Vyberte si svou oblíbenou pizzu!

Produkty

ZÁKLAD: Celozrnná kůra

POČET PŘÍSLUŠENSTVÍ: 8 (pro ¼ pizza, recept je pro dva koláče o průměru 30 cm)

CARBOHYDRÁTY V JEDNÉ ČÁSTI: 27 g

PŘÍPRAVA: 20 minut

TEST VHODNÉ: 2 ½ hodiny

GIVE UP: 10 minut

1¼ - 1½ sklenice univerzální mouky

¾ šálku celé pšeničné mouky

¼ šálku kukuřičného masa

¼ šálku lněné mouky

1 lžička. suché droždí

1 lžička. hrubá sůl

2. Dejte tělu tvar koule. Umístěte jej do lehce naolejované mísy a otočte jednou, aby došlo k mazání celého povrchu těsta. Zakryjte a nechte vychladnout na teplém místě, dokud se těsto zdvojnásobí (2½ - 3 hodiny).

3. Pásové těsto. Těsto položíme na lehce posypané moukou, rozdělíme na dvě části. Zakryjte a nechte stát 10 minut. Použijte, jak je uvedeno v receptech pizzy.

Jedna část obsahuje: 144 kalorií,

2 g tuku (0 g nasycených tuků),

0 mg cholesterolu, 245 mg sodíku,

27 g sacharidů, 3 g vlákniny, 5 g bílkovin.

1. Pizza s kuřecím masem v italštině

POČET PŘÍSPĚVKŮ: 4 (pro ¼ pizza)

Sacharidy na porci: 33 g

PŘÍPRAVA: 25 minut

BAKE: 14 minut

1 polévková lžička. kukuřičná mouka

1 porce těsta na pizzu (viz recept)

1/3 šálků lehké Alfredo omáčky (viz recept na straně 76) mix s 1 lžičkou. nakrájený čerstvý rozmarýn nebo 1 lžičku. hotová omáčka z bazalisty

1 šálek nakrájených kuřecích prsíček (150 g)

¾ šálků cherry rajčat, nakrájených na poloviny, nebo 2 středně velké rajčata - tenké plátky

½ střední cuketou, nakrájíme na tenké plátky

¾ šálku strouhaného nízkotučného sýra (85 g) nebo 85 g sýru mozzarelly - nakrájené na plátky

¼ šálku čerstvých bazalkových listů

2. Na povrchu horké kůry rozetřete omáčku Alfredo a nechte 2-3 cm od okraje. Nejlépe s kuřecím masem, rajčaty a cuketou; posypeme sýrem. Pečte ještě dalších 8-10 minut nebo dokud se sýr nerozpustí a zelenina nebude měkká.

3. Před podáváním posypeme pizzu s bazalkou a případně černým pepřem.

JEDNA ČÁST OBSAHUJE:

310 kalorií, 9 g tuku (4 g nasycených tuků), 46 mg cholesterolu,

555 mg sodíku, 33 g sacharidů,

4 g vlákniny, 24 g bílkovin.

2. Pizza s fazolemi a paprikou

Počet porcí: 4 (per ¼ pizza)

Sacharidy na porci: 41 g

Příprava: 20 minut

Pečeme: 12 minut

1 díl těsta na pizzu

(recept na straně 71)

2 lžičky. olivový olej

¾ šálku připravené salsové omáčky

1 šálek konzervovaných bobů ve vlastní šťávě, vypusťte tekutinu, opláchněte a vysušte

Šálek tenké plátky červené a / nebo zelené sladké pepře

1 čerstvou chilli papričku, sejměte a nakrájejte na tenké proužky * (volitelně)

1 šálek strouhaného nízkotučného sýra (100-120 g)

1. Předehřejte troubu na 220 ° C. Namažte misku na pizzu o průměru 30 cm nebo velkou misku; zrušit. Na lehce mleté ploše vyvlékněte pizzové těsto do kruhu o průměru 30 cm. Přejděte na připravenou formu. Těsto vyhoďte vidličkou. Pečte po dobu 6 až 8 minut nebo dokud je těsto lehce zbarveno.

2. Kartáč lehce namazat hranou (2-3 cm) horkého koláče s rostlinným olejem. Švestkovou omáčku rozetřete na dort 2-3 cm od okraje. Nahoru s fazolemi, sladkou paprikou a, pokud je to žádoucí, s chilli papričkami; posypeme sýrem.

3. Pečte ještě dalších 6-8 minut nebo dokud se sýr nerozpálil a náplň se zcela nezahřela.

* Tip: Horká paprika obsahuje oleje, které mohou způsobit popáleniny kůže a očí. Používejte plastové nebo pryžové rukavice. Pokud se dotýkáte chilli rukou, důkladně je umyjte mýdlem a vodou.

Jedna porce obsahuje: 319 kalorií, 10 g tuku (4 g nasycených tuků), 15 mg cholesterolu, 591 mg sodíku, 41 g sacharidů, 8 g vlákniny a 16 g bílkovin.

3. Pizza "hodgepodge"

Počet porcí: 4 (per ¼ pizza)

Sacharidy na porci: 37 g

Příprava: 25 minut

Pečeme: 14 minut

1 díl těsta na pizzu

(recept na straně 71)

2 lžičky. olivový olej

1 porce pizzy (receptura níže)

½ šálku smaženého hubeného mletého hovězího masa (odstraňte přebytečný tuk)

1/3 šálků tenkých plátků slaniny a / nebo uzenin

2 šálky nakrájené čerstvé houby, jemně nasekané zelené papriky, tenké plátky červené cibule a / nebo čerstvý špenát nebo listový salát

2 polévkové lžíce. nakrájené olivové oleje

1 šálek strouhaného sýru mozzarelly (100-120 g)

2. Kartáč lehce mazat okraje (2-3 cm) horkého koláče s rostlinným olejem. Rozemlete dort na omáčce pizzy, odklánějící se 2-3 cm od okraje. Špička s pečeným mletým hovězím masem a slaninou nebo klobásami. Přidejte houby a olivy; posypeme sýrem.

3. Pečte dalších 8-10 minut nebo dokud se sýr nerozpustí a zelenina nebude měkká.

Pizzová omáčka: V malé misce smícháme ½ šálku konzervovaných sekaných rajčat bez soli, 3 polévkové lžíce. Rajčatová pasta bez soli, 1½ lžičky. sušené italské koření (strop), 2 stroužky česneku (squeeze out) a 1/8 lžičky. černý mletý pepř.

Lahodné recepty pro diabetiky

Osoba se snaží usnadnit život, ale konec neopravňuje prostředky: zjednodušení vaření a pohybu člověka inertní. Vzhledem k množství chutných a voňavých, ale škodlivých pro tělo výrobky se objevily problém nadváhy. Jako výsledek, diabetes mellitus (DM) typu 1 a 2 je běžný ve všech věkových kategoriích, takže zvláštní recepty na chutné a jednoduché pokrmy byly vyvinuty pro pacienty trpící touto chorobou.

Takové jídlo je užitečné nejen pro normalizaci hladiny cukru v krvi, ale i pro celý organismus.

Většina lidí, kteří jsou zvyklí na starou stravu, nevědí, jak ji změnit a mají potíže. Ale odborníci na výživu zjednodušili život diabetiků typu 1-2 pomocí užitečných receptů, takže není problém s jídlem u nemocných. Dávejte pozor na fotografii s povolenými produkty pro vytváření menu:

Diabetický první kurz

První kurzy pro diabetiky 1-2 druhy jsou důležité při zachování správné výživy. Co připravit na CD na oběd? Například kapustová polévka:

pro nádobí potřebujete 250 gramů. bílá a karfiol, cibule (zelená a žárovka), kořen petrželové, 3-4 mrkve;
Připravené přísady nakrájíme na malé kousky, vložíme do nádoby a nalijeme vodu;
dát polévku na sporák, přivedeme k varu a vaříme 30-35 minut;
dát jí infuzi asi 1 hodinu - a začít jídlo!

Zaměřte se na pokyny a vytvořte si vlastní receptury pro diabetiky. Důležité: vyberte potraviny s nízkým obsahem tuku s nízkým glykemickým indexem (GI), které jsou povoleny u pacientů s diabetem.

Povolené možnosti druhého kurzu

Mnoho diabetiků typu 2 nemá rád polévky, takže pro ně jsou hlavní jídla masa nebo ryb s přílohami kaše a zeleniny základní. Zvažte několik receptů:

Balení. Miska vyrobená pro pacienty s diabetem pomáhá udržovat hladiny cukru v krvi v mezích, takže tělo zůstává nasycené dlouho. Jeho složky jsou 500 g. vyčištěné filé (kuřecí) a 1 vejce. Jemně nakrájejte maso, přidejte vajíčko, posypeme pepřem a sůl (volitelně). Smíchejte výslednou hmotu, vytvořte polévky a vložte je na plech na pečení, pokrytý papírem na pečení / máslovaný máslem. Vařte v troubě při 200 ° C. Když jsou kotletky snadno namačkané nožem nebo vidličkou - můžete se dostat.
Pizza Miska nemá redukční účinek na hladinu cukru v krvi, takže recept na diabetiky je pečlivě vybrán. Povolená částka je 1-2 kusy za den. Připravuje pizza jen Vezměte 1,5-2 šálky mouky (žito), 250-300 ml vroucí vody nebo mléka, půl lžičky jedlé sody, 3 slepičí vejce a sůl. Pro výplň, která je umístěna na pečení, potřebujete cibuli, klobásu (nejlépe vařené), čerstvé rajčata, sýr s nízkým obsahem tuku a majonézu. Těsněme těsto a umístěte na předem naolejovanou formu. Cibule je umístěna nahoře, klobása a rajčata v sekané formě. Nakrájeme strouhaný sýr a posypeme pizzu a přeléváme ho nahoře tenkou vrstvou majonézy. Položte misku do trouby a pečte na 180 ° po dobu 30 minut.

Plněná pepř. Pro mnohé je to klasické a nenahraditelné hlavní jídlo na stole a také je výživné a povoleno na CD. Rýže, 6 papriky a 350 gramů jsou k vaření. libové maso; Rajčata, česnek nebo zelenina - chuť. Vařte rýži po dobu 6-8 minut a očistěte papriky zevnitř. Vložte do nich mleté maso, promíchané s vařenou kaší. Polotovary umístěte do hrnce, pokryjte vodou a vařte na nízké teplotě po dobu 40-50 minut.

Saláty s cukrovkou

Správná strava nezahrnuje jen 1-2 jídla, ale i saláty, vařené diabetické recepty a skládají se ze zeleniny:.. květák, mrkev, brokolice, paprika, rajčata, okurky, atd Mají nízký glykemický index, což je důležité při cukrovce.

Správně organizovaná strava pro cukrovku zahrnuje přípravu těchto jídel podle receptů:

Salát z květáku. Zelenina je pro tělo dobrá díky složení bohaté na vitamíny a mikroelementy. Začněte vařením vařením karfiolu a rozdělením na malé kousky. Pak vezměte 2 vejce a promíchejte 150 ml mléka. Karfiol umístit do nádoby na pečení, nahoře s výslednou směsí a posypat strouhaným sýrem (50-70 g). Salát položíme do trouby po dobu 20 minut. Hotová jídlo je jedním z nejjednodušších receptů na lahodné a zdravé delikatesy pro diabetiky.

Hrachový a karfiolový salát. Miska je vhodná pro maso nebo občerstvení. Pro přípravu potřeba květák 200 g., Oleje (rostlinné) 2 h. L., hrách (zelená) 150 gr., 1 jablko, 2 rajčata, zelí (čtvrtletí) a citronová šťáva (1 hod. L.). Vařte květák a nakrájíme ho na plátky spolu s rajčaty a jablkem. Vše promíchejte a přidejte hrášek a čínské zelí, jejichž listy jsou rozřezány. Smažte salát s citrónovou šťávou a nechte ji stát 1-2 hodiny před jídlem.

Použití multicookeru pro vaření

Aby nedošlo ke zvýšení hladiny cukru v krvi, nestačí vědět, jaké produkty jsou povoleny - je třeba, abyste je mohli správně vařit. Za tímto účelem byla vynalezena řada receptů pro diabetiky vytvořených pomocí multicookeru. Přístroj je nezbytný pro pacienty s diabetem, protože připravuje potravu různými způsoby. Hrnce, pánve a jiné nádoby nebudou potřebné a jídlo bude chutné a vhodné pro diabetiky, protože s náležitým výběrem receptů nebude hladina glukózy v krvi stoupat.

Pomocí tohoto zařízení připravíme dušené zelí s masem podle receptury:

Vezměte 1 kg zelí, 550-600 gr. každé maso povolené na CD, mrkev a cibuli (1 ks) a rajčatová pasta (1 polévková lžíce);
nakrájejte zelí na kusy a poté je umístěte do vícedávkové mísy předem namazané olivovým olejem;
zapněte režim pečení a nastavte pol hodiny;
když zařízení hlásí konec programu, přidejte na zelí nakrájenou cibuli, maso a strouhanou mrkvu. Kuchněte ve stejném režimu dalších 30 minut;
ochucte směs se solí, pepřem (na chuť) a rajčatovou pastou, poté promícháme;
otočte režim grilování na 1 hodinu - a nádobí je připraveno.

Receptura nezpůsobuje krevní skoky v krvi a je vhodný pro správnou výživu při cukrovce a vaření se sníží tak, aby se vše snížilo a ukládalo do zařízení.

Diabetické omáčky

Většina diabetiků považuje obvazy pro hlavní pokrmy za zakázané pokrmy, ale také jsou zde legální recepty. Zvažte například krémovou omáčku s křenem, která je v SD neškodná:

Take isabi (prášek) 1 polévková lžíce. L., zelená cibule (jemně nakrájená) 1 polévková lžíce. L., sůl (nejlépe moře) 0,5 lž., Nízkotučná smetana 0,5 lžíce. l a 1 malý kořen křenu;
2 lžičky. beat wasabi s vařenou vodou až do hladké. Položte strouhaný křen do směsi a nalijte kyselou smetanu;
Přidejte pažitku, sezamujte omáčkou a solí.

Recepty pro osoby s diabetem jsou tvořeny schválenými produkty, takže hladina cukru v krvi se nezvyšuje. Zvláštní pozornost věnujte způsobu vaření, glykemickému indexu a obsahu kalorií v potravinách.

Výběr receptů na chutné a zdravé pokrmy pro diabetiky

Vzhledem k tomu, že diabetes byl zařazen do skupiny protipohlavců lidského blahobytu, vědci na okamžik nezanechali myšlenku na konečné vítězství nad tímto onemocněním. Nejen gurus kaváren a restaurací zaostává za nimi, ale i kuchaři a pečující kuchaři doma, vynalezl nové a nové recepty nejen pro lahodné, ale také užitečné nálevy pro diabetiky.

Jídlo pro pacienty s diabetem typu 2

Při léčbě diabetes vyžaduje integrovaný přístup a přísné dodržování programu obnovy. Bude přesnější říkat, že to není přísné, ale přísné provedení všech doporučení předepsaných ošetřujícím lékařem. To se plně vztahuje na stravu.

Jakákoli terapeutická pomoc bude ztrátou času a peněz, pokud pacient zanedbává problém výživy.

Vynikající sovětský terapeut, zakladatel dietetiky Manuel Isaakovich Pevzner, vyvinul zásady a metody zdravé výživy. S jejich pomocí je dnešní medicína schopna odolat různým chorobám, včetně cukrovky.

Pevznerova dieta č. 9 (tabulka č. 9) je dieta s nízkým obsahem karbivanu určená k potírání diabetu. Jádrem toho, jak rozumíte, je snížení spotřeby jednoduchých sacharidů.

Hlavní principy stravy číslo 9 jsou poměrně jednoduché a jsou omezeny na stručné a zdánlivě poněkud asketické požadavky:

Snížení energetických vlastností jídla minimalizací spotřeby tuku a volných sacharidů.
Saturace potravin rostlinnými bílkovinami a tuky.
Zákaz používání sladkostí v jakékoliv formě.
Minimální použití soli, koření, koření.
Upřednostňujte vařené, pečené a dušené produkty.
Stravování pro diabetiky typu 2 by mělo mít příjemnou teplotu, tj. Ani horké ani studené.
Přísné dodržování lhůty: tři hlavní jídla a dvě hotová jídla.
Denní příjem vody by měl být mírný - 1,5-2 litrů.
Přísná kontrola glykemického koeficientu použitých produktů.

Doporučeno pro jídlo:

maso a ryby chudých odrůd;
mléčné výrobky s minimálním množstvím tuku;
potraviny, které obsahují vlákninu: celozrnná mouka, kukuřice, otruby, hnědá rýže, ovesné vločky, salát, granola obiloviny, brokolice, ovesné vločky, kyselé jablka atd.

Zakázané potraviny:

uzené maso a různé marinády;
vepřové a jehněčí maso;
kysaná smetana, majonéza;
polotovary;
obiloviny, instantní krupice;
mastné mléčné výrobky a sýry;
alkoholu

Video o pravidlech výživy při diabetu:

Sacharidy a bílkoviny

Bílkoviny a sacharidy, které jsou nedílnou součástí potravy, mění v různém stupni obsah cukru v krvi. Ačkoli je třeba si uvědomit, že mechanismus jejich vlivu na tělo je jiný.

Proteiny jsou bílkoviny, které jsou jedinečným stavebním materiálem. Z těchto "cihel" pochází člověk. Bílkoviny, které jsou součástí intracelulárních struktur, provádějí v těle metabolické procesy.

Mimo jiné jsou signální funkce přiřazeny k proteinu jako kombinaci metabolického procesu. Jedná se o intracelulární regulační proteiny, které tyto úkoly plní. Patří sem proteinové hormony. Nosí se v krvi a upravují koncentraci různých látek v plazmě.

Co se týče cukrovky, všechno se okamžitě stane jasným, pokud říkáme, že takový regulační hormonální protein je inzulin. Proto je nesmírně důležité naplnit lidské tělo bílkovinnými potravinami.

Mezi potraviny bohaté na bílkoviny patří: vaječná bílá, ryba, drůbež, hovězí, sýr.

Co se týče sacharidů, je chybný názor, že jedlá pro diabetiky by neměly obsahovat uhlohydráty.

Když mluvíme o významu sacharidů pro plné fungování těla, stojí za zmínku, že jsou 70% vyrovnány energetickými náklady člověka.

Potvrzení - člověk je člověkem konfliktu, může být plně připsán jim.

Rozšiřováním této myšlenky je třeba zdůraznit, že díky své škodlivosti mohou být potraviny obsahující uhlohydráty rozděleny do tří podmíněných skupin, které jsou v různých stupních kontraindikovány u diabetiků:

Zakázané potraviny: rozinky, med, cukr, čokolády, sušenky, halva a další sladkosti. Obsahují 70 až 100% sacharidů.
Omezení povoleno. Obsah uhlohydrátů v nich se pohybuje od 50 do 70%. Mezi ně patří: černý a žitný chléb, brambory, vařená rýže, pohanka, hrach, fazole, fazole.
Doporučené produkty: paprika, řepa, mrkev, zelí, brokolice, rajčata, okurky, všechny druhy zelených, cuketa, lilek a další.

Technologické jemnosti vaření

Následující diskuse se zaměřuje na některé kulinářské a cukrářské tajemství týkající se stravovacích návyků.

Při pohledu do budoucna stojí za zmínku, že recepty na diabetes typu 2 jsou vyrobeny tak, že jejich příprava nevyžaduje zvláštní fyzické a časové náklady, nicméně exkluzivní pokrmy pro diabetiky od endokrinologa budou vyžadovat určité znalosti a dodržování určitých pravidel.

Lékařská dieta číslo 9:

Indikace: diabetes mellitus typu 2 v nepřítomnosti acidobazické rovnováhy.
Charakteristika: snížení tuků a volných sacharidů na optimální úroveň, přítomnost bílkovin nad denní průměrnou normou, úplné vyloučení snadno stravitelných sacharidů. Dieta zahrnuje látky, které mají lipotropní účinek, který může zlepšit metabolické procesy v těle. Potraviny by měly být bohaté na zeleninu a potraviny s minimálním obsahem cholesterolu.
Energetická hodnota: 2300 kcal.
Kuchařské zpracování: produkty jsou páry, pečené nebo vařené.
Denní sazba:
- proteiny - 100 g;
- Tuky - nejvýše 80 g;
- sacharidy - 300 g;
- sůl - 12 g;
- kapalina - 2 litry.
Hmotnost denní dávky: až 3 kg.
Režim napájení: šest jídel. Sacharidy jsou distribuovány rovnoměrně po celý den. Pacient by měl dostávat potravu ihned po injekci inzulínu a nejpozději 2,5 hodiny po předchozí injekci.
Teplota hotové nádoby: obvyklé - 30-40 °.
Omezení: mrkev, brambory, chléb, banány, med, tuky.
Zakázáno: sladkosti, čokoláda, cukrovinky, zmrzlina, muffin, tuky, hořčice, hrozny, rozinky, alkohol v jakékoli formě.

Aby diabetes mellitus správně připravoval dietní jídla a prospěch organismu, je třeba vzít v úvahu některé zvláštnosti produktů, které mají zásadní vliv na obsah glukózy v krvi.

Potřebujete vědět následující:

Silně nakrájená zelenina, ovoce, obiloviny rychle zvyšují hladinu cukru v krvi.
Při minimálním tepelném ošetření se výrazně sníží příjem glukózy tělem.
Druhé kurzy mohou být připraveny pro diabetička mírně nedostatečně vařené, obzvláště těstoviny a obiloviny - cukr stoupá mnohem pomaleji.
Hyperglykémie se rychleji vypěstuje bramborovou kaší než pečené brambory nebo brambory v "uniformě" vařené v pomalém sporáku.
Bramborové zelí způsobí, že tělo rychle reaguje na přijaté sacharidy, zatímco surové zelí nejen nasytí tělo potřebnými vitamíny a minerály, ale také nezpůsobí žádnou reakci na "cukr".
Pokud jde o užitečnost, surové solené červené ryby poskytnou významné šance ve stejné velikosti, ale dušený kus.
Chcete-li nahradit cukr, je nejlepší použít stevia nebo steviosid - toto přírodní sladidlo má nejen mnoho užitečných vlastností, ale také má téměř žádné kalorie.
Sacharidové potraviny by měly být připravovány a konzumovány ráno.
U sladkých nápojů používejte syntetické náhražky cukru - sorbitol, xylitol.
Večeře pro diabeta typu 2, včetně hlavních jídel, okořenějte mírným množstvím koření a koření. Stimulují trávicí trakt, zlepšují krevní oběh a v důsledku toho pomáhají snižovat hladinu cukru.

Příklady nízkokalorických receptů

Pro začátečníky s diabetem se slovo "jídlo" získává jakousi zlověstnou zbarvením, která dává přednost beznaději, depresi a zoufalství. Tento úsudek může způsobit jen úsměv a ironický smích, nic víc.

Vynikající kuřecí recepty, skvělé první kurzy, brokolice, karfiol, hnědá rýže, perlový ječmen, kukuřičná nebo ovesná mouka - to jsou na první pohled domácí produkty v rukou kuchyňského kouzelníka, který může být jakýkoli pacient, stát se opravdovým mistrovským dílem z vaření.

A co je nejdůležitější, chci zdůraznit - diabetické recepty jsou velmi, velmi užitečné pro zdravé lidi.

Povzbudit chuť k jídlu se stane okamžitě tahání těžkých děl a obsahuje recepty z jednoduchých a chutných jídel (ilustrovaný s barevnými obrázky) pro diabetiky.

Pizza z Itálie

Jak se vám tato nabídka líbí - pizza pro diabetiky? Ano, ano, slyšeli jste správně - byla to pizza.

Pak napište jednoduchý recept a užitečné přísady pro toto velmi oblíbené pokrmy.

Pro přípravu mouky s nízkým glykemickým indexem.

Pro tento případ je vhodné:

pohanková mouka - 50 jednotek.
kuřecí mouka - 35 jednotek.
žitná mouka - 45 jednotek.

Těsto: Žitná mouka - 150 g + 50 g pohankové a lněná nebo gram mouky, sušené kvasnice - polovina lžičku, špetka soli a 120 ml teplé vody. Smíchejte všechny přísady dobře. Při dozrávání položte několik hodin do misky maštěné rostlinným olejem.

Když je test hotov, když množství navýšení na dvojnásobek, obmyat něj a vrátit ji do formy, v níž k pečení pizzy. Umístěte jej do trouby. Pečeme v troubě, předehřátý na 220 stupňů po dobu 5 minut, až do mírně zbarvené kůry.

Poté přidejte náplň do požadovaných poměrů a pečte ještě dalších 5 minut, dokud se sýr nerozpustí.

kuřecí maso;
krůtí maso;
mušle;
mořský koktejl;
cibule;
rajčata;
pepř;
olivy nebo olivy;
čerstvé houby jakéhokoli druhu;
nízkotučný sýr durum.

Dýňová rajčatová polévka

Vaření vaření pro diabetička typu 2 je také snadné.

Je třeba si uvědomit, že všechny recepty pro diabetiky jsou založeny na třech pilířích, nebo jednodušeji jsou postaveny podle tří základních pravidel:

vývar - pouze hovězí nebo kuřecí maso na "druhé" vodě;
zelenina a ovoce - pouze čerstvé a bez konzervace;
- pouze s nízkým glykemickým indexem (ne více než 55 jednotek).

dýně - 500 g;
česnek - 3 stroužky;
rajčatové pyré - 500 g, vyrobené z čerstvých rajčat;
mořská sůl - podle chuti, ale ne více než 1 polévková lžička;
rostlinný olej (olivový olej) - 30 mg;
listy rozmarýnu - poloviční lžíce;
vývar - 700 ml;
mletý pepř - čtvrtka čajové lžičky.

Oloupaná a jemně nakrájená dýně lehce pokropená rostlinným olejem.
Také je zde zaslán nakrájený česnek a rozmarýn.
Přidá se rajčatové pyré a vše se vaří 5 minut.
Smíchejte polotovary z polotovaru s varným vývarem a přivedete k varu. Odstránit z tepla - je připravena lahodná polévka.
Při podávání můžete přidat zelenou.

Květák Solyanka

Existuje několik odrůd solyanka. Tento recept je hlavním jídlem, nikoli polévkou.

květák - 500 g;
cibule - jedna hlava;
Bulharský pepř - 1 ks;
rajčatové pyré - tři šťouchané rajčata;
mrkev - 1 ks;
rostlinný olej - dvě lžíce. lžíce;
sůl, koření - chuť.

Zelenina a cibule jsou vyčištěny, promyty, jemně nasekány a ztuhlé na 5 minut.
V tom je také přidána čerstvá pěna z rajčete.
Květák se rozebírá v květenství a posílá se na dušené zeleninu.
Miska je mírně slaná, s kořením.
Po 10 minutách po infuse a ochlazení může být podáván na stole.

Lilek v hrncích s masem a arašídovou omáčkou

Velmi užitečné pro diabetiky cuketa a lilek.

Je třeba zejména zdůraznit, glykemický index lilku a jejich obsah kalorií, což je 15 jednotek a 23 kcal na sto gramů, resp. Jedná se jednoduše o fantastický ukazatel, takže pokrmy z lilek pro diabetiky typu 2 jsou nejen chutné a výživné, ale také velmi užitečné.

Nejen vaši domácnost, ale i hosté ocení pochoutku tohoto "mistrovského díla".

hovězí maso - 300 g;
Lžíce - 3 ks;
ořech (oloupaný) - 80 g;
česnek - 2 velké hřebíček;
mouka - 2 polévkové lžíce. lžíce;
citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce;
rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. lžíce;
zelenina - bazalka, koriandr, petržel;
sůl, pepř, koření - chuť;
hrnce - 2.

Lilek nakrájíme podélně, posypeme solí a necháme 30 minut na uhasení hořkosti.
Nakrájejte na kostky a smažte lilky v rostlinném oleji za vysokého tepla.
Maso odlupujte, nakrájejte na 1 cm kostky a nalijte mouku.
Smažte v jedné vrstvě, abyste se vyhnuli tomu, že se budete držet spolu, ale budete muset dělat to v několika etapách.
V maltě rozemlejte ořechy se slaninou nebo nakrájíme na mixér. Přidejte citronovou šťávu a pepř, zředte vodou až do konzistence zakysané smetany.
Fold lilek a maso v hrnci dva, zalijeme jemně nasekaný česnek, zalijeme arašídovou omáčkou, kryt a vložte do studené pečicí trouby. Je zapotřebí studené trouby, aby nedošlo k rozštěpení hrnců kvůli poklesu teploty.
Dřez vařte 40 minut při teplotě 200 stupňů.
Posypeme bylinkami před podáváním.

Špinavá studená gazpachová polévka

Tento jednoduchý recept zvláště osloví diabetiky v horkém teple - osvěžující, tonizující a zdravé jídlo.

rajčata - 4 ks;
okurky - 2 ks;
Bulharská paprika - 2 ks;
cibule - 1 ks;
česnek - 2 stroužky;
olivový olej - 3 lžíce;
vinný ocet - 1 polévková lžíce;
sušenky z chleba Borodino - 4-5 kusů;
sůl, koření, pepř, petržel, bazalka - na chuť.

Odstraňujeme slupku z rajčat, pálenou ve vroucí vodě, režim na kostkách.
Oloupeme a nakrájíme okurky.
Nakrájejte bulharskou papriku na malé proužky.
Všechny krájené produkty, včetně česneku, procházejí mixérem.
Přidejte jemně nasekané zeleniny a pošlete je, aby se do lednice vložily 3 hodiny.
Před podáváním přidejte do polévky krutony.
Konzistenci misky lze upravit přidáním čerstvě připravené rajčatové šťávy.

Palačinky

Fritéry jsou velmi vhodné pro diabetickou polévku. Mohou být podávány samostatně a jako doplněk prvního kurzu.

žitná mouka - 1 šálek;
cuketa - 1 ks;
vejce - 1 ks;
Petržel, sůl, koření, bylinky - podle vašeho vkusu.

Oloupaný cukrářský štěrk.
Přidejte vejce, nasekané byliny, sůl a koření.
Palačinky se smažou v rostlinném oleji. Nicméně, vařené palačinky budou prospěšné pro diabetika.
Pokud je to žádoucí, mohou být cukety nahrazeny žitnou moukou a kefirem v poměru 3: 1.

Rybí kastrol s rýží

Toto jídlo bude vhodné a bude se těšit všem členům rodiny na oběd a večeři.

tučná ryba - 800 g;
rýže - 2 šálky;
mrkev - 2 ks;
zakysaná smetana (nízkotučná) - 3 polévkové lžíce;
luk - 1 hlava;
rostlinný olej, sůl, koření.

Připravte ryby předem a nakrájíme je na tenké proužky.
Kombinujte nakrájenou cibuli a mrkev s rybami, nakrájejte 10 minut na rostlinný olej vodou.
Ve spodní části formuláře položte polovinu rýže, důkladně umyjte a vařte.
Rýže je rozmazaná zakysanou smetanou a na ní jsou položeny dušené produkty.
Nahoře položte zbytek rýže, která je posypána strouhaným sýrem.
Nádobka je umístěna po dobu 20 minut v troubě, zahřátá na 210 stupňů.
Po vytvoření zlaté kůry je nádoba připravena.

Červené ryby pečené ve fólii

To není jen jednoduchý recept na génia, ale stále fantasticky užitečné a chutné jídlo, které mohou být úspěšně již zahrnuta v menu pro diabetiky.

červená ryba (filet nebo steak) - 4 ks;
bobkový list - 3 ks;
citron - 1 ks;
Cibule - 1 ks;
sůl a koření - chuť.

Části červené ryby jsou umístěny na fólii, posypány cibulí a nakrájeny na poloviční kroužky.
Tam, v "substrátu" je položen citron, nakrájíme na prsteny a bobkový list.
Z výše se budoucí jídlo nalévá s citrónovou šťávou.
Ryba je pevně uzavřena fólií a 20 minut posílána do trouby, předehřátá na 220 stupňů.
Po ochlazení je miska rozložena na samostatné desky, posypané zelení a podávané ke stolu.

Squash kaviár

Squash kaviár je ideální jako příloha pro diabetiky.

cuketa - 2 ks;
luk - jedna hlava;
mrkev - 1-2 ks;
rajčatové pyré - 3 rajčata (pyré);
česnek - 2-3 stroužky;
sůl, koření - chuť.

Zeleninové přísady se oloupávají a jemně třejí.
Pak jsou trýzni na horké roštu s přídavkem rostlinného oleje.
Po ochlazení se polotovary rozdrtí směšovačem, přidá se rajčatová omáčka a vaří se dalších 15 minut.
Nádobí se podává chlazené.

Bez cukru dezerty

Pacient s postižením cukru by se na minutu neměl věnovat myšlence na zásadní podřadnost. To platí jak pro pacienta, tak pro lidi kolem něj.

Trochu o slané "sladkosti", dezerty, které všechny milují. Ukázalo se, že tady je spousta lahodných receptů.

Čokoládová zmrzlina s avokádem "Tropicano"

pomeranče - 2 ks;
avokádo - 2 ks;
stevia nebo stevioside - 2 polévkové lžíce. lžíce;
kakaové boby (kusy) - 2 polévkové lžíce. lžíce;
kakao (prášek) - 4 polévkové lžíce. lžíce.

Odříznutá kůra.
Stlačený pomerančový džus.
Pomocí mixéru smíchejte přísady: džus, avokádová kaše, steviosid, kakaový prášek.
Nalijte výslednou hmotu do plastového šálku, přidejte kousky kakaových bobů, posypeme kůží a pošlete do ledničky.
O hodinu později je připraven hotový dezert. Hosté spolu s vámi jsou spokojeni.

Jahodová želé

jahoda - 100 g;
voda - 0,5 l;
želatina - 2 polévkové lžíce. lžíce.

Předem namočte želatinu.
Vložte jahody do hrnce, přidejte vodu a vařte 10 minut.
Želatinu nalijte do vroucí jahodové vody a znovu se vaří. Vařené bobule čisté.
Přidejte čerstvé jahody na délku, připravte je předem, nakrájejte podélně a nalijte vývar.
Nechte vychladnout po dobu jedné hodiny a vložte do ledničky - po vytvrzení je dezert připraven.

Ovoce a zelenina Smoothie

Apple - 1 ks;
mandarinka nebo pomeranč - 1 ks;
dýňová šťáva - 50 g;
ořechy, semena - 1 čajová lžička;
led - 100 g

Smažte do mixéru a dobře poraďte: nakrájené jablko, pomeranč, dýňový džus, led.
Nalijte do širokého skla. Posypte semínkem z granátového jablka, nakrájenými ořechy nebo semeny nahoře.
Jiné plody mohou být použity jako plnidla, ale vždy s nízkým glykemickým indexem.

Chutné sýry soufflé

nízkotučný tvaroh (nejvýše 2%) - 200 g;
vejce - 1 ks;
Apple - 1 ks.

Oloupeme a nakrájíme jablko.
Všechny složky vložte do kontejneru a důkladně promíchejte směšovačem.
Usaďte se v malých formách určených k vaření v mikrovlnné troubě.
Vaříme při maximálním výkonu po dobu 5 minut.
Vyjměte z trouby, posypeme skořicí a necháme vychladnout.

Marhule pěna

maršované meruňky - 500 g;
želatina - 1,5 lžíce;
oranžová - 1 ks;
křepelčí vejce - 5 ks;
voda - 0,5 litru.

Namočte želatinu a rošt pomerančovou kůru.
Marhule naléváme vodu, zapálíme a dusíme 10 minut.
Chladnička, porazte celou hmotu s mixérem, dokud nepečte.
Stlačte džus z poloviny oranžové.
Vejce oddělejte, přidáme želatinu a důkladně promícháme.
Kombinujte všechny přísady, přidejte oranžovou kůru. Nalijte do forem a nechte několik hodin v chladničce, dokud nejsou pevné.

Dietní výživa pro diabetiky je nejen doplněním léčivého programu - je to pokračování života, jasné, nasycené pozitivními emocemi a pocity.

Recepty pro diabetiky

Navrhované recepty pro diabetiky jsou zcela vhodné nejen pro pacienty s diabetem typu 2, ale i pro jejich příbuzné. Koneckonců, jestliže zdraví lidé jedí jako diabetici by měli jíst, pak nemocní lidé (a nejenom diabetes) by bylo mnohem méně.

Takže recepty pro diabetiky od Lisy.

Šťavnatá pizza na squashovém těstíčku

Svačina z kapusty, mrkve a okurky s cibulí a česnekem pro diabetiky

Diabetické sladké maso, dýně, jablko a skořicový dezert

Existuje mnoho teorií o diabetické výživě. Zpočátku jsou podloženy odůvodněním a často také přesvědčivě nazývány "iluze". Navrhované recepty pro diabetiky používají "tři teorie".

1. V návaznosti na stanovisko amerických vědců je zcela zakázán používání čtyř produktů (a jejich různých derivátů) pro diabetiky: cukr, pšenici, kukuřici a brambory. A tyto produkty v navrhovaných receptech pro diabetiky chybí.

2. Francouzští vědci doporučují co nejčastěji používat karfiol a brokolici v diabetických pokrmech. A v této sekci jsou uvedeny recepty na lahodnou zelí pro diabetiky.

3. Ruský vědec N.I. Vavilov věnoval zvláštní pozornost rostlinám, které podporují lidské zdraví. Tyto rostliny, podle vědce, pouze 3-4. Jedná se o: amaranth, jeruzalémský artičok, stevia. Všechny tyto rostliny jsou extrémně užitečné pro diabetes a proto se používají při přípravě jídel pro diabetiky.

V této části jsou uvedeny recepty na diabetické polévky, z nichž nejužitečnější a chutnější je "Polévka pro chudé diabetiky". Můžete jíst každý den! Masové nádobí pro diabetiky, ryby, nádobí pro diabetiky z kuřat - to vše najdete v této části.

Existuje několik receptů na slavnostní pokrmy pro diabetiky. Ale většinou všechny recepty na všechny druhy salátů pro diabetiky.

Mimochodem, v sekcích "Jednoduché saláty" a "Párty receptů" můžete vyhledávat zajímavý recept vhodný pro diabetika. A nechte se chutnat!

A neustále si pamatujeme, že "ORGANIZMUS DIABETICKÝCH PŘÍPADŮ POTŘEBUJE (.) RESPECT PRO VÁS".

je možné jíst pizzu pro diabetiky, pokud ano, pak prosím recept

Jak vařit diabetickou pizzu. Nejprve musíte udělat správné těsto:

Budete potřebovat:
1¼ - 1½ sklenice univerzální mouky
¾ šálku celé pšeničné mouky
¼ šálku kukuřičného masa
¼ šálku lněné mouky
1 lžička. suché droždí
1 lžička. hrubá sůl

1. Ve velké misce smícháme 1 šálek všestranné mouky, pšeničné mouky, kukuřičné mouky, lněnou mouku, kvasnice a sůl. Přidejte 1 šálek teplé vody (40-45 ° C); Promíchejte, dokud je hladký. Těsto rozetřete na lehce pokropený povrch. Přidejte a hněteme tolik univerzální mouky ze zbývajícího ¼ - ½ šálku, abyste vytvořili mírně měkké těsto, hladké a elastické (jen hněteme 3 až 5 minut).
2. Dejte tělu tvar koule. Umístěte jej do lehce naolejované mísy a otočte jednou, aby došlo k mazání celého povrchu těsta. Zakryjte a nechte vychladnout na teplém místě, dokud se těsto zdvojnásobí (2½ - 3 hodiny).
3. Pásové těsto. Těsto položíme na lehce posypané moukou, rozdělíme na dvě části. Zakryjte a nechte stát 10 minut.

PLNĚNÍ
Italská pizza s kuřecím masem

POČET PŘÍSPĚVKŮ: 4 (pro ¼ pizza)
Sacharidy na porci: 33 g
PŘÍPRAVA: 25 minut
BAKE: 14 minut

Budete potřebovat:
1 polévková lžička. l kukuřičná mouka
1 porce těsta na pizzu (viz recept)
1/3 šálků lehké Alfredo omáčky (viz recept na straně 76) mix s 1 lžičkou. nakrájený čerstvý rozmarýn nebo 1 lžičku. hotová omáčka z bazalisty
1 šálek nakrájených kuřecích prsíček (150 g)
¾ šálků cherry rajčat, nakrájených na poloviny, nebo 2 středně velké rajčata - tenké plátky
½ střední cuketou, nakrájíme na tenké plátky
¾ šálku strouhaného nízkotučného sýra (85 g) nebo 85 g sýru mozzarelly - nakrájené na plátky
¼ šálku čerstvých bazalkových listů

1. Předehřejte troubu na 220 ° C. Namažte misku na pizzu o průměru 30 cm nebo velký plech na pečení. Posypeme kukuřičnou moukou; zrušit. Na lehce mleté ploše vyvlékněte pizzové těsto do kruhu o průměru 30 cm. Přejděte na připravenou formu. Těsto vyhoďte vidličkou. Pečeme po dobu 6 až 8 minut, dokud nehnědou.
2. Na povrchu horké kůry rozetřete omáčku Alfredo a nechte 2-3 cm od okraje. Nejlépe s kuřecím masem, rajčaty a cuketou; posypeme sýrem. Pečte ještě dalších 8-10 minut nebo dokud se sýr nerozpustí a zelenina nebude měkká.
3. Před podáváním posypeme pizzu s bazalkou a případně černým pepřem.
Bon appetit.

Velmi chutné recepty na pizzu pro diabetiky typu 1 a 2

Pokud je člověk diagnostikován diabetes, nemusí to vždy znamenat, že se nyní bude muset omezit na všechno. Málokdo ví, ale diabetici si mohou snadno dovolit vyzkoušet takové oblíbené pokrmy, jako je pizza. Samozřejmě, metody vaření takové oblíbené jídlo by měly být zvláštní. Musíme však pochopit, že diabetici prvního a druhého typu mohou jíst různé druhy pizzy a přísně dodržovat recept.

Je možné jíst?

Je to možné. To je jednoznačná odpověď, ale musíte vědět, jakou pizzu můžete jíst, z jakých produktů můžete vařit. Při diagnostice takové nemoci by se člověk neměl vzdát a popírat různé delikatesy, zejména proto, že pozitivní emoce jsou pro nemocného člověka prostě nezbytné. A existuje mnoho lidí, kteří si prostě nemohou představit život bez chutné a chutné pizzy.

UPOZORNĚNÍ: při vaření pizzy u diabetiků je důležité upustit od jednoduchého typu sacharidů, aditiv z chemických prvků a barviv. Nemyslete si, že bez toho všeho bude jídlo čerstvé a bez chuti - naopak, vyhraje jen v kvalitě a bude mít stále atraktivní vzhled. Ale nejdůležitější je, že toto jídlo má velké výhody, a to je pro diabetiky nejdůležitější věc. Pokud se budete řídit některými triky, nejvíce odlišné jídlo, které se zdá být zakázáno (včetně pizzy), bude pravidelně přítomno u stolu diabetiků.

Glykemický index

Diabetici musí vzít v úvahu takové faktory, jako je glykemický index. Jedná se o takový ukazatel, jako je rychlost rozpadu produktu, po níž se stává glukózou. Čím vyšší je rychlost, tím větší je rychlost. Existuje produkt, který má v tomto ohledu nejvyšší známku - je to glukóza, její hladina je 100. Pokud je potravina připravena pro lidi s diabetem, je toto číslo nutně vzato v úvahu.

DŮLEŽITÉ: čím je glykemický index vyšší, tím vyšší je hladina cukru v krvi člověka. Je třeba podrobněji zjistit, jaké produkty, jakou úroveň glykemického indexu mají.

Tyto produkty mají vysoký glykemický index:

rozinky;
data;
chléb;
červené fazole;
cukety;
těstoviny;
brambory;
rafinovaný cukr;
pekárenské výrobky;
červená řepa

Průměrný glykemický index má tyto produkty:

Nejnižší glykemický index má tyto produkty:

čočka;
čokoláda;
chřest;
perlový ječmen;
brokolice;
pepř;
mléko (vyrobené ze sóji);
omáčka (také vyrobená ze sóji);
ocet;
kiwi a citrusových plodů.

Výběr mouky

Vzhledem k tomu, že hlavní složkou jakékoli pizzy je mouka, musíte se dozvědět více o vlastnostech tohoto produktu:

Pšeničná mouka má nejen vysoký glykemický index (85), ale i vysokou hladinu kalorií. Tak pro diabetiky je tento produkt ten, který stojí za to zdržet se:
Tapetová mouka má poměrně nízký glykemický index a je lepší použít nerafinované zrna, protože existuje velké množství vitamínů, vlákniny a makronutrientů. To vše činí tento výrobek mnohem užitečnější než ostatní druhy mouky;
Samostatně by se mělo říkat o celozrnné mouce, princip rozvoje je takový, že je nejvíce užitečný nejen pro lidi, kteří mají zdravotní problémy, ale také pro lidi, kteří si o ně nestěžují;
Pohanka mouka má nízký glykemický index (50), jde o nízkokalorický produkt. Když se spotřebuje, lidské tělo je účinně zbaveno toxinů a toxinů.

POZOR: pro diabetiky prvního typu můžete konzumovat celozrnnou mouku, ale neměli byste to dělat příliš často. Pokud mluvíme o diabetikách druhého typu, pak by měla být opuštěna spotřeba pizzy s použitím pšeničné mouky. Faktem je, že léky na snižování cukru nejsou schopny plně absorbovat množství sacharidů, které přicházejí s nimi. To je hlavní rozdíl od inzulínu.

Diabetické recepty pro typ 2

Z žitné mouky

Vždy můžete potěšit diabetika s tak jednoduchým pokrmem. Nejprve je třeba správně připravit těsto, protože potřebujete následující složky:

sklenice žitné mouky;
sůl a 5 7 kvasnic;
teplou vodu v množství jednoho skla.

Těsto je nutné těsto míchat tak, aby bylo co nejméně měkké a pružné, po které by měl být umístěn na místě, kde je teplý, a zakrýt ho filmem a nechat ho stát půl hodiny. Poté se těsto rozvinulo, cibulka je položena nahoře, omáčka se připravuje (smíchá se s nízkotučnou smetanou, rajčaty zpracované v mixéru a jemně nasekané čerstvé zeleniny. Všechno se odebírá ve stejných poměrech). Kuřecí prsa a plátky z čerstvých rajčat jsou rozloženy. Sýr Adygei můžete obtékat, na něj zakládat zakysanou smetanou a zeleninou, potom zaslat tuto trošku do trouby a zahřívat na 180 stupňů po dobu 20 minut.

Z squashu

Můžete udělat velmi chutnou a zdravou pizzu pomocí cukety. Chcete-li to provést, potřebujete následující produkty:

cuketa - 650 g;
krupice - 0,5 šálku;
pohanková mouka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
kuřecí vejce;
sůl a bylinky dle chuti;
cibule;
tvrdý sýr (vhodný ruský) - 150 g;
čerstvé rajčata.

To vše se připravuje takto: cuketa musí být vyčištěna, nastrouhaná, slaná a nechat stát asi 10 minut. Pak přidejte vejce, sůl, krupici a mouku. To vše je důkladně promícháno a nalepeno na pekáč (plech na pečení). Cibule je třeba nakrájet na poloviční kroužky a rajčata na plátky. Trouba je předehřátá na 200 stupňů. Nyní nechte vše stát v troubě po dobu 20-25 minut. Pak je nahoře pokrytý strouhaným sýrem a bylinkami a vrací se do pece dalších 10-15 minut. Poté se můžete léčit s takovým nádherným produktem, který s mírou nebude žádným způsobem poškozovat zdraví diabetiků.

S typem 1

Pokud mluvíme o diabetičkách prvního typu, pak potřebují vařit pizzu s mnohem většími omezeními.

Potřebujeme vyrobit těsto z celozrnné mouky (mix 250 mouky a sklenici teplé vody, přidáme sůl, necháme 30 minut na chladném místě, nakrájíme na rajčata a cibuli, těsto se vylupuje, na ní se položí rajčata a cibule, ochucuje se solí (v malém množství) a odeslat na 30 minut v troubě.
Cesto může být vyrobeno z mouky pohanky a použijeme brokolici a pepř. Možná, že tato pizza nebude mít úžasnou chuť, ale můžete ji jíst bez strachu a bude určitě přínosem pro oslabené zdraví diabetiků. Pohankové těsto je prostě vařeno - sklenici mouky pohanky se mísí se sklenicí vody, není tam hodně soli a 30-40 minut infuze, místo by mělo být v pohodě.

Nutriční poradenství

Aby produkty mouky nepoškodily diabetiky, musíme dodržovat řadu velmi složitých doporučení:

pšeničná mouka nesmí být spotřebována. Je lepší nahradit ho moukou pohanky;
Neměli byste vařit velké množství pečení najednou, jinak je tu pokušení jíst všechno najednou;
při přípravě těsta je lepší zdržet se používání kuřecích vajec. Pokud jsou stále nezbytné, měly by být použity v minimálním množství. Avšak vařené vejce mohou být konzumovány;
při pečení je nutné nahradit cukr fruktózou, javorovým sirupem a sorbitolem;
nepoužívejte místo toho maslo, margarín nebo rostlinný olej. Chuť se nezhoršuje a přínosy jsou výrazně větší;
pro plnění je třeba zvolit výrobky s nízkým obsahem tuku. Bobule, různé druhy ovoce, můžete použít maso a tvaroh s nízkým obsahem tuku.

Pokud budete dodržovat tato pravidla, která nejsou obtížná, pak pizza a pečivo pro diabetiky budou nejen chutné, ale nebudou ani ublížit. A nebudou se muset starat o hladinu glykémie, vždy zůstává normální.

Diabetes Pizza

Začněme teorií. Proč s těmito pokrmy vznikají potíže? Co mají společné? Odpověď je tučná. V případě diabetu se vše tradičně točí kolem sacharidů. Tam jsou ještě zvláštní dia-pros, kteří mimo jiné zvažují proteiny. Ale mnoho lidí zapomíná na tuky nebo jednoduše neví (jako jsem udělal v mém čase). A oni hrají velmi důležitou roli na cukr-inzulín strany. Tuky mohou vážně zaměnit karty a naopak vám mohou poskytnout službu. Tuky obsažené v potravinách zpomalují proces trávení a vstřebávání sacharidů. To je špatné a dobré zároveň. Špatně, protože nevíte, jak dlouho se smažené sacharidy uvolňují a zvyšují váš cukr. Často se to stane několik hodin poté, co byl bolus inzulin dokončen. To znamená, že jídlo bylo v poledne a večer nebo v noci najednou získáváte nebělený cukr. Na druhé straně jsou tuky dobré, protože mohou být použity pro své vlastní účely. Například, když chcete zpomalit efekt rychlých sacharidů, jako jsou sladkosti a dezerty. Takže, pokud přidáte tuk smetanou smetanou do sýrových koláčů s marmeládou, budou "střílet" ne tak rychle.

Nízkotučné potraviny jsou zpravidla absorbovány poměrně rychle a zvyšují obsah cukru na hodinu. Těžké jídlo s vysokým obsahem tuku bude tráveno mnohem déle a cukrový spěch lze očekávat za 2-4 hodiny, nebo dokonce ještě víc.

Kromě zpomalení trávení způsobuje velké množství tuku (nazývané triglyceridy) v krevním oběhu játra méně náchylná k inzulínu, což způsobuje, že produkuje více glukózy. Postupně se zvyšuje hladina cukru v krvi, která je často pozorována několik hodin po hojné lžičce. Ale je důležité pochopit, že všechno závisí na množství. Pokud jste jedli toast s máslem a sýrem, pak se nestane nic výjimečného. Ale pokud rozdrvíte pár kusů barbecue pizza nebo stoh rudých olejových palačinek, pak budete muset jednat podle zvláštního schématu, jmenovitě "uvažujeme o sacharidů a roztažením inzulínu".

Pizza
Pravděpodobně na světě není žádná jediná osoba, která je vůči pizze lhostejná. A diabetici nejsou výjimkou. Pro výpočet množství sacharidů v pizze můžete použít nejlepší nástroj - vlastní ruku. Průměrný pizzový trojúhelník je obvykle srovnatelný s velikostí dospělé dlaně. V tomto kusu asi 30 gramů uhlohydrátů. Pokud je pizza na tenkém těstíčku (skutečné italské) - počítá se 20 g. Pokud je naopak pizza základna načechraná a hustá (americká pizza) - bude to trvat na všech 45 g. Manuální metoda je samozřejmě přibližná, ale když to není po ruce informace o nutriční hodnotě produktu, zůstává nic jiného.

Jak vypočítat inzulinovou pizzu? Pro "pomalost" pizzy se setkává s velkým množstvím ingrediencí, hlavními jsou sýr a omáčka. Je to díky nim, že vaše milovaná margarita bude po dlouhou dobu trávena. Na tomto základě lze inzulin léčit dvěma způsoby. Pokud jste trochu jedli, pak můžete jen vložit bolus před jídlem, ale po tom. Pokud pizza šla s třeskem, pak je lepší inzulín rozdělit na dvě dávky: nejdříve 50% prick a zbývajících 50% 1-2 hodiny po jídle. Na čerpadle jsou takové manipulace mnohem pohodlnější: můžete použít různé verze "prodlouženého" (rozšířeného) bolusu (dvojitý, čtvercový). Pokud se jídlo objevilo v odpoledních hodinách, existuje riziko, že se v noci objeví zpožděná hyperglykémie. V tomto případě má smysl zvyšovat noční pozadí inzulínu. Na čerpadle není obtížné. Ale injekce jsou již obtížnější, zvláště pokud si jedenkrát denně vyberete bazální inzulín. Jak říkají, musíte zaplatit za všechno dobré - platí to jak pro pizzu, tak pro čerpadlo.

Mimochodem, strategie pro pizzu také funguje dobře v případě těstovin nebo těstovin (kde je omáčka a spousta sýra), lasagna (stejné těstoviny, pouze ve formě pufu), všechny druhy khachapuri se sýrovými a tukovými palačinkami. Mé dítě je například obdivovatelem těstovin s bolognesovou omáčkou a pro palačinky obecně je připraveno prodat duši.

Sushi
Sushi je druhým nejoblíbenějším jídlem, které je obtížné odolat. Zatím nebyli připojeni naši potomci k japonskému fast foodu, protože zásadně ignoruje ryby. Ale myslím, že známost s tímto zázrakem vaření není daleko. Snažil jsem se studovat téma interakce mezi rolemi a inzulínem alespoň teoreticky po konzultaci se zkušenými kolegy.

Standardní část makovských (velkých) válců je asi 170-200 g a je rozdělena na 6-8 kusů. Aby ulehčili svůj život, praktikující amatérské sushi souhlasili s tím, že počítají jednu roli (kus) za 6-8 g sacharidů. Jen buďte opatrní: v případě tempury se musíte vynásobit dvěma. Na jednom americkém webu jsem našel scénář na nejpopulárnějších typů kotoučů (množství sacharidů na 100 g):

Philadelphia Rolls - 30 gramů sacharidů;
Kalifornie Rolls - 36 gramů sacharidů;
Rolls s úhořem - 31 g sacharidů;
Tuna Rolls - 26 g sacharidů;
Tempura Rolls s krevetou - 75 g sacharidů.

Nyní se musíte rozhodnout o inzulínu. Pokud jste jedli pouze jednu porci - postupujte podle obvyklého scénáře. A pokud se rozhodnete, že se pořád vydáte úplně - pak si vybereme schéma "protahování" inzulínu. Věc je, že tenký sýr Philadelphia slouží jako náplň nejoblíbenějších rolí. V kombinaci s rýží opět získáváme dlouhé trávení sacharidů kvůli působení tuků. Proto, stejně jako v případě pizzy, rozdělte dávku na polovinu a rozdělte včas nebo nastavte na pumpu prodloužený bolus.

Závěrem mohu říci, že pokud je sledování, člověk si může dovolit hodně, včetně rozmanitosti potravin. Jediná věc je, že je lepší, aby si v první polovině dne dopřála laskavost, aby se vypořádala s cukernou otázkou v době před spánkem, kdy je lepší užívat klidný spánek, než aby se rozptýlila diabetickými rituály. Přeji vám všechny příjemné kulinářské experimenty a dobrý cukr! Sdílejte své zkušenosti a výpočty v komentářích!