňová polévka, nakrájená rybí filé - vařená nebo pára, obloha z brambor; jako dezert, můžete jíst pečené jablko; čaj
4. Oběd: houskový sýr s nízkým obsahem tuku a bylinným čajem;
5. Večeře: můžete nabídnout dítě dušené kuřecí prsíčky, mrkev nebo dýňový džus, sušenky.

Dieta pro nevratné pankreatické procesy

Rakovina často postihuje tento důležitý orgán a narušuje jeho práci. V tomto případě potřebuje pankreas podporu a maximální snížení zátěže. Proto pokud je strava předepsána lékařem, musí být dodržována.

Je důležité opustit spontánní občerstvení - hot dogy, sendviče a další rychlé občerstvení. Je třeba upřednostňovat domácí domácí jídlo - přesto jídlo z míst veřejného stravování může obsahovat nekvalitní nebo škodlivé přísady.

Správná strava může zlepšit zdraví člověka a prodloužit funkčnost postiženého orgánu.

V případě onemocnění je vhodná stejná strava, která je předepsána pro chronickou pankreatitidu, protože splňuje všechny potřeby.

Ovoce a zelenina pro zánět žlázy - tato kategorie produktů má obzvláštní přínos, ale u pankreatitidy jsou stanovena určitá omezení. Každý odborník vám povědí, co můžete jíst a co ne. Například můžete jíst ananas, zelené jablka, meloun, papája.

Ale hrušky, citrusy, broskve, švestky a kysané jablka by měly být opuštěny. Během exacerbace nemoci se nedoporučuje používat žádné nové ovoce.

Lidé, kteří trpí pankreatitidou, doporučuje do stravy zahrnout co nejvíce rostlinné potraviny - ovoce, zeleninu, byliny. Mohou být konzumovány v jakémkoli množství, nejlépe syrové, vařené v dvojitém kotli, troubě, vaříme.

Dalším bodem - je důležité, aby si vybrali ty správné ingredience, nejlepší zelenina se kombinuje s obilovinami. Toto jídlo má dobrou chuť a je bohaté na zdravé látky.

Zánět pankreatu - onemocnění, které vyžaduje povinnou léčbu. Ale není schopen trvale uvolnit osobu od nemoci a čas od času bude narušena příznaky opakující se nemoci. Pacient sám se musí rozhodnout, zda chce žít zdravý plný život a zapomínat na pankreatitidu po dlouhou dobu, nebo je ochoten pravidelně prožívat trápení s ním spojené. Proto je důležitým bodem dodržování dietní výživy.