Potraviny bohaté na hrubé vlákno

  • Diagnostika

Vlákna jsou rozdělena do dvou typů: rozpustná (měkká) a nerozpustná (hrubá). Největší přínos pro naše tělo je hrubá vláknina, což je glukózový polymer. Nedělí se v gastrointestinálním traktu, jsou odvozeny přirozeně, nejsou zdrojem energie. Hrubá vláknina snižuje riziko rakoviny, pomáhá snižovat váhu, snižuje syntézu cholesterolu. Proto musí být ve stravě každé osoby přítomny hrubé vlákna. Dnes vám řekneme, jaké produkty obsahují hrubé vlákno.

Potraviny bohaté na hrubé vlákno jsou potřebné lidským tělem k urychlení syntézy lipázy v tukové tkáni, k regulaci hladiny glukózy v krvi, snížení plazmatického cholesterolu, k normalizaci střevní mikroflóry, k odstranění žlučových kyselin a také k zamezení vzniku žlučových kamenů.. Kromě toho vlákno snižuje riziko zácpy a hemoroidů, zabraňuje vzniku rakoviny.

Hrubé vlákno přináší ženám zvláštní přínos. Pokud zástupci slabšího pohlaví pravidelně konzumují potraviny obsahující vlákninu a hrubá vlákna, riziko vzniku rakoviny prsu nebo rakoviny vaječníků je sníženo.

To nekončí použití hrubého vlákna pro tělo. Pokud chcete udržovat tělesnou hmotnost, snižte váhu, potraviny obsahující hrubé vlákno by měly být základem vaší stravy. Nejen že má nízký obsah kalorií, ale také zpomaluje stravitelnost sacharidů, bílkovin a tuků. V žaludku se výrazně zvyšuje objem, stimuluje střeva a vytváří pocit sytosti. Pravidelná konzumace takových potravin vede k potlačení chuti k jídlu, vylučování vody a sodíku, což vytváří pocit plnosti.

Jaké potraviny obsahují hrubé vlákno: seznam

Výrobky obsahující hrubé vlákno jsou výhradně produkty rostlinného původu. Hrubé vlákna se nacházejí v kořenech, listech, stoncích a ovoci zeleniny, ovoce, luštěnin a celozrnných plodin.

Zelenina a ovoce, jako je květák, fazole, brokolice, brambory, dýně, okurka, kopr, sladké papriky, jsou také produkty bohaté na hrubé vlákno. Je žádoucí použít je se slupkou, protože je v ní maximální množství hrubého vlákna. Proto nepoškrábejte hrušky, jablka, broskve a jiné ovoce. Upozorňujeme, že tepelné zpracování nemá vliv na množství vlákniny. Přesto je žádoucí používat je surové.

Hrubá míra spotřeby vláken

Představili jsme Vám kompletní seznam výrobků s obsahem hrubých vláken. Nyní je důležité mluvit o pravidlech a míře spotřeby výrobků obsahujících hrubá rostlinná vlákna.

Jeden den potřebuje dospělý 25-40 gramů hrubého vlákna. Přesná denní potřeba závisí na fyzické aktivitě, hmotnosti, zdravotním stavu. Chcete-li získat takové množství hrubého vlákna, stačí jíst 1,5 kg čerstvého ovoce a zeleniny denně. Upozorňujeme, že tato látka by měla být postupně zavedena do těla.

Jaké výrobky mají hrubá vlákna?

Proč je třeba v denním menu zahrnout výrobky obsahující hrubé vlákno? Jejich význam a přínosy pro lidské tělo nebyly po dlouhou dobu zřejmé, ale moderní vědecké studie ukázaly, že hrají důležitou roli v mnoha fyziologických procesech, počínaje trávením a končící se tvorbou imunity.

Hrubá vláknina, nebo jak se také nazývá, vlákno je tvrdou a vláknitou strukturou součástí rostlinné potravy, která se téměř nerozdělí v lidském zažívacím systému. Patří do skupiny polysacharidů nebo komplexních sacharidů.

Po dlouhou dobu se za balastní materiál považovaly hrubé vlákniny, a to hlavně kvůli tomu, že nejsou štěpeny lidskými enzymy a nejsou tráveny. O něco později se jejich význam ukázal.

Jak se pohybují po trávicím systému, vyčistí střeva jako štětec: zlepšují peristaltiku, stimulují pohyb bolusu potravy, adsorbují toxiny, váží cholesterol, zabraňují tomu, aby jeho přebytečné množství vstoupilo do krve, vytvořilo příznivé prostředí pro tvorbu prospěšné střevní mikroflóry.

Nehledejte hrubé vlákniny v potravinách živočišného původu - nejsou tam, ale rostlinné produkty jsou bohaté na ně:

  • obiloviny (pohanka, ovesné vločky, ječmen) - vyberte si nerafinované obiloviny nebo hrubé vločky, takže obdržíte nejen vlákninu, ale také cenné stopové prvky;
  • celozrnný chléb - nahradit je běžným bílým chlebem nebo bochníkem vysoce kvalitní mouky;
  • čerstvá zelenina a ovoce - kromě vitamínů obsahuje mnoho vlákniny, zejména v kůži;
  • zelené listové saláty, zelí - šampióny mezi rostlinami na obsahu hrubých vláken;
  • ořechy - cenný zdroj nejen vlákniny, ale mastných kyselin;
  • lněná semena - jsou stále častěji doporučovány odborníky na výživu těm, kteří chtějí hladce a pečlivě snižovat svou váhu bez extrémních diet, díky vláknité struktuře se lněná semena dlouhotrvá a vytvářejí pocit plnosti po dlouhou dobu;
  • luštěnin - mají vysokou výživovou hodnotu, protože kromě dietních vláken obsahuje velké množství bílkovin.

Přestože jsou tyto produkty velmi užitečné, velké množství z nich může způsobit zvýšené tvorbu plynu a nadýmání. Pokud nejste zvyklíte na rostlinné potraviny, ale uvědomili jste si potřebu jejich pravidelné konzumace, přidejte zeleninu a ovoce do jídelního lístku v malých porcích a postupně zvyšujte jejich objem.

Nyní, když víte, jaké produkty mají hrubé vlákna, můžete snadno diverzifikovat stravu a připravit pokrmy nejen chutné, ale i zdravé.

Hrubá vláknina

Přínosy hrubých dietních vláken pro tělo nelze přeceňovat. Umožňují nám řádně utvářet náš potravinový cyklus kvůli některým vlastnostem. Hrubé dietní vlákna jsou dutá vlákna, která se po uvolnění do kapaliny okamžitě zvětšují, hromadí toxické látky a pak jdou ven. Hrubé vlákna musí určitě zahrnovat do každodenní stravy, ale ne každý ví, jaké produkty obsahují a v jakém množství.

Výrobky s nejvyšším obsahem hrubého vlákna

Dietní vláknina v jednom nebo ve druhém množství obsahuje mnoho produktů, ale v některých je obsah vlákniny nejvyšší. Jenom o těchto potravinách mluvíme.

Dietní vlákna (celulóza) mohou být rozdělena do rozpustných a nerozpustných dietních vláken svou kvalitou účinku. Nerozpustné vlákno je hrubé dietní vlákno.

1. Pšeničné otruby. Tento produkt je nesporným lídrem v oblasti vláknového obsahu. Na 100 gramů bran trvá až 44 gramů hrubého vlákniny! To je důvod, proč gastroenterologové často doporučují lidem s různými poruchami trávení přidat otruby do tekutých potravin.

2. Lněné semínko. Obsah vlákniny na 100 gramů lněného semene je 27 gramů, což je docela slušné.

3. Suché houby. Sušené houby mírně zaostávají za lněným semínkem v obsahu vláken. Na 100 gramů produktu je 25 gramů vlákniny.

4. Sušené meruňky. Mnoho lidí zná laxativní účinek, který sušené meruňky mají. Obsah vláken: 18 gramů vláken na 100 gramů produktu.

5. Sušené jablka. Jablko je obecně velmi zdravé ovoce bohaté na vitamíny a stopové prvky. Sušené jablka se mohou chlubit velkým množstvím vlákniny - 14,9 gramů na 100 gramů produktu.

6. Mandle. Mandle jsou široce používány při vaření. Může se jíst čerstvá, opečená, slaná. Na 100 gramů produktu se podílelo 12,2 gramů vlákniny. Také hodně vlákniny nalezené v arašídy, pistácie, vlašské ořechy a lískové ořechy.

7. Sezam. Sezamová semena se používají hlavně k postříkání mouky (rolky, pečivo), stejně jako koření, takže sotva můžete jíst hodně sezamu. Na 100 gramů produktu je 9,1 gramů vlákniny.

8. Celozrnný chléb. Velmi bohaté na vláknové celozrnné pečivo, které si můžete koupit dnes téměř v každém obchodě. Na 100 gramů produktu se podílelo 6,1 gramů vlákniny.

9. Květák. Květák převyšuje všechny ostatní druhy zelí v obsahu živin. V tomto případě nás zajímá vlákno. Na 100 gramů produktu je 1,91 gramů vlákniny.

10. String fazole. Na 100 gramů produktu - 2,5 gramů vlákniny. Je zajímavé, že běžné fazole obsahují rozpustné vlákniny a nezralé lusky stejného fazolí obsahují hrubé vlákniny.

Tak velké množství vlákniny se nachází v otrubách, semenách, ořechách, luštěninách, nezpracovaných obilovinách, stejně jako v kůži zeleniny a ovoce. Také hrubé vlákna se nacházejí v brokolicích, různých zeleních, zeleru a květáku. Jak chápete, vlákno by se mělo hledat výhradně v produktech rostlinného původu.

Hrubá vláknina: co je užitečné a kde je obsaženo

Hrubé vlákno označuje vlákninu, která není absorbována v těle a neposkytuje živiny. Skládá se z molekul glukózy, ale není zdrojem energie. Ale navzdory všemu tomu není vlákno užitečné, je nezbytné pro normální fungování orgánů, s jeho nedostatkem trpí gastrointestinální trakt, kardiovaskulární a endokrinní systém.

Jaké potraviny obsahují hrubé vlákno

Dietní vláknina je rozpustná měkká a nerozpustná tvrdost. Mezi měkké patří pektin, agaróza, guma. Hrubá je celulózová vlákna.

Pro normální fungování těla je třeba konzumovat z 25 g vlákniny denně.

Přesné množství normy jednotlivě závisí na životním stylu člověka, jeho pohyblivosti a zdravotním stavu.

Poskytnout správné množství hrubých vláken pomůže výrobkům obsahujícím hrubé vlákno.

Všechny potraviny, které jsou bohaté na vlákninu, jsou rostlinné potraviny. Ovoce, zelenina, bobule, otruby, obiloviny, ořechy, fazole, houby lze přidat do tohoto seznamu.

ovocný

Seznam ovoce bohatý na vlákno, velký. V malých množstvích mají tyto látky veškeré ovoce, zejména mnoho z nich v kůži. Pokud je tedy účelem jídla ovoce nasytit tělo vláknem, nemusíte je vyčistit.

Držáky záznamů v počtu hrubých vláken jsou:

Je lepší pít ovocné šťávy s buničinou, takže v nich zůstane více vláken.

Zelenina

Zelenina je také bohatá na vlákninu. Typ tepelného zpracování zeleniny navíc neovlivňuje jeho množství.

Většina hrubých vláken je:

Bobule

Nejbohatší bobule z vlákniny - maliny, 100 g obsahuje 6 g hrubých vláken.

Ve velkém počtu vláken máte:

otruby

Velké množství vlákniny se nalézá v otrubách, pšenici a žito.

V dnešní době je lze koupit v jakémkoli obchodě a přidávat do jídla nebo je ve své čisté podobě.

Mnozí je používají ke zhubnutí. K tomu musíte použít 2 lžíce. l otvíráme půl hodiny před jídlem, pak pijeme vodu. Tato metoda zabraňuje přejídání.

Potřebujete vědět, že otruby snižují účinek některých léků. Proto není možné kombinovat jejich příjem s léky. Potřebujete pít otruby 2 hodiny po podání léku.

Chléb s otrubami bude také vynikajícím zdrojem hrubé vlákniny, pokud jej vezmete ve vaší stravě.

cereálie

Hrubé vlákna se vyskytují ve vysokých koncentracích u celozrnných obilovin, které jsou neošetřené a nečistěné. Patří sem:

Je lepší, aby se nevarily obiloviny, ale nechaly obilné zrno celé. Pohanka může být nalita s vroucí vodou, zakutyvat hrnce v ručníku a nechat na půl hodiny.

Ořechy a semena

Dietní vláknina je k dispozici:

  • v semenách lnu;
  • v slunečnicových, dýňových a sezamových semenech;
  • v mandlích;
  • v pistáciách;
  • v ořechách a lískových oříšcích.

Výhody a poškození těla

Užitečné vlastnosti hrubých vláken:

  • S dostatečným množstvím vlákniny ve stravě jsou lidé s menší pravděpodobností trpí zácpou a hemoroidy, protože hrubé vlákno urychluje intestinální motilitu.
  • Vlákno urychluje syntézu lipidů v těle.
  • Regulace krevního cukru a sekrece inzulínu.
  • Chrání krevní cévy před tvorbou plaku. Snižuje hladinu cholesterolu v krvi.
  • Kontroluje normální sekreci žluče, čímž zabraňuje vzniku žlučových kamenů.
  • Potraviny s vysokým obsahem vlákniny neumožňují tělu získat váhu.
  • Neumožňuje rozvíjet a množit se na rozkladné bakterie ve střevě.
  • Vlákno je užitečné v tom, že je schopné absorbovat a eliminovat toxiny, soli těžkých kovů, přebytečnou tekutinu.

Pokud má člověk dostatečné množství vlákniny ve stravě, sníží se riziko onemocnění:

  • rakovina;
  • diabetes;
  • ateroskleróza;
  • intestinální atonie;
  • hemoroidy;
  • obezita;
  • dysbióza;
  • onemocnění žlučníku.

Dietní vláknina pomáhá omlazovat tělo a udržovat aktivní životní styl.

Navzdory všem výhodným vlastnostem může přebytečné vlákno způsobit:

Dieta s omezením hrubého vlákna

Existují nemoci, při nichž je nutné omezit spotřebu hrubých vláken. Patří sem:

  • žaludeční a střevní vředy;
  • gastritida;
  • kolitida a enterokolitida;
  • duodenitis.

S těmito patologiemi, s cílem omezit vstup hrubých vláken do těla, se doporučují následující výživové pokyny:

  1. Snížit spotřebu pečiva.
  2. Polévky se zeleninou, obilovinami, nudlemi jsou ve zchátralé podobě.
  3. Fazole, fazole, kukuřice a hrach vyloučit z diet.
  4. Zelenina je tepelně ošetřena, oloupána a nasekána s mixérem na pastu podobnou konzistenci.
  5. Ovoce a ovoce roztřepou, odstraňte kůži a semena. Z nich můžete vařit želé, kompoty, želé, marshmallow.
  6. Při výběru obilovin zůstanou na drcené a oloupané krupice: ovesné vločky nebo vločky pohanky, leštěná rýže.

Recepty

Pudink ze zeleninové polévky. Pro přípravu pokrmů potřebujete zeleninu: cuketa, karfiol, brokolice, mrkev, brambory. Očistěte a vařte je, dokud nejsou připraveny ve slané vodě. Pole tohoto bič polévku s mixérem. Přidejte koření, bylinky a 1 polévkovou lžíci. l krém, vařte polévku.

Ovoce Candy Hrušky a jablka umyjte, oloupejte, odstraňte jádro. Ovoce rozemlejte míchačem nebo mýdlem. Položte ovocnou omáčku na vaření pomalým ohněm. Pro ochutnání přidáme cukr a kyselinu citronovou. Když je kaše hustá, vložte ho na plech s pergamenem. Sušením v sušárně při 50 ° C po dobu 5 hodin. Pastilka ochlazená, nakrájíme na malé kousky, uložené na suchém místě.

Recenze

Inna, 25, Murmansk: "Přidávám otruby na všechno: polévky, tvaroh, zeleninové kotlety. Používám je místo chleba. Pokud sedíte na dietu s nízkým obsahem uhlovodíků, pak je potřeba otruby! "

Tatyana, 35 let, Irkutsk: "Byla jsem ve stravě, při níž bylo nutné počítat vlákno. Za měsíc jsem bez námahy vybral 4 kg a kdybych byl stále zapojen do sportu, trvalo by to víc. "

Olga, 42 let, Moskva: "Celulóza je dobrý způsob, jak zhubnout. Píjím to několik měsíců. Poskytuje pocit sytosti, čistí střeva. Zlepšila se kůže. Normalizovaná židle. Jeden mínus - plynatost může nastat.

Catherine, 27 let, Novosibirsk: "Jíte pravidelně otruby. Pomáhají snížit porce. Výsledek je mínus 7 kg za 2 měsíce. "

Jaké potraviny obsahují vlákninu

Mnoho nepříznivých faktorů ovlivňuje zdraví moderního člověka, to jsou emoční a fyzické přetížení, časté stresující situace, sedavý životní styl a nepříznivá ekologická situace. Nepravidelná výživa, nedostatek vitamínů a minerálů a nedostatek potřebného množství stravy pro tělo, mezi které vlákno hraje důležitou roli, lze přidat ke všem těmto negativním účinkům.

Vlákno v potravinách je základní složkou lidské stravy, její nedostatek vede k vážným, někdy dokonce život ohrožujícím chorobám. A pokud nejsme schopni významně ovlivnit prostředí kolem nás, pak můžeme změnit naše jídlo pro naše vlastní dobro. A dnes, drahí čtenáři, uvidíme, jaké vlákno je, jaké produkty obsahuje a v jakém množství.

Co je vlákno

Celulóza je dietní vláknina, která není štěpena v lidském gastrointestinálním traktu. Vlákno je obsaženo pouze v produktech rostlinného původu. Bez vstupu do komplexního mechanismu struktury rostlinných buněk lze říci, že celulóza je koncentrována v drsných částech rostlin, hlavně jsou to kůra, semena a stonky.

Vláknina v různých zeleninách je soustředěna v různých částech, např. V mrkev, například v jádře a v řepě se hromadí v kroužcích, které pronikají do ovoce. U ovoce dosahuje celulóza v průměru 1 - 2% hmotnostních ovoce, v plodu - 3-5%, v houbách - 2%. Mezi vlákniny z potravy hrají nejdůležitější roli celulóza, lignin a pektiny.

Většina vlákniny v potravinách je nerozpustná a není tělem absorbována, protože náš trávicí trakt nevytváří enzymy schopné trávit hrubé vlákniny. Nicméně mezi zdravou střevní mikroflóru jsou bakterie schopné ničit celulózu, v důsledku čehož se v tlustém střevě vytvářejí sloučeniny, které se mohou rozpouštět ve vodě, vzít si želé podobný stav a částečně vstřebat.

Proto je obvyklé rozdělit vlákna na rozpustné a nerozpustné. Čím tenčí ovoce, tím jemnější je jeho tělo, tím více vlákna, které se v něm nachází, se rozdělí. Nerozpustné vlákno zahrnuje celulózu a lignin, rozpustná vláknina je pektiny.

Mezi potraviny bohaté na vlákninu patří nejdrsnější nerozpustná vláknina, která obsahuje obiloviny, výrobky z ovoce, zeleninu, houby. Hlavními zdroji rozpustné vlákniny jsou ovoce a bobule, listová zelenina, ovesné otruby. Tělo potřebuje oba typy vláken, takže potraviny by měly být co nejrozmanitější. Ideální poměr nerozpustných a rozpustných vláken v potravinách je jeden až tři.

Proč potřebujete vlákno

Pokud je vlákno v potravinách skoro neabsorbováno tělem, vzniká rozumná otázka: proč je potřeba, jaký je jeho přínos? Úloha vlákniny není tak přímá, jak se někdy zdá, nezlepšuje pouze intestinální motilitu a slouží jako prevence zácpy. Při konzumaci potravin s vysokým obsahem vlákniny se ušetříme od mnoha vážných onemocnění. Kouzelné výhody vlákna v následujících bodech:

Baktericidní účinek

Přínosná úloha vlákna začíná v ústech, když žvýkáme hrubé potraviny. Dlouhodobé žvýkání přispívá k uvolnění velkého množství slin, bohatých na enzymy, stopových prvků, které mají pozitivní vliv na zubní sklovinu, mikroflóru v ústní dutině. Saliva neutralizuje kyselinu, má baktericidní účinek, potlačí hnilobné procesy v ústní dutině.

Čištění těla, pocit plnosti

Jakmile se dostane do žaludku, vlákno absorbuje vodu, zvětší se a rychle způsobí pocit nasycení. Ve střevě vlákno zlepšuje průchod potravinového bolusu střevem, čímž poskytuje pravidelné stolice a také pomáhá očistit tělo žlučových kyselin a cholesterolu. To se vysvětluje skutečností, že potraviny obsahující vlákninu, procházející trávicím traktem, absorbují cholesterol a nedovolují, aby vstoupil do naší krve. U lidí, kteří konzumují hodně surové zeleniny a ovoce, cholesterol nepřekračuje normu až do stáří.

Úloha pektinů

Mezi rozpustné vlákniny, pektiny hrají neocenitelnou roli při udržování našeho zdraví. Pektické látky blokují intestinální absorpci škodlivých látek do krve, váží je, přeměňují je na nerozpustné a neškodné sloučeniny a zbavují těla. Mnoho pektinu se nachází v jablkách, dýně, černém a červeném rybízu, okurkách, rajčatech, broskvích, meruňkách. Je také velmi důležité, aby při jakémkoli tepelném zpracování počet pektinů ve výrobcích stoupal.

Balance střevní mikroflóry

Stejně důležitá je role vlákniny při udržování rovnováhy střevní mikroflóry. Zabraňuje aktivitě patogenních bakterií, čímž snižuje hnilobné procesy ve střevech a pomáhá odstraňovat odpadní produkty těla. Zdravé střevo je zdravá imunita.

Prevence nemoci

Jíst potraviny s vysokým obsahem vlákniny se používá k prevenci kolorektálního karcinomu. Tato nemoc přišla na jedno z prvních míst v onkologii právě kvůli popularitě rafinovaných potravin, které jsou pro většinu lidí připravené k jídlu.

Navrhuji sledovat velmi podrobné video o výhodách vlákna.

Denní potřeba vlákna

Vzhledem k významu vlákniny pro trávení a pro zdraví celého těla je 25 gramů nerozpustné vlákniny a pektinu denní normou vlákna pro dospělé. Zjistěte, které potraviny mají hodně vlákniny, není obtížné udělat správnou stravu pro sebe, takže jídlo přináší nejen pocit nasycení a spokojenosti, ale také maximální užitek.

Co hrozí nedostatku vlákniny v produktech

Chcete-li zachovat zdraví po mnoho let, musíte upravit stravu tak, aby tělo dostalo všechny potřebné látky a vlákniny v potravinách musí být přítomny denně.

Po mnoho let byla roli hrubých dietních vláken podceňována a teprve poměrně nedávno vědci z celého světa dospěli k závěru, že jídlo musí obsahovat vlákninu, jinak se člověk nemůže vyhnout vážným chorobám. Zvažme, jaké choroby jsou ohroženy nedostatkem vlákniny.

  • Střevní onemocnění s zácpou, intestinální atonií, spastickou kolitidou, dysbiózou, hemoroidy;
  • Ateroskleróza, koronární onemocnění srdce, hrozba infarktu a mrtvice;
  • Tvorba kamenů v žlučníku;
  • diabetes;
  • Obezita;
  • Rakovina konečníku.

Potraviny obsahující vlákniny

Potraviny bohaté na vlákninu jsou otruby, sušené ovoce, luštěniny, houby, obiloviny, celozrnný chléb, ořechy, zelenina, bobule, ovoce. Tím, že konzumujete všechny tyto produkty pravidelně, můžete získat množství vlákniny, které tělo potřebuje, aniž byste se museli uchylovat k jeho speciálním přísadám. Nyní jsou tyto drogy velmi relevantní a jsou prodávány v lékárnách, ale přesto je lepší upřednostňovat přírodní produkty, jejich přínosy jsou mnohem více pro zdraví. Ale otroky si zaslouží hovořit o nich podrobněji.

otruby

Bran je jedinečný výrobek, který zabraňuje a léčí mnohé nemoci, ale z nějakého důvodu není u většiny z nás oblíbený. Výhody otrub jsou osvědčené a můžete je nyní zakoupit v každé lékárně nebo v odděleních zdravé výživy ve velkých obchodech. Otruhem může být pšenice, žito, rýže, oves, kukuřice, ječmen. Všechny z nich mají nutriční hodnotu, protože obsahují velké množství vlákniny, které čistí naše tělo.

Kromě toho, že otruby mají absorpční účinek ve střevech, což samo o sobě má neocenitelné výhody, otruby obsahují mnoho užitečných látek, včetně vitamínů B, vitaminu E, karotenu a kyseliny nikotinové. Otruby obsahují minerály, jako je draslík, hořčík, zinek, chrom, selen, měď a další.

Tkáň před použitím se doporučuje na páru horkou vodou. Po ochlazení musí být voda vypuštěna a zbývající změkčené otruby jíst před jídlem vodou.

Zavedení otrub do vaší stravy by mělo být postupné, počínaje poloviční čajovou lžičkou, aby nedocházelo k nadýmání a jiné nepříjemné střevní dysfunkci. Postupně, po dobu několika týdnů, je možné dávat množství otrub zavedených do stravy na lžíci třikrát denně.

Lékárny prodávají otruby ve formě křupavých kuliček, jsou připraveny k jídlu, nepotřebují vařit, ale prostě jedí podle přiložených pokynů. Takové otruby jsou často obohaceny různými rostlinnými přísadami, aby se zvýšila jejich hodnota, potkal jsem otruby s mrkví, mořskou kale, s jeruzalémským artičokem a borůvkami.

Vzhledem k tomu, že otruby mají schopnost očistit tělo všech cizinců, nemůžete užívat drogy zároveň s otrubami. Mělo by trvat nejméně 6 hodin mezi podáním léků a jídlem otrub.

Pokud se chcete dozvědět více o výhodách otrub, můžete si přečíst mé články.

cereálie

Jedním z významných dodavatelů vlákniny jsou obiloviny, jedná se o pohanku, hnědou rýži, proso a ovesné vločky. Je důležité používat celá zrna a produkty rychlého občerstvení, které jsou tak oblíbené a snadno použitelné, jsou zpracovány tak, aby neobsahovaly hrubé vlákniny, a proto pokrmy z nich nepředstavují takovou hodnotu, jako z celých zrn.

Zelenina a ovoce

Dobrým dodavatelem hrubých rostlinných vláken je zelenina a ovoce, které by měly být na našem stolu denně. Je velmi důležité konzumovat surovou zeleninu a získávat tak maximální množství vlákniny. Je zřejmé, že to není vždy možné, ale zeleninu nelze konzumovat jako surová, ale zelí, mrkev, sladká paprika, celer, ředkvička, řepka, řepka, daikon, pór, všechny listové zeleniny musí být přidány do salátů ve sýru formulář.

Mnoho vlákniny v kůži ovoce. Co se týče jablek, musíte zvážit, kde se tyto plody rozrostly, a v sezóně, kdy se na trhu objevují místní jablka, je třeba jíst, aniž byste oloupali kůru, aby tělo mohlo získat co nejvíce pektinu. To se nevztahuje na importované dovážené jablka, jejich kůra musí být řezána, jelikož všechna jablka, která je třeba přepravovat a skladovat po dlouhou dobu, jsou zpracovávána speciálními látkami, které nám neškodí.

Pokud máte rádi ovocné a bobulové džusy, zkuste je vytlačit buničinou, ve které je hodně vlákniny, ale je ještě zdravější jíst celé ovoce a získávat mnohem užitečnější látky pro vaše tělo. Je správné jíst sladké ovoce před jídlem nebo jednu hodinu po jídle, takže dávají maximum svému dobrému.

Drsné vlákno

V produktech rostlinného původu je hojné množství hrubého vlákna. Takové produkty mají velmi pozitivní účinek na stav organismu jako celku a regulují mikroflóru ve střevě.

Výrobky s hrubými vlákny velmi příznivým účinkem na stav těla jako celku, regulující mikroflóru ve střevě.

Jinými slovy, hrubé vlákno znamená vlákna z různých částí rostlin: stonky, ovoce, listy, kořeny. Rostliny obsahující málo cukru, více složené z vláken. Vlákna (nebo zátěž) se považuje za komplexní sacharid, jehož složky jsou odolné škrobové (nebo celulózové) a neškrobové polysacharidy.

Fiber má velmi důležitou vlastnost, totiž zpomaluje stravitelnost bílkovin, tuků a sacharidů. To nepochybně oceňují ti, kteří se rozhodnou zhubnout.

Nemá smysl hledat vlákno mezi živočišnými produkty, protože prostě ne.

Proto se mnoho lidí ptá: v jakých produktech je vlákno a kde obsahuje maximální množství? Především je třeba si uvědomit, že nemá smysl hledat vlákno mezi produkty živočišného původu, protože to jednoduše nemají. To se nachází pouze v rostlinných pokrmech. A který z nich? Úplný seznam těchto produktů bude uveden později.

Typy vláken

Existují dva typy balastních látek: rozpustné a nerozpustné. Ve stravě by měly být oba typy látek.

Dietní vláknina rozpustná. Výrobky se zařazením vlákniny této odrůdy jsou obiloviny (žito, oves, ječmen), luštěniny (fazole, fazole, hrach, čočka) a jednotlivé ovoce (jablko, broskvová kůže a dule, slivky, avokádo, rozinky). Charakteristickým rysem rozpustných vláken je jejich schopnost pod vlivem vlhkosti získat gelovou konzistenci.

Nerozpustné vlákno se používá k prevenci zácpy.

Takto získaná želatinová látka zpomaluje pohyb hromady potravin. Kromě toho výsledné želé zpomaluje vliv enzymů na sacharidy a snižuje hladinu cholesterolu v oběhovém systému.

Nerozpustné vlákno se nalézá v otrubách s luštěninami (vlákna obou typů), nevařené obiloviny, ořechy, semena, květák, zelené fazole, různé zelené, brokolice, vrchní vrstva ovoce. Údaje naopak urychlují průchod částic potravin přes gastrointestinální systém. Jejich laxativní účinek se používá k prevenci zácpy. Kromě toho stabilizují kyselost a snižují riziko vývoje onkologických onemocnění, obnovují mikroflóru.

Dva typy označených nutričních vláken dokáží dobře absorbovat vlhkost a výrazně usnadňují práci v tenkém střevě.

Navíc se také nazývá:

  • Celulóza je druh vlákniny, který se nachází v prosívané mouce, mladém hrášku, okurce, jablkách, mrkev, otruzích.
  • Hemicelulóza - tento druh hrubého vlákna musí být také přidán do stravy. Tam je v řepě, růžičkové klíčky, zelené hořčice.
  • Lignin - typ vláken významně snižuje absorpci jiných typů vláken. Nejčastěji se vyskytuje u obilovin, které se konzumují na snídani ve formě obilovin a také v dlouho uložené zelenině a otruzích.
  • Gum - se nachází v sušených fazolích, ovesu a derivátech z něj.
  • Pektin - nalezený v ovoci se zeleninou.
  • První dva typy živinových vláken dokáží dobře absorbovat vlhkost a výrazně usnadňují práci v tenkém střevě.

Všechny typy vláken mají vliv na absorpci. Kromě toho narušují vstřebatelnost cukru, který diabetici potřebují.

Je třeba poznamenat, že všechny druhy vláken ovlivňují zejména procesy absorpce. Kromě toho narušují vstřebatelnost cukru, který diabetici potřebují.

Tělo potřebuje vláknité pokrmy o hmotnosti přibližně 20 g. Takový objem může být zajištěn konzumací půl kilo fazolí, kilogram ovesné kaše, 3 kg zelí. Samozřejmě podobné množství jídla, i za den, je obtížné jíst. Proto je možné ho kompenzovat jiným zdrojem vlákniny - chleba s vysokým obsahem vlákniny, který potřebujete jíst jen sto gramů.

Klasifikace produktu podle vlákna

Vzhledem k tomu, že produkty, jejichž složení zahrnuje rozpustné výživné vlákna a nerozpustné, jsou dostupné v dostatečném množství, jsou rozděleny do několika poddruhů. Zvláště si všimněte balení s vysokým obsahem vlákniny.

Celé zrno. Celá zrna z ovsa obsahují řadu rozpustných vláken zvaných beta-glukany, které představují glutenovou rozpuštěnou látku. Studie na tomto typu vlákniny ukázaly, že mají schopnost snížit množství cholesterolu v krvi.

Potraviny bohaté na hrubé vlákno

Vlákna jsou rozdělena do dvou typů: rozpustná (měkká) a nerozpustná (hrubá). Největší přínos pro naše tělo je hrubá vláknina, což je glukózový polymer. Nedělí se v gastrointestinálním traktu, jsou odvozeny přirozeně, nejsou zdrojem energie. Hrubá vláknina snižuje riziko rakoviny, pomáhá snižovat váhu, snižuje syntézu cholesterolu. Proto musí být ve stravě každé osoby přítomny hrubé vlákna. Dnes vám řekneme, jaké produkty obsahují hrubé vlákno.

Potraviny bohaté na hrubé vlákno jsou potřebné lidským tělem k urychlení syntézy lipázy v tukové tkáni, k regulaci hladiny glukózy v krvi, snížení plazmatického cholesterolu, k normalizaci střevní mikroflóry, k odstranění žlučových kyselin a také k zamezení vzniku žlučových kamenů.. Kromě toho vlákno snižuje riziko zácpy a hemoroidů, zabraňuje vzniku rakoviny.

Hrubé vlákno přináší ženám zvláštní přínos. Pokud zástupci slabšího pohlaví pravidelně konzumují potraviny obsahující vlákninu a hrubá vlákna, riziko vzniku rakoviny prsu nebo rakoviny vaječníků je sníženo.

To nekončí použití hrubého vlákna pro tělo. Pokud chcete udržovat tělesnou hmotnost, snižte váhu, potraviny obsahující hrubé vlákno by měly být základem vaší stravy. Nejen že má nízký obsah kalorií, ale také zpomaluje stravitelnost sacharidů, bílkovin a tuků. V žaludku se výrazně zvyšuje objem, stimuluje střeva a vytváří pocit sytosti. Pravidelná konzumace takových potravin vede k potlačení chuti k jídlu, vylučování vody a sodíku, což vytváří pocit plnosti.

Jaké potraviny obsahují hrubé vlákno: seznam

Výrobky obsahující hrubé vlákno jsou výhradně produkty rostlinného původu. Hrubé vlákna se nacházejí v kořenech, listech, stoncích a ovoci zeleniny, ovoce, luštěnin a celozrnných plodin.

Zelenina a ovoce, jako je květák, fazole, brokolice, brambory, dýně, okurka, kopr, sladké papriky, jsou také produkty bohaté na hrubé vlákno. Je žádoucí použít je se slupkou, protože je v ní maximální množství hrubého vlákna. Proto nepoškrábejte hrušky, jablka, broskve a jiné ovoce. Upozorňujeme, že tepelné zpracování nemá vliv na množství vlákniny. Přesto je žádoucí používat je surové.

Hrubá míra spotřeby vláken

Představili jsme Vám kompletní seznam výrobků s obsahem hrubých vláken. Nyní je důležité mluvit o pravidlech a míře spotřeby výrobků obsahujících hrubá rostlinná vlákna.

Jeden den potřebuje dospělý 25-40 gramů hrubého vlákna. Přesná denní potřeba závisí na fyzické aktivitě, hmotnosti, zdravotním stavu. Chcete-li získat takové množství hrubého vlákna, stačí jíst 1,5 kg čerstvého ovoce a zeleniny denně. Upozorňujeme, že tato látka by měla být postupně zavedena do těla.

20 + potraviny s vysokým obsahem vlákniny

O výhodách vlákniny - vlákniny obsažené v potravinách rostlinného původu se neustále hovoří o výživě a přívržencích zdravého životního stylu.

A to není překvapující - s pomocí je možné udržet normální střevní mikroflóru s malým úsilím.

Samotná vláknina není prakticky trávena v zažívacím traktu a neobsahuje vitamíny, které je z teoretického hlediska zbytečné.

Současně však jsou pro dobré životní podmínky, trávení a střevní práce nezbytné tvrdé vlákna.

Chápeme výrobky bohaté na vlákninu, princip práce a vypracujeme seznam povinných pro zařazení do menu pokrmů.

Obsah:

Potraviny bohaté na vlákniny - výhody a kontraindikace

Proč naše tělo nechce / nemůže trávit vlákno?

Odpověď je jednoduchá: zpracovávání drsných částí rostlin bude trvat dlouho, ale jejich průchod tělem poskytuje čistění z potravinových odpadů, strusky a toxinů a přítomnost sacharidů je nezbytná pro pocit sytosti.

Z tohoto důvodu mohou být vlákniny stravy považovány za střevní řádky a tenké pasové nejlepší přátelé.

Na rozdíl od potravy, která prochází dlouhou cestou trávení, je vlákno vystaveno v původní podobě, je však také rozpustné a nerozpustné.

Co to znamená: v zdravém střevě s vyváženými indikátory mikroflóry živé bakterie, které mohou zničit tvrdé vlákniny.

S jejich pomocí se vytvářejí rozpustné sloučeniny v tlustém střevě. Oni trpí žlouteným stavem a jsou částečně vstřebáváni.

Vlákno se nachází v ovoci a zelenině.

Je možné určit stupeň rozpustnosti na kůži plodu - tenčí a měkčí, tím více se rozštěpí vlákna.

Rozpustná skupina se skládá z pryskyřic, alginátů a pektinů. Nerozpustná celulóza, lignin, hemicelulóza.

7 + prospěšné vlastnosti vlákna:

  1. Obnovuje správnou funkci a aktivuje střevní peristaltiku - strava předepsaná pro hemoroidy a zácpa
  2. Stimuluje úbytek na váze - kvůli vysoké saturaci, pocitu hladu ustoupí, porce jsou zmenšeny
  3. Snižuje hladinu cukru v krvi a kontroluje hladinu cholesterolu - určená pro diabetes všech typů, pro prevenci kardiovaskulárních onemocnění
  4. Vymaže lymfatický systém
  5. Odstraňuje toxiny, odpady, nežádoucí tuky, žaludeční a střevní hlen, je přirozený absorbent
  6. Posiluje svalové vlákna
  7. Jedná se o prevenci rakoviny, včetně kolorektálního karcinomu
  8. Minimalizuje hnilobné procesy.

Samozřejmě, některé potraviny bohaté na vlákninu mají řadu kontraindikací, a pokud jsou zneužívány, mohou způsobit nadýmání a vstřebávání jiných živin.

Balastní vlákniny vznikají ve střevech a jako houba absorbují přebytečnou vlhkost

Patří sem:

Opatrně je nutné obohatit stravu o záněty sliznice střeva a žaludku, akutní infekční onemocnění, problémy s krevním oběhem.

Potraviny bohaté na vlákninu a vlákninu - tabulka popisů

Mnoho tvrdých vláken obsahuje obiloviny.

Celulóza je potravina rostlinného původu.

Zelenina, ovoce, obiloviny, otruby, sušené ovoce, luštěniny, celozrnný chléb - vlákna jsou koncentrována v semenech, stoncích, slupkách.

U ovoce dosahuje hmotnost 2%, v bobulích - 3-5%, v houbách - 2%. Velké množství nerozpustných vláken obsahuje semena.

Rozpustné - bobule, ovesné otruby a listová zelenina.

Vyvážená strava na tomto základě zcela pokrývá každodenní potřebu dietních vláken bez dalších přísad.

Tip: 25 gramů - stejně jako mnoho nerozpustných vláken denně potřebuje člověk k udržení střevního zdraví

Níže uvedený seznam obsahuje produkty, které obsahují nejvíce dietní vlákniny.

Vyberte si hnědou rýži

Je důležité si uvědomit, že při tepelném ošetření ztrácejí zelenina vlákninu, a proto je lepší jíst je v "živé" formě.

Slunečnicová semena - lněný, dýňový, slunečnicový, sezamový

Celozrnný celozrnný chléb celozrnný

Obiloviny z obilovin a obilovin

Odmítněte od škodlivých sladkostí ve prospěch sušeného ovoce.

Ořechy - mandle, dřevo, vlašské ořechy, kešu, pistácie, arašídy

Obiloviny - perlový ječmen, pohanka, oves, pšenice

Rýže - oloupaná, odlupovaná, hnědá

Všechny okamžité obiloviny, které nevyžadují vaření, neobsahují hrubé vlákniny. Přestože se dají snadno připravit, jsou zbytečné pro zdraví.

Sušené ovoce - data, rozinky, sušené meruňky

Zelenina bez tepelného ošetření - chřest, špenát, brokolice, zelí, mrkev, ředkvičky, okurky, brambory, řepa, rajčata, dýně

Upřednostněte celozrnný a otrubový chléb

Bobule a ovoce - černé rybízky, maliny, jahody, banány, meruňky, broskve, jablka, hrušky, hrozny

Ale mléčné výrobky a všechny jejich deriváty vlákniny, bohužel, neobsahují.

Nejsou v nejvyšší kvalitě mouky, oleje a čerstvé šťávy. Chcete-li obohatit dietní vlákninu naposledy, měli byste upřednostňovat hladké rostliny.

Zelenina a ovoce by neměly být oloupány - v kůži jablek a hrušek obsahuje největší množství vlákniny. To se nevztahuje na avokádo.

Čistíme a dovážíme jablka - při dlouhodobé přepravě ovoce je kůra vždy ošetřována chemickými sloučeninami, které nejsou a priori užitečné.

Zvláštní pozornost by měla být věnována otrubám

Tip: V zelenině je vlákno koncentrováno v různých částech. U mrkve, například v jádru a v řepě - v prstencích uvnitř.

Samostatně by se mělo říkat o otrubách.

Všechny z nich - rýže, kukuřice, pšenice, ječmen, oves a žito - obsahují nejen obrovské množství vlákniny, ale také přirozené absorpční látky.

Obsahují vitaminy B, E, kyselinu nikotinovou, zinek, chrom, hořčík, selén a řadu dalších užitečných mikroelementů.

Můžete si je koupit v lékárně nebo v oddělení zdravé výživy. Optimální dávka pro čisticí čočku je jedna lžíce třikrát denně.

Pokud současně užíváte léky předepsané lékařem, měly by po převzetí otrub projít nejméně šest hodin, protože mají schopnost aktivně odstraňovat všechny cizí prvky.

Vlákno lze také zakoupit ve formě přípravků obsahujících oba typy vláken.

Její pravidelný příjem rychle kompenzuje nedostatek balastních látek, nicméně odborníci na výživu doporučí tuto metodu využít jako poslední možnost a omezí ji na správně strukturované menu.

Potraviny bohaté na vlákniny - seznam a pokyny pro rozumnou ztrátu hmotnosti

Inspirována inspirativními informacemi o schopnosti vlákniny bobtnat v žaludku a odstranit jakoukoli škodlivost, mnoho dívek začíná bezohledně zneužívat stravu na bázi dietních vláken.

Je to bezpochyby funguje, ale s nárůstem normy až na 40 gramů denně může být velkým poškozením prospěchu.

Spolu s otruby se začnou objevovat živiny a vitamíny, k nimž se připojí nadýmání a zvýšená tvorba plynu.

Aby se tomu zabránilo, odborník na výživu společnosti American Dietetic Association Health Julia Upton vytvořil řadu jednoduchých pravidel:

  1. 16-20 gramů vlákniny denně poskytuje 800 gramů ovoce a zeleniny se slupkou
  2. Další 5-7 gramů přinese obilniny z perleťového ječmene, hnědé rýže, pohanky a ovesné vločky
  3. 5-6 gramů obsahuje 100 g celozrnného chleba
  4. Dvakrát týdně diverzifikujte nabídku šošovicemi, hráškem a fazolem
  5. Nepoužívejte cukrovinky cukr, nahradit škodlivé občerstvení se sušenými ovocemi
  6. Malé občerstvení by se mělo skládat z ořechů a semen.
  7. Používejte vařené otruby - 6 polévkových lžic denně

Tip: Pro lepší trávení jídla ponechte ovoce v první polovině dne a nechte špatný zvyk pít jídlo vodou.

Je důležité si uvědomit, že čtvrtinou denního menu pro snížení tělesné hmotnosti by měly být čerstvé saláty.

Další čtvrtletí - ovoce, čtvrtletí - zelenina, vařená, desetina - luštěniny a obiloviny, stejné množství mléka, mléka a ořechů, dvacátý - tuky rostlinného původu.

Základem úbytku hmotnosti ve vláknech - čerstvých salátech

Ztráta hmotnosti tímto způsobem je opravdu možné ztratit dva až čtyři kilogramy za měsíc s pomocí správné stravy sám.

Aby byl proces hladký a bezbolestný, vytvořte menu založené na potravinách, které jsou bohaté nejen na vlákninu, ale také na rostlinné bílkoviny a tuky.

Připravte si pestřejší pokrmy založené na:

  1. Fazole, sója, hnědá rýže a kuřecí maso
  2. Přidejte dýně, mandle, vlašské ořechy, kešu a lískové ořechy do čerstvých salátů
  3. Vitaminizujte se špenátem a avokádem
  4. Nezapomeňte na růžičkové klíčky, artyčoky a brokolici
  5. V rozumu si dopřejte banány, maliny, hrušky, jablka

Semena Quinoa jsou bohaté na výše uvedené nástroje a jsou zdrojem omega-3 mastných kyselin, bílkovin, vápníku, zinku, hořčíku a železa.

Používají se k výrobě kaše, mletí mouky a pečou. Pro quinoa je prakticky žádná chuť, takže je nemožné bez koření.

Vyberte namísto šťávy smoothies.

Základní pravidla a nabídky dietního reaktoru bez dietních sacharidů popsaných podrobně v tomto článku.

Výhody vlákniny s hemoroidy

Používání potravin bohatých na vlákninu (kompletní seznam je uveden v části výše) je zvláště důležitý pro hemoroidy.

Tvrdé dietní vlákna, jako houba, absorbují velké množství vlhkosti a změkčují fekální hmoty, usnadňují jejich průchod konečníkem bez podráždění sliznice.

Základem stravy by měla být čerstvá zelenina, ovoce, obiloviny, banány, sušené meruňky, sušené švestky a 60 gramů otrub denně.

Avokádo je stále čisté

Je nutné dodržovat následující pravidla výživy:

  1. Jíst 5-6krát denně v malých porcích
  2. Upřednostněte pohankou, ječmenem, perličkovým ječmenem a ovsenou kaši
  3. Vyberte si chléb z hrubé mouky, otruby a černé
  4. Odmítněte pečení a těstoviny
  5. Vyberte si tu správnou zeleninu: řepu, květák, brokolici, okurky, cukety, mrkev surové, dušené a dušené
  6. Pijte 1,5-2 litrů vody denně
  7. Omezte čaj, kávu, alkohol

Potraviny bohaté na vlákninu - seznam schválených během těhotenství

Pevná vláknina ve stravě budoucích a mladých matek - účinná prevence zácpy a obezity.

Denní spotřeba - 28-30 gramů. To stačí k pravidelnému vyprázdnění střeva a udržení stabilní hladiny cukru.

Během těhotenství a laktace jsou vláknové produkty nezbytné pro vaše tělo.

  1. Zaměřte se na čerstvou zeleninu a ovoce; nepoškrábejte jablka, hrušky, broskve
  2. Vyberte celozrnný chléb
  3. Jezte pšenici, žito a rýžové otruby
  4. Kuchyňská čočka a hrach

Během krmení je však lepší opustit příliš hrubé vlákno a výrobky, které ho obsahují:

  1. Fazole
  2. Dill
  3. Sladká paprika
  4. Brokolice
  5. Hnědá rýže
  6. Kukuřice
  7. Sója
  8. Fazole
  9. Celozrnná mouka

Vařte kávu na vodě

Místo toho jíst:

  1. Rozkrájí se na vodě
  2. Červená řepa
  3. Slivky
  4. Hrušky
  5. Švestky
  6. Rafinovaná rýže
  7. Brambory

A nezapomeňte sledovat reakci dítěte na vaši stravu - kvalita mléka přímo závisí na tom.

Více informací o významu vlákniny pro hubnutí naleznete v níže uvedeném videu:

Jaké potraviny obsahují vlákninu

Celulóza je dutá vlákna rostlinných potravin, které člověk potřebuje pro normální život. Zlepšuje trávení, stimuluje peristaltiku. Jeho nedostatek hrozí vývojem anémie, žlučníku, obezity, aterosklerózy, diabetes mellitus a dalších stejně ohrožujících nemocí. Bylo by užitečné přezkoumat vaši dietu a vstoupit do menu zeleninové potraviny s velkým počtem vláken.

Tam, kde je vlákno obsaženo

Znalost toho, co obsahuje vlákninu, diverzifikuje vaši stravu s přínosy pro zdraví. Seznam těchto souborů lze rozdělit do podsekcí.

cereálie

Mnoho dietních vláken je obsaženo v obilovinách, jako je pšenice, oves, ječmen, pohanka, rýže a další.

Je důležité jíst celozrnné obiloviny. Rozdrcené a zpracované speciálním způsobem, instantní obiloviny neobsahují vlákninu. I když jsou vhodné z hlediska vaření, nemají hodnotu celých zrn.

otruby

Otruba je zbytkovou surovinou z mlecího průmyslu, která představuje masivní obilný obal, který se skládá z vlákniny o 75 až 80%. Všechny potraviny obsahující vlákninu jsou dobré, ale otruby jsou silné.

Před použitím doporučujeme parní otruby s vroucí vodou. Mix se používá před jídlem a omývání velkým množstvím vody. Zadejte dietní otruby postupně, počínaje 1/2 polévkou. a přinesl, během několika týdnů, na 1 polévkovou lžíci. l 3 krát denně.

V odděleních zdravé výživy a lékárny si můžete zakoupit balené otruby různých druhů: pšenice, kukuřice, ječmen, ovesné vločky, rýže. Často jsou obohaceny přísadami na ovoce a zeleninu.

Tabulka: Vlákno v krutách a otrubách

Ovoce a bobule

Celulóza dodá tělu ovoce (hrušky, jablka, meruňky, hrozny, banány), stejně jako plody (rybíz, maliny, jahody). Dieta by měla obsahovat sušené ovoce - hrozinky, sušené meruňky, data.

Ve slupce je obsaženo mnoho vlákniny, ale je třeba mít na paměti, že dovezené ovoce pro účely přepravy a dlouhodobého skladování jsou ošetřovány zvláštními prostředky. Peeling ze zámořských produktů je lepší řezat nebo umýt důkladně pod tekoucí vodou, pomocí tuhé houby.

Doporučujeme konzumovat plody a plody. Chceš pít nějakou šťávu? Je třeba ho stlačit s buničinou, a pak se uloží množství vlákniny.

Zelenina

Zahradní plody jsou vynikajícím zdrojem vlákniny. Je vhodné zapsat do menu brambory, zelí, mrkev, řepu, okurky, chřest, špenát a luštěniny - čočku, fazole, hrášek.

Během tepelného zpracování jsou dutá vlákna částečně zničena. Přednost by měla být věnována zelenině, která může být konzumována surová.

Ořechy

Vlašské ořechy a lískové oříšky, kešu, surové mandle, arašídy a pistácie, lehce smažené bez oleje a soli, se mohou pochlubit dostatečným množstvím vlákniny.

Kromě výše uvedených je doporučeno konzumovat lněné semena, dýňová a slunečnicová semena. Při nákupu výrobků z mouky je lepší vybrat si ve prospěch těstovin z tvrdé pšenice a chleba z celozrnné mouky.

Rozpustné a nerozpustné vlákno

Je přijatelné rozdělit celulózu na rozpustné a nerozpustné formy. Tělo potřebuje oba druhy dietních vláken. Čím více jídel je na stůl, tím snadnější je udržet rovnováhu.

Tabulka: Obsah nerozpustných vláken v ovoci a zelenině

Hrubá rostlinná vlákna nejsou rozdělena. Adsorbují vodu, zvyšují objem fekálních hmot. Při průchodu střevem dochází k úniku vláken ze starých strusek.

Tabulka: Rozpustná vláknina v potravinách (pektiny)

Pektiny převažují v složení rozpustných vláken. Jejich počet se liší v závislosti na odrůdě, stupni zrání produktu a dalších faktorech. Kromě pektinů obsahují dietní vlákna inulin, hlien, gumy a přírodní guma. Tyto látky se podílejí na procesech čištění krve, odstraňují toxiny a žlučové kyseliny z tkání a odstraňují špatný cholesterol.

Míra spotřeby

Potraviny bohaté na vlákninu se doporučují všem od dětství. Denní sazba je:

  • Do 4 let - 19 g;
  • Do 8 let - 25 g;
  • Chlapci do 13 let - 31 g;
  • Dospívající a dospělí muži - až 38 g;
  • Dívky a ženy - denně 25-30 g.

Během těhotenství zůstává množství spotřebovaného vlákna stejné. Rostlinné vlákna zlepšují střevo a pomáhají těm, kteří se budou muset vyrovnat s zácpou.

Vlastnosti absorpce vlákna

Mnoho lidí ví, že existují potraviny s vysokým a nízkým glykemickým indexem. První velmi rychle přinášejí energii tělu, přispívají k ukládání tuku a negativně ovlivňují hladinu cukru.

Potraviny s vysokým obsahem vlákniny mají nízký GI a jsou pomalu strávitelné. Vzhledem k tomu, že proces trávení probíhá postupně, je snížena zátěž pankreatu. Lidé, kteří jsou náchylní k cukrovce, vláknina pomáhá vyhnout se náhlým výskytem glukózy v krvi.

Tip: Při jídle bohaté na vlákninu potřebujete pít dostatek vody - asi 2,5 litru denně. V opačném případě ztratí potravinářská buničina svou adsorpční funkci.

Kontraindikace a poškození

Spotřeba vlákniny by měla být omezena na kolitidu, žaludeční vředy, proktitidu.

Konzumace příliš mnoha dietních vláken může mít důsledky, například zvýšené nadýmání, nadýmání, bolest střev, zvracení a průjem.

Pokud zohledníte kontraindikace a dodržujete normu, vlákno nepoškodí. Konzumace potravin bohatých na rostlinná vlákna, aktivuje metabolické procesy, snižuje hladinu cholesterolu, pomáhá trávení, a proto vede ke zdravému úbytku hmotnosti a zabraňuje mnoha chorobám spojeným s prací střeva, srdce a cév.

Přečtěte Si Více O Cukrovce

Příznaky Diabetu

Glykemický Index