Pankreasová dieta

• Hypoglykemie

S nezdravými nedostatky ve stravě jsou všechny orgány lidského zažívacího ústrojí podstupovány onemocněními. Prvním orgánem, který má být ovlivněn, je pankreas. Dieta určená pro akutní fázi onemocnění je schopna provést opačný účinek. Taková výživa předpokládá, že navíc zůstává nejšetrnější organizace pankreatické funkce. Pokud je stolní strava na pankreatitidu považována za jednu z hlavních složek léčby. Konkrétní rady vám umožní odstranit z potravy potraviny, které nejsou prospěšné, a správně připravovat přijatelné produkty.

Obecná pravidla

Pankreatitida se nazývá pankreatitida. Žláza provádí sekreční práci, čímž produkuje glukózu, glukagon, lipokain. Její účast na trávení je zaměřena na extrakci šťávy.

Existuje akutní a chronická pankreatitida. Akutní projev je spojen s enzymatickým samošetřením orgánu a ve vážných situacích se vytváří odlehčení jeho tkání a orgánů umístěných v blízkosti.

Nemoc se často vyskytuje v důsledku léčby, polovina případů se vyskytuje při tvorbě cholelitiázy, zatímco jiné jsou spojeny s nadměrným příjmem alkoholu.

Chronický vývoj pankreatitidy je považován za dlouhodobý a rostoucí, který se může zhoršit. V chronické fázi onemocnění jsou pozměněné tkáně perzistentního charakteru schopny vyvinout a vyvolat exokrinní inferioritu. Ve stadiu formování je bolestivý jev představován rezervovaným skladištěm a kvůli vývoji nemoci se orgán úplně změní.

Mezi hlavní příznaky onemocnění patří:

• nevolnost;
• bolestné záblesky;
• slabost v celém těle;
• průjem;
• plynatost;
• zvýšení teploty;
• vzácně žloutenka.

Když pankreas trochu bolesti, na základě příznaků, bude předepsána komplexní léčba, důležitou součástí je dietní.

Léčebná výživa pankreatu je významná ve všech stádiích patologie. Pacienti v těžkém stadiu onemocnění jsou podáváni infuzní léčbou a podáváni pomocí směsí za použití sondy. Dieta pro pacienty, kteří mají stupeň mírného a středně závažného onemocnění, je považována za významnou fázi, což znamená nepatrný přechod od nalačno k plnotučnému jídlu pod č. 5.

Během akutního kurzu může dietní potrava potlačit hyperfermentaci orgánů, snížit stagnaci v lůžkách a vylučovat žaludek. Výživa při zánětu pankreatu vám umožňuje zlepšit funkčnost žlázy, obnovit změny ve stravě a zabránit opakovaným útokům.

Po návštěvě lékaře s bolestivým nepohodlí v těle bude na recepci uvést, jaký druh stravy se používá v případě žaludku a slinivky břišní, což je užitečné pro slinivku v jedné nebo jiné době onemocnění, které potraviny odstranit z stravy nebo snížit spotřebu.

Pokud budete dodržovat správnou výživu při nemocech pankreatu, tělo bude pracovat v obvyklém pořadí.

Principy diety pro onemocnění

Dieta pro zánět slinivky břišní je navržena tak, aby uvolňovala nadměrný tlak na poškozenou pankreatickou žlázu pro její rychlé zotavení.

Když se vyvine akutní období pankreatitidy, pankreas vyžaduje úplné vyložení pomocí hladu po dobu 3 dnů. Povoleno pít minerální sýrovou vodu Borjomi až do 1,5 litru denně nebo odvar z růžových boků až po 2 sklenice.

Pak, jestliže pankreatitida není těžká, pak je poprvé předepsána první metoda dieta č. 5 - utírána. Zahrnuje: bílkoviny 60-80 g, tuky 50-60 g, sacharidy 200-300 g

Po potlačení zhoršení žlázy se pacientovi předepisuje druhá metoda tabulky č. 5 - není mletá. V této tabulce je důležité pravidelně sledovat tuto patologii po celou dobu a její přechod do stabilní fáze remisí. Účelem tabulky léčby je zabránit opakování patologie a jejímu zesílení k nápravě změn, které se objevily v těle.

Když vypukne onemocnění a v důsledku chronických onemocnění tabulka stravy naznačuje:

• zvýšená přítomnost bílkovin, proto je potřeba 110-120 g ve výživě;
• pevná mezní spotřeba tuku - až 70 g;
• řezání sacharidů - až 300 g

Vařené jídlo v období stravování s onemocněním pankreatu by mělo být umístěno na stole, vařené, vařené, pečené, aby se zabránilo podráždění trávicího systému.

Je třeba vyloučit úplně smažené nádobí. Podávejte doporučené jídlo teplé, blízké teplotě lidského těla.

Co nemůže být pankreatické onemocnění? Je zapotřebí ostře snížit příjem sacharidů, které mají snadnou stravitelnost:

• granulovaný cukr;
• cukrářské výrobky;
• čerstvě upečené výrobky.

Co můžete jíst, když pankreas ubližuje? Množství konzumovaných bílkovin je nutné zvýšit o 30%, což je základní hodnota, která je doplněna živočišnými bílkovinami. Pokud jde o ryby s masem, je dovoleno konzumovat potravu. Ryby, které je třeba vzít - řeka. Vejce na vaření probíhají úpravou párou, měkkým vařeným.

Při zánětu slinivky břišní, dieta s ohledem na čerstvou zeleninu a ovoce znamená zvláštní péči těm, kteří mají hrubé vlákno, protože navíc nakládá orgány trávicího systému. Z tohoto důvodu se zeleninové produkty konzumují v ošumělé formě s konzistencí bramborové kaše nebo nakrájené. Na základě stavu pacienta se po chvíli tento zákaz zruší.

Energetická hodnota spotřebovaných výrobků by měla odpovídat každodenním potřebám pacienta ve vztahu k jeho tělesné hmotnosti, věkovému ukazateli a zaměstnanosti. Kalorie jsou rozděleny do 5 přístupů, z nichž 3 jsou základní.

Strava ve večerních hodinách prochází 2 hodiny před spaním. To je důležité pro realizaci úplného zpracování potravin jíst tělem.

Odrůdy

Pokud existují problémy u pacientů, kteří jsou nemocní s chronickou formou pankreatitidy, klinických příznaků diabetu, diabetická tabulka je přizpůsobitelná s ohledem na změněný sacharidový proces, blížící se maximum k normální stravě. V těchto situacích je předepsán stravovací tabulka č. 5P / 9, která zahrnuje výrobky, které jsou z tabulky vyloučeny:

• přispívá k plynatosti a fermentaci v žaludku - zelí, fazole;
• produkty vzniklé během pražení;
• s velkým množstvím esenciálních olejů a potravou, která dráždí sliznice - česnek, pepř, cibule.

Dietní léčba v přítomnosti diabetu, pokud jde o strukturu živin a energetickou důležitost, se shoduje s výživovou dietou 5P, avšak druhá je šetrnější.

Pokud jde o strukturu živin, jsou tabulky ošetření 5P a 5P / 9 identické.

Je nutné jíst 5-6krát denně, odstraňovat jednoduché uhlohydráty z příjmu, více než 50% tuků jsou rostlinné tuky.

Vzhledem k množství jídel s chorobami pankreatu se vyrovnává vztah mezi přítomností glukózy v oběhovém systému a koeficientem inzulínu.

Dieta pro bolest pankreatu až do 50% denní energetické potřeby je pokryta uhlohydráty. Za tím účelem se používají náhražky cukru, s přihlédnutím k individuální nesnášenlivosti.

V potravinách jsou zavedeny potraviny, ve kterých jsou těžké uhlohydráty:

• chléb;
• obiloviny, zelenina;
• ovoce a bobule;
• Příjem zeleniny s ovocem, ve kterém je 5 až 10 g sacharidů, je omezený.

Byla vytvořena speciální tabulka, ve které jsou zaznamenány potřebné informace. Při jeho používání je pacient veden při výběru produktů. Přítomnost tuků ve stravě je u těchto pacientů snížena vzhledem k normě, kvůli odmítnutí tuků a produktů, kde je velké množství cholesterolu - v husí, kachně.

Stravovací tabulka 5P / 9 obsahuje komplex vitamínů v požadovaném objemu, jmenovitě vitamín B1, schopný aktivně přijímat pomoc při metabolickém jevu, mikro a makroekonomických prvcích.

Indikace

Strava pro žaludek a pankreas zahrnuje tyto druhy léčivých potravin.

1. 5P - první technika, předepisuje se při akutním projevu, při exacerbaci chronické pankreatitidy. Doba trvání takové tabulky je až týden.
2. 5P - druhá technika, taková tabulka je jmenována po 7 dnech a do úplné remise.
3. 5P / 9 - předepsáno, pokud se objeví příznaky diabetu za přítomnosti chronické pankreatitidy.

Stojí za to zvážit, co se pankreatu líbí a nemá rád při změně pankreatitidy. Ačkoli většina obvyklých produktů musí být odstraněna z denního jídla, doma s bolestivým nepohodlí ve stravě, je možné stravu diverzifikovat kombinací nádobí a způsobů vaření.

Povolené produkty

Snížení tlaku na tělo je přičítáno klinické výživě, dělá jídla, která mohou být konzumována se zánětem slinivky břišní. Tato tabulka má za cíl zabránit vzniku jednotlivých problémů a normalizovat stav. Je založen na tom, že produkty pro pankreas se zvýšenou přítomností bílkovin - až 130 g, kromě produktů, které jsou bohaté na draslík.

Jaké potraviny milují pankreasu.

1. Pro maso je stůl doplněn morčátkem, kuřecím masem, jehněčím, chudým telecím.
2. Pro ryby je povoleno jíst biskupa, tresku obecnou, biskupskou biskupku.
3. Pták
4. Moučné výrobky - chléb, krekry, sušenky, běžné koblihy.
5. Mléčné výrobky - může být 30% tvrdého sýra, 1% mléka, 0% jogurtu.
6. Nápoje - šťáva z banánu, jahody, kompot ze sušeného ovoce.

V lékařském poměru užitečných produktů pro pankreas vylučuje mannu, ovesné vločky, pohankou a rýžovou kaši, vařené ve vodě.

Dále se roztřepou, nechávají se ředit mlékem, vodou, aby se dosáhla poloviční viskozity. Pokud vaříte vařič, použijete mouku z pohanky a rýže, proces vaření bude zjednodušen.

Co jiného můžete jíst se zánětem pankreatu? Kuře a bramborové kaše, cuketa, karfiol, mrkev a jiná schválená zelenina do pyré. Z mrkve a dýní udělejte parní pudinky. Pokud zvážíme, kolik a uhlohydrát v této zelenině a jejich nutriční hodnotu, pak v cukety je méně sacharidů, stejně jako výživně - uhlohydráty 5,99 g, kalorie 30, 56 kcal. Zelenina, například karfiol 4,72 g / 33,99 kcal, mrkev 12,06 g / 41,07 kcal, brambory obsahují 19,81 g / 85,57 kcal. Po delší době je možné v tabulce obsahovat loupané rajčata a zemní okurek.

Polévky se připravují z rostlinného vývaru, který se pak přidá do nakrájené zeleniny nebo do dobře uvařených obilovin. Chcete-li vyplnit polévky, použijte máslo, smetanu a zakysanou smetanu.

Z nemastných produktů z fermentovaného mléka se vybírá mléko, které se doporučuje přidávat do jídla, protože celkoví pacienti trpí horšími. Také je dovoleno jíst s nízkotučným tvarohem, připravit pudinky s pečenými kousky. Pokud má člověk nedostatek vápníku, je lepší zaplnit deficit kalcinovaným tvarovým sýrem. Smetana se používá jako koření. Sýr se vloží do jídelního prostoru.

Z masných výrobků je stůl doplněn hovězím, králíkovým, kuřecím masem. Jídelní maso je povoleno pouze jako sufle, masové kuličky, masové kuličky, masové kuličky, které byly vařené ve dvojici. Můžete jíst vařené králičí maso a kuřecí kousky.

Je dovoleno vařit omáčky pomocí zeleninového vývaru, ochuceného zakysanou smetanou, mlékem. Z ovoce je pacientův stůl v patologii žlázy doplněn marshmallow, pěnou, želé a džemem. V omezeném rozsahu je dovoleno jíst plody s ovocem, které musí být předem rozemleté. Steam omelette a další pokrmy a přílohy jsou také povoleny.

Plně nebo částečně omezené produkty

V případě pankreatické patologie není možné jíst nádobí, které zvyšují tvorbu enzymů, které rozkládají potravu. To vede k tomu, že enzymy, které se produkují v žaludku, jdou ve velkém objemu, proto se železo zapálí a bolesti.
Ze škodlivých produktů pro pankreas jsou izolovány polévky, které jsou vařené v mase, houbách, rybích výkonech, stejně jako okroska, polévka z červené řepy, boršč. Také vyloučeno ze stravy:

• maso - vepřové maso, jehněčí maso;
• kachna;
• sádlo;
• uzené výrobky;
• zachování;
• klobásové výrobky;
• ryby - slané, mastné odrůdy;
• čerstvě upečený chléb.

Co ještě nemá rád pankreas jídla:

1. Silný čaj.
2. Plnotučné mléko.
3. Smažené koláče, palačinky, palačinky a tvarohové koláče.
4. Tučný tvaroh.
5. Čokoláda
6. Kakao
7. Káva
8. Brusinky.
9. Špenát.
10. Salát
11. Rýže.
12. Ředkvička
13. Zelenina s ovocem syrovou. Plody, které obsahují jednoduché sacharidy, které mohou způsobit nadýmání - banány, hrozny, data.

Je nepřípustné jíst následující potravu v případě patologie pankreatu: kuřecí vejce, která jsou vařená nebo pražená, mouka a cukrovinky, zelená cibule, česnek, soda, zmrzlina, jakékoliv těsto jsou vyloučeny, aby se zcela vyloučily tučné sýry, studené pokrmy.

Oddělené obvyklé produkty pro pankreasu neumožňují zcela vyloučit stravu, ale pouze omezit jejich příjem.

1. Sůl - denně je povolena až do 10 g
2. Máslo.
3. Vaječné žloutky - 2-3 kusy po dobu 7 dnů.
4. Jílové krupice.
5. Cukr.
6. Uvíznutí.
7. Sladké pečivo.
8. Vanilin.
9. Skořice

Nabídka režimu napájení

Nabídka podle doporučení lékaře k onemocnění slinivky se skládá ze 7 dní, takže tento týden obsahuje kompletní seznam požadovaných produktů. Vezměte v úvahu množství denních kalorií, hodinu jídla.

V hlavní nabídce je jíst pětkrát denně. Pokud je nabídka vybrána správně, po 14 dnech zmizí zánět pankreatu, obnoví se její normální práce. Pacient bude mnohem lépe, nemoc bude ustupovat.

V případě prodloužené remisie patologie pankreasu může obecná dieta pomoci.

Aby se zabránilo útokům akutního průběhu, exacerbace patologie pankreatu, taková výživa se drží celého života.
Dieta pro pankreas, menu pro týden.

1. Snídaně - ovesné vločky, vařená omáčka, želé vařené v sušeném ovoci.
2. Druhá snídaně - vařená dýně, broušená bramborami, nápoj divoké růže.
3. Oběd - perličková polévka, hovězí paštika, čaj.
4. Svačina - zeleninové pyré, ovocné džusy.
5. Večeře - rozkrojená pohanková kaše, zředěná mlékem, okoun, pečený v troubě, kefír.
6. Druhá večeře je želé.

1. Snídaně - kaše, vyrobená z rýžových obilovin vařených ve vodě, masové knedlíky, neslazený čaj.
2. Druhá snídaně - pudinkový tvaroh, nápoj s ovocem.
3. Oběd - polní polévka se zeleninou, vařená kuřecí řízek, vařená mrkev, čaj.
4. Svačina - kyselé mléko se sušenkou gumovou.
5. Večeře - krupice, švestkový nápoj.
6. Druhá večeře - vývar boky.

1. Snídaně - pudink tvarohový, rýžová kaše, jahodový nápoj.
2. Druhá snídaně - omeleta s želé.
3. Oběd - polní ovesné vločky, vařené ryby a mrkev, jogurt.
4. Čajový čas - sušenky, slabý čaj.
5. Večeře - bramborová kaše, dušená kuřecí řízek, želé.
6. Druhá večeře - kefír.

1. Snídaně - krupice na vodě, sýr, meruňková šťáva.
2. Druhá snídaně - mrkvová sufle, vývar boky.
3. Oběd - ovesná polévka a vařená dýně, pečená jablka, kefír.
4. Bezpečně, - kobliha, kompot.
5. Večeře - vařená mrkev, rybí filetky, rybízový vývar.
6. Druhou večeří je mléčné želé.

1. Snídaně - pohánková obloha na vodě, kalcinovaný tvaroh, broskvový nápoj.
2. Druhá snídaně - vařená omáčka vyrobená z bílkovin, kompot.
3. Oběd - zeleninová polévka, ochucená zakysanou smetanou, kuřecí masové kuličky, nudle s kousky másla, vařená řepa, čaj.
4. Čas čaje - sušenky, odvar sušeného ovoce.
5. Večeře - zeleninová guláš, rybí filé se zakysanou omáčkou, mléko.
6. Druhá večeře - kefír.

1. Snídaně - mrkev syrniki, kaše z ovesné kaše s mlékem, švestkový nápoj.
2. Druhá snídaně - bagely, kompot.
3. Oběd - polévka ze zeleniny, vařené kuřecí maso, kaše z rýžových obilovin, ovocný nápoj.
4. Bezpečné, - tvaroh, želé.
5. Večeře - vařená cuketa a dýně, usmrcená ve šťávě, bramborová kaše, krupice s mlékem, čaj.
6. Druhou večeří je kyselé mléko.

1. Snídaně - nudle, vařený kus masa, vařená kaše, šťávy.
2. Druhá snídaně - ovocné želé, houskový tvaroh.
3. Oběd - polévka s knedlíky, těstoviny, maso, pečené v troubě, kompot.
4. Čas čaje - sušenky s čajem.
5. Večeře - kaše z rýžových obilovin s olejem, knedlíky z rybího filmu, čaj.
6. Druhá večeře - acidophilus.

Recepty

Lékaři se domnívají, že pro to, abyste vedli zdravý životní styl, musíte jíst správně a eliminovat příjem tučných a smažených potravin s onemocněním pankreatu. Následující recepty mohou být zahrnuty do výživy pro bolest pankreatu.

Krém z mléka a kuřecího filé

Kuře se vaří, maso se přeruší, použije se mlýnek na maso a pak se rozemele. Smíchejte směs vařené rýže s upraveným masem, sůl podle chuti. Pak polévku uvaříme. Chlazená polévka na 80 stupňů doplněná směsí vajec a mléka. Pak připravte máslo.

Pečená rybí filé

Pro nádobí se používá:

• ryby - 500 g;
• kuřecí vývar - lžíce;
• vroucí voda - sklo;
• mouka - 3 velké lžíce;
• netučné mléko - sklo;
• sůl;
• paprika;
• pepř

Mlýnovaná ryba se umístí do pekáče, ochucená kořením. Poté se vývar mísí s vodou, přidá se mouka, přidá se mléko a vše se smíchá. Dále se filet nalévá omáčkou a pečuje se v peci po dobu 30 minut při teplotě 250 ° C.

pro děti

Co můžete jíst, když pankreas ubližuje dítě? Dětská strava se neliší od výživy dospělých pacientů. U mladých pacientů je čas zhoršení pankreasu často rychlejší. V případě pankreatické patologie klinická výživa stále zůstává po dlouhou dobu a je vhodná pro věkovou kategorii pacienta.

Na recepci po předepsaném jídle na pankreatu vám lékař řekne, co může a nemá být podáno dítěti při bolesti organu.

Dietní stůl pro dítě s onemocněním pankreatu je spíše zahrnující polévky a pečené vařené obiloviny. Vaření probíhá ve zředěném mléce nebo ve vodě. Pureed vegetables, pečené jablka jsou lepší pro těla dětí. Tuky a sladkosti by měly být sníženy na minimum. Masové nádobí by měly být lehké.

Dietní výživa pro choroby pankreatu a žaludku

Po mnoho let se neúspěšně potýkal s gastritidou a vředy?

"Budete se divit, jak snadné je léčit gastritidu a vředy tím, že ji užíváte každý den.

Při vážné onemocnění žaludku a slinivky břišní u pacientů, předtím, než je jmenován průběh lékové terapie, odborníci provádět složité diagnostické postupy. Poté gastroenterolog vybere nejúčinnější léčebný režim, který zajistí povinné dodržování dietní výživy. Před odborníka, který si vybere typ tabulky pacienta, dal několik cílů: ovlivňovat terapeutickou výživu ke klinickým projevům nemoci, obnovit narušenou látkovou výměnu a normalizovat fungování trávicího traktu.

Co obsahuje dieta pro léčbu chorého žaludku a pankreatu?

Výživa pankreatu a žaludku by měla být lehká a současně vyvážená. V každodenní stravě pacienta musí být přítomny všechny minerály a vitamíny nezbytné pro plnou funkci těla.

Dieta pro patologické procesy v zažívacím traktu umožňuje použití následujících produktů:

• polévka, vařená v mléce, zeleninový vývar (mohou přidat zeleninu, obiloviny);
• sliznice (vařené na vodě a mléce);
• vajíčka vařená ve formě míchaných vajec nebo jemně vařená;
• kravské mléko;
• maso a ryby, které byly dlouho uvařené;
• fermentované mléčné výrobky;
• bílý chléb (je dovoleno jíst stálý nebo sušený chléb v jakékoli formě);
• minerální vody (bez plynu), alkalické, slabý čaj.

Co je zakázáno jíst pacienty?

Dieta pro různé nemoci žaludku a pankreatu zakazuje zařazení do denní stravy následujících produktů:

• chleba v jakékoliv formě, pro pečení celé mořské mouky (zejména černý chléb);
• kyselé ovoce a bobule, které mají hustou kůru;
• všechny luštěniny;
• houby;
• řepka, ředkvička, ředkvička;
• produkty, které obsahují hrubé pojivové tkáně, které mohou poškodit žaludeční sliznici;
• všechny koření, dresinky, koření, omáčky apod.;
• škodlivé pokrmy: smažené, uzené, slané, pepřové, mastné, pikantní, pikantní;
• konzervování a konzervování potravin;
• bohaté vývary z hub, ryb, drůbeže nebo masa (zejména aspic);
• nápoje, které obsahují alkohol;
• sladké sycené nápoje, balené džusy, káva atd.

Jaké druhy diet jsou předepsány osobám s poruchami gastrointestinálního traktu?

Pacienti, u kterých byla diagnostikována onemocnění žaludku nebo slinivky břišní, musí splňovat správnou výživu. Měli by jíst každé 3 hodiny, což mělo za následek 5-6 jídla denně. Části by měly být malé, aby nedošlo k přetížení trávicího traktu. U každého pacienta, gastroenterolog jednotlivě zvolí počet dietní tabulky: 1, 1a, 2, 15, 16.

Tabulka č. 1a

Pacienti mohou zahrnovat následující jídla ve své denní dávce:

• slizové polévky, vařené v beztukovém bujónu s přidáním takových obilovin, jako je rýže, krupice, ovesné vločky (měly by být světle a sličné, mohou být také pečené před jídlem);
• máslo (máslo) lze přidat do nádob (v omezeném množství);
• soufflé vařený v parním motoru ze zcela beztučných odrůd ryb, drůbeže nebo masa;
• tekuté obiloviny (můžete použít všechny obiloviny, s výjimkou pšenice), které byly před použitím protlačeny sítem;
• mléko;
• vajíčka vařená v parním motoru (omelety) 4
• přírodní smetana;
• tvarohový tvar může být konzumován ve formě sufle nebo kastrolky (prochází se sítem před použitím);
• různé tekuté želé;
• přírodní med;
• odvar ze šípky;
• přírodní džusy, které je třeba zředit vařenou vodou atd.

Taková strava je indikována pro takové patologie jako je chronická forma gastritidy a peptického vředu, která prošla do akutní fáze. Trvání terapeutické výživy bude přímo záviset na pohodě pacienta. Gastroenterologové důrazně doporučují držet takové potraviny po dobu nejméně jednoho týdne, poté mohou jít na jiný stůl.

Tabulka číslo 1

Princip této stravy spočívá v tom, že pacienti mohou jíst jídlo jak v nevyčištěné, tak v čisté formě.

Pacientům, kterým byla přidělena tabulka číslo 1, musíte dodržovat následující doporučení:

• Každý den musíte jíst nejvýše 3 kg jídla;
• produkty, které jsou schopné dráždit a poškodit sliznice, stejně jako stimulovat produkci kyseliny chlorovodíkové, jsou zcela vyloučeny z denní dávky pacientů;
• všechny pokrmy podávané v této kategorii pacientů musí být buď vařené nebo vařené;
• měli by jíst částečně, počet jídel by neměl být menší než 5krát denně;
• Pšeničný chléb (včerejší), tvrdé sušenky, buchty (pečené z nekvašeného těsta) mohou být přítomny v dávce;
• kysané smetany a jiné mléčné výrobky, zejména sýr neobsahující kyselé a netučné tvaroše (měl by být použit při přípravě různých pokrmů);
• kravské mléko;
• lehké polévky, ke kterým se přidává mletá zelenina;
• bílá kapusta je vyloučena ze stravy;
• Můžete vařit hlienové lusky, pro které jsou vhodné všechny druhy obilovin, s výjimkou prosa;
• ryby, drůbež a maso (používají se pouze odrůdy s nízkým obsahem tuku);
• vařené nebo míchané vejce;
• těstoviny;
• bramborová kaše z různých zelenin;
• dýňové pudinky, cukety atd.
• zelenina a ovoce by měly být vařené, a poté by měly být odstraněny z hrubé pokožky a následně rozdrceny;
• můžete použít jako včelí med, džem, marshmallow, marshmallow jako sladidla;
• užitečné surové šťávy ze zeleniny, které jsou vymačkané ručně a opyta nejpozději 20 minut po přípravě;
• divoký růžový čaj, tekuté kissels, kompoty, pikantní a slabý čaj atd.

Pokud je pacient v pokročilém věku, gastroenterolog se trochu přizpůsobí dietě. Například namísto masa se doporučuje jíst ryby a vejce, ze kterých mu jeho tělo obdrží potřebné množství bílkovin.

Tabulka číslo 2

Tato strava je indikována u pacientů, kteří mají chronickou formu gastritidy a současně odhalili sekreční nedostatečnost.

V procesu klinické výživy by měl pacient převzít nezbytné vitamín-minerální komplexy a také dodržovat doporučení gastroenterologu v přesnosti:

• v menu pacientů mohou být přítomny nádoby s různým stupněm tepelného a mechanického zpracování;
• bílé a šedé odrůdy chleba (včerejší), buchty (chudé), tvrdé suché sušenky typu galette by měly být zahrnuty v dávce;
• Zvláště zvláštní je, že pacienti mají možnost jíst kvalitní vařenou klobásu (použití pro sendviče);
• sýr ve tvaru oděru (ne ostrý);
• sleď, který byl předem namočen v mléce nebo ve studené vodě;
• polévky uvařené v chudém mase nebo rybím vývaru;
• polévkové krémové polévky;
• masové kuličky vařené v parním motoru;
• vařené maso, drůbež, ryby;
• vařené nebo míchané vejce;
• zeleninová guláš;
• pudinky;
• slizniční pap;
• Vařené těstoviny;
• pěny a želé;
• kakao, čaj s malým množstvím kravského mléka atd.

Tabulka číslo 15

Tato strava je zařazena do kategorie pacientů, u kterých existuje autoimunitní forma gastritidy.

Stůl byl určen pro osoby, jejichž onemocnění je v chronické fázi, protože v období exacerbace jim bude přiděleno přísnější dieta:

• dieta neposkytuje chemické a mechanické šetření žaludeční sliznice;
• v množství bílkovin, tuků a sacharidů, je téměř stejně dobrý jako nabídka zdravé osoby;
• všechny masné maso (jehněčí, hovězí, vepřové, včetně sádla) by měly být vyloučeny ze stravy pacienta;
• koření mohou být používány v procesu vaření v omezeném množství;
• počet jídel by měl být 5krát denně;
• Pacienti nesmí jíst pečivo z pečiva, ale také různé pečivo atd.

Tabulka na čísle 16

Zásada této stravy se prakticky neliší od tabulky č. 1a, byla jen nepatrně doplněna:

• zahrnuje všechny produkty, které jsou povoleny tabulka číslo 1a;
• denně může pacient jíst až 100 g strouhanky z bílého chleba;
• maso, ryby a drůbež mohou být vařené plátky, masové kuličky, knedlíky, kuličky atd.;
• Doporučuje se zavést mléko, zeleninu a obilné polévky do jídelníčku;
• všechny nádoby před použitím musí být mletí nebo pyré přes mixér;
• při vaření je nutné použít nejbezpečnější kulinářské techniky pro zdraví: vaření, parní ošetření atd.

Gastroenterologové předepisují tuto tabulku těm kategoriím pacientů, u nichž prodělala v akutní fázi vředovou patologii žaludku nebo dvanáctníku. Dieta je předepsána pacientem, u kterého byla diagnostikována gastroedodenitida (chronická) a další gastrointestinální onemocnění. Je nutné dodržet terapeutickou výživu až do dosažení remise (nejméně však 7 dní).

Jak jíst po operaci?

Pacienti, kteří podstoupili operaci na gastrointestinálním traktu, by měli zahrnovat produkty s vysokým obsahem bílkovin v potravě.

Musí také dodržovat následující doporučení:

1. Měli by jíst velmi malé části, alespoň 6krát denně.
2. Během prvních 2 měsíců po operaci by měl být aplikován způsob mechanického šetření žaludeční sliznice, to znamená, že všechny nádoby by měly být před použitím rozemlety nebo rozdrceny.
3. Pokud byl pacient podroben léčbě velmi složitých patologií, dieta bude trvat 4-6 měsíců.
4. Omezená denní dávka tekutiny.
5. Pokud má pacient nesnášenlivost s jakýmikoliv přípravky, gastroenterolog přizpůsobí dietu charakteristikám svého těla.

Jak jíst s akutní gastritidou?

Pacienti, jejichž gastritida prošla do akutní fáze, by se měli během prvních dvou dnů urychlit. Je dovoleno pít teplé nápoje, například odvar z šípky, pikantní a slabý čaj, čistá voda.

Po tomto období by měli dodržovat následující doporučení v strave:

1. Po několika dnech léčebného půstu mohou pacienti postupně zavádět do stravy strouhané potraviny.
2. Měli byste vařit lehkou polévku ve vodním nebo zeleninovém vývaru.
3. Veškerá zelenina a ovoce by měly být tepelně ošetřeny.
4. Tekuté želé, rostlinné přípravky, kompoty jsou zobrazeny s touto formou patologie.
5. Co se týče mléka, může být přítomno ve stravě, pokud pacient nemá individuální intoleranci laktózy.
6. K ochraně sliznice před agresivními účinky kyseliny chlorovodíkové byste měli pravidelně vypít rýžovou vodu.
7. Pro období exacerbace gastritidy jsou všechny pečené a dušené potraviny zcela vyloučeny. Je také zakázáno jíst houby, ryby a masné vývary.
8. Tabu je ukládán na celé období léčebné výživy pro konzervaci, okurky a jiné pikantní a slané občerstvení.
9. Je zakázáno jíst pečivo, pečivo, koláče, sladkosti, mléčnou zmrzlinu, čokoládu v jakékoli formě.
10. Při takové diagnóze není možné vypít sladkou sódu, kávu, silný čaj.
11. V denní stravě by měla být přítomna sliznice kaše, vařená a mletá zelenina, měkké vařené vejce.
12. Maso a ryby se doporučují pro vaření v parním stroji: kotlety, zraz, masové kuličky atd.
13. Můžete vařit těstoviny, pudinky z obilovin, tvaroh, zeleninu.
14. Ve stravě může být máslo, pšeničný chléb v jakékoli formě (čerstvé zakázáno), sušenky, sušenky.
15. Jako dezerty mohou pacienti používat želé, husté tekuté želé, pěny, ovocné a bobulové pyré, pečené jablka, dýně (v jakékoli formě).

Prevence

Všichni lidé, kteří mají gastrointestinální onemocnění, gastroenterologové důrazně doporučují prevenci sezónních exacerbací.

Chcete-li to provést, jednoduše proveďte následující kroky:

1. Po skončení terapeutické stravy by se člověk měl i nadále omezovat na škodlivé produkty.
2. Škodlivé návyky, jako je pití alkoholu a kouření, by měly být ponechány v minulosti.
3. Před začátkem sezón exacerbace chronických onemocnění se doporučuje přejít na šetrnou dietu, například tabulku č. 15.

Výživa pro bolest pankreatu a žaludku

Potravinová kultura má velký význam v životě člověka, až do té míry, že doslova reguluje očekávanou délku života. Zanedbávání principů zdravého stravování vede k četným problémům gastrointestinálního traktu, otravám, pálení žáhy, gastritidě, pankreatitidě. Dieta pro bolest v žaludku a pankreatu - jedna z hlavních metod prevence, která zabraňuje vzniku závažných komplikací. Často stačí jen upravit denní režim a začít jíst správně, aby se žaludek a pankreas vrátily do normálu a nepamatují si na bolestivé záchvaty bolesti.

Proč bolet žaludek a pankreas

Příčinou bolesti v žaludku a slinivce jsou různé nemoci. Je důležité rozlišit povahu a umístění bolesti. Bolest pankreatu se objevuje na pozadí vývoje pankreatitidy, v přítomnosti cyst, nádorů. Bolest žaludku nastává, když:

• otravy;
• vředy, gastritida a kolitida;
• infekční nemoci;
• nádory, polypy.

Povaha bolesti je v každém případě odlišná:

1. Peptický vřed se projevuje spasmodickou bolestí, pocity pálení.
2. Nervózní bolesti naznačují přítomnost nádoru a křeče - infekci.
3. Kolitida se projevuje intenzivní bolestí v horní části břicha.
4. Když se gastritida objevuje okamžitě po jídle nebo když je člověk velmi hladný.

Bolest v břiše, jejich povaha a dislokace mohou jasně naznačovat onemocnění. Měli byste však věnovat pozornost přítomnosti dalších příznaků:

• zácpa, průjem;
• nevolnost a zvracení;
• teplota;
• barva kůže.

Je důležité nezaměňovat žaludeční onemocnění s infarktem nebo angínou, protože v obou případech může být bolest podobná.

Nebezpečí bolesti břicha

Je důležité nehýbat, ne uhasit neustálý pocit pálení nebo pocity bolesti s léky proti bolesti, v žádném případě se sama léčit, ale vyhledat lékařskou pomoc.

Nemoci gastrointestinálního traktu vedou k výraznému zhoršení kvality života.

Lékař nejen zvolí léky, ale také provede veškeré nezbytné výzkumy a analýzy, které pomohou určit nemoc. Léčba nemoci je nejlépe ponechána odborníkovi. Včasná léčba pomáhá předcházet komplikacím a v případě nádorů doslova šetří životy.

Některé rysy dietní výživy

Pro bolest pankreatu a žaludku, bez ohledu na to, jaká je nemoc, je nejprve indikována dieta. Je třeba vyhnout se těžkým potravinám, tučným potravinám, smažené. V malých porcích se často doporučuje, aby v žádném případě nepřestávali přejídat, vyloučit alkohol, sladké a sycené nápoje.

Před použitím produktu, i když je doporučeno lékařem, byste se měli ujistit, že je čerstvý a vysoce kvalitní. Představuje dietu s bolavým žaludkem postavenou na principu zdravé výživy.

Ve stravě najdete řadu jídel: obiloviny, maso, rybí pokrmy, polévky, mléčné výrobky. Zdržujte od sladké, mouky, tuku nebo snižte jejich spotřebu na minimum.

Jak udělat správné menu

Potrava pro bolest v zažívacím traktu je rozdělena na šetrné a hojivé. Dodržování stravy:

1. Vyložte orgány trávicího traktu, které se nemohou vyrovnat s "těžkým" jídlem kvůli nemoci nebo zánětlivému procesu.
2. Normalizovat tvorbu žaludeční šťávy, výrobu žluči.

Produkty jako jsou vařené vejce, vařená jídla (hamburgery, omelety), obiloviny, zeleninové pyré na vodě, chudé polévky, těstoviny, přispívají k těmto cílům. Ale nejen tyto produkty jsou povoleny. Aby člověk dostával všechny potřebné živiny, jsou kombinovány pokrmy.

Jak vařit a jíst

Je důležité nejen vědět, co můžete jíst s chorobami žaludku a pankreatu, ale také jak vařit a jíst jídlo. Například jíst, když pankreatitida prošla z akutní fáze do fáze remise, je nutno normálně jíst a konzumovat přípustné množství tuku. Můžete dokonce zahrnout do stravy cukru a soli. Ale pokud je onemocnění v plném proudu, tučné potraviny jsou kontraindikovány.

V případě problémového gastrointestinálního traktu je předepsána šetrná strava, která se skládá z různých produktů:

• stálý chléb, obiloviny;
• libové maso, ryby;
• zelenina, ovoce;
• fermentované mléčné výrobky;
• vajíčka, zejména křepelky;
• rostlinné oleje;
• bylinné čaje, odvarky, lehce sýtená minerální voda.

Pokud jde o metody vaření, před jídlem masa, ryb, dokonce i zeleniny jsou vařené.

Doporučujeme přepnout na parní nádobí. Zachovávají více živin, vitamínů. Zelenina, polévky jsou nejlépe přiváděny ke stavu brambor.

Musíme vypracovat přibližný plán výživy. Postupujte podle denní rutiny. Je lepší jíst častěji, v malých porcích, kombinovat povolené potraviny.

Co jíst

Zvažte ukázkový seznam toho, co můžete jíst, když žaludeční bolest, pankreas, střeva:

1. Chléb a obiloviny jsou základem každodenní stravy. Pokud bolet žaludek, použijte sušený (včerejší) chléb, krekry, nejlépe z nerafinované mouky, na přírodní kvašení.
2. Zeleninové pyré.
3. Zmražené, konzervované zeleninové polévky se doporučují lékaři, protože jsou snadno stravitelné a nezavazují nemocný orgán.
4. Vývary a pokrmy založené na nich. Během období exacerbace a bezprostředně po ní se výživa spotřebuje druhá nebo dokonce třetí.
5. Vyberte si hubené maso. Preferujte parní kotlety vyrobené z krůt, kuře, hovězího masa, králíka. Mince je lepší se vařit sami, protože obchod často obsahují spoustu tuku.
6. Zahrnout do stravy nízkotučné mléčné výrobky: jogurt, kefír, ryazhenku, podmáslí. Můžete se rozmazlovat s tvarohem. Pro jeho přípravu použijte čerstvý jogurt a výsledný produkt se okamžitě spotřebuje.
7. Saláty z čerstvé zeleniny jsou užitečné pro lidi s bolestivým žaludkem. Mrkev, zelí, řepa je dokonale kombinována v salátu, který je ochucený malým množstvím rostlinného oleje.
8. Tvrdé vařené vejce jsou ideální pro snídaně. Dobrým začátkem dne bude proteinová omeleta.
9. Alternativně můžete vařit pokrmy z vařené kaše v zředěném mléce nebo ve vodě. Do hotové nádoby lze přidat rostlinný olej. Máslo je často kontraindikována, může přetížit žaludku, vyvolat uvolnění žluči, ale lněného semínka, slunečnicová semena, dýňová semena, dokonce budou mít prospěch.
10. Sladké dopřát lehké dezerty, které jsou vhodné jako pečená jablka, cukroví nebo želé, šťouchané ovoce pěnou, marshmallow, i když v současné době prošel akutní fázi onemocnění.
11. Utírejte žízeň bylinami, vodou. Zeleninové vývary udělají. Společně s ruskem slouží jako občerstvení.

Zde je možnost oběda, která je vhodná pro osobu se špatným gastrointestinálním traktem:

1. Šálek smetanové polévky s krutony.
2. Kousek vařeného kuřecího filé se šťouchanými bramborami a salátkem z červené řepy.
3. Pečená jablková pěna s přírodním jogurtem.
4. Dog rose heřmánek nebo čaj bez cukru, malý šálek neslazeného kompotu, jako je sušené ovoce, bez medu, džemu nebo cukru.

Všechny tyto produkty jsou uvedeny v seznamu toho, co můžete jíst, když bolest žaludku a slinivky břišní, což znamená, že nasýtit tělo a nepřeplňovat trávicí systém.

Jaké tekutiny můžete pít

Počet jídel a nápojů, které jsou užitečné pro bolest v gastrointestinálním traktu, umožňuje organizovat kompletní stravu.

Nápoje, které mohou spotřebovat lidé s problémy s trávením:

• slané, slabé (bylinné) čaje;
• vývar boky;
• ovocné a bobulové kompoty (sušené, čerstvé);
• želé;
• ne-uhličitá minerální voda;
• fermentované mléčné nápoje (bez přidaného cukru);
• chmura.

Tyto nápoje uhasí žízeň a normalizují proces trávení.

Zakázané jídlo

Produkty ukázáno lidem s problémy zažívacího traktu, šetřící žaludeční sliznici, a normalizovat hladinu kyselosti, lehce stravitelné, absorbované do těla. Člověk se cítí zdravý a může udělat chybu, pokoušen od potravin, které vypadá dobře, ale je kontraindikováno. O potravinách se týkají všech „rychlé“ nebo „ulice“ potraviny, smažené, tučná jídla, sladkosti, pečivo, alkoholické nápoje a koktejly a kávu.

Zakázané jídlo jsou exotické potraviny, kořeněné pokrmy, saláty bohaté na octy. Tučné mléčné výrobky také padnou do hanby. Zakázané jídlo vyvolává záchvat bolesti, zhoršuje průběh onemocnění.

Exacerbace gastritidy s vysokou a nízkou kyselostí: omezení

Gastritida je jednou z nejčastějších příčin bolesti žaludku. Onemocnění, které je spojeno s každodenním stresem, nesprávným denním režimem, nedostatkem fyzické námahy a přítomností špatných návyků, je primárně ošetřeno správnou výživou.

Existuje gastritida, která se vyznačuje zvýšenou nebo sníženou kyselostí. V obou případech má osoba problémy s trávením, bolesti, nevolnosti. Typ onemocnění závisí na tom, že můžete jíst s bolestí v žaludku.

Při gastritidě s vysokou kyselostí se nevztahují na produkty, které nepříznivě ovlivňují sliznici, což zvyšuje sekreci žaludeční šťávy. Vyhněte se studeným nebo horkým, kořeněným jídlům. Upřednostňuje se zdravé sacharidy, ale sníží se spotřeba bílkovin a mastných potravin. Nemůžete jíst:

• polotovary;
• uzené výrobky;
• konzervy;
• teplé omáčky;
• kyselé ovoce a bobuloviny;
• sladkosti, pečení (včetně čokolády);
• káva, sladká soda.

Při snížené úrovni kyselosti se stravovací strava také skládá ze snadno stravitelných dietních jídel. Vyloučit:

• hrubé, houževnaté potraviny (luštěniny, ovoce s tvrdými kůží);
• těžko stravitelné pokrmy (například černý chléb, houby);
• příliš horké nebo příliš studené (zmrzlina).

Výrobky před použitím nepoužívejte, ale je nutné je důkladně žvýkat. Maso, ryby a zeleninu lze nejen vařit, ale pečené, dusené. V obou případech odmítněte cibuli, česnek, ředkvičku, protože tato zelenina agresivně ovlivňuje žaludeční sliznici. Ale mohou být pečeni.

Recepty na prospěšnou střevní bolest

Při přípravě jídel ukázaných lidem s onemocněním trávicího ústrojí neexistují žádné zvláštní potíže. Ale existují některé nuance, které jsou vzpomínány při zahájení vaření a plánování stravy. Základem je zcela možné přijmout běžné recepty. Například pečená jablková pěna se připravuje jako obvykle, ale snižuje množství cukru nebo se jednoduše zbaví.

Recepty na parní kotletky obsahují několik ingrediencí a lze je snadno připravit:

• jakékoli dietní maso - 500 g;
• rýže - 2 lžíce;
• jedna střední mrkev, nastrouhaná na jemném strouhaní;
• sůl;
• petržel, kopr;
• vajec;
• kousek bílého stálého chleba, namočeného do mléka nebo do vody.

Maso, rýže, mrkev, bylinky a chléb se procházejí mlýnem na maso, nejlépe dvakrát a smíchají se surovým vejcem. Taková výplň vyjde jemná a kotlety budou měkčí. Rýže z mletého masa nebo masové kuličky, vařené v dvojitém kotli. Hotová jídlo musí nutně vychladnout. Pro masové kuličky můžete přidat bramborovou kaši nebo zeleninové pyré, ale koření je rajčatovou pastou, pikantní omáčka je kontraindikována.

Jíst jen masové kuličky je nudné, takže můžete stolní stravu rozdělit s rybími pokrmy. Bílé rybí filé bez kůže mohou být také snadno uvařeny nebo párovány. Omelety a lehké tvarohové pečivo, kaše a polévkové polévky udělají. Zelenina pro polévky vařte ve vodě, ochutnejte pokrmy zeleninou a zdržujte se kořením, jako je pepř.

Kolik se držet stravy

Doba trvání stravy u pacientů s gastrointestinálními problémy závisí na konkrétní nemoci a jejím stádiu. V akutních obdobích určitých onemocnění (např. Pankreatitida nebo vředy) se v prvních dnech hladu projevuje vůbec. Teprve po exacerbování můžete přejít na šetrné jídlo.

Mimochodem, lidé, jejichž žaludek je citlivý, by měli také sledovat dietu a věnovat pozornost potravinám, které konzumují. Principy zdravé výživy jsou ukázány všem, kteří chtějí být zdraví a pracovat.

Dieta pro pankreas a žaludeční onemocnění

Popis proud k 03/05/2018

• Účinnost: terapeutický účinek po 2 týdnech
• Termíny: vždy s pankreatitidou
• Náklady na výrobky: 1400-1500 rublů. týdně

Obecná pravidla

Jakékoli odchylky od vyvážené stravy vedou k narušení tělesných funkcí, zejména pokud jsou odchylky prodlouženy v čase. Vyvážená výživa, přiměřená věku, lidské činnosti a zdraví, je považována za důležitý faktor při prevenci a léčbě jakýchkoli onemocnění, zejména pokud jsou onemocnění trávicího traktu. Typ výživy, kterou mnozí lidé měli s konzumací velkého množství tuku (nasycených a žáruvzdorných), mastných potravin, cholesterolu, pikantních a smažených potravin, jednoduchých cukrů, alkoholu, dlouhodobě skladovaných potravin as vysokým obsahem konzervačních látek jistě ovlivňují funkci žaludku, pankreatu, játra a střeva.

Charakteristiky průběhu pankreatitidy jsou často určovány kombinací s jinými onemocněními, což se vysvětluje tím, že žaludek a pankreas jsou vzájemně propojeny. Gastritida, peptický vřed, gastroezofageální refluxní onemocnění patří do skupiny onemocnění souvisejících s kyselinami, ve vývoji a udržování exacerbací kyselého peptického faktoru má velký význam. Osvědčený vztah mezi pankreatickou sekrecí a kyselinou chlorovodíkovou produkovanou žaludkem a vstupem do dvanácterníku. Jedná se o kyselinu chlorovodíkovou, která stimuluje sekreci pankreatu. Proto při zahájení patologických zánětlivých procesů v žláze je velmi důležitá hypersekrece kyseliny chlorovodíkové a nikoliv pouze škodlivý účinek vlastních pankreatických enzymů.

Dieta pro nemoci pankreatu a žaludku má hodně společného:

• Vytváření funkčních orgánů odpočinku a maximální šetření během exacerbace. Potraviny by měly být vařené (nebo vařené), utíraly a používaly ve formě plísní. Jak se proces zhoršuje, dochází ke snižování stupně šetrného zacházení s potravinami - nevařené jídlo, hrudkovité maso a ryby, ale zásady vaření zůstávají stejné.
• Snížení objemu porcí a častých jídel. Během pankreatitidy během exacerbace může počet jídel dosáhnout 8krát denně a velikost porcí od 100 do 200 g. Všechny produkty jsou vařené a mají polotekutou konzistenci, frakční příjem potravy zlepšuje gastroduodenální transport potravy hrudky. Pro lepší trávení bílkovin, tuků a sacharidů by měly být porce malé a počet jídel stoupal až 6krát denně. Přijetí enzymových přípravků by mělo být povinné při používání tukových a bílkovinných potravin. Enzymová terapie také minimalizuje sekreční aktivitu žlázy a vytváří pro ni funkční odpočinek - je inhibována tvorba enzymů založená na principu zpětné vazby. Kromě toho enzymové přípravky snižují projevy plynatosti.
• Vyloučení produktů a pokrmů, které stimulují sekreci šťávy (vývary, nakládaná zelenina, omáčky a okurky, čerstvé ovoce a zelenina, černý chléb, hrubé obiloviny, kyselé nápoje, mléčné výrobky, cibule, zejména česnek, cibule, rajčata, paprika, citrusové džusy, brusinky, zázvor, čokoláda, káva, čaj) a produkty, které způsobují nadměrné nadýmání (luštěniny, hrozny, rozinky, kvas, kvasné pečivo, plynové nápoje, zelenina s vysokým obsahem vlákniny). Během exacerbace jsou vyloučeny šťávy, rostlinný olej, žloutky, džemy a med, které mají sokogonní a choleretický účinek. Pro snížení obsahu extrakčních látek v masných a rybích pokrmech se předvaří, nalévá voda a pak se připravuje na nádobí.
• Odstranění alkoholu. Ve větší míře se to týká pankreatitidy - dokonce i dávka 60-80 ml alkoholu denně, užívaná denně po dobu 10 let, vede k vzniku chronické pankreatitidy a její progrese.
• Snížená strava ve vztahu k tukům - omezení nebo vyloučení použití tučného vepřového, kozího a kachního masa, živočišných tuků, smetany, zakysané smetany, smetanových cukrovinek. Ve většině případů, kdy pankreatitida nezhoršuje vstřebávání tuku, není nutné výrazně omezit množství tuku ve stravě. Nejefektivnější a racionálnější v tomto případě je zvýšení dávky enzymů (lipasa by měla být podána dvakrát tolik). Přechod na stravu s nízkým obsahem tuku zhoršuje nutriční rovnováhu, snižuje vstřebatelnost vitamínů (A, E, K, D a ve vodě rozpustných skupin B). Existuje smysl pro omezení přítomnosti steatotermie a zvýšení funkce vnějšího úseku žlázy. Těžké dietní omezení by měly být doprovázeny nutriční podporou. Podle indikace jsou směsi určeny pro enterální výživu (elementární, obsahující homogenizované živiny).
• Zelenina s malým množstvím vlákniny v podobě bramborové kaše bez másla a páry z zeleniny.
• Omezení množství soli na 6-8 g.
• Nemůžete jíst teplé a studené nádobí.

Korekce diety a její složení a paralelní substituční terapie zabraňuje zhoršení chronické pankreatitidy se symptomy vnějšího deficitu (nedostatečné trávení a absorpce živin, úbytek hmotnosti).

Pouze moderní multienzymové přípravky (například Creon) s aktivitou 25 000 až 40 000 IU lipázy zcela nahrazují stávající vylučovací nedostatečnost žlázy, ale musí být užívány po celý život.

Při pankreatitidě je lepší používat omelety z proteinu

Nedostatek mikroživin (selén, vitamin C, methionin a β-karoten) negativně ovlivňuje funkci pankreatu. Proto je vhodné používat další přípravky nejen z těchto látek, ale také z komplexu vitamínů rozpustných v tucích.

Povolené produkty

Dieta pro nemoci žaludku a slinivky patří:

• První pokrmy připravené v zeleninovém vývaru. Nejčastěji se jedná o obilné polévky (semolina, pohanka, ovesné vločky, rýže) s přídavkem pudrované zeleniny. Aby se zvýšil obsah kalorií a zlepšila se chuť, představují směs vaječného mléka, malé množství krému (s dobrou tolerancí), mletého masa a másla. U odrůdy můžete vařit polévky a zeleninu. S dobrou přenositelností můžete do prvního kurzu přidat kopr.
• Výrobky z libového masa (hovězí, chudé, vepřové, kuřecí, krůtí, králičí) - parní masové kuličky, masové kuličky, knedlíky, soufflé, zrazy, koláče. Z vařeného masa a drůbeže připravte bramborovou kaší.
• Jemná zelenina - brambory, dýně, mrkev, karfiol, cuketa, zelený hrášek a řepa. Poprvé, kdy jsou vařené ve vařené podobě a rozmačkané, přidejte máslo. Během remise můžete jíst zeleninu: strouhanou mrkev s rostlinným olejem, strouhanou dýní, rajčaty a okurky bez kůže.
• Pokrmy z chudé ryby - poprvé nasekané (hamburgery, masové kuličky, masové kuličky, zrazy) a později hrudkovité. Kůže se odstraní a jídlo se vaří.
• Nepřipojená kaše na vodě. Používejte obiloviny, které neobsahují velké množství vlákniny - rýže, pohanky, krupice, ovesné vločky. Obiloviny lze použít k přípravě pudinků přidáním tvarohu. Kašičku s dobrou tolerancí mléka lze vařit s jeho přidáním.
• Sušený bílý chléb, sušené sušenky a sušenky.
• Nekyselá chuť fermentovaných mléčných výrobků nemá vysoký obsah tuku. Mléko s pankreatitidou může být špatně tolerováno, takže se používá pouze jako přísada v omáčkách, omeletech, obilovinách a polévkách. Strava pacientů zahrnuje nejen tvar sýru, ale také pokrmy s ním - můžete vařit koláče a pudinky, je také dovoleno jíst strouhaný sýr.
• Měkké vařené vejce nebo ve formě omelety (u pankreatitidy je lepší použít omelety z bílkovin).
• Dezerty z strouhaných bobulí na bázi krupice. Sladké bobule a ovoce v tepelně zpracované formě (pečené brambory, želé, dušené ovoce se strouhaným ovocem, pěny, želé).
• Sušené ovoce se používají v dusné a ošuntělé formě. Pro dezert můžete povolit bílkovinné meringue, marshmallow, marshmallow, želé marmelády, malé množství džemu a medu. Při remisi bylo povoleno použití surového ovoce a bobulí v ošumělé formě.
• Zředěné sladké ovocné šťávy, slabý čaj, čaj s mlékem, infuzní výživa, čerstvé a sušené ovocné kompoty. Z mrkvové šťávy a kompotů z sušeného ovoce je patrná pankreatitida za přítomnosti nedostatku draslíku.