Acesulfam Draslík: Zhoršení a přínosy sladidla E950

• Hypoglykemie

Potravinářský průmysl v posledních letech vytvořil obrovské množství všech druhů přísad, které zlepšují chuťové vlastnosti produktů a jejich trvanlivost. Patří mezi ně řada konzervačních látek, barvy, příchutě a sladidla.

Například acesulfam draslík je sladidlo, které sladkou převyšuje cukr o faktor 200. Droga vznikla v Německu v 60. letech minulého století. Tvůrci se rozhodli, že ochrání diabetiky před problémy, které jim cukr přináší. Ale nakonec se ukázalo, že sladidlo přináší tělu velkou škodu.

Přestože mnoho lidí opustilo "jedovatý" cukr a místo toho začalo jíst sladidlo acesulfam, počet lidí s nadváhou se výrazně zvýšil. Studie potvrzují, že acesulfam negativně ovlivňuje kardiovaskulární systém a vyvolává vývoj nádorů.

Musíme vzít hold léčivému přípravku acesulfam, protože má pozitivní charakter: nezpůsobuje alergické projevy. Ve všech ostatních ohledech toto sladidlo, stejně jako většina jiných přídavných látek v potravinách, vyzařuje pouze jednu škodu.

Avšak acesulfam draslík je nejběžnější mezi potravinářskými přísadami. Látka se přidává k:

• zubní pasta;
• léky;
• žvýkačka;
• fermentované mléčné výrobky;
• cukrovinky;
• šťávy;
• sýtené nápoje.

Jaká je škoda

Acesulfamové sladidlo není absolutně absorbováno tělem a je schopno se v něm akumulovat, což způsobuje vznik vážných onemocnění. U potravin je tato látka označena označením e950.

Acesulfam draslík je součástí složení nejsložitějších sladidel: "Eurosvit", "Slamiks", "Aspasvit" a další. Kromě acesulfamu tyto produkty obsahují další přísady, které způsobují poškození těla, například cyklamát a jedovaté, ale dosud povolené, aspartam, který by neměl být vyhříván nad 30 let.

Samozřejmě, jakmile se tělo v těle objeví, aspartam se nevyhnutelně zahřeje nad povolené maximum a rozpadá se na metanol a fenylalanin. Pokud aspartam interaguje s určitými dalšími látkami, může se vytvořit formaldehyd.

Dávejte pozor! Dnes je aspartam jediným výživovým doplňkem, jehož poškození těla bylo prokázáno.

Kromě metabolických poruch může tento lék způsobit těžkou otravu - škoda je zřejmá! Přesto se stále přidává k některým výrobkům a dokonce k dětským pokrmům.

Máte-li cukrovku a máte v plánu vyzkoušet nový produkt nebo nové jídlo, je velmi důležité zkontrolovat, jak vaše tělo reaguje na něj! Doporučuje se měřit hladinu cukru v krvi před jídlem a po jídle. Je to výhodné s měřidlem OneTouch Select® Plus s barevnými tipy. Má cílové rozsahy před jídlem a po jídle (v případě potřeby mohou být přizpůsobeny individuálně). Nápověda a šipka na obrazovce okamžitě zjistí, zda je výsledek normální nebo zda byl experiment s jídlem neúspěšný.

V kombinaci s aspartamem acesulfam draslík zvyšuje chuť k jídlu, což rychle způsobuje obezitu. Látky mohou vyvolat:

Je to důležité! Neopravitelné poškození zdraví těchto komponent může způsobit těhotným ženám, dětem a oslabeným pacientům. Sladidla obsahují fenylalanin, jehož použití je pro osoby s bílou kůží nepřijatelné, protože mohou vyvstávat hormonální nerovnováhu.

Fenylalanin se může akumulovat v těle po dlouhou dobu a způsobit neplodnost nebo vážné nemoci. Pokud užíváte vysokou dávku této náhražky cukru současně nebo pokud ji používáte často, mohou se objevit následující příznaky:

1. ztráta sluchu, zraku, paměti;
2. bolesti kloubů;
3. podrážděnost;
4. nevolnost;
5. bolest hlavy;
6. slabost

E950 - toxicita a metabolismus

Zdraví lidé by neměli používat náhražky cukru, protože přinášejí velkou škodu. A pokud máte na výběr: sýtené nápoje nebo čaj s cukrem, je lepší upřednostnit druhé. A ti, kteří se bojí lepšího, mohou používat med místo cukru.

Acesulfam není metabolizován, je snadno resorbovatelný a rychle se vylučuje ledvinami.

Poločas je 1,5 hodiny, což znamená, že nedochází k akumulaci v těle.

Přípustné sazby

Látka e950 je přípustná denně denně v dávce 15 mg / kg tělesné hmotnosti. V Rusku je přípravek acesulfam povolen:

1. v žvýkací gumě s cukrem pro zvýšení chuti a chuti v množství 800 mg / kg;
2. v moučném cukrovarnictví a pekárenských výrobcích másla, pro výživu ve výši 1 g / kg;
3. v snížené kalorické marmeládě;
4. v mléčných výrobcích;
5. v džemu, džemy;
6. v sendvičích na bázi kakaa;
7. v sušeném ovoci;
8. v tucích.

Látka může být použita v doplňcích stravy - minerálních látek a vitaminů ve formě žvýkacích tablet a sirupů, v oblátkách a kuženech bez přídavku cukru, ve žvýkačce bez přídavku cukru, pro zmrzlinu v množství do 2 g / kg. Další:

• ve zmrzlině (s výjimkou mléka a smetany), ovoce s nízkým obsahem kalorií nebo cukru v množství do 800 mg / kg;
• ve specifických dietních výrobcích ke snížení tělesné hmotnosti v množství až 450 mg / kg;
• v nealkoholických nápojích založených na příchutích;
• v alkoholických nápojích s obsahem alkoholu nejvýše 15%;
• v ovocných šťávách;
• v mléčných výrobcích bez přídavku cukru nebo nízkých kalorií;
• v nápojích obsahujících směs jablečného piva a nealkoholických nápojů;
• v alkoholických nápojích, víno;
• v ochucených dezertech na vodu, vejce, zeleninu, tuky, mléčné výrobky, ovoce, zrno bez přidaného cukru nebo s nízkým obsahem kalorií;
• v pivu s nízkou energetickou hodnotou (do 25 mg / kg);
• v dechových osvěženích (tabletách) bez cukru (do 2,5 g / kg);
• v polévkách s nízkým obsahem energie (množství do 110 mg / kg);
• v konzervovaných plodinách s nízkým obsahem kalorií nebo cukru;
• v tekutých doplňcích stravy (až do 350 mg / kg);
• v zelenině a ovoci sladkokyselé konzervy;
• v marinádách ryb;
• v rybách sladké a kyselé konzervy;
• v konzervách z měkkýšů a korýšů (do 200 mg / kg);
• v suchých snídách a občerstvení;
• v produktech zpracování zeleniny a ovoce s nízkým obsahem kalorií;
• v omáčky a hořčici;
• pro maloobchod.

Je acesulfam draslík neškodným sladidlem nebo nepřítelem těla?

Lidé, kteří se snaží zhubnout, často nahradí cukr umělými sladidly. Jedna z nejběžnějších možností dnes se nazývá acesulfam draslík.

Stejně jako většina sladidel je to kontroverzní. Někteří lidé to považují za bezpečný, jiní to nazývají nezdravými a dokonce mohou způsobit přírůstek hmotnosti.

Zde je podrobná analýza draslíku acesulfamu a jeho účinků na zdraví.

Co je acesulfam potassium?

Acesulfam draslík (také nazývaný acesulfam K, nebo ac K) je umělé sladidlo, někdy také nazývané E950 v Evropě.

Je to asi 200 krát sladší než cukr a používá se k jídlu a pití sladké chuti bez přidání kalorií. Působí tím, že stimuluje chuťové pohárky na jazyku, takže si můžete vychutnat sladkou chuť bez konzumace cukru.

Acesulfam K je nejčastěji součástí směsi s jinými sladidly, jako je aspartam a sukralosa. Jsou smíchány dohromady, aby maskovaly hořkou pachuť, kterou tyto složky vyvolávají samy.

Zajímavé je, že se domníváme, že acesulfam K se nerozdělí a v těle nezůstává. Naopak, je absorbován do těla a močí v nezměřeném stavu.

Dolní linie: Acesulfam draslík je umělé sladidlo, 200 krát sladší než cukr. To je také nazýván Acesulfame K nebo ac K.

Jaké jídlo obsahuje?

Acesulfam Draslík je poměrně všestranné umělé sladidlo, které se používá v širokém sortimentu potravin a nápojů.

Na rozdíl od podobných sladidel (jako je aspartam) je imunní vůči teplu. Tato vlastnost vysvětluje, proč je možné ji najít při pečení.

Zde jsou příklady produktů, které obsahují draslík acesulfamu:

• nápoje (včetně sody, ovocných šťáv, neperlizačních nápojů a alkoholu);
• stolní sladidla;
• mléčné výrobky;
• zmrzlina;
• dezerty;
• džem, želé a marmeláda;
• pečení;
• zubní pasty a ústní vody;
• žvýkačka;
• okurky;
• jogurty a jiné mléčné výrobky;
• cereální snídaně;
• salátové dresinky a omáčky;
• koření.

Ve složení štítků to může být nazváno jinak, takže se podívejte na toto:

• acesulfam K,
• acesulfam draselný,
• Ats-K,
• E950 (v Evropě).

Dolní linie: draslík Acesulfamu lze nalézt ve velkém množství zpracovaných potravin, od dietních nápojů až po mražené dezerty a pečivo.

Diskuse o sladidlech

Umělé sladidla jako Acesulfame K jsou velmi kontroverzní. Oni jsou věřil být škodlivý pro mnoho lidí. Někteří například tvrdí, že narušují metabolické procesy a narušují regulaci chuti k jídlu, tělesné hmotnosti a hladiny cukru v krvi.

Kromě toho kritici Acesulfame K vyjádřili konkrétní podezření, že mohou způsobit rakovinu a ovlivnit časný vývoj dětí během těhotenství.

Nicméně, navzdory těmto podezřením, Spojené státy i Evropa uznaly, že acesulfam K je bezpečný pro lidské použití.

FDA uvádí acesulfam K jako bezpečný denní příjem v množství 15 mg na kg tělesné hmotnosti ve Spojených státech. V Evropě je považována za přijatelnou denní dávku nižší denní dávka 9 mg na kilogram.

Budete muset jíst obrovské množství sladidel, abyste tuto částku překročili. V Americe to odpovídá 20 plechovkám z 12 uncí dietní kolky na osobu vážící 68 kilogramů denně.

Navzdory skutečnosti, že v některých zemích je přijata, jiní akademičtí pracovníci kritizují rozhodnutí rozpoznat acesulfam K jako bezpečný.

Mnozí věří, že výzkum, který potvrdil jeho bezpečnost, nebyl v souladu se standardy, které jsou pro takovéto řešení obvykle požadovány.

Bottom Line: Stejně jako u jiných umělých sladidel je acesulfam draslík kritizován kvůli možným negativním účinkům na zdraví. V Evropě a USA je však uznán jako bezpečný.

Účinky na krevní cukr a inzulín

Vědci zjistili, že umělé sladidla mohou vést pouze k minimálním změnám v hladinách cukru, takže jsou pro diabetiky považovány za bezpečné.

Několik pozorování (které však nelze dokázat příčinu a účinek) popisuje souvislost mezi příjmem stravy a vývojem obezity, diabetu 2. typu a metabolickým syndromem.

Tato zjištění vedla k spekulacím, která naznačují, že umělé sladidla mohou interferovat s regulací krevního cukru a produkcí inzulínu.

V testovacích zkumavkách může acesulfam K zvýšit množství cukru absorbovaného střevními buňkami. Kromě toho jedna studie na zvířatech ukázala, že injekce velkých dávek acesulfam K potkanů ​​je donutila produkovat obrovské množství inzulínu - o 114-210% vyšší než normálně.

Je však třeba vzít v úvahu skutečnost, že v těchto experimentech byly zvířata krmena obrovským množstvím sladidel za neobvyklých podmínek. Výsledky se tedy nevztahují na lidi.

Lidské studie nenalezly schopnost acesulfamu draslíku zvýšit hladinu cukru nebo inzulínu, ale postrádají dlouhodobé pozorování.

Spodní linie: V krátkodobém horizontu draslík acesulfamu nezvyšuje váš cukr ani inzulín. Dlouhodobé účinky konzistentní lidské spotřeby však nejsou známy.

Zvyšuje přípravek acesulfam draslík riziko rakoviny?

Jedním z nejzávažnějších tvrzení o draslíku acesulfamu je, že zvyšuje pravděpodobnost rakoviny. Vzhledem k tomu, že bylo povoleno použití v nealkoholických nápojích, dosáhla acesulfam K více lidí.

Současně někteří vědci zpochybňují životaschopnost výzkumu, který uznává acesulfam jako bezpečný. Centrum pro vědu a veřejný zájem otevřeně zpochybňovalo kvalitu výzkumu, který byl použit k přijetí sladidla k širokému použití.

Nicméně FDA a Evropský úřad pro bezpečnost potravin nesouhlasily s postojem CSPI. Argumentují, že acesulfam je bezpečný a že důkazy jsou dostatečně přesvědčivé, aby přiznaly, že nemohou způsobit rakovinu.

Acesulfam je testován v laboratořích a na zvířatech, aby zjistil, zda existuje riziko rakoviny. V testovacích zkumavkách vědci hledali příznaky, že by látka mohla být genotoxická, to znamená, že by teoreticky mohla narušit vaši DNA a způsobit mutace vedoucí k rakovině.

Mnoho studií zkoumajících acesulfam K nedokázala najít známky genotoxicity. Tyto studie, které vedly k odhalení možného rizika rakoviny, nemohly v budoucnu tento výsledek opakovat.

Jedna z největších studií na zvířatech, která testovala účinky acesulfamu K na stravu, byla provedena v rámci Národního toxikologického programu.

Dali myším acesulfam K v množství 3% celkové stravy po dobu 40 týdnů. To je srovnatelné s člověkem, který pije denně více než tisíc plechovek nealkoholických nápojů. Nenašli žádné důkazy o rostoucím riziku rakoviny u potkanů.

Závěr: Studie ve zkumavkách a na zvířatech naznačují, že acesulfam nezpůsobuje rakovinu. Ačkoli mnozí nesouhlasí, orgány ve Spojených státech a Evropě dospěly ke stejnému závěru.

Další vedlejší účinky

Kritici zvýšili počet dalších potenciálních zdravotních rizik způsobených umělými sladidly, včetně acesulfamu K.

Například, někteří věří, že velké množství umělých sladidel denně může vést k předčasnému porodu u těhotných žen.

Někteří také naznačují, že pokud jste těhotná nebo kojící, acesulfam K může ovlivnit postoj vašeho dítěte ke sladkým potravinám.

Jedna dlouhodobá studie u myší prokázala, že acesulfam K je spojen s neurologickým poškozením a poškozením funkce mozku. Další lidské zkoušky však vyžadují, aby pochopily, zda se na ně stejným způsobem týká nějaká látka.

Dolní linie: Acesulfam K může způsobit předčasné porod nebo ovlivnit chuť dětí, jejichž matky jedli nebo vypili sladidlo. Jedna studie na zvířatech naznačila, že dlouhodobé poškození mozku je možné.

Měla byste se vyhnout potíži acesulfamu?

Umělé sladidla mohou být užitečné pro některé lidi ve své stravě, zvláště pokud mají sladký zub a již konzumují obrovské množství cukru. Nicméně, i když se zdá být bezpečné, nikdo neví o rizicích spojených se spotřebou sladidla po mnoho let.

Kritici stále věří, že výzkum Acessulfam K není dostatečně důkladný a nemůžeme si být jisti, že nám to dlouhodobě ublíží. Současně však dlouhodobé pokusy na zvířatech ukázaly, že i velmi vysoké dávky jsou snadno tolerovány.

Nakonec je nepravděpodobné, že by existovaly nějaké přesvědčivé důvody k tomu, aby se zabránilo tomu, že by se přípravek Acesulfame K nebo jakékoliv jiné umělé sladidlo. Rozhodování o tom, zda je přijmete, či nikoli, by mělo být založeno na vašich osobních preferencích.

Pokud je máte rádi a přijímáte, skvělé. Pokud se vám to nelíbí nebo se o nich necítí špatně, vyhněte se jim. To je jednoduché.

Přidat číslo

Vše o E-doplňky a jídlo

E950 - Acesulfam Draslík

Původ:

Kategorie aditiva:

Nebezpečí:

Draselný Acesulfam, Acesulfam-K, Acesulfam K, E950, Acesulfam Kaliya, Acesulfam K.

Acesulfam je draslík (doplněk E950) je jedním z nových sladidel, je také známý jako Acesulfame K a distribuován pod obchodním názvem "Sunett". Toto sladidlo bylo schváleno pro použití v roce 1998 Americkým úřadem pro kontrolu potravin a léčiv a začalo být používáno v sycených nápojích. V budoucnu se objevil v žvýkačkách, želatinových dezertech a množství pečiva.

Acesulfam draselný byl objeven náhodou německým chemikem Karlem Klausem v roce 1967. Jedná se o bílý krystalický prášek. Molekulární vzorec této látky je:₄H₄Kno₄S. Acesulfame draselný je sladký jako aspartam, napůl sladký jako sacharin, jedna čtvrtina sladká jako Sucralos a 200krát sladší jako obyčejný stolní cukr. Stejně jako sacharin má mírně hořkou chuť, zejména ve vysokých koncentracích. Acesulfam draslík jako výživový doplněk E950 je často mísen s jinými sladidly, obvykle aspartamem (dietní doplněk E951) nebo sukralózou.

Stejně jako u většiny sladidel, bezpečnost Acesulfamu draslíku zůstává kontroverzní. Někteří kritici obviňují výrobce z nedostatku studií vedlejších účinků spojených s jeho použitím a tvrdí, že draslík Acesulfamu může být karcinogenní. Ale jejich požadavky byly odmítnuty orgány Evropské unie a US FDA. Přísada je schválena jako schválená pro použití v potravinářském průmyslu v Evropské unii, Spojených státech a mnoha dalších zemích. Studie na hlodavcích, které provedly americké Národní instituty zdraví v roce 2005, neprokázaly nárůst počtu nádorů při podávání zkoumaného sladidla.

Vedle potravinářského průmyslu zjistil Acesulfam draslík jeho použití ve farmakologii s cílem zvýšit chuť účinných látek v různých přípravcích.

Sesulfam K (e950) sladidlo: výroba a použití

Pozdravy všem čtenářům blogu! Pokud existují určité lékařské kontraindikace spotřeby cukru, stojí za to se zabývat různými náhradami. Dnes budeme mluvit o tom, co tvoří acesulfam draslík (E950), ať už je to škodlivé pro tělo, nebo je naopak užitečné, co je jeho výroba. Chcete-li vytvořit svůj vlastní názor na to, jak je potřeba tato potravinářská přísada, stojí za to pochopit její vlastnosti a aplikační vlastnosti. Přečtěte si pozorně a vyvozujte závěry.

Sladidlo Acesulfam Draslík - E950

Potassium acesulfam je indikován na etiketách E950 a je syntetickým sladidlem sulfamidové řady. Jedná se o bílé krystaly, bez zápachu a rozpustné ve vodě. Odkazuje na intenzivní sladidla, protože je velmi sladká a používá se v malých množstvích. To je také nazýváno Acesulfame K.

Je samo o sobě odolný proti teplu a může být snadno použit pro pečení. Po desetiletí neztrácí sladkost, která je 200 krát vyšší než cukr, tedy 200 kg běžného cukru odpovídá 1 kg Acesulfamu K.

Výroba a použití acesulfamu

Toto sladidlo bylo syntetizováno německými vědci Claussem a Jenssenem v roce 1967 spolu s celou řadou neškodných chemických sloučenin se sladkou chutí. Pouze acesulfam byl však povolen pro průmyslovou výrobu jednoduše kvůli méně nákladné výrobě - ​​bylo jednodušší vyčistit draselnou sůl než sodná sůl.

Acesulfam je derivát kyseliny aminosulfonové, která je podobná sacharinu a poskytuje podobnou metalickou chuť, pokud se používá ve své čisté formě a ve velkém množství. Dnes je tato náhražka cukru průmyslově syntetizována několika způsoby, nejčastěji s použitím derivátů kyseliny acetoctové.

Acesulfam samotný se nepoužívá ani v potravinářství, ani ve farmaceutickém průmyslu a vzhledem k jeho kovové chuti a synergickým vlastnostem. To znamená, že v kombinaci s jinými syntetickými sladidly poskytuje lepší účinek než v čisté formě.

Takže v kombinaci bude mít acesulfam + sladidlo aspartam koeficient sladkosti 300 jednotek, zatímco každý z nich je jen 200, proto je acesulfam draslík a používá se převážně v kombinovaných náhradách cukru. Navíc různé kombinace výrazně zlepšují chuť - zbavují kovové noty, dávají větší hloubku a sytost i při velmi malém množství složky.

Kde se nachází Acesulfam K

Vzhledem k fyzikálně-chemickým vlastnostem acesulfamu K se může používat při výrobě širokého sortimentu výrobků i nealkoholických nápojů.

Toto sladidlo lze nalézt v nejvíce nepředvídatelných produktech:

• v potravinářských a nízkokalorických nápojích (ZERO Coca-Cola),
• mléčné výrobky a popsicles (ovoce),
• v kečupu
• majonézy a omáček
• nakládaná jídla a šalátové dresinky
• v pekařských výrobcích
• sladkosti a bonbóny
• žvýkačky a cukrovinky
• v léčivech
• v kosmetice (zubní pasty atd.)
• v tabákových výrobcích
• instantní káva

na obsah

Obecný účinek na tělo

Od osmdesátých let byl acesulfam schválen pro použití v Evropě a od počátku devadesátých let v USA. Dnes je jeho použití také certifikováno v Rusku a ve více než 100 zemích světa.

Četné studie ukázaly, že toto sladidlo se v našem těle nerozkládá a neporušuje ho. Také to není absorbováno bakteriemi trávicího traktu. Vylučován ledvinami zcela nezměněn.

Přes skutečnost, že acesulfam je draselná sůl, neovlivňuje rovnováhu sodíku a draslíku v těle. Navíc acesulfam není alergenní. V některých zemích je povoleno používat děti a těhotné ženy.

Acesulfamum draslík neobsahuje kalorie a dokonce ani v kombinaci s vysoko kalorickým aspartamem jeho množství v produktu je tak malé, že nepřidává kalorie a nemůže v žádném případě ovlivnit jeho postavení. Navíc neexistuje žádný vliv na hladinu glukózy a inzulínu u spotřebitele.

Ale nezapomeňte, že je to plně syntetická látka, není v přírodě, což znamená, že je cizí lidskému tělu. Věříme, že existují nejbezpečnější náhražky cukru přírodního původu, například erythritol obsažený v ovoci a zelenině.

Harm acesulfam k

Harm acesulfam vyvrátil několik studií, které trvaly několik desetiletí.

Toto sladidlo může být jedovaté v případě nejsilnějšího předávkování - 500 g jednoho použití pro dospělou osobu (7,43 g na 1 kg hmotnosti).

A přestože nebyly identifikovány toxické účinky, ale žádný vliv na lidský genom nemá. Studium vlivu na genový materiál bylo prováděno pouze u myší a lidé nejsou myši.

Navíc, jak jsem již řekl, nikdy se nepoužívá v čisté formě, ale pouze v kombinaci s aspartamem, cyklamátem nebo sukralózou. První dvě látky jsou sporné z hlediska bezpečnosti. Budu o nich hovořit v dalších článcích, takže se přihlaste k aktualizacím.

Acesulfamová sůl Aspartam - E962

Aspartam acesulfamová sůl je podmíněně neškodný doplněk stravy s kódem E962 a nejčastěji se používá při výrobě různých směsí pro rychlé dezerty - pudinky, mléčné koktejly, želé. Navíc se přidává do žvýkaček a různých cukrářských výrobků.

Můžeme také najít E962 ve složení zubní pasty, ústní vody atd.

Jak můžete vidět, acesulfam draslík, jako by to nebylo, představuje pro tělo hrozbu a nenese škodu, pokud není zneužíván jako žádný jiný produkt. Nezapomeňte však, že existují i ​​jiné opravdu neškodné náhražky cukru. Zůstaňte zdraví a zůstaňte ladí!

S teplem a péčí, endokrinologa Dilyara Lebedeva

Doplněk stravy E 950: draselný acesulfam proti extra kilo

Jako součást mnoha dietních produktů lze nalézt název Sunett. Pro nejasné slovo se skrývá syntetická přísada, nejprve získaná v laboratoři společnosti "Hoechst A.G" (Německo). Stalo se to v roce 1967.

Chemikálie jsou téměř čtyřikrát levnější než cukr a 200krát sladší. V roce 1994 oficiálně obdržel status potravinářské přídatné látky a dnes je považován za nejoblíbenější náhražku cukru.

Název produktu

Acesulfam draselný - název potravinářské přídatné látky podle GOST R 53904-2010.

Mezinárodní synonymum - draslík acesulfamu.

Jiné názvy produktů:

• E 950 (E - 950), evropský kód;
• draselná sůl 3,4-dihydro-6-methyl-l, 2,3-oxathiazin-4-on-2,2-dioxidu;
• Acesulfam K;
• Ozizon, Sunett, obchodní jména;
• acesulfam de draselný, francouzský;
• Kalium Acesulfam, němčina.

Typ látky

Doplňková látka E 950 je zástupcem skupiny potravinových sladidel.

Jedná se o umělý produkt řady sulfamidů. Neexistují žádné přirozené analogy. Acesulfamát draselný je syntetizován z kyseliny acetoctové jako výsledek jeho interakce s chlorsulfonylizokyanátem. Chemická reakce probíhá v chemicky inertním rozpouštědle (obvykle v ethylacetátu).

vlastnosti

Balení

Přísada E 950 balená v kartonových a papírových obalech:

• navíjecí bubny;
• vícevrstvé tašky;
• krabice.

Všechny obaly musí mít vnitřní polyetylenovou vložku, která chrání výrobek před prachem a vlhkostí.

Acesulfam K se obvykle prodává v plastových plechovkách nebo hliníkových fóliových sáčcích s opakovaně použitelnými spojovacími prvky.

Mohou být použity i jiné obaly.

Aplikace

Acesulfam draslík je schválen pro použití v potravinářském průmyslu ve většině zemí.

Individuálně se E 950 prakticky nepoužívá. Cenově výhodná směs sestávající ze stejných dílů acesulfamu draselného a aspartamu (E 951). Sladidla působí vzájemně synergicky: 500 mg každé látky jednotlivě má ​​stejný koeficient sladkosti jako 320 mg směsi.

Kromě toho aspartam neutralizuje metalickou chuť Acesulfamu K.

Přídavek E 950 v množství od 110 mg do 2,5 g / kg je zahrnut v složení nízkokalorických potravin nebo produktů, které neobsahují cukr. Seznam je působivý:

• ovoce, zmrzlina (kromě krému a mléka);
• ochucené mléčné nápoje;
• suché snídaně;
• ochucené obiloviny, ovoce, vejce a jiné dezerty;
• pečení, cukrovinky na bázi kakaa, škrobu, sušené ovoce, vafle na zmrzlinu;
• žvýkačka;
• konzervované ovoce, zeleninové pyré;
• marmeláda, džem;
• rybí konzervy;
• nízkokalorické pivo, alkoholické nápoje, koktejly složené z měkkých a alkoholických nápojů, pivo, jablečný mošt.

Doplňková látka E 950 je zahrnuta v seznamu schválených farmaceutických přípravků. Acesulfam draslík nemá terapeutické vlastnosti. Aplikujte látku pro zlepšení chuti léčivých, vitamínových a minerálních žvýkacích tablet, sirupů. Podíl sladidla nepřesahuje 2 g / kg.

Syntetický přípravek je součástí kompozice kapalných a pevných dietních doplňků, léků pro snížení tělesné hmotnosti.

Sladidlo je požadováno od výrobců zubních past, výrobků pro ústní hygienu. Tato látka nevyvolává vývoj kazu, nezničí zubní sklovinu.

Přísada E 950 se používá při výrobě rtů.

Výhody a ublížení

Spory o nebezpečích sladidla E 950 probíhají od jeho syntézy. Přídatná látka po dlouhou dobu připisuje karcinogenní vlastnosti. Laboratorní studie ukázaly, že draslík acesulfamu a jeho produkty tepelného rozkladu (acetoacetamidy) nemají na tělo toxický účinek. Z farmakologického hlediska jde o zcela inertní látku.

Mnoho lékařů (např. Kandidát lékařských věd, zaměstnanec Státního vědeckého centra ENTS RAMS, dietetik N. Kalinchenko) považuje Acesulfam draslík za ideální náhražku cukru. Přípravek neovlivňuje hladinu cholesterolu, inzulínu a glukózy v krvi. To znamená, že mohou být používány osobami trpícími cukrovkou a obezitou.

Nadměrná spotřeba přípravku může negativně ovlivnit kardiovaskulární a nervový systém.

Experti FAO / BO3 a FDA stanovili bezpečnou denní dávku E 950 15 mg / kg. Odborníci Vědeckého výboru EU pro potravinářské výrobky - 9 mg / kg.

Dodatek E920 je užitečný pro lidské tělo. Přečtěte si více o výhodách v našem článku.

Zde si můžete přečíst zajímavé informace o tom, jak se benzoin používá v parfumerii.

Hlavní výrobci

Přísada E 950 v Rusku nevyrábí. Hlavním dodavatelem produktu je Nutrinova (Německo).

Ostatní hlavní výrobci draslíku acesulfamu:

• CENTRO-CHEM S.j. (Polsko);
• Qingdao Twell Sansino Import Export Co, Ltd (Čína);
• OXEA GmbH (Německo).

Acesulfam je draslík obecně považován za bezpečné sladidlo. Je kontraindikován pouze u lidí s poruchou renálních funkcí a individuální nesnášenlivosti s látkou. Doplňková látka E 950 je produkt chemické syntézy, takže je nežádoucí používat pro těhotné ženy, kojící matky, děti předškolního věku.

E950 - Acesulfam Draslík

Acesulfam draselný, E950 - co to je?

Acesulfam draslík je jedním z nejvyhledávanějších cukrových náhražek na světě. Sladkost 1 kg tohoto sladidla (také známého jako potravinářská přísada E950) se rovná sladkosti přibližně 200 kg sacharózy (cukru) a je srovnatelná se sladkostí aspartamu. Ale na rozdíl od druhého, sladkost Acesulfame K se okamžitě ucítí a na jazyku nezůstane dlouho.

Potravinářská přísada E950 je známá již od druhé poloviny minulého století a již 15 let byla oficiálně používána v potravinářské výrobě.

Acesulfam je draselný bílý prášek s chemickým složením C₄H₄Kno₄S a je dobře rozpustný ve vodě. E950 se vyrábí chemickou reakcí derivátů kyseliny acetoctové s deriváty kyseliny aminosulfonové. Existují další způsoby, jak tento doplněk stravy, a jsou všechny chemické.

Acesulfam K se běžně používá s jinými podobnými náhražkami cukru, jako je například aspartam nebo sukralóza. Celková sladkost směsi cukrových náhrad je vyšší než každá složka zvlášť. Navíc směs sladidel přesněji snáší chuť cukru.

Acesulfam draslík, E950 - účinek na tělo, poškození nebo přínos?

Zhoršuje zdraví acesulfam draslík? Za prvé, o výhodách doplňků stravy E950. Samozřejmě, že spočívá v významné sladkosti této látky, která umožňuje produkovat nízkokalorické potraviny se sníženým obsahem cukru nebo bez ní vůbec. Tyto výrobky jsou důležité pro osoby trpící diabetem nebo mají problémy s nadváhou. Acesulfam draslík také těží z toho, že nevyvolává kaz.

Pravidelně se v médiích vyskytují zprávy o poškození draslíku Acesulfamem tělu. Existují obvinění, že tato látka může způsobit poškození, protože je karcinogenní a vyvolává vzhled rakoviny. Ale ve stejné době, kdy údaje o četných studií na zvířatech ukazují, že acesulfam draselný nepoškozuje zdraví, nevykazuje vlastnosti alergenu a karcinogen, není příčinou problému rakoviny.

Doplněk E950 se nepodílí na metabolismu, neabsorbuje se, nehromadí se ve vnitřních orgánech a vylučuje se z těla nezměněný. Maximální přípustná neškodná denní dávka draslíku acesulfamu je 15 mg na kg lidské tělesné hmotnosti.

Na základě výše uvedených skutečností se má za to, že acesulfam K je látka, která není nebezpečná a může být použita samostatně nebo ve spojení s jinými náhražkami cukru. Dosud neexistují spolehlivé údaje o poškození draslíku acesulfamu v těle. Vzhledem k relativní novosti a nedostatečné znalosti by však přísada E950 měla být přidělena skupině podmíněně bezpečných E-aditiv.

Doplněk stravy E950, acesulfam K - použití v potravinách

Acesulfam draselný vám umožňuje nahradit cukr v potravinách, což je nízkokalorické. Tato schopnost vysvětluje jeho značný požadavek v potravinářském průmyslu. Používání acesulfamu K bylo zahájeno ve Spojených státech jako součást nealkoholických nápojů. V současné době je potravinářská přísada E950 distribuována po celém světě a je přítomna ve složení sladkostí, žvýkaček, nealkoholických nápojů, chlazených a mražených dezertů, mléčných výrobků, pekařských výrobků, alkoholických nápojů, sirupů, sladkých náplní a plnidel atd.

Látka ve formě prášku a v roztoku - je chemicky stabilní sloučenina, nemění svou strukturu a vlastnosti za kyselých podmínek a za zahřívání za účelem pasterizace. Acesulfam K umožňuje výrobkům zachovat sladkost během tepelného zpracování, což má velký význam při výrobě výrobků, jako jsou například sušenky nebo cukrovinky. Acesulfam draslík pomáhá udržovat sladkost po dlouhou dobu, a tím zvyšuje jejich trvanlivost. Potravinářská přísada E950 je také stabilní v produktech s okyselujícími látkami, například v nealkoholických nápojích.

Sladidlo E950 (Acesulfam draslík)

Název: Acesulfam draslík, E950
Další jména: sunet, acesulfam K, otizon, E 950, E950, Č: E950, E950, acesulfam, draselná sůl acesulfamu
Skupina: Potravinové doplňky
Podívejte se na: Zesilovač chuti a vůně, sladidlo
Dopad na tělo: v některých případech může být škodlivý
Vyřešeno v zemích: Rusko, Ukrajina, země EU

Charakteristika:
Potassium acesulfam je bezbarvý krystal nebo bílý krystalický prášek. Potravinářská přísada E950 má výraznou sladkou chuť, 200 krát vyšší než sladkost sacharózy. Potassium acesulfam je vysoce rozpustný ve vodě, stupeň rozpustnosti alkoholů je mírně nižší. Teplota tání následuje rozklad 225 ° C. Látka se získá z kyseliny acetoctové. Ve vysokých dávkách získává acesulfam draslík hořkou pachuť s kovovou pachutivostí, což je důvod, proč se obvykle v potravinářském průmyslu kombinuje s aspartamem. Doplněk stravy E950 byl otevřen v roce 1967 v Německu.

Použití:
V potravinářském průmyslu má draslík acesulfamu velmi široký rozsah. Používá se jako sladidlo, které dodává potřebné sladce syceným nápojům, žvýkačkám. Potravinářská přísada E950 je také součástí cukrovinky bez cukru nebo se sníženým obsahem kalorií (na bázi kakaa nebo škrobu). Acesulfam draslík se používá k výrobě sušeného ovoce, mléčných výrobků, džemu, marmelády, džemu, tuku, mouky a cukrářských výrobků. Přísada je široce používána při vytváření speciálních dietních jídel, cereálií se snídaní na bázi obilovin a otrub. Zvuk se používá při výrobě zeleniny a ovoce, konzervovaných ryb a konzerv z měkkýšů a korýšů, omáček, kečupů, hořčice, instantních polévek, pilulek osvěžujících dech. Je součástí ovocných džusů, nealkoholických nápojů, nealkoholických nápojů a koktejlů. Kromě toho se acesulfam draselný používá ve výrobě kosmetiky a ve farmaceutickém průmyslu.

Účinky na lidské tělo:
U lidí se potravinová přísada E 950 není metabolizována a vylučována ledvinami. Kromě toho draslík acesulfamu nezpůsobuje kaz. Předpokládalo se, že pravidelné používání přípravků obsahujících tuto látku může způsobit významnou škodu lidem, včetně vzniku rakoviny, ale laboratorní studie toto tvrzení nepotvrzují. Acesulfam draslík se považuje za bezpečnou látku schválenou pro použití ve všech zemích světa, samostatně nebo v kombinaci s jinými sladidly.

Související články

Pokud máte malou mobilní obrazovku, plná verze se nedoporučuje.

Aspartam a draselný acesulfam - výhody a poškození nejoblíbenějších sladidel

Na pozadí hromadného šílenství v extra kilogramech a tučných pokrmech se lidé dostali z extrémního "nezdravého jídla" do "příliš užitečného" prostoru. Pozoruhodným ukazatelem tohoto procesu je náhrada cukru, která je nezbytná ve stravě diabetiků a je dobrovolně vybrána nenávidějícími sacharidy.

Acesulfamový draslík a potravinový doplněk aspartam působí jako záchranáři z nadváhy. Můžete pít sódy a přejídat koláče, aniž byste se obávali o bezpečnost postavy. Ve skutečnosti však sladidlo - poškození nebo výhody? Pojďme zjistit.

Cukrová náhražka - co to je?

Ekonomická (malá láhev se rovná 12 cukru), nízkokalorické a sladké. Co je to? Magické náhražky, které dodávají sladkosti vašim oblíbeným pokrmům bez příměsí výčitky k výtržnosti nebo zdraví (při cukrovce). Mnozí rychle ztrácejí hlavu z vyhlídky beztrestnosti, existují nějaké potraviny, takže chemické složení a vedlejší účinky nechávají náhodu. Nejprve klasifikujeme náhražky cukru:

• syntetický (draselný acesulfam, sacharin, aspartam, sukracite),
• přírodní (stevia, fruktóza, sorbitol, xylitol).

První není absorbována v těle, druhá je zcela rozpuštěna. První z nich nemají žádnou energetickou hodnotu, druhá patří k bezpečnému zdroji energie, nicméně mají spoustu kalorií.

Pokud prvek nevstupuje do buněk jako glukóza, potřebuje tělo aspartam? Co je škodlivé pro draslík acesulfamu? Pokusíme se to na to přijít.

Aspartam - účinek na tělo

Sladidlo se objevuje jako E951 a vyznačuje se sladkostí, která přesahuje sacharózu o faktor 200. Složení potravinářské přídatné látky obsahuje dvě přírodní aminokyseliny, látka nezanechává pachuť.

Tato potravinářská přídatná látka se používá při výrobě cukrářských výrobků a nápojů. Ve své čisté formě je aspartam dostupný jako tableta nebo prášek (NutraSweet, Sladex).

• obsahuje 0 kalorií
• jedná místo 8 kg běžného cukru.

• nestabilní, když teplota klesá
• nebezpečné pro zdraví pacientů s fenylketonurií.

Produkty obsahující fenylalanin musí být označeny v Evropě a Rusku, protože majitelé tohoto vzácného dědičného onemocnění netolerují uvedenou látku: při vniknutí do těla dochází k urychlení procesů zničení mozku.

Denní bezpečná rychlost aspartamu je 3,5 gramů.

Acesulfam draslík - škodí a těží

Výživový doplněk je uveden na štítcích označených jako E950. Popularita náhradníka je tak vysoká, že kód někdy nahrazuje název "Sweet One". Úroveň sladkosti acesulfamu draslíku opakuje aspartam a používá se v duetu s nejnovější produkcí nealkoholických výrobků.

• dlouho uložené
• hypoalergenní,
• má 0 kalorií.

• zahrnuje kyselinu asparagovou (silný návykový patogen nervového systému),
• obsahuje methyléter (negativně ovlivňuje kardiovaskulární systém, narušuje normální činnost orgánu čerpání krve),
• zakázáno těhotenstvím, dětem, kojícím ženám.

Složky struktury látky (methanol a kyselina asparagová) mají zvláště škodlivý účinek na uvedené kategorie osob. U ostatních spotřebitelů se denní dávka, která není nebezpečná, zastaví na 1 gram.

Draslík acesulfamu a aspartam - účinek na tělo se sníží na individuální volbu: riskovat způsobení poruch metabolismu hormonů a aminokyselin a poruchy nervového systému v zájmu nebo kontroly stravy bez pomoci cukru na lačno.

Jaké potraviny obsahují sladidla? Obvykle první na seznamu jsou koktejly pro fitness, lahvový čaj, soda, ochucené jogurty, některé cereální snídaně, žvýkačka označená jako "bez cukru".

Acesulfam - co to je? Přínos nebo poškození sladidla při cukrovce a obezitě

Acesulfam K je sladidlo, které se často používá jako náhražka cukru. Potravina Acesulfamu se vyskytuje v nízkokalorických potravinách, ačkoli kvůli nedostatku údajů o jeho dlouhodobém užívání a poškození je nezbytné udržet ustálenou spotřebu.

Co je acesulfam K?

Lidé, kteří chtějí snížit množství spotřeby cukru ve stravě, ale nemohou vzdát sladkou kávu nebo čaj, přispívá k dosažení požadovaného výsledku sladidlo acesulfam draselný, který neobsahuje žádné kalorie, a je proto ochoten použít při cukrovce a ve snaze rychle zhubnout. Výrobek je několikrát sladší než sacharóza a na štítku s potravinami je označen symbolem E950. V chemii, to je úplný název draselné soli 2,2-dioxidu 3,4-dihydro-6-methyl-1,2,3-oxathiazin-4-onu, a obecný vzorec acesulfam draselný - C4H4KNO4S vztaženo.

Ačkoli je produkt registrován a schválen pro obchod, měla by být na etiketě jasně uvedena jeho přítomnost v různých výrobcích. Acesulfam draselný snadno používají výrobci různých potravin, protože je odolná vůči vysokým teplotám, na rozdíl od jiných populárních sladidla - aspartamu potravinářská přídatná látka (E951). Zvyšuje vůni a chuť jídel, aniž by jim dala hodně hořkosti, která se vyskytuje při použití aspartamu.

Kde mohu najít acesulfam K?

Acesulfam draselný je populární v pekařských výrobcích, džusu a alkoholu, to znamená, že výrobce chce dát výrobku sladkou chuť, při zachování snížené kalorie. Sladidlo Acesulfame K se také často používá při výrobě džemů, ovocného jogurtu, homogenizovaného sýra, žvýkačky a želé.

Harm draselný acesulfam

Doplněk stravy se zcela vstřebává z gastrointestinálního traktu a vylučuje se nezměněn v moči. Navzdory skutečnosti, že náhradní sladidlo prošel příslušné testy, aby se prodávat produkt v ES a ve Spojených státech, to neznamená, že nevykazuje žádné poškození zdraví člověka.

Acesulfam, stejně jako jiné sladidla, způsobuje velké diskuse mezi odborníky na výživu. Vzhledem k tomu, že k získání acesulfamu K se používá karcinogenní rozpouštědlo (methylenchlorid), jeho neutralita na těle je ještě spornější.

Předpokládá se, že acesulfam K může způsobit poškození DNA, hyperaktivitu, bolesti hlavy a také ovlivňuje tvorbu různých nádorů. Karcinogenita produktu však dosud nebyla potvrzena. Navzdory tomu je draslík acesulfamu stále podezřelý z karcinogenního účinku na tělo. Náhrada potravinového cukru může být zodpovědná za problémy se žaludkem, ledvinami, játry a má také negativní důsledky pro fungování nervového systému. Dále je podezření, že je výrobek škodlivý pro oči.

Vzhledem k tomu, že se jedná o relativně nově objevenou sloučeninu, je obtížné říci, jaké dlouhodobé účinky na zdraví lze očekávat od výrobku. Je zřejmé, že acesulfam K by těhotné ženy neměly používat kvůli potenciálně škodlivým účinkům chemické sloučeniny na vývoj dítěte.

Acesulfam K a Diabetes

Teoreticky lze předpokládat, že acesulfam, pokud neobsahuje sacharidy, neovlivňuje metabolismus glukózy v těle. Mezitím, jako jiné sladidla, způsobuje tento produkt zvýšení hladiny glukózy v krvi. Ano, acesulfam neobsahuje cukr, ale ovlivňuje zvýšení absorpce cukrů z gastrointestinálního traktu a zvyšuje hladinu inzulínu vylučovaného pankreasem. Tento mechanismus je potvrzován testy na zvířatech, nikoliv však u lidí.

Vzhledem k nedostatku výzkumu, který zase vede k nedostatku spolehlivých důkazů o jeho škodlivosti, lidé s diabetem pravděpodobně užívají sladidlo Acesulfame K. Pokud jde o osoby s diabetem typu 2 spojené s obezitou, ochotně mají tendenci jíst produkty obsahující E950 místo obvyklého cukru s vysokým obsahem kalorií. Zbývá pouze zahrnout zdravý rozum a poradit se s lékařem. Postarat se o sebe a být vždy zdravý!

Acesulfam draslík (E950) - výhody a poškození, použití

Acesulfam draslík nebo E950 - tento produkt se týká syntetických sladidel. Je vyrobena ve formě krystalů, které se nerozpouštějí ve vodě nebo mají bílou barvu. Protože chuťové vlastnosti sladké látky jsou dostatečně silné, používají se v malých množstvích. E950 se používá k pečení pekařských výrobků, protože má vysokou odolnost proti vysokým teplotám. Ve srovnání s obyčejným cukrem je téměř 200násobek úrovně sladkostí vyšší, například dvě stě kilogramů cukru jsou totožné s kilogramem acesulfamu.

Tento produkt - největší vývoj německých vědců, který byl otevřen v roce 1967. Ale i přes jeho přijetí ve výrobním procesu byl E950 zpočátku spuštěn k čištění draselné soli. Derivát kyseliny aminosulfonové se rovná sacharinu, který poskytuje kovovou příchuť při použití přísady bez nečistot. V moderním průmyslu se syntetizuje z kyseliny acetoctové. Jako samostatný prvek se nepoužívá, ale pouze v kompozici s jinými náhražkami cukru syntetického původu. Například je široce používán pro výrobu alkoholických nápojů a některých potravin.

Použití doplňků E950

Acesulfát je vynikající náhražka cukru, zejména proto, že nezpůsobuje alergické reakce, je dlouhodobě uchováván, má nízkou hodnotu kalorií. Používá se k výrobě nápojů ve spojení s produktem - aspartam. Používá se pro výrobu pečiva, cukrovinek, žvýkacích gum a různých dezertů. Také se přidává do konzervovaných potravin, které jsou dlouhodobě skladovány, protože výrobek nevyvolává žádné reakce. Potravinový doplněk je také možný v omáčky, hořčičné, kečupové a ovocné šťávy a různé mléčné výrobky. Za den se doporučuje nepoužít více než 1 gram látky. Ve farmaceutickém průmyslu se E950 používá k tomu, aby poskytoval příjemnou chuť lékům.

DŮLEŽITÉ INFORMACE! Chcete-li zhubnout za 30 dní, musíte použít 3 důležité postupy: přípravu.. Čtěte více >>>

V žádném případě nemůže být aplikována na ženy v době čekání dítěte, stejně jako děti.