Jaká je glykemická zátěž: definice a tabulka produktů GNS
- Diagnostika
Když všichni ti, kteří ztráceli váhu, vyhlásili válku za tuk, jako jedna z nejvíce zakázaných potravin, ženy začaly aktivně konzumovat chléb, ovoce, rýži a zeleninu.
Ale bohužel nebyly štíhlé a někdy dokonce získaly opačný účinek a získaly další kilo. Proč se to děje? Možná, že některé sacharidy nejsou tak, nebo jen tuk je na vině?
Abyste to pochopili, je třeba zvážit principy metabolických procesů, stejně jako dva indexy produktů, glykemickou a glykemickou zátěž.
Jak probíhají výměnné procesy
Porozumět tomu, co se děje, by mělo začít s distanční anatomií školy. Jedním z hlavních hormonů metabolických procesů je inzulín.
Je vylučován pankreasem, když hladina glukózy v krvi stoupá. Inzulin působí jako regulátor metabolismu a glukózy, nezbytný pro přirozený metabolismus sacharidů, tuků a bílkovin.
Hormon snižuje krevní glukózu a také jej dodává a pomáhá proniknout do svalů a tukových buněk, takže když je hladina inzulinu v krvi nízká, člověk okamžitě cítí. Pracuje na následujícím principu:
- Konzumace sacharidů zvyšuje hladinu inzulínu a snižuje hladinu hormonu glukagonu, který se také produkuje v pankrease.
- Glukagon přispívá k transformaci, ke které dochází v játrech, kde se glykogen stává glukózou.
- Čím je větší množství glukózy v krvi, tím více se dostane do krve inzulín, což zvyšuje riziko inzulínu přenášeného cukrem v tukových tkáních.
- Proto je důležité zajistit, aby množství glukózy bylo normální a nezvyšuje se.
Jaký je glykemický index?
Abychom zjistili, kdy vzroste hladina glukózy v krvi, existuje taková věc nazývaná glykemický index (GI). Ukazuje, jak jídlo ovlivňuje hladinu cukru v krvi.
Každý produkt má svůj vlastní ukazatel (0-100), který závisí na tom, jak rychle se může zvýšit obsah cukru, tabulka bude uvedena níže.
Glukóza má GI 100. To znamená, že okamžitě vstoupí do krve, proto je hlavním ukazatelem, kterým jsou porovnávány všechny produkty.
GI zcela změnila principy zdravé výživy, což dokazuje, že brambory a buchty mohou zvýšit hladinu glukózy v krvi stejným způsobem jako čistý cukr. V důsledku toho způsobuje ischemii, extra kilo a cukrovku.
Ale ve skutečnosti je všechno mnohem složitější, protože Pokud dodržujete pravidla GI, pak zakázané produkty obsahují meloun (GI-75), který se rovná indexu koblih (GI-76). Ale určitě nemůžu uvěřit, že by člověk zvedl stejné množství tukových zásob tím, že by namísto koblihy jedl meloun.
To je pravda, protože glykemický index není axiomem, takže byste se ve všech věcech neměla spoléhat na to!
Jaká je glykemická zátěž?
Tam je také ukazatel, který pomáhá předpovídat, kolik bude obsah cukru v krvi zvýší a jak dlouho bude zůstat na vysoké úrovni. Říká se tomu - glykemické zatížení.
Vzorec pro výpočet GN je následující: GI se vynásobí množstvím sacharidů a poté se dělí o 100.
GN = (Gl x sacharidy): 100
Nyní pomocí příkladu tohoto vzorce můžete porovnat GN koblihy a meloun:
- GI donuts = 76, obsah sacharidů = 38,8. GN = (76 x 28,8): 100 = 29,5 g
- GI meloun = 75, obsah sacharidů = 6,8. GN = (75 x 6,8): 100 = 6,6 g
Z toho můžeme usoudit, že po jídle koblihu dostane člověk 4,5krát více glukózy než po jídle stejného množství melounu.
Jako příklad můžete dát fruktosu, jejíž GI je 20. Na první pohled je malá, ale obsah sacharidů v ovocném cukru je téměř 100 g a GN je 20.
Glykemická zátěž dokazuje, že konzumace jídla s nízkou mírou GI, která obsahuje mnoho sacharidů pro snížení tělesné hmotnosti, je zcela neúčinná. V důsledku toho může být jeho vlastní glykemická zátěž nezávisle kontrolována, stačí vybrat potraviny, které mají nízký GI nebo snížit tok rychlých sacharidů.
Odborníci na výživu vyvinuli tuto měřítko úrovní GN pro každou porci jídla:
- minimální je úroveň GN až 10;
- střední - od 11 do 19;
- zvýšené - 20 nebo více.
Mimochodem, denní sazba GBV by neměla činit více než 100 jednotek.
Je možné změnit gn a gi?
Tyto indikátory je možné oklamat v závislosti na tom, jakým způsobem se určitý výrobek spotřebuje. Zpracování potravin může přispět ke zvýšení GI (např. GI kukuřičných vloček je 85, u kukuřice je 70, vařená brambora má glykemický index 70 a pyré z téže zeleniny má GI 83).
Závěrem je, že je lepší jíst potraviny v surové formě.
Tepelné ošetření může také způsobit zvýšení GI. Surové ovoce a zelenina mají malý GI před tepelným ošetřením. Například u surové mrkve GI - 35, a ve vařené mrkev - 85, a tím se zvyšuje glykemické zatížení. Níže je podrobná tabulka interaktivních indexů.
Ale pokud nemůžete udělat bez vaření, pak je lepší vařit produkt. Avšak vlákno v zelenině není zničeno, a to je nesmírně důležité.
Čím více vlákniny je obsaženo v potravinách, tím nižší bude její glykemický index. Navíc je žádoucí jíst ovoce a zeleninu bez předběžného čištění. Důvod spočívá nejen v tom, že většina vitamínů je v kůži, ale také ve skutečnosti, že obsahuje hodně vlákniny.
Kromě toho čím je výrobek menší, tím větší je jeho glykemický index. To platí zejména pro obiloviny. Pro srovnání:
- GI Muffin je 95;
- dlouhý bochník - 70;
- chléb z celozrnné mouky - 50;
- rafinovaná rýže - 70;
- celozrnná mouka pečená - 35;
- nerafinovaná rýže - 50.
Proto je třeba snížit hmotnost, je žádoucí jíst celozrnné obilniny, stejně jako chléb z celozrnné mouky s přídavkem otrub.
Kyselina pomáhá zpomalit proces asimilace tělem jídla. Proto je GI ovoce nižšího rozsahu než u zralých potravin. Takže GI určitého jídla může být snížena tím, že do něj přidáme ocot ve formě marinády nebo obvazu.
Při sestavování vlastní stravy byste neměli slepě věřit pouze o glykemickém indexu, ale glykemická zátěž by neměla být prioritou. Především byste měli vzít v úvahu obsah kalorií produktů, obsah tuků, solí, aminokyselin, vitamínů a minerálů.
Co je to gn
Slovník: S. Fadeev. Slovo zkratek moderního ruského jazyka. - S.-Pb.: Polytechnic, 1997. - 527 s.
Slovník: S. Fadeev. Slovo zkratek moderního ruského jazyka. - S.-Pb.: Polytechnic, 1997. - 527 s.
Slovník: slovník zkratek a zkratek armády a speciálních služeb. Comp. A. A. Shchelokov. - Moskva: vydavatelství AST LLC, vydavatelství Geleos CJSC, 2003. - 318 s.
Slovník: S. Fadeev. Slovo zkratek moderního ruského jazyka. - S.-Pb.: Polytechnic, 1997. - 527 s.
Slovník: S. Fadeev. Slovo zkratek moderního ruského jazyka. - S.-Pb.: Polytechnic, 1997. - 527 s.
Glykemický index
Pro srovnání sacharidů podle stupně jejich vlivu na hladinu cukru v krvi byl zaveden indikátor nazývaný glykemický index, který odráží míru rozkladu uhlohydrátů v těle, čímž charakterizuje dynamiku glykemické hladiny po konzumaci jednoho nebo jiného produktu ve srovnání s normou (glukóza nebo chleba).
Předtím vědci nesprávně spojili míru asimilace sacharidů s chemickým složením. Předpokládalo se, že sacharidy mající jednoduchý vzorec (mono a disacharidy) jsou "rychlé" a složité uhlohydráty - "pomalé". Další výzkum však tyto předpoklady nepotvrzuje.
Glykemický index ukazuje vliv na hladiny glukózy v krvi, nikoli na chemickou strukturu sacharidů. Jinými slovy, glykemický index odráží průměrnou hodnotu rychlosti absorpce sacharidů, zjištěné experimentálně bez ohledu na chemické složení sacharidů.
- Glykemický index je průměrná hodnota stanovená experimentálně, což odráží míru zvýšení cukru v krvi;
- Glykemický index může být odlišný kvůli heterogenitě experimentálních skupin, ale tento rozptýlený datový materiál nemá zásadní význam;
- Glykemický index může být odlišný kvůli výpočtu odlišných standardů pro bílý chléb a glukózu. Chcete-li převést index z glukózy na chléb, musíte jej vynásobit hodnotou 0,7.
- Glykemický index je ovlivněn vařením.
- Glykemický index stejného produktu se může lišit podle odrůdy, místa růstu.
- Glykemický index ovoce a zeleniny klesá během zmrazení.
- Glykemický index potravin se snižuje při konzumaci potravin bohatých na bílkoviny a tuky.
- Glykemický index je rozdělen do tří skupin: nízký - méně než 55%; střední - 55-70%; vysoká - nad 70%.
- Čím vyšší je glykemický index produktu, tím rychleji se zvyšuje hladina cukru v krvi.
- Glykemický index nezávisí na množství produktu. Pro tento účel slouží Chlébová jednotka (XE).
Co je glykemická zátěž
Glykemické zatížení (GN) je integrální ukazatel odrážející kvalitu a množství sacharidů konkrétního produktu.
GN = GI (%) / 100 · uhlohydráty (g)
Například glykemický index cukru = 68%. Pokud jeme 5 gramů cukru (5 gramů cukru obsahuje 5 gramů sacharidů), pak naše tělo bude mít následující glykemické zatížení:
GN = 68% / 100,5 = 3,4
Vzorec ukazuje, že glykemické zatížení je přímo úměrné množství uhlohydrátů v produktu a množství samotného produktu. Zjistěte glykemický index konkrétního produktu ze stolu chlebových jednotek.
Existují tři množství glykemické zátěže:
Co je gn v dietetice
Glykemická křivka a tabulky zatížení cukru: co to je?
Glykemická zátěž je nový způsob, jak posoudit účinky konzumovaných sacharidů na tělo. Tento indikátor umožňuje porovnat účinek na tělo o stejné množství sacharidů a jejich různé kvality. Čím více je tento indikátor, tím vyšší je zatížení těla z jídla spotřebovaného pacientem.
Nejprve musíte pochopit, jaký je glykemický index a glykemická zátěž, a jak se liší a co je důležité, pokud je cukr vznesen. Věda prokázala, že v reakci na různé složité sacharidy vstupující do těla vzrůstá hladina cukru v krevní plazmě různými způsoby.
Index glykémie a glykemického indexu zátěže odráží, kolik různých potravin ovlivňuje nárůst cukru v krvi a jak dlouho tento růst přetrvává.
Dnes je glykemický index vypočten pro velké množství jedlých produktů.
V závislosti na ukazateli GI jsou všechny jedlé produkty rozděleny do několika skupin:
- výrobky s vysokým GI, rychlost se pohybuje od 70 do 100;
- výrobky s průměrným ukazatelem GI - index se pohybuje od 50 do 70 jednotek;
- výrobky s nízkým GI - indikátorem pro tyto produkty je méně než 50 jednotek.
Když osoba spotřebovává produkty s vysokým podílem cukrů a vysokým indexem GI, obsah glukózy v krevní plazmě se rychle a významně zvyšuje. V případě požití potravin s nízkým indexem GI hladina cukrů v krevní plazmě stoupá nevýznamně a ne rychle.
Odpověď na zvýšení obsahu cukru v krevní plazmě je uvolňování z pankreatického inzulínu, hormonu odpovědného za využití cukrů. Zatížení glukózy na těle vyvolává významné uvolnění inzulínu pankreasem.
Obsah velkého množství inzulínu vede k tomu, že se v těle pacienta rozvíjí řada onemocnění, mezi něž patří obezita.
Po naplnění glukózy na tělo je v krvi nadbytek inzulínu, což přispívá k tvorbě tukových usazenin.
Spotřeba výrobků s nízkým GI nevyvolává uvolnění velkého množství inzulínu, které nemůže vyvolat vývoj obezity.
Aby bylo možné vizuálně posoudit stupeň zvýšení hladiny inzulínu a krevního cukru, různé typy glykemických křivek byly vyvinuty pro různé potraviny.
Jaký je takový ukazatel jako GN?
Glykemická zátěž pomáhá předpovídat, jak velké množství cukru v krvi pacienta s cukrovkou stoupá a jak dlouho bude tento údaj na vysoké úrovni.
Abyste mohli vypočítat zatížení, musíte vynásobit glykemický index množstvím spotřebovaných sacharidů a výsledný produkt musí být dělen na 100.
Použití tohoto indikátoru dokazuje, že konzumace potravin, které mají nízký glykemický index, ale s velkým počtem sacharidů pro snížení tělesné hmotnosti, bude zcela neúčinná.
Pro pohodlí diabetiků vyvinuli dietologové tabulky s glykemickou zátěží na těle při použití různých výrobků, které mají různé indikátory GI.
Je třeba si uvědomit, že tabulka glykemického zatížení může obsahovat bez ohledu na stupeň zralosti ovoce a zeleniny.
Pacient může upravit dávku inzulinu uvolněného do krve zatížením cukru. Pro kontrolu inzulínu byste měli vybrat potraviny pro dietní menu na základě jejich glykemického indexu. Aby glykemická zátěž byla minimální, měli byste zvolit potraviny, které mají malý glykemický index nebo minimální množství rychlých sacharidů.
Moderní odborníci na výživu vyvinuli speciální měřítko, ve kterém je glykemická zátěž zvolena pro samostatnou část potravy:
- Minimální glykemické zatížení je až 10.
- Mírným indikátorem je glykemické zatížení v rozmezí od 11 do 19 jednotek.
- Zvýšená rychlost je zvažována, pokud glykemické zatížení je více než 20 jednotek.
Celkové denní zatížení těla by nemělo přesáhnout 100 jednotek.
K určení reakce těla na zvýšení množství glukózy v něm jsou prováděny speciální testy.
Můžete určit reakci těla na zvýšení glukózy pomocí testu tolerance glukózy. Test je laboratorní metoda používaná v endokrinologii ke zjištění poruchy glukózové tolerance. Pomocí tohoto testu můžete určit stav pacienta před diabetem.
Jak snížit glykemický index potravin a glykemické zátěže?
Zadejte svůj cukr nebo vyberte požadovanou podlahu. Vyhledat Chybějící Nenalezeno Vyhledání Chybějící Nenalezeno Hledání Nenalezeno
Existuje celá řada faktorů, které mohou mít významný vliv na glykemický index potravin a glykemickou zátěž.
Tyto faktory, které mají dopad, jsou následující: obsah vlákniny v potravinách. Čím větší je množství této sloučeniny obsažené v spotřebovaných výrobcích, tím pomalejší je absorpce produktu a tím i jeho GI. A také:
- Stupeň zralosti. Tento faktor platí pro ovoce a zeleninu. Čím víc zralého ovoce se konzumuje v potravinách, tím větší je množství cukru, který vstoupí do těla, a proto je GI produktů tohoto typu vysoká.
- Stupeň tepelného zpracování. Úroveň GI je přímo závislá na stupni tepelného ošetření. Čím silnější je tepelné zpracování, tím vyšší je GI. To je způsobeno skutečností, že v potravinách po tepelném ošetření jsou všechny vztahy rozloženy a živiny vstoupí do těla ve snadno stravitelné formě.
- Přidání tuku do potravin snižuje rychlost průniku glukózy do krevního řečiště těla, což snižuje GI. Preferovány by měly být rostlinné oleje, například olivy nebo slunečnice.
- Použití v potravinářských výrobcích s kyselou chutí. Přidáním citronové šťávy nebo stolního octa do misky se sníží glykemický index.
- Použití soli při vaření zvyšuje rychlost absorpce glukózy, což zvyšuje rychlost GI.
Musím se držet diety GI?
Dieta vyvinutá na základě glykemického indexu se používá k podávání pacientů trpících cukrovkou a osobám, které mají důvody, proč jsou nuceny kontrolovat hladiny glukózy v plazmě.
Tato výživa není moderní moderní stravou, systém byl vyvinut se specifickým lékařským účelem. Tato strava by měla používat lidé, kteří se snaží sledovat své zdraví a snaží se zamezit vzniku nadměrné hmotnosti.
Odborníci na výživu doporučují zaměřit se nejen na glykemický index potravinářských výrobků, ale také vzít v úvahu glykemické zatížení. Navíc se diabetikům doporučuje soustředit se na inzulinový index a vybrat výrobky, které jsou vhodné, například přílohy pro diabetiky, dezerty, první kurzy.
Při přípravě jídel pro výživu a při vývoji denního menu si musíte pamatovat faktory, které mohou zvýšit nebo snížit glykemický index a zatížení lidského těla.
Je třeba si uvědomit, že GI odráží kvalitu spotřebovaných cukrů obsažených v potravinách. Tento indikátor však neobsahuje informace o množství cukrů. GN charakterizuje množství spotřebovaných cukrů. Z tohoto důvodu by při vývoji energetického systému měly být zohledněny oba ukazatele.
Například u stejného indikátoru glukózy v těle můžete jíst dvojnásobný objem potravy s indexem indexu GI 50 nebo jediným objemem s indexem GI 100 jednotek.
Kromě toho při vývoji dietního systému je třeba vzít v úvahu, že potraviny s vysokým glykemickým indexem nemají vždy vysokou glykemickou zátěž na těle. Příkladem tohoto produktu je meloun, toto bobule má vysoký GI, ale zatížení je malé.
Problémy s regulací cukru v krevní plazmě v průběhu času mohou vyvolat v těle vzhled různých onemocnění, jako je tvorba vředů, gangréna, rakovinové nádory. Z tohoto důvodu by mělo být v průběhu krmení zohledněno množství spotřebovaných sacharidů Je snadné vytvářet ukazatele, které charakterizují množství cukrů a jejich kvalitu v konzumovaných potravinách.
Video v tomto článku pokračuje v tématu glykemické zátěže a glykemického indexu.
Zadejte svůj cukr nebo vyberte požadovanou podlahu. Vyhledat Chybějící Nenalezeno Vyhledání Chybějící Nenalezeno Hledání Nenalezeno
Glykemický index - co jste nevěděli a chtěli se ptát Transformace těla
Předmětem glykemického indexu je vzrušující mysl nejen o snížení hmotnosti, ale také o získání svalové hmoty. Někteří odborníci na výživu prohlásili, že glykemický index (GI) univerzálního zla, zatímco jiní věří, že to není důležité. Nejčastější otázky odpovídá mezinárodní odborník na výživu a sportovní medicínu, Dr. Mauro Di Pascual.
Glykemický index - co to je?
Je to prostě míra toho, jak se hladina glukózy v krvi zvyšuje po konzumaci sacharidových produktů. Čím vyšší je index, tím rychleji vzroste cukr.
Potraviny jako sladkosti, cukrovinky, škrobová zelenina, jako jsou brambory, mají obvykle vysoký glykemický index, zatímco potraviny bohaté na vlákninu, jako zelenou zeleninu nebo celozrnné, jsou nízké.
Jak je stanoven glykemický index?
Jedna osoba nebo několik lidí jedí určité množství stejné potraviny (obvykle 50 g stravitelných sacharidů, tj. S výjimkou vlákniny).
Poté měří změnu hladiny cukru v krvi. Poté porovnejte tento indikátor s indikátorem hladiny glukózy, získaným po konzumaci bílého chleba nebo cukru.
Tyto produkty jsou považovány za základ pro výpočet GI (kurzívou jsou mé dodatky).
Průměrná změna hladiny cukru během stanoveného časového období vzhledem k hladině po konzumaci kontrolního jídla (bílý chléb nebo glukóza) je tedy glykemický index.
Co je glykemická zátěž?
Způsob hodnocení, který bere v úvahu nejen zdroj sacharidů, ale i jejich množství.
Použití sacharidů s nízkým GI povede ke stejným problémům jako uhlí s vysokým GI, jestliže je budete jíst ve velkém množství. Proto při plánování výživy se bere v úvahu parametr glykemického zatížení (GL / GN).
Je založen na skutečném obsahu uhlí v porci, zatímco GI - na konstantní hodnotě 50 g.
Vysoká GN - 20 a vyšší, střední - 11-19, nízká - až 11.
Vědec z Harvardské školy veřejného zdraví Dr. Walter Willett a jeho tým vyvinuli tento koncept už v roce 1997. Ve vědeckých časopisech věnovali tomuto tématu několik článků.
Jak vypočítat glykemické zatížení?
GN ukazuje vliv určitého množství uhlí na metabolické procesy, a nejen to, jak rychle a rychle zvyšují hladinu cukru. překlad Ekaterina Golovina Pro výpočet glykemické zátěže je nutné rozdělit GI této potraviny o 100 a vynásobit obsahem strávitelných sacharidů na porci (v gramech).
Část ovesné kaše 50 g, uhlohydráty - 32,70, GI 40. Otočí 40/100 x 32,70 = 13,08 Koncept GN umožňuje přesnější kontrolu metabolické odpovědi těla. Pokud je hodnota GI vypočtena pro standardní hodnotu 50 g stravitelných sacharidů, může být GN indikátor aplikován na jakoukoli část potraviny.
Jak glykemický index a glykemická zátěž ovlivňují hlad a obezitu?
Přítomnost stravy s vysokým GI vede ve stravě k nadměrnému příjmu kalorií, což vede k obezitě. Například potraviny s vysokým GI (cukrovinky, čokoláda, zmrzlina, sladké ovoce atd.
) způsobuje rychlé zvýšení hladiny glukózy v krvi. To způsobuje, že pankreas produkuje více inzulínu, než je nutné. Výsledkem je, že velké množství inzulinu využívá přebytek cukru, což snižuje hladinu glukózy pod normální hladinu, což nás znatelně zhoršuje.
Cukr, který tělo neměl čas zpracovat, játra posílá přímo do tuku.
Takže pokud jste jedli vysokokalorické uhlohydrátové potraviny, pak se brzy budete cítit hladoví. To vede k přebytku kalorického příjmu a v důsledku toho ke zvýšení hmotnosti.
Jak gi a gn interagují s dietou s nízkým obsahem uhlovodíků?
Tyto koncepty jsou základem pro nízkokalorické a metabolické diety, jelikož takové stravy zajišťují zařazení potravin na základě kontroly hladin glukózy v krvi.
Rychlý růst inzulínu je vždy následován rychlým poklesem, který způsobuje pocit hladu, závratě, slabosti, silné touhy jíst něco. A ačkoli vaše tělo nepotřebuje kalorie pro energii, stále chcete jíst, v důsledku toho se přejídáte, opakujete tento cyklus znovu a znovu.
Existují další důležité dietní aspekty ohledně výběru jídla?
Glykemický index by neměl být jediným kritériem pro výběr produktů. Zvažte množství sacharidů, typ a množství tuku, vlákniny, obsah soli. To vše musí být použito při výběru produktů.
GI bude nejužitečnější při výběru potravin s vysokým obsahem uhlí. Hlavní věcí je kontrola částí rovných výrobků s relativně nízkým GI, zejména u diabetes.
Jak důležitá je kontrola GI / GN pro udržení zdraví?
Podle národního výzkumu týkajícího se zdraví žen jsou ženy, jejichž diety jsou přetíženy sacharidy, pravděpodobnější, že dosáhnou rektální rakoviny v příštích osmi letech než ženy, které kontrolují glykemickou zátěž výživy. Předchozí studie uvádí, že ženy a muži s vysokým glykemickým zatížením mají o 80% vyšší pravděpodobnost vývoje rakoviny tlustého střeva než lidé s nízkým GN. Vysoká glykemická zátěž zvyšuje riziko vzniku rakoviny dělohy a žaludku. Podle výzkumníků to přispívá k přebytku inzulínu.
Autor je mezinárodní odborník na výživu a sportovní medicínu Dr. Mauro Di Pascual.
Moje 5 kopecks: glykemický index a zatížení - to je důležité, ale bude to nesmyslné a nemilosrdné, pokud ignorujete faktory vlivu. Například při řezání a tepelném ošetření vzrůstá GI. To znamená, že u drcených bobulí je vyšší než celkově, ve vařených bramborách je vyšší než v surovém, av bramborových bramborách je dokonce vyšší než u vařených brambor. Jakákoli léčba ovlivňuje gi.
Samozřejmě, že to může být ovlivněno v opačném směru. Například předběžný příjem bílkovin, stejně jako spotřeba tuků, vlákniny (vláknitá zelenina), koření, které ovlivňují hladinu glukózy, jako je skořice atd.
Je možné zadržovat GN částečným krmením a rozumným přístupem k výběru produktů - tuhá látka je lepší než kapalina, pevná látka je lepší než zpracovaná. Myslím, že téma GI může být pokryto dalšími místy.
Jaký je důležitější glykemický index nebo glykemická zátěž?
"Vy říkáte dvě zla? Mám také sortiment! "Glykemický index výrobků.
Glykemický index (GI / GI) je index, který ukazuje, jak vysoká hladina cukru v krvi stoupá po konzumaci sacharidů konkrétního produktu. Jinými slovy, GI ukazuje schopnost sacharidů určitého produktu rozložit na glukózu.
Glykemický index je určen faktory:
Vysoký glykemický index znamená, že po konzumaci tohoto typu produktu hladina cukru v krvi dosáhne vysoké úrovně. Hladina cukru v krvi po konzumaci glukózy je považována za referenční bod. GI glukózy je 100 jednotek. GI bližší k hodnotě 0, pokud se změna hladiny krevního cukru prakticky nepozoruje.
Většina produktů bude tedy mít GI od 0 do 100. Existují však výrobky s GI více než 100, například pivo, data apod.
Podle doporučení mezinárodních organizací (WHO, Organizace výživy a zemědělské produkce (FAO), Evropské asociace pro studium diabetu (EASD), Australské národní rady pro výzkum v oblasti zdraví a medicíny (NHMRS) atd.
) přijala tato kritéria pro hodnocení potravinových produktů na glykemickém indexu:
Faktor glykemického indexu určuje úroveň změny cukru, když sacharidy spotřebovávají určitý produkt (například GI kiwi je 50 a GI hrušky je 34).
Ale tyto stejné potraviny obsahují různé množství sacharidů (100 g kiwi obsahuje 4 g sacharidů a 100 g hrušek obsahuje 10 g sacharidů). Vzhledem k tomu, že hladina cukru v krvi závisí mimo jiné na množství uhlohydrátů rozdělených na glukózu, je nutné vzít oba faktory - GI a celkové množství sacharidů spotřebovaných ve stejnou dobu.
Ukazuje se, že GI ukazuje srovnání sacharidů v různých produktech pouze se stejným množstvím těchto spotřebovaných sacharidů. Proto s použitím pouze koncepce GI, nemůžeme jednoznačně říci, že 100 gramů tohoto produktu zvýší náš cukr více? Pro tento účel se používá koncept glykemické zátěže (GN / GL).
Glykemické zatížení se vypočítá vynásobením glykemického indexu produktu množstvím uhlohydrátů a potom se tento produkt dělí na 100. ГН = (GI X počet sacharidů) / 100
Glykemická zátěž je objektivnějším ukazatelem reálného života, protože
potraviny, které všichni měříme nejčastěji v gramech a kilogramech, ne vždy věnujeme pozornost složení přísad - BJU (bílkoviny, tuky, uhlohydráty), glykemické zatížení má také podmíněné rozdělení:
Index výživy GNU je možné odhadnout a regulovat jeho denní sazbu.
Obvykle se celková denní glykemická zátěž liší široce - v průměru mezi 60 a 180. Nízká je považována za úroveň celkového GN, která nepřesahuje 80, střední - od 81 do 119, vysoká - 120 nebo více. Doporučení nutritionists - držet se v průměru.
Vraťme se do našich kiwi a hrušek.
Pro 100 g těchto produktů získáme: GN Kiwi = (50 * 4) / 100 = 2 jednotky GN Pear = (34 * 9,5) / 100 = 3,4 jednotek
Ukazuje se, že spotřeba stejné části hrušek nebo kiwi hrušek zvýší naše krevní cukr více než kiwi. Současně glykemický index ukazuje opak (GI kiwi> GI hrušky).
Získáme tak potvrzení, že indikátor glykemického zatížení je pro naše životy výhodnější a praktičtější. Proto při výběru produktů podle parametru vlivu na hladinu cukru v krvi, a tedy i na sekreci inzulínu, je třeba hledat nejen tabulky Glykemického indexu, ale také tabulky Glykemických zatížení výrobků.
FitCultura.com
- 1) Zkuste ušetřit více na teniskách. S těmito penězi je lepší získat krásné a drahé tričko než kvalitní pár běžeckých bot...
- "Úspěch jógy není ve schopnosti získat pozice, ale v tom, jak pozitivně tato schopnost mění naše životy a vztahy s lidmi. "...
- Zobrazit tento příspěvek s obrázky zde Špatný kousnutí dospělých i dětí je zpravidla nejen problémem zubů...
Glykemická zátěž Výživa přípravkem Montignac. Glykemický index produktů
Irina:
admin:
Irina, glykemické zatížení, stejně jako glykemický index, přinesené společnosti Montignac. Montignac jednoduše používá tyto ukazatele ve své metodě. Poprvé jsem narazil na informace o glykemickém zatížení na oficiálním webu Montignac (místo je v 6 jazycích, i když není tam žádná ruština).
Pouze u příkladu mrkve vysvětlil, že kvůli nízkému glykemickému zatížení může být konzumován v první fázi, v článku Glycemic Load Table je jen překlad toho, co je napsáno na webu, plus něco jiného z blogu ve španělštině.
Informace mě zajímaly, takže jsem začal hledat další. Nenašla jsem moc v ruštině, je tu dobrý článek o stravě na glykemickém indexu od doktora a ne od ženského časopisu, kde někdy prostě píše nesmysl.
Také jsem hledal blogy ve španělském jazyce, které se živí Montignacem, co píšou o glykemické zátěži, našel jsem jednu http://www.livianito.cl/, ale něco, co se nedávno přestalo otevírat.
Katyusha:
Nika:
Katyusha:
Gapachka:
Nika:
Olga:
Nika:
Nick:
Nika:
Nick:
Co potřebujete vědět o glykemickém indexu potravin: účinky na tělo, skupiny potravin, mýty a bludy + Video
Pokud máte zájem o správnou výživu a rádi byste věděli více o tom, co závisí hladina cukru v krvi, budete mít zájem se seznámit s takovými pojmy, jako je glykemický index a glykemická zátěž. Díky nim můžete nezávisle a informovaně volit ve prospěch těch produktů, které vám pomohou stát se štíhlejší, krásnější, zdravější a silnější.
Tyto ukazatele jsou v posledních letech zvlášť relevantní a přicházejí k dietologii z medicíny, kde byly používány k regulaci výživy diabetických pacientů.
Nyní můžete vědět, který výrobek způsobuje ostrý skok v krvi a které potraviny nemají tento účinek. Proč je to nutné zvážit?
Co potřebujete vědět o glykemickém indexu (VIDEO)
Glykemický index produktů je populární ukazatel v moderní medicíně a dietetice, který odráží, kolik určitý produkt zvyšuje hladinu cukru v krvi.
Původně byl vyvinut pro kontrolu výživy lidí trpících cukrovkou. Ale později se tento parametr stal široce používán v dietetice.
Díky němu byla vypracována řada diety pro hubnutí.
To je glykemický index, který nám umožní zjistit, jak rychle se glukóza z produktu, který jsme spotřebovali, dostane do krve. Hladina glukózy je hlavním indikátorem množství energie v lidském těle. Takže, když člověk nemá dostatek energie, hladina glukózy v krvi klesá a osoba začíná pociťovat hlad.
Pokud hladina glukózy dosáhne maxima, pak pankreas začne pracovat a produkuje inzulín - hormon, díky němuž je glukóza správně distribuována do tkání těla, které ji potřebují, a její nadbytek je uložen ve formě tukových rezerv.
Pokud chcete zhubnout nebo zabránit přírůstku hmotnosti, raději dodržujte glykemický index potravin, které používáte. Vyhněte se potravinám s vysokým glykemickým indexem - to jsou rychlé sacharidy, které způsobují prudký skok v hladině glukózy v krvi.
Proto při dietě je důležité vzít v úvahu nejen obsah kalorií v produktech, ale také takový ukazatel, jako je glykemický index. Při výběru produktů s nízkým indexem získáte tělu komplexní sacharidy, díky čemuž během dne nebudete cítit akutní záchvaty hladu a budete schopni kontrolovat hladinu glukózy v krvi.
Jak glykemický index potravin ovlivňuje tělo?
Proces jíst rychlé sacharidy a jejich účinek na tělo je následující:
- Hladina krevního cukru stoupá a dosahuje vrcholu po 30 minutách.
- Pankreas začne postupně vylučovat hormonální inzulín.
- Hladina glukózy spolu s tímto postupně klesá, dokud nedosáhne 1 gram na litr.
- Během sekrece inzulínu pankreas určuje, kde má být glukóza odeslána - normalizovat energetický metabolismus nebo do tukového depotu. Kde se přesně uvolňuje glukóza závisí jak na zdraví pankreatu, tak na původu sacharidů (rychlých nebo složitých sacharidů).
Které skupiny jsou rozděleny v závislosti na glykemickém indexu?
Všechny potraviny obsahující sacharidy jsou rozděleny do tří velkých skupin:
- Produkty s nízkým GI (méně než 40). Takovéto produkty mohou být konzumovány neomezeně, měly by být základem vašeho každodenního stravování. Patří sem například celá pšenice, ječmen, žito, luštěniny, sušené meruňky, cuketa, zelí, zelenina, rajčata, mléčné a mléčné výrobky, hořká čokoláda a další.
- Výrobky s průměrným GI (od 40 do 60) mohou být spotřebovány v malých množstvích. Patří sem oves, rýže, pohanka, kukuřice, brambory, řepa, hrozny, banány, data atd.
- Potraviny s vysokým GI (nad 60 let) by měly být omezeny výživou, pokud se snažíte zhubnout: bílý chléb, sušenky, müsli, rozinky, dýně, okurky, mléčná čokoláda, limonáda, cukr, med, pivo, koláče, jiné
- Ze stupně průmyslového zpracování: čím více je produkt zpracován, tím vyšší je jeho glykemický index. Takže surová rýže má GI 50 a rafinovaný - 70.
- Z množství vlákniny v produktu: pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi a dokonce má řadu užitečných vlastností.
- Jak bylo tepelně zpracováno produkt: GI popcorn je vyšší než u vařené kukuřice.
- Kvalita použitého cukru: fruktosa a laktóza GI jsou mnohem nižší než glukóza.
Glykemický index: mýty a mylné představy
Zpočátku bylo kolem glykemického indexu tolik informací, že přispělo k vzniku několika mylných představ.
Mýtus číslo 1. Je nutné zcela vyloučit potraviny s vysokým glykemickým indexem z výživy. Pokud má produkt vysoký GI, musíte věnovat také pozornost glykemickému zatížení - množství sacharidů v jedné jednotce objemu. Například užitečné a chutné meloun má vysoké GI, ale zároveň nízké GN.
Mýtus číslo 2. Glykemický index produktu je nezměněn. Není tomu tak, protože GI se může lišit v závislosti na způsobu přípravy a tepelném zpracování produktu. Snažte se vybrat nejvíce tepelně nezpracované pokrmy - měly by být základem stravy a snacků.
Mýtus číslo 3. Celulóza neovlivňuje odečty pro GI. Vláknina - vláknina - je produkt užitečný a výživný. Čím více vlákniny v potravinách, tím vyšší je GI.
Mýtus číslo 4. Pro snížení GI musí být uhlohydráty kombinovány s bílkovinami nebo tuky. Toto je spíše kontroverzní výrok a je jen částečně pravdivý.
Glykemický index a sport
Pokud jste aktivní ve sportu, pravidelně navštěvujete posilovnu, bazén nebo aerobik, pak vám pomůže vědět, které produkty mají vysoký glykemický index. Faktem je, že sportovec dosáhne dobrých výsledků, musíte správně distribuovat užívání sacharidů před a po cvičení.
- Před cvičením je lepší používat potraviny s nízkým nebo středním GI.
- Během tréninku vám produkty s vysokým GI pomohou rychle zotavit a výrazně doplnit své zásoby energie.
- Navíc produkty s vysokým GI vám pomohou uzavřít okruh po výcviku sacharidů, a tím zvýšit jeho účinnost a doplnit energii vynaloženou ve třídě.
- Kromě GI po cvičení je důležité množství sacharidů - musí se vypočítat z množství 1 gram na 0,5 kg váhy.
Glykemické zatížení
Již jsme zmínili, že glykemická zátěž je ukazatel, který určuje množství sacharidů na jednotku objemu konkrétního produktu. V kombinaci s glykemickým indexem vám tyto parametry pomohou vybrat nejvhodnější potraviny pro každodenní stravu.
Například užívejte potraviny se stejným glykemickým indexem - meloun (gi je 75) a koblihy (gi je 74). Pokud se domníváme, že show GN donuts je 29,5 gramů a GN meloun 6,6 gramů, je zřejmé, že spolu s koblihy tělo získá mnohem více sacharidů než s melounem.
Pokud tedy studujete základy vaší stravy a tvoříte každodenní stravu, věnujte pozornost glykemickému indexu a glykemickému zatížení, budete schopni plně vzít v úvahu vlastnosti určitých potravin, zvolit správné potraviny pro vás a odstranit prázdné uhlohydráty, které tělu nepřinášejí žádný užitek.. Kromě toho se spolehlivě ochráníte před tak nepříjemným a nebezpečným onemocněním jako je cukrovka.
Glykemický index, glykemická zátěž Zdravý životní styl
Glykemický index (GI) je ukazatelem toho, jak rychle krevní cukr stoupá po jídle.
Glukóza, která definuje standard, má glykemický index 100, vstupuje do krve téměř okamžitě, což způsobuje pocit nasycení. Glykemický index všech ostatních produktů se porovnává s GI glukózy - stejně jako každý gram dostupných sacharidů (celkové sacharidy minus dietní vlákniny) zvyšuje hladinu glukózy v lidské krvi po jídle vzhledem k spotřebě čisté glukózy.
Glykemický index ve své podstatě odráží míru rozkladu uhlohydrátů produktu na jednoduché cukry, které slouží jako zdroj energie pro tělo.
Index glykemického produktu
Hodnota jídla GI lze interpretovat intuitivně v absolutním měřítku, celkově existují tři skupiny:
Jaká je glykemická zátěž a glykemický index potravin?
Mnoho žen v procesu snižování hmotnosti a nalezení informací o zdravých a škodlivých potravinách čelí takovým termínům jako "glykemická zátěž" a "glykemický index". Jaký je význam těchto frází?
Co potřebujete vědět o glykemickém indexu a glykemickém zatížení potravin?
Sacharidy - nedílná součást stravy každé osoby. S cílem poskytnout tělu a mozku energii, lidé denně konzumují výrobky s vysokým obsahem těchto látek. Sacharidy jsou rozděleny na pomalé (obiloviny, zelenina, luštěniny) a rychlé (sladké, moučné, sýtené nápoje). Ale je tato znalost dostatečná, aby zhubla? Je vždy lepší jíst ovoce na kus než čokoládový bonbón? Proč vám některé jídla po dlouhou dobu dávají pocit sytosti, zatímco jiné způsobují pocit hladu 15 minut po jídle? Odpověď je jednoduchá - jde jen o množství cukru. Je třeba pochopit pojmy "glykemický index" a "glykemické zatížení", aby bylo možné objektivně posoudit dopad některých produktů na lidské tělo.
Co to znamená a jak vypočítat?
Glykemická zátěž je číslo, které ukazuje, jak vysoká hladina cukru v lidské krvi stoupá po spotřebování určitého množství produktu. Výpočet glykemického zatížení může být v případě, kdy je známo, že je glykemický index produktu a množství sacharidů v porci. Glykemický index je zavedená (již měřená v laboratoři) hodnotě, která demonstruje vliv určitého produktu na hladinu cukru v krvi. Předpokládá se, že glykemický index glukózy ve své čisté formě je 100. GI ostatních produktů se porovnávají s GI glukózy v závislosti na tom, jak rychle se absorbují. Stojí za zmínku, že v jedné jídlo je tělo schopno asimilovat více než 10 g produktu s GI 100, vše ostatní se přemění na tuky. Čím více GI produktu, tím rychleji stoupá hladina cukru v krvi. Potraviny s vysokým GI způsobují cukrové skoky v těle, což způsobuje, že osoba pociťuje hlad, jakmile poklesne hladina glukózy.
Glykemická zátěž vypočtená podle vzorce:
(Produkt GI × množství sacharidů na 100 g): 100.
Pokud je známo, že PI ananas 59, z nichž 100 g obsahuje 11 g sacharidů, pak bude glykemické zatížení rovno: (59 × 11): 100 = 649: 100 = 6,49.
Nízké a vysoké sazby
Glykemický index jednoduchých sacharidů je vždy vyšší než index složitých glycidů. Tepelné ošetření také zvyšuje GI. GI vařené mrkve bude tedy výrazně vyšší než GI syrový. Má se za to, že nízká GI - až 55, střední - od 55 do 69, vysoká - více než 70.
Glykemická zátěž závisí také na množství uhlovodíků ve 100 g produktu. Nízká GN - až 10, střední - od 11 do 20, vysoká - více než 20.
Pokud je vaším cílem zhubnout nebo udržet váhu i zdraví, musíte si vybrat výrobky s nízkými a středními sazbami a pokusit se omezit výrobky s vysokými. Není nutné znát glykemický index a glykemickou zátěž vašich oblíbených jídel, vždy to vidíte v tabulce.
Výpočet glykemického zatížení potravy
Důležitou podmínkou kompenzace diabetu je dodržování stravy. Hlavními parametry terapeutického menu jsou glykemický index nazvaný GI a zatížení (GN).
Hodnota těchto indikátorů závisí na typu spotřebovaných sacharidů, množství v pokrmech a rychlosti trávení a rozštěpení.
Schopnost vypočítat GI a GN vám umožňuje udržet normální hladinu glukózy v krvi, ztrácet tělesnou hmotnost, mít krásnou a štíhlou postavu.
Výměna sacharidů
Přirozený metabolismus bílkovin, tuků a sacharidů nemůže pokračovat bez účasti hormonu - inzulínu - produkovaného pankreasem. Vylučuje tělo v okamžiku, kdy dochází ke zvýšení obsahu glukózy v krvi.
Poté, co jíst potraviny bohaté na sacharidy, v důsledku jejich poruchy dochází k ostrému skoku v hladině cukru v krevní plazmě. V odezvě se začíná vyrábět inzulin, který slouží jako klíč k proniknutí glukózy do buněk těla za účelem produkce energie.
Tento jemný a přesný mechanismus může selhat - inzulín může být vadný (jako v případě diabetu) a nezaškrtnout způsob, jakým se glukóza dostává do buňky, nebo tkáně, které spotřebovávají glukózu, nepotřebují toto množství. V důsledku toho vzrůstá koncentrace cukru v krvi, pankreas dostává signál, aby produkoval více inzulínu a pracuje na opotřebení, a nadbytečné sacharidy jsou uloženy v těle ve formě tuku - strategická rezerva v případě nedostatku výživy.
Aby se zabránilo negativním účinkům na tělo působením přebytečné glukózy, je důležité sledovat jeho hladinu.
Glykemický index a profil
GI je hodnota, která určuje účinek sacharidové kompozice na dobu stravitelnosti potravy, stejně jako změnu hladiny glukózy. Maximální hladina indikátoru je 100. Velký indikátor zatížení znamená snížení trvání přeměny požitých potravin na glukózu a vede ke zvýšení hladiny cukru v krvi.
Každý produkt má vlastní GI, jak je uvedeno v tabulce:
Produkty s indexem inzulínu blíže k 100 by neměly být spotřebovány v množství větším než 10 g za čas. Index glukózy je 100, takže jsou srovnávány všechny ostatní produkty. Index, například, meloun výrazně překračuje průměrné hodnoty, takže tento produkt by měl být používán s opatrností.
Profil glukózy v krvi znamená povinné sledování indexu cukru po celý den. Hladina glukózy je stanovena tím, že se krev naplní prázdným žaludkem a poté po naplnění glukózou. Přebytečná glykémie se ve většině případů vyskytuje u žen během těhotenství, stejně jako diabetiků závislých na inzulínu.
Glykemický profil umožňuje odrážet principy zdravé výživy, což dokazuje, že potraviny s vysokým glykemickým indexem zvyšují glukózu stejným způsobem jako cukr v nejčistší formě.
Neselektivní spotřeba sacharidů může vyvolat ischemii, výskyt extra kilo a rozvoj diabetu. Nicméně není nutné plně spoléhat na glykemický index ve všem, protože ne všechny výrobky s vysokou hodnotou tohoto parametru mají stejný účinek na tělo. Kromě toho index ovlivňuje způsob přípravy výrobku.
Koncept glykemické zátěže
Abyste mohli předvídat vliv určitého produktu na hladinu glykémie a délku pobytu na vysoké známce, musíte si uvědomit takový indikátor jako GN.
Na základě výše uvedeného vzorce je možné provést srovnávací analýzu GN různých produktů se stejnými hodnotami, jako jsou například kobliha a meloun:
- GI kobliha je 76, množství sacharidů - 38,8. GN se bude rovnat 29,5 g (76 * 38,8 / 100).
- GI meloun = 75 a počet sacharidů je 6,8. Při výpočtu GN se získá hodnota 6,6 g (75 * 6,8 / 100).
Jako výsledek srovnání můžeme bezpečně říci, že použití melounu ve stejném množství jako koblihy, povede k nejmenšímu zvýšení glykémie. Takže příjem přípravků s nízkým GI, ale s vysokým obsahem sacharidů za účelem snížení hmotnosti bude zcela neúčinný. Osoba potřebuje jíst potravu s malým GI, snížit příjem rychlých sacharidů a sledovat glykemickou zátěž.
Každá porce jídla by měla být počítána na stupnici GN:
- GB až 10 se považuje za minimální práh;
- GN od 11 do 19 se vztahuje k mírné úrovni;
- GBV větší než 20 je zvýšená hodnota.
Během dne by člověk neměl konzumovat více než 100 jednotek v rámci GN.
Tabulka glykemického zatížení některých produktů (na 100 g produktu)
Interakce GI a GN
Vztah mezi těmito dvěma indikátory spočívá v tom, že do jisté míry závisí na sacharidů. Změna glykemické hodnoty produktu nastává v závislosti na manipulacích, které se provádějí s jídlem. Například glykemický index surové mrkve je 35 a po vaření se zvýší na 85. To ukazuje, že index vařené mrkve je mnohem vyšší než u stejné surové zeleniny. Navíc velikost GN a HI je ovlivněna velikostí použitého kusu.
Hodnota glykemického indexu závisí na množství glukózy v potravinách. Ve většině případů dochází k rychlému ukládání vysokých sacharidů, které po požití jsou absorbovány v krátkém čase, částečně převedeny na glukózu a stávají se součástí tělesného tuku.
- Nízká - s úrovní až 55.
- Střední - od 55 do 69.
- Vysoký index, jehož hodnota přesahuje 70.
Pro osoby s diabetem je důležité počítat nejen GI, ale také GN pro normalizaci glykémie. To umožní určit vlastnosti jídel úrovní sacharidů a také určit jejich množství v každém potravinovém produktu.
Nezapomeňte, že způsob zpracování produktu během procesu vaření mění jeho parametry a často tyto údaje nadhodnocuje. Proto je důležité konzumovat potraviny surové. Není-li to možné bez zpracování, bude lepší vařit potraviny. Většina ovoce a zeleniny obsahuje mnoho vlákniny v peelingu, vitamínů, takže je nejlépe konzumovat bez předchozího čištění.
Co ovlivňuje gi:
- Množství vláken obsažených v produktu. Čím vyšší je jeho hodnota, tím delší je příjem potravy a tím nižší je GI. Sacharidy se nejlépe používají současně v kombinaci s čerstvou zeleninou.
- Zralost produktu. Čím více zralého ovoce nebo bobule, tím více cukru je obsaženo a tím vyšší je GI.
- Tepelné zpracování. Takový účinek na produkt přispívá ke zlepšení jeho GI. Například, delší krupice je vařená, čím více se zvyšuje index inzulínu.
- Spotřeba tuku. Zpomalují vstřebávání jídla, takže automaticky vedou ke snížení GI. Přednost by měla být věnována rostlinným tukům.
- Kyselinový produkt. Všechny produkty s podobnou chuťovou kvalitou snižují glykemický index misky.
- Sůl Její přítomnost v pokrmech zvyšuje jejich GI.
- Cukr. Přímo ovlivňuje růst glykémie a GI.
Výživa, která je založena na indexovém účetnictví, je určena pro lidi s diabetem, stejně jako pro ty, kteří mají z různých důvodů sledovat hladinu glukózy v krvi. Takový systém diety není módní stravou, protože byl vyvinut výživou nejenom ke snížení hmotnosti, ale také k dosažení náhrady za základní onemocnění.
Video o významu a vztahu výživových indexů:
GN a diabetes
Potraviny, které obsahují vysoké hodnoty GI a GN mají silný vliv na složení krve.
Zvýšení hladiny glukózy vede ke zvýšené produkci inzulínu, což vyžaduje dodržení stravy s nízkým obsahem sacharidů a udržování výpočtů GN.
Diabetes závislý na inzulínu vyžaduje studium dalších charakteristik produktů (kalorie, sacharidy, GI).
Lidé s onemocněním typu 1 musí neustále provádět hormonální injekce, proto by měli zvážit dobu absorpce glukózy obsaženou v každém konkrétním přípravku.
Je důležité, aby pacienti věděli o rychlosti inzulínu, faktorech ovlivňujících jeho náchylnost k správnému jídle.
Diagnóza diabetu se provádí na základě speciálního testu - glykemické křivky, jejíž norma má pro každou fázi studie své vlastní hodnoty.
Analýza určuje hladinu glukózy na prázdném žaludku a několikrát po naplnění. Index glykémie by se měl vrátit k normálním hodnotám do dvou hodin od okamžiku, kdy byl podán speciální roztok. Jakékoli odchylky od normálních hodnot naznačují nástup diabetu.
Co potřebujete vědět při ztrátě hmotnosti?
Lidé, kteří chtějí zhubnout, často opouštějí obvyklé oblíbené pokrmy, zejména sladkosti. Úbytek hmotnosti je hlavním problémem u pacientů s nadváhou a diabetiky. Bez ohledu na důvod, proč se chcete zbavit nadměrné tělesné hmotnosti, je důležité, aby každý člověk věděl, co zvyšuje glykémii, jaká je norma tohoto indikátoru a jak ho stabilizovat.
Hlavní doporučení pro hubnutí:
- Používat výrobky s vysokým obsahem glykemického indexu před provedením fyzické aktivity, aby se objevila energie a vyvinul se inzulin. V opačném případě se příchozí potraviny přemění na tělesný tuk.
- Výhodou by měly být pouze produkty s nízkým indexem GN a glykemickým indexem. To postupně dodá tělu energii, brání inzulínovým skokům, zvyšuje hladinu glukózy v krvi a také zabraňuje ukládání tuků.
Je třeba si uvědomit, že glykemické zatížení je důležitým faktorem, který je třeba vzít v úvahu při přípravě stravy, ale tento ukazatel by neměl být prioritou. Kromě toho je třeba vzít v úvahu takové parametry, jako jsou kalorie, stejně jako množství tuků, vitamínů, solí, minerálů a aminokyselin.
Pouze takový integrovaný přístup k organizování vlastního jídla je účinný a může vést k požadovaným výsledkům.