Jak vytvořit menu pro choroby pankreatu?

• Důvody

Jakmile se pankreas sám projeví, doporučuje se pacientům pečlivě zkontrolovat stravu nejen během léčby, ale obecně. Netřeba říkat, že nabídka pankreasu by neměla být smažená, nakládaná, mastná a uzená.

Vlastnosti menu v prvním týdnu léčby

Během zhoršení pankreatických onemocnění člověk začne uvažovat o potravě pouze po 3-5 dnech úplného hladování, protože právě taková doba odpočinku musí nemocný orgán zotavit. Počínaje 4-5 dny můžete již začít jíst čisté jídlo, které je vybráno a připraveno podle stravy č. 5.

Takže v prvních třech dnech se doporučuje zcela vzdát jídla. Je povoleno pouze pít, nejlepší kvalitní minerální voda pro tento účel je vhodná například Borjomi nebo Yessentuki. Ve zvláštních případech, kdy onemocnění přivedlo člověka k vyčerpání, mohou intravenózně podávat roztok glukózy k udržení síly.

4. den léčby mohou pacienti konzumovat malé množství nízkokalorických potravin a v 5 a 6 dnech se nabídka již rozrůstá. Ale během těchto dvou dnů byste neměli konzumovat více než 200 g sacharidů, 10-15 g rostlinných nebo mléčných bílkovin. To znamená, že se nedoporučuje jíst nic kromě slizovitých polévek, kašírovaných kašovitých vařených ve vodě, mrkve nebo bramborové kaše, želé a želé.

Pozor! V prvním týdnu je pacientům zakázáno používat tuky v jakékoli formě, stejně jako použití soli při vaření.

V den 7 se kalorický příjem denní dávky mírně zvyšuje. Nyní může obsahovat asi 250 g sacharidů, 60 g bílkovin a 15 g sacharidů.

Nabídka vzorku

V prvním týdnu by pacienti měli dodržovat následující nabídku:

• ovesné vločky nebo kaštanová kaše;
• pánev z masa;
• čaj s mlékem.

• zeleninová polévka;
• bramborová kaše;
• masové soufflé;
• jablečný kompot.

• bílé krekry na chléb;
• vývar boky.

• parní omeleta připravená výhradně z bílkovin;
• krupice;
• čaj

Tip: v noci se doporučuje pít sklenici nebo asi 100 g minerální vody.

Funkce menu pro druhý týden léčby

Ve druhém týdnu léčby se pacientům umožní přejít z masti na normální potravu, jelikož žláza se již podařilo dostatečně zotavit, jak dokazuje nepřítomnost bolestí a nepohodlí v břiše. Proto, jako příklad nabídky, můžete dát následující.

Pozor! Menu pro chorobu pankreatu by nemělo být přítomno zelím u žádného druhu.

Nabídka vzorku

• pohanková nebo ovesná kaše;
• nízkotučné varené maso nebo parní omelet z bílkovin;
• vinaigrette.

• sušené ovoce nebo pyré z nízkotučného tvarohu;
• suché sušenky;
• slabý čaj nebo psí výživa.

• zeleninová nebo rýžová sliznice;
• vařené nebo pečené ve fóliových bramborách;
• vařené kuřecí nebo vanilkové knedlíky;
• ovocný salát nebo želé;
• jablko.

• tvaroh nebo pečené jablka;
• kompot ze sušeného ovoce.

• těstoviny nebo sufle;
• vařená nebo dusená ryba;
• čaj

Důležité: v noci si odborníci na výživu doporučí pít sklenici kefír nebo šípkového vývaru.

Nutriční vlastnosti chronických onemocnění pankreatu

Vzhledem k tomu, že onemocnění pankreatu se často vyskytuje v chronické formě, pacienti by měli přezkoumat stravu a připravit si menu tak, aby jídlo, které jíst, nezatížilo zažívací trakt. Dietní výživa by proto neměla zahrnovat silné maso, ryby nebo houbový vývar, stejně jako smažené potraviny a omáčky.

Menu by mělo být provedeno tak, aby denní dávka uhlohydrátů nepřekročila 350 gramů, bílkoviny - 100 až 120 gramů a tuky pouze 70 až 90 gramů. Je velmi důležité nejíst tuky odděleně od jiných potravin.

Tip: místo obvyklého cukru je lepší užívat fruktózu nebo xylitol.

Nabídka vzorku

• mléčná ovesná mouka;
• vařené maso;
• čaj

• proteinová omeleta;
• vývar boky.

Také k snídani si můžete uvařit tvarohové koláče, rýže, krupice, pohanka, brambory a mrkev pyré, vařené z ryb a masa, saláty, doktorský klobása.

• vegetariánská polévka;
• vařené brambory;
• hovězí stroganoff z chudého vařeného masa;
• kompot ze sušeného ovoce.

Rozmanitost jídel obědů s cereáliemi, ovocem, polévkami, vařeným kuřecím masem, telecím, zeleninou a obilovinami v jakékoli formě, želé, čerstvým ovocem a bobulí.

Kromě toho na večeři můžete jíst zeleninové pyré, omelety, obiloviny z různých obilovin, tvaroh.

Co vitamíny?

Samozřejmě, dieta, a tudíž i nabídka pankreatu, je pozoruhodná díky své tuhosti. Denní dávka bílkovin, sacharidů a tuků je přísně regulována, protože jejich přebytek může vést k ostrému zhoršení nemoci. Za takových podmínek mnoho pacientů zapomíná, že vitaminy pro pankreasu jsou potřebné o nic méně, než u jiných orgánů, a jejich nedostatek může vést k slabosti a narušení celého těla. Proto je nesmírně důležité pečovat o získání všech potřebných minerálů a vitamínů v správném množství a nejlepšími pomocníky v této vůli bude samozřejmě zelenina a ovoce.

Takže v jakých povolených produktech obsahují vitaminy a stopové prvky užitečné pro pankreasu?

• Vitamin A je bohatý na rajčata, hlávkový salát, třešně, meruňky, mrkev, pohánka, brokolice, petržel, angrešt, rybíz.
• Mnoho z nejcennějších vitamínů B se nachází v pivovarských kvasnicích, zelených, rajčatech, zrnech, mrkve.
• Zdrojem vitaminu E mohou být obiloviny, různé rostlinné oleje, listy hlávkového salátu.
• Zinek, který je pro tělo nepostradatelný, se vyskytuje u petrželky, salátu, dýně a jeho semen, pohanky, mrkve, okurky, černého rybízu, angreštu, švestek, malin, řepy a pšeničných klíčků.
• Kobalt je bohatý na ořechy, olivy, řepu, mrkev, červený rybíz, jahody, černou chokeberry, hrášek, jahody a tak dále.

Jablka jsou velmi oblíbená jako zdroj vitamínů a minerálů. Ale tyto plody s exacerbací pankreasu se mohou stát nejhoršími nepřáteli člověka. Jablka a pankreas jsou proto kompatibilní pouze během remise nemocí. Doporučuje se konzumovat pouze plody zeleně, které nejsou větší než 1 denně, a zpočátku by měly být pečené.

Ale bohužel, poměrně často pacienti stále nedokážou získat všechny potřebné vitamíny s jídlem ve správném množství. V takových případech může být doporučeno užívat speciální hotové komplexy, ale ještě před tím, než začnete užívat nějaké léky, i když jsou stejně bezpečné jako vitamíny, měli byste se poradit se svým lékařem, protože jen odborník může udělat správnou volbu a zvolit správnou pacientskou pankreatu prostředky.

Závěrem je třeba poznamenat, že celkový stav těla a účinnost léčby závisí na výběru menu pankreatu. Aby to bylo v souladu se situací, pomůže to lékaři. Je to ten, kdo rozhodne, jak dlouho je nutné jíst výhradně čisté pokrmy a kdy jít do normálu.

Dieta pankreatu: Týdenní nabídka

Pro výrobu enzymů (enzymů) pro trávení potravin a hormonů, které regulují hlavní metabolismus lidského těla, je pankreas. Při nemocech tohoto orgánu dochází k narušení trávení - nauzea a břišní distenze, abnormální stolice a silný symptom bolesti. Je nutné dodržet dietu v případě pankreatu. Nabídka týdne by měla obsahovat pouze autorizované produkty. Každý pacient by měl zjistit, že léčba a prevence závažných komplikací závisí na výživě.

Principy budování stravy pro pankreatitidu

Napájení se doporučuje časté a částečné. Potraviny jsou s výhodou teplé, dobře nasekané. Metody vaření - v páře, vaření nebo ve vodě. Pro všechna onemocnění pankreatu je předepsána dietní terapie - tabulka č. 5 (pankreatická) ve dvou verzích. V raných dobách potřebuje nemocný pankreas odpočinek. Pacient trpící akutní pankreatitidou dostává pouze alkalickou minerální vodu (Slavyanovskaya, Borjomi, Narzan, Essentuki). Voda je lehce vyhřívaná a opilá každý den na dva litry, vždy 100 ml. Po hladovění přejděte na první verzi stravy. Obsahuje pouze lehké pokrmy s úsporným účinkem na žaludek a pankreas. Jakmile se klinické ukazatele zlepší, povolené produkty se zvětší a přecházejí na druhou možnost, která obsahuje více vitaminů a minerálů.

Jaké produkty jsou povoleny

V akutní fázi pankreatitidy, abyste nemuseli být nemocní, můžete jíst pouze pokrmy vyrobené z produktů povoleného seznamu:

• Mléčné výrobky kromě plnotučného mléka, zakysané smetany - tvaroh, jogurt, jogurt.
• Kuřecí maso, telecí maso, krocan a králík.
• Ryby - treska obecná, šťuka, polkla a ostnoploutví, treska jednoskvrnná, šťuka.
• Vejce (pouze bílkoviny).
• Vařená zelenina nebo bramborová kaše - cuketa, mrkev, brambory, brokolice nebo květák.
• Krupice - rýže, ovesné vločky, pohanka, krupice a nudle ve formě nehusté kaše na vodě.
• Pečené jablka.
• Sušený chléb, chudé krutony.
• Kompot a kissel ze sladkého ovoce, slabý čaj, voda bez plynu, odvar ze šípky (nalijte 200 ml vroucí vody na lžíci drcených bobulí a vařte po dobu 15 minut).

Všechny ostatní produkty jsou zakázány, cukr je povolen až 50 g, tři plátky chleba denně. V akutním stadiu onemocnění slinivky břišní je výživou 5 n (možnost 1) pozorována po dobu nejméně deseti dnů.

Menu pro týden během exacerbace

Ukázka menu pro týden v akutní fázi po dni:

Nabídka pankreatických onemocnění po dobu jednoho týdne

Pankreas přispívá k rychlému vstřebávání potravin, podílí se na rozpadu bílkovin, tuků, přispívá k jejich rychlé vstřebání do střeva.

Pokud je zánět slinivky břišní, může pomoci pomoci jako správně formulovaná, individualizovaná strava. Zvažte možné týdenní menu pro lidi s pankreatitidou. Přečtěte si více o tom, co můžete jíst pankreatitidou pankreatu.

Týdenní menu pro choroby pankreatu

Pokud se pankreas prohlásí za piercingovou bolest, neváhejte s léčbou, ale spočítejte ve své stravě.

Menu, které lze použít na týden v případě onemocnění slinivky břišní, by mělo být:

• Jmenován odborným lékařem;
• Přísně dodržujte nemocné.

Pro každý typ pankreatitidy - vlastní stravu. Níže je jedna z diet, která pomáhá zlepšit zdraví. Týdenní nabídka s pankreatitidou vypadá takto.

Pondělí až čtvrtek:

1. Na snídani: kvašený cukr s krekry z žita. Sklenici minerální ne-uhličité vody - umožní vyčistit žaludek.
2. Na oběd: vaříme vařící pečivo a jíte s plátkem chleba.
3. Na oběd můžete jíst: kuřecí vývar s plátkem chleba, pečené ryby se zeleninovou oblohou. Sklenice šťávy obohatí tělo vitamíny, minerály a antioxidanty.
4. Svačina: pohár ovocné želé.
5. Na večeři si připravte ovesné vločky s mrkvovým pyré, pijte sklenici čaje s mlékem.

Od úterý do pátku:

1. Snídaně se skládá z: každé ovesné kaše s kusem vařeného masa, kusu chleba, ne-uhličité minerální vody.
2. V druhé snídani: ovocné pyré, slabý čaj.
3. Oběd zahrnuje: zdravou zeleninovou krémovou polévku, ryby s přílohou, kefír nebo ryaženka.
4. Na oběd: je užitečné vypít sklenici nízkotučného jogurtu. Můžete si vychutnat ovocné pyré.
5. Na večeři si můžete jíst maso, pít čaj s mlékem.

Od středy do soboty:

1. Ráno můžete jíst: vařené vejce, plátek chleba, pít pohár želé.
2. Na oběd by bylo vhodné: mléčnou polévku se sušenými meruňkami, sklenici minerální vody.
3. U odpoledního svačinu se připravte: vařený kotleta. Vařená rýže je ideální pro ozdobu.
4. Večeře: brambory pečené ve fólii, plátek žitného chleba, čaj.

Neděle:

1. Snídaně: můžete se rozmazlovat s ovocnou pěnou, čajem.
2. Oběd: zeleninová polévka, bramborová kaše s kotletem, čaj.
3. Oběd: zeleninový salát, těstoviny, vařené ve vodě, plátek chleba.
4. Večeře: vařená rýže se zeleninovým salátem, sklenice kompotů, chléb.

Jaké funkce je třeba vzít v úvahu při přípravě nabídky v prvním týdnu léčby?

1. Během prvních tří dnů se doporučuje sledovat hladovku. To znamená, že není možné jíst nic, protože je tentokrát nutné obnovit poškozený orgán.
2. 4. a 5. den můžete jíst strouhaný ovocný pyré.
3. V den 6 by mělo být vaše menu různorodé pyré, želé a chutné želé.

V prvním týdnu léčby může mít strava podobu:

1. Snídaně: ovesné vločky nebo ovesné vločky, přidaný čaj s mlékem.
2. Druhá snídaně: nízkotučný tvaroh; ochucený kissel s cherry chutí.
3. Oběd: masová souffle, vitamínová polévka ze zeleniny, ovocné pyré;
4. Oběd: cracker, šípkový kompot nebo heřmánkový čaj;
5. Večeře: krupicová kaše, slabý čaj, míchaná vejce, omezená na bílkoviny.

Problémy se štítnou žlázou a narušení hladin hormonů TSH, T3 a T4 mohou vést k vážným následkům, jako je hypothyroidní kóma nebo tyreotoxická krize, které jsou často fatální.
Endokrinologička Marina Vladimirovna však ujišťuje, že je snadné vyléčit štítnou žlázu i doma, stačí ji pít. Čtěte více »

Některé funkce vývoje menu pro druhý týden

Týdenní dieta zahrnuje:

• Přechod z kaše na jednoduché.
• Jídlo může být nejen chutné, ale také užitečné.
• Současně na stole by nemělo být žádné zelí v žádné formě, ať už dušené nebo boršč nebo polévka.

Aby se zlepšil stav pankreatu, musí být v druhém týdnu léčby následující nabídka:

1. První snídaně: ovesné vločky, vaječná omáčka, obohacená bílkovinami, vinaigrette.
2. Druhá snídaně: sušené ovoce, granulovaný tvaroh, čaj.
3. Oběd: zeleninová polévka s rýží, pečené brambory, vařené bílé kuřecí maso, vitaminový ovocný salát.
4. Svačina: jablko pečené s ořechy v troubě, nízkotučný tvaroh, kompot ze sušených jablek nebo sušeného ovoce.
5. Večeře: vařené makarony s dušenou rybou, slabým čajem.

Co hledat ve stravě během exacerbace nemoci a stravovacích návyků při chronických onemocněních pankreatu? Aby potravina nepřetížila střeva, musíte vážně vyhodnotit stravu.

• Silné maso, rybí vývar, pikantní a smažené pokrmy nebudou pro tělo přínosné, a proto je při stravě zakázáno používat.
• Při exacerbaci chorob pankreatu, omáček, majonézy mohou být kořením nejhoršími nepřáteli.

Koneckonců, jestliže slinivka pankreatu ublíží, dietní menu by mělo být vybráno v souladu se všemi pravidly.

Zábavné menu pro pankreatitidu má své vlastní jemnosti a vypadá takto:

1. První snídaně: ovesné vločky nebo válcovaný oves, vařené v mléce, slabý čaj.
2. Druhá snídaně: proteinová omeleta, odvar z divoké růže.
3. Experimentujte s obědem: vařte vegetariánskou polévku, brambory "v uniformě" nebo vařený ovocný kompot.
4. Oběd: nízkotučný tvaroh, čaj s mlékem.
5. Večeře diverzifikujte: zeleninové pyré, vařené kuře nebo čerstvé voňavé bobule.

Pooperační strava

Základní zásady stravy po operaci by měly být přísně dodržovány:

• Základní dávka živin může být podána intravenózně nebo pomocí sondy - jde o umělou výživu. Ale to může být přirozené.
• Zásady stravování by měly být založeny na skutečnosti, že pacient by měl jíst strouhanou potravu obohacenou bílkovinami.
• Zvláštní pitný režim pomůže odstranit toxiny z těla.

Hlavní body výživy při chronické pankreatitidě: zakázané a povolené potraviny

Na různých fórech na internetu se diskuse o tom, co může a nemůže být konzumováno při onemocnění slinivky břišní, se stále více zahřívá.

Podívejme se tedy podrobně na seznam těch složek, které mohou být zahrnuty do vaší stravy pro pankreatitidu:

• Zdroje bílkovin. V potravinářském systému musí být přítomny produkty obohacené o složky bílkovin. Jogurty, tofu, vařené maso, ryby, vejce - to vše je užitečné jíst s nemocným pankreasem;
• Čerstvé ovoce a zelenina. Špenát, bobule, granátové jablko, cuketa, pepř - sklad vitamínů, minerálů a antioxidantů. A jsou nepostradatelnými pomocníky při regeneraci pankreatu.
• Podle pravidel zdravého stravování můžete do menu zahrnout banány. Obecně můžete jít o své recepty chuti a užívat si meloun nebo meloun nejméně několikrát za sezónu.

Trápení ze slinivky břišní? Pak máte zakázáno používat následující produkty:

• Je třeba říkat "sbohem" všem druhům alkoholických nápojů, protože jsou odpadem pro naše tělo;
• Kritické odmítnutí kouření je nejdůležitějším pravidlem pro cestu ke zdravému životnímu stylu;
• Pizza, hamburger, sójové omáčky, koření a další potraviny s vysokým obsahem tuku mohou být velmi nebezpečné;
• Dorty, sušenky, sladkosti. Když vy a vytáhnete "vytáhnout z stolu," jiný zacházet, je lepší vzít nějaké ovoce.

Dieta pro chorobu pankreatu

Popis k 22. květnu 2017

• Účinnost: terapeutický účinek po 3-6 měsících
• Podmínky: od 3 měsíců do roku
• Náklady na výrobky: 1700-1900 rublů za týden

Obecná pravidla

V srdci pankreatické choroby je zánětlivý proces s degenerativními změnami v parenchymu orgánu, který při akutní pankreatitidě může vést k pankreatické nekróze a v chronické, často rekurentní formě k rozvoji fibrózy parenchymu a sklerosy žlázového tkáně. Současně je narušena trávicí funkce žlázy (hlavně bílkovin) a pak intrasekrétní funkce, při které se ostrovní přístroj podílí na patologickém procesu, což se projevuje v porušení metabolismu sacharidů a v rozvoji hyperglykémie, glykosurie.

Hlavními příznaky onemocnění jsou nevolnost, záchvat bolestí (akutní obíhající nebo vyzařující do levé poloviny pasu nebo hrudníku), celková slabost, břišní distenze, průjem, zvracení, horečka a méně často žloutenka. Léčba pankreatitidy je složitá, nejdůležitější složkou je terapeutická výživa. Navíc je to správná lékařská výživa, která dokáže normalizovat metabolické procesy v těle, včetně pankreatu a zlepšit jeho funkci.

Dieta pro onemocnění pankreatu, základní principy

Dieta na onemocnění pankreatu by měla být zaměřena především na snížení bolestivého syndromu, snížení sekrece pankreatu, snížení hyperfermentemie, obnovení narušených metabolických procesů. Hlavní principy dietní terapie u pacientů s akutní / chronickou pankreatitidou v akutní fázi zahrnují:

• hladu a parenterální výživy s výraznými metabolickými a klinickými příznaky autolytického procesu v pankreatu;
• přenos pacienta v co nejkratší době na dobrou výživu (zejména pokud jde o normu proteinu);
• postupné rozšiřování stravy začleněním nových potravin a pokrmů do stravy;
• postupné zvyšování kalorického příjmu a denního příjmu během expanze stravy;
• zajištění maximálního schazheniya pankreasu a gastrointestinálního traktu od nepříznivých faktorů.

Spolu s dodržováním odpočinku v lůžku a léčebným ošetřením, aby se snížila sekrece žaludečních a pankreatických enzymů, se pacient s akutní / chronickou pankreatitidou ve fázi exacerbace podává 2-3 dny pone. Během tohoto období je dovoleno používat minerální vodu z Borjomi za pokojové teploty, částečně 250 ml 4-5krát - celkem 1-1,5 l / den a broskvový vývar (1-2 šálky).

Od třetího dne s mírným průběhem pankreatitidy jsou pacientům podávána zmrzlá (první) verze dieta č. 5P. Nízkokalorická strava (1500-1800 kcal: 60-80 g bílkovin (25 g živočišných bílkovin), 50-60 g tuků, 200 až 300 g sacharidů), nejsilnější denní dávka obsahuje potraviny, které poskytují fyziologickou normu bílkovin s ostrým omezením dietní tuk a sacharidy.

Žáruvzdorné tuky a jednoduché uhlohydráty (med, cukr, cukrovinky, džem) jsou omezené. Vyloučené nádobí, které stimulují sekreci pankreatické šťávy a obsahují hodně vlákniny.

Nabídka obsahuje poloviční viskózní, tekutou a polotekutou konzistenci; 50 gramů bílých krekrů; 5-6 g soli: jedná se o polévky z obilovin na slabém zeleninovém vývaru nebo vodě (slizovité nebo důkladně odírané), krémová polévka z dobře uvařeného masa; parmice, soufflé, knedlíky; vařené kuřecí vejce, bílkovinné omelety (1-2 týdny); čerstvý tvarohový tvarohový puding; pudinky / dušená zelenina, dušená (karfiol, cuketa, brambory, mrkev), strouhaná kaše na vodě, želé, želé, strouhané čerstvé / sušené ovocné kompoty, pěny na aspartamu, fruktóza, slabý čaj, V hotových pokrmech přidejte máslo.

Vstup do stravy jiných produktů a nádobí je zakázáno. Režim pití pro pacienty - 2 l / den volné tekutiny. Výživa v případě onemocnění slinivky břišní je frakční (6-8krát / den), množství potravy odebrané v jedné porci není větší než 300 g.

Po pěti až deseti dnech, když zmírní exacerbaci pacienta, jsou převedeny na nezabalenou (druhou) verzi dieta 5P, kterou musí pacient dodržovat po celou dobu onemocnění a přechod do stadia přetrvávající klinické remisie (3-12 měsíců). Jeho cílem je předcházet recidivě a progresi pankreatitidy, korigovat vzniklé nutriční poruchy.

Základem výživy v období zmírnění exacerbace a remisí u chronické pankreatitidy je zvýšený obsah bílkovin ve stravě (110-120 g / den, 60% - živočišná bílkovina) s prudkým omezením tuku na 60-70 g / den (20% zeleniny ) a v některých případech (s těžkou steatoreou) až 30-50 g / den a omezení sacharidů až do 300 g / den, většinou mono- a disacharidů, a v případech, kdy se diabetes mellitus vyvine, jsou zcela vyloučeny.

Je také přísně zakázáno zahrnout do stravy potraviny, které stimulují vylučování trávicích šťáv a bohaté na extrakční látky. Je důležité přidávat do stravy takových pacientů vitamíny rozpustné v tucích a enzymové přípravky. Množství soli se sníží na 6-8 g / den. Energetická hodnota této verze dieta číslo 5P - 2500-2700 Kcal.

Nabídka a sada produktů v druhé verzi stravy se rozšířila. Sušený pšeničný chléb nebo krekry až do 200-300 g denně jsou součástí stravy. Zelenina je povolena s výjimkou zelí a obilných polévek (s výjimkou proso), také s přídavkem vermicelli. Mimo období zhoršení můžete přidat trochu kysané smetany nebo másla. Masové nádobí se připravují z nízkotučných odrůd masa nebo drůbeže ve vařené formě (masové kuličky, hamburgery, quenely, kotlety, bramborové kaše), rybí pokrmy z rybích rybích ryb v kusech nebo v párech, vařené, nakrájené; kuřecí vejce pouze ve formě bílkovinné omelety; z tuků je povoleno používat rostlinné oleje (olivový, slunečnicový) a nesolené máslo.

Mléčné výrobky se uvádějí v dávce ve formě domácího nekyselého tvarohu, neostrého sýra, mléčných výrobků. Brambory, řepa, mrkev, cuketa a dýně jsou do stravy zavedeny jako zelenina a pokrmy. Jsou povoleny nesladené pečené jablka, kompoty, želé, želé na xylitol, slabý čaj, odvar z pšeničných otrub a divoké růže.

Dietní léčba se symptomy těžké nedostatečnosti pankreatické exokrinní funkce (syndrom zhoršené absorpce a trávení, steatotermie) je vhodné diverzifikovat pomocí specializovaných výrobků pro dietní potraviny - pyré a homogenizované produkty z telecího masa, hovězího masa, kuřecího masa, hovězího jazyka, zeleniny a ovoce.

Po operacích na pankreatu (zvláště často s cystou, což je nádor - kapsle s obsahem kapaliny), je průchod obsahu střevními orgány narušen, což přispívá k rozvoji dysbakteriózy a zácpy. Známky malabsorpce často chybí. V takových případech se upraví základní strava 5 pro pankreas. Dieta zvyšuje obsah zeleniny a neslazeného ovoce, snižuje množství snadno stravitelných sacharidů, aby se předešlo fermentaci a nadýmání.

U pankreatické lipomatózy (mastná degenerace) odpovídá dietní potravina druhé variantě tabulky č. 5 firmy Pevsner. Dieta s exacerbací a zhoršením pacienta v remisi - první verze tabulky 5P. V takovém případě by potravina měla během exacerbace znovu začít s dobou půstu.

Odrůdy

Při problémech s klinickými příznaky diabetu mellitu u pacientů s chronickou pankreatitidou se dietní terapie upravuje tak, aby zohledňovala poškozený metabolismus uhlohydrátů a přiblížila se k maximální fyziologické normě. V takových případech je předepsána dieta 5P / 9, která ve stravě vylučuje:

• puriny (extraktivní dusíkaté látky);
• produkty, které podporují nadýchání a fermentační procesy ve střevech (zelí, luštěniny);
• produkty vzniklé během procesu smažení;
• potraviny bohaté na lipotropní látky a vápník;
• produkty obsahující mnoho esenciálních olejů a dráždivé sliznice trávicího traktu (pepř, cibule, česnek);
• sůl - až 6 g denně.

Pokud jde o energetickou hodnotu a složení živin, hlavní dieta s cukrovkou se většinou shoduje s dietou 5P, avšak druhá je benígnější. Pokud jde o složení živin, diety 5P a 5P / 9 jsou totožné. Předepsáno je 5-6krát, jednoduché sacharidy jsou vyloučeny ze stravy, kvůli zvýšení obsahu vlákniny (otruby, pektinu), z tuků o více než 50% by měly spadat na tuky rostlinného původu. Frakční výživa po celý den vyrovnává vztah mezi hladinou glukózy v krvi a hladinou inzulínu.

Ve stravě by měla být uhlohydrátová část stravy pokryta až 50% denní energetické náročnosti. K tomuto účelu se používají sladidla - xylitol, sorbitol, sacharin, aspartam, s přihlédnutím k individuální toleranci.

Dieta obsahuje potraviny, které obsahují složité sacharidy: chléb, obiloviny (kromě manny a rýže); ovoce, bobule a zeleninu, které obsahují méně než 5 g sacharidů na 100 g produktů (okurky, cukety, karfiol) a jsou omezeny na zeleninu / ovoce obsahující 5 až 10 g sacharidů na 100 g produktu (řepa, mrkev, pomeranče, mandarinky). Schopnost jakýchkoli potravin zvýšit hladinu glukózy v krvi je charakterizována glykemickým indexem. A čím je index nižší, tím více je tento produkt vhodný pro pacienty s diabetem.

K dispozici je speciální tabulka s potřebnými informacemi, pomocí kterých může pacient při výběru produktů navigovat. Obsah tuku ve stravě takových pacientů by měl být nižší než fyziologická norma kvůli vyloučení žáruvzdorných živočišných tuků a výrobků obsahujících hodně cholesterolu (husi, kachny, vepřové maso, játra, jehněčí, mozky, žloutenky). Dieta 5P / 9 by měla obsahovat dostatečné množství vitamínů, zejména thiamin (vitamin B1), který se aktivně podílí na metabolismu uhlohydrátů, stejně jako myko / makronutrienty.

Indikace

• Dieta číslo 5P (první verze) - s akutní pankreatitidou nebo s exacerbací chronické pankreatitidy (po dobu 5-7 dnů).
• Dieta číslo 5P (druhá možnost) - po 7 dnech a po celou dobu remise.
• Dieta 5P / 9 - s výskytem příznaků diabetu na pozadí chronické pankreatitidy.

Povolené produkty

Strava pacientů s pankreatitidou zahrnuje sušený chléb, pečivo a bílé pšeničné krekry v celkovém objemu 200-300 g / den, rozmačkané nebo sličné obilné / zeleninové polévky s nudlemi, nudle s přidaným máslem nebo zakysanou smetanou. Nezapomeňte, že obsahuje maso s nízkým obsahem tuku (králíka, chudé jehněčí maso, hovězí maso), vařené nebo dušené drůbeží maso (kuřecí, krůtí), králičí - párované, vařené nebo pečené (bramborové kaše, masové kuličky, knedlíky, sufle, roll).

Během remisí, libové maso, králík, kuře se smí podávat ve vařené formě. Rybí pokrmy jsou připraveny z nízkotučných druhů ryb (treska, šťuka, led, biskvit, štika, kapr) vařené, nakrájené nebo v kuse. Kuřecí vejce jsou součástí stravy ve formě měkkého vařeného vejce nebo parmetické omelety (až 2 vejce denně).

Je důležité zahrnout do jídelníčku mléčné nádobí a obzvláště kyselé tvarohové sýry (nejlépe domácí), stejně jako pokrmy na nich založené - pudinky, pečivo. Jako vedlejší pokrm ve stravě by měla být přítomna kaše z různých obilovin a těstovin viskózní nebo strouhaná, nudle, domácí nudle, těstoviny, které se připravují přidáním mléka v poměru 1: 1 nebo vodou.

U zeleninových příloh je řepa, mrkev, karfiol, mladé fazole a dýně vroucí, pečené nebo ošoupané. Tuky - většinou nesolené máslo a rafinované rostlinné oleje, které se přidávají přímo do hotových jídel. Sladké pokrmy ve stravě obsahují kompoty z strouhaného čerstvého a suchého ovoce, želé, kissels, džusy na sorbitol nebo xylitol. Minerální ne-uhličitá voda, žvýkací vývar, neslazené ovocné džusy, slabý čaj s citronem se používají jako nápoje.

Dieta pro onemocnění pankreatu: týdenní menu

Zánět pankreatu způsobuje významné poškození celého těla. Pouze po doporučení odborníků, včetně stravy, zabrání dalšímu vývoji onemocnění.

Povolené a zakázané výrobky

Obecné zásady stravování:

• Stravujte v malých intervalech za 2,5 - 3 hodiny.
• Vyhněte se přetížení trávicího traktu, nemůžete přejídat, hladovat.
• Existuje více proteinových potravin.
• Nezahrnujte potraviny s vysokým obsahem kalorií do stravy.
• Hotová jídla jsou mletá.
• Každé denně pijte dostatek vody, abyste jedli lehké polévky.

Co můžete jíst:

• Vegetariánské, zeleninové, mléčné polévky.
• Rusky.
• Chudé maso, nízkotučné ryby, kuřecí maso, krůtí.
• Nekyselý kefír, tvaroh, obsah tuku 0-1%.
• Proteinové omelety, vejce, tvaroh.
• Oves, pohanka, rýžová kaše.
• Tvarohové sýry, pudinky.
• Vařené makarony, vermicelli, domácí nudle.

Co nemůže být:

• Smažené, nakládané, pikantní, pikantní, uzené, slané pokrmy.
• Hot nebo velmi ochlazené nádobí.
• Alkohol, soda, kakao, silný vařený čaj.
• Čokolády, čerstvě upečený chléb, čerstvé buchty z mouky vysoké kvality.
• Extrakční látky, nasycené vývary, droby, puriny, žáruvzdorné živočišné tuky, želé maso, klobásy, klobásy, sádlo, sádlo.
• Esenciální oleje, hrubé vlákno.
• Luštěniny, houby, konzervy.

Dieta během exacerbace

Přerušení stravy nebo nepříznivé účinky, stres přispívají k tomu, že zánět pankreatu vstoupí do akutní fáze. Kromě těžkých bolestivých záchvatů pacienta je nausea, zvracení a někdy i průjem znepokojující. Pacient dramaticky ztrácí váhu.

To trvá dva až pět dní. Potraviny jsou zakázány, pacient může pít jednu sklenici teplé ne-uhličité vody každou hodinu.

Na konci půstu, pomalu a opatrně, pozoroval pohodu pacienta, je uveden v malých dávkách roztřepené jetele a zeleninové polévky. Stravování v krátkých intervalech, 6-8 krát denně. Je důležité dát pouze čerstvé nádobí vařených bezprostředně před použitím. Alternativní obiloviny a zelenina. Základem je soubor doporučených výrobků z lékařské stravy, tabulka č. 5.

Poté se po 3 dnech přidávají krutony, máslo, kefír, tvarohový tuk 0-1%. Pokud jsou pokrmy dobře stráveny, do menu se přidávají masové sufle, masové kuličky, parní koláče bez koření. Po tomto stažení po 2 týdnech dochází k akutnímu zánětu pankreatu.

Pankreatická onemocnění: dieta pro týden

Nabídka je sestavena na doporučení lékaře po dobu jednoho týdne, s přihlédnutím k tomu, že 1 týdenní výživa bude obsahovat celý seznam potřebných produktů. Zvažoval počet denních kalorií, čas jídla.

Zpravidla připravte menu pro pět jídel denně. Správně sestavené menu po 2 týdnech zmírňuje zánět žlázy, obnovuje normální aktivitu. Pacient má pocit výrazné úlevy, onemocnění ustoupí.

1. První snídaně: vařené maso, kašovitá kaše, čaj.
2. Druhá snídaně: jednoduchá omeleta, vařené nebo pečené ovoce, sklenice bylinného vývaru.
3. Oběd: vegetariánská zeleninová polévka, parní, masové karbanátky nebo karbanátky s přílohou, sladké ovocné želé, želé nebo kompot.
4. Čajový čas: sklenici čaje se strouhankou.
5. Večeře: rybí nebo kuřecí sufle, vařená zelenina.
6. Pro noc: kefír

V prvním týdnu by pacienti měli dodržovat následující nabídku:

• Snídaně: ovesná kaše nebo kaštanová kaše; pánev z masa; čaj s mlékem.
• Druhá snídaně: nízkotučný tvaroh; želé.
• Oběd: zeleninová polévka; bramborová kaše; masové soufflé; jablečný kompot.
• Bezpečné, krekery z bílého chleba; vývar boky.
• Večeře: parní omeleta vyrobená výhradně z bílkovin; krupice; čaj
• Pro noc: 100 g minerální vody.

Funkce menu během druhého týdne léčby:

• Snídaně: pohanka nebo ovesná kaše; nízkotučné varené maso nebo parní omelet z bílkovin; vinaigrette.
• Druhá snídaně: sušené ovoce nebo pyré z nízkotučného tvarohu; suché sušenky; slabý čaj nebo psí výživa.
• Oběd: zeleninová nebo rýžová sliznice; vařené nebo pečené ve fóliových bramborách; vařené kuřecí nebo vanilkové knedlíky; ovocný salát nebo želé; jablko.
• Oběd: tvaroh nebo pečené jablka; kompot ze sušeného ovoce.
• Večeře: makaróny nebo mrkvová sufle; vařená nebo dusená ryba; čaj
• Pro noc: pohár kefír nebo šípkový vývar. Výkaly boků - nejlepší nápoj pro špatný pankreas.

Vlastnosti menu pro chronické nemoci pankreatu:

• Snídaně: mléčná vločka; vařené maso; čaj Také k snídani si můžete uvařit tvarohové koláče, rýže, krupice, pohanka, brambory a mrkev pyré, vařené z ryb a masa, saláty, doktorský klobása.
• Druhá snídaně: parní omeleta z bílkovin; vývar boky.
• Oběd: čistá polévka; vařené brambory; hovězí stroganoff z chudého vařeného masa; kompot ze sušeného ovoce. Diverzifikovat jídelní jídlo, můžete použít cereálie, ovoce, mléčné polévky, vařené kuřecí maso, hovězí maso, zeleninu a obilí ve všech formách, želé, čerstvé ovoce a bobule
• Bezpečné, tvaroh; čaj s mlékem.
• Večeře: zeleninové pyré; vařené ryby; čaj Kromě toho na večeři můžete jíst zeleninové pyré, omelety, obiloviny z různých obilovin, tvaroh.

Dieta pro pankreatitidu:

• Snídaně: (7: 00-7: 30): vařené hovězí maso, ovesné vločky s mlékem, čaj.
• Druhá snídaně: (9: 00-9: 30) míchaná vejce, pečené jablko, šípkový vývar.
• Oběd: (12: 00-13: 00): zeleninová polévka, hovězí souffle, těstoviny, sladké bobule, kompot.
• Oběd: (16: 00-16: 30): tvaroh a čaj.
• Večeře: (20: 00-20: 30): rybí sufle, čaj.

Výživa po operaci

Pokud se provede chirurgický zákrok, resekce části nebo celého slinivky břišní, dieta se stává životně důležitým. Několik dní po operaci musí pacient hladovět. Je povoleno pít pouze jeden litr ne-uhličité minerální vody denně.

Podle stavu pacienta lékař předepisuje pokrmy, nejprve lehké parní omelety. Zrna pohanky nebo rýže jsou postupně povoleny. Po 6-7 dnech se podávají pokrmy z masa, rybí sufle, masové kuličky a parní kotlety.

Po vypuštění je pacient povinen zajistit vhodné podmínky, aby mohl jíst za 2-3 hodiny, vždy čerstvě připravený.

Navíc osoba po resekci pankreatu nemůže být podrobena vážným testům, stresu.

Recenze

Victoria: Můj syn má žlázový zánět doprovázený průjem. Bolest ho stále pronásledovala. Jsme léčeni gastroenterologem. Teprve po dodržení stravy jsme dosáhli zlepšení. Kromě toho, jíst spolu, klesl sedm kilogramů.

Anastasia: Moje problémy s pankreasem se objevily nedávno. Prudce jsem ztratil váhu, i když dočasně, váha se vrátila téměř okamžitě. Ale tento problém mě pronásleduje do druhého roku. Neustále užívám pilulky. Nemyslel jsem na dietu, myslel jsem, že léky jsou nejdůležitější léčbou. Diet jsem už 20 dní. Výsledek je zřejmý. Začal jsem se cítit lépe, dokonce jsem ztratil tři kilo.

Marina: Už dlouho trpím pankreatitidou, přesto obezitou, výška 162 cm, hmotnost 114 kg. Lékaři nemohli pomoct, dokud se nestarala o dietu, tabulka číslo 5. Poprvé to bylo těžké, celou dobu jsem chtěl pečené, okurky. Od druhého týdne jsem si na to zvykl. Samozřejmě, že uzené, smažené, solené a soda musely být zapomenuty. O čtyři týdny později snížila 8 kilogramů.

Nejčastější dotazy ohledně stravy:

Jakou dietu bych měl sledovat v případě pankreatu? Jaké jsou obecné zásady stravování pro tuto nemoc?

Dieta je zaměřena na organizaci šetrného způsobu práce tohoto těla. Vhodná speciálně navržená tabulka č. 5, doporučená pro problémy gastrointestinálního traktu. Vyloučeny jsou smažené, uzené, kořeněné potraviny, nálevy a soda, alkohol. Dieta je docela podrobná, můžete si vyrobit různou denní stravu dostupných produktů.

Je možné jíst droby, krevety, česnek, med?

Tyto výrobky se nedoporučují.

Mohu pít alkohol?

Jak dlouho potřebujete dietu?

Na předpis, několik měsíců, někdy až do jednoho roku. Dále dodržujte hlavní ustanovení stravy, minimalizujte zakázané potraviny. Je nutné dodržovat hlavní pravidlo, aby byl zajištěn šetrný režim gastrointestinálního traktu.

Je možné poskytnout tělu vitamíny s takovou dietou?

Pokud budete postupovat podle doporučení specialisty, pacient obdrží všechny užitečné prvky. Podle svědectví mohou být chybějící látky naplněny speciálními přísadami minerálů a vitaminů.

Jsou povoleny sladkosti, sladkosti, čokolády, sušenky, koláče, buchty?

Pankreasová dieta - týdenní menu

Pankreas je důležitým orgánem lidského zažívacího systému, který se podílí na procesu trávení jídla. Ale je to extrémně zranitelné, takže dokonce i jeden dobrý svátek může vést k vážným porušením. Chcete-li chránit tělo před škodlivými faktory, potřebujete dietu pro pankreas. Nabídka týdne, sestavená zkušenými specialisty, zlepší výkon pankreatu a celého systému. Více o tomto a bude popsáno v tomto článku.

Pankreasová dieta - týdenní menu

Patologie pankreatu

Hlavním úkolem pankreatu je syntéza určitých enzymů, které podporují rozpad tuků a bílkovin v těle. Výsledné enzymy proniknou do duodena, kde začnou plnit svůj hlavní úkol. Pankreas je také zapojen do výroby inzulínu, který normalizuje metabolismus uhlohydrátů v lidském těle. Nesprávné fungování těla vede k nedostatečné syntéze inzulínu, což zase přispívá k rozvoji diabetu.

Anatomické umístění a struktura pankreatu

Zpravidla jsou onemocnění pankreatu různými nádorovými procesy, pankreatitidou (chronickou a akutní formou) apod. Všechny tyto patologie jsou spojeny podobnými příznaky. Jedná se o bolest v levém hypochondriu a nepohodlí v zádech. Ve většině případů je bolest v přírodě chronická, to je, že se pacient trpí neustále. Ale někdy se bolest objevuje pravidelně, ve formě útoků. Po pití alkoholických nápojů, mastných nebo smažených jídel se objevuje nepohodlí.

Vývoj pankreatitidy. Kameny v pankreatických kanálech

Pankreatický karcinom

Pozor! Existují další příznaky onemocnění pankreatu, včetně průjem, nevolnosti, zvracení, horečky. Také pacient může ztratit chuť k jídlu, ale to se děje velmi zřídka.

Funkce napájení

Bez ohledu na typ onemocnění je dieta důležitou fází léčby. Při správném přístupu k této problematice je možné nejen urychlit proces hojení, ale také předejít relapsům.

Správná výživa jater a pankreatu

Zvláštnost dietní terapie je následující:

• pacient by měl jíst jen vařená jídla nebo ty, které byly vařeny. Takové jídlo přinese tělu mnohem více výhod a živin;
• potřebujete jíst částečně. Termín "frakční výživa" označuje častou spotřebu potravin, ale v malých porcích. Aby nedošlo k zátěži zažívacího systému, měli byste se vyvarovat přejídání;
• během doby ošetření musí být veškeré konzumované potraviny nutně v půdní nebo kapalné formě. To je důležitá podmínka;
• Nedoporučuje se používat příliš studené nebo teplé pokrmy, bez ohledu na jejich typ nebo způsob přípravy. Pouze teplé jídlo může být přínosem;
• Je nutné vařit různé druhy obilovin na vodě a po vaření - mletí, aby se lépe asimilovaly a zmírňovaly zátěž střev a pankreatu.

Mnoho lidí podceňuje účinek správné stravy, ale většinu poruch gastrointestinálního traktu lze vyhnout nebo vyléčit pouze pomocí potravy. Pokud jste se tedy museli vypořádat s onemocněním pankreatu, připravte se na radikální změnu denní stravy.

Co může a nemůže

Povolené produkty

Existuje celá řada produktů, které mohou být spotřebovány po dobu léčby. Patří sem:

• sladké jablka;
• různé druhy obilovin (dýně, pohanky atd.);
• nízkotučné ryby;
• stálý chléb;
• křepelčí a kuřecí vejce (pouze bílkoviny);
• ovocné kompoty;
• nízkotučné odrůdy ryb a masa;
• vařená zelenina;
• různé ovocné saláty, například vinaigrette;
• zeleninové polévky, boršč.

Produkty pankreatu

Taková dieta je účinná nejen při výskytu pankreatitidy, ale také při dalších onemocněních pankreatu. Existuje mnoho povolených potravin, takže můžete přidat ke stravě nejrůznější rozmanitost ve formě určité jídlo. Kromě toho existuje mnoho receptů, kde dokonce i chudé ryby se zeleninou se velmi chutná.

zakázané produkty

Je nesmírně důležité vyloučit ze stravy všechny potraviny, které mohou po dobu léčby poškodit žlázu a celé tělo. Nejprve musíte tyto produkty opustit:

• čerstvý chléb, zejména bílý;
• sladká soda, káva;
• různé sladkosti (pečivo, muffiny, čokoláda ve velkém množství);
• některé ovoce a bobule (brusinky, hrozny, banány, granátové jablko);
• fazole, hrach a jiné luštěniny;
• tučné maso a ryby;
• bohaté vývary;
• sádlo, houby;
• pikantní koření, koření, omáčky;
• rychlé občerstvení (hamburgery, hot dogy atd.);
• konzervy, nálevy;
• alkoholické nápoje;
• tučné, smažené a uzené potraviny.

Rychlé občerstvení musí být opuštěno.

Je to důležité! Odborníci doporučují zahrnout ve vaší stravě omelet, vařené, nízkotučné mléčné výrobky, jako je tvaroh, sýr a kefír. Ujistěte se, že denní množství sacharidů je kolem 330-370 g. Z nápojů můžete vypít minerální vodu a čaj z růžových boků nebo heřmánek.

Doporučené a zakázané produkty

Jak dlouho potřebujete omezit se na jídlo

Není možné přesně říci, jak dlouho může léčba trvat, a tudíž i terapeutickou dietu. Vše závisí na mnoha faktorech, například na závažnosti onemocnění, stavu pacienta, účinnosti předepsané stravy a správnosti jeho dodržování. Pacient musí zpravidla dodržovat všechna doporučení týkající se výživy až do úplného zotavení. Doba trvání tohoto období může být od 2 do 4 týdnů. Pokud se člověk pravidelně setkává s poruchou slinivky břišní, měl by se vyvarovat nebo alespoň omezit množství nezdravých potravin po celý život, aby se zabránilo recidivám onemocnění.

Jak bylo poznamenáno výše, doporučuje se jíst ty pokrmy, které jsou v páru. To umožňuje výrobcům udržet maximální množství živin. Pokud je denní sazba sacharidů asi 350 gramů, pak tuku - ne více než 80-85 gramů a bílkovin - 110 gramů. Snažte se počítat denní kalorie, které jíte s jídlem. Měl by být v rozmezí 2600-2900 kcal.

Preferujte parní nádobí

Popis položek menu

Potrava pro pankreas by měla být nejprve změněna. V případě potřeby můžete přidat do své stravy různé potraviny nebo pokrmy, které mají originální chuť. Množství jídla, které pacient jedí denně, závisí na jeho životním stylu. To znamená, že pokud člověk pracuje v továrně, zatímco utrácí velké množství energie, pak by mělo být více jídla. A pokud má sedavé zaměstnání, pak by množství jídla mělo být menší. Následuje nutriční plán chorob pankreatu.

Tabulka Vzorová nabídka týdne pro pankreas.