Vlastnosti vitamínů rozpustných v tucích a jejich role v těle

• Hypoglykemie

Pouze čtyři vitamíny (A, D, E a K), které jsou vysoce rozpustné v tucích, ale jsou prakticky nerozpustné ve vodě, jsou rozpustné v tucích. To je ve skutečnosti jejich zásadní rozdíl od vitamínů rozpustných ve vodě. Kromě toho je schopnost rozpouštět v tucích určuje specifičnost funkcí vitamínů rozpustných v tucích v těle a jejich schopnost akumulace.

Například na rozdíl od vitaminů rozpustných ve vodě, rozpustné v tucích se mohou hromadit v tukové tkáni, a proto mohou být uloženy tak, a sice „deštivý den.“ V důsledku toho - jejich nedostatek je obecně menší než nedostatek některých vitaminů rozpustných ve vodě (však hypovitaminóza vitamíny rozpustné v tucích, jsou dobře známé, a v některých oblastech se rozvíjejí poměrně často).

Kvůli specifičnosti akumulace v těle je hypervitaminóza charakteristická pro vitaminy rozpustné v tucích, poruchy související s jejich přebytkem.

Obecně lze říci, že vitamíny rozpustné v tucích mají v našem těle mnoho jedinečných funkcí - od podpory vidění až po regulaci růstu, od dodávání kostí vápníkem až po ochranu buněk tkání před poškozením volnými radikály. O vlastnostech těchto látek a jejich roli při zajištění normálního života budeme pokračovat a mluvit podrobněji.

Seznam vitamínů rozpustných v tucích

Dnes jsou známé čtyři vitamíny rozpustné v tucích - jejich funkce, denní příjem a symptomy nedostatku jsou uvedeny v následující tabulce:

Hlavní funkce v těle

A (retinol a jeho deriváty)

Podpora vize, stimulace růstu tkání a celkového vývoje u dětí, ochrana před působením volných radikálů.

Porušení soumraku (ve vážných případech - noční slepota), vývojové zpoždění u dětí, retardace růstu.

Regulace absorpce vápníku a fosforu, podpora mineralizace kostí, účast na syntéze hormonů.

V počáteční fázi - zhoršení zraku, nespavost, ztráta chuti k jídlu, zhoršení - křehkost u dětí a osteoporóza u dospělých.

E (tokoferoly a tokotrienoly)

Podpora reprodukční funkce, antioxidační ochrana buněk, snížení hladiny cholesterolu v těle.

Svalová a mastná degenerace, neplodnost.

Podporujte mechanismus srážení krve, prevenci osteoporózy.

Vnitřní krvácení, deformace kostí a nadměrná mineralizace chrupavky, usazování solí na stěnách cév.

(V souladu s tím vitamín C a všechny vitamíny B jsou vitamíny rozpustné ve vodě.)

V této tabulce nejsou zahrnuty lipoové a thioktové kyseliny rozpustné v tucích, které jsou někdy označovány jako vitamín N. Vykonávají v těle mimořádně důležité funkce, ale z hlediska přísné vědecké klasifikace nejsou vitaminy, protože jsou produkovány endogenně v dostatečném množství (tj. ). Vitaminy však obsahují látky, které tělo nemůže vyrábět v dostatečném množství samo o sobě a které jsou nezbytné pro výživu. Jako výsledek, Valium a kyselina lipoová, přísně vzato patří k vitaminových podobných látek, a seznam pravých vitamínů nejsou zahrnuty.

Zajímavá ve výše uvedené tabulce je taková podrobnost: všechny vitaminy uvedené v ní jsou ve skutečnosti skupiny látek, nikoliv oddělené sloučeniny.

Například vitamin D znamená pět samostatných látek najednou - ergocalciferol (D2), cholekalciferol (D3) a tři další kalcipheroly s méně známými názvy - D4, D5 a D6. Vitamín A - je komplexní, které zahrnují retinol (A1), retinal, kyselinu retinovou a degidroretinol (A2).

Podobně vitamín E a vitamín K jsou skupiny látek. Kromě toho jsou v různých formách různě aktivní v těle, a proto se například denní norma alfa-tokoferolu liší od denní normy β-tokoferolu. Látky jedné skupiny mají podobnou strukturu, mají podobné vzorce, ale mají rozdíly ve vlastnostech a funkcích, někdy docela významné.

Funkce v těle

Funkce vitamínů rozpustných v tucích v těle jsou velmi rozmanité - každý má svůj vlastní mechanismus účinku a každý se podílí na velkém počtu biochemických procesů. Vzhledem k významným rozdílům ve vlastnostech a funkcích vitaminů rozpustných v tucích jsou jejich obecné charakteristiky založeny na jejich rozpustnosti v tucích - možná je to jediná věc, která je zásadně sdružuje.

Nyní pár slov o samotných funkcích.

Vitamin A je nejlépe známý jako strukturální složka pigmentu rhodopsinu, který poskytuje vizuální soumrak. Kromě toho je vitamin A nezbytný pro:

1. Syntéza enzymů, které zase zajišťují produkci taurinu, heparinu, kyseliny hyaluronové, mukopolysacharidů a dalších základních látek v těle;
2. Syntéza pohlavních hormonů a prevence neplodnosti;

Konstrukce buněčných membrán;

Syntéza interferonu a udržování normálního imunitního stavu těla;

Syntéza svalových bílkovin (toto je spojeno s vysokou potřebou vitaminu A u dětí a sportovců);

Normální funkce receptoru kalciferolu.

Hlavní biologickou úlohou vitaminu D je normální absorpce a distribuce vápníku a fosforu v těle. S jeho účastí jsou kosti dodávány s těmito minerály a s nedostatkem kostí změkčují a buď se ohýbají (jestliže dítě vyvíjí deficit), nebo se stávají tak křehkými, že se rozpadají i při malých zatíženích (pokud jde o dospělé). Kalciferol také nezbytné pro prevenci diabetu, je prekurzorem cholesterolu, které jsou nezbytné pro normální funkci štítné žlázy a udržovat silný imunitní systém.

Vitamin E má v těle mnoho funkcí - nejdůležitější jsou následující:

1. Chrání buňky a tkáně před poškozením peroxidem, to znamená, že má antioxidační účinek;
2. Zajišťuje normální fungování semenných tubulů a zrání spermií u mužů;
3. Podílí se na regulaci menstruačních cyklů u žen a normalizuje stav během menopauzy;

Udržuje normální vývoj a růst u dětí;

Reguluje hladinu cholesterolu v těle;

Zachovává normální imunitu.

Vitamin K je primárně důležitý pro tvorbu bílkovin v těle, které jsou zodpovědné za srážení krve a zásobování kostí nezbytnými stopovými prvky. Z tohoto důvodu se používá k zastavení krvácení včetně vnitřních krvácení, jakož i protijedu pro působení na tělo jedů, které mají antikoagulační účinek.

Všechny vitamíny rozpustné v tucích jsou charakterizovány tropismem k tukové tkáni. A protože se v tucích rozpouští v aktivních formách, v nich jsou obsaženy v těle. Avšak vzhledem k tomu, že tukové tkáně jsou zásoby živin a energie pro tělo, jsou vitaminy v něm uloženy po dlouhou dobu, a proto je možné je skladovat i v příštích letech.

To umožňuje výrazně vyhlazovat kolísání příjmů těla: pokud člověk nedostává tento nebo ten tukově rozpustný vitamín několik dní nebo dokonce týdny s jídlem, tělo tuto látku používá z "strategických zásob" a poruch nedostatku, nedochází.

Schopnost hromadit se v tukové tkáni neznamená, že vitamíny rozpustné v tucích mohou přispět k plnosti a obecně ovlivnit tvar. Vůbec ne. Jejich množství, nahromaděné v těle, tvoří doslova gramy, které v žádném případě neovlivňují celkovou hmotnost a nevyžadují hoření, aby majitel znovu získal lehkost svého pasu. Je zřejmé, že čím více tělesného tuku v těle, tím více vitamínů se mohou akumulovat, ale inverzní vztah se nerealizuje: spotřeba těchto živin nevede k obezitě.

Na druhou stranu, jelikož organismus může akumulovat velké množství těchto látek, je možné, že přijaté množství bude tak velké, že jejich přebytek bude mít nežádoucí důsledky. Částečně to také přispívá k tomu, že vitamíny rozpustné v tucích jsou mnohem pomalejší vylučované z těla než ve vodě rozpustné.

Proto je hypervitaminóza nejcharakterističtější pro vitamíny rozpustné v tucích, což v některých případech způsobuje vážné poruchy pacienta.

Nicméně nedostatek vitaminu z této skupiny se objevuje častěji a v medicíně je považován za nebezpečnější poruchu než přebytek. Zvláště pro děti.

O speciálním významu vitamínů D a A pro děti

Obecně řečeno, vitamíny rozpustné v tucích jsou nezbytné pro děti pro normální vývoj a růst, stejně jako pro tvorbu imunity a ochranu před působením nepříznivých faktorů prostředí.

Po celém světě je problém s nedostatkem vitaminu D nejvíce akutní u dětí, její nedostatek se projevuje nejrychleji: dítě má nedostatečně zpevněné kostní tkáně, dlouhé kosti nejsou schopné nést zatížení celého těla a jsou ohnuté. Rachitis se vyvíjí a její účinky jsou často nezvratné.

Například v mnoha rozvojových zemích, kde lidé nedostávají dostatek vitaminu D, je jeho nedostatek zaznamenán u 50-60% dětí. Dokonce i v prosperující Evropě a ve Spojených státech je rahie diagnostikována u 8% dětí a dalších 24% je považováno za ohrožené.

Dále je vitamin A nezbytný pro děti pro normální růst tkání a pro vývoj celého organismu, včetně nervového systému. Se svým chronickým nedostatkem dochází k růstu a fyzickým ukazatelům u dětí, klesá míra mentálního vývoje. Navíc tato látka podporuje silnou imunitu a zvyšuje ochranu dítěte před různými infekčními chorobami.

Současně je pro děti prvního roku života jediným významným zdrojem vitamínů rozpustných v tucích mateřské mléko nebo jeho náhražky. To znamená, že pokud dítě dostane dojčenskou výživu před koncem kojení, pediatr a matka by měli kontrolovat obsah vitaminů D a A v nich.

Nebezpečí nedostatku vitamínů rozpustných v tucích

Hlavní nebezpečí nedostatku vitamínů rozpustných v tucích souvisí s tím, že důsledky těžkých forem patologických stavů mohou být nevratné - často to vede ke ztrátě tělesné ztráty určitých funkcí.

1. Křivka v důsledku hypovitaminózy D u dětí, díky níž jsou nohy nohou zkroucené, méně často - ruce, změny chůze, deformity kyčelního kloubu, ztrácejí schopnost plně cvičit a někdy chodí samostatně;
2. Osteoporóza, která se vyvíjí, včetně chronické hypovitaminózy D, je charakterizována zvýšenou kostní fragilitou u dospělých a častými zlomeninami, zakřivením páteře, rozvojem kyfózy, lordózou nebo skoliózou, poškozením obratlů a trvalou, někdy velmi silnou bolestí zad;

Ve své pokročilé formě vede nedostatek tokoferolů ke svalové dystrofii a neplodnosti u mužů a žen;

"Noční slepota" s nedostatkem retinolu může vést k nezvratnému poškození zraku a dokonce k úplné slepotě.

Všechny tyto patologické stavy se nevyvíjejí okamžitě a mohou být diagnostikovány v počáteční fázi, kdy je možné zbavit se problémů konzumací dostatečného množství vitamínů.

Stejně jako většina hypovitaminózy se nedostatky vitamínů rozpustných v tucích v počátečních stádiích projevují mírnou malátností, ztrátou chuti k jídlu, všeobecnou fyzickou slabostí a náladami. Později se k nim přidává dermatitida, vlasové problémy a deprese, začínají se objevovat první charakteristické známky avitaminózy.

Pokud jedete u lékaře, který diagnostikuje poruchu v této fázi, pak bude v budoucnu stačit pouze upravit stravu, koupit vitamínové přípravky a začít s jejich užíváním, aby se předešlo závažným důsledkům beriberi.

Pouze ve vzácných případech je hypovitaminóza spojena s poruchami trávicího traktu nebo dědičnými nemocemi, pokud je léčba složitější a specifická.

Hypervitaminóza a její důsledky

Vzhledem k tomu, že eliminaci vitamínů rozpustných v tucích z těla dochází mnohem pomaleji než eliminace ve vodě rozpustných, dochází k častějšímu rozvoji odpovídajících hypervitaminóz, poruch spojených s přebytkem tohoto nebo toho vitamínu.

Všichni se objevují různými způsoby:

Hypervitaminóza A je doprovázena svěděním, vyrážkami na kůži, lupinami, ztrátou vlasů, bolestí v kloubech, migrénou, horečkou (příznaky otravy jídlem se objevují v akutní formě);

Nadbytečný kalciferol také vede k typické otravě s nevolností, zvracením, bolestem hlavy, všeobecnou slabostí, bolestí v kloubech. Při chronické hypervitaminóze je možné ukládat vápník na stěnách cév, jater a ledvin;

Hypervitaminóza E je obvykle doprovázena malátností, poruchami trávení a bolestem hlavy a ve své pokročilé formě vede k osteoporóze.

Vzhledem k riziku vzniku těchto poruch jsou stanoveny následující maximální jednorázové dávky vitamínů rozpustných v tucích:

• Retinol - 3000 mcg;
• Calciferoly - 50 mcg;
• Vitamin E - ekvivalent 300 mg alfa-tokoferolu.

Vitamin K je výjimkou z tohoto seznamu, protože jeho předávkování nebylo registrováno a horní úroveň spotřeby nebyla stanovena.

Ve většině případů se hypervitaminóza vyvine z důvodu jediného příjmu přílišného množství vitaminu, tj. Při náhodném předávkování. V této situaci jsou příznaky mnohem akutnější a závažnější. Pokud je vitamin po dlouhou dobu užíván s mírným předávkováním (například při pravidelném užívání multivitaminových komplexů), je také možné hypervitaminóza, ale jeho příznaky budou méně výrazné.

Hypervitaminóza je známa nejenom u vitamínů rozpustných v tucích. Významný přebytek dávky kyseliny askorbové nebo vitamínů B5, B6, B9 a B12 může také vést k patologickým stavům. Podle statistik se však nejčastěji vyskytují hypervitaminóza A a D.

Současně rychle odstranit přebytečné vitamíny rozpustné v tucích z těla není tak jednoduché. V některých případech to vyžaduje použití léků, jejichž účinnými složkami jsou tzv. Antivitaminy.

Hlavní zdroje vitamínů rozpustných v tucích pro lidské tělo

Největší množství vitamínů rozpustných v tucích, které se nacházejí v přírodních tucích (a oleje v případě vitamínu E).

Proto se retinol a jeho analogy v aktivní formě nacházejí v nejvyšších množstvích v játrech mořských ryb a v játrech různých zvířat. Například treska jater obsahuje 4,4 mg retinolu na 100 gramů - to je 5krát víc než den, který osoba vyžaduje.

Vzhledem k vysokému obsahu vitaminu A je játra ledních medvědů pro člověka velmi toxická. Došlo k případům smrti polárních průzkumníků a severních námořníků v době rozvoje Sever, když lovili lední medvědy a zemřeli poté, co byli otráveni játry.

Bylinné produkty obsahují prekurzory vitaminu A - karoteny. Pokud je to nutné, jsou v těle přeměněny na retinol a jiné aktivní formy. Některá zelenina (mrkev, sladká paprika, brokolice, luštěniny) a ovoce obsahují toto množství karotenů, které pokryjí potřebu těla pro všechny formy vitaminu A.

Vitamín D se nachází v největším množství rybího tuku a mořských ryb. Jsou také bohaté na některé řasy, živočišné produkty a divoké houby.

Kalciferoly se nacházejí ve významných množstvích v houbách, které rostou v přírodě, protože produkují ergokalciferol (vitamin D2) pouze působením slunečního záření. Houby pěstované na farmách v uzavřených prostorách, vitamín D nebo neobsahují, nebo jejich obsah v nich je velmi malý.

Vitamín E v největších množstvích se vyskytuje v přírodních rostlinných olejích - sóji, kukuřici, bavlníku, slunečnicích, stejně jako v ořechách, luštěninách, tuku a hovězím játrech.

Šampióny obsahu vitaminu K jsou listová zelenina (zelí, hlávkový salát, špenát, šťovík), šípkové, sójové, kopřivovité a borové jehlice, ale obecně se vyskytuje v různých množstvích téměř ve všech čerstvých přírodních produktech rostlinného původu. jeho nevýhoda je vzácná.

Navíc dva ze čtyř vitamínů rozpustných v tucích - D a K - jsou syntetizovány v lidském těle. Vitamin D se produkuje v kůži působením slunečního světla a vitamin K je produkován střevní mikroflórou.

Taková endogenní produkce pouze částečně pokrývá potřebu těla těmto látkám a pokud člověk ztratí denní příjem potravin, pak dříve nebo později to povede k rozvoji hypovitaminózy. Množství vitaminů produkovaných v těle je však dostatečné k vyhlazení kolísání jejich stravy.

Pokud je téměř nemožné ovlivnit produkci vitaminu K v těle, získávání těla k produkci více vitaminu D je velmi snadné. Chcete-li to udělat, stačí navštívit slunce co nejčastěji a vystavit své paprsky na co největší povrch pokožky. To je ultrafialové slunce, působící na kožní buňky, začíná v nich proces syntézy vitaminu D3 z prekurzorového pro-vitaminu. Je zajímavé, že samotný provitamin je syntetizován z cholesterolu, což potvrzuje velký význam této sloučeniny pro lidi.

Vitamíny rozpustné v tucích jsou při tepelném ošetření velmi stabilní. Standardní kulinářské postupy, jako je vaření, smažení a kouření, mají jen malý vliv na jejich obsah ve vařených pokrmech, a proto člověk obdrží téměř stejné množství těchto látek jako čerstvé potraviny z produktů zpracovaných za zvýšených teplot.

Přípravky vitamínů rozpustných v tucích

V těch případech, kdy není možné dosáhnout normálního množství vitamínů rozpustných v tucích s potravinami z jednoho nebo jiného důvodu, je vhodné užívat vhodné vitamínové přípravky. Obvykle se vyrábějí ve formě výživových doplňků, které lze zakoupit v jakékoli lékárně nebo v internetových obchodech. Pro lékařské použití jsou úzce zaměřené léky používány k rychlému zavádění velkého množství specifických živin do těla.

Takže pro léčebné použití se obvykle používají monovitaminové přípravky obsahující pouze jeden vitamin. Jedná se například o acetát retinolu a retinol-palmitát, akvadetrim (přípravek vitaminu D3), přípravek Vikasol (přípravek vitaminu K), tokoferol-acetát a další.

Také dnes můžete koupit multivitamínové komplexy, které obsahují několik vitamínů rozpustných v tucích. Tyto produkty jsou zpravidla určeny k prevenci hypovitaminózy a mohou také obsahovat vitamíny rozpustné ve vodě.

Dnes, biochemie, včetně průmyslových, vyvinula metody pro výrobu syntetických ve vodě rozpustných analogů všech vitamínů rozpustných v tucích. Například stejný vikasol je ve vodě rozpustná látka, i když v těle plní všechny funkce vitamínu K rozpustného v tuku. V důsledku toho se vitaminy, tradičně považované za rozpustné v tucích, nyní přidávají k multivitamínovým přípravkům vyráběným ve formě tablet a vodných roztoků a klasifikace přijatá v biochemii se stává méně relevantní pro praktické použití.

Snad nejjednodušší multivitaminový komplex je Aevit, léčivo obsahující olejový roztok vitamínů A a E.

Je důležité si uvědomit, že užívání vitamínových přípravků může vést k hypervitaminóze, takže předtím, než začnete užívat tento přípravek, musíte konzultovat s lékařem správnou diagnózu onemocnění, určit potřebné léky a přiřadit efektivní a bezpečnou léčbu.

Vitamíny rozpustné v tucích

Pro normální fungování lidského těla potřebují vitamínové látky. Je známo, že jsou rozděleny do dvou hlavních skupin. Jedním z nich jsou vitamíny rozpustné v tucích, které se hromadí v tukových tkáních a orgánech. Vykonávají různé funkce, ale především - umožňují tělu pocit, že je čerstvý, energický. Vzhledem k jejich přítomnosti je osoba nemocná méně často, netrpí bolestmi hlavy a také nezaznamenává zhoršení funkce vnitřních orgánů a jejich systémů.

Koncept vitamínů rozpustných v tucích

Je známo, že vitamíny rozpustné v tucích jsou organické sloučeniny, které bohužel lidské tělo nemůže samo o sobě vyrábět. Jejich hlavním úkolem je zajistit aktivní práci vnitřních orgánů člověka, jejich systémů po dlouhou dobu. Pro normální život je pro organismus dostačující, aby je přijímal v malém množství.

Nicméně, jestliže tato skupina vitaminových látek nestačí pro něj, mohou se vyvinout různé patologické stavy. Například dochází k porušení metabolických procesů, které se staly příčinou útlaku ochranných funkcí těla, dochází k nadměrné hmotnosti, proces stárnutí se zrychluje. Nemyslete si, že předávkování této skupiny vitamínových látek není nebezpečné. Hypervitaminóza je stav, jehož účinky mají nepříznivý vliv na lidské tělo jako celek.

Často jsou vitamíny rozpustné v tucích nazývány "elixírem mládí". Ženy, muži a děti je denně potřebují. Chcete-li doplnit denní obsah jejich obsahu v těle, stačí dodržovat pravidla zdravého životního stylu, racionálně přistupovat k výběru jídla, vzdát se škodlivých závislostí. Nicméně, nezávisle vypočítat požadovaný počet určitých produktů doma není tak jednoduché. Z tohoto důvodu byste měli věnovat pozornost lékům nabízeným v lékárně.

vlastnosti

Hlavní vlastnosti této skupiny vitamínových látek jsou:

• schopnost rozpouštění v tucích;
• účast v metabolických procesech v důsledku vstupu membránových částí buněk do kompozice;
• schopnost hromadit ve vlákně, pod kůží, tuk, který dovoluje tělu nahromadit na nějakou dobu;
• vysoký obsah masa, mléčných výrobků, zeleninových potravin;
• jejich téměř úplné vstřebání tělem, které brání vzniku beriberi.

To by mělo být konzumovány opatrně farmaceutických přípravků, které obsahují vitamíny rozpustné v tucích, jako jejich předávkování vede ke střevní poruchy.

Funkce

Tato skupina látek je druh "spouštěče" metabolických procesů. Hlavní funkce vitamínů rozpustných v tucích jsou následující:

• urychlení procesu trávení potravin, což přispívá k rychlému vstřebávání masa, mléčných výrobků;
• reprodukce produkce proteinových sloučenin spolu se steroidními hormony;
• urychlení rozpadu tukových buněk;
• udržování normálního stavu membránových struktur buněčných prvků;
• potlačení oxidačních procesů, ochrana těla před účinky škodlivých látek pocházejících zvenčí;
• zlepšení vzhledu osoby.

Je známo, že tato skupina látek uvolňovaných při označování vitamínů, nelze zcela absorbován střevní stěny, když je tělo bude mít dostatečný počet tukových buněk.

Jaké vitamíny jsou rozpustné v tucích?

Vitamíny rozpustné v tucích patří do skupiny A, D, E, K, F. Všechny jsou považovány za antioxidanty, mají vliv na tvorbu určitých hormonů, normalizují fungování kardiovaskulárních, neuromuskulárních, muskuloskeletálních systémů. vitaminu skupiny látek, jako jsou F nyní považují třídu podmíněného izolovaný během časné tabulky prvků.

Skupina A

Tato skupina obsahuje látky jako:

• A1 je retinol;
• A2 - dehydroretinol;
• provitamin A - karoten (po rozpadu se přemění na retinol).

Biologická hodnota této skupiny látek je určena v následujících funkcích:

• poskytující antioxidační účinky;
• účast na výstavbě skeletu dítěte v raném a předškolním věku;
• zrychlení regenerace tkání;
• posílení imunitního systému, zlepšení odolnosti těla před stresem;
• normalizace fungování orgánů zraku.

Vitamínové prvky skupiny dokonale reagují s "askorbickým", železem, zinkem a zvyšují jejich účinek na lidské tělo.

Skupina E

Skupina obsahuje látky jako:

• alfa tokoferol;
• beta tokoferol;
• gamma tokoferol.

Vyznačují se vysokou "přirozeností" vzhledu. To je alfa-tokoferol považován za nejaktivnější biologickou sloučeninu. Látky mají následující vlastnosti:

• zlepšení fungování reprodukčních orgánů, mužů i žen;
• zpomaluje proces stárnutí buněčných sloučenin;
• vznik neuromuskulárních interakcí;
• zlepšení fungování kardiovaskulárního systému;
• zlepšení vlasů, nehtů, kůže.

Vitaminy skupiny E dokonale reagují se selenem, kyselinou askorbovou. Zvyšují jejich pozitivní působení ve vztahu k lidskému tělu.

Skupina D

Vlastnost této skupiny látek umožňuje rozlišovat mezi těmito prvky:

• lamisterol (D1);
• ergocalciferol (D2);
• cholekalciferol (D3);
• dehydrotachysterol (D4, D5).

Jejich úkolem v lidském těle je vykonávat takové funkce, jako jsou:

• normalizace struktury komponent buněčné membrány;
• zlepšená mitochondriální aktivita;
• zrychlení procesu vytváření nových buněčných sloučenin, regenerační proces;
• zlepšení funkce štítné žlázy;
• zrychlení syntézy hormonálních látek.

Je známo, že tato skupina vitamínových látek je nejvíce potřebná pro osoby, které se vyznačují tmavou kůží.

Skupina K

Obecné charakteristiky skupiny umožňují zvýraznit v ní prvky jako:

Vyznačují se jedinečností mechanismu syntézy, provádějí následující funkce:

• regulace procesu srážení genetického materiálu;
• zlepšení funkce ledvinového systému;
• obnovení metabolických procesů v pojivové tkáni;
• posilování cévních stěn ventilu;
• zvýšení dodatečného množství energie v těle.

Skupina f

Podmíněná skupina vitamínových látek se liší obsahem polynenasycených mastných kyselin. Patří mezi ně:

Podle mezinárodně uznávané klasifikace je tato skupina látek tuková-kyselina. Jsou podobné složení s vitamínovými látkami. Jejich celkový účinek na lidské tělo je:

• normalizace fungování kardiovaskulárního systému;
• regulace metabolických procesů v tucích;
• ochrana těla proti vzhledu depozit aterosklerotického typu;
• zrychlení regenerace pokožky za přítomnosti různých typů poškození.

Látky "jsou přátelé" s prvky skupiny D, což zrychluje vstřebávání vápníku a fosforu.

Charakteristika způsobů, jak vstoupit do těla

Existuje několik způsobů, jak získat v lidském těle prvky rozpustné v tucích. Mezi ně patří:

• příjem potravin;
• jejich produkce tělem pod vlivem vnějších procesů (například slunečního světla - vitaminu D);
• jejich produkce prospěšnými mikroorganismy nalezenými ve vnitřních orgánech lidských tkání (vitamín K);
• příjem spolu s komplexy obsahujícími jeden z uvedených prvků.

V posledně jmenovaném případě vniknutí látek v lidském těle dochází v případě, že potřebuje další podporu. To se nejčastěji vyžaduje u těhotných žen, sportovců, kteří byli zraněni, osoby, která prošla obtížnou operací nebo je ve stádiu regenerace po těžkém chirurgickém zákroku. Nicméně, neměli byste se uchýlit k užívání léků bez konzultace s lékařem, jinak se stav hypovitaminózy může změnit na hypervitaminózu, což negativně ovlivní stav těla.

Potraviny obsahující vitaminy rozpustné v tucích

Všechny tyto vitamínové látky jsou obsaženy v některých potravinách. Proto zorganizujete správně stravu, nebudete muset užívat doplňky, které je obsahují. To znamená, že je třeba určit, ve které zelenině, ovoci a jiných produktech jsou v dostatečném množství. Jejich hlavní zdroje jsou uvedeny v tabulce, která také obsahuje popis vlastností procesů, které se vyskytují v těle, když chybí.

Vitamíny rozpustné v tucích

Vitamíny rozpustné v tucích představují skupinu užitečných látek, které se mohou rozpouštět v tukovém prostředí. Účast na metabolických procesech, jsou zodpovědné za zdraví orgánů a systémů lidského těla.

Na většině výrobců balení potravin označují přítomnost určitých vitamínů. Mléko "obohacené o vápník a D3", šťávy "s vysokým obsahem kyseliny askorbové", obiloviny a müsli "se všemi stopovými prvky potřebnými pro vaše dítě" se objevily na regálech supermarketů. Tyto reklamní známky pro mnoho kupujících jsou signálem, že produkt je užitečný a stojí za to vybrat si ho mezi mořem rozsahu. Ale co vlastně víme o vitamínech? Jaké výhody mají pro tělo a jak se liší?

Všichni víme ze školy, že vitamíny jsou pro tělo důležitými živinami, které pomáhají fungovat v systémech a orgánech. A často se o nich všechny znalosti končí. Ve skutečnosti existuje určitá klasifikace vitamínů. Vzhledem k jejich chemické struktuře a mechanismu účinku jsou vitaminy rozděleny do dvou skupin - ve vodě rozpustných (skupina B a C) a rozpustných v tucích. Nyní se pokusíme zjistit, jaké látky jsou užitečné pro osoby, které se mohou rozpouštět v mastném prostředí a které vitamíny patří do této skupiny.

Obecné charakteristiky

Co znamená název "vitamíny rozpustné v tucích"? Tato skupina látek dostala své jméno kvůli hlavním chemickým a fyzikálním schopnostem. Aby tělo mohlo tyto látky "polknout", musí se nejprve rozpustit v médiu obsahujícím tuky. Tato skupina obsahuje 4 vitamíny: A, D, E, K. Druhým důležitým rysem tuku rozpustných prvků je schopnost dlouhodobě přetrvávat v těle.

Tuk-rozpustné látky, stejně jako ve vodě rozpustný komplex B-látek, provádět různé biochemické funkce v těle. Ale mezitím dobrovolně spolupracují navzájem i s minerály (hořčík, vápník a zinek). Taková společná práce stopových prvků je skvělou připomínkou, že v přírodě je vše propojeno a není nic nadbytečného. Tato funkce vitamínů je založena na principu výživy: musíte jíst všechno, abyste dostali všechny potřebné látky. A v případě vitamínu D - nezapomeňte si koupat na slunci (a kdykoliv v roce).

Zdraví a pohoda každého z nás závisí na pravidelné spotřebě tuku rozpustných látek. Tyto mikroelementy jsou zvláště důležité pro normální fungování reprodukčního systému.

Většina z nich je zastoupena v nejoblíbenějších potravinářských výrobcích, ale přesto ne všichni jsou schopni zajistit každodenní normu. A kdyby říkali, že nedostatek vitamínů je onemocněním převážně společenských vrstev, které jsou mimo hranici chudoby, nyní se tento problém dramaticky změnil. Nedostatek mikroelementů a minerálů ovlivňuje mnohé, bez ohledu na stav. A co je důležité, příčina hypovitaminózy je stejná - nevyvážená strava. "Rychlé občerstvení" zpravidla není schopno poskytnout tělu veškerý potřebný rozsah nástrojů.

Často nedosahují dostatek tuku rozpustných lidí, A, D, E a K, kteří podle všeho vedou zdravý životní styl a rozhodně vybírají výrobky pro svůj stůl. Jaký je důvod? Skutečnost, že stále více a více moderního člověka při hledání módy pro veškeré lehké a vegetariánské menu vědomě odmítá tradiční produkty, z nichž naši předkové po staletí čerpali sílu a zdraví.

Vlastnosti látek rozpustných v tucích

1. Nasávání Látky rozpustné v tucích vstupují do lidského těla spolu s potravinami, které jsou absorbovány v tenkém střevě.
2. Skladování v těle. Je schopen dlouhodobě přetrvávat v játrech, takže není zapotřebí denní doplnění. Může "sedět" v "péči", dokud tělo nepotřebuje jejich pomoc.
3. Toxicita. Častěji než látky rozpustné ve vodě jsou toxické. Může se hromadit v těle a v případě předávkování po dlouhou dobu z něj. Poznámka: není možné regenerovat mikroelementy rozpustné v tucích získané výhradně z potravin. Metoda stanovení hypervitaminózy pro každou látku je odlišná.

Funkce látek rozpustných v tucích

Příroda poskytuje vitaminy rozpustné v tucích s mnoha užitečnými vlastnostmi, zejména jejich síla a zdraví kostní a svalové tkáně. Biologická úloha látek rozpustných v tucích v lidském těle je významná.

Zde je stručný seznam pozitivních účinků látek rozpustných v tucích na tělo.

• zlepšuje zrak;
• posiluje imunitní systém;
• důležité pro udržení reprodukční funkce těla;
• zodpovědný za zdraví kostí, zubů;
• podporuje práci vnitřních orgánů: srdce, plíce, ledviny.

• společně s vápníkem posiluje kosti, zabraňuje onemocněním kostí, jako je rachita, osteoporóza;
• posiluje svaly;
• podporuje imunitu.

• antioxidační látka;
• posiluje imunitní systém;
• podporuje správné fungování oběhového systému.

• odpovědné za srážení krve;
• podporuje vstřebávání bílkovin.

Jak doplnit zásoby?

Rozmazání těla s tuky rozpustnými prvky není těžké - jsou v mnoha tradičních pokrmech. Ale nestačí jíst zeleninu obsahující například karoten. Aby mohla látka "pracovat", potřebuje tuky. Jednoduše řečeno, společně s vitamínovým produktem jistě sněží něco tučného. Nebo si pamatujte jinou vlastnost: čím je potravina tlustší, tím vyšší je pravděpodobnost přítomnosti prvků A, D, E nebo K.

Prvky rozpustné v tucích mají svou výhodu. Na rozdíl od ve vodě rozpustných látek se v těle akumulují a jsou skladovány, dokud nejsou potřebné "služby". To znamená, že nemusíte denně užívat.

A další. Je důležité si uvědomit, že existuje vždy riziko, že se bude hromadit více látek rozpustných v tucích, než tělo potřebuje, což je již problém.

Jaké tuky si vybrat?

Dietní tuky jsou důležitou součástí správné výživy. Tělo je potřebuje z několika důvodů. Zejména vytvoření zdravých buněk a asimilace prvků rozpustných v tucích.

Aby bylo naše tělo schopno plně absorbovat potřebné vitamíny, potřebuje nějaký tuk. Potravinové oleje jsou potřebné také k přeměně karotenu na vitamin A a také na řadu dalších biochemických procesů. Nejsnazší způsob, jak zvýšit absorpci nástrojů tělem: připravte salát ze surové zeleniny a posypeme několika kapkami olivového oleje.

Dobrou volbou pro aktivaci vitaminů je kokosový olej. Je to lepší než jiné tuky, může zvýšit antioxidační vlastnosti živin, ovlivňuje imunitní systém (skládá se z látek podobných mateřskému mléku). Pro maximální užitek zvolte organický nerafinovaný kokosový olej vyrobený bez tepelného zpracování a přidáním chemikálií.

Ale zpracované rostlinné tuky z kukuřice, slunečnice, sóje, řepky by se měly vyhnout. U takových olejů jsou místo omega-3 tuků přítomny omega-6 tuky s poškozeným složením.

Je také důležité si uvědomit, že při zahřátí ztrácejí rostlinné oleje své příznivé vlastnosti. A je tudíž zjevně nemožné opětovné použití tuku - v tomto produktu se vyrábí více než 100 nebezpečných chemických sloučenin.

Několik tipů pro správné používání olejů

1. Používejte organické máslo (vyrobené z mléka) místo margarínů a nápojů.
2. Mezi rostlinnými oleji, pokud je to možné, upřednostněte kokosový ořech. Překonává všechny další užitečné vlastnosti.
3. Olivový olej nesmí být ohříván.
4. Jako zdroj tuku můžete používat mléčné výrobky, avokádo, mořské ryby.

Vztah mezi A, D a K

Vitaminy A a D přispívají k účinnému fungování imunitního systému. Pokusy na izolovaných buňkách však ukázaly, že D-látka může ovlivnit tělo pouze za účasti retinolu. Další studie naznačují, že vitamín A je schopen vyloučit všechny výhody vitaminu D, pokud je karotenoid příliš. Jeden z nejjednodušších způsobů, jak upravit váhu: pravidelně přijímá kalciferol ze slunce a karoten - ve formě vícebarevné zeleniny.

Vitaminy A a D také spolupracují při výrobě bílkovin závislých na vitaminu K. Po K2 aktivuje tyto proteiny, začnou mineralizovat kosti a zuby, chrání tepny a měkké tkáně před infekcemi, prodlužují život buňky.

Vápník, hořčík a K2 (nebo D3) se také používají k efektivnější práci v tandemu. To je třeba brát v úvahu při zohlednění jednoho z těchto prvků.

Kompatibilita stopových prvků

Retinol

Je dobře kombinován s:

• kyselina askorbová a tokoferol (chrání retinol před oxidací);
• tokoferol (v malých dávkách);
• zinek (zlepšuje absorpci retinolu);
• železo (retinol zvyšuje vstřebávání železa).

Není kompatibilní s:

• kyselina chlorovodíková;
• kyselina acetylsalicylová.

Věnujte pozornost lidem:

• jade;
• kardiovaskulární nemoci;
• těhotenství.

Účinek podávání vyšších dávek retinolu přetrvává v těle po dobu 6-12 měsíců.

Calciferol

Je dobře kombinován s:

• tokoferol;
• kyselina chlorovodíková;
• salicyláty;
• hydrokortison;
• tetracyklin;
• sympatomimetika.

Postupujte opatrně:

• během těhotenství (zejména po 35 letech);
• ve stáří.

Nekombinujte multivitaminy, které zahrnují látku D a monodruhy kalciferolu. Vezměte si po jídle. To ochrání před výskytem nežádoucích účinků z trávicího systému.

Tokoferol

Je dobře kombinován s:

• kyselina askorbová;
• selen (zvyšuje funkci antioxidantu).

Vitamin K

Dobře kompatibilní s:

• vitamíny A a E (v přebytku blokují absorpci vitaminu K).

Znát tato jednoduchá pravidla, je snadné zvýšit účinek stopových prvků, aby se předešlo problémům ve formě vedlejších účinků. A nechte vitamíny přinést jen prospěch!

Hořčík a zinek: role v těle

Vitamíny A a D ve spolupráci plní mnoho funkcí v těle. Ale aby se objevila potřebná kvalitativní reakce, ve většině případů potřebují hořčík. Na začátku je důležité říci, že buňky těla jsou schopny produkovat receptory A a D pouze za účasti hořčíku. A dokonce i plně aktivovaný vitamin D (calcitroyl) je pro tělo prakticky k ničemu, pokud není hořčík. Tento stopový prvek je potřebný pro zpracování a asimilaci tuků.

Řasy a zelená listová zelenina (chard, špenát) jsou vynikajícím zdrojem hořčíku. Významné zásoby mikroelementu jsou v fazolech, ořechách, semenech (dýňové, slunečnicové, sezamové), avokádo.

Pro fungování látek rozpustných v tucích potřebuje také zinek. Například, vitamín A udržuje vstřebávání zinku ve střevě, a zinek přispívá k tvorbě bublin, nesoucích retinol a další tuku rozpustnou látku skupinu střevní stěny. Tandemový zinek-kalciferol ovlivňuje rychlost absorpce obou látek.

Jak potraviny ovlivňují vstřebávání vitamínů

Kromě pravidel kombinace různých minerálů ve farmaceutických formách je důležité vzít v úvahu vliv produktů na absorpci užitečné látky.

1. Produkty obsahující kofein, redukují vstřebávání stopových prvků, přispívají k jejich rychlému odstranění z těla. Na dobu užívání vitamínů vyloučit ze stravy kávy, černých a zelených čajů. Nemůžete odmítnout tyto nápoje, pak pozorovat 5hodinovou přestávku mezi kávou nebo čajem a užíváním vitamínů.
2. Zdravá intestinální mikroflóra je nezbytná pro syntézu a asimilaci většiny vitamínů. Rostlinné potraviny pomohou obnovit složení užitkových bakterií.
3. Antibiotika a stres také zabíjejí prospěšné bakterie ve střevech. Po psychických šokech a antibiotikách je důležité, aby se probiotika obnovila mikroflórou.
4. 90 procent užitečných stopových prvků, které vstupují do těla, může být konzumováno parazity. Před zahájením kurzu vitamínů je důležité vyloučit přítomnost škůdců.

Mimochodem, z výše uvedených důvodů, v mnoha případech sloužit jako důvod obavy, proč se tělo nedostává potřebné živiny z potravy, a je třeba, aby pomohl farmaceutický průmysl.

"A" znamená první

Pod běžným názvem "vitamín A" existují dvě látky - retinoly a karotenoidy. Jsou metabolizovány v těle, tvořící skutečný vitamin A.

Retinol, nebo jak se často nazývají - předběžná forma vitamínu A, jsou obsaženy hlavně v živočišných produktech. Tělo je přeměňuje do vitamínu docela snadno.

Karotenoidy jsou v rostlinných potravinách. Nejběžnější je beta karoten. Vzhledem k tomu, že chemická struktura obou forem A je odlišná, bude tělo potřebovat alespoň 12krát více karotenoidů než retinoly, aby "vytvořilo" podobnou dávku vitamínu. Proces transformace betakarotenu v organismech dětí a u lidí s onemocněním štítné žlázy je ještě horší.

Hodnota v těle

V posledních letech byla provedena řada studií za účasti látky D a další vitamíny, jako je A ve vědeckém prostředí, se zřejmě vytratily do pozadí. To však nezmenšuje jejich důležitou roli.

Každá osoba potřebuje doplnit zásoby A. Vitamín má však zvláštní význam pro malé děti a páry, které sní o dítě.

Tento faktor rozpustný v tucích je důležitý pro imunitní systém, epidermis, podporuje práci srdce, hraje roli antioxidantu. Funkce retinolu v těle však nekončí. Je důležité pro kosti, zuby, sliznice ústní dutiny (reguluje vlhkost pokožky). Podporuje růst a rozdělení buněk. Tato látka je zodpovědná za schopnost oka přizpůsobit se změnám v úrovni osvětlení. Z tohoto důvodu je oblíbené jméno - vitamín pro oči. Podle některých studií, retinol pomáhá snížit dětskou úmrtnost ve věku od 6 měsíců do 5 let, a riziko postižení z komplikací po absolvování spalničky, záškrt a zabránit problémy se zrakem.

Další funkce vitaminu A:

• zlepšuje funkčnost trávicího a močového systému;
• účinnou "zbraň" proti předčasnému stárnutí;
• podílí se na regeneraci epidermis.

Zdroje

Chcete dostávat denní potrava z jídla? Je třeba se starat o spolehlivé zdroje látky - výrobky bohaté na retinol, které tělo snadno absorbuje. Je důležité zaměřit se na potraviny živočišného původu: játra, mléčné výrobky, ryby.

Hlavní dodavatelé beta-karotenu jsou zelenina a ovoce oranžové a tmavě zelené barvy:

• mrkev;
• dýně;
• cukety;
• tmavě zelená listová zelenina;
• meruňky

Vitamíny rozpustné v tucích - tabulka s názvy

Potřebujeme živiny, které pomáhají při metabolických procesech, chrání je před nemocemi, škodlivými bakteriemi a mikroby. Vitamíny - organické sloučeniny, různé struktury, mechanismus účinku, chemické složení. Mají funkce katalyzátoru, spouštějí nejsložitější chemické reakce, urychlují biologické procesy a podporují normální fungování těla.

Co jsou vitamíny rozpustné v tucích?

Heterotrofní organismy nemají schopnost syntetizovat své vlastní vitamíny. Savci dostávají tyto životně důležité "zdroje" z potravin, z prostředí, ve formě speciálních přísad - vitamin-minerálních komplexů. Jejich biologická role je tak velká, že nedostatek osob způsobuje vážné patologie nebo nemoci.

O užitečných vlastnostech těchto mikroskopicky malých "pomocníků" většiny biochemických procesů je známo od starověku. Starožitné práce na medicíně zdůrazňují důležitost konzumace některých potravin, které přispívají k normalizaci tělesných funkcí. Po staletí se lidé pokoušeli pochopit, jaké zázračné látky "spouštějí" procesy v buňkách těla, léčí nemoci, prodlužují mládí.

Věda zná 30 druhů vitamínů. Lidské tělo obsahuje miliardy buněk obsahující stopové prvky, které poskytují životně důležitou aktivitu. Vitamíny aktivují metabolismus a dávají život člověku (vita v latině znamená "život").

Jsou potřebné pro osobu v malých množstvích, nicméně nerovnováha těchto "zázračných pomocníků" enzymatických procesů může vést k:

• Hypervitaminóza - nadbytek látek.
• Hypovitaminóza - nedostatek jednotlivých látek, což má za následek oslabení imunitního systému.
• Avitaminóza - nedostatek potřebných "akcelerátorů" procesů činnosti organismu.

Vitamíny nemají kalorický obsah, proto nejsou zdrojem energie lidské činnosti. Označují se latinkou - A, C, D, E atd. Mezinárodní názvy jsou tokoferol, thiamin, fylochinon atd., Schválené před půl stoletím a od té doby zůstaly nezměněné.

Lidská potřeba těchto látek je konstantní. Dostáváme malou část s jídlem, které se "úspěšně" rozpouští ve vodě a je vyloučeno z těla. Takové vitamíny se nazývají rozpustné ve vodě. Patří sem:

• Vitamíny B;
• kyselina askorbová (C);
• polyfenoly - skupina P;
• methionin - skupina U.

Některé druhy jsou schopné akumulovat a syntetizovat pod vlivem vnějších faktorů lidského těla: lipidová vrstva a jaterní buňky "drží" tzv. Vitamíny rozpustné v tucích. Pomáhají asimilovat mastné kyseliny nezbytné pro dospělé a děti, které stimulují nejdůležitější funkce. Jejich přebytek je pro člověka stejně škodlivý jako deficit.

Různé diety jsou příčinou nerovnováhy živin: vyloučení určitých produktů z diet, bílkovin nebo nízkokalorických potravin se stává nevýhodou "zdravého" životního stylu. Jen vyvážená, vysoce kvalitní, bohatá na výživu vitamínů rozpustných v tucích normalizuje metabolické funkce těla, vyvolává metabolické procesy, posiluje imunitní systém, poskytuje krásu a zdraví.

Skupina vitamínů rozpustných v tucích zahrnuje:

• A - retinol.
• Skupina D - kalciferol a další.
• E - tokoferoly.
• K - fylochinonová skupina.

Jedinečnost těchto látek skupiny rozpustné v tuku spočívá ve schopnosti být nezávisle syntetizována tělem:

• Vitamin D se vyrábí pod vlivem UV záření, slunečního záření, v lidské pokožce.
• Retinol se získává v důsledku rozkladu provitaminů skupiny A, karotenů a karotenoidů, které pocházejí z potravy.
• Fylochinony jsou nezávisle syntetizovány střevní mikroflórou.

Hodnota vitamínů rozpustných v tucích je obtížné přeceňovat a nedostatek jednotlivých faktorů - sluneční světlo, podvýživa nebo narušení bakteriální mikroflóry, vedou k neschopnosti těla syntetizovat tolik potřebné látky rozpustné v tucích.

Proto dáváte přednost zdravému stravování; strávit více času na čerstvém vzduchu, chodit po procházkách; a u nemocí, které nevyžadují bakteriální terapii, odstraňte antibiotika, která nepříznivě ovlivňují imunitu jak dospělých, tak dětí.

Vlastnosti vitamínů rozpustných v tucích

Při užívání komplexů vitamín-minerální zvážit vlastnosti skupiny rozpustné v tucích:

• Mohou se akumulovat v játrech s přebytkem.
• Nadbytek se vylučuje močí.
• Rozpustný v tucích.
• Jsou uloženy v lipidové vrstvě vnitřních orgánů a tvoří rezervu.
• Část je syntetizována tělem, takže nedostatek vitamínů rozpustných v tucích je spíše vzácný jev. Většina dětí trpí hypovitaminózou (kvůli nedokonalosti trávicího traktu, nedostatečně vyvinutému nervovému systému a dalším vlastnostem), stejně jako lidé ve věku.
• Jsou nedílnou součástí buněčných membrán (stěn) - buněčných membrán.
• Při konstantní hypervitaminóze nebo předávkování denním příjmem se stává příčinou intoxikace (otravy), což způsobuje narušení biochemických procesů. Vysoké dávky retinolu (A) a kalciferolů (D) jsou zvláště škodlivé.

Hlavní zdroje látek v skupině rozpustné v tucích jsou:

1. Uměle syntetizované tablety, kapsle, injekce nabízené lékárnami.
2. Potraviny, převážně živočišného původu.

Funkce vitamínů rozpustných v tucích

Vitaminy ze skupiny rozpustné v tuku jsou absorbovány stěnami tenkého střeva pouze za přítomnosti tuku. Jako katalyzátory metabolických procesů provádějte hlavní funkce:

• Pomáhají trávit potraviny, zlepšují vstřebávání živočišných produktů.
• Současně se steroidními hormony reprodukují produkci bílkovin.
• Propagujte rozklad tuku.
• Jsou zodpovědní za kvalitu struktury buněčné membrány, udržování stabilního stavu membrány a normalizaci aktivity buněk.
• S výjimkou fylochinonu nejsou koenzymy: postrádají schopnost vázat se na proteiny a provádět aktivitu aktivního centra enzymové molekuly.
• Retinol a tokoferoly jsou silné antioxidanty. V některých případech zpožďují oxidaci organických sloučenin a odstraňují negativní účinky volných radikálů.
• Jsou nazývány "vitamíny mládí", které přímo ovlivňují stav a vzhled kůže, nehtů, vlasů.

Vitamíny rozpustné v tucích jsou vystaveny vlivům na životní prostředí: teplotě, slunečnímu záření, vlhkosti atd. Úspěšně vydržet primární tepelné zpracování, zhroucení při opakovaném ohřevu misky. Produkty s obsahem alkoholu, nikotin, zvyšují vylučování látek lipidové skupiny a léky na zklidnění nervů inhibují vstřebávání vitamínů rozpustných v tucích z střevní sliznice.

Jaké vitamíny jsou rozpustné v tucích

Skupina vitamínů, které se mohou hromadit tukové buňky, se nazývá tuky rozpustné. Tento typ zahrnuje A, D, E, K. Existuje podmíněná třída F, kterou někteří vědci označují za zastaralou klasifikaci. Interakce mezi sebou, stopovými prvky a příznivými látkami má tato skupina vitamínů:

• antioxidační vlastnosti;
• ovlivňuje reprodukci hormonů;
• normalizace štítné žlázy, kardiovaskulární systém, neuromuskulární funkce, tvorba kostry a kosti.

Vitamin A

Tato skupina látek rozpustných v tucích zahrnuje:

1. A1 - retinol (antioxerftalmický vitamín).
2. A2 - dehydroretinol.
3. Provitamin A - karotenoidy / karotenoidy. Jedná se o mezilehlou formu látky získané z rostlinných potravin. Transformuje se po rozpadu v těle do konečné formy - retinolu.

Silný antioxidant. Podílí se na konstrukci struktury lidské kosti: kostra, zuby. V dětství je "zodpovědný" za růst dítěte, u dospělého člověka závisí na něm rychlost kosti spočívající v zlomeninách, regeneraci a opravách tkání. Chrání slizniční tkáně, zvyšuje odolnost těla, posiluje imunitní systém.

Chcete mít zdravou, tónovanou pleť bez vrásek? Normalizujte rovnováhu retinolu: budete informováni o nedostatku suché, volné kůže rukou a tváře; časté nachlazení; zhoršení celkového stavu imunitního systému. Příjem vitamínů rozpustných v tucích a kyseliny askorbové za účelem prevence nachlazení posiluje obranu a vytváří silnou zbraň v boji proti volným radikálům.

Retinol hraje stejně důležitou roli při normalizaci aktivity vizuálního systému: zraková ostrost, správné fungování sítnice - výsada vitaminu A. Nedostatek vitamínu A způsobuje pokles vidění za soumraku a tmy, známky raného stárnutí (vzácné případy).

Interakce s mikroelementy zvyšuje konečný účinek těchto látek na životně důležité procesy (synergismus): hladina železa v krvi, zatímco léky obsahující léky obsahující retinol se zvyšuje o 30%. Závisí na přítomnosti zinku v těle: Zn podporuje metabolické procesy přeměny karotenů na aktivní formu vitaminu A.

Vitamin E

A-, β-, γ-tokoferol, jak se nazývá vitaminem E podle mezinárodní klasifikace, jsou biologické sloučeniny schopné poskytnout vodíkový atom volným radikálům, obnovit jejich strukturu a chránit další stopové prvky před oxidačními procesy. Antioxidační vlastnosti tuku rozpustného vitaminu E jsou postaveny na tomto chemickém procesu. α-tokoferolu nejvíce aktivní vzhledem k "přirozenému" původu.

Starověký řecký výraz tohoto výrazu zdůrazňuje základní roli tokoferolu během těhotenství: tokos - porod, fretka - přinést. Snižování hladin vitaminu E v důsledku módních diet, hladování vede k neplodnosti žen. Při antioxidační úloze zpomaluje procesy stárnutí buněk. Odpovídá za interakce nervového a svalového systému, který reguluje soudržnost pohybů.

Přítomnost dostatečné "dávky" tuku rozpustného vitaminu E v těle zajišťuje "bezpečnost", normální práci na myokardu, záchranu před infarktem; zabraňuje výskytu krevních sraženin a zabraňuje ateroskleróze. Zdraví kůže, vlasy závisí na nedostatku / přítomnosti tokoferolu. Interakce s kyselina askorbová a selen vzájemně zvyšují antioxidační vlastnosti každé složky.

Vitamin D

Zastoupené těmito součástmi:

1. D1 - lamisterol.
2. D2 - ergocalciferol. To je nejdůležitější anti-achitický vitamin. Odpovídá za úpravu rovnováhy vápníku, fosforu a regulace absorpce stopových prvků ve střevě.
3. D3 - cholekalciferol. Tato složka rozpustná v tuku se syntetizuje v podkožní vrstvě pod vlivem slunečního záření. Ovlivňuje tvorbu kostry, růst zubů v dětství, zachovává kostní strukturu dospělého.
4. D4, D5 - dehydrotachysterol.

K nejdůležitějším vlastnostem kalciferol jsou prováděny: zlepšení mitochondriální aktivity, normalizace struktury buněčných membrán. Stimuluje procesy regenerace a proliferace buněk; postihuje srdce, cévní systém. Účast na metabolických procesech, "zodpovědný" za produkci hormonů a činnost štítné žlázy. Lidé s tmavou kůží se vyznačují redukovaným množstvím vitaminu D: nedostatek melaninu (pigment) zhoršuje syntézu kalciferolů.

Vitamin K

Vitaminy skupiny K rozpustné v tucích jsou unikátní ve svém syntetickém mechanismu:

1. K1 - phylloquinon. Dodává se s potravinami rostlinného původu (převážně zeleně).
2. K2 - farochinon (menachinon). Je syntetizován příznivou střevní mikroflórou.

Přítomnost rozpustného tuku vitamín k reguluje srážení krve. Nejdůležitějším prvkem pro práci ledvin. Normalizuje metabolismus a obnovuje metabolické funkce v pojivových tkáních. Zvyšuje pevnost stěn cév, kostní tkáň. Ovlivňuje procesy poskytování energie tělu.

Vitamin F

Konvenční skupina "Anti-cholesterol vitamíny." Jedná se o polynenasycené mastné kyseliny:

1. arachidonová;
2. oleo;
3. linoleové a linolenové.

Existence třídy F zůstává kontroverzním problémem. Podle Mezinárodního klasifikace jsou to kyselé tuky, ačkoli mají podobné vlastnosti jako vitamíny. V moderní literatuře někteří vědci nazývají tuky rozpustné vitamínové látky.

Hrají klíčovou roli při fungování kardiovaskulárního systému. Tím, že regulují metabolismus tuků, chrání stěny krevních cév před aterosklerotickými plaky, jsou kardioprotektory. Aktivně interaguje s vitamínem D, zlepšuje strávitelnost Ca a P. Odpovídá za obnovu pokožky, kompletní regeneraci buněk, imunitní systém těla.

Jaké potraviny obsahují vitamíny

Vitamíny rozpustné v tucích vstupují do lidského těla:

1. S potravinami rostlinného nebo živočišného původu.
2. Výsledkem syntézy je vliv vnějších faktorů (D).
3. Výsledkem syntézy prospěšných bakterií vnitřních orgánů (K).
4. Jako součást složitého nebo individuálního příjmu jednotlivých vitamínů během léčby.

Nejužitečnější jsou vitamíny přírodního původu rozpustné v tucích. Jsou absorbovány tělem a hromadí se v nezbytných množstvích lipidových buněk. Neoprávněný příjem uměle syntetizovaných vitamínů A a D ohrožuje hypervitaminózu, zdravotní komplikace, intoxikaci.

Chcete vědět, jaké potraviny jsou bohaté na vitamíny rozpustné v tucích?

• Játra (hovězí, telecí, vepřové).
• Mastné ryby (treska, halibut, makrela).
• Rybí olej, játra.
• Červený a černý kaviár cenných plemen ryb.
• Vaječný žloutek.
• Mléko a mléčné výrobky: zakysaná smetana, mléko, máslo, tvaroh, sýr.
• Surová zelenina, žluté, červené nebo zelené ovoce: mrkev, rajčata, paprika, meruňky a broskve, rakytník, meloun, divoká růže, dýně atd.
• Luštěniny
• Korninaté obiloviny: pšenice, sója.
• Špenát, brokolice, čínské zelí, šťovík, zelená cibule, salát.
• Avokádo, ořechy, sušené meruňky.

Významná částka vitamín E v rostlinných olejích: olivový, slunečnicový, lněný, řepkový, sójový, atd. vitamín d kvasnice, mořské plody, houby se mohou pochlubit. Vitamin K charakterizované "zelenými" produkty a vitamín a různá oranžová nálada.