Dieta pro zánět slinivky břišní

• Hypoglykemie

Zánět pankreatu nebo pankreatitida je úplnou katastrofou celého zažívacího traktu. Slinivka vylučuje hormony (insulin, glyukakagon, lipokain), enzymy, které jsou potřebné pro normální trávení a trávení bílkovin, tuků a sacharidů a hydrogenuhličitan iontů, které neutralizují sekreci žaludeční kyseliny. Pankreatitida je rozdělena na akutní a chronickou, avšak v každém případě je nutná dieta pro toto onemocnění.

Obecné zásady stravování

Úkolem diety pro pankreatitidu je mechanická, chemická a tepelná relaxace gastrointestinálního traktu. To znamená, že při sledování léčebného stolu pro zánět pankreatu se dosáhne jeho normální funkce, ochrany žaludku a střev před agresivními potravinami, snížení aktivace žlučníku a prevence onemocnění jater.

Tabulka léčby pankreatitidy podle Pevznerovy klasifikace je tabulka č. 5p. Tabulka č. 5p se poněkud liší od tabulky č. 5, která je předepsána pro onemocnění jater, ale má také řadu podobných dietních omezení.

Dieta pro pankreatitidu by měla být výživná, obsahovat zvýšené množství bílkovin, ale snížené množství tuků a sacharidů (zejména cukru), aby se zabránilo degeneraci jater do tukové hepatózy a rozvoj diabetu.

Denní množství základních živin stravovací tabulky pro pankreatitidu:

• veverky: 100 - 120 g. (z toho 65% zvířat);
• Tuk: 80 - 100 gr. (15 z nich je 20% zeleniny);
• sacharidy: 300 - 350 g. (cukr ne více než 30 - 40 g)
• sůl 6 - 10 g. (jídlo musí být nedostatečné);
• bez kapaliny 1,5 - 2 litry.

Energetická hodnota stravy je 2500 - 2600 kcal.

Obecné zásady stravování pro pankreatitidu

Mechanické zpracování potravin

Při akutní pankreatitidě nebo při exacerbaci chronické formy musí být všechny potraviny potřísněny, vařeny nebo párovány, což zajistí maximální úsporu žaludku.

Teplotní podmínky

Potraviny by neměly být podávány ani za tepla ani za studena. Optimální teplota jídla je 20 - 50 ° C.

Smysl proporce

Když je pankreatitida velmi důležitá pro dodržení tohoto opatření během jídla. Přejímaní není povoleno, protože Tím vzniká nejen zvýšené zatížení pankreatu, ale také celé trávicí trakt jako celek.

Počet jídel

Stravování během dne by mělo být částečné, a to až 5 - 6krát denně. Neměli byste se pokoušet uspokojit hladu najednou s velkou částí jídla, je třeba dodržovat zásadu: "je lepší jíst jen málo, ale často". To usnadní práci pankreatu, jídlo se lépe vstřebává a bolest po jídle téměř zmizí.

Odmítnutí špatných návyků

Pití alkoholu je nebezpečné nejen rozvoje alkoholismu, ale pankreatitida lihoviny vyvolat tvorbu proteinu „výrůstky“ - skvrny v kanálech pankreatu, jejich ucpání, lámání žlázy sekreční odlivu v duodenu, čímž se zhoršuje zánět v těle a způsobuje žlázu zvýšené self-trávení.

Nikotin zase brání rozvoji enzymů, které neutralizují acetaldehyd (látka vytvořený rozkladem alkoholu v těle, to vyvolává zánět slinivky břišní).

zakázané produkty

Při pankreatitidě by měly být opuštěny produkty, které stimulují produkci žaludeční šťávy, a tudíž i tajemství pankreatu. To znamená, že produkce pankreatických enzymů výrazně přesahuje potřebu těchto látek v trávicím traktu jako celku, a proto při pankreatitidě je nadbytek enzymů tráven na trávení vlastní pankreatu. Aby se snížil počet syntetizovaných enzymů a snížil se zánět těla, je nutné opustit řadu produktů:

• Polévky Polévky vařené v masném, houbovém a rybím vývaru, komplexní (polévka, boršč, okurka), mléčné výrobky, studená (okroska, červená polévka) jsou zakázány.
• Chléb Čerstvá pšenice nebo žito, výrobky z pufru a sladkého těsta, tortilly, smažené koláče.
• Maso Mastné maso (vepřové, jehněčí) a drůbež (kachna, husa), klobásy, játra, ledviny a mozky, uzené maso a konzervy.
• Ryby Mastné ryby, solené a uzené, smažené, konzervované.
• Mléko a mléčné výrobky. Produkty mléčné kyseliny by měly být opuštěny těmi, kteří mají vysoké procento obsahu tuku - zakysaná smetana, tučné, slané a ostré druhy sýra.
• Obiloviny. Zákaz krmení ječmene, proso, kukuřice a pšeničných obilovin, které jsou dlouhodobě v žaludku a střevech, stimulují produkci pankreatické šťávy.
• Vejce Smažené a tvrdé vařené.
• Zelenina. Zelí, lilek, ředkvička, řepka, ředkvička, česnek a špenát, paprika.
• Sladkosti Čokoláda, surové nečisté ovoce a bobule (data, hrozny, fíky, banány), zmrzlina, džem.
• Koření. Černé a červené papriky, koriandr, křen, pikantní rajčatová omáčka, ocet a další.
• Nápoje. Káva, kakao, silný čaj, nealkoholické nápoje, hroznová šťáva.
• Tuk Všechny žáruvzdorné tuky (vepřové maso, hovězí maso, jehněčí tuk), ocas tuku, medvěd a další.

Povolené produkty

Potraviny, které jsou doporučeny k jídlu s pankreatitidou by mělo být možné usnadnit práci slinivky břišní, snížení množství enzymů syntetizovaných tom, rychle odstraněn ze žaludku a tenkého střeva, nezpůsobují nadýmání, což způsobuje, že již existující bolesti břicha.

Navíc k usnadnění syntézy enzymů v pankreatu, které obsahují proteiny, by potraviny měly být snadno stravitelné a bohaté na bílkoviny.

Seznam povolených produktů:

• Chléb Včerejší nebo sušený bílý chléb, sušené neslazené sušenky, sušenky.
• Polévky Polévky by měly být vegetariánské, s strouhanou zeleninou (mrkev, dýně, cuketa, brambory), s nudlemi, krupicí nebo ovesnou kaší.
• Maso Nízkotučné odrůdy (hovězí bez filmu a šlachů, telecí maso), bílé kuřecí maso, krůtí maso, králík. Maso by mělo být vařené a s výhodou strouhané (soufflé, parní kotlety, knedlíky), hovězí stroganoff.
• Ryby Odrůdy s nízkým obsahem tuku (treska, polokošile, kapry) vařené nebo drcené, aspiku.
• Obiloviny. Pohanka (strouhaná), ovesné vločky, krupice, rýžová kaše na vodě s mlékem 50/50, pudinky a pečivo s obilovinami, tvaroh.
• Mléko a mléčné výrobky. Nízkotučné mléko, kyselý tvar s nízkým obsahem tuku, jogurt, kefír, jogurt o více než 2% tuku, nesolené a nízkotučné sýry.
• Vejce Omelety páry z bílkovin,? žloutek jednou týdně.
• Zelenina. Brambory, mrkev, cuketa, řepa, květák, dýně, zelený hrášek.
• Sladkosti Cukr je lepší nahradit xylitolem, z ovoce a bobulí, používat pouze zralé a nekyselé odrůdy, připravovat je pěny, želé, pudinky, kompoty (vše v odtučněné formě), pečené jablka.
• Koření a omáčky. Mléčné výrobky nebo omáčky na zředěném zeleninovém vývaru, za současného přidávání mouky, jej nepřecházejte.
• Tuk Máslo (ne více než 30 g za den), rostlinný rafinovaný olej (10 - 15 g), přidat oleje do již připravených nádobí.
• Nápoje. Mírně vařený čaj s citronem, minerální vodou bez plynu, dogrose, šťávy, zředěné vodou.

Dieta pro akutní pankreatitidu

V prvních dnech onemocnění, kdy je vyjádřena bolest, je třeba dodržovat princip: "hlad, chlad a mír". To znamená, že všechny potraviny jsou vyloučeny, láhev na teplou vodu s ledem na břiše, musí pacient pozorovat fyzický a emoční mír.

Povoleno pít nezkarbonovanou alkalickou vodu na 1,5 - 2 litry denně. Od 3 - 4 dnů slizové bujóny, neslazený čaj a odvar ze šípky, vařená kaše jsou uvedeny do menu. V pátý - pátý den jsou povoleny bílkovinné omelety, strouhaná pohanka nebo ovesné vločky, některé sušenky, vařená zelenina, jídla až 6krát denně v malých porcích. Postupně se do menu vkládají pudinky, pěny, pečivo a zředěné šťávy. Se sníženou akutní dobou přejděte na lékařskou tabulku číslo 5p.

Potřeba diety

Diety pankreatitida má za cíl maximalizovat schazheniya slinivku, snižuje zánět prostaty, úlevu od bolesti útoku a zabránit vzniku komplikací.

Kromě toho dieta normalizuje tvorbu trávicích enzymů, blokuje "stravování" samotné slinivky, udržuje integritu střevní sliznice, omezuje tok toxických látek do těla, normalizuje činnost gastrointestinálního traktu jako celku.

Důsledky nedodržení výživy

V případě nedodržení diety při akutní pankreatitidě nebo exacerbaci chronických onemocnění vznikají následující komplikace:

• žloutenka (kvůli zhoršenému odtoku žluči);
• krvácení v zažívacím traktu (žaludeční vředy, křečové žilní žíly, syndrom Mallory-Weiss);
• portální jaterní hypertenze;
• trombóza portálu nebo splenické žíly;
• zánět pohrudnice;
• poškození duodena (obstrukce);
• maligní nádor pankreatu;
• diabetes;
• poškození mozku (encefalopatie).

Produkty pankreatitidy

Škodlivé a prospěšné přípravky na pankreatitidu potřebují vědět, zda jste zažili zánět pankreatu. Principy výživy pro pankreatitidu jsou seznam produktů, dieta a dietetik vám to podrobně povědí. Zákaz zahrnuje takové pokrmy a jejich součásti, které mohou způsobit zhoršení tělesné pohody. Naopak, výrobky, které uvolňují náplň žlázy, jsou vítané.

Pankreatitida se může objevit v akutní nebo chronické formě. Každá fáze zobrazuje samostatné menu.

Co nedělat na pankreatitidu: zakázané potraviny

Léčba akutního zánětu začíná spasením. Jistě, každý alespoň jednou slyšel takový výraz jako "Studený. Hlad. Odpočinek. Tyto tři komponenty jsou to, co železo potřebuje na prvním místě. Před příchodem ambulance, která je nezbytně nutná, pokud je podezření na akutní průběh zánětlivého procesu, může být do břišní oblasti aplikována lahvička s ledem. Pacient po provedení požadovaných zákroků ukazuje absolutní odpočinek a odpočinek v lůžku.

Hlad zpravidla trpí dva / tři dny. V tuto chvíli je dovoleno pít minerální vodu "Borjomi", "Narzan" nebo "Essentuki 4" v jednom skle čtyřikrát denně. Dále začněte vkládat výrobky podávané v práškové kapalné formě. Potraviny jsou vařené nebo vařené. Je zakázáno pečeme v troubě, smažte a vaříme.

Po dosažení remise je dieta značně obohacená, ale mnoho stále zůstává zakázáno.

Seznam zakázaných produktů pro pankreatitidu vede jako alkohol jako jednu z nejpravděpodobnějších příčin nemoci. Je žádoucí vzdát se kouření. Mastné a ochucené potraviny se negativně projevují na fungování pankreatu. Všechny produkty, které mohou naplnit žlázu, dráždit sliznici nebo stimulovat syntézu enzymů a šťávy, spadají pod přísné tabu.

Zakázané produkty pro pankreatitidu: tabulka

Povolené produkty: Pankreatitida

Výrobky s pankreatitidou a co jíst jsou uvedeny v následující tabulce - zelenina, ovoce, bobule, nízkotučné maso, drůbež, mořské plody a ryby, nápoje atd. Výživa pro akutní formy zánětu je potvrzena osmkrát po dosažení remise - pětkrát denně. Části by měly být v objemu jako hrst jedné dlaně. Přibližný interval mezi jídly je 3-4 hodiny. Nadměrné pití je nezbytnou součástí stravy. Musíte vypít alespoň dva litry denně.

U ovoce, zeleniny a bobulí je žádoucí odstranit slupku. Musíte si vybrat čerstvé a zralé ovoce. Z kyselých odrůd se ještě musí zdržet hlasování. Ořechy se používají opatrně. Každý nový produkt je zaveden s minimální částí v několika gramech nebo kusech, postupně se zvyšuje objem na přípustný.

Co můžete jíst s seznamem s pankreatitidou?

• Nápoje: nekoncentrovaný čaj, šípkový čaj, mléčný čaj, brusinkový a langustinový džus, Borjomi, želé, jablečný džus, Narzan, domácí neaktivní čerstvé džusy, Essentuki-4, klášterní čaj.
• Mouka a sladké: med, včerejší chléb, marmeláda, marshmallows, krekry, ovesné sušenky.
• První kurzy: polévky s obilovinami a nudlemi, polévky v zeleninovém vývaru.
• Nízkotučné maso, drůbeží ryby a mořské plody: šťuka, krevety, telecí maso, treska, treska, slávky, kapry, chobotnice, štika, hovězí maso, králík, krůtí maso,
• Kyselé mléčné výrobky: domácí tvarohový tvaroh, jogurt, kozí mléko, ryaženka, sójové mléko, syrovátka, sýr bez koření, kefír.
• Vejce: omelety z kuřecích vajec, křepelčí vejce.
• Krupice: pohanka, rolovaný oves, rýže, krupice.
• Nudle a špenáty.
• Zelenina a zelenina: dýně, celer, cuketa, karfiol, brambory, mrkev, brokolice, mořské řasy, kopr, řepa, artyčok.
• Ovoce, sušené ovoce a jahody: jablko, datumy, slivky, rozinky, sušené meruňky, borůvky, jahody, živé plody, meloun, meloun, maliny, broskve, třešně, slivky, ananas, banány, goji, černé rybízové, avokádo,, brusinky, mandarinky.
• Ořechy: kešu, pistácie, lískové ořechy, mandle, arašídy.

Výše uvedený seznam se skládá z produktů, které mohou být zahrnuty ve vaší stravě po dosažení remise a nepřítomnosti příznaků pankreatitidy po dlouhou dobu. Pokud máte negativní reakci na některý z nich (gastrointestinální potíže, slabost, horečka), vyloučte až do lepších časů.

Jídlo by mělo být rozmanité a vyvážené. Při chronické pankreatitidě je třeba klást důraz na proteiny, které jsou vhodné nejen pro osoby se zdravotním postižením v pankreatu, ale také pro všechny, kteří se potýkají s problémy trávicího systému. Navíc každý, kdo chce jíst správně a postavit postavu v pořádku, budou tato doporučení nejvíce vítána.

Velikost pankreatu u lidí, norma u dospělých a struktura těla hlavy, těla, ocasu.

Dieta pro pankreatitidu pankreatu jako hlavní faktor úspěšné léčby.

Co můžete jíst s pankreatitidou

Pankreatitida, stejně jako jakékoli onemocnění trávicího traktu, vyžaduje přísné dodržování stravy. Dieta závisí na formě pankreatitidy: akutní nebo chronická. V akutní formě je možné obnovit pankreas. Při chronickém procesu je již nevratný proces, lze pouze zachovat stav těla, prodloužit dobu trvání remise.

Akutní forma může být chronická. Často jsou příčinou chronické formy vývoje onemocnění třetích stran (gastritida nebo cholecystitida), nezdravé stravy, zneužívání alkoholu.

Potraviny pro akutní pankreatitidu

Po nástupu příznaků budete muset snížit zátěž pankreatu. Potraviny pro pankreatitidu by měly být omezené, je lepší sedět na hladové dávce. Při výskytu silné bolesti je člověk hospitalizován. Pokud pacient nevyhledá lékařskou pomoc, stav se zhorší. První dny pobytu v nemocnici nelze jíst, tělo se udržuje intravenózními injekcemi glukózy a dalších živin. Je zobrazen bohatý přívod kapaliny. Pít minerální vodu bez uhličitanu, odtučněn z bobulí divoké růže.

Pokud je pankreatitida nízké závažnosti, po 3 až 6 dnech, v závislosti na tom, jak se cítíte, jsou povoleny tekuté potraviny, bramborová kaše nebo kaše.

Aby se zabránilo zhoršení stavu, dokud se onemocnění nestane chronickým, u akutní pankreatitidy změní přístup k výživě tím, že odstraní určité potraviny z menu, které aktivují pankreas. Vyloučené: mastné, kořeněné, kyselé, nakládané. Zákaz je kladen na pekařské výrobky, kávu, kakao, alkohol, mléko, vejce, vybrané druhy masa.

Potraviny pro chronickou pankreatitidu

Zdravé stravování je považováno za hlavní léčbu této nemoci. Doporučuje se jíst 6krát denně se zaměřením na zdravé potraviny, které usnadňují trávení. Počet kalorií odpovídá energii strávené během dne.

Při chronické pankreatitidě se doporučuje libové maso. Turecko, králík, hovězí maso, kuře budou vynikajícími zdroji živočišných bílkovin, vitamínů, železa a fosforu. V obvyklé formě vajec nelze použít jako součást nádobí. Možná spotřeba nízkotučných odrůd ryb. Mléko patří k zakázaným produktům, je přípustné použít ve složení obilovin. Fermentované mléčné výrobky se doporučují. Sýr je povolen v remisi.

Pro vaření budete potřebovat vařit jídlo nebo použít dvojitý kotel. Smažení pankreatitidy je nemožné.

Mezi doporučené produkty patří obiloviny, zelenina, nekyslé ovoce. Jako nápoje používají čaj, kompot, želé. Vyvinula specializovanou směs s přidáním základních vitamínů.

Chcete-li diverzifikovat seznam výrobků a zavést nové, je třeba opatrně začít s malou lžící nebo ekvivalentní částí. Pokud se neprojeví nežádoucí účinky, rovnoměrně zvětšete část. Pokud dojde k nevolnosti, pálení nebo podezřelému příznaku, okamžitě se přípravek přeruší.

Co jíst pro pankreatitidu

Při sestavování nabídky byste měli požádat o seznam výrobků, které jsou povoleny pro použití lékařem, a neprovádějte samoléčbu, což zhoršuje obtížnou situaci.

Je obtížné dodržovat dietu, která je dlouhodobá nebo celoživotní. Aby nedošlo k zaměňování zakázaných a povolených produktů, je sestavena tabulka.

Jakou zeleninu můžete jíst

Aby se zelenina snížila trávicí systém, musí být vystavena tepelnému ošetření. Parní vaření a vaření jsou považovány za ideální. Produkty s pankreatitidou jsou dušené nebo pečené. Polévka v zeleninovém vývaru se stává důležitou výživou pro pankreatitidu. A země s pomocí mixéru na kaše krémová polévka usnadní práci pankreatu.

Zelenina je vítána. Nejlepší volbou budou: dýně, řepa, cuketa, karfiol a mrkev.

Během remisí se postupně přidává bílé zelí a rajčata, pokud se neobjeví příznaky zhoršení. Zelenina je tepelně ošetřena, nejedená surová.

Zakázané zeleniny zahrnují lilek, ředkvička, okurka, cibule, česnek.

Lžíce by neměly být zkonzumovány z důvodu možného obsahu solaninu, který se během dozrávání ovoce zvyšuje. Zralá zelenina bude méně škodlivá.

Ředkvičky, řepice a ředkvičky způsobují exacerbaci chronické remisí pankreatitidy, která dráždí zažívací trakt.

Během exacerbace bulharského pepře je kvůli vysokému obsahu kyseliny askorbové a dalších biologicky aktivních látek zakázán. Ve fázi remisí se zelenina může spotřebovat.

Jaké ovoce nebo bobule můžete jíst

Možnost výběru ovoce a bobuloviny u pacientů s pankreatitidou je malá. Seznam povolených produktů zahrnuje sladké jablka, nejlépe pečené, hrušky, banány. Během remise jedí papája, granátové jablko, meloun (hřebíček denně), avokádo, švestky a rajčat.

Bobule jsou povoleny z agravační fáze. Patří sem třešně, brusinky, hrozny. Pěny nebo kompoty se vařily na základě jahod, malin, rybízu, angreštu, borůvek a brusinek.

Ovoce vybírají pouze zralé, doporučuje se pečeme nebo vyrábíme kompot. Čerstvé ovoce a bobule jsou povoleny v malých množstvích, doporučuje se začít pomalu.

Vývar z bobulí divoké růže - užitečný pro pankreatitidu. Nápoj obsahuje množství vitaminu C, antioxidantů a dalších užitečných látek, je tonikum, regeneruje tělový nástroj.

Jaké masné výrobky mohou

Ne každý typ masa je přípustný v případě pankreatitidy kvůli složitosti trávení a obsahu enzymů stimulujících produkci látek, což vede ke zvýšení zatížení žlázy. Vhodné pro jídlo králíka, krůty, hovězího masa a kuřecího masa.

Při přípravě na aplikaci je nutné vyčistit maso z kostí, chrupavky, tuku, pokožky a dalších špatně stravitelných prvků. Polévky, masové kuličky, parní kotlety, sufle, rohlíky, pečené eskalopy, dušené nebo dušené maso se zeleninou se připravují ze syrového masa.

Vepřové maso, sádlo, klobásy patří do zakázaného jídla. Když pankreatitida nemůže být vepřové, jehněčí a kachní maso. Bez ohledu na to, kolik chcete ochutnat aromatickou kůru ochucenou kořením, pečeným vepřovým masem nebo kebabem, může narušení stravy vést k smrtelným následkům.

Jaká ryba může

Hlavním kritériem pro výběr produktů pro pankreatitidu je procento tuku. Přebytek 8% obsahu tuku ohrožuje nevolnost, zvracení, bolest a průjem.

Pollock, treska jednoskvrnná, treska treska obecná a řeka biskupa jsou považovány za nejmenší tučné ryby. Pak tam je žížal, šťuka a burbot. Mořské ryby, sleď obecný, makrela obecná, mírně vyšší obsah tuku.

Mírně tučná ryba (8% tuku) se v malém množství uvádí do fáze remisí. Patří mezi ně růžové, sumce, kapřince, kapr, chum losos, tuňák a třešeň. Extrémně tučné odrůdy jsou jesetera, makrela, halibut, saury, losos.

Konzervy, mořské plody, sushi a uzené potraviny, kaviár a sušené ryby jsou uvedeny jako zakázané pokrmy.

Doporučuje se opékat nebo vařit ryby. Povoleno vařit pálivé pečivo, soufflé, pečivo.

Mléčné výrobky, co si vybrat

Mléčné výrobky: kefír, nízkotučný tvaroh, ryazhenka, domácí jogurt - jsou považovány za nepostradatelnou součást stravy pro tuto chorobu.

Kravské mléko ve své čisté podobě nemůže být opilé, je povoleno používat při přípravě pokrmů: kaše, omeleta, sufle, bramborová kaše. Je povoleno přidat do čaje.

Kozí mléko s pankreatitidou obnovuje pankreas, obsahuje mnoho minerálů a makronutrientů. Před použitím je třeba vařit.

Maso je povoleno v malém množství.

Jogurt v obchodě je lepší koupit. Výrobci prodávají výrobky jako přírodní, hřeší proti pravdě. Pokud složení indikuje zahušťovadla, barviva, konzervační látky a další přísady, produkt se nedoporučuje.

Nemůžete jíst s pankreatitidou: zmrzlina, tvarohový tvaroh, kondenzované mléko, tvrdé sýry, výrobky s přídavkem konzervačních látek a dalších škodlivých přísad.

Jsou povolená všechna zrna

Jako příloha nebo hlavní jídlo na snídani jedí obiloviny. Jídla jsou výživná, naplněná potřebnými zdravotními látkami.

Pankreatitida činí kaše užitečnou, ale ne všechny. Rýže, ovesné vločky, krupice a pohanková kaše nejsou nebezpečné. Mezi nebezpečné patří kukuřice, proso, luštěniny a ječmen - kvůli složitosti asimilace těchto kaštanů.

Je třeba střídat stříkačky, neustále používat. Takže trávicí systém zvykne na různé potraviny, tělo se naučí více živin.

Ideálním řešením pro pankreatitidu bude ovesné vločky, které je možné používat ve dnech exacerbace. Jsou popsány vzácné případy výjimek z individuální nesnášenlivosti, ale ovesné vločky se s obtížemi potýkají a všichni lékaři doporučují uvedený nápoj. V prvních dnech exacerbace, kdy je nemožné jíst, ale je nutné udržovat tělo v nasycení potřebnými látkami, přijde k záchraně ovesné vločky.

Může sladkosti pro pankreatitidu

Mnoho lidí miluje sladkosti. Zvažte, jak uspokojit touhy s bolestivým žaludkem.

Je povoleno přidávat sladkosti do jídelního lístku ve dnech rozrůznění dávky, je lepší udělat si chutné pokrmy s vlastními rukama. Pacient tak zná receptové sladkosti, vědomí absence konzervačních látek, barviv a jiných umělých přísad. Při výrobě zvažte, kdy pankreatitida nemůže čokoládu, krém, kondenzované mléko, alkohol a kyselinu citronovou.

Dieta pro pankreatitidu pankreatu omezuje výběr na následující názvy: med, džem, pěna, želé, marshmallow, marmeláda, soufflé, suché sušenky, fudge, marshmallow, sladkosti jako "kráva".

Dokonce i s povolenými sladkostmi si musíte zapamatovat o množství jedla. Začněte vstoupit do stravy opatrně.

Jaké koření lze použít

Když chcete zaplnit misku, zdůrazňovat chuť, koření se stávají nezbytným přírůstkem k jídlu. Když pankreatitida nemůže použít většinu koření, dokonce i přírodní: cibule, česnek, křen, kriticky nemůže být kořeněné jídlo.

Absolutně odmítněte přidávat do misky původní vůni. Povolená možnost - zelená: bazalka, petržel, kopr, kmín, šafrán. Byliny obsahují různé vitamíny, minerály, mají protizánětlivý účinek. V jídle je povoleno přidávat skořici a vanilku v malých množstvích.

Co je možné pít při onemocnění pankreatu

Z nápojů by měl být přidělen čaj, Rusové pijí nápoj často, ve velkých objemech. Jak přijít na návštěvu bez pití čaje? Pít s pankreatitidou je povolen. Za ten den se pili až na litr. Volba je lepší zastavit na zeleném čaji nebo čínském puerhu. Listy čaje by neměly obsahovat barviva a příchutě.

Jiné nápoje s pankreatitidou, povolené pro použití:

• želé;
• mors;
• odvar z divoké růže, heřmánek, kopr;
• nehalogenovaná minerální voda (Borjomi, Essentuki, Narzan);
• zředěné šťávy - jablko a dýně.

Zakázaná káva, soda, kvas a koncentrované šťávy.

Je přísně zakázáno pít nápoje na bázi ethanolu, když jste nemocní, dokonce i ve fázi remise chronické pankreatitidy. Alkohol způsobuje křeče uvnitř žlázy, enzymy uvnitř začnou trávit orgán.

Jak zhoršení výskytu pankreatitidy ovlivňuje výživu?

V první den exacerbace pankreatitidy, snižující riziko komplikací, není pacientovi povoleno jídlo, pouze voda. Někdy je půst rozšířena, aby zjistila příčiny exacerbace. Období trvá 7-14 dní. Na konci tekutého jídla se podává speciální trubice přímo do střeva.

Když choroba ustoupí, dieta se zvyšuje. Při zhoršení nyní umožňujte polokvapalinu při dodržení teplotních podmínek (18 - 37 stupňů). Množství tuku je sníženo na minimum. Základem výživy jsou sacharidy. Hodnota jídla denně až 500-1000 kalorií.

Při exacerbaci chronické dávky pankreatitidy se skládá z obilovin, polévkových polévek, kompotů, želé, zeleninového pyré z cukety, brambor, květáku. Stravování se provádí 6krát denně.

Zakázané potraviny a strava

Povolené a nevyžádané potraviny stanoví lékař. Není možné, se spoléhat na osobní úsudek, upravit stravu. Pokud si pacient přeje změnit složení jídel ve stravě, musíte se nejprve poradit se svým lékařem.

Zakázané potraviny pro pankreatitidu jsou špatně tráveny. Patří sem alkohol, káva, soda, čokoláda, houby, pečivo, luštěniny. Marinády, smažené, uzené, pikantní, kyselé, mastné, aby byly vyloučeny ze stravy.

Pokud nedodržíte stravu, mohou mít následky krvácení, trombóza, žloutenka, nádory, cukrovka, poškození orgánů. V případech obzvláště maligních porušení dochází k smrti.

Výživa pankreatitidy: seznam produktů

Pro trávení jsou nezbytné enzymy produkované pankreasem. Když zánět a obstrukce odtoku pankreatické šťávy nastává porušení trávení jídla, bolesti, nestabilní stolice. Pankreatitida se rozvíjí s nesnášenlivostí mnoha přípravků, poruchou chuti k jídlu, ostrým úbytkem hmotnosti. Jakákoliv léčebná terapie bez správně formulované stravy nemůže obnovit trávení. Pro zajištění pankreatitidy nabízíme seznam produktů, které jsou povoleny.

Dietní výživa pro pankreatitidu

Pacienti s pankreatitidou jsou předepsáni stravou podle principu diety č. 5p. Poskytuje možnosti v závislosti na závažnosti zánětlivého procesu:

• Hladovění v akutní době tří dnů. Povoleno pít teplou minerální vodu s alkalickou reakcí.
• Možnost 1 pro pacienty s akutní pankreatitidou. Jedná se o broušenou, polokvapalnou výživu s pankreasovými žlučovými kameny. Můžete jíst pouze čisté nádobí. Kachny na vodě nebo mléko zředěné vodou, zeleninové polévky a bramborová kaše, vařené maso a ryby jsou povoleny. Cukr a sůl nelze použít.
• Možnost 2 pro výživu při chronické pankreatitidě. Zelenina a masové pokrmy pečené a dusené ve vodě se přidávají do stravy. Teplo zpracované ovoce. V hotových jídlech můžete přidat 5 g másla nebo lžíce zakysané smetany.
• Pokročilá verze - strava s pankreatitidou ve stádiu trvalé remisie. Dieta je postupně rozšiřována o čerstvou zeleninu a ovoce. Pokrmy nejsou nasekané, ale dobře vařené.

Ve všech variantách stravy se doporučuje rozdělit jídla, pitnou vodu mimo jídla, úplné odmítnutí alkoholu, mastné, smažené potraviny.

Varení lze připravit na vaření, vařit, pečeme bez oleje. Všechna jídla a nápoje jsou teplá, čerstvě připravená. Mléčné výrobky a pečivo lepší domácí.

Základem výživy pro pankreatitidu jsou potraviny s nízkým obsahem tuku, včetně živočišného původu kolem 60%, komplexní sacharidy z obilovin, ovoce a zeleniny. Zakázané živočišné tuky a omezení jednoduchých sacharidů.

Co je povoleno a zakázáno pankreatitidou

Tabulka ve formě seznamu potravin povolených a zakázaných v případě pankreatitidy vám pomůže vytvořit menu.

Výživa pankreatitidy: seznam produktů

Pankreatitida - zánět v pankreatu, což je nejzávažnější způsob, jak poškodit celý lidský trávicí trakt. Ve zdravém stavu produkuje pankreas enzymy nezbytné pro zdravé trávení a hormony - s jejich pomocí, tuky, sacharidy a bílkoviny jsou tráveny a absorbovány a kyselá žaludeční sekrece je neutralizována. Tímto onemocněním je tento proces narušen, takže síla pankreatitidy se liší od obvyklé. V důsledku toho se seznam výrobků, které budeme diskutovat níže, mění.

Pankreatitida je onemocnění, které může být akutní nebo chronické, seznam produktů pro každou z forem bude odlišný, ale obecné zásady diety pro toto onemocnění jsou běžné. Zjistíme, co můžete jíst špatně s pankreatitidou, abyste nemuseli zmírnit váš stav a rychle se uzdravili.

Výživa pankreatitidy: seznam produktů

Pankreatitida - stručně o této nemoci

Pankreas je orgán, jehož funkce nikdo jiný nemůže převzít. Proto je pankreatitida závažným onemocněním, které vyžaduje od pacienta velkou pozornost na jejich zdraví a stravu. Co je pankreatitida?

Zánět pankreatu je velmi časté onemocnění jak u žen, tak u mužů.

Pancreas produkuje takzvanou pankreatickou šťávu, která se musí dostat do dvanáctníku a pomocí trávicích enzymů začíná rozklad bílkovin, sacharidů a tuků, které se pohlcují v těle. V případě poruchy pankreatu produkuje tuto šťávu předčasně a s nadbytkem, začíná se trávit sám. Příčiny této poruchy jsou:

• špatná strava - mastné a kořenité potraviny ve velkém množství, sýtené sýrové nápoje, rychlé občerstvení, přejídání;
• zneužívání alkoholu, vyprávění na prázdný žaludek jsou obzvláště nebezpečné;
• infekce, abdominální trauma nebo zánětlivé procesy sousedních orgánů;
• onemocnění žlučníku, onemocnění žlučníku.

Jaké příznaky se týkají pankreatitidy? Obrázek je zpravidla velmi jasný a není důvod pochybovat o diagnóze. Pacienti s pankreatitidou se stěžují na ostrou bolest uprostřed břicha (může se dostat na záda), slabost, nevolnost a zvracení, nevedení k úlevě, slabé stolice, zvýšená únava a zvýšená srdeční frekvence.

Chcete-li pochopit, jak léčit pankreasu, musíte poslouchat rady lékařů a znát příznaky patologie. O tom se dozvíme v našem speciálním článku.

Výživa pankreatitidy: obecné zásady

Zánět slinivky břišní je nepříjemné onemocnění, hlavním důvodem, proč je léčba dietou, zvláště pokud mluvíme o chronické formě pankreatitidy. Pokud se osoba, která trpí výše zmíněným onemocněním, dovoluje alespoň lehce odchýlit se od seznamu povolených přípravků, zhoršení nemoci a úleva od bolesti nebude trvat dlouho.

Není-li dodržena dieta, útok nebude trvat dlouho

Lékaři zpravidla předepisují dietu č. 5 P u pacientů s pankreatitidou, která by měla být dodržována po dlouhou dobu, ne-li po zbytek života. Tato strava byla vyvinutá sovětským vědcem Manuelem Pevznerem a odlišuje se od klasické stravy č. 5, která byla prokázána u pacientů s onemocněním jater.

Podle principů stravování by pacienti měli být zcela vyloučeni z dietních potravin, které jsou tučné, slané, konzervované a nakládané (to také zahrnuje domácí "polotovary" s octem, pepřem a podobnými přísadami), a také se vzdali kouření a horké. Je žádoucí, aby základem potravy byly dušené produkty, vařené na páru, vařené nebo pečené bez oleje a velké množství koření. Odrůda je nutná. Aby nedošlo k nedostatku biologicky důležitých prvků, musíte je používat při vaření a jíst potraviny ze všech skupin. Jinými slovy, pacient s pankreatitidou musí nutně dostat proteiny, tuky a sacharidy v správném množství.

Zelenina a vařené maso - základ stravování pro pacienty s pankreatitidou

Dieta je navržena tak, aby ušetřila gastrointestinální trakt, chránila žaludku a střeva, pomohla funkci pankreatu stabilním rytmům a také zabránila "omezování" činnosti žlučníku a jater. Proto je strava číslo 5 P výživná, předepsáno je vysoký obsah bílkovin v potravinách a snížené množství cukru a tuku, aby nedošlo k přetížení jater a zabránění vzniku cukrovky. Podle příslušné stravy by měl pacient s pankreatitidou dostávat určité množství živin uvedených v tabulce za den.

Tabulka 1. Počet živin pro pankreatitidu

Denní energetická hodnota produktů ve stravě číslo 5 P - maximálně 2600 kalorií.

Základní principy výživy pacienta

Akutní pankreatitida: co jíst?

Pacienti, u kterých již došlo k akutnímu záchvatu onemocnění, vědí, že první den nebo dva je třeba provést jednoduchý vzorec - "hlad, klid a chlad." Pacient v této době je ve fyzické a emocionální nečinnosti, drží žaludek láhev s teplou vodou, všechny potraviny jsou vyloučeny, až dva litry denně musí člověk vypít ne-uhličité alkalické vody.

Láhev s horkou vodou pomáhá zmírnit příznaky.

Později dostává pacient nápoj z divoké růže, slabý čaj bez cukru, sliznice, tekuté obiloviny z povolených obilovin. Později od pátého dne mohou pacienti konzumovat omelet z vaječných bílků, zeleniny, vařených nebo vařených přes páru, strouhaných kaštanů (pohanka, ovesných vloček), krutonů z bílého chleba. Když dojde k akutnímu období, pacient se vrátí k tabulce číslo 5 P. Pojďme hovořit o stravě s tímto číslem podrobněji.

Co může jíst s pankreatitidou?

Všechny produkty povolené dietou č. 5 P usnadňují práci orgánů zažívacího traktu, jsou evakuovány včas, nevyvolávají plynatost a nepohodlí v gastrointestinálním traktu. Potrava je rychle a snadno trávena, bohatá na bílkoviny a nezpůsobuje nadměrnou tvorbu trávicích enzymů.

Stravovací tabulka číslo 5 P je určena speciálně pro pacienty se zánětem slinivky břišní

Je třeba si uvědomit, že jde o poměrně přísnou stravu, ale není definována trvale. Samozřejmě správná výživa jakéhokoli, dokonce i zdravého člověka, by měla znamenat velký počet užitečných produktů uvedených níže, ale konkrétně tabulka č. 5-P je nemocná pouze během exacerbace pankreatitidy. Zpravidla se vyžaduje striktní dodržování výživy po dobu jednoho a půl až dvou měsíců, pokud budete následovat úleva, můžete se lehce vrátit zpět z "lékařské" nabídky.

Je důležité si uvědomit, že i když došlo k ústupu onemocnění a k ústupu, je nemožné vrátit nejtěžší přípravky do gastrointestinálního traktu do vaší stravy: uzené, mastné a pikantní, velké množství sladkostí, alkohol.

Seznam produktů a jídel na tabulce stravy číslo 5 P

Zelenina

Při správném tepelném ošetření ve stravě pacientů s pankreatitidou se hlavními produkty stávají zelenina. Zelenina je vařená, dušená, pečená a vařená, ve slabém zeleninovém vývaru můžete vařit polévky a polévkové polévky z povolené zeleniny se perfektně hodí do jídelního stolu číslo 5 P. Seznam nejužitečnějších zeleniny pro toto onemocnění zahrnuje: dýně, květák, brambory, mrkev, cuketa, řepa. Řepa obsahuje hodně jódu, což je velmi užitečné pro obnovu pankreatu, takže se tato zelenina doporučuje pacientům jíst nejméně tři krát týdně.

Ovoce a bobule

U pacientů s pankreatitidou je seznam povolených druhů ovoce a bobulí malý. Obsahuje: sladké jablka, granátové jablko, jahody, zralé třešně. Faktem je, že tyto produkty obsahují vlákninu, zpomalují trávení, kyseliny a také způsobují fermentaci v zažívacím traktu. Nejlepší je vyměnit surové ovoce a bobule za sladké a nekyslé želé, pěny, kompoty a želé. Jablka mohou například pečeme bez cukru nebo jíst malou část dětského ovocného pyré.

Kissel z čerstvých jablek

Mořské plody

Již jsme zmínili, že potraviny bohaté na bílkoviny jsou pro pacienty s pankreatitidou velmi důležité. Je to mořské plody, které zaujímají téměř první místo s vysokým obsahem bílkovin s nízkým obsahem kalorií. Kromě toho mořské plody obsahují jód, železo a vzácné vitamíny rozpustné v tucích, které jsou nezbytné pro každé lidské tělo. Mořské plody jsou však k dispozici pacientům s pankreatitidou pouze ve stádiu remisí a vůbec ne exacerbací. Je zakázáno jíst surové mořské plody - tj. Sushi, rolky a podobně pod zákazem. Tepelné zpracování (vaření, dusení, pečení) je povinné. Dieta lidí, kteří trpí pankreatitidou, může zahrnovat: krevety, chobotnice, humry, kraby, slávky, hřebenatky a podobně.

Maso, ryby, drůbež

Cook pro tabulku číslo 5 P by měl být z telecího nebo králíka, pokud mluvíme o ptácích - krůtí nebo kuřecí. Ryby by také měly být vybrány z lehkých odrůd, mořských nebo říčních. Živočišné produkty potřebují vařit, vařit nebo pečou. Takže můžete v troubě poslat pevný kus, zabalený do fólie, nebo můžete vařit koule, sufle, kotlety nebo masové kuličky, hovězí stroganoff a podobně. Než se proces vaření masa musí uvolnit z tuku, kostí a šlach, odstraňte kůži.

Mléčné výrobky

Nedílnou součástí výživy pacientů se zánětem pankreatu - to jsou mléčné výrobky. Dieta by měla vždy obsahovat kefír, ryazenku, bifidok, domácí jogurt a podobně. Je důležité, aby mléčné výrobky nemají vysoký obsah tuku, je třeba vyloučit tukové tvarohové tvarůžky, kysané smetany, mléko. Celé kravské mléko, mimochodem, je nejlépe zavedeno do stravy s opatrností, protože může způsobit plynatost. Přednost je lepší dávat kozí mléko, protože je lépe absorbováno, nezpůsobuje alergie a je považováno za "bohatší" v kompozici.

Obiloviny a obiloviny

V uvažované stravě se používají viskózní a čisté kaše, vařené ve vodě nebo ve vodě na polovinu mlékem z rýže, krupice, ovesné kaše nebo pohanky. Sušený chléb, mouka první a druhé třídy, sušenky, slané drobné sušenky, sušenky jsou povoleny.

nápoje

Vývar z boků, bylinných čajů a infuzí, slabý čaj, ovocné šťávy a kompoty (poprvé se zředí vodou nejméně třetinou), kissel.

Dogrose odvar je velmi užitečné při diagnostice "pankreatitidy"

Vzorová nabídka pro jeden den u pacientů s pankreatitidou

Připomínáme, že dietní tabulka č. 5 P znamená frakční, pět šest jídel. Nabízíme dva ilustrativní příklady denního menu.

Tabulka 2. Denní nabídka akutní pankreatitidy

Tabulka 3. Denní nabídka chronických onemocnění

Tři jednoduché recepty na dietu číslo 5 P

Nabízíme podrobný popis receptů, které vám umožní rychle připravit první misku, druhou a dokonce i dezert, což umožní lidem s pankreatitidou jakékoli formy.

Pečená treska suflé:

• ryby (treska modravá) - 500 gramů;
• mléko - 100 mililitrů;
• mouka - čajová lžička;
• dvě vejce;
• máslo - 15 gramů.

Vyčištěné basy a kůži, vařte až do připravenosti, pak se smažte nebo mlejte v mixéru na konzistenci mletého masa. Mouku zahřejte v pánvi na žlutou barvu a nalijte ji do mléka, získáte mléčnou hustou omáčku. Beat bílé s vidličkou až do husté pěny, míchat s mléčnou omáčkou a máslem, přidat směs k mleté ​​ryby. Dávkujte hodně v malé formě, pečte v troubě při teplotě 180 stupňů po dobu patnácti až dvaceti minut.

Zeleninová pyré polévka:

• brokolice - 500 gramů;
• brambory - 500 gramů;
• mrkev - 200 gramů;
• dýně - 200 gramů;
• olivový olej - 1 lžička;
• nějaká sůl.

Všechny rostlinné přísady jsou dobře promyty a nakrájeny na kostky, nalejte brambory v hrnci se studenou vodou a vařte až do vaření. Smažte jinou zeleninu v olivovém oleji a nakrájejte do poloviny vařené. Po vaření vody házet brokolice, mrkev a dýně na brambory, vařte asi dvacet minut. Výsledná polévka s kousky zeleniny, která se ochladí, rozemele do stavu bramborových brambor v mixéru nebo mísiči.

Těstoviny ze sladkých jablek:

• jablka sladká odrůda - 1 kilogram;
• cukr nebo náhražka - 100 gramů.

Jablka je třeba umýt, oloupat a loupat, nakrájet na plátky a vařit ve vodě, dokud se ovoce začne vařit měkké. Vypusťte vodu sítkem, ochlaďte kousky, nakrájejte na mixér nebo nařezáváte na strouhák. Výsledné pyré squeeze, výsledná šťáva vaří až do husté. Nalijte cukr nebo jeho náhražku do vařené šťávy, vařte ještě několik minut a poté smícháme se zbývajícím pyré. Směs je vyložena ve formě s nízkými bočními stranami, vloží se do trouby o 110 stupňů. Marshmallow musí být sušen, dokud není úplně nastaven.

Proč je dieta důležitá?

Výše popsaná strava nejenže snižuje zánět pankreatu a přispívá k jeho "jemnému" působení, ale také umožňuje, abyste nevyvolávali záchvaty bolesti a předcházely nebezpečným komplikacím a přechodu akutní formy onemocnění na chronickou.

Omezení výživy podporuje stabilitu pankreatu, pomáhá produkovat tolik potřebné trávicí enzymy a také nedovoluje žláze "jíst sám". Správně vybrané potraviny podporují normální sliznici jícnu, žaludku a střev, neumožňují tvorbu toxinů a obecně činí práci gastrointestinálního traktu stabilní.

Pacienti, kteří úmyslně nemají dieta, by měli chápat, že chronická progresivní pankreatitida je pouze "špičkou ledovce" možných komplikací. Pokud pacient s pankreatitidou systematicky poruší stravu, měl by být opatrný:

• vředy, krvácení a křečové žíly v zažívacím traktu;
• porušení výtoku žluče, jako důsledek - žloutenka;
• problémy s játry;
• lézí (tvorba krevních sraženin) žilní žíly;
• problémy s plicemi, zejména zánět pleury;
• léze v dvanáctníku;
• onkologické onemocnění, nádory;
• diabetes;
• poškození mozku atd.

Abyste se vyhnuli těmto hrozným důsledkům, musíte si uvědomit nejen seznam výrobků povolených pro pankreatitidu, ale také ty, které lékaři nedoporučují přísně.

Video - Dieta pro pankreatitidu

Seznam zakázaných potravin pro pacienty

Produkty, které stimulují nadměrnou produkci žaludeční šťávy a pankreatických sekrecí, jsou přísně zakázány u pacientů s diagnózou pankreatitidy. To je způsobeno skutečností, že s onemocněním se enzymy vyrábějí v přebytku a trávící ústrojí nepotřebuje takové množství. Nadbytečné enzymy prostě nemohou zmizet z těla, protože tělo začne trávit svůj vlastní orgán, žlázu, aby snížila své tajemství.

Mnoho škodlivých produktů bude muset být opuštěno, ne-li pro život, pak po dlouhou dobu.

K zastavení zánětlivého procesu a snížení počtu produkovaných enzymů musí být řada jídel a produktů zcela vyřazena z menu, dokud nedojde k trvalé remisi nebo obnově. V kategorii zakázaných patří:

• vepřové maso, zvěřina, los, jehněčí, droby, husy, kachna;
• klobásy, sardely a klobásy, uzené výrobky všeho druhu, droby;
• slané, smažené, uzené ryby, kaviár, konzervy, sushi a rohlíky;
• mléčné výrobky s vysokým podílem tuku (sýr, zakysaná smetana);
• výrobky z chleba: koláče, žito a bílý čerstvě upečený chléb, těstoviny na kousky, flatbread a podobně;
• polévky a bujóny: maso, houby, mléčné výrobky a ryby, komplexní vícesložkové (polévka, slané šťávy, mouka), studená (botvinia, gazpacho a podobně);
• vajíčka, vařené nebo smažené, žloutky (jsou povoleny omelety, nejlépe z některých bílkovin);
• perleťový ječmen, kukuřice, proso smetana, všechny luštěniny;
• pikantní, plynoformující zelenina: daikon (ředkvička), řepka a ředkvička, kale, šťovík, houby, česnek a cibule, zelí, špenát;
• koření, koření, horké, pikantní nebo kyselé koření: křen, koriandr, pepř všeho druhu, hořčice, ocot, balsamicový ocet, skořice a podobně;
• cukrovinky, džemy, džemy, zmrzlina všeho druhu, perník, karamel, cukrové sirupy a podobně;
• banány, data, bez výjimky, citrusové plody, odrůdy fíků, mango, třešně, hrozny, švestky, broskve, hrušky, většina čerstvých bobulí;
• kvas, čerstvě vymačkané ovoce a bobule, jakýkoli plyn, kofein nebo "stupňové" nápoje;
• tuku, tuku, oleje.

Shrnutí

Pankreas - tělo je jedinečné a nepostradatelné a provádí funkce, které jsou neocenitelné pro gastrointestinální trakt a celé tělo. Pokud se objeví příznaky, které poukazují na možný vývoj nebo akutní záchvat pankreatitidy, měli byste se okamžitě poradit s lékařem, v případě akutních případů zavolat sanitku.

Je důležité si uvědomit, že léčba této choroby bude dlouhá a velká část úspěchu bude záviset na dodržování správné stravy. V tomto textu jsme podrobně popsali, co obsahuje tabulku č. 5P, ukázané u pacientů s pankreatitidou, a vyústil v kompletní seznamy zakázaných a povolených přípravků pro pacienty. Jezte s potěšením a nezabíjejte!

Co můžete a nemůžete jíst s pankreatitidou: seznam produktů

Co je to dieta?

Pro mnohé je strava prezentována jako oslabující proces, který se v mnoha ohledech nucen odmítnout. Například dieta pro pankreatitidu je skutečně omezena na mnoho produktů, ale zároveň je vyvážená a nezbavuje tělo základních živin (bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny). Naopak, vede pacient k zdravé a výživné stravě. Je třeba si uvědomit, že pacient s chronickou pankreatitidou, dokonce ve stadiu remise (útlum příznaků), musí dodržovat dietu. V opačném případě se může pankreas znovu zanícit, což vede k exacerbaci onemocnění.

Dieta během exacerbace chronické pankreatitidy

Potraviny v době exacerbace jsou hladem a odpočinkem po 1-3 dny. Povoleno jen pít hojně v podobě divokých růžových vývarů nebo minerální vody bez plynu (Essentuki č. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Nedostatek zeleného čaje nebo želé je také povolen. Když klesne bolest, můžete přidat do zeleninového vývaru malé množství vařeného chudého masa, nízkotučného tvarohu nebo sýru a polévku. Základní principy výživy při chronické pankreatitidě

1. Dieta by se měla skládat především z bílkovinných potravin. Protein je velmi užitečný pro opravu poškozených pankreatických buněk.
2. Tuky a složité uhlohydráty v těle by měly být ve formě obilovin.
3. Snadno stravitelné sacharidy (cukr, džem, pečení, med) by měly být omezeny.
4. Potraviny by měly být částečné (každé 3-4 hodiny) ve středních dávkách. Neměli byste přejídat, ale také nemusíte hladovat.
5. Potraviny by neměly být horké nebo studené, ale jsou teplé, aby nedráždily sliznici gastrointestinálního traktu a nezpůsobily zvýšené uvolňování enzymů.
6. Potraviny je třeba vařit v dvojitém kotli, vařené nebo pečené. Jíst smažené, kořeněné a konzervované potraviny se nedoporučuje.
7. Kouření a zneužívání alkoholu u chronické pankreatitidy se nedoporučují lékaři.

Co můžete jíst s pankreatitidou?

Povolené a zakázané potraviny jsou uvedeny v speciálně navržené dietě Pevzner (tabulka č. 5).

• Maso je možné jíst každý den, ale s nízkým obsahem tuku. Nechte to být hovězí, telecí, králičí, kuřecí, krůtí. Maso lze vařit, pečeme v troubě, vaříme ve formě páry. Smažené maso s kůrou by se nemělo spotřebovat. Musíme si pamatovat, že maso je lépe absorbováno vláknem (zeleninou). Zelenina je lepší jíst vařené nebo dusené. Ideální volbou by byla vařená zelenina.
• Ryby mohou být konzumovány vařené nebo pečené. Vaříte parní ryby, sufle nebo masové kuličky. Rybí odrůdy by měly být štíhlé (treska, šťuka, kapra).

Mořské plody (krevety, slávky) jsou povoleny, protože obsahují velké množství bílkovin a velmi málo tuku a sacharidů. Mohou se jíst vařené.

Chléb je povolen pšenice 1 a 2 odrůdy, ale sušené nebo druhý den pečení, můžete také naklonit cookies.

Zelenina může být spotřebována v neomezeném množství. Brambory, řepa, dýně, cuketa, karfiol, mrkev a hrášek jsou povoleny ve vařené podobě. Můžete si vyrobit zeleninové pyré, dušená masa, polévky, pečivo.

Mléčné výrobky jsou užitečné, protože obsahují velké množství bílkovin. Ale mléko v celé formě může způsobit plynatost nebo časté stolice, takže jeho použití se nedoporučuje. Může být přidán při vaření obilovin nebo polévek. Fermentované mléčné výrobky, jako je kefír, nízkotučný tvaroh, nízkotučné jogurty bez přísad do ovocné šťávy, ryazenka a jogurt, budou velmi užitečné. Tvrdý sýr může být konzumován, ale není slaný, bez koření a nemastný. Můžete si vyrobit tvarohové pečivo s přidáním jablek.

Vejce jsou povoleny v podobě vařených omeletů, můžete jim do nich přidat zeleninu.

Obiloviny. Pohanka, krupice, rýže, ovesné vločky, vařené buď ve vodě nebo v mléce jsou povoleny.

Rostlinný olej a smetana (nejvýše 20 gramů denně).

Čekanka může být dobrou alternativou pro milovníky kávy. Navíc obsahuje příznivé látky, které stimulují motilitu střev a snižují hladinu cukru v krvi.

Mohu jíst ořechy a semena pro pankreatitidu?

Vlašské ořechy a semena obsahují velké množství bílkovin a tuků, mohou dobře nahradit maso nebo ryby v kompozici. V období exacerbace chronické pankreatitidy se užívání těchto přípravků nedoporučuje. A v době blahobytu, tj. Stabilní remise, je dovoleno jíst ořechy, avšak v malém množství (3 - 5 nukleotidů denně). Semena by neměly být konzumovány smažené nebo ve formě kozinaki. Můžete mít malé množství syrových slunečnicových semen nebo v podobě domácí halvy.

Mandle, pistácie a arašídy mohou být používány pouze v nepřítomnosti stížností, pokud není přítomen žádný projev pankreatitidy. Musíte začít s 1 - 2 maticemi, postupně zvyšovat jejich počet. Ořechy lze přidávat do vařených pokrmů (obiloviny, saláty, pečivo).

Jaké druhy ovoce můžete jíst při pankreatitidě?

Surové ovoce se nedoporučuje. Můžete si vyrobit ovocné pyré, ovocné nápoje, pečivo. Je dovoleno jíst jablka, banány, hrušky. Můžete také meloun a meloun, ale v malém množství (1 - 2 kusy). Hrozny, data, fíky nejsou žádoucí, protože zvyšují plynatost střeva a obsahují spoustu cukru. Lemon, oranžový, obsahující kyselinu, zvyšuje tvorbu žaludeční šťávy, což je nežádoucí, protože chronická pankreatitida je často spojena s onemocněními žaludku (gastritidy) nebo jater (hepatitida).

Co nemůže jíst s chronickou pankreatitidou?

• Mastné maso (jehněčí, vepřové, kachní). Pro trávení takové potraviny je třeba velké množství enzymů. A zánět pankreatu funguje v omezeném režimu.
• Hovězí játra a kuře se nedoporučují, protože se týká extrakčních látek, což vede ke zvýšení produkce enzymů trávicího systému ak aktivaci chuti k jídlu.
• Mastné ryby (makrela, losos, sleď), zejména při smažení, jsou přísně zakázány. Také nemůžete konzumovat ryby.
• Zelenina s chronickou pankreatitidou nemůže být konzumována syrová. Z zeleniny zakázané zelí, rajčata, okurky, špenát, cibule, ředkvičky, fazole. Při použití ve velkém množství zvyšují fermentační procesy ve střevě, což vede k nadýmání.
• Houby se nedoporučují v žádné formě, stejně jako houbové vývary.
• Smažená vejce nebo syrové vejce. Surový žloutky zvláště stimuluje tvorbu žluče, což je nežádoucí u pacientů s chronickou pankreatitidou.
• Použití proso a perleťového ječmene se nedoporučuje.
• Uzené maso, klobásy.
• Marinované potraviny, okurky, koření.
• Černý čaj nebo káva, horká čokoláda a kakao.

Ukázkové menu pro pacienta s chronickou pankreatitidou v období trvalé remisie

Seznam povolených produktů pro pankreatitidu je poměrně široký. Proto by měla být v pacientově stravě dostatek bílkovin, vitamínů, ale omezené množství tuku a snadno stravitelné sacharidy.

• První snídaně (7.00 - 8.00 hod.): Ovesné vločky na vodě nebo mléce, vařené hovězí nebo kuřecí maso, zelený čaj nebo drobný vývar.
• Druhá snídaně (9.00 - 10.00): omeleta ze dvou vajec, pečené jablko bez cukru a šupinek, čekanka s mlékem nebo čajem.
• Oběd (12.00 - 13.00 hod.): Polévka se zeleninovým vývarem, makaróny nebo kaše (pohanka, rýže), masové sufle nebo parní kotletky, želé z bobulí (malina, jahoda), kompot ze sušeného ovoce.
• Oběd (16.00 - 17.00 hod.): Tvarohový tvar bez zakysané smetany nebo tvarohový tvaroh s ovocem (jablka, hrušky, banány), čajem nebo ovocným džusem.
• Večeře (19.00 - 20.00): rybí filé nebo steak, zelený čaj nebo kompot.
• V noci můžete vypít sklenici kefíru s arašídovými sušenkami.