Strava, stůl 0, menu pro každý den

• Produkty

Jakmile se v nemocnici podává stravovací strava podle tabulky 0, je-li osoba ošetřena ve stěnách zdravotnického zařízení v důsledku vážných zranění, které brání přijímání užitečných mikroelementů z potravin standardním způsobem.

Hlavní údaje pro jmenování stravovacího stolu 0

Nulová strava se nazývá chirurgická strava nebo terapeutická strava. Je zpravidla předepsán pacientům zdravotnických zařízení, kteří podstoupili chirurgický zákrok na trávicích orgánech. Navíc, takový strava může být v případě, je-li pacient v bezvědomí, je-li takový stav je spojen s přítomností traumatického poranění mozku, jakékoliv infekční choroby, které se projevují ve formě tepla, a poruchy prokrvení mozku.

Nulová strava má za cíl poskytnout dobrou výživu osobě, která v současné době není schopna jíst normálně. Díky takovému stravování může zdravotnický personál instituce, ve které se pacient nachází, kontrolovat procesy trávení a současně zabraňovat otokům střev. Kontrola a procesy nakládání a vykládání žaludku.

Tabulka stravy 0 představuje tři diety, které se budou postupně nahrazovat v závislosti na tom, jak rychle se nemocný člověk zotaví a bude moci jíst jiné druhy jídla.

Vzhledem k tomu, že v době chirurgického zákroku v těle (pokud byl proveden takový zákrok) mu bylo povoleno používat pouze určité potraviny. Totéž platí pro případy, kdy je pacientovi umožněn po jídle pouze jídlo.

Složení tabulky stravy 0 zahrnuje takové schémata napájení, jako jsou:

• tabulka číslo 0A;
• tabulka číslo 0B;
• tabulka číslo 0B.

V nabídce jsou pouze ty produkty a pokrmy, které mají ve svém složení nejrychleji stravitelné bílkoviny, tuky a další užitečné mikroelementy, které jsou pro člověka nezbytné, aby se jeho stav co nejrychleji normalizoval. Zvláštní pozornost je věnována omezování používání soli.

Stravování by mělo být časté. V tomto případě jsou části obvykle malé. Měření příjmu potravy je nezbytné, aby nedošlo k poranění lidského zažívacího systému.

Jaké pokrmy lze konzumovat, dodržovat dietní tabulku 0A?

Zvláštní pozornost je věnována stravovací tabulce 0A odstředěné vývaru. Bujón musí být maso. Je snadné se připravit, zatímco má obrovské množství užitečných látek potřebných pro nemocnou osobu, aby se jeho stav normalizoval v krátkém čase.

Tekuté bobulové želé je další pokrm, který může pacient konzumovat, pokud potřebuje sledovat stravovací stůl 0A. Samozřejmě, že takové jídlo bude v létě relevantní. V zimě je poměrně obtížné vyrobit želé z čerstvých bobulí.

Rozmnožovací boky s malým množstvím cukru nejsou vhodné pro všechny pacienty. Miska má specifickou chuť, která se nebude věnovat všem lidem, kteří nemají příležitost jíst standardní jídlo po určitou dobu svého života.

Napjatý kompot je dalším nápojem, který mohou konzumovat pacienti, pokud jim byl předepsán stravovací stůl 0. Při vaření musíte pečlivě sledovat, zda se kompot nevykazuje příliš sladce. V opačném případě bude použití pro nulovou tabulku nepřijatelné.

Čaj s cukrem a citronem je nápoj, který aktivuje duševní práci mozku, dá energii a sílu, takže pacient aktivuje všechny procesy odpovědné za rychlé zotavení.

Doporučuje se připravit ovocné želé pro nemocného člověka sami a nekupovat jeho hotový protějšek v obchodě. Takže v hotovém želé může být příliš mnoho cukru, což není pro nemocného přípustné. Kromě toho lze výrobky z obchodu připravit z nekvalitních surovin nebo z umělého zboží, kvůli němuž může trpět trávicí systém osoby, kterému byla taková strava předepsána.

Je přípustné nabízet pacientovi řadu čerstvě připravených šťáv. Jedinou podmínkou je, že před pitím musí být šťávy ředěny vodou dvakrát nebo třikrát. Najednou se nedoporučuje pít více než 50 g šťávy.

Pokud třetí den po jmenování takové stravy se stav pacienta výrazně zlepší, může jíst malý kousek másla (ne více než jeden gram), jedno měkké vařené vejce a krém.

Menu bude muset nutně vyloučit zeleninové šťávy jako samo-přípravu a ty, které byly zakoupeny v obchodě. Plnotučné mléko a ovoce kiwi se nedoporučují u pacientů, kterým byla předepsána nulová dieta.

Sladkované nápoje budou muset být trvale vyloučeny z menu. Čisté pokrmy a další pokrmy by neměly být nabízeny osobě s prioritní tabulkou 0.

Tabulka stravy číslo 0B: funkce

Obvykle je taková strava předepsána nejdříve několik dní po předepisování tabulky č. 0. Kromě těch jídel, které byly povoleny k použití ve výše popsané stravě, může pacient také použít řadu dalších pokrmů.

Je přijatelné použít kaše z kaše. Měl by být vařený ve vodě s přídavkem masného vývaru nebo čerstvého mléka. Je také možné použít masný vývar s přídavkem krupice. Přípustné použití polévek uvařených v zeleninovém vývaru.

Pokud je to žádoucí, může být přímo nemocné osobě nabídnuto různé džusy, želé a pěny připravené na bázi plodů s nízkým obsahem tuku. Současně, aby se pacientův stav nezhoršil, je možné tyto nádoby používat pouze na stovku gramů denně až do okamžiku, kdy je plánována údržba další stravy.

Každý den, pokud je tato strava pozorována, měl by pacient vypít alespoň dva litry vody. Tato částka nezahrnuje použití polévek nebo kompotů, stejně jako čaje. Voda musí být čistá a nesedí. Není povoleno používat sladké nápoje, jako je šumivá sladká voda.

Jídlo pro den by mělo být rozděleno na šest recepcí. Pro každé jídlo se konzumuje přibližně čtyři sta gramů, které je třeba konzumovat během dne.

Užitečný strava stravy 0V

Taková strava je předepsána, když je pacient připraven přejít na plnohodnotnou stravu vypočítanou pro jídlo zdravé osoby. Sto gramů bílých krekrů se přidává ke všem ostatním pokrmům, které byly povoleny v předchozích dvou dietách. Mohou být například použity s polévkou.

Mléčné výrobky lze používat bez zvláštních omezení. To však neznamená, že celý poměr pacienta bude muset být výhradně mléčné výrobky. Pokud jde o tvaroh, je nejlepší použít ihned po vaření. Domácí tvarohový tvar bude zároveň mnohem užitečnější než jeho protějšek v obchodě, který bude stejně čerstvý.

Mléčná kaše před použitím je nyní předem vyčištěna není nutné, protože to bylo nezbytné, s výhradou předchozí stravy. Jejich použití v takové formě, ve které jsou v době přípravy, je přípustné.

Jíst vejce není zakázáno.

Doporučuje se však alespoň chvíli vzdát vyprážených potravin, protože dráždí žaludeční sliznici.

Stejně jako u jiných podobných diet, všechny jídlo pro den by měly být rozděleny do šesti recepcí. Všechny části jsou přibližně stejné velikosti a obsahují různé užitečné stopové prvky.

Dieta 0 - vyvážená strava v pooperačním období

Dr. Michail Pevzner, ve 20. letech minulého století, společně se svými kolegy vyvinul 15 diet, určených k použití při léčbě různých onemocnění. Dieta 0 je první položka na seznamu energetických systémů. Má 3 modifikace a je přiděleno pacientům v prvních dnech po velkých operacích na trávicích orgánech.

Jak je strava a co je její podstatou

Dietní stůl 0 - jedná se o nejhezčí stravu všech 15. Je určen pro poskytování pacientů, kteří jsou v polovičním vědomí s látkami nezbytnými pro udržení vitální aktivity. Indikace pro tento potravinový systém mohou být nejen chirurgické zákroky, ale také onemocnění doprovázená silnou horečkou, kdy člověk nemůže jíst bez pomoci a jeho tělo potřebuje zvláštní nabídku k boji proti nemoci.

Spravedlivé je, že jídlo v prvních dnech stravy je zlomkové, je třeba podávat pacientovi den a noc, nejméně 7-8krát denně. Veškerá jídla by měla být podávána v tekuté formě nebo ve formě želé, takže bude stejně dobře, jak může být tělem vnímána. Je důležité sledovat pitný režim - je nutné, aby mezi jídly pacient měl mít alespoň 1,5 litru tekutiny.

Při zachování stravy jsou udržovány důležité orgány, plynatost (akumulace plynu ve střevě) je zabráněno a tělo je připravené dostávat normální potravu. Napájecí systém má 3 různé modifikace, které se používají v různých fázích obnovy pacienta.

Dieta 0a (2-4 den po operaci)

Co můžete jíst po operaci:

• nepotravný masný vývar, s výhodou ten, který byl připraven po druhé změně vody;
• želé z nekyselých bobulí, musí být tekuté;
• sladký kompot;
• infuze z bobuloviny s přídavkem cukru;
• smetana zředěného v rýžovém vývaru, můžete je také nahradit malým kousky másla;
• želé z čerstvé ovocné šťávy;
• ovocné nekyslé čerstvé šťávy, které je třeba ředit sladkou vodou v poměru 1 díl šťávy, 3 díly vody;
• Volný černý čaj s citronem a cukrem.

Nemůžete jíst čerstvé mléko, nápoje s plynem a hustou bramborovou kaší. Potraviny by měly mít teplotu 45 stupňů, takže se tělo nejlépe absorbuje.

Dieta 0b

Tato strava může trvat i 2 až 4 dny, v závislosti na tom, jak se pacient uzdraví. Zahrnuje všechny pokrmy z první možnosti a některé další produkty.

Ve druhé fázi můžete nabídku povolit:

1. Pohanka, rýže a ovesné vločky by měly být mleté ​​a tekuté. Připravte je na vodu přidáním mléka nebo pikantního masného bujónu, ale ne více než ¼ celkové tekutiny.
2. Polévky se slizkými obilovinami nebo krupicí, můžete je vařit v zeleninovém vývaru nebo na stejném masovém bujónu, jako při přípravě obilovin.
3. Soufflé a bramborová kaše, uvařené z chudého masa nebo rybího masa. Ze složek je třeba zcela odstranit všechny kousky tuku, midrib a kůži.
4. Pěny z čerstvých bobulí, které nemají jasnou kyselou chuť.
5. Vařené omelety a měkké vařené vejce.

Diet 0v

Jedná se o poslední etapu chirurgické diety, která zahrnuje postupnou přípravu pacienta na návrat do obvyklé stravy.

Přidat do předchozí nabídky:

• sušený bílý chléb;
• polévané polévky, krémové polévky;
• Vařené maso a rybí pokrmy;
• fermentované mléčné výrobky;
• pečená jablka;
• ovesná kaše v mléce;
• ovocné a zeleninové pyré.

Dodržování všech pravidel stravy pomůže co nejrychleji vyjít z pooperačního období. Dieta přispěje k rychlému zotavení pacienta, protože je bohatý na všechny látky užitečné pro tělo. Bude docela snadné připravit jídlo pro každou fázi, jelikož produkty určené ke spotřebě jsou prodávány na všech trzích a jsou snadno zpracovatelné.

Recepty pro každou fázi stravy

• Nevařený kuřecí masový vývar (pro dietu 0a)

Vezměte středně velké kuřecí filet a vyvarujte vývar z něj. Přidejte zeleninu nebo koření, není žádoucí, stejně jako sůl. Pokud je kuře domácí, změníme vodu dvakrát a poskytneme pacientovi pouze třetí výživu.

• Královská dušená souffle (pro 0b dietu)

Vezmeme 200 g králíkové drti, přerušíme ho v mísiči nebo 2-3krát přeskočíme mlecím strojem na maso. Osušte výslednou hmotu, přidejte 2 žloutky, vše důkladně promíchejte, poté 2 bielkoviny odděleně oddělejte do husté pěny a lehce přidávejte do náplně. Umístěte hmotu do mastnoty a vařte pro pár.

• Parní kotleta (pro 0v dietu)

Vyčistěte filé sumce z kůže, důkladně ho opláchněte a vysušte papírovou utěrkou. Mírně přeskočíme maso přes mlýn na maso, přidáme do něj plátek bílého chleba namočeného do mléka, sůl na chuť, na cibuli přidáme jednu cibuli, nastrouhneme na jemné struhadlo a vše důkladně promícháme. Děláme kotletky správné velikosti, vaříme je v dvojitém kotelně.

Soulad s první stravou Pevzner bude velmi užitečný pro ty, kteří se chtějí rychle vrátit k normálnímu rytmu a životu po operacích. Ale nezapomeňte, že i po zotavení musíte sledovat vaši stravu a nedovolte, aby to bylo škodlivé pro zdravotní produkty.

Dieta "Tabulka číslo 0"

Tabulka číslo 0 se používá v nemocnicích v následujících případech:

- po chirurgických zákrocích spojených s onemocněním trávicího systému;

- pokud je pacient v léčebně, je po úrazu v ústech polovitivní;

- v situacích, kdy byl pacientovi diagnostikován infekční onemocnění, které je doprovázeno intenzivní horečkou a poruchou cerebrálního oběhu.

Účel cílové stravy číslo 0

Úkolem diety číslo 0 je poskytnout pacientovi poměrně plnou stravu, která kvůli lékařským indikacím nemůže dosud užívat pravidelné jídlo. Kromě toho terapeutická dieta č. 0 umožňuje pracovníkům nemocnice kontrolovat trávicí aktivitu oslabeného pacienta. Je zřejmé, že v návaznosti na seznam příslušných produktů, které jsou povoleny dietou 0, mohou zaměstnanci nemocnice sledovat jemné zatížení žaludku pacienta a další evakuaci zpracovaných potravin, zajistit, aby se střevní plyn nehromadil a pacientovi nepřinášel zbytečnou bolest.

Složení stravy

Nabídka tabulky č. 0 je rozdělena na tři poddruhy, které lékař předepisuje a postupně se nahrazují. Každý typ stravy podle typu nuly je přiřazen podle toho, jak rychle se operovaná nebo zraněná osoba začne zotavovat. Schéma napájení pro dieta číslo 0 obsahuje tabulky 0a, 0b, 0c.

Seznam schválených potravin a produktů, které obsahují nejlehčí bílkoviny, některé tuky, sacharidy, další užitečné stopové prvky, velké množství tekutiny. Zvláštní důležitost této stravy je věnována minimálnímu množství soli. Vzhledem k tomu, že zatížení trávicího ústrojí by mělo být omezené, všechny pokrmy mají tekutou, polotekutou nebo krémovou konzistenci. Jak se pacient uzdraví, začne se do pacientovy stravy vnášet tlustší jídlo.

Zakázané techniky vaření zahrnují:

• nemusíte přidávat do pokrmů žádné koření;
• množství vody pro vaření kaše musí být vyšší než obvykle, takže je viskózní, není drobivý;
• První pokrmy by se neměly vařit v silném masném nebo rybím vývaru. Bujóny by měly být zředěny vodou;
• Smažte nebo nedějte výrobky. Všechno jídlo je vařené nebo vařené.

Důležitou vlastností tabulky č. 0 - jídla je malá a častá - 5 až 8krát denně, jinak trávicí systém oslabené osoby nebude správně fungovat a bude zraněn.

Dieta 0a

Používá se v prvních 2-3 dnech po operaci na orgánech spojených s procesy trávení. Přesné trvání výživy určuje ošetřující lékař.

Co je povoleno v menu stravy 0 podle poddruhu 0a:

• zředěný odtučněný tuk na bázi chudého hovězího nebo kuřecího filé bez kůží;
• strouhaná kaše vyrobená z rýže nebo ovesné kaše (připravená v poměru 4 díly vody na 1 díl obilovin);
• kompot, želé, ovocné nebo bobulové želé nebo přírodní šťávy zředěné vodou.

Dieta 0b

Několik dní po operaci a úspěšném dokončení tabulky 0a lze přiřadit následující dietní tabulku - dietu 0b. Kalorie a obsah živin této možnosti se mírně zvyšují. Dieta může být snížena na 5-6krát denně. Jídla a stolní výrobky 0a jsou doplněny následující povolenou poměrem:

• cereální polévky v zeleninových vývarech;
• Vařené omelety z vajec nebo vařené měkké vařené vejce a drcené vejce;
• mleté ​​maso nebo ryby odrůd s nízkým obsahem tuku, vařené s minimálním množstvím soli;
• Pěna zralého sladkého ovoce nebo bobulí.

Diet 0v

Tabulka 0b je předepsána po normálním průchodu stravy 0b a je téměř přechodnou formou fyziologicky normální lidské stravy.

Výrobky a nádobí (s výjimkou těch, které byly předtím konzumovány v tabulkách 0a a 0b), které jsou povoleny pro dietu variantu 0v:

• nízkotučné tvarohové a kyselé mléčné výrobky;
• mléčné obiloviny (krupice, ovesné vločky)
• pečená jablka;
• sušený bílý chléb.

Dieta 0 naznačuje nejpřísnější režim pro pacienta. Jak ukazuje praxe, dieta nulového typu úspěšně pomáhá ladit procesy trávení a urychlit rehabilitaci těžkých pacientů.

Pevznerova dieta číslo 0: při přiřazení, menu, recepty

Pevznerova dieta číslo 0, často uváděná jako chirurgická, protože je předepisována po chirurgických zákrocích na orgánech gastrointestinálního traktu, je navržena tak, aby poskytla pacientovi, často v bezvědomí, a proto nemohla užívat pevné potraviny, se správným množstvím zdravých látek a kalorií.

Popis

Kromě toho tabulka nula pomáhá:

• maximálně uvolnit zažívací orgány;
• zabránit nadměrné tvorbě střevních plynů;
• doplnit zásoby tekutin;
• obnovit životní energii pacienta;
• aktivujte obranyschopnost těla.

Dieta číslo 0 na Pevzner má tři modifikace:

Jsou určeny postupně, jsou charakterizovány postupnou expanzí stravy, která je určena k přípravě střev pacienta pro pestrou a výživnou stravu. Každá varianta stolu s nulovým zpracováním je tedy nezbytným krokem na cestě z úplně prázdného střeva (to je to, co je v době operace), do fyziologické stravy.

Chemické denní složení

Chemické složení denní výživy pacienta po dietě číslo 0 (v závislosti na variantě tabulky léčby) by mělo obsahovat:

• proteiny - od 5 do 10 g;
• tuky - od 15 do 20 g;
• uhlohydrátů od 150 do 200 g

Kdy je jmenován?

Nejpřísnější dieta, tabulka č. 0 léčby je přidělena pacientům:

• podstupuje operaci na orgánech trávicího traktu (jícnu, střevní části, žaludek);
• kteří trpí infekčními chorobami, doprovázeni poruchami trávení;
• traumatické poranění mozku;
• trpící cerebrovaskulární nehodou.

Základní principy

Pacienti, kterým je po operaci přiděleno dieta číslo 0, nejčastěji zůstávají v polosvědomém nebo nevědomém stavu, a proto nemohou jíst vlastní jídlo. Navíc motilita jejich trávicího traktu může být velmi oslabena působením anestezie.

Požadavky na potraviny pro tyto pacienty jsou způsobeny výše uvedenými okolnostmi:

• Vzhledem k tomu, že potraviny jsou nejčastěji dodávány pacientům trubicí, musí mít potraviny polotuhou nebo kapalnou konzistenci. Rusky a obiloviny jsou do stravy zavedeny výhradně v pozdním pooperačním období.
• K tomu, aby sliznice střeva a žaludku netrpěly hypotermií nebo popáleninami, by jídla a nápoje podávané pacientům měly mít teplotu od 20 do 40 stupňů.
• Vzhledem k poklesu intestinální motility a syntézy trávicích enzymů je kvůli vlivu operace nutno krmit pacientovi potraviny charakterizované snadnou a úplnou asimilací. Na jedné straně to nebude přetížit střeva a na druhé straně po jeho trávení zůstane malé množství stolice, což usnadňuje péči o pacienty s lůžkem po operaci.
• Ze stravy pacientů na dietu č. 0 je vyloučeno: sladkosti, sýtené nápoje, koření a koření, jakékoliv pečivo.
• Čaj a obiloviny, které se nacházejí v dietě číslo 0a a 0b, mohou nejen být, ale měly by být sladké: díky tělu pacientův tělo získá dostatečně potřebnou glukózu.
• Obsah soli ve stravě je ostře omezen: od 1 g denně ve stravě číslo 0a až 5 g ve stravě číslo 0c.
• Nulová tabulka - zejména při modifikaci 0a - je perfektně kombinována s intravenózní výživou, která je schopna kompenzovat nedostatek živin ve stravě pacienta podáváním roztoků albuminu, glukózy atd.
• Vzhledem k tomu, že většina produktů povolených pacientovi patří do kategorie podléhající rychlé zkáze, je obzvláště důležitá metoda jejich přípravy a skladování. Potrava pro pacienty s dieta číslo 0 je připravena v takovém množství, že stačí na jednu nebo dvě dávky. Přebytečné potraviny připravené z produktů s omezenou trvanlivostí nejsou předmětem skladování: musí být vyřazeny.
• Omezení příjmu kapaliny platí pouze pro tabulku 0a. Pacienti na stravě 0b a 0c, pití povoleno v jakémkoliv množství.
• Tabulka léčby číslo 0 předepisuje časté (7 až 8krát denně) jídla, jejichž teplota by neměla překročit 45 stupňů. Množství konzumovaných potravin by mělo být od 200 do 300 g. Malé množství potravin přispívá k jeho lepšímu trávení a plné asimilaci.

Co může a nemůže jíst?

1. Pacienti, kteří dodržují tabulku č. 0a, je přísně zakázáno používat:
   • pevné potraviny;
   • plnotučné mléko;
   • saliny;
   • kyselé, pikantní a smažené potraviny;
   • luštěninové;
   • fermentované mléčné výrobky;
   • všechny druhy zelí;
   • zeleninové šťávy;
   • houby;
   • silný čaj a káva;
   • sycené nápoje.

Dieta těchto pacientů umožňuje zavedení:

• vařená strouhaná zelenina;
• lehké masové bujóny připravené na základě sekundárního odvaru (k získání vaření drůbežího masa bez kůže);
• domácí ovocné želé;
• přírodní čerstvá šťáva;
• pikantní želé.

Dieta pacientů převedená do tabulky č. 0b je obohacena o zavedení:

• zeleninové polévky na sekundárním vývaru (neobsahující zazharki);
• grilované kaše (ovesné vločky, pohanka, rýže), vařené v masném bujónu nebo ve vodě s přidaným mlékem;
• parní omelety;
• maso nebo rybí soufflé;
• sladké bobule pěny.

Podle zákazu pádu:

• ochucení;
• hroznová šťáva;
• kyselé bobulové šťávy a pěny, které výrazně zvyšují kyselost trávicích šťáv.

Kalorické a chemické složení pokrmů zahrnutých do stravy pacienta na dietu č. 0c je co nejblíže stravě zdravé osoby, a proto je seznam povolených potravin a pokrmů rozšířen tím, že se zavádí:

• plnotučné mléko;
• krém;
• mléčné kaše;
• rybí maso a chudé ryby;
• zakysaná smetana;
• vařená zelenina;
• tvaroh;
• krekery z bílého chleba;
• sladké ovocné pyré;
• slabý čaj.

Dieta číslo 0a

Dieta číslo 0a, určená bezprostředně po operaci a která je nejpřísnější verzí nulové tabulky, se vyznačuje nejnižší energetickou hodnotou, která se pohybuje od 730 do 1200 kcal.

Vzhledem k vážnému stavu nově operovaných pacientů, kteří jsou v slabém a závrativém stavu, jsou podáváni pomocí sondy a do ní přinášejí potravu, jejíž struktura a složení připomínají dětskou výživu přesahuje 45 stupňů.

Kalorie obsažené v jídle v této variantě stravy stačí jen na podporu života pacienta. Zvýšení energetické hodnoty stravy je určeno pro intravenózní podávání roztoků pro parenterální výživu.

Pacienti nesmí během první pooperační doby pít vodu. V případě silné žízeň smí jen rtuti. Obsah soli v potravinách nesmí překročit 1 g denně.

Doba trvání dodržování tabulky stravy číslo 0a - od 2 do 3 dnů, ale u pacientů v jednotce intenzivní péče lze toto období prodloužit na 7 dní.

Tabulka číslo 0b

Druhou fází obnovení normální činnosti střev je stravovací tabulka č. 0b, která byla jmenována bezprostředně po stravě č. 0a, vyznačující se mírným rozšířením stravy a přítomností ne tak přísných omezení.

Díky zavedení nových produktů se energetická hodnota stravy zvyšuje na 1 500 až 1 700 kcal. Množství potravy odebrané najednou lze zvýšit na 400 g a počet krmení lze snížit na šestkrát denně.

Vedoucím způsobem tepelného zpracování výrobků je páře a varu. Pitná tekutina v této fázi odpovídá denní rychlosti, kterou potřebuje zdravá osoba.

Pacient na dietě č. 0b již není přiváděn pomocí sondy, ale s lžící, ale stále není schopen žvýkat na pevném jídle, takže jídlo by mělo mít strukturu, která mu umožní snadno spolknout bez žvýkání.

Doba trvání souladu s tabulkou stravy číslo 0b - v závislosti na stavu pacienta - se pohybuje od 7 do 14 dnů.

Tabulka č. 0B

Konečná fáze, která předjímá přenos pacienta do tabulky léčby zahrnující použití širší škály schválených přípravků, je dieta číslo 0c. V této fázi jsou do stravy pacientů zavedeny pokrmy, které vyžadují žvýkání, protože už je schopen jíst sám.

Obsah kalorií tohoto jídelního stolu, který odpovídá spodní hranici denní potřeby kalorií, je 2000 kcal. Podle obsahu bílkovin, tuků a sacharidů jsou dietní jídla téměř normální.

Od stanovení stravy č. 0v se ve stravě pacientů objevují studená a horká jídla a teplota studených nádob nesmí klesnout pod 20 stupňů a teplé nádobí by nemělo přesáhnout 50 stupňů.

Je nutné jíst nejméně šestkrát denně, použití tekutin je povoleno v neomezeném množství. Obsah soli v pokrmech je omezen na pět gramů denně.

Recepty jídel

Nabízíme recepty na zdravé pokrmy, které lze vložit do stravy pacienta na dietě číslo 0.

Omeleta z kuřecích bílkovin

• Veverky dvou vajíček.
• Mléko - 60 ml.
• Máslo - 5 g.
• Sůl

Vajíčka jsou rozdělena pečlivým oddělením žloutků od bílkovin. Po přidání špetky soli, bijte bílé šlehačkou. Bez přestání bít, nalijte mléko. Směs mléka a vejce se nalije do forem, rozmržela se máslem a posypala moukou. Připravte omeletu ve vodní lázni.

Černý rybíz Kissel

• Černý rybíz - 1,5 lžíce.
• Listy černého rybízu - 2-3 kusy.
• Cukr - 1 polévková lžíce.
• Bramborový škrob - 1 lžička.
• Voda - 200 ml.

Pro přípravu želé můžete mít jen velmi šťavnaté a zralé bobule, oloupané z stopky a dobře umyté studenou vodou. Po stlačení šťávy jej nalijte do smaltované hrnce a vložte ji do chladného místa.

Berry maso zbývající po stisknutí šťávy, nalít vařící vodu a vařit po dobu pěti minut na nízké teplotě s vypranými rybích listů. Připravený vývar je filtrován sítkem nebo plátnem.

Po nalévání cukru je sirup přiveden do varu, nezapomeňte vyjmout formovanou pěnu štěrbinovou lžící a pak do ní nalijte škrob, který byl předem zředěn malým množstvím studené vody. Mírně rozmícháme, přivedeme želé na vaření a okamžitě přidáme chlazený bobulový džus.

Měkké vařené vejce

Po umytí vajíčka položte do studené vody, přidejte špetku soli, přivedete k varu a vaříme tři minuty. K odstranění skořápky se vejce rychle ochladí v misce se studenou vodou. Při servírování můžete do stolu přidat malý kousek másla.

Dogrose vývar

• Sušené šípkové lodě - 20 kusů.
• Voda - 200 ml.

Pro přípravu vývaru se šípky třídí, promyjí se studenou vodou a pak lehce rozdrtí kuchyňským kladivkem. Připravená surovina se umístí do hrnce z nerezavějící oceli, nalije se horkou vodou a pokryje se víkem a vaří po dobu deseti minut. Připravená odvar trvá během dne (minimální doba infuze - 8 hodin).

Dieta 0 tabulka: pooperační zotavení

V pooperačním období je přiděleno číslo stravovacího stolu 0, aby se snížilo zatížení trávicích orgánů, když jsou podrobeny operaci. Odrůdy číslo 0 (a, b, c) jsou postupně aplikovány postupně za účelem kvalitativní obnovy poškozených tkání gastrointestinálního traktu a prevence tvorby plynu v nich. Základem stravy jsou drcené, maximálně nasekané pokrmy, stejně jako želé podobné výrobky.

Dieta číslo 0 a jeho typy

Nulová strava (nazývaná také dieta tabulka číslo 0) se používá u pacientů v polo-bezvědomí, kteří podstoupili různé operace na trávicích orgánech. Kvůli konzistentnímu zavádění různých konzistencí pokrmů (nejprve výhradně do půdy v podobě brambor, šťávy, želé) mohou trávící orgány zůstat v relativním klidu. To je důležité zejména pro jejich rychlejší zotavení a hojení.

Existuje několik odrůd nabídky, když dieta tabulka číslo 0, který obdržel jména stravy číslo 0a, číslo 0b a číslo 0c. Odlišují se od množství denního jídla, textura a způsobu vaření, celkového denního kalorického obsahu a chemického složení, jakož i úkolů, které jsou některé produkty a jejich kombinace řešeny.

Dieta číslo 0 je předepsána okamžitě po operaci. Vzhledem k tomu, že pacient je v polosvědomém stavu, nemůže vždy jíst sám. Co říci o svém trávení.

Sekvence úvodu do nabídky různých produktů je následující:

Dieta číslo 0 se skládá ze tří po sobě jdoucích fází (foto: Hudey.net)

Fáze 1 - dieta číslo 0a. Trvá dva až tři dny. Základem stravy jsou slizovité kaše, želé, mleté ​​polévky, bujóny s nízkým obsahem tuku. Části během tohoto období jsou malé - 150-250 g, které by měly být užívány přibližně 7-8krát denně. Hlavními zdroji jídla v této fázi by měly být teplé nápoje - až 45 ° C.

Stupeň 2 - dieta číslo 0b. To se koná na dalších pět až sedm dní. Do stravy se postupně zavádí nejen želé, ale i polotuhá potravina. Toto se však provádí pouze tehdy, pokud pacient nemá odmítnutí. Velikost porcí se zvyšuje na 300-400 g a jejich počet za den se sníží na 5-6.

Stupeň 3 - Dieta č. Během tohoto období se množství bílkovinných potravin zvyšuje přibližně na úroveň zdravých lidí (aby se urychlil proces hojení, protože bílkoviny jsou hlavním stavebním materiálem pro tělo). Počet porcí a jejich velikost je přibližně stejný jako v předchozí fázi. Nulová výživa tohoto typu by měla být dodržována po dobu 5-7 dní (data se mohou lišit v závislosti na stavu pacienta, proto doporučuje pouze ošetřující lékař přechod na obvyklou stravu).

Během každé fáze stravování je důležité při správném jídle dodržovat správnou teplotu. Potraviny by neměly být teplejší než 60 ° C, ale ne chladnější než 15 ° C. Nejlépe jsou trávicí orgány vnímány jako potraviny podávané při teplotě 35-45 ° C.

Indikace pro jmenování lékařské tabulky číslo 0

Nulová strava je předepsána v takových případech:

• po operaci, během které byly postiženy zažívací orgány;
• s poraněním hlavy, když pacient zůstává v nemocnici, je v polosvědomém stavu;
• kdy je pacient diagnostikován infekční chorobou, doprovázenou intenzivní horečkou a zhoršenou cerebrální cirkulací.

Účel stravy №0 Pevzner

Účelem této stravy je vytvořit z hlediska mechanického a chemického hlediska nejzásadnější podmínky. To znamená, že tělo musí dostat minimální množství živin pro podporu životně důležitých procesů během prvních tří dnů po operaci. V budoucnu by potraviny měly být snadno stravitelné, ale obsahovat nezbytné množství minerálů, mikro- a makroelementů, aby tělo mělo dostatek energie, aby se zotavilo.

Produkty během výživy by neměly způsobovat zvýšený plyn, nadýmání a další problémy s trávením.

Obecné charakteristiky tabulky č. 0

Celkové kalorické a chemické složení pokrmů se liší v závislosti na tom, jak pacient pocítí a kolik času uplynulo od operace.

Zdravotní strava číslo 0

Pokročilý výcvik:

1. Gastroenterologie s endoskopií.
2. Ericksonova vlastní hypnóza.

Hlavní problém po operaci na orgánech gastrointestinálního traktu je porušení absorpce a trávení. Proto krmení pacienta po operaci vyžaduje zvláštní pozornost a opatrnost. Během rehabilitačního období by měl pacient dostat dostatek živin a vitaminů, ale nepoškozovat slabý žaludek a střeva těžkým jídlem. K vyřešení těchto problémů předepsaná chirurgická strava, která se nazývá tabulka číslo 0.

Taková terapeutická strava poskytuje maximální šetření gastrointestinálního traktu a přispívá k jeho rychlému zotavení. Vedle pacientů s gastrointestinálními chorobami se tento systém výživy používá k rehabilitaci pacientů s dalšími závažnými patologickými onemocněními, které se nacházejí v jednotce intenzivní péče.

Kdy se používá dieta 0?

Rozsah tabulky číslo 0 je poměrně rozsáhlý. Kromě pacientů po operačních zákrocích v gastrointestinálním traktu se užívá v případě poruchy cerebrálního oběhu po traumatických poraněních mozku.

Pro pacienty s infekčními nemocemi, které jsou ve vážném stavu, je také nutno jmenovat dieta číslo 0.

Obecné charakteristiky klinické výživy

Tabulka léčby č. 0 sestavil Manuel Pevzner - vědec, profesor v oblasti gastroenterologie a diety. Jak již bylo uvedeno, tato strava je navržena tak, aby obnovila vitalitu pacienta, doplnila zásoby živin a zvýšila celkovou tělesnou odolnost.

Dieta je velmi přísná, rychlost obnovení zdraví bude záviset na přesném dodržování všech pravidel. Vzhledem k tomu, že tento energetický systém je určen pro oslabené tělo, znamená to snížení zatížení vnitřních orgánů, především gastrointestinálního traktu. Především se týká pravidel vaření. Pro usnadnění práce v zažívacím traktu má společnost Pevsner tři typy čištění: tepelné, mechanické a chemické.

Termální schallenie znamená, že jídlo a nápoje by měly být teplé. Je zakázáno být velmi chladné a velmi horké, protože tyto druhy potravin navíc nakládají střeva a žaludek. V případech poškození mozku vyvolává studená nebo horká výživa centrální nervový systém, který negativně ovlivňuje proces obnovy poškozených nervových buněk.

Chemické schazenie poskytuje určité složení potravin a nápojů. Až do úplného zotavení pacienta jsou syntetické přísady zcela zakázány, sůl a cukr jsou omezené. Všechna jídla musí být přirozená a vysoká. Koření a omáčky, kyselé a slané pokrmy, káva a silný čaj jsou zakázány. Po operacích na gastrointestinálním traktu má úkolem terapeutické výživy zabránit tvorbě plynů. Z tohoto důvodu jsou leguminozity, zelí a plnotučné mléko zakázány.

Mechanické schazhenie je velmi důležité ve stravě. Veškerá konzumovaná strava musí být dobře vařená nebo párována, těžko stravitelné potraviny, které obsahují velké množství hrubých vláken, jsou zakázány. Pevná výživa může být vyřešena ošetřujícím lékařem, v jiných případech musí být potravina tekutá, ve formě vařených kaší, brambor z tekuté kaše. Všechny součásti musí být třepány nebo několikrát procházeny brusičem na maso.

Dieta číslo 0 Pevzner jmenován ve třech etapách. Jak se pacient zotavuje, do nabídky se přidávají stále více povolených produktů. Každá etapa trvá dva až čtyři dny a má své vlastní jméno. Takže v prvních dnech po komplikacích nebo chirurgických zákrocích je aplikována dieta 0a - je to nejpřísnější a omezená. Poté se dieta rozšiřuje - jedná se o dietu 0b, uzavírací fáze se nazývá 0c a je navržena tak, aby připravila pacienta na běžnou stravu.

První fáze: tabulka 0a

Úvodní fáze stravy je určena pro pacienty ve velmi vážném stavu: kriticky zvýšená teplota, první dny po operacích na trávicím systému, což je porušení cerebrálního oběhu.

V takových situacích může být pacient ve stavu narušení vědomí. Současně potřebuje doplnit zásobu živin, aby bylo tělo schopno rehabilitovat.

Dieta 0a zcela vylučuje:

• pevné potraviny;
• horké a studené;
• tuku;
• smažené
• luštěnin, hub, zelí;
• pikantní, kyselá, slaná.

Dieta pacienta na počátku léčby bude podobná dětské výživě jak v kompozici, tak v textuře. Všechny pokrmy by měly být drcené, mleté, ochlazené na normální teplotu. Potraviny a nápoje by měly být kolem 40-45 stupňů. Povoleno vstoupit do stravy:

1. Lehký masný vývar. Mléko a drůbež by měly být vybrány: telecím, kuřecím masem bez kůže, krůtím nebo králíkem. Vývar je lepší vařit z jednoho kusu masa na sekundárním vývaru (první nepoužívat), sůl není povolena. Můžete přidávat mrkev ve velkých kusech při vaření a před jídlem, aby si to.
2. Není sladké želé. Musí být připraveny pouze z čerstvých ingrediencí, můžete použít bobule nebo ovoce, cukr se nedoporučuje.
3. Rýžová želé. Pro to musíte vařit jednu část obilovin ve čtyřech částech vody, napněte vše. Můžete přidat trochu krému s nízkým obsahem tuku.
4. Domácí želé. Můžete použít nekyslé ovoce a bobule, můžete jíst pouze zmrazený sirup, celé ovoce a kusy nejsou povoleny.
5. Přírodní čerstvé. Jsou povolena pouze ovoce a bobule, zelenina je zakázána i ve formě šťávy. Pro vaření můžete používat ne-kyselé odrůdy ovoce a ovoce. Přesný seznam povolených položek může poskytnout ošetřující lékař pouze na základě celkového obrazu onemocnění.

Tak vypadá tabulka č. 0a během prvního období zotavení. Všechno, co není v seznamu, je zakázáno, jídlo a nápoje nejsou ochuceny solí, cukrem a kořením. Celá denní strava by měla být rozdělena na 7-8 jídel, ale v malých porcích. Objem jednoho zdravotního jídla by neměl přesáhnout 300 g.

Kromě výživy musí být pacientovi poskytnut optimální pitný režim. Mezi 1500 až 2200 ml kapaliny denně potřebujete vypít čištěnou teplou vodu. Zakázaná sladká voda, soda, káva, silný čaj. S povolením lékaře injektoval odvar z divoké růže nebo jiných léčivých nápojů.

Kalorický obsah takové potraviny nebude vyšší než 1200 kcal, což umožní pokrýt spotřebu energie pro životně důležité funkce těla. Během výživy musí pacient dodržovat odpočinek na lůžku. Po uplynutí lhůty stanovené lékařem v další fázi stravy se tabulka číslo 0a nahrazuje číslem 0b.

Druhá fáze: tabulka 0b

Dalším krokem je, že dieta pacientů se rozšiřuje a denní kalorický obsah roste. Jeden den je prokázáno, že pacient konzumuje až 1700 kcal. Dieta je převážně zastoupena vařenými polévky a kaší, různými souffli.

Do výše uvedeného seznamu povolených ingrediencí je třeba přidat:

1. Pohanka, heřmánská, rýžová kaše. Při přípravě se používá poměr 1: 3, křoviny se dobře uvaří v čisté vodě a několikrát se jemně protřejí jemným sítem. Před podáváním by měl nádobí vychladnout na optimální teplotu.
2. Ryby a masové pyré. Pro ně je třeba používat pouze chudé druhy. Kosti, tuk a kůže jsou odstraněny. Pěstované brambory by měly být několikrát mleté, můžete použít mixér.
3. Kuřecí vejce. Z nich je dovoleno vařit omelet na pár bílkovin. Měkké vařené vejce musí být dobře hněteny vidličkou.
4. Pěny a sufle. Pěny mohou být vyrobeny z nekyslého ovoce a bobulí. Suffle maso nebo ryby jsou připraveny ve vodní lázni.
5. Zeleninové polévky. Je povoleno přidávat obiloviny, ale dobře vařené.

Potraviny jsou stále vařené nebo párané přidáním minimálního množství soli. Nápoje jsou zakázány nápoje sýra, káva, mléko a mléčné výrobky. Při minimálním souboru produktů je důležité co nejvíce diverzifikovat stravu pacienta tak, aby vyplňovaly chybějící makro- a mikroelementy a vitamíny.

Příprava léčivých jídel si vyžádá určitý čas, ale strava nebude trvat dlouho a jeho příznivý účinek výrazně urychlí rehabilitaci. Tabulka číslo 0b je zpravidla předepsána po dobu jednoho až dvou týdnů, přesné trvání takové výživy je stanoveno ošetřujícím lékařem. Často se tato fáze zotavování odehrává doma, v takovém případě je lepší dát si na recepty užitečné recepty a připravit si menu týden předem. Zvažte některé z těchto receptů, které pomohou dietě diety.

Recept na maso souffle:

• libové maso - 100 g;
• jedno kuřecí vejce;
• 50 ml mléka.

Vroucí maso, dvakrát ho ochlaďte pomocí mlecího stroje na maso, můžete ho mletím míchačem do stavu brambor. Rozdělte vejce na žloutek a bílou, zamíchejte žloutkem s masovou pastou a protřepejte bílkovinu na hustou pěnu. Opatrně kombinujte proteinovou hmotu s masem. Napaňte suflé v mazaném tvaru.

Recept na rýžovou polévku:

• 200 ml mléka;
• polévková lžíce rýže;
• kuřecí vejce

Rýžová obilovina umyjte na čistou vodu, pošlete ji na vaření, dokud nebude hotová. Naplňte vývar a znovu ho zapálte. Odděleně zahřejte mléko a nalijte surové vejce do něj, rychle jej promíchejte a připravte vločky. Nalijte mléčnou směs do rýžového vývaru, znovu promíchejte a vařte. Můžete dát kousek másla v polévce před podáním, pokud to není zakázáno lékařem.

Receptura na želé:

• 100 gramů bobulovin (rybíz, brusinky, borůvky);
• 400 ml vody;
• bramborový škrob.

Dobře vymaštěné bobule je třeba protřít sítkem, vylijeme šťávu do samostatné nádoby a zbytek bobulí položíme z vaření. Připravte strava vývaru a vraťte se do sporáku. Ve studené bobulové šťávě rozpustíme bramborový škrob a nalijeme do varného vývaru, vaříme další minutu a necháme vychladnout. S povolením lékaře můžete přidat trochu cukru nebo sladidla, stevia je nejlepší.

Režim napájení pro tabulku 0b se mírně liší od předchozího. Počet jídel je mírně snížen a počet porcí se zvyšuje. Pacient může jíst 5krát denně, je povoleno až 400 g jídla. Množství kapaliny může být zvýšeno na 2000 ml.

Poté, co se trávení a pohoda pacienta výrazně zlepší, přenesou se do dalšího stupně stravovací výživy.

Třetí fáze: tabulka 0c

Poslední fáze stravovací terapie bude tabulka 0v. Chemickým složením a obsahem kalorií je blízká dobré výživě, ale principy šetření zůstávají. Předepisuje se pouze tehdy, jsou-li funkce gastrointestinálního traktu a jiné orgány blízko k úplnému zotavení.

Na seznam povolených nádob pro tabulky 0a a 0b se přidávají mléčné výrobky a fermentované mléčné výrobky. Z nich je dovoleno jíst s nízkotučným tvarohem až 3,5% tuku, přidat kyslou smetanu 10% tuku na nádobí, můžete zředit čaj s chudým mlékem, vařit ovesnou mléko.

U prvního kurzu můžete použít obiloviny a zeleninu, je vhodné připravit smetanové polévky. Druhá povolená vařená a parní pokrmy z ryby, libové maso, pudinková zelenina. Stále můžete vyrábět želé, pěny, bramborové kaše, čerstvé šťávy, které jsou zředěny vodou a ovocem 1: 2 a jsou povoleny i pečené jablka nekyselých odrůd.

Dále se zavádějí chlebové drobky, nejlépe domácí. Není povoleno víc než 100 g suchého chleba za den, může se jíst samostatně s džusem s lehce uvařeným čajem nebo přidáním do prvních jídel.

Příklad takové nabídky

Číslo varianty 1

Snídaně: opečená ovesná kaše s mlékem, slabý černý čaj.

Svačina: hrušková džusová šťáva, vařená proteinová omeleta.

Oběd: smetanová polévka s rýží a bramborami, strouhaná kašička kaše.

Svačina: rybí želé, čerstvý tvaroh.

Večeře: vařené králičí pyré, jablečný kompot.

Číslo varianty 2

Snídaně: mléčný čaj, čaj.

Svačina: nekyselé pečené jablko, třtinový vývar.

Oběd: polévka na kaši, masová pěna, kompot.

Svačina: kyčeliny, želé z mrkve.

Večeře: dušené zrazy chudého masa, bramborové kaše s máslem.

Číslo varianty 3

Snídaně: vařené kuřecí vejce, sušené ovocné želé.

Svačina: tvaroh s kysanou smetanou, limetkový čaj.

Oběd: zeleninová polévka, polévaná polévka ze štikozubce.

Svačina: pšeničné krekry a hruškový kompot.

Večeře: vařená hovězí hamburgery, ovesné vločky na vodě, strouhané.

V procesu vaření jsou ingredience stále dobře rozdrceny. Těstovinový sýr a vejce před jídlem se také musí brousit do stavu homogenní hmoty. Z tepelného zpracování je dovoleno pouze vroucí ve vodě nebo mléce, pára vaření, se svolením lékaře vstoupit do pečených pokrmů bez tvrdé kůry.

V závislosti na stavu pacienta a dynamice patologického procesu může být tabulka stravy 0 rozšířena o další přísady. Je kategoricky nedoporučuje uvádět zakázané potraviny do stravy samostatně. Potraviny s pochybnou kvalitou a syntetické přísady zůstávají zakázány až do úplného zotavení. Během celého průběhu léčby je alkohol pro pacienta kontraindikován, i v malých množstvích.

Dieta by měla být částečná a porce musí být vytvořeny v rozmezí 350-400 gramů. Přípustné množství soli stanoví lékař. Pokud nejsou žádné komplikace, tabulka 0v umožňuje až 7 g chloridu sodného denně. Doporučuje se, aby při vaření nebylo slané jídlo, ale pacientovi dávalo solí v rukou pro použití během jídla.

Pitný režim zůstává v rámci fyziologických potřeb. Z nápojů byly povoleny vývary a slabé čaje, domácí kompoty, čerstvé šťávy zředěné vodou. Mléčné nápoje mohou být schváleny lékařem.

Až do dokončení léčebného programu by mělo být jídlo teplé při zachování chemického a mechanického čištění.

Výsledky terapeutické stravy

Během prvních dnů stravy - tabulka 0a - pacient postupně obnovuje práci vnitřních orgánů, především gastrointestinálního traktu. Během této doby jsou tělovým systémům poskytnuty "odpočinek", který jim umožňuje nezávisle bojovat proti nemoci.

Větší množství živin a vitaminů přichází ve druhém stupni - tabulka 0b. Během času stanoveného lékařem pokračuje vykládka gastrointestinálního traktu, ale zároveň je tělo energicky doplněno. V této fázi se pacient zřetelně zotavuje, objeví se chuť k jídlu.

Tabulka 0c připravuje vnitřní systémy těla pro návrat k normálnímu způsobu života a normální stravě. Doba trvání této fáze závisí na závažnosti onemocnění a její regresi. Během tohoto období může pacient vypadat jako zcela zdravá osoba, zvýšená chuť k jídlu a aktivita, je touha po pohybu více.

V některých případech je po tabulce 0b pacientovi předepsána další terapeutická strava Pevzner: č. 1, č. 15 a další. To může být nezbytné, pokud tělo stále vyžaduje šetření a onemocnění se neustoupí.

Kromě svého přímého účelu - obnovení postižených orgánů a jejich funkcí - má za cíl zlepšit tělo jako celek. Přírodní a stravitelné potraviny budou zbaveny hromadění toxinů, těžkých kovů, nebezpečných látek. Takový systém výživy snižuje vedlejší účinky farmakoterapie a umožňuje rychlejší návrat k aktivnímu životnímu stylu. Hlavní věc - přísně dodržovat pravidla stravování a doporučení lékaře.